ทั้งการกินและการทำคอทเทจชีสพายเป็นความสุขอย่างแท้จริง แม่บ้านคนใดรู้สูตรอาหารอย่างน้อยสองหรือสามสูตร พายแสนอร่อยกับคอทเทจชีส แม้แต่คนที่ไม่สนใจชีสกระท่อมในรูปแบบ "บริสุทธิ์" ก็ยังกินขนมอบที่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดบนแก้มทั้งสองข้าง

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สำหรับพายจะเหมาะกับทุกอย่าง เลือกตามรสนิยมของคุณหรือขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ตัวอย่างเช่น ในฤดูหนาว ใดๆ ผลไม้กระป๋อง(มะม่วง, ลูกพีช, แอปริคอต)

เมื่อเริ่มทำพายต้องแน่ใจว่าหลังจากอบในเตาอบแล้ว ควรแช่ตู้เย็นไว้ 3-5 ชม.หากไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ เค้กก็จะไม่มีรูปร่างเลย

ส่วนผสมพายผลไม้:

(จำนวนส่วนผสมคำนวณจากเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม.).

• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีหลุม 300 กรัมหากอยู่ในน้ำเชื่อมก็จำเป็นเช่นกัน
• คอตเทจชีส 400 กรัม ใส่ไขมันอะไรก็ได้
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย (หรือน้ำตาลผง 1 ถ้วยก็จะทำให้ไส้นุ่มขึ้นมาก)
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• 180 กรัม เนย

สูตรทีละขั้นตอนในการทำคอทเทจชีสพายกับผลไม้

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับฐานพายและไส้ - แค่ 20 นาทีกว่าๆโดยคำนึงถึงสิ่งนี้ เปิดเตาอบให้ทันเวลาเพื่อให้อุ่นขึ้น 180-200 องศา

มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยฐานสำหรับพายสำหรับสิ่งนี้คุณต้องบี้คุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถใช้ที่ดัน ที่กลิ้ง เครื่องปั่นหรือสับ

ละลายเนยในชามบนเตาหรือใน เตาอบไมโครเวฟ, เทเศษขนมจากคุกกี้ลงในถ้วยเดียวแล้วเทเนยละลายลงไป

ผสมเนยกับเศษขนมปังจนเนียนด้วยช้อน

เรารวบรวมพายกับคอทเทจชีสและผลไม้

สำหรับพายคอทเทจชีสกับผลไม้จะสะดวกกว่าถ้าใช้แบบถอดได้ แต่ถ้าไม่มีให้คลุมแบบปกติด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ ทิ้งปลายค่อนข้างยาวไว้ด้านบนเพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย แบบฟอร์มในภายหลัง

ตอนนี้ใช้มือของคุณกระจายเศษน้ำมันทั้งหมดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยทำให้ด้านค่อนข้างสูง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ในเครื่องปั่น ผสมไข่แดง ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส แป้ง น้ำเชื่อมผลไม้ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม คุณจะได้โฟมที่มีความหนาแน่นสูงมาก

ไส้สำหรับพายชีสกระท่อมพร้อมผลไม้พร้อมแล้ว!

เทไส้นมเปรี้ยวลงบนฐานบิสกิตใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

ชีสเค้กกับผลไม้สามารถใส่ในเตาอบ

จะอบประมาณ 40-60 นาที

ช่วงเวลาที่คุณต้องการได้เค้กนั้นไม่ยากเลยที่จะตัดสิน - ฐานได้สีแดงก่ำที่สวยงาม และไส้นมเปรี้ยวก็เพิ่มขึ้นและเริ่มเป็นสีน้ำตาล จะทำให้ตรงกลางพายสั่นเล็กน้อย แต่ก็ควรเป็นแบบนั้น

พายกับคอทเทจชีสและผลไม้จะเย็นจน อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ชั่วโมง, แล้วก็ 3-5 ชั่วโมงจะแช่ตู้เย็น

และหลังจากนั้นพายชีสกระท่อมพร้อมผลไม้ก็พร้อมในที่สุด!

เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ สามารถโรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าว น้ำตาลผง หรือประดับด้วยใบสะระแหน่

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหาร เปิดพายกับคอทเทจชีสและผลไม้ปรุงโดย Dvornikova Anastasia

พายช็อกโกแลตและคอทเทจชีสกับผลไม้เป็นขนมโฮมเมดธรรมดาๆ ที่ทุกคนสามารถพอใจได้ทุกวัน

เค้กนี้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของช็อกโกแลต คอทเทจชีส และรสผลไม้ การอบนั้นอร่อยมากฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กนุ่มมาก (นุ่มยิ่งกว่านุ่ม) จนแต่ละชิ้นละลายในปากของคุณ สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผลไม้รวมทั้งผลเบอร์รี่ได้ทั้งสดและแช่แข็ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของความอร่อยเช่นนี้: เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุด - มือของตัวมันเองเอื้อมมือไปหาอาหารเสริม ในระหว่างการอบ กลิ่นกล้วยช็อคโกแลตที่หอมหวานจะกระจายไปทั่วห้องครัวจนน้ำลายสอ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม.

สำหรับการกรอก

• ชีสกระท่อมนุ่ม 250 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• กล้วยหนึ่งลูก
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• น้ำตาลวานิลลาและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

พายช็อกโกแลตและคอทเทจชีสพร้อมผลไม้: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ใส่แป้งสาลีร่อนลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและผงโกโก้ลงไป
2. เนยแช่แข็งถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปยังชามที่มีแป้ง บดทุกอย่างด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เมื่อเศษพร้อม ใส่ไข่ไก่สด ผงฟู แล้วคลุกแป้ง
4. แป้งสำเร็จรูป (ควรนิ่ม) แบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน เทสองในสามลงในจานอบที่ทาไขมัน น้ำมันพืช. ตอนนี้เราเอาแป้งที่เหลือในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มหรือในถุง
5. เรากระจายแป้งในรูปแบบด้านล่างและด้านข้าง ใช้ส้อมจิ้มแล้วแช่ตู้เย็น
6. มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ปอกแอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูกแล้วปอกเปลือกเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (หรือตามใจชอบ)
7. กล้วยที่สุกดี (อาจจะสุกเกินไป) ถูกหักเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชาม นวดให้ละเอียดด้วยส้อม
8. เราส่งคอตเทจชีสใส่ชามกับกล้วย
9. ใส่น้ำตาลทรายลงในคอทเทจชีสและกล้วย ไข่ไก่และแป้งสาลี คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งได้
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แอปเปิ้ลสับลงในไส้
11. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ลงในครีมได้
12. เรานำแบบฟอร์มออกด้วยแป้งเทไส้ลงไป ด้านข้างควรสูงกว่าชั้นครีม
13. จากแป้งที่เหลือ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนครีม
14. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
15. ปล่อยให้พายเย็นดีแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

เพลิดเพลินกับการดื่มชาและค่ำคืนอันแสนสบายกับครอบครัวของคุณ

ความจริงที่ว่าคอทเทจชีสไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วยเราตระหนักดีในวัยผู้ใหญ่ เด็กส่วนใหญ่ที่มีรูปร่างตามธรรมชาติไม่เต็มใจที่จะกิน แต่ยินดีที่จะดูดซับเป็นส่วนประกอบของขนมอบหวาน พายชีสกระท่อมแบบไม่หวานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าขนมอบหวานพร้อมผลไม้หรือไส้เบอร์รี่จะเป็นของหวาน คุณสามารถใช้แป้งที่หลากหลายที่สุด, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลตบด, ถั่วจะทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ก็สามารถเตรียมคอทเทจชีสพายได้โดยใช้ฐานคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า

มาทำคอตเทจชีสพายกับสมุนไพรและกระเทียมกันสำหรับมื้อเย็นกัน

วัตถุดิบ

แป้งยีสต์สามารถถูกแทนที่ด้วยขนมพัฟที่ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• แป้ง - 500-600 กรัม
• น้ำอุ่น - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 0.5 กิโลกรัม
• ยากหรือ ชีสรมควัน- 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน:

1. ผสมน้ำตาลยีสต์และแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในชามเทน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 องศา) ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจาก 20-30 นาทีแป้งจะขึ้น
2. เกลือตีไข่ เริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง ควรนุ่มแต่ไม่ติดนิ้ว เขาจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการลุกขึ้น ชกมันลงหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับผักใบเขียวและกระเทียมรวมกับชีสกระท่อม เกลือตีไข่นวดอย่างระมัดระวัง
4. คลึงแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 60 ซม. x 40 ซม. เลื่อนไส้อย่างสม่ำเสมอโรยด้วยชีสขูด ม้วนขึ้นม้วน
5. โอนม้วนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ม้วนเป็นวงแหวน หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีหลังจากอบแล้วม้วนจะเป็นมันและเป็นสีแดงก่ำ
6. ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบที่ 210 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ม้วนสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน/เย็น สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด บดไส้ด้วยส่วนผสมของพริกเล็กน้อย

เค้กทรายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ด้วยการเติมคอทเทจชีสขนมใด ๆ ก็น่าพอใจและอร่อยผิดปกติและพายชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่เพียงแค่รูปลักษณ์ทำให้คุณลืมเกี่ยวกับอาหารใด ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในไส้เรายังแนะนำให้ตกแต่งขนมที่อบแล้วด้วย

สูตรแรก

วัตถุดิบ

หากในฤดูหนาวถุงผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ถึงเวลาที่จะได้รับ:

• เนย (ไขมันในการปรุงอาหาร) - 0.3 กก.
• แป้ง - 0.4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 380 กรัม
• 4 ไข่;
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• คอทเทจชีส 1/2 กิโลกรัม
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1/4 st.;
• วนิลา;
• เชอร์รี่ (เอาหินออก) - 1⁄4 กิโลกรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

เนย (สามารถเป็นมาการีนได้) ต้องอุ่น:

1. ขั้นแรกใส่น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งกับเนยที่ละลายที่อุณหภูมิห้องตีไข่สองฟอง ผสมแป้งกับผงฟูผสมมวลเหล่านี้ คุณจะมีแป้งที่ยังไม่สุกนุ่ม ห่อในถุงพลาสติกหรือแรปพลาสติกแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมควรใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ไม่เป็นเม็ด รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
3. ใช้แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. จาระบีอย่างดีหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนวดด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้ปิดด้านล่างและรับด้านเล็ก ๆ
4. วางไส้ลงในตะกร้าทรายที่เกิด อย่าปล่อยให้ความจริงที่ว่ามันเป็นของเหลวทำให้คุณกลัว ในเตาอบ มันจะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งและไข่
5. อุณหภูมิเตาอบคือ 180 องศาควรอยู่ในรูปแบบเป็นเวลา 45 นาที
6. นำเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของการอบที่เย็นแล้วบดด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

สามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับเชอร์รี่ได้ทันที แต่ควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ไส้แน่น ความละเอียดอ่อนจะไม่พังเมื่อตัด

สูตรที่สอง

พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่นั้นง่ายต่อการเตรียมในวิธีที่ต่างออกไป

วัตถุดิบ

นวดแป้งตามสูตรก่อนหน้า:

• คอทเทจชีส - 1/2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• หนึ่งไข่;
• ครีม - 120 มล.;
• เชอร์รี่ (เอาเมล็ดออก) - 250 กรัม
• ซองวานิลลา

สำหรับไส้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ยกเว้นเชอร์รี่ โอนแป้งลงในแบบฟอร์มสร้างขอบต่ำกระจายปริมาณเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไป ชั้นถัดไปจะเป็นก้อนเต้าหู้ ปรับระดับและเกลี่ยเชอร์รี่ที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว พายชีสกระท่อมในเตาอบควรเป็น 40-45 นาทีที่ 180 องศา ปั้นแป้งให้เย็นตัวเมื่อร้อนจะเปราะบางมากแตกหักง่าย ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง ได้เวลาชงชาเรียกญาติไปที่โต๊ะ

พายชีสกระท่อมกับลูกพีชในหม้อหุงช้า

มาอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณในหม้อหุงช้าซึ่งขนมอบจะอบอย่างสม่ำเสมอเหมือนในเตาอบรัสเซีย สำหรับฐาน ผสมเนยนิ่ม 200 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่สองฟอง เทผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งสองถ้วย รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันเตรียมแป้ง โรยแป้งถ้าจำเป็น ขนม Shortcrust ต้องแช่เย็น ในระหว่างนี้ให้ดำเนินการบรรจุ ถูคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาล (3/4 ถ้วย) และครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เทไข่สองฟองและแป้งครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

การอบนั้นนิ่มมาก นุ่ม เปราะบาง เพื่อที่จะเอาออกจาก multicooker ได้ง่าย ๆ จำเป็นต้องตัดแผ่นหนังสองแผ่นกว้างประมาณ 15 ซม. จากกระดาษ parchment แล้ววางตามขวางในชาม รีดแป้งที่เย็นแล้วเล็กน้อยโอนไปยังชามแล้วนวดด้วยนิ้วของคุณให้เป็นด้านต่ำ เทใส่ตะกร้านี้ เทของเหลวออกจากขวดลูกพีชกระป๋องวางบนเค้กแล้วกดลงเล็กน้อย ตั้งค่าโหมด "การอบ" พายชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พื้นผิวจะยังคงอ่อนนุ่ม แต่จะไม่ติดนิ้วของคุณ อย่ารีบร้อนเพื่อให้ได้ของหวาน มันต้องเย็นสนิท แกะออกจากชามไม่ยาก แค่ดึงแถบกระดาษ โอนพายชีสกระท่อมเย็นกับลูกพีชลงในจาน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเรียกทุกคนเพื่อดื่มกาแฟ

พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

ในสูตรนี้ชีสกระท่อมไม่รวมอยู่ในไส้ แต่ในแป้งซึ่งด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นความยืดหยุ่นมากรีดออกได้ง่าย

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน:

• ระบายน้ำมัน - 200 กรัม
• คอทเทจชีส (ไม่มีเม็ด) - 280 กรัม
• แป้ง - น้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 แพ็ค;
• ครึ่งช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• วานิลลา - ซอง

สำหรับการบรรจุ:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

1. หากคุณซื้อคอทเทจชีสเนื้อหยาบ ให้เช็ดผ่านตะแกรง ผสมกับเนย แล้วตามด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุง ตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่เกาะติดกัน
2. เทน้ำมันพืช เทไข่ลงในส้อม คนให้เข้ากัน เทลงในโซดามวลควรเป็นฟอง
3. รวมแป้งกับผงฟู ใส่ส่วนผสมของเหลวทีละน้อย นวดแป้งด้วยมือโดยไม่ใช้เครื่องผสม ห่อด้วยแผ่นฟิล์ม พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ (หรือมากกว่า) ของชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันให้เอาผิวออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งให้ได้ขนาดเท่าถาดอบ ด้วยตา แบ่งตามความยาวออกเป็น 3 แถบเหมือนกัน ตัดส่วนด้านข้างเป็นแถบกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แถบสามารถวางในแนวตั้งฉากกับกึ่งกลางของแผ่นงานหรือทำมุมได้
6. บน เลนกลางกระจายแอปเปิ้ลออกจากแป้งแล้วบดด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาล
7. วางแถบด้านข้างสลับกันที่ไส้คุณควรถักเปีย
8. วางพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนพร้อม - ครึ่งชั่วโมง

โรยม้วนสีน้ำตาลอุ่น ๆ กับน้ำตาลผงให้เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นส่วน ๆ

พายกล้วยหอมคอทเทจชีส

วิธีนี้จะมีประโยชน์เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดกดกริ่งประตูอย่างแท้จริง มาทำชีสเค้กกัน อย่างเร่งรีบกับกล้วย นวดเร็วมากโรยด้วยผลไม้ด้านบน

วัตถุดิบ

กล้วยสามารถแทนที่ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้:

• คอทเทจชีส - 450-500 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• สี่ไข่;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• โซดา -5 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำเชื่อมสำหรับหล่อลื่นพื้นผิว -100 มล.
• สองกล้วย

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาตีให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวกับโซดา คอทเทจชีสขูดด้วยตะแกรง เริ่มเพิ่มแป้งในขณะที่ตีต่อไป เมื่อมวลข้นขึ้นให้คนด้วยช้อน น้ำหนักโดย รูปร่างชวนให้นึกถึงแป้งสำหรับแพนเค้ก หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง ตักแป้งออก เกลี่ยให้เรียบ โอนเข้าเตาอบ หลังจากครึ่งชั่วโมงโรยผิวด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ พายชีสกระท่อมในเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาที จากน้ำ 100 มิลลิลิตรและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะต้มน้ำเชื่อมทาเนยแข็งคอทเทจชีส - พายกล้วยด้วยแปรง น้ำเชื่อมสามารถถูกแทนที่ด้วยชาเข้มข้น

พายคอทเทจชีสกับครัมบ์

ขนมนี้อยู่ในหมวดหมู่ "รีบร้อน" ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาอบเค้กที่เต็มเปี่ยมหลังเลิกงาน แต่คุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ สำหรับมื้อเย็นให้กับครอบครัวของคุณ พาย "เบบี้กับคอทเทจชีส" จะใช้เวลาไม่นานและญาติทุกคนจะพึงพอใจ

ขูดเนยแช่แข็งหนึ่งห่อ รวมแป้งสี่ร้อยกรัมกับผงฟูหนึ่งถุงและน้ำตาลครึ่งแก้ว โอนเนยไปที่แป้งแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเศษแป้ง อย่าหักโหม ไม่งั้นจะสำเร็จ แป้งขนมชนิดร่วน. ระหว่างเตรียมไส้ก็ส่งเข้าตู้เย็น สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีส 400 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่วานิลลาหนึ่งห่อและไข่หนึ่งฟอง ตีจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอตามต้องการ เป็นการสะดวกที่สุดที่จะปรุงอาหารที่ไม่ใช่แบบธรรมดา (เหล็ก) แต่ในรูปแบบซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องทาจาระบี

ชั้นแรกเป็นครึ่งหนึ่งของเศษที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นมวลนมเปรี้ยวและลูกพลัม 200 กรัมหั่นเป็นเส้น ชั้นสุดท้ายจะเป็นเศษ ส่งพายคอทเทจชีสกับลูกพลัมไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา เมื่อพื้นผิวเป็นสีแดงให้เขย่าขนมก็ควรจะหนาแน่น ถ้าคุณรู้สึกว่าไส้ยังเหลวอยู่ ให้ส่งไปที่เตาอบต่ออีก 10 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย แช่เย็นในกระทะเนื่องจากขนมอบเปราะบาง หากต้องการพายคอทเทจชีสกับลูกพลัมตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว, แยมผิวส้ม, ใบสะระแหน่

คอทเทจชีสพายบลูเบอร์รี่

พายที่มีคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่จะหายไปจากโต๊ะทันที เป็นการดีที่จะวางพายหอม ๆ กับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ไว้บนโต๊ะในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ

• เนยหนึ่งก้อน (คุณสามารถใส่มาการีนในปริมาณเดียวกัน);
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• หนึ่งไข่;
• ช้อนขนมผงฟู

• คอทเทจชีส 1/2 กิโลกรัม
• 3/4 เซนต์ ซาฮาร่า;
• แป้ง 100 กรัม
• 3-4 ไข่;
• บลูเบอร์รี่ 0.3 กิโลกรัม

จากผลิตภัณฑ์ที่เสนอให้คลุกแป้งแล้ววางในรูปแบบจาระบี โขลกไข่แดงและน้ำตาลส่วนหนึ่งตามสูตรที่ระบุ ใส่คอทเทจชีสที่บดไว้ล่วงหน้า เติมแป้ง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เข้ากันด้วยช้อนกับมวลนมเปรี้ยว โอนไส้ไปที่ฐานแป้ง บลูเบอร์รี่ 15 ชิ้นสำหรับตกแต่ง บดผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางบนไส้ วางบลูเบอร์รี่ชีสเค้กในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเย็นแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ชามีความสุข!

หลายคนเคยได้ยินชื่อนี้มาทำความรู้จักกับขนมกันดีกว่า

วัตถุดิบ

เลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง:

• 6 ไข่;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• แอปริคอต - 10 ชิ้น

ผสมเนยละลายมากกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามที่ระบุ เพิ่มไข่สามฟองตี รวมแป้งกับผงฟูใส่ส่วนของไข่แล้วนวด ปรากฎว่าพลาสติกนิ่มไม่ชันมาก หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ เลื่อนและทำด้านสูง ใส่ในที่เย็น ตีไข่สามฟองใส่ชีสกระท่อมแป้งผสมทุกอย่าง รวมน้ำตาลที่เหลือกับครีมและตีจนตั้งยอดแข็ง ด้วยช้อน ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในนมเปรี้ยวจากบนลงล่าง โรยแอปริคอตหั่นบาง ๆ ให้ทั่วเปลือกโลก แจกจ่ายการเติมบนพวกเขา ส่งพายกับคอทเทจชีสไปที่เตาอบอย่างน้อย 50-60 นาที คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นได้

พายคีเฟอร์กับคอทเทจชีส

บิสกิตที่โปร่งสบายรวมกับไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทุกคน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 2 เต็ม กระจก;
• kefir (จากไขมัน 2.5%) น้ำตาล - หนึ่งแก้วต่อแก้ว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น -100 มล.;
• เชน ผงฟูหนึ่งช้อน;
• สองไข่;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา ช้อน

สำหรับชั้น:

• ชีสกระท่อม 0.3 กิโลกรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล 70 กรัม
• ผงน้ำตาล.

เทโซดาลงใน kefir ผสม หลังจากสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล, ไข่, ตี เทน้ำมันใส่แป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากัน ถูชีสกระท่อมด้วยส่วนผสมทั้งหมดถ้าไส้แห้งเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เทแป้งในรูปแบบจาระบี วางไส้ในเกาะที่แยกจากกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้ยาว ถ้ายังแห้งอยู่ ก็ถึงเวลาเอาขนมออก ปล่อยให้เค้กเย็น นำออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เข้ากันได้ดีกับนม กาแฟ หรือโกโก้

พายขูดกับคอทเทจชีส

นี่คือร้านเบเกอรี่ราคาประหยัด คุณจะใช้อาหารเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์จะน่าประทับใจ

วัตถุดิบ

• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• หนึ่งไข่;
• โซดาครึ่งช้อนชา (ภายใต้น้ำส้มสายชู);
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

• คอทเทจชีส - 1/2 กิโลกรัม
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 0.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• ลูกเกด 50 กรัม
• วานิลลิน

จากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ นวดแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก หั่นเป็นก้อน 2 ส่วนแล้วห่อในถุงแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 50 นาที ล้างและนึ่งลูกเกด ผสมส่วนผสมที่เสนอสำหรับไส้เพิ่มวานิลลินหนึ่งถุง ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ถูแป้งชิ้นใหญ่ กระจายไส้บนเค้กนี้ ถูแป้งที่เหลือ พายขูดกับคอทเทจชีสจะอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

หนึ่งอยากจะเรียกการรักษานี้ว่าเป็นอาหารอันโอชะช็อกโกแลตเต้าหู้เก๋ไก๋ที่จะตกแต่งงานฉลองเทศกาลใด ๆ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 1⁄4 กิโลกรัม
• ไข่;
• สามโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำตาล 50 กรัม
• 3 โต๊ะ. ช้อนมะพร้าว

• แป้งหนึ่งแก้ว
• สามไข่;
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว
• ซองวานิลลา;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• 3 โต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• นม 100 มล.

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• ลูกพลัม 70 กรัม น้ำมัน;
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

เริ่มจากการก่อตัวของลูกบอล:

1. ใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันและบดด้วยเซโมลินา ก้อนขนาดกลางตาบอดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแบบฟอร์ม
3. รวมแป้งกับแป้งผงฟูและโกโก้ นำนมไปต้ม ใส่ช็อกโกแลตที่บดลงไป คนให้เข้ากัน รอจนละลาย แยกไข่ขาวและไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลและเพิ่มมวลช็อคโกแลต
4. รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน
5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งด้วยช้อน
6. เทแป้งลงบนลูกบอลที่เตรียมไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง ส่งพายกับ ลูกเต้าหู้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
7. สำหรับเคลือบให้บดน้ำตาลกับโกโก้ผสมกับครีมเปรี้ยวต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดกวนตลอดเวลา ใส่เนย ผัดจนเนียน พักไว้
8. เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้นำออกแล้วปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

พายไส้คอทเทจชีสดูสวยงามมาก ผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตจะต้องชอบใจ

เลเยอร์เค้กกับคอทเทจชีส

หากคุณอยู่ใน ตู้แช่มีถุงแป้งพัฟ มีคอทเทจชีสและผลไม้อบ ขนมหวาน. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย ผสมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมกับไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลครึ่งแก้ว ปอกกล้วยสามลูกแล้วหั่นเป็นวงแบ่งส้มเขียวหวานสี่ลูกเป็นชิ้น ม้วนแป้งพัฟออกมาหนึ่งแผ่นแล้วใส่ในแม่พิมพ์แล้วเทผลไม้ออก เทด้วยคอทเทจชีสจำนวนมาก ม้วนแผ่นที่สองออก เพื่อความสวยงาม คุณสามารถทำการกรีดเล็ก ๆ ตามลำดับแบบสุ่มเพื่อให้มองเห็นผลไม้ได้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสพร้อมใน 20 นาที แทนที่จะใช้กล้วยและส้ม คุณสามารถใช้ผลไม้ ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ ทั้งสดและจากแยม แช่แข็ง พายชีสกระท่อมอร่อยทั้งในตัวมันเองและไส้แบบใดก็ได้

เทแป้งร่อน ผงฟู และเกลือลงในชามลึก ใส่มาการีนขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ บดมาการีนด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเศษขนมปังที่ได้ แล้วใส่แป้งที่ไม่ติดมือแทน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วย ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 30 นาที

เตรียมไส้ ใส่คอทเทจชีส, ไข่, โยเกิร์ต, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, แป้งลงในโถปั่น แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น คลึงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้าน (ฉันใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.) หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง ล้างลูกพลัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ค่อยๆเทผลไม้ที่มีไส้นมเปรี้ยว ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วค่อยเอาด้านข้างออก พายกับผลไม้และชีสกระท่อมจะไม่ทำให้ใครเฉยต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม

พายชีสกระท่อมกับส้มเขียวหวานที่เสิร์ฟบนโต๊ะสามารถเลื่อนเป็น "เค้กเบา" ได้ พายส้มเขียวหวานที่ทำจากส้มเขียวหวานเป็นส่วนผสมจริงๆ ระหว่างการทำอาหารเหล่านี้: ชั้นเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน แป้งที่ร่วน ผลไม้ที่ฉ่ำน้ำ...

อย่างไรก็ตาม พายดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้อื่น ๆ ด้วย ในฤดู - สด ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - พร้อมแช่แข็ง แต่ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ของส้มเขียวหวาน ทั้งครอบครัวของฉันมีมติเป็นเอกฉันท์ลงคะแนนให้ส้มเขียวหวาน ดังนั้น ตามความต้องการที่ยืนกรานของคนส่วนใหญ่ ฉันได้พายกับคอทเทจชีสและส้มเขียวหวาน ..

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายสูตรกับคอทเทจชีสและส้ม
แป้ง	1.5 ถ้วย
ส้ม	ปอกเปลือก 400 กรัม
เนย	60 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
คอทเทจชีส	200 กรัม (หรือ 1 แพ็ค)
ครีมเปรี้ยว	5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1/2 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู	1 ช้อนชา
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	หยิก

สูตรพายแมนดารินที่มีช่วงภาพ>

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งเพื่อให้มีเวลาพักในขณะที่เราคลุกกับชั้นนมเปรี้ยว ไข่จะแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราต้องการกระรอกในภายหลัง สำหรับแป้ง ผสมในชามไข่แดง 2 ฟอง เนยนิ่ม 60 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวข้น 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เราจะมีพาย ขนมชนิดร่วนด้วยส้มเขียวหวาน

นวดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย

ร่อนแป้งสาลีประมาณหนึ่งถ้วยครึ่งลงในชาม ก่อนหน้านี้ผสมกับผงฟูหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ร่อนแป้งทีละน้อยคนแป้ง ไม่จำเป็นต้องเทแป้งจำนวนมากเพื่อให้แป้งไม่หยาบ ความสอดคล้องควรจะยังคงค่อนข้างเหนียวทันทีที่เป็นไปได้ที่จะทำให้รูปร่างของ kolobok แม้ว่าจะฉีกฝ่ามือด้วยความยากลำบากเราก็หยุดผสมแป้ง

เราห่อ kolobok ด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ไม่ใช่บนหน้าต่าง :) แต่ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที

เราเตรียมชั้นนมเปรี้ยว ถูครีมเปรี้ยวหนาสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้วลงในชาม ด้วยปริมาณน้ำตาลนี้ เค้กจะไม่ออกมาหวานเกินไป สำหรับคนที่มีฟันหวาน ทางที่ดีควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 2/3 ถ้วย เพิ่มคอทเทจชีสหนึ่งแพ็คลงในน้ำตาลที่โขลกด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้น สามารถโรยคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันตัดส้มเขียวหวานแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน ชิ้นฉ่ำที่สวยงามเช่นนี้แม้แต่อารมณ์ก็ดีขึ้นทันที! เราทิ้งส้มเขียวหวานไว้สองสามอันสำหรับตกแต่งเพียงแค่แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ

สำหรับมวลครีมเปรี้ยวให้เพิ่มสามช้อนโต๊ะพร้อมกับแป้งและผลไม้ชิ้นใหญ่ ผสมอย่างระมัดระวัง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างจะโรยด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง กระจายแป้งโดยตรงด้วยมือของคุณ มันเป็นพลาสติกมากและยืดหยุ่นได้

ตีโปรตีนที่เหลืออีก 2 ชนิดจนตั้งยอดแข็ง ผสมเบา ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเต้าหู้ กระจายบนแป้ง