Broyeur à choux en bois à faire soi-même

Il est bientôt temps de mariner le chou pour l'hiver. Râper le chou à la main est long et difficile. J'ai fabriqué un broyeur à choux en bois de mes propres mains. Grâce à un métier aussi délicat, le processus de récolte devient rapide. Fabriquer un broyeur en bois est très simple, il faut commencer par choisir le matériau. Le mien est en bouleau. J'ai choisi une planche sans nœuds ni fissures. La planche doit être sèche. Peut-être que quelqu'un a des garnitures, car les dimensions des flans ne seront pas nécessaires.

Taille de la pièce
290 x 95 x 22 mm - 1 pièce
140 x 95 x 22 mm - 1 pièce
300 x 40 x 15 mm -2 pièces
Vous pouvez fabriquer une déchiqueteuse en bois en utilisant d'autres tailles. Elle n'a pas à être comme ça. Plus important encore, utilisez le principe de fabrication lui-même. L'artisanat en bouleau est toujours de haute qualité et durable. Mon broyeur a plus de vingt ans. Chacun doit choisir le matériel en fonction de sa région.

S'il n'y a pas de garnitures de la taille requise, nous préparons tout à partir de zéro et vous devez commencer par joindre un côté et le bord de la planche. Ensuite, nous passons à travers la jauge d'épaisseur et obtenons la taille souhaitée en épaisseur. Sur la scie, nous fabriquons nos pièces en taille. Ne pas oublier de vérifier l'angle après chaque intervention sur les machines. Nous découpons la poignée avec une scie sauteuse et la traitons, elle devrait être confortable. Après le puzzle je suis sur le mien machine maison apporté la poignée à la forme désirée. Tout cela peut être fait manuellement.

L'autre extrémité de la pièce est légèrement arrondie pour moi. Rectifieuse. Il peut être fait de la même manière que sur le deuxième flan, où se trouve le couteau. Pour scier à quarante-cinq degrés

Le couteau sur mon métier coûte de raboteuse, 95 x 35 x 3 mm. Le plus dur a été de percer les vis. J'ai choisi l'acier doux et tout a fonctionné pour moi. Sous le couteau, j'ai fait une plate-forme avec un cutter et un ciseau et je l'ai fixée avec des vis. Il reste à arrondir les extrémités de deux flans identiques et vous pouvez commencer l'assemblage.

Assemblage du broyeur
Avant l'assemblage, nous faisons des marquages ​​et perçons des trous. Deux bandes identiques sont vissées à la pièce avec une poignée. Trois vis de chaque côté.

Percer avant de visser perceuse mince et cela évitera les fissures. J'ai fait un couteau régulateur sur mes métiers du bois. Vous pouvez définir n'importe quelle épaisseur et hacher non seulement le chou et les carottes pendant le marinage, mais également les légumes pour divers plats.

Le réglage du couteau se fait comme suit. Sur les planches et la pièce avec un couteau, j'ai percé un trou traversant avec une perceuse de 6 mm et inséré un long boulon. Pour modifier l'épaisseur de la coupe, vous devez desserrer l'écrou et définir la taille. Vous pouvez mettre l'agneau avec des ajustements fréquents.

J'ai fait différents objets artisanaux en bois, un broyeur à choux est l'une de mes œuvres, que je dois utiliser souvent. Fabriquer une déchiqueteuse de vos propres mains n'est pas si difficile, vous pouvez offrir une déchiqueteuse en cadeau et on se souviendra toujours de vous avec un mot gentil. Dans la maison il assistant indispensable chaque hôtesse.

Evgueni Sédov

Quand les mains poussent du bon endroit, la vie est plus amusante :)

Lors de la préparation des légumes pour l'hiver, les cornichons occupent une place particulière. Parmi eux se trouvent de délicieuses choucroutes et du chou mariné. Lors du traitement des légumes à la maison, vous aurez besoin d'un broyeur : pendant le processus de broyage, il est facile d'obtenir des tranches de la même épaisseur, tandis que vous pouvez choisir bonne direction emplacement des fibres coupées. Cela préservera le goût du produit et son contenu. substances utiles.

Couteau à choux

Le couteau classique "Hostess" et d'autres analogues pour couper les légumes réduisent l'intensité du travail et permettent de traiter rapidement une tête de chou pour un salage ultérieur. L'appareil est un couperet en acier avec une poignée confortable, sur la partie coupante de laquelle plusieurs lames sont installées à un certain angle. Une lame spéciale coupe la tête de chou à travers les fibres, gardant le jus dans le légume, et avec lui tous les éléments utiles. En utilisant un couteau pour couper le chou lors de la coupe des légumes, vous pouvez considérablement simplifier la coupe: cela se fait facilement, sans effort supplémentaire.

Broyeur à choux électrique ménager

À fermes, dans les bases de légumes ou dans les conserveries, un broyeur électrique universel pour choux est utilisé. Il est conçu pour couper, hacher les racines, les légumes et les fruits à structure rigide. La coupe est effectuée avec une râpe à couteau circulaire spéciale en acier inoxydable trempé. Vous pouvez voir une photo de l'appareil ci-dessous. Le coupe-légumes broyeur de choux peut couper les betteraves, les carottes et les pommes de 0,5 mm à 5 mm de longueur, réduisant ainsi les déchets de traitement. La hauteur des lames détermine l'épaisseur de la coupe.

Manuel

Le broyeur à main est une alternative abordable au coupe-chou professionnel. Il dispose d'une râpe et d'une goulotte spéciales en bois ou en plastique écologique à haute résistance, ainsi que d'une planche à découper. La conception est équipée d'une ou plusieurs lames de coupe, réglables manuellement en inclinaison et en hauteur. Le positionnement réglable permet de broyer à la taille souhaitée. Le broyeur à main pour choux s'adapte parfaitement à tous les types de légumes durs. Le coupe-légumes est abordable, facile à affûter et lavable à l'eau tiède.

avec boîte

L'option suivante est un broyeur à choux en bois avec une boîte:

• L'appareil est un boîtier dans lequel 3-4 lames en acier à outils durable sont fixées.
• Le caisson et le plateau sont en bois massif (hêtre, chêne, frêne).
• La position des lames peut être ajustée manuellement en les soulevant, en les abaissant et en modifiant l'angle de coupe.
• La râpe à chou ne glisse pas sur la surface de travail et le groupe de lames offre de bonnes performances.

Mécanique

Pour hacher les légumes en petits volumes, un broyeur à choux mécanique est utilisé. Il s'agit d'une buse en métal ou en plastique pour un hachoir à viande avec une râpe ronde ou une trancheuse. En faisant tourner la poignée de l'appareil et en tournant la râpe autour de l'axe, vous pouvez couper des légumes sans mouvements de va-et-vient fastidieux. C'est Meilleure option broyeur ménager. Les modèles mécaniques sont équipés d'un ensemble de râpes de différents diamètres et formes de trous.

Comment choisir un broyeur pour le chou

Afin de choisir la machine à broyer la plus appropriée et de hacher rapidement et en toute sécurité les légumes dans les quantités requises, plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte. Tout d'abord, vous devez décider du type dont vous avez besoin :

• Manuel. Préparation de salades, conservation maison.
• Mécanique. Couper des légumes sur votre ferme.
• Électrique. Production commerciale de salades, produits semi-finis à partir de légumes hachés.

Lors du choix de cette technique, il est nécessaire de prendre en compte la qualité des lames de coupe et les propriétés environnementales des surfaces de travail. Ils vous assureront durabilité et performance. Les lames réglables vous permettent de modifier la largeur de coupe. Lors du choix, la préférence doit être donnée aux conceptions avec planche à découper, ils offriront un confort adéquat lors de leur fonctionnement.

Prix ​​du broyeur à choux

Lors du choix d'un appareil pour hacher le chou dans les magasins de Moscou ou des régions, faites tout d'abord attention à la correspondance entre le prix et la qualité du produit. Les prix d'une râpe ordinaire avec possibilité de déchiquetage varient de 120 à 450 roubles. Ils dépendent de la qualité de fabrication et des matériaux :

1. Un broyeur de choux domestique abordable coûtera à l'acheteur 1 500 roubles. Il ne faut pas oublier que les modèles en plastique moins chers sont de qualité inférieure à ceux durables produits en bois et des robots culinaires avec des lames en acier inoxydable.
2. Le coût des broyeurs électriques dépend de la puissance et des performances de l'équipement. Par exemple, le prix peut aller de 2,5 à 90 000 roubles.

L'achat d'un broyeur pour couper les légumes dans une boutique en ligne n'est que la moitié de la bataille. Comment utiliser correctement l'appareil, vous pouvez voir ci-dessous. Vous serez certainement satisfait lorsque vous verrez les performances de l'hélicoptère. Beaucoup de gens coupent le chou à l'ancienne. couteau bien aiguisé, mais cette méthode est déjà devenue obsolète, car elle est chronophage et souvent traumatisante (on peut se couper la main et hôtesse expérimentée).

Vidéo

Un produit savoureux et sain est la choucroute. Les ménagères pratiques le préparent à l'automne à la campagne comme à la ville. Et l'opération qui prend le plus de temps ici est de hacher les têtes de chou. Pour cela, de longs couteaux tranchants et des déchiqueteuses spéciales sont utilisés. Mais aucun manuel ne peut être comparé en termes de commodité et de performances à un électrique, que vous pouvez faire vous-même, en prenant certaines pièces et assemblages de l'ancien. Machine à laver.

L'agencement général d'un broyeur électrique est simple: un moteur électrique et un ensemble de roulement d'un disque de travail à trois couteaux sont montés sur un châssis métallique soudé à partir de coins en acier 20X20 mm. La rotation lui est transmise depuis le moteur par une transmission par courroie. Le corps du broyeur renfermant le disque de travail a une entrée avec un entonnoir d'alimentation et une fenêtre de sortie. Pour la commodité du travail, le châssis est monté sur des pieds de support soudés à partir de coins en acier de sorte que le disque de travail soit dévié de 30° par rapport à l'horizontale. Cela facilite le chargement de l'entonnoir et l'alimentation du chou sous le couteau.

La partie la plus importante du broyeur est un disque de travail avec trois couteaux. Il est découpé dans une feuille de duralumin de 2 mm d'épaisseur. Pour augmenter la rigidité, son bord est perlé au sol à angle droit de 10 mm. Après avoir défini le site d'installation des couteaux, trois fenêtres en forme de croissant sont découpées dans le disque, puis les bords de la coupe sont pressés à 6 mm au-dessus du plan du disque, comme illustré à la figure 2. Les couteaux en forme de croissant sont installé sur les sites résultants avec des rivets. meilleur matériel pour eux - une lame de scie à métaux mécanique ou une lame de faux. Il est un peu plus facile de fabriquer un couteau droit, mais un couteau sabre est plus efficace au travail. Trois coins en duralumin rivés sur le côté opposé du disque aux couteaux aideront à retirer les "nouilles" de chou sous le disque.

Le corps du broyeur se compose de deux parties: un boîtier du disque de travail et un couvercle avec un entonnoir d'alimentation. Les deux pièces peuvent être fabriquées soit à partir d'une tôle d'acier d'une épaisseur de 0,75 mm, reliant les joints par soudage au gaz, soit à partir du matériau du corps de la machine à laver avec des rivets en aluminium, soit à partir d'une tôle d'aluminium avec une connexion roulante.

1 - entonnoir de chargement, 2 - couvercle, 3 - boulon d'accouplement, 4 - disque de travail, 5 - cadre, 6 - moteur électrique, 7 - poulie d'entraînement, 8 - courroie, 9 - boîtier du disque de travail, 10 - boîtier de roulement, 11 - arbre du disque de travail, 12 - roulement n° 80202.

1 - couteau, 2 - disque, 3 - moyeu de disque, 4 - coin, 5 - rivets de coin, 6 - rivet de couteau

1 - disque de travail, 2 - entonnoir de chargement, 3 - plaque de base de réglage, 4 - couteau.

L'ensemble roulement du disque de travail est formé par : un carter, un arbre et deux roulements n° 80202. Une cornière de 20X20 mm et une plaque d'acier verticale de 3 mm d'épaisseur sont soudées horizontalement au carter. Deux trous dans l'étagère inférieure du coin - pour fixer l'unité au cadre, et deux - dans l'étagère verticale et un dans la plaque supérieure - pour connecter le couvercle de protection du disque de travail.

Les détails du réducteur à courroie trapézoïdale du moteur au disque de travail sont empruntés à la machine à laver. La tension de la courroie est régulée par la position du moteur : les rainures de ses boulons de fixation sur le châssis permettent de modifier l'entraxe dans une petite plage.

Le réglage du corps de travail est réduit à la définition d'un écart de 3 à 5 mm entre la plaque de base de l'entonnoir d'alimentation et les couteaux, et l'épaisseur de la coupe est déterminée par la conception du disque de travail : la hauteur du couteau pales par rapport au disque.

Un broyeur électrique avec des couteaux aiguisés fait face à une tête de chou en quelques secondes. Par conséquent, afin d'éviter les blessures, les légumes hachés doivent être introduits sur un disque rotatif avec un pilon en bois.

V. MALYSHEV, Blagovechtchensk, région de l'Amour

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Broyeur à choux en bois à faire soi-même

Il est bientôt temps de mariner le chou pour l'hiver. Râper le chou à la main est long et difficile. J'ai fabriqué un broyeur à choux en bois de mes propres mains. Grâce à un métier aussi délicat, le processus de récolte devient rapide. Fabriquer un broyeur en bois est très simple, il faut commencer par choisir le matériau. Le mien est en bouleau. J'ai choisi une planche sans nœuds ni fissures. La planche doit être sèche. Peut-être que quelqu'un a des garnitures, car les dimensions des flans ne seront pas nécessaires.

Taille de la pièce
290 x 95 x 22 mm - 1 pièce
140 x 95 x 22 mm - 1 pièce
300 x 40 x 15 mm -2 pièces
Vous pouvez fabriquer une déchiqueteuse en bois en utilisant d'autres tailles. Elle n'a pas à être comme ça. Plus important encore, utilisez le principe de fabrication lui-même. L'artisanat en bouleau est toujours de haute qualité et durable. Mon broyeur a plus de vingt ans. Chacun doit choisir le matériel en fonction de sa région.

S'il n'y a pas de garnitures de la taille requise, nous préparons tout à partir de zéro et vous devez commencer par joindre un côté et le bord de la planche. Ensuite, nous passons à travers la jauge d'épaisseur et obtenons la taille souhaitée en épaisseur. Sur la scie, nous fabriquons nos pièces en taille. Ne pas oublier de vérifier l'angle après chaque intervention sur les machines. Nous découpons la poignée avec une scie sauteuse et la traitons, elle devrait être confortable. Après la scie sauteuse, j'ai apporté la poignée à la forme souhaitée sur ma machine maison. Tout cela peut être fait manuellement.

L'autre extrémité de la pièce est légèrement arrondie sur ma rectifieuse. Il peut être fait de la même manière que sur le deuxième flan, où se trouve le couteau. Pour scier à quarante-cinq degrés

Le couteau de mon métier provient d'une dégauchisseuse, 95 x 35 x 3 mm. Le plus dur a été de percer les vis. J'ai choisi l'acier doux et tout a fonctionné pour moi. Sous le couteau, j'ai fait une plate-forme avec un cutter et un ciseau et je l'ai fixée avec des vis. Il reste à arrondir les extrémités de deux flans identiques et vous pouvez commencer l'assemblage.

Assemblage du broyeur
Avant l'assemblage, nous faisons des marquages ​​et perçons des trous. Deux bandes identiques sont vissées à la pièce avec une poignée. Trois vis de chaque côté.

Percez avant de visser avec un foret fin et cela évitera les fissures. J'ai fait un couteau régulateur sur mes métiers du bois. Vous pouvez définir n'importe quelle épaisseur et hacher non seulement le chou et les carottes pendant le marinage, mais également les légumes pour divers plats.

Le réglage du couteau se fait comme suit. Sur les planches et la pièce avec un couteau, j'ai percé un trou traversant avec une perceuse de 6 mm et inséré un long boulon. Pour modifier l'épaisseur de la coupe, vous devez desserrer l'écrou et définir la taille. Vous pouvez mettre l'agneau avec des ajustements fréquents.

J'ai fait différents objets artisanaux en bois, un broyeur à choux est l'une de mes œuvres, que je dois utiliser souvent. Fabriquer une déchiqueteuse de vos propres mains n'est pas si difficile, vous pouvez offrir une déchiqueteuse en cadeau et on se souviendra toujours de vous avec un mot gentil. Dans la maison, c'est un assistant indispensable pour chaque femme au foyer.

Bonne journée à tous chers amis! Dans l'article d'aujourd'hui, je voudrais vous montrer comment faire un reportage assez pertinent sur ce moment fait maison. Ainsi, comme maintenant la saison du coucher du soleil bat son plein - c'est la saison où beaucoup d'entre nous se préparent pour l'hiver à partir de ce que nous avons cultivé en été dans le pays. À savoir, nous examinerons comment fabriquer une déchiqueteuse pour le chou. Beaucoup d'entre nous aiment la choucroute et beaucoup d'entre nous savent à quel point il peut être difficile de la préparer parfois. L'un des problèmes de la récolte du chou pour l'hiver est de le déchiqueter, bien sûr, lorsque vous allez récolter des pots d'un ou deux litres, vous n'aurez pas de problèmes particuliers avec cela. Mais lorsque nous parlons d'une douzaine de pots de trois litres, il sera alors assez problématique de hacher les fourchettes à chou, pendant longtemps et pas aussi proprement qu'avec l'aide de notre broyeur. Ce produit fait maison aura un design très simple et primitif à partir de pièces que vous trouverez probablement à la maison, à la campagne ou dans le garage. Eh bien, assez de longues préfaces, et commençons à assembler ce produit fait maison. Allons-y!

Et donc, pour ce produit fait maison, vous aurez besoin de :
- Une feuille de contreplaqué (1m * 1m).
- Jarret de pelle.
- Bloc de bois.
- Bâton rond en bois 2 pièces (par exemple, à partir d'un cintre en bois).
- Clous pour meubles.
- Vis autotaraudeuses.
- Lames pour un couteau de bureau.
- Quelques rondelles.

Parmi les outils dont vous aurez également besoin :
- Un marteau.
- Scie sauteuse électrique.
- Scie sauteuse manuelle.
- Règle.
- Hélium noir ou stylo capillaire.
- Perceuse et perceuses.
- Tournevis.
- Colle chaude.
- Couteau de papeterie.

Prenons d'abord une feuille de contreplaqué, nous devons dessiner un quadrilatère dessus. Pour ce faire, nous avons besoin d'un stylo à hélium ou capillaire noir (en utilisant un stylo au lieu d'un marqueur, vous obtiendrez un contour plus fin et plus précis) et une règle. Les côtés du quadrilatère doivent être égaux à 18 cm et 22 cm, nous avons besoin de 2 quadrilatères de ce type. Après avoir appliqué le dessin à l'aide d'une scie sauteuse électrique, nous découpons nos flans. Il convient également de noter que sur les flans qui viennent d'être réalisés, un trou doit être fait au centre par rapport aux côtés supérieur et inférieur et légèrement décalé sur l'un des côtés. Le diamètre du trou doit être égal au diamètre extérieur du bâton rond.

Après les actions ci-dessus, nous devrions effectuer les actions suivantes. A savoir, quatre racks afin d'interconnecter des flans précédemment réalisés. Pour eux, nous devons prendre un bloc de bois et utiliser une scie à métaux pour le diviser en quatre parties égales de 14 cm chacune. Après avoir fabriqué les étagères, nous les fixerons temporairement avec de la colle chaude comme indiqué sur la photo ci-dessous, c'est-à-dire , le long du carré de contreplaqué de bords.

L'étape suivante consiste à prendre une poignée de diamètre moyen et à en scier un cylindre d'une hauteur égale à la hauteur des crémaillères, dans notre cas c'est 14 cm.Et au centre de ce cylindre nous faisons des trous dont le diamètre sera être égal au diamètre du trou fait précédemment sur les quadrilatères en contreplaqué, c'est-à-dire le diamètre du rond que vous avez pris Baton de bois. Ensuite, installez le cylindre à l'endroit indiqué sur la photo de manière à ce que les trous du cylindre et du quadrilatère coïncident. Nous le fixerons avec de la colle chaude.

Ensuite, nous devrions prendre et modifier le deuxième quadrilatère de contreplaqué fait plus tôt. Près du trou précédemment fait, tracez un rectangle vers le côté éloigné, c'est-à-dire vers le centre par rapport aux côtés (voir photo). La largeur de ce rectangle doit être d'environ 1 cm et la longueur doit être légèrement inférieure à la longueur des lames que vous avez prises pour un couteau de papeterie.

Nous le découpons, il doit être coupé à l'aide d'une scie sauteuse manuelle exactement le long du contour dessiné. Et à l'aide d'un couteau de bureau, nous biseautons l'un des côtés du seul trou rectangulaire réalisé (voir photo).

Nous connectons le quadrilatère modifié avec la pièce précédemment fabriquée à l'aide d'un adhésif thermofusible. Ensuite, nous assemblons toute la structure à l'aide de clous de meubles et la tordons avec des vis à bois. Cela nous donnera la force et la fiabilité de la structure.

Ensuite, nous avons besoin d'une lame de couteau de bureau. La lame doit être fixée à l'endroit indiqué sur la photo (voir ci-dessous). Pour que la lame soit solidement fixée, elle doit être fixée avec des vis autotaraudeuses à travers des rondelles métalliques.

Ensuite, nous ferons le prochain blanc, sur lequel le chou tournera. Pour ce faire, d'un petit bar un peu taille plus petite les grilles doivent être sciées sur un segment de 14 cm et le long des bords, comme indiqué, percez des trous dont le diamètre sera égal au diamètre extérieur du bâton rond. Insérez un bâton rond dans l'un des trous réalisés.

Ensuite, nous découpons un cercle de contreplaqué d'un diamètre de 5-6 cm avec un trou au centre, et le diamètre du trou au centre doit être égal au diamètre d'un bâton rond. Cette partie agira comme une grande rondelle en bois. Et installez-le en place, comme indiqué sur la photo. Pour que la rondelle en contreplaqué ne tourne pas, mais reste bien serrée et non mobile à sa place, nous renforçons la connexion avec une paire de clous pour meubles.

Et dans le deuxième trou, nous insérons un bâton rond d'environ 14 cm de long, il servira de poignée pour laquelle nous tiendrons et ferons pivoter le chou autour de son axe.

Tout est prêt! Il ne reste plus qu'à tester, pour cela on enfile une tête de chou sur l'axe de la "manche", on la met en place et on la fait tourner, tête de chou dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à épuisement. En conséquence, nous avons obtenu une conception très simple et utile, qui sera certainement utile pour récolter le chou pour l'hiver.

Chaque automne, il est temps de récolter des légumes sous la forme d'une variété de cornichons et de salades en conserve. C'est agréable de s'offrir ce délicieux en hiver.

Peu importe à quel point les hôtesses préparent diverses collations et salades de marinade, la choucroute occupe toujours une place centrale dans cette richesse végétale. Mais son apparition est précédée d'un processus assez fastidieux et pas trop apprécié de déchiquetage des têtes de chou.

Il y a de nombreuses années, je me souviens, ils disaient "hacher le chou". En effet, un couteau à hacher spécial, ou hachoir, a été utilisé pour un tel cas, et non un broyeur à choux. Le chou était coupé en tranches dans une auge arrondie en bois, en tilleul ou en chêne, et salé et stocké jusqu'à la récolte suivante.

Et bien que maintenant peu de gens aient du chou aigre avec des barils entiers, ils essaient de faciliter le processus de coupe à l'aide de divers appareils. Cependant, même pour de petits volumes, un couteau spécial a été inventé avec plusieurs lames d'acier tranchantes situées à un angle. Un tel broyeur à choux (manuel, comme on l'appelle) est absolument sûr et vous permet d'accélérer considérablement la coupe et d'améliorer sa qualité. Il s'avère qu'il s'agit d'une paille encore plus fine, que seul un chef professionnel peut couper avec un couteau ordinaire. Certes, une certaine compétence est nécessaire, mais toute femme au foyer maîtrisera rapidement cet appareil, il y a peu de sagesse.

Pour une petite quantité, un broyeur à choux en plastique convient. Cet appareil simple ressemble à une râpe ordinaire et est un moule en plastique durable avec des lames amovibles. Certains produits ont un récipient pour

Un broyeur à choux en bois plus productif et plus fiable est également un appareil très simple que de nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le fabriquer vous-même. Un broyeur en bois est une planche sur laquelle sont fixés des couteaux en acier lamellaire. L'épaisseur des pièces découpées dépend de la taille des espaces entre les couteaux et la planche. Habituellement, les broyeurs à choux en bois sont fabriqués dans de grandes tailles et installés directement au-dessus du récipient de décapage. Pour plus de sécurité, certains broyeurs sont équipés d'une trémie mobile en forme de cube avec un couvercle à serrage. La tête de chou est placée dans le bunker, recouverte d'un couvercle, puis avance sur les couteaux. Ce broyeur à choux est sûr à utiliser et a de bonnes performances.

Tous les appareils ci-dessus rendent le déchiquetage deux fois moins facile, car les mains se fatiguent de toute façon de tenir la tête. Mais le progrès technique, comme vous le savez, ne s'arrête pas, et maintenant certaines femmes au foyer font confiance au déchiquetage aux hachoirs à viande électriques modernes dotés de buses spéciales, y compris pour le chou. Le robot culinaire est un broyeur encore plus avancé et modernisé ; il résout les morceaux de chou en quelques minutes. Et enfin, le trancheur est un coupe-légumes électrique.

Cependant, le chou après le déchiquetage dans cette technique miracle n'est pas aussi beau que nous le souhaiterions, de sorte que de nombreuses femmes au foyer préfèrent déchiqueter davantage le chou appareils simples. Ou à l'ancienne, de vos propres mains.

Chaque automne, il est temps de récolter des légumes sous la forme d'une variété de cornichons et de salades en conserve. C'est agréable de s'offrir ce délicieux en hiver.

Peu importe à quel point les hôtesses préparent diverses collations et salades de marinade, la choucroute occupe toujours une place centrale dans cette richesse végétale. Mais son apparition est précédée d'un processus assez fastidieux et pas trop apprécié de déchiquetage des têtes de chou.

Il y a de nombreuses années, je me souviens, ils disaient "hacher le chou". En effet, un couteau à hacher spécial, ou hachoir, a été utilisé pour un tel cas, et non un broyeur à choux. Le chou était coupé en tranches dans une auge arrondie en bois, en tilleul ou en chêne, et salé et stocké jusqu'à la récolte suivante.

Et bien que maintenant peu de gens aient du chou aigre avec des barils entiers, ils essaient de faciliter le processus de coupe à l'aide de divers appareils. Cependant, même pour de petits volumes, un couteau spécial a été inventé avec plusieurs lames d'acier tranchantes situées à un angle. Un tel broyeur à choux (manuel, comme on l'appelle) est absolument sûr et vous permet d'accélérer considérablement la coupe et d'améliorer sa qualité. Il s'avère qu'il s'agit d'une paille encore plus fine, que seul un chef professionnel peut couper avec un couteau ordinaire. Certes, une certaine compétence est nécessaire, mais toute femme au foyer maîtrisera rapidement cet appareil, il y a peu de sagesse.

Pour une petite quantité, un broyeur à choux en plastique convient. Cet appareil simple ressemble à une râpe ordinaire et est un moule en plastique durable avec des lames amovibles. Certains produits ont un récipient pour

Un broyeur à choux en bois plus productif et plus fiable est également un appareil très simple que de nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le fabriquer vous-même. Un broyeur en bois est une planche sur laquelle sont fixés des couteaux en acier lamellaire. L'épaisseur des pièces découpées dépend de la taille des espaces entre les couteaux et la planche. Habituellement, les broyeurs à choux en bois sont fabriqués dans de grandes tailles et installés directement au-dessus du récipient de décapage. Pour plus de sécurité, certains broyeurs sont équipés d'une trémie mobile en forme de cube avec un couvercle à serrage. La tête de chou est placée dans le bunker, recouverte d'un couvercle, puis avance sur les couteaux. Ce broyeur à choux est sûr à utiliser et a de bonnes performances.

Tous les appareils ci-dessus rendent le déchiquetage deux fois moins facile, car les mains se fatiguent de toute façon de tenir la tête. Mais le progrès technique, comme vous le savez, ne s'arrête pas, et maintenant certaines femmes au foyer font confiance au déchiquetage aux hachoirs à viande électriques modernes dotés de buses spéciales, y compris pour le chou. Le robot culinaire est un broyeur encore plus avancé et modernisé ; il résout les morceaux de chou en quelques minutes. Et enfin, le trancheur est un coupe-légumes électrique.

Cependant, le chou après le déchiquetage dans cette technique miracle n'est pas aussi beau que nous le souhaiterions, de sorte que de nombreuses femmes au foyer préfèrent déchiqueter le chou avec des appareils plus simples. Ou à l'ancienne, de vos propres mains.

La choucroute est un produit savoureux et sain. L'opération la plus difficile dans sa préparation est le déchiquetage. Les femmes au foyer parviennent à le faire à l'aide de divers appareils. L'un d'eux est alimenté par un moteur électrique, contient des pièces et des composants provenant d'une machine à laver fabriquée à l'époque soviétique.

La conception d'un broyeur fait maison comprend un cadre soudé à l'aide de coins de 20x20 mm. Un moteur électrique et un arbre vertical supplémentaire avec un ensemble de roulement situé en dessous, portant un disque de travail, y sont installés. Le dernier a trois couteaux. Le front de rotation du moteur à l'arbre supplémentaire est constitué d'une courroie, en installant des poulies dessus.

Le broyeur est fermé par un corps. Il a une ouverture et un entonnoir de chargement sur le dessus, à travers lesquels les choux sont acheminés vers le disque de travail. En dessous, sous le disque, il y a une fenêtre de sortie, à partir de laquelle le chou râpé est versé dans un récipient placé en dessous.

Le cadre, pour plus de commodité, est équipé de quatre pieds-supports, pour la fabrication desquels un coin est utilisé. La longueur des jambes est différente - cela est nécessaire pour que le plan du disque de travail soit incliné de 30 ° par rapport à l'horizon. Cela simplifie le processus de chargement de l'entonnoir avec des têtes de chou, en les alimentant aux couteaux.

La partie la plus importante d'un broyeur fait maison est le disque de travail. Il est découpé dans une feuille de duralumin de 2 mm d'épaisseur. Les bords du disque sont bordés, en pliant une bande de 1 cm de large; cela donne plus de rigidité à la pièce.

Trois couteaux sont placés uniformément sur le disque. Ils sont fabriqués à partir d'une lame de scie à métaux ou d'une lame de faux. Il est préférable qu'ils soient en forme de croissant dans le plan, bien que vous puissiez les rendre droits.

Marquez les lieux d'installation des couteaux sur le disque. Les fenêtres en forme de croissant sont découpées et leurs bords sont resserrés de 6 mm. Sur les sites résultants, des couteaux en forme de faucille sont rivetés. Pour enlever les "nouilles" de chou sous le disque, en face des couteaux installés, des coins de duralumin sont rivetés.

Le corps du broyeur est en composite. Sa partie inférieure ferme le disque de travail et présente une fenêtre de sortie à travers laquelle est versé du chou râpé. La partie supérieure ferme la partie inférieure et comporte une trémie dans laquelle les têtes de chou sont introduites pour le broyage. Ils sont fabriqués à partir d'une tôle d'acier de 0,5 ... 0,75 mm d'épaisseur. Les joints sont soudés. Vous pouvez utiliser le matériau du corps de la machine à laver, des feuilles d'aluminium. Le premier est relié par des rivets, le second - en roulant les bords des pièces.

L'ensemble de roulement se compose d'un boîtier, d'un arbre, de deux roulements n° 80202. Il est fixé au cadre sur un angle de 20x20 mm et une plaque d'acier verticale.

L'entraînement par courroie trapézoïdale convient à partir de la machine à laver. Sa tension est assurée par le réagencement du moteur électrique sur le châssis.

Le réglage du corps de travail s'effectue en abaissant / élevant le bord inférieur de l'entonnoir de chargement par rapport au disque de travail. L'épaisseur de coupe dans un broyeur fait maison est constante et dépend de la conception du disque de travail et de la position des couteaux de coupe dessus.

L'astuce vous permet de broyer une tête de chou pendant 2 ... 3 minutes. Pour des raisons de sécurité, vous devez les alimenter sur le disque de travail avec un pilon en bois.

Un produit savoureux et sain est la choucroute. Les ménagères pratiques le préparent à l'automne à la campagne comme à la ville. Et l'opération qui prend le plus de temps ici est de hacher les têtes de chou. Pour cela, de longs couteaux tranchants et des déchiqueteuses spéciales sont utilisés. Mais aucun manuel ne peut être comparé en termes de commodité et de performances à un électrique, que vous pouvez faire vous-même en prenant certaines pièces et assemblages d'une vieille machine à laver.

L'agencement général d'un broyeur électrique est simple: un moteur électrique et un ensemble de roulement d'un disque de travail à trois couteaux sont montés sur un châssis métallique soudé à partir de coins en acier 20X20 mm. La rotation lui est transmise depuis le moteur par une transmission par courroie. Le corps du broyeur renfermant le disque de travail a une entrée avec un entonnoir d'alimentation et une fenêtre de sortie. Pour la commodité du travail, le châssis est monté sur des pieds de support soudés à partir de coins en acier de sorte que le disque de travail soit dévié de 30° par rapport à l'horizontale. Cela facilite le chargement de l'entonnoir et l'alimentation du chou sous le couteau.

La partie la plus importante du broyeur est un disque de travail avec trois couteaux. Il est découpé dans une feuille de duralumin de 2 mm d'épaisseur. Pour augmenter la rigidité, son bord est perlé au sol à angle droit de 10 mm. Après avoir défini le site d'installation des couteaux, trois fenêtres en forme de croissant sont découpées dans le disque, puis les bords de la coupe sont pressés à 6 mm au-dessus du plan du disque, comme illustré à la figure 2. Les couteaux en forme de croissant sont installé sur les sites résultants avec des rivets. Le meilleur matériau pour eux est une lame de scie à métaux mécanique ou une lame de faux. Il est un peu plus facile de fabriquer un couteau droit, mais un couteau sabre est plus efficace au travail. Trois coins en duralumin rivés sur le côté opposé du disque aux couteaux aideront à retirer les "nouilles" de chou sous le disque.

Le corps du broyeur se compose de deux parties: un boîtier du disque de travail et un couvercle avec un entonnoir d'alimentation. Les deux pièces peuvent être fabriquées soit à partir d'une tôle d'acier d'une épaisseur de 0,75 mm, reliant les joints par soudage au gaz, soit à partir du matériau du corps de la machine à laver avec des rivets en aluminium, soit à partir d'une tôle d'aluminium avec une connexion roulante.

1 - entonnoir de chargement, 2 - couvercle, 3 - boulon d'accouplement, 4 - disque de travail, 5 - cadre, 6 - moteur électrique, 7 - poulie d'entraînement, 8 - courroie, 9 - boîtier du disque de travail, 10 - boîtier de roulement, 11 - arbre du disque de travail, 12 - roulement n° 80202.

1 - couteau, 2 - disque, 3 - moyeu de disque, 4 - coin, 5 - rivets de coin, 6 - rivet de couteau

1 - disque de travail, 2 - entonnoir de chargement, 3 - plaque de base de réglage, 4 - couteau.

L'ensemble roulement du disque de travail est formé par : un carter, un arbre et deux roulements n° 80202. Une cornière de 20X20 mm et une plaque d'acier verticale de 3 mm d'épaisseur sont soudées horizontalement au carter. Deux trous dans l'étagère inférieure du coin - pour fixer l'unité au cadre, et deux - dans l'étagère verticale et un dans la plaque supérieure - pour connecter le couvercle de protection du disque de travail.

Les détails du réducteur à courroie trapézoïdale du moteur au disque de travail sont empruntés à la machine à laver. La tension de la courroie est régulée par la position du moteur : les rainures de ses boulons de fixation sur le châssis permettent de modifier l'entraxe dans une petite plage.

Le réglage du corps de travail est réduit à la définition d'un écart de 3 à 5 mm entre la plaque de base de l'entonnoir d'alimentation et les couteaux, et l'épaisseur de la coupe est déterminée par la conception du disque de travail : la hauteur du couteau pales par rapport au disque.

Un broyeur électrique avec des couteaux aiguisés fait face à une tête de chou en quelques secondes. Par conséquent, afin d'éviter les blessures, les légumes hachés doivent être introduits sur un disque rotatif avec un pilon en bois.

V. MALYSHEV, Blagovechtchensk, région de l'Amour