Para que los utensilios de cocina sirvan durante mucho tiempo y cocinar no dañe el cuerpo, debe usarlos con cuidado, lavarlos adecuadamente e intentar comprar solo platos de alta calidad. A veces, las personas usan el método de asado antes de usar las bandejas por primera vez, y muchas personas ni siquiera saben cómo asar una bandeja de aluminio.

Cómo aliñar una sartén de aluminio

Una sartén nueva debe lavarse y secarse bien. Luego vierta en él aceite de girasol para que el fondo quede completamente cubierto, y agregue 1 cucharada. yo sal. A continuación, ponga la sartén en la estufa y calcine hasta que el olor específico de aceite caliente.

Hay otra opción, cómo encender una sartén de aluminio. Frote ligeramente la sartén prelavada y secada con aceite vegetal refinado por dentro y por fuera, voltee y coloque en un horno precalentado. Después de 60 minutos, apaga el horno y no retires la sartén hasta que se enfríe.

Durante el proceso de calcinación, se crea una película protectora en la superficie de los platos, que debe evitar la quema y la formación de hollín. Después de realizar dichos procedimientos, es recomendable no usar la sartén durante varios días para consolidar el resultado.

También puedes usar sal para sazonar una sartén de aluminio. Vierta una capa de un centímetro en el fondo, luego déjelo al fuego durante 15-20 minutos.

La calcinación de una sartén de cerámica también se puede realizar al fuego añadiendo únicamente aceite vegetal. Esto prolongará su vida útil y reforzará sus propiedades antiadherentes.

En la cocina, no solo se usan sartenes de aluminio, sino también ollas. Por lo tanto, las amas de casa también están interesadas en cómo limpiar sartenes de aluminio. La respuesta es simple. Todas las manipulaciones propuestas por nosotros para la limpieza de sartenes también son adecuadas para sartenes de aluminio.

Cocina con gusto y mantén tus platos limpios para que los platos queden sabrosos y saludables.

La clásica sartén de aluminio no requiere cuidados especiales, pesa poco y es, en promedio, económica. Son estas características las que han hecho que los utensilios de cocina de aluminio sean increíblemente populares. Sin embargo, el rango de precios de tales sartenes es bastante amplio. Averigüemos cuál es la diferencia diferentes modelos, considera los pros y los contras de las sartenes de aluminio para saber cuál elegir.

La sartén de aluminio es ideal para recalentar alimentos rápidamente

La principal ventaja de los utensilios de cocina de aluminio es la asequibilidad, y la principal desventaja es la quema de alimentos. Tales platos tampoco son fáciles de limpiar del hollín.

Entre otras características positivas - larga, en comparación con otros modelos, vida útil. Pero al mismo tiempo, los opositores a los utensilios de cocina de aluminio argumentan que cuando se calienta, el metal entra en los alimentos y luego en el cuerpo humano, lo cual es extremadamente dañino.

Sin embargo, no hay evidencia científica para esta teoría. La liberación de micropartículas de aluminio durante la cocción es muy pequeña.

El aluminio en microdosis no es peligroso para los humanos

Hay mucho aluminio: hay platos con revestimiento antiadherente, con cerámica, con mango extraíble. Analicemos los principales tipos de recubrimientos: teflón y cerámica.

Sartén de aluminio con revestimiento cerámico

Sartén de cerámica con protección multicapa

La ligereza y la durabilidad del aluminio, junto con la cerámica confiable, hacen que esta batería de cocina sea única. En comparación con el teflón, la cerámica cumple con todos los estándares europeos.

Ventajas del revestimiento cerámico

• Resistencia a altas temperaturas. Las sartenes con este revestimiento se calientan rápida y uniformemente en toda la superficie. Al mismo tiempo, el mango mantiene una temperatura neutra, lo que reduce la posibilidad de quemaduras.
• Protección contra influencias mecánicas (arañazos, virutas y otros daños).
• Durabilidad, resistencia al desgaste del producto.
• Poco consumo de aceite durante la cocción.

Desventajas del revestimiento cerámico.

• Debido a la fragilidad de la cerámica, no es deseable lavar los platos en el lavavajillas. Los cambios rápidos de temperatura (de frío a calor y viceversa) tienen un efecto negativo en la capa cerámica. Es posible que la formación de grietas apenas perceptibles, que con el tiempo conducirá a un rápido desgaste de la sartén.

• Úselo mejor en electricidad o estufas de gas, pero no en ultrafino placas. Para este último, se utilizan platos especiales con fondo magnético.
• Precio alto.

Los fabricantes más famosos tienen en su surtido modelos de sartenes con revestimiento cerámico. Las marcas populares incluyen:

1. bailarinas italianas
2. Brenero alemán
3. TVS: apreciado por su diseño creativo
4. Maestro - amplia gama

Sartén de aluminio con revestimiento antiadherente

Sartén de aluminio con revestimiento antiadherente (teflón)

Estas son sartenes prácticas, de las cuales es fácil limpiar los depósitos de carbón después de cocinar. La principal desventaja es una vida útil corta, especialmente si los platos se tratan con descuido.

El material de una sartén antiadherente se vuelve más delgado con el tiempo y, además, está sujeto a cualquier estrés mecánico.

Averigüemos qué aspectos buscar al elegir una sartén de aluminio antiadherente:

• Un fondo grueso es uno de los principales criterios. Esta sartén está garantizada para durar mucho tiempo. Los platos estampados están hechos de láminas de aluminio. Las mejores son las sartenes con base fundida.
• La capa antiadherente multicapa también es una característica importante. El laminado con rodillos, por regla general, se aplica a láminas de aluminio; esto es una opción de presupuesto. Las sartenes rociadas con plasma se consideran más duraderas.
• Se debe dar preferencia a los platos de marcas conocidas, conservan la marca y elaboran únicamente productos certificados.
• Con un presupuesto pequeño, debe prestar atención a los fabricantes rusos, ucranianos y bielorrusos. A menudo no son inferiores a las marcas famosas.

Pros y contras de las sartenes de aluminio

Los métodos para fabricar bandejas de aluminio son similares: este es un método de estampado y fundición hueca. El segundo es más eficiente, debido a la capa compactada del fondo y los lados.

Beneficios de las sartenes de aluminio

1. Precio democrático. Los utensilios de cocina de aluminio son tan funcionales como los de hierro fundido o acero, pero mucho más baratos.

2. Recubrimiento liviano pero duradero;

La sartén de aluminio es indispensable en la naturaleza.

3. Las sartenes se calientan uniformemente en poco tiempo.

4. Los utensilios de cocina recubiertos se pueden cocinar sin agregar aceite. Una ventaja adicional es el fácil lavado sin el uso de detergentes abrasivos.

Desventajas:

1. La sartén se puede deformar fácilmente incluso con un impacto mecánico mínimo en el cuerpo.

Si se cae desde una altura, los utensilios pueden doblarse.

2. La superficie de aluminio se puede rayar fácilmente con un objeto ligeramente puntiagudo.

No es deseable cocinar alimentos en platos dañados.

3. Si calienta rápidamente la comida sin revolverla, puede "pegarse" con fuerza. E incluso después del lavado, pueden quedar rastros en la superficie de la sartén.

Para prolongar la vida útil de su sartén de aluminio revestido, es importante seguir las recomendaciones del fabricante: use solo espátulas de madera y lave los platos después de cada uso. Los fabricantes están tratando de mejorar la calidad de las bandejas de aluminio agregando metales adicionales a la aleación.

Breve descripción de los modelos con características.

En sartenes de aluminio, puede freír, guisar, cocinar a fuego lento e incluso cocinar pasteles. Cada modelo tiene sus propias ventajas, pero hay características principales que deben tenerse en cuenta:

• producción tecnológica;
• material de revestimiento (cerámica, teflón);
• aumentó Período de garantía Desde el fabricante;
• precio.

Considere los modelos más famosos de utensilios de cocina de aluminio revestidos.

TRADICIÓN KUKMARA C266A

Revestimiento cerámico duradero y precio asequible.

El país de fabricación es Rusia, el fabricante garantiza el uso de materiales de alta calidad. El mango es removible para que la sartén se pueda usar en el horno. Además de la configuración básica, hay varios mangos. El diámetro de los platos es óptimo, 26 centímetros, el nivel de las paredes laterales es de 6 centímetros. La tapa está hecha de vidrio duradero.

ARTÍCULOS DE METAL NEVA

La serie Titan es muy apreciada en mercado ruso utensilios de cocina

Construcción fundida para una mayor durabilidad. Sartén de calidad con un diámetro de 24 centímetros. El fabricante de San Petersburgo ha estado produciendo solo este tipo de sartenes durante mucho tiempo. Según las opiniones de los usuarios, la comida se fríe uniformemente, no hay casos de quemaduras fuertes.

tefal 04081100

Una marca popular y famosa en el mercado mundial. Modelo de clase económica para uso frecuente, con máxima conservación de la fuerza del revestimiento antiadherente. Diámetro - 24 centímetros. La sartén es conveniente en la explotación, hay una tapa ergonómico del cristal termoresistente, la mano conveniente de baquelita. En la fabricación de platos, se utilizan materiales ecológicos. En la parte inferior hay un sistema de indicación de calentamiento: un círculo rojo. No está permitido usar una sartén de aluminio a temperaturas superiores a 200 grados, así como en superficies de cocción.

Algunas sartenes tienen un indicador de calor.

RONDELL FLAMMERDS710

Sartén de aluminio de triple fondo

Calidad alemana a un precio asequible. Alta calificación, el modelo es popular no solo en Rusia, sino también en Europa. Los compradores apreciaron el estilo discreto y la alta calidad. La tecnología de producción de los platos es única: un estuche duradero, un revestimiento de tres capas. El disco se estampa y luego se funde en el fondo. El revestimiento antiadherente tiene propiedades mejoradas. El mango está cubierto de silicona y no se calienta. Puedes lavar los platos en lavaplatos, Es decir una ventaja adicional Este modelo.

Para prolongar la vida útil de los utensilios de cocina, es útil conocer sus propiedades, preparación adecuada para operación y mantenimiento. Las sartenes de aluminio o duraluminio requieren un tratamiento especial. Averigüemos juntos cómo prepararlos adecuadamente para la operación, cuidarlos para que no pierdan sus cualidades.

Características de las sartenes de aluminio y duraluminio.

Muchas sartenes modernas están hechas de aluminio o duraluminio. Dural es una aleación de aluminio con cobre, magnesio, hierro y silicio. Después de enfriarse en agua, adquiere dureza y se vuelve más fuerte que el aluminio puro.

Las sartenes se fabrican de dos formas: estampado y fundición. Los productos estampados están hechos de chapa metálica. Su parte inferior es delgada y, a menudo, se deforma durante la operación. Cuanto más delgadas sean las paredes de la sartén, más barato costará, pero también durará menos.

La sartén con estampado de panqueques es liviana, con paredes delgadas

Para hacer una cacerola fundida, se vierte aluminio fundido en un molde. Resulta platos con un fondo y paredes gruesos, lo que aumenta su fuerza. Estos artículos son masivos.

El fondo y las paredes gruesas agregan pesadez a la bandeja fundida, pero prolongan su vida útil

Las sartenes de aluminio y duraluminio tienen ventajas innegables. Son ligeros, no se oxidan, se calientan rápidamente. Al mismo tiempo, el cuidado de estos utensilios de cocina requiere el conocimiento de algunas reglas.

Sobre daño y beneficio

El aluminio es un metal blando, por lo que debe elegir sabiamente sus productos de limpieza. Los polvos abrasivos, las esponjas metálicas y los cepillos rayan la superficie y esto afecta negativamente la apariencia y la calidad del plato cocinado (los alimentos se pegan durante la cocción). Además, se romperá la película de óxido en la superficie, que sirve como barrera contra la corrosión. Un cepillo duro y una esponja de metal dañarán la película al limpiar. Pero se recuperará fácilmente si simplemente vierte agua fría en los platos y se deja durante 15 minutos.

El uso de utensilios de cocina de aluminio no es perjudicial para la salud. Incluso si cocina solo en utensilios de cocina de aluminio durante muchos años, use electrodomésticos y platos de aluminio, el cuerpo no correrá peligro.

El aluminio tiene la capacidad de oxidarse. No se recomienda cocinar platos ácidos en tales platos. Es mejor transferir inmediatamente los alimentos cocinados a un recipiente de vidrio o esmaltado.

Cómo preparar una sartén para usar

Lave una cacerola nueva con agua tibia y jabón para lavar o detergente líquido para lavar platos. Esto eliminará los restos de suciedad técnica y polvo.

Se prepara una sartén sin revestimiento antiadherente para usar con sal o aceite vegetal. Hay varias formas.

Método con agua, sin sal:

1. Hervir agua en una cacerola.
2. Escurrir, dejar secar los platos.
3. Limpie el producto aceite vegetal y dejar durante 2-3 días.

Método con sal, sin agua:

1. Espolvorea sal para cubrir el fondo.
2. Encender durante 10 minutos a fuego lento, dejar enfriar.
3. Vierta sal, limpie con aceite vegetal, déjelo durante 2-3 días.

Método del horno:

1. Lubrique con aceite vegetal por dentro y por fuera.
2. Poner en el horno, calentado a 120-150 0 C durante 1 hora.
3. Apague el horno, dejando la sartén dentro durante otras 2-3 horas.

Método con aceite de calefacción con sal.

1. Vierta aceite vegetal para cubrir el fondo.
2. Agregue 1 cucharadita de sal, revuelva.
3. Encender a fuego lento hasta que aparezca un olor característico.
4. Deje enfriar.
5. Después del procesamiento, enjuague la sartén nuevamente con agua sin detergentes.

La fina película de aceite resultante servirá como revestimiento antiadherente.

Video: cómo preparar una sartén de aluminio para su uso.

Métodos y medios para eliminar los depósitos de carbono.

Al usar una sartén, las gotas de grasa se depositan gradualmente en las paredes y el fondo. Si no lava la sartén a tiempo, la capa de hollín crecerá, empeorando la apariencia del producto y sus propiedades de calidad.

Cómo quitar la suciedad fresca

Un pequeño depósito se puede ablandar hirviendo, limpiando con un polvo abrasivo suave, amoníaco o peróxido.

Hirviendo contra el hollín fresco

Hirviendo contra puntos negros

1. Prepare la solución: en 1 vaso de agua, vierta 3-4 cucharadas. cucharadas de vinagre.
2. Hervir la solución en la sartén durante 10-15 minutos.
3. Frote las manchas negras con una esponja, enjuague la sartén y seque.

La soda y el peróxido ayudarán en la lucha contra el hollín.

Retire el oscurecimiento pequeño con un paño humedecido con amoníaco. Esto devolverá el brillo a la sartén. Para eliminar las manchas, es adecuado un limpiador de vidrio y porcelana. La tiza o una mezcla de tiza y arcilla se usa como abrasivo suave.

Cómo lidiar con el hollín viejo

Si la sartén se ha utilizado durante muchos años sin brindarle el cuidado adecuado, limpie el hollín acumulado de manera más radical.

Eliminar el hollín con ácido cítrico y vinagre.

Eliminamos la suciedad vieja con jabón para lavar y pegamento.

Quemamos hollín en una sartén gruesa con fuego.

1. Ponga la sartén a fuego medio, encienda la campana o asegúrese de que la habitación esté ventilada.
2. Caliente los utensilios de cocina durante 1-2 horas.
3. Ardiendo, la sartén humeará, se volverá negra, luego el hollín se convertirá en cenizas y se desmoronará.
4. Deje que el producto se enfríe.
5. Limpiar y lavar la sartén.

Al asar una sartén con sal, se liberan menos humos, ya que la sal absorbe la grasa quemada.

Limpiamos el hollín con un molinillo.

Un taladro o una amoladora con un accesorio de cepillo de alambre para metal restaurará rápidamente la belleza de la sartén desde el exterior.

El método mecánico de limpieza de la sartén es rápido y eficiente.

Cuando limpie mecánicamente los platos de los depósitos de carbón, tome precauciones: póngase gafas protectoras, ropa ajustada, guantes, un respirador.

Video: cómo limpiar utensilios de cocina de aluminio con un molinillo

Productos químicos contra la suciedad vieja

Para eliminar la grasa y el hollín, puedes utilizar Bagi Shumanit, limpiador de hornos Amway, gel Pemolux, Comet-gel, Cif Cream y otros productos en forma de crema o gel marcados como "Anti-grasa". Son adecuados para casi todas las superficies.

El gel Shumanite ayudará a eliminar rápidamente el hollín, pero no se puede usar en el interior de la sartén.

Úselos solo con guantes en un área bien ventilada. Si el utensilio de cocina tiene un recubrimiento antiadherente, pruebe el producto en un área pequeña del utensilio de cocina: algunos recubrimientos pueden deteriorarse. Los productos que contienen partículas abrasivas no deben usarse en utensilios de cocina de aluminio, revestimiento antiadherente o acero inoxidable. Use los productos químicos como se indica para limpiar el exterior de la sartén.

Para restaurar las propiedades antiadherentes después de limpiar la suciedad vieja, asegúrese de encender la sartén y engrasar con aceite vegetal.

Los propietarios de sartenes de aluminio y duraluminio saben que un cepillo de metal dañará la película de óxido diseñada para proteger la superficie. Para restaurarlo, simplemente vierta agua en un recipiente y déjelo por 10 minutos. Los productos de aluminio se oscurecen si se lavan con productos quimicos. Por eso, no olvides encender la sartén, renovando periódicamente su capa antiadherente natural, e inmediatamente remojar y lavar los alimentos quemados para evitar limpiezas bruscas o muchas horas de ebullición.

Al freír varios alimentos, la comida en la sartén a menudo se quema. Para evitar que esto suceda, debe prepararlo antes del primer uso creando una película de aceite antiadherente en la superficie interna.

Debe cuidar adecuadamente la sartén, lavarla y limpiarla. No utilice escobillas ni cepillos metálicos, abrasivos detergentes. Las soluciones de soda o mostaza ayudarán a eliminar los alimentos quemados.

Las superficies de las ollas de hierro fundido y aluminio y los utensilios de acero inoxidable se oxidan rápidamente cuando se exponen a la humedad. Por lo tanto, los fabricantes los tratan con un lubricante especial. Esta composición, cuando se ingiere, es dañina para la salud humana, por lo tanto, después de la compra, el lubricante se lava. Como resultado, la superficie pierde su protección y puede oxidarse. En este caso, será difícil cocinar algo en él.

Cuando la comida golpea la superficie de la sartén, reacciona con los átomos del metal del que están hechos los platos, formando compuestos con ellos. Sobre todo, esto se aplica a los productos que contienen proteínas.

Si la sartén se quema, debes hacerlo en el fondo. película protectora. Debe ser inofensivo para el cuerpo humano. Puede crear una película protectora de este tipo a partir de aceite vegetal.

Creación de un revestimiento antiadherente

Para crear una película de aceite en la superficie de la sartén, debe realizar una serie de acciones:

1. Limpiar la superficie con papel. Lave la sartén por ambos lados con agua tibia y un detergente suave. Enjuague con agua corriente, seque.
2. Vierta una capa de sal de 1 cm de espesor en el fondo del plato y caliéntelo durante 1-3 horas en la estufa o en el horno, revolviendo la sal de vez en cuando. El horno solo se puede utilizar para sartenes que tengan un asa extraíble. La temperatura en él debe establecerse entre 180-220 ° C. Se debe colocar una lámina en el fondo, sobre la cual goteará el aceite.
3. Vierta la sal, que en este momento se pondrá marrón.
4. Lubrique el fondo con aceite vegetal y caliente la sartén. Cuando se usa la estufa, solo se lubrica la superficie interna, cuando se calienta en el horno, se lubrican ambos lados.
5. Limpie los platos con toallas de papel o un paño.

manera radical. Retire la sartén caliente del horno, engrase con aceite y vuelva a colocar. Apague la estufa solo cuando la grasa se haya quemado por completo. Durante el procesamiento, se sentirá un fuerte olor a aceite quemado en el apartamento, por lo que debe encender el capó o abrir una ventana. El trabajo debe ser con guantes gruesos.

La ignición contribuye al calentamiento uniforme de la superficie. Las primeras 5 veces después del procesamiento en los platos, debe cocinar alimentos grasos y no ácidos. Posteriormente, cada vez se debe verter una cantidad suficiente de aceite en la sartén. Esto hará que la capa antiadherente sea más fuerte.

Para evitar que los alimentos se peguen a una sartén bien preparada, debe seguir estas reglas:

1. Use solo una sartén limpia y seca. No freír alimentos húmedos o fríos.
2. Caliente el aceite antes de colocar la comida.
3. No ponga demasiada comida en la sartén. Liberado cuando se calienta un gran número de humedad, que no tiene tiempo para hervir rápidamente y convertirse en vapor.
4. No dé la vuelta a los alimentos demasiado rápido. A veces, al freír, la comida se quema un poco al principio. Basta con reducir el fuego y esperar un poco. Después de un minuto y medio, se forma una costra en la superficie, que fácilmente se queda atrás de la sartén.
5. No utilice cepillos metálicos ni detergentes abrasivos para limpiar los platos. Arañan la capa de aceite antiadherente.

Si el revestimiento está dañado y la sartén comienza a arder, debe volver a encenderla. Después del uso, la sartén debe lavarse, secarse y colocarse en un lugar seco.

usando aceite caliente

Los expertos aconsejan freír los alimentos en aceite caliente. Esto se debe a que cuando se calienta, pierde su viscosidad más rápido que en frío. El aceite caliente se esparce por la superficie del plato, rellenando todas las pequeñas grietas y raspaduras. Por lo tanto, la proteína y otros materia orgánica no entre en contacto con el metal, no forme incrustaciones.

Los alimentos crudos, que caen en una sartén con aceite caliente, se fríen y liberan agua. Se evapora, convirtiéndose en vapor. Forma una capa entre el producto y la película de aceite, evitando que se queme. La capa no se forma si el aceite está frío.

Hay dos formas de obtener aceite caliente:

1. Viértalo en una sartén fría y caliéntelo. Por lo tanto, es más fácil determinar el nivel suficiente de calentamiento.
2. Calentar un bol y añadir mantequilla fría. Sobre una superficie caliente se debe utilizar una vez y media menos que sobre una fría.

Puede determinar que el aceite se ha calentado a la temperatura deseada por los siguientes signos:

• la superficie está cubierta de ondas;
• una gota de agua, al caer en el aceite, se evapora rápidamente.

No espere hasta que el aceite comience a arder. La calidad de los alimentos será peor y la superficie de los platos puede deteriorarse.

Preparación de comida

Para evitar que los alimentos se quemen, también es necesario prepararlos para freírlos. Está prohibido:

• freír alimentos recién sacados del frigorífico. Primero debes dejar que se calienten a temperatura ambiente;
• poner comida húmeda en la sartén. Deben secarse secando con una servilleta o eliminar el exceso de humedad pasando un cuchillo sobre la superficie.

Puede untar un trozo húmedo de carne o pescado con aceite antes de colocarlo en la sartén.

Eliminación de restos de comida

Si la comida ya está quemada, se debe retirar con cuidado de la superficie sin dañar los platos. No raspe los alimentos quemados inmediatamente después de cocinarlos. Los platos deben ser vertidos agua caliente para cubrir el área del problema. Puedes agregar una cucharada de mostaza en polvo. Después de media hora, la sartén debe lavarse con una esponja para lavar platos. Una solución de bicarbonato de sodio ayuda a limpiar bien la superficie.

No use ácidos o sustancias alcalinas para limpiar utensilios de cocina de aluminio. Puede verter sal en la sartén y dejar actuar durante 3 horas, y luego lavarla con soda o mostaza.

No evites. Los utensilios de cocina de aluminio aún deben usarse por varias razones, y la principal puede considerarse legítimamente bajo costo tales platos en comparación con los términos de operación.

Las ollas y sartenes de aluminio pueden hacer frente a tareas tan comunes como guisar guisos y asados, freír con una corteza dorada, cocinar cereales a partir de cereales. En los utensilios de cocina de metal y aluminio, se puede evitar fácilmente que se peguen si se cumplen varias condiciones para la puesta en servicio de un utensilio de cocina completamente nuevo, recién comprado, y se observan los requisitos de higiene en el proceso.

La industria produce sartenes de aluminio de tres tipos:

• sartenes y ollas con un revestimiento antiadherente de teflón (cuya presencia aumenta el costo de una sartén de aluminio dos veces a la vez, pero la película delgada se daña fácilmente después de un corto período de tiempo, tan pronto como se olvida de que solo puede revolver en tales platos con una espátula de madera),
• aluminio fino pulido,
• patitos y sartenes de aleación de aluminio fundido de paredes gruesas, que prácticamente han sustituido a las pesadas ollas, calderos y patitos de hierro fundido de paredes gruesas de nuestras cocinas. Es más difícil encontrar hierro fundido a la venta, o el costo de los utensilios de cocina de hierro fundido parece altísimo a primera vista.

Considere las reglas básicas para manejar aluminio en la vida cotidiana. Usando una bandeja de aluminio, no puedes descuidar los postulados:

• no cocine gachas de leche en él,
• no deje los alimentos cocidos para el almacenamiento, sino que evacúelos inmediatamente a un plato más inerte y más saludable,
• los platos de aluminio no se pueden limpiar y lavar con productos abrasivos y refrescos, es mejor usar detergentes no abrasivos o jabón simple para lavar,
• las paredes oscurecidas de una cacerola de aluminio se pueden limpiar con un paño humedecido en vinagre y luego enjuagar bien con agua,
• si la comida se quema hasta el fondo de la sartén, es mejor echarle sal y hervirla, pero no la limpie con abrasivos y cepillos,
• para limpiar sartenes de aluminio, solo se puede usar tiza o una mezcla de tiza y arcilla como abrasivos,
• Los platos de aluminio ennegrecidos desde el interior se pueden lavar si hierve agua durante 10-15 minutos con la adición de 3-4 cucharadas de vinagre. El aluminio no tiene tanto "miedo" a un ambiente ácido como uno alcalino,
• no salar ni fermentar encurtidos en él; durante la fermentación y la fermentación, se liberan alcoholes en algunas cantidades (y esto ya es un ambiente alcalino), especialmente durante el almacenamiento.

Al comprar una olla o sartén de aluminio, para no dañar su salud, mire cuidadosamente el empaque y la información del fabricante. Los platos que acompañen deben ir acompañados de información sobre la conclusión sanitaria-ecológica que indique su número de registro, así como el cumplimiento de los platos de aluminio con los requisitos de las normas industriales vigentes - GOST, o en casos extremos especificaciones fabricante.

Antes del primer uso, los utensilios de cocina de aluminio deben prepararse cuidadosamente, es decir, lavarse agua caliente con jabón de lavar o un agente tipo Hada con aditivos tensioactivos, espumantes y desengrasantes, después de haber sido re-conservados de lubricantes industriales (combustibles y lubricantes o aceites que se usaron para prensar el producto o moldearlo). Después del lavado, los platos deben secarse completamente y encenderse. Es necesario calcinar los utensilios de cocina de aluminio para crear una película pasiva en la superficie, que consiste en sales de óxido de aluminio. Esta película protegerá el metal en el futuro de una mayor oxidación y la entrada de compuestos nocivos en los alimentos. Por eso es imposible utilizar productos con alta alcalinidad (soda) o un abrasivo para limpiar el aluminio, destruyen y eliminan la película protectora de óxido de la superficie de la bandeja de aluminio.

¿Cómo hacer una sartén u olla de aluminio? Después de lavar y secar, es necesario verter aceite de girasol en un plato nuevo para que cubra completamente el fondo, y agregar 1 cucharada de sal, prender fuego y encender. El final del proceso se puede reconocer por el olor específico del aceite caliente y por apariencia utensilios

Lo mejor es controlar el proceso de cocción en recipientes de aluminio para no carbonizarse. Entre los métodos de limpieza para utensilios de aluminio viejos y muy sucios, en particular sartenes, el recocido es común. Pero este método no es seguro: no se recomienda calentar y sobrecalentar platos de aluminio sin contenido, y los depósitos de carbón negro a menudo se eliminan mediante bandejas de recocido. soplete. Al principio, los platos se ennegrecen aún más, luego comienzan a humear y se calientan al rojo, después de lo cual el hollín vuela y se convierte en cenizas. Este método no es del todo bueno, porque. calcinar aluminio en una cocina no es seguro: contaminación por gases, humo, hollín que vuela y se carboniza... Sólo el hierro fundido no tiene miedo a la calcinación. Debido al sobrecalentamiento, la deformación puede ocurrir tanto en platos de acero como de aluminio.

Te ofrecemos un método adecuado para limpiar sartenes esmaltadas, de acero y de aluminio si eres muy aficionado a la limpieza. Pero no debe lograr el brillo de los platos de aluminio, este método es aceptable solo cuando los platos están "ensuciados" con una capa de escamas y hollín.

Retire todas las asas de plástico de la olla antes de cocinar. En una palangana o cacerola grande, en la que quepan platos de aluminio destinados a la limpieza, debe hacer una solución acuosa a partir de un trozo de jabón de lavar simple rallado, un buen puñado de sosa cáustica y un tubo de 150 gramos de pegamento común para papelería (que es transparente). En esta solución, los platos se hierven durante 30 minutos, y si la capa de hollín resultó ser muy espesa, deje los platos de aluminio después de hervir durante otra noche. Después del procesamiento, los platos se lavan a fondo con trapos de tela con agua corriente y se secan.