Këto ëmbëlsira të Pashkëve Dhe unë do ta përsëris këtë. Receta nuk përmban foto hap pas hapi, por me të vërtetë dua t'jua tregoj, sepse ëmbëlsirat e Pashkëve dalin tepër të shijshme dhe përgatiten lehtë. Për më tepër, sot duhet të gatuani ëmbëlsira të Pashkëve. Edhe pse, sigurisht, të shumtë janë ata që do të fillojnë të përgatiten për tryezën e Pashkëve pak më vonë. Për këtë rast, do t'ju bëj një përzgjedhje të recetave të Pashkëve nga Kalabasa, gjithashtu do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj se si të shtroni tryezën dhe shumë ide të tjera të mrekullueshme për dekor festiv e të ndritshëm. Nëse keni ndonjë pyetje ose, Zoti na ruajt, probleme, shkruani menjëherë në komente, do të përpiqem t'ju përgjigjem menjëherë!

Nevojitet (për 2 ëmbëlsira të vogla të Pashkëve):
1 vezë
2 të verdha
75 g gjalpë
125 ml qumësht të ngrohtë
100 g sheqer
200 g miell
1 lugë çaji maja e thatë
0,5 lugë kripë
lëkura e një portokalli
0,5 lugë çaji kanellë të bluar
0,5 lugë çaji arrëmyshk i bluar
6 yje karafil

Koha e përgatitjes: 4 orë 30 minuta (kryesisht për korrigjimin e brumit).

Ena në të cilën do të gatuani brumin duhet të jetë e madhe në mënyrë që brumi të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme për t'u ngritur mirë. Dhe një gjë tjetër: ata që kanë sheqer portokalli nga, thjesht e përdorin atë pa shtuar lëvore shtesë)

Grini karafilët në pluhur në një llaç dhe më pas përzieni me kanellë dhe arrëmyshk.

Thyejmë vezët në një tas të madh dhe shtojmë të verdhën (përdorim të bardhën për glazurë, duke e rrahur në një shkumë të trashë me sheqer pluhur). Rrihni lehtë vezët për të kombinuar të bardhën dhe të verdhën. Hidhni në qumësht, shtoni kripë, sheqer dhe maja. Përziejini gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga.

Tani shtoni gjalpë të zbutur, miell të situr dhe erëza (karafil, kanellë dhe arrëmyshk) në përzierje. Nëse përdorni sheqer të rregullt, atëherë në këtë fazë brumit shtoni lëkurën e portokallit, duke e grirë në një rende të imët dhe të imët. Zëvendësoni brumin. Do të jetë e butë, elastike dhe do të ketë erë të këndshme.

Tani mbulojeni tasin me brumin me një peshqir të lagur dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë ose derisa brumi të dyfishohet në përmasa.

Ndërkohë që brumi po rritet, përgatisim tavat e pjekjes. Lyejini anët dhe fundin e tyre me gjalpë.

Ziejeni përsëri brumin e rritur. Vendoseni brumin në kallëp/kallëp. I mbulojmë përsëri kallëpet me një peshqir të lagur dhe i vendosim në një vend të ngrohtë për 1.5 orë.

Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180C.

Kur brumi të ngrihet sërish, lyeni sipërfaqen e tortës së Pashkëve me qumësht ose të verdhë të rrahur lehtë (kur të rrahni të verdhën, shtoni 1-2 lugë ujë në mënyrë që e verdha të mos dredhur).

Tani kalojini me kujdes format me brumin në furrën e nxehur tashmë, pa e përplasur derën, mbylleni dhe piqni ëmbëlsirat për 30-40 minuta.

Lërini ëmbëlsirat e gatshme të ftohen në furrën e fikur. Dhe më pas, pasi të jenë ftohur, i lyejmë me glazurë (sheqer pluhur i përzier me lëng limoni (për një qese 250 gr, 6-7 lugë lëng limoni), të bardhën e vezës së rrahur me sheqer pluhur (për 1 të bardhë, 1 lugë sheqer pluhur. ) ose çokollatë e shkrirë si unë.

Dekorime të ndryshme nuk janë të ndaluara)

Përditëso. Vendosa të shtoj këtu më shumë foto të ëmbëlsirave të Pashkëve që Katya, autori dhe lexuesi ynë i rregullt, përgatiti sipas kësaj recete)

Për të përgatitur Pashkën, do t'ju duhet një kuti e vogël e Pashkëve. Mund të jetë prej druri ose plastike. Pjesa e brendshme e qeses së fasules duhet të jetë e veshur me një shtresë të dyfishtë garzë në mënyrë që skajet e lira të garzës të varen nga jashtë.

Tani le të përgatisim përbërësit e nevojshëm.

Fillimisht përgatisim karamelin portokalli. Hiqni lëkurën nga portokalli. Kjo mund të bëhet me një rende të posaçme ose thikë për lëkurë. Nëse nuk i keni këto pajisje, lëvoren mund ta grini edhe me një rende të rregullt. Sigurohuni që të hiqet lëvozhga, pa lëvozhgën e bardhë, e cila është e hidhur. Më pas vendosni 50 gr sheqer kaf, lëkurën dhe 1 lugë gjelle ujë në një tigan të parangrohur. Mos e përzieni përzierjen; ngroheni derisa sheqeri të tretet.

Kur përzierja të fillojë të fryjë, fikni zjarrin. Karameli portokalli është gati. Kaloni me kujdes karamelin në një pjatë të pastër. Kujdes, ajo është shumë e nxehtë. Pasi karameli të jetë ftohur, vendoseni atë dhe bajamet e pjekura në një blender dhe me disa shtypje të butonit të pulsit, grijini arrat në copa të vogla. Mos e teproni; bajamet nuk duhet të bëhen pluhur.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim me mikser të verdhat me sheqerin kaf ose i rrahim derisa të bëhet një krem ​​i bardhë i trashë. Hidhni kremin në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer vanilje dhe lëreni kremin të vlojë. Masën e të verdhave e hedhim me kujdes në kremin e zier dhe e përziejmë me rrahëse derisa masa e kremit të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

Shkrini gjalpin në sobë ose në mikrovalë. Rrihni gjizën me gjalpë. Nëse keni gjizë me kokrra, sigurohuni që ta grini përmes një sitë. Kokrrat joestetike mund të prishin jo vetëm pamjen, por edhe shijen e gjellës.

Shtoni përzierjen kremoze të të verdhës së verdhë në gjizën e rrahur dhe rrihni përsëri. Shtoni përzierjen e përgatitur të arrave dhe karamelit të portokallit. Përziejini.

Në tavën e përgatitur vendosim gjizën. Mbuloni pjesën e poshtme të Pashkëve me skajet e varura dhe vendosni një peshë sipër. Pesha është e nevojshme në mënyrë që lagështia e tepërt që ka në gjizë të dalë nga ëmbëlsira, dhe Pashkët të jenë të ngjeshur mirë. Vendoseni Pashkën në një enë të thellë për të lejuar që hirra të kullojë atje.

Vendoseni strukturën në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes hiqni peshën, tërhiqni me kujdes skajet e garzës dhe hiqni Pashkën nga qesja me fasule. Kthejeni tortën e Pashkëve në një pjatë dhe hiqni garzën. Pashkët festive me bajame dhe karamel portokalli është gati!

Dëshironi t'i shtoni një ndryshim pjekjes tradicionale të Pashkëve? Torta origjinale me rrush të thatë dhe lëkurë portokalli është shumë e shijshme dhe aromatike.

Përbërësit për recetën e tortës së Pashkëve me rrush të thatë dhe lëkurë portokalli

• qumësht - 0,5 l
• maja e freskët - 50 g
• vezë pule - 3 copë.
• të verdhat e vezëve - 4 copë.
• sheqer - 1,5 gota
• miell gruri - 1-1,2 kg
• lëkura e portokallit - 1 pc.
• gjalpë - 200 g
• vaj vegjetal - 100 ml
• kripë - 0,5 lugë.
• vanilinë - 2 pako
• rrush të thatë - 100-150 g

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 100 g

• të bardhat e vezëve - 2 copë.

Për dekorim:

• dekorime ëmbëlsirash - opsionale

Si të bëni tortën e Pashkëve me rrush të thatë dhe lëkurë portokalli

1) Përgatitni të gjithë përbërësit për të bërë tortën me rrush të thatë të Pashkëve.

2) Ngrohni 0,5 litra qumësht dhe shpërndani majanë në të. Shtoni sheqerin, kripën, vaniljen, vezët dhe të verdhat e vezëve. Shtoni miellin, por jo të gjithë përnjëherë dhe përzieni.

3) Grini lëkurën e portokallit.

4) Shtoni lëkurën e portokallit në brumë dhe përzieni mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell.

5) Shkrini gjalpin dhe ftoheni. Shtoni gjalpë të shkrirë dhe vaj vegjetal në brumë.

6) Lani dhe thani rrushin e thatë. E shtojmë në brumë dhe e përziejmë mirë.

7) Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër sipër. Lëreni brumin të rritet 2 herë.

8)Pergatisim tavat e kekut, perdor kanaçe te cilat i shtroj me pergamene.

Mbushni kallëpet pak më pak se gjysmën dhe vendosini në një vend të ngrohtë. Kur brumi në kallëpe është i përshtatshëm, mund të piqni ëmbëlsirat.

9) Ngrohim furrën në 180 gradë dhe vendosim tavën me ëmbëlsira të Pashkëve. Piqeni për 15 minuta, më pas ulni temperaturën në 160 gradë dhe gatuajeni edhe për 20-30 minuta të tjera.

Koha e gatimit të ëmbëlsirave të Pashkëve varet nga furra juaj.

Hiqni me kujdes ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpet.

10) Përgatitni produkte për lustrimin dhe dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Ju do të keni nevojë për të bardhat e vezëve të ftohta, sheqer pluhur dhe dekorime ëmbëlsirash.

11) Me mikser ose blender rrihni të bardhat e vezëve me sheqer pluhur.

12) Duke përdorur një furçë silikoni, aplikoni glazurën e bardhë në ëmbëlsira.

Torta e Pashkëve me shafran ka një shije veçanërisht delikate me një aromë pikante unike të natyrshme posaçërisht për këtë bimë. Si rregull, keku përgatitet me shafran dhe kardamom, megjithëse shpesh përzierja pikante, ose siç quhet ndryshe “parfumi” përgatitet nga më shumë se dy përbërës. Në recetën e parë klasike do të përdorim vetëm shafran dhe do të përgatisim një tortë tradicionale të Pashkëve me shafran, dhe në recetën e dytë nga Yulia Vysotskaya do të përpiqemi të përgatisim tortën e Pashkëve me atë përzierje shumë unike.

Tortë klasike me shafran

Kjo recetë e kekut me shafran është e thjeshtë. Ju mund të jeni të sigurt në suksesin e përgatitjes së produkteve të tilla të furrës së Pashkëve edhe nëse nuk e keni bërë këtë më parë. Thjesht ndiqni sekuencën e dhënë. Do të mësoni se si të shtoni shafran në ëmbëlsirat e Pashkëve, në mënyrë që brumi të dalë i shijshëm, por jo i ngjitshëm.

Sa shafran duhet të hedh në tortë? E gjitha varet nga sasia e përbërësve. Në këtë rast, nuk do të përdoret më shumë se një lugë çaji erëz për kilogram miell. Shtoni fillimisht gjysmë luge çaji dhe kontrolloni shijen. Nëse ju pëlqen më e theksuar, shtoni një gjysmë tjetër ose lëreni ashtu siç është, atëherë do të ndjeni një aromë të lehtë speci. Ky kek përgatitet me shafran dhe konjak. Mund të përdorni edhe rum. Alkooli do t'i japë brumit një ajrosje të veçantë.

Përbërësit:

1. Qumësht - 100 ml
2. Krem - 100 ml
3. Maja - 10 g
4. Maja e gjallë - 40 g
5. Sheqer i grimcuar - 400 g
6. Vezë pule - 5 copë
7. Gjalpë - 100 g
8. Margarinë - 100 g
9. Miell i bardhë premium - 1 kg
10. Sheqer vanilje - 2 lugë.
11. Rrush i thatë - 50 g
12. Arra - 50 g
13. Fruta të ëmbëlsuara - 50 g
14. Shafran - 1 lugë.
15. Konjak ose rum - 150 ml

Hapi 1

Kombinoni frutat e ëmbëlsuar, arrat dhe rrushin e thatë në një enë. Hidhni konjakun dhe lëreni për gjashtë orë. Mund të hidhni alkool në rrush të thatë në mbrëmje dhe ta gatuani në mëngjes.

Hapi 2

Në një enë të veçantë, përzieni qumështin e ngrohtë, ajkën dhe majanë. Përziejini. Shtoni një lugë sheqer dhe përzieni përsëri. Shtoni gjysmë gote miell. E trazojmë dhe e vendosim brumin në një vend të ngrohtë që të fryhet. Mos harroni ta mbuloni enën me film ushqimor dhe një peshqir. Pas një ore brumi do të jetë gati.

Hapi 3

Në një enë të veçantë ndajmë të verdhat nga të bardhat, përdoren tre vezë dhe dy të tjerat i shtojmë brumit më vonë gjatë procesit të zierjes. Hidhni sheqerin në të verdhat dhe grijeni mirë. Rrahim të verdhat me një rrahëse derisa të fitohet shkumë e fortë.

Hapi 4

Përzieni gjalpin me margarinën dhe shkrini, shtoni 200 g sheqerin e mbetur, përzieni.

Hapi 5

Gatuani brumin. Për ta bërë këtë, shtoni dy vezët e mbetura në brumin e përshtatshëm, pastaj derdhni përzierjen e proteinave dhe të verdhës së verdhë.

Hapi 6

Filloni të shtoni miell në brumë, duke vazhduar përzierjen e tij. Përzieni miellin në tufa. Kjo do ta bëjë më të lehtë arritjen e një konsistence uniforme. Në total do t'ju duhen 900 g miell.

Hapi 7

Kur përzieni brumin, shtoni një lugë çaji shafran të bluar. Shtoni vaniljen. Gatuani brumin.

Hapi 8

Shtoni përzierjen e përgatitur të arrave, rrushit të thatë dhe frutave të ëmbëlsuar në brumë. Përziejini mirë që ta shpërndani në të gjithë.

Hapi 9

Përgatitni format e letrës duke e lyer mirë sipërfaqen e tyre me vaj vegjetal. Përdorni ose leshi pambuku ose një furçë pastiçerie. I pudrosni kallëpet me miell.

Hapi 10

Mbushni kallëpet një të tretën me brumë. I vendosim ëmbëlsirat në furrën e nxehur më parë që të rriten, më pas i ndezim në 180 gradë dhe i pjekim për rreth 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Për të mos u djegur ëmbëlsirat, është më mirë t'i mbulojmë sipër me pergamenë dhe të hedhim ujë në tepsi nga poshtë. Dekoroni tortën e përfunduar me krem ​​dhe spërkatni.

Shënime

Maja e shtypur (e gjallë) funksionon në 40 gradë, maja e thatë fillon të "punojë" në 60 gradë. I bashkojmë në recetë. Mund të përdorni një lugë ose përpunues ushqimi për të gatuar brumin. Por ju mund ta bëni atë thjesht me duart tuaja, siç bënë paraardhësit tanë.

Tortë e Pashkëve me shafran nga Yulia Vysotskaya

Kulich me shafran nga Yulia Vysotskaya është i jashtëzakonshëm sepse gjatë përgatitjes së brumit përdoret një përzierje interesante e bazuar në shafran dhe erëza të tjera, e cila i jep një shije të veçantë. Tortën e Pashkëve mund ta përgatisni me shafran, kardamom dhe arrëmyshk. Receta përmban më shumë detaje se si ta përgatisni dhe si të holloni shafranin për tortën e Pashkëve.

Përbërësit:

1. Miell - 450 g
2. Maja e gjallë - 21 g
3. Vezë pule - 3 copë
4. Qumësht - 300 ml
5. Gjalpë - 150 g
6. Sheqer i grimcuar - 150 g
7. Petalet e shafranit - 5 g
8. Kandamon - 4-5 kokrra
9. Arrëmyshk - ½ lugë.
10. Lëkura e portokallit - nga 1 copë.
11. Sheqer vanilje - 1 qese
12. Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë.
13. Kripë - ¼ lugë.
14. Rrush i thatë - 1 gotë
15. Vaj vegjetal për lyerjen e mykut

Hapi 1

Majanë e vendosim në një enë të thellë dhe e hedhim 150 ml qumësht të ngrohtë. E trazojmë derisa majaja të shpërndahet plotësisht.

Hapi 2

Shtoni gjalpin e zbutur në enën me qumështin e mbetur. Prisni derisa vaji të bëhet plotësisht i lëngshëm.

Hapi 3

Për të përgatitur brumin, ndani 150 g miell. Bashkoni majanë me qumështin dhe miellin. Përziejini. Lëreni brumin për 15-20 minuta, të mbuluar me një peshqir.

Hapi 4

Përziejini të verdhat me sheqerin. I rrahim derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe të përftohet një masë homogjene.

Hapi 5

Veçmas, përgatisni një përzierje me kardamom, arrëmyshk, lëkurë portokalli, vanilje dhe shafran. Për ta bërë këtë, thithni shafranin në një sasi të vogël uji. Thyejeni kadramonin në një llaç. Përzihet me arrëmyshk. Lëkurën e portokallit e grijmë në një rende të imët.

Hapi 6

Shtoni lëkurën e portokallit në kardamon dhe arrëmyshk në një llaç. Shtoni një pako sheqer vanilje.

Hapi 7

Në tasin e mikserit shtoni gjalpin, qumështin dhe vezët me sheqerin. Përziejini me mikser me shpejtësi të ulët. Shtoni një lugë çaji ekstrakt vanilje në përzierje.

Hapi 8

Shtoni erëza të përgatitura ose "parfum" në përzierje.

Hapi 9

Hidhni petalet e shafranit të njomura në përzierje, duke i kulluar.

Hapi 10

Në brumin e përshtatshëm duhet të shtoni rreth 300 g miell. Përqendrohuni në qëndrueshmëri. Mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë miell. Shtoni pak kripë.

Hapi 11

E përziejmë mirë brumin me lugë. Brumi do të jetë mjaft elastik, por jo i fortë. Përfundoni përgatitjen e brumit duke e gatuar me duar. Lëreni brumin e përfunduar për dy orë. Pas kësaj, mund të shtoni rrush të thatë, të njomur paraprakisht dhe të tharë, në brumë.

Hapi 12

Te bardhat e pergatitura te ftohura mire u hidhni pak kripe dhe i rrahim me mikser ne shpejtesi mesatare.

Hapi 13

Përgatisni format e tortës. Ju mund të merrni një të madhe dhe disa madhësi të vogla ose të tjera sipas dëshirës tuaj. Ndezim furrën në 180 gradë. Lyejmë mirë pjesën e brendshme të kallëpeve me vaj vegjetal. Brumit i shtojmë rrushin e thatë, e përziejmë dhe më pas i shtojmë brumit të bardhat e rrahura, e përziejmë sërish mirë.

Hapi 14

Plotësoni formularët me brumë. Lëreni brumin në kallëpe që të ngrihet sërish mirë. Pas rreth 20 minutash, lyejmë majat e ëmbëlsirave me një përzierje të të verdhëve dhe qumështit. Pas kësaj, vendosini format në furrë dhe piqini derisa të jenë gati. Ftoheni pak ëmbëlsirat e gatshme dhe dekorojini me glazurë dhe spërkatje, sipas dëshirës me fruta të ëmbëlsuara dhe bajame të grira.

Shënime

Si të zëvendësoni shafranin në tortën e Pashkëve? Përqendrohuni në preferencat tuaja të shijes. Për shembull, nëse shtoni shafran të Indisë, brumi do të marrë një ngjyrë të bukur portokalli të ngrohtë dhe aroma do të jetë më e ndritshme. Gjatë përgatitjes së tortës së Pashkëve, brumit mund t'i shtoni kanellë, arrëmyshk, vanilje, limon ose vaj trëndafili. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni me erëzat. Përndryshe, një shije dhe aromë do të ndërpresë një tjetër dhe si rezultat torta do të dalë shumë e sheqerosur. Një shije duhet të dominojë, për shembull, torta mund të jetë shafran, vanilje ose agrume.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Tortë e Pashkëve me lëkurë portokalli - recetë me foto

Produktet e kërkuara:
- miell gruri i situr paraprakisht – 600 gram;
- sheqer i grimcuar - 200 gram;
- qumësht më i yndyrshëm - 150 ml;
- maja e freskët - 20-25 gram;
- vezë të mëdha pule - 4 copë;
- gjalpë - 150 gram;
- pluhur shafran i Indisë - 1 lugë çaji. l.;
- vanilinë - 1 lugë çaji. l.;
- lëvore e 1 portokalli;
- rrush i thatë - 200 gram;
- sheqer pluhur me ngjyrë për dekorim;
- kripë - një majë.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Së pari, hidhni ujë të valë mbi shafranin e Indisë për ta zier.




Ju duhet të bëni të njëjtën gjë me rrush të thatë.




Pak para se të hidhni ujë të nxehtë në të për t'u marrë me avull, lajeni në ujë të thjeshtë. Më pas filloni të gatuani brumin. Shtoni disa lugë sheqer të grirë në qumështin e ngrohur pak.






Pas kësaj, ju duhet të thërrmoni majanë e freskët në të.




Në qumështin e ëmbël, majaja do të fillojë të ringjallet dhe fermentohet më shpejt. Nga masa totale e miellit shtoni 2 lugë miell dhe ia shtoni brumit.




Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta derisa brumi të shkumëzohet dhe të bëhet me gëzof. Zgjidhni të bardhën e një veze dhe rrihni të verdhën e ndarë dhe 3 vezët e mbetura të plota në një tas të thellë.






Do të na duhet proteina për glazurën e proteinave. Shtoni sheqerin e grirë në vezë dhe rrihni fuqishëm derisa vezët të fillojnë të zbardhen.




Më pas shtoni një gotë miell dhe gatuajeni brumin.




Tani shtoni gjalpë të butë një nga një.




Pas kësaj, shtoni vanilinë për ta bërë ëmbëlsirën më të shijshme. Brumit i shtojmë edhe lëkuren e portokallit, e cila do të përmirësojë shijen e tortës.










Në këtë kohë, brumi do të kthehet në një masë të ajrosur dhe do të jetë gati për t'u miqësuar me brumin.




E kalojmë në pjesën kryesore të brumit.




Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 1 orë. Kulloni ujin nga rrushi i thatë dhe lërini të thahen pak. E trazojmë në brumin e rritur. Tani përsëri duhet të prisni që brumi të ngrihet për herë të dytë.






Më pas e ndajmë me duar në 6-8 copa dhe e rregullojmë në kallëpe.




Ato mund të lyhen bujarisht me çdo vaj ose të shtrohen me letër furre. Pas 15 minutash vendosim ëmbëlsirat në furrë të parangrohur dhe i pjekim në 180°. Në 40-50 minuta, artikujt e festës do të jenë gati.




Duke përdorur një peshqir, hiqni me kujdes ëmbëlsirat nga format dhe lërini të ftohen.




Përgatitni glazurën nga e bardha e mbetur e vezës së ftohur dhe 0,5 gota sheqer dhe lyeni ëmbëlsirat me të.
meqë ra fjala, bëje.




Dekoroni tortën e Pashkëve me shafran të Indisë dhe lëkurën e portokallit me sheqer dhe ëmbëlsira juaj e Pashkëve do të jetë gati.
Urime të gjithëve dhe Gëzuar Pashkët!