Auga dzimtene ir Vidusjūras zemes, kur var atrast kokus, kuru augstums sasniedz 15–18 metrus. Mūsu reģionos augu audzē Krimā un Kaukāzā. Visās koka daļās ir ēteriskās eļļas, kuras izmanto kosmētikas rūpniecībā. Tieši eļļu klātbūtne lauram piešķir tik specifisku aromātu.

Smaržīgās lapas glabājas katras saimnieces virtuvē. cēls laurs, tautā saukta par lavrushka. Kulinārijā šī ir visizplatītākā garšviela, taču retais zina, ka šo garšvielu var veiksmīgi izmantot arī medicīniskiem nolūkiem.

Lauru lapa - sastāvs

100 gr. lauru lapa satur:

Lauru lapa - 18 noderīgas īpašības

1. Gremošanas veselība

   Lapu ēteriskās eļļas spēj pozitīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta sistēmu, nomierinot iekaisumus zarnu kairinājuma laikā. Lapu organiskie savienojumi, kas darbojas kā labs diurētiķis, samazina intoksikāciju, kad organismā nonāk toksiskas vielas.

   Dažas olbaltumvielas mūsu kuņģim ir grūti sagremojamas, taču lauros atrodamie enzīmi ne tikai veicina to uzsūkšanos, bet arī samazina gremošanas traucējumus, piemēram, celiakiju, kas saistīta ar bārkstiņu bojājumiem tievajās zarnās. Ar fermentiem piesātinātais auga novārījums atvieglo grēmas stāvokli, nodrošina ātru olbaltumvielu sadalīšanos. Gremošanas traucējumu vai pārmērīgas gāzu veidošanās gadījumā ņem novārījumu, kas pagatavots no 5 gramiem lapas, 250 mililitriem ūdens, pievienojot gabaliņu. ingvers Šajā rakstā ir uzskaitīti 18 nenoliedzami ieguvumi, dzerot ingvera tēju, 6 populāras receptes pagatavošanai un lietošanai pret dažādām slimībām. un tējkaroti medus. Šāds dzēriens atjaunos kuņģa trakta darbu, palielinās apetīti un atjaunos spēkus.

2. Elpošanas ceļu slimības

   Ēteriskās eļļas, kas iegūtas no garšvielas un sajauktas ar ziedēm, atvieglo elpceļu slimību gaitu. Izmērcētas lapas izmanto kā kompresi, atstājot uz krūtīm uz nakti. Lauru tvaiki, kuriem ir dabiskas antibiotikas kvalitāte, radīs ne tikai aromterapijas efektu, bet arī palīdzēs labāk izvadīt krēpu.

   Kopš seniem laikiem saaukstēšanās simptomus un elpceļu slimības ir ārstētas ar augu uzlējumiem un novārījumiem. Akūtu elpceļu infekciju izpausmes tika noņemtas, ieelpojot lauru tvaikus, un, klepojot un šķaudot, palagus uzvārīja 200 gramos ūdens un maisījumu ņēma dienas laikā.

3. Matu veselība

   Ja vēlaties uzlabot galvas folikulu stāvokli vai novērst blaugznas, jums vienkārši jāpievieno dažas lapas ūdenim un jāizskalo šķipsnas ar šķīdumu. Šai procedūrai būs dziedinošs efekts, novērsīs sausu ādu un blaugznas.

4. Pretiekaisuma darbība

   Lapas satur unikālus fitoelementu savienojumus, kas izceļas ar spēju mazināt dažādus kairinājumus. Cilvēki, kas cieš no artrīta sāpēm, uzklāj lapas uz skartajām ķermeņa vietām aplikāciju veidā, tādējādi samazinot skarto zonu sāpes un pietūkumu. Šādas uzklāšanas veic, pievienojot rīcineļļu lauru maisījumam, pēc tvaicētās lapas izejvielas sasmalcināšanas.

   Sāpes cīpslu sastiepumos un reimatisms atvieglo no auga iegūto eļļu. Ar galvassāpēm viņiem pietiek masēt savu viskiju vai vienkārši ieelpot tā tvaikus.

5. Sirds veselība

   Kofeīnskābes klātbūtne lauru lapas organiskajos savienojumos ir vērsta uz sirds darba uzlabošanu. Rutīns stiprina asinsvadu kapilāru sienas, un kafeīnskābe palīdz izvadīt no artēriju sieniņām "slikto" holesterīnu.

   Spēcīgi rutīna savienojumi, salicilāti, kofeīnskābe un fitouzturvielas uzlabo sirds darbību, novēršot sirdslēkmes un insultus. Sirds slimībām ieteicams lietot novārījumu, kas pagatavots no 1 tējkarotes lapas, 1 tējkarotes mežrozīšu ziedu, kas vārīti 300 ml ūdens. Šķidruma galīgajam tilpumam jābūt 80 ml. Šāds novārījums pozitīvi ietekmēs sirds darbu.

6. Vēža profilakse

   Unikālā fitoelementu, katehīnu, eugenola, partenolīda un klinalola kombinācija aizsargā organismu no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes un novērš veselīgu šūnu mutāciju, kas ir svarīga ļaundabīgo audzēju profilaksē.

   Iepriekš minētie ķīmiskie komponenti kā katalizators palīdz stiprināt ķermeņa aizsargfunkcijas un palielina to pretestību. dažādi veidi vēža slimības. Tādējādi partenolīda klātbūtne spēj kavēt dzemdes kakla vēža šūnu veidošanos un izplatīšanos.

7. Trauksmes un stresa apstākļu noņemšana

   Viena no nozīmīgākajām auga īpašībām ir tā dabiskā spēja atvieglot nemiera stāvokli un pārmērīgu uzbudināmību. Palagu sastāvdaļa linalols samazina stresa hormonu daudzumu, novēršot pārmērīgu to indikāciju, palīdzot organismam būt līdzsvarotā, mierīgā stāvoklī.

8. Palīdzība ar diabētu

   Pētījumi diabēta jomā ir atklājuši lauru lapu spēju uzlabot insulīna receptorus un regulēt līmeni asinīs. Augu ieteicams lietot pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu, kā līdzekli glikozes un holesterīna līmeņa pazemināšanai, tādējādi novēršot diabēta epizožu paasinājumu izpausmes. Lai iegūtu maksimāli pozitīvu rezultātu, mēnesi tiek izmantotas pulverveida neapstrādātas lapas. Augu antioksidanti ļauj organismam apstrādāt insulīnu, palīdzot cilvēkiem ar insulīna rezistenci.

9. Palīdzība sievietes ķermenim

   Lavrushka, kas bagāta ar folijskābi, ir īpaši noderīga pirmsdzemdību attīstība nedzimušajam bērnam, jo ​​tas aktivizē asins šūnu veidošanās procesu, kas ir svarīgs augļa intrauterīnai veidošanās procesam.

   Douching ar lauru lapu uzlējumu uzlabo maksts gļotādu, un norīšana normalizējas ikmēneša cikls sieviešu vidū.

   Novārījumi un uzlējumi spēj aktīvi stimulēt dzemdes saraušanās aktivitāti, tos izmanto menstruālā cikla regulēšanai.

   SVARĪGS!Pārmērīgs koncentrētas infūzijas patēriņš var izraisīt dzemdes asiņošanu.

10. Relaksējoša darbība

    Daži pilieni lauru eļļas, kas atšķaidīta ūdenī un izdzerta pirms gulētiešanas, palīdzēs jums atpūsties un veicināt veselīgu miegu.

11. Spēja apturēt deguna asiņošanu

    Deguna asiņošanas gadījumā izmanto 150 ml ūdens vārītas 2-3 lapas, maisījumu uzdzerot stundu.

12. līdzeklis pret kukaiņu kodumiem

    Pateicoties laurīnskābei, augs tiek klasificēts kā dabisks atbaidītājs, kam piemīt spēja atvairīt kukaiņus. Pasta, kas izgatavota no izmērcētām un samaltām lapām, tiek izmantota, lai ārstētu odu un pat čūsku kodumus. Izmantojot pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības, tiek apstrādāti sasitumi, sasitumi un griezumi.

13. Palīdz veseliem matiem un ādai

    Kosmetoloģijā augs tiek novērtēts ar bagātīgo minerālvielu, vitamīnu un antioksidantu sastāvu, ko tas dala procedūrās, kuru mērķis ir uzturēt veselīgu ādu un matus. Skalojot ar novārījumiem, var atbrīvoties no blaugznām, uzlabojot struktūru matu līnija un folikulu stiprināšana.

    Eļļa uz lauru bāzes ir labs toniks galvas ādai. Tas ietaupīs augu no pedikulozes izpausmēm. Šim nolūkam 50 g lapu uzvāra 500 ml ūdens, šķīdumu 3-4 stundas uzklāj uz bojātajām šķipsnām, pēc tam nomazgā. Mati pēc procedūras kļūst veselīga krāsa un spīdēt.

14. Dezinficējošas īpašības

    Gan lapām, gan koka stumbram piemīt dezinficējošas īpašības. Tinktūra, kas pagatavota no 5 pilieniem eļļas un 100 ml ūdens, mazina ausu sāpes un noņem pigmenta plankumus uz sejas.

15. Ar sinusītu

    Lapu ēteriskā eļļa, kurai piemīt antiseptiskas un antibakteriālas īpašības, palīdzēs mazināt deguna blakusdobumu iekaisumu ar sinusītu. Tajā pašā laikā tas lieliski aizstāj ķīmiskas izcelsmes zāles. Eļļu iepilina deguna blakusdobumos pa vienam pilienam. Lai noņemtu slimības komplikācijas, ieteicamas tvaika inhalācijas. Šo procedūru var piemērot arī bērniem.

16. Antialerģiska darbība

    Lapu nomierinošās un attīrošās īpašības tiek izmantotas, lai novērstu alerģiskas reakcijas, strutošanu un diatēzi bērniem. Šim nolūkam to pievieno ūdenim vannām un berzēm.

17. Sasvīdušām kājām

    Smaržīga vanna no 5-7 lapām, kam piemīt baktericīda iedarbība, uzlabos pēdu ādas stāvokli, atbrīvos no nepatīkamās smakas. Šī procedūra jāveic 10 minūtes apmēram nedēļu, pēc pēdu noslaukšanas sausas.

Lauru lapa - zāļu receptes

kuņģa slimība

Lai uzlabotu kuņģa peristaltiku, blenderī izlaidiet dažas lapas, izspiediet no tām sulu un atšķaidiet to vienā glāzē ūdens. Ņem tukšā dūšā.

Vēdera uzpūšanos var mazināt puslitrā uzvārīti 8–10 lauri. Novārījumu dzer pa pusglāzei no rīta un vakarā.

Nieru iekaisums

Piecus gramus smalki sagrieztu lapu apmēram 5 minūtes vāra 500 ml ūdens. Ļaujiet tai pagatavot, filtrējiet un lietojiet divas reizes dienā, no rīta un vakarā, pa vienai ēdamkarotei. Pēc trim dienām ir atvieglojums.

Diabēts

Lai uzlabotu stāvokli, brūvējiet 5-6 lapas 250 ml verdoša ūdens. Šķīdumu ievieto termosā apmēram dienu un lieto 30 minūtes pirms ēšanas.

Pret klepu

10-12 tvaicētas lapas 500 ml ūdens palīdzēs mazināt klepus simptomus. Šķīdumu vajadzētu vārīt līdz 250 ml un lietot atdzesētu, 3 ēdamkarotes dienā.

Par locītavām

Ar sāpēm locītavās, sasmalcinātas 2-3 lapas tiek nolaistas glāzē ar dārzeņu eļļa un karsē ūdens vannā apmēram 30 minūtes. Siltu maisījumu uzklāj uz slimām locītavām ar osteohondrozi un artrītu.

Ar paaugstinātām arteriālām indikācijām

Lai pazeminātu asinsspiedienu, vāriet 3 laurus 300 ml ūdens, uzstājiet, līdz kļūst buljons krāsa rozā. Lietojiet 50 ml trīs reizes dienā.

Pret rīkles vēzi

Sagatavo spirta infūziju. Pusi glāzes lapu ielej 500 ml degvīna. Uzstājiet 14 dienas, periodiski kratot tinktūru. Izkāš un ņem 1 ēdamkaroti 30 minūtes pirms ēšanas.

No hemoroīdiem

AT tradicionālā medicīna augus jau sen izmanto "neērtas" slimības ārstēšanai. 25 lapas tvaicē ar trīs litriem verdoša ūdens. Dzeriet maziem malciņiem visas dienas garumā.

Lai stiprinātu imunitāti

300 ml sugām ievieto 10 lapas, uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes. Uzstājiet kādu laiku un ņemiet ēdamkaroti 3-4 reizes dienā. Saaukstēšanās sezonā, lai nostiprinātu efektu, procedūru var atkārtot pēc divām nedēļām.

Kontrindikācijas lauru lapas lietošanai

Kad nomelnēja pozitīvas īpašības Augam ir vairākas kontrindikācijas:

• lietošana grūtniecības laikā nav ieteicama;
• zīdīšana;
• ar biežu aizcietējumu;
• paasinājumi peptiska čūlas;
• smagas diabēta formās;
• aknu slimība;
• lieto lielās devās darbojas kā inde;
• pēc vārīšanas lapas jāizņem no traukiem, lai tās nolaidības dēļ ar asām malām netraumētu mutes dobumu.

Senajā Romā dižciltīgo lauru izmantoja, lai atvieglotu čūsku kodumus. No tā veidoja vainagus un ar to rotāja olimpisko sacensību un militāro kauju uzvarētāju galvas.

Grieķijā augs tika pakārts mājās kā vīraks. Rokas mazgāja ar ūdeni, kas aromatizēts ar ēteriskajām eļļām jau mūsu ēras 1. gadsimtā. No koka tika izgatavoti dekoratīvi priekšmeti un mājas dekorācijas.

Auga aromātiskās sastāvdaļas izmantoja gaļas un zivju kūpināšanā.

Kosmētikas nozare aktīvi izmanto lapu ēteriskās eļļas masāžas eļļu un ziepju ražošanā.

Tieši lauru pievieno Bloody Mary kokteilim. Rietumvalstīs to izmanto pat desertu gatavošanā.

Ja uz sava ķermeņa nēsājat dažas cēlā lauru lapas, tas atvieglos halucinācijas.

Uzglabājot garšvielu ilgāk par gadu, tā zaudē savas īpašības un iegūst rūgtu garšu.

Ja lapu skāruši brūni un melni plankumi, to nedrīkst lietot.

Augs ir tik nepretenciozs, ka to var audzēt mājās podā.

Pēc kādu laiku košļājot lapas, jūs varat sasniegt ne tikai svaigumu mutes dobums bet arī balināt zobus.

Laurels (Laurus) - dzimtas mūžzaļo koku vai krūmu ģints Laurels (Lauraceae).

Lauru vainags ir blīvi lapots, pārsvarā piramīdas formas. Lapas ir pamīšus, ādainas, veselas, nedaudz viļņotas gar malām. Ziedi lietussargainās paduses ziedkopās. Augļi ir viensēklas, kauleņveidīgi, zili melni.

Lauru lapas plaši izmanto kulinārijā. Ēteriskās eļļas saturs lapās sasniedz 3-5,5%. Tas satur eigenolu, pinēnu, mircēnu, kamparu, linalolu, dažādas organiskās skābes.

Laurels tiek izplatts Vidusjras reion, gada Kanāriju salas, Aizkaukāza, Gruzija, Krimas pussala, Vācija, Āzija.

Ģints Laurels (Laurus) ir trīs galvenie veidi - Cēlais laurs (Laurus nobilis), Azoru salu laurs (Laurus azorica) un. Lai gan mūsdienu angļu taksonomijā ģints ietver apmēram 40 augu sugas.

Lauru veidi

Tas aug dažādās augsnēs piekrastes mežos, augstumā līdz 300 m virs jūras līmeņa, Vidusjūras reģionā, Rietumu Aizkaukāzijā (PSRS). Krūmi vai koki 4-8 m augsti. Zari ir kaili. Lapas ir vienkāršas, iegarenas, lancetiskas, ādainas, 7–20 cm garas un 2,5–8 cm platas, smailas, kails, spīdīgas, uz īsiem kātiem. Ziedi ir mazi, savākti umbellate ziedkopās, kas atrodas lapu axils 1-2, dzelteni. Zied aprīlī-maijā. Vērtīga barība (pikanta), ēteriskā eļļa, kā arī dekoratīvs augs. Plaši izmanto interjera ainavu veidošanai, kā arī ekspozīcijai atklāts lauks vasarā (kuveros un podos ārpus subtropu apgabaliem). Piemērots izvietošanai vēsās telpās.

Ir vairākas formas, kas atšķiras pēc lapu formas un izmēra.

Azoru salu laurs (Laurus azorica) , vai Kanāriju laurus (Laurus canariensis) . Tas aug mitros lauru mežos Kanāriju salu, Azoru salu un Madeiras salu zemākajā kalnu joslā. Koki līdz 15 m augsti; dzinumi matains pubescent. Lapas olveida, līdz 10-12 cm garas un 2-6 cm platas, blāvi zaļas. Ziedi tiek savākti lietussargu ziedkopās, kas atrodas lapu axils, vairākas, gaiši dzeltenas. Zied aprīlī-maijā. Dekoratīvs izskats.

. Dzimtene - Ķīnas dienvidrietumi, apm. Taivāna, Koreja, Japāna, Ziemeļvjetnama. Plaši kultivē Āzijā, Dienvidindijā, Šrilankā, Indonēzijā, Malakā, Filipīnās, Austrumāfrikā un Ziemeļāfrikā, ASV dienvidos, Brazīlijā, Austrālijā. Mūžzaļš koks ar alternatīvām, kātiņām, lancetiskām, veselām, kailām, spīdīgām, ar maziem caurspīdīgiem punktiem (iegremdētas šūnas ar ēterisko eļļu) lapām. Ziedi ir mazi, sešdimensiju, dzeltenzaļi, savākti leņķiskās paniculate ziedkopās. Visi augi satur ēterisko eļļu, kurā galvenā sastāvdaļa ir kampars (līdz 94%); lielākais skaits kampars ir sastopams koksnē, kur tas lokalizējas ēterisko eļļu šūnās – maisiņos. Ķīnā un Japānā kamparu iegūst, destilējot koksnes šķeldu ar tvaiku. Ar mazāku ražu kamparu iegūst no zariem un nodzeltējušām lapām. Pavasara lapu ēteriskā eļļa satur maz kampara un daudz safrola. Kampars ir viens no svarīgākajiem zāles kas uzbudina centrālo nervu sistēma. Pastiprina sirds darbību slimībās ar akūtu sirds un asinsvadu mazspēju, kā arī šoka apstākļos (10 un 20% sterilos eļļas šķīdumos vai iekšā pulveros). Ārēji – ierīvēšanai ar reimatismu, artrītu u.c. eļļas šķīduma, linimentu un ziežu veidā.

Audzējot laurus, jāņem vērā, ka pieaugušie augi slikti aug pārāk siltās telpās ar sausu gaisu. jauns, plkst laba aprūpe var pielāgoties šiem apstākļiem.

Apgaismojums. Lavra ir piemērota vietai ar spilgtu gaismu. Augs spēj paciest tiešu Saules stari. AT vasaras laiks lauru ieteicams turēt svaigā gaisā. Paturiet prātā, ka pēc ilgstoša mākoņaina laika (piemēram, pēc ziemas) vai iegādāta auga tas pakāpeniski tiek pieradināts pie tiešiem saules stariem, lai izvairītos no saules apdegumiem.

Ziemā lauru jātur gaišā un vēsā telpā.

Temperatūra. Vasarā lauru optimālā temperatūra ir 20-26 ° C, rudenī temperatūra tiek pakāpeniski pazemināta, ziemā ieteicams laurus turēt temperatūrā, kas nav augstāka par 12-15 ° C, šajā gadījumā ziemošana ir mazāka. sāpīgi augam.

Laistīšana. Vasarā augus bagātīgi laista ar mīkstu nosēdinātu ūdeni, jo substrāta virsējais slānis izžūst. Karstā laikā jūs varat laistīt divas reizes dienā. Līdz rudenim laistīšanas daudzums tiek samazināts. Ziemā laistīšana ir ierobežota, neļaujot zemes gabaliņiem pilnībā izžūt. Laistīšana tiek veikta divas līdz trīs dienas pēc tam augšējais slānis substrāts izžūs.

Gaisa mitrums. Laurels dod priekšroku augstam mitrumam. Augs regulāri jāapsmidzina ar mīkstu, nostādinātu ūdeni. Jūs varat novietot trauku ar lauru uz paletes ar mitru keramzīnu, oļiem vai sūnām. Šajā gadījumā katla dibenam nevajadzētu pieskarties ūdenim.

Mēslojums. Lauru augšanas sezonā reizi mēnesī baro ar minerālmēslu.

Īpatnības. Lauri labi panes cirpšanu un atzarošanu; viņiem var dot jebkuru dekoratīvā forma(apaļota, piramīdveida utt.). Atzarošana tiek veikta aptuveni augusta vidū, kad augšana beidzas. Uz augiem palikušās acis attīstīsies labi pirms ziemas, nobriest, un pavasarī, sākoties augšanai, tās dos spēcīgus dzinumus. Pavasara apgriešanas laikā tiek noņemti spēcīgākie apikālie okļi, izaugums no atlikušajiem nepietiekami attīstītajiem okuliem ir neliels.

Pārsūtīšana. Laurels aug lēni. Jaunus augus pārstāda pēc vajadzības (kad saknes piepilda podu), apmēram reizi 2 gados, pieaugušie - pēc apmēram trīs līdz četriem gadiem. Stādīšanas substrāts var sastāvēt no lapām (2 daļas), velēnu (1 daļa), trūdvielām (2 daļas), kūdras un smiltīm (katra 1 daļa). Augs dod priekšroku nedaudz sārmainam vai neitrālam augsnes maisījumam. Laurels labāk aug mazā traukā, tāpēc transplantācijas laikā traukus ņem atkarībā no tā, kāda ir zeme un kāda ir sakņu sistēmas attīstība (poda izmēru ieteicams palielināt par 2 cm, ne vairāk). Tas pats tiek ņemts vērā, pārstādot augus vannās (palieliniet tovera izmēru par 5 cm). Katla vai vannas dibens nodrošina labu drenāžu.

Pavairošana. Augus pavairo ar sēklām, spraudeņiem un dalīšanu.

Sēklu sēšana tiek veikta pavasarī bļodās, kastēs, podos. Substrātu veido velēnu zeme - 1 stunda, lapas - 1 stunda, smiltis - 0,5 stundas Sējas temperatūrai jābūt vismaz 18 ° C. Stādi nirst 1.-2.lapas fāzē 2 × 2 cm attālumā.Substrāts ir vienāds. Tos augot stāda 7 centimetru podos, 1 ind. Zemes sastāvs: velēna - 2 stundas, lapas - 1 stunda, kūdra - 0,5 stundas, smiltis - 0,5 stundas Kopjot jaunus augus, nepieciešama regulāra laistīšana, smidzināšana, gaiša vieta, temperatūra 10-12 ° C.

Dzinumus sagriež spraudeņos pavasarī (aprīlī) un vasarā (aptuveni no jūnija vidus līdz jūlija vidum). Tiem jābūt nobriedušiem, bet ne lignified, ar diviem vai trim starpmezgliem. Spraudeņi aizņem 6-8 cm gari. Pēc lapu saīsināšanas spraudeņi tiek stādīti 1-1,5 cm dziļumā 10 × 10 cm attālumā Substrāts ir ieteicams divslāņu: apakšējais slānis sastāv no velēnu augsnes (apmēram 3-4 cm) , virsū uzber smiltis ar 2-3 cm slāni Optimālā temperatūra iesakņošanai 16-20°C. Spraudeņi iesakņojas mēneša laikā, pēc tam tos stāda 7-9 cm podos. Zemes sastāvs ir tāds pats kā stādu stādīšanai. Augu kopšana ir tāda pati kā stādiem.

Iespējamās grūtības

Lapas kļūst dzeltenas un saritinās. Iemesls ir nepietiekams mitrums. Mitrums jāpalielina.

Bojāts

Lauru ārstnieciskās īpašības

Medicīnā izmanto lapas, augļus, ekstraktus un uzlējumus no visām augu daļām. Lapām, kas ir plaši pazīstama garšviela, ir stimulējoša iedarbība. Tos lieto pret amenoreju, kolikām un histēriju. Tie stimulē šķidruma izdalīšanos no ķermeņa. Tautas medicīnā to lieto pret vēdera uzpūšanos. Augļiem ir tāda pati īpašība.

Lauru lapa stimulē apetīti un veicina gremošanu. Ēteriskajai eļļai piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības, kas ļauj to izmantot aromterapijā. Tas ir indicēts elpceļu slimībām, infekcijām, muskuļu sāpēm, neiralģijai, sausai galvas ādai.

Tautas medicīnā ekstraktus no visām auga daļām iesaka kā pretvēža līdzekli, pie lokalizētiem audzējiem, kā arī kā nervu sistēmas stimulatoru. Tiek uzskatīts, ka šos ekstraktus var izmantot sejas ādas kopšanai. Lauru eļļa ir daļa no berzes ziedēm pret reimatismu un ziedēm pret kašķa ērcēm.

Citi lauru izmantošanas veidi

Sausās lauru lapas izmanto konservu un konditorejas rūpniecībā un kulinārijā kā aromātisku garšvielu. Labi sader ar lavandu, eikaliptu, citronu, rozmarīnu, ģerāniju, citronellu, kanēli un ilangilangu. Kulinārijas nolūkos lapas no 4-5 gadus veciem augiem novāc novembrī-decembrī, kad tajos ir visaugstākais ēteriskās eļļas. No augļiem iegūst taukainu ēterisko eļļu, ko dažās valstīs izmanto medicīnā, veterinārmedicīnā un ziepju gatavošanā. Lauru koksni izmanto maziem amatniecības darbiem. Cēlais laurs ir dekoratīvs, viegli pacieš atzarošanu, kultūrā ienācis kopš seniem laikiem.

Eksperimentāli ir pierādīts, ka lauru treknos augļus var izmantot sveces un bumbiņas kakao sviesta vietā. Tā akūtā toksicitāte saskaņā ar RIFM ir perorāla LD50 3,9 g/kg (žurkām), dermā LD50 > 5 g/kg (trušiem). 10% šķīduma veidā petrolatumā 48 stundas neizraisa cilvēka ādas kairinājumu un sensibilizācijas reakcijas. Nav fototoksiskas iedarbības. Eļļai nav IFRA ierobežojumu izmantošanai parfimērijā un kosmētikā.

Var pagatavot mājās kaltētu lauru lapu tinktūra uz degvīna vai 40-70% spirta. Sasmalcinātas lapas aplej ar spirtu ar ātrumu 1:5. Cieši aizveriet un turiet telpas temperatūra 7 dienas. Pēc tam filtrē un ielej tumšā pudelē, uzglabā vēsā vietā.

Aromātiskajai eļļai var ieteikt šādu metodi: 30 g sasmalcinātu lapu ielej 200 g saulespuķu eļļa un uzstāj 1 nedēļu. Ja šo eļļu lietojat pa 1 ēdamkarotei 2 līdz 3 reizes dienā pēc ēšanas, tad tā izraisa menstruācijas, kad tās kavējas.

Tiek gatavots arī lauru lapu novārījums, kas noder pie vielmaiņas traucējumiem pirms un pēcdzemdību periods, ar osteohondrozi, iekaisuma slimībām.

Kakla vēža gadījumā: 1 glāzi sasmalcinātu lauru lapu iepilda 0,5 litros degvīna 2 nedēļas tumšā, siltā vietā, periodiski sakratot saturu, filtrē. Lietojiet pa 1 ēdamkarotei 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Izmantošanai ārpus telpām ieteicama šāda sastāva ziede: 6 daļas lauru lapu pulvera, 1 daļa sasmalcinātu kadiķa lapu un 12 daļas nesālītas sviests. Tas viss rūpīgi sasmalcina. Uz katriem 100 g ziedes pievieno 10-15 pilienus egļu vai lavandas eļļas.

Eļļa matu stiprināšanai un augšanas stimulēšanai: līdz 4 ēd.k. karotes jojobas eļļas pievieno (pilienu veidā): lauru - 4, lavandas - 3, citronu - 3, rozmarīnu - 3, palisandra - 3 un 1 ēdamkarote. karote sezama vai rīcineļļas. Kad tas ir silts, uzklājiet maisījumu uz matiem un aptiniet galvu ar dvieli. Pēc 15-30 minūtēm izmazgājiet matus ar šampūnu.

Sausās lauru lapas plaši izmanto kulinārijā un konditorejas rūpniecībā.

Laurels vēsturē

Dižciltīgais laurs atgādina romantiskos un skarbos Romas impērijas laikus, kad uzvarētājam tika pasniegtas krāšņas svinības un vainagots ar lauru vainagu. Ārstnieciskās īpašības dižciltīgie lauri bija labi zināmi senatnē. Tātad tradicionālie dziednieki apgalvoja, ka iekšķīgi lietots lauru lapu novārījums aptur smagas mēnešreizes. Hipokrāts ieteica lietot lauru eļļu pret stingumkrampjiem, bet lapas - sāpju remdēšanai dzemdību laikā. Arābu ārsts Rhazes izmantoja lapas kā īpašu līdzekli sejas nervu tiku ārstēšanai. Urīnpūšļa un dzemdes slimībām tika ņemtas vannas no lapu novārījuma, pievienojot 4-5 pilienus ēteriskās eļļas.

Lauru vainags un lauru zars - slavas, uzvaras, diženuma simboli.

Atpakaļ uz priekšu

Uzmanību! Slaida priekšskatījums ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem, un tas var neatspoguļot visu prezentācijas apjomu. Ja jūs interesē Šis darbs lūdzu, lejupielādējiet pilno versiju.

Vārda etimoloģija. Krievu vārda "spice" izcelsme ir triviāla - no vārda "pipari" - pirmā Krievijā zināmā garšviela ( spalvains(piparēts) - pikants – garšviela). Starp citu, vārdam piparkūkas ir tāda pati izcelsme – piparkūku mīklā izmanto 7-8 veidu garšvielas.

Garšvielas ir dažādas augu daļas, kuras nelielās devās pievieno pārtikai dažādiem mērķiem, galvenokārt garšas uzlabošanai, un kurām ir specifisks, vairāk vai mazāk noturīgs aromāts un garša.

Studenta atskaite. 1. pielikums."Garšvielu vēsture".

Garšvielas ir tikai augu izcelsmes uztura bagātinātāji. Kā garšvielas var izmantot dažādas augu daļas: lapas, stublājus, ziedkopas, saknes, augļus un to daļas – mizu, mizu.

Saskaņā ar V.V. Pokhlebkina ierosināto klasifikāciju garšvielas iedala divās grupās: klasiskās vai eksotiskās garšvielas un vietējās garšvielas.

Klasiskās garšvielas izmanto (vismaz tajos reģionos, kur tās neaug) sausā veidā;
vietējais garšvielas var lietot gan sausā, gan iekšā svaigs. Mūsu reģionā nav vietējo garšvielu.

Atšķirība starp garšvielām un garšvielām kopumā ir tāda, ka garšvielas netiek lietotas atsevišķi un patiesībā nav pilnvērtīgs ēdiens (lai gan dažus, piemēram, svaigus garšaugus vai sakņaugus var lietot atsevišķi), savukārt garšvielas zināmā mērā var izmantot atsevišķi, lai gan ne visas.

Garšvielas atšķirībā no garšvielām tikai uzsver ēdiena kopējo garšu, ievieš jaunas nianses, savukārt garšvielas pašas ir ēdiena sastāvdaļa kopumā, veido tā garšu; garšvielas netiek lietotas atsevišķi un patiesībā nav pilnvērtīgs ēdiens

Klasiskās garšvielas ietver:

1. Zvaigžņu anīss (auglis).

Tie ir ievainojumi, kas parasti sastāv no 8 un dažreiz no 7, 9, 10 un 12 augļiem, kas ir savstarpēji savienoti vairāku staru zvaigznītes veidā. Katram auglim vai krustnagliņai ir tumšas laivas forma. Brūns, ciets, kokains uz tausti. Zvaigžņu anīss samalts ir rupjgraudains pulveris, vietām dzeltenbrūns, vietām ar sarkanīgi bordo nokrāsu. Zvaigžņu anīsa garša ir saldi rūgta.

Studenta atskaite. 2.pielikums."Zvaigžņanīsa noderīgās īpašības un pielietojums".

2. Vaniļa(auglis). dabisks vaniļas- ļoti dārgs produkts, tāpēc gatavojot lietojam vanilīna pulveri, ko iegūst ķīmiski.

Studenta atskaite. 3.pielikums.“Vaniļa: izcelsme, pielietojums”

3. Neļķe.Žāvēti neatvērti ziedu pumpuri (pumpuri) Neļķei ir dedzinoša garša un savdabīgs spēcīgs aromāts. Turklāt asums un aromāts koncentrējas dažādās pumpura vietās. Vāciņš piešķir vissmalkāko aromātu, un degošā daļa atrodas kātiņā. Krustnagliņas kātiņam pēc fermentācijas jākļūst elastīgai un, nospiežot, uz papīra jāatstāj eļļainas ēteriskās eļļas pēdas. Maltas krustnagliņas salīdzinoši ātri zaudē patērētāja īpašības un ir grūti pieņemamas patēriņam.

Studenta atskaite. 4.pielikums.“Ražošana, pielietojums”

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, krāsa.

4. Ingvers (sakne).

Ingvers ir viena no slavenākajām garšvielām pasaulē. Ingvera dzimtene ir Dienvidaustrumāzija.
Ingvers ir divu veidu - balts un melns. Melno ingveru sauc par ingveru, kas nav ticis apstrādāts, savukārt baltajam iepriekš nomizota ārējā raupjā miza.
No visa auga izmanto tikai sakneņus, tas satur daudzas ēteriskās eļļas, mikroelementus un vitamīnus. Tāpēc ingvers ir ne tikai smaržīga garšviela, ko iemīļojuši kulinārijas eksperti visā pasaulē, bet arī ārkārtīgi populārs uztura bagātinātājs. Viņam tiek piedēvēts daudz brīnumainu īpašību.
Pašlaik ingveru plaši izmanto kulinārijā. Tas uzlabo ēdienu garšu un aromātu, palielina to enerģētisko vērtību un padara tos ārkārtīgi veselīgus.

Studenta atskaite. 5.pielikums."Ingvera lietošana".

5. Kardamons(auglis). Kardamona augļi ir trīs kameru kastes, tos novāc nedaudz nenobriedušus, kaltē saulē, dažkārt samaļ un izmanto miltu un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai.

Studenta atskaite. 6.pielikums."Ražošana, īpašības, pielietojums".

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, garša.

6. Kurkuma (sakne). Nokrāso traukus patīkamā gaiši dzeltenā krāsā. Tas ir īpaši svarīgi komerciālos karija maisījumos, kur ir jāsaglabā noteikta krāsa, lai raksturotu garšvielu.

7. Safrāns. Safrāna sativus ziedu žāvētās stigmas tiek izmantotas kā apelsīnu pārtikas krāsviela.

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, garša.

8. Lauru lapa.

Noble laurel ir mūžzaļš krūms vai koks ar blīvi lapu vainagu no Lauru dzimtas vai piramīdas koka. Dažu sugu augstums sasniedz 10–15 m.

Lauru uzskatīja par svētu koku, tās vainagi rotāja uzvarētāju galvas senajā Grieķijā. Vairākus gadu tūkstošus šī tradīcija ir saglabājusies citās valstīs, piemēram, Anglijā. No vārda "laurs" radās vārds "laureāts" - "kronēts ar lauriem".

Lauru dzimtene ir Vidusjūras piekraste. Augu audzē Turcijā, Grieķijā, Itālijā, Francijā, Spānijā, Portugālē, Albānijā, Dienvidslāvijā, Krimā, Kaukāzā.

Lauru lapas izmanto svaigas un biežāk kaltētas, kā arī lauru augļus (sēklas) un lauru pulveri, kas ir koncentrēts lauru ēterisko eļļu ekstrakts.

Garša un aromāts: Aizdomīgi salda, sveķaina smarža un rūgta garša.

Pielietojums:

Lauru lapa ir neaizstājama marinādēm, buljoniem un želejveida zivīm, mērcēm un zupām, vārītai gaļai. To var pagatavot kopā ar pamatproduktu, bet vēlams ne ļoti ilgi. Pirmajos ēdienos lauru lapu ievieto 5 minūtes pirms gatavības, otrajā - 10 minūtes pirms. Un neaizmirstiet pēc tam to izņemt. Lauru pulveri var pievienot mērcēm, kad tās ir atdzisušas līdz siltai.

Lauru lapu klāj ar ātrumu 1 lapa uz 1 litru šķidruma.

Lauru lapu dabisko paraugu izpēte: izskats, smarža, garša. Marķējuma izpēte uz lauru lapu iepakojuma.

9. Muskatrieksts. Kaulenēm līdzīgs smaržīgā muskatrieksta auglis. Tam ir asa-pikanta garša un savdabīgs aromāts. Muskatrieksta galvenā sastāvdaļa ir ēteriskā eļļa, olbaltumvielas un ciete. Satur 7 līdz 15% ēteriskās eļļas.

Muskatriekstu izmanto kulinārijā un pārtikas rūpniecībā, kā arī ēterisko eļļu iegūšanai, ko izmanto medicīnā (galvenokārt Austrumu valstīs), parfimērijā, aromterapijā un tabakas ražošanā.

Muskatriekstam piemīt psihoaktīvas īpašības.

Muskatrieksta veseluma un pulvera dabisko paraugu izpēte: izskats, smarža, garša. Marķējuma izpēte uz malta muskatrieksta iepakojuma.

10. Melnie pipari.

Iegūta no nenobriedušiem auga augļiem.

Lai tos notīrītu un sagatavotu žāvēšanai, augļus ātri applauc karstā ūdenī. Termiskā apstrāde iznīcina piparu šūnu sieniņu, paātrinot fermentu darbību, kas atbild par “brūnēšanu”.

Pēc tam augļus vairākas dienas žāvē saulē vai iekārtās. Šajā laikā augļa čaula saraujas un ap sēklu kļūst tumšāka, veidojot plānu krunkainu melnu slāni. Šādi žāvētus augļus sauc par melno piparu graudiņiem.

Melnos piparus izmanto gan veselos zirņos, gan maltus - kā atsevišķu garšvielu, gan visdažādākajos maisījumos. To plaši izmanto pārtikas rūpniecībā kā pikantu garšas augu. Kā garšviela uzturā tā veicina gremošanu un uzlabo apetīti. Izmanto zupām, mērcēm, mērcēm, dārzeņu salātiem, marinādēm, visu veidu gaļas, zivju, tomātu, dārzeņu konservu gatavošanai.

Pipari tiek saukti par garšvielu karali.

Ķīmiskais sastāvs.

Pipari satur sveķus (1–2%), taukainu eļļu (6–12%) un daudz cietes. Piparu asā viela ir piperīna alkaloīds (5–9%), un smarža ir saistīta ar ēteriskās eļļas klātbūtni (0,9–2,5%).

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, garša.

11. Baltie pipari ir nobriedušas melno piparu sēklas, kurām nav perikarpa.

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, garša.

12. Smaļie pipari- žāvēti nenobrieduši mūžzaļa tropu koka augļi - ārstniecības pimento.

Šie augļi ir ogas: pirmkārt zili zaļa krāsa, pēc žāvēšanas - rupji brūnie zirņi 2-3 reizes lielāki par melnajiem pipariem, kas satur līdz 4% ēteriskās eļļas.

Smaržajiem pipariem ir pikanta smarža, asa garša, un tie atgādina melno piparu, krustnagliņu, muskatrieksta un kanēļa maisījumu.

Tas tiek pārdots zirņu un zemes veidā. Veselus zirņus pievieno gaļas zupām, marinādēm, mērcēm gaļai (retāk zivju ēdienos) un pirms lietošanas izņem no trauka; tas piešķir garšu grauzdētai gaļai, īpaši medījumam. Smaļie pipari nedaudz šķīst ūdenī.

Maltā veidā smaržīgos piparus pievieno tikai konditorejas izstrādājumu mīklai (piparkūkām, cepumiem, smalkmaizītēm) kā vienu no sastāvdaļas garšvielu maisījumi.

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, garša.

13. Rozmarīns(krūmu lapas).

Tam ir spēcīga, smaržīga, saldena un kampara smarža, kas atgādina priedes smaržu, ļoti patīkama un nedaudz pikanta garša.

Rozmarīna izmantošana ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā kā garšvielu izmanto jaunas rozmarīna lapas, kas savāktas no auga zaru augšējās trešdaļas un žāvētas.

Visbiežāk rozmarīnu izmanto sasmalcinātā veidā.

Šī smaržīgā garšviela ir lieliski piemērota dažādi veidi gaļa: cūkgaļa, jēra gaļa, truši, mājputni. Rozmarīnam piemīt spēja mājdzīvnieku gaļai piešķirt medījuma smaržu.

14. Koriandrs- cilantro sēklas.

Nosaukums "koriandrs" cēlies no grieķu vārda "koris", kas nozīmē blaktis, jo nenobriedušajā stāvoklī augs izdala pretīgu blakts smaku.

Koriandrs tiek izmantots kā garšviela kulinārijā un patīkamas smaržas piešķiršanai> parfimērijā, kosmētikā, ziepju gatavošanā.

Studenta atskaite. 7.pielikums."Pieteikums".

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, garša.

15. Ķimenes (sēklas).

Ķimenes augļiem ir spēcīgs pikants aromāts un dedzinoši rūgteni pikanta garša. Ēterisko eļļu izmanto parfimērijas, kosmētikas un alkoholisko dzērienu rūpniecībā, taukeļļas - tehniskajā ražošanā.

No ķimenes gatavo pikantas un marinētas siļķes, anšovus, brētliņas, gurķu un tomātu marinējumus, skābētus kāpostus. Tā ir daļa no pikantā maisījuma kūpinātu desu aromatizēšanai. Garšvielu pievieno biezpiena masām, Aizkaukāzijas marinētiem sieriem.

Mūsu valstī un ārvalstīs ķimenes izmanto maizes rūpniecībā. Šī auga aromāta noturība ļauj to izmantot īpašās pikantās kompozīcijās.

Garšviela lieliski sader ar daudziem produktiem, bet biežāk to lieto kopā ar cūkgaļu un jēra gaļu, kāpostu un kartupeļu ēdieniem, piena produktiem. Ķimenes ir viena no retajām garšvielām, kas aromatizē mājas kūkas: pīrāgus, kūkas, siera kūkas. To pievieno mīklai un gaļas, subproduktu, kartupeļu, sīpolu, biezpiena pildījumiem.

Ķimenes dēšanas ātrums uz porciju ir atkarīgs no produktu sastāva, gatavošanas metodēm un nacionālās virtuves, bet vidēji tā ir 0,1–0,25 g.Augļus dēj 15–20 minūtes pirms gatavības.

Dabiskā parauga izpēte: izskats, smarža, garša.

16. Kanēlis (miza).

Žāvēto koka mizu sauc arī par kanēli.

Kanēļa garšvielas dažreiz tiek pārdotas mizas gabaliņu veidā, kas velmēti caurulē, un biežāk samaltā veidā.

To galvenokārt izmanto kulinārijā kā garšvielu vai aromatizētāju. To izmanto vairāku desertu, šokolādes, karsto konfekšu un liķieru pagatavošanai. Kanēli izmanto konservēšanā, īpaši marinādēs.

Kanēlim piemīt augsta antioksidanta iedarbība.

Dabisko paraugu izpēte: maltais kanēlis un gabaliņi. Marķējuma izpēte.

17.Sinepes.

Studenta atskaite. 8.pielikums."Pieteikums".

Garšvielu uzglabāšana.

Garšvielu saglabāšana sausā veidā nav grūta: tumšā stikla burkās ar maltu korķi, glabā tumšā vietā. Garšvielas var sasaldēt saldētavā, iepriekš sagriezt un pēc tam nedaudz izžāvēt, nelielās atsevišķās porcijās. Dažas garšvielas var konservēt ar sāli, bet ne visas un uz neilgu laiku. Īsa svaiga stara saglabāšana pikants garšaugs tiek izgatavots, ievietojot šo staru zemā glāzē, kur ielej nedaudz ūdens - ne vairāk kā 1/3 glāzes.

Video apskats: Lauru lapas prezentācija, kuru varat iegādāties mūsu interneta veikalā.

Lauru lapa - apraksts

Lauru lapa zinātniski pazīstama kā "Noble Laurel" ir mūžzaļš krūms vai mazs koks, kura dzimtene ir Vidusjūras reģioni.

Lauru lapa ir bijusi kulinārijas un medicīnas kultūru sastāvdaļa tūkstošiem gadu, sākot no romiešu laikiem. Lapas forma ir ovāla, struktūra gluda, garums no 1 līdz 6 cm.. Žāvēta lauru lapa ir matēti olīvzaļā krāsā.

Lauru lapas izmantošana ēdiena gatavošanā

Atlasītas lauru lapas izmanto kā piedevu garšas un aromāta piešķiršanai. To pievieno zupām, sautējumiem ar dārzeņiem, gaļai, zivīm, mājputnu gaļai.

Sasmalcinātas vai samaltas lapas izmanto mērču, marināžu un garšvielu pagatavošanai. Tas ir arī Bouquet Garni sagatavošanas pamats.

Gatavošanas laikā iemērc vienu lauru lapu, bet beigās izņem.

Lauru lapas derīgās īpašības

• Lauru lapai ir spēcīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, kā arī stimulējošs, diurētiķis un vemšanu mazinošs līdzeklis. Lapa palīdz samazināt toksicitāti organismā. Turklāt tā sastāvā esošie organiskie savienojumi ļoti efektīvi atrisina gremošanas traucējumus un nomierina kairinātu zarnu.
• Dažas no sarežģītākajām olbaltumvielām mūsu mūsdienu uzturā ir grūti sagremojamas, taču unikālie fermenti lauru lapās var atvieglot procesu.
• Gatavo lauru lapu eļļu aktīvi izmanto elpceļu slimībām un dažādām elpceļu slimībām. Lauru lapu infūzijas inhalācijām ir brīnišķīgs efekts aromterapijā, tas var atbrīvot flegmu un likvidēt bīstamas baktērijas elpošanas sistēmā, pateicoties savām antibakteriālajām īpašībām.
• Lai uzlabotu matu folikulu veselību, atbrīvojieties no sausas ādas un likvidējiet blaugznas, uzvāriet lauru lapas ūdenī un pēc mazgāšanas noslaukiet galvas ādu ar uzlējumu.
• Viena no galvenajām lauru lapu priekšrocībām ir spēja mazināt iekaisumu. Lapas satur diezgan unikālus partenolīdus, kas var ātri mazināt iekaisumu un kairinājumu locītavās vai artrīta skartajās vietās. Šo efektu var panākt ar parasto lauru lapu patēriņu kā garšvielu.
• Kofeīnskābe un rutīns ir svarīgi organiskie savienojumi, kas atrodami lauru lapās, kas ievērojami uzlabo sirds veselību. Rutīns stiprina kapilāru sienas sirdī un ķermeņa ekstremitātēs, savukārt kofeīnskābe var palīdzēt izvadīt no asinsvadu sistēmas "sliktā" holesterīna.
• Unikāla antioksidantu kombinācija un organiskie savienojumi lauru lapās - fitoelementi, katehīni, linalols, aizsargā organismu no brīvajiem radikāļiem, kas pārvērš veselās šūnas par vēža šūnām.
• Vēl viens plaši zināms lauru lapu ieguvums ir dabiskais nomierinošais efekts. Linalools bieži tiek saistīts ar timiānu un baziliku, bet tas ir atrodams arī lauru lapās. Tas var palīdzēt samazināt stresa hormonu līmeni organismā, īpaši, ja to lieto aromterapijā. Stresa hormonu pārpalikums ilgtermiņā var būt bīstams jūsu veselībai, tāpēc lauru lapas var palīdzēt jums nomierināties un saglabāt atpūtu pat vislielākās trauksmes brīžos.

Cēlais laurs (Laurus nobilis L.) ir mūžzaļš krūms vai koks ar Lauraceae dzimtas (Lavraceae) blīvi lapu vainagu vai piramīdveida koku. Dažu sugu augstums sasniedz 10 - 15 m. Tas pieder pie lauru dzimtas. Tās lapas ir tumši zaļas krāsas, no apakšpuses gaišākas, cietas, ādainas, eliptiskas, malas nedaudz viļņotas. Augs zied ar maziem dzeltenīgi baltiem ziediem, kas savākti ķekaros un atrodas lapu padusēs. Novembrī nogatavojas augļi - melni un zili olveida kauleņi. Viss augs ir smaržīgs, lapas un augļus izmanto kā garšvielu no ceturtā dzīves gada, kad koks (krūms) sāk nest augļus. Stumbrs ar tumši pelēku gludu mizu un blīvi zarotu vainagu. Lapas ir ādainas, alternatīvas, īsas kātiņas, veselas, kaili, vienkāršas, tumši zaļas, 6-20 cm garas Lapas plātne ir iegarena, lancetiska vai eliptiska. Ziedkopas ir lietussargas, daudzas, savāktas galvenokārt zaru galos, trīs lapu padusēs. Ziedi ir mazi, bāldzelteni, uz īsiem kātiem. Augļi ir melni zili olveida vai elipsveida kauleņi ar lielu kauliņu. 1000 sēklu masa ir 400-500 g."Lauru stādījumi atrodas subtropu reģionos, kur efektīvo temperatūru gada summa ir vismaz 3000 ° C, un absolūtā minimālā temperatūra nenoslīd zem -12 ° C. Augsne ir priekšaršana 40-45 cm dziļumā Zem organiskā (40-60 t/ha) un minerālmēslu iestrādā pilnā devā, pēc tam lauku ecē un kultivē divas vai trīs reizes. agrā pavasarī ar rindu atstarpi 1-2 m, attālums starp augiem rindā ir 1-1,5 m Tā dzimtene ir Mazāzija un Vidusjūra. Cilvēki laurus audzējuši kopš seniem laikiem, tieši ar šī koka zariem Senajā Grieķijā un Romā kronēti imperatori, varoņi un sportisti. Viduslaikos laurs nozīmēja laipnību un kalpoja kā aizsardzība pret ļaunumu un zibens.

Raksturojums un izcelsme: šī ir relikts kultūra, kas palikusi no terciārā perioda floras. Dabā koks dzīvo 300-400 gadus.

Lauru dzimtene ir Vidusjūras piekraste. Augu audzē Turcijā, Grieķijā, Itālijā, Francijā, Spānijā, Portugālē, Albānijā, Dienvidslāvijā, Gvatemalā.

Mūsu valstī kā dekoratīvu un pikantu aromātisku kultūru to kultivē Krimā un Kaukāzā.

Cilvēki laurus audzējuši kopš seniem laikiem, tieši ar šī koka zariem Senajā Grieķijā un Romā kronēti imperatori, varoņi un sportisti. Viduslaikos laurs nozīmēja laipnību un kalpoja kā aizsardzība pret ļaunumu un zibens. Noble laurel ir mūžzaļš subtropu krūms, kura lapas un augļi ir klasiska garšviela. Šis ir kulta koks, tas galvenokārt ir saistīts ar Seno Grieķiju, ar senā dieva Apollo mitoloģisko tēlu, kas ir vīriešu skaistuma simbols. Slavenais Ovīdijs savā Metamorfozēs stāsta, ka Apollons, kurš dzīvoja starp cilvēkiem, iemīlēja nimfu Dafni un pastāvīgi vajāja viņu. Reiz, uzvarējis čūsku Pitonu, Apollons satika jauno mīlestības dievu Erosu ar loku un bultām un izsmēja viņu: "Kāpēc tev, mazulīt, vajadzīgs loks un bultas? Vai tu domā, ka vari mani pārspēt mākslā šaušana?" Šī ņirgāšanās Erosu aizvainoja, un viņš, atriebjoties, sūtīja divas bultas. Pirmā, mīlestības bulta, iedūrās Apollonā, bet otrā, nogalinošā mīlestība, skāra Dafni. Kopš tā laika Dafne vienmēr ir bēgusi no Apollo. Nekādi triki viņam nepalīdzēja. Ciešanu, mūžīgo vajāšanu nogurusi, Dafne vērsās pie sava tēva Peneja un Zemes, lai tie viņai atņemtu viņas tēlu. Pēc šiem vārdiem viņa pārvērtās par lauru krūmu (Ziņkārīgi, ka Krievijā līdz 18. gs. lauru lapu sauca par "dafniju" ("laurs" grieķu valodā - "daphne"). vainags galvā no mūžzaļa lauru.

Grieķijā mājas tika dekorētas ar lauru lapām, lai atsvaidzinātu istabu. Matračos ielika lauru zarus, lai sapņotu pravietiskus sapņus. Bija uzskats, ka laurs glābj no zibens spēriena. Tātad zināms fakts, ka Romas imperators Tibērijs pērkona dārdēšanas laikā uzvilka lauru vainagu un ielīda zem gultas. Lauru uzskatīja par svētu koku, tās vainagi rotāja uzvarētāju galvas senajā Grieķijā. Vairākus gadu tūkstošus šī tradīcija ir saglabājusies citās valstīs, piemēram, Anglijā.

No vārda "laurs" radās vārds "laureāts" - "kronēts ar lauriem". Savādi, bet lauru lapas mērķis ilgu laiku bija nedaudz atšķirīgs, salīdzinot ar mūsdienu izmantošanu. To izmantoja, lai aromatizētu ūdeni, kas paredzēts roku mazgāšanai pirms ēšanas. 1. gadsimtā p.m.ē. e. to jau izmantoja kā garšvielu (lapas un melni un zili augļi). Ēdienu gatavošanā ar to gatavoja desertus, pudiņus, pievienoja vārītiem āboliem, ceptām vīģēm, vīģēm.

Laurels pirmo reizi ieradās Eiropā kā līdzeklis, bet ļoti drīz ieguva atzinību kā garšviela. Piemēram, Avicenna apgalvoja, ka lauru lapa mazina locītavu sāpes, mazina sasprindzinājumu, elpas trūkumu, un tās miza un kauleņi spēj izvadīt akmeņus no nierēm un aknām. 1652. gadā franču karalienes Marijas de Mediči slavenais pavārs Fransuā Pjērs de la Varens izdeva pavārgrāmatu, kas kļuva par vienu no labākās grāmatas toreiz, aprakstot garšvielu vēsturi un to lietošanas veidu. Būdams spējīgs students savās mājās Itālijā, viņam šis jautājums izdevās, un grāmatā izklāstītie materiāli lielā mērā ietekmēja franču ēdienu gatavošanu, kas, kā zināms, sasniedza lielus augstumus. Viņš rakstīja par lauru lapu kā garšvielu, kas spēj uzlabot un koriģēt ēdiena garšu. Ieteicams to izmantot desertos, pudiņos utt.

Laurels ieradās Krievijā pirms 25 gadsimtiem. Grieķi to atveda uz Krimu kopā ar vīģēm, ciprese, olīvām un vīnogām. Līdz šim aug valstīs ar piekrastes klimatu: Grieķijā, Turcijā, Albānijā, Slovākijā, Francijā, Spānijā, Portugālē, Gvatemalā, Krimā, plkst. Melnās jūras piekraste. Itālija šo garšvielu audzē un eksportē vairāk nekā citas. Kā garšvielu izmanto svaigas un biežāk kaltētas lauru lapas, kā arī lauru augļus (sēklas) un lauru pulveri, kas ir koncentrēts lauru ēterisko eļļu ekstrakts. Lauru lapas priekšrocība ir tā, ka pat ilgstoši un nepareizi uzglabājot, tā nezaudē savu kvalitāti.