Ishte në mbrëmje, koha e darkës dhe nuk kishte asgjë për një pjatë anësore. Dhe kështu nuk doja purenë e zakonshme të patateve, por diçka tjetër. Dhe në të njëjtën kohë, në mënyrë që gatimi të mos marrë shumë kohë. Pas rishikimit të produkteve, u vendos që orizi të ishte një pjatë anësore, dhe bishtaja, misri dhe bizele jeshile. Dhe doli të ishte një pjatë e shijshme dhe e përzemërt. Dhe mund t'i thuash me nxitim, procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë.

Ne masim sasinë e nevojshme të orizit dhe e lajmë disa herë derisa uji të jetë i pastër.
Më pas, duhet të përgatisni qepët dhe karotat. Karotat lani, qëroni dhe për shpejtësi, thjesht mund t'i grini në një rende të trashë. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
Do të na duhet një tigan i thellë ose një tenxhere me fund të trashë. Duhet të ngrohet, të shtoni vaj vegjetal dhe të skuqni qepët dhe karotat.

Kjo është bërë e gjitha punë përgatitore, dhe atëherë do të jetë edhe më e lehtë. Tani shpërndajmë bizelet e gjelbra sipër perimeve të skuqura. Unë kisha një të ngrirë. Ju gjithashtu mund të përdorni të konservuar, nuk do të jetë më pak e shijshme.

Shtoni në bizele bishtaja, e grij pak që të jetë afërsisht në të njëjtën madhësi si bizelet.

Më pas shtojmë misrin dhe sipër e shtrojmë orizin.

Mbetet të shtoni ujë dhe erëzat tuaja të preferuara.

I shtoj pak kripe, dhe secilen gjysem luge caji ereza orizi (permban shafran i Indisë) dhe barishte italiane.
Unë gjithmonë marr ujë për oriz me një normë pak më shumë se 1 me 2.
Përzieni erëzat në ujë dhe shtoni në oriz.

Nuk keni nevojë të përzieni. Presim derisa uji të vlojë, e ulim zjarrin në minimum dhe e lëmë derisa uji të vlojë. Rreth 20 minuta.

Këtu është pjata dhe gati. Mund të shihet se gjatë gatimit, vetë produktet përziheshin me njëra-tjetrën.
Në foton më poshtë, do të përpiqem të tregoj se orizi doli i thërrmuar, gjë që është shumë e këndshme.

Kështu mund të përgatisni shpejt një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Mund të shërbehet si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore.

Ju bëftë mirë!

Koha për përgatitje: PT00H40M 40 min.

Drithërat më të rëndësishme të planetit janë orizi, baza e të ushqyerit për vende dhe kontinente të tëra. Historikisht, orizi bie në kategorinë e quajtur drithëra. Eksportohet kryesisht nga vendet e ngrohta me klimë të ngrohtë dhe të lagësht. Rreth 20 vjet më parë, në kohën e një vendi që nuk ekzistonte më, për popullsinë, orizi ndahej në "të zier" dhe "të pa zier".

Askujt nuk i ka shkuar në mendje se ka shumë varietete orizi me veti të ndryshme. Epo, ne nuk jemi mësuar me të. Për ne drithërat kryesore janë elbi perla, bollguri dhe bizelet. Duke pasur parasysh se - pothuajse e para e kurseve të para. Sidoqoftë, në fund të fundit, supa e orizit ka qenë gjithmonë e respektuar, dhe supa kharcho pa oriz nuk do të funksionojë fare.

Në vendet ku vegjetarianizmi është adoptuar tradicionalisht, për arsye të ndryshme - etike, fetare, ekonomike dhe më shpesh thjesht për shkak të besimeve personale, përdorimi i orizit në gatim është shumë i përhapur. Orizi është përgjithësisht i dobishëm, dhe për qëllime mjekësore është edhe më i dobishëm. Për fat të keq, shumica dërrmuese e njerëzve konsumojnë oriz të lëmuar (të bardhë), dhe lustrimi heq material i dobishëm, së bashku me guaskën.

Në Azi, shumë ushqim popullor- Përgatitet shpejt dhe lehtë. Në Itali, rizoto është një pjatë e njohur. Dhe në mbarë botën janë të njohura pilafi, orizi me mish etj.

Zakonisht, nga përvoja ime e di, nëse ka një zgjedhje të pjatës anësore - pure patatesh ose oriz, ata gjithmonë zgjedhin patate. Por më kot! Orizi i gatuar mirë si pjatë e dytë, sidomos me perime, me erëza të balancuara, është shumë më i shijshëm. Është gjithmonë diçka e veçantë dhe befasuese, veçanërisht nëse orizi dhe perimet kombinohen në mënyrë harmonike. Unë tashmë e kam publikuar.

Në përgatitjen e orizit me perime - oriz dhe perime, të cilat mund të shërbejnë si një pjatë e pavarur, dhe jo vetëm një pjatë anësore, nuk ka asgjë të komplikuar. Nuk është më e vështirë se të bësh një rizoto të thjeshtë me qepë. Duhen vetëm perime dhe gjatë zierjes është e nevojshme të zihet orizi i shkrifët.

Oriz dhe perime. Garniturë e pashoqe

Përbërësit (2 racione)

• Oriz (i parzier) 200 gr
• Bizele të gjelbra dhe bishtaja 100 g
• Brokoli 100 gr
• Karrota 1 pc
• Misër (i konservuar) 1 kanaçe
• Qepë 1 pc
• Hudhra 1-2 thelpinj
• Kripë, piper i bardhë i bluar, barishte të thata shije
• Vaj ulliri për shije

1. Para se të filloni të gatuani perime për gjellën, duhet të zieni orizin. Orizi duhet të jetë i shkrifët, parboild është më i miri, ose siç e quajmë ne - "i zier me avull". Ju mund të "basmati", ndoshta - edhe më mirë, sepse. Basmati është shumë aromatik më vete. Nuk duhet të merrni varietete ngjitëse, përndryshe do të merrni qull dhe nuk duhet të përdorni fare drithëra të quajtura “Rice”, të cilat janë plot me rafte dyqanesh.

   Përbërësit: oriz dhe perime

2. Sigurohuni që ta shpëlani orizin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë në mënyrë që e gjithë turbullira e shkaktuar nga prania e të ashtuquajturit "miell orizi" në orizin e lëmuar të notojë me ujë. Sillni ujin të vlojë në një tenxhere. Sasia e ujit është dy herë më e madhe se sasia e orizit. Nëse një gotë oriz - dy gota ujë. Shtoni kripë në ujë, për shije. Derdhni orizin në ujë të vluar, përzieni dhe lëreni nën kapak mbi zjarrin më të vogël në mënyrë që lëngu mezi të vlojë. Orizi thith në mënyrë aktive ujin, sepse. pothuajse i përbërë nga niseshte. Pasi orizi të ketë thithur plotësisht ujin, është gati. Në kohën kur është zakonisht 18-20 minuta. Hiqeni orizin nga zjarri dhe transferojeni në një tas të thellë. Mbulojeni në mënyrë që orizi të mos thahet.
3. Për të gatuar orizin dhe perimet, është shumë i përshtatshëm të përdorni një wok prej gize me kapak. Tigan i mrekullueshëm.
4. Hidhni në wok 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe e ndez atë. Qëroni hudhrat dhe grijini thelpinjtë me thikë. Kaurdisni hudhrën në vaj për t'i dhënë shije vajit. Më pas, hiqni me kujdes hudhrën dhe hidhni.

   Skuqni hudhrën në vaj

5. Qëroni qepët dhe karotat. Nëse qepa është e madhe - priteni në kubikë të mëdhenj, nëse qepa është e vogël - një filiz, atëherë mund ta lini të plotë. Pritini karrotën mjaft të madhe.

   Skuqini karotat dhe qepët në gjalpë

6. Skuqini qepën dhe karotën në vaj të aromatizuar derisa të zbuten. Sapo perimet të fillojnë të skuqen, kripë, piper me piper të bardhë të bluar dhe shtoni disa majë barishte aromatike të thata - nenexhik, i shijshëm, borzilok, rigon. Përzierjet e thata të bimëve janë shumë të përshtatshme - provansale ose mesdhetare.

   Kripë dhe piper, shtoni barëra aromatike të thata

7. Shtoni bizele të gjelbra të ngrira dhe bishtaja të gjelbra, të quajtura gabimisht "asparagus". Skuqini të gjitha perimet për 5 minuta, duke i përzier vazhdimisht.

   Shtoni dhe skuqni bizelet dhe fasulet

8. Shtoni përmbajtjen e kavanozit me misër të konservuar. Madhësia e kavanozit është në diskrecionin tuaj, unë thjesht do të them - nuk do të ketë shumë, është kontrolluar !!!

   Shtoni misër të konservuar

9. Pas 5 minutash, shtoni tufë lulesh. Skuqini për 5-6 minuta, më pas shtoni rreth gjysmë gote ujë të vluar ose lëng perimesh dhe ziejini të mbuluara. Të gjitha perimet, veçanërisht karotat dhe bizelet e gjelbra, duhet të jenë plotësisht të buta. Kjo është deri në 15 minuta kohë. Nëse ka mbetur pak lëng në wok, mund ta hiqni kapakun nga wok dhe ta lini ujin të avullojë.

   

Orizi me gëzof është i shijshëm për t'u ngrënë vetë. Dhe nëse i shtoni perime të ndryshme, merrni gatime edhe më të shijshme, të shijshme dhe të shëndetshme. Sot, si një mbushje e tillë perimesh, vendosa të shtoj bishtajat.

Matja e orizit:

Peshoni sasinë e nevojshme të orizit në enën në të cilën do ta lani.

Larja e orizit:

Shpëlajeni mirë drithërat nën ujë të ftohtë. Pas larjes, kur shtohet uji, mbetet transparent.

Skuqja e orizit:

Nëse nuk doni ta ndërlikoni procesin, mjafton të derdhni orizin e larë me sasinë e mësipërme të ujit dhe ta vendosni në zjarr të ngadaltë që të gatuhet. Nëse dëshironi të merrni oriz të thërrmuar, jo qull. Orizi duhet të skuqet. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tigan të nxehur. Fillimisht thahet orizi. Më pas skuqet pa ndryshuar ngjyrë për rreth dhjetë minuta. Zjarri është mesatar.

Prerja e qepëve:

Ndërsa orizi thahet dhe skuqet, grijmë imët qepën.

Skuqja e qepëve:

Skuqni qepën në një sasi të vogël vaji vegjetal.

Fasule me fije të ngrira:

Ne masim sasinë e nevojshme të fasuleve. Mund t'i shtohet qepëve të skuqura dhe të vihet gati në një tigan. Mund të zihet për 5 minuta në ujë të vluar. Është çështje shije dhe çështja e përdorimit të yndyrave.

Drithërat e orizit të skuqur:

Rezulton oriz, si në foto. Të gjitha kokrrat janë të ndara, jo të ngjitura së bashku.

Shtimi i ujit:

Derdhni sasinë e nevojshme të ujit direkt në tasin me oriz (të treguar më sipër). Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta.

Bishtaja të pjekura me qepë:

Ndërkohë që orizi është duke u zier, perimet do të “mbërrijnë” dhe duhet të hiqen nga zjarri.

Oriz i gatshëm:

Kontrolloni orizin për gatishmëri, direkt sipas shijes.

Shtimi i perimeve:

I shtrijmë fasulet me qepë në oriz. Kripë. Piper sipas dëshirës.

Pjata e përfunduar:

Përziejini mirë. Lëreni të piqet dhe shpërndani kripën për pesë minuta. Pas kësaj, gjellë mund të aplikohet. Rezulton një recetë e shkëlqyer pa yndyrë, e cila, nëse dëshironi, mund të bëhet më dietike duke eliminuar vajin dhe yndyrnat e tjera.

Oriz me bishtaja, karrota dhe qepe

Orizi mund të jetë baza e shumë pjatave vegjetariane ose vegane. Orizi kombinohet pothuajse me të gjitha perimet, si dhe bishtajore, kërpudha dhe madje edhe shumë fruta dhe arra. Prandaj, gatimi i qullit të orizit nuk është i shijshëm - shumë i vështirë! Gjëja kryesore është të dini sekretin e përgatitjes së orizit të shkrifët: në mënyrë që çdo kokërr të jetë e ndarë nga tjetra. Një oriz i tillë i jep pjatës së përfunduar jo vetëm një shije të veçantë, por edhe një pamje shumë të shijshme.

Në mënyrë që orizi të jetë gjithmonë i shkrifët, duhet të ndiqni dy rregulla bazë: së pari, respektoni raportin e ujit me orizin. Së dyti, pasi ta mbyllni orizin me kapak, mos e përzieni derisa të jetë gatuar plotësisht. . Pra, çdo sasi orizi duhet të derdhet gjithmonë me ujë në gjysmë gishti nga lart. Domethënë, pasi të keni hedhur orizin në tigan (para shpëlajeni orizin me ujë të rrjedhshëm), vendosni gishtin tregues mbi orizin dhe derdhni ujë. Niveli i ujit duhet të jetë saktësisht gjysmë gishti. Më pas, përzieni butësisht me një lugë, mbyllni kapakun dhe vendosni një zjarr "të ngadaltë". Pas 4-5 min. shtoni kripë për shije, thjesht duke spërkatur qullën sipër, por në asnjë mënyrë duke mos ndërhyrë në të. Dhe pas 12-15 minutash. mund të hapni kapakun dhe të kontrolloni gatimin e qullës. Uji duhet të ziejë plotësisht dhe çdo kokërr duhet të ndahet nga tjetra. Ky është i gjithë sekreti!

Pasi të keni përgatitur një qull të shijshëm orizi të thërrmuar, mund t'i shtoni perime të stinës ose të përdorni të ngrira. Orizi me bishtaja të freskëta dhe karota është shumë i shijshëm. Një pjatë e tillë mund të përgatitet për 15 minuta: ndërsa orizi është duke u gatuar, mund të skuqni shpejt bishtajat me karota dhe qepe në vaj vegjetal. Kështu, ju merrni një pjatë të plotë vegjetariane.

Pra, na duhet:

• 1 st. oriz (1 filxhan - 250 ml)
• 200 gr. bishtaja
• 2-3 copë. karotat mase mesatare
• 2 lugë gjelle. l. salce soje
• 1 thelpi hudhër
• qepej shije
• ujë i pijshëm
• kripë piper shije

Si të gatuajmë oriz me bishtaja

Derdh oriz ujë i pijshëm dhe vendoseni të gatuhet në zjarr të “dobët” derisa të gatuhet. Ndërkohë, orizi është duke u gatuar, përgatitni perimet: presim bishtajat në 3-4 pjesë, karotat në kubikë ose shirita të vegjël dhe qepët në rrathë. Pritini imët hudhrën.

Për të ngrohur vaj perimesh në një tigan dhe shtoni kokrrat. Skuqini 3-4 min. duke e përzier vazhdimisht.

Shtoni qepujt dhe skuqini për 1-2 minuta.

Shtoni karotat dhe hudhrat dhe gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera. Është shumë e rëndësishme që perimet të jenë të skuqura lehtë dhe pak krokante.

Fikeni sobën. Përzieni orizin e gatuar me perimet salce soje dhe i përziejmë mirë.

Orizi me bishtaja dhe karota është gati. Mund të shërbehet në tavolinë.

Ju bëftë mirë!