4.6607142857143 4,66 / 28 balsis

Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Ķīniešu auglis, kas dzimtenē tika saukts par "pērtiķu bumbieri", kļuva par vienu no pirmajiem eksotiskajiem augļiem, kas ieņēma Krievijas letes. Mēs iemīlējāmies kivi spilgta krāsa un maigu garšu un jau sen uzzinājuši, ka ārzemju produkts ir C vitamīna satura čempions.Tomēr labvēlīgās īpašības Kivi ir ne tikai šajā - pinkains auglis ir atzīts par īstu vitamīnu bumbu un ir lielisks palīgs gan kulinārijas receptēs, gan mājas spa procedūrās.

Kivi stāsts: ceļojums no Ķīnas uz Itāliju

Grūti noticēt, bet "pērtiķbumbieris" savu ceļojumu apkārt pasaulei sāka tikai pirms 110 gadiem. Toreiz Jaunzēlandes misionāru skolotāja Mērija Izabella Freizere atveda noslēpumainās augļu sēklas mājās no Ķīnas un atdeva tās vietējam zemniekam. Kāds dārznieks vairākus gadus audzēja matainus augļus – un uzdāvināja Rietumiem "ķīniešu ērkšķogu", ko acīmredzot iedvesmojusi kivi spilgti zaļā krāsa, kas līdzīga ogu nokrāsai.

Bet ASV, kur centās kivi eksportēt, augļa nosaukums netika novērtēts. Aukstā kara kulminācijā jebkura diktatora Mao dzimtenes pieminēšana raisīja visai nepārprotamas sajūtas, un līdz pat pagājušā gadsimta 50. gadiem smaržīgie augļi palika nevajadzīgi. Tad izmisušie jaunzēlandieši nolēma "pārdēvēt" - un pārdēvēja augļus par kivi - maza pūkaina putna, valsts galvenā simbola, vārda vārdā.

Kivi popularitāte strauji pieauga, un līdz 80. gadu beigām tas tika pārdots gandrīz visās Ziemeļamerika. Un drīz viņi sāka aktīvi audzēt matainus augļus Itālijā - un tagad kivi var atrast veikalos gandrīz visā pasaulē.

Pret saaukstēšanos un svara problēmām

Galvenā kivi priekšrocība, par kuru gandrīz visi zina, ir C vitamīns, kura šeit ir ievērojami vairāk nekā citrusaugļos un. Tomēr kivi ir slavens ne tikai ar to – augli, kura labvēlīgās īpašības novērtēs cilvēki ar paaugstinātu asinsspiedienu, gremošanas problēmām, kā arī dāmas, kas seko savam svaram.

"Pērtiķu bumbieris" tiek pārdots visu gadu, bet ziemā tā ieguvumi ir īpaši lieli - sezonālo saaukstēšanās slimību profilaksei un ārstēšanai, vitalitātes saglabāšanai un tonusa paaugstināšanai kivi ir vienkārši nepieciešami. Pateicoties augstajam kālija, magnija un citu elementu saturam, kivi pazemina asinsspiedienu, stiprina asinsvadu sieniņas, samazina trombozes risku.

Kivi ir neaizstājami arī pret kuņģa problēmām – tikai viens auglis pēc bagātīga mielasta noņems smagumu un uzlabos gremošanas procesu. Un tiem, kas visu laiku cieš no zarnu problēmām, noteikti savā uzturā jāiekļauj “zaļās uzkodas”. Ķīniešu augļos ir īpašs enzīms aktinidīns, kas uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos – un tas arī ir svarīga pareizas gremošanas sastāvdaļa.

Kivi derīgās īpašības un kontrindikācijas ir vienkārši jāzina visām dāmām. C, E vitamīnu un piridoksīna komplekss veido "ķīniešu ērkšķogas" ideāls produkts sievietēm, kā arī jebkuras diētas pilnīga sastāvdaļa. Kivi kaloriju saturs 1 pc ir ne vairāk kā 50 kalorijas, un īpašie fermenti matainajā auglī palīdz sadalīt taukus ne sliktāk kā leģendārais un. Turklāt “pērtiķu bumbierī” ir daudz mazāk cukura nekā citos augļos, kas nozīmē, ka to var droši lietot arī diabēta slimnieki.

Vai kivi var sāpēt?

Lai gan salīdzinoši nesen sākās pasaules vēsture kivi - tā priekšrocības un kaitējums ir labi zināmi. Kivi satur daudz skābju un var izraisīt smagu alerģiju, tāpēc potenciālajiem alerģijas slimniekiem "ķīniešu ērkšķogas" vajadzētu izmēģināt piesardzīgi.

Palielinoties kuņģa skābumam, nevajadzētu aizrauties arī ar kivi, un vairāk nekā 3-4 augļi dienā var izraisīt caureju. Mērenība un precizitāte – tas ir tas, ko kivi cienītājiem vajadzētu atcerēties, un tad viņu iecienītākais spalvainais auglis nāks tikai par labu!

Palīgs virtuvē

Maigs un smaržīgs kivi ir lielisks pusdienu, vakariņu un deserta elements. Labākie ēdieni ar to ir augļu salāti un kokteiļi, košas un iespaidīgas kivi šķēles rotās jebkuru svētku kūku vai salātus. "Ķīnas ērkšķoga" labi mīkstina cieto gaļu, tāpēc to dažreiz izmanto, gatavojot cieto liellopu gaļu.

Galvenais kivi gatavošanas aizliegums ir piena ēdieni: kokteiļi, ar kefīru, mājās gatavoti jogurti. Augļos esošie fermenti izšķīdina piena proteīnu, un specifiskais rūgtums viegli sabojās jūsu iecienīto ēdienu.

Bet kivi lieliski darbojas cepšanā. Šeit ir vienkārša, bet neparasta recepte: šarlote ar āboliem un kivi.

Vajadzēs: 6 mazas vai 5 lielas svaigas olas, glāzi miltu un cukura, 5-6 mazus skābos ābolus, 2-3 kivi.

Atdaliet vāveres no dzeltenumiem, saputojiet vāveres lielā miksera ātrumā stingrās putās. Pievienojiet nedaudz cukura, nedaudz samazinot ātrumu, tad - pa vienam dzeltenumam. Pēc tam, mīklu putojot vēl lēnāk, uzmanīgi ieber miltus.

Formu pārkaisa ar miltiem, izklāj sagrieztus ābolus, kivi apļus, virsū lej mīklu. Cep 35-40 minūtes.

Kivi kosmetoloģijā

Spēcīgais vitamīnu lādiņš kivi ļauj tos izmantot sejas un roku masku receptēs. Tomēr neaizmirstiet par augļa augsto alergēniskumu: vispirms pārbaudiet ādas reakciju, maigi berzējot to ar kivi mizas nepareizo pusi. Turklāt šī augļu komprese pēc veselas dienas atsvaidzinās un uzmundrinās nogurušu ādu.

Lai uzlabotu tonusu un mitrināšanu, varat izmantot šo masku:

Sajauciet kivi mīkstumu ar divām tabulām. karotes, viegli sakuļ. Uzklājiet uz sejas un kakla, nomazgājiet pēc 15-20 minūtēm.

Kā izvēlēties un ēst kivi

Fotoattēlā kivi gandrīz vienmēr izskatās vienādi – spilgti auglis ar pinkainu brūnu mizu, spilgti zaļu mīkstumu un baltu serdi, ko ieskauj mazas sēkliņas. Pavisam nesen selekcionāri ir devuši pasaulei jauna šķirne"zelta kivi" - ar zeltainu ādu un mīkstumu. Šāds auglis ir vēl saldāks un tajā pašā laikā satur mazāk skābju, kas nozīmē, ka tas ir drošāks.

Pērkot "ķīniešu ērkšķogas" veikalā, neaizmirstiet par trikiem, kas palīdzēs izvēlēties vērtīgākos un gardākos augļus. "Pērtiķbumbieru" augļi nedrīkst būt pārāk mīksti vai cieti – nospiežot mizai vajadzētu nedaudz piekāpties. Ādai jābūt stingri viendabīgai - tumši plankumi ir zīme, ka produkts ir bojāts. Svaigi kivi nekad nesmaržo – viegls vīna aromāts liecina par pārgatavojušos augli.

Ja iegādājāties pārāk cietus kivi, nekautrējieties – lieciet tos blakus, un pēc 2-3 dienām pūkainās ērkšķogas pilnībā nogatavosies.

Kivi parasti ēd divējādi: visbiežāk tos rūpīgi nomizo ass nazis un sagriež šķēlēs. Vai arī varat to vienkārši pārgriezt uz pusēm un izņemt ar karoti tieši no ādas.

Kivi ir daudz vārdu. Jūs varat dzirdēt tādus sinonīmus kā saulains persiks, matains auglis, ķīniešu ērkšķogas utt., Un tā tālāk. Bet šie brīnumaugļi ir vēl brīnišķīgāki, ja runa ir par to ieguvumiem veselībai. Starp citu, kivi - pēc botāniskajiem noteikumiem, ir oga! O kivi priekšrocības un apmēram kā izvēlēties gatavu kivi un pastāsti Gudri padomi .

Izlasiet šo rakstu:

Kivi ieguvumi cilvēku veselībai

Pētījums, ko veica Dr. Lašāns no Rutgersas universitātes, ir novērtējis uzturvērtība kivi un pierādīja, ka šīs dabas veltes ir visbarojošākās no visiem augļiem. Pētījums arī atklāja, ka no 27 visbiežāk patērētajiem augļiem un ogām kivi ir visvairāk barības vielu.

C vitamīns kivi

Kivi ir bagātīgs C vitamīna avots. C vitamīna saturs kivi ir divreiz lielāks nekā apelsīnos. Pētījumi liecina, ka ar vienu kivi dienā pietiek, lai apmierinātu nepieciešamās vajadzības. Turklāt C vitamīna saturs tajā dod aizsargājošs efekts pret elpceļu slimībām un tādu kaiti kā astma. 2004. gada aprīlī publicētajā pētījumā konstatēts, ka bērniem, kuri ēda daudz citrusaugļu un kivi (5–7 porcijas nedēļā), bija par 44% mazāka iespēja saslimt ar saaukstēšanos un sēkšanu plaušās, salīdzinot ar bērniem, kuri citrusaugļus ēda retāk nekā vienu reizi. Nedēļā.

Kālijs kivi

Kivi, tāpat kā banāni, ir bagāti ar kāliju. Salīdzinot ar banāniem, kivi ir maz kaloriju. Kivi zemais kaloriju un augstais kālija saturs padara to par būtisku sirds veselībai. Kālijs uztur asinsspiedienu, tādējādi pasargājot jūs no sirds un asinsvadu slimībām.

E vitamīns kivi

Mēs visi zinām, ka pārtikas produkti, kas bagāti ar E vitamīnu, ir augsts saturs tauki. Bet kivi ir viens no augļiem, kas ir bagāts E vitamīna avots, bet ar zemu tauku saturu. E vitamīns padara kivi par lielisku antioksidantu.

Folijskābe

Kivi ir bagāts folijskābes avots. Tas ir ieteicams sievietēm grūtniecības laikā. Folijskābe novērš defektu attīstību nervu sistēma bērniem un ir labs vitamīnu avots grūtniecēm. Kivi ir noderīgs maziem bērniem, tas palīdz viņiem smadzeņu attīstībā un novērš sirds un asinsvadu slimības.

Šķiedra kivi

Saskaņā ar pētījumiem šķiedrvielām bagāta diēta palīdz ārstēt aizcietējumus un gremošanas trakta iekaisumus. Šķiedra pazemina holesterīna līmeni un samazina koronāro sirds slimību un noteiktu vēža veidu risku. Šķiedra arī pazemina cukura līmeni asinīs, tādējādi samazinot diabēta attīstības risku. Tas arī ļauj justies paēdušam bez pārēšanās. Kivi piesātina un vienlaikus dod impulsu svara zaudēšanai!

Cinks kivi augļos

Kā izvēlēties gatavus kivi

Kivi ir izturīgi no ārpuses, bet vissvarīgākais ir tas, kas atrodas augļa iekšpusē. Kad sākat izvēlēties kivi, noteikti izvēlieties stingru, bet ne cietu kivi.

1. Kivi izmērs nav noteicošais faktors, kas jāņem vērā. Pat mazi kivi var garšot tikpat lieli.
2. Ar īkšķi piespiediet kivi mizu, ja jūtat nelielu atsperīgumu zem pirksta, tad kivi ir nogatavojies, bet ja nav, tad vēl nav gatavs ēšanai.
3. Kātiņam jābūt sausam, no tā nedrīkst izplūst šķidrums.
4. Labāk izvēlēties kivi pa vienam no kastes, nevis pirkt iepakotu plastmasas traukā

Kā ēst kivi

Daudzi kivi mizo ar plānu nazi, daži vienkārši pārgriež uz pusēm un ēd ar tējkaroti. Ikviens zina, ka kivi ēd neapstrādātus, ar tiem dekorē desertus.

Bet ne visi zina, cik noderīga ir kivi āda, kurā tiek uzglabāts lielākais daudzums. noderīgas vielas. Iemācieties ēst kivi ar ādu, un jūsu ķermenis jums pateiks: "Paldies!".

Izvēlieties gatavus kivi, izbaudiet to apbrīnojamo garšu un iegūstiet savu vitamīnu, mikroelementu un šīs apbrīnojamās tropiskās ogas starojuma enerģiju.

Darīt pareizā izvēle un iegādājies gardu un gatavu kivi, ir jāzina gatavu un nogatavojušos augļu pazīmes, tāpēc aplūkosim tuvāk, kā veikalā izvēlēties pareizo kivi un kam pievērst uzmanību pērkot.

Kā izvēlēties gatavu kivi

Gatavs un nogatavojies kivi garšos labi, sulīgs, saldskābs, taču to nav tik viegli atrast uz veikala letes, jo vienmēr ir pietiekami daudz negatavu augļu vai otrādi, sabojātu un pārgatavojušos, ko pārdevēji vēlas ātri pārdodu nepieredzējušiem pircējiem.

Pērkot, jums vienmēr jāpievērš uzmanība šādām gatavu, augstas kvalitātes kivi pazīmēm:

1. Gatavu kivi smarža ir smaržīga un nav īpaši izteikta. Ja kivi smaržā ir rūgšanas notis (nedaudz vīna smarža), tad augļi jau ir sākuši bojāties un tos labāk nepirkt.
2. Pieskaroties, nobriedušam kivi vajadzētu būt stingram, bet ne ļoti cietam, jo ​​tas var vēl nebūt nogatavojies auglis. Ļoti mīksts kivi var būt pārgatavojies un negaršīgs.
3. Kivi augļa izskats. Tāpat kā uz daudziem citiem augļiem, plankumi, lieli iespiedumi, tumšums uz ādas nav vēlams. Protams, pelējuma un aplikuma klātbūtne uz kivi liecina par tā nepiemērotību.
4. Kivi krāsa atkarībā no šķirnes var būt zaļgana vai brūna, galvenais, lai tā būtu viendabīga visam auglim.
5. Kvalitatīva kivi mizas bārkstiņām jābūt skarbām, bet tajā pašā laikā tās var viegli sasmalcināt un nolobīt.
6. Kātiņa vieta ir sausa un, to nospiežot, sulai nevajadzētu izplūst - kivi bojājuma pazīme.
7. Izvēloties traukos iesaiņotus kivi, noteikti tos rūpīgi apskatiet, lai tajā nebūtu sapuvuši augļi ar acīmredzamiem trūkumiem un kivi traukā nebūtu kondensāta.

Piezīme: kivi labāk izvēlēties pa gabalu (kivi bieži vien tiek pārdoti iepakoti groziņos), jo šādi var izvēlēties katru augli atsevišķi, pārliecinoties par to kvalitāti, turklāt pārdevēji nereti iepakotos grozos liek vairākus bojātus augļus, kas arī jāpārdod kopā ar pārējām precēm.

Daudzi uzskata (un ne nepamatoti), ka cilvēka ķermenim visnoderīgākie ir augļi, kas audzēti apgabalā, kurā viņš dzīvo (400 km rādiusā). Taču tas nebūt nenozīmē, ka dzīvesvietai neparasti augļi vispār nenesīs labumu. Tāpēc nevajadzētu atteikties arī no avokado, ananāsiem, banāniem, mandarīniem un kivi.

• Pirmkārt, kivi ir ļoti bagāts ar C vitamīnu. To ogas satur pat vairāk nekā citrusaugļos. Tāpēc tas ir lieliski piemērots imunitātes stiprināšanai, īpaši ziemā un pavasarī. Palīdz cīnīties ar nogurumu un.
• Lieliski tos ēst pēc sātīgas maltītes, jo novērš smaguma sajūtu kuņģī, grēmas, novērš gāzu veidošanos.
• Tas veicina gaļas uzsūkšanos organismā, jo tajā ir tāda viela kā aktidīns. Tātad, kungi, gaļas ēdāji, ēdiet gaļu nevis ar vermicelli un kartupeļu biezeni, bet gan ar pūkainajiem kivi kartupeļiem. Turklāt ir diezgan daudz gaļas ēdienu recepšu ar tā pievienošanu.
• Ievērojama augļa spēja ir bez narkotikām. Tas ir saistīts ar ievērojamu kālija un magnija klātbūtni ogās.
• Šī augļa lietošana palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas un novērš asins recekļu veidošanos.
• Svarīga kivi noderīga īpašība ir svara zudums. Fakts ir tāds, ka ogas satur fermentus, kas palīdz sadalīt taukus un samazina holesterīna līmeni. Kivi ir pat iekļauts daudzaugļos.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām super derīgajām īpašībām, kivi nav ieteicams dot bērniem, jo ​​bērnam salīdzinoši bieži ir alerģija pret kivi, īpaši līdz 5 gadu vecumam. Un bija visspēcīgākās reakcijas gadījumi līdz pat anafilaktiskajam šokam.

Lai gan, godīgi sakot, es to iepriekš nezināju un iedevu savai gadu vecajai meitai trīs reizes - nekādas reakcijas nebija.

Tomēr, ja bērnam ir vismaz neliela nosliece uz alerģiskām izpausmēm, labāk ir spēlēt droši un pagaidīt.

Kā izvēlēties pareizo kivi

Pērkot, pats atbildīgākais ir zināt, kā izvēlēties gatavu kivi, bet ne pārgatavojušos. Galu galā tas nav piens, ko var atšķaidīt no sausa pulvera, nevis desa, kas var sastāvēt tikai no sojas un aromatizētājiem. Tā ir tikai aizjūras oga, kas var būt negatava, pārgatavojusies vai "pareiza".

1. Vislabāk ir iegādāties ogas bez iepakojuma. Tādā veidā jūs varat rūpīgi atlasīt katru augli. Ja izvēlaties iepakotās ogas, tad uzmanīgi paskatieties, lai zem caurspīdīgas plēves nepaliktu sapuvušas.
2. Jūtieties brīvi pasmaržot tos: vidēji gataviem augļiem ir smalks zemeņu, banānu, citronu aromāts.
3. Jāizvēlas stipras elastīgas ogas, bet ne pārāk cietas. Pārāk ciets - zaļš un pilnīgi bezgaršīgs. Pārāk mīksts – pārgatavojies. Pārgatavojušies augļi ir garšīgi, bet tie nekavējoties jāēd. Turklāt palielinās iespēja iegādāties ogas ar putām. Nospiežot ar pirkstu uz kivi ideāla gatavības pakāpi, paliks neliels ievilkums.
   

   Pērkot ogas nevajag pārāk saspiest, lai tās vienkārši nesaspiestu, bet ir visas tiesības viegli paspiest ar pirkstu – tā saka speciālista.

4. Vēl viena laba kivi īpašība, lai gan, protams, subjektīva: pārbaudīt, vai tajā nav kaitīgu vielu, piemēram, pesticīdi utt. uzrādīja izcilus rezultātus - normas robežās. Tas iepriecināja.

Kā uzglabāt kivi mājās

Kivi varat uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan ledusskapī un pat iekšā saldētava. Uzglabāšanas metode praktiski neietekmē augļu priekšrocības.

Ir svarīgi, lai augļiem būtu pieejams gaiss. Kivi augļus varat uzglabāt ledusskapī papīra maisiņā vai plastmasas maisiņā ar izveidotiem caurumiem, vai atvērtā traukā.

Nomizotus un sasmalcinātus kivi nevar uzglabāt ilgu laiku (vairāk nekā dienu) - baktērijas uz tā virsmas sāk ļoti ātri vairoties.

Ja iegādājāties negatavus kivi

Ja iegādājāties negatavus kivi, neuztraucieties. Ir pilnīgi iespējams nogatavināt kivi mājās, nezaudējot priekšrocības un kvalitāti. Lai to izdarītu, zaļie augļi jāievieto papīra maisiņā kopā ar ābolu, banānu vai apelsīnu un jānosūta uz ledusskapja apakšējo nodalījumu 2-3 dienas. Lai saprastu, vai tā ir gatava, uzspied uz ogas. Maigums un neliels iespiedums - darīts!

Kivi putns

Un šādi izskatās tas pats kivi putns, kura vārdā ir nosaukts auglis. Starp citu, viņa ir pilnīgi bez spārniem, un acīmredzot tāpēc viņai ir tik skumjš izskats 😉

Ksenija Poddubnaja