Përshëndetje, lexues të dashur!

Speca të mbushura me oriz dhe mish

Për korrje, është më mirë të përdorni fruta të rinj, të mesëm, të një ngjyre jeshile të lehtë me një mur të hollë.

Për 10-12 speca të tillë ju nevojiten.

Për mishin e grirë:

• 2 qepë të mesme
• 180 gr oriz
• 280 g mish derri me yndyrë të mesme
• 120 g gjalpë
• 5-6 degë majdanoz
• 2 lugë çaji kripë
• gjysmë luge çaji piper i zi i bluar
• 2-3 gjethe dafine

Për mbushje:

• 1.4 kg domate
• 3 lugë çaji kripë
• 1 luge sheqer

Zbardhni specat e larë dhe me fara në ujë të vluar për 3-4 minuta dhe ftohuni menjëherë.

Ziejeni orizin derisa të jetë gatuar gjysmë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Lani majdanozin dhe priteni në copa të vogla.

Kaloni mishin përmes një mulli mishi.

Vendosni mishin, orizin, majdanozin, qepën në një tigan me smalt, shtoni piper, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Mbushni kokrrat e specit me këtë mish të grirë dhe vendosini me kujdes në kavanoza sterile gjysmë litri.

Grini domatet e lara në një rende të trashë, duke hequr lëkurën, vendosini në një tigan të smaltit dhe vendosini në zjarr. Ziejini për 1 2-15 minuta, më pas shtoni sheqerin, kripën dhe ziejini edhe për 9-10 minuta. Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me salcën e domates që rezulton në mënyrë që niveli të jetë 2 cm nën varëse rrobash.

Vendosni kavanoza gjysmë litri të mbuluar me kapak në ujë të ngrohtë dhe sterilizoni në ujë të vluar për 30 minuta. Kur të mbaroni, mos i hiqni kavanozët, por i lini të ftohen në të njëjtin ujë.

Pas një dite, përsëritni sterilizimin në të njëjtin ujë.

Pas 24 orësh, përsëritni sterilizimin për herë të tretë. Mbyllni kavanozët e nxehtë në mënyrë hermetike dhe lërini të ftohen. Vendosni kavanozët në bodrum ose frigorifer për ruajtje.

Speca të mbushura në salcë domate

2 kg speca, 1,4 kg domate, 600 gr karota, 600 gr qepe, dy rrenje majdanozi mesatar, 20 gr majdanoz, 5-6 gjethe dafine, 12 bizele allspice, 90 g sheqer, 50 g kripe, 4 luge gjelle. l. 9% uthull, 2 gota vaj vegjetal.

Nëse është e nevojshme, pastroni të gjitha perimet nga papastërtitë dhe shpëlajini. Prisni me kujdes kërcellin me dhomën e farës nga speci, hiqni farat dhe shpëlajeni.

Përgatitja e perimeve të grira:

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të shfaqet një kore e artë. Pritini rrënjët e majdanozit dhe karotat në shirita të vegjël dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Bashkoni rrënjët dhe qepët në një tenxhere, përzieni dhe shtoni kripë.

Përgatitja e mbushjes:

Fërkoni domatet në një sitë, hiqeni lëkurën, vendosini në një tenxhere, ziejini për 15-17 minuta, shtoni kripë, sheqer, speca dhe piqni edhe për 11-12 minuta të tjera. Mbushjen e përfunduar e spërkasim me majdanoz të grirë.

Ziejeni vajin vegjetal për 2-3 minuta, ftohet në 70 gradë, derdhni në kavanoza sterile të përgatitura në masën 2 lugë gjelle për kavanoz litër.

I mbushim specat e përgatitur me perime të grira, i vendosim në kavanoza me vaj, i hedhim salcën e nxehtë të domateve me erëza.

Sterilizoni në ujë të valë: kavanoza gjysmë litri - 45 minuta, kavanoza litërsh - 55.

Mbyllni menjëherë kavanozët, lërini të ftohen dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.

Speca të mbushura me perime "Vjeshtë"

Për kavanoza 3 litra speca të mbushura për dimër kërkohet: 0,7-0,8 kg piper i ëmbël me trashësi muri deri në 4 mm, 1,5-1,7 kg perime të grira, 400 ml marinadë, 1,5 lugë çaji esencë uthull 70%.

Për mishin e grirë ju nevojiten: 0,7-0,8 kg lakër të hershme, 250 g karrota, 35 g kripë, 10 g piper të zi të bluar.

Lani specin mirë, prisni frutat nga ana e kërcellit, hiqni atë dhe hiqni farat. I vendosim specat në një kullesë dhe i zbardhim në ujë të vluar për 3 minuta. Vendoseni menjëherë në ujë të ftohtë që të ftohet. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë mirë.

Përgatitja e perimeve të grira:

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Pritini lakrën. Vendosim lakrën dhe karotat në një enë të emaluar, i përziejmë mirë, i shtojmë piper dhe kripë, i grijmë dhe i bëjmë pure. Lërini perimet e grira të përgatitura në këtë mënyrë në temperaturën e dhomës derisa lëngu i karotës dhe lakrës të shfaqet me bollëk (rreth 6-7 orë).

Përgatitja e mbushjes:

Në një sitë mesatare hidhni lëngun e lëshuar nga karotat dhe lakra në një tenxhere dhe shtoni uthull.

I mbushim specat me perime të grira të përgatitura dhe i vendosim fort në kavanoza sterile, i mbushim me mbushje. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në ujë të ngrohtë dhe sterilizoni në ujë të vluar për 55 minuta.

Bankat me speca të mbushura për dimër Mbylleni menjëherë fort, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.

Përshëndetje, Sergey Mozgovykh

Shpresoj se e keni lexuar me interes këtë artikull dhe e keni gjetur të dobishëm. Ndoshta ju i konsideroni materialet e paraqitura në artikull të diskutueshme dhe nuk jeni dakord me diçka, pastaj ndani mendimin tuaj në komente. Nëse tema e ngritur është interesante për ju dhe ju ndani këndvështrimin e autorit, ndajini këto materiale me miqtë tuaj në rrjetet sociale duke përdorur butonat nën artikull. Blogu ofron gjithashtu një formular abonimi falas, në mënyrë që të mund të jeni të parët që merrni artikuj të rinj rreth përgatitjet për dimër në adresën tuaj të emailit.

Specat zile të mbushura për dimër– një përgatitje ideale për ata që duan gjithçka të marinuar. Pothuajse të gjitha versionet e boshllëqeve janë kthyer përmbys dhe mbështjellë. Ne krijojmë trajtim shtesë termik, i cili ju lejon të zgjasni procesin e sterilizimit. Produkti për përdorim në të ardhmen do të jetë më cilësor nëse çdo kavanoz e mbështjellim me radhë pasi të jetë derdhur marinada. Dhe pastaj e mbështjellim me kujdes në një batanije ose batanije.

Zgjidhni fruta me shumë ngjyra të së njëjtës varietet, kështu që të gjitha pjesët do të marinohen në mënyrë të barabartë.

Lani zarzavatet tërësisht dhe thajini plotësisht.

karrota koreane në speca të mbushur për dimër.

Në foto Ky meze ka shije të mrekullueshme. E lëngshme, pikante, padyshim e shijshme, është gjithmonë pranë. Le ta përgatisim nga speci i freskët i shijshëm ose vjeshtor.

Karota të mëdha portokalli - 3 kilogramë

Piper i vogël shtëpiak - 3-4 kg

Për karotat

kripë - 2,5-3 lugë.

Sheqeri - 250-300 g (për shije)

Vaj vegjetal 150 ml

Uthull 9% - 1 lugë gjelle. (200 ml)

Erëza "për karotat në gjuhën koreane" - 2-3 pako

Koriandër i bluar - 2 lugë gjelle.

Piper i zi i bluar 1-2 lugë.

Hudhra - 3 koka

Marinadë për speca

• Vaj i rafinuar - 300 ml

  Uthull - 1 lugë (250 ml)

  Sheqer 200 gr

  Kripë 5 lugë gjelle. l.

  Si të gatuaj:

Speca të mbushura për dimër.

Receta me foto Ata do t'ju tregojnë në detaje se si duhet të duket ruajtja. Përmasat e perimeve janë të rëndësishme, por ia vlen të mbani mend se ato mund të ndryshojnë. Kushtojini vëmendje të veçantë madhësisë dhe peshës së specit. Mund të jetë shumë ndryshe. Ne zgjedhim bishtajat më identike.

Speca për mbushje në kavanoza (të konservuara)

Opsioni i zgjedhur i gatimit është më fitimprurës. Duhet pak kohë për t'u përgatitur, ka një sasi minimale përbërësish. Ushqimi i konservuar ka një shije neutrale dhe është i përshtatshëm për t'u mbushur me çdo mbushje për shije.

Piper zile - 2 kilogramë

Uji - aq sa nevojitet

Kripë - 2 lugë gjelle.

Sheqer 1,5 lugë gjelle

Uthull - 1/2 lugë.

Procesi i gatimit:

Ne përgatisim perimet - presim bishtat, lajmë farat. Zbardhni për 2-5 minuta, ato duhet të zbuten pak.

I vendosim bishtajat njëra mbi tjetrën dhe mbushim kavanozin deri në majë.

Hidhni në ujë të vluar dhe prisni 20 minuta.

Mbushni hapësirën boshe me bishtaja.

Kulloni ujin, shtoni uthull, erëza, ziejini për 2-3 minuta.

Hidhni marinadën dhe rrotullojeni. Kthejini kavanozët dhe ftohni gradualisht nën një batanije për të paktën 1.5 ditë.

Speca të mbushura me mjaltë për dimër, recetë

Dedikuar adhuruesve të të gjitha perimeve turshi. Receta ime e preferuar, zakonisht gatuaj 2, madje 3 racione në të njëjtën kohë. Mbushje e ëmbël dhe e thartë, marinadë me hudhër pikante - kjo është arsyeja pse një ruajtje e tillë fluturon nga bodrumi më shpejt. Gatimi nuk është i lehtë, por ia vlen përpjekja. Zgjidhni mjaltë bliri ose akacie – ka shije dhe ngjyrë më pak të theksuar. Marinata bëhet e turbullt me ​​kalimin e kohës, por mos u shqetësoni - kavanozët zgjasin mirë gjatë gjithë dimrit.

Piper i vogël zile - 12-15 copë

Hudhra - 2 koka (të mëdha)

lakër - 600 g

Karota - 300 g

• Sheqer - 1 filxhan (200 g)

  kripë - 20 g

  Uthull 9% - 200 ml

  Mjaltë - në çdo pod

  Procesi i gatimit:

Zbardhni bishtajat e përgatitura dhe thajini ato.

Pritini lakrën, grini karotat, shtoni pak kripë dhe shtypni.

Pritini hudhrën në unaza.

Mbushni kokrrën: gjysmë luge çaji mjaltë, nja dy unaza hudhre, mbusheni me lakër dhe karota deri në majë.

Mbushni kavanozët me litër deri në majë.

Gatuani shëllirë - shtoni të gjithë përbërësit, kripë sipas preferencave tuaja. Ziejini për 2-3 minuta.

Hidhni marinadën e vluar deri në majë.

Koha e sterilizimit 35 minuta, rrotullojeni.

Speca të mbushura me perime për dimër

Shtoni çdo perime, barishte, erëza në mbushje. Përgatitja del shumë e pasur, e shijshme, aromatike. Rrënjët shtojnë një aromë unike në të gjithë mbushjen.

Piper i vogël zile - 1 kilogram

Qepë dhe karrota - 300 gram

Patëllxhanë - 300 gram

Rrënja e selinos, majdanozi, majdanozi të gjitha së bashku 50 gram

Hudhra 50 gram (5-7 thelpinj)

Thelbi i uthullës - 1 lugë gjelle

Sheqer 0,5 gota

kripë - 2-3 lugë gjelle

Piper i zi, piper i zi - 0,5 lugë çaji

Karafil - 2-3 sytha

Vaj vegjetal i rafinuar - 2 gota

Domate të tepërta për të bërë lëng 2-3 kg

Fletë dafine - 4 copë.

Procesi i gatimit:

Pritini patëllxhanët në kubikë dhe shtoni kripë. Ata do të lëshojnë lëng.

Prisni imët qepën dhe grini rrënjët në një rende mesatare.

Pritini karotat në shufra.

Skuqini karotat, shtoni qepët dhe rrënjët. Le të skuqim gjithçka së bashku. Nëse ngjyra ndryshon pak, shtoni patëllxhan. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë për 10-15 minuta.

Ftoheni mbushjen, mos shtoni erëza.

Grini domatet, fërkoni përmes një sitë, ziejini, hiqni shkumën.

Presim bishtajat sipër dhe i heqim farat.

Mbushni lart me mbushje.

Mbushni fort një tenxhere të madhe, duke i vendosur bishtajat në një kolonë.

Hidhni lëngun dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni uthull, vaj, erëza.

Derdhni marinadën në mes të specave duke zier me një lugë.

Ziejini për 10 minuta. Prisni hudhrën dhe spërkatni përmbajtjen e tavës. Lërini erëzat dhe hiqni gjethen e dafinës.

Mbushni kavanozët e nxehtë, derdhni përsëri lëngun e zier dhe rrotulloni. Dhe gjithashtu një meze shumë e shijshme.

Recetë për speca të mbushura me lakër për dimër

Shije tradicionale, e njohur, e njohur që nga fëmijëria. Kur vij te nëna ime, e shoh këtë meze të lehtë mes ushqimeve. Mbushje pak piper, e ëmbël dhe e thartë. Bishtajat e ngushta zhduken shpejt nga pjatat.

Speca të së njëjtës madhësi, të mëdha - 20 copë

Lakër e bardhë - 1 kokë të mesme

Karota - 300 gram

djegës 1 bishtaja e vogël

Zarzavate - 2 tufa (majdanoz, kopër)

Ujë 2 litra

Uthull, sheqer - 1 gotë secila

Vaj i rafinuar - 1 filxhan

Çdo kokrra piper - vetëm 1 lugë çaji

kripë - 2,5 lugë gjelle

Pritini lakrën, grijeni imët, shtoni pak kripë dhe lëreni të zhytet në kripë.

Karotat i grijmë në rende, i shtojmë vajin, i skuqim derisa të zbuten, i trazojmë.

Shtoni lakër, përzieni, skuqni për 5 minuta. Shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.

Shtoni zarzavate, përzieni. Pritini specin djegës shumë imët dhe hiqni farat. Shtoni djegësin dhe ftohni mbushjen.

Përgatisim specat për mbushje. Zbardhni për 7 minuta, ftohuni.

Mbushni specat me mbushje dhe mbushni kavanozët deri në majë.

Zieni ujin, shtoni kripën, sheqerin, erëzat, vajin, ziejini përsëri.

Mbushni enët me marinadë.

Koha e sterilizimit korrespondon me madhësinë e kavanozëve.

Kavanoza gjysmë litri 15 minuta, kavanoza me litër 30 minuta. Rrokullisje . në mënyrë që ruajtja të ruhet gjatë gjithë dimrit - e ftohim nën një batanije.

Speca të mbushura me karota për dimër

Piper i vogël zile - 1,5-2 kg

Karota, qepë 1 kilogram secila

Thelbi i uthullit 70% - 1 lugë gjelle. nëse përdorni një kavanoz 2 litra;

Kripë - 10 lugë gjelle

Sheqeri - 8 lugë

Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë çaji

Karafil - 3 sytha

Piper i zi piper i zi - 0,5 lugë çaji

Fletë dafine - 3 copë.

Lëng domate të bërë në shtëpi - 3-3,5 litra

Procesi i gatimit:

Pritini domatet dhe fërkoni përmes një sitë. Ziejeni lëngun, hiqni shkumën, gatuajeni duke e trazuar për 20 minuta. Sezoni lëngun me të gjitha erëzat përveç gjetheve të dafinës.

Ne përgatisim specin - heqim farat, shpëlajmë dhe thajmë.

Prisni qepën dhe karotat dhe skuqini veçmas derisa të zbuten, duke shtuar një gjethe dafine. Kombinoni perimet, hiqni gjethet dhe ftohuni.

Mbushni bishtajat me perime dhe mbushni një tigan të madh. Ziejeni për 5-7 minuta.

Hiqni me një lugë të prerë dhe pirun dhe mbushni enët. Zakonisht 5-6 copë janë të mjaftueshme për një kavanoz litërsh.

Përsëri zieni lëngun, nxirrni erëzat, derdhni duke lënë pak hapësirë. Hidhni thelbin sipër dhe mbështillni kapakët. Ftoheni gradualisht nën një batanije për një ditë.

Speca të mbushura për dimër me role patëllxhani

Ruajtje festive, e pazakontë, të cilën e hapim vetëm gjatë festave. Gatimi nuk është i vështirë, por skuqja e patëllxhanëve do të marrë shumë kohë. Nëse i pjekim patëllxhanët duke përdorur furrën, kursejmë shumë kohë dhe përpjekje.

Piper i vogël - 1,5 kilogramë

Patëllxhanë të rinj - 1,2 kg

Hudhra - 2-3 koka

Zarzavate - 1 tufë (cilantro, majdanoz, kopër)

Sheqeri - 2 gota

kripë - 1,5 gota

Uthull - 1 gotë

djegës - 1 bishtaja e vogël

Vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 gota

ujë - 700 ml

Receta hap pas hapi

I shtrojmë patëllxhanët. Spërkateni me kripë dhe prisni gjysmë ore. Lëngu që është formuar kullohet. Skuqini plotësisht pjatat dhe ftohen.

Zbardhni bishtajat për 3 minuta dhe ftohuni.

Pritini imët hudhrat dhe barishtet, specin djegës e prisni shumë imët. Për ta bërë më të lehtë, bluajeni me blender ose mulli mishi.

Përziejmë mbushjen, lyejmë me yndyrë patëllxhanët, i rrotullojmë.

Përgatisim enën, shtrojmë pjesën e poshtme me barishte, më pas perime të mbushura.

Shtoni erëza dhe uthull në ujë. Zieni marinadën dhe mbushni kavanozët deri në majë.

Sterilizoni - 0,5 litra për 15 minuta, mbështilleni, ftoheni gradualisht.

Speca të mbushura me patëllxhanë për dimër

Pritini imët patëllxhanët për të krijuar një meze të shijshme dhe të përshtatshme turshi. Një opsion i shkëlqyeshëm për një rostiçeri festash, kërkon pak kohë për t'u përgatitur.

Piper zile mesatare 20 copë

Patëllxhanë të rinj 1.5 kilogramë

Karota 1.5 kg

Qepë 1 kg

Lëng domate 2 l (pastë domate 0,5 l + 1,5 litra ujë)

Sheqer 1 filxhan

Kripë 1 filxhan

Uthull 9% 250 gram

Vaj vegjetal i rafinuar 200 ml

Receta hap pas hapi

E pastrojmë specin nga farat dhe bishtat.

Ziejini për 3-5 minuta, hiqeni dhe ftoheni.

Pritini qepën në kubikë dhe grijini karotat.

Shtoni pak vaj dhe ngroheni.

Kaurdisni qepën; kur të ndryshojë pak ngjyra, shtoni karotat dhe ziejini të gjitha së bashku.

Patëllxhanët i qëroni, i prisni në kubikë dhe i kriposni. Pas gjysmë ore, shtrydhni lëngun e tepërt dhe shpëlajeni me ujë.

Shtoni vajin, skuqeni duke e trazuar.

Kombinoni karotat, qepët, patëllxhanët. Ziejini gjithçka së bashku, derisa të gatuhet plotësisht, të ftohet.

Mbushni bishtajat fort me patëllxhanë dhe perime.

E sterilizojmë enën dhe vendosim perimet e përgatitura.

Lëngut të domates shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vajin e mbetur. Hidhni në lëng të vluar.

Ne sterilizojmë enën në një mënyrë të përshtatshme. 25 minuta 1 litër.

E mbështjellim rrotull, e kthejmë, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet (për 24 orë).

Përgatitje e pazakontë me mollë, e aromatizuar me kanellë

5 copë secila spec i verdhë dhe i kuq

1 kilogram mollë të thartë të bardhë

Ujë - 0,8 litra

Kanellë e bluar 1 lugë.

Sheqeri - 2 lugë gjelle.

kripë - 1,5 lugë gjelle

Uthull (6%) - 250 mililitra

Procesi i gatimit:

Përgatitni piperin: prisni bishtin, prisni kutinë e farave. Shpëlajeni mesin dhe thajeni.

Pritini mollët në katërsh, të mëdhatë edhe më të vogla. Ziejini ato pak. Vendosini fetat në bishtaja dhe mbushni kavanozët.

Bashkoni përbërësit për mbushjen, ziejini, hidhni uthullën.

Mbushni enët me lëng të vluar dhe sterilizoni për 15 minuta.

Shtrëngoni dhe rrotulloni kapakët.

Ruajtja del e ëmbël, pikante dhe e pazakontë. E përkryer me pulë, verë të bardhë,... Dhe nëse mbushni një rosë me to, atëherë ju garantohet lëvdimi i familjes suaj. Për lehtësi, përdorni kavanoza të vogla.

Përgatitjet për dimër mund të jenë të ndryshme dhe një vend të rëndësishëm mes tyre zënë specat e mbushur. Ky është një rostiçeri i shkëlqyeshëm që si burrat ashtu edhe gratë do ta vlerësojnë. Aroma e gjellës në mes të dimrit do t'i kënaqë mysafirët tuaj. Specat e mbushur do t'i ruajmë për dimër në kavanoza të vogla qelqi 0,7 litra. Një kavanoz do të përmbajë 4-5 speca zile.

Si mbushje mund të përdoren perime të ndryshme: lakra, karota, qepë, patëllxhanë etj. Ne ofrojmë 3 mundësi për përgatitjen e specave të mbushura të ëmbël për dimër. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet.

Do t'ju duhet:

• 3 kg piper zile të mesme;
• 2 kg lakër;
• 120 gr. karrota;
• 20 ml uthull;
• kripë dhe qimnon për shije.

Për marinadën do t'ju duhet:

• 450 ml uthull;
• 120 gr. kripë;
• 8 karafila;
• 1 tufë majdanoz;
• 10 litra ujë.

Përgatitja

1. Merrni një tas të madh dhe grijeni imët lakrën e re në të.
2. Qëroni dhe grijini karotat dhe vendosini në një tas me lakër. Aty shtoni pak uthull dhe kripë me qimnon. Perimet duhet të "grihen" pak dhe të lihen në tryezë për disa orë. Lërini të marinohen.
3. Merrni piper zile. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e kuqe ose e verdhë, por frutat jeshile nuk do të prishin rostiçeri. Lani specat dhe prisni kërcellin. Hiqni të gjitha farat. Vendosim një tigan të madh me ujë në zjarr dhe kur uji të vlojë i hedhim specat me shumë kujdes që të mos u prishet integriteti. Ziejini për saktësisht tre minuta dhe i hiqni nga tigani në një enë, gjithashtu me shumë kujdes duke përdorur një lugë të madhe me vrima. Nuk duhet të përdorni darë, ato mund të thyejnë specat. Presim derisa specat të ftohen dhe në këtë kohë mund të fillojmë marinimin dhe përgatitjen e kavanozëve.
4. Kavanozët duhet të lahen mirë dhe është më mirë t'i sterilizoni veçmas. Kështu, do të ketë besim të plotë se kavanoza nuk do të fryhet dhe produkti nuk do të humbasë.
5. Specat e ftohur i mbushim fort me mbushjen e pergatitur.
6. Marinata duhet të përgatitet paraprakisht, pasi duhet të jetë e nxehtë, pothuajse e zier.
7. Marrim kavanoza të pastra dhe sterile dhe në fund vendosim barishte, erëza dhe më pas vendosim specat e mbushur. Marinadën e përgatitur e derdhim në kavanoza me piper dhe e vendosim në një tenxhere të madhe me ujë që ta sterilizojmë, e ziejmë për rreth gjysmë ore. Mbyllni kapakët dhe lërini specat e mbushura të përfunduara, kapakët poshtë, në dysheme deri nesër. Më pas kavanozët i vendosim në një vend të freskët dhe i hapim në dimër.

Dëshironi të përgatisni shpejt dhe me lehtësi speca të shijshëm turshi për dimër? Përdorni tenxheren e ngadaltë! Shikoni këtë përgatitje të shijshme.

Speca të mbushura me lakër të freskët dhe karrota për dimër

Do t'ju duhet:

• Piper zile;
• lakër;
• karrota

Përqindjet varen nga madhësia e perimeve dhe preferencat e shijes. Në këtë recetë, lakra dhe karotat duhet të jenë në një raport 1 me 1, por ju mund ta ndryshoni atë sipas shijes tuaj.

• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 4 lugë sheqer;
• 100 gr. uthull;
• 100 gr. vaj perimesh.

Përgatitja

1. Qëroni specin nga thelbi dhe kërcelli, zbardhni në ujë të vluar për 2-3 minuta, kullojeni ujin me një kullesë.
2. Lakrën e lani, hiqni gjethet e sipërme dhe e prisni në shirita të hollë.
3. Qëroni karotat, lajini, grijini në rende të trashë.
4. Përzieni lakrën dhe karotat, shtoni kripë sipas shijes, përzieni, shtypni pak në mënyrë që shiritat e lakrës të bëhen të buta.
5. Mbushni specat e ëmbël me lakër dhe karrota.
6. Përgatitni kavanoza dhe kapakë për konservim: pastroni me sodë dhe shpëlajeni mirë. Hidhni ujë të vluar mbi kapakë dhe sterilizoni kavanozët mbi ujë të vluar ose avull për të paktën 10 minuta.
7. Specat e përgatitura të mbushura i vendosni me kujdes në kavanoza.
8. Bëni marinadën: zieni ujin dhe shtoni sheqer, kripë, uthull, vaj vegjetal. Hidhni marinadën e vluar mbi specat në kavanoza, mbuloni konservat me kapak, por mos i rrotulloni!
9. Në fund të një tenxhere të madhe vendosni një leckë pambuku të palosur në 2-3 shtresa, vendosni me kujdes kavanozët me speca të mbushur (kavanozët nuk duhet të prekin njëri-tjetrin), hidhni ujë të ngrohtë në tenxhere (duhet të arrijë 2/3 e kavanoza), vendosini në zjarr të ulët, pasi të ziejnë, sterilizoni kavanozët e konservuar për të paktën 20 minuta. Vetëm pas kësaj mund të rrotulloni kapakët duke përdorur një çelës qepëse.
10. Ktheni kavanozët me speca të mbushur përmbys dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë gjatë natës. Ruani në temperaturën e dhomës në një vend të errët.

Speca të mbushura me patëllxhanë për dimër

Do t'ju duhet:

• piper i ëmbël me madhësi të mesme;
• patëllxhanë.

• 1 litër ujë;
• 1 filxhan sheqer;
• 300 gr. uthull;
• 0,5 gota vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle kripë.

Përgatitja

1. Qëroni specin e ëmbël nga thelbi dhe kërcelli, shpëlajeni. Ziejini në ujë të vluar për 3-5 minuta.
2. Lani bluzat, prisni kërcellin, prisni për së gjati në shirita me gjerësi 0,5 cm, shtoni kripë dhe lëreni për 2-3 orë, kullojeni lëngun e tepërt. Skuqini lehtë në vaj vegjetal.
3. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre dhe përhapeni në çdo shirit blu. Më pas rrotulloni çdo rrip në formë roleje dhe fusni në speca.
4. Përgatitni kavanozët: lani dhe sterilizoni mbi avull, ziejini kapakët për 2-3 minuta.
5. Bëni marinadën: zieni ujin, sheqerin, kripën, uthullën.
6. Mbushni kavanozët me speca, derdhni mbi to marinadë të vluar dhe mbulojeni me kapak. Vendosni kavanozët në një tigan të mbushur me ujë dhe sterilizoni për të paktën 20 minuta.
7. Mbyllni kavanozët me kapak duke përdorur një çelës qepëse. Kthejini ato përmbys dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë derisa kavanozët të ftohen plotësisht. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Ne mund të ruajmë speca zile të mbushura për dimër duke përdorur receta shumë të përballueshme. Si të gatuajmë speca të mbushur për dimër, recetë për speca të mbushur me foto hap pas hapi lexoni dhe shikoni më tej.

Përgatitjet për dimër: receta me spec të mbushur me foto

Specat zile të mbushura me perime janë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Recetat nuk janë të komplikuara, kështu që të gjithë mund t'i përgatisin lehtësisht.

Receta: Speca zile të mbushura me lakër për dimër

Përbërësit:

• 3 kg piper zile
• 2 kg lakër
• 0,5 kg karrota
• 6 lugë gjelle. l. uthull 9% (4 lugë gjelle për marinadë për 1 litër ujë dhe 2 lugë gjelle për mbushje)
• 3 lugë gjelle. l. kripë (1 lugë gjelle për marinadën për 1 litër ujë dhe 2 lugë gjelle për mbushjen.
• 0,5 lugë. farat e qimnonit
• gjethe dafine (sipas numrit të kavanozëve)
• bizele allspice (2 copë për kavanoz)
• karafil (1 copë për kavanoz)
• kokrra piper të zi (3-4 copë për kavanoz)
• majdanoz (1 degëz për kavanoz)

Mënyra e gatimit:

1. Prisni lakrën.

2. Grini karotat.

3. Fërkojeni me duar lakrën me karota, qimnon, kripë dhe uthull. Lëreni lakrën të marinohet për 1,5-2 orë.

4. Hiqni kërcellin nga specat dhe hiqni farat.

5. Shpëlajini specat me ujë të ftohtë.

6. Zbardhni specat në ujë të vluar për 3 minuta dhe më pas vënë në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë.

7. Shtrydhni lëngun nga lakra dhe me kujdes Mbushni specat me të.

8. Sterilizoni kavanoza.

9. Në fund të çdo kavanoz shtoni piper kokrra, karafil, gjethe dafine dhe majdanoz. Z Më pas mbushni kavanozët me speca të mbushur.

10. Përgatitni marinadën. Hidhni marinadën e nxehtë mbi specat e mbushur.

12. Kavanozët i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ruani në një vend të freskët.

Versioni i specave në salcën e domates shkon mirë edhe si meze dhe si pjatë kryesore. Thjesht duhet ta ngrohni.

Receta: Specat zile të mbushura në salcë domate

Përbërësit:

• 18 copë. piper zile
• 500 gr. qepët
• 500 gr. karotat
• 1.5 kg domate
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh
• 3 lugë gjelle. l. kripë
• 3 lugë gjelle. l. Sahara
• 2 lugë gjelle. l. uthull 9%
• 1 lugë. piper i bluar
• selino dhe majdanoz

Mënyra e gatimit:

1. Lani specat zile, prisni majat, hiqni farat dhe shpëlajeni.
2. Ziejini specat në ujë të vluar për 2 minuta.
3. Pritini qepën dhe karotat në rripa dhe skuqini në vaj vegjetal.
4. Pritini zarzavatet. Përzieni pjekjen me barishte. Shtoni 1 lugë. kripë. I mbushim specat me perime të grira.
5. Hiqni lëkurat nga domatet dhe fërkojini me një sitë.
6. Ziejeni përzierjen e domates. Shtoni erëzat e mbetura.
7. Sterilizoni kavanoza. Deri në fund të kavanozëve Vendosni specat nëpër enë"Valetik". Një kavanoz 1 litër përmban 7-9 medium specat
8. Hidhni salcën e nxehtë të domates mbi specat.
9. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe sterilizoni për 45-50 minuta.
10. Rrotulloni kavanozët dhe ftohni pa i kthyer. Ruani specat e mbushur në një vend të freskët dhe të errët.

Video recetë: Speca të mbushura me domate

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.

Specat e mbushur me perime për dimër janë një nga përgatitjet origjinale dhe të shijshme. Si rezultat, do të merrni një shtesë të shkëlqyeshme për pjatat e mishit, pjatat e ndryshme anësore dhe drithërat. Ne ju ofrojmë disa nga recetat më të shijshme për specat e mbushur me perime, ju zgjidhni më të pranueshmet dhe më të përshtatshmet për veten tuaj.

Speca të mbushura me perime për dimër me lakër

Përbërësit:

• piper i ëmbël me shumë ngjyra - 35 copë;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 125 ml;
• lakër e bardhë - 3 kg;
• hudhër - 11 thelpinj;
• barishte të freskëta - 2 tufa;
• karota - 2 copë.

Për marinadën:

• ujë të pijshëm - 1 l;
• uthull - 120 ml;
• kripë tryezë - 20 g;
• sheqer kristal - 10 g.

Përgatitja

Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë klasike për përgatitjen e specave të mbushur me perime për dimër. Lani specin e ëmbël, hiqni farat, vendoseni në ujë të vluar dhe piqeni për 5 minuta. Më pas shtoni kripë në lëng dhe ftohni perimet duke i vendosur në një peshqir. Përpunoni karotat dhe grijini ato në një rende të trashë. Pritini zarzavatet, lakrën e prisni në rripa të holla dhe hudhrën dhe specin djegës e prisni në copa të vogla. Përziejini gjithçka në një tas të madh, shtoni pak kripë dhe mbushni specat me mbushjen që rezulton. Le t'i vendosim në kavanoza dhe të kalojmë në përgatitjen e marinadës.

Hidhni kripë, sheqer në ujë, derdhni uthull dhe vaj vegjetal. Masën e ziejmë dhe e hedhim në kavanoza me piper. Mbyllni konservat me kapak dhe lërini të ftohen.

Speca të mbushura me perime për dimër, pa sterilizim

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 3 kg;
• piper zile me shumë ngjyra - 3 kg;
• kripë tryezë - 15 g;
• karota - 1 kg.

Për mbushje:

• kripë e trashë - 30 g;
• – 2 l;
• vaj vegjetal - 405 ml;
• uthull - 145 ml;
• sheqer - 185 g.

Përgatitja

Përpunoni lakrën dhe karotat dhe grijini imët me thikë. Më pas përzieni perimet në një enë, shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni mirë me duar. Lani specin, hiqni me kujdes farat, mbushini me përzierje perimesh dhe vendosini në një legen.

Derdhni lëngun, vajin vegjetal, uthullën në tigan, shtoni kripë dhe sheqer në të njëjtën kohë në përmasat e treguara. Përziejini mirë, ziejini në zjarr të fortë dhe hidhni specat. Ziejini të gjitha së bashku për 35 minuta dhe më pas vendoseni përgatitjen në kavanoza sterile, duke i ngjeshur fort perimet. Rrotulloni kavanozët me kapak, mbështillini me një batanije dhe lërini të ftohen për rreth një ditë.

Speca të mbushura me perime dhe oriz për dimër

Përbërësit:

• piper zile me shumë ngjyra - 10 copë;
• oriz i papërpunuar - 125 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 3 copë;
• kerri - për shije;
• sheqer - 10 g;
• vaj vegjetal - 55 ml;
• – 20 ml;
• ujë;
• uthull;
• kripë - për shije.

Përgatitja

Thithni për pak specat zile, qepët dhe karotat në ujë. Më pas përpunojmë specat, heqim të gjitha farat dhe qërojmë e presim karotat dhe qepët. Lani orizin disa herë dhe më pas derdhni ujë të vluar dhe lëreni të fryhet. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini duke i trazuar për 5-7 minuta. Ziejeni orizin derisa të zbutet, përzieni me perimet dhe hidhni pak ujë. Le të ziejmë gjithçka së bashku dhe të heqim enët nga soba. Lyejeni specin e përgatitur në ujë të nxehtë për disa sekonda, mbusheni me mbushjen e përgatitur dhe vendoseni në kavanoza sterile.

Hollojeni pastën e domates me ujë, shtoni pak sheqer, kripë, kerri dhe barishte të grira. Ziejeni salcën e domates dhe lëreni të ziejë për 5 minuta, duke hequr shkumën. Hidheni mbushjen e nxehtë në kavanoza, shtoni një lugë uthull në secilën prej tyre, mbuloni sipër me kapak dhe vendoseni në një furrë me konvekcion për sterilizim. Sterilizoni ushqimin e konservuar për 35 minuta në temperaturën 155 gradë, mbështillni kapakët, mbështilleni me ngrohtësi dhe lërini specat e mbushur me perime të ftohen në domate për dimër.