Рожденият ден на мама наближава съвсем скоро и аз реших да направя вкусно руло с шоколадов крем - защото тя много го обича! Това невероятно домашно руло няма да остави никого безразличен, а вкусът е толкова перфектен, че няма да забележите как изяждате много повече парчета, отколкото сте планирали. И повярвайте ми – на този неприлично вкусен десерт може да се прости всичко.

Съставки:

бисквита:

яйца - 3 броя;
захар - 80 грама;
какао - 20 грама;
брашно - 60 грама;
пудра захар;
масло(за смазване).
крем:

яйца - 1 брой (жълтък);
захар - 40 грама;
мляко - 150 милилитра;
брашно - 15 грама;
шоколад - 45 грама;
ванилова захар - 4 грама;
масло - 100 грама.
За импрегниране:

чай или кафе (със захар) - 100 милилитра;
фъстъци.
глазура:

захар - 4 супени лъжици;
вода - 30 милилитра;
заквасена сметана - 2 супени лъжици;
какао - 3 супени лъжици;
масло - 60 грама;
желатин - 1 чаена лъжичка.
Вкусно шоколадово руло с крем. Стъпка по стъпка рецепта

Като начало ще приготвим крема за рулото.

Добавете ванилия и обикновена захар към един жълтък.
Разбийте с бъркалка до побеляване.
За да стане течна сместа, добавете малко мляко.
Разбъркайте и добавете брашно.
Разбъркайте до гладкост.
Изсипете останалото мляко в тенджера и загрейте почти до кипене.
Изсипете затопленото мляко на малки порции в жълтъчната смес и разбъркайте до бяла, хомогенна маса.
Изсипете в тенджера и гответе до сгъстяване: около 5 минути, като бъркате непрекъснато с бъркалка.
Отстранете от котлона и добавете шоколадовите стърготини, като разбъркате добре, за да се разтопят парчетата. Използвах млечен шоколад, но можете да използвате млечен или черен шоколад.
Ние покриваме залепващо фолио: необходимо е да приляга плътно към крема.
Оставете да изстине: кремът трябва да е на стайна температура.
Извадете маслото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура.
Когато кремът и маслото са на еднаква температура, можете да започнете да готвите бисквитата.

Покриваме тавата с хартия за печене и правим страните. Нашата бисквита трябва да е с размери около 29 на 30 сантиметра: но не повече.
Намажете хартията с масло.
Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.
Съвет: преди да забиете яйцата в обща купа, по-добре е да ги разбиете на свой ред в отделна чиния. Тъй като може да попадне леко развалено яйце и за да не се развалят всички яйца в купата, по-добре е да играете на сигурно.
Разбийте с миксер около 13 минути. Масата трябва да утрои обема си, да стане бяла и буйна, а следите от размахването трябва да останат по повърхността.
Смесете брашното с какаото.
На няколко прохода го пресейте в разбитите яйца.
Разбъркайте добре отдолу нагоре.
В края добавете вода и разбъркайте леко.
Поставете тестото върху пергаментова хартия и заравнете.
Слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна за 12 минути.
Ако печем класическа бисквита на средно ниво на фурната, тогава трябва да изпечем шоколадова бисквита едно ниво по-високо. Най-важното е бисквитата да не е пресушена! Печете не повече от 13 минути: ако не сте сигурни в готовността, тогава, както винаги, клечка за зъби ще дойде на помощ. Ако е суха, тогава тортата е готова.
Покриваме масата с пергаментова хартия и поръсваме с пудра захар по периметъра. Ако няма прах, можете да поръсите с фина захар.
Накиснете чиста кърпа в студена вода.
Без да отстранявате хартията от бисквитата, я прехвърлете върху прахообразна хартия.
Покрийте отгоре с влажна кърпа.
Оставете шоколадовата бисквита да изстине напълно (или 20 минути).
Маслото, на стайна температура и нарязано на парчета, слагаме в купа, където ще разбием.
Разбийте 7 минути, докато светъл цвяти помпозност.
Добавете крема по една супена лъжица и продължете да разбивате.
Изваждаме крема в хладилника.
Накисваме охладената бисквита със сладко кафе или чай. Предпочитам да насищам кафето, тъй като към основния вкус се добавят нотки на кафе и се получава невероятно вкусно.
Изваждаме шоколадовия крем от хладилника и го слагаме върху бисквита. От една страна, слоят крем трябва да е по-дебел, а от друга - по-тънък, без да достига ръба с 2 сантиметра.
Използвайки долния лист хартия, навиваме нашето вкусно руло.
Увиваме рулото в същата пергаментова хартия и го поставяме в хладилник за 4 часа. Докато рулото е в хладилника, кремът става по-плътен.
Докато рулото с шоколадов крем се охлажда в хладилника, приготвяме глазурата. Може да поръсите шоколадовото руло с глазура или какао на прах, но според мен глазурата е много по-вкусна и по-ярка.

Взимаме желатин и го напълваме с вода.
Изсипете и оставете да набъбне.
Разтопете маслото в тенджера.
Добавете към него заквасена сметана, захар и какао.
Разбъркайте и сложете на котлона.
Оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
Отстранете от котлона и веднага добавете желатина.
Разбъркайте до гладкост и оставете да изстине.
Връщаме се към нашата ролка.

Изваждаме шоколадовата торта от хладилника и отрязваме по малко от двете страни, за да се подравнят.
Покриваме плоска чиния с пергаментова хартия, за да може по-късно внимателно да се извади.
Отгоре прехвърляме домашното руло и покриваме с охладената глазура.
Извадете пергаментовата хартия под тавата за печене.
Отгоре украсете с ядки: първо трябва да бъдат изпечени и нарязани. Готовото руло прибираме в хладилник за един час.
И така приготвихме руло с шоколадов пълнеж, което се получи с невероятно богат вкус на шоколад, сладък, но не кисел, и с невероятно вкусен крем. Този деликатес може да се приготви както за пристигане на гости, така и просто в обикновен ден, за да го разведри със страхотно руло. Печенето ще ви достави истинско удоволствие, а семейството ви ще продължи да ви моли да готвите този шедьовър по-често. "Супер готвач"пожелавам ви приятен апетит!

Ако в къщата ще дойдат гости, които съобщиха за това съвсем наскоро, трябва да се притеснявате колко вкусно да ги почерпите. Тази статия ще стане истински спасител в този случай.

Бисквитено руло със сладко от малини и крем

Бисквитено руло с крем и сладко ще ви позволи да сте напълно оборудвани при среща с гости.

Лакомството ще бъде много сладко. Ако искате да намалите сладостта, сложете по-малко захар в крема, отколкото е предвидено в рецептата.

Можете също да убиете пресни малини с блендер и да варите 15 минути, ако няма готово сладко. Мелисата може да бъде заменена с листа от мента.

Съставки за бисквити: 4 с.л. захар и брашно; 4 неща. пилета. яйца.

Продукти за крема: 200гр. sl. масла; 220 мл мляко; 2,5 супени лъжици брашно и 1 с.л. Сахара.

Компоненти за декорация:

2 супени лъжици Шам-фъстъци; 1 клонка маточина, 100 гр. малини (може да бъдат замразени плодове). За слой от 300 мл сладко от малини.

Алгоритъм за готвене със снимка:

1. Правя крем. Смесвам 150 мл мляко и 2,5 с.л. брашно. Необходимо е да се смеси, така че да няма нито една бучка. Впоследствие те могат да развалят цялата композиция. По-добре е да работите с млечна пяна. Това устройство ще помогне да се премахнат всички бучки от масата.
2. Смесвам останалото мляко в купа, добавям захарта.
3. Довеждам сместа до кипене. Добавям мляко и брашно. Разбърквам добре без да спирам.
4. Гответе на слаб огън, докато сместа се сгъсти. аз се намесвам. По консистенция ще прилича на грис или гъсто кондензирано мляко. Оставих го да изстине. Сместа трябва да бъде стайна температураи ще е дебела.
5. Оставям крема да изстине и правя бисквитената основа. Загрявам фурната на 190гр.
6. Отделям белтъците от жълтъците, смесвам последните със захарта и разбивам с миксер, за да се разтворят добре кристалите.
7. Оставих катеричките да изстинат. Ще бият по-добре. С миксер ги довеждам до гъста пяна.
8. Въвеждам брашно в масата с жълтъци, не забравяйте да пресявате няколко пъти.
9. Замесвам тесто и го слагам върху тава с хартия за печене, като предварително намазах добре. Печете във фурната за 15 минути до готовност. Ще се появи румена коричка, както е на снимката.
10. Разточвам бисквитата в хартия. Сложих го и под дъното кухненска кърпа. Тортата трябва да се охлади
11. Сл. олио (отстранете го предварително, за да е мек продуктът) разбийте с миксер. Въвеждам в крема 1 с.л. и разбийте за 3 минути.
12. Вземете пухкава маса от крем, както е на снимката. Можете да направите въздушната композиция многоцветна. Този път имате нужда от храна. багрила, и за да придобие уникален аромат - вземете аромати.
13. Разгъвам бисквитения десерт и намазвам със сладко, нанасям крем. Разпределям крема равномерно по цялата повърхност. В този случай можете да вземете специална кухненска шпатула. Все пак ще има малко крем за украса на сладкиши.
14. Покривам сладкото от малини с плънката и навивам бисквитената основа на руло. Махам пергамента, лесно трябва да изостава от печенето.
15. Изправям ръбовете на детайла, изрязвам остър нож. Слагам баницата върху съда.
16. Украсявам десерта, ако е останал крем. Можете да проявите въображението си и да направите шаблони, или да използвате кулинарна спринцовка с различни дюзи. Със сигурност има къде да разгърнем фантазиите на кулинара!
17. Украсявам с малини, листенца маточина и между тях слагам нарязан шам фъстък. Прибирам лакомството в хладилника, а когато пристигнат гостите, може да го вземете 30 минути по-рано, за да стане баницата на стайна температура.

Това е всичко, алгоритъмът на действията е боядисан стъпка по стъпка и затова изглежда дълъг, но всъщност приготвянето на такова уникално и много вкусно бисквитено руло със сметана не е толкова трудно.

Не пропускайте да го опитате и вие. По-долу ще намерите други интересни рецептибисквитени рулца с крем с различни добавки.

Деликатно бисквитено руло с шоколадов крем с пълнеж от крем

Това е много вкусно бисквитено руло с крем. Но това не са всичките му предимства.

Всяка домакиня ще отбележи, че рецептата е много бърза, печенето е много лесно за приготвяне, а изяжда се от домакинството - моментално! Дори начинаещ сладкар може да направи крем.

Компоненти за теста:

140 гр. брашно; 2 ч.л бакпулвер; 5 супени лъжици Сахара; 4 неща. пилета. яйца; 1 опаковка ван. Сахара; 2 супени лъжици какао на прах; rast. масло

Крем Съставки: 250 мл мляко; 1 бр. пилета. яйце; 1 супена лъжица брашно; 100 гр. sl. масла; 3 супени лъжици Сахара.

Алгоритъм за готвене:

1. Наливам мляко в купа, добавям към него брашното със семена, захарта и пилетата. яйце. Разбийте сместа с бъркалка. Изпращам го на печката, като включвам бавен огън.
2. Готвя, намесвам се в състава. Трябва да стане по-дебел. Внасям sl. олио и разбъркайте добре.
3. Правя тесто за бисквитено шоколадово руло с разбиване на белтъчини и 1 с.л. Сахара.
4. Отделно смесвам жълтъците с 4 с.л. Сахара. Изсипвам състава в протеиновата маса. Добавям и други съставки, които са посочени в рецептата за приготвяне на тесто.
5. Покривам тавата с пергамент, намазвам пастата. масло. Изсипвам партидата тесто, дебелината му трябва да е 3-5 мм, изравнявам я, ще се получи правоъгълник.
6. Пека във фурната на 200гр. за 15 минути.
7. Намокрих кърпата с вода, тя трябва да се разстила върху масата и след това покрита с хартия за печене, съответстваща по размер на слоя тесто.
8. Слагам бисквитата върху кърпа, завивам я на стегнато руло. Оставих го да изстине.
9. Развивам рулото, махам пергамента за печене. Намажете с крем и отново завъртете в оригиналната форма. Украсявам рулото с останалия крем, поръсвам с какао на прах. Можете дори да вземете блокче шоколад и да го настържете от фината страна на рендето, да украсите сладкиши с горски плодове. Фантазирайте и създайте истински кулинарни шедьоври у дома!

Преди сервиране, на рулото с яйчен крем трябва да се даде време да се запари.

Шоколадово руло с невероятно вкусен крем и череши

Шоколадово руло с крем и череши ще бъде идеалното допълнение към планираното чаено парти.

Има прекрасна комбинация от вишни, сладка сметана, шоколад. Всичко това придава на печенето невероятен вкус.

Но това не са всички предимства на рецептата. Има много вариации. Можете да изключите черешите, като направите обикновено руло с крем или добавите свои собствени добавки към него, например ядки.

Можете да създадете свои собствени уникални бисквити, като смените гарнитурата. Но първо предлагам да овладеете тази рецепта.

Най-добре е да изпечете това лакомство вечер, така че да има цяла нощ за накисване на лакомството. Рано сутрин можете да ядете десерт.

Но по най-добрия начин- импрегниране за един ден. Тогава рулото ще стане крехко и много вкусно.

Знайте също, че е по-добре да пресеете не само брашното, но и какаото на прах за рулото. Въведете сода и лимонена киселина, като първо смесите сухите съставки.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам компонентите за теста за сух състав помежду си.
2. Отделям жълтъците от белтъците. Към тях добавям захар и разбивам жълтата маса, докато се получи хомогенен състав с цвят на лимон.
3. Добавям жълтъците към сместа от сухите компоненти на тестото и замесвам тесто.
4. Белтъците и солта се разбиват с миксер на твърд сняг. Те ще бъдат бели, а масата ще бъде 3 пъти по-голяма.
5. Въвеждам протеини в тестовата композиция и смесвам продуктите.
6. Покривам лист пергаментова хартия и изсипвам тестото.
7. Фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса. Пека тестото за 15 минути до готовност. Моля, имайте предвид, че времето може да варира в зависимост от вашите личности. фурна.
8. Разточвам тортата. Можете да го накиснете със сварено кафе. Формата трябва да е добре фиксирана. Оставям рулото навито за 1 час.
9. Мек sl. масло и ван. Смесвам захарта в купа. Разбивам до получаване на хомогенна маса, като изключим всички захарни кристали.
10. Разгъвам тортата и намазвам с въздушен крем. Покривам с череши. Сгъвам отново под формата на руло.
11. По-добре е да го фиксирате с пергаментова хартия и да увиете кухнята. кърпа за баня. 12 часа накисване и шоколадово-вишнево руло с пълнеж от крем от крем ще бъде готово. Остава само да се направи декор.
12. Украсявам десерта с какао на прах, захар. прах. Може да полеете със сладък сироп. Преди сервиране нарязвам на порции. Аз варя чай или вие можете да направите какао за гостите - определено ще можете просто да изненадате сладкото!

1. Основата на тестото трябва да се изпече в предварително загрята фурна, покрийте формата с пергаментова хартия, тя трябва да бъде добре намаслена. Готвенето на пандишпан не е трудно, всичко ще бъде готово за 15 минути във фурната.
2. Точното време за печене ще зависи от характеристиките на фурната. Бисквитата ще се изпече още по-рано и затова трябва да сте наоколо и винаги да сте нащрек.
3. Слоят от бисквитено тесто трябва да се използва в горещо състояние. Трябва да го поставите на хартия. След това навийте на руло. Можете да вземете кухня. кърпа за тази цел. След като се оформи желаната форма, струва си да оставите детайла да се охлади.
4. Охладеният слой трябва да се разшири и да се намаже с пълнеж. Сглобете отново в оригиналната форма. Вземете един вид "крем охлюв".

Моята видео рецепта

Обикновено правя рулца с обикновен крем като маслен крем (когато разбия сметаната и комбинирам с крема сирене - излиза много вкусно!), просто бита сметана или използвам извара от крема сирене. Но като видях рецептата за приготвяне на яйчен крем, който се комбинира със сметана, стана интересно - какво ще стане. Определено ще е вкусно, но какъв вкус не е ясно. Ако не печеш, няма да знаеш. Трябва да се направи.

Наистина ми хареса резултата! Кремът излезе съвсем немазен, някак си свеж или нещо, доста лек. И рулото се получи много крехко, топящо се в устата.

Ако решите да печете руло без какао, просто го изключете от съставките, като го замените със същото количество брашно.

Количеството пудра захар за крема изберете според вкуса си, като се има предвид, че още има захар в крема. Достатъчно ми беше да добавя две супени лъжици: не обичам сладко-сладка сметана.

За да приготвите бисквитното руло с крем, пригответе продуктите по списък.

Първо сварете крема.

Сложете млякото и захарта да заврят. Без да сваляте от котлона, добавете мед и ванилин, разбъркайте.

Изсипете брашното и веднага разбъркайте енергично, за да не се образуват бучки. Сварете сместа, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.

Ако все пак се образуват бучки и за вас е важно да ги няма, след като заври сметаната, избършете сместа през цедка.

Охладете готовия крем напълно (!!!), като покриете с фолио в контакт, или разбърквате от време на време, за да не се появи коричка на повърхността. Избирам втория вариант.

Отделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците с щипка сол до твърд сняг. Ако обърнете съда, в който са били разбити белтъците, нищо няма да изпадне. Протеините ще се задържат здраво в купата.

Оставете настрана, но не за дълго.

Със същата бъркалка, с която разбивахте белтъците, разбийте жълтъците със захарта и ванилията до пухкав крем. След това добавете мед и вода. Разбийте отново.

Към сместа се добавят постепенно разбитите белтъци, като се разбъркват внимателно.

Добавете брашното, смесено с какаото.

Разбъркайте внимателно.

Изсипете тестото върху тава за печене, постлана с пергамент.

Печете в предварително загрята на 160 градуса фурна за 10-12 минути.

Съсредоточете се върху вашата фурна!

Веднага обърнете готовия бисквитен слой върху чист пергамент, отстранете пергамента, върху който е изпечена, и покрийте слоя с фолио.

Може да разточите бисквита с пергамент, но вариантът, който предложих, ми е по-близък.

В тази форма го охладете напълно.

Докато бисквитата се охлажда (и изстива много бързо), пригответе крема.

Разбийте сметаната с пудра захар до твърди върхове. Не прекалявайте или ще получите масло!

Добавете охладения крем към разбитата сметана.

Разбъркайте.

Кремът е готов.

Отстранете фолиото от бисквитения слой и го намажете с крема.

Навийте пласта на руло, като си помагате с пергамент.

В тази форма увийте рулото във фолио и поставете в хладилник за 2-3 часа. Може и през нощта.

Всъщност бисквитното руло с крем е готово.

При сервиране може да го поръсите с пудра захар или да го намажете с предварително заделен крем (3-4 супени лъжици сметана ще са достатъчни).

Честит чай!

Приготвяне на бисквита:

1. Загрейте фурната на 190С. Постелете тава за печене с пергамент. Намажете пергамент растително маслои леко се поръсва с брашно - не съм мазнила и поръсила с нищо.

2. Пресейте брашното с бакпулвера няколко пъти.

3. Разбийте белтъците с добавката лимонена киселинамиксер на висока скорост до меки пикове. След това добавете екстракт от ванилия и сол. Продължете да разбивате, като добавяте 2 супени лъжици пудра захар. Разбийте до твърди върхове.

4. Добавете брашнената смес към разбитите белтъци и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула, отдолу нагоре до гладкост. Без фанатизъм, иначе катериците ще се заселят.

5. Прехвърляме тестото в сладкарски плик или спринцовка с кръгла дюза и поставяме ленти диагонално върху пергамента

На този етап трябва правилно да изчислите дебелината и броя на ивиците .... За съжаление, отначало направих тънки ивици, защото след като напълних целия лист за печене, тестото все още остана в торбата ... Реших да отида отново отгоре (виж снимката) ...
Поръсете нашето тесто с пудра захар, печете във фурната за 12-15 минути.

5. Изваждаме бисквитата от фурната и я нахвърляме върху нов лист пергамент, поръсен със захар (отгоре ще е пергаментът, върху който е изпечена бисквитата).

6. Внимателно отстранете пергамента, върху който се е печела бисквитата.

7. След това спокойно навийте рулото.

При сгъване не прилагайте сила, също така не се опитвайте да увиете бисквитата прекалено стегнато. Покрийте нагънато руло с кърпа и в тази форма оставете бисквитата да изстине леко на стайна температура.

Готвене на крем + екзотични плодове:

1. Смесете нишесте с 4 с.л. супени лъжици захар и се разбиват яйцата, всичко се смила, докато не останат бучки.

2. Останалите 4 с.л. Изсипете захарта в тенджера с мляко и оставете да заври, след което добавете екстракт от ванилия.

3. На тънка струя, като разбърквате яйчено-нишестената маса, налейте горещо мляко в нея. След това изсипете всичко обратно в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути, докато се сгъсти (не довеждайте до кипене). Отстранете крема от котлона, прехвърлете в купа, покрийте със стреч фолио (допирайки повърхността, за да не се образува коричка) и охладете напълно.

4. След като кремът се охлади, добавете към него извара крема сирене, разбъркайте с бъркалка до гладкост. Замених крема сирене с извара (100гр) + заквасена сметана (40гр)
5. Екзотични плодовесложете в гевгир, съберете сиропа (ще ви трябва, за да накиснете бисквитата). Нарежете плодовете на ситно.Аз използвах доста череши и захаросана тиква...

МОНТАЖ НА РОЛКА:

1. Леко охладената бисквитена торта развийте внимателно, отстранете пергамента и напоете с плодов сироп (аз използвах плодова напитка + лимонов сок, защото кремът ми се стори твърде сладък). Разпределете охладения крем върху вътрешната повърхност на рулото, а върху крема сложете нарязани плодове.