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Poivrons farcis au riz et à la viande

Pour la récolte, il est préférable d'utiliser des fruits jeunes, de taille moyenne, de couleur vert clair à paroi fine.

Pour 10 à 12 poivrons de ce type, vous avez besoin.

Pour la viande hachée :

• 2 oignons de taille moyenne
• 180 g de riz
• 280 g de porc mi-gras
• 120 g de beurre
• 5-6 brins de persil
• 2 cuillères à café de sel
• une demi-cuillère à café de poivre noir moulu
• 2-3 feuilles de laurier

Pour remplissage:

• 1,4 kg de tomates
• 3 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

Blanchir les poivrons lavés et épépinés dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes et laisser refroidir immédiatement.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincer à l'eau froide.

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lavez le persil et coupez-le en petits morceaux.

Passez la viande dans un hachoir à viande.

Mettez la viande, le riz, le persil, l'oignon dans une poêle émaillée, ajoutez le poivre, le sel et mélangez bien le tout.

Farcissez les gousses de poivre avec cette viande hachée et placez-les soigneusement dans des bocaux stériles d'un demi-litre.

Râpez les tomates lavées sur une râpe grossière en retirant la peau, placez-les dans une casserole émaillée et mettez le feu. Faire bouillir pendant 1 à 2 à 15 minutes, puis ajouter le sucre, le sel et faire bouillir encore 9 à 10 minutes. Versez le contenu des bocaux avec la sauce tomate obtenue afin que le niveau soit à 2 cm en dessous des cintres.

Placer les bocaux d'un demi-litre recouverts de couvercles dans de l'eau tiède et stériliser dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. Une fois terminé, ne retirez pas les bocaux, mais laissez-les refroidir dans la même eau.

Après une journée, répétez la stérilisation dans la même eau.

Après 24 heures, répétez la stérilisation une troisième fois. Fermez hermétiquement les bocaux chauds et laissez-les refroidir. Placez les bocaux à la cave ou au réfrigérateur pour les conserver.

Poivrons farcis à la sauce tomate

2 kg de poivrons, 1,4 kg de tomates, 600 g de carottes, 600 g d'oignons, deux racines de persil moyennes, 20 g de persil, 5-6 feuilles de laurier, 12 petits pois de piment de la Jamaïque, 90 g de sucre, 50 g de sel, 4 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre, 2 tasses d'huile végétale.

Si nécessaire, nettoyez tous les légumes de la saleté et rincez-les. Découpez soigneusement la tige avec la chambre à graines du poivron, retirez les graines et rincez.

Préparation de légumes hachés:

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Coupez les racines de persil et les carottes en petites lanières et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mélangez les racines et les oignons dans une casserole, remuez et salez.

Préparation de la garniture:

Passer les tomates au tamis, retirer la peau, les placer dans une casserole, faire bouillir pendant 15 à 17 minutes, ajouter le sel, le sucre, le piment de la Jamaïque et cuire encore 11 à 12 minutes. Saupoudrer la garniture finie de persil haché.

Faire bouillir l'huile végétale pendant 2-3 minutes, laisser refroidir à 70 degrés, verser dans des pots stériles préparés à raison de 2 cuillères à soupe par pot d'un litre.

Farcissez les poivrons préparés avec des légumes émincés, placez-les dans des bocaux remplis d'huile, versez la sauce tomate piquante avec les assaisonnements.

Stériliser à l'eau bouillante : pots d'un demi-litre - 45 minutes, pots d'un litre - 55.

Fermez immédiatement les bocaux, laissez-les refroidir et placez-les dans un endroit frais et sombre pour les conserver.

Poivrons farcis aux légumes « Automne »

Pour pots de 3 litres poivrons farcis pour l'hiver requis : 0,7-0,8 kg de poivron doux d'une épaisseur de paroi allant jusqu'à 4 mm, 1,5-1,7 kg de légumes émincés, 400 ml de marinade, 1,5 cuillères à café d'essence de vinaigre à 70 %.

Pour la viande hachée il vous faut : 0,7-0,8 kg de chou précoce, 250 g de carottes, 35 g de sel, 10 g de poivre noir moulu.

Lavez soigneusement le poivron, coupez le fruit côté tige, retirez-le et retirez les graines. Placez les poivrons dans une passoire et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Placer immédiatement dans l'eau froide pour refroidir. Placer dans une passoire et laisser bien égoutter l'eau.

Préparation de légumes hachés:

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez le chou. Placer le chou et les carottes dans un bol en émail, bien mélanger, ajouter du poivre et du sel, broyer et écraser. Laissez les légumes émincés ainsi préparés à température ambiante jusqu'à ce que le jus de carotte et de chou apparaisse abondamment (environ 6-7 heures).

Préparation de la garniture:

À travers une passoire moyenne, versez le jus des carottes et du chou dans une casserole et ajoutez le vinaigre.

Farcissez les poivrons avec les légumes émincés préparés et placez-les hermétiquement dans des bocaux stériles, remplissez-les de garniture. Couvrez les bocaux avec des couvercles, placez-les dans de l'eau tiède et stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 55 minutes.

Les banques avec poivrons farcis pour l'hiver Fermez immédiatement hermétiquement, laissez refroidir et placez dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Cordialement, Sergueï Mozgovykh

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Poivrons farcis pour l'hiver– une préparation idéale pour ceux qui aiment tout ce qui est mariné. Presque toutes les versions des flans sont retournées et emballées. Nous créons un traitement thermique supplémentaire, ce qui vous permet de prolonger le processus de stérilisation. Le produit pour une utilisation future sera de meilleure qualité si nous emballons chaque pot tour à tour après avoir versé la marinade. Et puis nous l'enveloppons soigneusement dans une couverture ou une couverture.

Choisissez des fruits multicolores de la même variété, afin que tous les morceaux soient marinés de la même manière.

Lavez soigneusement les légumes verts et séchez-les complètement.

carotte coréenne dans des poivrons farcis pour l'hiver.

Sur l'image Cet apéritif a bon goût. Juteux, épicé, sans doute savoureux, il est toujours à portée de main. Préparons-le à partir de poivre frais délicieux ou d'automne.

Grosses carottes orange – 3 kilogrammes

Petit poivron maison – 3-4 kg

Pour les carottes

Sel – 2,5-3 cuillères à soupe.

Sucre – 250-300 g (au goût)

Huile végétale 150 ml

Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. (200 ml)

Assaisonnement "pour carottes en coréen" - 2-3 paquets

Coriandre moulue – 2 c.

Poivre noir moulu 1-2 c.

Ail – 3 têtes

Marinade pour poivrons

• Huile raffinée – 300 ml

  Vinaigre – 1 cuillère à soupe (250 ml)

  Sucre 200 g

  Saler 5 c. l.

  Comment cuisiner:

Poivrons farcis pour l'hiver.

Recettes avec photos Ils vous expliqueront en détail à quoi devrait ressembler la préservation. Les proportions de légumes sont importantes, mais il convient de rappeler qu'elles peuvent varier. Portez une attention particulière à la taille et au poids du poivron. Cela peut être très différent. Nous choisissons les pods les plus identiques.

Poivrons à farcir en bocaux (en conserve)

L'option de cuisson choisie est la plus rentable. La préparation prend peu de temps, il y a un minimum d'ingrédients. Les aliments en conserve ont un goût neutre et peuvent être remplis avec n'importe quelle garniture au goût.

Poivron – 2 kilogrammes

Eau - autant que nécessaire

Sel – 2 cuillères à soupe.

Sucre 1,5 cuillère à soupe

Vinaigre – 1/2 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Nous préparons les légumes - découpons les queues, lavons les graines. Blanchir pendant 2 à 5 minutes, ils devraient ramollir un peu.

Nous empilons les dosettes les unes sur les autres et remplissons le pot jusqu'en haut.

Versez de l'eau bouillante et attendez 20 minutes.

Remplissez l'espace vide avec des dosettes.

Égoutter l'eau, ajouter le vinaigre, les épices, faire bouillir pendant 2-3 minutes.

Versez la marinade et roulez. Retournez les bocaux et refroidissez-les progressivement sous une couverture pendant au moins 1,5 jour.

Poivrons farcis au miel pour l'hiver, recette

Dédié aux amateurs de tous légumes marinés. Ma recette préférée, je cuisine habituellement 2, voire 3 portions à la fois. Garniture aigre-douce, marinade à l'ail épicée - c'est pourquoi une telle conservation sort le plus rapidement de la cave. Cuisiner n'est pas facile, mais cela en vaut la peine. Choisissez du miel de tilleul ou d'acacia - il a un goût et une couleur moins prononcés. La marinade devient trouble avec le temps, mais ne vous inquiétez pas, les bocaux durent bien tout l'hiver.

Petit poivron – 12-15 morceaux

Ail – 2 têtes (grosses)

Chou – 600 g

Carottes – 300 g

• Sucre – 1 tasse (200 g)

  Sel – 20 g

  Vinaigre 9% - 200 ml

  Miel - dans chaque gousse

  Processus de cuisson :

Blanchissez les gousses préparées et séchez-les.

Râpez le chou, râpez les carottes, salez un peu et écrasez-les.

Coupez l'ail en rondelles.

Remplissez la gousse : une demi-cuillère à café de miel, quelques rondelles d'ail, remplissez-la de chou et de carottes jusqu'en haut.

Remplissez les bocaux d'un litre jusqu'en haut.

Faites cuire la saumure - ajoutez tous les ingrédients, salez selon vos préférences. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.

Versez la marinade bouillante jusqu'au sommet.

Temps de stérilisation 35 minutes, rouler.

Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver

Ajoutez des légumes, des herbes et des épices à la garniture. La préparation s'avère très riche, savoureuse, aromatique. Les racines ajoutent un arôme unique à l'ensemble de la garniture.

Petit poivron – 1 kilogramme

Oignons et carottes - 300 grammes

Aubergines – 300 grammes

Céleri-rave, persil, panais tous ensemble 50 grammes

Ail 50 grammes (5-7 gousses)

Essence de vinaigre -1 cuillère à soupe

Sucre 0,5 tasse

Sel – 2-3 cuillères à soupe

Poivre noir, piment de la Jamaïque – 0,5 cuillère à café

clous de girofle – 2-3 boutons

Huile végétale raffinée – 2 tasses

Tomates trop mûres pour faire du jus 2-3 kg

Feuille de laurier – 4 pcs.

Processus de cuisson :

Coupez les aubergines en cubes et ajoutez du sel. Ils libéreront du jus.

Hachez finement l'oignon et râpez les racines sur une râpe moyenne.

Coupez les carottes en barres.

Faites frire les carottes, ajoutez les oignons et les racines. Faisons frire le tout ensemble. Si la couleur change légèrement, ajoutez l'aubergine. Faire frire jusqu'à moitié cuit pendant 10-15 minutes.

Refroidissez la garniture, n'ajoutez pas d'épices.

Broyer les tomates, passer au tamis, faire bouillir, écumer la mousse.

Nous coupons les gousses en haut et retirons les graines.

Remplissez jusqu'au sommet avec la garniture.

Remplissez hermétiquement une grande casserole en disposant les gousses en colonne.

Versez le jus et faites bouillir pendant 15 minutes. Ajouter le vinaigre, l'huile, les épices.

Versez la marinade au milieu des poivrons en faisant bouillir avec une cuillère.

Laisser mijoter 10 minutes. Hachez l'ail et saupoudrez le contenu de la poêle. Laissez les épices et retirez la feuille de laurier.

Remplissez les bocaux chauds, versez à nouveau le jus bouilli et roulez. Et aussi une collation très savoureuse.

Recette de poivrons farcis au chou pour l'hiver

Goût traditionnel et familier, familier depuis l'enfance. Quand je viens chez ma mère, je vois cette collation parmi les gourmandises. Garniture légèrement poivrée, aigre-douce. Les cosses serrées disparaissent rapidement des assiettes.

Poivrons de même taille, gros - 20 pièces

Chou blanc – 1 tête moyenne

Carottes – 300 grammes

Chili 1 petite gousse

Verts – 2 bouquets (persil, aneth)

Eau 2 litres

Vinaigre, sucre - 1 verre chacun

Huile raffinée – 1 tasse

Tous les grains de poivre - seulement 1 cuillère à café

Sel – 2,5 cuillères à soupe

Hachez le chou, hachez-le finement, ajoutez un peu de sel et laissez-le tremper dans le sel.

Râper les carottes, ajouter l'huile, faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, remuer.

Ajouter le chou, remuer, faire revenir 5 minutes. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à moitié cuit.

Ajouter les verts, mélanger. Hachez très finement le piment et retirez les graines. Ajouter le piment et laisser refroidir la garniture.

Nous préparons les poivrons pour la farce. Blanchir 7 minutes, laisser refroidir.

Remplissez les poivrons avec la garniture et remplissez les bocaux jusqu'en haut.

Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel, le sucre, les épices, l'huile, faire bouillir à nouveau.

Remplissez les récipients de marinade.

Le temps de stérilisation correspond à la taille des pots.

Pots d'un demi-litre 15 minutes, pots d'un litre 30 minutes. Retrousser . pour que la conservation soit conservée tout l'hiver - nous la refroidissons sous une couverture.

Poivrons farcis aux carottes pour l'hiver

Petit poivron – 1,5 -2 kg

Carottes, oignons 1 kilogramme chacun

Essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. si vous utilisez un pot de 2 litres ;

Sel – 10 cuillères à soupe

Sucre – 8 cuillères à soupe

Poivre noir – 1 cuillère à café

clous de girofle – 3 boutons

Poivre noir de piment de la Jamaïque – 0,5 cuillère à café

Feuille de laurier – 3 pcs.

Jus de tomate maison – 3-3,5 litres

Processus de cuisson :

Hachez les tomates et passez-les au tamis. Faire bouillir le jus, retirer la mousse, cuire en remuant pendant 20 minutes. Assaisonnez le jus avec toutes les épices sauf le laurier.

Nous préparons le poivron - retirons les graines, rincons et séchons.

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant une feuille de laurier. Mélangez les légumes, retirez les feuilles et laissez refroidir.

Remplissez les gousses de légumes et remplissez une grande casserole. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Retirer avec une écumoire et une fourchette et remplir les récipients. Habituellement, 5 à 6 pièces suffisent pour un pot d'un litre.

Faites bouillir à nouveau le jus, extrayez les épices, versez-y en laissant un peu d'espace. Versez l'essence dessus et retroussez les couvercles. Refroidir progressivement sous une couverture pendant une journée.

Poivrons farcis pour l'hiver avec des rouleaux d'aubergines

Conservation festive et insolite, que nous ouvrons uniquement pendant les vacances. La cuisson n'est pas difficile, mais faire frire les aubergines prendra beaucoup de temps. Si nous cuisons des aubergines au four, nous économisons beaucoup de temps et d’efforts.

Petit poivre – 1,5 kilogrammes

Jeunes aubergines – 1,2 kg

Ail – 2-3 têtes

Verts – 1 bouquet (coriandre, persil, aneth)

Sucre – 2 tasses

Sel – 1,5 tasse

Vinaigre – 1 verre

Chili - 1 petite gousse

Huile végétale raffinée – 0,5 tasse

Eau – 700 ml

Recette étape par étape

Nous superposons les aubergines. Saupoudrez de sel et attendez une demi-heure. Le jus formé est égoutté. Faites frire complètement les assiettes et laissez-les refroidir.

Blanchir les gousses pendant 3 minutes et laisser refroidir.

Hachez finement l'ail et les herbes, hachez très finement le piment. Pour vous faciliter la tâche, broyez-le avec un mixeur ou un hachoir à viande.

Mélangez la garniture, graissez les aubergines, roulez-les.

Nous préparons le récipient, posons le fond avec des herbes, suivi de légumes farcis.

Ajoutez les épices et le vinaigre à l'eau. Faites bouillir la marinade et remplissez les bocaux jusqu'au sommet.

Stériliser - 0,5 litre pendant 15 minutes, rouler, refroidir progressivement.

Poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver

Hachez finement les aubergines pour créer un apéritif mariné savoureux et pratique. Une excellente option pour une collation de vacances, sa préparation prend peu de temps.

Poivron moyen 20 pièces

Jeunes aubergines 1,5 kilogrammes

Carottes 1,5kg

Oignons 1 kg

Jus de tomate 2 l (concentré de tomate 0,5 l + 1,5 litre d'eau)

Sucre 1 tasse

Sel 1 tasse

Vinaigre 9% 250 grammes

Huile végétale raffinée 200 ml

Recette étape par étape

Nous nettoyons le poivre des graines et des queues.

Blanchir pendant 3 à 5 minutes, retirer et laisser refroidir.

Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes.

Ajoutez un peu d'huile et faites chauffer.

Faire revenir l'oignon ; lorsque la couleur change légèrement, ajouter les carottes et laisser mijoter le tout.

Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et salez. Au bout d'une demi-heure, essorez l'excès de liquide et rincez à l'eau.

Ajouter l'huile, faire revenir en remuant.

Mélanger les carottes, les oignons, les aubergines. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, laisser refroidir.

Remplissez bien les gousses d'aubergines et de légumes.

Nous stérilisons le récipient et plaçons les légumes préparés.

Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et le reste de l'huile au jus de tomate. Versez le jus bouillant.

Nous stérilisons le récipient de manière pratique. 25 minutes 1 litre.

On l'enroule, on le retourne, on l'emballe et on le laisse refroidir (pendant 24 heures).

Préparation insolite aux pommes, parfumée à la cannelle

5 morceaux chacun de poivron jaune et rouge

1 kilogramme de pommes blanches aigres

Eau – 0,8 litre

Cannelle moulue 1 c.

Sucre – 2 cuillères à soupe.

Sel – 1,5 cuillère à soupe

Vinaigre (6%) – 250 millilitres

Processus de cuisson :

Préparez le poivron : coupez les queues, découpez la trémie. Rincer le milieu et sécher.

Coupez les pommes en quartiers, les grosses en encore plus petites. Blanchissez-les un peu. Disposez les tranches dans des cosses et remplissez les bocaux.

Mélangez les ingrédients de la garniture, faites bouillir, versez le vinaigre.

Remplissez les récipients de liquide bouillant et stérilisez pendant 15 minutes.

Serrez et enroulez les couvercles.

La conservation est douce, épicée et inhabituelle. Parfait avec du poulet, du vin blanc,... Et si vous en farcissez un canard, vous êtes assuré des éloges de votre famille. Pour plus de commodité, utilisez des petits pots.

Les préparations pour l'hiver peuvent être différentes, et parmi elles les poivrons farcis occupent une place importante. C'est une excellente collation que les hommes et les femmes apprécieront. L'arôme du plat en plein hiver ravira vos convives. Nous conserverons les poivrons farcis pour l'hiver dans des petits bocaux en verre de 0,7 litre. Un pot contiendra 4 à 5 poivrons.

Divers légumes peuvent être utilisés comme garniture : choux, carottes, oignons, aubergines, etc. Nous vous proposons 3 options pour préparer des poivrons farcis doux pour l'hiver. Chacun d'eux est bon à sa manière.

Tu auras besoin de:

• 3 kg de poivron de taille moyenne ;
• 2 kg de chou ;
• 120 gr. carottes;
• 20 ml de vinaigre ;
• sel et cumin au goût.

Pour la marinade il vous faudra :

• 450 ml de vinaigre ;
• 120 gr. sel;
• 8 œillets ;
• 1 bouquet de persil ;
• 10 litres d'eau.

Préparation

1. Prenez un grand bol et hachez-y finement le jeune chou.
2. Épluchez et râpez les carottes et placez-les dans un bol avec le chou. Ajoutez-y un peu de vinaigre et du sel avec du cumin. Les légumes doivent être un peu « râpés » et laissés sur la table pendant quelques heures. Laissez-les mariner.
3. Prenez du poivron. Il est souhaitable qu'il soit rouge ou jaune, mais les fruits verts ne gâcheront pas la collation. Lavez les poivrons et coupez la tige. Retirez toutes les graines. On met une grande casserole d'eau sur le feu et quand l'eau bout, on y met les poivrons avec le plus grand soin pour ne pas endommager leur intégrité. Faites bouillir pendant exactement trois minutes et retirez-les de la poêle sur un plat, également très soigneusement à l'aide d'une grande écumoire. N'utilisez pas de pinces, elles pourraient casser les poivrons. Nous attendons que les poivrons refroidissent et à ce moment-là nous pouvons commencer à mariner et à préparer les bocaux.
4. Les bocaux doivent être soigneusement lavés et il est préférable de les stériliser séparément. Ainsi, vous serez assuré que le pot ne gonflera pas et que le produit ne sera pas perdu.
5. Nous farcissons bien les poivrons réfrigérés avec la garniture préparée.
6. La marinade doit être préparée à l'avance, car elle doit être chaude, presque bouillante.
7. Nous prenons des bocaux propres et stériles et mettons des herbes, des épices sur leur fond puis plaçons les poivrons farcis. Versez la marinade préparée dans des bocaux avec du poivre et placez-la dans une grande casserole avec de l'eau pour stériliser, faites bouillir pendant environ une demi-heure. Fermez les couvercles et laissez les poivrons farcis finis, couvercles baissés, sur le sol jusqu'à demain. Ensuite, nous mettons les bocaux dans un endroit frais et les ouvrons en hiver.

Vous souhaitez préparer rapidement et facilement de délicieux poivrons marinés pour l'hiver ? Utilisez la mijoteuse ! Regardez cette délicieuse préparation.

Poivrons farcis au chou frais et aux carottes pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• Poivron;
• chou;
• carotte

Les proportions dépendent de la taille des légumes et des préférences gustatives. Dans cette recette, le chou et les carottes doivent être dans un rapport de 1 pour 1, mais vous pouvez le modifier à votre goût.

• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 4 cuillères à soupe de sucre ;
• 100 gr. vinaigre;
• 100 gr. huile végétale.

Préparation

1. Épluchez le poivron du noyau et de la tige, blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, filtrez l'eau dans une passoire.
2. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures et coupez-le en fines lanières.
3. Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière.
4. Mélangez le chou et les carottes, salez au goût, remuez, écrasez légèrement pour que les lanières de chou deviennent molles.
5. Farcir les poivrons doux avec le chou et les carottes.
6. Préparez les bocaux et les couvercles pour la conservation : nettoyez avec du soda et rincez abondamment. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et stérilisez les bocaux sur de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant au moins 10 minutes.
7. Placez délicatement les poivrons farcis préparés dans des bocaux.
8. Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau et ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale. Versez la marinade bouillante sur les poivrons dans les bocaux, couvrez les conserves avec des couvercles, mais ne les roulez pas !
9. Placez un chiffon en coton plié en 2-3 couches au fond d'une grande casserole, placez délicatement les pots de poivrons farcis (les pots ne doivent pas se toucher), versez de l'eau tiède dans la casserole (elle doit atteindre les 2/3 du bocaux), mettre sur feu doux, après ébullition, stériliser les bocaux de conserve pendant au moins 20 minutes. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez enrouler les couvercles à l'aide d'une clé à sertir.
10. Retournez les pots de poivrons farcis et couvrez-les d’une couverture chaude pendant la nuit. Conserver à température ambiante dans un endroit sombre.

Poivrons farcis aux aubergines pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• poivron doux de taille moyenne;
• aubergines.

• 1 litre d'eau ;
• 1 tasse de sucre ;
• 300 gr. vinaigre;
• 0,5 tasse d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Préparation

1. Épluchez le poivron du noyau et de la tige, rincez. Blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
2. Lavez les bleus, coupez les tiges, coupez-les dans le sens de la longueur en lanières de 0,5 cm de large, salez et laissez reposer 2-3 heures, égouttez l'excès de liquide. Faire frire légèrement dans l'huile végétale.
3. Passer l'ail au presse-ail et l'étaler sur chaque bande bleue. Roulez ensuite chaque bande en rouleau et insérez-les dans les poivrons.
4. Préparez les bocaux : lavez-les et stérilisez-les à la vapeur, faites bouillir les couvercles pendant 2-3 minutes.
5. Préparez la marinade : faites bouillir l'eau, le sucre, le sel, le vinaigre.
6. Remplissez les bocaux de poivrons, versez dessus la marinade bouillante et couvrez avec des couvercles. Placez les bocaux dans une casserole remplie d'eau et stérilisez-les pendant au moins 20 minutes.
7. Fermez les bocaux avec couvercles à l'aide d'une clé à sertir. Retournez-les et couvrez d'une couverture chaude jusqu'à ce que les bocaux refroidissent complètement. Ranger à température ambiante.

On peut conserver les poivrons farcis pour l'hiver grâce à des recettes très abordables. Comment cuisiner des poivrons farcis pour l'hiver, recette de poivrons farcis avec photos étape par étape lisez et regardez plus loin.

Préparations d'hiver : recettes de poivrons farcis avec photos

Les poivrons farcis aux légumes sont un plat savoureux et sain. Les recettes ne sont pas compliquées, donc tout le monde peut les réaliser facilement.

Recette : Poivrons farcis au chou pour l'hiver

Ingrédients:

• 3 kg de poivron
• 2 kg de chou
• 0,5 kg de carottes
• 6 cuillères à soupe. l. vinaigre 9% (4 cuillères à soupe de marinade pour 1 litre d'eau et 2 cuillères à soupe pour la garniture)
• 3 cuillères à soupe. l. sel (1 cuillère à soupe pour la marinade pour 1 litre d'eau et 2 cuillères à soupe pour la garniture.
• 0,5 c. graines de cumin
• feuille de laurier (selon le nombre de pots)
• petits pois au piment de la Jamaïque (2 morceaux par pot)
• clous de girofle (1 morceau par pot)
• grains de poivre noir (3-4 morceaux par pot)
• persil (1 brin par pot)

Mode de cuisson :

1. Râpez le chou.

2. Râpez les carottes.

3. Frottez le chou avec les carottes, le cumin, le sel et le vinaigre avec vos mains. Laissez le chou mariner pendant 1,5 à 2 heures.

4. Retirez la tige des poivrons et retirez les graines.

5. Rincez les poivrons à l'eau froide.

6. Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis mettre dans un tamis et laissez l'eau s'écouler.

7. Pressez le jus du chou et soigneusement Farcir les poivrons avec.

8. Stérilisez les bocaux.

9. Au fond de chaque pot ajouter les grains de poivre, les clous de girofle, les feuilles de laurier et le persil. Z Remplissez ensuite les bocaux de poivrons farcis.

10. Préparez la marinade. Versez la marinade chaude sur les poivrons farcis.

12. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conserver dans un endroit frais.

La version des poivrons à la sauce tomate se marie aussi bien en entrée qu'en plat principal. Il vous suffit de le réchauffer.

Recette : Poivrons farcis à la sauce tomate

Ingrédients:

• 18 pcs. poivron
• 500 gr. oignons
• 500 gr. carottes
• 1,5 kg de tomates
• 1 cuillère à soupe. huile végétale
• 3 cuillères à soupe. l. sel
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%
• 1 c. poivre moulu
• céleri et persil

Mode de cuisson :

1. Lavez les poivrons, coupez le dessus, retirez les graines et rincez.
2. Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
3. Coupez l'oignon et les carottes en lanières et faites-les revenir dans l'huile végétale.
4. Hachez les verts. Mélangez le rôti avec les herbes. Ajoutez 1 c. sel. Farcir les poivrons de légumes émincés.
5. Retirez la peau des tomates et passez-les au tamis.
6. Faire bouillir le mélange de tomates. Ajouter le reste des épices.
7. Stérilisez les bocaux. Au fond des bocaux Placer les poivrons dans le récipient"Valétik". Un pot de 1 litre contient 7 à 9 moyennes poivrons
8. Versez la sauce tomate chaude sur les poivrons.
9. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés et stériliser pendant 45 à 50 minutes.
10. Roulez les bocaux et laissez-les refroidir sans les retourner. Conservez les poivrons farcis dans un endroit frais et sombre.

Recette vidéo : Poivrons farcis aux tomates

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Les poivrons farcis aux légumes pour l'hiver font partie des préparations originales et savoureuses. En conséquence, vous obtiendrez un excellent complément aux plats de viande, aux divers plats d'accompagnement et aux céréales. Nous vous proposons plusieurs des recettes les plus délicieuses de poivrons farcis aux légumes, à vous de choisir la plus acceptable et la plus adaptée pour vous.

Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver au chou

Ingrédients:

• poivron multicolore – 35 pièces;
• piment – ​​1 pièce;
• huile végétale – 125 ml;
• chou blanc – 3 kg;
• ail – 11 gousses;
• herbes fraîches - 2 bouquets;
• carottes – 2 pcs.

Pour la marinade :

• eau potable – 1 litre;
• vinaigre – 120 ml;
• sel de table – 20 g;
• sucre cristal – 10 g.

Préparation

Nous vous proposons une recette classique simple pour préparer des poivrons farcis aux légumes pour l'hiver. Lavez le poivron, retirez les graines, placez-le dans l'eau bouillante et faites-le rôtir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite du sel au liquide et refroidissez les légumes en les plaçant sur une serviette. Traitez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez les légumes verts, coupez le chou en fines lanières et hachez l'ail et le piment en petits morceaux. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez un peu de sel et farcissez les poivrons avec la garniture obtenue. Mettons-les dans des bocaux et passons à la préparation de la marinade.

Jetez le sel, le sucre dans l'eau, versez le vinaigre et l'huile végétale. Faites bouillir le mélange et versez-le dans des bocaux avec du poivre. Rouler les conserves avec les couvercles et laisser refroidir.

Poivrons farcis aux légumes pour l'hiver, sans stérilisation

Ingrédients:

• chou blanc – 3 kg;
• poivron multicolore – 3 kg;
• sel de table – 15 g;
• carottes – 1 kg.

Pour remplissage:

• gros sel – 30 g;
• – 2 litres ;
• huile végétale – 405 ml;
• vinaigre – 145 ml;
• sucre – 185 g.

Préparation

Traitez le chou et les carottes et hachez-les finement avec un couteau. Mélangez ensuite les légumes dans un bol, salez au goût et pétrissez bien avec les mains. Lavez le poivron, retirez délicatement les graines, remplissez-les du mélange de légumes et placez-les dans une bassine.

Versez le jus, l'huile végétale, le vinaigre dans la poêle, ajoutez en même temps le sel et le sucre dans les proportions indiquées. Mélangez bien, faites bouillir à feu vif et versez les poivrons. Faites bouillir le tout pendant 35 minutes, puis mettez la préparation dans des bocaux stériles en compactant bien les légumes. Roulez les bocaux avec les couvercles, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir environ une journée.

Poivrons farcis aux légumes et riz pour l'hiver

Ingrédients:

• poivron multicolore – 10 pcs.;
• riz cru – 125 g;
• oignon – 2 pièces;
• carottes – 3 pièces;
• curry - au goût;
• sucre – 10 g;
• huile végétale – 55 ml;
• – 20 ml ;
• eau;
• vinaigre;
• sel - au goût.

Préparation

Faire tremper les poivrons, les oignons et les carottes dans l'eau pendant un moment. Ensuite, nous traitons les poivrons, retirons toutes les graines, épluchons et hachons les carottes et les oignons. Lavez le riz plusieurs fois, puis versez dessus de l'eau bouillante et laissez gonfler. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir en remuant pendant 5 à 7 minutes. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélanger avec les légumes et verser un peu d'eau. Mijotons le tout ensemble et retirons les plats du feu. Trempez le poivron préparé dans l'eau chaude pendant quelques secondes, farcissez-le de la garniture préparée et placez-le dans des bocaux stériles.

Diluez le concentré de tomate avec de l'eau, ajoutez un peu de sucre, du sel, du curry et des herbes hachées. Porter la sauce tomate à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en écumant la mousse. Versez la garniture chaude dans des bocaux, ajoutez une cuillerée de vinaigre dans chacun, couvrez le dessus avec des couvercles et placez dans un four à convection pour la stérilisation. Stérilisez les conserves pendant 35 minutes à une température de 155 degrés, retroussez les couvercles, enveloppez-les au chaud et laissez refroidir les poivrons farcis aux légumes dans la tomate pour l'hiver.