Dans la vie de tous les jours, il est assez rarement cuisiné. Et c'est complètement en vain, car c'est une alternative intéressante à l'entrée habituelle avec l'ajout de viande maigre. À partir de filet de poulet, de légumes et de crème, vous pouvez préparer une soupe incroyablement savoureuse. Les câpres ajoutent du piquant au plat et se marient bien avec ce type de viande.

Soupe de pommes de terre au poulet

Préparons d'abord les produits nécessaires :

• pommes de terre - 1 kg;
• crème 33% matière grasse - 500 ml;
• ampoule;
• bouillon - 1 litre;
• 1 carotte ;
• huile végétale;
• viande de poulet (filet) - 500 gr.;
• sel.

Voyons donc comment préparer une soupe crémeuse au poulet. Nous décrirons la recette de cuisine étape par étape.

1. Prenez la moitié du filet de poulet et coupez-le en petits cubes, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de bouillon, ajoutez de l'eau et mettez sur le feu.
2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Coupez ensuite en petits cubes et ajoutez-les à la poêle avec le poulet.
3. Commençons maintenant à frire. Hachez l'oignon et râpez les carottes pelées sur une râpe grossière. Maintenant, nous mettons le tout dans une poêle et faisons sauter. Lorsque notre friture est prête, ajoutez-la dans la poêle.
4. Dès que la soupe commence à bouillir, ajoutez du sel et réduisez le feu au minimum. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.
5. Faites maintenant bouillir le filet de poulet restant dans de l'eau salée.
6. Retirez la viande du bouillon, une fois refroidie, coupez-la en cubes.
7. Pendant que nous faisions bouillir le poulet, il fallait que la soupe soit prête. Maintenant, nous allons en égoutter le bouillon, placer le reste des légumes et de la viande dans le bol d'un mixeur et transformer le tout en purée.
8. Ajouter la crème à la bouillie obtenue et battre à nouveau.
9. Ajoutez ensuite le bouillon restant après la cuisson du poulet pour que la soupe atteigne la consistance souhaitée.
10. C'est tout! Notre plat est prêt, versez-le dans des assiettes, décorez d'herbes et disposez un peu de poulet bouilli.

La purée de pommes de terre au poulet, la recette traditionnelle avec laquelle nous nous sommes déjà familiarisés, peut être légèrement variée. N'ayez pas peur des expériences ; essayez d'y ajouter du maïs en conserve, des champignons, du brocoli, des lentilles et des amandes.

Velouté de fromage au poulet

Pour préparer ce plat tout aussi délicieux vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• viande de poulet (de préférence filet) - 400 g;
• 1 carotte ;
• 2 pommes de terre ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• poivre;
• fromage fondu;
• sel.

Les produits sont préparés, vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. Mettez le filet de poulet, les pommes de terre coupées en 4 morceaux et les carottes pelées dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que les légumes et la viande soient prêts. Égouttez ensuite le bouillon (ne le versez pas) et réduisez en purée le contenu de la casserole avec un mixeur. Si vous avez utilisé une partie du poulet pour préparer la soupe, veillez à retirer la peau de la viande. On remet le bouillon sur le feu, dès qu'il bout, on y envoie notre bouillie.

La soupe à la purée de poulet est presque prête, il ne reste plus qu'à ajouter du poivre, du sel et du fromage fondu finement haché. Au moment de servir le plat, ajoutez du fromage à pâte dure râpé dans une assiette ; vous pouvez également ajouter des croûtons à l'ail.

Soupe exquise

Alors, quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette ? Voici ce dont nous avons besoin :

• filet de poulet - 300 g;
• 1 oignon;
• fromage bleu - 100 g;
• chou brocoli - 200 g;
• pois verts frais - 100 g;
• sel (facultatif), même si vous pouvez vous en passer.

Comme d'habitude, on commence par la viande. Coupez le filet en morceaux et faites-le bouillir dans l'eau. Pour la quantité spécifiée de viande de poulet, nous avons besoin de 1 litre de liquide. Au bout d'environ 20 minutes, retirez les filets de la poêle. Nous ne touchons pas au bouillon, car nous y ferons bouillir le chou et les oignons. Ils doivent être prédécoupés. Nous y enverrons également des pois verts. Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes. À l'aide d'un mixeur, hachez le filet de poulet, le brocoli, les oignons et les petits pois. Remettez la purée dans le bouillon et portez à ébullition. Avec cela, nous terminons la préparation. Il ne reste plus qu'à verser notre soupe au poulet dans un beau bol et à garnir d'herbes.

Les soupes en purée sont le plus souvent préparées à partir de légumes, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas ajouter de légumineuses, de poisson, de viande ou de céréales. De plus, ce plat peut contenir du lait, du beurre ou de la crème. Ces ingrédients donnent à la soupe un goût délicat. Pour un plat plus savoureux, ajoutez du fromage à pâte dure râpé. Le vin blanc sec ajoutera une nouvelle nuance de goût.

Les soupes en purée sont préparées un peu différemment des soupes ordinaires. En règle générale, les légumes sont coupés en morceaux et pochés dans du beurre, après quoi du vin est ajouté (si la recette l'exige) et chauffé jusqu'à ce qu'il se soit évaporé de moitié. Après cela, le bouillon est versé et le tout est porté à ébullition. Réduisez le feu et continuez à laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. À l'aide d'un mixeur, réduisez les légumes mous en pulpe, transférez-les dans une casserole et ajoutez le bouillon (facultatif). Ce n'est qu'après cela que la soupe au poulet, comme toute autre, peut être salée et assaisonnée d'épices.

Beaucoup de gens aiment bien plus les soupes douces et crémeuses que les soupes ordinaires. La consistance homogène de ces plats leur permet d'être inclus dans le menu des enfants, des personnes âgées et des patients en convalescence. La soupe à la purée de poulet s'avère si savoureuse et satisfaisante que vous pouvez l'offrir aux invités qui viennent accidentellement chez vous à l'heure du déjeuner. La facilité de préparation vous permet de préparer chaque jour de telles soupes pour toute la famille. Les recettes sont si variées qu'il est peu probable que vous vous lassiez du plat.

Caractéristiques de cuisson

Le processus de préparation de la soupe à la purée de poulet est simple, mais il a ses propres spécificités, sans que le résultat puisse être inattendu.

• La soupe à la purée de poulet peut être cuite dans de l'eau, du bouillon de légumes, de champignons ou de poulet. Le choix de la base liquide dépend de la recette spécifique, mais il est souvent suggéré d'utiliser du bouillon de poulet. Il faut le cuire à l'avance. Pour éviter que le bouillon ne se trouble, lorsque l'eau bout, il faut retirer la mousse qui s'est formée à la surface, puis cuire à feu doux en prenant soin de laisser un espace pour que la vapeur puisse s'échapper. Le bouillon sera plus savoureux si vous placez immédiatement l'oiseau dans l'eau froide ; lors de la cuisson, ajoutez les oignons entiers et les carottes dans la poêle. Le bouillon fini est filtré. Vous ne pouvez refuser de filtrer que si de la poitrine ou du filet de poulet a été utilisé pour la cuisson.
• La viande de poulet peut être ajoutée à la soupe en purée finie en morceaux ou hachée avec le reste des ingrédients. S’il faut l’écraser, on ne peut pas se passer d’un mixeur. Les légumes peuvent être passés au tamis - la consistance ne sera pas moins tendre que lors de l'utilisation d'appareils de cuisine.
• Souvent, de la crème ou du bouillon est ajouté à la soupe au poulet à la crème pour donner au plat un goût crémeux et le diluer à l'épaisseur souhaitée. À la toute fin, vous pouvez ajouter des légumes verts et des morceaux de poulet. Dans ce cas, la soupe doit être bouillie pendant 2-3 minutes, sinon elle se gâtera rapidement.

La soupe crémeuse au poulet se marie bien avec les croûtons. Ils sont servis séparément ou disposés dans des assiettes. Vous pouvez préparer vous-même des croûtons en séchant ou en faisant frire des morceaux de pain de blé. Si vous utilisez un produit prêt à l'emploi, choisissez-en un dont la saveur correspond à la recette de la soupe.

Velouté de poulet aux croûtons

• poitrine de poulet - 0,5 kg;
• eau - 1,5 à 2 l;
• carottes - 100 g;
• oignons - 100 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• ail - 3 gousses;
• huile d'olive - 40 ml;
• beurre - 50 g;
• sel, épices - au goût ;
• pain de blé (de préférence rassis) - 0,2 kg.

Mode de cuisson :

• Remplissez la poitrine de poulet d'eau et placez-la sur le feu. Une fois l'eau bouillie, retirez la mousse, ajoutez les épices et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
• Retirez le poulet de l'eau et filtrez le bouillon.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ un centimètre.
• Coupez les carottes pelées en cubes légèrement plus petits.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Placer les légumes dans le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
• Retirez les légumes du bouillon et placez-les dans le bol du mixeur.
• Épluchez la viande de poulet et séparez-la des os. Coupez-le et ajoutez-le aux légumes.
• Allumez l'appareil et réduisez en purée les légumes et le poulet, remettez-les dans le bouillon.
• Porter à ébullition et cuire 5 minutes en remuant. Retirer du feu. Ajouter le beurre 2-3 minutes avant la cuisson.
• Coupez le pain en petits cubes.
• Coupez l'ail en tranches.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les tranches d'ail pendant 5 minutes.
• Retirez l'ail et faites frire le pain dans l'huile aromatique.

Après avoir versé la soupe dans des bols, mettez une poignée de croûtons dans chaque bol et servez immédiatement le plat, car les croûtons faits maison deviennent vite détrempés.

Velouté de poulet au fromage

• filet de poulet - 0,4 kg;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• carottes - 100 g;
• fromage fondu - 150 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• eau - 1,5 l.

Mode de cuisson :

• Préparez un bouillon de filet de poulet.
• Coupez le poulet bouilli en petits cubes et remettez-le dans le bouillon.
• Épluchez les carottes et les pommes de terre. Couper en petits morceaux de forme arbitraire et placer dans une casserole avec le reste des ingrédients.
• Portez le bouillon à ébullition et faites-y cuire les ingrédients pendant 20 minutes.
• Retirez la casserole du feu et réduisez son contenu en purée à l'aide d'un mixeur.
• Remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition.
• Râpez le fromage fondu ou coupez-le en petits morceaux et placez-le dans la soupe bouillante. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
• Salez et poivrez la soupe au goût, ajoutez les herbes et faites bouillir pendant 2 minutes.
• Râpez finement le fromage à pâte dure.

Versez la soupe dans des bols et saupoudrez de fromage râpé. Le plat a un goût distinct de fromage crémeux et est très savoureux. Il peut être complété par des croûtons au fromage ou des crackers.

Soupe de purée de poulet aux légumes

• viande de poulet - 0,4 kg;
• pommes de terre - 0,2 kg;
• oignons - 100 g;
• carottes - 100 g;
• chou-fleur - 0,2 kg;
• brocoli - 0,2 kg;
• crème - 100 ml;
• beurre - 20 g;
• huile végétale - 20 ml;
• bouillon de poulet - 1,5 à 2 l;
• sel, poivre, herbes - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
• Lavez le chou-fleur et le brocoli en les démontant en fleurons.
• Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
• Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y de l'huile végétale.
• Ajoutez l'oignon au mélange d'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajoutez les carottes. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
• Coupez la viande de poulet en petits morceaux.
• Faire bouillir le bouillon, ajouter les deux types de chou et les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Ajoutez les oignons et les carottes frits et poursuivez la cuisson des légumes encore 5 minutes.
• Passez les légumes au tamis ou hachez-les dans le bol d'un mixeur et remettez-les dans le bouillon.
• Ajouter la crème et le poulet. Portez la soupe à ébullition, salez et poivrez, maintenez le feu encore quelques minutes, éteignez le feu.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter une poignée d'herbes hachées ou des croûtons d'ail dans chaque assiette.

Velouté de poulet au poulet fumé et épinards

• poitrine de poulet fumée - 0,25 kg;
• épinards frais ou surgelés - 0,5 kg;
• bouillon de poulet - 1 litre;
• pommes de terre - 0,2 kg;
• ail - 1 gousse;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez les épinards et versez dessus de l'eau bouillante. Placer dans une casserole. Remplissez d'eau.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux et jetez-les dans la poêle.
• Placer sur la cuisinière. Une fois l'eau bouillie, faites cuire la soupe pendant 15 minutes.
• À l'aide d'un mixeur, réduisez la soupe en purée.
• Ajoutez du sel et du poivre. Ajouter l'ail finement haché avec un couteau.
• Coupez le poulet fumé en morceaux pas trop petits. Placer dans une casserole.
• Portez la soupe à ébullition, laissez mijoter 2-3 minutes.

Lorsque vous disposez la soupe dans des assiettes, assurez-vous que tout le monde reçoive une portion égale de poulet. La soupe sera encore plus savoureuse si elle est assaisonnée de crème sure.

Velouté de poulet aux champignons

• filet de poulet - 0,3 kg;
• pommes de terre - 150 g;
• champignons frais - 0,2 kg;
• brocoli - 100 g;
• oignons - 100 g;
• eau - 1 litre;
• aneth frais - 50 g;
• sel, poivre - au goût ;
• crème - 100 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez le filet de poulet, coupez-le en morceaux de taille moyenne et placez-le dans une casserole.
• Peler les patates. Coupez chaque tubercule en 6 morceaux et ajoutez-le au poulet.
• Séparez quelques fleurons de brocoli, rincez-les et placez-les dans une casserole.
• Retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en gros quartiers de rondelles et ajoutez-le au reste des ingrédients.
• Remplissez d'eau et mettez à cuire. Cuire en écumant au besoin jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Lavez les champignons et séchez-les avec une serviette. Coupez-le en gros cubes et jetez-le dans une casserole de soupe. Cuire 15 minutes après le retour de la soupe à ébullition.
• Égoutter les légumes, les champignons et le poulet dans une passoire, transférer dans le bol d'un mixeur et ajouter un verre de bouillon. Remettez le reste du bouillon dans la poêle.
• Versez la crème dans le bouillon dans la casserole et portez à ébullition.
• Réduisez le contenu du mixeur en purée et ajoutez-le aux autres ingrédients.
• Lorsque la soupe bout à nouveau, salez et poivrez au goût, ajoutez l'aneth haché. Au bout d'une minute, retirez du feu.

La recette de cette soupe appartient à la cuisine française. La crème qu'il contient peut être remplacée par du fromage fondu. Un fromage suffit pour la quantité spécifiée d'ingrédients.

Velouté de poulet aux haricots

• filet de poitrine de poulet bouilli - 0,2 kg;
• haricots verts - 100 g;
• pommes de terre - 0,2 kg;
• carottes - 100 g;
• oignons - 100 g;
• huile végétale - 40 ml;
• haricots céréales - 100 g;
• eau ou bouillon de poulet - 1,5 l.

Mode de cuisson :

• Faites tremper les haricots à l'avance pour les aider à cuire plus rapidement. Temps de trempage - au moins 2 heures.
• Rincer les haricots, couvrir d'eau propre et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter dans une passoire.
• Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez de l'eau ou du bouillon de poulet. Porter à ébullition. Ajoutez les haricots verts. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Mettez l'oignon finement haché et les carottes râpées dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et ajoutez-les à la soupe.
• Après 5 minutes de cuisson, retirez la soupe du feu et réduisez-la en purée dans un mixeur.
• Ajouter le poulet haché et les haricots verts. Ajoutez du sel et du poivre. Cuire 15 minutes.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez remplacer les haricots secs par des haricots en conserve.

La soupe au poulet en purée peut être préparée avec de l'eau ou du bouillon. Il s'avère nourrissant et savoureux. Beaucoup de gens aiment sa consistance délicate ; les enfants aiment aussi manger ce plat. La présence d'un nombre important de recettes vous permet de choisir une option pour tous les goûts.

Ingrédients:

• Poulet (poitrine) ou poulet
• Pommes de terre 4-5 pcs.
• Carotte 1 pièce.
• Oignon 1 pièce.
• Farine 2 c. l.
• Beurre ou huile végétale pour la friture
• Poivre noir
• Verdure

Les bienfaits de la viande de poulet

Lorsqu'ils choisissent de la viande pour la soupe, de nombreuses personnes préfèrent le poulet. Le poulet présente de nombreux avantages et avantages par rapport aux autres types de viande. Premièrement, la viande blanche de poulet est un excellent produit diététique. Si vous enlevez la peau et les dépôts de graisse de la viande, la teneur en graisse du poulet reste minime. Deuxièmement, la viande de poulet contient beaucoup de protéines, nécessaires à une nutrition humaine adéquate et au maintien de tous les processus du corps. La viande de poulet est riche en vitamines, comme la vit. A, B, B2, C, E1, PP et minéraux (sodium, fer, calcium, magnésium), phosphore.

La viande de poulet est un produit indispensable dans tout régime. Qu’il s’agisse d’un régime thérapeutique ou pour ceux qui souhaitent perdre des kilos en trop. La partie la plus diététique du poulet est la poitrine, la partie la plus calorique et la plus grasse est le jambon. Et bien sûr, il ne faut pas oublier que le poulet frit ou grillé n’est pas exactement un produit diététique.

La teneur équilibrée en protéines, graisses et glucides fait de la volaille le plat principal des régimes alimentaires des diabétiques, des personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux ou de goutte. Il est également recommandé de consommer de la viande de poulet pour ceux qui sont sujets aux maladies cardiaques, à l'hypertension ou à l'athérosclérose. Ce produit est également indispensable dans l'alimentation de bébé. Il est facilement absorbé par l’organisme grâce à sa teneur en collagène (tissu conjonctif).

Une contre-indication à la consommation de poulet est une allergie aux protéines de poulet. Malheureusement, les enfants sont parfois allergiques au poulet. Par conséquent, ils ne peuvent pas toujours manger une telle viande.

Une grande variété de plats peuvent être préparés à partir de poulet. Il peut être bouilli, mijoté, cuit au four, frit, cuit à la vapeur, au micro-ondes, grillé. Les cocottes, les côtelettes et les boulettes de viande sont préparées à partir de poulet haché. Et bien sûr, chaque femme au foyer sait que le poulet fait de délicieuses soupes légères.

Les soupes en purée devraient être présentes dans l’alimentation de chaque personne

Tout le monde connaît les bienfaits des soupes. Il est impossible d'imaginer un déjeuner sans le premier plat. Cuites dans un bouillon de viande, de poisson ou de légumes, les soupes sont saturées de toutes les propriétés bénéfiques de ces produits, stimulent le processus de digestion et sont facilement absorbées par l'organisme.

La soupe en purée est considérée comme la plus utile, car les ingrédients en purée dilués avec du bouillon augmentent la facilité de digestion de la soupe et contribuent à faciliter le processus de digestion des aliments et le fonctionnement de l'ensemble du tractus gastro-intestinal. L’une des soupes en purée les plus simples est la soupe à base de bouillon de poulet.

Le bouillon de poulet est considéré comme un plat nutritif et faible en calories. Pour 100 gr. Le bouillon ne contient que 15 à 20 kcal. Il est très bénéfique pour les personnes qui ont récemment subi une intervention chirurgicale, qui ont souffert d'un rhume, d'une infection respiratoire aiguë, d'une infection virale respiratoire aiguë ou qui ont souffert d'une infection intestinale entraînant une altération de la motilité gastrique.

La soupe à la purée de poulet est un produit complet, équilibré, léger et diététique qui ne nécessite pas de coûts économiques importants et se prépare rapidement. Et il est également idéal pour la nutrition thérapeutique et diététique.

Teneur en calories de la crème de poulet - 100g. soupe = 79,9 kcal. Teneur en protéines - 5,54 g, matières grasses - 1,52 g, glucides - 3,59 g.

Il existe de nombreuses recettes de soupe au poulet en purée. Ci-dessous, nous vous invitons à vous familiariser avec la recette classique pour préparer une soupe au poulet en purée.

Processus de cuisson

1. Lavez bien le poulet (poitrine de poulet). Retirez la peau. Placer dans une casserole avec de l'eau. Et mettez-y le feu. Cuire jusqu'à ébullition. Nous retirons la mousse. Sel. Et laissez sur le feu encore 10 à 20 minutes.
2. Nous retirons la viande du bouillon. Séparez les os de la viande. Coupez la viande en morceaux.
3. Placer les pommes de terre coupées en cubes ou en bâtonnets dans le bouillon. Laissez cuire.
4. Nous préparons une frite à partir d'oignons et de farine.
5. Râpez les carottes et ajoutez-les au bouillon.
6. Nous y jetons également la viande de poulet démontée et hachée.
7. Cuire 5 minutes.
8. Enfin, ajoutez l'oignon sauté avec la farine. Et faites cuire notre soupe en purée pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Dans ce cas, il est nécessaire de mélanger le contenu à tout moment. Assaisonner de poivre et ajouter du sel si nécessaire.
9. Coupez le gaz. Laissez la soupe reposer et refroidir un peu.
10. Nous prenons un mélangeur et broyons nos ingrédients directement dans la poêle jusqu'à obtenir une consistance de purée.

La soupe à la purée de poulet est prête. Il ne reste plus qu'à le décorer et à y ajouter de la fraîcheur sous forme de persil vert, d'aneth ou de poireau. Pour ceux qui ne sont pas fans des légumes verts, vous pouvez proposer des croûtons croustillants et grillés à base de pain blanc ou noir. Ce sera encore plus savoureux si vous faites frire ces mêmes croûtons à l'ail.

Un bon ajout à la soupe au poulet en purée peut être du fromage râpé saupoudré dessus. La crème sure est parfaite pour assaisonner la soupe.

Parfois, de la crème ou du lait est ajouté à la crème de poulet. Ils font cela en dernier lieu, avant de tout broyer avec un mixeur. Les composants du lait donnent à la soupe un goût crémeux et laiteux. Sa consistance devient encore plus délicate, douce et aérienne.

Bon appétit!

Des veloutés parfumés et savoureux peuvent être préparés à la maison avec du bouillon de poulet, avec des légumes ou des champignons, avec du poulet et de la crème !

Une version très légère et savoureuse de la soupe à la crème qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants ; cette soupe a une texture très délicate, un agréable arôme de bouillon de poulet et un arrière-goût charmant de fromage à la crème. Un plat chaleureux et réconfortant qui vous enchantera par l'arôme du confort de la maison.

• Poitrine de poulet : 1 pc.
• Arc : 1 pièce.
• Carottes : 1 pièce.
• Courgettes : 200 gr.
• Pommes de terre : 2 pièces.
• Crème 10-20% de matière grasse : 300 ml.
• Fromage frais : 80 gr.
• Feuille de laurier : 2 pcs.
• Sel, poivre noir moulu : au goût.

Nous devons d’abord cuire le bouillon et la poitrine de poulet. Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez l'oignon haché au hasard, les carottes, les dés de poitrine de poulet, le sel et le laurier. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, selon la quantité et la taille du magret.

Lorsque la poitrine est cuite, retirez-la du bouillon. Ensuite, nous retirons la feuille de laurier, attention, si vous réduisez la soupe en purée avec du laurier, la soupe peut être jetée.

Ajouter les pommes de terre et les courgettes coupées en cubes de taille arbitraire au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, environ 15 à 20 minutes.

Une fois les légumes cuits, vous devez égoutter le bouillon dans un récipient séparé et ajouter le poulet aux légumes.

Versez la crème dans la soupe et commencez à réduire en purée la viande et les légumes, en ajoutant le bouillon de poulet, jusqu'à obtenir la consistance de purée liquide dont vous avez besoin.

Lorsque la soupe est bien réduite en purée, ajoutez le fromage à la crème à la soupe, mélangez bien, si la soupe est encore chaude, le fromage s'y dissoudra instantanément, si la soupe a déjà refroidi, alors elle doit être chauffée à feu moyen.

Ajoutez des épices et du sel au goût à la soupe finie, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes.

Servir la soupe chaude, éventuellement saupoudrée de fromage râpé ou de croûtons au goût.

Recette 2 : crème de poulet (avec photo)

• Cuisses de poulet - 500 gr.
• Crème - 250 ml.
• Oignon - 1 pièce.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel - au goût
• Poivre à goûter

Retirez la peau de la viande et faites cuire après ébullition pendant 30 minutes, ajoutez du laurier pour le goût et ajoutez un peu de sel. Retirez la mousse pendant la cuisson.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la poêle avec le poulet. Épluchez les carottes et les oignons et ajoutez-les à la soupe. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Retirez ensuite la casserole du feu, filtrez le bouillon dans un autre récipient et séparez la viande des os. Mixez les légumes et la viande dans un mixeur en ajoutant un verre de bouillon. Versez ensuite la purée dans le reste du bouillon et remettez sur le feu.

Faites cuire la soupe pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la crème, assaisonnez avec du sel et des épices au goût et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Servir saupoudré de fromage râpé et de croûtons ou croûtons.

Recette 3 : velouté de légumes au bouillon de poulet

• poulet – 700 gr
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pièce
• beurre - 40 g
• lait - 200 ml
• craquelins de blé - 4 c.
• sel - au goût

Lavez le poulet. Sécher avec une serviette en papier. Séparez-en la poitrine et réservez.

Placez la carcasse préparée dans une poêle et coupez les mêmes légumes épluchés en grosses tranches. Versez 1,5 litre d'eau et faites bouillir le contenu de la casserole pendant 30 à 40 minutes. Retirez ensuite la carcasse du bouillon. Placer la poitrine dans le bouillon, faire bouillir, retirer du feu et refroidir la poitrine directement dans le bouillon.

Retirez la viande du poulet bouilli et coupez-la en petits morceaux.

Battre la viande de poulet hachée et les légumes cuits avec une petite quantité de bouillon dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

Faites revenir la farine dans une casserole avec le beurre fondu. Mettez la farine grillée dans une petite casserole et placez sur le feu. Versez le lait et, en remuant constamment, faites bouillir le tout jusqu'à épaississement. Passer la sauce blanche cuite au tamis fin pour éliminer les grumeaux.

Mettez la casserole avec le mélange de poulet sur le feu, ajoutez 1 litre de bouillon et, en remuant, ajoutez la sauce. Portez le tout à ébullition. Retirez la poitrine de poulet du bouillon et divisez-la en petites fibres ou coupez-la en petites lanières. Au moment de servir la crème de poulet, saupoudrez-la de fibres de poulet et de croûtons, et vous pouvez également saupoudrer de copeaux de crème.

Recette 4, étape par étape : velouté de poulet aux croûtons

Je recommande de préparer à l'avance le bouillon de poulet pour la crème avec des croûtons, de le congeler et, si nécessaire, de le cuire d'abord ou de l'ajouter aux sauces. Les récipients bas en plastique avec couvercles hermétiques conviennent à la congélation du bouillon.

• 2 litres de bouillon de poulet ;
• 250 g de pommes de terre ;
• 150 g de courgettes ;
• 150 g de carottes ;
• 100 g d'oignons ;
• 200 g de chou blanc ;
• 130 g de tomates ;
• 200 g de pain blanc ;
• 15 g de beurre ;
• 15 ml d'huile d'olive ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• sel, sucre semoule, oignons verts, poivre.

Versez l'huile d'olive raffinée dans une casserole et ajoutez le beurre. Jetez les oignons et l'ail finement hachés dans le beurre fondu. Au début de l'été, vous pouvez utiliser des gousses d'ail à la place des gousses d'ail.

Saupoudrer les légumes d'une pincée de sel et faire revenir quelques minutes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes de même taille. Nous ajoutons les jeunes courgettes avec la peau, épluchons les courgettes mûres et découpons le sac de graines. La peau et les graines des courgettes mûres ne sont pas comestibles.

Râpez le chou blanc en fines lanières et coupez les tomates en morceaux. Ajouter les tomates dans la poêle avec le chou.

Ensuite, versez le bouillon de poulet égoutté dans la poêle. Pour cuire 2 litres de délicieux bouillon de poulet, il faut prendre 1 kg de poulet avec les os (tambours, ailes, squelette), ajouter un bouquet d'herbes fraîches, quelques gousses d'ail, du laurier, des racines aromatiques - céleri, persil. Faites cuire le tout à feu modéré pendant 40 à 45 minutes, salez à la fin.

Placer la casserole sur le feu, après ébullition, cuire à feu doux pendant 30 minutes, saler au goût, ajouter une cuillère à café de sucre semoule.

Broyer la soupe dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. La masse doit être lisse, sans morceaux.

Coupez le pain blanc en tranches de 1 centimètre d'épaisseur, coupez la croûte. Coupez le pain en cubes. Faites chauffer une poêle à fond épais, faites revenir les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle sèche. Les croûtons peuvent également être cuits au four.

Versez la crème de poulet dans des bols et saupoudrez de croûtons et d'oignons verts finement hachés avant de servir. Bon appétit!

Pour donner au plat un goût crémeux, ajoutez de la crème épaisse dans la poêle 2-3 minutes avant la cuisson et portez à ébullition. Si vous aimez la soupe acidulée, vous devez ajouter de la crème sure à la place de la crème.

Recette 5, simple : soupe de poulet crémeuse au fromage

La soupe à la crème de fromage et de poulet est une réponse digne de ceux qui en ont assez du bortsch et de la soupe classique au bouillon de viande. Ce plat peut vous surprendre dans le bon sens. La consistance soyeuse de la soupe au fromage à la crème et au poulet, son incroyable couleur laiteuse, ses taches colorées de carottes et ses morceaux de viande de poulet tendre ne peuvent tout simplement pas attirer l'attention. Et si vous complétez la soupe au fromage à la crème avec du poulet et des croûtons faits maison, vous pouvez affirmer avec certitude que le dîner a été un grand succès. En général, les soupes au fromage fondu ou à la crème sont très belles et savoureuses.

• 1,5 litre d'eau
• 3 pilons de poulet (ou toute autre partie du poulet)
• 1 grosse carotte
• 3 pommes de terre
• 150 g de fromage fondu
• 0,5 cuillère à soupe de sel
• 0,3 cuillère à café de poivre
• pincée de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• feuille de laurier, oignon vert, persil

Remplissez la casserole avec 1,5 litre d'eau potable, ajoutez une feuille de laurier et 2-3 brins de persil. Vous pouvez également ajouter quelques oignons verts. Cette recommandation ne doit pas être ignorée. Préparez n'importe quelle soupe à base de ce bouillon (viande, persil, oignon) au moins une fois et vous ressentirez une grande différence. Lavez soigneusement les morceaux de poulet et placez-les également dans la poêle.

Placez la casserole avec les ingrédients sur le feu et faites cuire le bouillon pendant 45 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Sans perdre de temps, préparons le reste des ingrédients. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les selon la forme que vous souhaitez.

Nous nettoyons et lavons les carottes, puis les coupons en cubes de 5 mm ou les râpons sur une râpe grossière.

Faites chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile de tournesol à sa surface. Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer les carottes tout le temps, sinon elles risquent de brûler.

Le bouillon est prêt. Retirez la feuille de laurier et le persil de la poêle et jetez-les. Nous retirons également le poulet du bouillon et le laissons refroidir dans une assiette. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire la soupe au fromage à la crème avec le poulet pendant encore 15 minutes à partir du moment où le bouillon bout à nouveau. Pendant ce temps, les pommes de terre doivent être cuites.

Ajoutez ensuite 150 g de fromage fondu (n'importe quel fromage de type ambré ou fromage fondu râpé).

À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée la soupe au fromage à la crème avec le poulet jusqu'à consistance lisse. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez les carottes à la crème de fromage au poulet. Laissez la soupe mijoter encore 5 minutes.

Séparez la viande de poulet de la peau et des os et remettez-la dans la soupe au fromage à la crème. Salez et poivrez, ajoutez un peu de paprika. Assaisonnez la soupe avec des herbes. Laissez infuser la soupe finie pendant un moment sous un couvercle bien fermé, puis servez.

La soupe à la crème de fromage et de poulet est prête. Je l'ai complété avec des crackers.

Bon appétit!

Recette 6 : Soupe au poulet maison

La soupe à la purée de poulet et aux pommes de terre se prépare rapidement et n'entraîne pas de coûts financiers importants. La seule condition est la présence d'un mixeur.

• poitrine de poulet en emballage standard – 500 g;
• plusieurs brins de verdure ;
• pommes de terre – 5 pièces;
• poivre noir et sel;
• ampoule;
• huile – 40 ml;
• farine – 2 c. l.

Retirez la peau de la poitrine, ajoutez le liquide et faites bouillir. Écumez la mousse, salez et poursuivez la cuisson encore un quart d'heure.

Une fois prêt, ajoutez le poulet. Retirez les os et coupez la viande en morceaux.

Les pommes de terre peuvent être coupées de deux manières : en cubes ou en cubes.

Jetez dans le bouillon et laissez cuire.

Préparez une frite parfumée à partir de farine et d'oignons. Après les pommes de terre, ajoutez les carottes râpées au bouillon. Ajouter la viande de poulet. Ajoutez le rôti au bouillon en dernier. Cuire jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Dans ce cas, vous devez remuer le plat périodiquement.

Assaisonner de poivre et ajouter du sel si nécessaire. Retirer du feu et laisser la soupe refroidir légèrement.

Avant de servir, assurez-vous de décorer le plat fini avec des brins d'herbes. Un bon ajout à la soupe serait des croûtons à l'ail frits ou du fromage râpé. Et pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure riche.

Recette 7 : soupe de purée de légumes avec poitrine de poulet

La variété nécessaire dans le menu peut être ajoutée en préparant une soupe à la purée de légumes. Je vous propose une recette facile de soupe purée de légumes avec poitrine de poulet au four.

• Chou-fleur (petites inflorescences d'un diamètre d'environ 5 à 6 cm) 6 à 7 pcs.
• Herbes séchées épicées (aneth, persil, céleri) 1 c.
• Haricots verts (surgelés) 2/3 c.
• Ail granulé 1 c.
• Carotte 1 pièce.
• Saler 1 c.
• Oignon 1 pièce.
• Filet de poulet 1 pc.

Versez de l'eau froide sur les légumes. Cuire à feu doux. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez des herbes séchées épicées.

Frotter le filet de poulet avec un mélange d'ail granulé et de sel.

Déposez le filet sur une feuille de papier sulfurisé.

Le filet est prêt.

Les légumes sont prêts.

Mixez les légumes en purée dans un mixeur.

Versez la purée de soupe dans des assiettes, ajoutez un morceau de beurre, des herbes fraîches et des tranches de filet de poulet.

Bon appétit! Cette recette de soupe purée de légumes au poulet vous sera utile en semaine !

Recette 8 : soupe au fromage à la crème et au poulet (étape par étape)

Pour ceux qui aiment les soupes en purée, les veloutés, je vous propose de l'essayer soupe au fromage crémeuse au poulet. Ce plat s'avère incroyablement savoureux, aromatique, tendre et velouté. Vous pouvez servir cette soupe avec des croûtons, si vous le souhaitez. Vous n’avez besoin de préparer la soupe en purée qu’une seule fois.

• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• filet de poulet - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• fromage fondu - 100 g;
• épices pour soupe, sel - au goût;
• beurre - 10 g;
• eau - 1 litre;
• poivre noir fraîchement moulu pour servir.

La soupe au poulet en purée est une soupe assez diététique qui gagne de plus en plus d'adeptes. Après tout, une telle soupe peut être préparée rapidement en présence d'un mixeur, ne nécessite pas de techniques de cuisson complexes au restaurant et nécessite un minimum d'ingrédients.

La crème de poulet est une soupe qui utilise du bouillon de poulet comme base, mais si vous n'avez pas le temps de la cuisiner, vous pouvez toujours la préparer avec du bouillon de légumes. Dans ce cas, la soupe sera encore plus tendre. L'amidon ou la farine agissent comme épaississants dans certaines recettes pour donner à la soupe une consistance plus crémeuse.

L'épaisseur de la purée de soupe doit être ajustée en fonction de la quantité de bouillon avec laquelle les légumes cuits à la vapeur sont dilués.

La consistance d'une purée du plat préparé est obtenue à l'aide d'un mixeur. Mais si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez toujours passer la soupe au tamis, même si cela prendra plus de temps.

Comment faire une soupe au poulet en purée - 15 variétés

Cette soupe peut être consommée par ceux qui ont besoin d'une alimentation diététique, ainsi que par ceux qui aiment les soupes en purée. La soupe est préparée très rapidement et simplement, à partir d'ingrédients accessibles à tous.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet ou eau 1,5-2 l
• Tomate 350 g
• Filet de poulet bouilli 250 g
• Pommes de terre 1 kg
• Oeuf 2 pièces
• Oignon 50g
• Carottes 100 g
• Beurre 100 g
• Huile végétale 1 c.
• Sel, poivre et herbes au goût

Préparation:

Hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Les tomates pelées sont également coupées en cubes.

Faire revenir les carottes et les oignons dans une casserole dans de l'huile végétale et du beurre. Après cela, ajoutez les tomates. Faire sauter pendant 2 minutes.

Versez le bouillon dans la poêle et ajoutez du sel au goût. Bouillir. Ajouter les pommes de terre à la soupe, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps, broyez le filet de poulet dans un mixeur. Battre les œufs dans un bol avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Retirez la soupe finie du feu et réduisez-la en purée avec un mixeur plongeant. Ajouter le filet à la soupe, remuer et porter à nouveau à ébullition.

Puis, en remuant constamment, versez les œufs battus en un mince filet. Portez à ébullition et la soupe est prête à servir.

La soupe est mieux servie avec de la crème sure, des croûtons, des herbes fraîchement hachées et de l'ail.

La soupe en purée légère et savoureuse est un excellent déjeuner pour toute la famille.

Ingrédients:

• Lait ou crème 100 ml
• Farine 1 cuillère à soupe. l.
• Jaune 1 pièce
• Bouillon 400 ml
• Beurre 20 g
• Poulet toutes parties 500 g
• Carotte 1 pièce
• Poireau 1 pièce
• Céleri-rave
• Verts pour servir

Préparation:

Faire bouillir le poulet avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Séparez ensuite la viande de l'os et réduisez-la en purée avec un mixeur, en ajoutant du bouillon si nécessaire.

Ajoutez la moitié du beurre dans la poêle. Ajouter la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter le reste du bouillon, remuer jusqu'à consistance lisse et cuire 30 minutes. Hachez finement le filet de poulet. Coupez les étoiles des carottes du bouillon.

Mélangez le jaune avec le beurre jusqu'à consistance lisse et versez le lait chaud en remuant constamment.

Mélanger le bouillon avec la purée de poulet fouettée et le mélange lait-jaune en remuant constamment.

Versez la soupe en portions, disposez le filet de poulet haché à côté, décorez d'étoiles de carottes et d'herbes hachées. Vous pouvez également servir la soupe avec des croûtons.

Une soupe délicate aux notes crémeuses, facile à préparer et ne nécessitant pas d'ingrédients sophistiqués.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet 1 pièce
• Pommes de terre 4-5 pcs.
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Céleri-rave 1 pc.
• Fromage fondu 1 pièce
• Crème 200 ml
• Verts, croûtons de pain de seigle pour servir
• Sel, poivre au goût

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de cuisse et l'ajouter en fin de cuisson. Épluchez et hachez tous les légumes selon vos envies. Mettez le céleri et les carottes dans une casserole.

Versez le bouillon et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Ensuite, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir. Séparez la viande des os et hachez-la finement. Hachez les verts.

Mettez les oignons sautés, les légumes préparés et un peu de bouillon dans un mixeur. Broyez le tout soigneusement en purée.

Ajoutez ensuite le fromage fondu au bouillon restant et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde. Mélanger les légumes du mixeur avec le bouillon et le fromage.

Ajouter la crème. Remuez bien et la soupe est prête. Servir parsemé d'herbes et de croûtons, et déposer le poulet haché au centre de l'assiette.

La soupe au poulet en purée et aux légumes surgelés est parfaite pour le déjeuner de toute la famille. Elle peut également être classée parmi les soupes d'hiver, car c'est en hiver que l'on utilise le plus souvent les légumes surgelés.

Ingrédients:

• Pilons de poulet 2 mcx
• Pommes de terre 2 pièces
• Oignon 1 pièce
• Carotte 1
• Chou-fleur 150g
• Brocoli 150 g
• Carottes surgelées 150 g
• Crème 0,5 cuillère à soupe.
• Verts pour servir
• Épices au goût

Préparation:

Faire bouillir le poulet et le séparer de l'os. Faites revenir l'oignon dans une poêle. Ajouter les carottes hachées en rondelles aux oignons. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Placer tous les légumes dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez ensuite la friture et faites bouillir.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée, en ajoutant progressivement la crème.

Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes et servir en saupoudrant la soupe de poulet haché et d'herbes.

Cette variante de soupe en purée se distingue par son piquant et la richesse de ses notes aromatiques.

Ingrédients:

• Pommes de terre 4 pièces
• Poivron rouge 2 pcs
• Oignon 1 pièce
• Carotte 1 pièce
• Tomate 2 pièces
• Ail 4 gousses
• Poulet bouilli 200-250 g
• Crème sure 150 g
• Verdure
• Sel, poivre noir, paprika, basilic séché, curcuma, poivre de Cayenne au goût

Préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et sans peau. Pesez pendant 4 minutes.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez tous les légumes coupés en petits cubes.

L'eau dans la casserole doit à peine recouvrir les légumes pour que la soupe ait la consistance désirée.

Ajoutez également tous les assaisonnements sur la pointe du couteau. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, ajoutez la crème sure et fouettez la soupe jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le poulet haché en petits morceaux et porter à ébullition à feu doux. Servir la soupe finie avec du persil.

Cette soupe est très simple à préparer et nécessite peu d'ingrédients. Convient pour nourrir les enfants et les régimes.

Ingrédients:

• Filet de poulet 400 g
• Poireau 150 g
• Brocoli 400 g
• Sel, poivre au goût

Préparation:

Coupez le filet de poulet et laissez cuire environ 15 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du poivre et du sel. Ajoutez ensuite le brocoli et les poireaux dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes.

L'eau dans la casserole doit à peine recouvrir les légumes pour éviter que la soupe ne devienne trop liquide. Mélanger tous les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.

La soupe est prête !

La soupe à la crème de poulet est une recette simple pour préparer un plat à la maison.

L'arôme délicat et savoureux séduira tous les cuisiniers.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet sans peau 3 pcs
• Pommes de terre 2 pièces
• Eau 1 litre
• Petits pois en conserve 150 g
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Crème 10% 170 ml
• Beurre 40 gr
• Sel, feuille de laurier par skuw
• Feuilles d'aneth 1 bouquet
• Croûtons pour servir

Préparation:

Retirez la viande des cuisses de poulet et faites bouillir pendant 20 minutes. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et cuire encore 20 minutes.

Mixez ensuite le tout avec un mixeur, ajoutez le sel et le laurier. Faites cuire la soupe environ 3 minutes à feu doux.

Ajoutez les petits pois préalablement hachés au mixeur avec la crème et versez le mélange dans la soupe.

Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les ajouter également à la soupe. Bien mélanger et porter à ébullition.

Mixez à nouveau la soupe avec un mixeur et retirez du feu.

La soupe doit être mixée exactement deux fois à différentes étapes de préparation. En fait, grâce à cela, nous obtenons une consistance délicate.

La soupe est prête à servir.

Cette recette de plat comporte une liste d'ingrédients assez longue, mais c'est pourquoi elle est très nutritive. Après avoir dîné sur un tel plat, vous n'aurez bientôt plus faim.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet 2 mcx
• Filet de poulet 2 mcx
• Jaunes d'œufs 2 pièces
• Lait 170 ml
• Beurrer 2 c. l.
• Céleri 3 branches
• Pommes de terre 1 kg
• Oignon vert
• Carottes 2 pièces
• Oignon 1 pièce
• Farine 2 c. l.

Préparation:

Préparez un bouillon de viande de poulet.

Pour un bouillon savoureux, la viande doit être placée dans l'eau froide.

Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une autre poêle.

Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude et ajouter la farine. Faites frire quelques minutes, puis versez 1 tasse de bouillon.

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque les légumes sont prêts, la soupe doit être salée et mixée avec un mixeur. Ajoutez ensuite la sauce de la poêle et fouettez à nouveau.

Les jaunes doivent être fouettés avec du lait chaud en remuant constamment. Et versez ce mélange dans la soupe. Mélanger. Coupez le filet de poulet en morceaux et ajoutez-le à la soupe.

Remuer et servir, parsemé d'oignons verts hachés.

Cette soupe demandera plus de temps de cuisson que d'habitude, mais vous ravira par le goût d'un plat de restaurant.

Ingrédients:

• Carcasse de poulet – 1 pièce
• baguette - 1 pièce
• poireau - 1 pièce
• beurre - 100 g
• noix - 50 g
• ail - 2 gousses
• crème - 150 ml
• farine de blé - 3 c. l.
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Herbes de Provence - 1 pincée
• poivre blanc moulu - 1 pincée

Pour le bouillon :

• branches de céleri - 2 pcs.
• poireau - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• ail - 2 gousses
• feuille de laurier - 2 pièces
• grains de poivre noir - 1 c.
• sel de mer - 1 c.

Préparation:

Préparez le bouillon. Pour ce faire, mettez le poulet, le céleri haché, 1 part de poireau et d'oignon, l'ail et les assaisonnements dans une casserole, ajoutez de l'eau et, après ébullition, laissez cuire environ 1 heure à feu doux.

Séparez ensuite la viande de poulet de l'os, coupez-la et filtrez le bouillon.

Dans une casserole avec l'huile d'olive et 40 g de beurre, faites mijoter le reste des poireaux hachés et l'ail pendant environ 5 minutes.

Versez la farine et versez progressivement 1 litre de bouillon. Faire bouillir et cuire plusieurs minutes. Après cela, ajoutez la viande et la crème. Faire bouillir encore quelques minutes jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, coupez la baguette en morceaux, badigeonnez-la du reste de beurre et saupoudrez d'assaisonnements. Faire griller les croûtons au four.

Les noix doivent être hachées grossièrement. Mixez la moitié de la soupe dans un mixeur, puis mélangez avec le reste de la soupe.

Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de noix et de croûtons.

La soupe de poulet en purée crémeuse dans une mijoteuse est très facile à préparer. Il a un goût à la fois intense et délicat.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet 2 mcx
• Pommes de terre 4 pièces
• Ampoules 1 pièce
• Carottes 2 pièces
• Crème 10% 500 ml
• Eau 1 litre
• Saler 1 cuillère à soupe. l.
• Verts et croûtons pour servir.

Préparation:

Dans un bol multicuiseur, faites revenir les oignons et les carottes pendant 6 minutes en mode « friture ». Ajoutez ensuite les cuisses sans peau et faites revenir 2 minutes de chaque côté.

Ajouter les pommes de terre hachées et le sel. Versez 1 litre d'eau bouillante dans le bol et fermez le couvercle du multicuiseur.

Activez le mode « soupe » à 100° pendant 45 minutes. A la fin du programme, retirez le poulet et coupez-le en petits morceaux.

Placez les légumes de la soupe dans un autre récipient, battez-les avec un mixeur et remettez-les dans le bol du multicuiseur. Versez la crème dans la soupe.

Portez la soupe à ébullition à feu doux en remuant continuellement. La soupe est prête.

Cette soupe deviendra la préférée de ceux qui aiment la saveur des champignons dans leur plat. Et c'est grâce aux champignons que cette soupe se distingue par ses propriétés nutritionnelles.

Ingrédients:

• cuisse de poulet 1 pièce
• pommes de terre 6 pièces
• céleri 2 branches
• oignon 1 pièce
• champignons 5 pièces
• fromage fondu 100 g
• verdure

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et le céleri dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites frire les champignons. Faire revenir l'oignon.

Mettez les légumes cuits et les oignons sautés dans un mixeur et mixez. Ajouter le fromage fondu et battre à nouveau.

La version la plus diététique de la soupe répertoriée, car elle ne contient aucune matière grasse.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet entière 1 morceau
• Oignons 1 pièce
• Carotte 1 pièce
• Pommes de terre 4 pièces
• Verts pour servir
• Sel au goût

Préparation:

Préparez un bouillon de viande après avoir retiré la peau de la poitrine. Ajoutez un peu de sel et ajoutez l'oignon haché au hasard. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes hachées. Retirez la viande du bouillon et séparez-la de l'os, coupez-la en morceaux et remettez-la dans la poêle avec le bouillon.

Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Battez ensuite avec un mixeur et portez à ébullition. Servir saupoudré d'herbes.

La soupe en purée au poulet et à la citrouille peut facilement être qualifiée d'automne, car l'automne est la saison de la citrouille et elle est facilement disponible dans tous les magasins.

Ingrédients:

• Pommes de terre 5 pièces
• Carottes 2 pièces
• Oignon 1 pièce
• Cuisse de poulet 2 mcx
• Crème 100 ml
• Citrouille 300g
• Ail 3 gousses
• Sel, poivre, curry au goût

Préparation:

Préparez le bouillon des cuisses. Séparez ensuite la viande des os et coupez-la en morceaux.

Ajouter les pommes de terre hachées au hasard, 1 carotte et la citrouille au bouillon et cuire jusqu'à tendreté.

Faites revenir les deuxièmes carottes et oignons dans une poêle dans de l'huile végétale. Versez le rôti dans la soupe, ajoutez du sel, du poivre et du curry. Laissez ensuite mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.

Battez tous les ingrédients de la soupe avec un mixeur plongeant. Ajouter la crème et battre à nouveau.

Ajouter la viande et porter la soupe à ébullition en remuant constamment. Servir la soupe avec des croûtons aromatiques.

Pour les croûtons, prenez du pain blanc coupé en cubes. Disposez sur une plaque à pâtisserie et arrosez d'huile végétale et saupoudrez d'herbes de Provence. Et faites-les revenir au four 0 minute à 180°.

Cette soupe est un proche parent de la soupe à l'oignon française.

Ingrédients:

• Filet de poulet 700 g
• Oignon 250g
• Oignon rouge 200 g
• Poireau 200 g
• Pommes de terre 300 g
• Crème 10% 200 g
• Sel, épices au goût

Préparation:

Faire bouillir le filet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et le retirer du bouillon. Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon et cuire, après ébullition, pendant 3 minutes.

Ajoutez ensuite l'oignon. Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux et ajoutez-la à la soupe. Ajoutez également du sel, vos épices préférées et laissez cuire 2 minutes. Mixez la soupe avec un mixeur.

Ajoutez 200 ml de crème et portez à nouveau à ébullition. Cuire littéralement 1 minute et la soupe est prête.

La soupe crémeuse et tendre séduira ceux qui aiment les menus légers et convient également aux enfants.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet 400 ml
• Filet de poulet 2 mcx
• Crème 12% 300 ml
• Courgettes 500 g
• Oignons 100 g
• Pommes de terre 160 g
• Huile végétale 30 ml
• Sel, poivre au goût

Préparation:

Faites frire les légumes hachés au hasard dans l'huile végétale pendant environ 40 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite 400 ml de bouillon. Sel et poivre.

Après ébullition, battez la soupe avec un mixeur en ajoutant la crème. Ensuite, coupez le filet de poulet en petits morceaux et placez-le dans la soupe.

Faites bouillir la soupe pendant 4 minutes en remuant constamment. Il est recommandé de le servir avec des croûtons à l'hôpital.