Džons Makdugals, MD, un Mērija Makdugala

Cietes šķīdums

Ēdiet ēdienus, kas jums patīk, atgūstiet veselību un uz visiem laikiem zaudējiet svaru!

Zinātniskais redaktors Nadežda Nikoļska

Pārpublicēts ar John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company atļauju.

Juridisko atbalstu izdevniecībai sniedz Vegas Lex advokātu birojs.

© 2012, autors Džons Makdugals

© Tulkojums krievu valodā, izdevums krievu valodā, dizains. SIA "Manns, Ivanovs un Ferbers", 2016

* * *

Šo grāmatu labi papildina:

Kolins Kempbels

augu izcelsmes diēta

Lindsija Niksone

Veltīts mūsu mazbērniem – lai cietes diēta sniedz jums labāku nākotni

Lasītājiem

Diēta ir spēcīgs ķermeņa stāvokļa regulētājs. Ja esat smagi slims vai lietojat medikamentus, pirms maināt diētu un sāciet sportot vingrinājums Noteikti konsultējieties ar savu ārstu, lai uzzinātu, kā šī diēta var jūs ietekmēt un kā tā darbosies ar jūsu medikamentiem. Grāmatā minētie cilvēki ir īsti un viņu vārdi tiek izmantoti ar viņu atļauju. Ja jūs darīsit to, ko viņi dara, jūs sasniegsiet līdzīgus rezultātus. Protams, jebkuras metodes piemērošanas sekas ir ļoti individuālas, taču vairumā gadījumu diēta uz cietes patiešām ļauj izvairīties no vairākām izplatītām slimībām, atjauno veselību un uzlabo izskats. (Vēža gadījumi ir reāli un dokumentēti, bet retāk.)

Dr McDougall diētas pamatā ir cietes izmantošana, pievienojot augļus un dārzeņus. Ja esat stingri ievērojis šo zema tauku satura veģetāro diētu vairāk nekā trīs gadus vai ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, lietojiet vismaz 5 mikrogramus B 12 vitamīna katru dienu kā uztura bagātinātāju.

No autora

Tikai pēdējā pusotra gada laikā ciete ir atvērusi durvis uz veselību tūkstošiem manu pacientu, palīdzot viņiem zaudēt svaru un izārstēt tādas uztura kaites kā augsts asinsspiediens, diabēts un iekaisīgs artrīts. McDougall's piecu un desmit dienu programmās ir piedalījušies vairāk nekā pieci tūkstoši cilvēku, un lielākajai daļai no viņiem dzīve ir pilnībā mainījusies. Pusotrs miljons cilvēku ir iegādājušies vienpadsmit no manām iepriekš izdotajām grāmatām. Jo ilgāk nodarbojos ar medicīnu, jo skaidrāki lēmumi man nāk.

Grāmatā The Power of Starch es dalos ar to, ko esmu iemācījies, un parādu, ko jūs varat un vajadzētu darīt, lai atgūtu kontroli pār savu veselību un labsajūtu. Jūs atradīsiet intuitīvu, uz pierādījumiem balstītu informāciju, vienkāršu ēdienreižu plānu un simtiem vienkāršu un garšīgas receptes. Izpētot iepriekš minēto informāciju, jūs sapratīsit, kā mainīt savu dzīvi uz labo pusi, vienlaikus neliedzot sev iecienītākos ēdienus.

Viss, ko jūs šobrīd darāt veselības labā, nedarbojas. Tāpēc jūs turat šo grāmatu rokās. Visticamāk, jūs jau esat izmēģinājis citas diētas - un pat daudzas, bet tās jums nederēja. Fakts ir tāds, ka lielākā daļa diētu palīdz zaudēt svaru tikai tad, ja tās tiek stingri ievērotas, taču, tā kā tās prasa pastāvīgu atņemšanu no jums vai vēl jo vairāk, ja tās kaitē jūsu labklājībai, tās nav racionālas. Tā vietā, lai zaudētu svaru, jūs zaudējat interesi un motivāciju, un zaudētie kilogrami ātri atgriežas.

Cietes diēta pēc būtības ir atšķirīga, jo tā piedāvā pieņemamu un patīkamu ēšanas veidu. Jūs nejutīsieties izsalcis vai atstumts, jo uz cieti balstīta diēta ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti barojoša. Šis ir ēdienreižu plāns, pie kura varat pieturēties tik ilgi, cik vēlaties, un pat ja to neievērosiet simtprocentīgi, tā priekšrocības paliks ar jums visu mūžu. Citiem vārdiem sakot, nav noteikta pavērsiena, uz ko tiekties.

Papildus svara zaudēšanai ar nelielu piepūli vai bez tās, jūs izskatīsities labāk, jutīsities labāk, kā arī uzlabosies jūsu dzīve un aktivitātes. Jūsu asinsspiediens un holesterīna līmenis atgriezīsies normālā stāvoklī, un jūsu gremošanas sistēma beidzot sāks darboties tā, kā vajadzētu. Vairumā gadījumu jūs varēsiet atteikties zāles un uztura bagātinātāji, vienlaikus saglabājot budžetu un baudot dabisko veselību. Kad izmēģināsiet šo metodi un sajutīsiet rezultātus, jūs sapratīsiet, ka cietes diēta ir atbilde, ko esat meklējis visu savu dzīvi. Ja vēlaties, varat uzreiz izmantot septiņu dienu sākuma plānu 14. nodaļā: sekojiet tam, izlasot grāmatu un uzzinot, kā un kāpēc šī metode darbojas.

Lasot radīsies jautājumi, taču neuztraucieties, es tos dzirdēju vēl ilgi pirms šīs grāmatas uzrakstīšanas. Jums nav jāuztraucas par pietiekamu olbaltumvielu, kalcija, vitamīnu vai citu uzturvielu uzņemšanu: visas šīs sastāvdaļas ir dabiski atrodamas dabīgā pārtikā. Sagatavojies, varēsi adekvāti novērtēt, kādu labumu vai kaitējumu veselībai radīs reklamētie produkti, pareizu uzturu un citi informatīvie materiāli. Jūs pat uzzināsiet, kāpēc jūs nekad iepriekš neesat dzirdējuši par šo metodi, lai gan tā sola tik daudz grandioza.

Turklāt jūs sapratīsit, ka tā pati metode veicina saglabāšanu vidi. Radikāli mainot ēšanas veidu, jūs varat dziedināt apkārtējo pasauli – sākot zaudēt svaru, uzlabot savu veselību un ietaupīt naudu, tādējādi izmainot visu savu dzīvi.

Ievads

Mans ceļš uz cietes diētu

Viena no manām pirmajām dzīves mācībām bija par godīgumu. Bērnībā nepatikšanas pievilku kā magnēts. Es to negribēju — vainīga bija mana ziņkārība. Kad man bija septiņi gadi, policija mani arestēja par “iekļūšanu” brīvā mājā manā ielā. Toreiz es sevi uzskatīju par pētnieku. Nākamajā gadā es negadījumā nogalināju savu kāmi. Deviņu gadu vecumā es aizdedzināju viesistabas dīvānu, kad eksperimentēju ar sava tēva šķiltavu un gāzi šīm ļoti šķiltavām. Man bija ļoti kauns par šo notikumu. Bet mani vecāki bija gudri. Viņi zināja, ka sods tikai palielinās risku, ka viņu patiesi negribīgais mazais nemiera cēlājs ātri vien pārvērtīsies par neapmierinātu, dumpīgu pusaudzi. Viņi pamatoti uzskatīja, ka, jo vairāk es viņiem stāstīšu par savām dēkām, jo ​​lielāka iespēja, ka viņi novirzīs manu enerģiju produktīvākos kanālos. Tā vietā, lai kliegtu, viņi man parādīja, ka labākais veids, kā izvairīties no nepatikšanām, ir pateikt patiesību. Kopš tā laika patiesības meklējumi un nepieciešamība pateikt patiesību ir kļuvuši par manu dzīves kredo.

Esmu aktīvs cilvēks, ar agresīvu A tipa raksturu. Cenšos dzīvot ar lielu entuziasmu katru savas dzīves dienu (reizēm izdodas, reizēm nē). Es nevērtēju tikai patiesību – esmu apsēsts ar tās atrašanu. Reizēm man pārmet, ka esmu pārāk skarba, nediplomātiska, tieša, bet man ir vienalga. Šajā sakarā es uzskatu, ka šāds tiešums ir vienīgais un visvairāk efektīva metode atveriet cilvēkiem acis, atbrīvojiet tos no maldiem, kas noved pie dažādas slimības un iemācīt viņiem patiesību, kas palīdzēs atjaunot veselību.

Pārmērīga bagātība grauj mūsu veselību

Es sāku studēt medicīnu ilgi pirms kļuvu par ārstu. 18 gadu vecumā, 1965. gadā, es piedzīvoju insultu, kas uz divām nedēļām pilnībā paralizēja mana ķermeņa kreiso pusi. Mana atveseļošanās ir bijusi ļoti lēna un nav pilnīga. Pēc četrdesmit septiņiem gadiem es joprojām kliboju (lai gan es vindsērfoju gandrīz katru dienu) — tas ir pastāvīgs atgādinājums par ceļu, kas mani vispirms noveda pie slimības un pēc tam uz jaunatklāto veselību.

Mani vecāki pārdzīvoja 30. gadu lielo depresiju. Tajos grūtajos laikos manas mātes ģimenes pamatā bija pupiņas, kukurūza, kāposti, pastinaki, zirņi, zviedri, burkāni, sīpoli, rāceņi, kartupeļi un maize, ko nopirka par pieciem centiem kukulītī. Vienīgais gaļas avots bija neliels hamburgers reizi nedēļā. Visas šīs šausmas lika manai mātei apsolīt sev, ka viņas bērni nekad necietīs tā, kā viņa cieta, ka viņas bērni ēdīs vislabāko pārtiku, ko par naudu var nopirkt. Ironija ir tāda, ka viņas labie nodomi nodarīja vairāk ļauna nekā laba. Laika gaitā kļuva skaidrs, ka Lielās depresijas diēta bija daudz noderīgāka!

Es uzaugu, brokastīs ēdot olu kulteni un bekonu, pusdienās gaļas sviestmaizes ar majonēzi, bet vakariņās kā ikdienas pamatēdienu liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu. Visas trīs ēdienreizes tika nomazgātas ar lielu glāzi piena. Ogļhidrāti? AT labākais gadījums tie bija sānu ēdieni (ar garšvielām sviests). Izņemot maizi un kūkas, kas gatavotas no augstākās kvalitātes miltiem, tie bija reti viesi mūsu mājā.

Toreiz es to neapzinājos, bet labākā pārtika, ko var nopirkt par naudu, mani gandrīz nogalināja. Cik sevi atceros, vienmēr esmu cietusi no sāpēm vēderā un smagiem aizcietējumiem. Es bieži slimoju un saaukstējos, un septiņu gadu vecumā man tika izņemtas mandeles. Es vienmēr biju pēdējā, kas pabeidza vingrošanas nodarbības, un pusaudža gados mana seja bija taukaina un ar noslieci uz pūtītēm. 18 gadu vecumā, kad man bija insults - kas, manuprāt, var notikt tikai gados vecākiem cilvēkiem, man pēkšņi kļuva skaidrs, ka kaut kas notiek galīgi greizi. Man pat nebija domu kaut kā saistīt notikušo ar manu uzturu - un slimnīcas ārsti arī neizteica šādus pieņēmumus - tāpēc es turpināju ēst kā iepriekš. Savos divdesmit gados man bija vairāk nekā divdesmit kilogramu liekais svars.

Es nevainoju savu mammu. Viņa mūs pabaroja saskaņā ar labākie ieteikumi tie gadi. Kurš zināja, ka šie padomi un viltības nāk no gaļas un piena pārstrādes uzņēmumiem, kuri paziņoja, ka olbaltumvielas un kalcijs ir mūsu uztura pamatvajadzības? Un, lai gan bija zināmas aizdomas par dzīvnieku izcelsmes produktu ēšanas nelabvēlīgo ietekmi, zinātnieki tās nekavējoties noraidīja kā nenozīmīgas.

Es uzaugu zemākas vidusšķiras ģimenē Detroitas priekšpilsētā. Mani vecāki pret ārstiem izturējās kā pret kaut kādām augstākām būtnēm. Es biju pilnīgi parasts cilvēks un nekad pat sapņoju par medicīnas karjeru - vismaz līdz manai letālajai hospitalizācijai insulta dēļ. Mana pacilātā attieksme pret ārstiem radikāli mainījās divu nedēļu laikā, ko pavadīju slimnīcas sienās. Es kļuvu par medicīnisku incidentu, ko nāca apskatīt zinātnes spīdekļi, lai vēlāk aprakstītu manu gadījumu. Kā pacients un kā pusaudzis, kurš sapņoja par atgriešanos skolā, es katram ārstam, kurš mani apmeklēja, uzdevu vienus un tos pašus jautājumus: "Kas izraisīja manu insultu?" "Kā jūs varat man palīdzēt?" un "Kad es varu nokļūt mājās?"

Tipiskā reakcija bija neverbāla: viņi klusībā paraustīja plecus un izgāja no telpas. Es atceros, ka domāju: "Nu, es varu to izdarīt." Kad man kļuva skaidrs, ka ārsti nevar atbildēt ne uz vienu no maniem trim jautājumiem, es pametu slimnīcu, neskatoties uz ieteikumu to nedarīt. Kad atgriezos koledžā Mičiganas Universitātē, sākumā biju dziļi domājis par savām turpmākajām studijām, un 1968. gadā beidzot iestājos medicīnas skolā un obsesīvi iegrimu medicīnas studijās.

Nedaudz vēlāk es arī aizrāvos ar ķirurģijas māsu, kuru iepazinu savā vecākajā kursā kā asistente gūžas operācijas laikā. Mēs ar Mariju apprecējāmies un pārcēlāmies uz Havaju salām, uz Honolulu, kur stažējos Karaliskajā medicīnas centrā. Nākamos trīs gadus es strādāju par ārstu Hamakua cukura uzņēmumā Lielajā salā. Es biju vienīgais ārsts pieciem tūkstošiem cilvēku - uzņēmuma darbiniekiem un viņu ģimenēm, un tāpēc man bija jāpiedalās dzemdībās, jāparaksta miršanas apliecības utt. Tuvākais ārsts atradās Hilo (70 kilometrus no turienes), un mani pacienti man uzticēja visus pienākumus, kurus parasti veic pavisam citi ārsti.

Veicot iesāktos darbus, piemēram, šujot, labojot kaulu lūzumus vai izrakstot antibiotikas infekcijas ārstēšanai, es varēju redzēt sava darba patiesos rezultātus, vērojot pacientu atveseļošanos, un es biju ļoti gandarīts. Bet hroniskas slimības noveda mani līdz pilnīgam izmisumam. Neskatoties uz maniem centieniem, es vienkārši nevarēju palīdzēt pacientiem ar tādām nopietnām problēmām kā aptaukošanās, diabēts, sirds un asinsvadu slimības vai artrīts. Kad pie manis ieradās plantācijas strādnieks ar kādu no šīm sūdzībām, vienīgais, ko es varēju darīt (un ko es iemācījos medicīnas skolā), bija ieteikt pareizās zāles. Pirms pacienti atstāja manu kabinetu, es teicu viņiem atgriezties, ja izrakstītās zāles nedarbojās, un viņi bieži atgriezās. Tad mēs izmēģinājām citas zāles. Es nekad neatteicos no šīs metodes - pieteikties dažādas narkotikas, bet pēc kāda laika pacienti mani pārtrauca apmeklēt pavisam.

Es biju pilnīgi pārliecināts, ka šīs neveiksmes ir manas nesagatavotības rezultāts, un pēc trim gadiem, kas pavadīti cukura plantācijās, es pametu Lielo salu, atgriezos Honolulu un kļuvu par absolventu programmas dalībnieku. medicīnas universitātes(rezidentūra) Karaliskajā medicīnas centrā. Pēc diviem gadiem es pametu šo intensīvo apmācību kursu, nesaņemot atbildes uz saviem jautājumiem. Tomēr es sapratu kaut ko ļoti svarīgu: tā nebija mana vaina, ka pacienti neatveseļojās. Pat labākie pārstāvji medicīnas zinātne nevarēja sasniegt ievērojamākus rezultātus: viņu pacienti turpināja ciest no hroniskām slimībām tādā pašā veidā, un labākajā gadījumā maniem izcilajiem kolēģiem izdevās īslaicīgi kontrolēt simptomus.

Es pabeidzu, nokārtoju eksāmenu un saņēmu sertifikātu medicīnā. Bet ne izglītība, ne diploms mani nepadarīja par labu ārstu. Es domāju par atgriešanos plantācijās.

Mācības no maniem pacientiem

Daudzi cilvēki, arī ārsti, ir stingri pārliecināti, ka cilvēks ar vecumu kļūst resnāks un iegūst arvien vairāk veselības problēmu. Bērni ir spēcīgākie, vecākiem ir nedaudz sliktāka veselība, un vecākā paaudze jau cieš no smagām un hroniskām slimībām.

Taču, vērojot savus pacientus plantācijās, ieraudzīju pavisam citu ainu. Vecākās paaudzes imigranti no Āzijas palika dzīvespriecīgi, aktīvi un viņiem nebija nepieciešama medicīniskā aprūpe pat deviņdesmit vai vairāk gadu vecumā. Viņi necieta no diabēta, sirds un asinsvadu slimībām, artrīta vai krūts, prostatas vai taisnās zarnas vēža. Viņu bērniem bija nedaudz grūtāk, un viņiem vairs nebija tik lieliskas veselības. Bet visvairāk mani pārsteidza, ka pārstāvji jaunākā paaudze, šo pašu imigrantu mazbērni, cieta no visām iespējamām smagajām slimībām - tikai tām, kuras es vairākus gadus mācījos universitātē.

Kas varēja izraisīt šādu likteņa līkumu? Es nolēmu rūpīgi uzraudzīt šīs jaunās ģimenes. Es analizēju viņu dzīvesveidu, darba vidi stādījumos un uzvedību un pievērsu uzmanību vienai interesantai detaļai. Šīs ģimenes attālinājās no savas valsts tradicionālā uztura un pilnībā pārorientējās uz to Amerikāņu stilā uzturs. Vai viņi tādējādi nezaudēja dabisko aizsardzību pret aptaukošanos un parastajām hroniskām slimībām, ko viņiem nodrošināja viņu vietējā pārtika?

Mani vecākie pacienti ir imigrējuši uz Havaju salām no Ķīnas, Japānas, Korejas un Filipīnām, kur ikdienas uztura pamatā ir rīsi un dārzeņi. Un viņi turpināja ēst tāpat arī šeit savā jaunajā amerikāņu mājā. Otrā paaudze, kas dzimusi Havaju salās, sāka iekļaut Rietumu ēdienus vecāku tradicionālajā uzturā. Trešās paaudzes ir nomainījušas savu vecvecāku vitāli svarīgo uz cieti balstīto diētu pret tipisku amerikāņu diētu, kurā ietilpst gaļa, piena produkti un pārstrādāti pārtikas produkti.

Sabiedrībai, kurā es uzaugu, bija stingra pārliecība, ko atbalstīja valdība un citi avoti, ka visveselīgākais, sabalansētākais uzturs sastāv no četrām pārtikas grupām — gaļas, piena produktiem, graudiem, kā arī augļiem un dārzeņiem. Tomēr stādījumos es redzēju pavisam citu ainu: vecākā paaudze dzīvoja ļoti labi, ēdot tikai graudus, kā arī dārzeņus un augļus, tas ir, produktus, kas pieder divām no četrām grupām, savukārt nākamo paaudžu pārstāvji kļuva. arvien vājāki un vājāki, jo to uzturā palielinās produktu no divām atlikušajām grupām – gaļas un piena.

Atkal un atkal esmu novērojis šo “uztura maiņu” un tās turpmāko ietekmi uz manu pacientu veselību. Beigās manī kaut kas noklikšķināja, un es it kā pamodos, apzinoties iegūtās medicīniskās izglītības maldīgos pieņēmumus. Pateicoties saviem pacientiem, es varēju piedzīvot pēkšņu ieskatu, ieskatu. Tas ir tas, ko es meklēju kopš 18 gadu vecuma, kad mani satricināja tas briesmīgais insults un ilgojos uzzināt, kas to izraisīja un kā ārsti plāno uzlabot manu veselību un stāvokli nākotnē.

Mana medicīniskā pieredze man neko nemācīja par pārtikas ietekmi uz veselību. Uzturs gandrīz nekad netika apskatīts medicīnas skolā, manās mācību grāmatās vai prakses laikā. Manā kvalifikācijas eksāmenā par šo tēmu bija tikai daži jautājumi. Tomēr viens vienkāršs ieskats ļāva man izglābt pacientus no neefektīvām zālēm, pasargāt viņus no bīstamām ķirurģiskām iejaukšanās, piedāvāt vienkāršu un efektīvu ceļu uz veselību un ilgmūžību, kā arī uz visiem laikiem zaudēt svaru.

Vispasaules fenomens

Domājot par to, vai šo tendenci varētu izmantot ārpus Havaju salu mazā iedzīvotāju skaita, es sāku pētīt dažādu kultūru tradicionālās diētas visā pasaulē. Jāsaka, ka manis identificētā atkarība apstiprinājās atkal un atkal. Diēta, kas diemžēl bieži tiek ignorēta, patiešām ir bijusi cilvēka veselības galvenā sastāvdaļa.

Pilns praktiskās diētas potenciāls tika atraisīts, kad veicu vairāk pētījumu par barojoša uztura ietekmi uz cilvēku veselību. Pārlasot zinātniskos žurnālus Karaliskā medicīnas centra medicīnas bibliotēkā, es sapratu, ka nebiju pirmais ārsts vai zinātnieks, kurš pamanījis uz cieti balstītas diētas ietekmi uz visu veidu slimībām. Daudzi autori pirms manis atklāja, ka kartupeļi, kukurūza un veseli graudi veicina veselību, savukārt gaļa un piena produkti izraisa hroniskas slimības, kas ļoti apgrūtina dzīvi.

Studējot šos žurnālus, es arī redzēju, ka cilvēki, kuri jau cieš no kādas nopietnas slimības, var mainīt šo procesu un sākt atveseļoties, vienkārši pārtraucot ēst pārtiku, ko viņi izmantoja, lai kaitētu viņu veselībai, un pāriet uz cieti saturošu diētu, kas palīdzēja. dabisks process atveseļošanās. Un tam ir veltīts vairāk nekā viens raksts: daudzos pētījumos ir aprakstīta svara normalizēšanās, kā arī sāpju krūtīs, galvassāpju un artrīta izzušana diētas maiņas dēļ. Nieru slimības, sirds problēmas, 2. tipa cukura diabēts, zarnu trakta traucējumi, astma, aptaukošanās un citas kaites atkāpās veselīga uztura uzbrukumā. Milzīgais pētījumu apjoms, kas minēts šo žurnālu lappusēs pēdējo 50 gadu laikā, ir parādījis, ka mani pacienti ar hroniskas slimības kas šķita neārstējami, varētu palīdzēt uz cieti balstīta diēta, kas papildināta ar augļiem un dārzeņiem. Un tas neprasītu nekādas zāles un operācijas!

Es ilgojos pastāstīt pasaulei, ka, vienkārši mainot uzturu, ir iespējams uzlabot veselību un izvairīties no dažādām kaitēm, un šis mans atklājums, ko izdarīju, strādājot plantācijās, jau ir zinātniski dokumentēts. Es biju pārliecināts, ka mans revolucionārais izrāviens tiks plaši atbalstīts, ka šī nejaušība ļaus citiem netērēt laiku patiesības meklējumiem, ka par šo patiesību vajadzētu kliegt cilvēku pasaulē, kuri cenšas glābt sevi no sāpēm un ciešanām.

A tipa personība ir indivīdu raksturojošu pazīmju sistēma, starp kurām vadošās ir tieksme uz konkurenci, nepacietība, aizkaitināmība. Tipoloģijas autori ir amerikāņu zinātnieki Rejs Rozenmens un Meijers Frīdmens. Tiek uzskatīts, ka šāda veida pārstāvji ir visvairāk uzņēmīgi pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Šeit un tālāk, redaktora un tulkotāja piezīmes.

Lielā depresija, globālā ekonomiskā krīze, kas sākās 1929. gadā un beidzās 1939. gadā, visaakūtākā bija no 1929. līdz 1933. gadam. Vissmagāk krīze bija jūtama Kanādā, ASV, Francijā, Lielbritānijā un Vācijā.

Speciālists in veselīga ēšana Džons Makdugals daudzus gadus novēroja, kā ēšanas paradumi ietekmē viņa pacientu labsajūtu, un nonāca pie negaidīta secinājuma: vairuma mūsdienu cilvēku uzturs ir dzīvībai bīstams. Mēs ēdam pārāk daudz gaļas, zivju un piena produktu. Bet šāda pārtika veicina vēža, artrīta, nieru un aknu slimību, sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību.

Dzīvnieku olbaltumvielas, tauki un citi elementi, kas atrodami gaļā un pienā, rada nopietnu kaitējumu organismam. Tāpēc MacDougall iesaka pāriet uz augu diētu. Savā grāmatā"Cietes enerģija" viņš pierāda, ka cieti saturoši dārzeņi, veseli graudi, pākšaugi, garšaugi un augļi var nodrošināt mūs ar visām nepieciešamajām uzturvielām, kā arī iesaka simts veselīgas receptes. Mēs publicējam dažus no tiem.

Sēnes Stroganovs

Trīs sēņu veidi piešķir parastajiem makaroniem bagātīgu tekstūru un ļoti bagātīgu aromātu. Varat izmantot sēņu šķirnes, kas jums patīk.

Vārīšana - 20 minūtes

Porcijas vienā traukā – 6

Sastāvdaļas:

450 g fettuccine vai spageti

1 sīpols (pārgriezts uz pusēm gareniski un pēc tam šķērsām pusgredzenos)

3 glāzes sasmalcinātu šampinjonu

2 glāzes šitaki sēņu

1 glāze austeru sēnes

1 glāze dārzeņu buljona

1 glāze sojas piena

3 ēdamkarotes sojas mērces (parasta vai samazināta sāls)

2 ēdamkarotes baltvīna (pēc izvēles)

šķipsniņa kajēnas piparu

Svaigi malti melnie pipari

2 ēdamkarotes kukurūzas cietes

Gatavošanas metode:

Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielieciet makaronus un vāriet līdz al dente, apmēram 8 minūtes. Nolejiet ūdeni un ievietojiet makaronus traukā. Atlikt.

Kamēr makaroni vārās, ievietojiet sīpolus nepiedegošā pannā un pievienojiet 1/3 tase ūdens. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols sāk mīkstināt, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet trīs veidu sēnes un pagatavojiet tās apmēram 3 minūtes. Pievienojiet buljonu sojas piens, sojas mērce, vīnu (ja lieto), pievieno kajēnas piparus un dažus apgriezienus samaļ ar piparu dzirnaviņām. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sēnes ir mīkstas, apmēram 12 minūtes.

Mazā bļodā saputojiet kukurūzas cieti ar 1/4 tasi auksta ūdens. Pannā pievieno cietes maisījumu un maisot vāra, līdz mērce sāk sabiezēt. Pārlejiet makaronus ar sēņu mērci un nekavējoties pasniedziet.

Marokas sarkano lēcu zupa

Šīs lēcu zupas ar tomātiem un aunazirņiem dažādas versijas tiek gatavotas dažādās Marokas vietās Ramadāna brīvdienu laikā, kā arī visa gada garumā dažu svarīgu notikumu gadījumā.

Ēdienu gatavošana - 15 minūtes

Vārīšana - 1 stunda

Porcijas - 6-8

Sastāvdaļas:

1 sīpols (sasmalcināts)

4 selerijas kāti (sasmalcināti)

6 glāzes dārzeņu buljona

1 1/2 glāzes sasmalcinātu tomātu

1 glāze sausu sarkano lēcu

450 g konservētu aunazirņu (noskalo un notecina visu šķidrumu)

1 Lauru lapa

1/2 tējkarotes malta kanēļa

1/2 tējkarotes malta ingvera

1/2 tējkarotes maltas kurkumas

1/4 tējkarotes malta koriandra

1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

1/3 tase orzo makaronu

1/2 tase sasmalcināta cilantro

2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas

Gatavošanas metode:

Lielā katliņā ielej pusi tases ūdens, pievieno sīpolus un seleriju. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet buljonu, tomātus, lēcas, aunazirņus, lauru lapu, kanēli, ingveru, kurkumu, koriandru un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz lēcas ir mīkstas, apmēram 45 minūtes.

Iemaisa orzo, cilantro un citronu sula. Vāra vēl 10 minūtes, līdz makaroni ir al dente. Pasniedz karstu.

penne,

Florence cepta

Ēdienu gatavošana - 30 minūtes

Vārīšana - 45 minūtes

Atdzesēšana - 5 minūtes

Porcijas - 6-8

Sastāvdaļas:

225 g makaroni "Penne"

300 g saldētu spinātu (iepriekš atkausējiet, noteciniet visu šķidrumu un nosusiniet)

1/4 tase dārzeņu buljona

1 sīpols (sasmalcināts)

1/2 tase negrauzdētu Indijas riekstu

450 g konservētu balto pupiņu (noskalo un notecina visu šķidrumu)

1 ēdamkarote sojas mērces (parastā vai samazinātā sāls)

1 ēdamkarote baltās miso pastas

2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas

1/4 tējkarotes sinepju pulvera

1/4 tējkarotes kajēnas piparu

1/2 tase pilngraudu rīvmaizes

Gatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sagatavo 2,8 l cepamtrauku (vēlams ar vāku).

Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Pievienojiet makaronus, samaisiet un vāriet, līdz tie sāk mīkstināt, apmēram 8 minūtes. Nolejiet ūdeni un pārnesiet makaronus lielā bļodā. Pievienojiet spinātus un labi samaisiet. Atlikt malā.

Sīpolu buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai nepiedegošā pannā, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Atlikt malā.

Indijas riekstus sasmalcina virtuves kombainā pēc iespējas smalkāk. Pievienojiet 3/4 glāzes ūdens un sakuliet līdz gludai. Pievienojiet vārītu sīpolu, pupiņas, sojas mērci, miso, citronu sulu, sinepes, kajēnas piparus un vienu tasi ūdens. Puto, līdz mērce ir pilnīgi gluda.

Makaronus pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa. Pārlej maisījumu cepamajā traukā, pārkaisa ar rīvmaizi, pārklāj un cep 45 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam nostāvēties 5 minūtes.

Burkānu kūka

Šī kūka ir neparasti mitra un, pateicoties burkāniem, datelēm un garšvielām, tai ir ļoti bagātīga garša.

Vārīšana - 10 minūtes

Cepšana - 45 minūtes

Porcijas - 12

Sastāvdaļas:

1 glāze rīvētu burkānu

1 glāze rozīņu

1/2 tase agaves sīrupa

1/4 tase sasmalcinātu dateļu

1 tējkarote kanēļa

1 tējkarote smaržīgos piparus

1/2 tējkarotes muskatrieksta

1/2 tējkarotes maltas krustnagliņas

3/4 tase pilngraudu kviešu miltu

3/4 glāzes pilngraudu miltu

1/2 tase klijas

1 tējkarote sodas

1/2 tase sasmalcinātu riekstu (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

Ievietojiet burkānus, rozīnes, agaves sīrupu, dateles, kanēli, smaržīgos piparus, muskatriekstu un krustnagliņas lielā katliņā. Pievienojiet 1 3/4 tases ūdens, samaisiet un uzvāra. Samaziniet uguni, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz burkāni un dateles ir pilnībā mīksti, apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns un noliek malā, lai pilnībā atdziest.

Vidējā bļodā sajauciet miltus un pilngraudu kviešu miltus, klijas un soda. Pievienojiet atdzesētu burkānu maisījumu un samaisiet līdz gludai. Ja lietojat, pievienojiet riekstus.

Mīklu lej 23cm x 23cm cepamajā traukā (nepiedegošā vai silikona), virspusi izlīdzinot ar lāpstiņu. Cep apmēram 45 minūtes, pārbaudot ar koka iesmu, ja iznāk sauss, tad kūka gatava. Pasniedziet pīrāgu siltu vai atdzesētu līdz istabas temperatūrai.

Kartupeļu gnocchi ar sparģeļiem un sviesta skvošu

Visas pūles, lai pagatavotu šo ēdienu, vairāk nekā atmaksāsies, kad to izmēģināsit. Ķirbju-sparģeļu maisījumu var pagatavot iepriekš un uzsildīt tieši pirms pasniegšanas – tā ievērojami samazināsiet darba laiku.

Ēdienu gatavošana - 30 minūtes

Vārīšana - 1 stunda

Porcijas - 6-8

Sastāvdaļas:

1 riekstu ķirbis (vai cits liels) 1-1,3 kg (sagriezts vairākos lielos daiviņās, izņemtas sēklas un šķiedras)

1 sīpols (sasmalcināts)

2 lielas ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas vai izlaistas caur ķiploku spiedi)

8 sparģeļu zariņi (nogriezti apaļi gali, sagriezti 3 cm gabaliņos)

900 g kartupeļu gnocchi

2 glāzes spinātu

1/2 tase grauzdētu priežu riekstu

Neliels bazilika lapu ķekars (sagriezts gareniski)

Sāls

Svaigi malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Ķirbja gabaliņus liek diezgan lielā un izturīgā cepamtraukā un ielej tajā glāzi ūdens. Cep apmēram stundu (ķirbim jābūt viegli caurdurtam ar dakšiņu). Atdzesē, noņem miziņu un sagriež ķirbi mazos kubiņos. Atlikt malā.

Kamēr skvošs cepas, ielieciet sīpolu un ķiplokus lielā nepiedegošā pannā un pievienojiet ceturtdaļu tases ūdens. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sparģeļus un, ja nepieciešams, uzpildiet vēl nedaudz ūdens. Vāra, līdz sparģeļi ir mīksti, 2-3 minūtes. Pievieno ķirbja gabaliņus un noliek malā.

Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Iemetiet gnocchi, samaisiet un vāriet, līdz tie uzpeld augšā, 3-4 minūtes. Pievienojiet spinātus, samaisiet, nosusiniet un pārlieciet uz siltu pasniegšanas šķīvi.

Iepriekš sagatavoto ķirbju maisījumu pievieno gnocchi kopā ar priežu rieksti un baziliks. Trauku sakratiet, lai tas labi sajauktos. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Vairāk noderīgu recepšu – grāmatā "Cietes enerģija"

Amata vāks no šejienes

P.S. Patika? Zemabonējiet mūsu noderīgoinformatīvais izdevums . Izlases sūtām ik pēc divām nedēļām. ku labākie raksti no emuāra.

Man ne visai garšo kartupeļi. Bet dažreiz jūs vēlaties. Bet esmu tik ļoti piebāzts ar dažādu informāciju, ka no kartupeļiem var viegli dabūt labāk, ka jau pusgadu neņemu to mutē: ne vārītu, ne ceptu.

Un tad pēkšņi šis raksts. Izlasīju un nolēmu pamēģināt pirms kaut ko publicēt un ieteikt. Tagad varu droši teikt par rezultātu. Bet vispirms izlasiet pašu rakstu.

Jaunākie pētījumi liecina, ka jāpārskata attieksme pret cieti saturošiem pārtikas produktiem.

Savā nesen izdotajā grāmatā The Power of Starch (MIF) doktors Džons Makdugals piedāvā jaunu skatījumu uz mūsdienu cilvēka ēšanas paradumiem. Grāmata satur soli pa solim plāns pāreja uz McDougall uzturu, kā arī receptes vienkāršai un garšīgas maltītes.

Ārsts aicina pilnībā izslēgt no uztura gaļas un piena produktus un aizstāt tos ar veseliem graudiem, pākšaugiem, dārzeņiem un augļiem. Jaunā pētījumā ārsts apraksta cieti saturošu diētu un sniedz padomus lieliskas veselības saglabāšanai. Mēs saprotam, kas ir kas.

DNS pierāda, ka esam cietes ēdāji

Eksperti jau sen ir nonākuši pie secinājuma, ka primātu, tostarp cilvēku, uztura pamatā ir jābūt augu barībai. Mūsu anatomija un fizioloģija to prasa. Mūsu tuvākā radinieka šimpanzes dabiskais uzturs ir gandrīz pilnībā veģetārs. Sausās dienās, kad augļu ir maz, šimpanzes ēd riekstus, sēklas, ziedus un mizu.

Ģenētiskā pārbaude ir pierādījusi, ka cilvēka attīstību vislabāk veicina ciete. Cilvēku un šimpanžu DNS ir gandrīz identiska. Viena neliela atšķirība ir tā, ka mūsu gēni palīdz mums sagremot vairāk cietes - svarīgas evolūcijas izmaiņas. Tieši mūsu spēja sagremot cieti un ar to apmierināt savas enerģijas vajadzības ļāva mums pārcelties uz ziemeļu un dienvidu reģioniem un apdzīvot visu planētu.

Ciete apmierina apetīti labāk nekā gaļa

Bada sajūta ir būtiska mūsu izdzīvošanai. Jūs nevarat maldināt izsalkumu, ejot prom no galda, maltītes vidū noliekot dakšiņu, pasniedzot ēdienu uz maziem šķīvjiem vai skaitot kalorijas. Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka, runājot par svaru, visas kalorijas ir vienādas. Tas tā nav, it īpaši, ja runa ir par apetītes apmierināšanu un tauku uzkrāšanos.

Trīs pārtikas sastāvdaļas, kas ražo degvielu, ko mēs zinām kā "kalorijas", ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Ciete, piemēram, kukurūza, pupiņas, kartupeļi un rīsi, satur daudz ogļhidrātu un šķiedrvielu un ļoti maz tauku.

Izsalkuma remdēšana sākas ar vēdera piepildīšanu. Salīdzinot ar sieru (4 kcal uz 1 g), gaļu (4 kcal uz 1 g) un eļļām (9 kcal uz 1 g), cietē ir maz kaloriju (apmēram 1 kcal uz 1 g). Tie sniedz sāta sajūtu, jo tikai viena ceturtā daļa kaloriju ir sierā un gaļā un viena devītā daļa kaloriju sviestā.

Turklāt šī sāta sajūta ir pilnīgāka. Pētījumi, kuros tiek salīdzināti veidi, kā ogļhidrāti un tauki remdē izsalkumu, liecina, ka ogļhidrāti apetīti apmierina vairākas stundas, bet tauki iedarbojas īslaicīgi. Citiem vārdiem sakot, ja jūsu vakariņas sastāv no cietes, jūs ilgu laiku nejutīsit izsalkumu, savukārt, ja tās ir treknas, ļoti drīz atkal gribēsies ēst.

Cietes pārpalikums nepārvēršas ķermeņa taukos

Plaši izplatīts mīts apgalvo, ka cietē esošie cukuri viegli pārvēršas taukos, kas pēc tam tiek nogulsnēti uz vēdera, augšstilbiem un sēžamvietām. Ja paskatās uz pētījumu par šo tēmu, jūs redzēsit, ka visi zinātnieki piekrīt, ka tā nav taisnība!

Pēc ēšanas sadalāmies kompleksie ogļhidrāti vienkāršos cukuros. Šie cukuri uzsūcas asinsritē, kas tos transportē uz triljoniem ķermeņa šūnu, lai nodrošinātu enerģiju. Apēdot vairāk ogļhidrātu, nekā organismam nepieciešams, gandrīz kilograms ogļhidrātu var mierīgi uzkrāties muskuļos un aknās glikogēna veidā.

Šīs rezerves jūs sadedzinat siltuma veidā un fiziskā aktivitāte, un pat ne sporta laikā, bet, piemēram, ejot uz darbu, rakstot, strādājot pagalmā vai vienkārši mainot ķermeņa stāvokli lasot.

Priekšstats, ka ogļhidrāti mūsu organismā pārvēršas taukos, kuriem ir tendence uzkrāties, ir tikai mīts un nekas vairāk: cilvēka organismā pat ievērojams ogļhidrātu daudzums noved pie pavisam nenozīmīga daudzuma parādīšanās. zemādas tauki. Tomēr situācija ir nedaudz atšķirīga attiecībā uz dzīvnieku un augu taukiem.

Kruīza kuģa pasažieris septiņu dienu ceļojumā pieņemas svarā par vidēji trīs līdz četriem kilogramiem – tādēļ, ka viņš ēd bufetes sistēmu, kurā ietilpst gaļa, siers, dārzeņi eļļā un trekni deserti. No kurienes radās tavi vēdera tauki? Tauki, ko nēsājat līdzi, ir tie, ko ēdat.

Cietes dod mums enerģiju

Pateicoties diētai, kuras pamatā ir ciete, jūs burtiski mirdzēsit ar veselību, vienlaikus atbrīvojoties no liekajiem ķermeņa taukiem. Izturības sportisti zina "ogļu iekraušanas" priekšrocības.

Cieti saturoša diēta ne tikai nodrošina maksimālu veiktspēju, bet arī uzlabo asinsriti visos ķermeņa audos. Seja un āda kļūst gaišāka, pateicoties uzlabotai asinsritei.

Jauki blakusefekts no zema tauku satura cietes lietošanas pazūd eļļains spīdums, melnie punkti, komedoni un pinnes. Pateicoties svara zaudēšanai un līdz ar to jūtamai artrīta simptomu atvieglošanai, cilvēki, kas ievēro šādu diētu, jūtas aktīvi, kustīgi un jaunāki.

Pašārstēšanās ar diētu uz cietes

Trīs ceturtdaļas slimību, kas skar cilvēkus attīstītajās valstīs, ir ilgstošas ​​hroniskas slimības: aptaukošanās, sirds slimības, 2. tipa diabēts un vēzis. Kas vieno slimos? Diēta, kas galvenokārt sastāv no gaļas un piena produktiem, taukiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem.

Problēmas izpratne noved pie vienkāršs risinājums: Aizstājot šos ķermeņa smagos pārtikas produktus ar veselīgu cieti, dārzeņiem un augļiem, mēs varam samazināt vai pat novērst milzīgās personīgās, sociālās un ekonomiskās izmaksas, ko rada hroniskas slimības.

Cietes atbalsta mūsu ķermeņa dabisko spēju atjaunoties, nodrošinot perfektu ogļhidrātu, olbaltumvielu, šķiedrvielu, tauku, vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru, kā arī antioksidantu un citu augu fitoķīmisko vielu līdzsvaru.

Atšķirībā no slimību izraisošajiem pārtikas produktiem ciete nesatur liels skaits holesterīns, piesātinātie vai nepiesātinātie tauki, dzīvnieku olbaltumvielas, ķīmiskie toksīni vai bīstami mikrobi.

Vai tā vietā, lai zaudētu svaru, jūs zaudējat interesi un motivāciju, un zaudētie kilogrami ātri atgriežas? Negaidīti šajā situācijā var palīdzēt kartupeļi. Jaunākie pētījumi liecina, ka jāpārskata attieksme pret cieti saturošiem pārtikas produktiem.

Savā nesen izdotajā grāmatā The Power of Starch (MIF) doktors Džons Makdugals piedāvā jaunu skatījumu uz mūsdienu cilvēka ēšanas paradumiem. Grāmata sniedz soli pa solim plānu pārejai uz McDougall uzturu, kā arī vienkāršu un garšīgu ēdienu receptes. Ārsts aicina pilnībā izslēgt no uztura gaļas un piena produktus un aizstāt tos ar veseliem graudiem, pākšaugiem, dārzeņiem un augļiem. Jaunā pētījumā ārsts apraksta cieti saturošu diētu un sniedz padomus lieliskas veselības saglabāšanai. Mēs saprotam, kas ir kas.

DNS pierāda, ka esam cietes ēdāji

Eksperti jau sen ir nonākuši pie secinājuma, ka primātu, tostarp cilvēku, uztura pamatā ir jābūt augu barībai. Mūsu anatomija un fizioloģija to prasa. Mūsu tuvākā radinieka šimpanzes dabiskais uzturs ir gandrīz pilnībā veģetārs. Sausās dienās, kad augļu ir maz, šimpanzes ēd riekstus, sēklas, ziedus un mizu.

Ģenētiskā pārbaude ir pierādījusi, ka cilvēka attīstību vislabāk veicina ciete. Cilvēku un šimpanžu DNS ir gandrīz identiska. Viena neliela atšķirība ir tā, ka mūsu gēni palīdz mums sagremot vairāk cietes - svarīgas evolūcijas izmaiņas. Tieši mūsu spēja sagremot cieti un ar to apmierināt savas enerģijas vajadzības ļāva mums pārcelties uz ziemeļu un dienvidu reģioniem un apdzīvot visu planētu.

Ciete apmierina apetīti labāk nekā gaļa

Bada sajūta ir būtiska mūsu izdzīvošanai. Jūs nevarat maldināt izsalkumu, ejot prom no galda, maltītes vidū noliekot dakšiņu, pasniedzot ēdienu uz maziem šķīvjiem vai skaitot kalorijas. Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka, runājot par svaru, visas kalorijas ir vienādas. Tas tā nav, it īpaši, ja runa ir par apetītes apmierināšanu un tauku uzkrāšanos. Trīs pārtikas sastāvdaļas, kas ražo degvielu, ko mēs zinām kā "kalorijas", ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Ciete, piemēram, kukurūza, pupiņas, kartupeļi un rīsi, satur daudz ogļhidrātu un šķiedrvielu un ļoti maz tauku.

Izsalkuma remdēšana sākas ar vēdera piepildīšanu. Salīdzinot ar sieru (4 kcal uz 1 g), gaļu (4 kcal uz 1 g) un eļļām (9 kcal uz 1 g), cietē ir maz kaloriju (apmēram 1 kcal uz 1 g). Tie sniedz sāta sajūtu, jo tikai viena ceturtā daļa kaloriju ir sierā un gaļā un viena devītā daļa kaloriju sviestā. Turklāt šī sāta sajūta ir pilnīgāka. Pētījumi, kuros tiek salīdzināti veidi, kā ogļhidrāti un tauki remdē izsalkumu, liecina, ka ogļhidrāti apetīti apmierina vairākas stundas, bet tauki iedarbojas īslaicīgi. Citiem vārdiem sakot, ja jūsu vakariņas sastāv no cietes, jūs ilgu laiku nejutīsit izsalkumu, savukārt, ja tās ir treknas, ļoti drīz atkal gribēsies ēst.

Cietes pārpalikums nepārvēršas ķermeņa taukos

Plaši izplatīts mīts apgalvo, ka cietē esošie cukuri viegli pārvēršas taukos, kas pēc tam tiek nogulsnēti uz vēdera, augšstilbiem un sēžamvietām. Ja paskatās uz pētījumu par šo tēmu, jūs redzēsit, ka visi zinātnieki piekrīt, ka tā nav taisnība! Pēc ēšanas mēs sadalām saliktos ogļhidrātus vienkāršos cukuros. Šie cukuri uzsūcas asinsritē, kas tos transportē uz triljoniem ķermeņa šūnu, lai nodrošinātu enerģiju. Apēdot vairāk ogļhidrātu, nekā organismam nepieciešams, gandrīz kilograms ogļhidrātu var mierīgi uzkrāties muskuļos un aknās glikogēna veidā. Šīs rezerves tu sadedzini karstuma un fizisko aktivitāšu veidā, un pat ne sportojot, bet, piemēram, dodoties uz darbu, rakstot, strādājot pagalmā vai vienkārši lasot mainot ķermeņa stāvokli.

Priekšstats, ka ogļhidrāti mūsu organismā pārvēršas taukos, kuriem ir tendence uzkrāties, ir tikai mīts un nekas vairāk: cilvēka organismā pat ievērojams ogļhidrātu daudzums noved pie pavisam nenozīmīga zemādas tauku daudzuma parādīšanās. Tomēr situācija ir nedaudz atšķirīga attiecībā uz dzīvnieku un augu taukiem. Kruīza kuģa pasažieris septiņu dienu ceļojumā pieņemas svarā par vidēji trīs līdz četriem kilogramiem – tādēļ, ka viņš ēd bufetes sistēmu, kurā ietilpst gaļa, siers, dārzeņi eļļā un trekni deserti. No kurienes radās tavi vēdera tauki? Tauki, ko nēsājat līdzi, ir tie, ko ēdat.

Cietes dod mums enerģiju

Pateicoties diētai, kuras pamatā ir ciete, jūs burtiski mirdzēsit ar veselību, vienlaikus atbrīvojoties no liekajiem ķermeņa taukiem. Izturības sportisti zina "ogļu iekraušanas" priekšrocības. Cieti saturoša diēta ne tikai nodrošina maksimālu veiktspēju, bet arī uzlabo asinsriti visos ķermeņa audos. Seja un āda kļūst gaišāka, pateicoties uzlabotai asinsritei. Patīkama zema tauku satura cietes ēšanas blakusparādība ir taukainā spīduma, melno punktu, komedonu un pūtīšu izzušana. Pateicoties svara zaudēšanai un līdz ar to jūtamai artrīta simptomu atvieglošanai, cilvēki, kas ievēro šādu diētu, jūtas aktīvi, kustīgi un jaunāki.

Pašārstēšanās ar diētu uz cietes

Trīs ceturtdaļas slimību, kas skar cilvēkus attīstītajās valstīs, ir ilgstošas ​​hroniskas slimības: aptaukošanās, sirds slimības, 2. tipa diabēts un vēzis. Kas vieno slimos? Diēta, kas galvenokārt sastāv no gaļas un piena produktiem, taukiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem. Problēmas izpratne noved pie vienkārša risinājuma: aizstājot šos smagos pārtikas produktus ar veselīgu cieti, dārzeņiem un augļiem, mēs varam samazināt vai pat novērst milzīgās personīgās, sociālās un ekonomiskās izmaksas, ko rada hroniskas slimības.

Cietes atbalsta mūsu ķermeņa dabisko spēju atjaunoties, nodrošinot perfektu ogļhidrātu, olbaltumvielu, šķiedrvielu, tauku, vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru, kā arī antioksidantu un citu augu fitoķīmisko vielu līdzsvaru. Atšķirībā no slimību izraisošajiem pārtikas produktiem, ciete nesatur lielu daudzumu holesterīna, piesātināto vai nepiesātināto tauku, dzīvnieku olbaltumvielu, ķīmisko toksīnu vai bīstamo mikrobu.

Cietes diētu izstrādā profesors D. Makdugals no Havaju salu universitātes. Būdams sertificēts uztura speciālists, šis ārsts nebaidās lauzt stereotipus – viņš aicina savus pacientus pilnībā atteikties no dzīvnieku olbaltumvielām, lai zaudētu svaru un.

Klīnisko pētījumu gaitā D. Makdugals ieguva interesantus rezultātus. Izrādās, ka cilvēka ķermenis visvieglāk uzņem cieti saturošu pārtiku. Tāpēc, ēdot tikai tos, organisms nepiedzīvos stresu, kas nozīmē, ka, ievērojot vidēji kaloriju diētu, tas ātri atdos “uzkrāto labumu”.

Kam paredzēta cietes diēta?

Šī netipiskā pārtikas sistēma nāks par labu tikai tiem, kas necieš no dzīvnieku olbaltumvielu trūkuma. Ja nevarat iedomāties nevienu dienu bez steika, siera sviestmaizes vai jogurta, meklējiet citu svara zaudēšanas sistēmu, jo Makugāls iesaka vienreiz un uz visiem laikiem izslēgt no uztura:

Jebkura gaļa;
Olas;
Zivis un ikri;
Piena.

Jums jābūt gatavam lietot vitamīnus vegāniem visu diētas laiku - jūsu ķermenis var saskarties ar nopietnu B12 vitamīna deficītu. PVO neapstiprina cieti saturošu diētu un uzskata to par nesabalansētu.

Iekšzemes klīniskajā praksē bezproteīnu diētas izmanto pacientu ar nieru mazspēju un aknu cirozi ārstēšanā. Dabiski, ka pacienti, ievērojot šādu diētu, zaudē tauku masu, taču viņi zaudē arī noteiktu muskuļu daudzumu.

Diēta uz cietes

Saskaņā ar McDougall teikto, cilvēka uzturā vajadzētu būt 70% pilngraudu, pākšaugu un kartupeļu, 20% dārzeņu un 10% augļu. Par “apstrādātu” pārtiku un koncentrātiem, konditorejas izstrādājumiem, rūpnieciskajiem saldumiem, izņemot žāvētos augļus, nāksies aizmirst vienreiz.

Aptuvens cietes svara zaudēšanas izvēlne sekojoši:

Brokastis: auzu pārslas ar jebkādiem augļiem ūdenī, bez pievienotas eļļas
Uzkodas: 10-20 g riekstu vai sēklu
Vakariņas: dārzeņu salāti, daļa vārītu kartupeļu
Uzkoda: 1 ābols vai banāns
Vakariņas: porcija vārītu lēcu ar rīsiem un dārzeņiem, nepievienojot eļļu.

Lielākā daļa mūsdienu uztura speciālistu uzskata, ka šādu diētu var izmantot tikai kā kvalitāti, un tās izmantošana ilgstošai diētai ir saistīta ar vielmaiņas palēnināšanos.

Fitnesa trenere Jeļena Selivanova par.