แป้งพิซซ่า: บนน้ำ

เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนที่ฉันชอบมากที่สุด ปรากฎว่าแป้งนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มาก นอกจากนี้ยังใช้เวลาเตรียมตัวไม่ถึง 5 นาที ไม่มียีสต์ไม่มีนม อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อพวกเขาพูดถึงแป้งที่บางและกรอบจากร้านพิชซ่า นี่เป็นตัวเลือกที่พวกเขาหมายถึงเพราะสันนิษฐาน (ฉันคิดว่าอย่างนั้นอยู่แล้ว) ชาวอิตาเลียนจะไม่กังวลกับปัญหาที่น่าสงสัยทุกประเภทและยิ่งกว่านั้นจะไม่ทำอาหารด้วยตัวเอง อาหารประจำชาติฐานมายองเนส และถ้าใครกำลังมองหาแป้งไม่ติดมัน - คุณอยู่ที่นี่ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ถ้วย (125 มล.);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย (400 กรัม);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแป้งที่บ้าน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มและดีมาก หลังจากการอบแล้วจะออกมาเบาบางและกรอบ

เกี่ยวกับนม

ไม่มีส่วนผสมของยีสต์เหมือนสูตรที่แล้ว เราต้องการนมอุ่น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้เค้กสำหรับพิซซ่าขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 1 ถ้วย (160 กรัม);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารแป้งกับนม

ฐานของพิซซ่าจะบาง กรอบปานกลาง และยืดหยุ่นได้

เกี่ยวกับคีเฟอร์

หากสูตรก่อนหน้านี้ไม่มีผงฟู ตอนนี้เราจะใช้โซดาซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300g;
• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแป้งบน kefir

แป้งออกมาพอดีสำหรับพิซซ่าขนาดเล็กหนึ่งชิ้น ฐานในกรณีนี้นุ่มกว่า หนาขึ้นเล็กน้อย และโปร่งสบายกว่าเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้าทั้งหมด และอร่อยกว่าในความคิดของฉัน

ครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่สองที่คุณสามารถปรุงได้คือครีมเปรี้ยว และเราใส่โซดาอีกครั้งเพื่อทำให้เค้กดูสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450g;
• ครีม 20% - 200g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

คุณไม่จำเป็นต้องทน คุณสามารถม้วนออกมา เตรียมไส้และอบได้ทันที

แป้งขนมครกกับเนยและครีมเปรี้ยว

ในเวอร์ชันนี้ เราจะไม่ใส่หัวเชื้ออีก - ไม่มียีสต์ ไม่มีโซดา แต่ขอเพิ่มไม่ได้ผักแต่ เนย.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย (160 กรัม);
• เนย - 100g;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ (50gr);
• เกลือ - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งกลายเป็นขนมชนิดร่วนคลาสสิกเกือบ กรอบและร่วน เหมาะสำหรับใส่ท็อปปิ้งอย่างฮาวายเอี้ยนหรือพิซซ่าผลไม้ (อันนี้ก็มีด้วย)

ตัวเลือกทั้งหมดสามารถทำได้สำหรับการใช้งานในอนาคตและถูกแช่แข็ง แต่คุ้มค่าหรือไม่ สูตรเกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างรวดเร็วเมื่อคุณไม่ต้องการรอให้แป้งยีสต์ขึ้น นอกจากนี้ ในทั้งห้ากรณี การนวดจะทำใน 5 สูงสุด 10 นาทีในเวลา เพื่อให้คุณสามารถนวด คลึง วางไส้และอบได้ทันที

เห็นด้วย บางครั้งคุณต้องการทำอาหารและทำอาหารแบบนั้น เช่น พิซซ่า หากคุณกำลังจะพิชิตยอดเขานี้เป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าจะทำอะไร เราขอเสนอสูตรแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปมีสูตรแป้งจำนวนมากซึ่งอาจน้อยกว่าสูตรสำหรับอุดฟันสำหรับเธอเล็กน้อย ทั่วโลกรวมถึงในอิตาลีเอง ข้อพิพาทไม่ได้ลดลงเป็นเวลาหลายศตวรรษว่าแป้งพิซซ่าจริงควรเป็นอย่างไรและควรเติมอะไรลงในไส้ ในขณะที่พวกเขากำลังโต้เถียงกัน เราจะทำพิซซ่าของเราเองโดยใช้สูตรแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว ก็ให้ลองพิสูจน์ว่าไม่มีจริง!

ทำแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยว

มันทำโดยไม่มียีสต์ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนมี สำคัญมาก. แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยวมีหลายตัวเลือก รวมทั้งยีสต์ด้วย สูตรของเราเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด เราจึงเลือก สำหรับครีมเปรี้ยว 250 กรัม เราต้องการไข่ 2 ฟอง แป้ง 2 แก้ว เกลือ 1 ช้อนชา โซดา 1/4 ช้อนชา และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ในภาชนะลึกตีไข่ด้วยเกลือใส่ครีมเปรี้ยวเนยและแป้งผสมกับโซดา นวดแป้งที่ไม่ชันมากแล้วพักไว้สิบห้านาทีแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ครีมและเนยที่รวมอยู่ในแป้งพิซซ่าทำให้แป้งยืดหยุ่นได้มาก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะใส่แป้งมากเกินไป แต่อย่าเผลอไป เพราะแป้งควรจะนุ่มกว่าเกี๊ยว

กาลครั้งหนึ่ง ชาวอิตาลีผู้น่าสงสารที่คิดค้นพิซซ่าทำไส้จากสิ่งที่อยู่ในมือ คุณกำลังค้นหาในตู้เย็น สามารถทำซ้ำประสบการณ์ของพวกเขาหรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกของเรา สำหรับการเติมเราต้องการซอสมะเขือเทศและมายองเนสสองช้อนโต๊ะ, ไส้กรอกต้มชิ้นเล็ก ๆ , มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก, พริกหยวก หัวหอมและแน่นอนชีสแข็งที่ไม่มีมัน ?! เราผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส หั่นไส้กรอกเป็นลูกเต๋า หั่นมะเขือเทศ หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวง สามชีสบนเครื่องขูด

เราอบพิซซ่า

ถึงเวลาสำหรับแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยวของเราแล้ว ไส้ก็พร้อม ถึงเวลาดำเนินการอบโดยตรง รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศแล้วเกลี่ยไส้กรอกให้ทั่วจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศพริกหัวหอมและชีสสุดท้าย ใส่ในเตาอบอุ่นและอบ ระวังแป้งนุ่มและอบเร็วมาก แห้งเกินไป มันจะดูเหมือนพื้นรองเท้า และมันจะไม่เป็นพิซซ่าเลย!

ตัวเลือกการกรอก

เพื่อไม่ให้จินตนาการของคุณเหลือแค่สูตรสำหรับโรยหน้าอย่างเดียว เราขอเสนอผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ผสมท็อปปิ้งพิซซ่าได้ดีเยี่ยม ท็อปปิ้งพิซซ่าใด ๆ รวมถึงซอสมะเขือเทศมันทาด้วยชั้นแรกบนแป้ง นี่คือตัวเลือก:

1. หมู ไก่ ชีส ชีส หัวหอม กระเทียม มะกอก ออริกาโน่
2. ไก่ พริกหยวก, หัวหอม, เห็ด, ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่วแช่แข็งหรือกระป๋อง, ชีส
3. ปลาซาร์ดีน เห็ด พริกหวาน หัวหอม มะกอก กระเทียม ชีส
4. เนื้อบด เห็ด เบคอน ไส้กรอกซาลามี่ หัวหอม ชีส
5. กุ้ง เห็ด สับปะรด ชีส แกง
6. เนื้อบด เบคอน เห็ด เชดด้าชีส
7. เนื้อวัว หมู เบคอน เห็ด พริกหวาน ชีส
8. มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส โหระพา

พิซซ่าหน้าซาวครีม

พิซซ่านี้เป็นเครื่องช่วยชีวิต เมื่อไม่มีเวลาให้แป้งยีสต์ขึ้น และแขกผู้หิวโหยที่มีความอยากอาหารก็ออกมาที่ประตู พิซซ่านี้เป็นเพียงสวรรค์ ใช้เวลาในการอบ 10 นาที อบอีก 10 นาที และหลายคนชอบมากกว่าพิซซ่าแป้งยีสต์ เพราะแป้งซาวครีมจะเข้มข้นและนุ่มกว่า สามีของฉันมักจะแนะนำให้ฉันเติมวานิลลาลงในแป้ง สำหรับรสนิยมของฉัน มันกลับกลายเป็นความอัปยศที่เหมือนกัน: แป้งก็เหมือนเค้ก และด้านบนก็เหมือนพิซซ่า แต่ความอัปลักษณ์นั้นอร่อย หลายคนชอบ ดังนั้นคำสุดท้ายจึงอยู่ที่คนทำ เมื่อพวกเขาทำอย่างนั้นพวกเขาจะกิน และความจริงที่ว่าพวกเขาจะกินมันด้วยวานิลลาและไม่มีมัน - อย่าลังเลเลย

บางที เมื่อเห็นพิซซ่านี้ ปรมาจารย์ด้านพิซซ่าชาวอิตาลีตัวจริงอาจฉีกหมวกเชฟสีขาวของเขาด้วยความโกรธ และปฏิเสธที่จะรับรู้ว่าการดูหมิ่นที่ไม่ไหม้เกรียมนี้เป็นพิซซ่า เพื่อไม่ให้อารมณ์เสีย ฉันตกลงเรียกจานนี้ว่าไม่ใช่พิซซ่า แต่เป็นพายครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและชีส แต่ด้วยความสัตย์จริง - ไม่ว่าเราจะปรุงพิซซ่านี้มากแค่ไหน ก็ไม่มีอิตาลีสักคนเข้ามาหาเราเลย

แป้งโด
ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 15% 1/2 ถ้วย, แป้ง 1/2-1/3 ถ้วย, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

การกรอก
แชมเปญดิบ 2-3 ลูก มะกอก 10 ชิ้น พริกหวานขนาดใหญ่ 1/3 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว ชีส 100 กรัม มายองเนสเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 150 กรัม หรือซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศสด) .
ฉันไม่ยืนกรานในการผสมผสานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากคุณไม่มีเห็ดและมะกอก แต่มีหมูต้มและมะกอกชิ้นหนึ่ง พิซซ่าจะมีโอกาสประสบความสำเร็จไม่น้อย อร่อยไม่แพ้พิซซ่าชิ้นนี้กับวัตถุดิบ อกไก่และหน่อไม้ฝรั่งกับกุ้งและข้าวโพดกับเห็ดพอชินีและลูกชิ้น

สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อคุณเข้าครัวคือเปิดเตาอบ ปล่อยให้มันร้อนขึ้นในขณะที่คุณทำอาหาร สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ดีที่สุดด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ จากนั้นใส่ครีมลงในไข่จากนั้นก็แป้งและสุดท้าย - โซดาเทลงในนาทีสุดท้าย น้ำมะนาว. มันจะฟู่ฟ่า ไม่ต้องกลัว มันควรจะเป็นอย่างนั้น แป้งมากขึ้นแป้งน้อยลง ถ้าคุณใส่แป้งมากขึ้น แป้งก็จะเยอะขึ้น แต่จะแห้งกว่าและเหมือนบิสกิตมากกว่า ถ้าน้อยกว่านี้ก็จะนุ่มและฉ่ำขึ้น แม้แต่แป้งที่มีแป้งน้อยก็ยังบางกว่า ซึ่งหมายความว่าง่ายต่อการกระจายในภายหลังในรูปแบบ

เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันอย่างดี (คุณสามารถใส่กระดาษสำหรับทำอาหารหรือฟอยล์เป็นวงกลมที่ด้านล่าง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเลือกพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น) แล้วนำเข้าเตาอบ ใช่ สิ่งที่แสดงในภาพถ่ายของฉัน ไม่ใช่วงกลมกระดาษที่ด้านล่าง แต่เป็นชิ้นใหญ่ที่ครอบคลุมขอบของแบบฟอร์ม ไม่ถูกต้องทั้งหมด แน่นอน ฉันทำให้การสกัดพิซซ่าจากแม่พิมพ์ง่ายขึ้น 100% แต่ขอบของพิซซ่ากลับไม่เท่ากันและกลม แต่เว้าแหว่งทางศิลปะ หากคุณต้องการขอบเรียบ ให้ตัดกระดาษส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้กระดาษยื่นออกมา สิ่งสำคัญคือการปิดด้านล่างด้วยกระดาษ แต่คุณสามารถใช้ไม้พายจากขอบได้ตลอดเวลา

ไม่จำเป็นต้องอบเป็นทรงกลม คุณสามารถวางกระดาษทำอาหารบนตะแกรงแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้วยชั้นครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถทำแป้งเพิ่มได้อีก 2-3 เท่าในทันที ฉีกกระดาษแผ่นหนึ่งที่มีขนาดเท่ากับแผ่นอบทั้งหมด แล้วเทแป้งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ส่งผลกับการลงทุนในเวลาเดียวกัน คุณจะได้พิซซ่ามากมาย ขนาดใหญ่ขึ้น. และกระดาษก็ไม่เปลือง (ไม่ต้องตัดกระดาษให้ ทรงกลม). คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแบบฟอร์มไม่ติดหรือด้านที่ถอดออกได้

แป้งอบประมาณ 5-7 นาที มันควรจะอบอย่างสมบูรณ์แป้งไม่ควรอยู่ในชั้นเรียน แต่คุณไม่สามารถอายได้มันจะยังมีเวลา สีทองจะพอดี คุณนำแพนเค้กครีมเปรี้ยวบิสกิตสีซีดออกจากเตาอบแล้วจัดเรียงให้เหมือนพิซซ่าจริง ๆ: ทาน้ำมันด้วยซอสมะเขือเทศ คลุมด้วยหัวหอมใหญ่ เห็ดหั่นเป็นแว่น มะกอกครึ่งซีก คุณสามารถใส่เกลือ เห็ด และหัวหอมที่ไม่ใส่เกลือ หยดมายองเนสลงบนเห็ดแต่ละชิ้น หลับไปกับชีส - และอีกครั้งในเตาอบ คราวนี้จนเป็นสีน้ำตาลสุดท้าย

แม้ว่าพิซซ่าจะไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ทุกคนก็ชอบ ดังนั้นหลายคนปรุงด้วยตัวเอง เพื่อให้การรักษากลายเป็นเรื่องน่ารับประทานและน่าพอใจ คุณควรเลือกสูตรแป้งอย่างมีความรับผิดชอบ ตอนนี้แป้งที่เตรียมด้วยการเติมครีมเปรี้ยวถือว่าเป็นที่นิยมมาก

มีรสชาติที่ถูกใจ ประหยัดเวลาได้มาก และยังคงความนุ่มแม้ในขณะที่อาหารเย็นลง พิจารณาวิธีการปรุงแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี

สูตรมาตรฐาน

ลำดับการทำอาหาร: ตีไข่ 2 ฟองด้วยมือ ใส่น้ำตาลและเกลือ

หลังจากคุณต้องละลายเนยแล้วให้ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทไข่ เทในส่วนและผสมแป้ง

เมื่อแป้งหนืดพอแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนแล้วพักไว้

20 นาทีก็เพียงพอแล้วที่แป้งพิซซ่าจะพร้อมสำหรับการอบ

สูตรแป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีแรกตรงที่แป้งจะเปราะบางกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ เนื้อหาสูงอ้วน;
• มายองเนส 3 ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เทน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถใส่ได้เลยมายองเนสมีเกลือ)

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 15 นาที

แคลอรี่: 390 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ใส่โซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ ในภาชนะที่แยกจากกันด้วยไข่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเพิ่มส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว เทแป้งในปริมาณที่น้อยที่สุดผสมจนได้ความหนาแน่นปานกลาง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบ

ตัวแปรฐานที่ไม่มียีสต์ในครีม

สูตรแป้งต่อไปนี้ดีมากเพราะไม่มีส่วนผสมของยีสต์และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ในครัวของผู้ที่ชื่นชอบความอร่อยทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• น้ำตาลทราย (แล้วแต่ความชอบ)

เวลาที่ใช้ในการเตรียม : 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะใส่เกลือและน้ำตาลทรายที่นั่น คุณสามารถอ่านการนวด พอเริ่มลอกออกจากฝ่ามือ พักไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที นวดแป้งด้วยไม้คลึงแป้งแล้ววางลงในจานอบ

ขนมพัฟด่วน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมพัฟทุกคน

วัตถุดิบ:

• มาการีน - นมหรือผัก / เนย (250 กรัม);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 125 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ 0.2 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการเตรียม : 1 ชม.

แคลอรี่: 370 kcal.

ลำดับการทำอาหาร: เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิวแล้วเกลี่ยเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ บดมีดที่เกิด

หลังจาก 45-50 นาที นำลูกบอลออก ม้วนออกสองสามครั้ง วางเป็น 3 ชั้น

สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน
• ไข่ไก่จำนวน 2 ชิ้น;
• 3 ช้อน น้ำมันมะกอก;
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบ)

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 25 นาที

แคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ใส่แป้งลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยว ผัดส่วนผสมที่ได้ แบ่งไข่สองฟองและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู จาระบีกระทะที่เตรียมไว้ด้วยเนยก่อนอบ

เพื่อให้ฐานของพิซซ่าบนครีมสมบูรณ์แบบ ให้ใช้แป้งสาลีชั้นหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อสัมผัสของแป้งสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ตัวอย่างเช่น หลายคนมักไม่ใช้ครีมเปรี้ยวสดตัวแรกในการอบ โดยอ้างอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ในรูปแบบดั้งเดิมอีกต่อไป มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากผลิตภัณฑ์นมสด

การใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่นสะดวกมาก แต่แป้งจะนุ่มกว่าถ้าคุณทำทุกอย่างด้วยมือ

อย่าหักโหมกับปริมาณแป้ง - จะทำให้ฐานแข็ง การตรวจสอบปริมาณเกลือเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เพียงแต่จะควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ขึ้นอีกด้วย

เวลาอบขึ้นอยู่กับไส้ บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะอบแป้งแยกต่างหากจนสุกครึ่งแล้วจึงจัดวางส่วนผสม

ทิ้งแป้งไว้ให้ยืนประมาณ 7-10 นาทีก่อนส่งเข้าเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้พิซซ่ามีความสง่างามมากที่สุด

อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนวางแผ่นอบที่นั่นเพื่อให้แป้งบนครีมไม่จับตัวและอบอย่างสม่ำเสมอ

ในการทำแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ความปรารถนาง่ายๆ ที่จะทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ ในครัวก็เพียงพอแล้ว

มีหลายทางเลือกในการทำแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด แม้ว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะมีความลับของตัวเอง คุณเองก็สามารถนำของบางอย่างมาเองได้เมื่อเวลาผ่านไป จากนั้นคุณจะแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณ แต่สำหรับการฝึกอบรม คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบของคนอื่นได้ แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง

สามสูตรทำพิซซ่าหน้าซาวครีม

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว - เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ win-win. คุณต้องมีความสามารถพิเศษ หรือจะปราศจากไหวพริบในการทำอาหารอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกแรก

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ - หนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา.

คำสั่งทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ดีกว่าด้วยมือ. ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้
2. ใส่เนยละลายครีมเปรี้ยวลงในไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสม ที่นี่เครื่องผสมจะค่อนข้างเหมาะสมดังนั้นคุณสามารถเชื่อมต่อกับกระบวนการได้
4. ทันทีที่แป้งมีความหนืดเพียงพอ ให้ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปพัก

ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งแล้วปล่อยให้มันรวบรวมความแข็งแรงเล็กน้อย 30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งพิซซ่าพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมสำหรับการอบ

ตัวเลือกที่สอง

แตกต่างจากครั้งแรกในความเปราะบางมากขึ้นของแป้ง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (อย่าลืมว่ามีมายองเนสอยู่แล้ว)

การทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
2. ตีไข่ผสมกับเกลือเล็กน้อย
3. รวมโฟมไข่กับครีมมายองเนสผสมผสม
4. ต้องเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมทันที

คุณควรได้แป้งที่สม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก ไม่ควรหนาเท่าการกลิ้ง แต่ไม่เหลวเท่าแพนเค้ก

ก่อนที่จะเทแป้งลงในแม่พิมพ์จะต้องทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบพิเศษ ตัวเลือกนี้ดีกว่า - คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานหลังทำอาหาร

ตัวเลือกที่สาม

และในที่สุดก็ - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับทำแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200-250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน -250 กรัมหรือ 1 ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร:

1. จากแป้งร่อนและครีม (เกลือเพื่อลิ้มรส) นวดแป้ง ไม่ควรเย็นเกินไป ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังมือ แป้งก็สามารถรีดเป็นก้อนแล้วพักไว้ - พักไว้สักครู่ ในเวลานี้แนะนำให้เริ่มเตรียมไส้
2. คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่คุณชอบเพื่อสร้างมันได้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์และความคลาสสิกของประเภท - เปลือกชีสอยู่ด้านบน
3. แป้งที่ทำเสร็จแล้วตามสูตรนี้จะต้องรีดด้วยไม้นวดแป้งและวางลงในจานอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า งอขอบแป้งแล้วดึงขึ้นเหมือนจานเพื่อแก้ไขไส้

วิธีทำพิซซ่าซาวครีม

ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมพิซซ่า ไม่คาดว่าจะมีเทคนิคใดๆ จำเป็นต้องอุ่นเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (โดยประมาณ) อุณหภูมิอยู่ที่ 200–220 องศา หลังจากนั้น คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่ส่วนบนของเตาอบได้ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 20 นาที (บวกหรือลบในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น) ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

จานที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมเช่นนี้ไม่สามารถทำให้ผิดหวังได้เพราะโดยปกติแล้วทุกคนจะอร่อยมาก คุณจะประสบความสำเร็จเช่นกัน คุณช่วยบอกเราได้ไหมว่าพิซซ่านั้นเกินคำบรรยายหรือไม่?