Patatet janë shumë të shijshme, sidomos të pjekura në furrë. Ka shumë mundësi për pjekjen e kësaj perime. Çdo recetë është unike dhe disi tërheqëse.

Gjithmonë më ka habitur fakti që patatet janë të shkëlqyera në çdo kompani. I shton një pikanizëm të veçantë sallatave dhe është i pazëvendësueshëm në supa. Dhe sa byrekë të mrekullueshëm piqen nga brumi që gatuhet mbi patate.

Këto patate të veshura me shafran të Indisë janë të veçanta. Gjithmonë kam besuar se shafrani i Indisë, ashtu si shafrani, i jep vetëm një ngjyrë të bukur pjatave. Por tani e kam zbuluar vetë se ky nuk është vetëm dinjiteti i saj. i jep gjellës një shije të mahnitshme.

Më vete, vërej se në recetë kam treguar të përdor vetëm 2 thelpinj hudhër. Kjo është për ata që nuk i pëlqejnë ushqimet pikante dhe shumë hudhra. Më pëlqen kur gjella del më pikante, në mënyrë që të ndjeni hudhrën e pjekur. Në këtë pjatë vendosa 1 kokë të madhe hudhër. Epo, ju shikoni sipas shijes tuaj.

Hapat e gatimit:

1) Qëroni patatet, lani dhe pritini në 6 feta. Hidhni ujë mbi patatet dhe lërini në të për gjysmë ore që të lirojë niseshtenë e panevojshme, e cila, meqë ra fjala, është e dëmshme.

4) Vendosim patatet në furrë të parangrohur në 170 gradë dhe i pjekim për 25 minuta.

Pasi të ketë mbaruar koha, provoni gatishmërinë e perimeve. Nëse është bërë e butë, atëherë në një mënyrë të veçantë mbetet ta skuqni pak.

Patatet e gatshme në shafran të Indisë shërbehen të nxehta, por jo nga furra. Prandaj, pas gatimit, ju këshilloj të mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe ta lini perimet të pushojnë pas trajtimit me nxehtësi për 20 minuta.

Përbërësit:

patate (5-6 zhardhokë), vaj vegjetal;

për mbushje me karburant: kripë (majë), majonezë (2 lugë pa majë), shafran i Indisë (3 lugë çaji pa majë), piper i zi i bluar, hudhër (2 thelpinj), djathë feta (30 g).

Patatet kanë qenë dhe mbeten “mbreti” i perimeve si në kuzhinën festive ashtu edhe në atë të përditshme.

Nga një perime e thjeshtë mund të përgatisni një larmi të mahnitshme pjatash nga të thjeshta në ato të sofistikuara.

Le të flasim për patatet e pjekura në salcë kosi. Madje mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.

Patate në salcë kosi në furrë: parimet e përgjithshme të përgatitjes

Patatet lahen, në shumicën e recetave qërohen dhe priten në rrathë ose feta.

Kosi i shtohet ujë ose krem ​​i zier, i përzier me erëza dhe erëza - sipas disa recetave, hudhër ose djathë - sipas të tjerave. Vendosni patatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë - një fletë pjekjeje ose enë balte dhe mbi to hidhni salcë kosi.

Piqeni në furrë në temperaturë standarde.

Pak minuta para gatishmërisë, spërkateni me djathë të grirë dhe lëreni të skuqet. Pjata është gati!

Mund ta servirni në një pjatë të zakonshme, në pjata me porcione ose në tenxhere. Barishtet e freskëta të copëtuara janë gjithmonë të dobishme.

Patate me kërpudha të pjekura në salcë kosi

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë patate;

Dyqind gram kërpudha;

Një gotë salcë kosi;

Dy tavolina. lugë paste domate;

Kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

Patatet lahen, qërohen dhe priten në feta. Shtoni kampionët e grirë, hidhni sipër salcë kosi, paste domate, kripë, piper dhe spërkatni me erëza. Fleta e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike. Të gjithë përbërësit janë të përzier. shtrojini dhe mbulojeni me petë edhe sipër. Piqeni në furrë në një temperaturë prej dyqind gradë. Pesë minuta para se pjesa e sipërme të jetë gati, hiqni letrën dhe lëreni enën të marrë ngjyrë kafe.

Patate në salcë kosi në furrë "Stili i vendit"

Përbërësit:

Nëntë patate;

Njëqind gram salcë kosi;

Gjysmë shkop gjalpë;

Mënyra e gatimit:

Patatet lahen dhe lihen të thahen. Pa e qëruar, çdo patate e presim në gjysmë dhe e spërkasim me kripë. Me një lugë lyejmë patatet me salcë kosi. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në furrë. Piqni për rreth dyzet minuta. Ena e nxehtë nxirret nga furra dhe në çdo patate bëhet një prerje e vogël. Vendosni një copë të vogël gjalpë atje. Ajo do të shkrijë dhe thith patatet. Prandaj, pjata do të dalë e lëngshme dhe e shijshme.

Patate me djathë, të pjekura në salcë kosi

Përbërësit:

Tetë deri në dhjetë patate;

Dyqind gram salcë kosi;

Njëqind e pesëdhjetë gram djathë;

Kripë dhe erëza;

Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Patatet lahen, qërohen dhe priten në rrathë të barabartë. Kosi i shtohet ujë i zier në raport një me një dhe i shtohet erëza. Përziejini. Ena e pjekjes lyhet me yndyrë dhe shtrohen patatet në shtresa. Spërkateni çdo shtresë me kripë. Më pas patatet derdhen me salcë kosi. Vendoseni në furrë të parangrohur dhe piqni.

Në këtë kohë djathi kalohet në një rende të trashë. Në fund të zierjes spërkateni trashë me djathë dhe lëreni në furrë për pesë minuta të tjera. Ju bëftë mirë!

Patate të pjekura në salcë kosi në tenxhere

Patatet piqen në enë balte në lëngun e tyre. Në fund të zierjes hidhni djathin e grirë në çdo tenxhere dhe lëreni të shkrijë.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram patate;

Dyqind gram kampionë të freskët;

Dy qepë;

Dyqind gram salcë kosi;

dyqind gram djathë;

Kripë, piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

Patatet lahen, qërohen dhe priten në rrathë. Vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të që të lirohet niseshteja. Uji i valuar hidhet në salcë kosi, shtohen erëzat, hidhet kripë dhe piper. Kërpudhat grihen imët dhe skuqen në një tigan. Qepët priten në gjysmë unaza. Enë balte lyhen me vaj dhe patatet, qepët dhe kampionët shtrohen në shtresa. Sipër hidhet kosi dhe mbyllet me kapak. Piqni në furrë për dyzet minuta. Grini djathin në një rende të trashë dhe hidheni në tenxhere disa minuta para se të jetë gati. Më pas tenxheret i vendosim në furrë edhe për 10 minuta që të shkrihet mirë i gjithë djathi.

Patate të pjekura në salcë kosi

Përbërësit:

Tetëqind gram patate;

Një gotë qumësht;

Dy gota salcë kosi;

Dy tavolina. lugë miell;

Dy tavolina. lugë vaj vegjetal;

Njëqind gram djathë i fortë;

Kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

Patatet lahen dhe qërohen. Pritini në feta me trashësi dy centimetra. Zhyteni në ujë me kripë, vendoseni në gaz dhe ziejini. Përzieni kosin dhe qumështin në një pjatë të thellë. Shtoni miellin, kripën dhe piperin. Djathi kalohet në një rende të trashë. Tava e furrës është e lyer me yndyrë. Vendosni patatet e ziera në një fletë pjekjeje. Hidhni sipër salcën me salcë kosi dhe spërkatni me djathë të thërrmuar. Piqeni në furrë për njëzet minuta.

Patate të reja me paprika në salcë kosi në furrë

Patatet e reja të pjekura në salcë kosi janë veçanërisht të shijshme. Shërbejeni pjatën me kastravec të freskët, rrepkë ose domate.

Përbërësit:

Dy kilogramë patate;

Katër tavolina. lugë salcë kosi të trashë;

Tre thelpinj hudhër;

Dhjetë gram paprika të thata;

Piper i bluar, kripë;

Kopër e thatë;

Yndyrë për skuqje;

Një çaj lugë kripë.

Mënyra e gatimit:

Patatet e reja lahen dhe qërohen. Pritini në rrathë dhe vendosini në një pjatë të thellë. Spërkateni me kripë, piper të thatë dhe kopër. Të gjithë përbërësit përzihen mirë. Shtoni salcë kosi tek patatet dhe lëreni të zhyten për njëzet minuta. Lyejeni enën e pjekjes dhe vendosni patatet. Piqeni në furrë për tridhjetë minuta derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë.

Patate të pjekura në salcë kosi "Gnocchi"

Pure patatet i formojmë në ëmbëlsira të sheshta, pas pjekjes i derdhim me salcë kosi dhe djathë dhe i skuqim.

Përbërësit:

Pesë patate të mëdha;

Dy vezë pule;

Tre tavolina. lugë miell (shkalla më e lartë);

Gjysmë litër salcë kosi e lëngshme;

Treqind gram djathë të fortë;

Erëza, erëza, kripë;

Mënyra e gatimit:

Patatet qërohen dhe zihen në ujë me kripë në zjarr të ulët. Patatet e ziera të nxehta bëhen pure. Thyejmë vezët në pure, shtojmë erëza, pak gjalpë dhe miell. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Një sipërfaqe e sheshtë spërkatet me miell dhe bëhen ëmbëlsira të vogla nga pureja e patateve. Bëni një pus në qendër dhe mbështilleni në miell. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe mbi të vendosim njokët. Piqeni në furrë për gjysmë ore. Kur shfaqet një kore kafe e artë, ëmbëlsirat hiqen nga furra. Hidhet trashë sipër krem ​​kosi i grirë të përzier me djathë të grirë. Vendoseni në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Patate në salcë kosi në furrë "Stil jugor"

Shtoni shumë erëza në pjatë për ta bërë atë të pasur dhe me shije.

Përbërësit:

Një kilogram patate;

400 gram salcë kosi;

Gjysmë gote vaj;

Treqind gram djathë Adyghe;

Shafran i Indisë, koriandër i bluar;

Piper i zi i bluar, kripë;

Zarzavate të freskëta.

Mënyra e gatimit:

Patatet qërohen dhe priten hollë. Kosi përzihet me shafranin e Indisë derisa të zverdhet. Vendosni një të tretën e patateve të përgatitura në një tigan ose enë pjekjeje me mure të larta. Spërkateni me piper, kripë, barishte të freskëta dhe erëza të tjera për shije. Hidhni sipër djathin e grirë dhe një të tretën salcë kosi. Pastaj bëhen dy shtresa të tjera të ngjashme. Mbulojeni tavën me një kapak ose një fletë pjekjeje me fletë metalike. Vendoseni në një furrë të parangrohur për tridhjetë deri në dyzet minuta. Disa minuta para gatimit, hiqni kapakun (ose folenë). Në këtë mënyrë pjesa e sipërme e enës do të mbulohet me një kore kafe të artë në mënyrë që pjesa e sipërme të skuqet.

Patate të pjekura në salcë kosi "Në një mënyrë laike"

Përbërësit:

Shtatë patate;

Dyqind e pesëdhjetë gram salcë kosi;

Një çaj lugë borzilok;

Piper rozë dhe i bardhë, i bluar.

Mënyra e gatimit:

Patatet qërohen dhe lihen në ujë të ftohtë për njëzet minuta. Më pas priteni në rripa dhe kriposni. Spërkateni me bollëk me erëza dhe borzilok. Përziejini me duar dhe lëreni për gjysmë ore që të thithë erëzat.

Transferoni patatet në tenxhere ose në një fletë pjekjeje. Kosi përzihet me krem, shtohet rozë e bluar dhe piper i bardhë. Patatet janë të mbushura plotësisht me përzierje kosi. Piqeni në furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore.

Patate në salcë kosi në furrë "Sicili"

Patatet e pjekura do të marrin një shije pikante nëse shtoni disa thelpinj hudhër të shtypur në salcë kosi. Majdanozi do t'i shtojë një shije të freskët gjellës.

Përbërësit:

Pesë patate;

Dy pendë hudhre;

Dy tavolina. lugë vaj ulliri;

salcë kosi;

Majdanoz;

Piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet në ujë me kripë pa i qëruar. Ndërsa janë të ngrohta, priten në feta dhe spërkaten me vaj ulliri. Hudhra kalohet në shtyp, majdanozi grihet imët dhe përzihet me salcë kosi. Salca që rezulton lyhet me patate të vendosura në një enë pjekjeje. Vendoseni në furrë për gjysmë ore.

Patate të pjekura në salcë kosi "Tabakerka"

Përbërësit:

Tetë patate të mesme;

Njëqind gram djathë;

Një gotë salcë kosi;

Dy vezë tavoline;

Dy tavolina. lugë gjalpë;

Mënyra e gatimit:

Patatet lahen mirë, vendosen në një tenxhere dhe piqen. Majat e patateve të gatshme janë prerë dhe një pjesë e tulit hiqet. Djathi grihet në rende, shtohet tuli i patates, gjalpi i zbutur, kosi, kripa dhe të verdhat e papërpunuara. Të gjithë përbërësit përzihen mirë. Mishi i grirë që rezulton mbushet me patate dhe piqet në furrë.

Patate në salcë kosi në furrë: truket dhe këshilla të dobishme

Erëzat dhe erëzat e përshtatshme për patatet përfshijnë: kopër, qepë jeshile, shafran i Indisë, borzilok, borzilok, koriandër, piper djegës, piper i kuq i ëmbël, përzierje kerri, trumzë, rozmarinë.

Nëse nuk keni lloje të ndryshme erëzash në shtëpi, përdorni erëza pule të pjekur në skarë. Janë ideale për pjekjen e patateve në furrë.

Kosi i trashë i përdorur për pjekjen e patateve duhet të hollohet me ujë të zier, krem ​​ose qumësht.

Pjata perfekte, e servirur me pak mish, mund të bëhet një darkë e plotë. Dhe nëse hapni një kavanoz me sallatë perimesh turshi ose disa turshi, atëherë edhe darka do të bëhet një kënaqësi e vërtetë. Në fund të fundit, ushqimi i shijshëm është baza e një humor të mirë!
Çfarë na duhet? Hapi i parë është të gjeni furrën e duhur holandeze. Unë kam një qeramike. Ajo prodhon patatet më të suksesshme.
Le të përgatisim patatet. E pastrojme dhe e presim ne kubik.

Lyejmë kallëpin tonë me vaj vegjetal dhe kalojmë të gjitha patatet. E spërkasim me kripë, shafran të Indisë dhe më shumë piper të zi.

Ndërkohë presim në kubikë të vegjël një pjesë të vogël të mishit të derrit. Pas 20 minutash shtojmë mishin tek patatet dhe e trazojmë gjellën. Shtoni pak kripë sipas shijes dhe lëreni në furrë derisa patatet dhe mishi të jenë gati. Piqni për rreth dyzet minuta. E gjitha varet nga furra. Duhet të kontrollohet.

Kur mishi dhe patatet të jenë të buta, tava e pjekjes mund të hiqet nga furra. Kopra e freskët duhet të lahet, të copëtohet imët dhe të spërkatet në pjatën e përfunduar. Tani mund të shërbehet. Urime dhe humor të mirë!

Idaho doli në furrë me shafran të Indisë dhe kerri të ndritshme, aromatike, të shijshme. Shtova edhe kopër të thatë, por ndoshta është më mirë të bësh pa të. Nuk ka aromë të veçantë, dhe kopra në pykat e patates duket e djegur. Prandaj, këshilla ime për ju është të piqni patate pa barishte të thata; është më mirë të spërkatni patatet tashmë të përgatitura me erëza aromatike ose të shtoni barishte të freskëta. Por, sigurisht, këto janë vetëm rekomandime, ju bëni siç e shihni të arsyeshme.

Patate Idaho në furrë - recetë me foto.

Përbërësit:

- patate - 5-6 zhardhokë të mëdhenj;
- vaj ulliri - 4 lugë gjelle. l;
- mustardë e gatshme e nxehtë - 1,5 lugë çaji;
- kripë - për shije;
- hudhër - 3-4 karafil;
- piper i zi i grirë trashë - 1 lugë çaji;
- erëza e kerit nuk është pikante - 1 lugë çaji;
- paprika e bluar - 1 lugë;
- kopër e thatë - 4 majë;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji.

Përgatitja

Unë i qërova patatet; nuk duhet ta bëni këtë nëse jeni të sigurt në cilësinë e patateve. Në përgjithësi, rekomandohet të përdorni patate të reja me lëkurë të hollë për këtë recetë, atëherë nuk do t'ju duhet t'i qëroni ato. Pritini patatet në feta të mëdha. Nëse zhardhokët janë me përmasa mesatare, atëherë pritini në gjysmë ose në katër pjesë, ato të mëdha priten në 8 feta.


Copat e patateve mund të zihen në avull derisa të gatuhen gjysmë në një kazan të dyfishtë (rreth 10 minuta) ose të vendosen në ujë të kripur pak të vluar dhe të gatuhen për 3-5 minuta me ujë të valë të lehtë.


Ndërkohë përgatisim erëzat për patatet. Merrni kokrra piper të zi dhe rrotulloni ato me një shishe ose petull. Ne kemi nevojë për piper të grirë trashë. Le të masim erëzat e mbetura në sasinë e kërkuar.


Erëzave shtoni vaj ulliri (ose ndonjë vegjetal) dhe mustardë të gatshme të nxehtë. Përziejini gjithçka, vaji dhe mustarda duhet të kombinohen me erëzat.


Hidhni hudhrën në vaj me mustardë dhe erëza në një rende të imët (ose grijeni në llaç).


Ziejini patatet derisa të jenë gjysmë të ziera, sipër do të zbuten dhe do të qëndrojnë të forta nga brenda. Vendosini fetat në një formë të lyer me yndyrë. Kripë me kripë të imët.

Hidhni salcën aromatike mbi pykat e patates së nxehtë, duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë që salca të futet në secilën pykë. Ose vendosni patatet në një tas të veçantë, derdhni salcën në të dhe tundni fuqishëm disa herë. Më pas hidheni në kallëp.


Lërini patatet në erëza të zhyten në aromat për 10-15 minuta. Pikërisht në këtë kohë furra do të ketë kohë të ngrohet deri në 200 gradë. Vendosini patatet në një furrë të nxehtë dhe piqini për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë rreth skajeve të pykave të patates. I pjekim patatet në nivelin e mesëm për 20 minutat e para, më pas i ngremë lart. Pak para gatimit mund t'i spërkatni patatet me djathë të grirë, por kjo nuk është e nevojshme.

Epo, t'i godasim patatet e skuqura? Rösti, patatas bravas, patate me shafran të Indisë, patate të skuqura me proshutë dhe patate të skuqura të shijshme me kërpudha dhe salcë kosi!

Pak njerëz mund t'i rezistojnë patateve të skuqura të nxehta, aromatike që ziejnë në një tigan. Do të duket se çfarë mund të jetë më e lehtë se skuqja e patateve? Shumë njerëz e duan atë, por jo të gjithë mund ta gatuajnë atë në mënyrë që korja të dalë kafe e artë dhe e shijshme. Lexoni më poshtë truket e gatimit, sekretet e vogla dhe recetat.

1. Së pari ju duhet të zgjidhni varietetin e duhur të patateve të përshtatshme për tiganisje. Patatet me përmbajtjen më të vogël të niseshtës janë të përshtatshme për tiganisje; ato definitivisht nuk do të copëtohen në një tigan ose në një tigan të thellë. Sa më shumë niseshte, aq më të lira janë patatet. Si mundet një banor i qytetit të zgjedhë varietetin e duhur të patateve nëse nuk di asgjë për to, nuk mund t'i dallojë nga pamja dhe në dyqane nuk shkruajnë asgjë për llojin e patateve në çmim. Nga përvoja ime, e di që patatet me lëkurë të kuqe dhe vjollcë mbajnë mirë formën e tyre kur skuqen, dhe gjithashtu i kushtojnë vëmendje patateve në rrjeta, disa prodhues shkruajnë në etiketa se kjo shumëllojshmëri është "për tiganisje", ju mund ta merrni me siguri këtë një. Nëse blini në treg, atëherë pyesni shitësin, ai patjetër do t'ju këshillojë se cilin është më mirë të zgjidhni.
2. Për të mos u mërzitur me të gjitha këto lloje dhe varietete, merrni patatet që keni, lani, qëroni, vendoseni në ujë të ftohtë për 5-10 minuta dhe niseshteja e tepërt do të hyjë në ujë. Këtu ka një pikë tjetër - sa më të reja të jenë patatet, aq më gjatë duhet të ngjyhen, patjetër do të duhen rreth tridhjetë minuta. Më pas shpëlajeni sërish, kullojeni ujin dhe thajini patatet në një letër ose peshqir kuzhine. Patatet mund të priten në kube, feta, kubikë ose shirita, gjithçka varet nga preferenca juaj.
3. Është mirë të skuqeni në vaj vegjetal, pasi gjalpi do të fillojë të digjet në temperatura të larta. Mund të përdorni vaj luledielli, ulliri, misri dhe mustardë. Patatet janë perimet që do të thithin aq vaj sa i nevojitet, ndaj hedhim aq vaj që patatet të zhyten në të, por të mos notojnë.
4. Tigani me vaj duhet të nxehet mirë - ky është çelësi i një kore krokante të artë. Nëse hidhni një fetë patate në vaj dhe ajo fillon të ziejë, kjo do të thotë që mund të filloni të skuqeni.
5. Për të siguruar që patatet të skuqen në mënyrë të barabartë, mos vendosni shumë produkt në tigan; secila pjesë duhet të prekë tiganin.
6. Fillimisht duhet të skuqeni në nxehtësi të lartë, dhe më pas në temperaturë të moderuar. Mos e mbuloni tiganin me kapak, përndryshe do të përfundoni me patate të ziera.
7. Duhet të shtoni kripë dhe piper në fund të gatimit, sepse nëse shtoni kripë menjëherë, patatet do të humbasin lagështinë dhe nuk do të merrni një kore kafe të artë.
8. Mos i përzieni shumë shpesh patatet. Gjatë gjithë kohës së gatimit duhet ta trazoni 3-4 herë duke e kthyer me kujdes me një shpatull nga poshtë lart.
9. Nëse ju pëlqejnë patatet e skuqura me qepë, shtoni 5-7 minuta para se të gatuani në mënyrë që qepët të mos digjen dhe të prishin shijen e gjellës.

Patate me shafran të Indisë (patate Bombei)

Patatet e Bombeit, patatet e skuqura pikante, janë një nga pjatat anësore më të njohura indiane. Shërbehet si pjatë kryesore dhe si pjatë anësore për karin e pulës ose perimeve.

Përbërësit:

• Patate (të mëdha) - 4 copë,
• farat e sinapit - 1/3 lugë,
• Shafran i Indisë - 1/3 lugë,
• Piper djegës (i bluar) - disa majë,
• Kripë - për shije.
• Cilantro - për servirje.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe prisni në copa të mëdha. Ngrohni 2-3 lugë gjelle në një tigan. vaj vegjetal, shtoni farat e sinapit, shafranin e Indisë, specin djegës, kripën në vajin e ndezur, skuqni erëzat për 1 minutë.

Shtoni patatet, skuqini për 4 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në zjarr të lartë, më pas ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe skuqeni për 5 minuta të tjera. Shërbejeni menjëherë, zbukurojeni me cilantro të freskët.

Patate të skuqura me proshutë (Bratkartoffeln)

Gjermania është gjithashtu e pjesshme ndaj patateve. Në menynë e kafeneve, bareve dhe madje edhe restoranteve mund të gjeni gjithmonë patate të skuqura me proshutë të quajtur Bratkartoffeln.

Përbërësit:

• Patate (të mëdha) - 5 copë,
• proshutë - 5 shirita,
• Qepë - 1 copë,
• Kripë - për shije
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten, ftohen plotësisht, qëroni dhe prisni në feta. Pritini proshutën dhe qepët në kubikë të vegjël. Nxehni një tigan të thatë mbi zjarr, vendosni proshutë të copëtuar në të, skuqeni, duke e trazuar deri në kafe të artë. Transferoni proshutën e skuqur në një pjatë.

Shtoni pak vaj në tigan dhe skuqni qepët derisa të zbuten. Shtoni qepën e skuqur në proshutë.

Nëse është e nevojshme, derdhni sasinë e nevojshme të vajit në tigan, shtoni patatet, skuqni deri në kafe të artë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Shtoni proshutën dhe qepët tek patatet dhe skuqini për 5 minuta të tjera. Shërbejeni menjëherë të nxehtë, mund ta spërkatni me barishte.

Patate të skuqura me kërpudha dhe salcë kosi

Në vendin tonë, patatet e skuqura janë një nga gatimet më të preferuara kombëtare. Provoni ta gatuani me kërpudha dhe salcë kosi, megjithëse do të jetë me shumë kalori, do të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Është shumë e rëndësishme të skuqni patate të tilla në dy tigan, në një - kërpudha dhe qepë, në tjetrën - patate, pastaj gjithçka përzihet së bashku. Mos e lini pas dore këtë këshillë, përndryshe nëse skuqni gjithçka së bashku në një tigan, do të përfundoni me qull patate.

Përbërësit:

• Patate - 1 kg,
• Kërpudha Champignon (ose ndonjë kërpudha pylli) - 500 gr.,
• Qepë - 1 copë,
• salcë kosi - 150 gr,
• zarzavate (majdanoz) - 0,5 tufa,
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije,
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Hidhni 2-3 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal, skuqni qepët, të prerë në gjysmë unaza të holla, derisa të zbuten. Shtoni kampionët, të prerë në feta, në qepë, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni kripë dhe piper për shije, shtoni salcë kosi disa minuta para gatishmërisë, përzieni.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan tjetër, lëreni të nxehet mirë, shtoni patatet e grira, skuqini në zjarr të fortë për rreth pesë minuta pa e përzier. Me një shpatull ktheni me kujdes patatet nga poshtë lart pa i trazuar. Dhe kështu kthejeni tre ose katër herë gjatë gjithë periudhës së skuqjes. Është shumë e rëndësishme që patatet të mos i trazoni, por t'i ktheni nga ana tjetër që të mbeten të paprekura dhe të mos copëtohen. Skuqini deri në kafe të artë, shtoni kripë dhe piper në fund.

Kur patatet të jenë gati, shtoni kërpudhat me salcë kosi, barishtet e grira, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për rreth pesë minuta. Shërbejeni menjëherë.

Patatas Bravas

Patatas Bravas - Patate të skuqura me salcë domate pikante, një pjatë e kuzhinës spanjolle. Këto patate janë një tapas klasik, domethënë një meze për t'u shoqëruar me birrë ose pije, që shërbehet pothuajse në të gjitha restorantet dhe baret në Spanjë.

Përbërësit:

• patate - 1 kg,
• Pasata me domate (domate në lëngun e tyre) – 600 gr.,
• vaj ulliri - 3 lugë gjelle,
• Qepë - 1 copë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• Salcë tabasko - 1-2 lugë,
• Sheqer - 1 lugë,
• Paprika e bluar - 0,5 lugë,
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije,
• Piper i kuq djegës (i bluar) - për shije,
• Majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Për salcën e domates, ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere, skuqni qepët e grira imët dhe hudhrën e grirë derisa të zbuten, shtoni pastat e domates, salcën tabasko, sheqerin, paprikën, specin djegës të bluar, kripën, piperin e zi të bluar, lërini të ziejnë dhe ziejini. per 15-20 minuta.derisa salca te trashet.

Qëroni patatet, prisni në kubikë të mëdhenj, thajini me një peshqir letre dhe skuqini. Vendosni patatet e nxehta në një pjatë, hidhni salcë sipër, spërkatni me majdanoz të freskët dhe shërbejeni.