Gjeli me portokall dhe xhenxhefil përgatitet si më poshtë: fillimisht gjeli i detit duhet të lahet dhe të thahet. Fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë, përzierje kerri, paprika dhe piper të zi të bluar. Prisni lëkurën e gjoksit të gjelit dhe në prerje vendosni gjethet e sherebelës, bishtat e rozmarinës dhe trumzës.

Qëroni qepët dhe mollët dhe pritini në gjysmë. Hiqni bërthamën nga mollët.

Mbushni gjelin me qepë, mollë dhe gjilpëra (përfshirë qafën). Mbyllni vrimën me një kruese dhëmbësh. Kthejeni gjelin me kokë poshtë dhe vendoseni në pjekje. Derdhni ujë në të (derdhni anash).

Vendoseni patën me gjelin e detit në një furrë të parangrohur në 200 gradë në nivelin më të ulët.

Kthejeni gjelin e detit pas një ore. Lyejeni gjoksin me një përzierje xhenxhefili dhe mjalti. Renditni fetat e portokallit të qëruara sipër gjoksit. Pas kësaj mbulojeni patën me kapak dhe vendoseni sërish në furrë për 1.5 orë. Uleni temperaturën në 180 gradë.

Pas kohës së caktuar, fikeni furrën. Mos e hiqni gjelin nga furra edhe për 15 minuta të tjera.

Mund të bëni një salcë nga lëngu që rezulton: kaurdisni miellin deri në kafe të lehtë (1-2 lugë), holloni me pak lëng të ngrohtë dhe më pas derdhni gjithçka në lëngun e mbetur. Ngrohni salcën.

Si një garniturë për gjeldeti me portokall dhe xhenxhefil mund të shërbeni petë ose oriz.

Shënime të autorit

Në këtë recetë, ju mund të refuzoni mbushjen dhe ta prisni gjelin në copa. Mbi lëkurën me xhenxhefil dhe mjaltë, siç tregohet në recetë, dhe më pas shtoni portokallet. Është e rëndësishme që të gjitha pjesët e gjelit të ngjyhen me salcë gjatë zierjes. Për kohën e zierjes, është më mirë të mbuloni patën me kapak dhe të rrisni temperaturën në 190 gradë. Sa i përket mbushjes së gjoksit me barishte, kjo është çështje shije. Gjithsesi, mbizotëruesja qëndron te salca pikante dhe e ëmbël, e cila i jep gjelit të detit një shije pikante festive. Rreth paprikës, mollëve, qepë dhe piper i zi, lexoni artikujt "Mollë", "Paprika", "Piper i zi", "Rrepë".

Gjeli me xhenxhefil - shumë i butë dhe gjellë e shijshme i cili është shoqëruesi perfekt i çdo pjate anësore. Përgatitja e një gjeli me xhenxhefil nuk është aspak e vështirë, nga përbërës të thjeshtë dhe shumë shpejt. Në të njëjtën kohë, mishi i gjelit të detit është i ngopur me nota delikate të xhenxhefilit, një shije të këndshme hudhre me mjaltë dhe nuanca të lehta agrume. Rezultati është mish shumë aromatik dhe me lëng në një lëng mahnitës xhenxhefil-mjaltë-limoni.

Lista e përbërësve

• fileto gjeldeti - 500 g
• qepë e madhe e kuqe- 1 pc
• hudhër - 1-2 karafil
• salcë soje - 3-4 lugë gjelle. lugët
• mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
• rrënjë xhenxhefili i freskët i grirë- 2/3 rr. lugët
• lëng limoni- 1 lugë gjelle. lugën
• lëkura e limonit të grirë- 1 lugë gjelle. lugën
• gjalpë- 1 lugë çaji
• vaj ulliri- 2-3 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit

Lani dhe thani limonin. Hiqni lëkurën nga ajo në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun. Përzieni salcën e sojës me mjaltin, lëngun e limonit dhe të grirë lëkura e limonit. Qëroni, lani dhe grijeni rrënjën e xhenxhefilit. Transferoni xhenxhefilin në marinadë dhe përzieni përsëri.

Lani fileton e gjelit të detit, thajeni dhe priteni në shkopinj të hollë, si në stroganoff. Copat e gjelit të detit i vendosim në marinadë, i përziejmë dhe i lëmë për 2 orë.

Në një tigan të madh e të rëndë me një dorezë të lëvizshme, shtoni gjalpin dhe vajin e ullirit. Nxehuni. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Qëroni hudhrën dhe thjesht priteni në copa.

Shtoni qepën dhe hudhrën në përzierjen e vajit dhe skuqini derisa të zbuten. Shtoni gjelin e detit duke e shtrydhur nga marinada dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të bëhet krokant. Hidhni marinadën, përzieni dhe futeni në furrë të ngrohur në 200 gradë nën skarë. Gatuani për rreth 7-10 minuta dhe mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Gjeli me xhenxhefil është gati!

Produktet e nevojshme:

Fileto gjeldeti 400 gr

Bajame te grira 200 gr

Vaji i bajames

Salcë soje 1 lugë

Kripë, piper për shije

Koha e gatimit 30 min

Gatim

E rregullojmë fileton me kripë dhe piper.

Përzieni salcën e sojës me gjalpin dhe bajamet.

Derdhni fileton me masën që rezulton dhe lëreni të shtrihet për 1 orë.

Më pas vendoseni fileton në skarë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Përhapeni mbi gjethe marule gjatë servirjes.

Ju bëftë mirë!

• Pulë me dardha në salcë portokalli Receta

  Pulë me dardha në salcë portokalli Përbërësit: Salcë soje - 2 lugë gjelle. l. Uthull verë e bardhë - 2 lugë gjelle. l. Sheqer - ¼ filxhan Xhenxhefil i bluar - 1 lugë. Fileto pule pa lëkurë dhe kocka - 4 copë. (150-170 g secila) Kripë gjelle Piper i zi i bluar Qepë (e prerë në feta) - 1 pc. Dardha (të prera në feta të holla) - 2 copë. Verë e bardhë e thatë - 2 lugë gjelle. l. Portokalli (hiqni lëkurën dhe shtrydhni lëngun) - 1 copë. Përgatitja: 1. Në një tigan ose tenxhere të madhe, ngrohni salcën e sojës, uthullën, sheqerin dhe xhenxhefilin në zjarr mesatar derisa sheqeri të shkrihet (rreth 3 minuta). 2. Kriposni dhe piperoni fileton e pulës. Shtoni pulën në tigan dhe gatuajeni për 3 minuta nga secila anë. 3. Shtoni qepët, dardhat, verën, lëkurën e limonit dhe lëngun. 4. Përziejini mirë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 12-15 minuta të tjera. Pula duhet të jetë pjekur plotësisht. Ju bëftë mirë! #hot.oreks

• Kofshët e pulës në marinadë me xhenxhefil-hudhër Receta

  Këmbët e pulës në marinadë xhenxhefil-hudhër Përbërësit: këmbët e pulës 4 copë. hudhër 4-5 thelpinj xhenxhefil 20g salcë soje 2 lugë gjelle. l. vaj susami 1 lugë gjelle mjaltë 1 lugë gjelle. l. erëza për shije zbukuroni perimet Përgatitja: Qëroni dhe prisni hudhrën dhe xhenxhefilin Shtoni piper, salcën e sojës, vajin e susamit dhe mjaltin Përziejini këmbët e pulës me marinadë dhe vendosini në frigorifer për 30 minuta Përgatisni garniturat për skuqje, shtoni vaj dhe erëza në to. Këshillë: lyejeni hekurën me limon për të parandaluar djegien. Skuqini këmbët e pulës dhe perimet derisa të zbuten. #hot.oreks

• Receta

  Sallatë me lakër Pekini (kineze) me sallam Përbërësit: Lakër Pekini - 1 kokë lakër Suxhuk gjysëm e tymosur - 150-200 g Domate - 1 pc. Piper i zi i bluar - për shije Paprika - për shije Kripë - për shije Salcë soje - 2-3 lugë gjelle. l. Vaj ulliri - 3-4 lugë. l. Zarzavatet - sipas shijes Përgatitja: 1. Përgatitni përbërësit. 2. Pritini lakrën në rripa. 3. Shtoni një majë piper të zi dhe kripë, 1/2 lugë çaji paprika të ëmbël, salcë soje në të. Përziejini mirë me lugë ose duar në mënyrë që lakra të japë lëng (prandaj më rehat me duart). Lëreni për 15 minuta 4. Prisni sallamin dhe domatet. 5. Shtoni në lakër. Spërkateni me vaj ulliri. Shtoni barishte për shije. Përziejini. Ju bëftë mirë! Autori i recetës: Yuri Lastov #sallatë.apetit

• Mish derri i marinuar në salcë soje Receta

  Mish derri i marinuar në salcë soje Përbërësit: Mish derri - 500 g Kopër - 1 pc. për marinadën: qepë - 1 pc. Kripë - 1/2 lugë Piper i zi i bluar - 1/2 lugë. Salcë Teriyaki - 2 lugë gjelle. l. Hudhra - 2 thelpinj Trumzë - sipas shijes Përgatitja: 1. Prisni imët qepën, grijeni ose shtypni hudhrën. Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën. 2. Pritini mishin në copa dhe përzieni me marinadën. Lëreni për 3-5 orë. 3. Pritini finokun dhe vendoseni në një enë pjekjeje, sipër vendoseni mishin, piqni në furrë të parangrohur derisa të piqet. Ju bëftë mirë! #hot.oreks

• Gjeli i detit me ananas Receta

  Gjeli me ananas Përbërësit: Gjoksi i gjelit të detit - 2 copë Ananasi - 1/2 copë Salcë soje - 2 lugë gjelle. Niseshte patate - 3 lugë Vaj ulliri - 2 lugë. Lëng ananasi - 1/3 filxhan Xhenxhefil i bluar - një majë kripë - sipas shijes Piper i zi i bluar - sipas shijes Përgatitja: 1. Prisni fileton e gjelit në shirita të hollë. 2. Përgatitni një marinadë nga gjysma e niseshtës, salce soje, gjysmë vaj ulliri, kripë dhe piper. 3. Lyejeni mishin me marinadë. 4. Ngroheni gjysmën tjetër të vajit dhe skuqni gjelin e detit në zjarr të fortë për 2 minuta, derisa mishi të zbardhet dhe të skuqet. 5. Shtoni në tigan fetat e grira ananasi dhe pak ujë. Mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini për 10 minuta derisa uji të vlojë. 6. Përzieni lëngun e ananasit me niseshtenë dhe shtoni ujë i nxehtë ose supë, xhenxhefil në majë të thikës. Hidhni salcën mbi gjelin e detit dhe ananasin dhe ziejini edhe pak derisa salca të trashet. Autori i recetës - Masha Ptashka Bon appetit! #hotrecepti

• Sallatë me lakër Pekin (kineze) me sallam Receta

  Sallatë me lakër Pekin (kineze) me sallam Përbërësit: lakër kineze 1 kokë; Suxhuk gjysmë i tymosur 150-200 g; Domate 1 pc; Piper i zi i bluar për shije; paprika për shije; Kripë për shije; Salcë soje 2-3 lugë gjelle; Vaj ulliri 3-4 lugë gjelle; Zarzavate për shije; Përgatitja: 1. Koha e gatimit - 20 minuta 2. Prisni lakrën në rripa. 3. Shtoni një majë piper të zi dhe kripë, 1/2 lugë çaji paprika të ëmbël, salcë soje në të. Përziejini mirë me lugë ose duar në mënyrë që lakra të japë lëng (prandaj është më e përshtatshme me duart tuaja). Lëreni për 15 minuta 4. Prisni sallamin dhe domatet. 5. Shtoni në lakër. Spërkateni me vaj ulliri. Shtoni barishte për shije. Përziejini. Ju bëftë mirë. Autori i recetës - Yuri Lastov #saladsrecepti

• Salmon i kushtueshëm në mjaltë dhe salcë soje Receta

  Salmon elegant në mjaltë dhe salcë soje Përbërësit: 2 fileto salmon mesatar 3 lugë gjelle. l. salcë soje e lehtë 1 lugë gjelle. l. mjaltë akacie nja dy degëza vaj ulliri piper i zi i bluar i freskët trumzë Përgatitja: 1. Ngroheni furrën në 180°. Salmoni im. Përzieni salcën e sojës me mjaltë. 2. Peshkun e vendosim në një enë pjekjeje, e hedhim sipër salcën, piper, e dekorojmë me gjethe trumze. 3. Dhe në furrë gjithë kjo bukuri për 17-20 minuta! Rezulton e shijshme, e bukur dhe me pak kalori. #fishrecepti

• Oriz në ananas Receta

  Oriz në ananas Përbërësit: Oriz i zier - 3 filxhanë hudhër - 3 thelpinj karkaleca - 12 copë Shalots - 2 copë Gjysmë karrote Piper i kuq - 1 copë Ananas - 1 copë (në madhësi të vogël) Rrush të thatë - 2 lugë gjelle Curry - 1 lugë gjelle 1 lugë gjelle kripë dhe piper - sipas shijes Shqema (të skuqura) - ½ filxhan Qepë të njoma, cilantro Përgatitja: Ngrohni 1 lugë gjelle vaj (perime/ulliri) në një wok. Kaurdisni thelpin e hudhrës për të liruar aromën. Vendosni karkalecat dhe gatuajini ato. Hiqni karkalecat nga wok dhe ngrohni edhe 2,5 lugë vaj në të cilin skuqni qepujt dhe pjesën tjetër të hudhrës. Shtoni karotat e grira, specat. Vendosni orizin e zier të ftohtë së bashku me rrushin e thatë dhe copat e ananasit të prera nga thelbi, gatuajeni në zjarr mesatar duke e përzier vazhdimisht të gjithë përmbajtjen. Shtoni kerri, salcën e sojës, kripë dhe piper dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke e përzier vazhdimisht.Shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme. Përzieni shqeme dhe karkaleca të gatuara. Rriteni zjarrin dhe mbajeni edhe nja dy minuta duke perzier te gjithe perberesit.Serbejeni orizin ne nje "varke" me ananas. Shërbejeni me qepë të njoma, cilantro. #hotrecepti

• Patate në salcë soje Receta / Pjata kryesore / Perime

  Patate në salcë soje Përbërësit: Patate të freskëta, salcë soje, vaj luledielli, hudhër, kripë, erëza. Përgatitja: Qëroni patatet dhe priteni në feta të trasha.Nëse patatet janë të vogla atëherë në 4 pjesë.Hidhni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini deri sa të zihet gjysma.Bëjeni salcën: vaj + soje. salcë + hudhër + kripë dhe erëza. Kulloni ujin ftohni hidheni ne salce mbulojeni taven me kapak dhe tundeni ne menyre qe te perzihet gjithcka.Lyejeni me vaj nje tepsi te thelle hidhni patatet dhe vendosini ne furre per 15 minuta.Patateve formohet nje kore. Ju bëftë mirë!

• Kotelet me copa. Receta / Pulë

  Produktet e nevojshme:
  
  Fileto pule 300 gr
  Miell 2 lugë
  Vezë 1 pc.
  Kripë, piper për shije
  
  Koha e gatimit 30 min

• Supë krem ​​kungull me kerri Vakti i parë

  Supë me krem ​​me kerri kungull Përbërësit: Kungull (copa) - 700 g-1 kg 2 qepë të vogla (të grira hollë) Koriandër të grirë - 1 lugë çaji fara sinapi të zi - 1 lugë çaji qimnon i bluar - ½ lugë çaji shafran i Indisë i bluar - ½ lugë çaji i freskët xhenxhefil - 1 lugë çaji Piper i zi i bluar Ujë ose lëng perimesh Maja ushqyese (opsionale) - 2 lugë salcë soje - 1 lugë gjelle Përgatitja: Vendosni gjithçka përveç majasë dhe salcës së sojës në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Duhet të ketë mjaftueshëm ujë ose lëng perimesh për të mbuluar të gjitha perimet, por më shumë nëse preferoni një konsistencë më të hollë. Pasi supa të ketë zier e lëmë në zjarr të ulët për 30-40 minuta në mënyrë që të ziejnë të gjitha perimet. Hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni majanë dhe salcën e sojës. Përziejini në blender derisa të bëhen pure. Shërbejeni me krutona.

• Hell karkaleca qebapët

  Hell karkaleca Përbërësit: Hudhra - 3 thelpinj Piper në salcë - 2 copë Salcë - 2 lugë çaji Limon - 1 copë vaj ulliri - 2 lugë Paprika - 1 lugë gjelle Cilantro - 1 lugë gjelle Kripë - 1 lugë çaji Piper i zi - 1/2 lugë çaji 2 filxhan piper i kuq i grimcuar - 1/4 lugë çaji piper kajen - 1/4 lugë çaji Karkaleca - 700 g Ananas - 4 feta (ose më shumë, sipas shijes tuaj)

Artikuj të tjerë

Çfarë është një marinadë?

Kaq fort në mendjet tona kallamarët janë të lidhur me lloje të ndryshme sallatash saqë vetë mendimi për tiganisjen e kallamarëve mund të duket i papritur. Por rezultati ia vlen vërtet. Kallamar pikante, lëng, aromatik dhe i butë nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe nuk kërkon shumë kohë për të gatuar këtë pjatë.

marinadë për gjelin e detit

Byrek me xhenxhefil dhe limon është një recetë me diell dhe e ndritshme për pasta të shijshme. Xhenxhefili dhe limonët i japin një shije të shijshme byrekut. Është e lehtë për ta gatuar atë, do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur - kjo ju lejon ta shërbeni në tryezën festive.

Kujdes: acid!

- gjysmë limoni;

Përbërësit e marinadës së gjelit të detit

​- ​

Cilat erëza janë të përshtatshme për marinadë

- 2 gota sheqer;

A duhet të shtoj vaj vegjetal në marinadë?

- 2 vezë;

Disa receta për marinadën e gjelit të detit

​- vaj perimesh- 1,5 lugë gjelle. lugë;

• Dashamirëve të domates u ofrohet një marinadë e kuqe. Mund të përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
• gjysmë gote verë të thatë të bardhë ose të kuqe (mund të zëvendësohet me lëng frutash të freskët të shtrydhur);
• Përziejini përbërësit, njomni mishin për 2 orë. Një marinadë është e përshtatshme për fileto gjeldeti dhe për të gjithë trupin e pajetë.
• Me siguri e keni dëgjuar tashmë se mishi i gjelit të detit është një produkt dietik jashtëzakonisht i vlefshëm. Mjafton të përmendim se përmban shumë hekur, fosfor (jo më pak se në prodhimet e detit), vitamina A dhe E dhe shumë pak yndyrë. Kjo yndyrë është e veçantë: nxit përthithjen e shtuar të vitaminës A nga trupi, e cila është e përfshirë në metabolizëm. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë fuqimisht ngrënien e gjelit të detit për ata njerëz që duan të humbin peshë. Mishi absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi ynë. Ndryshe nga pula, ajo ka një strukturë më të dendur, prandaj recetat më të suksesshme të gatimit mund të konsiderohen ato që përfshijnë marinadë. Për gjelin e detit, kuzhinierët kanë dalë me dhjetëra përzierje të shijshme dhe të ndryshme. Le të flasim për to në më shumë detaje.
• - Kalamarë 700 g;
• - 325 g miell;

- 0,5 lugë kanellë

5 portokall të mëdhenj;

• - 1/2 pako pektin;
• - 1 lugë gjelle mjaltë;
• - piper i kuq i freskët - 2 copë;
• 100 gram çdo ketchup;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• Një tjetër opsion është më i sofistikuar. Për marinadën duhet të merrni:
• Ekspertët thonë se marinata e parë ishte uji i zakonshëm i detit. Prandaj emri (fjala latine mare - det). Paraardhësit tanë vunë re se nëse mishi së pari shtrihet në ujin e kripur të detit, atëherë kur gatuhet bëhet shumë më i butë dhe më lëng. Gourmetët nuk u kufizuan në këtë dhe filluan të shtonin erëza dhe vaj në ujë. Në jug, ku u zhvillua prodhimi i verës, e vunë re këtë uji i detit zëvendëson me sukses verën ose uthullën, e cila formohet kur bëhet e thartë. Acidi që përmbahet atje ka veti të larta antibakteriale.
• - Hudhra 100 g;
• - 175 g gjalpë;

Lani mollët, prisni thelbin dhe pritini në copa të vogla. Hidhni në një tenxhere, në të njëjtin vend - lëngun e gjysmë limoni dhe lëkurën e hequr më parë prej tij, pak ujë dhe rrënjën e grirë xhenxhefili. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa frutat të zbuten. Transferoni përmbajtjen e tenxheres në një përpunues ushqimi dhe bëjeni pure. Masën e kthejmë në tigan, e lëmë sërish të vlojë dhe shtojmë kanellën dhe sheqerin. Gatuani për rreth gjysmë ore deri në konsistencën e dëshiruar, dhe më pas ftoheni dhe vendoseni në enë të sterilizuara.

- 4 gota ujë;

- kripë në majë të thikës.

• - 2 dardha;
• - salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
• 300 gram domate të freskëta (ato duhet të copëtohen në një blender);

3 lugë mjaltë.

2 gota lëng rrushi natyral;

• Marinimi bën të mundur theksimin e përsosur të shijes së mishit dhe kontribuon në një ruajtje më të gjatë të produktit. Lëngësia arrihet me faktin se gjatë gatimit në zjarr, mishi, për shkak të acidit, humbet më pak lagështi. Ekziston një klasifikim i tërë i marinadave të shpikur posaçërisht për lloje të caktuara të produkteve. Ato janë të thata dhe të lëngshme, të ngrohura dhe të ftohta, përdoren para dhe gjatë trajtimit termik. Marinada e gjelit i referohet të papërpunuar dhe të ftohtë. Për ta përgatitur atë, përbërësit thjesht përzihen. Shkathtësia e një zgjidhjeje të tillë qëndron në faktin se ajo mund të përpunojë të gjithë trupin e pajetë dhe pjesët e saj të vogla. Një marinadë për një gjeldeti të plotë të pjekur nuk ndryshon nga ajo në të cilën mund të thithni fileto ose copa të copëtuara.
• - Xhenxhefil i tharë 50 g;
• - 1/2 filxhan sheqer;
• Karkaleca me xhenxhefil është një meze e butë, e shijshme dhe e shijshme që mund të jetë një shtesë për çdo pjatë anësore ose një drekë të pavarur. Karkalecat e shijshme përgatiten shpejt bazuar në recetat italiane. Gjatë gatimit, karkalecat mbushen me aromën e xhenxhefilit, të ngopura me nuanca të lehta vere dhe marrin nota pikante hudhre.
• - 3 gota sheqer;
• Grini xhenxhefilin e qëruar në një rende të imët dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni 3 gota ujë, lëreni të ziejë dhe ziej për një orë. Më pas hidheni përmbajtjen në një tigan tjetër dhe shpëlajeni atë në të cilën është zier xhenxhefili. Kthejeni përmbajtjen në tiganin e larë, shtoni sheqer dhe hidhni limon të freskët. Lëreni të ziejë përsëri, ziejini për rreth një minutë dhe shtoni gjysmë paketë pektin. Mos harroni të përzieni plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga! Lëreni të ziejë edhe për një minutë dhe hiqeni tenxheren nga soba. Ftoheni duke e trazuar për disa minuta dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. ,
• - 2 lugë çaji pluhur pjekjeje.
• - vaj susami - 1,5 lugë.
• gjysmë gote vaj vegjetal;

Përziejini gjithçka, prisni që mjalti të tretet plotësisht dhe mishin e gjelit të detit e vendosni në marinadë për një orë e gjysmë. Mund të marinoni të gjithë trupin e pajetë dhe copat e filetos së gjelit të detit. Mbetet vetëm për të pjekur në furrë dhe për të shërbyer copa të shijshme të kuqërremta në tryezë. Është e nevojshme vetëm të mbani mend se koha e pjekjes do të jetë e ndryshme për një zog të tërë dhe për një të copëtuar. Kufoma mbahet në temperaturën 20 gradë për rreth gjysmë ore, pastaj temperatura ulet në 180 gradë dhe piqet edhe për gjysmë ore. Për një fileto mjaftojnë 30-40 minuta skuqje në furrë

2 gota ujë të ftohtë të zier;

• Vlen të theksohet se disa kuzhinierë këshillojnë kuzhinierët fillestarë të mos përdorin përbërje shumë acide, pasi ato mund të shkatërrojnë fibrat e mishit të shpendëve. Duke mbajtur lëngjet në fazën e parë, produkti i djegur me acid do të humbasë shumë lagështi në gatimin e mëtejshëm dhe do të dalë i fortë. Një marinadë që është shumë e thartë për një gjeldeti të tërë do ta "gatojë" gjellën tashmë në procesin e marinimit dhe pas skuqjes do të bëhet pa shije dhe do të humbasë shijen. Më të buta dhe të kursyera janë marinatat e përgatitura në bazë të lëngjeve të frutave ose produkteve të qumështit të thartë.
• - Paprika e ëmbël 10 g;
• - 3 limonë;
• - 1 kg karkaleca të freskëta;

- 5 cm rrënjë xhenxhefili i freskët;

Së fundi

Ky reçel do të jetë i mirë me djathërat, pasi ka një aromë shumë të pasur xhenxhefili.

fb.ru

Në një enë përzieni miellin, sheqerin (të dyja llojet), pluhurin për pjekje, xhenxhefilin e bluar. Në një enë tjetër përziejmë kosin, gjalpin, vezët.

Do t'ju duhet

1. Së pari, ngrohni vajin vegjetal në një wok, shtoni qepë të gjelbra të copëtuara, hudhër, rrënjë xhenxhefili të grirë. Përziejini për disa sekonda.
2. 3 lugë erëza grill.
3. Këtu është një tjetër recetë e jashtëzakonshme e marinadës së mjaltit. Kërkohet:
4. gjysmë lugë çaji acid citrik;
5. Komponentët e detyrueshëm për një marinadë klasike janë një mjedis acid, kripë dhe erëza. Secila prej tyre ka misionin e vet. Acidi e zbut produktin, kripa në aleancë me të është një ruajtës dhe një erëza e mirë shije, dhe erëzat mund të sjellin ndryshime të pakrahasueshme shije. Ne kemi përmendur tashmë acidin: nuk duhet të jetë agresiv. Uthulla e holluar e verës, verë e thatë, limon, gëlqere, shegë, mollë, portokall ose ananas lëngje të shtrydhura fllad do të bëjnë. Një marinadë e shkëlqyer për gjelin do të dalë në bazë të kosit natyral ose kefirit. Yndyra që përmbajnë ato e bën gjellën më të yndyrshme. Në Rusi, në kohët e lashta, mishi derdhej me qumësht dhe pritej për disa ditë që të thahej, pastaj copa nxirrej dhe gatuhej.
6. - Vaj vegjetal 30 ml;
7. - 2 vezë;
8. - 200 g gjalpë;
9. - 1 lugë gjelle. lëng limoni i shtrydhur fllad;
10. 2. Reçel me xhenxhefil dhe limon
11. Qëroni dardhat, pritini në kubikë të vegjël.

Udhëzim

Ato janë lokale dhe ekzotike. Të parat përfshijnë perime dhe barishte që rriten në zonën gjeografike ku jetoni. Ekzotike - të gjitha llojet e specit, karafilit, xhenxhefilit, kanellës, kardamomit, gjetheve të dafinës, shafranit të Indisë, arrëmyshkut dhe shumë të tjera. Në marinadë, nuk duhet të përdorni piper të zi të bluar, i cili do të digjet në zjarr dhe do ta bëjë gjellën të hidhur, është më mirë të merrni kokrrat e piperit të grimcuar vetë. Gjethja e dafinës mos e vendosni në marinadë, duhet ta zieni për disa minuta në një sasi të vogël uji, të ftohni lëngun dhe ta shtoni në tretësirë. Kur zgjidhni nëse do të vendosni përbërës të freskët apo të thatë në marinadë, duhet të mbani mend se përqendrimi i aromës dhe shijes në ato të thata është më i madh se në ato të freskëta. Qepët e gjelbra nuk janë aspak të përshtatshme për marinadë dhe është më mirë që qepët të mos i presim në unaza, por t'i presim me thikë, në rende ose në blender. Në të njëjtën mënyrë, duhet të copëtoni perimet dhe frutat e tjera nëse i përdorni në marinadë. Kripa duhet të grihet në mënyrë të trashë, ose mund ta zëvendësoni me salcë soje.

Do t'ju duhet

1. - kripë 30 g;
2. - 1 e verdhë veze;
3. - 1/4 filxhan verë të bardhë të thatë;
4. - 1/2 qese me pektinë.
5. Për të bërë 8 porcione do t'ju duhet:
6. Lidheni masën nga ena e parë me masën nga e dyta. Përziejini gjithçka siç duhet. Shtoni dardha.
7. Shtoni specat e grirë, shqeme dhe bizele të gjelbërta. Skuqini për dy minuta së bashku.
8. Opsionet e gatimit për kryeveprat e kuzhinës, të cilat janë pjata me marinada, nuk mund të renditen në një kohë. Rregulli kryesor i një kuzhinieri të aftë ka qenë gjithmonë ndjenja e masës dhe një fantazi e guximshme është garancia e suksesit.
9. një gotë me ujë të valë;
10. 1 st. një shtrat me sheqer të grimcuar;

Udhëzim

• Disa kuzhinierë e mirëpresin përdorimin e tij, pasi vaji është mënyra më e mirë për të dhënë erëza dhe acide në gjellë, të cilat ndihmojnë mishin të mos ziejë, por të skuqet me lëngun brenda. I gatuar me marinadë me vaj vegjetal për gjelin në furrë gjatë tiganisjes, formon një kore mbrojtëse në produkt, për shkak të së cilës lëngu nuk rrjedh. Vaji i ullirit konsiderohet si vaji më i mirë për marinadë. Është më mirë të përdorni enët e qelqit ose të emaluar.
• - Majdanoz 100 g;
• - 1 lugë gjelle. një lugë xhenxhefil të grirë;
• - 2-3 cm rrënjë xhenxhefili të freskët;
• Lani portokallet, hiqni membranat dhe farat dhe pritini ne copa te vogla. Vendoseni në një tenxhere, shtoni një lugë gjelle lëng limoni, xhenxhefilin e qëruar dhe të grirë hollë, 3 gota sheqer dhe gjysmë pako pektin. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe ziejini për rreth një orë.

KakProsto.ru

- 6 limonë të mëdhenj;

Futni gota letre për kifle në një enë të veçantë pjekjeje. Formularët duhet të plotësohen në mënyrë jo të plotë.

I shtoni pulës vaj susami me salcë soje, përzieni mirë. Pula me xhenxhefil dhe shqeme është gati, kjo pjatë zakonisht shërbehet me petë ose oriz. Mirë oreks!

Si pjatë kryesore për një darkë familjare ose një tryezë festive, mund të gatuani pulë me xhenxhefil dhe shqeme. Ju merrni një pjatë të përzemërt dhe të shijshme.

disa karafil të thatë;

5 copa karafil të thatë;

Kjo lloj zgjidhje është më e thjeshta. Do t'ju duhet:

- Piper i kuq i bluar.

- 1 lugë çaji ujë;

- 10 thelpinj hudhër;

Ky reçel është perfekt për petullat, hash brown ose tostin e mëngjesit!

- 1/2 filxhan rrënjë xhenxhefili të grirë të qëruar;

Ngroheni furrën në 200 gradë C, piqni kiflet për 25 minuta.

Kjo recetë e kifleve është amerikane, sepse për përgatitjen e brumit përdoret pluhuri për pjekje, ndryshe nga anglishtja ku përdoret maja. Kiflet janë të kripura, të mbushura me djathë, pulë, proshutë. Këto janë perfekte për mëngjes ose drekë. Dhe nëse përdorni çokollatë, manaferra, fruta, karamel për mbushje, do të merrni një ëmbëlsirë të shkëlqyer. Kiflet duhet të piqen në kallëpe të veçanta letre. E gjitha varet nga imagjinata juaj. Provoni të gatuani këtë pastë të thjeshtë por shumë të shijshme.

Për katër porcione:

një majë rozmarine të tharë;

10 bizele me pipëza;

50 ml uthull vere ose lëng limoni;

Para së gjithash, ju duhet të derdhni ujë të valë mbi kallamarët. Pastaj hiqni lëkurën prej tyre, nxirrni kërcin nga brenda.

- sheqer pluhur.

- një tufë cilantro e freskët;

4. Reçel molle me kanellë xhenxhefili- 1 qese me pektin;

​4 recetë e thjeshtë Reçeli i shijshëm me xhenxhefil - një parandalim i shkëlqyer i ftohjes gjatë të ftohtit të dimrit!

- 2 gota miell;

​- gjoks pule- 2 copë;

Një e treta e një luge çaji piper djegës të bluar;

5 bizele piper i zi;

1 lugë çaji kripë;

Pastaj ju duhet të prisni kallamarin ose në shirita të ngushtë ose unaza (opsionale).

Shpëlajeni një limon, priteni në feta, vendoseni në petë. Limonët i vendosim në furrë, i pjekim në 170 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas i spërkasim me sheqer pluhur, i ftojmë plotësisht.

- 3 lugë gjelle. lugë gjelle vaj ulliri;

Për 4 porcione do t'ju duhet:

- 6 dhe 1/2 gota sheqer;

1. Reçel i pasur me xhenxhefil

- 1/2 filxhan sheqer kaf

- pod bizele jeshile- 150 g;

1 st. një lugë mjaltë

4-6 kokrra të thata barberry.

KakProsto.ru

1 lugë çaji piper i zi;

Do t'ju duhet

1. Hidhni vaj luledielli në tigan dhe ngroheni siç duhet.
2. Përgatisni brumin e byrekut. Për ta bërë këtë, përzieni 300 g miell me 100 g gjalpë, shtoni të verdhën e vezës, rrënjën e grirë xhenxhefil, një lugë ujë. Gatuani një brumë homogjen nga këta përbërës, vendoseni në frigorifer për 40 minuta që të ftohet.
3. - piper i zi, kripë, lëng limoni.
4. - 750 g mollë;
5. - 400 ml ujë.
6. Për të bërë 4 porcione do t'ju duhet:
7. - 3/4 filxhan sheqer të rregullt
8. - shqeme - 100 g;

Udhëzim

• fletë dafine;
• Përziejeni mirë masën dhe vendoseni gjelin në të për rreth 3-4 orë.
• 1 lugë çaji paruke;

KakProsto.ru

Vendosni kallamarët në vaj të nxehtë. Duhet t'i skuqni për rreth 12 minuta.

Do t'ju duhet

1. E nxjerrim brumin, e hapim, e vendosim në një enë pjekjeje (përshtatet një formë me diametër 30 cm), e mbulojmë me folie. Vendoseni në furrë për 8 minuta, ngrohni furrën në 220 gradë paraprakisht. Hiqni folenë, gatuajeni brumin edhe për 5 minuta të tjera, gjatë së cilës do të marrë një ngjyrë të këndshme të artë.
2. Qëroni karkalecat nga lëvozhgat (mund t'i lini kockat për bukuri), shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm, thajini me peshqir letre. Qëroni hudhrën, copëtoni imët. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, shpëlajeni, fërkojeni në një rende të imët. Shpëlajeni cilantro të freskët, fshijini zarzavatet me peceta, copëtoni me një thikë të mprehtë.
3. - 650 g sheqer;
4. Limonët duhet të lahen dhe të derdhen me ujë të vluar për 10 minuta: kjo do të heqë hidhërimin e tepërt nga lëvorja. Më pas prisni limonët në disa pjesë për të hequr farat. Më pas, grijini ato me një procesor ushqimi dhe vendosini në një tenxhere; dërgoni aty xhenxhefil të qëruar dhe të grirë imët dhe 400 ml (2 lugë gjelle) ujë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5-6 minuta. Shtoni pektinën, përzieni, shtoni sheqerin, përzieni përsëri dhe ziejini për 5 minuta. Ftoheni pak dhe rregullojini në enë të përgatitura.
5. - 115 g rrënjë xhenxhefili të qëruar;
6. - 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
7. - tre thelpinj hudhër;
8. 50 ml vaj ulliri;
9. Mishi do të jetë shumë i butë nëse përdorni një marinadë të përbërë nga një përzierje mustardë, salcë soje dhe vaj ulliri.

Udhëzim

• 2-3 thelpinj hudhër të grirë;
• Shtoni kripë, paprika, piper të kuq, xhenxhefil dhe hudhër të grirë.
• Hiqni lëkurën nga dy limonët e mbetur me një rende të imët, shtrydhni lëngun nga tuli. Përzieni sheqerin, 5 lugë gjelle. lugë lëng limoni, 3 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë, një lugë miell, vezë dhe 4 lugë çaji lëvore të grirë derisa të jenë të lëmuara. Është më mirë të përdorni një mikser për këtë. Masën e përftuar e vendosim sipër kekut, e kthejmë tortën në furrë për 20 minuta.
• Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendosni xhenxhefilin dhe hudhrën, përzieni, skuqni deri në kafe të artë, duke i përzier herë pas here. Hidhni karkalecat e përgatitura të qëruara në vajin e hudhrës-xhinxher, i skuqni derisa të marrin ngjyrë të artë. Thjesht mos skuqni për një kohë të gjatë, përndryshe ata do të shijojnë gome.
• - 250 ml ujë;

KakProsto.ru

3. Reçel portokalli me xhenxhefil

Do t'ju duhet

1. - 3 gota ujë;
2. - 1 gotë salcë kosi;
3. - një copë xhenxhefil të freskët;
4. kripë (për shije).
5. Jashtëzakonisht e suksesshme është marinata për gjelin e detit me mjaltë. Këtu është receta e tij:
6. 50 ml salcë soje.
7. Pas 5 minutash kallamarët do të jenë gati, mbetet vetëm t'i vendosni në një pjatë dhe t'i spërkatni me majdanoz.
8. Dekoroni byrekun e përfunduar me xhenxhefil dhe limon me copa limoni të pjekur. Shërbejeni të ngrohtë. Si dekor për këtë tortë, mund të përdorni jo vetëm limon, por edhe manaferra dhe fruta të tjera sipas dëshirës tuaj.

Udhëzim

• Shtoni gjalpë në skuqjen e karkalecave dhe xhenxhefil-hudhër, derdhni në sasinë e treguar të verës së bardhë. Lërini të ziejnë, hiqni menjëherë karkalecat nga sobë. Shtoni lëng limoni në karkaleca për shije, spërkatni me cilantro të copëtuar (majdanozi mund të zëvendësohet), përzieni, shërbejeni meze menjëherë. Karkalecat e shijshme me xhenxhefil shkojnë mirë me makaronat italiane.
• - 20 g rrënjë xhenxhefili;
• Për 4 porcione do t'ju duhet:
• - 1/4 lëng limoni të saposhtrydhur;
• - 1/2 filxhan vaj vegjetal;
• - qepë të njoma - 8 kërcell;

KakProsto.ru

Trëndafili duhet të derdhet me ujë të valë dhe ta lini të piqet për 3 ose 4 orë. Pastaj infuzioni duhet të filtrohet dhe t'i shtohet mjaltë. Kur të tretet, duhet të shtoni të gjithë përbërësit e mbetur. Në marinadë, mund të njomni biftekët e gjelit të detit ose shkopinjtë e tij. Kur piqet (175 gradë), gjella duhet të ujitet periodikisht me marinadë. Gatuani 45 minuta.