บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในครัวก็คือมีด ท้ายที่สุด การทำอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมีด ​​ไม่ต้องพูดถึงการตัดอาหารตามปกติ เมื่อเลือกมีดทำครัวคำถามเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจว่ามีดทำครัวของ บริษัท ใดดีที่สุดและคงความคมไว้เป็นเวลานาน

ให้บริการลูกค้ามากมาย ตัวเลือกต่างๆมีดทำครัวอย่างไรไม่ให้ตกหลุมพรางทางการตลาดและเลือกมีดทำครัวด้วยตัวเอง กระชับขึ้นที่จะคงความคมไปอีกนาน ?

ประเภทของมีดทำครัว

มีดที่แตกต่างกันใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นมีดในครัวเพียงเล่มเดียวอาจไม่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหลายคนอาศัยอยู่ในบ้าน มีมีดขั้นต่ำที่จำเป็นที่ควรอยู่ในครัว:

มีดหั่นขนมปัง
มีดเหล่านี้แตกต่างจากมีดอื่นด้วยใบมีดหยักยาวหรือหยัก มีดหั่นขนมปังควรมีใบมีดกว้างตลอดแนวยาว รวมทั้งด้ามขนาดใหญ่ที่สะดวกสบายและไม่หลุดมือ
มีดยูทิลิตี้
โดยตัวมันเองนั้นมีขนาดเล็ก มีปลายแหลมและความกว้างใบมีดปานกลาง ที่จับในมีดดังกล่าวควรกว้างกว่าตัวใบมีดเล็กน้อย
มีดปอกผักและผลไม้
มีดดังกล่าวมีปลายแหลมคมใบมีดเรียบไม่มีคลื่นและโค้งงอด้ามจับขนาดใหญ่และสะดวกสบาย มีมีดพร้อมใบมีดระหว่างที่ยึดสองตัวที่มีรู มักใช้เพื่อเอาผิวออกจากแครอทหรือมันฝรั่ง
มีดแล่เนื้อจากกระดูก
มีดแคบ ความยาวปานกลาง, ที่ปลายใบมีดงอ. ฐานของใบมีดขยายออกเล็กน้อย ใบมีดเรียบ
มีดปลา
มีดดังกล่าวมีใบมีดที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งมีความกว้างเท่ากันในทุกพื้นที่ ใบมีดยาวและมีรอยหยัก
มีดหั่นไส้กรอกกับชีส
มีดสำหรับตัดชีสและไส้กรอกมีใบมีดยาวค่อนข้างกว้างโดยไม่โค้งงอ ที่จับควรสอดคล้องกับขนาดของใบมีดเพื่อความสะดวกในการถือมีดในมือ
มีดขวาน

มีดดังกล่าวดูทรงพลังมีใบมีดกว้างและด้ามเดียวกันใช้สำหรับตัดเนื้อและสับกระดูก

เมื่อจัดการกับประเภทของมีดและตัดสินใจว่าจำเป็นต้องใช้มีดชนิดใดในครัว คุณสามารถเลือกผู้ผลิตได้ สำหรับการร้องขอจำนวนมาก เกณฑ์หลักสำหรับมีดทำครัวคือมีความคมอยู่ได้นาน ท้ายที่สุด มีดลับคมบางครั้งต้องใช้เวลา ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติม และยังสามารถทำลายมีดได้เองและทำให้อายุการใช้งานสั้นลง

วัสดุอะไรให้เลือกใบมีด

ก่อนที่คุณจะสนใจมีดทำครัวที่ดีที่สุดและคงความคมไว้เป็นเวลานาน ราคาของสินค้า คุณควรตัดสินใจเลือกวัสดุที่ใช้ทำใบมีด จนถึงปัจจุบันโลหะและ มีดเซรามิค. ควรเลือกตัวเลือกนี้ เนื่องจากไม่ใช่ทุกบริษัทที่ผลิตมีดจากวัสดุอย่างใดอย่างหนึ่ง มีดโลหะได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในครัวมาช้านาน แต่ข้อเสียและข้อดีของมีดเซรามิกคืออะไร?

ข้อดีของมีดเซรามิก:
องค์ประกอบของใบมีดเซรามิก ความคมของใบมีดหลังการลับก็เพียงพอแล้ว ระยะยาวเมื่อเทียบกับใบมีดโลหะ และเมื่อ การดำเนินการที่ถูกต้องใบมีดเซรามิกไม่จำเป็นต้องลับให้คมเลย
ใบมีดเซรามิกไม่มีรูพรุนจึงไม่ส่งกลิ่น ตัวอย่างเช่น หลังจากหั่นกระเทียมแล้ว ให้ล้างใบมีดและทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต่อไป
ไม่โอ้อวดในการดูแล;
ใบมีดไม่เกิดออกซิไดซ์หรือขึ้นสนิม

ข้อเสียของมีดเซรามิก:
ความเปราะบางของใบมีดไม่อนุญาตให้ตัดเนื้อแช่แข็งหรือทำงานกับกระดูก
มีดดังกล่าวเหมาะสำหรับงานบางอย่างกับผลิตภัณฑ์บางอย่างเท่านั้นไม่ใช่สากลในการใช้งาน
ค่าใช้จ่ายสูงเมื่อเทียบกับมีดโลหะ
ไม่ควรลับมีดเซรามิกด้วยตัวเอง

คุณชอบยี่ห้อไหน?

เมื่อเลือกมีดทำครัว ฉันต้องการซื้อมีดที่คมไว้เป็นเวลานานและเป็นของบริษัทที่ดีที่สุด (วิดีโอ) ท่ามกลาง ผู้ผลิตที่ดีที่สุดมีดได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดีในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่นและเยอรมนี ดังนั้นในบรรดามีดทุกยี่ห้อ ควรเน้นที่บริษัทจากประเทศเหล่านี้

มีด WÜSTHOF

บริษัทเยอรมันได้ผลิตมีดมาตั้งแต่ปี 1814 เป็นเวลานาน บริษัทสามารถมีชื่อเสียงในด้านมีดคุณภาพสูงและด้วยการศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมด เชฟทั่วโลกมักให้ความสำคัญกับบริษัทนี้เป็นพิเศษ ในบรรดามีดทำครัวซึ่งบริษัทดีที่สุดและมีดนั้นคมมาเป็นเวลานาน แบรนด์เยอรมันนี้เป็นผู้นำ ในการซื้อมีดจากบริษัทที่ดีที่สุด คุณจะต้องแยกจากกัน เพราะราคาสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงดังกล่าวเริ่มต้นที่ 30 ยูโร

มีดฮาตาโมโตะ

จากชื่อก็ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้มาจากประเทศญี่ปุ่น แบรนด์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจซื้อมีดเซรามิก มีดทำครัวของบริษัทนี้ไม่เพียงแต่จะดีที่สุด แต่ยังเฉียบคมมาอย่างยาวนาน หากคุณซื้อมีดที่มีตราสินค้าและไม่ใช่ของปลอม การลับคมก็ไม่จำเป็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี สำหรับชุดมีด 4 เล่ม ได้แก่ มีดยูทิลิตี้จะต้องจ่ายมีดเชฟสเตชั่นแวกอนขนาดเล็กและมีดสำหรับปอกผักและผลไม้ในพื้นที่ 6,000 รูเบิล มีดญี่ปุ่นของบริษัทนี้มีความทนทาน ใช้งานได้จริง และราคาถูกกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับมีดของเยอรมัน ทางเลือกที่ดีที่กำลังมองหาสิ่งที่มีคุณภาพสูงแต่เรียบง่ายกว่า

มีดทำครัวยี่ห้อไหนดีที่สุดและคงความคมไว้ได้นาน? เราสามารถแนะนำให้ใส่ใจกับแบรนด์ต่างๆ เช่น Hattori (ญี่ปุ่น), Sabatier (ฝรั่งเศส), F. Dick (เยอรมนี) คุณสามารถซื้อมีดได้ในร้านค้าเฉพาะหรือผ่านร้านค้าออนไลน์

คุณไม่ควรคาดหวังว่ามีดดีๆ จะมีราคาถูก เพราะคุณภาพและความทนทานมาในราคา แต่เมื่อซื้อมีดแบรนด์คุณภาพสูงแล้วคุณจะลืมการเลือกมีดทำครัวไปเป็นเวลานาน ที่ การดูแลที่เหมาะสมและการเก็บมีด พวกเขาสามารถทิ้งไว้เป็นมรดกให้กับเด็กๆ ได้ อร่อยแค่ไหนเตรียมตัว

พนักงานต้อนรับคนไหนไม่ฝันถึงห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครัน? คุณภาพ เครื่องใช้ไฟฟ้า, อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ไร้ปัญหา, เตาที่สะดวกสบาย และโต๊ะตัดขนาดใหญ่ที่กว้างขวาง - ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยความกระตือรือร้นและการล่าสัตว์ที่มากขึ้น ในบทความของเราวันนี้ เราจะวิเคราะห์คำถามที่ค่อนข้างไม่เหมาะสมสำหรับหัวข้อของหัวข้อ (เทคโนโลยี): มีดทำครัวตัวไหนให้เลือก? คะแนนของมีดทำครัวจะถูกรวบรวมตามอัตราส่วน: ราคา / คุณภาพและในเวลาเดียวกันเราจะพบว่าแบรนด์ใดที่มักจะพบบ่อยที่สุดในชั้นวางของร้านที่ควรค่าแก่ความไว้วางใจ เริ่มต้นด้วยการทบทวนสั้น ๆ เกี่ยวกับรูปร่างของมีดทำครัว

มีดทำครัวคืออะไร

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อชุดมีดทำครัว อย่างแรกเลยคือแบรนด์ มีดทำครัวที่ดีและผลิตมาอย่างดีจะมีการแกะสลักโดยผู้ผลิต ซึ่งมักจะใช้วิธีเลเซอร์กับแผงใบมีด เกรดเหล็กที่ใช้ทำมีดก็เขียนไว้ที่นั่นเช่นกัน เช่นเดียวกับเทคโนโลยีการผลิต (บางครั้งก็ลับให้คม) หากคุณเห็นคำจารึก "นานาชาติ" ถัดจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียง - คุณไม่ควรคาดหวังคุณภาพจากมีดดังกล่าว นี่เป็นของปลอมที่รู้จักกันดี ชื่อแบรนด์ไม่ควรมีคำลงท้าย ขีดกลาง การเพิ่มตัวเลขหรือตัวอักษร โปรดจำไว้ว่า

ที่จับต้องแข็ง หมุดย้ำและแกนติดกาวเป็นสัญลักษณ์ของความเปราะบางเมื่อพูดถึงมีดสแตนเลสที่ทำจากโลหะทั้งหมด

ตามกฎแล้วชุดมาตรฐานประกอบด้วย:
- มีดหั่นขนมปัง (ใบมีดยาว 25-30 ซม. พร้อมฟัน)
- มีดแล่เนื้อ (บาง ยาว 16-18 ซม.)
- มีดเชฟ (18-30 ซม. ใหญ่ที่สุดในชุด ใบมีดกว้าง สะดวกสำหรับการหั่นผักและหั่นผัก)
- มีดทำครัว (15-20 ซม.)
- มีดปอก (7-10 ซม. ส่วนใหญ่ใช้สำหรับปอกมันฝรั่ง หัวบีท พริกหั่น)

คะแนนของมีดทำครัว: ราคา - คุณภาพ

ราคาและคุณภาพควบคู่ไปกับชื่อแบรนด์ แน่นอน เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงระดับโลกทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่อง แต่ตามสถิติแล้ว เครื่องหมายการค้าเหล่านี้พบได้บ่อยน้อยกว่าของปลอม เช่นเดียวกับแบรนด์ที่ไม่มีใครรู้ ซึ่งไม่มีประวัติ ไม่มีอำนาจ หากคุณต้องการ ในการจัดอันดับมีดทำครัวของเรา เราตัดสินใจเลือกข้อเสนอจากหมวดหมู่ราคาปานกลางไปจนถึงระดับยอด ซึ่งแสดงให้เห็นตลอดทาง ราคาเฉลี่ยสำหรับชุด

มีดทำครัวโซลินเกน (เยอรมนี)

นำเสนออย่างเป็นทางการในรัสเซียโดย Wuesthof มีดทำครัวคุณภาพสูงและมีราคาแพงซึ่งมีคุณภาพดีเยี่ยมในราคาที่ทำให้ตกใจ: ป้ายราคาของมีดชุดหนึ่งเริ่มต้นที่ 10,000 รูเบิลและสิ้นสุดที่มากกว่า 100,000 ต่อชุด โดยทั่วไปจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าชื่อเต็มของ บริษัท ผู้ผลิตมีดโซลินเกน (ตามที่พวกเขาพูดในประเทศของเรา) ฟังดูเหมือน: “Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen” ตามลำดับ หากคุณเห็นมีดลดราคาพร้อมจารึก " Wuesthof" พิมพ์ไว้ - นี่คือมีดทำครัวโซลินเกน (เยอรมนี) อันดับที่สามในการจัดอันดับของเรา

ในชุด:
- มีดสำหรับทำความสะอาดและหั่นผัก 8 ซม.
- มีดเอนกประสงค์ 12 ซม.
- มีดหั่นขนมปัง 20 ซม.
- มีดตั้งโต๊ะ 18 ซม.
- มัสัต 18 ซม.
ราคา: จาก 10,000 ถึง 12,000 รูเบิล

มีดทำครัวญี่ปุ่น Samura

ชาวเอเชียมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการผลิต มีดคุณภาพ. สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับอาวุธที่มีคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมีดทำครัวด้วย มีดชั้นเดียวของญี่ปุ่นของแบรนด์ Samura มีหลายคอลเลกชั่น เช่น Harakiri, Bamboo, Shadow แต่มีดญี่ปุ่นที่ทำจากเซรามิกเชิงนิเวศนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษ ชุดมีด Samura Mo-V SM-0220/G-10 สามชุดจะดูมีสไตล์ในห้องครัวที่ออกแบบด้วยจิตวิญญาณของความเรียบง่าย และในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับความพร้อมของห้องครัวคุณภาพสูงและราคาไม่แพง มีด กำหนดราคา - จาก 7,100 ถึง 8,200 รูเบิลโดยเฉลี่ยในรัสเซีย อันดับที่สองในการจัดอันดับของเรา

มีดทำครัวเยอรมัน Bekker

ที่แรกในการจัดอันดับมีดทำครัวของเราในแง่ของราคา - อัตราส่วนคุณภาพ ไม่มีอะไรหรูหรา ไม่มีคำแนะนำของความปรารถนาที่จะจ่ายเงินในสิ่งที่น่าสมเพชมีอยู่ในซีรีส์คลาสสิก ชุดมีด Bekker BK-137 มีอุปกรณ์เสริม 8 ชิ้นทำจากสแตนเลสและพลาสติกคุณภาพสูง หากคุณเชื่อสถิติ - ชุดขายดีที่สุดในรัสเซีย ณ สิ้นปี 2559 ต้นทุนเฉลี่ยที่ร้านค้าปลีก จาก 2,000 ถึง 2,500 รูเบิล.

ชุดประกอบด้วย:
- มีดเชฟ 32 ซม. (ใบมีดยาว 20 ซม.)
- มีดหั่นขนมปัง 31.8 ซม. (ใบมีดยาว 19.8 ซม.)
- มีดแกะสลัก 27.3 ซม. (ใบมีดยาว 15.3 ซม.)
- มีดเอนกประสงค์ 23.8 ซม. (ใบมีดยาว 13.2 ซม.)
- มีดทำความสะอาด 18.4 ซม. (ใบมีดยาว 7.8 ซม.)
- มูซาต
- กรรไกร.
- ขาตั้งไม้

นี่คือสิ่งที่ลับคมได้ดีและเหมาะสม ในขณะเดียวกัน คุณภาพของการลับก็มีความสำคัญเช่นกัน (ไม่ว่าจะใช้สารกัดกร่อนชนิดใดก็ตาม) ซ้ำซาก: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเทคนิคและทักษะของเครื่องบด แม้แต่อุปกรณ์คุณภาพสูงก็ไม่สามารถให้ผลลัพธ์ที่เหมาะสมได้หากปราศจากทักษะการลับคม

ภาพรวมของมีดที่คมที่สุดในโลก:

• อัตนัย. บ่อยครั้งความเฉียบคมหรือขาดมันเป็นสิ่งที่อัตนัย หากตัดหรือสับได้ยาก เครื่องมือก็จะทื่อ หากมีดแมเชเท มีด bivouac หรือขวานมีรูปร่างที่ไม่ถูกต้อง (ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับรุ่นเชิงพาณิชย์ที่ทันสมัย) จากนั้นเมื่อสับไม้มือก็ปฏิเสธจะมึนงง จำเป็นต้องหยุด - นั่นคือมีด "ทื่อ" สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นเมื่อคุณหนาและหนักเกินไป: มือเมื่อย - "มีดไม่คม" หากในระหว่างการทำงานเราไปอยู่ผิดที่ของใบมีด ก็ไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นกับมือเช่นกัน - และอีกครั้งที่ความคมชัดไม่เท่ากัน ด้วยด้ามจับที่ไม่ถูกต้อง ด้ามจับที่แข็งแรง ความเร็วจะหายไป สูญเสีย - และ "ใบมีดทื่อ" นี่เป็นปัญหาของนักดาบและนักเล่นแร่แปรธาตุ (ในแง่ของการใช้ดาบ ไม่ใช่การฆ่าใครแน่นอน) มีคำกล่าวที่ว่า "ขอบตัดเซนติเมตรแรก ความเร็วจะตัดส่วนที่เหลือ"

• ความสามารถในการตัดปัจจัยต่างๆเรขาคณิต, ใบมีด, รูปร่าง, คมตัด, ทางลง, วัสดุสิ้นเปลือง โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องเข้าใจว่าความสามารถในการตัดคืออะไร ความคมชัดเป็นรูปทรงที่ชัดเจน ล้ำสมัย, รัศมีเรียว (การลง \ วิธี ฯลฯ ไม่ได้นำมาพิจารณาโดยเฉพาะ) ความสามารถในการตัดคือความง่ายในการรับมือกับงานเฉพาะด้วยมีดนี้

• วิธีตรวจสอบความคมชัด ทดสอบ. หากคุณกังวลว่าจะตรวจสอบสิ่งนี้จริงๆ คุณก็สามารถทำได้ในขั้นตอนการทำงานด้วยมีดหรือเมื่อลับให้คม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการตัดกระดาษ โดยธรรมชาติของขอบของกระดาษที่ตัดแล้ว จะมองเห็นความไม่สมบูรณ์ทั้งหมดของรูปทรงได้ หากใบมีดตัดได้ไม่ดีหรือใช้งานไม่ได้ แสดงว่ารูปทรงที่เหมาะสมอาจถูกละเมิด กล่าวคือ มีดทื่อ หรือเป็นแบบนั้นตั้งแต่แรก และมีดของคุณก็ทื่อ กระดาษไม่ควรหลุดลุ่ยตามขอบ

นอกจากนี้คุณยังสามารถรับข้อมูลเกี่ยวกับความคมชัดความสม่ำเสมอของ RK ธรรมชาติและความก้าวร้าวของการตัดโดยใช้กระดาษมะเขือเทศเดียวกันซึ่งเพียงพอสำหรับมีดในครัวและของใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ โดยการตัดชิ้นหนัง ไสไม้กระดานแห้งจากด้านท้าย มีดแคมป์ปิ้งและ EDC สามารถทดสอบกับสิ่งที่หนาแน่นกว่า - สักหลาดและอื่น ๆ

• มีดที่คมที่สุดคืออะไรและจะหาได้อย่างไร . วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อของที่เชี่ยวชาญ ซ้ำซาก แต่มีดเหล่านี้ที่คมที่สุด - นี่คือเซรามิกส์ สำหรับการซ่อมแซมและในสำนักงาน - เครื่องเขียน วอลเปเปอร์ และมีดเสื่อน้ำมัน สำหรับการโกน - ใบมีดและมีดโกนที่มีขอบตัดด้วยกล้องจุลทรรศน์ เช่นเดียวกับการใช้งานระดับมืออาชีพอื่น ๆ - เครื่องมือของศัลยแพทย์, ช่างไม้, พนักงานในโรงงาน - นั่นคือที่ที่มีใบมีดที่คมที่สุดและไม่ใช่กับมีดผ่าผู้รอดชีวิต EDC หรือ Rambo ที่คุณชื่นชอบ ยังไงก็ตาม แม้แต่มีดทำครัวที่คมที่สุดก็ไม่ควรมีบาดแผลที่ดุดัน สำหรับมันฝรั่ง ผลไม้ เห็ด แค่ตกแต่งให้ละเอียดก็พอ

• ทริคอื่นๆ.ที่นี่ทุกอย่างก็เรียบง่ายเช่นกัน เรากำลังพูดถึงมีดฟันปลาต่างๆ มีดฟันปลา และสิ่งผิดปกติอื่นๆ ใบเลื่อยวงเดือนแบบมีฟัน สามารถรับมือได้แม้กับวัสดุที่แข็งมาก ในเวลาเดียวกัน พวกมันยังคงความสามารถในการตัดได้นานกว่ามาก เนื่องจากสิ่งที่เราเห็นที่นี่มีแนวโน้มมากกว่า และ microteeth ดันเนื้อเยื่อและเส้นใยของวัสดุเฉพาะออกจากกันอย่างง่ายดาย

เลยกลายเป็นว่าตัดสินใจว่าอันไหนคุ้มสุด มีดคมมันง่ายที่จะซื้อสำหรับตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในขณะเดียวกันก็มีมีดทำครัวที่คมที่สุดในด้านหนึ่ง ความคมชัดสูงนั้นอาจเป็นอันตรายได้ และการกลั่นกรองก็ดีกว่าที่นี่ แม้ว่ามีดทื่อๆ จะไม่เป็นอันตรายเช่นกัน แต่การกรีดนั้นควบคุมได้ยากกว่า ที่ Grand Way เราได้ศึกษาความแตกต่างดังกล่าวมาอย่างยาวนานและพยายามนำทุกสิ่งมาพิจารณาในผลิตภัณฑ์ของเรา มีดของเรามีทั้งมีดเดินป่าและมีดล่าสัตว์ที่มีความคมชัดพอสมควร เช่นเดียวกับมีดที่เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนและงานประจำวันอื่นๆ

และตอนนี้เกี่ยวกับราคา เราขอแนะนำให้คุณอย่าล้อเล่น แต่ให้ลงทุนในปริมาณที่เหมาะสมในการซื้อ อย่าลืมว่าคุณจะใช้ของที่มีราคาแพงและมีตราสินค้าไม่ใช่หนึ่งปี ไม่ใช่สองหรือสาม มีดครอบครัวของคุณจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น!

สิ่งที่ควรมีในครัวของคุณ:

• "พ่อครัว"- มีดทำครัวเอนกประสงค์หรือ ซันโตคุ- มีดญี่ปุ่นอเนกประสงค์ (ที่คุณเลือก);
  
• มีดปอกและหั่นผัก;
• มีดหั่นขนมปัง(สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังแต่ยังสำหรับปอกผลไม้ที่มีผิวหยาบ เช่น สับปะรด) หรือ มีดแกะสลัก(ตัวเลือกของคุณ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำบ่อยขึ้น);
• มีดเอนกประสงค์พร้อมใบมีดแคบ (มีดที่เรียกว่า "เบ็ด" มัลติฟังก์ชั่น)

มีดสี่เล่มก็เกินพอ

สำหรับชุดพื้นฐานดังกล่าวซึ่งเราแนะนำให้คุณทำด้วยตัวเอง คุณจะต้องจ่ายอย่างน้อยหกพันรูเบิล (ขีดจำกัดบนสามารถสูงถึง 50-60,000 แต่ถ้าคุณไม่ได้จะเป็นพ่อครัวมืออาชีพ ราคาระดับนี้ไม่ควรรบกวนคุณ).

เลือกยี่ห้อไหนดี?

แน่นอนว่าเยอรมนีและญี่ปุ่นนำหน้าส่วนที่เหลือ มีดของเยอรมันและญี่ปุ่นนั้นไร้ที่ติเช่นเดียวกับรถยนต์ โดยจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และจะให้บริการอย่างซื่อสัตย์เพื่อประโยชน์ของเจ้าของอย่างไม่ต้องสงสัย นั่นคือคุณ ดังนั้นแบรนด์แรกที่เราแนะนำคือ วุสทอฟ(เยอรมนี). บริษัททำมีดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2357 และความใส่ใจอย่างมากในรายละเอียดและงานฝีมือที่พิถีพิถันในขั้นตอนสุดท้ายทำให้มีดเหล่านี้มีชื่อเสียงในตำนานในอุตสาหกรรมครัว เชฟชั้นนำของโลกต่างชื่นชอบแบรนด์นี้

มีดของ WÜSTHOF ทำให้มันฝรั่งดูเหมือนเนย มีดแต่ละอันมีรหัสเฉพาะที่จะบอกคุณว่ามันถูกสร้างขึ้นเมื่อใด นี่คือการรับประกันคุณภาพ: ในกรณีที่มีข้อบกพร่องในการผลิต รูปภาพของรหัสจะถูกส่งไปยังประเทศเยอรมนี ไปยังโรงงานของตนเอง โดยผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบว่ามีดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ของ WÜSTHOF หรือไม่ เปลี่ยนเสร็จภายในสองสามวัน มีดแต่ละเล่มมีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ย 30-80 ยูโร ((WIDGET-5695))

อีกหนึ่งแบรนด์ลัทธิเยอรมัน - F.DICK. ใบมีดทำจากเหล็กโมลิบดีนัม - วานาเดียมคุณภาพสูง เทคโนโลยีพิเศษเฉพาะของการเชื่อมต่อด้ามจับกับใบมีด ซึ่งขจัดการปนเปื้อนและการสะสมของแบคทีเรีย การออกแบบที่ยอดเยี่ยมและการยศาสตร์ - และทั้งหมดนี้ในราคาที่สมเหตุสมผล เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด - Premier Plus

มีดเชฟ F.Dick

มีดแกะสลัก F.Dick

มีดเชฟ F.Dick สามารถซื้อได้ในราคา 4K, มีดหั่นขนมปัง 3K, มีดอเนกประสงค์สำหรับ 2K และมีดหั่นผักราคา 1.5K รวม: สำหรับมีดที่จำเป็น 4 เล่ม - มากกว่า 10,000 รูเบิลเล็กน้อย

และแน่นอนว่าเราจะเน้นแบรนด์เยอรมันที่มีชื่อเสียง Gude. มีดเหล่านี้เป็นมีดที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปทั้งหมด บริษัทก่อตั้งขึ้นโดยช่างตีเหล็ก Carl Gude ที่สืบเชื้อสายมาจากบรรพบุรุษในศตวรรษที่ 18 ในตอนนี้มีดแต่ละเล่มเป็นงานเครื่องประดับ มีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนคุณภาพสูงที่เติมโครเมียม โมลิบดีนัม และวานาเดียม ผู้เชี่ยวชาญทำให้ใบมีดแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง สลับอุณหภูมิที่สูงและต่ำ จึงเป็นมีด Gudeมีความทนทานระดับตำนานอย่างแท้จริง

มีด Güde จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการซื้อผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ให้เลือกซีรีส์ Kappa ซึ่งเป็นมีดโลหะทั้งหมดไม่มีตะเข็บเดียว สะดวก ใช้งานได้จริง ปลอดภัย ไม่ใช้งบประมาณเลย (เช่น มีดเชฟจะเสียค่าใช้จ่าย 6,000 สเตชั่นแวกอน - 5) แต่ก็คุ้มค่า

ฮัตโตริ - ไอคอนแห่งสไตล์การกิน มีดแต่ละเล่มถูกสร้างขึ้นด้วยมือตั้งแต่เริ่มต้น ภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดและแน่วแน่ของอิชิโร ฮัตโตริ ผู้ก่อตั้งและเจ้าของแบรนด์ในตำนาน จริงและราคาจะเหมาะสม สำหรับมีดที่จำเป็นที่สุดสองเล่มจากซีรี่ส์ Hattori HD ยอดนิยม ("เชฟ" และเกวียนเอนกประสงค์) คุณจะต้องจ่าย 15,000 รูเบิล แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มีดประเภทอื่น

คุณฮัตโตริเคยทำมีดให้กับบริษัทญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง มาซาฮิโระซึ่งเป็นของพ่อของเขาดังนั้นแบรนด์นี้และเราจะไม่ละเลย มีดเหล่านี้มีราคาถูกกว่า แต่คุณภาพยังยอดเยี่ยม ใบมีดทำจากเหล็กกล้าโมลิบดีนัม - วานาเดียมคาร์บอนสูง ใบมีดมีความแข็งแรงสูงและทนทาน

มีด Masahiro เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ Molybdenum ที่มีอยู่ในโลหะผสมให้ความต้านทานความร้อนสูงและปกป้องผลิตภัณฑ์จากการกัดกร่อน สำหรับการลับคม MASAHIRO ใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีหินลับที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ ด้ามทำจากไม้สนญี่ปุ่นออร์แกนิก มีดพื้นฐานเจียมเนื้อเจียมตัวสี่ตัวจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่าย 10,000 รูเบิล

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับเซรามิกส์ ให้ใส่ใจกับ ฮาตาโมโตะ. การลับมีดเซรามิกจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ปี (เว้นแต่คุณมีของปลอมแบบจีนอยู่ข้างหน้าคุณ) ชุดมีดพื้นฐานสี่เล่ม (ในกรณีนี้ เราขอแนะนำ) ที่มีด้ามจับโพลีโพรพิลีนตามหลักสรีรศาสตร์ (เชฟ สเตชั่นแวกอน สเตชั่นแวกอนขนาดเล็ก และที่ปอกผักขนาดเล็ก) มีราคา 6,000 รูเบิล

ฮาตาโมโตะ- การตัดสินใจที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับเซรามิกส์

มีดเซรามิกมีข้อได้เปรียบที่มีคุณค่าเหนือกว่ามีดทำด้วยเหล็กกล้า - มีดเหล่านี้ไม่ดูดซับกลิ่น ดังนั้นหากคุณต้องการทำความสะอาดถังปลาเฮอริ่งในทันที เซรามิกก็จะเหมือนใหม่หลังจากนั้น นอกจากนี้ มีดเหล่านี้จะไม่มีวันออกซิไดซ์หรือมืดลง แต่เมื่อใช้มัน อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถโยนมันทิ้ง เปิดกระป๋องและขวด ตัดสิ่งที่แข็งมาก (เช่น กระดูกเมื่อหั่นเนื้อ) เมื่อเวลาผ่านไปและจำเป็นต้องเปลี่ยนมีดดังกล่าว แต่ด้วยการใช้งานอย่างเหมาะสม รอยหยักบนใบมีดจะไม่ปรากฏขึ้นในเร็วๆ นี้

กลับไปที่ยุโรปคือฝรั่งเศส เคยได้ยินชื่อแบรนด์ ซาบาเทียร์? มีดทำครัวคุณภาพเยี่ยม ผลิตจากเหล็กกล้าโลหะผสมคุณภาพสูงในเมือง Thiers with . เล็กๆ ของฝรั่งเศส ต้นXIXศตวรรษ.

การซื้อ Sabatier จะไม่นำคุณไปสู่ความพินาศทางการเงินอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถพบกับมีดที่จำเป็น 4 เล่มได้ 6,000 rubles

สำหรับของหวานเราออกจากรัสเซีย Gennady Prokopenkov- บางทีอาจเป็นผู้เชี่ยวชาญคนเดียวที่สร้างมีดที่ทนทานไม่เหมือนใคร - เสนอคอลเลกชันมีดทำครัวของผู้เขียนที่เรียกว่า "ทรอยก้า" ("เชฟ" มีดทำความสะอาดและมีดเอนกประสงค์) ในราคา 25,000 รูเบิล

มีด Prokopenkov เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสนับสนุนผู้ผลิตในประเทศ นี่เป็นการลงทุนที่จริงจัง แต่คุณจะไม่มีวันเสียใจที่ซื้อมัน มีดของ Prokopenkov เป็นตำนาน

และสุดท้าย สำหรับใครที่คิดจะให้มีดเป็นของขวัญ แต่กลัวไสยศาสตร์ แนะนำให้ละอคติและซื้อมีดชุดพื้นฐานมาในกล่องสวยงาม (ชุดของขวัญมีทุกยี่ห้อที่บรรยายไว้) . ของขวัญชิ้นนี้จะไม่เก็บฝุ่นเข้าตู้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมียาแก้พิษสำหรับสัญญาณ: ขอเหรียญสัญลักษณ์สำหรับมีด! รับประกันผลของของขวัญที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์!

Olga Nikitina

เวลาในการอ่าน: 12 นาที

อา

ไม่มีครัวใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีมีด ทันสมัยที่สุด และแม้กระทั่งกับเครื่องเตรียมอาหารที่ดีที่สุดหลายสิบเครื่อง แต่เพื่อให้มีดใช้งานได้นานควรเลือกอย่างระมัดระวังและมีความสามารถ

เราเลือกมีดทำครัวอย่างชาญฉลาดและซื้อมีดทำครัวอย่างมีกำไรในไฮเปอร์มาร์เก็ตออนไลน์ของมีดทำครัว vposude.ru

ประเภทของมีดทำครัวที่คุณต้องการเสมอ

มีดทำครัวเล่มเดียวไม่พอ ในการเดินป่า คุณสามารถใช้มีดหนึ่งด้ามได้ และในครัวสำหรับการกระทำ "พิธีกรรม" แต่ละครั้ง - มีดของคุณเอง เราเข้าใจจุดประสงค์ของพวกเขา - มีดอะไรมีประโยชน์ในครัว?

• มีดหั่นขนมปัง/ก้อน:ใบมีดยาว (หยักเป็นคลื่น) ความกว้างเท่ากันตลอดความยาวด้ามจับขนาดใหญ่
• ครัวทริโอ:มีดยาว (ตั้งแต่ 25 ถึง 45 ซม.) ใบมีดกว้าง ปลายคม พื้นผิวตัดที่โค้งมนเสมอ วัตถุประสงค์ - ตัดผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างแข็งแรง
• ใบมีดสั้น ปลายแหลม เฉพาะผิวตัดเรียบ ด้ามใหญ่จับสบาย หรือมีดที่มีใบมีดระหว่าง 2 ด้ามที่มีรูใน “ลำตัว” (สำหรับมันฝรั่ง แครอท ฯลฯ)

• มีดสำหรับตัดเนื้อจากกระดูก:แคบ, ยาวปานกลาง, ใบมีดงอถึงปลาย, ขยายที่ฐาน, พื้นผิวการตัดไม่มีฟันปลา - เรียบ
• มีดสำหรับตัดไส้กรอกและชีส:ใบมีดยาว (กว้างพอ) ผิวตัดไม่โค้งงอ
• ใบมีดยืดหยุ่นได้กว้างเท่ากันทุกพื้นที่ ยาว มีรอยบาก

• มีดโต๊ะ (สำหรับเนย, หัว):ใบมีดยาวปานกลาง กว้าง ปลายมน
• มีดเห็ด:ด้ามสั้น ด้ามพลาสติก มีแปรงแข็งสำหรับทำความสะอาดหมวก
• สำหรับหั่นเนื้อ สับกระดูก ใบมีดกว้าง ด้ามจับแข็งแรง

มีดโลหะหรือมีดเซรามิก?

มีดเซรามิกและมีดโลหะใช้แทนกันได้ แม้จะมีวัตถุประสงค์ทั่วไป แต่ความแตกต่างของมีดก็มีนัยสำคัญ ทุกคนรู้เกี่ยวกับข้อดี/ข้อเสียของมีดโลหะ ดังนั้นเราจึงเข้าใจคุณสมบัติของเซรามิก ...

ข้อดี:

• องค์ประกอบของใบมีดเซรามิก– เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ (วัสดุแข็งมาก) หากความคมของมีดโลหะอยู่ได้หนึ่งเดือนหลังจากการลับคม สำหรับมีดเซรามิก ช่วงเวลานี้สามารถคูณด้วย 10 ได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องใช้การลับเลยสำหรับมีดที่ใช้งานอย่างเหมาะสม
• วัสดุเซรามิกไม่เป็นรูพรุนดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หนึ่งจะไม่ถูกถ่ายโอนไปยังอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง หลังจากตัดแล้ว เช่น พริกขี้หนูและกระเทียม แค่ล้างใบมีด คุณก็ทำงานต่อได้
• ความหนาแน่นของโครงสร้างมีดเซรามิกและความพรุนน้อยที่สุดช่วยให้เครื่องมือถูกสุขอนามัยและทำความสะอาดง่าย
• มีดเซรามิกมีน้ำหนักเบากว่ามีดโลหะดังนั้นภาระที่แขนและไหล่จึงลดลง
• มีดเซรามิคไม่ขึ้นสนิม, ไม่ออกซิไดซ์ ไม่เป็นแม่เหล็ก และทนต่อการขีดข่วน

ข้อเสีย:

• ความเปราะบางคุณไม่สามารถตัดกระดูกและเนื้อแช่แข็งด้วยมีดเซรามิก - มันไม่ได้มีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว เมื่อตกลงบนพื้น มีดโลหะสามารถงอได้ ในขณะที่ปลายเซรามิกจะหัก
• มีดเซรามิคไม่เป็นสากล(เหมาะสำหรับการกระทำบางอย่างในครัวเท่านั้น)
• ราคาของมีดเซรามิกสูงกว่าราคา เป็นโลหะ
• ไม่แนะนำให้ลับมีดเซรามิกด้วยตัวเอง.

เมื่อเลือกมีดสำหรับห้องครัว ให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• คุณภาพของใบมีดมีดเชฟที่ดีที่สุด ทำจากสแตนเลส เสริมโครเมียมเพื่อความแข็ง หรือใช้โครเมียมผสมกับวาเนเดียมและโมลิบดีนัมเพื่อลดความเปราะบาง ใบมีดหลอมที่ดีที่สุดและทนทานที่สุด

• การลับคม (ประสิทธิภาพของคมตัดของมีด)หากเมื่อมองจากด้านข้างมีด คุณสังเกตเห็นว่าพื้นผิวของใบมีดคล้ายกับคลื่นเคลื่อนที่ (ยกเว้นมีดหั่นขนมปัง) และขยายไปทางปลายเล็กน้อย คุณก็สามารถคืนอุปกรณ์ไปที่ชั้นวางได้อย่างปลอดภัย ไม่ควรมีรอยบุบ / เศษบนผิวตัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเส้นต่อเนื่องเป็นมันเงาตั้งแต่ด้ามจับจนถึงปลายสุด เป็นการดีหากไม่สามารถแยกแยะส่วนที่ตัดออกได้เลย และอีกหนึ่งความแตกต่าง: พื้นผิวการตัดของมีดคุณภาพสูงจะเป็นแบบสองด้านเสมอ
• คันโยก.ไม้ : สบายมือ ไม่ร้อน แต่หายในที่สุด รูปร่าง- เสื่อมสภาพและ "ได้รับ" รอยแตกซึ่งในที่สุดก็อุดตันด้วยไขมัน นิสัยการทิ้งมีดไว้ในอ่างล้างจานก็ไม่ได้ช่วยยืดอายุการใช้งานเช่นกัน ที่จับพลาสติก: วัสดุที่แข็งแรงและทนทาน ไม่เสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน แต่อนิจจาไม่สามารถระบุความยาวที่ซ่อนอยู่ของแผ่นเหล็กได้ และผ้าใบ (หมายเหตุ) ควรไปถึงปลายสุดของที่จับ มิฉะนั้น มันจะคลายเมื่อเวลาผ่านไปและหลุดออกมา ที่จับโลหะ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ: แข็งแรง ไม่หลุด ไม่หัก ไม่แตก

• พื้นผิวใบมีดควรปราศจากรอยขีดข่วน คราบ ความหยาบและรอยหยักต่างๆ นั่นคือองค์ประกอบของวัสดุจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
• วิธีการลับคมใบมีดการลับคมด้วยเลเซอร์ (ด้านความเสี่ยง-รอยบาก - จุดเด่น) – ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ราคาแพงกว่าแต่ไม่ต้องเหลาและทนทาน ใบมีดของมีดดังกล่าวเป็นโลหะชุบแข็งที่มีโลหะธรรมดาอยู่ภายใน (เมื่อทำการเจียรบริเวณที่ชุบแข็ง โลหะธรรมดาจะถูกเปิดออกและสามารถสังเกตผลการลับคมได้เอง)
• สิ่งที่แนบมากับใบมีดใบมีดจะต้องผ่านตลอดความยาวของด้ามจับ ไม่ใช่ครึ่งและไม่ใช่ 2/3 ของด้าม หมุดขัดทรายที่ด้ามจับควรติดแน่นกับฐานและไม่หลุดออกจากร่อง ด้ามพลาสติกขึ้นรูปที่ไม่มีหมุดย้ำเป็นตัวเลือกที่ไม่ดี
• ราคา.ราคาของมีดที่มีคุณภาพไม่สามารถถูกได้ ความหวังในความคงทนและคุณสมบัติพิเศษของมีดที่ซื้อในราคาขนมปังหนึ่งก้อนนั้นไร้เดียงสา

• การเข้าถึงมีดสามารถดึงมีดคุณภาพสูงออกจากบรรจุภัณฑ์ได้เสมอ บิดมือและประเมินโดยการสัมผัส ไม่แนะนำให้ซื้อมีดในหีบห่อที่ไม่สามารถเปิดได้
• ความสะดวก.ตรวจสอบความหนักของมีดและความสบายในมือ - ด้ามมีดมีน้ำหนักมากกว่าใบมีดหรือไม่ มีดหนักเกินไปหรือไม่ ความหนาของด้ามจับสำหรับฝ่ามือสบายเพียงใด
• ความคมของใบมีดหากคุณได้รับแจ้งว่ามีดที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถลับให้คมได้เองที่บ้าน ให้มองหาอุปกรณ์อื่นได้ตามสบาย คุณสมบัติการตัดจะขึ้นอยู่กับมุมของการลับคม มีดคุณภาพสูงที่มีตราสินค้าถูกลับให้คมขึ้นด้วยอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ และไม่สามารถทำได้ที่บ้าน

การจัดอันดับผู้ผลิตมีดที่ดีที่สุด

เป็นที่ชัดเจนว่ามีดเช่น "Solingen" มักจะดีกว่ามีดยี่ห้ออื่น ๆ ที่ไม่รู้จักซึ่งซื้อจากถนนตรงหัวมุม จึงเน้นที่ผู้ผลิต แล้วเราจะแนะนำคุณ มีดที่บริษัทต่างๆ ได้รับการยอมรับว่าเป็นมีดที่ดีที่สุด

• . การออกแบบและเทคโนโลยีของญี่ปุ่น รูปทรงในอุดมคติของใบมีดที่ลับให้คมด้วยมือช่วยให้คุณได้สำเร็จ มีดโกนคมใช้งานได้หลายเดือน คุ้มค่าคุ้มราคา

• เหล็กกล้าคาร์บอนชุบแข็งคุณภาพสูง ขอบด้านล่างที่ลับด้วยมือ ทนต่อการกัดกร่อนของโลหะ

• ใบมีดความแข็งแรงสูง ลับด้วยมือ ทนทานต่อการกัดกร่อน ใบมีดทำจากเหล็กชิ้นเดียว

• Victorinox, Schwyz, สวิตเซอร์แลนด์เหล็กกล้าผสมคาร์บอน ซิลิกอน โครเมียม แมงกานีส และโมลิบดีนัม ไม่เป็นสนิม ความแข็ง RC 56
• เหล็กคุณภาพสูง ด้ามละเอียด ฐานกลม.

• ดิ๊ก, ไดซีเซา, เยอรมนีสแตนเลสคุณภาพสูง
• โกลบอล ประเทศญี่ปุ่นเหล็กกล้าโมลิบดีนัม-วานาเดียม CROMOVA ชุบแข็งเย็น. ทนต่อการกัดกร่อน อายุการใช้งานยาวนาน
• อาร์คอส, สเปนคุณภาพสูง อายุการใช้งานยาวนาน รูปลักษณ์สวยงาม.
• สแตนเลสคุณภาพสูง มือจับไม้ล้ำค่า ดีไซน์เก๋ไก๋

• เอเวอร์คัท, ฝรั่งเศส การออกแบบที่ประณีต, คุณภาพสูง แข็งแรง ทนทาน มีสไตล์

วิธีเก็บมีดในครัวอย่างถูกต้อง?

ประสบการณ์เป็นลูกของความผิดพลาดที่ยากลำบาก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าการปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บมีดสามารถยืดอายุการใช้งานและคุณสมบัติการตัดได้อย่างมาก เราจำได้ ...

• จัดเก็บมีดบนที่ยึดแม่เหล็กหรือบนขาตั้งแบบพิเศษ
• อย่าให้ใบมีดเสียดสี/ชนกันและวัตถุที่เป็นโลหะอื่นๆ
• ไม่ได้ใช้ เขียงแก้วและหินของพวกเขา ตัวเลือกที่เหมาะคือกระดานที่ทำจากไม้และพลาสติก
• มีดเซรามิกถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษเท่านั้นและซ่อนไม่ให้โดนแสงแดด
• ห้ามทิ้งมีดในน้ำ - เช็ดให้แห้งทันทีหลังจากล้าง โดยเฉพาะหลังจากหั่นมะนาวและหัวหอมแล้ว
• ล้างมีดมืออาชีพด้วยมือเมื่อใช้ เครื่องล้างจานมีดทำครัวทื่อได้เร็วกว่ามาก
• ไม่ได้ใช้ น้ำร้อนสำหรับทำความสะอาดมีดเหล็กกล้าคาร์บอน
• อย่าให้ความร้อนกับมีด
• แก้ไขมีดนุ่มเป็นประจำด้วยมูซัต
• ใช้มีดตามจุดประสงค์เท่านั้น

และ เคล็ดลับสุดท้ายอย่าหวงมีด มีดที่ดีไม่เพียงแต่ทำงานเร็วในครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขของงานนี้ด้วย

คุณใช้มีดอะไรในครัว?