Në dimrin e ftohtë e të hidhur, asgjë nuk na ngroh më shumë shpirtin se sa kthetrat e dimrit të bëra vetë, recetat e të cilave nënat tuaja i kanë trashëguar nga gjyshet tuaja. Kur shtroni tryezën dhe hapni përgatitjen e radhës, ju ndjeni qartë diçka të dashur dhe të njohur për ju që nga fëmijëria. Të tilla ushqime, edhe në dimër, ju japin mundësinë të ndjeni shijen e verës dhe aromën freskuese të perimeve. Një traditë e kahershme e rrënjosur në familjet e njerëzve të ndryshëm dhe që kalon nëpër shekuj.
Ne kemi përgatitur për ju recetat më të mira për kungull i njomë turshi për dimër në kavanoza, të cilat do të jenë të dobishme për çdo amvise kursimtare. Për gustatorët e vërtetë kemi edhe receta, dhe.

Kjo përgatitje dimërore ka një recetë shumë të lehtë. Ky është një rostiçeri i thjeshtë që mund ta nxirrni shpejt nga frigoriferi dhe të mbushni karburant.

Për përgatitjen do t'ju duhet (një litër shërbim):

• katërqind gram kungull i njomë;
• dy copa gjethe dafine;
• pesë tufë lulesh karafili;
• gjashtë kokrra piper të zi.

Përbërja e një litri marinadë:

• dy lugë sheqer;
• dy lugë kripë;
• njëqind e pesëdhjetë mililitra acid acetik nëntë përqind.

Kungull i njomë turshi për dimër do t'ju lëpijë gishtat:

1. Lani kunguj të rinj me ujë të pastër, prisni bishtin dhe të gjitha zonat problematike. Pritini në rrathë të gjerë një centimetër dhe vendoseni në kavanoza të larë dhe të sterilizuar më parë.
2. Më pas shtoni gjethet e dafinës, piper të zi ose të bardhë dhe karafil.
3. Vendosni një tigan me një litër ujë të pastër në sobë. Shtoni kripë, sheqer dhe acid acetik nëntë për qind dhe lëreni marinadën të vlojë.
4. Derdhni marinadën e pa ftohur në kavanoza të sterilizuara me kunguj të njomë në çfarëdo mënyre (në furrë, të zier me avull) dhe rrotullojeni. Përgatitjen mund ta hani brenda dy ditësh.

Kunguj të njomë të marinuar për dimër

Kjo sallatë e përgatitur ka një spektër shumë të pasur shije për shkak të shumëllojshmërisë së përbërësve. Kur e nxirrni nga frigoriferi dhe hapni një kavanoz me kunguj të njomë të stilit korean, do të ndjeni menjëherë erën e perimeve të freskëta. Sallata është një pjatë anësore e shkëlqyer për çdo pjatë.

Për të përgatitur këtë meze të lehtë do t'ju duhet (9 kavanoza gjysmë litri):

• tre kilogram kungull i njomë;
• pesëqind gram karrota;
• pesëqind gram qepë;
• pesë copë sallate të kuqe (të ëmbël) piper;
• shtatë thelpinj hudhër;
• njëzet gram erëza për karotat koreane;
• 250 ml. 9% acid acetik;
• 150 ml. vaj luledielli i rafinuar;
• dyqind e pesëdhjetë gram sheqer;
• dy lugë kripë të trashë;
• pesëdhjetë gram kopër.

Receta të shijshme të kungujve turshi për dimër:

1. Perimet dhe barishtet e nevojshme për gatim i lajmë me ujë. I presim bishtin kungull i njomë, i qërojmë karotat dhe i grijmë në rende të posaçme për karotat koreane. Fërkoni kungull i njomë përmes të njëjtit rende. Pritini specin në gjysmë dhe hiqni farat dhe bishtin. Pritini në copa të vogla (mund ta fërkoni përmes një rendeje me vrima të vogla). Prisni në të njëjtën mënyrë qepën dhe hudhrën.
2. Vendosni të gjitha perimet dhe barishtet e copëtuara në një tas të madh sallate ose tenxhere dhe përzieni. Kriposeni dhe spërkatni me erëza për karotat koreane, shtoni sheqerin, acidin acetik, vajin e lulediellit dhe përzieni përsëri mirë. Mbulojeni fort me një kapak (ose film ngjitës) dhe lëreni për dy orë. Nën ndikimin e kripës dhe acidit acetik, perimet fillojnë të lëshojnë lëng, i cili do të shërbejë si marinadë.
3. Kompakoni me kujdes sallatën në kavanoza të sterilizuara së bashku me marinadën. E vendosim në mënyrë që të mbetet një hapësirë ​​e lirë në kapak, rreth një centimetër e gjysmë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që marinata të mos rrjedhë gjatë sterilizimit të pjesës së punës.
4. Kavanozët i mbyllim me kapak të zier më parë dhe i vendosim në një tenxhere me ujë të nxehtë (jo të vluar). Sterilizojmë kavanoza gjysmë litri për rreth dyzet minuta nga momenti i vlimit të ujit. Më pas hiqni me kujdes kavanozët nga uji dhe rrotulloni ato. Lërini të ftohen nga ana lart.
5. Të nesërmen, kavanozët mund të transferohen në një vend të freskët ku do të presin dimrin.

Kungull i njomë turshi për dimër në kavanoza

Për ata që preferojnë pikante ndaj ëmbël, kjo recetë e përgatitjes së dimrit është shumë e përshtatshme. Meze mesatarisht pikante është i përshtatshëm si një pjatë anësore për çdo pjatë me mish ose peshk, ose si një meze të lehtë.

Për të krijuar këtë rostiçeri dimërore do t'ju duhet:

• një kilogram kungull i njomë i ri;
• tridhjetë gram kopër të freskët;
• pesëmbëdhjetë thelpinj hudhër;
• një copë piper i kuq i nxehtë;
• dhjetë bizele me pipëza;
• një litër ujë;
• 70 gram kripë e trashë (jo e jodizuar);
• 80 mililitra uthull tavoline 9%;
• pesëdhjetë sheqer.

Si të piqni kungull i njomë për dimër në kavanoza:

1. I lajme kungulleshkat e reja me uje dhe i presim bishtat. Ajo i copëton në rrathë me trashësi dy centimetra. Lani koprën mirë dhe copëtoni imët. Qërojmë hudhrën dhe e ndajmë në katër pjesë. Lajmë edhe specin dhe e presim në rrathë.
2. Para-sterilizoni kavanozët (të zier me avull, në furrë). Në fund vendosim kopër të grirë, hudhër dhe piper të kuq dhe më pas fetat e kungujve.
3. Vendosim në sobë një tenxhere me një litër ujë dhe e vlojmë, më pas i hedhim kripën dhe sheqerin dhe i trazojmë derisa të treten dhe më pas i hedhim acid acetik.
4. Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza me kunguj të njomë, mbulojeni me kapak të pastër dhe sterilizoni për dhjetë minuta.
5. Vidhni kapakët e kavanozëve dhe vendosini nga poshtë lart, mbështillini me një peshqir. I vendosim copat e ftohura në frigorifer.

Kungull i njomë turshi në kavanoza me litër

Nëse jeni një adhurues i madh i gjërave krokante dhe ju pëlqejnë përgatitjet mesatarisht të ëmbla, atëherë do t'ju pëlqejë shumë kjo recetë dimërore. Shijet freskuese të kungujve të njomë dhe specave të ëmbël do të sjellin pak ngrohtësi edhe në motin më të ashpër.

Për të përgatitur këtë meze të lehtë dimërore do t'ju duhet (për kavanoz 1 litër):

• një kungull i njomë i ri me madhësi të mesme;
• dy speca të ëmbël të çdo varieteti;
• katër degë selino;
• dy çadra me kopër;
• një gjethe rrikë;
• katër copa gjethe dafine;
• gjashtë bizele pishinë;
• gjashtë thelpinj hudhër;
• gjysmë piper djegës.

Për shëllirë:

• një litër ujë;
• pesëdhjetë gram kripë të trashë;
• njëqind gram uthull tavoline 9%.

Marinimi i kungujve të njomë për dimër në kavanoza:

1. Shpëlajini të gjithë përbërësit tërësisht me ujë. I presim bishtin e kungullit dhe e presim në rrathë, nëse është pak i pjekur, e presim në dy pjesë, i heqim farat dhe e presim në gjysmë unaza. I heqim farat nga piperi dhe e presim në feta të mëdha. Qërojmë hudhrat dhe thelpinjtë i lëmë të plota, na duhen ashtu.
2. Në kavanoza të sterilizuara, vendosni në mënyrë të barabartë hudhrën, gjethen e rrikës, ombrellën e koprës, specin, selinon, specin djegës dhe gjethen e dafinës. Më pas, shtoni kungull i njomë dhe specat, duke alternuar.
3. Vendosim një tigan me ujë të kripur në sobë dhe ziejmë. Pas kësaj, shtoni acid acetik atje dhe ziejini për disa minuta të tjera. Mbushni përgatitjet tona me marinadë të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për njëzet minuta.
4. Pas kësaj, i kthejmë kavanozët dhe i vendosim nga poshtë lart, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë. Vendosini pjesët e ftohura në frigorifer ose në bodrum për ruajtje.

Sallatë dimërore me kunguj të njomë me hudhër dhe karrota

Rrotullat e kungujve të dimrit nuk janë vetëm shumë të shijshme dhe të përshtatshme për çdo gustator, por ato mund të hahen edhe nga ata që i përmbahen rreptësisht agjërimit. Është ideale si një pjatë anësore për qull hikërror, oriz të zier dhe patate të skuqura.

Për të përgatitur këtë përgatitje dimërore do t'ju duhet:

• një kilogram e gjysmë kungull i njomë;
• një karotë e mesme;
• tetëdhjetë gram hudhër;
• njëqind e njëzet mililitra uthull tryeze nëntë përqind;
• njëqind e tetëdhjetë mililitra vaj vegjetal të rafinuar;
• një lugë gjelle kripë e trashë;
• një lugë gjelle sheqer;
• njëqind gram zarzavate të ndryshme.

Hapat e gatimit:

1. Hapi i parë është të lani të gjitha perimet dhe barishtet me ujë. Prisni bishtat e kungujve, qëroni karotat dhe hudhrat.
2. Fillimisht, kungull i njomë i presim në katër pjesë për së gjati dhe më pas i presim copa nga një deri në dy centimetra e gjysmë të trasha. Por ju duhet ta prisni atë në mënyrë të barabartë; nëse vendosni të bëni copa prej një centimetri, atëherë bëni ato në të gjithë atë madhësi. Përndryshe, gjatë gatimit, disa feta do të bëhen të buta dhe të tjerat do të jenë të ziera pak. I fërkojmë karotat me një rende të trashë.
3. Merrni sasinë e nevojshme të sheqerit, kripës, vajit të lulediellit, uthullës së tryezës, përzieni dhe derdhni në një tenxhere. Më pas hedhim kungull i njomë, thelpinjtë e hudhrës të shtrydhura në një shtypje hudhre dhe karotat e grira. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
4. Vendoseni tiganin me përbërësit e përzier në zjarr mesatar, prisni derisa marinata (lëngu i perimeve) të vlojë dhe ziej për dhjetë minuta të tjera, duke e trazuar plotësisht enën. Ju mund ta dalloni kur kungull i njomë është gati nga ngjyra dhe gjendja e tij; do të zverdhet dhe do të zbutet, ashtu si karotat. Pas përcaktimit të gatishmërisë, shtoni zarzavate të prera paraprakisht në tigan dhe përzieni përsëri.
5. Kavanozët për përgatitjet i sterilizojmë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju (në furrë, mbi avull) dhe i ziejmë kapakët. Vendoseni enën pak të ftohur në kavanoza, duke e shtypur pak që të mos ketë ajër të tepërt në kavanoz dhe shtoni pak nga marinada që ka mbetur në tigan. Mbuloni kavanozët e plotë me kapak, por mos i vidhosni.
6. Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani të pastër me një peshqir ose ndonjë pëlhurë tjetër që nuk ngordh dhe derdhni ujë të nxehtë (jo ujë të valë) në të. Vendosim me kujdes kavanozët e mbyllur në tigan dhe fillojmë t'i sterilizojmë. Për shtatëqind kavanoza litra, dhjetë minuta pasi uji vlon, dhe për kavanoza me litra - pesëmbëdhjetë. I nxjerrim dhe i mbështjellim me një batanije ose pëlhurë tjetër të ngrohtë e të dendur.
7. Ne kete forme i leme te ftohen dhe te avullohen ne vapen e tyre per nje dite. Më pas i fshijmë dhe i vendosim në një vend të thatë dhe të freskët, ku do të ruhen deri në dimër.

Këto receta të thjeshta dhe jo shumë (por pa dyshim shumë të shijshme) për përgatitjet e dimrit duke përdorur kunguj të njomë do të kënaqin edhe barkun më pickues. Gatuani dhe sillni një pjesë të verës në dimrin tuaj.

Ditën e mirë të gjithëve!

Nuk do të lëngoj për një kohë të gjatë, por do të them menjëherë, filloni procesin. Fronti i punës është i garantuar për ju).

Kungull i njomë turshi - recetë për lëpirjen e gishtave për dimër në kavanoza 3 litra

Meqenëse shijet e tilla janë shumë të shijshme, ju dëshironi t'i bëni ato në enë të mëdha. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza dhe erëza. Prandaj, unë sugjeroj ta përdorni këtë të provuar dhe një nga opsionet më të mira të gatimit tani.

Këshilla! Merrni kungull i njomë me ngjyra të ndryshme, atëherë kavanoza do të shkëlqejë me lule shumëngjyrëshe, të cilat do ta bëjnë një rostiçeri të tillë edhe më tërheqëse.

Duket se kjo pjatë është kaq banale, por të gjithë e duan atë, qofshin fëmijët e vegjël apo të rriturit. Do të bëhet një asistent i domosdoshëm nëse, për shembull, përgatitni pure patatesh ose për darkë.

Do të na duhen:

për kavanoz 3 litra (nëse keni 1.5 litra, atëherë merrni 2 herë më pak përbërës)

• kungull i njomë i freskët - rreth 2 kg
• hudhër - 6 karafil
• gjethe rrikë - 2 copë.
• çadrat e koprës - 2 copë.
• tarragon - 2 degëza
• fletë dafine - 2 copë.
• bizele allspice - 4 copë.
• kokrra piper të zi - 4 copë.
• sheqer - 6 lugë gjelle
• kripë - 2 lugë gjelle
• acid citrik - 1 lugë

Fazat:

1. Marrim perime të freskëta dhe të lara, i presim në rrathë, me trashësinë e gishtit, pra 1-1,5 cm.

Këshilla! Nëse frutat janë shumë të mëdha në madhësi, mund t'i prisni unazat në gjysmë.

Siç mund ta keni vënë re, për të turshi kungull i njomë nuk është e nevojshme që të zhvishet lëkura, do të thosha se nuk është as e nevojshme.

2. Në një kavanoz të pastër, të sterilizuar, vendosni në fund hudhrat, erëzat dhe barishtet, të qëruara me thelpinj, të cilat fillimisht i hidhni shumë mirë ujë të vluar.

3. Zbardhni përgatitjet në ujë të vluar për rreth 2 minuta. Pas këtij procesi, perimet do të bëhen më të buta dhe do të jetë më e lehtë t'i vendosni në një kavanoz. Më pas përdorni një lugë të prerë për ta transferuar në një tas.

5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, derdhni përsëri ujin në tiganin bosh dhe shtoni sheqer dhe kripë sipas listës. Ziejeni shëllirën për rreth 3 minuta. Dhe pastaj mbushni enën e qelqit me të.

6. Vendoseni menjëherë acidin citrik në kavanoz në mënyrë që të shpërndahet shpejt. Mbulojeni me kapak dhe shtrëngoni me makinë me dorë. Rekomandohet ta ktheni kavanozin dhe ta lini nën një batanije derisa të ftohet plotësisht. Është mirë t'i ruani në një vend të freskët, por kjo nuk është e rëndësishme, ato janë të shkëlqyera në një apartament.

Kungull i njomë i menjëhershëm për dimër

Një ditë hasa në një kryevepër tepër të bukur të kuzhinës dhe habia ime nuk kishte kufij. Dhe në kavanoz kishte kunguj të njomë, të cilët ishin palosur në një mënyrë të veçantë, përkatësisht në një top. E kuptova menjëherë se ky ishte hiti i ardhshëm i kësaj vere. Faleminderit autorit për një ide kaq të mrekullueshme.

Nuk më besoni? Më pas lexoni këto udhëzime dhe mbani mend të gjitha hapat e punës. Sepse mund të hani një kënaqësi të tillë gjatë gjithë vitit nëse përgatitni më shumë se një kavanoz gjysmë litri ose litri. Jam 100 për qind i sigurt se pas hapjes ena do të jetë bosh në asnjë kohë. Dhe ju do të duhet të shkoni përsëri në bodrum për të marrë një pjesë tjetër.

Do të na duhen:

• për kavanoz 1 litër:
• kungull i njomë - 1 -1,5 kg
• çdo zarzavate, kopër, cilantro, majdanoz
• hudhër - 3-4 karafil
• karota - 1,5 copë.

Për marinadë për 1 litër ujë:

• kripë - 1 lugë e grumbulluar
• sheqer pa një rrëshqitje - 1 lugë gjelle
• piper i zi piper i zi - 3-4 copë.
• uthull 9% - 50 ml

Fazat:

1. Sterilizoni kavanozët në çfarëdo mënyre që ju pëlqen, për shembull, me avull ose në furrë. Më pas grijeni koprën dhe majdanozin, jo shumë imët, si dhe cilantron (sipas dëshirës). Gjithashtu, mos e grini shumë hudhrën, thjesht prisni çdo thelpi përgjysmë.

2. Qëroni karotat dhe grijini duke përdorur një rende koreane të karotave, ose mund t'i prisni në kubikë të hollë.

Pritini kungull i njomë në feta të holla dhe mbështilleni në një role. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një qërues perimesh.

Dhe në fakt, filloni të montoni, vendosni karotat në çdo kavanoz.

3. Më pas spërkateni me barishte dhe shtoni feta hudhre dhe kërmijtë e kungujve.

4. Oh, sa e bukur dhe e shijshme duket tashmë. Sipër i hidhni piper të zi dhe piper.

Përgatitni marinadën, derdhni 1 litër ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kripën dhe sheqerin dhe përzieni. Lëreni të ziejë për disa minuta. Dhe pastaj derdhni në mënyrë që shëllira të kalojë pikërisht mbi buzë. Mbulojeni me kapak të sterilizuar, por mos i vidhosni dhe lërini të pushojnë për katër minuta.

5. Më pas i kalojmë në tigan mbi një peshqir. Shtoni ujë në varëse rrobash të kavanozëve dhe nga momenti i zierjes, sterilizoni për saktësisht 5 minuta.

Nëse e bëni këtë procedurë për 10-15 minuta, ato do të gatuhen dhe do të bëhen të buta.

6. Më pas nxirrni enët e qelqit në tavolinë dhe derdhni 9 përqind uthull në çdo kavanoz. Vidhni fort kapakët e rrotullimit. Kontrolloni ngushtësinë duke e vendosur kavanozin me kokë poshtë.

I mbështillni me një peshqir të ngrohtë dhe prisni që të ftohen në temperaturën e dhomës. Ruani në bodrum dhe hani për shëndetin!

Kungull i njomë turshi i menjëhershëm - receta më e shijshme

Tani le të shohim opsionin më të zakonshëm, i cili është i preferuar në mesin e të rinjve. Sepse është mjaft i shpejtë dhe përgatitet me mjaltë dhe hudhër. Kjo sallatë mund të hahet menjëherë, ose mund të rrotullohet në kavanoza nën një kapak metalik.

Këtu ju vendosni vetë, fillimisht mund të gatuani dhe provoni, dhe më pas nëse ju pëlqen, përgatiteni për përdorim në të ardhmen.

Unë ofroj dy receta njëherësh, secila interesante në mënyrën e vet; versioni i dytë përdor rrush pa fara të kuqe. Në këtë rast, ajo zëvendëson uthullën dhe vepron si një ruajtës i shkëlqyer për të parandaluar që enët e qelqit të fluturojnë lart dhe përmbajtja të fermentohet.

Do të na duhen:

• kungull i njomë - 0,5 kg
• vaj vegjetal - 100 ml
• mjaltë - 2 lugë gjelle
• uthull molle - 2 lugë gjelle
• hudhër - disa karafil
• kopër - tufë
• kripë - 0,5 lugë
• piper i zi - sipas dëshirës

Fazat:

1. Kujdesuni për kungull i njomë, priteni në feta të holla, prisni shtresën e sipërme të ashpër, përdorni vetëm tulin. Mos përdorni as fara.

Kriposni kungulleshkat e qëruara dhe përzieni butësisht me duar, lëngu do të lëshohet, lëreni për gjysmë ore. Ndërsa qëndrojnë, përgatitni marinadën, shtrydhni disa thelpinj hudhër në mjaltë plus uthull molle, mund ta zëvendësoni me uthull vere. Hidhni në vaj ulliri, shtoni kopër të grirë hollë dhe pak piper, përzieni.

2. Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, kullojeni lëngun e perimeve dhe shtrydhni mirë me duar.

3. Hidhni salcën tuaj të veçantë të ëmbël. Tani mbulojeni me një kapak ose film ngjitës dhe mbajeni në frigorifer për 2-3 orë. Dhe pastaj bëni një provë dhe ftoni më shumë miq. Prano komplimente, hora!

Siç u premtua, një tjetër recetë e vogël dhe interesante me manaferrat.

Do të na duhen:

• kungull i njomë - rreth 0,6 kg
• rrush pa fara e kuqe - 0,4 kg
• ujë - 1,5 l
• kripë - 4 lugë
• sheqer - 4 lugë
• kopër - tufë
• hudhër - 6 karafil

Fazat:

1. Vendosni kungulleshkat e prera në një enë qelqi të sterilizuar. Sipër vendosni një tufë kopër.

2. Më pas mbusheni enën me ujë të vluar deri në majë dhe mbulojeni me kapak. Pasi të kenë kaluar 15 minuta, kullojeni ujin. Dhe menjëherë vendosni thelpinjtë e hudhrës dhe rrush pa fara në kavanoz.

Ziejeni përsëri ujin e kulluar dhe derdhni mbi copën e punës për 15 minuta nën një kapak të vendosur thjesht sipër. Dhe pastaj, si gjithmonë, derdhni gjithçka përsëri në tigan dhe shtoni sheqer dhe kripë, përzieni. Prisni derisa marinata të fillojë të fryjë përsëri në mënyrë aktive.

3. Mbushni kavanozin dhe ruajeni me një çelës të veçantë qepëse nën një kapak metalik ose hekuri. Kthejeni kavanozin në anën e kundërt dhe vendoseni në një pallto të ngrohtë derisa të ftohet. Mos harroni të nënshkruani pjesën e punës dhe ta dërgoni në një dhomë të errët dhe të freskët.

Recetë për kunguj të njomë të konservuar me tranguj

Në internet mund të gjeni mjaft receta të ndryshme, për shembull, gatimin e kungujve të njomë si kërpudhat. Por kombinoni ato edhe me perime të tjera. Gjatë sezonit, kastravecat ose domatet mund t'ju ndihmojnë lehtësisht për këtë. Pra, çfarë po prisni, do të ketë kaq shumë vitamina në një kavanoz.

Përveç kësaj, këtu, përveç gjithçkaje tjetër, përdoren speca zile dhe karota, të cilat do ta bëjnë përgatitjen plot ngjyra dhe shumë tërheqëse.

Do të na duhen:

• karota - 500 g
• kungull i njomë - 500 g
• kastraveca - 500 g
• piper i ëmbël me dy ngjyra - 2 copë.
• qepë - 2 copë.
• sheqer - 100 g
• uthull 9% - 100 ml
• vaj vegjetal - 100 ml
• majdanoz
• kripë - 30 g
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë
• Erëza e karotave koreane - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Të gjitha perimet do të përzihen në një enë të thellë. Pritini kungull i njomë përgjysmë për së gjati dhe hiqni bërthamën nga çdo varkë dhe grijini në një rende të veçantë koreane. Ose mund t'i prisni me dorë në shirita të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat dhe karotat.

2. Pritini specin në shirita të mëdhenj ose grijeni në rende. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini edhe majdanozin.

3. Filloni të përgatisni marinadën; për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, uthullën, vajin, erëzat, piperin e bluar dhe kripën në një enë tjetër. Përziejini mirë me një lugë.

4. Hidhni këtë salcë mbi perimet, përzieni, bëjeni me duar, vishni doreza. Lëreni të marinohet në banak për disa orë. Ndërkohë përgatisni kavanozët dhe kapakët dhe sterilizoni ato.

Në parim, ne tashmë mund të provojmë, por duke qenë se po i përgatisim për dimër, ka një fushë tjetër pune përpara.

5. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në kavanoza me darë dhe ngjisni lehtë ato. Dhe mbushni kavanozët me lëngun e lëshuar.

6. Më pas zhvendosni enët e mbushura në tigan (kapakët thjesht shtrihen aty), duke vendosur një pecetë. Hidhni ujë deri në nivelin e varëses së kanaçes. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, prisni 10 minuta.

7. Më pas mbështillni kapakët dhe hidhni një batanije mbi pjesët e punës. Ftoheni plotësisht. Siç mund ta shihni, kjo recetë e thjeshtë për një rostiçeri perimesh mund të bëhet e preferuara juaj në këtë çështje. Ju bëftë mirë!

Video se si të gatuani kunguj të njomë të konservuar me karota në shtëpi

Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj, ose ndoshta t'i hijeshoni, atëherë mbyllni të paktën një kavanoz për ruajtjen e dimrit në këtë mënyrë.

Këto kunguj të njomë turshi do të duken tepër të freskëta dhe do të kenë shije krokante. Dhe karota e bukur do t'ju japë një shije mjaft pikante dhe aromatike. Në përgjithësi, duhet ta provoni, ja një video e shkurtër, krijoni për shëndetin tuaj!

Kungull i njomë turshi si kërpudha

Pra, kemi ardhur te një opsion tjetër i famshëm që do të tërheqë çdo gustator apo person që i do kërpudhat. Ndonjëherë ndodh që viti të mos jetë produktiv, dhe çfarë të bëni atëherë. Ose mund të krijoni një interpretim, dhe kungull i njomë do t'ju ndihmojë me këtë.

Pritini ato në kube në mënyrë që askush të mos i dallojë dhe të marrë me mend se këto janë perime të maskuara. Shpresoj se do t'ju pëlqejë kjo mrekulli dhe do të thoni faleminderit).

Do të na duhen:

• kungull i njomë - 1,5 kg
• karota - 2-3 copë.
• kopër - tufë
• majdanoz - tufë
• hudhër - 1 kokë e madhe
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle
• kripë - 1 lugë gjelle
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë gjelle
• vaj vegjetal luledielli - 50 g
• uthull 9 gradë - 50 g

Fazat:

1. Presim kungull i njomë me lëkurë në kubikë. Por bëjeni këtë nëse i keni të rinj. Hiqni gjithashtu tulin dhe farat. Bëni copa nga pjesa e ngurtë e mbetur.

Merrni rreth 150 gr karota, pritini në rrathë. Pritini koprën dhe majdanozin.

2. Kombinoni të gjitha produktet në një tas të madh. Shtrydhni kokën e hudhrës përmes një shtypi. Tani shtoni sheqer, kripë + piper të bluar këtu. Hidhni në vaj luledielli dhe uthull. Përziejini mirë me duar dhe lërini të marinohen në një vend të ngrohtë për 3 orë. Aroma do të jetë e mahnitshme.

3. Merrni kavanoza të sterilizuara dhe paketoni masën e përgatitur. Do të merrni 4 kavanoza gjysmë litri, kompaktoni mirë.

4. Hidhni ujë të ftohtë në tigan dhe vendosni një leckë në fund, vendosni kavanozët dhe ndezni zjarrin në sobë. Mbushni shishet e qelqit deri në belin. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe pasi të vlojë, lëreni mënjanë për 15 minuta.

5. Hiqeni dhe mbylleni me kapak. Shija do të jetë e shkëlqyer dhe do t'ju kujtojë kërpudhat dhe kërpudhat e qumështit. Ju bëftë mirë!

Kungull i njomë së bashku me domate dhe kunguj (recetë e shijshme)

Epo, sigurisht, nuk mund të bësh pa domate, sepse çfarëdo që të thotë, ato japin një shije të shkëlqyeshme të domates dhe gjithashtu do të pini lëng më vonë. Mund t'i zëvendësoni edhe me makarona ose ketchup. Meqë ra fjala, në vijim do të shihni një recetë tjetër me ketchup djegës djegës, ndaj nëse jeni të interesuar, lexoni më tej.

Kjo recetë do të jetë më afër perimeve të ndryshme, le ta bëjmë nga perime të ndryshme për ta bërë edhe më interesante. Pse të kufizoheni vetëm me domatet kur vera është në lulëzim të plotë dhe na kënaq me dhuratat e saj.

Do të na duhen:

• tranguj - 2 kg
• domate - 1,5 kg
• piper zile - 1 kg
• lulelakër - 0,5 kg
• kungull i njomë
• hudhër - 2 koka
• kokrrat e piperit të zi
• karafil
• fletë dafine - 1-2 copë.
• gjethe qershie ose lisi
• kopër

• acid citrik - 1/4 lugë
• kanellë - 1 lugë
• uthull 9% - 1 lugë ose esencë uthull 70% - 1/3 lugë
• ujë - 0,5 l
• kripë - 35 g
• sheqer - 50 g

Fazat:

1. Në fund të çdo kavanozi prej tre litrash vendosni nja dy gjethe dafine, një çadër me kopër, gjethe qershie, rrikë, shtoni 10 kokrra piper të zi. për kavanoz plus 4-5 karafil. Tani shtoni 1 lugë çaji kanellë për kavanoz, kjo do të shtojë një shije të veçantë dhe 1/4 lugë gjelle acid citrik për të krijuar një mjedis acid në mënyrë që asgjë të mos fermentohet.

Më pas, vendosni kastravecat në fund të kavanozit dhe prisni skajet. Më pas sipas planit janë thelpinjtë e hudhrës së qëruar. Më pas vendosni një copë lulelakër, një kokërr piper piper zile, ndoshta dy copë për kavanoz me tre litra. Nja dy kunguj. Presim në copa kungull i njomë ose kungull i njomë dhe i vendosim edhe këtu. Dhe shtresa e sipërme është domate me madhësi mesatare.

2. Tani përgatisni marinadën, vendosni ujë (2 litra) në një valë, shtoni 1 lugë kripë të grumbulluar për 1 litër ujë, përzieni 1,5 lugë sheqer dhe shpërndani përbërësit pjesa më e madhe. Më pas mbushni enët me këtë shëllirë dhe mbulojeni me kapak të pastër.

Mbajini perimet në marinadë për 15-30 minuta, nëse perimet janë të mesme, atëherë për 20 minuta, për ato të mëdha, për 30 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, vendosni një leckë në fund të tiganit që të mos shpërthejnë kavanozët. Dhe vendosni një enë qelqi mbi të (mbuloni me kapak) me pjesën e punës deri te supet. Uji duhet të jetë i ngrohtë dhe të ziejë, gatuajeni për 10-15 minuta.

3. Më pas hiqeni dhe shtoni 1 lugë gjelle uthull ose 1/3 lugë esencë uthull në çdo kavanoz direkt sipër. Mbyllni fort kapakun, kthejeni në anën tjetër dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë. Ftoheni dhe më pas ruajeni në një qilar ose ballkon të izoluar.

Kunguj të njomë krokante me mjaltë dhe hudhër - një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Nëse më parë ju dhashë diçka të ngjashme për përgatitje të shpejtë, tani dua t'ju sugjeroj ta bëni për ruajtjen e dimrit. Shpresoj te mos jeni kunder, por vetem per kete ide. Përdorni vetëm kunguj të rinj, dhe jo të pjekur, atëherë gjithçka do të dalë pa të meta.

Në përgjithësi, kurseni buxhetin tuaj që të mund të shkoni më pak në dyqan dhe të blini të gjitha llojet e konservave me kimikate dhe konservues të panevojshëm.

Do të na duhen:

për kavanoz 1 litër

• kungull i njomë (kungull i njomë) - 900 g
• karota - 1 pc.
• speca zile me ngjyra të ndryshme - 2 copë.
• farat e sinapit - 1 lugë
• majdanoz - tufë
• hudhër - 3 karafil
• piper i zi dhe piper i zi - rreth 10 copë.
• uthull 9% - 50 ml

Për shëllirë:

• mjaltë i freskët - 4 lugë
• kripë - 4,5 lugë
• ujë - 1 l

Fazat:

1. Grini kungull i njomë në dy mënyra të ndryshme, me një qëruese perimesh në shirita të hollë, dhe pjesën tjetër me rondele. Në foto mund të shihni se si duhet të dalë.

Jini origjinal, për shembull, prisni karotat në një mënyrë të pazakontë, në feta me një thikë dekorative. Dhe tjetra, për shembull, me rroje. Hiqni lëkurën nga hudhra, copëtoni specin zile në feta të holla, hiqni kërcellin dhe farat paraprakisht.

Prisni pak majdanozin ose koprën, por jo shumë imët.

2. Filloni të montoni, merrni një enë të larë mirë dhe të sterilizuar, të fshirë të thatë. Në fund vendosim në fillim farat e sinapit, dy lloje kokrra piper, hudhrën dhe karotat, të grira ose të prera në kubikë.

Pas kësaj, shtroni diell të rrumbullakët kungull i njomë në shtresën tjetër, dhe midis tyre mund të vendosni me siguri kriklla karrota. Më pas rrotulloni fetat në një tub dhe vendosni specin zile brenda. Pastaj mund t'i përsërisni përsëri shtresat, varet nga imagjinata juaj se si t'i vendosni ato, gjëja kryesore është se është e rregullt.

3. Më pas bëni marinadën. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere dhe shtoni mjaltë, kripë dhe sheqer. E trazojmë dhe e lemë masën të vlojë dhe më pas e hedhim mbi copën e punës, por në mënyrë që uji të mos spërkasë mbi buzë. Vendosni kapakët e pastër dhe vendoseni në një tenxhere me një pecetë dhe ujë të ngrohtë që duhet të mbulojë kavanozin deri tek supet. Sterilizoni për rreth 10 minuta pasi uji të fillojë të flluskojë.

4. Më pas nxirrni çdo kavanoz dhe hidhni sipër 4 lugë çaji uthull 9 për qind për litër enë. Ruajeni dhe prisni që të ftohet plotësisht nën një batanije. Ruani në një vend të paarritshëm në mënyrë që askush të mos shohë ose të hajë). Ah-ha, po bëj shaka, mirë oreks!

E djegur dhe mjaft pikante, kështu mund të përshkruhet kjo pjatë. Mishi është gjithashtu elastik, shija është pikante dhe më e rëndësishmja, është një ushqim me pak kalori. Oreksi juaj do të funksionojë sapo të merrni kafshatën e parë.

Sipas standardit, për 1 litër ujë përdoret 35 g kripë tavoline pa rrëshqitje, kështu është gatuar në BRSS. Por, ju mund t'i ndryshoni këto përmasa.

Dhe në mënyrë që marinata të mos mposht erëzën, mjafton të merrni 1 lugë uthull 9 përqind, por jo më shumë. Dhe plus, ju mund të bëni plotësisht pa sterilizim shtesë.

Do të na duhen:

• Kungull i njomë - një kg e gjysmë
• Fletë rrikë - 2 copë.
• Farat e sinapit - 0,5 lugë gjelle
• Ombrellë me kopër - 1 pc.
• Majdanoz - për shije
• Piper i zi - 10 bizele
• Piper i kuq djegës - 0,5 copë.
• Hudhra - kokë
• Piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull 9% - 4 lugë
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.

Fazat:

1. Në fund të një kavanozi të pastër dhe të larë mirë, mbajeni edhe mbi avull dhe vetëm pas kësaj shtoni thelpinj hudhre, një çadër me kopër, një gjethe rrikë dhe majdanoz, nëse dëshironi. Këtu shtoni kokrrat e piperit dhe farat e sinapit, të cilat do t'i japin një shije të re kësaj pjate.

2. Merrni kungull i njomë të gjatë, jo shumë të trashë, pasi do të jetë më i lehtë për t'u prerë. I presim 1-2 cm të trasha në formë të rrumbullakët dhe i vendosim fort në një kavanoz. Për bukuri, sipër mund të shtoni një gjethe majdanoz dhe piper djegës. Mbuloni perimet me një gjethe rrikë.

Zieni ujin në një tenxhere dhe mbushni enën. Vendoseni kapakun sipër dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta në këtë gjendje. Më pas kullojeni shëllirën dhe shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Përziejini, do të dalë një aromë e mrekullueshme.

3. Pasi marinata të jetë gati dhe të vlojë, e largojmë nga zjarri dhe e hedhim në kavanoz. Qepni me një pajisje të veçantë ose përdorni kapakë vetë-vidhos. Mbajini kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen në prekje. Merrni atë në bodrum dhe provojeni një muaj tjetër apo më shumë.

Marinimi i kungujve të njomë krokante në 1 litër ujë: i shpejtë dhe i shijshëm

Kjo përgatitje e bërë në shtëpi do t'ju ndihmojë gjithmonë kur të ftuarit janë në pragun e derës. Shkon mirë me çdo pjatë me mish dhe peshk. Unë ju sugjeroj të mësoni që tani se si të përgatisni vetë marinadën që do ta ndihmojë këtë meze të shijojë dhe të tërheqë të gjithë. Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë, është testuar.

Nëse dëshironi që preparati në kavanoz të ketë një shije krokante, atëherë duhet të zgjidhni vetëm fruta të freskëta, përkatësisht kunguj të njomë, tuli i tyre është më i dendur.

Meqenëse receta do të përfshijë sterilizimin, mbani mend rregullin e artë: kavanoza të vegjël me vlerë nominale 1 litër zihen për rreth 30 minuta, dhe kavanoza pak më të vogla se gjysmë litri zihen përkatësisht 15-20 minuta.

Do të na duhen:

• kungull i njomë - 1-2 kg
• 2 hudhra - kokë
• gjethe rrikë
• fletë dafine - 1 pc.
• kopër dhe tarragon

Për marinadën:

• ujë - 1 l
• kripë dhe sheqer - 50 g secila
• uthull 9% - 100 ml

Fazat:

1. Pra, filloni të bëni këtë preparat të mrekullueshëm të kungujve, merrni kavanozët të pastër dhe të padëmtuar dhe sterilizoni ato. Në secilën, vendosni gjithçka që ju nevojitet: kopër, gjethe rrikë, hudhër dhe gjethe dafine.

Pritini kungull i njomë ose në copa të rrumbullakëta ose në shkopinj të hollë dhe futini në kavanoza.

2. Për marinadën, përdorni ujë të pijshëm të rregullt, vendoseni të vlojë në zjarr mesatar, më pas shtoni kripë dhe sheqer, plus uthull.

3. Hidhni kungulleshkat dhe prisni 15 minuta, kapakët duhet të jenë sipër kavanozëve të qelqit.

4. Dhe më pas sterilizoni tenxheren, vazhdoni si zakonisht, vendosni një leckë në tenxhere, derdhni ujë të ngrohtë, vendosni kavanozët dhe ziejini për 15 minuta.

5. Më pas i nxirrni me duar (vendosni doreza) dhe i rrotulloni fort nën kapak. Transferoni në anën tjetër dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të ftohet dhe më pas ruajeni në një vend të freskët.

Recetë për kungull i njomë me pastë domate

Çfarë bukurie e mahnitshme që do të dalë tani. Pika kryesore do të jetë, siç mund ta keni marrë me mend, një shëllirë speciale, e cila do të përgatitet në bazë të salcës së domates. Për më tepër, ju mund ta bëni shpejt dhe të shijshme vetë në shtëpi. Dhe më vonë kjo pjatë e pavarur do t'ju japë një shije delikate të ëmbël pa asnjë rrezik për shëndetin tuaj.

Do të na duhen:

Fazat:

1. Për të bërë këtë bombë me kungull i njomë, filloni duke bërë paste domate. Për ta bërë këtë, grini domatet me piper djegës dhe hudhër në një blender ose mulli mishi derisa të jenë të lëmuara. Shtoni kripë, sheqer të grirë, vaj luledielli dhe uthull 9%. I trazojmë mirë.

2. Pritini kungulleshkat në kubikë, përdorni vetëm pjesën e fortë dhe hidhni tulin. I shtojmë tek pureja e domates dhe i trazojmë. Masën e lemë të vlojë në zjarr mesatar, e ziejmë për 40 minuta në zjarr të ulët pasi të vlojë, perimet do të ziejnë pak.

3. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Siç mund ta shihni, ka 4 kavanoza, lërini të ftohen plotësisht. Kjo sallatë doli të jetë shumë e shijshme dhe e mahnitshme; hajeni me çdo pjatë anësore ose peshk.

Receta koreane e kungujve të njomë me erëza koreane të karotave

Ndoshta nuk ka nevojë të flasim për këtë metodë gatimi, mendoj se ju tashmë e dini shumë mirë gjithçka vetë. Përveç kësaj, kohët e fundit ka pasur një artikull në blogun tim kushtuar. Kishte kaq shumë produkte dhe interpretime të reja në të, kështu që nëse nuk e keni parë, ju ftoj ta vizitoni. Epo, shikojeni këtë film tani dhe bëni gjithçka siç tregon blogerja.

Kungull i njomë i marinuar shpejt me ketchup djegës

Një preparat i tillë mund të qëndrojë për një kohë të gjatë në një vend të freskët, por hahet menjëherë. Kjo recetë është nga një kuzhinier profesionist që meriton vëmendjen tuaj. Ruani gjithashtu dhe do të keni sukses!

E bukur! Ju mund ta aplikoni me siguri këtë recetë për kastravecat; meqë ra fjala, nëse keni humbur shënimin tim për këtë temë, atëherë shkoni tani. Paç fat.

Do të na duhen:

Fazat:

1. Të dy kunguj të rinj dhe kunguj të njomë janë të përshtatshme. Fillimisht lani perimet nën rubinet dhe pritini në lartësinë e kavanozit. Ky është rasti nëse i prisni me shkopinj të gjatë, por mund t'i prisni edhe në rrathë nëse kungull i njomë është i hollë dhe me diametër të gjatë.

I vendosni në tiganin në të cilin do të zieni sallatën. Grini karotat duke përdorur një rende koreane të karotave, shtoni ketchup djegës, salcën (nëse keni, mund të bëni pa të) dhe vaj luledielli. Më pas shtoni kripë, sheqer dhe shtoni spec djegës, të cilin e grini imët me thikë.

2. E trazojmë dhe e kaurdisim në zjarr mesatar për 30-40 minuta dhe sapo të mbeten 5 minuta shtojmë hudhrën e shtrydhur me një shtypje hudhre dhe e trazojmë. Paketoni me kujdes në kavanoza të sterilizuara me një lugë gjelle.

3. Dhe gjithçka që mbetet është të mbështillni kapakët. Rezulton të gatuhet në këtë mënyrë shumë shpejt dhe e shijshme, gjë që është mjaft e rëndësishme. Ju bëftë mirë!

Kjo është e gjitha zonja dhe zotërinj, artikullit tonë të vogël i ka ardhur fundi. Shpresoj që recetat që patë sot t'ju qëndrojnë, ashtu siç bënë me mua. Ju uroj që kungull i njomë turshi për dimër të dalë po aq i shijshëm dhe mjaft elegant si në këto foto. Ndani përshtypjet dhe sugjerimet tuaja.

Fat të gjithëve dhe një ditë të mbarë! Humor me diell dhe qëndrim pozitiv. Pokedova).

Mirembrema.

Le të flasim përsëri se si të rezervojmë këtë perime të mrekullueshme për dimër. Dhe sot propozoj temën e marinimit në kavanoza.

Në këtë koleksion do të gjeni 10 mënyra të ndryshme për t'i marinuar ato vetë dhe në kombinim me perime të tjera, si t'u jepni atyre një aromë kërpudhash ose të nxirrni në pah tuajën.

Kjo perime në përgjithësi shkon mirë me të tjerat, duke pasuruar shijen e tyre. Dhe nuk ka rëndësi se si i përgatisni, ato janë njësoj të mira në të dyja format. Dhe kjo shpjegon dashurinë time për kungull i njomë dhe një pjesë të tërë të faqes kushtuar vetëm atyre.

Dhe gjithashtu do të shihni se kungull i njomë mund t'i jepet pothuajse çdo formë, gjë që do t'i bëjë përgatitjet jo vetëm tepër të shijshme, por edhe interesante dhe të bukura. Në fund të fundit, përveç kubeve dhe rrathëve klasikë, mund të mbështillni rrotulla, të bëni yje dhe madje edhe bagels me mbushje.

Të gjitha këto opsione nuk janë një fushë e lëruar për imagjinatën tuaj, me kusht që të keni kohë të lirë dhe entuziazëm.

Marinimi i kungujve të njomë për dimër në kavanoza pa sterilizim

Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë me një grup minimal përbërësish, në mënyrë që të kuptoni se cilat hapa të përgjithshëm duhet të ndiqni.

Gjithashtu, në këtë opsion do të bëjmë pa sterilizimin e kavanozave të mbushura, por kjo nuk do të thotë që vetë kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen para përdorimit. Kjo është absolutisht e nevojshme, përndryshe kungull i njomë do të bëhet i thartë dhe kapakët do të fluturojnë me kalimin e kohës.

• Kungull i njomë - në varësi të madhësisë 1-3 copë
• Çadër me kopër
• Hudhra - 2 karafil
• Fletë dafine - 1 copë
• Kokrrat e piperit të zi - 8 copë.
• Spice - 1 copë
• Piper i kuq i hidhur - 1 unazë
• Uthull 70% - 1 lugë.

Marinadë për 1 litër ujë:

• 1 lugë gjelle e grumbulluar kripë
• 2 lugë gjelle. l pa një rrëshqitje sheqeri

Përgatitja:

1. Vendosni një gjethe dafine, një ombrellë me kopër, një unazë të vogël piper djegës (opsionale) dhe të gjitha erëzat e tjera në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

2. Mbushni kavanozët fort me rrathë kungujsh, të prerë disa centimetra të trasha. Diku në mes shtoni hudhrën.

3. Hidhni me shumë kujdes ujë të vluar në kavanoza, duke u përpjekur të siguroheni që rrjedha të godasë kungullin e njomë dhe jo muret. Ne bëjmë gjithçka ngadalë në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë nga një ndryshim i papritur i temperaturës. I mbushim deri në majë, i mbulojmë me kapak të sterilizuar dhe i lëmë për 20 minuta.

4. Ndërkohë përgatisim marinadën. Bëhet thjesht: tretni kripën dhe sheqerin në ujë, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë. Të gjitha.

Për kavanoza 2 litra kungull i njomë ju duhet afërsisht 1 litër marinadë.

5. Kulloni ujin nga kavanozët e ftohur dhe derdhni marinadën deri te varëse rrobash. Shtoni 1 lugë në çdo kavanoz. acid acetik dhe shtoni marinadën në majë. Më pas vidhosim ose rrotullojmë kapakët, i kthejmë kavanozët, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht.

Në të ardhmen, ruajeni në një vend të freskët.

Një recetë e shpejtë dhe e shijshme për kungull i njomë turshi në një kavanoz

Nëse nuk ju pëlqen telashet e sterilizimit paraprak të kavanozëve, atëherë mund ta kaloni këtë hap. Por atëherë do të jetë e nevojshme të sterilizoni kavanozët e mbushur tashmë. Vendosni vetë se cila nga këto faza është më e lehtë për ju.

Përbërësit për kavanoza 2 litra:

• 1 kg kungull i njomë pa fara
• 50 g kopër
• 4-6 thelpinj hudhër, 2-3 për kavanoz
• 8 bizele me erëza, 4 për kavanoz
• 30 kokrra piper të zi, 15 për kavanoz
• 1 litër ujë për marinadë (dhe ujë të vluar veçmas për ngrohje)
• 2 lugë sheqer - 50 g
• 2 lugë gjelle pa një rrëshqitje kripë - 40 g
• 3 lugë gjelle uthull 9% - 1,5 lugë gjelle për kavanoz

Përgatitja:

1. Merrni kavanoza të pastra, mundësisht të lara me sodë dhe mbushini me erëza dhe kunguj të njomë. Në fund vendosim gjysmën e barishteve të gatuara të grira dhe gjysmën e kokrrave të piperit dhe gjysmën e hudhrës. Mbushni kavanozin me rrathë kungujsh, gjysmë centimetri të trasha. Sipër vendosni gjysmën e dytë të erëzave.

Mbushni me kujdes kavanozët me ujë të vluar deri në buzë, mbulojini me kapak të pastër metalik dhe lërini për 10 minuta.

2. Në këtë kohë, përgatitni marinadën - shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë.

3. Pas 10 minutash kullojeni ujin nga kavanozët, hidhni uthull dhe mbushini me marinadë të vluar.

4. Merrni një tigan të thellë, vendosni një peshqir pambuku në fund, vendosni kavanozët dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të arrijë deri te varëse rrobash të kavanozëve.

Meqenëse kavanozët përmbajnë marinadë të nxehtë, duhet të derdhni ujë të nxehtë në tigan.

Lëreni ujin të ziejë dhe sterilizoni kavanozët në ujë të vluar për 10 minuta.

5. Më pas vidhosni kapakët dhe lërini kavanozët të ftohen me kokë poshtë, të mbështjellë me një batanije për rreth 12 orë.

Në të ardhmen, ruajini kavanozët në një vend të freskët.

Kungull i njomë i marinuar për dimër me karrota në gjuhën koreane

Kjo metodë është e përkryer për kunguj të njomë të pjekur me fara të mëdha.

Përbërësit për kavanoz 1 litër:

• Kungull i njomë - 1-2 copë (200 g)
• Karota - 1 pc.
• Çadrat e koprës - 2 copë.
• Hudhra - 2 karafil
• Fletë dafine - 1 copë
• Kokrrat e piperit
• Pipëza
• Piper i nxehtë - 1 unazë e vogël
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l

Marinadë për 1 litër ujë:

• 1 lugë gjelle. l kripë
• 1,5 lugë gjelle. l sheqer

Përgatitja:

1. Presim kungulleshkat në rrathë të trashë një centimetër dhe i heqim bërthamën dhe farat. Mund ta hiqni ose thjesht me thikë ose me ndonjë objekt të përshtatshëm, për shembull, një gotë.

Lëvoren e heqim vetëm nëse është bërë tërësisht e ashpër.

2. Grini karotat në një rende koreane.

3. Përgatitja e mëtejshme pothuajse përsërit recetën e parë. Vendosni cadrat e koprës, hudhrën, gjethen e dafinës, unazën e specit djegës dhe kokrrat e piperit në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht. Më pas dërgohen karotat, dhe më pas unazat e kungujve.

Mbushni një kavanoz të mbushur me perime deri në buzë me ujë të valë, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe lëreni për 10-15 minuta.

4. Pas 10-15 minutash, kullojeni ujin, shtoni uthull në kavanoz dhe derdhni marinadën e vluar deri në qafë. E mbështjellim ose e mbështjellim kapakun fort, e kthejmë kavanozin dhe e lëmë nën batanije derisa të ftohet plotësisht.

Ruajeni rostiçeri të përfunduar në një vend të freskët.

Foto recetë për meze me speca zile

Mund të diversifikoni shijen e kungujve turshi nëse i gatuani së bashku me perime të tjera. Përveç karotave, specat zile do të ishin një shtesë e mirë.

Përbërësit:

• Kungull i njomë 1-1,5 kg
• Hudhra - 6 karafil
• Kopër - tufë
• Piper zile - 1-2 copë
• Piper i nxehtë - disa unaza
• Karrota - 1 pc.

Për marinadën:

• 1.5 litra ujë
• Uthull molle - 80 ml
• kripë - 60 g
• Sheqeri - 60 g
• Përzierje turshi - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje

Përbërësit e treguar janë të mjaftueshëm për 1 kavanoz 1 litër dhe një kavanoz 0,7 litra.

Përgatitja:

1. Merrni kavanoza të sterilizuara dhe vendosni kopër në fund. Mund të pritet, ose mund ta vendosni direkt në degëza. Shtoni hudhrën e prerë në gjysmë, disa karota të grira në rende koreane dhe një unazë ose dy spec djegës.

2. Më pas vendosim unazat e kungujve në kavanoza të sterilizuara dhe në hapësirën e mbetur të lirë vendosim shirita piper zile.

Fillimisht u hiqni lëvozhgën kungull i njomë, i prisni në rrathë të trashë një centimetër dhe i hiqni qendrën me farat.

3. Mbushni kavanozët deri në buzë me ujë të vluar (me kujdes), mbulojeni me kapak dhe kullojeni ujin pas 10 minutash.

Ne e kryejmë këtë operacion dy herë.

E mira e përzierjes së turshive është se ajo tashmë përmban erëza në proporcionin e kërkuar, si dhe mustardë kokërr - një garanci shtesë që kavanozët nuk do të fermentohen.

5. Mbushni kavanozët deri në qafë me marinadë të nxehtë dhe mbyllni kapakët fort.

I lëmë të ftohen, të pambuluara, në temperaturë ambienti.

Video se si të marinoni feta kungull i njomë

Çfarë mendoni për idenë e prerjes së kungujve të njomë jo në copa apo unaza, por në feta të holla? Shikoni sa bukur del. Por është gjithashtu tepër e shijshme.

Receta e menjëhershme e kungujve të njomë të freskët

Sekreti kryesor i kungujve të njomë krokante është shtimi i një gjethe rrikë në të. Rrika është çelësi i një krize ekspresive.

Përbërësit për kavanoza 3 litra:

• 1,7 kg kungull i njomë
• 6 thelpinj hudhra
• 9 degë kopër
• 6 gjethe qershie
• 1 gjethe e madhe rrikë
• 3 degë majdanoz
• 6 gjethe dafine
• 15 copë. kokrrat e piperit të zi
• 6 copë. bizele allspice
• 3 lugë gjelle. l. sheqer i grumbulluar = 75 g (1 lugë e grumbulluar sheqer = 25 g)
• 3 lugë gjelle. l. kripë pa një rrëshqitje = 45 g (1 lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje = 15 g)
• 3 lugë gjelle. l. 9% uthull = 45 ml (1 lugë gjelle 9% uthull = 15 ml)

Përgatitja:

1. Merrni kavanoza të sterilizuara, ndani gjethet dhe erëzat në 3 pjesë dhe vendosini në kavanoza.

2. Lani kungulleshkat me ujë të rrjedhshëm, pritini në rrathë të trashë një centimetër dhe vendosini fort në kavanoza.

3. Mbushni kavanozët me ujë të vluar, mbulojini me kapak dhe lërini për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin e ftohur dhe derdhni përsëri ujë të vluar për 10 minuta.

Herën e dytë që hedhim ujin në tigan dhe e vendosim të vlojë - do të përdoret për mbushjen përfundimtare.

4. Hidhni një lugë gjelle kripë, sheqer dhe uthull direkt në kavanoza.

5. Hidhni ujë të vluar në kavanoza, mbështillni kapakët, kthejini nga ana e tyre dhe lërini nën batanije derisa të ftohen plotësisht.

Kungull i njomë i konservuar në salcë domate

Ju mund të përdorni më shumë sesa thjesht ujë të thjeshtë si marinadë. Do të dalë shumë e shijshme nëse i shtoni salcë domate. Do të ketë kunguj të njomë në salcën e domates.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë
• Salcë domate pikante - 0,5 l
• 2 gota sheqer (gotë -200 ml)
• 2 luge gjelle kripe
• 250 ml uthull 9%.
• 1 litër ujë
• Piper i kuq i bluar - për shije

Falë paketimit të dendur të perimeve, sasia e specifikuar e përbërësve do të japë 8 kavanoza gjysmë litri me kunguj turshi.

Përgatitja:

1. Pritini kungulleshkat në feta për së gjati (si kastravecat) dhe vendosini fort në kavanoza të sterilizuara. Madhësia e fetave duhet të korrespondojë me lartësinë e kanaçeve.

Mbetjet që nuk përshtaten mund të priten në unaza dhe të vendosen në një kavanoz të veçantë.

2. Përzieni salcën e domates në 1 litër ujë, shtoni kripë, sheqer, fjalë për fjalë gjysmë luge çaji piper të kuq dhe vendoseni në zjarr mesatar. Lëreni të ziejë, shtoni uthull dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera. Marinata është gati.

3. Hidhni marinadën e nxehtë në kavanoza me kunguj të njomë.

4. Kavanozët e mbushur vendosini në një tenxhere të madhe me një peshqir pambuku në fund, derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që të arrijë në ngushtimin e kavanozëve dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, numëroni 10 minuta të tjera për sterilizimin. Kavanozët duhet të mbulohen me kapak.

Më pas nxjerrim kavanozët, i rrotullojmë, i kthejmë nga ana tjetër, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht. Në të ardhmen, ruajeni në një vend të freskët.

Kungull i njomë i marinuar si kërpudha

Dy recetat e ardhshme përgatiten në atë mënyrë që të mos dallohen nga kërpudhat në shije. Dallimi mes tyre është se në versionin e parë nuk përdoren perime të tjera (përveç hudhrës).

Përbërësit për kavanoza 7 gjysmë litri:

• 3 kg kungull i njomë
• 3 koka hudhër
• 100 ml uthull 9%.
• 100 ml vaj luledielli
• 100 g sheqer
• 2 lugë gjelle kripë
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar
• 10 copë bizele spec
• 5 copë gjethe dafine

Përgatitja:

1. Në këtë recetë nuk ka nevojë të zihet marinada, gjë që e bën disi më të thjeshtë. Duket si gatim.

Qëroni kungulleshkat, hiqni tulin dhe farat dhe i prisni në kubikë me përmasa rreth 2 me 2 centimetra. Vendoseni në një enë të madhe. Në të njëjtën enë shtoni barishte të grira, hudhrën e grirë dhe të gjitha erëzat, duke përfshirë uthullën dhe vajin e lulediellit. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohet për 2 orë.

2. Për 2 orë kungull i njomë do të lëshojë lëng, i cili do të përzihet me erëzat. Kjo do të jetë marinata.

Shijoni marinadën dhe shtoni kripë, sheqer ose piper për shije nëse është e nevojshme.

3. Merrni kavanoza të pastra (jo të sterilizuara) dhe mbushini me kunguj të njomë deri në majë. Më pas shtoni marinadën në mënyrë që të arrijë në mes të kavanozit. Nuk është e nevojshme të shkoni më lart, pasi me sterilizimin e mëtejshëm perimet do të lëshojnë më shumë lëng.

Është i përshtatshëm për të përdorur kavanoza të madhësive të ndryshme për situata të ndryshme. Të mëdha për një festë, të vogla për një darkë familjare.

4. Epo, më pas kavanozët i mbulojmë me kapak, i vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë deri në varëse të kavanozëve (kavanozët e madhësive të ndryshme sterilizohen në tenxhere të ndryshme), i lëmë të ziejnë dhe presim 15 minuta për kavanoza gjysmë litri dhe 6-7 minuta për kavanoza me vëllim 0. 25 l.

Më pas i mbështjellim kavanozët dhe i lëmë të ftohen me kokë poshtë, të mbuluara me një batanije.

Si të marinojmë kungull i njomë në mënyrë që të kenë shije si kërpudha qumështi

Në këtë recetë, përveç kungujve të njomë, përdoren karota dhe speca zile, gjë që e bën shijen e preparatit më aromatike dhe më të pasur.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë
• 6 karota të vogla (300 g)
• 3 speca zile (300 g)
• Tufë me kopër
• 2 koka hudhra
• 1 lugë. piper i zi i bluar
• 60 g kripë (2 lugë me një rrëshqitje të vogël)
• 100 g sheqer (4 lugë gjelle)
• 150 ml uthull tavoline 9%
• 200 ml vaj vegjetal

Përgatitja:

1. Kungulleshkat e qëruara dhe të hequra nga farat, priten në kubikë dhe vendosen në një tas të thellë. Ne dërgojmë gjithashtu karrota të prera në unaza, piper zile në shirita, hudhër të copëtuar dhe barishte.

2. Shtoni erëza, uthull dhe vaj vegjetal. Përziejini mirë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të marinohet për 2-3 orë.

Gjatë kësaj kohe, këshillohet që perimet të trazohen disa herë.

3. Vendosni perimet e përgatitura në kavanoza të pastra duke i ngjeshur fort.

4. Sterilizoni kavanozët e mbushur në një tenxhere me ujë për 10 minuta, më pas mbyllni kapakët fort dhe lërini kavanozët të ftohen me kokë poshtë nën një batanije.

Marinimi i kungujve të njomë për dimër në kavanoza me acid citrik

Epo, në fund të koleksionit, unë propozoj një metodë tjetër turshi pa përdorur uthull.

Kjo është një temë kaq e gjerë sot. Por ndërsa po mblidhja recetat, vura re disa mënyra më interesante për të ruajtur kungull i njomë për dimër. Pra, kjo temë do të vazhdojë të rritet dhe të zgjerohet.

Kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.

Një produkt i pasur me vitamina, lëng i nevojshëm për të rriturit dhe fëmijët, një element i shpeshtë i të ushqyerit dietik dhe terapeutik, kungull i njomë është i mirë në çdo formë. Perimet e ngrira shpesh zihen dhe piqen, dhe korrja e freskët nga kopshti është e mirë për kriposje ose turshi. Zbuloni se si të gatuani shpejt dhe shijshëm kunguj të njomë në një marinadë, në mënyrë që të mund të gatuani çdo pjatë më vonë.

Si të piqni kungull i njomë

Parimi i përgjithshëm i kësaj përgatitjeje të produktit është njomja në një mjedis acid, i cili krijohet ose nga uthulla ose nga esenca e saj. Në raste të rralla, amvisat përdorin acidin citrik, i cili është më pak i dëmshëm për mukozën e stomakut. Opsioni më i butë është lëngu i frutave të freskëta. Megjithatë, çdo produkt turshi ka një efekt negativ në traktin gastrointestinal, kështu që duhet të përdoret me kujdes dhe të përjashtohet nga menyja për gastrit ose ulçera. Cilësia e pjatës varet nga kushtet e mëposhtme:

• Vetëm perime të freskëta, mezi të pjekura. Kungull i njomë ka fara të holla e të buta që nuk kanë nevojë të priten, kështu që e gjithë masa do të përdoret për punë. Një plus i rëndësishëm është se gatimi kërkon më pak kohë.
• Nëse dëshironi copa shumë të dendura që do të kërcasin edhe pas njomjes për një kohë të gjatë, merrni kungull i njomë: ato kanë mish më të fortë.
• Një rostiçeri e lehtë dhe e shpejtë pa pikante e theksuar e natyrshme në perimet e marinuara mund të merret nëse merrni vetëm 1 lugë gjelle. 9% uthull për kavanoz litër. Ju nuk duhet ta zvogëloni këtë tregues, veçanërisht nëse vendosni kunguj turshi për dimër pa sterilizim - përndryshe produkti nuk do të zgjasë shumë.
• Sasia e kripës llogaritet nga vëllimi i enës në të cilën keni futur perimet, pavarësisht nëse keni marrë 2 kunguj të njomë apo 10. Opsioni standard është 35 g për litër.
• Kohëzgjatja e sterilizimit varet nga vëllimi i enës: kavanozët me litër kërkojnë 30 minuta, kavanozët me gjysmë litri kërkojnë 12-15 minuta.

Kungull i njomë turshi të shpejtë

Kompleti i përbërësve është shumë i thjeshtë - pulpa e lëngshme e perimeve largohet vetëm nga pikasia e hudhrës dhe butësia e vajit vegjetal, dhe kripa dhe uthulla do t'i ruajnë produktet. Asgjë shtesë, kështu që mund të përdorni preparatet e bëra vetë kudo. Përbërja e kësaj pjate është si më poshtë:

• kungull i njomë i freskët veror - 0,6 kg;
• kripë - 1/2 lugë;
• vaj vegjetal - 1/2 lugë gjelle;
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. l.;
• thelpi hudhër - 1 copë;
• erëza dhe barishte.

Përgatitja:

1. Nëse kungull i njomë nuk është i ri, lëvozhga dhe bërthama hiqen. Ato të freskëta të verës priten menjëherë pas larjes, duke bërë rrathë të trashë - të paktën 2 cm.
2. Kriposni kungull i njomë dhe i shtrydhni pas gjysmë ore. Hidhni lëngun.
3. Pritini hudhrat, përzieni me vaj dhe erëza. Profesionistët këshillojnë të shtoni një degë rozmarine të thatë për 3-5 minuta, dhe më pas ta hiqni atë - kjo do t'i japë marinadës një aromë të ndritshme dhe unike.
4. Hidhni uthull mbi kungull i njomë, pastaj përzierjen e vajit, mbulojeni me barishte.
5. Pas gjysmë ore, mund ta hiqni pjesën e punës për ruajtje.

Kungull i njomë i marinuar korean

Kjo pjatë është një kombinim ideal për recetat e mishit dhe mund të përdoret për sanduiçe dhe sallata. Shije pikante, aromë e pasur e ndritshme, nuancë e artë - do të jetë shumë e vështirë t'i rezistosh. Receta ideale për kungull i njomë turshi për dimër për adhuruesit e shijeve pikante:

• piper i kuq i thatë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 copë;
• karota të mëdha - 300 g;
• kungull i njomë i fortë i pjekur - 700 g;
• vaj vegjetal - 1/3 lugë gjelle;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• thelbi i uthullit - 1 lugë;
• sheqer, kripë - 1 lugë secila;
• susam - në majë të një thike;
• Erëza koreane - opsionale;
• zarzavate (ndonjë).

Përgatitja:

1. Lani dhe prisni kungulleshkat në rripa. Spërkateni me kripë dhe shtypeni me një pjatë ose tigan të rëndë.
2. Qëroni karotat dhe grijini.
3. Prisni qepën dhe skuqeni në një lugë vaj.
4. Shtrydhni kungulleshkat dhe bashkojini me karotat dhe qepët.
5. Shpërndani sheqerin në vajin vegjetal të mbetur me salcën e sojës, derdhni këtë lëng mbi perimet.
6. Prisni hudhrën dhe rregulloni me përzierjen koreane. Shtoni erëza, esencë uthull, barishte.
7. Shpërndajeni produktin në kavanoza dhe sterilizoni.

Kungull i njomë turshi i menjëhershëm

Pika kryesore e kësaj pjate është masa e djathit, e cila e bën atë të ushqyeshme dhe të butë. Nëse gatuhet shpejt është një pyetje e hapur, por fshihet nga tavolina sa hap e mbyll sytë. Profesionistët rekomandojnë dyfishimin e menjëhershëm të vëllimit të komponentëve. Për 2 porcione të mëdha do t'ju duhet:

• kungull i njomë i ri - 500 g;
• Djathë Adygei - 70 g;
• uthull molle - 100 ml;
• hudhër e grirë - 3 lugë gjelle. l.;
• majdanoz - një tufë;
• vaj ulliri - 150 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Kriposni uthullën, hidhni një tufë majdanoz të grisur, përzieni me vaj.
2. Grini djathin, kungullin e njomë i prisni në kubikë. Hidhni lëngun e marrë më sipër.
3. E rregullojmë gjellën me hudhër dhe e vendosim në frigorifer.

Kungull i njomë i marinuar me mjaltë dhe hudhër

Një pjatë absolutisht e pavarur me një shije delikate të ëmbël dhe aromë të mahnitshme. Pjekja e perimeve në skarë para ngrënies është rostiçeri i përsosur për vëzhguesit e peshës. Kungull i njomë turshi i menjëhershëm bëhet nga produktet e mëposhtme:

• mjaltë hikërror - 2 lugë gjelle. l.;
• kungull i njomë - 3 copë;
• karafil hudhër - 1 copë;
• lëng molle të freskët - 200 ml;
• borzilok i freskët vjollcë - disa gjethe.

Teknologjia e përgjithshme e gatimit të menjëhershëm:

1. Zieni lëngun e mollës dhe përzieni me mjaltë.
2. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
3. Pritini kungull i njomë hollë. Fërkojeni borzilokun midis gishtërinjve për të përmirësuar aromën.
4. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini në të ftohtë.

Marinimi i kungujve të njomë

Lovage meriton vëmendje të veçantë në recetë: amvisat preferojnë ta shtojnë atë në të gjitha përgatitjet e kungujve të njomë për dimër me qëllim të ruajtjes afatgjatë. Rekomandohet të shtoni cadra me kopër me fara. Uthulla e treguar në recetën për kungull i njomë turshi me gatim të shpejtë mund të zëvendësohet lehtësisht me esencë (1 lugë për kavanoz litër).

• piper zile - 3 copë;
• patëllxhan - 1 copë;
• karota - 2 copë;
• kungull i njomë - 4 copë;
• kokrra të ndryshme piper - 6-7 copë;
• lovage, gjethe rrush pa fara - për shije;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull - 3 lugë.

Përgatitja e kungujve turshi:

1. Qëroni perimet, i prisni, i vendosni në një raft teli. Piqeni në skarë derisa të errësohet ndjeshëm.
2. Zieni një litër ujë, shtoni kripë dhe kullojeni me napë. Shtoni uthull në lëngun e nxehtë.
3. Shpërndani perimet në kavanoza, spërkatni me speca dhe barishte. Hidhni në marinadë pak të ftohur (80 gradë).
4. Zieni kapakët dhe sterilizoni kavanozët me përgatitjen.
5. Rrotulloni pjatën e përfunduar.

Video: recetë për kunguj të njomë të marinuar të shpejtë

Nga videot e mëposhtme nga profesionistët, do të mësoni se si të merrni një produkt të konservuar që duket dhe shije nuk ndryshon nga i freskët, por mund të zgjasë gjatë gjithë dimrit. Të gjithë mund të mësojnë lehtësisht të llogarisin sasinë optimale të kripës dhe uthullës kur punojnë me produkte të ruajtjes afatgjatë dhe të njihen me recetat e shpejta për konsum të menjëhershëm.

Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm pa qepje

Kungull i njomë i marinuar shpejt

Si të gatuani shpejt kunguj të njomë për dimër

A keni korrur një korrje të madhe kungujsh të njomë dhe nuk dini çfarë të bëni me to? Epo, ka shumë sallata që mund të bëni. Por është më mirë të bëni kungull i njomë turshi. Ky rostiçeri rezulton i lëngshëm dhe krokant. Ky preparat mund të konsumohet si pjatë më vete ose të shtohet në sallata. Pra, le të shohim disa receta të njohura. Disa prej tyre nuk kërkojnë përpjekje të tepërta apo njohuri të veçanta në fushën e gatimit.

Karakteristikat e konservimit

Kungull i njomë turshi rezulton shumë më i shijshëm nëse ndiqni disa rregulla gjatë përgatitjes së tyre. Truket e vogla do t'ju lejojnë të përgatisni një rostiçeri të shkëlqyeshme që të gjithë në familje do ta shijojnë. Këtu janë disa rekomandime nga kuzhinierë profesionistë:

1. Kungull i njomë me lëkurë të trashë mund të ruhet duke i qëruar fillimisht. Por nëse jeni adhurues i ushqimeve krokante, atëherë mund ta lini atë.
2. Kungull i njomë i ri është ideal për konservim. Nuk ka nevojë t'i pastroni ato. Mjafton të prisni bishtat nga të dyja anët dhe të lani perimet.
3. Nëse perimet janë shumë të vogla, atëherë nuk ka nevojë t'i prisni. I vendosim vertikalisht në kavanoza qelqi. Kjo metodë është e përshtatshme për konservimin e frutave gjatësia e të cilave nuk është më shumë se 10 cm Megjithatë, mos harroni të hiqni kërcellin. Perimet më të mëdha duhet të copëtohen.
4. Për konservim, kungull i njomë mund të pritet në feta, kube të mëdha, gjysmë unaza dhe unaza. Në këtë rast, zonja zgjedh vetë.
5. Kungull i njomë turshi mund të përgatitet me pothuajse çdo përbërës acid. Kjo mund të jetë uthulla ose esenca e saj, acidi citrik, etj. Megjithatë, disa përbërës duhet të përdoren me kujdes. Për shembull, esenca e uthullës. Vishni doreza kur hapni një enë me të dhe e shtoni në pjata.
6. Ju mund të llogarisni sasinë e shëllirë. Nëse frutat janë të plota, atëherë kërkohet 1.4 litra lëng për enë me tre litra, dhe nëse grimcohen - 600 ml.
7. Çfarë erëzash duhet të shtoj? Nuk ka kufizime strikte në këtë drejtim. Gjëja kryesore është të përdorni moderimin.
8. Të sterilizohet apo jo? Pyetja është mjaft interesante. Nëse përdoret një marinadë e ëmbël, kontejnerët duhet të sterilizohen. Nëse shëllira ka shumë mprehtësi dhe aciditet, atëherë mund ta kaloni këtë procedurë.
9. Është mirë të marinoni meze në enë 2-3 litra.

Rostiçeri "Do të lëpish gishtat"

Për të bërë këto kunguj të njomë turshi, ju nevojiten vetëm disa përbërës. Ja çfarë ju nevojitet për një kavanoz prej një litri:

• 400 g kunguj të njomë;
• 5 sytha karafil;
• 6 kokrra piper (i zi);
• 36 g sheqer të grimcuar;
• 40 g kripë;
• 150 ml uthull;
• 2 gjethe dafine.

Le të fillojmë

Përgatitja e kungujve turshi kërkon pak kohë. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni teknologjinë. Për të përgatitur pjesën e punës, ndiqni këto hapa:

1. Lani perimet, të prera në rrathë, trashësia e të cilave nuk është më shumë se 1 cm.Vendosni kungull i njomë në kavanoza me litër të larë paraprakisht.
2. Sipër unazave të perimeve vendosni dafinën dhe erëzat e tjera.
3. Ngrohni 1 litër ujë të paklorur në një tenxhere. Shtoni sheqer, uthull dhe kripë në të. Ngroheni shëllirë në një çiban, hiqeni nga zjarri.
4. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kungull i njomë, mbështilleni me kapak të sterilizuar, mbështilleni me një batanije dhe ftohni.

Kjo eshte e gjitha. Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm është gati. Këtë preparat mund ta hani tashmë në ditën e dytë.

Kungull i njomë në marinadë të ëmbël me domate

Kjo është një tjetër recetë e kungujve turshi që shumë njerëz e pëlqejnë për thjeshtësinë e saj. Së pari, përgatitni produktet:

• 500 g kunguj të njomë;
• 200 gr karota;
• nga 1 deri në 1,5 kg domate;
• 20 g hudhër;
• piper djegës;
• kopër;
• gjethe dafine.

Për marinadën do t'ju duhet:

• 3 litra ujë pa klor;
• 550 g sheqer të grimcuar;
• 10 ml uthull;
• gjethe dafine.

Si të gatuaj

Pra, le të turshi kungull i njomë. Receta mund të ndahet në disa faza:

1. Përgatitni kavanoza me litra. Në fund vendosim hudhrat e qëruara, specat, domatet e prera në 2 pjesë dhe fetat e karotës. Pritini kungull i njomë në gjysmë unaza. Vendosini në kavanoza sipër perimeve të mbetura.
2. Vendosni të gjithë përbërësit për marinadën në një tenxhere, shtoni ujë dhe ngrohni në pikën e vlimit. Gatuani për disa minuta dhe më pas hidheni në kavanoza me perime.
3. Sterilizoni pjesën e punës për 10 minuta, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni në një batanije. Lërini të mbështjella deri në mëngjes. Kur enët të jenë ftohur, zhvendosini ato në një vend më të freskët.

Klasikët e zhanrit

Kungull i njomë turshi mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

Hapat e gatimit

Për të përgatitur rostiçeri:

1. Përgatitni kontejnerët. Vendosni erëza në to. Lani dhe prisni kungull i njomë. Vendosini ato në kavanoza.
2. Hidhni ujë në një tenxhere të vogël, shtoni kripë, sheqer, zieni dhe më pas hidhni uthull në shëllirë. Prisni derisa përbërësit të treten, hiqeni nga zjarri.
3. Derdhni marinadën në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Prisni rreth 15 minuta.Këto kunguj të njomë turshi që gatuhen shpejt nuk kërkojnë sterilizim. Prandaj, ato mund të mbështillen menjëherë. Mbështilleni pjesën e punës në një batanije, ftohni dhe transferojeni në një vend të freskët.

në koreanisht

Për të përgatitur kungull i njomë Korean turshi, merrni:

Çfarë duhet bërë më pas?

Ju duhet të filloni përgatitjen e kungujve turshi koreanë duke përgatitur përbërësit. Pra, le të fillojmë. Lani kungulleshkat, qëroni nëse është e nevojshme dhe prijini në rrathë. Kriposim kungulleshkat, i vëmë nën presion dhe i vendosim në të ftohtë.

Qëroni qepën, më pas priteni në gjysmë unaza, skuqeni në një tigan me vaj vegjetal. Gjithashtu qëroni, lani dhe copëtoni karotat me një rende të imët. Hiqni bishtat nga specat e ëmbël. Pritini bishtajat në 2 pjesë, hiqni farat, shpëlajeni dhe pritini në rripa.

Lëngun e lëshuar nga kungull i njomë e hedhim në një enë me qepë. Këtu shtoni piper, hudhër, karota. Përzieni përzierjen e perimeve. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, derdhni uthull, përzieni. Vendoseni përzierjen e perimeve në frigorifer. Ajo duhet të insistojë. Kjo do të zgjasë disa orë.

Vendoseni sallatën e përfunduar në enë, mbusheni me ujë të nxehtë, rrotullojeni dhe mbështilleni në një batanije. Sapo pjesa e punës të jetë ftohur, transferojeni në një dhomë të freskët.

Me rrush pa fara të kuqe

Për të përgatitur kungull i njomë për këtë recetë, përgatitni:

• 1 kg kungull i njomë ose kungull i njomë;
• 400 g kokrra rrush pa fara të kuqe;
• 1 litër ujë;
• 50 g kripë;
• 50 ml uthull frutash ose vere;
• 100 g sheqer të grimcuar.

Lani mirë kavanozët dhe derdhni ujë të valë mbi to. Vendosini ato me kokë poshtë në një leckë të thatë për të kulluar ujin. Lani kungullinat, qëroni nëse është e nevojshme, priteni në rrathë me trashësi 3 cm. Renditni rrush pa fara, duke hequr të gjitha mbeturinat dhe frutat e thërrmuara. Ju nuk duhet të zgjidhni manaferrat e mirë nga një degë.

Mbushni kavanozët me kunguj të njomë, duke alternuar perimet me rrush pa fara. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujë. Shtoni sheqer dhe kripë në të. Në fund hidhni uthullën, zieni sërish shëllirën dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Derdhni marinadën në kavanoza dhe rrotullojeni. Ruajeni pjesën e punës në një vend të freskët.

Në përfundim

Për momentin, ka thjesht një numër të madh recetash për konservimin e kungujve të njomë. Në fund të fundit, ato rezultojnë të shijshme. Këto kunguj të njomë janë ideale si plotësues i pjatave me mish dhe patate. Për më tepër, procesi i gatimit kërkon një kohë minimale. Dhe kungull i njomë është një nga ato perime që është e vështirë të prishen me erëza, perime të tjera dhe aditivë të tjerë. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni teknologjinë e gatimit dhe të ndiqni rekomandimet e kuzhinierëve profesionistë.