Aktualisht, rreth pesë mijë lloje të ndryshme djathi prodhohen në të gjithë botën. Shumë prej tyre janë të njohur për ne, ato mund të blihen në supermarkete të mëdha: Parmesan, Roquefort, Camembert, Emmentaler dhe të tjerë. Kohët e fundit kemi edhe varietete të reja, për shembull hallumi, anari, djathi turshi i bardhë. Janë këto varietete më të vështira që janë më të përshtatshmet për pjekje në skarë.

Djathi i pjekur në skarë është një pjatë shumë origjinale dhe disi e pazakontë për tryezën tonë. Ju duhet të jeni në gjendje të gatuani djathë të tillë, sepse. Ka disa nuanca në këtë rast. Për shembull, vetëm varietetet e forta mund të piqen në skarë. Është më mirë të presim djathin e pjekur në skarë në copa të mëdha. Për më tepër, vetë procesi duhet të ndodhë shpejt, pa asnjë rrokullisje dhe manipulim të panevojshëm. Djathi i pjekur në skarë apo djathi i pjekur në skarë është ende një risi për ne, sepse njerëzit nuk e kuptojnë pse djathi i pjekur në skarë, sepse është shumë i mirë. Praktika e konsumit të duhur të këtij produkti në vendet e huaja të zhvilluara tregon se opsione të tilla janë gjithashtu të mundshme. Fakti është se djathi i skuqur mund të gatuhet jo vetëm në zjarr të hapur, por edhe në shtëpi. Mjafton të marrim djathë të fortë, ta zhysim në qumësht, ta mbulojmë me thërrime buke dhe ta skuqim në një tigan të nxehur pa vaj. Por kjo është një recetë e thjeshtë. Dhe mund të gatuani perime të pjekura në skarë me djathë, bukë pita me djathë të pjekur në skarë, djathë me barishte dhe mish të pjekur në skarë, djathë me bukë të pjekur në skarë, sallatë me pulë të pjekur në skarë dhe djathë, bukë pita të pjekur në skarë me djathë dhe barishte.

Mundohuni t'i trajtoni miqtë tuaj me djathë të pjekur në piknikun tuaj të ardhshëm, receta me siguri do t'i interesojë të gjithëve. Për më tepër, çdo version i kësaj rostiçeri do t'i kënaqë të pranishmit, pasi pak njerëz janë përpjekur të gatuajnë djathë në këtë mënyrë. Për shembull, receta për bukë pita me djathë të pjekur në skarë është shumë e thjeshtë dhe origjinale, madje edhe një kuzhinier pa përvojë mund ta bëjë atë.

Këtu janë disa këshilla se si të piqni djathin në skarë:

Nga varietetet e zakonshme, djathi Adyghe i pjekur në skarë sillet më së miri. Është mjaft i fortë dhe i kripur. Suluguni është gjithashtu i mirë, por është pak i kripur;

Djathi shkon mirë me një marinadë të bazuar në qimnon, hudhra të grira hollë, piper dhe vaj ulliri;

Mjafton që djathi të mbahet në një marinadë të tillë para skarës për rreth gjysmë ore;

Shtesa më e mirë në tryezë për djathin e skuqur do të jetë një sallatë me domate të freskëta, tranguj, qepë dhe barishte. Nëse kjo sallatë është e kalitur me vaj, në të cilin djathi është marinuar, atëherë pjata do të dalë veçanërisht e shijshme dhe aromatik.

Si shumica e njerëzve, unë e dua djathin. E thjeshtë ose e aromatizuar me barishte, arra ose erëza. Të freskëta, të marinuara ose të pjekura dhe, natyrisht, të skuqura. Sidomos i pjekur në skarë.

Djathi i pjekur në skarë është ndoshta një nga më të shpejtët dhe më të shumtët mënyra të thjeshta përgatitni një rostiçeri të shijshme, të kënaqshme dhe shumë të shijshme ose një darkë të lehtë.

Një copë djathë, një baguette e freskët, thëngjij të nxehtë - këta janë tre përbërësit që do t'ju lejojnë të gatuani mahnitëse gjellë e shijshme në 5 minuta.

Shtojini kësaj disa ushqime që mund të zhyten në djathë të shkrirë në stilin fondue - feta bukë, perime të freskëta ose turshi, ullinj, fruta ose më shumë ushqyes - copa mishi, kërpudha, proshutë dhe ushqim deti. Në vetëm pak minuta, në tryezë do të shfaqet një pjatë e pazakontë dhe shumë e shijshme.

Hidhni dru në zjarr, hapni një shishe verë dhe shijoni mbrëmjen me biseda të këndshme dhe ushqim të shijshëm.

Djathë, baguette, pak vaj vegjetal dhe nja dy thelpinj hudhër - këta janë të gjithë përbërësit për të përgatitur pjatën tonë.

Përbërësi kryesor i kësaj pjate është sigurisht djathi. Pothuajse çdo djathë mund të piqet në skarë, por kokat miniaturë të djathit aromatik camembert ose brie duket se janë bërë për këtë. Korja e tyre e dendur e jashtme do të mbajë djathin e shkrirë brenda gjatë procesit të skuqjes dhe shija e pasur natyrale ju lejon që praktikisht të mos përdorni erëza.

Lyejeni djathin me vaj vegjetal.

Pritini baguette në copa të vogla. Lyejeni secilën pjesë me vaj vegjetal nga të dyja anët.

Vendosni djathin dhe fetat e bukës në një skarë të nxehur mbi thëngjij të nxehtë, skuqini nga të dyja anët për 3-5 minuta.

Djathi piqet shumë shpejt. Një ose dy minuta dhe do të shihni se si fillon të shkrihet. Duke pasur kujdes që të mos dëmtoni koren e jashtme, kthejeni djathin me kujdes. Kokat e vogla - 90-120 gram - janë të lehta për t'u kthyer duke i prishur me një pirun, ato më të mëdha - 250-350 gram - janë më të përshtatshme për t'u kthyer me një shpatull hekuri. Gatuani djathin për disa minuta të tjera, derisa djathi i shkrirë të fillojë të shfaqet në sipërfaqe.

Skuqini fetat e bukës nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vetëm disa minuta në skarë, dhe ato kthehen në krutona të shijshme, të nxehta dhe krokante.

Lyejeni një thelpi hudhër në kripë dhe grini fetat e bukës së thekur.

Djathë i pjekur në skarë me krokante croutons hudhër gati.

Shërbejeni djathin në tryezë dhe shijojeni! Ju bëftë mirë!

Djathi Adyghe është veçanërisht i dashur nga vegjetarianët, sepse ata shpesh mund të zëvendësojnë mishin në një pjatë të njohur. Megjithatë, do ta pëlqejnë edhe njohësit e mishit, veçanërisht kur të skuqet. Korja krokante, shija delikate dhe aftësia për të kombinuar djathin me absolutisht çdo përbërës e bëjnë atë pothuajse të domosdoshëm në çdo tryezë.

Përfitimi

Djathi adyghe përdoret për të përgatitur shumë pjata: mund të skuqet, të shtohet në sallata dhe tavë, të përdoret si mbushje për byrekë dhe për të bërë sanduiçe. Më pëlqen ky produkt dhe ndjekësit e PP ( ushqyerjen e duhur) sepse ka pak kalori dhe përbërje e dobishme, duke përfshirë vitaminat A, B2 dhe PP. Djathi përdoret shpesh për të përgatitur ushqime dietike. Ka rreth 260 kilokalori për 100 gram produkt.

Konsumimi i rregullt i djathit Adyghe në moderim ndihmon në parandalimin e shfaqjes së kancerit. Meqenëse përmban nje numer i madh i kalcium dhe fosfor, indet e eshtrave gjithashtu marrin një përfitim. Përmirëson ndjeshëm gjendjen e thonjve, lëkurës, flokëve. Enzimat kanë një efekt të dobishëm në mikroflorën e zorrëve, duke ndihmuar trupin të pastrohet nga toksinat dhe toksinat.

Vitaminat dhe mineralet forcohen sistemi nervor dhe madje ndihmon për të përballuar depresionin, pagjumësinë dhe stresin kronik. Ky produkt është i dobishëm për gratë shtatzëna dhe të moshuarit.

Dëmtimi

Djathi i skuqur Adyghe mund të jetë i dëmshëm për njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës. Gjithashtu mbipërdorim produkti mund të çojë në dhimbje koke të vazhdueshme për shkak të akumulimit të triptofanit në trup. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mbani mend se ata që vuajnë nga ndonjë sëmundje e traktit gastrointestinal duhet të jenë të kujdesshëm me çdo ushqim të skuqur.

Hollësitë e gatimit

Në kushte urbane, mënyra më e lehtë është të skuqni djathin Adyghe në një tigan.

Zakonisht, për 300 gram djathë Adyghe, 2 lugë gjelle. l. gjalpë, një thelpi hudhër dhe një majë erëza. Vaji duhet të jetë sa më natyral (në mënyrë ideale fshatar, për t'i shtuar një shije delikate gjellës dhe për të krijuar një shije të ëmbël). Djathi adige pritet në kubikë të vegjël. Vaji nxehet në një tigan, më pas në të skuqet hudhra e grirë hollë për 10 sekonda. Pas kësaj i shtohen kubikë djathi dhe në proces spërkaten me kripë dhe erëza.

Skuqini, duke e trazuar, derisa gjella të marrë një nuancë të artë. Djathi duhet të shërbehet menjëherë, pa pritur që të ftohet, në mënyrë që të mos humbasë butësinë e teksturës.

Jo më pak e shijshme është pjata e gatuar në skarë. Fillimisht, përveç 300 gram djathë, është e rëndësishme të përgatisni 3 thelpinj hudhër, 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe erëza. Ju mund të merrni, për shembull, barishte italiane. Djathi pritet në copa të mëdha. Më pas hudhra e shtypur përzihet me vaj dhe erëza. Pas kësaj, kubikët rrotullohen në këtë përzierje dhe skuqen nga secila anë në nxehtësi mesatare derisa të bëhen krokante.

Djathi adyghe në skarë do të jetë gjithashtu çuditërisht i shijshëm. Për 3 copë djathë ju duhen rreth 6 gjethe borzilok, 2 thelpinj hudhër, 30 gr. arra pishe dhe një lugë çaji mjaltë. Përveç kësaj, ia vlen të përgatisni kripë, barishte, 1 lugë gjelle. uthull balsamike dhe 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Nëse vendosni të gatuani një pjatë me salcë, atëherë do të duhet të kujdeseni edhe për majonezën ose salcë kosi në sasinë prej 5 lugë gjelle. l., majdanoz - 1 lugë gjelle. l. lugë gjelle, thelpinj hudhër dhe piper të zi. Djathi shtrohet në një tas së bashku me borzilokun, hudhrat e grira në masë dhe vaj ulliri. Gjithçka është e spërkatur me kripë barishte, arra, mjaltë dhe balsamik. Të gjithë përbërësit përzihen me kujdes dhe vendosen për 30 minuta.

Më pas, copat e djathit vendosen në një skarë dhe skuqen nga të dyja anët derisa të shfaqet një nuancë e artë. Para se të hiqni djathin nga skara, duhet të derdhni pjesën tjetër të marinadës mbi të. Salca është bërë nga hudhra e grirë hollë, majdanoz, salcë kosi dhe erëza. Gjithçka përzihet në një tas dhe shërbehet në tryezë. Është mirë që pjatën ta plotësoni me perime të freskëta dhe bukë të freskët.

Në kunj, djathi Adyghe zakonisht gatuhet në fletë metalike.

Përveç një çerek rrethi djathi, i cili është i barabartë me 250 gram, duhet të blini disa domate të mesme, 1 piper të verdhë, një tufë zarzavate, vaj perimesh dhe erëza: kripë, piper, shafran i Indisë, gjethe dafine. Gjithçka pritet në copa të vogla: djathi - feta, domate - rrathë dhe piper - kube. Mbi rende shtrohet nje leter ku hidhet vaji dhe shtrohen perberesit e kalitur me shafran i Indisë, piper i bluar dhe kripë. Nga lart, gjithçka përsëri derdhet me vaj dhe mbulohet me fletë metalike. Në këtë gjendje, pjata futet për 60 minuta, pas së cilës piqet për 25 minuta mbi thëngjij të nxehtë.

Është e rëndësishme të përmendet se Nëse e zëvendësoni miellin e grurit me miell misri, atëherë pjata do të ketë një aromë të mahnitshme tërheqëse. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza ose barishte të thata në miell. Gjithashtu, nëse e zhytni djathin jo në ujë, por në verë - të bardhë dhe të kuqe - mund t'i jepni gjellës një aromë të pazakontë me një thartirë të lehtë. Vetë përbërësi i djathit nuk duhet të skuqet për një kohë të gjatë, pasi produkti është tashmë, në fakt, gati për përdorim, kështu që duhet të përqendroheni në ngjyrën dhe gjendjen e kores. Për të shmangur përmbajtjen e tepërt të yndyrës, rekomandohet të vendosni djathin Adyghe në vaj të ngrohur mirë.

Receta

Më poshtë janë recetat për djathë të skuqur, duke ndjekur hap pas hapi, mund të gatuani një rostiçeri të shijshme në një kohë të vogël.

Shumë shpesh, djathi Adyghe skuqet në thërrime buke. Për 400 gram produkteve të qumështit 1,5 gota miell, kripë, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe 1 gotë ujë. Së pari, djathi duhet të pritet në feta. Trashësia e një pjese nuk duhet të kalojë 1.5 centimetra. Më pas mielli hidhet në enë dhe përzihet me disa majë kripë. Në një enë tjetër, do t'ju duhet të derdhni ujë të pastër paraprakisht.

Vaji nxehet në një tigan. Secila pjesë zhytet fillimisht në ujë dhe më pas në miell, pas së cilës çdo anë skuqet nga secila anë. Djathi Adyghe i gatshëm do të duhet të vendoset në peceta për të thithur vajin e tepërt. Kjo pjatë zakonisht shërbehet me diçka frutash ose kokrra të kuqe si reçel. Meqe ra fjala, uji në këtë recetë mund të zëvendësohet me verë të bardhë - kështu shija do të jetë më pikante.

Djathi i skuqur me domate gjithashtu përgatitet shpejt, por ruan një shije të mahnitshme. Për 200 gram produkt Adyghe, do të jetë e nevojshme të përgatiten 200 gram domate. Përveç kësaj, do t'ju duhen disa degë borzilok, 50 ml vaj vegjetal dhe erëza.

Djathi dhe domatet priten në kubikë të vegjël. Në një tigan fillimisht skuqen kubikët e qumështit dhe më pas skuqen domatet me borzilok. Të gjithë përbërësit vendosen në një pjatë, pas së cilës gjella spërkatet me erëza dhe derdhet me vajin e përdorur për tiganisje. Pjata duhet të shërbehet menjëherë.

Receta për djathë të skuqur në brumë me nori - alga deti për sushi duket e pazakontë. Për gatim ju duhen 150 gram djathë, 2 fletë nori, 3 lugë gjelle. l. miell, 60 ml ujë, 1 vezë, vaj dhe erëza. Djathi pritet në shkopinj. Brumi bëhet nga një përzierje e ujit, vezëve, miellit dhe erëzave. Nori pritet në copa të vogla, në të cilat mbështillet djathi. Vaji nxehet në sobë, pas së cilës dërgohen shkopinj në tigan, të cilat fillimisht zhyten në brumë. Duhet të skuqni djathin Adyghe derisa të skuqet.

Ju gjithashtu mund ta skuqni produktin në krisur të bardhë me një vezë. Për 200 gram djathë, ka 150 gram krisur, 2 vezë, 2 lugë gjelle. l. miell, gjalpë dhe erëza. Krekerët përzihen me miell dhe erëza në një pjatë të gjerë. Veza rrihet me pak kripë. Pjatat priten ne copa, trashesia e te cilave eshte 1 cm Secila bar zhytet fillimisht ne nje veze, e me pas ne buke. Djathi duhet të pushojë pak, pas së cilës copat zhyten përsëri në vezë, pastaj pastrohen dhe dërgohen në tigan. Secila skuqet nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore.

Djathi i ëmbël do të dalë nëse e gatuani me mjaltë dhe arra. Përveç 300 gramëve të një produkti të qumështit, merren 80 gram mjaltë, 2 lugë gjelle. l. arra, 50 gr gjalpë, 100 ml qumësht dhe 3 lugë gjelle. l. Miell. Djathi adyghe pritet në fragmente të përshtatshme. Në një enë të veçantë përzihen mielli, kanella, vanilina. Në këtë kohë, arrat shtypen dhe skuqen pak në një tigan. Çdo copë djathi zhytet në qumësht, më pas në miell dhe skuqet nga të dyja anët. Djathi i gatshëm shtrihet në një pjatë, derdhet me mjaltë dhe spërkatet me arra. Ena duhet të qëndrojë pak për 10 minuta para se të hahet.

Përpara se barbeque të kalojë në akordet e tij të ëmbla përfundimtare, lëreni menunë e tij të ketë një interludë tepër të bukur, të rafinuar dhe të butë. Aroma pikante e djathit dhe shoqërimi i tij i zgjedhur me kujdes është një tundim i vërtetë.

Mund të gatuani shumë lloje djathi në skarë, thjesht duhet ta bëni siç duhet. Vetëm djathi i fortë përgatitet direkt në skarë. Halloumi mund të konsiderohet një zgjedhje e favorshme. Ky djathë i famshëm qipriot, zakonisht i aromatizuar me nenexhik, ruan formën e tij në mënyrë perfekte dhe mund të merret me darë dhe të kthehet si copa mishi. Ju gjithashtu mund të grisni djathëra të tjerë të fortë si feta, djathë dhie, Emmental, Provolone ose Mozzarella e pjekur. Megjithatë, për arsye sigurie, djathërat mund t'i vendosni në skarë në enët prej alumini, duke shtuar pak vaj ulliri, barishte të freskëta (trimza dhe rozmarina janë zgjedhje të shkëlqyera), domate të thata dhe arra pishe.

E shijshme bustina

Disa lloje djathi shkrihen relativisht shpejt, ndaj duhen gatuar në temperaturë mesatare dhe kujdes që të mos ikin. Për ta bërë këtë, do të na ndihmojë letër alumini, feta proshutë ose perime, ose një shtresë e hollë brumi me filo ose tulla. Dhe ja si mund t'i përdorni barishtet e freskëta: mbështillni me to Camembert, lidhni në një qese me fije kuzhine, vendosini në një tigan grill dhe shikoni sa shpejt kthehet në një delikatesë aromatike. Një alternativë është ta gatuani këtë djathë direkt në ambalazhin e tij prej druri, por për këtë duhet më parë të ngjyhet në ujë. Djathërat më të butë bëjnë një truk të mrekullueshëm: shponi djathin e shkrirë në mes dhe shikoni atë të dalë në pjatën tuaj. Spektakli luksoz.

Djathi me perime është një kursim i shkëlqyeshëm për një Barbecue vegjetariane. Djathërat e fortë krijojnë ngjyra të bukura në hell, dhe djathi i shkrirë lehtësisht është ideal për pjekje me kore. Djathi i pjekur në skarë është gjithashtu i njohur si mish i grirë për domate, kërpudha etj., dhe adhuruesit e kombinimeve të kundërta kombinojnë me dëshirë djathin pikant me frutat e ëmbla. Për shembull, dardha dhe gorgonzola pak e shkrirë shkojnë mirë së bashku (kujdes: mos e ngrohni djathin, përndryshe do t'i prishni shijen!), Fiqtë e pjekur në skarë plotësojnë në mënyrë të përkryer djathin e dhisë. Një grusht arrash të karamelizuara është prekja e përsosur përfundimtare për të plotësuar notat e ëmbla të çiftëzimit të djathit dhe frutave.

Këshilla nga shefi i kuzhinës

E ëmbël dhe e shijshme: shkrini djathin raclette mbi peshk ose perime të pjekur në skarë, shërbejeni direkt në një enë pjekjeje

Receta: Djathë dhie me tulla me arra të karamelizuara

Përbërësit:

• 6 fletë brumi me tulla
• 250 g djathë dhie
• 50 g ullinj të prerë në 4 pjesë
• 4 domate turshi të thata
• disa të urtë
• pak mjaltë
• 1 vezë
• vaj ulliri
• 250 g arra
• 100 g sheqer
• 2 luge vaj
• lëngu dhe lëkura e 1 portokalli

Djathi është një produkt i gjithanshëm, përdoret për të përgatitur çdo pjatë, sallata dhe madje edhe supa. Megjithatë, shijon më mirë kur skuqet në brumë ose piqet në zjarr, skarë ose tigan. Djathi shërbehet si meze për birrën ose verën, për mëngjes me një filxhan kafe aromatike. Provoni të shtoni këtë pjatë të mrekullueshme në dietën tuaj.

Si të skuqni djathin në një tigan

Një plus i madh i gjellës është se kërkon përgatitje minimale përpara se të skuqet. Ju vetëm duhet ta prisni produktin në kube arbitrare, shkopinj ose kashtë. Pastaj bëni një brumë nga vezët dhe miellin, rrotulloni feta djathi të pjekur - gjithçka është gati për tiganisje. Brumi, nga rruga, është shumë i rëndësishëm - jo vetëm që i jep një shije të veçantë gjellës, por ruan edhe mbushjen e lëngshme, nuk e lejon atë të përhapet.

Për të skuqur djathin në një tigan, do t'ju duhet vaj. Duhet të merret aq shumë sa fetat e djathit të mbulohen saktësisht deri në mes. Tavat me mure të larta dhe fund të trashë janë ideale për gatim, por mund të përdorni edhe një tenxhere të vogël ose një kazan prej gize. Trajtimi i përfunduar shërbehet me salca të tharta: manaferrë, shegë, boronica ose boronicë, ketchup-i i bërë në shtëpi është gjithashtu i përsosur. Lëngësia e gjellës theksohet nga e freskëta sallata me perime, pjatat anësore dhe barishtet me patate: majdanoz, borzilok, rozmarinë.

Djathë për tiganisje

Për ata që nuk e kanë hasur kurrë një pjatë të tillë, lind një pyetje plotësisht logjike: çfarë lloj djathi mund të skuqet? Adhuruesit e notave pikante mund të provojnë receta që përmbajnë djathë të pazakontë për tiganisje. Për shembull, sallam, i tymosur, me arra ose i shkrirë me mbushje. Ata që preferojnë klasikët duhet t'i kushtojnë vëmendje varieteteve të mëposhtme:

• varietetet e reja: rikota, djathi, buko, adyghe;
• e butë: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• varietete të trashë: gouda, maasdam, edamer;
• varietetet klasike të forta: ruse, çedër, Kostroma.

Receta

Për të përgatitur këtë rostiçeri të shijshme popullore, së pari duhet të vendosni. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Nëse ju pëlqen një shije e butë dhe kremoze, zgjidhni djathin camembert ose të përpunuar, por nëse preferoni pikante, skuqni djathin blu. Njohur për të gjithë holandezët ose rusët prodhues vendas jo më pak i shijshëm kur skuqet - ruan në mënyrë të përkryer formën e tij dhe përhapet këndshëm kur konsumohet.

Mund të gjeni ose të gjeni shumë variacione të gjellës, duke ndryshuar jo vetëm varietetet, por edhe metodat e bukës. Për shembull, një shije e pazakontë vajore-arra do të japë një brumë farash susami, peshku - mund të merret duke mbështjellë feta djathi me alga deti nori japoneze. Era aromatike e barishteve dhe erëzave do t'i shtohet duke e bukësuar me barishte indiane. Sigurohuni që të provoni çdo recetë djathi të skuqur, duke eksperimentuar me përbërësit dhe bukën.

Adyge e skuqur

• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 274 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.

Adyghe, e skuqur në një zjarr të hapur - një rostiçeri e shkëlqyer për tubime me miqtë. Një pjatë e tillë rezulton të jetë aromatik, me pak yndyrë, me një kore të lehtë krokante. Mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë, por gjithmonë me një salcë pikante, si p.sh. Recetë hap pas hapi shumë e thjeshtë - do t'ju duhet të blini paraprakisht një produkt qumështi të fermentuar dhe disa barishte Provence.

Përbërësit:

• Adyghe - 300 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• hudhër - 2 karafil;
• Erëza italiane - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin në feta të mëdha në mënyrë që të jetë e përshtatshme ta lidhni në hell.
2. Në një tas të thellë, përzieni vajin me hudhrat e grira dhe erëzat.
3. Masën e derdhim mbi copa, e përziejmë.
4. Hidheni brumin në hell dhe grijini duke e kthyer vazhdimisht.
5. Sapo gjithçka të jetë skuqur në mënyrë të barabartë, mund ta hiqni nga zjarri.
6. Shërbejeni me salcë Barbecue.

Me domate

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 257 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Djathi çerkez është një produkt shumë i butë, me aromë qumështi të thartë dhe cilësi delikate. Është perfekt për tiganisje me domate në tigan. Kjo pjatë është ideale për mëngjes - do t'ju mbushë me energji për tërë ditën. Është më mirë të skuqni copat në gjalpë të shkrirë - kjo do të ruajë shijen dhe strukturën e produktit. Mësoni më shumë se si të skuqni djathin Adyghe në një tigan nga receta e mëposhtme.

Përbërësit:

• Adyge - 500 g;
• domate - 3 copë;
• gjalpë - 100 g;
• hudhër - 3 karafil;
• kerri - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Skuqni feta Adyghe me kerri dhe hudhër në gjalpë të shkrirë. Shtrojini në një pecetë.
2. Në të njëjtën tigan piqni domatet e grira.
3. Ndërsa perimet janë të pjekura, e presim djathin në kubikë.
4. E vendosim tek domatet, shtojmë erëzat, e përziejmë dhe e heqim nga soba.
5. Shërbejeni të nxehtë me domate.

I pjekur me bukë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: aziatike.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

A ju pëlqen të eksperimentoni në kuzhinë? Më pas provoni hap pas hapi të përgatisni djathin në brumë sipas një recete të pazakontë - me shtimin e miellit të qiqrave dhe algave kineze. Kjo pjatë do të tërheqë veçanërisht për njohësit e kuzhinës japoneze dhe indiane. Edhe nëse mielli i qiqrave nuk shitet në dyqanin më të afërt, është mjaft e mundur ta zëvendësoni me miell gruri ose ta gatuani vetë - thjesht grini qiqrat në një përpunues ushqimi ose mulli kafeje.

Përbërësit:

• ujë - 70 ml;
• zira -2 g;
• shafran i Indisë - 2 g;
• suluguni - 200 g;
• koriandër - 2 g;
• vaj ulliri - 50 g;
• piper i zi i bluar - një majë;
• kripë deti - 2 g;
• miell qiqrash - 100 g;
• nori - 2-3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin e qiqrave me erëza dhe vaj. Hollojeni masën me ujë të ngrohtë deri në konsistencën e kosit të trashë.
2. Pritini suluguni në drejtkëndësha të hollë. Pritini fletët e norit në mënyrë që të jenë pak më të mëdha se kubikët e djathit.
3. Lyejeni algat e detit në një tas me ujë dhe më pas mbështillni me shpejtësi fetat e djathit në të.
4. Ngroheni tiganin, skuqni mbi të suluguni, pasi e keni zhytur në një brumë me erëza.

I pjekur me bukë

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Djathi i skuqur me bukë është një nga ushqimet klasike për një pije me shkumë. Megjithatë, ju mund ta gatuani këtë pjatë për një mëngjes të rregullt. Do të rezultojë të jetë veçanërisht e shijshme nëse në vend të djathit të fortë merrni një varietet elitar me myk - Camembert. Në vendet evropiane, një mëngjes i tillë shërbehet me salcë boronicë ose lingonberry, e cila thekson në mënyrë të përkryer shijen e një produkti fisnik.

Përbërësit:

• camembert - 3 pako;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• krem me një përmbajtje yndyre prej 40% - 1 lugë gjelle. l.;
• thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën me kremin dhe erëzat tuaja të preferuara me mikser derisa të formohet një shkumë e bardhë e qëndrueshme.
2. Hidhni miellin dhe thërrimet e bukës në dy pjata.
3. Lyeni Camembert, të prerë në trekëndësha, fillimisht në miell, pastaj në përzierjen e vezëve dhe më pas në thërrimet e bukës.
4. Skuqini copat në vaj ulliri për 2-3 minuta nga secila anë. Ju duhet të skuqeni në nxehtësi të lartë - në kushte të tilla, djathi nuk do të ketë kohë të përhapet.

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Shërbimet: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 308 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Çeke.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Hermelin e skuqur thellë - një pjatë tradicionale Kuzhina çeke. Germelin është një varietet që duket dhe shijon si Camembert i famshëm. Si rregull, pjata shërbehet për mëngjes, por në Republikën Çeke përgatitet edhe si meze e lehtë për drekë. Në opsionin e dytë për djathin, duhet të përgatisni një pjatë anësore me patate. Mund të jetë një feta patate e zakonshme e skuqur, e pjekur ose një sallatë patate me vaj ulliri.

Përbërësit:

• hermelin - 1 pc.;
• vezë - 1 copë;
• sallam - 2 feta;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• bukë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Në anën e kokës së djathit, bëni një prerje në formën e një xhepi me thikë.
2. Shtroni me kujdes fetat e sallamit të gatuar.
3. Rrihni vezët me pirun me kripë dhe piper.
4. Rrotulloni pjesën e punës në miell, më pas zhytni në vezë, spërkateni me bukë nga të gjitha anët.
5. Zhyteni sërish në vezë dhe më pas në thërrimet e bukës.
6. Hidhni vaj në tigan në mënyrë që të mbulojë plotësisht produktin.
7. Skuqini thellë hermelinën për rreth 2 minuta.

Shkopinj djathi të pjekur - recetë me foto

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 287 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta e shkopinjve të djathit të pjekur është e njohur në të gjithë botën. Në Evropë, kjo pjatë preferohet të përgatitet nga djathi halumi grek i dhisë. Ka një pikë shkrirjeje të lartë, kështu që është perfekt për tiganisje si në tigan ashtu edhe në zjarr të hapur. Bullgarët, përkundrazi, bëjnë shkopinj djathi ekskluzivisht nga djathi i fortë dhe kjo pjatë quhet kashkaval pane.

Përbërësit:

• djathë i fortë - 200 g;
• thërrime për bukë - ½ lugë gjelle;
• miell - ½ lugë gjelle;
• vezë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin në shirita të rregullt dhe jo shumë të trashë, mbështilleni me kujdes në miell.
2. Rrihni vezën me një kamxhik, zhytni copat në përzierje.
3. Spërkatini boshllëqet nga të gjitha anët me thërrime gruri.
4. Ngrohni vajin në një tigan ose tenxhere të thellë, skuqini boshllëqet në zjarr të fortë.
5. Rreshtoni një pjatë me një peshqir letre dhe vendosni shkopinjtë e përfunduar në të për të hequr yndyrën e tepërt.

Djathë i skuqur në një tigan

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 294 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Do të habiteni, por mund të skuqni jo vetëm djathëra tradicionalë të butë dhe të fortë. Djathi i përpunuar ose i tymosur i skuqur në tigan është tepër i shijshëm. Jepini përparësi pamjes së fortë të sallamit ose blini një produkt të përpunuar në një paketë të veçantë. Në rastin e dytë, djathi mund të blihet me aditivë të ndryshëm: kërpudha, proshutë ose hudhër.

Përbërësit:

• djathë sallam i përpunuar - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• krisur ose thërrime buke - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini djathin e sallamit në kubikë.
2. Rrihni vezën me një pirun. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza në këtë fazë.
3. Prisni pjesën e punës në një hell dhe zhytni fillimisht në vezë, më pas spërkateni me thërrime buke.
4. Skuqini boshllëqet në një tigan për 2 minuta nga secila anë.

me hudhra

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 360 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Përveç shkopinjve tradicionalë, nga djathi mund të bëhen topa të vegjël. Për ta bërë shijen e gjellës të pasur dhe pikante, shtoni thelpinj hudhre ose speca djegës. Një trajtim i tillë është i përsosur jo vetëm për birrën, por gjithashtu do të dekoroj tryezën e shuplakës në çdo festë. Topat e djathit krokan zakonisht shërbehen me salcë kosi ose salcë kremoze me hudhër.

Përbërësit:

• çedër - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• salcë kosi - 2-3 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Çedarin e grijmë në rende të imët, e përziejmë me hudhrën.
2. Me mikser rrahim të bardhat me kripë. Të verdhat nuk janë të nevojshme.
3. Shtoni përzierjen me gëzof në çedar, me lugë nga një, përzieni.
4. Rrokullisni në topa të vegjël me duar të lagura.
5. Rrokullisni petën në miell dhe më pas skuqeni deri në kafe të artë.
6. Shërbejeni me hudhër dhe salcë kosi.

Gatimi i djathit të skuqur është i lehtë, por për të sjellë shijen e pjatës në perfeksion, duhet të keni parasysh truket e mëposhtme:

• Mund të skuqeni vetëm në vaj të nxehur mirë. Feta të vogla duhet të mbahen në tigan për rreth një minutë, dhe copat 1 centimetër të trasha - 2-3 minuta nga secila anë.
• Meze përgatitet shumë shpejt dhe shijon më mirë kur është i nxehtë. Mos e ruani djathin e skuqur tashmë në frigorifer - mbushja do të ngurtësohet, dhe kore, përkundrazi, do të zbutet.
• Varietetet e buta duhet të zhyten në brumë disa herë. Vetëm në këtë mënyrë mbushja nuk do të rrjedhë gjatë procesit të skuqjes.
• Për të hequr yndyrën e tepërt, pjesët duhet të vendosen në një peshqir letre.
• Nese dashuron ushqime pikante, shtoni pak hudhër pluhur në bukë dhe në këtë përzierje rrotulloni copat e djathit. AT të freskëtaështë e padëshirueshme ta vendosni, sepse kur të skuqet, fillon të ketë shije të hidhur të pakëndshme.
• Pjata do të jetë më e shijshme nëse shërbehet me një salcë pikante: domate, hudhër kremoze ose kokrra të kuqe.

Video