Angjinarja e Jeruzalemit (ose siç quhet edhe "dardha dheu") është një perime me rrënjë që është pak e njohur në Rusi, por për shkak të faktit se moda për ushqim të shëndetshëm aktualisht po merr vrull, ky produkt ka filluar të konsiderohet në rusisht. familjet. Kjo vëmendje është për shkak të dobisë së pazakontë të angjinares së Jeruzalemit. Kjo perime me rrënjë krahasohet shpesh me patatet, por ka një sërë përparësish ndaj kësaj të fundit, si: një përbërje më e pasur me vitamina dhe minerale, si dhe kultivim më i lehtë.

Angjinarja e Jeruzalemit u rrit fillimisht në Amerikën e Veriut. Në ditët e sotme, në këtë vend, angjinarja e Jeruzalemit mund të gjendet e egër në rritje përgjatë rrugëve, buzë fushave dhe në luginat e lumenjve. Në Rusi, dardha prej balte njihej si një bimë medicinale tashmë në shekullin e 17-të, dhe në fillim të shekullit të 19-të filloi të rritet për qëllime ushqimore.

Çfarë është angjinarja e Jeruzalemit

Angjinarja e Jeruzalemitështë një bimë shumëvjeçare që i përket gjinisë së lulediellit, familjes Asteraceae. Kërcelli i angjinares së Jeruzalemit është i drejtë, ndonjëherë arrin deri në 4 metra lartësi. Gjethet janë të përafërta dhe të vrazhda. Lulëzimi fillon nga gushti deri në tetor, lulet janë të verdha, të ngjashme me lulet e lulediellit. Fruti, i cili duket si achene, piqet në shtator - tetor. Zhardhokët e formuar në fidane nëntokësore kanë ngjyra të ndryshme dhe mund të tolerojnë mirë ngricën. Pesha e zhardhokëve është nga 10 në 150 gram. Angjinarja e Jeruzalemit preferon të rritet në toka pjellore, të lagura mirë dhe në dritë të mirë. Disa varietete rriten në toka acidike, të varfra dhe në hije të pjesshme. Në total, ka rreth 300 lloje të angjinares së Jeruzalemit, të ndara në foragjere, ushqimore dhe dekorative.

Angjinarja e Jeruzalemit - bimë (foto)

Angjinarja e Jeruzalemit - fruta (foto)

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike, angjinarja e Jerusalemit mund të përdoret në ushqimin dietik. Gjithashtu, pjesa e tij karbohidrate përmban një polisaharid të vlefshëm - inulin, i cili ka një sërë funksionesh të dobishme, por më e rëndësishmja është se ndihmon në luftimin e diabetit.

Vitaminat, makro- dhe mikroelementet

Angjinarja e Jeruzalemit është jashtëzakonisht e pasur me minerale, dhe për këtë arsye është një produkt i vlefshëm. Për shembull, për të rimbushur dozën ditore të silikonit në trup, duhet të hani vetëm 50 gramë nga kjo perime rrënjë, dhe 200 gramë të këtij produkti do ta ngopin trupin plotësisht me acid askorbik.

Vitaminat

Përmbajtja e vitaminës në angjinarin e Jerusalemit (tabela)

100 gram përmbajnë:
Vitamina A, mcg
Beta-karoten, mg
Vitamina B1, mg
Vitamina B2, mg
Vitamina B6, mg
Vitamina B9, mcg
Vitamina C, mg
Vitamina E, mg
Vitamina PP, mg

Makronutrientët

Mikroelementet

Përfitimet dhe dëmet e angjinares së Jeruzalemit

Një nga vetitë kryesore të dobishme të kësaj perime rrënjë është prania e inulinës, një polisaharid, një analog i insulinës. Kjo substancë ka shumë veprime të dobishme, përkatësisht:

• Meqenëse inulina përbëhet nga 95% fruktozë, ajo mund të zëvendësojë glukozën në metabolizëm. Kështu, prodhimi i insulinës nga pankreasi nuk kërkohet, nivelet e sheqerit në gjak normalizohen dhe ky funksion është një zgjidhje e shkëlqyer për pacientët me diabet;
• zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak;
• heq produktet e kalbjes nga qarkullimi i gjakut dhe ka një efekt antitoksik;
• ka një efekt koleretik;
• promovon përthithjen më të mirë të kalciumit në trup;
• ka veti imunomoduluese;
• me ndihmën e saj, mikroflora e zorrëve përmirësohet;
• nxit hollimin e gjakut, ul presionin e gjakut;
• ndihmon në absorbimin më të mirë të magnezit në trup;
• ka veti hepatoprotektive.

Në një shënim. Angjinarja e Jerusalemit përmban 16 aminoacide thelbësore, të cilat nuk mund të sintetizohen në mënyrë të pavarur në trup, por duhet të vijnë nga jashtë me ushqim.

Fibra dietike që përmban ky produkt ndihmon në largimin e mbetjeve dhe toksinave nga trupi dhe gjithashtu ndihmon në përballimin e kapsllëkut. Pektinat parandalojnë zhvillimin e mikroflorës patogjene në zorrë, përmirësojnë peristaltikën e traktit gastrointestinal, rrisin imunitetin lokal, duke e bërë kështu mjedisin e zorrëve më pak të ndjeshëm ndaj llojeve të ndryshme të viruseve.

Vitamina C ka një efekt të dobishëm në qelizat e mureve të enëve të gjakut, duke i bërë ato të forta dhe elastike. Konsumimi i sasive të mjaftueshme të acidit askorbik ndihmon në uljen e rrezikut të gjakderdhjes dhe parandalon aneminë. Vitamina C gjithashtu ndihmon në forcimin e imunitetit të trupit.

Falë vitaminës A, mprehtësia vizuale përmirësohet, lëkura bëhet më e hidratuar dhe shtrënguar, ndodh rritja normale dhe formimi i strukturave të organeve të brendshme.

Vitaminat B janë të përfshira në proceset metabolike, sintezën e hemoglobinës, rregullimin e sistemit nervor, formimin e antitrupave dhe prodhimin e hormoneve seksuale.

Angjinarja e Jeruzalemit përmban disa nga antioksidantët më të fuqishëm (vitamina A, C, E), të cilat nxisin shërimin dhe përtëritjen e të gjithë trupit, lidhin dhe largojnë radikalet e lira dhe parandalojnë shfaqjen e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Këshilla. Ngrënia e angjinares së Jeruzalemit do të ndihmojë në uljen e stresit mendor dhe fizik, normalizimin e qarkullimit cerebral dhe rritjen e tonit dhe performancës së trupit.

E vetmja pronë e dëmshme Angjinarja e Jeruzalemit është se konsumimi i saj i papërpunuar do të nxisë fryrjen. Prandaj, nëse ka një predispozitë për rritjen e formimit të gazit, atëherë duhet të përdorni angjinarin e Jeruzalemit që i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë në ushqim.

Shikoni videon më poshtë për vetitë e angjinares së Jeruzalemit.

Indikacionet dhe kundërindikacionet për përdorim

Indikacionet për përdorimin e angjinares së Jeruzalemit janë:

Kundërindikimet për përdorim janë:

• intoleranca individuale ndaj angjinares së Jeruzalemit;
• predispozicion për fryrje.

Si të përdorni

Angjinarja e Jeruzalemit mund të konsumohet absolutisht në çdo formë, përfshirë të papërpunuar. Dhe nga rruga, përfitimi më i madh do të përqendrohet në produktin e papërpunuar. Angjinarja e papërpunuar e Jeruzalemit ka një shije të ëmbël, të ngjashme me kokën e lakrës, dhe nën ndikimin e trajtimit të nxehtësisë shija bëhet më e pasur dhe disi e ngjashme me kërpudhat. Kjo perime rrënjë mund të skuqet, zihet, zihet, thahet dhe konservohet. Gjithashtu, nga angjinarja e Jeruzalemit përgatiten lëngje, çajra, kvas, shurupe, infuzione, tinktura, zierje dhe ekstrakte. Kjo perime rrënjë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose si një pjatë anësore për mish ose peshk. Versioni i fermentuar i kësaj bime është një përbërës i denjë në sallatën e perimeve. Angjinarja e zier e Jeruzalemit është një zëvendësues i shkëlqyer i patateve në supa.

Për të reduktuar formimin e gazit gjatë konsumimit të angjinares së Jerusalemit, këshillohet ta kombinoni atë me erëza si qimnon dhe koriandër.

Çfarë të gatuaj nga angjinarja e Jeruzalemit - shikoni videon.

Si të zgjidhni dhe ruani

Kur zgjidhni angjinarin e Jeruzalemit, duhet t'i kushtoni vëmendje lëvozhgës së saj dhe densitetit të të korrave rrënjësore. Lëkura nuk duhet të jetë e rrudhur ose të ketë njolla, por zgjatjet dhe vrazhdësia e ndryshme janë normë. Fruti në vetvete nuk duhet të jetë i butë dhe i dobët, kjo është një shenjë e sigurt e prishjes.

Angjinarja e Jeruzalemit ruhet dobët dhe kjo për shkak të lëvozhgës së hollë, e cila dëmtohet lehtë dhe kultura rrënjë fillon të kalbet dhe të thahet. Frutat e plota të dardhës, të vendosura më parë në qese letre, mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se një muaj. Ngrirja dhe tharja e këtij produkti zgjat ndjeshëm jetëgjatësinë e tij.

Para ngrirjes, angjinarja e Jeruzalemit qërohet, lahet mirë me ujë të ftohtë, pritet në rripa ose kubikë, zbardhet për 10 minuta dhe më pas produkti i ftohur vendoset në enë dhe vendoset në ngrirje. Në këtë formë, angjinarja e Jeruzalemit mund të ruhet jo më shumë se një vit.

Gjatë tharjes, është gjithashtu e nevojshme që të qëroni perimet me rrënjë, të shpëlani dhe të priten në feta. Më pas, angjinarja e copëtuar e Jeruzalemit shtrihet në një sipërfaqe të hapur dhe thahet për 4-5 ditë. Është e rëndësishme të parandaloni ekspozimin e produktit në rrezet e diellit. Copat e thara më pas mund të bluhen në pluhur. Angjinarja e tharë e Jeruzalemit duhet të ruhet në enë qelqi të mbyllura hermetikisht në frigorifer për jo më shumë se tre muaj.

Në vëllime të mëdha, angjinarja e gërmuar e Jeruzalemit mund të ruhet në bodrum, të vendoset në një kuti druri dhe të mbulohet me tokë. Disa fermerë nuk i pastrojnë rrënjët e dardhës prej dheu nga toka gjatë korrjes. Dhe në këtë formë ato vendosen edhe në bodrume ose bodrume, të spërkatura me tokë ose tokë sipër.

Përgatitur nga "Person Sport.ru"

Angjinarja e Jeruzalemit (dardha prej dheu) është një bimë e njohur që nga kohërat e lashta në Amerikë, e cila gradualisht u përhap në të gjithë botën. Në Amerikën e Veriut, dardha e bluar rritet e egër. Emrin e ka marrë nga një fis kilian që kultivonte angjinarin e Jerusalemit, ose dardhë balte. Nëse nuk keni dëgjuar asgjë për këtë bimë të mrekullueshme, nga artikulli ynë mund të mësoni për përfitimet dhe dëmet e angjinares së Jeruzalemit dhe përdorimin e saj si ushqim.

Një bimë jo modeste, një i afërm i afërt i lulediellit, që rritet në çdo tokë, prodhon një kulture në formën e zhardhokëve. Të lashtat e rrënjëve të artichokës së Jeruzalemit mund të përdoren të papërpunuara ose pas trajtimit të nxehtësisë. Zhardhok i papërpunuar ka shije si një kërcell lakre, të cilin shumë njerëz donin ta përtypnin në fëmijëri.

Përbërja kimike e angjinares së Jeruzalemit

Ne rendisim mineralet kryesore të përfshira në përbërjen e tij:

• magnez;
• kalium;
• krom;
• fosfor;
• kalcium;
• silikon.

Acidet organike dhe aminoacide, proteina dhe pektinë, vitamina B, C, PP - kjo është ajo me të cilën është e pasur angjinari i Jeruzalemit. Ka një përmbajtje të lartë karoten - 60-70 mg për kilogram zhardhok. Ndër aminoacidet esenciale duhet theksuar përmbajtja e lartë e lizinës, argininës dhe leucinës. Angjinarja e Jeruzalemit është e vlefshme për praninë e insulinës natyrale - inulinës, e cila e bën atë një produkt të domosdoshëm për diabetikët.

Angjinarja e Jeruzalemit: kalori

Përmbajtja kalorike e artichokës së Jeruzalemit dhe është: 65 - 70 kcal për 100 gram.

Përfitimet e angjinares së Jeruzalemit

Perimet me rrënjë janë të dobishme si të freskëta ashtu edhe të skuqura dhe të ziera. Për trajtimin e tuberkulozit, mund të pini lëng të holluar me ujë në një raport 1:2 para ngrënies.
Kur trajtohet obeziteti, cistiti, diabeti, 1-2 lugë zhardhok të grimcuar (ose pluhur të thatë) hidhen në 2 gota ujë të vluar dhe merren një gotë para ngrënies.
Ngrënia e angjinares së Jerusalemit rekomandohet për hipertensionin, përdhesin dhe për largimin e kripërave të metaleve të rënda dhe kolesterolit. U zbulua se angjinarja e Jerusalemit përmirëson përthithjen e selenit, një antioksidant natyral.

Angjinarja e Jerusalemit ul nivelin e sheqerit në gjak për shkak të pranisë së inulinës, një analog i insulinës. Për më tepër, inulina përmbahet vetëm në zhardhokët e freskët të vjeshtës. Gjatë ruajtjes, inulina shndërrohet në fruktozë. Duke pasur parasysh që perimet me rrënjë nuk ruhen mirë, rekomandojmë që disa prej tyre të lihen në tokë për të gërmuar zhardhokët e freskët në pranverë. Të lashtat rrënjë të mbetura në tokë për dimër nuk kanë frikë nga ngrica.

Ngrënia e dardhës prej balte ndihmon në normalizimin e mikroflorës së zorrëve. Substancat e dobishme që hyjnë në trup parandalojnë depërtimin e baktereve të dëmshme. Për ata që vuajnë nga dysbacteriosis, angjinarja e Jeruzalemit duhet të bëhet një produkt i domosdoshëm. Rekomandohet të hahen zhardhokët gjatë marrjes së medikamenteve, gjë që përshpejton shërimin dhe zvogëlon efektet negative të ilaçeve.

Tashmë është vënë re efekti i dobishëm i kësaj bime në përmirësimin e metabolizmit të yndyrës në trup, gjë që e bën atë të domosdoshëm në luftën kundër obezitetit.

Për të trajtuar sëmundjet e lëkurës si ulcerat, djegiet, plagët dhe të tjera, angjinarja e Jerusalemit përdoret nga jashtë në formën e një komprese të bërë nga zhardhokët e grimcuar.

Për shkak të pranisë së vitaminave B, karotenit, fosforit, magnezit dhe mineraleve të tjera, efektet e dobishme të perimeve me rrënjë janë të njohura në trajtimin e sëmundjeve të tilla si sëmundjet e organeve të shikimit, inflamacionet e mukozave dhe sëmundjet infektive të Sistemi i frymëmarrjes.

Përveç perimeve me rrënjë, gjethet e angjinares së Jeruzalemit përdoren për të trajtuar sëmundjet e kyçeve. Një duzinë gjethe të freskëta derdhen në tre litra ujë të vluar, lihen për tridhjetë minuta dhe më pas derdhen në banjë. Kursi i trajtimit është 8 procedura, nga 10-15 minuta secila.

Kundërindikimet mbi përdorimin e angjinares së Jeruzalemit

Pasi të kemi renditur përfitimet e dardhës prej balte, le të flasim për kundërindikacionet. Edhe pse është e pamundur të flitet për rrezikun e konsumimit të angjinares së Jeruzalemit si i tillë. Deri më sot, nuk ka pasur një studim të thelluar të ndikimeve negative.

Ka raste të njohura të rritjes së formimit të gazit në zorrët kur hahen perime rrënjë të papërpunuara. Njerëz të tillë rekomandohet të gatuajnë paraprakisht zhardhokët - ziejnë, skuqin, ziejnë. Ju gjithashtu duhet të ndiqni një dietë të ekuilibruar. Dhe në çdo gjë duhet të respektoni moderimin.

Besohet se vendlindja e angjinares së Jeruzalemit është Amerika e Veriut, nga ku erdhën informacione për rritjen e egër të këtij produkti. Që në fillim, zbuluesit e shijes së saj ishin indianët, të cilët ua kaluan evropianëve modernë njohuritë për angjinarin e Jeruzalemit.

Angjinarja e Jeruzalemit erdhi për herë të parë në Evropë në shekullin e shtatëmbëdhjetë, në Angli dhe Francë. Cilësia e pjellorisë së dardhës moderne prej balte është afërsisht e njëjtë me atë të angjinares së Jeruzalemit në shekullin e shtatëmbëdhjetë, kështu që atëherë, pas rreth njëzet deri në tridhjetë vjet, dardha prej balte u bë lider në shitje në tregjet bujqësore evropiane. vende. Dardha prej balte erdhi gjithashtu në Rusi në shekullin e shtatëmbëdhjetë. Shëruesit e atyre viteve zbuluan menjëherë efektin e mrekullueshëm të angjinares së Jeruzalemit: një kurë për sëmundjet e zemrës. Deri më tani, kjo recetë trajtimi përdoret me një zierje dardhe balte. Në përgjithësi, dardha prej dheu është një kulturë rezistente ndaj ngricave dhe thatësirës.

Përmbajtja kalorike e angjinares së Jeruzalemit: 61 kcal për 100 gram

Vlera ushqyese e angjinares së Jeruzalemit

Vitaminat:

Vitamina PP, përmbajtja është 1.3 mg për 100 gram

Beta-karoten, përmbajtja është 0,012 mg për 100 gram

Vitamina A (VE), përmbajtja është 2 mcg për 100 gram

Vitamina B1 (tiaminë), përmbajtja është 0.07 mg për 100 gram

Vitamina B2 (riboflavin), përmbajtja është 0.06 mg për 100 gram

Vitamina B6 (piridoksinë), përmbajtja është 0,2 mg për 100 gram

Vitamina B9 (folat), përmbajtja është 18,5 mcg për 100 gram

Vitamina C, përmbajtja është 6 mg për 100 gram

Vitamina E (TE), përmbajtja është 0,2 mg për 100 gram

Vitamina PP (ekuivalenti i niacinës), përmbajtja është 1.6 mg për 100 gram

Mikro dhe makroelementet:

Makroelementet për 100 gram:

Kalciumi: përmbajtja është 20 mg

Magnezi: përmbajtja është 12 mg

Natriumi: përmbajtja është 3 mg

Kaliumi: përmbajtja është 200 mg

Fosfori: përmbajtja është 78 mg

Klori: përmbajtja është 47 mg

Squfuri: përmbajtja është 15 mg

Mikroelementet për 100 gram:

Hekuri: përmbajtja është 0.4 mg

Zinku: përmbajtja është 0.29 mg

Jodi: përmbajtja është 2 mcg

Bakri: përmbajtja është 135 mcg

Mangani: përmbajtja është 0.21 mg

Fluori: përmbajtja është 14 mcg

Molibden: përmbajtja është 10 mcg

Bor: përmbajtja është 100 mcg

Kobalt: përmbajtja është 1 mcg

Alumini: përmbajtja është 815 mcg

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Angjinarja e Jeruzalemit është një bimë zhardhokore shumëvjeçare e familjes Asteraceae. Në Rusi njihet më mirë si "dardha dheu" ose "rrepa e Vollgës", në Evropë quhet "Angjinarja e Jerusalemit". I afërmi më i afërt i angjinares së Jeruzalemit është luledielli.

Vendlindja e artichokës së Jeruzalemit është territori i Brazilit modern. Aty dihej shumë kohë përpara zbulimit të këtij kontinenti nga evropianët. Angjinarja e Jeruzalemit u soll në Evropë në fillim të shekullit të 17-të së bashku me skllevër. Ata ishin indianë amerikanë të fisit Tupinambus. Sipas legjendës, emri i bimës "Jerusalem" erdhi nga emri i këtij fisi.

Angjinarja e Jeruzalemit erdhi në Rusi vetëm në fillim të shekullit të 18-të. Gradualisht filloi të fitonte popullaritet, veçanërisht në Siberi dhe Altai. Në shekullin e 19-të, angjinarja e Jeruzalemit u kultivua mjaft gjerësisht. Sot, angjinarja e Jeruzalemit, për fat të keq, nuk ka popullaritetin në Rusi që meriton për cilësitë e saj ushqyese dhe medicinale.

Pjesa tokësore e angjinares së Jeruzalemit i ngjan një luledielli (kalorizues). Gjethet janë të zgjatura me buzë të dhëmbëzuara. Lulëzimi, si ai i një "luledielli", është një shportë, vetëm lulet janë më të vogla. Angjinarja e Jeruzalemit ka një sistem rrënjor shumë të zhvilluar që shkon thellë në tokë. Falë kësaj, angjinarja e Jeruzalemit nuk është e çuditshme dhe nuk ka frikë nga thatësira. Në pamje, këto janë "luledielli" të mëdhenj 2-3 metra të lartë.

Zhardhokët me sytha konveks formohen në rrënjë. Zhardhokët e artichokës së Jeruzalemit mund të jenë të formave dhe ngjyrave të ndryshme (të verdhë, rozë-kuqe, jargavan-vjollcë). Zhardhokët e artichokës së Jeruzalemit gjithashtu ndryshojnë shumë në peshën e tyre: nga shumë të vogla në të mëdha.

Përmbajtja kalorike e artichokës së Jeruzalemit

Përmbajtja kalorike e angjinares së Jeruzalemit është 61 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja e angjinares së Jeruzalemit

Angjinarja e Jeruzalemit është e pasur me përbërjen e saj kimike. Për sa i përket përmbajtjes, angjinarja e Jeruzalemit është dukshëm më e lartë se zhardhokët e tjerë (, etj.). Përbërja e angjinares së Jeruzalemit përfshin: silic, dhe minerale të tjera.

Angjinarja e Jeruzalemit përmban fibra, pektinë, acide organike, yndyrna, proteina dhe aminoacide esenciale. Angjinarja e Jeruzalemit është e pasur me vitamina: , karotenoide.

Angjinarja e Jerusalemit përmban aminoacide thelbësore: argininë, valinë, lizinë, leicinë, etj.

Ajo që vlerësohet veçanërisht për angjinarin e Jeruzalemit është se perimet me rrënjë të saj janë të pasura me një analog natyral të insulinës - inulin.

Karakteristikat e dobishme të angjinares së Jeruzalemit

Angjinarja e Jeruzalemit është një produkt thjesht i nevojshëm për të ruajtur shëndetin. Angjinarja e Jerusalemit ndihmon mirë me përdhesin, urolithiasis, aneminë, depozitat e kripës dhe obezitetin. Zierja e angjinares së Jeruzalemit ul presionin e gjakut, rrit hemoglobinën dhe ka një efekt të dobishëm në pankreas. Angjinarja e Jeruzalemit thjesht duhet të përfshihet në dietën e banorëve të qyteteve të mëdha me kushte të pafavorshme mjedisore, sepse ka aftësinë të neutralizojë pasojat negative të ndikimeve mjedisore. Angjinarja e Jerusalemit është në gjendje të largojë kripërat e metaleve të rënda, toksinat, radionuklidet dhe kolesterolin e tepërt nga trupi. Ky efekt antitoksik i angjinares së Jeruzalemit është për shkak të veprimeve të kombinuara të inulinës dhe fibrave, të cilat janë pjesë e përbërjes së tij.

Perimet me rrënjë të freskëta të vjeshtës janë më të shëndetshme sepse, gjatë ruajtjes, një pjesë e inulinës shndërrohet (si rezultat i hidrolizës) në fruktozë. Kjo nuk është gjithashtu e keqe për diabetikët, sepse... fruktoza zëvendëson sheqerin në dietën e pacientëve me diabet. Për sa i përket sasisë së karbohidrateve, angjinarja e Jerusalemit është më e lartë se panxhari i sheqerit dhe kallam sheqeri.

Angjinarja e Jeruzalemit përdoret gjithashtu për të hequr kripërat, për të trajtuar goditjet dhe hipertensionin, për të rikthyer forcën dhe për shumë sëmundje të tjera. Për më tepër, recetat nga angjinarja e Jeruzalemit nuk janë veçanërisht komplekse. Në shumicën e tyre, mjafton të hahet thjesht angjinarja e Jeruzalemit pothuajse në të njëjtën mënyrë si patatet: të ziera, të pjekura, të skuqura etj.

Për trajtimin e tuberkulozit, mund të pini gjysmë gote nga lëngu i kësaj bime, të holluar me ujë 1:2, para ushqimit, ndërsa për cistitin, leuçeminë, obezitetin, aneminë, pielonefritin dhe diabetin mellitus, duhet të grini zhardhokët e. mbillni në pluhur, 1 ose 2 lugë gjelle në të cilat hidhni dy gota ujë të vluar, lërini dhe kullojini dhe më pas pini një gotë 15 minuta para ngrënies.

Paraardhësit tanë e përdornin angjinarin e Jeruzalemit si një kozmetikë kundër rrudhave (kalorizues). Thjesht duhet të grini zhardhokët e artichokës së Jeruzalemit dhe të aplikoni tulin që rezulton në fytyrën tuaj duke përdorur një pecetë. Lëreni për 15-20 minuta. Bëni këtë maskë një herë në 3-4 ditë. Një efekt i dukshëm ndodh pas 10-15 procedurave. Rrudhat zbuten, lëkura bëhet e butë dhe elastike. Një efekt më i madh kozmetik mund të arrihet nëse shtoni pak vaj liri ose kërpi në tulin që rezulton.

Në kohët e lashta, gjethet e angjinares së Jeruzalemit përdoreshin për të trajtuar osteokondrozën, artritin dhe depozitimin e kripës.

Angjinarja e Jeruzalemit në gatim

Perimet me rrënjë angjinare të Jeruzalemit kanë shije si kërcell lakre, vetëm më të ëmbël. Ata hanë angjinaren e Jeruzalemit në çdo formë. Është shumë e shijshme e papërpunuar në sallata të ndryshme. Angjinarja e Jeruzalemit është e zier, e skuqur, e zier, e kripur dhe turshi. Në çdo formë, angjinarja e Jeruzalemit do të diversifikojë këndshëm menunë tuaj, plus do të përfitojë shëndetin tuaj. Ky është një produkt vërtet i dobishëm për një dietë të shëndetshme.

Përmbajtja kalorike e angjinares së papërpunuar të Jeruzalemit për 100 gram është 61 kcal. 100 g "dardhë dheu" përmban:

• 2.1 g proteina;
• 0,1 g yndyrë;
• 12.82 g karbohidrate.

Produkti ka një përbërje mjaft të dobët të vitaminave dhe mineraleve. Angjinarja e Jerusalemit përmban vitamina B1, B2, C, PP dhe mineralet kalcium, kalium, fosfor, magnez dhe hekur në sasi të vogla.

Përmbajtja kalorike e shurupit të artiçokës së Jeruzalemit për 100 gram është e lartë dhe arrin në 267 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh të produktit:

• 0 g proteina;
• 0 g yndyrë;
• 69.5 g karbohidrate.

Shija e këtij shurupi është shumë e ngjashme me mjaltin e luleve. Gjatë përgatitjes së produktit, nuk përdoret fruktozë ose sheqer. Shurupi është i pasur me vitamina B, C, PP, minerale magnez, kalium dhe hekur.

Me përdorim të rregullt në sasi të vogla të këtij shurupi, imuniteti përmirësohet, kockat bëhen më të forta, parandalohen sëmundjet e kyçeve, përmirësohet shikimi dhe rritet niveli i hekurit në gjak.

Shurupi i artiçokës së Jeruzalemit përdoret në mënyrë aktive si zëvendësues i sheqerit në kokteje, çaj dhe kafe. Ky produkt shpesh mund të gjendet në receta për pjekje, drithëra, vegane dhe pjata vegjetariane.

Përfitimet e angjinares së Jeruzalemit

Vetitë e dobishme të angjinares së Jeruzalemit janë:

• për shkak të pranisë së inulinës në angjinarin e Jeruzalemit, rekomandohet përdorimi i tij për të hequr bakteret patogjene nga trakti gastrointestinal, si dhe për të parandaluar diarrenë dhe kapsllëkun;
• bima ka një shije të hidhur, kështu që ndihmon në mënyrë efektive me sulmet e të përzierave;
• për shkak të vetive koleretike, angjinarja e Jeruzalemit përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të stomakut, fshikëzës së tëmthit dhe pankreasit;

• në rast të dysbakteriozës, angjinarja e Jerusalemit rikthen mikroflorën normale të zorrëve;
• produkti tregohet për diabetikët, pasi është i pasur me inulinë, e cila ul nivelin e sheqerit në gjak dhe rregullon funksionimin e pankreasit;
• bima stimulon eliminimin e kripërave të metaleve të rënda nga trupi, ul nivelin e kolesterolit të keq;
• efekti diuretik i artichokës së Jeruzalemit përdoret në mënyrë aktive për të parandaluar edemën;
• Vetitë pozitive të angjinares së Jeruzalemit për takikardi dhe hipertension janë vërtetuar.

Dëmi i angjinares së Jeruzalemit

Le të themi disa fjalë për dëmin e angjinares së Jeruzalemit:

• disa njerëz zhvillojnë intolerancë individuale dhe reaksione alergjike ndaj produktit;
• nëse e hani bimën, mund të përjetoni shqetësime në stomak dhe zorrë, duke përfshirë kapsllëk, diarre dhe fryrje.

Nëse nuk jeni të sigurt nëse mund të hani angjinaren e Jerusalemit nëse keni sëmundje të traktit gastrointestinal, pankreasit, veshkave, mëlçisë ose fshikëzës së tëmthit, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj për këtë. Kjo do t'ju lejojë të shmangni përkeqësimet e sëmundjeve.