Este es el que está bien y debidamente afilado. Al mismo tiempo, la calidad del afilado en sí también es importante (independientemente de los abrasivos que se hayan utilizado). Trillado: todo depende de la técnica y destreza del molinillo. Incluso los equipos de alta calidad no dan el resultado adecuado sin mejorar las habilidades.

Resumen de los cuchillos más afilados del mundo:

• Subjetividad. A menudo, la nitidez o la falta de ella es algo subjetivo. Si se vuelve difícil de cortar o picar, la herramienta está desafilada. Si el machete, el cuchillo vivac o el hacha recibieron formas incorrectas (lo que no es raro en los modelos comerciales modernos), entonces, al cortar leña, la mano simplemente se niega, se entumece. Es necesario detenerse, eso es todo, el cuchillo está "sin filo". Lo mismo sucede cuando eres demasiado grueso, pesado: la mano se cansa: "el cuchillo no está afilado". Si durante el trabajo nos colocamos en el lugar equivocado de la cuchilla, tampoco le sucede nada bueno a la mano, y nuevamente el afilado no es el mismo. Con un agarre incorrecto, un agarre fuerte en el mango, la velocidad desaparece, se pierde, y la "cuchilla está desafilada". Este es un problema conocido por espadachines y recreadores (en términos de trabajar con una espada, no matar a alguien, por supuesto). Incluso hay un dicho "el borde corta el primer centímetro, la velocidad corta el resto".

• Varios factores capacidad de corte. Geometría, acción de la pala, forma, filo, bajadas, suministros. En general, debe comprender qué es la capacidad de corte. La nitidez es una geometría clara innovador, radio de conicidad (descensos \ acercamientos, etc. no se tienen particularmente en cuenta). La capacidad de corte es la facilidad con la que podemos hacer frente a una tarea particular con este cuchillo.

• Cómo comprobar la nitidez, prueba. Si está realmente preocupado por verificar esto, puede hacerlo bien en el proceso de trabajar con un cuchillo o al afilarlo. La forma más fácil de hacerlo es cortando el papel. Por la naturaleza de los bordes del corte del papel, todas las imperfecciones de la geometría serán visibles. Si la hoja corta mal o falla con el trabajo, entonces se ha violado la geometría adecuada, es decir, el cuchillo se ha desafilado, o fue así desde el principio y su cuchillo simplemente está desafilado. El papel no debe deshilacharse por los bordes.

Además, puede obtener información sobre la nitidez, la uniformidad del RK, su naturaleza y la agresividad del corte con el mismo papel, tomate: esto es suficiente para cuchillos en la cocina y otros artículos del hogar. Cortando un trozo de cuero, cepillando una tabla seca desde el final. Los cuchillos para acampar y el EDC se pueden probar en algo más denso: fieltro, etc.

• Entonces, ¿cuál es el cuchillo más afilado y cómo conseguirlo? . La forma más fácil es comprar algo especializado. Trillado, pero son estos cuchillos los más afilados. - esto es cerámica, para reparación y oficina - papelería, papel pintado y cuchillos de linóleo. Para afeitarse: cuchillas y cuchillas con bordes cortantes microscópicos. Lo mismo ocurre con otras aplicaciones profesionales: las herramientas de cirujanos, carpinteros, trabajadores de fábricas: ahí es donde están las cuchillas más afiladas, y no con su cuchillo de supervivencia EDC o Rambo favorito. Por cierto, incluso los cuchillos de cocina más afilados no deberían tener un corte agresivo. Para papas, frutas, champiñones, basta con un acabado fino.

• Otros trucos. Aquí, también, todo es simple: estamos hablando de varios cuchillos dentados, con un cuchillo dentado y otras cosas tan inusuales. Las hojas de diente de sierra, con dientes, hacen frente incluso a materiales muy duros. Al mismo tiempo, conservan su capacidad de corte por mucho más tiempo debido al hecho de que lo que vimos aquí es más probable, y los microdientes separan fácilmente los tejidos y las fibras de un material en particular.

Por lo tanto, resulta que no es difícil decidir cuál es el cuchillo más afilado para comprarlo usted mismo. Es importante entender que, al mismo tiempo, están disponibles los cuchillos de cocina más afilados, por un lado. Y por otro lado, esa súper nitidez puede ser peligrosa, y la moderación es mejor aquí. Aunque los cuchillos desafilados tampoco son menos peligrosos, el corte es más difícil de controlar. En Grand Way, hemos estudiado durante mucho tiempo estos matices y tratamos de tener todo en cuenta para nuestros productos. Entre nuestros cuchillos hay tanto cuchillos de senderismo como de caza que cuentan con el afilado adecuado, así como aquellos que son óptimos para el hogar y otras tareas cotidianas.

Los cuchillos de cocina son un accesorio diseñado para el procesamiento de alimentos. Con la ayuda de ellos limpian, trocean y trocean carnes, pescados, verduras, frutas y diversos productos gastronómicos.

Tipos de cuchillos de cocina.

La clasificación de los cuchillos de cocina se basa en el propósito del accesorio y el tipo de producto que se procesa. Se distinguen los siguientes tipos:

• universal;
• deshuesado;
• cocinar;
• corte;
• solomillo;
• para cortar;
• para la limpieza;
• hacha;
• para bistec;
• para pan;
• para queso;
• para tomates;
• para aceite;
• santoku (japonés);
• nakiri (verduras en japonés).

Universal

El cuchillo universal se utiliza para limpiar, picar y cortar frutas y verduras, salchichas, hierbas, queso, productos cárnicos.

No difiere en los rasgos característicos: la hoja de la herramienta es de ancho medio, el ancho de la hoja se estrecha hacia el final, el final es puntiagudo. El grosor de la hoja es de unos 2 mm, la forma geométrica de la hoja es recta u ondulada.

Equipado con una hoja ancha y un cómodo mango pesado. El ancho estándar de un cuchillo de chef varía de 2 mm a 4 mm.

La herramienta se puede utilizar para:

• cortar verduras;
• trituradoras verdes;
• corte de productos cárnicos;
• batir la carne (trasero).

En lugar de un cuchillo de chef, el consumidor tiene la oportunidad de comprar un trío clásico, que consta de tres cuchillos de chef con diferentes longitudes de hoja.

La longitud del aparato principal es de unos 45 cm, el cuchillo de chef promedio tiene una longitud de 35-40 cm, el más pequeño es de 25 a 30 cm.

Con la ayuda del dispositivo, se realiza el deshuesado de carne cruda y cocida. Los rasgos característicos del cuchillo deshuesador son:

• hoja de ancho medio, que se estrecha bruscamente hacia el final;
• borde de corte curvo
• estrecho, apuntando hacia arriba;
• trasero recto

El accesorio está diseñado para cortes finos y filetes de pescado o carne. El producto está equipado con una hoja delgada, flexible y larga. La hoja del aparato puede tener huecos o pequeñas ranuras que evitan que los alimentos se adhieran a la hoja del cuchillo.

El cortador de carne se utiliza principalmente en cocinas profesionales. La hoja del cuchillo es curva. Con él, puede cortar sin esfuerzo carne nervuda o dura.

Cuchillo de cocina

Diseñado para pelar frutas y verduras. El cuchillo está equipado con una hoja corta elástica con un extremo afilado, un filo liso y un mango ergonómico.

Otro tipo de accesorio para pelar frutas y verduras es un cuchillo pelador. Rasgo herramienta - dos cuchillas giradas una hacia la otra.

Algunos modelos de cuchillos peladores están equipados con cuchillas giratorias o flotantes. El pelador es ideal para pelar frutas y verduras con la forma geométrica correcta: manzanas, pepinos, calabacines y calabacines.

Con este dispositivo, puede picar el repollo y cortarlo en rodajas finas de vegetales o frutas.

cuchillo rebanador

Corta en lonchas finas productos cárnicos preparados, jamón, pescado ahumado y salado. Rasgos característicos accesorio:

• hoja larga y estrecha;
• borde liso sin dientes.

cuchillo para el pan

El cuchillo para pan está equipado con un filo de diente de sierra, la hoja tiene el mismo ancho en toda su longitud. La forma le permite cortar productos de panadería sin aplastarlos. El cuchillo también es adecuado para cortar sandía, melón, piña.

cuchillo de carne

Cuchillería Utensilio de cocina, con el que, durante una comida, se cortan en pequeños trozos pescado, carne o productos vegetales preparados. El filo del cuchillo puede ser liso, dentado o combinado. El dispositivo está equipado con una hoja delgada y estrecha.

cuchillo tomate

Un rasgo característico de la herramienta para cortar tomates es una hoja estrecha, equipada con dientes pequeños y una punta bifurcada. El accesorio de cocina también cortará con precisión naranjas, limones y otras verduras o frutas con pieles duras y centros blandos.

cuchillo para queso

Un cuchillo para cortar queso tiene una hoja delgada y estrecha, ligeramente curvada, un borde dentado y una punta bifurcada. Las cuchillas de algunos modelos están equipadas con ranuras que actúan como bolsas de aire y evitan que el queso se pegue a la cuchilla.

Para cortar variedades blandas de queso, es racional usar un cuchillo de hilo. Es una tabla pequeña, sobre la que se fija una hoja delgada y muy afilada.

cuchillo de mantequilla

El cuchillo para mantequilla se caracteriza por una hoja ancha y corta, cuyo filo tiene la forma de una espátula redondeada. Los cubiertos se utilizan para untar mantequilla, mermelada, paté y caviar, miel en productos de panadería.

Se utiliza para cortar piezas grandes de carne y aves, cortar huesos de carne de grosor medio, cartílagos y tendones.

Los rasgos característicos de un cuchillo de gancho son una hoja corta y ancha y un borde biselado. El borde de corte es muy afilado y uniforme.

Santoku es un cuchillo equilibrado multifuncional para la cocina. La forma del santoku japonés le permite hacer frente a tres tareas principales del cocinero:

• desfibradora;
• tala;
• corte.

Características de diseño del dispositivo:

• mango estrecho;
• hoja ancha;
• borde de corte delgado;
• afilado de doble cara.

Nakiri está diseñado para cortar verduras. La hoja del dispositivo tiene forma rectangular, el filo es delgado, se estrecha desde la base hasta la punta, el grosor del borde de salida es de 2-2,5 mm.

Características

Longitud de la hoja del cuchillo

Los cuchillos de cocina para pelar verduras y frutas están equipados con la hoja más corta, de 5 a 10 cm, las hojas de hasta 13 cm de largo tienen cuchillos para queso, tomate y bistec. La longitud máxima del cuchillo de cocina universal es de 15 cm, la deshuesadora es de 16 cm.

Las hojas más largas están equipadas con:

• cuchillos de chef - de 15 a 30 cm;
• cuchillo de hacha - hasta 18 cm;
• lomo - hasta 20 cm;
• cuchillos para pan - hasta 23 cm;
• para cortar - de 20 a 30 cm;
• santoku japonés - 15 a 20 cm;
• Nakiri japonés - 16,5 a 24 cm.

Para la fabricación de hojas de cuchillos de cocina se utilizan los siguientes materiales:

• acero;
• acero forjado;
• acero de damasco;
• acero de tres capas;
• cerámica;
• titanio.

Acero

Los electrodomésticos de cocina están fabricados en acero al carbono e inoxidable. Los cuchillos hechos de acero inoxidable con la adición de cromo, manganeso, molibdeno, silicio y vanadio tienen el mejor rendimiento.

Los componentes auxiliares dan cualidades adicionales al material:

• cromo: da dureza, mejora las cualidades anticorrosivas del acero inoxidable;
• manganeso: mejora la resistencia al desgaste;
• molibdeno - protege contra la fragilidad;
• vanadio - hace que la hoja sea especialmente afilada.

Cuchillos forjados

La tecnología de fabricación de cuchillos forjados es bastante complicada y consta de varias etapas:

1) adquisición de material;

2) endurecimiento;

3) forja en bruto;

4) acabado;

5) endurecimiento.

La tecnología de múltiples etapas le permite obtener un producto fuerte, hermoso y duradero.

El acero de Damasco es un material multicapa estampado. Las capas de acero están interconectadas por forjado repetido. Cada capa de acero contiene una cantidad diferente de carbono, lo que afecta el grado de suavidad del material.

Acero de tres capas

La hoja del cuchillo consta de tres capas: las exteriores están hechas de grados de acero dulce, la central está hecha de metal duro.

Cuchillas de titanio

Los cuchillos de cocina recubiertos de titanio son extremadamente duraderos. No son susceptibles a la corrosión, tienen cualidades antibacterianas.

Los dispositivos están hechos de dióxido de circonio mediante prensado en seco. A continuación, el producto se hornea a altas temperaturas durante dos días.

En el mercado de artículos para el hogar se presentan cuchillos de cocina de cerámica con hoja blanca y negra. El color negro de la hoja se obtiene añadiendo tintes especiales. Dichos dispositivos se caracterizan por una mayor resistencia al desgaste.

Material del mango

Los siguientes materiales se utilizan para la fabricación de mangos:

• madera;
• el plastico;
• acero;
• acero con inserto.

La madera para el mango del cuchillo es madera maciza dura:

• cerezas;
• nuez;
• haya;
• abedul.

En cuchillos profesionales caros, se utiliza madera preciosa para hacer el mango.

Los mangos de madera son agradables al tacto, estéticos y ergonómicos, resistentes a temperaturas extremas. Sin embargo, durante la operación, la madera se agrieta, se empapa bajo la influencia de la humedad y pierde su apariencia original.

Los cuchillos con mango de madera requieren un mantenimiento cuidadoso.

Mangos de plástico

Para la fabricación de mangos de plástico utilizados:

• baquelita;
• polipropileno.

El polipropileno se utiliza en modelos de electrodomésticos de cocina de una categoría de precio económico.

Los mangos de plástico de los cubiertos de cocina pueden contener inserciones de metal o caucho. El mango de goma evita que el cuchillo se te escape de las manos.

Los materiales sintéticos se caracterizan por su practicidad, no requieren cuidados especiales, son resistentes a la humedad y agresivos sustancias químicas. Las ventajas de los soportes de plástico incluyen bajo peso y costo asequible.

Los mangos de acero son duraderos y confiables, y se caracterizan por una larga vida útil. Los mangos de acero son resistentes a los ácidos y sales, capaces de soportar los cambios de temperatura, no se agrietan ni aflojan, son higiénicos.

Acero con inserto

Los mangos de los electrodomésticos de cocina hechos de acero con inserciones de madera o plástico tienen una apariencia atractiva. Las inserciones decorativas aligeran el peso del producto.

Además de estos materiales, los electrodomésticos cerámicos pueden equiparse con mangos de silicona.

Funciones y accesorios adicionales

Algunos modelos tienen una forma de hoja combinada. En ellos, un borde de corte liso se combina con una hoja dentada, otro nombre para la hoja es una hoja semidentada.

El afilado dentado parece una sierra, sin embargo, a diferencia de una herramienta de aserrado, los dientes de la hoja están ubicados en el mismo plano.

Beneficios de una hoja dentada:

• el afilado dentado aumenta la eficiencia de corte;
• la hoja se mantiene afilada por más tiempo.

Muchos fabricantes equipan los cuchillos de cocina con accesorios adicionales diseñados para almacenar productos. A menudo, los cubiertos de cerámica se venden completos con una caja de plástico.

Completo con soportes o cajas de almacenamiento de madera, tela, plástico, acero y una combinación de materiales.

Ventajas

Las herramientas de corte con hoja de cerámica tienen muchas ventajas:

• no oxidar;
• no se oxide;
• no absorba olores;
• tener un filo afilado, realizar un corte de alta calidad;
• pesar poco;
• tener una apariencia atractiva;
• no requiere afilado frecuente;
• resistente al calor;
• fácil de cuidar;
• Amigable con el medio ambiente.

Las cualidades positivas de las hojas de acero dependen en gran medida del tipo de acero y la tecnología de fabricación.

La principal ventaja del acero al carbono es bajo costo. La hoja del cuchillo es rápida y fácil de afilar, pero también pierde rápidamente su filo.

Las herramientas de cocina de acero inoxidable son resistentes a la corrosión, no están sujetas a oxidación. Las ventajas de la cuchilla incluyen una larga vida útil.

Las hojas de acero de Damasco se caracterizan por cualidades técnicas y operativas tan positivas:

• fuerza;
• durabilidad;
• resistencia al desgaste;
• originalidad del patrón;
• alta capacidad de corte.

desventajas

• inflexibilidad;
• fragilidad;
• precio alto;
• no apto para cortar productos duros y dimensionales;
• el afilado del cuchillo se realiza solo con la ayuda de afiladores especiales.

Los productos de cocina de cerámica son sensibles a la tensión mecánica y las cargas de fractura; cuando se caen o golpean, el material quebradizo se agrieta y se parte fácilmente.

Las cuchillas de cerámica no están diseñadas para picar, los alimentos densos y duros pueden hacer que la cuchilla se deforme.

Desventajas de los cuchillos de cocina de acero.

• resistente a la corrosión;
• oxidabilidad;
• transferencia de sabor metálico a los productos;
• rápidamente aburrido.

Cómo elegir cuchillos de cocina ?

antes de la compra cuchillo del cocinero En primer lugar, preste atención a la calidad del producto. En primer lugar, inspeccione la hoja del dispositivo y el mango, no deben tener astillas, manchas o grietas.

La hoja del dispositivo debe ser suave y uniforme en textura y color. El cuchillo debe caber cómodamente en la mano, no ser demasiado pesado.

Un cuchillo de calidad está equilibrado, el peso del mango debe coincidir con el peso de la hoja. Para verificar el equilibrio, tome el cuchillo en el punto donde el mango se conecta con la hoja, la parte afilada del dispositivo debe mirar hacia abajo.

Si el cuchillo de cocina está equilibrado, entonces está equilibrado. Si hubo un sobrepeso en una dirección u otra, entonces se debe abandonar la compra de dicho producto.

Preste atención a la forma en que se coloca la hoja: es mejor dar preferencia a los modelos en los que la hoja se extiende a lo largo de todo el mango. Los remaches que conectan la hoja del cuchillo al mango deben encajar perfectamente contra la base.

Los mangos de plástico moldeado sin remaches no son la mejor opción.

Un criterio de selección importante es la calidad del filo. Debe ser uniforme, ser una línea sólida y brillante desde el mango hasta la punta del juego de cuchillos. El filo debe estar afilado.

Al elegir un cuchillo de cocina, preste atención al tipo de afilado. Los electrodomésticos de cocina de cuchillos pueden tener afilado de un lado y de dos lados. El afilado de un solo lado tiene dos ventajas principales:

• aumenta la rigidez del filo de corte;
• aumenta la resistencia al desgaste.

Los siguientes criterios actúan como indicador de la calidad del afilado del filo:

• ángulo de afilado;
• espesor de la hoja.

El ángulo de afilado es un parámetro que depende de la dureza del acero. Los electrodomésticos de cocina de cuchillos hechos de acero duro tienen un ángulo de afilado en el rango de 23-25 ​​0, para cuchillas hechas de metal más blando, el ángulo de afilado es de 45 0.

La dureza del acero se determina en un laboratorio y la especifica el fabricante de los cubiertos. La dureza del material del que está hecho el filo no debe ser inferior a 45 HRC ni superior a 60 HRC.

El material con una dureza de hasta 45 HRC se deforma fácilmente al afilar un borde. Con una dureza superior a 60 HRC, el cuchillo se desafila rápidamente.

Debe recordarse un patrón: cuanto más delgado es el cuchillo, mejor corta. Con un grosor de hoja grande, el dispositivo de cuchilla no corta, sino que divide el producto. El grosor óptimo de un cuchillo de cocina se encuentra en el rango de 1-2 mm.

Al elegir una herramienta, es importante prestar atención al ancho de la cuchilla. Cuanto más ancha sea la hoja, más ciclos de afilado resistirá el dispositivo, la vida útil de dicho cuchillo será más larga.

También hay modelos con afilado láser en el mercado. A pesar del nombre, el láser no se usa para afilar la hoja, sino en el proceso de endurecimiento del metal.

Un rasgo característico del afilado con láser son las líneas mate que son perpendiculares al borde de corte del dispositivo.

Establecer criterios de selección

Al elegir un conjunto de productos, los parámetros para evaluar la calidad de los productos son idénticos.

Cabe recordar que un juego de cuchillos práctico debe incluir necesariamente herramientas básicas:

• un cuchillo pequeño para pelar verduras y frutas;
• Cuchillo para deshuesar;
• cuchillo para cortar carne;
• cuchillo con afilado de serrador;
• cuchillo de uso dispositivo Eva.

¿Cuáles son los mejores cuchillos de cocina?

Un cuchillo de cocina ideal debe tener las siguientes cualidades técnicas y operativas:

• multifuncionalidad;
• fuerza;
• resistencia al desgaste;
• resistente a la corrosión;
• larga vida útil;
• productos de corte fáciles y de alta calidad;
• no se aburra durante mucho tiempo durante la operación;
• tener un mango ergonómico.

Si elige una herramienta para la cocina, según el material de fabricación, se debe dar preferencia al acero forjado.

Dichos productos se caracterizan por una serie de ventajas, que incluyen:

• mayor fuerza;
• muy a largo plazo operación;
• manteniendo la nitidez de la hoja durante mucho tiempo.

El juego de cuchillos ideal para hombres es un cuchillo de chef de acero inoxidable fabricado mediante forja. La longitud universal del cuchillo de chef es de 21 cm.

Para representantes femeninas la mejor opción se convertirá en un cuchillo de cocina universal con una longitud de 13 a 16 cm Estos dispositivos combinan características de presentación cuchillo de chef clásico y rebanador.

Cómo utilizar

Para que los dispositivos funcionen durante muchos años, manteniendo el rendimiento original, debe seguir las reglas principales:

• Los cuchillos de cocina no están diseñados para lavarse.
• No use agua caliente para limpiar cubiertos de acero al carbono.
• Después del lavado, el dispositivo debe secarse.
• Es inaceptable almacenar cubiertos de cocina a granel con otros cubiertos.
• No lo utilice para cortar alimentos. tablas de cortar canica de vidrio. El uso de accesorios de vidrio y piedra desafilará rápidamente la hoja y puede provocar la deformación del filo.
• Los cuchillos se utilizan únicamente para los fines para los que están destinados.
• No corte alimentos congelados con un cuchillo de cocina.

Fabricantes de cuchillos de cocina

La principal especialización de la empresa es el suministro al por mayor de artículos para el hogar. La marca es el representante oficial del fabricante japonés de cuchillos de cocina GLOBAL en la Federación Rusa.

La línea incluye más de veinte series de cuchillos de cocina. El surtido de la empresa incluye modelos de diferentes categorías de precios, desde dispositivos económicos hasta herramientas exclusivas.

Las colecciones incluyen accesorios de cocina con cuchillas de cerámica y acero inoxidable de alta calidad.

Además de los dispositivos individuales para cortar carne, pescado, frutas, verduras y otros productos, el catálogo de Apollo contiene juegos de cuchillos de cocina y accesorios relacionados.

Una de las direcciones de la empresa finlandesa Fiskars es la producción de cubiertos para la cocina:

• cuchillos para tomates;
• cuchillos de pan;
• cuchillos para carne;
• para limpiar;
• solomillo;
• cuchillos de chef pequeños, medianos y grandes.

Los productos de la marca son funcionales, diseño elegante, ergonomía. La gama de utensilios de cocina para cortar incluye varias series:

• Fiskars Solid: las hojas de los cuchillos de cocina de esta serie están hechas de acero inoxidable forjado de fabricación alemana.
• Forma funcional de Fiskars: incluye cubiertos de cocina individuales de acero inoxidable y juegos multifuncionales de 3, 5 y 7 cubiertos.
• Fiskars Functional Form Plus: una serie mejorada, las cuchillas de las herramientas de corte están hechas de acero inoxidable de alta calidad con un revestimiento anticorrosión.
• Fiskars Edge: las cuchillas están hechas de acero inoxidable japonés, afiladas con una tecnología especial.

Sobre el mercado ruso La marca alemana Gipfel está representada desde 1997.

Para la fabricación de los productos se utilizan materiales ecológicos de alta calidad. Las cuchillas están hechas de acero con alto contenido de carbono, la superficie de las cuchillas está tratada con un revestimiento antiadherente, lo que evita que los alimentos se peguen a la cuchilla al cortar.

El catálogo de la empresa incluye:

• una serie de electrodomésticos de cocina profesional fabricados en acero al carbono con mangos de plástico,
• una serie de productos de cerámica con cubiertas de plástico,
• kits y accesorios relacionados.

El surtido del fabricante alemán incluye muchas herramientas de cuchillas individuales de una orientación especializada:

• para aceite;
• para la limpieza;
• para productos de panadería;
• para carne;
• para un bistec.

La empresa checa es una división de una empresa diversificada alemana. Desde 2010, Nadoba ha abierto una producción separada y suministra productos bajo su propia marca al mercado de artículos para el hogar.

La marca ofrece a los consumidores cuchillos de chef, cuchillos de corte, santoku. El catálogo de la empresa también incluye modelos universales y cuchillos de cocina para un grupo de productos específico:

• para verduras
• para pan;
• para aceite;
• para pizza

La marca rusa representa en el mercado utensilios de cocina y accesorios fabricados en China. La elección es bastante diversa, la línea incluye productos de clase económica y categoría de precio medio.

La línea de productos consta de seis series, cada una de las cuales incluye cubiertos de cocina para diferentes propósitos (pan, corte, vegetales, universal, chef, cuchillos de hacha):

• PRESTO - herramientas con hoja de acero inoxidable, material del mango - polipropileno.
• FORTE - cubiertos de acero inoxidable con mango de baquelita.
• Cuchillo MASTER - cuchillos de cocina de acero inoxidable forjado con mangos de baquelita.
• Cuchillo RETRO - Utensilios de cocina inoxidables con mangos de madera de hevea.
• RUSTICO - Utensilios de cocina de acero inoxidable con mangos de caoba.
• Cuchillo LUNA: cuchillos de acero inoxidable totalmente metálicos.

La línea comercial consta de siete colecciones:

• Rondell Lanze para barbacoa;
• Rondell Glanz Negro;
• Rondell Glanz Blanco;
• Anatomía de Rondell;
• Rondell Falkata;
• Rondell Langsax.

Las líneas Rondell incluyen cuchillos de cocina de acero inoxidable y cerámica de fabricación alemana. Las hojas de los cuchillos de cocina de acero de doble filo se fabrican mediante un proceso único de endurecimiento de tres etapas.

Los productos de cerámica se completan con una caja de plástico para el almacenamiento.

Para la fabricación de mangos, el fabricante alemán utiliza:

• plástico ABS;
• Plástico ABS con revestimiento de goma;
• combinación de materiales - acero y plástico.

La empresa representa cuchillos de cocina japoneses de alta calidad en el mercado ruso. Los productos se fabrican con tecnología avanzada japonesa utilizando materiales de alta calidad:

• acero de una sola capa;
• acero de tres capas;
• acero de damasco;
• cerámica negra;
• cerámica blanca.

Se utiliza para hacer manijas diamante falso, fibra de vidrio y acero.

La colección SAMURA incluye cuchillos de cocina universales profesionales y cuchillos de especialización:

• deshuesado;
• filete;
• pan;
• vegetal.

Las populares series SAMURA son:

• SAMURA CERAMOTITAN - cubertería de cerámica negra con revestimiento de titanio.
• SAMURA ECO-CERAMIC es una colección de utensilios de cocina de cerámica, compuesta principalmente por modelos de peladores de frutas, cortadores de verduras.
• SAMURA HARAKIRI es un utensilio de cocina de acero monocapa con mango de plástico negro.
• SAMURA DAMASCO - cuchillos con hojas de acero de Damasco con doble afilado.
• SAMURA BAMBOO - cubertería totalmente de acero.
• SAMURA SAKAI - cuchillo utensilio de cocina fabricado en acero especial japonés "tsuchime" y mango de madera natural. La tecnología de producción de las cuchillas de la serie SAKAI prevé el afilado y el pulido fino en varias etapas con una piedra de afilar con agua.

La empresa representa cuchillos de cocina de alta calidad fabricados en Japón en el mercado mundial de artículos para el hogar.

La serie lineal de Suncraft incluye:

• una colección de cuchillos de chef hechos de molibdeno-vanadio y acero de Damasco;
• cuchillos santoku japoneses;
• cuchillos nakiri;
• cuchillos universales de acero de Damasco, herramientas de cerámica con estuche de plástico;
• dispositivos para corte fino;
• cuchillos de acero vegetal con mango de madera;
• cuchillos para picar.

EN gama de modelos hay modelos de presupuesto, bienes de categorías de precio medio y alto.

Supra

La línea de productos para la cocina incluye cuchillos de cocina de dirección universal y estrecha.

La gama de modelos ofrece una amplia gama de productos fabricados en acero inoxidable de Damasco y japonés, cuchillos de circonio y cubiertos japoneses recubiertos de titanio, peladores de verduras con cuchillas flotantes.

Cerámico Cuchillos de cocina equipados con mangos ergonómicos de silicona, se distinguen por colores brillantes: rojo, lila, en las líneas hay modelos con un mango negro clásico.

Una colección de utensilios de cocina de acero de Damasco equipados con mangos de madera. El elastómero termoplástico se utiliza como material para la fabricación de mangos en modelos con recubrimiento de titanio.

La empresa se especializa en la producción de utensilios de cocina. Ha estado presente en el mercado de artículos para el hogar desde 2005. La línea incluye cuchillos individuales para la cocina, juegos y accesorios para cuchillos.

La alineación incluye:

• Cuchillos de acero inoxidable con mangos de plástico resistente a los golpes.
• Cubiertos de cerámica blanca con mangos de plástico verde claro y estuches de almacenamiento.
• Juegos de cuchillos de 4,5 y 7 piezas. Completo con soportes de madera y plástico. Las cuchillas de los dispositivos están hechas de acero resistente a la corrosión.

Tefal

La marca internacional fue fundada en 1954, los productos de la empresa se venden en más de 120 países de todo el mundo.

La línea de productos combina varias series de cuchillos de cocina de fabricación china:

• Ingenio Black: dispositivos de corte de cerámica negra, los productos están equipados con boquillas protectoras.
• Ingenio White: accesorios de cerámica blanca completos con estuches de plástico.
• Tefal Talent: cuchillos de cocina fabricados en acero inoxidable de alta calidad.

La marca ofrece al consumidor suficiente amplia elección cuchillos para la cocina, la línea de productos incluye varias series y dispositivos individuales de enfoque estrecho.

Los dispositivos de enfoque estrecho incluyen:

• cuchillos para mantequilla;
• para tomates;
• cuchillos de pan;
• queso.

Serie lineal de la marca Tramontina:

• Century: los cuchillos de cocina de esta serie se caracterizan por un diseño clásico. Para la fabricación de palas, el fabricante utiliza acero templado de alta calidad.

Los mangos de los utensilios de cocina están hechos de fibra de vidrio, un material compuesto de fibra de vidrio.

• Carbo - presenta herramientas de cocina y cuchillos de hacha de acero templado. Para la fabricación de mangos, se utiliza madera valiosa.
• Century Polywood: se distingue por un diseño exterior presentable. Las hojas de los cuchillos de cocina están hechas de acero inoxidable, los mangos están hechos de madera fina.
• Las hojas para utensilios de cocina Tramontina Professional Master son de acero criotratado. La tecnología de producción permite obtener una hoja de corte dura y duradera.

Los mangos de los cuchillos de cocina están hechos de plástico con un revestimiento antibacteriano.

La línea Victorinox consta de cuchillos para uso profesional y doméstico.

La alineación incluye:

• 11 modelos de cuchillos para pan,
• 30 tipos de electrodomésticos de cocina de corte y solomillo,
• 11 modelos de cuchillos de chef;
• 21 cuchillos para pelar frutas y verduras;
• 8 tipos de cuchillos para bistec;
• 12 tipos de juegos de cuchillos.

En la colección de la marca Victorinox puedes encontrar cuchillos de cocina fabricados en acero y cerámica. Para la fabricación de mangos, los fabricantes suizos utilizan materiales sintéticos modernos y madera natural.

Marca registrada Zwilling J.A. Henckels es una empresa alemana que ha estado en el mercado desde 1731. Los principios fundamentales son la perfecta calidad alemana y la alta funcionalidad de los productos, el uso de materiales innovadores.

Cuchillos Zwilling J.A. Henckels ha recibido reconocimiento en todo el mundo, los productos de la compañía han sido galardonados repetidamente con prestigiosos premios y galardones.

La gama de cubiertos Zwilling J.A. Henckels combina 9 series:

• Colección Carbon Show Detailpage - cuchillos de cocina de acero al carbono con mango de madera.
• Colección Mostrar página detallada - Utensilios de cocina de acero damasco con mango de materiales sintéticos con remaches de acero inoxidable.

• Euroline Essential Collection Mostrar página detallada - Cubiertos de cocina de acero al carburo con mango de polímero cepillado.
• TWIN 1731 es una exquisita colección de cuchillos de cocina forjados con mangos de ébano.
• ZWILLING Pro Show Detailpage - electrodomésticos de acero con alto contenido de carbono.
• CUATRO ESTRELLAS: cuchillos de cocina universales hechos de acero alemán con alto contenido de carbono mediante forja, material del mango: plástico duro.
• Twin Four stars II - una versión mejorada de la línea de cuatro estrellas FOUR STAR.
• PROFESSIONAL "S" - cuchillos de cocina para chefs profesionales.
• TWIN SIGNATURE - cuchillos de cocina fabricados en acero inoxidable y mango de plástico con el logo de la empresa.

Un cuchillo es una parte integral de los utensilios de cocina, que todos usan, sin exagerar. Tanto un chef de alto nivel como una simple ama de casa están interesados ​​en productos de calidad para que cocinar no solo sea útil, sino también agradable. Cortar ingredientes para sopas, ensaladas, platos principales y postres es una parte integral del proceso culinario. Para hacerlo lo más rápido, de alta calidad y cómodo posible, es necesario utilizar alta calidad y cuchillos afilados.

Hoy en día, la más amplia variedad de estos productos se presenta en el mercado: desde fabricantes chinos ultra baratos "sin nombre" hasta marcas europeas o japonesas, cuya calidad ha sido confirmada por siglos de práctica. Es imposible revisarlos todos a la vez: no habrá suficiente tiempo ni páginas para esto, y es poco probable que alguien esté interesado en leer cientos de páginas de descripciones de productos del segmento económico que son como dos gotas de agua. Pero definitivamente vale la pena intentar destacar a los líderes en el mercado de los cuchillos de cocina, cuyos productos son de alta calidad y tienen sus propios méritos. Tradicionalmente, los líderes mundiales en la calidad de lo producido herramienta para cortar son Japón, con su pasado samurái centenario y su presente de alta tecnología, y Alemania, que también tiene una larga historia en la fabricación de armas y se distingue por productos de alta calidad. Sí, sí, son armas: las tecnologías mediante las cuales se produce acero de alta calidad han sido mejoradas por maestros de la hoja durante siglos, y solo recientemente, habiéndose unido a los logros modernos de la ciencia, han estado al servicio pacífico de cocineros y amas de casa. .

Entonces, presentamos las mejores marcas del mundo, cuyos cuchillos sin duda merecen atención:

7mo lugar -

Marca tan antiguo que los cuchillosdel siglo XVIII se pueden encontrar en los museos de España. Casi tres siglos de fabricación de cuchillos desde la artesanía hasta la escala industrial han llevado al liderazgo mundial de la empresa en la producción y venta de cuchillos de alta calidad.

6to lugar -

Japón ahora está asociado con las últimas tecnologías y productos de alta calidad. Los cuchillos japoneses se han ganado una gran popularidad entre los chefs profesionales y las amas de casa de todo el mundo. - una empresa que no ocupa el último lugar en la lista de fabricantes del hermoso país de sakura y geishas. La empresa tiene su sede en el centro más antiguo para la producción de armas blancas: la ciudad de Seki. La historia de la marca se remonta a más de 80 años.

5to lugar -

Una conocida marca del País del Sol Naciente es famosa por sus cuchillos con mangos de madera en estilo nacional, así como líneas universales desarrolladas con la participación de chefs europeos. Estos productos han ganado la mayor popularidad entre los chefs profesionales y aficionados. La calidad de los productos se mejora constantemente y la apariencia de los cuchillos se vuelve cada vez más refinada. Según sus características, los cuchillos no son inferiores a los mejores ejemplos de hojas samuráis.

4to lugar -

3er puesto -

La lista de honor la continúa la marca japonesa, que, para la fabricación de sus productos, utiliza la misma tecnología que se utilizó para fabricar las famosas espadas samurái: las katanas. Para dar resistencia al acero y mayor dureza, se agregan a la composición más níquel y vanadio de lo habitual. La dureza del material es tal que, si se desea, este acero se puede utilizar para cortar vidrio.

Debido al hecho de que el cuchillo está hecho de acuerdo con una tecnología antigua y probada en el tiempo, aparece un patrón especial en la superficie. Esto se debe al hecho de que el producto consta de 33 capas de acero. Tal cuchillo se convertirá no solo en un asistente confiable en la cocina, sino también en un verdadero activo para su propietario.

2do lugar - Gude

Un brillante representante de los clásicos alemanes, Güde tiene unos trescientos años de historia continua. Fue entonces cuando el representante de la dinastía de herreros Gude fundó su producción. Cada cuchillo de esta empresa es una obra de arte de herrería de primera clase. El uso de mano de obra hace que la compra de tales cuchillos no sea un placer barato, pero la calidad de los productos es el nivel más alto. Los cuchillos de cocina Gude están hechos de acero de alta calidad, reforzados con fuertes aditivos metálicos, por lo que casi no se desafilan, no se oxidan y pueden cortar incluso alimentos duros.

Si te gusta cocinar, el cuchillo es uno de tus principales ayudantes en la cocina. E incluso si tiene un procesador de alimentos ultramoderno, aún no puede hacerlo con un cuchillo, debería haber varios. Los fabricantes modernos ofrecen muchos modelos diferentes; solo los ojos corren por la cantidad de marcas y sus productos. Cómo elegir los cuchillos adecuados para su cocina, sin cometer errores en el precio y el propósito: hablaremos de esto hoy.

Qué cuchillos elegir y cuántos necesitas

EN viaje de campamento probablemente puedas arreglártelas con un cuchillo: una navaja. Pero en la cocina, para cada tipo de producto, es posible que necesite su propio cuchillo por separado. Entonces, dividiremos el conjunto estándar de acuerdo con el propósito de cada elemento.

1. Cuchillo para cortar pan, panes, pasteles. Tiene una hoja larga dentada u ondulada, su ancho es igual en todas partes. Equipado con un mango grande.
2. Tres cuchillos largos (25-45 cm) con hoja ancha, punta afilada y superficie de corte redondeada. Estos cuchillos están diseñados para cortar productos resistentes y duros.
3. Cuchillo para pelar frutas y verduras (pelador). Es de dos tipos. El primero tiene una punta afilada, una hoja acortada, una superficie de corte suave y está equipado con un mango grande y cómodo. El segundo tiene una cuchilla fijada entre dos soportes y un orificio en el "cuerpo", que es muy conveniente para pelar verduras: papas, zanahorias, remolachas y otras cosas.
4. Cuchillo para cortar la carne del hueso - longitud media, estrecho, su hoja se expande en la base y se dobla hacia la punta. La superficie de corte de este cuchillo es suave y no tiene rebabas.
5. Cuchillo para cortar queso y embutidos. La superficie de corte no tiene curvas, la hoja es lo suficientemente larga y ancha.
6. Cuchillo pescador dentado sobre hoja flexible del mismo ancho en todas las zonas.
7. Cuchillo de mesa para mantequilla y patés con hoja ancha de longitud media y punta redondeada.
8. Cuchillo corto para setas. Está hecho de plástico, en el mango hay un cepillo duro para limpiar sombreros.
9. Cuchillo de hacha o garfio de cocina. Diseñado para cortar carne y cortar huesos. Equipado con una hoja ancha y afilada y un mango potente.

   Galería de tipos de cuchillos

¡Nota! Elijas lo que elijas, debes tener al menos 3 cuchillos de diferentes tamaños en tu cocina: grande (longitud 35-410 cm), mediano (30-35 cm) y pequeño (20-25 cm).

Además, puedes elegir unos cuantos cuchillos más diseñados solo para un determinado tipo de producto. Por ejemplo, un cuchillo de salmón, o un solomillo. Con él, puede cortar fácilmente pescados grandes en rodajas finas. Las ranuras a ambos lados de la hoja facilitan el corte del pescado azul.

Salmón o filete cuchillo

Un cortador de queso especial te ayudará a cortar la cabeza del queso en rodajas finas. Por lo general, estos cuchillos tienen una capa de teflón que evitará que el queso blando se pegue.

El cuchillo de sierra tiene una hoja estrecha y dentada. Son fáciles de cortar tomates, kiwis y cítricos, que tienen una pulpa tierna bajo una piel densa. No se recomienda cortar la salchicha, porque los bordes quedarán desiguales.

¿Metal o cerámica?

Cuchillos de metal y cerámica - no intercambiables; aunque tienen un propósito común, la diferencia entre los materiales puede ser significativa. Considere con más detalle los pros y los contras de ambos tipos de cuchillos.

cuchillos metalicos

En primer lugar, preste atención a la ubicación del acero y qué tan fuerte es. El área del mango del cuchillo es el punto más débil, a menudo los productos se doblan y rompen en este lugar. Los mejores cuchillos están hechos de una sola pieza de metal. forjado a mano. Pero tal producto es muy caro.

Los cuchillos de metal son los más comunes y tradicionales en nuestras cocinas.

• A menudo, los buenos cuchillos están hechos de acero al carbono. Rápidamente da un ángulo agudo al afilar, pero debe asegurarse de que dicho cuchillo no se oxide. Un cuchillo de acero se puede afilar sin problemas por sí solo, pero es importante no llevarlo a la corrosión.
• Fabricantes cuchillos economicos A menudo se utiliza en la producción de acero inoxidable. Dichos productos son propensos a desafilarse rápidamente y necesitará tiempo para volver a afilarlos. Si decide comprar cuchillos de acero inoxidable, opte por un material con alto contenido de carbono: una hoja de este tipo no se oxidará, aunque será necesario afilarla. Un menor contenido de carbono le da dureza al producto y mantiene su nitidez por más tiempo, pero no protege contra la corrosión.
• La forja proporciona al metal una resistencia adicional, por lo que los cuchillos forjados son de mejor calidad que los estampados.

Cerámica

• Las hojas de cerámica están hechas de zirconia, que es un material muy duro. A modo de comparación: un cuchillo de metal después de afilarlo permanece afilado durante un mes, y un cuchillo de cerámica durará al menos diez. Y cuando operación correcta el afilado puede no ser necesario en absoluto.
• La cerámica no tiene poros, lo que significa que después de cortar los productos, el sabor de uno no se transferirá a otro. Es decir, picar cebolla, ajo o Pimienta picante, simplemente puede enjuagar el cuchillo y continuar trabajando.
• Dado que la estructura de la hoja de cerámica es densa y no porosa, el dispositivo es higiénico y fácil de cuidar.
• Un cuchillo de cerámica es más ligero que uno de metal. Esto reduce la carga sobre el brazo y el hombro durante el trabajo.

La cerámica es resistente a influencias como arañazos, oxidación, herrumbre, magnetización, etc.

Pero incluso este material tiene importantes inconvenientes:

1. La hoja de cerámica es muy frágil. Este cuchillo no está diseñado para cortar huesos o carne congelada. Si lo deja caer al suelo, puede romperse; un cuchillo de metal solo se doblará.
2. Un cuchillo de cerámica no es universal, solo es adecuado para ciertos trabajos con productos.
3. Precio cuchillos de ceramica, en comparación con los productos de metal, es bastante alto.
4. No se recomienda el autoafilado de cuchillos de cerámica.

Criterios de elección

En primer lugar, el cuchillo debe ser cómodo de usar para usted personalmente. Pero debe prestar atención a algunos puntos más que determinan la calidad de los productos.

Espada

Los cuchillos de chef de alta calidad están hechos de acero inoxidable, al que se le agrega cromo para mayor durabilidad. A menudo, el cromo se alea con molibdeno y vanadio, lo que reduce en gran medida la fragilidad del acero. La durabilidad del producto está asegurada por la forja.

La superficie de la cuchilla debe estar libre de rayones, asperezas, rayas y muescas. La composición del material debe ser homogénea.

Es muy importante que la hoja quede bien fijada: a lo largo de todo el mango, y no a dos tercios ni a la mitad. Los remaches pulidos que sujetan la hoja y el mango se adhieren firmemente a la base y en ningún caso sobresalen de las ranuras. Mangos de plástico moldeado sin remaches en la superficie - no mejor idea para tu cocina

Presta especial atención a la calidad de la hoja.

filo de la hoja - criterio importante a la hora de elegir un cuchillo. No creas a los vendedores que afirman que puedes afilar fácilmente este maravilloso modelo de cuchillo en casa por tu cuenta. Solo estás tirando el dinero. Las propiedades de corte del producto dependen directamente del ángulo de afilado. Los cuchillos de marca de alta calidad se procesan solo en equipos profesionales.

Eficiencia de vanguardia, o afilado

Mira el cuchillo desde un lado. Si la superficie de corte parece ondulada y se expande ligeramente hacia la punta, no debe gastar dinero en dicho producto (esto no se aplica a los cuchillos para pan). No debe haber astillas ni abolladuras en la superficie de corte del cuchillo. Idealmente, es una línea brillante continua desde el mango hasta la punta.

Asegúrese de prestar atención al método de afilado de la hoja. El afilado con láser se considera óptimo. Su contraste- Muescas mate en forma de riesgos. Esta opción es más costosa, pero es duradera y no requiere afilado. Dichos cuchillos están hechos de dos capas de metal: endurecido sobre lo normal. Cuando se muele una capa de metal endurecido, el metal normal queda expuesto y se activa el efecto de autoafilado.

Palanca

Puede ser de madera, plástico o metal.

1. El mango de madera es cómodo para la mano, resistente al calor, ligero. Pero ella tiene sus desventajas. Con el tiempo, el árbol pierde su apariencia: se desgasta, se cubre con grietas que atraen grasa hacia sí mismas. Si a menudo deja un cuchillo de este tipo en el agua, el mango sufrirá aún más.
2. El mango de plástico es fuerte y duradero, no teme el contacto prolongado con agua y grasa. Pero es imposible determinar a partir de él cuánto tiempo está oculta la lámina de acero. Y debe llegar a la punta del mango, de lo contrario, con el tiempo se aflojará y se caerá.
3. El mango de metal se considera opción ideal. Es duradero y no se agrieta con el tiempo. No se suelta ni se rompe. De las desventajas: cierta severidad del producto, que puede no ser muy conveniente para el trabajo.

Facilidad de uso

Bien, cuchillo de calidad siempre puede sacarlo fácilmente del paquete, "probarlo" en su mano, evaluarlo al tacto. No compre un cuchillo en un paquete que no se pueda abrir, debe evaluarlo antes de comprarlo.

Los cuchillos deben ser fáciles de usar y almacenar.

Verifique qué tan fácil y cómodo es el producto en la mano, en particular, si el mango es demasiado grueso para la palma de su mano. El mango no debe pesar más que la hoja.

Y no olvides que un cuchillo de calidad no puede ser barato. El producto no le servirá fielmente durante mucho tiempo si lo compró por el precio de un kilogramo de papas.

Fabricantes populares

Si desea un producto de muy alta calidad, debe prestar atención a los fabricantes con buena reputación. Nadie duda del hecho de que, por ejemplo, "Solingen" es mucho mejor que un cuchillo de una empresa dudosa, comprado en un mercado de valores o espontáneo. Le ofrecemos una lista de fabricantes que representan mejores cuchillos, según los expertos.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Alemania. Cuchillas fabricadas en acero al carbono endurecido de la más alta calidad, resistente a la corrosión. El borde inferior está afilado a mano.
2. Zwilling JA Henckels, Solingen, Alemania. Hoja de alta resistencia fabricada en una sola pieza de acero, excepcionalmente resistente a la corrosión. Afilado manual.

   cuchillo sabatier

3. Evercut, Francia. alta calidad, estilo, diseño exquisito, resistencia y durabilidad.
4. Victorinox, Schwyz, Suiza. El acero contiene carbono, silicio, cromo, manganeso y molibdeno. Resistente al óxido, dureza RC 56.
5. GLOBAL, Japón. Los cuchillos están hechos de acero al molibdeno - vanadio CROMOVA por endurecimiento en frío. Resistente a la corrosión y tiene una larga vida útil.
6. Arcos, España. Además de la apariencia espectacular, se distinguen por su alta calidad y larga vida útil.
7. Del Ben, Italia. En la producción se utiliza acero inoxidable de alta calidad. En el procesamiento manual "terminar". Los mangos están hechos de madera preciosa, diseño original.

Normas de almacenamiento y uso.

• se deben proporcionar soportes especiales o soportes magnéticos para almacenar cuchillos;
• asegúrese de que las cuchillas no rocen ni golpeen entre sí y con otros objetos metálicos;
• las mejores tablas de cortar son las de madera y plástico, olvídate de las de cristal o piedra;
• los cuchillos de cerámica deben guardarse en estuches de papel y ocultarse del sol;
• inmediatamente después del lavado, seque los cuchillos, no los deje en agua, especialmente si corta cebollas y limones con ellos;
• los cuchillos profesionales deben lavarse a mano - en lavavajillas rápidamente se vuelven aburridos;
• si sus cuchillos son de acero al carbono, no los lave con agua caliente;
• Utilice los cuchillos solo para el fin previsto y no los caliente.

Quizás el principal consejo a la hora de elegir cuchillos sea no ahorrar. Después de todo, un cuchillo realmente bueno y de alta calidad facilitará y acelerará enormemente el trabajo en la cocina, y también lo hará agradable.

Video: cómo elegir cuchillos de cocina.

Fíjate bien qué cuchillos ocupan un lugar importante en tu cocina. Tal vez ya sea hora de reemplazarlos, porque los dispositivos están envejeciendo y la tecnología no se detiene. Si es así, seguramente nuestros consejos te ayudarán a hacer Buena elección. Cuéntanos en los comentarios tus ideas sobre cómo elegir cuchillos y cuidarlos. ¡Buena suerte y disfruta de tu casa!

La población rusa, cansada de las falsificaciones chinas desechables, está dispuesta a pagar más, si solo los cuchillos de cocina comprados durante más de un año cumplen con los requisitos modernos. Los cuchillos de cocina japoneses se comparan favorablemente con todos los demás.

Están hechos de acero anticorrosión de alta tecnología, tienen afilado de doble cara en piedras de agua. Los cuchillos de cocina japoneses afilados como navajas son un éxito en el hogar y en el mercado mundial.

Una buena elección es un juego de 5 cuchillos, que ocupa uno de los primeros puestos del ranking. Ligero, hecho de acero sólido de una sola capa. El juego incluye cuchillos de la longitud requerida: 99 mm para cortar verduras, 150 mm - un cuchillo universal, 161 mm, 175 mm, 208 mm - los llamados cuchillos de chef: para cortar bistecs y trabajar con grandes piezas de carne y pescado . Son muy cómodos en la mano, afilados y ligeros. Puede comprar un conjunto de este tipo en el sitio web vposude.ru.

Tojiro. Cuchillo cebollero TJ/F-811

Clásicos insuperables: cuchillos de cocina japoneses, incluidos en el ranking de los mejores cuchillos de cocina para el hogar. Todos saben eso buen cuchillo debe estar hecho de acero de alta resistencia, pero los expertos saben que esto es solo la mitad de la batalla. Un fabricante de calidad combina acero resistente a la corrosión con aleación de níquel en sus productos. La hoja de los cuchillos Tojiro se somete a un procesamiento altamente profesional con afilado manual.

El cuchillo de chef TJ/F-811 con una hoja resistente al desgaste es reconocido incluso por profesionales. Con el trabajo más intensivo, pronto no necesitará una piedra de afilar. El sacapuntas disponible en cada hogar no es adecuado para editarlo. La calidad del cuchillo requiere la ayuda de un profesional. No intentes cortarles los huesos. La más alta calidad requiere una actitud respetuosa hacia ella. Los mangos de los cuchillos están hechos de acero ergonómico. Los cuchillos no solo son funcionales, sino que también son agradables a la vista con su diseño: están hechos de metal estampado, que consta de 37 capas de acero de Damasco. Al editar tales cuchillos, se usa un afilador en piedras de agua o un afilador con musat de alta calidad. Los profesionales, al evaluar la calidad del cuchillo de chef de esta serie, lo llaman el rey de la cocina.

Tamahagane SNMH-1108

Cuchillos de cocina bastante caros y de muy alta calidad. Son los mejores en este rango de precios. El fabricante llama la atención sobre la inadmisibilidad de lavar los cuchillos en el lavavajillas. Para que los cuchillos de cocina sirvan fielmente durante muchos años, deben lavarse a mano inmediatamente después de su uso y secarse, de lo contrario, la hoja se oscurecerá. Para evitar daños en los cuchillos, lo mejor es guardarlos separados del resto de utensilios.

A pesar de que el acero inoxidable se usa en la fabricación de cuchillos, el fabricante advierte contra su uso al cortar carne y aves, existen cuchillos especiales para esto. Tampoco debes doblarlos, trata de abrir botellas con ellos. Las tablas para cortar productos son mejores para usar madera, hechas de plástico blando. El afilado de los cuchillos se hace a mano, no se debe usar un afilador primitivo para pulir el cuchillo. Debe confiar este asunto a un profesional.

Zirconia Cerámica Winner WR-7322 Set

Son muy difíciles de comprar, son muy populares y se agotan al instante. La calificación de los fabricantes de cuchillos de cocina de 2015 a 2017 define estos productos como los mejores. Los cuchillos también tienen éxito porque no requieren un afilador al afilarlos. ¡No necesitan afilarse en absoluto! La comodidad de estos cuchillos es apreciada por principiantes y profesionales.

Los cuchillos de cerámica no oxidan los productos, por lo que los conservan. características beneficiosas. Pruebe a cortar una manzana o una patata con él: el producto no se oscurecerá, como después de utilizar un cuchillo de metal. El juego incluye 5 elementos: un cuchillo de chef, un cuchillo multiusos, un pelador de verduras, un soporte en el que se sujetan los cuchillos. Los mangos de los cuchillos de plástico con el cubrimiento engomado. Diseño atractivo que puede decorar cualquier hogar. Uno solo tiene que mirar la foto para estar convencido de esto.

Bambú Samura

La calificación de los cuchillos de cocina japoneses aumentó merecidamente con la llegada de la colección Samura Bamboo con soporte. Los cuchillos están hechos al estilo japonés, los mangos estilizados como un tallo de bambú decorarán tu hogar. 5 cuchillos del juego se distinguen por su acero inoxidable duradero. Una calificación alta es la clave de su popularidad. Estos son los mejores cuchillos de la colección 2015.

kanetugu 5007

Los mejores cuchillos de cocina japoneses presentados en el mercado ruso en 2017 incluyen merecidamente en su colección el cuchillo Kanetsugu PRO-S 5007. Los estetas apreciarán el acero con alto contenido de carbono de clase mundial. El cuchillo tiene una hoja plana y convexa al mismo tiempo, lo que proporciona unas propiedades de corte impecables.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Este cuchillo es el rey indiscutible de tu cocina, indispensable para cortar bistecs. Tiene sentido comprar un juego de estos cuchillos para servir a los invitados a la mesa cuando se sirven platos de carne.

buen diseño, una opción de presupuesto y pesa sólo 73 gramos. Tu casa necesita esta compra. Un juego de 3 cuchillos de cocina de acero Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 encabeza merecidamente la clasificación de los cuchillos de cocina en 2017. Están fabricados en estilo japonés con acero de molibdeno-vanadio resistente a la corrosión, apreciado por los propios japoneses. , así como por amantes rusos de la cocina japonesa y europea.

El mercado moderno está representado por una gran cantidad de productos japoneses de alta calidad. Este es un fabricante confiable. Qué elegir en la casa: cuchillos de acero de Damasco o cerámica: el comprador decide. Habiendo estudiado la calificación, todos seleccionarán un modelo a su gusto y presupuesto. Podemos alegrarnos de que comprar los accesorios necesarios para la cocina ya no sea un problema, y ​​los productos de un fabricante japonés de renombre mundial ya estén disponibles en nuestro país.