จำได้ไหมจากชีสกระท่อมในวัยเด็กและขนมอบชอร์ตครัสซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของผลไม้แช่อิ่มที่โรงเรียน? อร่อยและหอมมาก! ตอนนี้เครื่องคั้นน้ำที่เสิร์ฟในโรงอาหารไม่เหมือนเดิม: ชีสกระท่อมไม่ฉ่ำและแป้งไม่ร่วนเลยและรสชาติไม่เหมือนกัน แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุง succulents ซึ่งชวนให้นึกถึงขนมอบตั้งแต่วัยเด็ก สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก และแม่บ้านทุกคนสามารถหาส่วนผสมได้ สูตรนี้สำหรับ succulents หกชนิด ถ้าคุณชอบขนมอบแบบนี้ อย่าลังเลที่จะเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

เตรียมไส้. รวมชีสกระท่อม, น้ำตาลผง, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและไข่แดงครึ่งหนึ่ง ผสมให้ละเอียด มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าใช้ชีสกระท่อมเปียกในการเติม - ไส้จะกลายเป็นของเหลว

เตรียมแป้ง. ให้ผสมในชามที่นิ่มแล้ว เนยไข่ น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อย ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแป้งกับผงฟูและร่อน เพิ่มมวลเนย

นวดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน โรยโต๊ะด้วยแป้ง

ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกหนาสั้นๆ แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม.

ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

อย่าบีบขอบของแป้ง ไส้ควรมองเห็นได้

วางกระดาษรองอบไว้บนกระดาษ parchment และใช้ไม้พายเพื่อเลื่อน succulents หล่อลื่นเครื่องคั้นน้ำผลไม้แต่ละเครื่องด้วยส่วนผสมของครึ่งหลังของไข่แดงและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น.

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน มิฉะนั้น แป้งขนมชนิดร่วนจะกลายเป็นของแข็ง

ฉ่ำอร่อยและร่วนตาม GOST พร้อมแล้ว

ความทรงจำที่ดีและการดื่มชาแสนอร่อย!

น้ำผลไม้เป็นพายขนาดเล็กที่มีชีสกระท่อม ในสมัยโซเวียต ของหวานชนิดนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ เคล็ดลับของความนิยมดังกล่าวอยู่ที่ สูตรง่ายๆและส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ในการเลือกที่นำเสนอมีน้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุดและ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยไม่ให้ผิดพลาดระหว่างทำอาหารแม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยในการทำขนม

สูตรตาม GOST

ในสูตรนี้ ปริมาณและช่วงของส่วนผสมทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐในยุคโซเวียต เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อย แม้แต่ปฏิคมที่ไม่เคยอบพายมาก่อนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ที่ปลายมีด
• เกลือแกง - ที่ปลายมีด
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ครีม (ไขมัน 20%) - 20 กรัม
• นม (ไขมัน 2.5%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ตีไข่ในชามเพื่อทำโฟมสีขาวอ่อนๆ คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ตีไข่ เครื่องผสม หรือส้อมธรรมดา โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผง เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่เนยที่ละลายไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่จืด

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามแยก ดังนั้นมันจะเต็มไปด้วยออกซิเจนและจะงดงาม เพิ่มผงฟูลงไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเนยกับไข่ ในขั้นตอนนี้ แป้งจะเริ่มข้นขึ้น ดังนั้นคุณต้องนวดด้วยมือต่อไป ม้วนลูกเล็ก ๆ จากปริมาตรทั้งหมดใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในการเตรียมไส้ในภาชนะแยกต่างหากให้บดชีสกระท่อมด้วยส้อม จากนั้นใส่น้ำตาลและไข่ลงไป วานิลลินเล็กน้อยสำหรับกลิ่น ในตอนท้ายถ้าของเหลวจำนวนมากแยกออกให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงรีวางบนแผ่นอบเติมไส้ หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดงที่ตีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองในตอนท้าย อบ 30 นาทีที่ 185 องศา

สูตรคลาสสิค

เด็กหลายคนปฏิเสธที่จะกินชีสกระท่อมด้วยเหตุผลหลายประการ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก เสริมสร้างโครงกระดูกและการผลิตกรดอะมิโน คุณสามารถแก้ปัญหาได้หากคุณปรุงน้ำผลไม้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1,040 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• เกลือแกง - 7 กรัม
• ครีม 25% - 240 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 5 กรัม

การกรอก:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• คอทเทจชีส - 1 กก.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ที่อุณหภูมิห้องทำให้เนยนิ่ม เพิ่มไข่น้ำตาลและผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยและเพิ่มครีมผสมอีกครั้ง ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู แล้วค่อยๆ เริ่มนวดแป้ง ม้วนฐานเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

ความสนใจ!

เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อของหวาน 100 กรัมคือ 285 กิโลแคลอรี

บดคอทเทจชีสที่มีไขมันในชามแยกด้วยส้อม ใส่น้ำตาล ไข่ และวานิลลินลงไปเพื่อให้มีกลิ่น ถ้าความข้นเหลวเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อย แผ่แป้งออกเป็นชั้นกว้าง 0.5 ซม. ตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ในส่วนหนึ่งแล้วปิดส่วนที่สอง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช โอน succulents ไปยังแผ่นอบปิดด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบน ในตอนท้ายให้นำขนมไปอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา จะดีกว่าที่จะถอดพายออกเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

เครื่องคั้นน้ำที่บ้าน

การอบที่บ้านดึงดูดใจด้วยความเรียบง่าย กลิ่นหอมน่ารับประทาน และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันง่ายมากที่จะทำ succulents ตามสูตรนี้ อาหารอันโอชะเหมาะเป็นของหวานสำหรับชาและสามารถเป็นอาหารว่างอิสระได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 325 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• เนยหรือมาการีน - 0.1 กก.
• ครีม - 0.12 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
• โซดา 1⁄2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แป้งทำมาจากแป้ง, โซดา, เนย, ครีมเปรี้ยว, ไข่และน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง สำหรับการเติมให้ใช้คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวแป้งน้ำตาลและไข่ ส่วนผสมจะรวมกันและนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมวางไส้ในส่วนหนึ่งและส่วนที่สองถูกปิด หล่อลื่นด้วยไข่แดงด้านบนแล้วส่งไปอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 170-180 องศา

น้ำผลไม้จากขนมชอร์ตครัส

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ข้อพิพาทไม่ได้ลดลงเกี่ยวกับแป้งสำหรับ succulents ที่ควรจะเป็น หลายคนชอบฐานที่โปร่งและชื้นมากกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ทรายในการคั้นน้ำเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 แพ็ค;
• วานิลลิน - 2 แพ็ค;
• แป้ง - 6 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น)

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ทำฐานทราย น้ำตาลเทลงในภาชนะที่สะดวกใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ไข่ไก่ใส่ครีมเปรี้ยว หากคุณเอาส่วนประกอบสุดท้ายออก เครื่องคั้นน้ำจะไม่มีรสครีมนมเปรี้ยวตามปกติ ครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันสูง ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลินแพ็คเก็ตผงฟูสำหรับแป้งแล้วผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือส้อม

ความสนใจ!

หากคุณใช้มาการีนแทนเนย

ค่อยๆใส่แป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อแป้งมีความหนาแน่นจะนวดด้วยมือในขณะที่ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่อย่าอุดตันด้วยแป้งเพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบายและความชื้น เมื่อฐานพร้อมก็ม้วนเป็นลูกบอลแล้วนำไป "พัก" ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ คอทเทจชีสวางในภาชนะใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลรวมทั้งวานิลลินหากต้องการ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง โต๊ะโรยแป้งแล้วรีดแป้งหนา 2-3 มม. จากนั้นตัดวงกลมด้วยแก้ววางไส้แล้วพับครึ่ง แผ่นอบปูด้วยกระดาษทาน้ำมันวางน้ำผลไม้วางไข่ไว้ด้านบน ของหวานอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-185 องศา

น้ำผลไม้กับแป้งหวาน

ปฏิคมแต่ละคนมีรูปแบบการทำอาหารฉ่ำของตัวเอง หลายคนทำขนมบนขนม เป็นผลให้มันกลายเป็นเขียวชอุ่มและรสชาติไม่แตกต่างจากที่ลองในวัยเด็กมากนัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 05 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร:

ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำตีไข่จนได้โฟมสีขาวอ่อน จากนั้นใส่เนยลงไป (อุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น) ส่วนประกอบจะถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกันแนะนำครีมเปรี้ยวไขมันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งแยกกัน เติมออกซิเจน ตามด้วยผงฟู ต่อไปเริ่มนวดแป้ง ทำเช่นนี้ไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ทิ้งให้พักในชามใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ลมพัดเป็นเวลา 20 นาที

ในชามผสมคอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาลทราย, วานิลลินเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว, โปรตีนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ผสมให้ละเอียดถ้ามวลเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งและถ้าหนาแน่น - นม แป้งถูกรีดด้วยความหนา 8 มม. ตัดเป็นวงกลมวางไส้ไว้ส่วนหนึ่งและส่วนที่สองถูกปิด หล่อลื่นด้วยไข่ขาวด้านบนแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

บางครั้งถึงมากที่สุด สูตรง่ายๆอาจทำให้เกิดปัญหาในระหว่างการเตรียมการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านสาวที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารไม่เพียงพอ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้หากคุณฟังคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

เคล็ดลับการอบฉ่ำ:

• ควรใช้เนย
• แทนเนย ใช้มาการีนลูกกวาด อย่างดี;
• ผลิตภัณฑ์นมควรเป็น อุณหภูมิห้อง;
• ต้องร่อนแป้งก่อนใช้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันจากนั้นรวมเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว
• เพื่อให้แป้งไม่แห้งในระหว่างการเตรียมไส้จึงคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด
• ฉ่ำก็ดูดี ขนาดเล็กนอกจากนี้ยังสะดวกในการกิน
• หากต้องการคุณสามารถปรุงฉ่ำด้วยเห็ดกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

สูตรทั้งหมดฉ่ำและเตรียมง่าย เมื่อนวดแป้งเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เทแป้งมากเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป ขอบของพายไม่หนีบ แต่ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะรั่วออกมา หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทั้งหมด: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8

แคลอรี่: 282

การทำ succulents แบบโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสตาม GOST สูตรเหมือนอยู่ในร้าน Ruddy กับคอทเทจชีสในเตาอบ น้ำผลไม้ที่สวยงามและอร่อยที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงได้ การอบขนมเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้าพร้อมชาหวาน หากคุณไม่เคยปรุง succulents ก็ถึงเวลาลองทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว

succulents แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก เราจะปรุงตามสูตร พ่อครัวที่อบในโรงอาหารของโรงเรียนในสมัยโซเวียต

วิธีการปรุงน้ำผลไม้แสนอร่อย?

เพื่อให้การเติมเครื่องคั้นน้ำผลไม้อร่อยยิ่งขึ้นควรบิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการกำจัดก้อนในคอทเทจชีส!

แป้งเปล่าสามารถทำโดยใช้แก้วธรรมดาทำเป็นวงกลมและ voila เพิ่มการบรรจุและปั้น

วัตถุดิบ

• สำหรับการกรอก:
• แป้ง - 40g.
• น้ำตาลผง - 40g.
• คอทเทจชีส - 200g.
• ไข่แดง 1/4 ฟอง
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา
• 50 กรัม. ครีมเปรี้ยว
• สำหรับการทดสอบ:
• 200ก. แป้ง
• 30ก. ผงน้ำตาล
• 100 กรัม เนย
• 1/4 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดงสำหรับทาจารบี

การทำอาหาร

1. โซชนิกิกับคอทเทจชีส สูตรทีละขั้นตอน: มาเริ่มเตรียม succulents โดยทำไส้กันก่อนเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นส่วนผสมต่อไปนี้: ชีสกระท่อม, แป้ง, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว, 1/4 ของไข่แดง, น้ำตาลผง พักไส้ไว้และเริ่มเตรียมแป้ง
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ที่เหลือกับน้ำตาลและเนยอ่อน ใส่แป้ง แล้วผงฟู นวดแป้งขนมชนิดร่วน
3. คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้งหนาไม่เกิน 1 ซม. แล้วใช้แก้วธรรมดาทำเป็นวงกลม ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่สอง แต่ไม่สมบูรณ์ ระหว่างการอบ แป้งจะคลุมไส้ที่เหลือ ปิดขอบแป้งด้วยมีดหยิก
4. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 190 * ใส่น้ำผลไม้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทาด้วยไข่แดงด้านบนให้เป็นสีน้ำตาลทอง นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ถูกเก็บไว้อย่างดีและสะดวกที่จะนำติดตัวไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน

คุณยังสามารถปรุงจากคอทเทจชีส ขนมอบที่นุ่มและหวานมากขึ้น ฉันแนะนำให้คุณลองทำดูมันอาจจะอร่อย!

น้ำแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์: โปรตีน-9.2g ไขมัน-12.9g คาร์โบไฮเดรต-32.3g แคลอรี่-282.2 kcal

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

หลายคนไม่รู้จัก Sochniks และบางครั้งแม่บ้านบางคนก็กลัวที่จะปรุงอาหารเพราะกลัวว่าไส้จะรั่วไหลและผลิตภัณฑ์ที่สวยงามจะไม่ปรากฏออกมา ฉันกล้ารับรองกับคุณว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยและคุณจะประสบความสำเร็จถ้าคุณใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของ succulents กับคอทเทจชีสตาม GOST ทำแป้งชอร์ตครัสด้วยผงฟูเพื่อทำให้ succulents นุ่มขึ้น แล้วยัดไว้ การปั้น succulents นั้นค่อนข้างง่าย ทำตามขั้นตอนทั้งหมดและอบเค้กโฮมเมดที่อร่อยที่สุดด้วยคอทเทจชีสที่เรียกว่า "โซชนิกิ" บางทีพวกเขาสามารถเปรียบเทียบกับเด็กและเยาวชนเท่านั้น




- ชีสกระท่อมเม็ด - 300 กรัม
- ไข่- 3 ชิ้น,
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 70 กรัม
- เนย - 180 กรัม
- ผงฟู - ½ ช้อนชา ล.,
- เกลือ - 1 หยิก
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- ครีม - 2 โต๊ะ ล.,
- นม - 1 โต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตีไข่สองฟองด้วยการเติมน้ำตาลผง เราใช้น้ำตาลผงที่ละลายได้อย่างสวยงามในมวลไข่อย่างแท้จริง




เพิ่มเนยละลายที่เตรียมไว้ล่วงหน้า นวดได้ง่ายผัดเบา ๆ กับมวลไข่




เทแป้ง 360 กรัม ผงฟู คนให้เข้ากัน




นวดแป้งให้แน่น แต่ยังคงยืดหยุ่นได้ ไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรหลุดออกจากมือ






สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสไข่ขาวหนึ่งฟองแป้ง 40 กรัมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย




คนให้เข้ากัน ฉันใช้คอทเทจชีสเนื้อหยาบเพื่อทำให้รสชาติดีขึ้น และไส้ก็หนาขึ้น




ผสมไข่แดงที่เหลือกับนมแล้วตีเบา ๆ เราจะต้องใช้ส่วนผสมนี้เพื่อหล่อลื่นเครื่องคั้นน้ำ




เราแบ่งแป้งที่วางเป็นลูกม้วนแต่ละลูกเป็นวงรี






ตัดขอบด้วยมีดหยิกใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง




ปิดด้วยแป้งที่เหลือกดเบา ๆ แต่เพื่อแก้ไขแป้ง แต่เพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ วาง succulents บนแผ่นอบ




เราอบ succulents ทั้งหมดในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา เครื่องคั้นน้ำผลไม้อบประมาณ 15-20 นาที




เสิร์ฟซุคนิกิอบเย็นเล็กน้อยกับคอทเทจชีส Bon Appetite!
ลองยังอร่อยและสวยงามมาก

น้ำผลไม้ที่นุ่มอร่อยละลายในปากกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชอร์ตครัสเป็นของหวานรัสเซียแท้ๆสำหรับดื่มชา เลือก สูตรที่ดีที่สุดเพื่อเอาใจคนรักด้วยขนม

น้ำผลไม้ดังกล่าวจัดทำขึ้นในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตตามสูตรนี้น้ำผลไม้มีความนุ่มนุ่มและอร่อย

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 ไข่;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 50 กรัม เนย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• 1 ไข่ขาว;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล

เราตีด้วยปัด

ใส่ครีมเปรี้ยว เนยจืด และเกลือ

ปั่นอีกครั้ง.

ร่อนแป้งและโซดาลงในส่วนผสม

ผสมให้เข้ากันก่อนในชามแล้ววางบนโต๊ะ

ใส่แป้งสำหรับฉ่ำกับคอทเทจชีสในถุงเป็นเวลา 20 นาที

มาเตรียมไส้เพื่อความชุ่มฉ่ำด้วยคอทเทจชีส: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในคอทเทจชีส

ผสมทุกอย่างถ้าไส้เป็นน้ำให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราตัดชิ้นแป้งออกจากชิ้นหลักแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. มาตัดน้ำผลไม้กันเถอะ

ใส่ครึ่งช้อนชา ไส้นมเปรี้ยว.

พับครึ่งแล้วกดลงเล็กน้อย

น้ำผลไม้โฮมเมดที่ปิดตาด้วยคอทเทจชีสวางบนแผ่นกระดาษ parchment คลายไข่แดงด้วยน้ำหนึ่งช้อน

หล่อลื่นน้ำผลไม้ด้วยคอทเทจชีสกับไข่แดงโดยใช้แปรงซิลิโคน

มาเอาเข้าเตาอบกันเลยค่ะ อบฉ่ำด้วยคอทเทจชีสเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา น้ำผลไม้โฮมเมดพร้อมคอทเทจชีส นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น วางบนจานและเสิร์ฟ

สูตร 2: succulents โฮมเมดกับคอทเทจชีส (ทีละขั้นตอน)

น้ำผลไม้กับคอทเทจชีส การรักษาอร่อยสำหรับชา การทำอาหารฉ่ำด้วยคอทเทจชีสตามสูตรที่ฉันเสนอให้คุณนั้นไม่ยากเลย แต่ทุกคนจะชอบมัน!

• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา ½ ช้อนชา
• ไข่ (ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมเต้าหู้ ทาไข่แดงกับไข่แดงก่อนอบ)

ทดสอบส่วนผสม

บรรจุส่วนผสม

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง นวดแป้ง

ผสมส่วนผสมสำหรับการเติม ผสมจนเนียน

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ตัดวงกลมด้วยรอยบาก

ใส่นมเปรี้ยวสับ (1 ช้อนชา) ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม

หล่อลื่นน้ำผลไม้ด้วยไข่แดง ส่งไปที่เตาอบสำหรับการอบ

ทานให้อร่อย!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรทีละขั้นตอนในการทำคอทเทจชีสฉ่ำที่บ้านพร้อมรูปถ่าย!

สูตร 3: ฉ่ำกับชีสกระท่อม Shortbread

เราเสนอให้อบพายชีสกระท่อมที่บ้าน เราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว!

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 50 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้งผงฟู - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เทเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยส้อมให้เป็นก้อนเดียว

เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาลตีไข่สดแล้วโยนเกลือเล็กน้อย เรากวน

เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูเพื่อให้ได้มวล เรานวดแป้งซึ่งควรจะค่อนข้างนุ่มและเป็นพลาสติก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ติดฝ่ามือ หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อย

สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและถูด้วยส้อมอย่างเข้มข้น

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงดิบเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะถูกเติมลงในนมเปรี้ยว และส่วนที่เหลือของไข่แดงจะถูกทิ้งไว้เพื่อหล่อลื่นเครื่องคั้นน้ำ ในกรณีนี้เราจะไม่ใช้โปรตีนเพื่อให้ไส้ไม่เหลวเกินไป

เพิ่มครีมและแป้งลงในมวลเต้าหู้คนให้เข้ากัน เป็นผลให้ไส้ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและซีดขาว

รีดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นชั้นหนา 4-5 มม. ใช้ถ้วยชามหรือแม่แบบทรงกลมใด ๆ ตัดเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9-10 ซม. เรารวบรวมแป้งที่เหลือแล้วรีดอีกครั้ง ฯลฯ จากข้อมูลในสูตรสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ จะได้ succulents ขนาดใหญ่ประมาณ 8-9 ตัว

ครึ่งหนึ่งของเค้กเราวางส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

เราคลุมชีสกระท่อมด้วยส่วนที่สองของเค้ก - ไส้ควรมองออกไปเล็กน้อย เราวางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ผสมไข่แดงที่เหลือกับน้ำหนึ่งช้อนชา จาระบีพื้นผิวของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แต่ละอันด้วยส่วนผสมที่ได้

เราอบ succulents เต้าหู้จากขนมชอร์ตคัสต์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 200 องศา เราทำให้การอบเสร็จแล้วเย็นลง

เราเก็บเครื่องคั้นน้ำกับคอทเทจชีสไว้ในถุงที่ผูกไว้เพื่อไม่ให้แห้งและไม่เสียรสชาติ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ทานให้อร่อย!

สูตร 4: วิธีทำคอทเทจชีสฉ่ำฉ่ำ

นุ่มมาก นุ่ม อร่อย ชุ่มฉ่ำด้วยคอทเทจชีส! และที่สำคัญที่สุด การเตรียมน้ำผลไม้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก! สูตรฉ่ำกับคอทเทจชีสปรุงเป็นขั้นตอนบนมาการีน

เรานำมาการีนออกมาก่อนครึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม

บดมาการีนนิ่มกับน้ำตาล

เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว คนจนน้ำตาลเริ่มละลาย เมล็ดน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำจะมองเห็นได้หลังจากการอบเป็นจุดสีน้ำตาล

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ แล้วร่อนลงในแป้ง

เรานวดแป้ง ปรากฎว่านุ่มและอ่อนนุ่มมาก คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน มิฉะนั้น แป้งจะแข็งมาก วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่คุณเตรียมไส้

บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและวานิลลาเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่

เราแยกเฉพาะโปรตีนจากไข่ลงในไส้ เหลือไข่แดงไว้หล่อเลี้ยงเนื้อฉ่ำ เพิ่มครีมและแป้ง

คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นหนา 5 มม.

ด้วยรอยบากให้ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.

เรากระจายช้อนชาพร้อมไส้ที่กึ่งกลางของแก้วแต่ละใบ พับครึ่งวงกลม แต่อย่าปิดขอบ!

เราใส่น้ำผลไม้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษหรือแผ่นรองอบ

เติมน้ำหนึ่งช้อนชาลงในไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม หล่อลื่นน้ำผลไม้ด้วยไข่แดง

เราอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เราได้รับน้ำผลไม้บนจาน

โรยด้วยน้ำตาลผงและไปดื่มชา! ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: ฉ่ำกับคอทเทจชีสที่บ้าน

เรานำเสนอสูตรด้วยชีสกระท่อมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย! ในอีกทางหนึ่งเรียกว่าฉ่ำตามที่คุณเข้าใจแล้วคอทเทจชีสถูกใช้เป็นไส้สำหรับขนมนี้

• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - ¼ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - น้อยกว่าครึ่งถ้วยเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งช้อนชา
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

โปรดทราบว่าเนยควรนิ่ม จึงแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ถ้าไข่ที่คุณมีมีขนาดเล็กเกินไป ให้เอา 2 ชิ้นสำหรับแป้งและไส้ น้ำตาลวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลินเล็กน้อย สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 8 succulents ขนาดใหญ่ คุณมักจะต้องการทำอาหารมากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถนำส่วนผสมในปริมาณที่มากขึ้นได้ทันที

ก่อนอื่นมานวดแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้บดเนยนิ่มกับน้ำตาลในชามลึก

จากนั้นเราก็แบ่งไข่เป็นส่วนผสมนี้แล้วเทครีมลงไปใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

ตอนนี้เพิ่มแป้งผงฟูและนวดด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วทิ้งไว้อย่างนั้น

เทคอทเทจชีส น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะแล้วผสม เพื่อความสม่ำเสมอคุณสามารถเลื่อนส่วนผสมนี้ในเครื่องปั่น - จะไม่เจอเมล็ดคอทเทจชีส

หลังจากนั้นเทไข่แดงลงในถ้วยแยกแล้วเขย่าด้วยส้อม เทไข่แดงลงในคอทเทจชีส ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นเครื่องคั้นน้ำ ตอนนี้เพิ่มครีมแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวกวนจนเนียน ไส้พร้อม!

คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ถ้าแป้งเกาะติดกับโต๊ะหรือไม้นวดแป้ง คุณสามารถโรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นใช้แม่พิมพ์หรือเหยือกตัดช่องว่างกลมออก เรารวบรวมเศษ นวดอีกครั้ง ม้วนใหม่ และตัดเป็นวงกลมอีกครั้งเพื่อใช้แป้งทั้งหมด

การเตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้เครื่องแรก: นำเปล่าหนึ่งอันแล้วคลุกด้วยนิ้วของคุณโดยเฉพาะที่ขอบเพื่อไม่ให้หนาเกินไป กระจายนมเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยในชั้นที่เท่ากันบนครึ่งหนึ่งของวงกลม

เราปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของชิ้นงานในลักษณะที่คั้นน้ำผลไม้ที่ได้จะดูสวยงามและมองเห็นไส้ได้ชัดเจน เราทำเช่นเดียวกันกับวงกลมที่เหลือ

ตอนนี้เตรียมแผ่นอบ: คลุมด้วยกระดาษรองอบซึ่งสามารถทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสีย รูปร่าง, ใส่ succulents ลงบนแผ่นอบ

เทน้ำหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยโดยให้ไข่แดงเหลือสำหรับเคลือบและผสม ด้วยองค์ประกอบนี้ ค่อยๆ หล่อลื่นทั้งแป้งและไส้ที่มองเห็นได้ ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอบขนมและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย พร้อมซัคนิกิเย็นและเสิร์ฟ! บนสูตรชีสกระท่อมฉ่ำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมแล้ว bon appetit!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ฉ่ำกับคอทเทจชีสตาม GOST

ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำ succulents ที่น่าทึ่งด้วยการอุดฟันที่หลากหลายและขึ้นอยู่กับสูตรแป้งที่แตกต่างกัน บางทีเราจะอาศัยพายชีสกระท่อมซึ่งเราจำได้มากตั้งแต่วัยเด็กหรือวัยเยาว์

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 4 ไข่ ​​(2 - สำหรับแป้ง 2 - สำหรับไส้);
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• เนยธรรมชาติ 70 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราจะทำไส้เพราะควรแช่แข็งก่อนอบ ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลปกติสองช้อนโต๊ะและวานิลลาหนึ่งช้อนชาจนเป็นฟอง

เรารวมมวลนี้กับคอทเทจชีสและเทเซโมลินาที่นั่น (จำเป็นต้องได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ) และผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการอบ

การนวดแป้งเป็นกระบวนการที่ยากที่สุดและต้องใช้ความอดทนจากคุณ ในตอนแรกแป้งจะไม่ยอมแพ้และยึดติดกับมือของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งที่นั่นอีก เพียงแค่นวดจนได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เราถูเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วขับไข่สองฟองลงไปแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ

นวด. เพิ่มครีมนี้และคนต่อไป ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและในขณะเดียวกันก็ผสมกับผงฟู จากนั้นมัฟฟินก็จะออกมาสวยงามทีเดียว ต่อไปเราใส่ช้อนแป้งของเราแล้วเทแป้งลงไป

ตอนนี้นวดแป้ง เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถหล่อลื่นมือของคุณ น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย.

เราแบ่งซาลาเปาที่ได้ออกเป็นสามส่วน โดยแต่ละส่วนจะถูกมัดเป็นมัด แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ เพื่อสร้างความชุ่มฉ่ำ เราม้วนชิ้นเหล่านี้ให้ชุ่มฉ่ำและให้รูปร่างที่ต้องการ

ทางที่ดีควรตัดคลื่นรอบ ๆ ขอบ - ซึ่งจะทำให้รูปร่างที่น่าสนใจและความสะดวกสบายเมื่อวางไส้

เราวางไส้ที่หนาจากน้ำค้างแข็งเป็นชิ้นรีดเพื่อให้เมื่อปิดมันอยู่ตรงกลาง

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเปิดเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่น succulents ด้วยไข่แดงแล้ววางบนแผ่นอบ

อบ 20 นาทีและเย็น

สูตร 7: วิธีการปรุง succulents นุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสที่บ้าน

เครื่องคั้นน้ำแบบโฮมเมดทำจากแป้งนุ่มพร้อมไส้นมเปรี้ยว คุณไม่สามารถซื้อคั้นน้ำผลไม้เหล่านี้ได้ในร้าน!

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• นมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรก เตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลประมาณ 2-3 นาทีจนน้ำตาลละลายลงครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเกลือและไข่ ปั่นอีกครั้ง.

เพิ่มเนยนิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมด

เราแนะนำแป้งร่อนและโซดา เราผสม

เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะ ช้อนแป้งแล้วเกลี่ยแป้ง นวดแป้งลงในแป้งจนไม่ติดมือ แป้งสำหรับ succulents ควรจะนุ่ม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้

มาเริ่มเตรียมไส้เต้าหู้กัน แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมที่มีความเสถียร แล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีจนน้ำตาลละลาย เราถูชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่กระรอกและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน

เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้น เราตัดช่องว่างสำหรับคั้นน้ำผลไม้ด้วยแหวนทำอาหารหรือเหยือก

เราใช้นิ้วบดตรงกลางวงกลมเพราะมันควรจะบางกว่าขอบ กระจายไส้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เรายึดมุมเข้าด้วยกัน

เราเปลี่ยนเครื่องคั้นน้ำด้วยคอทเทจชีสด้วยไม้พายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตี เราอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบต่ออีก 5 นาที

Sochniki กับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว ควรรับประทานเมื่อเย็นสนิท

สูตร 8: น้ำผลไม้เข้มข้นพร้อมไส้เต้าหู้

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (320 กรัม);
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (125g.);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (150gr.);
• เนย - 50g;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (35gr.);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (40gr.);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำตาลวานิลลา.
• 1 ไข่แดงสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อมกับน้ำตาล ใส่เนยจืด (ไม่ละลาย) และครีมเปรี้ยว เพื่อผสมทุกอย่าง

ในแป้งโฮลมีลหนึ่งแก้ว เติมโซดาและเหน็บแนมเล็กน้อย กรดมะนาว(โซดาและกรดสามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1 ช้อนชา)

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมของเนยกับไข่ ผสม. ร่อนแป้งแก้วที่สอง ควรเติมแป้งแก้วที่สองทีละน้อย (คุณอาจต้องการแป้งน้อยลง) แป้งที่นวดแล้วควรนุ่ม บางทีมันอาจจะติดมือคุณเล็กน้อยหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วจะไม่ติด ทิ้งแป้งไว้เป็นหลักฐานประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ คอทเทจชีส, น้ำตาล, แป้ง, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มโปรตีนที่ตีให้เข้ากัน ถ้าคอทเทจชีสแน่นมาก คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อนถ้าชีสกระท่อมเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง

ตอนนี้เราฉีกส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเค้กที่มีความหนา 5-8 มม. ตัดเค้กกลม ฉันตัดด้วยแก้วและกระป๋องมัฟฟินขนาด 9 ซม.

เราใส่ก้อนเต้าหู้หนึ่งช้อนชาลงบนเค้กที่หั่นแล้วพับครึ่งแล้วกดขอบเล็กน้อย

เรากระจายน้ำผลไม้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ผสมไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหนึ่งช้อนเต็มและจาระบีด้านบนของฉ่ำ

เราอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

ตามสูตรนี้ น้ำผลไม้จะนิ่มมาก หากเปลี่ยนเนยในสูตรเป็น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วอบให้สุกเหลืองฉ่ำๆก็จะกรอบๆ กลายเป็นคุกกี้ชนิดหนึ่งที่มีชีสกระท่อม จริงอยู่ที่วันที่สองพวกมันนิ่มและรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 9: น้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุดในวัยเด็ก (พร้อมรูป)

เราคุ้นเคยกับขนมหวานชนิดนี้มาตั้งแต่เด็ก และสำหรับหลาย ๆ คน คุกกี้ฉ่ำเป็นหนึ่งในขนมที่พวกเขาโปรดปราน สูตรนี้สอดคล้องกับ GOST ของยุคโซเวียตอย่างสมบูรณ์ ปรุงและเพลิดเพลินกับรสชาติจากอดีต!

• คอทเทจชีส - 400 gr
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 gr
• น้ำตาล - 80 gr
• เนย - 200 gr
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• แป้งสาลี - 500 gr
• ครีมเปรี้ยว 20% - 40 gr
• นม 2.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราเริ่มเตรียม succulents ด้วยแป้ง ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม แล้วตีจนเป็นฟอง จากนั้นเทน้ำตาลผง 100 กรัมแล้วตีต่อจนละลายหมด น้ำตาลผงสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียด

ถัดไป โอนเนยนิ่มหรือมาการีนครีมคุณภาพดีลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งสาลี 420 กรัมลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ผงฟูที่นี่ ผสมและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีส่วนผสมวิปปิ้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันก่อนแล้วจึงแบ่งเป็น 3 ส่วน รวมแล้วควรได้แป้ง 12 ชิ้น เราทำลูกบอลจากมันและโอนไปยังชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งพันกัน

และมาต่อกันที่การเตรียมไส้เต้าหู้ ใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล 80 กรัมลงในจานลึกแล้วตีไข่ 1 ฟอง + โปรตีน 1 ฟอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียด จากนั้นร่อนแป้ง 60 กรัมที่นี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง การเติมก็พร้อม

ตอนนี้เรามาเริ่มทำ succulents กัน คลึงแป้งแต่ละก้อนด้วยหมุดกลิ้งแล้วให้มีรูปร่างเป็นวงรี เพราะ ขอบไม่เรียบต้องตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดลูกกลิ้งขนมที่มีใบมีดตรงหรือใช้บ่อยที่สุด มีดทำครัว. ฉันใช้มีดทำขนมกับลูกกลิ้งหยิกและต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เครื่องคั้นน้ำกลายเป็น "ฉลาด" แถบตัดของแป้งจากน้ำผลไม้หนึ่งติดอยู่กับลูกถัดไป ฯลฯ...

จากนั้นโอนน้ำรูปไข่ไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือเสื่อกันติด เราใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งในแง่ของปริมาตรคุณสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์ขนาดใหญ่ได้อย่างปลอดภัย

จากนั้นเราก็ปิดไส้ด้วยน้ำเปล่าครึ่งหนึ่งแล้วกดแป้งเบา ๆ ที่ด้านข้าง แต่อย่าบีบแป้งไม่ว่าในกรณีใด มี 6 succulents บนแผ่นอบ ไม่ต้องกลัวว่าไส้จะรั่วออกมา จะไม่รั่วไหล! ฉันทำ succulents สามตัวแรกด้วยส่วนผสมของเต้าหู้จำนวนมาก (ดูรูปสุดท้าย) และไส้ก็ยังไม่หมดไป

เราเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะในไข่แดงที่เหลือ นมหรือน้ำต้ม

ตีด้วยส้อมจนเนียน ด้วยส่วนผสมของไข่แดง จาระบีน้ำผลไม้ที่ด้านบนด้วยแปรงซิลิโคน

เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในเวลาประมาณ 20-25 นาที หากส่วนผสมของไข่แดงยังคงอยู่ ให้ทาจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ร้อนที่เตรียมไว้ กินพวกเขาเมื่อเย็นสนิท ชามีความสุข!