สูตรของ Elena Magnenan: พายบลูเบอร์รี่, มัฟฟินบลูเบอร์รี่

สูตรพายเบอร์รี่ พายด่วน: แป้งชอร์ตครัส, ไส้, ท็อปปิ้ง

และผมอยากจะขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร ครอบครัวของฉันและฉันมีความสุขกับพาย ฉันกำลังทำพายกับลูกพีชสดและมันหายไปจากโต๊ะ ไม่ มันบินเร็วมาก สามีขอ "บด" อีกครั้ง ฉันจะทำอาหารเพื่อความสุข ขอบคุณมากอีกครั้ง

18.07.2017 17:58:54

ชาวนาซุป zatirukha รู้ เศษแป้งเนยเรียกว่า streusel ทำไมคิดค้นขึ้น;)? แม้ว่าวิธีการเขียนสูตรจะไม่น่ารับประทานอย่างมาก - ร่วน, zhamkat, กระดาษ A4 .. เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีเวลาสำหรับ streusel ..

05.07.2017 14:45:46

Khychiny สูตรทีละขั้นตอน วิธีทำไคชิน

สูตรขนมอบจาก Paul Bocuse - ทาร์ตครีมมะนาวและคุกกี้การเงิน - ค่อนข้างตอบสนองเงื่อนไขเหล่านี้ และถ้าคุณปั้นเป็นรูปหัวใจด้วยของขวัญสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์จะสำเร็จอย่างแน่นอน! ทาร์ตครีมมะนาว สำหรับ 4 ทาร์ต หากคุณไม่ได้อบทาร์ตบ่อยๆ ควรทำล่วงหน้าดีกว่า แต่ครีมมะนาวถูกเตรียมและเทก่อนเสิร์ฟ แป้ง Shortcrust : แป้ง 290 g เนย 140 g เนย 130 g น้ำตาลทราย 1 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ เลมอนครีม : น้ำตาลทราย 125 g 3 ฟอง เนย 50 g 3 มะนาว ปิดแป้ง...

สูตรสำหรับแป้งกับโยเกิร์ตและผลไม้ สูตรครีมชีส

อาหารเช้าโฮมเมดแสนอร่อย คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นของขวัญและขนมปังสำหรับโต๊ะเทศกาล
...ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน พลิกแป้งออกสู่พื้นผิวที่ทาด้วยแป้งแล้ว นวดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 25 x 35 ซม. เตรียมไส้ ในกรณีแรก ใส่เบคอน มะเขือเทศแห้ง และเชดดาร์ชีสลงบนแป้ง ในขั้นที่สองผสมครีมชีสกับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงบนแป้งในชั้นที่เท่ากัน ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วแบ่ง "ไส้กรอก" ที่ได้ออกเป็น 8 ส่วน วางขนมปังที่ตัดด้านลงบนแผ่นอบ ทาด้วยนมแล้วโรยด้วยงาหรืองาดำ อบขนมปังประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางซาลาเปาในที่เย็นอย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ....

ฉันแบ่งปันสูตรของฉันแล้ว แต่มันนานมาแล้ว สูตรเก่ามาก ทดสอบพันครั้ง ชนะใจแฟนและผู้ติดตามมากมาย และโดยทั่วไปแล้วลายเซ็นของฉัน...

เนยนิ่ม 200 กรัม (คุณสามารถใช้มาการีนได้ แต่แป้งจะไม่เป็นสีเหลืองอย่างน่าอัศจรรย์) + บดน้ำตาล 150 กรัม + สามไข่แดง + เกลือเล็กน้อย + แป้ง 300 กรัม (มันเกิดขึ้นที่ไข่แดงมีขนาดเล็ก จากนั้นใส่แป้งน้อยลงเล็กน้อย) ลงในแป้ง _0, โซดา 5 ช้อนชา นวด - คุณจะได้แป้งที่เนียนและนุ่ม หยิกชิ้น (จากลูกเบี้ยว) แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แผ่แป้งในแม่พิมพ์และอบชอร์ตเค้กในเตาอบที่ไม่ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ที่ 160 - 180 องศาขั้นต่ำ 15 คุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย)
ในขณะที่ขนมชนิดร่วนกำลังอบ ให้ตีไข่ขาวสามฟอง (จากสามไข่แดงที่อยู่ในแป้ง)) ด้วยน้ำตาล 50-70 กรัมลงในโฟมที่ค่อนข้างหนา แล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็นในขณะที่คุณทำแป้ง (ดี คุณรู้อยู่แล้ว) เมื่อตีคุณสามารถเกลือกระรอกเล็กน้อย - พวกเขาจะตีได้ดีขึ้น
ขนมชนิดร่วนเป็นสีน้ำตาล - เราเอามันออกมาใส่แอปเปิ้ลขูดบนมัน (บีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้เปียก) หรือ lingonberries หรือเชอร์รี่หลุมหรือผลไม้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แจกจ่ายกระรอกวิปปิ้งที่ด้านบน และจากนั้นสามชิ้นบนเครื่องขูด แป้งที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งของเรา และทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา (จากนั้นฉันก็ปิดเตาอบและปล่อยให้เค้กแห้งอีกเล็กน้อย) ฉันทำเค้กนี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้เพื่อไม่ให้ทำลายความงาม
เรื่องนี้ดูจะยาว แต่ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก... น่ากินจัง
ฉันลืม. เค้กนี้ชื่อว่า "ความฝัน"

21.07.2000 11:48:14

ฉันกำลังพยายามเชี่ยวชาญในการอบด้วยยีสต์ ฉันประสบปัญหา: ถ้าฉันทำพายที่มีไส้หรือไส้ฉ่ำๆ บางอย่าง พายจะไม่อบที่ก้นกระทะหรือเปียก วิธีจัดการกับมัน? สนใจเป็นพิเศษใน: พายกับเชอร์รี่ (จนถึงกับไอศกรีม) หรือกับแอปเปิ้ล (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) เนื้อสัตว์เปิดด้วยไส้ครีมเปรี้ยวกับชีสและไข่ เนื้อถ้าเททันทีตามสูตรด้านล่างยังคงเป็น "ดินเหนียว" ฉันพยายามอบก่อนโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวแล้วเทลงไป จากนั้นก็อบ แต่...

เมื่อฉันทำสตรูเดิ้ล ฉันใส่แอปเปิ้ลบนเกล็ดขนมปัง (3 ช้อนโต๊ะ) เพียงเพื่อให้ความชื้นจากแอปเปิ้ลถูกดูดซับ

10.04.2012 08:35:31

คุณกำลังอบผิด IMHO :-) อืม พวกเขาไม่อบไอศกรีมเชอร์รี่กับแป้งยีสต์ และการเติมไส้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่บ้า ..

03.04.2012 21:53:33

ฉันแปลกใจมากที่คุณมีปัญหากับขนมชนิดร่วน แป้งนี้เป็นแป้งที่ไม่แน่นอนที่สุด
ความจริงที่ว่ามันเบลอเมื่ออบหมายความว่ามีแป้งหรือแป้งที่มีคุณภาพไม่เพียงพอไม่เพียงพอ
ลองเปลี่ยนประเภทของแป้ง - นี่คือสิ่งแรก ประการที่สอง ปริมาณแป้งในสูตรที่เขียนมาอย่างดีไม่ได้ถูกกำหนดเป็น "แข็ง" แต่ประมาณนั้น จนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ

นี่คือตัวแปรของ "เชื้อรา" ซึ่งเรามักจะทำและไม่เคยเกิดความผิดพลาด
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1-2 ชิ้น (นอกจากนี้ยังมีส่วนทำให้เกิด "อาการชัก")
มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว SOUR - 200 gr ดับ 1 ช้อนชาในนั้น โซดา.
ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

แต่แป้งสามารถไป 1-1.5 ช้อนโต๊ะ. มากกว่า. แป้งควรเป็นแบบที่แป้งโดไม่กระจายบนโต๊ะ

ไม่มีการคร่ำครวญพิเศษเกี่ยวกับเทคโนโลยี ว่าเนย-มาการีนควรจะเป็น อุณหภูมิห้อง, (แต่ไม่อุ่นและไม่ละลาย!) และไม่ต้องนวดแป้งด้วยมือ

โดยวิธีการที่ฉันไม่เคยแช่เย็นขนมชนิดร่วนในตู้เย็น มันกลับกลายเป็นมากกว่าที่ดี แต่เนื่องจากทุกคนรอบตัวกำลังให้คำแนะนำและอธิบายทางวิทยาศาสตร์ว่าทำไมจึงจำเป็นต้องทำให้เย็นลง มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากแป้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนี้
จาก 3/4 ถึง 4/5 ของปริมาตรแป้งใช้สำหรับหมวก
ส่วนที่เหลืออยู่บนขา

และสำหรับขานั้นจะมีการเติมแป้งมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้แป้งแข็ง มิฉะนั้น แป้งจะไม่คงรูปไว้

นี่คือความลับอย่างหนึ่ง ยิ่งแป้งน้อย แป้งยิ่งนุ่ม แต่ยิ่งมีรูปร่างที่แย่

ในการอบหมวก ให้ม้วนลูกบอลออกแล้ววางลงบนแผ่นอบ พวกมันจะเบลอ แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็จะได้รูปร่างของซีกโลกที่ถูกต้อง

พายชีสเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมเมื่อครอบครัวหิว และไม่มีความปรารถนาที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานานอย่างแน่นอน ไม่ได้เตรียมจากที่สุดเท่านั้น สินค้าง่ายๆและยังใช้แทนกันได้

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ในชามผสมมายองเนสและ kefir ในอัตราส่วน 1: 1 หากไม่มี kefir คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือทำเค้กทั้งก้อนด้วยมายองเนส เพิ่มมาการีนที่นิ่มลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในชาม ฉันมักจะใส่มันอย่างที่พวกเขาพูดด้วยตา - ฉันเทมันและมองหาเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

แป้งควรจะออกมานุ่ม พลาสติก และนุ่มน่าสัมผัสอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับเขาต่อไปได้

เรากระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของจานอบอย่างสม่ำเสมอโดยสร้างด้านล่างและด้านเล็ก ๆ ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวเพื่อลดโอกาสการบวม

เราส่งฐานไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุกครึ่ง
ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานเติมได้ เรารวมชีสละลาย, ไข่, ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถแทนที่ด้วย kefir) เพิ่มสีเขียว สมุนไพรสดน่าจะเหมาะ แต่วันนี้ฉันมีผักชีฝรั่งแห้ง คุณยังสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ดูว่าชีสนั้นเค็มแค่ไหน บางทีนี่อาจไม่จำเป็น ครีมชีสแปรรูปสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยทั้งชีสแข็งและชีสแปรรูปอย่างเฟรนด์ชิพ ฉันได้ละลายครีมชีสโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนฐานทราย ใส่เค้กในเตาอบอีก 10 นาที

เรานำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟชีสเค้กกับชาหรือกาแฟ

ครอบครัวของฉันชอบมันมาก มันอ่อนโยนและน่าพอใจมาก แน่นอนว่าฉันชอบมันมากเพราะความเรียบง่ายในการเตรียมตัว

ชาครอบครัวสุขสันต์!

เวลาในการเตรียม: PT00H45M 45 นาที

เค้กทรายพร้อมไส้ชีส

แรงบันดาลใจจากคีชฝรั่งเศส สอดไส้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนบนขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อย

• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วนผสม

• เนย 125 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ชีส 100 กรัม
• ครีม 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

มาเตรียมแป้งกันก่อน สับแป้งด้วยมีดกับเนยอ่อน คุณสามารถถูด้วยมือได้หากไม่สะดวกด้วยมีด คุณจะได้รับเศษเนยแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและไข่ 1 ฟองลงไป (เราต้องการอันที่สองสำหรับไส้) นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือของคุณ เราห่อใน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ขูดชีส
ในชาม ตีครีมกับไข่และเกลือเล็กน้อย
เพิ่มชีสให้พวกเขาและผสม

นำแป้งและ ทรงกลมสำหรับการอบ ฉันไม่ได้รีดแป้งขนมชนิดร่วน แต่แจกจ่ายด้วยมือของฉันในทันที เราทำด้านสูงจากแป้ง ฉันไม่ได้หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยอะไรเลยเค้กถูกนำออกจากมันอย่างง่ายดายและไม่มีมัน
เทลงในไส้และเกลี่ยให้ทั่ว ไส้ควรเติมความสูง 1/2-2/3 ของเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องเทลงไปด้านบนสุดเพราะเมื่ออบไส้จะขึ้น

ชอร์ทเค้กไส้ชีส

แรงบันดาลใจจากคีชฝรั่งเศส สอดไส้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนบนขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อย

• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วนผสม

• เนย 125 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ชีส 100 กรัม
• ครีม 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

มาเตรียมแป้งกันก่อน สับแป้งด้วยมีดกับเนยอ่อน คุณสามารถถูด้วยมือได้หากไม่สะดวกด้วยมีด คุณจะได้รับเศษเนยแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและไข่ 1 ฟองลงไป (เราต้องการอันที่สองสำหรับไส้) นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ขูดชีส
ในชาม ตีครีมกับไข่และเกลือเล็กน้อย
เพิ่มชีสให้พวกเขาและผสม

นำแป้งและจานอบกลม ฉันไม่ได้รีดแป้งขนมชนิดร่วน แต่แจกจ่ายด้วยมือของฉันในทันที เราทำด้านสูงจากแป้ง ฉันไม่ได้หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยอะไรเลยเค้กถูกนำออกจากมันอย่างง่ายดายและไม่มีมัน
เทลงในไส้และเกลี่ยให้ทั่ว ไส้ควรเติมความสูง 1/2-2/3 ของเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องเทลงไปด้านบนสุดเพราะเมื่ออบไส้จะขึ้น

พายชีสเป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนฝูงและคนรู้จักของฉันเสมอ เมื่อฉันรู้ว่าฉันต้องทำอาหารง่ายๆ แต่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพบนโต๊ะสูตรนี้จะช่วยได้เสมอเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และอีกอย่างมันลึกลับ - ยังไม่มีใครพูดในครั้งแรกว่าปาฏิหาริย์นี้ประกอบด้วยอะไร🙂

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. มายองเนส
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา แป้งผงฟู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ชีส 150 กรัม
• ชีส "สีเหลือง" 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง
2. ขูดหรือสลายชีสขูดชีส "สีเหลือง" บนเครื่องขูดหยาบ
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ผสม brynza และชีส แล้วใส่แป้ง เทแป้งในช่วงครึ่งหลังและทำให้พื้นผิวเรียบ
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C

เสิร์ฟพายอุ่นๆ

สูตร 2: พายชีสพัฟเพสตรี้ด่วน

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 3 ชีสแปรรูป;
• 3 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยหรือมาการีน
• พริกไทย.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในเนยละลายหรือมาการีน - นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่าเปลี่ยนน้ำมันพืชเพราะจะทำให้ไส้เจือจาง

ขูดชีสละลายบนเครื่องขูดหยาบ

รวมชีส หัวหอมทอง ไข่และพริกไทย ฉันไม่ใส่ไส้เกลือมักจะมีเกลือเพียงพอซึ่งพบได้ในชีสแปรรูป

กระจายไส้บนแป้งครึ่งหนึ่ง

ปิดแป้งบีบขอบให้เข้ากัน

พลิกกระดาษรองอบ วางบนถาดรองอบด้วย แป้งด้านบนสามารถโรยด้วยงา

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที

อร่อยมาก เชื่อฉันสิ!

สูตร 3: พายชีสที่ละเอียดอ่อน

สำหรับคนรักชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและ พายแสนอร่อยไม่ยุ่งยาก

• เนย - 120 กรัม
• แป้ง (+ 1 ช้อนโต๊ะ) - 1 กอง
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีม (22%) - 200 มล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

สูตรที่ 4: พายชีสไส้กรอกด่วน

รวดเร็วและอร่อย!

• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir - 1 แก้ว
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• ไส้กรอก แฮมหรือไส้กรอก - 200 กรัม
• เนย
• เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

1. ตีไข่ด้วยเกลือ

2. ใส่โซดาลงใน kefir คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเทไข่ลงไป

3. ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ไส้กรอก (แฮมหรือไส้กรอก) หั่นเป็นชิ้น เพิ่มทุกอย่างลงในแป้งและผสม

5. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแป้งบนแผ่นอบแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง)

พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตร 5: หัวหอมชีสพายจาก Ready Dough

ชีสพายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด เตรียมพายไส้หัวหอมและชีสตามสูตรนี้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมันฝรั่งต้มใหม่ และอย่าลืมใช้เวลาอยู่ในครัวโดยเปล่าประโยชน์ สำหรับใครที่อยากทำชีสพายให้เร็วขึ้น สูตรพร้อมแป้งสำเร็จรูป

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เชดดาร์ชีส (หรือส่วนผสมของชีสสองชนิด) หั่นฝอย - 1 ถ้วย
• แป้งพร้อม - 2 แผ่น

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมสับและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารสองสามนาที เทลงในชามและเย็นสนิท ตีไข่หนึ่งฟองเบา ๆ แล้วผัดในหัวหอม เพิ่มชีสผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. คลึงแป้งออกหนึ่งแผ่นแล้ววางเป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-23 ซม. ใส่แป้งลงบนแป้ง หล่อเลี้ยงขอบแป้งด้วยน้ำและปิดด้วยแป้งชิ้นที่สอง ตัดส่วนเกินออกและปิดขอบ ใช้มีดผ่าสองร่องตรงกลางพายเพื่อปล่อยไอน้ำ

3. แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ตี อบชีสพายหัวหอมในเตาอบประมาณ 25-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 6: พายชีสเต้าหู้

ฉันจะไม่โค้งคำนับความรักในการทำขนมอบชีสอีกต่อไป แต่ฉันจะลงมือทำธุรกิจทันที กล่าวคือ - เพื่อพายบนแป้งชีสกระท่อมพร้อมไส้เฟต้า มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และฉันจะไม่พูดด้วยซ้ำว่ามันง่ายแค่ไหน

สำหรับการทดสอบ:

- ชีสกระท่อม 250 กรัมฉันเอา 5%
- เนย 100 กรัม /* อาจเล็กกว่านั้นสำหรับฉัน */
- แป้ง 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 0.25 ช้อนชา ซาฮารา
- 0.25 ช้อนชา โซดา

สำหรับการกรอก:

- ชีส feta /* ได้ 300 กรัมแน่นอน */
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนชา มหาวิหาร
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว /* หลังจากที่ฉันคิดว่าคุณสามารถทำได้โดยทั่วไป */
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง: บดชีสกระท่อมด้วยไข่ใส่แป้งร่อนแล้วผสม เนยละลาย, เย็นเล็กน้อย, ละลายโซดาและน้ำตาลลงไปแล้วใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวและแป้ง ผสมจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่โดยทั่วไปฉันทำแป้งในตอนเย็นในตอนเช้าฉันอบไส้เท่านั้น

สำหรับการเติม: สับเฟต้าผสมกับไข่ตีครีมเปรี้ยวและโหระพา ใส่กระเทียมขูดละเอียด ผสมทุกอย่าง ห้ามใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบอื่น ๆ และข้ามกระเทียมด้วยการกด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขึ้นอยู่กับว่าชีสของคุณมีรสเค็มแค่ไหน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ในกรณีที่ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย แป้งส่วนที่ใหญ่กว่านั้น คลึงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้ววางในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง ตัดแป้งส่วนเกินออก
ใส่แป้งลงบนชั้นแป้ง แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดด้วยสิ่งที่มีรูปร่างแล้วกดขอบ
หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงหรือไข่หรือ ... คุณเข้าใจ คางคกมักจะบีบคอฉันเพื่อไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง ดังนั้นฉันจึงเทไข่ส่วนเล็ก ๆ ลงในถ้วยแยกใส่ไส้เติมน้ำสองสามหยดคนให้เข้ากันแล้วทาด้วย มันเยี่ยมมาก

190C อบ 40 นาที ดูสิ มันควรจะหน้าแดง

อร่อยมาก. ทั้งอบอุ่นและเย็น ตัวเค้กเองนั้นค่อนข้างน่าพอใจ ฉันเลยทำสลัดให้

ใช่! มีการทดสอบมากมาย ฉันอบใน รูปร่างดี,เส้นผ่านศูนย์กลาง มม. 22 ซม. ไม่น้อย ฉันมีแป้งเหลืออยู่ แต่ฉันไม่ชอบแป้งหนา ๆ ในพายฉันชอบท็อปปิ้งมากดังนั้นฉันจึงไม่หนาเกินไปถึงแม้จะไม่บางเกินไปคุณสามารถเห็นมันในรูปของการตัด ทำให้ชั้นล่างหนาขึ้น และแป้งยังคงอยู่ ฉันใส่มันในช่องแช่แข็งสำหรับตอนนี้ ฉันคิดว่าจะทำพายขนาดเล็กที่มีไส้ชีส (แค่ชีสแข็งขูด + ผักใบเขียว) หรือชีสแท่ง (ใส่แป้ง ม้วนออก โรยด้วยชีสและอาจจะเป็นพริกแดงและอบ) ลองดูด้วยตัวคุณเอง ถ้าคุณชอบแป้งที่บางกว่า ให้ลดปริมาณของคอทเทจชีสและแป้งลงเล็กน้อย หรือทำเป็นบรรทัดฐานเต็มแล้วทิ้งแป้งที่เหลือหรือทำให้แป้งหนาขึ้นโดยทั่วไปแล้วคิดอะไรบางอย่าง🙂

สูตร 7: พายชีสมังสวิรัติ (มีกระเทียม)

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• คอทเทจชีส 5% 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

• ชีส 300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• สดหรือแห้ง เครื่องเทศ(โหระพา, มาจอแรม, โหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ )

สำหรับโรยงา

ขั้นแรก ละลายเนยและละลายเกลือ น้ำตาล และโซดาในนั้น

จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสและแป้งร่อนที่นั่น

ตอนนี้นวดแป้งที่นุ่มมาก (อาจจะเหนียวนิดหน่อย ไม่ต้องแปลกใจถ้าจู่ๆ)

เราทิ้งแป้งไว้และหันความสนใจไปที่ไส้ เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบบดหรือถูกระเทียมอย่างประณีตสับสมุนไพรถ้าจำเป็น และตอนนี้ผสมกับครีมและแป้งทั้งหมด

เราเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องถึง 200 ° C หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์หลังจากนั้นเรากระจายชีสที่เติมที่นั่นในชั้นที่เท่ากัน

ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ จากนั้นแทงด้วยส้อมโรยงาอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เรานำชีสพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วกลืนน้ำลาย

อย่างจริงจังเรากลืนมันเพราะชีสพายต้องโดยไม่ล้มเหลวและไม่ว่าอะไรจะต้องเย็นลง ในกรณีของเรา พายที่ดีคือ พายเย็น. ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างตรงไปตรงมาจะมีความสุขอย่างแท้จริง และแทบไม่มีน้ำตาล! ทานให้อร่อย!

สูตร 8: พายชีสรมควัน

แป้งหอมหลวมและไส้ที่ละเอียดอ่อน และถึงแม้ว่าไส้จะเป็นการดัดแปลงของไข่เจียว แต่ก็มีความหนาแน่นมากและไม่ทำให้แป้งเปียกเลย
“ไข่เจียว” นั้นแข็งเนื่องจากชีส และตัวชีสเองก็กระจายตัวไปอย่างสมบูรณ์และมองไม่เห็นว่าเป็นส่วนประกอบที่แยกจากกัน

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควัน 200 กรัม (ล่าสัตว์ ไส้กรอก แฮม ฯลฯ)
• 3 ไข่,
• ครีม 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ชีสเอ็มเมนทัล 125 กรัม,
• พริกไทยขาว

แป้งทราย:

• แป้ง 1 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำเย็น 3~5 ช้อนโต๊ะ

จากส่วนประกอบที่ระบุ (เนยต้องนิ่ม) ทำขนมชนิดร่วนตามวิธีการหลัก

เกลี่ยแป้งด้วยมือของคุณไปตามผนังด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์หนา 4 มม.

แทงด้านล่างด้วยส้อม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วแป้ง

เขย่าไข่ด้วยครีม ชีสขูดละเอียด พริกไทยและโซดา

เทลงในแม่พิมพ์

คำแนะนำ:ถ้ารสชาติของชีสไม่เค็มพอสำหรับคุณ ให้เติมเกลือ ¼~1/3 ช้อนชาลงในมวลไข่

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 30 นาที

คำแนะนำ:หากด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว และภายในเค้กยังดิบอยู่ (แกว่งไปมาเมื่อเคลื่อนที่) ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์มเล็กน้อย จากนั้นค่อยโอนไปยังจาน