La soupe de pommes de terre au poulet est un plat simple à première vue. Mais si vous ajoutez quelques nouveaux ingrédients, cela peut changer considérablement. C'est un déjeuner classique et facile à préparer. L'achat de nourriture pour cuisiner ne prendra pas non plus beaucoup de temps et d'argent.

Le poulet est une viande diététique, donc la soupe peut être consommée même par ceux qui suivent un régime. Si cela est très strict, le premier bouillon peut être égoutté et la soupe peut être cuite sur le second.

Les ingrédients se marient facilement avec de nombreux légumes ; vous pouvez également ajouter un autre type de viande ou d'abats (cœurs de poulet, estomacs, etc.) au plat si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter vos épices et herbes préférées. Cela rendra la soupe aromatique et un peu orientale.

Plus vous utilisez de pommes de terre, plus la soupe sera épaisse. De cette façon, vous pouvez obtenir une soupe - une sauce - un premier plat épais et riche composé de viande frite, de légumes et de pommes de terre.

Comment faire une soupe de pommes de terre au poulet - 15 variétés

C'est la recette la plus simple. Cette option est idéale pour les cuisiniers débutants ou lorsque vous devez préparer rapidement un déjeuner.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 500 g
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Préparation:

Hachez la viande et ajoutez de l'eau. Mettez le feu, ajoutez du sel lorsque l'eau bout.

Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les dans la poêle lorsque la viande est légèrement cuite.

Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle et versez le mélange obtenu dans la soupe.

Ajoutez du sel et laissez cuire encore 15 minutes. Vous pouvez ajouter des verts.

Si vous utilisez de la viande avec os, la soupe sera plus riche et plus nutritive.

Lorsqu'il n'y a pas de temps libre, mais que vous devez préparer le dîner, un multicuiseur viendra à la rescousse. Elle prendra sur elle tous les soucis et préparera un plat délicieux.

Ingrédients:

• Poulet - 300 g
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Huile végétale

Préparation:

Versez de l'huile au fond du multicuiseur et activez le mode « Fry ». Pendant que la surface chauffe, coupez la viande et les pommes de terre en cubes, ainsi que les oignons et les carottes en lanières.

Ajouter la viande, saler et faire revenir 10 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites revenir encore quelques minutes. Puis c’est au tour des oignons et des carottes. Faites également frire un peu et ajoutez de l'eau aux ingrédients.

Réglez « Soupe » ou « Ragoût » pendant 40 minutes.

Vous pouvez également ajouter des épices : poivre noir, laurier, grains de poivre, etc.

La cuisine européenne n'est pas particulièrement réputée pour ses soupes. Mais il y a quelques options à prendre en compte. C'est l'un d'eux.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Fromage fondu - 200 g
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Grecs - 70 g
• Épices

Préparation:

Coupez le filet en lanières et faites-le frire. Placez la viande dans un récipient avec de l'eau et mettez le feu.

Coupez également les pommes de terre en lanières. Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir.

Au bout de 20 minutes, lorsque la viande passe dans la poêle, ajoutez-y les pommes de terre. Un peu plus tard - torréfaction.

Assaisonner et ajouter le fromage fondu râpé. Saupoudrer de croûtons.

Vous pouvez faire vos propres croûtons. Pour ce faire, vous devez couper le pain en cubes, saler, ajouter vos épices préférées et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Un premier plat simple, mais qui ne perd pas de sa popularité. La combinaison de pommes de terre et de nouilles rend la soupe copieuse et nutritive.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Poulet - 300 g
• Vermicelles - 150 g
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale

Préparation:

La soupe doit être préparée par étapes :

1. Coupez la viande et laissez-la cuire.

2. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la viande au bout d'une demi-heure.

3. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale.

4. Ajoutez le rôti à la soupe après 15 minutes supplémentaires.

5. Lorsque tous les ingrédients sont presque prêts, ajoutez les vermicelles.

6. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Il vaut mieux choisir des petits vermicelles. Il aura l’air plus bio et sera plus facile à manger.

Soupe de pommes de terre et poulet "Kharcho"

Pour ceux qui aiment les soupes plus épicées, ce plat est un incontournable. Ce premier plat contient également du riz, ce qui le rend nutritif.

Ingrédients:

• Riz - 2 cuillères à soupe
• Poitrine de poulet - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poivre noir au goût
• Khmeli - suneli au goût
• Huile végétale

Préparation:

Hachez la viande, placez-la dans une casserole et mettez le feu.

Ajouter les pommes de terre, après 15 minutes - le riz.

Faites revenir l'oignon, ajoutez le concentré de tomate. Laisser mijoter quelques minutes.

Versez le mélange frit dans la soupe.

Assaisonner généreusement et cuire jusqu'à tendreté.

Une autre recette simple mais faite maison et délicieuse. Le sarrasin contient également beaucoup de fer, ce qui aura un effet positif sur l'état du corps.

Ingrédients:

• Sarrasin - 2 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poulet - 300 g
• Poivron - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale

Préparation:

Comme pour toute entrée de viande, vous devez d’abord couper la viande et la laisser cuire.

Coupez également les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle.

Hachez l'oignon, le poivron et les carottes et faites-les revenir. Envoyez après les pommes de terre.

À la dernière étape, vous devez ajouter du sarrasin. Il est important de penser à assaisonner la soupe selon votre goût.

Si vous voulez expérimenter un peu, vous pouvez ajouter des champignons à la soupe au poulet. Ils doivent d'abord être frits dans du beurre.

Ingrédients:

• Champignons - 400 g
• Beurre - 20 g
• Poulet (filet) - 400 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Sel poivre

Préparation:

Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans le beurre. Sel et poivre. Ajoutez l'oignon émincé, remuez et faites revenir quelques minutes.

Hachez le filet et placez-le dans une casserole. Ajoutez-y des pommes de terre, puis faites-les frire.

Les boulettes ajoutent une saveur intéressante au bouillon. La soupe devient plus riche.

Ingrédients:

• Farine - 1 tasse
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poitrine de poulet - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Épices
• Huile végétale

Préparation:

1. Coupez le magret et faites cuire à feu doux.

2. Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale.

3. Formez une lame avec la farine. Versez-y un peu de sel et incorporez un œuf. Pétrir la pâte en ajoutant un peu d'eau. Former des boulettes.

4. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les boulettes et faites-les frire.

5. Assaisonner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête.

Les haricots rendent n'importe quel plat plus satisfaisant. S'il n'y a aucun problème avec les intestins, il n'y a aucun obstacle à sa préparation.

Ingrédients:

• Haricots rouges - 1 boîte
• Poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale

Préparation:

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Ajoutez-y des dés de pommes de terre.

Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser dans la soupe.

Ajouter les haricots et assaisonner au goût.

Cette soupe est célèbre pour son goût intéressant et se distingue des autres soupes. Tout le monde n'appréciera pas les cornichons dans la soupe. Après l’avoir essayé une fois, chacun pourra se faire sa propre opinion sur ce plat.

Ingrédients:

• Orge perlé - 1/2 tasse
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poitrine de poulet - 1 pièce
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale
• Épices

Préparation:

Hachez la viande et placez-la dans la poêle. Versez immédiatement l'orge perlé car la cuisson sera longue.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les à la viande lorsqu'elle est légèrement cuite.

Faites une frite d'oignons, de carottes et de concentré de tomate. Versez-le dans la soupe.

Tranchez les concombres et égouttez le liquide. Ajoutez-les à la soupe.

Cuire jusqu'à tendreté, saler en fonction de la salinité des concombres.

Une soupe simple mais intéressante : poivrée et sucrée à la fois.

Ingrédients:

• Maïs en conserve - 250 g
• Haricots en conserve - 250 g
• Poitrine de poulet - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Piment - 1/3 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale

Préparation:

Coupez la poitrine de poulet et placez-la dans une casserole. Cuire à feu doux.

Hachez grossièrement les pommes de terre et ajoutez-les au poulet.

Faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons et le piment. Verser dans la soupe.

Ajoutez enfin le maïs et les haricots.

Tendre, copieux et facile à digérer, toutes ces caractéristiques sont inhérentes à cette soupe. C'est simple à préparer, il suffit d'avoir un mixeur sous la main.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1 pièce

Préparation:

Hachez grossièrement tous les ingrédients et ajoutez de l'eau. Il faut beaucoup de temps pour les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent très mous.

Retirez-les ensuite du bouillon et battez avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

Versez la purée obtenue dans le bouillon et portez à ébullition.

Les nouilles faites maison sont bien plus savoureuses que les spaghettis, il est donc logique de les préparer vous-même.

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poitrine de poulet - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale

Préparation:

Pour faire des nouilles maison, il vous faut :

1. Mélangez la farine avec le sel et l'œuf.

2. Ajoutez de l'eau.

3. Pétrir la pâte.

4. Laissez reposer un moment.

5. Étalez et coupez les nouilles avec un couteau. Laissez-le reposer pendant un moment jusqu'à ce qu'il sèche légèrement.

Faire bouillir la viande. Ajoutez-y des pommes de terre, des oignons et des carottes frits.

Assaisonner de sel et ajouter les nouilles. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Le brocoli rendra la soupe non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Si vous le souhaitez, vous pouvez le transformer en velouté en ajoutant un peu de fromage et de crème.

Ingrédients:

• Brocoli - 300 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Filet de poulet - 300 g
• Oignon - 1 pièce

Préparation:

Hachez la viande et ajoutez de l'eau. Cuire avec un peu de sel.

Coupez les pommes de terre, séparez le brocoli en fleurons. Ajouter les ingrédients à la soupe.

Hachez l'oignon et versez-le également dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Pour préparer cette soupe, on utilise du fromage à pâte dure et fondu. Le résultat est un premier plat tendre mais satisfaisant.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure - 200 g
• Fromage fondu - 2 pcs
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Filet de poulet - 300 g
• Oignon - 2 pcs.
• Beurre - 30 g

Préparation:

Hachez la viande et faites-la cuire à feu doux. Hachez les pommes de terre et ajoutez-y.

Faites revenir l'oignon dans le beurre et ajoutez-le à la soupe lorsque la viande et les pommes de terre sont presque prêtes.

Râper le fromage et verser dans la poêle.

La soupe de pommes de terre au poulet est un plat de renommée mondiale qui a été apprécié par de nombreuses générations.

Les soupes apportent de la variété à notre menu. Ils sont faciles à préparer et sont donc devenus un plat de tous les jours.

Divers légumes, céréales, croûtons, champignons, herbes, pâtes, épices et herbes rendent la soupe attrayante et saine. Et si vous préparez un plat avec du poulet frais et des pommes de terre et que vous le mangez, une ambiance lumineuse et joyeuse égayera la journée et attirera la chance.

Soupe de poulet aux pommes de terre - principes généraux de cuisson

Tout d'abord, vous devez choisir un poulet. Certains le font au marché, mais la plupart achètent de la nourriture dans les supermarchés. Achetez où vous voulez, mais n'oubliez pas que seul le poulet fait maison donnera au plat un riche goût de viande.

Donc, d'abord, le bouillon est cuit. Si l'oiseau est acheté en magasin, assurez-vous de vider la première eau pour éliminer les substances nocives.

Le bouillon ne doit pas être laissé sans surveillance. Il est nécessaire de retirer périodiquement la mousse - protéine coagulée.

Les légumes sont soigneusement lavés et pelés. En règle générale, ils sont cuits dans une soupe.

On sale le bouillon en fin de cuisson, c'est-à-dire lorsqu'il se transforme en soupe.

Vous aurez besoin d'un couteau pour couper la viande et de ciseaux pour couper les os.

Nous utilisons de l’eau en bouteille propre pour préparer une soupe au poulet avec des pommes de terre.

Pendant le processus de cuisson, nous expérimentons audacieusement les épices et les herbes ; nous ajoutons généreusement des herbes fraîches au plat fini.

1. Soupe de poulet aux pommes de terre « Maison »

La riche soupe nourrira toute la famille. Les légumes sautés dans l'huile lui donnent un agréable goût crémeux et les assaisonnements lui donnent un arôme épicé.

Ingrédients:

Un kilo et demi de poulet.

Trois litres d'eau.

Trois pommes de terre.

Carotte.

Ampoule moyenne.

20 grammes de beurre.

Un bouquet de thym, persil.

Lavrouchka.

Feuille de poireau.

Deux cuillères à café de sel.

Fil culinaire.

Mode de cuisson :

Nous lavons la carcasse de poulet sous l'eau courante. Nous enlevons la graisse, les poumons et le coccyx.

Retirez délicatement la poitrine et divisez le reste en morceaux.

Placer la viande dans une casserole avec de l'eau froide et couvrir hermétiquement avec un couvercle.

Réduisez le feu une fois le bouillon bouilli.

Utilisez une écumoire pour écumer la mousse - protéine coagulée - qui se forme inévitablement lors de la transformation de la viande de poulet. Cuire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre, en laissant le couvercle entrouvert.

Disposez des tiges de persil, quelques brins de thym et une feuille de laurier sur une feuille de poireau, enveloppez et ficelez avec du fil de cuisine. Nous chargeons le bouquet parfumé obtenu dans le bouillon en plaçant la pointe du fil près du manche de la casserole.

Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Charger dans la soupe.

Coupez les carottes en petits morceaux.

Hachez l'oignon et ajoutez-le dans une poêle avec du beurre. Ajouter les carottes et faire revenir les légumes. Ajoutez-les à la soupe quelques minutes avant que le poulet ne soit prêt. Sel au goût.

Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu et retirez l'assaisonnement. Hachez les feuilles de persil frais et ajoutez-les dans la casserole. La soupe doit rester sous un couvercle bien fermé pendant une courte période.

2. Soupe de poulet aux pommes de terre « Diet »

Une soupe légère avec de la viande maigre et des légumes sains convient aux amateurs de plats faibles en calories mais savoureux.

Ingrédients:

Trois cents grammes de filet de poulet.

Deux pommes de terre.

Une carotte.

Tête d'oignon.

Lavrouchka.

Mélange de poivre.

Sel.

Mode de cuisson :

Coupez la viande lavée en gros morceaux.

Hachez l'oignon épluché.

Coupez les carottes en cercles et divisez-les en quatre parties.

Coupez les pommes de terre épluchées en jolis cubes.

Remplissez le bol d'eau froide et ajoutez les morceaux de viande. Égouttez le premier bouillon, faites bouillir le second et veillez à retirer la mousse obtenue avec une louche. La viande est cuite à feu modéré jusqu'à moitié cuite.

Versez les légumes préparés dans une casserole : pommes de terre, carottes et oignons. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, ajoutez les feuilles de laurier.

Faites cuire le plat sous un couvercle bien fermé, à feu doux et à petit frémissement, pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites.

Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à la soupe préparée.

3. Soupe de poulet aux pommes de terre « Flight of Fantasy »

Avec une soupe épaisse et riche au agréable goût de tomate, vous pourrez nourrir vos amis à leur faim et les surprendre avec un ingrédient insolite (les œufs).

Ingrédients:

Trois cuisses de poulet.

Sept tomates cerises.

Deux pommes de terre.

Trois oeufs.

Carotte.

Un bouquet d'oignons verts et une tête d'oignon.

Trois feuilles de laurier.

Sel.

Mode de cuisson :

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la peau du poulet et séparez la viande de l'os.

Placer les os dans l'eau froide et cuire le bouillon. Placez les feuilles de laurier.

Coupez la pulpe en petits morceaux.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes avec un couteau.

Coupez les carottes et les oignons en lanières et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hachez les oignons verts.

Lorsque le bouillon a mijoté pendant une demi-heure, retirez la viande avec l'os et le laurier de la casserole. Ajouter des morceaux de pulpe de poulet crue et des pommes de terre.

Au bout de dix minutes, versez la compote de carottes et d'oignons. Salez la soupe.

Coupez les tomates en quatre et ajoutez-les à la casserole.

Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez un peu. Versez-les dans la soupe en un mince filet et en même temps remuez avec un fouet pour répartir uniformément.

Versez les oignons verts dans le plat fini.

4. Soupe de poulet aux pommes de terre « Rapide et facile »

La soupe est facile et rapide à préparer. Les morceaux de viande fondent dans la bouche, le jus de carottes finement râpées dégage un arrière-goût délicat et l'assaisonnement végétal dégage son piquant et son arôme.

Ingrédients:

0,400 kg de poitrine de poulet.

Trois pommes de terre.

Ampoule.

Les carottes sont moyennes et petites.

Un bouquet de persil.

Assaisonnement végétal.

Mode de cuisson :

Coupez la poitrine de poulet en morceaux arbitraires mais petits et placez-la dans une casserole. Remplissez d'eau froide et commencez la cuisson. La mousse du bouillon de poulet doit être constamment écumée.

Lorsque la viande est à moitié cuite, vous devez commencer à charger les légumes préparés.

Broyer une carotte moyenne sur une râpe grossière. Petit - grille bien.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Faites frire la carotte moyenne râpée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez l'oignon et laissez mijoter quelques minutes.

Coupez les pommes de terre en cubes moyens et ajoutez-les à la soupe. Sel au goût. Ajouter les carottes finement râpées.

Ajouter le mélange de légumes rôtis à la soupe.

Lorsque la soupe est presque prête, vous devez ajouter une cuillère à café d'assaisonnement végétal. Vous devez goûter le plat pour le sel et l'ajouter si nécessaire.

Faites cuire la soupe jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient prêtes. Avant de terminer la cuisson, ajoutez des feuilles de persil frais hachées. Couvrez la casserole et éteignez le feu.

5. Soupe de poulet avec pommes de terre et nouilles

Cette soupe simple est indispensable pour un délicieux déjeuner. La présence de vermicelles évitera à la ménagère de préparer le deuxième plat.

Ingrédients:

Poitrine de poulet moyenne avec os.

Trois pommes de terre.

Un demi-verre de nouilles courtes.

Carotte.

Ampoule.

Deux cuillères à soupe. cuillères de beurre.

Sel de table, un mélange de poivrons.

Assaisonnement pour soupe au poulet.

Bouquets d'aneth et de persil.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement la viande, placez-en un morceau dans un bol rempli d'eau froide et propre et préparez le bouillon de la manière habituelle.

Faites revenir les carottes râpées et les oignons hachés dans le beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Verser sur une assiette à part et laisser refroidir.

Hachez les pommes de terre préparées le plus finement possible.

Lorsque la viande est cuite, retirez-la et utilisez un couteau pour séparer la chair en petits morceaux. Reversez dans le bouillon avec les pommes de terre.

Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et des assaisonnements au goût.

Ajouter les légumes frits.

Ajoutez les vermicelles, attendez que la soupe bout, mélangez bien le tout.

Hachez l'aneth et le persil et ajoutez-les à la soupe en fin de cuisson.

6. Soupe de poulet aux pommes de terre « écossaise »

La combinaison d'ingrédients inhabituels donne à la soupe au poulet avec des pommes de terre un goût sucré et salé étonnamment agréable. A noter que seule la viande de coq est obligatoirement utilisée dans le plat original.

Ingrédients:

Carcasse de poulet.

Deux pommes de terre.

Poireau.

Deux cuillères à soupe. cuillères de riz.

0,300 kg de pruneaux.

Aneth au persil - légumes verts parfumés.

Mode de cuisson :

Nous découpons la carcasse de poulet : enlevons la graisse, le coccyx, les rabats des ailes et la longe. Coupez la viande restante en morceaux.

Placez le poulet dans un bol d'eau chaude et faites cuire le bouillon.

Séparez la partie blanche du poireau et coupez-la dans le sens de la longueur. Coupez ensuite en diagonale en larges bandes. Ajouter au bouillon.

Nous retirons la viande finie et, lorsqu'elle a un peu refroidi, retirons les os. Coupez la pulpe obtenue en petits morceaux.

Ajouter le riz et remuer. Ajouter les pommes de terre hachées à la soupe. Versez ensuite la pulpe de viande.

Coupez les pruneaux en quatre morceaux. Versez-le dans la soupe lorsque le riz et les pommes de terre sont presque cuits.

Ajouter les herbes aromatiques hachées dans l'assiette avec la soupe finie.

7. Soupe de poulet du Caucase aux pommes de terre

La soupe moyennement grasse et épaisse a un goût agréable et un léger piquant.

Ingrédients:

Cinq ailes de poulet.

Quatre petites pommes de terre.

Une demi-tasse de pois chiches bouillis.

Coriandre verte.

Tomate.

Un demi poivron.

Art. cuillère de beurre fondu.

Une cuillère à café de sel.

Mélange de piment de la Jamaïque.

Paprika rouge moulu.

Mode de cuisson :

Placez la viande dans un bol et faites cuire le bouillon en changeant l'eau une fois. Retirez la mousse. Retirez la viande et filtrez le bouillon.

Hachez finement l'oignon et le poivron.

Épluchez la tomate et coupez-la en petits morceaux.

Mettez l'oignon, le sel et le ghee dans une poêle. Laisser mijoter un peu et ajouter la tomate et le poivron. Laissez bien frire les légumes, puis versez-les dans la poêle et versez le bouillon. Ajoutez les pommes de terre et les pois chiches coupés en deux, mélangez le tout.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le poulet. Poivrez soigneusement et ajoutez une cuillerée de paprika rouge.

Faites cuire le plat à feu doux. Le couvercle doit être fermé.

Ajoutez de la coriandre à la soupe déjà éteinte.

8. Soupe de poulet avec pommes de terre, concombres et fromage fondu

La soupe est épaisse, riche et satisfaisante. La combinaison de concombres et de moutarde ajoute du piquant et un goût amer-salé à la soupe. Le fromage fondu forme des anneaux gras dorés à la surface

Ingrédients:

Trois pommes de terre.

Deux cuisses de poulet.

Deux têtes d'oignon.

Carotte.

Une cuillère à café de moutarde.

Deux fromages fondus.

Quatre concombres marinés.

Assaisonnement de légumes avec du sel.

Verts frais.

Mode de cuisson :

On lave bien les cuisses, on les coupe et on prépare le bouillon.

Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec la soupe.

Hachez l'oignon et versez-le dans la poêle. Ajouter les carottes coupées en lanières. Faites frire les légumes dans l'huile végétale en remuant constamment.

Coupez les concombres en rondelles et versez-les également dans la poêle. Ajoutez une cuillerée de moutarde et continuez à laisser mijoter le mélange de légumes. Transférez ensuite le contenu de la poêle dans la casserole.

Coupez le fromage fondu en cubes et ajoutez-les à la soupe environ cinq minutes avant qu'elle ne soit prête. Ajouter l'assaisonnement aux légumes au goût.

Versez les légumes verts dans un bol de soupe.

Soupe de poulet aux pommes de terre - trucs et conseils utiles

• Si vous préparez la soupe à l’avance, elle peut être préparée très rapidement.
• Le rapport optimal entre le poulet et l'eau pour un bouillon riche est de 1:3, c'est-à-dire que pour un kilogramme de volaille, vous aurez besoin de trois litres de liquide. Ensuite, il ne sera pas trop gras et ne se transformera pas en bouillon.
• Pour éviter que le bouillon ne se trouble pendant la cuisson, immédiatement après l'ébullition, réduisez le feu au maximum.
• Si vous faites mijoter des légumes et des racines avant de les ajouter à la soupe, celle-ci acquerra une belle couleur ambrée.
• Pour préparer le bouillon « correct », vous devez d’abord verser de l’eau, puis y charger le poulet.
• Le ghee donne à la soupe un goût crémeux.
• Pour faire un bouillon riche, le poulet est versé avec de l'eau froide et pour obtenir de la viande juteuse, il est versé avec de l'eau chaude.
• L'excès de graisse gâche le goût de la soupe, il faut donc l'enlever.
• Il est préférable d'utiliser de la viande avec l'os. Assurez-vous de retirer les glandes coccygiennes, car elles donnent au bouillon une odeur de plumes mouillées.
• Il est important de savoir qu'un kilogramme de poulet contient environ 450 à 500 grammes de filet.

La soupe aux pommes de terre est familière à de nombreuses personnes depuis l'enfance. Cette soupe est non seulement très satisfaisante et nutritive, mais aussi incroyablement savoureuse. Tout le monde sait que le bouillon de poulet est très bénéfique pour un organisme fragilisé, notamment en association avec des pommes de terre.

Il existe de nombreuses façons de préparer une soupe au poulet et aux pommes de terre. Vous pouvez le préparer de manière classique, en utilisant uniquement les ingrédients principaux, ou vous pouvez expérimenter en ajoutant de nouveaux produits, donnant ainsi à la soupe des caractéristiques gustatives complètement différentes.

Soupe de pommes de terre classique avec bouillon de poulet

La soupe de pommes de terre au poulet est un plat copieux, mais en même temps incroyablement léger. Cette soupe est faible en calories. C'est l'un des rares plats que l'on peut offrir aux petits enfants. Son bouillon est très utile pour retrouver des forces après ou pendant une maladie. Le temps de cuisson approximatif de la soupe de pommes de terre au poulet selon cette recette est de 40 à 50 minutes.

Ingrédients requis :

• 500 g de poitrine de poulet
• 5 pièces. patates
• 1 PC. carottes
• Un demi-verre de riz
• 1 PC. oignons
• Sel, poivre au goût
• Herbes fraîches
• Huile végétale

Vous pouvez utiliser à la fois le filet et les ailes comme viande de poulet. Cependant, la viande de poitrine est la meilleure. Grâce aux os, la soupe sera plus riche.

1. Préparez une grande casserole pour la soupe. Rincer soigneusement la carcasse de poulet sous l'eau froide. Mettez le blanc de poulet dans une casserole, ajoutez deux litres d'eau, salez et placez sur feu doux. Pendant la cuisson, de la mousse apparaîtra, qu'il est préférable de retirer rapidement.
2. Pendant que le poulet bout, préparez les légumes. Pour ce faire, épluchez l'oignon puis hachez-le. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe fine, mais vous pouvez simplement les hacher finement en cubes. Coupez les pommes de terre en petites tranches.
3. Préparez la poêle. Versez un peu d'huile végétale dessus et laissez-le se réchauffer. Une fois la poêle chaude, ajoutez les oignons dans une première couche, puis les carottes. Versez à nouveau l'huile et laissez frire 5 à 10 minutes avec le couvercle fermé. Après cela, retirez le couvercle, remuez et laissez mijoter encore 15 minutes.
4. Vérifiez la cuisson du poulet. S'il est prêt, retirez-le de la poêle, séparez la viande des os et coupez-la soigneusement. Vérifiez le bouillon restant, si ce n'est pas suffisant, ajoutez de l'eau bouillie.
5. Rincer le riz à l'aide d'une passoire et l'ajouter au bouillon bouillant avec les pommes de terre hachées. Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes mijotés et les morceaux de viande dans la poêle. Faites cuire la soupe encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Vous pouvez servir la soupe finie, garnie d'herbes fraîches. Les oignons, l'aneth ou le persil sont parfaits. Certains gourmets préfèrent manger de la soupe de pommes de terre en combinaison avec de la mayonnaise ou de la crème sure. La soupe au poulet est un plat très simple et populaire qui constituera un merveilleux déjeuner pour vous et votre ménage.

Velouté de pommes de terre et poulet

Pour les connaisseurs de goûts à la fois simples et insolites, nous vous proposons une recette pour réaliser une soupe de purée de pommes de terre au poulet. Le plat fini aura une saveur incroyable grâce à la combinaison de bouillon de poulet délicat, d'herbes fraîches et de purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• 300 g de filet de poulet
• 4-5 pièces. nouvelles pommes de terre
• 1 PC. oignons
• Huile végétale
• Sel et poivre
• Herbes fraîches

Vos actions:

1. Vous devez d'abord préparer un bouillon de poulet. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, placez-y le filet de poulet, salez et faites bouillir à feu moyen pendant une demi-heure.
2. Pendant que la viande bout, préparez les pommes de terre. Épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
3. Retirez la viande finie de la poêle, coupez-la en petits morceaux et laissez-la refroidir un moment.
4. Hachez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.
5. Placez les pommes de terre dans le bouillon restant, ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Placer les pommes de terre bouillies dans un mixeur et amener à l'état liquide. Ajouter le mélange obtenu dans la poêle avec le bouillon.
7. Ajoutez ensuite la viande et les oignons frits. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Au moment de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches éventuelles pour décorer. La soupe crémeuse de pommes de terre au poulet est prête !

Les experts disent que ceux qui s'inquiètent pour leur silhouette peuvent facilement manger une portion de cette soupe sans nuire au corps. Il a été prouvé que le plat est parfait pour un régime diététique, car la teneur en calories de 100 grammes de cette soupe aux pommes de terre et au poulet n'est que de 43,4 kcal.

La cuisson de la soupe commence par la préparation du bouillon. Pour le bouillon de poulet, vous pouvez utiliser plus que la poitrine : les ailes, les cuisses et les cuisses de poulet sont également bonnes pour cela. Une soupe particulièrement savoureuse est préparée à partir de poulet fait maison, et si vous ajoutez des abats, elle sera absolument délicieuse.

Coupez immédiatement le filet de poulet en cubes. Vous pouvez faire bouillir le filet séparément, puis le refroidir et le couper. Mais c'est une prolongation.

Remplissez le poulet avec 3 litres d'eau propre filtrée, ajoutez une feuille de laurier. Vous pouvez ajouter quelques petits pois de piment de la Jamaïque. Vous devez saler le bouillon après son ébullition.

Pendant que le bouillon cuit, hachez les carottes. Nous vous suggérons de couper les petites carottes en quartiers. Coupez les grosses carottes en lanières ou râpez-les.

Coupez l'oignon en petits cubes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirez la mousse du bouillon de poulet bouillant et ajoutez les pommes de terre dans la poêle.

Ajoutez-y des carottes hachées. Si vous décidez d'utiliser une râpe pour hacher les carottes, faites-les revenir avec les oignons et ajoutez-les à la soupe un peu plus tard.

Dès que la soupe bout dans la poêle, ajoutez-y les légumes frits.

Cuire la soupe au poulet avec les pommes de terre et les nouilles pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre seront complètement prêtes. Éteignez le feu et ajoutez les pâtes en toile dans la poêle. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les vermicelles seront prêts et la probabilité que vous les fassiez bouillir est réduite à zéro. Au même stade, le plat peut être assaisonné avec une petite quantité de poivre noir moulu.

Si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main, ajoutez-en des surgelées. Il peut être congelé à l'avance dans des glaçons ou finement haché et congelé dans un sachet.

Servir la soupe poulet et nouilles finie chaude. Mais le lendemain, ce sera tout aussi savoureux.

Conseils de cuisine :

• Le bouillon de poulet ne nécessite pas l'ajout d'épices ni d'herbes supplémentaires, car il est très savoureux en soi.
• Les pâtes en toile d'araignée peuvent être remplacées par vos céréales préférées, par exemple des céréales d'orge, de sarrasin ou de blé. Le goût de la soupe changera, mais veillez à prendre en compte le temps de cuisson de chaque grain.
• Si vous faites frire les oignons non pas dans de l'huile végétale, mais dans du beurre, le plat deviendra plus riche.

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Soupe de poulet avec pommes de terre, nouilles et œuf

Légère, mais à la fois nutritive et satisfaisante, la soupe au poulet avec des nouilles, des pommes de terre et des œufs sera la meilleure option pour un déjeuner en famille lorsqu'il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Son goût est familier à absolument tout le monde et rappelle d'agréables souvenirs d'enfance. N'importe qui, même la femme au foyer la moins expérimentée, peut préparer un tel dîner, car les ingrédients de ce plat se trouvent dans chaque foyer et une description étape par étape du processus de cuisson vous aidera à comprendre les étapes incompréhensibles de la préparation.

Ingrédients:

• Poulet – 300 gr;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignon – 1 morceau;
• Vermicelles – 150 gr;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Sel, épices au goût ;
• Herbes fraîches pour la décoration.

Préparation:

1. Pour cuire le bouillon, utilisez n'importe quelle partie du poulet, mais il s'avère particulièrement savoureux et riche si vous utilisez des cuisses de poulet. Rincez-les soigneusement et remplissez une casserole d’eau froide et propre. Mettez-le sur le feu et commencez à préparer le reste des ingrédients.
2. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe grossière.
3. Dès que l'eau de la casserole bout, retirez la mousse obtenue de la surface du bouillon et ajoutez un peu de sel. Faites cuire le poulet encore environ 10 minutes, puis retirez-le du bouillon et laissez-le refroidir.
4. Ajouter les pommes de terre hachées dans la poêle.
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Coupez les cuisses refroidies ou d'autres parties du poulet en petits morceaux et remettez-les dans la soupe.
7. Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les carottes et les oignons dans la poêle.
8. Mesurez la quantité requise de vermicelles et ajoutez-la au reste des ingrédients.
9. Dans un autre bol, battre 2 œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient mélangés.
10. En remuant très rapidement le contenu de la casserole, versez-y les œufs battus en un mince filet qui commencera immédiatement à s'enrouler. Éteindre la cuisinière.
11. Ajoutez du poivre noir moulu et 1 feuille de laurier à la soupe. Fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.

Servir la soupe poulet et nouilles et les pommes de terre avec des herbes fraîches finement hachées.

• Ajustez la quantité d'ingrédients utilisés au besoin pour éviter de rendre la soupe au poulet trop épaisse et semblable à du porridge. Toute la légèreté réside dans son bouillon clair.
• Vous pouvez servir ce plat avec des croûtons de pain blanc, qui sont placés dans une assiette séparée afin qu'ils ne soient pas détrempés à l'avance dans le bouillon.

Depuis l’enfance, nous apprenons des vérités simples, parmi lesquelles, bien sûr, l’importance des entrées dans l’alimentation quotidienne et le besoin de l’organisme en aliments chauds. C’est pourquoi de nombreuses personnes connaissent la soupe de pommes de terre au poulet depuis la petite enfance. C'est un délicieux souvenir des premières années, lorsque les parents appelaient à table, où se trouvait une assiette fumante de plats chauds. Une telle recette devient un véritable cadeau pour un organisme fragilisé, car il n'y a pas d'ingrédients risqués ou spécifiques, seulement des produits sains et harmonieusement combinés. La teneur en calories de la soupe peut varier selon la recette utilisée par la ménagère.

La soupe au poulet et aux pommes de terre est facile à préparer à l'aide d'une recette classique utilisant des ingrédients de base, mais vous pouvez expérimenter en modifiant la liste des ingrédients pour donner à la soupe de nouvelles caractéristiques gustatives.

Les repas chauds procurent des bienfaits incroyables, mais ils peuvent aussi être assez légers. En particulier, la soupe aux pommes de terre doit être faible en calories, mais la recette conviendra aussi bien aux enfants qu'aux adultes. La teneur en calories peut varier, tout dépend de la liste des ingrédients. Mais même avec du poulet, le bouillon s'avère riche et riche, et il est donc très utile pour retrouver la force nécessaire après ou pendant une maladie. La préparation de la soupe ne prend que 40 à 50 minutes, quelle que soit la recette que vous utilisez comme base.

Où commencer?

Bien sûr, la première chose à faire est de prendre soin des ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe.

La quantité de produits dépend du volume et du nombre de portions du plat. Pour la première fois, vous pouvez prendre une petite casserole de 3 litres. Ainsi, la recette suppose la présence de :

• un demi-kilo de poitrine de poulet; pour plus de richesse, vous pouvez utiliser non seulement de la poitrine, mais aussi des ailes de poulet ;
• pommes de terre, 5 pommes de terre moyennes suffisent ;
• carottes – 1 pièce;
• un demi-verre de riz (à condition que vous préfériez la soupe au riz) ;
• oignons - 1 pièce;
• Des épices, des herbes fraîches et de l'huile végétale sont ajoutées au goût.
• Si vous avez le temps, vous pouvez cuisiner une soupe avec des nouilles maison.

Pour cela vous aurez besoin de :

Technologie de cuisson

1. Cuisiner de la soupe est un véritable art, et l'important n'est pas du tout la difficulté du processus, mais la composante morale. Si vous cuisinez une soupe sans âme, le goût sera « C ». Il faut cuisiner dans la bonne humeur et dans le respect des aliments. Par exemple, une carcasse de poulet doit être soigneusement lavée avec un jet froid, puis placée dans une casserole avec de l'eau. Salez selon votre goût et écumez de temps en temps la mousse à la surface de l'eau pour que le bouillon reste clair.
2. Pendant que le poulet se prépare, vous pouvez préparer les légumes. Vous devez d’abord vous occuper des oignons : épluchez-les et hachez-les. Vous devez effectuer des actions similaires avec les carottes, mais vous pouvez les râper sur une râpe fine.
3. L'ingrédient principal de la soupe aux pommes de terre - les pommes de terre - doit être pelé et coupé en petites tranches.
4. Il est maintenant temps de préparer le rôti. Pour ce faire, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes. Les légumes doivent être frits pendant 5 à 10 minutes sous le couvercle, puis mijotés pendant le même temps. Si vous faites initialement frire des légumes sans huile, vous pouvez réduire la teneur en calories du plat.
5. Le poulet est probablement déjà prêt et vous pouvez le retirer de la poêle pour séparer les os et hacher la chair.
6. Si la soupe est accompagnée de riz, lavez le riz et ajoutez-le au bouillon avec les pommes de terre. Au bout de 10 minutes, faites de même avec les légumes et la viande. La soupe reste à mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Avec des nouilles maison

Considérons une autre option lorsque vous pouvez préparer une soupe aux nouilles. Cela peut être fait pendant que le poulet cuit. N'oubliez pas que la soupe aux nouilles a une teneur en calories légèrement plus élevée que son homologue au riz.

1. Dans un bol profond, mélanger les œufs, la farine et l'eau. Pétrir la pâte et la laisser reposer une demi-heure. Après cela, la pâte doit être étalée et coupée en fines lanières. Maintenant, les nouilles doivent être séchées au four à 50 degrés.
2. Cette recette n'assume pas l'épaisseur du plat, vous pouvez donc vous passer de hacher les oignons et les carottes, mais leur saveur est nécessaire pour le bouillon, vous devez donc envoyer une carotte entière et un oignon lavé dans la pelure directement dans la poêle. avec le poulet. Ces ingrédients rehausseront non seulement le goût du bouillon, mais lui donneront également une agréable teinte ambrée.
3. Les légumes doivent être retirés au bout de 20 minutes et, avec les pommes de terre, ajouter une certaine quantité de carottes et d'oignons hachés.
4. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, il est temps d'ajouter les nouilles maison. Tout doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et avant de servir, vous devez ajouter du jus de citron, du laurier et du persil haché.

Pour ceux qui surveillent leur silhouette

Beaucoup de gens pensent que la soupe aux pommes de terre est un plat de la cuisine russe, mais on peut contester ce point. Par exemple, dans la cuisine roumaine et moldave, il existe une soupe nationale chaude, le zama, qui doit avoir une légère acidité. Ce plat est pertinent aussi bien par temps chaud que froid, mais en fonction de la saison, vous pouvez modifier la teneur en calories. La variante avec des nouilles faites maison est exactement ce qu'est le zama. Dans sa version originale, la soupe peut faire partie de l'alimentation, puisque sa teneur en calories pour 100 grammes n'est que de 43,4 calories.

Il y a des gourmets qui aiment la soupe de pommes de terre associée à de la mayonnaise ou de la crème sure. Il faut dire que le député n’envisageait pas au départ ce mode de consommation, mais tout dépend du goût. La teneur en calories augmente considérablement lorsque de tels ingrédients sont ajoutés et varie de 140 à 250 calories pour 100 grammes, selon le volume ajouté.

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