Përshëndetje, të dashur lexues të blogut tim! Vera është një kohë e nxehtë, dhe jo vetëm sepse termometri po zvarritet deri në tridhjetë. Por kur, nëse jo në verë, mund të rezervoni kaq shumë gjëra të mira? Merrni për shembull kungull i njomë turshi. Me hudhër dhe mjaltë, gjethe rrikë dhe kopër. Nëse ju i doni ato po aq sa unë, atëherë është koha që të merreni me biznesin dhe të mësoni se si t'i gatuani siç duhet.

Kjo sallatë do të kënaqë familjen tuaj me një delikatesë pikante dhe të shijshme. Dhe nuk do të marrë shumë kohë. Pas disa orësh kungull i njomë do të jetë gati. Por gjëja më e shijshme do të jetë gati të nesërmen, kur të gjithë përbërësit të marinohen.

Kjo është një nga recetat për gatimin e kungujve të njomë. Opsione të tjera se si të marinohen shpejt, unë... Ka receta me mjaltë, hudhër dhe koreane.

Në këtë recetë, për një kungull i njomë mesatar duhet të merrni:

• thelb i hudhrës;
• 1 lugë gjelle. l. kripë;
• gjysmë litër ujë;
• një majë piper djegës të bluar të thatë;
• 1 lugë gjelle. tokë e thatë paprika e ëmbël;
• 2 lugë gjelle. uthull;
• 25 ml vaj luledielli;
• 1 PC. gjethe dafine
• 2 copë. karafila
• 3 kokrra piper te zi

Hapi i parë është zierja e ujit. Më pas hidhni piper, kripë, dafinën dhe karafilin. Lëreni mënjanë ujin dhe kapni kunguj të njomë, duke i copëtuar me kashtë të gjata e të holla "koreane".

Tani është koha që të hiqni të gjitha barishtet nga uji dhe t'i vini përsëri në valë. Pasi ta keni hequr tiganin nga zjarri hidhni kungulleshkat e grira direkt në ujin e vluar dhe lërini të qetë për 10 minuta në mënyrë që uji të ftohet. Më pas kullojeni dhe në vend të tyre shtojini kungujve hudhër dhe uthull.

Tani vendosni një tigan në zjarr dhe derdhni vaj vegjetal në të. Duhet të nxehet, dhe më pas derdhni paprika dhe piper në të. Pasi të ketë mbaruar dhe vaji të cëcëritë e të flluskojë në tigan, e hidhni sipër kungujve. Pasi e përziejmë e vendosim në frigorifer dhe deri nesër sallata do të jetë gati. Mbetet vetëm të kulloni lëngun e tepërt përpara se ta shërbeni.

Koreane në marinadë të ëmbël

Nëse prej kohësh jeni mërzitur me gatimet tuaja të zakonshme, ju këshilloj të gatuani kungull i njomë në këtë mënyrë. Marinata ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Mund të gatuani dhe hani menjëherë ose të përgatisni një sallatë për dimër. Në të njëjtën kohë, ne do të furnizohemi me vitaminë C, e cila do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar 😉

Për këtë pjatë të lehtë për t'u përgatitur, përgatitni:

• 2 kg kungull i njomë;
• 8 speca zile;
• 4 karota;
• 2 lugë gjelle. kripë;
• një gotë sheqer;
• një gotë vaj vegjetal;
• një gotë uthull 9%;
• erëza për karotat koreane - për shije

Si rezultat, duhet të merrni 5 kavanoza gjysmë litri, ndaj ju këshilloj t'i përgatisni paraprakisht dhe t'i sterilizoni tërësisht. Për të thjeshtuar procesin, unë rekomandoj.

Për ta përgatitur, armatoseni me një rende karotash koreane. Përdoreni për të copëtuar kungull i njomë dhe karota dhe ktheni specat në shirita të hollë.

Për marinadën, derdhni sheqerin dhe kripën në një tas, derdhni të gjitha me një përzierje uthull dhe vaj vegjetal dhe spërkatni me erëza. Nëse ju pëlqejnë pjatat më pikante, mund t'i dërgoni me siguri të gjitha 30 gramët e kërkuar nga prodhuesit. Kjo garanton një shije të pasur.

Vendoseni përzierjen tonë të perimeve direkt në marinadën që rezulton. Më pas lëreni sallatën të qëndrojë për rreth 5 orë, duke e trazuar herë pas here. Nëse nuk planifikoni ta ruani për dimër, mund ta konsumoni delikatesën menjëherë. Sidoqoftë, është më mirë të prisni - sepse kungull i njomë do të japë lëng, i cili do ta bëjë marinadën edhe më të shijshme.

Kur të kenë kaluar 5 orët e nevojshme, vendosni perimet në kavanoza dhe derdhni në marinadë. Pas kësaj, sallata do të duhet të sterilizohet. Për ta bërë këtë, vendosni garzë në fund të tiganit, derdhni në ujë dhe vendosni një kavanoz sallatë të mbuluar me një kapak të sterilizuar. Ziejeni këtë strukturë për rreth 20 minuta, më pas mbylleni kavanozin me një çelës qepëse.

Kungull i njomë i menjëhershëm në 20 minuta

Të gjithë e dinë se pjatat që kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur, fshihen nga tavolina në një çast. Provojeni, ky është një rostiçeri e shijshme në kohë minimale gatimi.

Përveç vitaminës C, kjo perime është e pasur me kalium dhe fosfor, gjë që e bën të dobishme për ata që duan të shmangin aneminë dhe të rregullojnë ekuilibrin e ujit, acidit dhe elektrolitit të trupit të tyre.

Për një kungull i njomë ose kungull i njomë mesatar, merrni:

• 2 lugë gjelle. uthull molle;
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1 lugë. mjaltë;
• 2 thelpinj hudhër;
• një tufë kopër;
• kripë për shije.

Filloni të përgatisni meze me marinadën e kungujve të njomë. Për ta bërë këtë, përzieni uthullën me mjaltë dhe vaj vegjetal, spërkatni me kopër të grirë imët, kripë dhe shtoni hudhër të grirë.

Tani merrni një qëruese patate dhe copëtoni imët kunguj të njomë - drejt e në marinadë. Këtu përfundon pjesëmarrja juaj në proces. Mezes i kanë mbetur rreth njëzet minuta për të qëndruar në frigorifer. Pas së cilës mund të vendoset në tavolinë.

Për dimër pa sterilizim

Kungulleshkat e ëmbla krokante sipas kësaj recete do t'ju kënaqin gjatë gjithë dimrit - derisa t'ju mbarojnë kavanozët e mbështjellë. Megjithatë, kini kujdes: ato zhduken shumë shpejt. Informacion i rëndësishëm për ata që janë duke ndjekur dietën e tyre: njëqind gram kungull i njomë përmban 0,6 g proteina, 0,3 g yndyrë dhe 4,6 g karbohidrate.

Për kavanoza me tre litra duhet të merrni:

• 1,5 litra ujë;
• 190 g sheqer;
• 70 g kripë;
• 190 ml uthull 9%;
• afërsisht 1.8 kg kungull i njomë;
• 3 copë. fletë dafine;
• një tufë kopër;
• 12 thelpinj hudhër;
• 6 copë. karafila;
• 2 lugë piper i zi (bizele)

Pasi të keni përgatitur gjithçka që ju nevojitet, prisni kungull i njomë në unaza. Vendoseni në kavanoza së bashku me erëzat. Për një kavanoz, merrni 4 thelpinj hudhër, një gjethe dafine, pak kopër, pak piper të zi dhe 2 thelpinj.

Më pas zieni ujin dhe derdhni përmbajtjen e kavanozëve në të. Pasi i lini kungulleshkat të pushojnë për 10 minuta, zëvendësoni ujin e ftohur me ujë të freskët të valë.

Ndërsa kungull i njomë është duke pushuar, përgatisni shëllirën. Për ta bërë këtë, ngrohni ujin. Kur pothuajse të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë, derdhni uthull dhe lëreni të vlojë. Mbetet vetëm të kullojmë ujin nga kavanozët, duke e zëvendësuar me shëllirë.

Prekja e fundit është mbyllja e kavanozëve me një çelës, rrotullimi i tyre dhe vendosja e tyre nën një batanije të ngrohtë për disa ditë. Opsione të tjera për përgatitjen e kungujve të njomë për dimër, I.

Me hudhër dhe mjaltë

Kjo pjatë e lehtë e çastit është e përkryer për ata që duan pjata të lehta dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme. Përmbajtja kalorike e kungujve është vetëm 24 kcal për 100 g, gjë që i bën ato një produkt të shkëlqyer dietik :)

Për të shijuar këtë meze të lehtë, merrni:

• gjysmë kilogram kungull i njomë;
• 70 g vaj luledielli;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle secila mjaltë dhe 9% uthull;
• 1 lugë piper i zi;
• çdo zarzavate për shijen tuaj;
• 1,5 lugë. kripë.

Kungull i njomë për këtë meze është turshi i papërpunuar. Fillimisht i lani, më pas i thajini dhe i prisni në shirita ose rrathë të hollë (sa më të hollë aq më mirë). Vendosni gjithçka në një tas dhe shtoni kripë. Lëreni për 30 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e saj.

Për marinadën, merrni një tas dhe përzieni uthullën, vajin, hudhrën (më parë të kaluar në shtypës), barishtet, mjaltin dhe piperin. Nëse dëshironi, mjalti mund të zëvendësohet lehtësisht me sheqer, dhe 9% uthull me uthull molle ose lëng limoni. Përzieni marinadën e kungujve. Tani mund të relaksoheni pak :)

Nëse gjysmë ore e caktuar tashmë ka kaluar, është koha për të kapur kungull i njomë dhe për të kulluar lëngun që rezulton. Pas kësaj, shtrydhni ato me kujdes dhe derdhni marinadën mbi to. Përziejini mirë. Në fund vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Dhe nëse i përzieni disa herë gjatë kësaj kohe, do të dalë edhe më e shijshme.

Çfarë mund të bëni nga kungull i njomë turshi?

Sallatë me patate dhe kungull i njomë

Kjo pjatë do të marrë afërsisht 550 gram kungull i njomë turshi. Ato vijnë me tre patate të ziera, nja dy karota të ziera dhe dy vezë. Dhe gjithashtu majonezë, pak piper dhe barishte për dekorim.

Vendosni kungulleshkat në një kullesë dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë. Ndërkohë patatet, karotat dhe vezët i presim sa më imët. Pasi i vendosim në një tas, kungulleshkat i presim në kubikë dhe i shtojmë në sallatë. Të gjitha! Mund t'i shijoni, spërkatni me barishte dhe shërbejeni. Gjëja kryesore është të mos harroni të shtoni kripë dhe piper.

Rassolnik

Kjo recetë është interesante në të njëjtën kohë për shkak të origjinalitetit të saj. Dhe fakti që, pavarësisht nga të gjitha tiparet e pazakonta - duke përfshirë ngjyrën e kuqe, shija e saj ende i ngjan "të njëjtës" turshi sovjetike. Do të duhet të rezervoni në kohë dhe durim, por rezultati nuk më ka zhgënjyer kurrë.

Për të përgatitur 4 porcione, do t'ju duhet:

• 300 g gjizë pule
• 4 lugë gjelle. oriz
• 6 patate mesatare
• 1 karotë
• 1 qepë
• 2-3 thelpinj hudhër
• 2 lugë gjelle. l. paste domate
• 3-4 rrathë kungull i njomë turshi
• Gjethja e dafinës
• allspice në një tenxhere
• erëza për shije
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë për shije

Stomaku duhet të lahet, të pastrohet, të mbushet me ujë dhe të vihet në zjarr. Ata do të duhet të ziejnë vetëm për një orë. Nëse keni një tenxhere me shumë, vendoseni në modalitetin "Stew", shtoni 100 ml ujë dhe lëreni për 40 minuta.

Për të skuqur, grijmë qepët, karotat, kungull i njomë dhe i vendosim në një tigan. Atje duhet të skuqen derisa uji të jetë avulluar plotësisht. Pas kësaj, shtoni hudhër të copëtuar dhe paste domate. Lëreni skuqjen edhe 5 minuta derisa të arrijë gjendjen e dëshiruar dhe fikeni zjarrin.

Është koha për orizin dhe patatet: lani, qëroni, prisni. Nëse ka rënë ora - dua të them që stomaku ka një orë që zien, mund të vendosni patatet dhe orizin në tigan. Lërini të ziejnë, prisni derisa patatet të jenë gati derisa të jenë gati dhe skuqini shtoni në tigan. Shtoni erëza në të.

Edhe një herë, lëreni supën të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për tre minuta të tjera. Lëreni kripën dhe skuqjen të shpërndahen siç duhet. Pas kësaj, mund ta fikni turshinë dhe ta shijoni :)

Pulë e pjekur me kungull i njomë dhe ananas

Ky mish i butë i pulës më ka bërë gjithmonë të lumtur për shumë vite tani. Për këtë pjatë marr 300 gram mish pule, duke i shtuar kungull i njomë dhe ananas të konservuar. Duhet të përgatisni edhe 150 gram djathë, 2 lugë gjelle. salcë kosi dhe të njëjtën sasi.

Për të filluar, marinoni pulën në majonezë të përzier me salcë kosi dhe lëng nga ananas të konservuar. E gjithë kjo duhet të kalohet me erëza dhe të lihet në një vend të freskët për 25 minuta.

Pas kësaj, e transferojmë mishin në një kallëp, hedhim gjysmën e marinadës sipër dhe e pjekim në furrë për 25 minuta në 180 gradë. Më pas vendosni sipër ananasit dhe kungull i njomë, derdhni pjesën tjetër të marinadës dhe vendoseni në furrë për 45 minuta të tjera.

Në fund, është mirë që mishin e hequr nga furra ta spërkatni me barishte. Kjo i jep asaj një pamje festive. Rezulton e bukur dhe e shijshme.

Kungull i njomë turshi për dimër është një meze universale, e shijshme që do të jetë një shtesë e shkëlqyer si për festën ashtu edhe për tryezën e përditshme. Kungull i njomë mund t'i konsiderojmë si një perime unike që mbushet, zihet vetëm ose me perime të tjera, skuqet dhe gatuhet në një brumë të thjeshtë. Përveç kësaj, havjar i shijshëm i kungujve dhe shumë pjata të tjera të pazakonta, të shijshme bëhen nga kungull i njomë.

Por kjo nuk është për këtë tani. Për dashamirët e kësaj perime, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni kungull i njomë turshi krokante për dimër.

Sot, një recetë për kungull i njomë turshi mund të gjendet në faqe të shumta në internet, në revista dhe botime të ndryshme të vendit, por përgatitja e kungujve turshi sipas recetës që kemi paraqitur, jemi të sigurt se nuk mund të krahasohet me asnjë tjetër.

Pra, si të piqni kungull i njomë në mënyrë që të dalë e shijshme, aromatike, krokante dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë. Ne ofrojmë një recetë të shijshme për kunguj të njomë turshi për dimër, krokante dhe shumë të shijshme.

Për të përgatitur kungull i njomë turshi krokant për dimër, duhet të përgatisni:

• makinë qepëse dhe kanaçe (mund të merrni çdo kanaçe, por ato dy ose tre litra janë më të mira);
• kungull i njomë 2-3 copë të madhësisë mesatare (1,5 kg);
• disa cadra me kopër të freskët (kopra nuk duhet të shkërmoqet, mjafton 1 çadër për kavanoz);
• gjethe dafine në masën 2-3 copë për kavanoz;
• 10 kokrra piper të zi;
• 2-3 gjethe rrikë;
• disa thelpinj hudhër (3-4 copë.);
• 3 degë majdanoz;
• 100 gram kripë (rreth 3 lugë gjelle);
• 100 gram sheqer;
• 9 për qind uthull 150 mililitra (rreth 7 lugë e gjysmë);
• ujë 2 litra.

Përgatitja e kungujve turshi të freskët për dimër, udhëzime gatimi hap pas hapi:

Gjëja e parë që është e rëndësishme të dini kur planifikoni të përgatisni kunguj të njomë turshi krokante për dimër është se kavanozët për mbylljen e perimeve duhet të jenë të thata, të pastra, me skajet e qafës të lëmuara dhe pa copëza.

Përgatitja e kungujve turshi sipas recetës sonë përfshin jo vetëm drejtimin e kavanozëve dhe larjen e tyre, por edhe sterilizimin e enëve për qepje. Sterilizimi në këtë rast përfshin trajtimin e kanaçeve me avull. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni të vlojë, hiqni kapakun dhe mbajeni secilën prej kavanozëve të përgatitur mbi avull për rreth 15 sekonda.

Nëse keni frikë të mbani enë mbi avull përvëlues, mund t'i sterilizoni edhe kavanozët në furrë. Nëse merrni recetën tonë për kungull i njomë turshi për t'u përgatitur për dimër, atëherë duhet të sterilizoni enët e qepura në furrë për rreth 12-17 minuta (në varësi të madhësisë së kavanozëve). Gjithashtu rekomandojmë vendosjen e kapakëve në sobë, pasi të keni lagur të gjithë artikujt.

Bej kujdes!

Me këtë metodë sterilizimi, kavanozët dhe kapakët vendosen në një furrë të ftohtë dhe vetëm pasi vendosen, furra duhet të ndizet.

Pasi kavanozët të jenë sterilizuar, filloni të sterilizoni kapakët mbyllës. për ta bërë këtë, thjesht vendosni numrin e kërkuar të kapakëve në një tenxhere të vogël ose filxhan të madh së bashku me shiritat e gomës, vendoseni ujin në një valë dhe mbajeni në ujë të valë për 2-3 minuta.

Mos harroni hapat e përshkruar më sipër, nëse nuk i ndiqni ato, atëherë definitivisht nuk do të merrni kunguj të njomë turshi. Perimet shpejt do të thahen, do të bëhen të buta dhe shëllira do të bëhet e turbullt. Përveç kësaj, pas njëfarë kohe bankat mund edhe të "shpërthejnë".

Për të bërë kungull i njomë të shijshëm turshi që do t'ju kërcasin dhëmbët dhe do t'ju kënaqin jo vetëm me shijen e tij unike të kripur turshi, por edhe me pamjen e tij tërheqëse, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet të gjithë përbërësit e nevojshëm për turshi.

Si të prisni siç duhet përbërësit për të bërë kungull i njomë turshi të shijshëm dhe krokant për dimër.

• Prisni hudhrën dhe koprën në copa të vogla (për hudhrën përdorni një thikë, jo një copëz hudhre; për recetën tonë të turshive të kungujve, është më mirë të merrni kopër të freskët, ende të lulëzuar);
• Pritini kungull i njomë në drejtkëndësha të vegjël (përafërsisht 2 me 5 cm). Nëse perimet merren të reja, atëherë prerja mund të bëhet në rrathë me trashësi rreth gjysmë centimetri.

Kur përbërësit të jenë përgatitur, fillimisht vendosni hudhrën dhe koprën në fund të enëve, pastaj kungull i njomë. Në këtë rast, rrathët ose drejtkëndëshat e kungujve duhet të vendosen sa më fort që të jetë e mundur.

Sipër perimeve vendosni disa gjethe majdanozi dhe gjethe dafine. Kryeni këto hapa me të gjitha kavanozët e përgatitur.

Për të marrë kungull i njomë turshi të shijshëm, është e rëndësishme që të përgatisni marinadën për to në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan të madh të pastër.

Është më mirë të përdorni ujë të vendosur ose të filtruar për marinadën.

Në ujin e përgatitur shtoni kokrrat e piperit, kripën dhe sheqerin e grirë.

Lëreni ujin të ziejë dhe më pas shtoni uthullën në përzierjen tuaj.

Kujdes!

Kur përgatitni marinadën, sigurohuni që të ndiqni proporcionin dhe dozën e saktë të përbërësve, vetëm kështu do të jeni në gjendje të merrni kunguj të shijshëm krokantë turshi për dimër.

Mbushni kavanozët me kunguj të njomë me marinadë. Kjo procedurë duhet të bëhet menjëherë pasi marinada të ketë zier për disa minuta. Nuk ka nevojë të ftohet lëngu.

Mbyllni kavanozët e kungujve turshi duke përdorur kapakë të sterilizuar. Lërini perimet e rrotulluara të ftohen pak dhe ruajini në një vend të freskët, si për shembull në një bodrum.

Miracle Berry - 3-5 kg ​​luleshtrydhe të freskëta çdo 2 javë!

Koleksioni i manaferrave të mrekullueshme Fairytale është i përshtatshëm për një prag dritareje, lozhë, ballkon, verandë - çdo vend në një shtëpi ose apartament ku bie drita e diellit. Ju mund të merrni korrjen e parë në vetëm 3 javë. Korrja e manaferrave mrekullibërëse e përrallës jep fryte gjatë gjithë vitit, dhe jo vetëm në verë, si në kopsht. Jetëgjatësia e shkurreve është 3 vjet ose më shumë; nga viti i dytë, plehra mund të shtohen në tokë.

Kungulleshkat e shijshme turshi janë gati për dimër! Ju bëftë mirë!

Mire qe e di! Kur kungull i njomë ruhet në një qilar në një apartament për dimër, kavanoza me dy litra dhe kapakët duhet të sterilizohen për 10-15 minuta shtesë mbi avull dhe kavanoza me tre litra për 15-20 minuta. Pasi të keni sterilizuar enën, vendoseni në qafë poshtë në një leckë të pastër, duke e mbuluar me një peshqir derisa të ftohet plotësisht. Përbërësit duhet të vendosen në kavanoza në temperaturën e dhomës.

Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm

Një meze e mrekullueshme kungull i njomë/kungull i njomë. Përgatitet shpejt dhe ha edhe më shpejt.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 pc.;
• uthull (mollë) - 2 lugë gjelle. l. ;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l. ;
• mjaltë - 1 lugë. ;
• hudhër (kush e pëlqen pikant 3 - 4 g.) - 2 dhëmbë. ;
• kopër - 1 tufë. ;
• kripë (për shije) - 0,5 lugë.

Përgatitja:

Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën (uthull, mjaltë, vaj vegjetal, hudhër, kopër, kripë).
Pritini kungull i njomë me një qëruese patate dhe përzieni me marinadën. Lërini të marinohen për rreth 20 minuta (sa më gjatë të marinohen, aq më e shijshme).
Gati!

Kungull i njomë i marinuar me karota për dimër

Produktet:

• 3 kg kungull i njomë i freskët;
• 1,5 gota vaj vegjetal;
• 2 copë. karrota;
• 1 lugë gjelle. l. piper i zi i bluar;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 200 ml uthull (9%);
• 1 filxhan sheqer;
• 0,5 gota thelpinj hudhër të copëtuar;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 tufë kopër.

Mënyra e gatimit:

Lani kungulleshkat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse kungull i njomë është tepër i pjekur, hiqni lëvozhgën dhe farat; kungull i njomë lihet i pandryshuar. Pritini majdanozin dhe koprën. Pritini kungull i njomë në feta ose kubikë të mëdhenj. Qëroni karotat dhe pritini në feta.

Në një tas ose tenxhere të madhe, përzieni zarzavatet me perimet e përgatitura, shtoni kripë, sheqer, uthull, piper dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës në mënyrë që kungull i njomë të marinohet.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Më pas, merrni një tigan të gjerë, vendosni një peshqir në fund dhe vendosni kavanozët tanë me kunguj të njomë. Mbushni tiganin me ujë deri në 3/4 e lartësisë, mbuloni kavanozët me kapak (pa mbyllur) dhe sterilizoni për 15-20 minuta.

Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë përmbys, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.

Kungull i njomë turshi për dimër pa uthull

Përbërësit për 2 kavanoza (750 ml secila):

• 1 kg kungull i njomë.
• Për shëllirë: 1,5 litra ujë;
• 3 lugë gjelle. kripë;
• fletë dafine, kokrra piper, spec.
• Për mbushje: 120 g lëng limoni;
• 4 lugë gjelle. kopër e copëtuar;
• 8 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• 8 thelpinj hudhre, majdanoz.

Receta për kungull i njomë turshi për dimër pa uthull dhe lëng limoni:

Qëroni kungulleshkat e reja dhe pritini në feta të trasha 5 mm. Nëse kungull i njomë është i madh, atëherë ndani rrethin në katër pjesë. Qëroni hudhrën dhe priteni në rripa.

Shtrydhni lëngun e limonit duke e përzier me kopër dhe vaj ulliri. Përgatitni shëllirë. Vendosim kungulleshkat në një tenxhere, i hedhim kripë, i shtojmë erëzat dhe i hedhim ujë të vluar.

Stimulues inovativ i rritjes së bimëve!

Rrit mbirjen e farës me 50% me vetëm një aplikim. Shqyrtimet e klientëve: Svetlana, 52 vjeç. Thjesht pleh i pabesueshëm. Kemi dëgjuar shumë për të, por kur e provuam, habitëm veten dhe fqinjët tanë. Shkurret e domates u rritën nga 90 në 140 domate. Nuk ka nevojë të flasim për kunguj të njomë dhe tranguj: të korrat u mblodhën në karroca dore. Ne kemi dalë gjithë jetën tonë dhe nuk kemi pasur kurrë një korrje të tillë....

Vendoseni në një sobë të nxehtë për 5 minuta dhe kullojeni menjëherë ujin. Vendosni majdanozin në fund të kavanozëve të pastër, më pas kungull i njomë i grirë, duke e shtruar me hudhër dhe duke e hedhur mbi mbushjen.

Shtresa e sipërme është majdanoz. Mbyllni kavanozët me kapak vetë-vidhos. Lëreni të ftohet, tundeni dhe vendoseni në frigorifer derisa të hyjë dimri.

Kungull i njomë turshi i menjëhershëm

Kjo recetë e provuar e kungujve nuk është për dimër; mund të gatuani dhe hani menjëherë. E shijshme!

Përbërësit për 500 g kunguj të njomë:

• 0,5 lugë kripë.
• Për marinadën: 100 ml vaj ulliri,
• 3 lugë gjelle. uthull;
• 2 lugë mjaltë;
• 2-3 thelpinj hudhër, piper i zi i bluar, barishte të freskëta ose të thata.

Mënyra e gatimit:

Lani kungulleshkat dhe prisni lëkurën. Nëse kungull i njomë është i ri, mund ta bëni me lëkurë. Pritini në rrathë të hollë. Vendoseni në një enë, shtoni kripë dhe lëreni për 30 minuta.

Përgatitni marinadën. Kaloni hudhrën në një shtypje, përzieni me vaj ulliri, mjaltë (nëse mjalti është i trashë, shkrini në një banjë uji), uthull, piper dhe barishte të grira hollë. Cilantro, borziloku, tarragoni, kopra dhe majdanozi janë perfekte.

Mund të shtoni një lugë pastë paprika ose ketchup.

Përzieni marinadën. Kullojeni lëngun që rezulton nga kungull i njomë dhe shtrydheni me duar. Hidhni marinadën dhe përzieni. Vendoseni në frigorifer deri në mëngjes. Gjatë kësaj kohe, mund të përzieni disa herë.

Kungull i njomë i konservuar me kumbulla

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 kg;
• sheqer - 150 g;
• kumbulla - 1 kg;
• acid citrik - 5 g;
• ujë - 1,3 l;
• karafil - 5 copë;
• kripë - 40 g;
• piper i zi (bizele) - 5 copë.

Mënyra e gatimit:

Lani kumbullat dhe kungulleshkat. Pritini kungull i njomë në kubikë me të njëjtën madhësi (të mëdha), hiqni gropat nga kumbullat.

Vendosni produktet e përgatitura në një kavanoz të sterilizuar në shtresa të dendura, duke alternuar rreshtat e kungujve, kumbullave dhe erëzave.

Shpërndani sheqerin, kripën dhe acidin citrik në ujë. Hidhni tretësirë ​​të vluar mbi produktet e vendosura në kavanoza tre herë dhe rrotulloni. Kungull i njomë i konservuar do të jetë gati për t'u ngrënë brenda një jave.

Video recetë: Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim

Derisa mësova të bëja kungull i njomë turshi që gatuhen shumë shpejt, këtë meze e lidha vetëm me rreshta të rregullt kavanozësh prej tre litrash. Si fëmijë, më pëlqente të merrja vetëm një kavanoz të tillë nga rafti i bodrumit të vjetër dhe ta nxirrja jashtë. Me një lëvizje të shpejtë dhe të pahijshme të fëmijës, fshini shtresën e hollë të pluhurit që është grumbulluar gjatë rënies. Hapni dhe nxirrni disa unaza aromatike të kungujve të njomë direkt me duart tuaja. Sa të shijshme ishin! Dhe kungull i njomë i shpejtë turshi më kujton disi ato nga kujtimet e fëmijërisë. Ndoshta unë e dua vetëm kështu. Dhe ndoshta kështu është. Në përgjithësi, mjaft nga tekstet. Le të kalojmë në teori dhe më pas në praktikë.

Kungull i njomë turshi i shpejtë me hudhër dhe mjaltë

Dedikuar të gjithë dashamirëve të kombinimit të gjërave të papërshtatshme dhe adhuruesve paksa të çmendur të eksperimenteve të kuzhinës. Nuk mund ta imagjinoni se si mjalti, hudhra dhe uthulla përfunduan në listën e përbërësve për një recetë? Mos nxitoni ta mbyllni! Më mirë lexoni dhe përsërisni! Në fund të fundit, kungull i njomë turshi i përshkruar në të përgatitet shpejt dhe thjesht.

Përbërësit për ushqime të shpejta:

Si të gatuajmë kungull i njomë turshi me hudhër, kopër dhe mjaltë (recetë e shpejtë):

Detyra kryesore është që kungull i njomë të kthehet në feta të holla të rregullta. Edhe thika më e mprehtë nuk mund ta përballojë këtë detyrë më mirë dhe më shpejt se një qërues perimesh. E qëroni shtresë pas shtrese, e prisni hollë perimet. Perimet duhet të jenë shumë të reja. Me lëkurë të hollë dhe me fara të vogla.
Prisni imët një thelpi ose më mirë një çift hudhër. Ose vendoseni përmes një shtypi.
Shpëlajeni një tufë të vogël kopër. E thatë. Bluaj. Ju gjithashtu mund të përdorni cilantro ose nenexhik. Por më pëlqen më shumë me kopër.
Vendosni kungulleshkat e prera hollë në një enë. Shtoni kopër aromatike të copëtuar. Shtoni një lugë mjaltë. Nëse është e trashë, atëherë shkrini në një banjë uji. Shtoni kripë. Hidhni një lugë uthull dhe vaj perimesh (ulliri ose luledielli). Mbyllni enën. Shkundni atë fuqishëm. Marinata do të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi feta. E vendosim enën me ushqimin në frigorifer për 2-3 orë.
Unë nuk jap udhëzime se si të shërbejmë kunguj të njomë pikante turshi për gatim të shpejtë dhe ngrënie të menjëhershme. Ju mund ta trajtoni këtë vetë. Dhe nëse dëshironi të përgatisni kunguj të njomë pikante të stilit korean për dimër, ju sugjeroj t'i shikoni këto.

Një mënyrë e shpejtë për të marinuar kungull i njomë në salcë soje

Për të marinuar shpejt kunguj të njomë, një marinadë e shijshme dhe pikante nuk do të jetë e mjaftueshme. Uji i mirë i vluar i vjetër do t'ju ndihmojë, ai do ta bëjë ushqimin më të butë. Një pikë salcë soje + një majë erëzash aromatike + kunguj të njomë me lëng = një rostiçeri e shijshme infektive. Le të kontrollojmë?

Rostiçeri me kungull i njomë në salcë soje përgatitet nga produktet e mëposhtme:

Gatimi i kungujve turshi në salcë soje (metodë e shpejtë):

Pritini përbërësin kryesor në rrathë të hollë, pothuajse transparent. Por ju gjithashtu mund të "punoni" me një qërues perimesh, si në recetën e mëparshme. Unë mendoj se nuk ka nevojë të thuhet se kungull i njomë duhet të jetë i ri. Të vjetrat kanë lëkurë të ashpër dhe fara të forta e të mëdha. Është më mirë t'i lini ato për përgatitjet për dimër.
Dashamirët e cilantros aromatike dhe pikante e presin atë. Dhe ata që preferojnë majdanoz të thjeshtë e përdorin këtë bar.
Prisni hudhrën duke e qëruar. Një thikë me një dërrasë ose një shtypje e veçantë do të ndihmojë me këtë.
Vendosni kungull i njomë në një kavanoz ose enë me kapak. Shtoni erëza. Hidhni në uthull. Shtoni kripë. Ai do të luajë rolin e një lloji gërryes dhe jo një përmirësues të shijes. Kur tunden, kokrra të mëdha do të fërkohen kundër kungujve, duke nxitur marinimin e shpejtë. Shtoni zarzavate. Mos harroni për sheqerin. Balancon shijen e uthullës, salcës së sojës dhe kripës. Shtoni hudhrën.
Ziejeni kazanin. Hidhni ujë të valë mbi kungull i njomë turshi. Mbyllni enën me një kapak. Shkundni. Prisni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.
Në parim, mund ta provoni menjëherë. Por është më mirë ta marinoni për aq kohë sa mund ta duroni. Mundësisht disa orë. Sidomos nëse nuk keni arritur t'i prisni perimet shumë hollë. Kungull i njomë turshi me një prekje interesante orientale është gati! E shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme! Dhe për adhuruesit e ushqimeve të shpejta dhe të shijshme, ju sugjeroj të shikoni recetën e përgatitjes në shtëpi. Kërpudhat përgatiten në pak minuta dhe dalin të shkëlqyera!

Mos e humbisni sezonin e kungujve! Shërbejini kungull i njomë turshi të shpejtë me patate në çdo formë. E shijshme me mish të skuqur ose të pjekur, peshk ose shpendë. Dhe mos kini frikë të eksperimentoni! Ju bëftë mirë!

Merrni parasysh shkathtësinë e qepjes. Perimet dalin mjaft krokante, pak pikante dhe shumë lëng. Shumë tul turshi elastik- përshkrimi më i saktë. Këto kunguj të njomë nuk duken tamam si kastravecat, por janë të shkëlqyera për sallatat e dimrit dhe një lehtësim me kalori të ulët nga dhembjet e dietës.

Statistikat thonë se sllavët më shpesh përdredhin havjar kungujsh. Por ne po e mbajmë recetën e sotme në listën që duhet ta provoni. Po aq në mënyrë të qëndrueshme nga viti në vit ne...

Pritini në feta dhe vendosini në kavanoza së bashku me përbërësit pikantë, mbusheni me tretësirë ​​të nxehtë dhe sterilizoni. Kështu mund ta përshkruani shkurtimisht recetën. E megjithatë, është më mirë të bëni hapat bazë sipas përshkrimit me një foto në mënyrë që të merrni parasysh të gjitha nuancat.

Kujdes! Për të gjitha recetat që na duhen të sterilizuara kavanoza dhe kapakë.

Çdo përgatitje do të zgjasë rreth 1 orë, duke përfshirë sterilizimin e kavanozëve.

Le të fillojmë të gatuajmë!

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim

Na duhen:

• Kungull i njomë -1,8-2 kg
• Kopër e re - 1-2 tufa
• Hudhra - 9 karafil të mesëm

• Kokrrat e piperit të zi - 15-18 copë.
• Karafil - 6-9 copë.
• Gjeth gji - 3 copë.

Për marinadën:

• Ujë - 1,5 l
• Sheqeri - 190 g (pothuajse 10 lugë gjelle)
• Kripë (shkëmb, pa papastërti) - 70 g (pothuajse 3 lugë gjelle)
• Uthull (tavolinë, 9%) - 190 ml

Detaje të rëndësishme:

• Kjo sasi përbërësish është e mjaftueshme për kavanoza 3 litra.

Përgatitja dhe ruajtja në kavanoza.

Lani mirë kungull i njomë dhe prisni hundën dhe prapanicën. Presim në rrathë me trashësi 1,5-2 apo edhe 2,5 cm Ndiqni shijen tuaj.

Është më mirë të marrësh kunguj të rinj me madhësi të mesme. Nëse ende merrni ato shumë të mëdha, do t'ju duhet të prisni çdo rreth në gjysmë. Në kungull i njomë i pjekur, është më mirë të hiqni farat, duke sakrifikuar formën e prerjes: bëni kube të mëdhenj.

Lani koprën. Qëroni hudhrat dhe prisni çdo thelpi në gjysmë për së gjati.

Mbushim kavanozët. Për një kavanoz prej një litri:

1. Vendosni 4-6 degëza kopër në fund.
2. Hidhni sipër 1-2 thelpinj hudhër, 2 copë. karafil, 6 kokrra piper, 1 gjethe dafine.
3. Vendosni rrathët e kungujve të njomë njëra mbi tjetrën, fort, deri në majë. Mund të prisni 2-3 rrathë në gjysmë dhe të kompaktoni instalimin duke i shtyrë këto gjysma nëpër anët.
4. Përbërjen e plotësojmë edhe me 1 thelpi hudhër të cilën e shtrydhim përgjatë murit anësor.

Kështu formojmë 3 banka. Sasitë janë të përafërta, rregulloni hudhrat dhe barishtet sipas shijes tuaj.

Përgatitja e perimeve me ujë të valë para se të qepni.

Mbushni kavanozët e mbushur me ujë të vluar, mbuloni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

Kullojeni ujin. Mbushni përsëri kavanozët me ujë të vluar - mbuloni - prisni 10 minuta.

Le të përgatisim marinadën, e derdhim dhe e rrotullojmë brumin.

Gjatë kësaj kohe përgatisim marinadën. Ngroheni ujin, shtoni sheqerin, kripën, përzieni derisa të treten plotësisht, derdhni uthullën, lëreni të ziejë plotësisht dhe mbajeni për 2-3 minuta - lëreni të vlojë.

Këtu mund të merrni një mostër të tretësirës dhe ta rregulloni sipas shijes duke shtuar sheqer ose kripë.

Kullojmë ujin e dytë nga kavanozët dhe menjëherë mbushim kungulleshkat me shëllirë të nxehtë - deri në majë.

Mbyllni kapakun fort (çelës me kthesë ose mbyllje).

E kthejmë përmbys dhe e mbështjellim që të ftohet ngadalë.

Feta kungull i njomë në kavanoza të sterilizuara me litra

Si në një dyqan - një përshkrim i përshtatshëm për këtë grumbullim klasik.

Na duhen:

• Kungull i njomë (mundësisht i ri) - rreth 2 kg
• Hudhra - deri në 9 karafil
• Piper i zi (bizele) -18 copë.

Për marinadën:

• Ujë - 1,2 l
• Kripë (e trashë, pa aditivë) - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
• Sheqeri - 3-4 lugë. lugë (shijoni marinadën përpara se ta derdhni!)
• Uthull tryeze, 9% - 80-100 ml

Detaje të rëndësishme:

• Nga kjo sasi do të jetë 3 litra përgatitje.
• Tek receta mund të shtoni karota në feta të mëdha (feta ose kube) - 2-3 copë, me peshë jo më shumë se 400 gram. Pastaj vendosni në përputhje me rrethanat më pak kunguj të njomë.

Nëse korrja ishte një sukses i madh, dhe ju duhet urgjentisht dhe shumë thjesht të zgjidhni shumë perime për ruajtje, mund të turshini edhe frutat e vjetra, duke i qëruar dhe hequr farat. Por nuk do të merrni rrathë. Na duket se ky është shumë kompromis për një klasik. Është më mirë të vendosni perime të pjekura në kërpudha, lecho kungujsh ose perime të ndryshme.

Si të gatuaj.

Lani mirë kungulleshkat. Nëse dheu sapo ka ardhur nga kopshti dhe është ngjitur pas tij, soda e bukës nuk do të dëmtojë. Prisni majat nga të dyja anët dhe pritini perimet në feta. Trashësia nga 1,5 deri në 2,5 cm, për shije.

Qëroni hudhrat dhe priteni në feta.

Vendosini kriklat në kavanoza të sterilizuara, fort. Për të vendosur më shumë perime, prisni rrathët e mëdhenj në gjysmë. Në fillim, në mes dhe në fund të shtrimit, shtoni 1 thelpi hudhër dhe nja dy kokrra piper. Gjithsej për një kavanoz 1 litër do të duhen 2-3 thelpinj hudhër dhe 5-6 bizele.

Përgatitni marinadën: përzieni të gjithë përbërësit me ujë, ngrohni, përzieni derisa të treten plotësisht dhe lëreni lëngun e përfunduar të ziejë për 3 minuta.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi kunguj të njomë - pak në çdo kavanoz. Mbushëm një të tretën e një ene dhe kaluam në tjetrën. Të mëparshmet janë ende duke u ngrohur për të marrë pjesën tjetër të ujit të valë. Në këtë mënyrë ne jemi të siguruar nga fakti se një kavanoz i mbushur papritur me ujë të vluar do të plasë.

Ne duhet t'i mbushim kavanozët deri në majë.

Thjesht mbulojmë kavanozët plot me kapak dhe i vendosim në një enë të madhe për t'u sterilizuar. Gjithçka është si zakonisht: ka një peshqir pambuku në fund të tiganit dhe derdhni ujë në të deri në varëse rrobash të kanaçeve.

• Koha e sterilizimit për kungull i njomë turshi në një kavanoz litri - 10 minuta nga momenti i zierjes ujë.

Hiqeni nga nxehtësia, mbështilleni me një çelës ose vidhosni kapakun e përdredhur fort. Kthejeni, tundeni pak, kontrolloni për rrjedhje dhe lëreni të ftohet ngadalë - me kokë poshtë, nën një batanije.

Për shënimin!

Përmasat dhe hapat nga të dy shtresat janë të përshtatshme për kunguj të prerë trashë (shifra, kube të mëdhenj).

Kungull i njomë dimëror i marinuar në stilin bullgar

Për 2 kavanoza (0,85-1 l) na duhen:

• Kungull i njomë - 700-750 g (= sa do të përshtatet kur paketohet fort)
• Hudhra - 2-3 karafil
• Kopër (çadra) - 1 pc.
• Piper i nxehtë (i hidhur) - i prerë nga bishtaja deri në 2 cm
• Piper zile - 1 pc. madhësi mesatare (mundësisht e kuqe ose e verdhë)

Për marinadën (me rezervë):

• Ujë - 1 l
• Kripë (e trashë, e pastër) - 1,5 lugë gjelle. lugë
• Sheqeri - 100 g (4 lugë të grumbulluara)
• Fletë dafine - 2-3 copë.
• Kokrrat e piperit të zi - 6 copë.
• Uthull (tavolinë, 9%) - 100-120 ml

Përgatitja është e thjeshtë.

Lani perimet dhe koprën. Pritini kungull i njomë në feta. Qërojmë hudhrat. Pritini specin djegës në rrathë.

E pastrojmë specin e ëmbël nga farat dhe membranat e bardha brenda dhe e presim rastësisht në copa të mëdha. Për shembull, në gjysmë për së gjati, në gjysmë përsëri dhe çdo çerek në mes.

Të gjithë përbërësit e marinadës, përveç uthullës, i shtojmë në ujin e vluar dhe e lëmë të ziejë për 3-4 minuta. Në fund, hidhni uthull, rrisni zjarrin, por mos e fikni.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosim një ombrellë me kopër, hudhër, piper djegës, pasi i kemi larë më parë në një marinadë të nxehtë.

Vendosni kriklla me kungull i njomë dhe copa piper zile në marinadë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët nën kapak (!) deri në 10 minuta.

Vendosini perimet, së bashku me marinadën në të cilën janë gatuar, në kavanoza. Së pari, pjesën e fortë, duke e ndarë në mënyrë të barabartë në 2 kavanoza. Më pas shtoni marinadën deri në qafë.

E mbështjellim pjesën e punës, e kthejmë përmbys dhe e vendosim nën izolim që të ftohet ngadalë.

Kungull i njomë për dimër në marinadë me mustardë - video

Nëse jeni gati t'i jepni kënaqësinë tuaj të pacenuar vetëm ushqimeve pikante, atëherë videoja më poshtë është udhëzuesi më i mirë për veprim. Amvisa përdor mustardë të thatë për të përgatitur në mënyrë pikante një grumbull të madh perimesh - 4-4,5 kg.

Do t'ju duhet:

• Kungull i njomë - 4,5 kg (të përgatitura)
• Cadra me hudhër dhe kopër
• Gjethet: dafina, rrush pa fara dhe qershia
• Piper i zi dhe karafil
• Mustardë (pluhur i thatë)

Për marinadën:

• Ujë - 2,5 l
• Sheqeri - 250 g
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• Uthull (tavolinë, 9%) - 400 ml

Nadezhda sugjeron prerjen e kungujve të njomë në kubikë të mëdhenj.

Për këtë recetë janë të përshtatshme si perimet e reja ashtu edhe ato të vjetra.

Shpresojmë t'ju pëlqejë të paktën një recetë. Për eksperimentin e parë, do të fokusoheshim në dy mostra - me ose pa sterilizim, por në përbërje klasike.

Kungull i njomë turshi për dimër është një investim fitimprurës i përpjekjeve. Jo vetëm “Finger lickin’ good”, por edhe “Cool, Mam! Ashtu si në një dyqan!” - lavdërime standarde nga anëtarët e familjes me përvojë dhe të rinj për këtë përgatitje të lehtë dhe të shijshme. Argëtohu!

P.S. Shikoni përditësimet e rregullta të seksionit "Receta të lehta" - "I bërë në shtëpi".

Faleminderit për artikullin (2)