Kotletes skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

Maltā gaļa - 500 gr.
Rīsi (vāra) - 1 glāze.
Sīpoli - 2 gab (apcep iepriekš),
Ķiploki (sasmalcināti)
ola,
Sāls pipari.
Milti - 3 ēdamkarotes (panēšanai).

Sagatavošana:

Maltajai gaļai pievieno rīsus, sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus, olu, labi samaisa.
Veido kotletes, apviļā miltos, liek ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Tad pārlej ar mērci un vāra vēl 15 minūtes.
Mērcei apcep burkānus + 1 tab. karote krējuma (atšķaidīts 0,5 glāzēs ūdens) + sāls, pipari, zaļumi, nedaudz ķiploku. Uzvāra.

Vienkāršas un pārsteidzoši gardas kotletes

Sastāvdaļas:

300 gr. Maltā gaļa
5 vidēji neapstrādāti kartupeļi
1 liels neapstrādāts burkāns
1 ola
1 mazs sīpols sāls
pipari pēc garšas

Sagatavošana:

Kartupeļus un burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno malto gaļu, olu, sāli, piparus un sīpolu, veido kotletes, apviļā miltos un apcep. Liek katliņā, pārlej ar mērci (kurš kuru taisa) un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kotletes sanāk ļoti garšīgas, arī iekšpuse krāsaina.

Mana mērces recepte:

Skābais krējums + ūdens + nedaudz sinepju + pustējkarote tomātu mērces + baziliks + sāls + pipari + sēnes = PĀRSTEIDZĪGI!

Kotletes tomātu-sēņu mērcē

Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 400 gr.
Sīpols - 2 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas.
Bulciņa_2 gabali (mērcē aukstā pienā).
Olbaltumvielas - 1 gabals (neapstrādāts).
Milti - 2 ēdamkarotes (panēšanai).

Sagatavošana:

Gatavo malto gaļu + olas baltumu (sakuļ) + garšvielas, veido kotletes, ielieciet miltos. formu, ielieciet iesildīšanos. cepeškrāsnī 15 minūtes 200*.

Mērce:

50 g suši. sēnes (mērcēt)
1 sīpols,
1 tējk apjoms. pastas,
0,5 glāzes sēņu buljona,
2 ēd.k. krēms

Apcep sēnes ar sīpolu + tomātu. makaroni, nedaudz apcep + buljons ar krējumu + garšvielas.
Mērci pārlej kotletēm.
Cep 20 minūtes.

Kotletes ar griķiem un dārzeņiem skābā krējuma un tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

Maltā vistas gaļa - 200 gr.
Maltā cūkgaļa - 200 gr.
Vārīti griķi - 100 gr
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 2 gab.
Ķiploki.
Sāls pipari.
Dzeltenums

Sagatavošana:

Sajauc malto gaļu + griķus + ceptu. dārzeņi (burkāni un sīpoli) + neapstrādāts dzeltenums + maiņa. ķiploku + garšvielas labi samaisa, veido. bumbiņas, apviļā miltos, viegli apcep. Tad pārlej ar mērci, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Mērcei sajauc 1 tējk. tomāts. makaroni + 2 ēdamkarotes saldā krējuma + 1 glāze ūdens (buljona), garšvielas.
Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Dekorē ar svaigiem dārzeņiem.

Vistas bumbiņas krējuma siera mērcē

Ļoti smalkas bumbiņas, domāju patiks visiem, gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:
500 gr. vistas fileja
1 sīpols
1 ola
3 ķiploka daiviņas
200 ml krējuma
150 gr. cietais siers.

Sagatavošana:

Vistas fileju izlaiž caur gaļasmašīnu (derēs arī gatavā maltā vista), pievieno sīpolu un olu.
Visu samaisa un veido bumbiņas (tās pielips pie rokām, samitrina rokas ar ūdeni) un liek karstumizturīgā bļodā.
Liek mūsu bumbiņas cepeškrāsnī 200-250 grādos uz 15-20 minūtēm.
Krējumu sajauc ar ķiploku (ķiplokus izlaiž caur presi).
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Izņemam bumbiņas, piepildām ar krējumu un apkaisām ar sieru, un nostādinām vēl 15 minūtes. Siers apbrūninās, mūsu ēdiens ir gatavs.

Sulīgas kotletes

Sastāvdaļas:
1 kg gaļas,
1 liels sīpols,
1 liels burkāns
1 glāze rīsu,
2 olas.

Sagatavošana:

Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, apcep sīpolus un burkānus un arī caur gaļas mašīnā, uzvāra rīsus un pievieno maltajai gaļai, iecilā olas, pievieno sāli un piparus, labi samaisa un atstāj malto gaļu uz 30 minūtēm. . Veidojam kotletes un liekam uz cepešpannas, pārlej ar mērci un cep, līdz gatavs.

Mērce:
1 bundža tomātu mērces,
1 glāzi vārīta ūdens un
1 glāze saldā krējuma.

Vistas kotletes krēmīgā mērcē

Sagatavošana:

Mēs gatavojam parastās kotletes no maltas vistas, rīsiem un sīpoliem. Apcep tos no abām pusēm, ar sīpoliem un burkāniem, aplej ar verdošu ūdeni un pievieno kausēto sieru. Pēc tam var cept cepeškrāsnī vai sautēt uz plīts, pārklājot. Mērci vairākas reizes samaisiet, lai siers izšķīst. Tas arī viss – sanāk bieza, krēmīga mērce – minimāli laika un naudas.
Neparasti gardas kotletes

Malta gaļa
- 1 glāze rīsu
-2 vistas krūtiņas (ar ādu sulīgumam)
- 2 lieli sīpoli
- 2 olas
- 4 ķiploka daiviņas
- 2-3 ēdamkarotes miltu
- Pipari (esmu asorti), sāls pēc garšas

Mērce
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma
- 2 tējkarotes sinepju
- 4 ēdamkarotes vārīta ūdens
- 100-150 gr. cietais siers
- zaļumi dekorēšanai

Sagatavošana:

Vāra rīsus līdz gatavībai, neskalo, ļauj atdzist. Nelielā daudzumā saulespuķu eļļas apcep sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Gaļu un sīpolus samaļ uz vidēja stiprinājuma, sajauc ar rīsiem, pievieno olas, miltus, sāli un piparus. Veidojam kotletes formu vai apaļu (pēc saviem ieskatiem) un apcepam no abām pusēm līdz pusgatavībai, pārliekam uz cepešpannas (var arī divslāņu).
Mērcei sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar mūsu kotletēm, pa virsu uzkaisot rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm uz vidējas uguns!
Pirms pasniegšanas sakratiet zaļumus.

Cepeškrāsnī ceptas kotletes

Kotletes:
Malta gaļa,
ķiploki,
sāls,
pipari.

Sagatavošana:

Sajauc malto gaļu, sakuļ, veido bumbiņas vidējas olas lielumā. Bumbiņas iemet verdošā, sālītā ūdenī un vāra 5-7 minūtes, man sanāca trīs partijas. Neizlejiet buljonu, tas mums būs vajadzīgs vēlāk. Liek kotletes uz šķīvja.

Tālāk pagatavojam mērci kotletēm:
apcep sīpolus, burkānus, ne pārāk smalki sagrieztas sēnes, vienu burciņu jau sasmalcinātu tomātu, sāli, piparus, pievieno lauru lapu, visu kārtīgi sautē.
Mēs ieliekam mūsu kotletes formā, pārlej ar sagatavoto mērci, kas atšķaidīta ar buljonu. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30-40 minūtēm.

Labu apetīti!

Šīs mazās un apaļās kotletītes visiem ir pazīstamas kopš bērnības. Un vēl atceramies, ka Karlsons, kurš dzīvo uz jumta, viņus ļoti mīl. Kotletes tiek ceptas, ceptas, sautētas, tvaicētas. Sastāvā tās ir līdzīgas kotletēm, tikai tajās ir vairāk maizes, pievienotas olas, sīpoli, rīsi, griķi, pupiņas, kāposti. Kotletes ir universāls ēdiens – tās mīl gan pieaugušie, gan bērni, asā ēdiena cienītāji un tie, kas ievēro diētu. Galu galā kotlešu garšu nosaka nevis maltā gaļa, bet gan mērce vai mērce, kurā tās tika pagatavotas. Mērcei pievieno vēl piparus vai tomātus - garša tāda pati, tomātus nomainiet ar saldo krējumu - pavisam savādāk, lai gan maltās gaļas sastāvs ir vienāds. Kotlešu pagatavošanai ir ļoti liels skaits recepšu, tāpēc ieskaties tuvāk un izvēlies.

Kotletes - ēdiena gatavošana

Maltai gaļai varat izmantot jebkuru gaļu - mājputnu, cūkgaļu vai liellopu gaļu. Bet visgaršīgākais tiek uzskatīts par divu vai trīs veidu gaļas kombināciju. Sajūgšanai masai pievieno olas, rīsus vai rīvētus kartupeļus. Šim pašam nolūkam maltā gaļa pāris minūtes jāsit uz galda vai griešanas dēļa. Tad kotletes gatavošanas laikā nesadalīsies, jo... maltā gaļa turas labāk. To paceļ virs bļodas vai galda un ar nelielu piepūli atmet atpakaļ, lai maltā gaļa skaļi šļakstītos. Bet bez fanātisma, lai nesaplīst gabalos.

Kotletes - labākās receptes

1. recepte: kotletes ar mērci

Garda blīvu liellopa gaļas kotlešu kombinācija ar pikantu ķiploku un sēņu mērci.

Sastāvdaļas: liesa malta liellopa gaļa – 0,5 kg, 1 sīpols, 1 ola, 100 ml ūdens, 2 ēd.k. skābo krējumu un rīvmaizi, sausās dilles. Mērce: sēnes – 200g, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. karotes miltu, sāls, eļļa cepšanai, ūdens - 1,5 glāzes.

Gatavošanas metode

Saldo krējumu sajauc ar rīvmaizi, ūdeni un sajauc ar citiem kotletēm paredzētiem produktiem. Rūpīgi mīciet maisījumu un pēc tam sakuliet. Veidojiet nelielas bumbiņas un apcepiet tās uz lielas uguns. Cepšanas mērķis nav novest to līdz gatavībai, bet gan iegūt garoziņu, pat ja tās iekšpusē paliek neapstrādātas. Ielieciet tos veidnē un cepiet. Tas prasīs apmēram 15 minūtes 200 C temperatūrā.

Pagatavo mērci. Sasmalciniet ķiplokus, bet pārliecinieties, ka tie saglabā savu formu. To var saplacināt ar naža malu. Apcep dažas minūtes, tad izņem, pievieno eļļai un apcep ripiņās sagrieztas sēnes un nedaudz vēlāk pievieno sasmalcināto sīpolu. Pievieno eļļu, kas palikusi no kotlešu cepšanas, pievieno miltus un apbrūnina. Tad pievieno ūdeni, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz mērce sabiezē. Kotletes vari izrotāt ar vārītiem rīsiem un kartupeļiem.

2. recepte: kotletes ar rīsiem

Biežāk šādas kotletes tiek sauktas par ežiem, jo ​​no bumbiņas izlīpuši vārītie rīsi. Bērni viņus ļoti mīl. Lai “adatas” izkristu, jāizmanto neapstrādāti rīsi. Labāk ir ņemt nevis apaļu, bet garu, piemēram, Basmati. Var likt arī vārītu, būs tikpat garšīgi, tikai kotlete sanāks gludāka, bez “ērkšķiem”.

Sastāvdaļas: maltā gaļa – 0,5 kg, rīsi – ? glāze, sāls, 1 sīpols, malti pipari. Pildījums: sāls, pipari, krējums - 200g, ūdens, 1 galds. meli tomātu pastas.

Gatavošanas metode

Sasmalciniet sīpolu. Vai nu vāriet rīsus līdz pusei, vai arī iemērciet stundu. Sajauc rīsus, malto gaļu, sīpolu, sāli, piparus. Veido bumbiņas (apmēram 4-5 cm diametrā) un liek ar krējumu ieziestā pannā.

Lešanai paredzētās sastāvdaļas sajauc, pievieno ūdeni, varbūt glāzi, varbūt vēl nedaudz. Jūs vēlaties, lai mērce gandrīz pilnībā pārklātu kotletes. Un vāra uz lēnas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.

3. recepte: kotletes tomātu mērcē

Jūs varat pagatavot parastās kotletes un sautēt tās parastajā tomātu mērcē ar tomātiem un tomātu pastu. Būs garšīgi, bet nedaudz garlaicīgi. Ko darīt, ja radītu emociju sprādzienu un pagatavotu ēdienu, kas ir pavisam vienkāršs, bet garšīgs un neparasts? Viegli. Neparasta iznāks arī pati maltā gaļa, kur pievienots biezpiens un mērce, kurai ir vienkārši neaprakstāma garša.

Sastāvdaļas: malta liellopa gaļa – 0,4 kg, biezpiens – 100g, 1 ola, 1 liels sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 2-3 maizes šķēles (100-150g), 2 gald. l. piens (krējums), jebkuri zaļumi, 1 tējkarote. l. sagatavotas sinepes, sāls, garšvielas. Mērce: 2 lieli tomāti, sīpoli un paprika, 1 burkāns, kečups – 3 ēdamkarotes, tomātu pasta – 2 ēdamkarotes, katra pa 1 ēdamkarotei. meli ciete un cukurs, sāls, zaļumi, melnie pipari, 2 ķiploka daiviņas, 300 ml ūdens vai buljona.

Gatavošanas metode

Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus (uz rīves, izmantojot blenderi). Pievieno malto gaļu un ūdenī (vai pienā) samērcētu un izspiestu maizi. Mīcīt. Nākamais solis ir pievienot olu, biezpienu un sinepes. Sasmalciniet zaļumus, ielejiet pienu un vēlreiz mīciet. Pēdējā posmā pievienojiet sāli un piparus. Varat aprobežoties ar to, vai arī varat pievienot citas garšvielas - piemēram, muskatriekstu vai Provansas garšaugus. Sarullējiet sev tīkamā izmēra kotletēs. Var būt kā kotletes vai mazākas. Galvenais, lai ir apaļie zvani. Apviļā tos miltos, apcep un kādu laiku noliek malā.

Pagatavo mērci. Viņam ir svarīgi sastāvdaļas pēc iespējas smalkāk sasmalcināt vai sarīvēt. Tātad, uzkarsējiet eļļu. Viegli apcep tajā sīpolu, pievieno sarīvētu burkānu, apcep vēl pāris minūtes, pievieno papriku un tomātus un vēl nedaudz apcep. Tālāk pievienojiet cukuru, sāli, kečupu un tomātu. Vāra dārzeņu maisījumu trīs minūtes.

Atšķaida cieti 50 ml ūdens un ielej mērcē. Samaisa, pievieno ūdeni vai buljonu (var izmantot kubiņu), sasmalcina garšaugus un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Mērci pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pienāk izšķirošais brīdis: kotletes tiek iegremdētas mērcē. Tie ir pilnībā jāpārklāj ar to. Šo gandrīz gatavo ēdienu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pasniedz ar jebkuru piedevu – rīsiem, dārzeņiem, kartupeļiem.

4. recepte: kotletes skābā krējuma mērcē

Kotletes sanāk ļoti mīkstas, ar maigu garšu. Viņiem piemērota jebkura gaļa. Jūs varat ņemt gatavu malto gaļu vai sasmalcināt veselus gabalus gaļas mašīnā. Ja vēlaties, sīpolu var iepriekš apcept, tas piešķirs gaļas bumbiņām oriģinālu garšu.

Sastāvdaļas: 0,5 kg maltas gaļas, novecojusi baltmaize - 150g, 2 sīpoli, 2-3 olas, sāls, pipari. Mērce: 200g krējuma, 2 tējkarotes. milti, sāls, gaļas buljons (vai ūdens) - 100 ml.

Gatavošanas metode

Maizi izmērcē ūdenī (pienā), viegli saspaida. Pienā garšos labāk, bet var nogaršot arī ūdenī. Ja gaļu maļat gaļasmašīnā, kopā ar to padodiet arī izmērcētu maizi un sīpolus - ceptu vai neapstrādātu. Sakuļ olas un pievieno maltajai gaļai. Tieši sakultās olas padara kotletes maigas un sulīgas. Pievieno sāli un piparus. Malto gaļu kārtīgi samīca un nedaudz sakuļ gaisīgumam. Sarullē bumbiņās, apviļā miltos un apcep. Tie ir maza izmēra, tāpēc tie tiek cepti līdz pilnīgai gatavībai. Pārliek kotletes katlā.

Mērcei sajauc saldo krējumu, buljonu (vai ūdeni), sāli un miltus. Šo maisījumu pārlej kotletēm un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

5. recepte: kotletes cepeškrāsnī

Gardas kotletes ar pievienotu sieru. Ideālā gadījumā labāk ņemt parmezānu, bet var iztikt ar parasto cieto vai pat kausēto sieru. Siers padara kotletes garšīgākas, un tomātu maisījums, kurā tās sautētas, padara tās sulīgākas.

Sastāvdaļas: maltā gaļa – 0,5 kg, siers – 150 g, 1 ola, 1 sīpols, sāls, pipari. Mērce: 4-5 lieli tomāti, tējkarote. meli cukurs, sāls, melnie pipari.

Gatavošanas metode

Sīpolu ļoti smalki sakapā un sieru sarīvē. Visu sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.

Tomātiem noņem mizu un smalki sagriež mīkstumu. To var izdarīt ātrāk – tomātu pārgriež uz pusēm un sarīvē. Mīkstums pamazām nodilst, bet āda paliek rokās. Tomātu masai pievieno nedaudz sāls un pievieno cukuru. Šeit jums ir jāpamēģina. Ja tomāti ir saldāki, pievienojiet nedaudz mazāk cukura un otrādi. Jums jāpaļaujas uz savu gaumi. Var pievienot garšaugus vai smaržīgos piparus. Sagatavoto tomātu maisījumu lej veidnē un liek cepeškrāsnī vai 10 minūtes sautē uz plīts, lai izdalās sula. Jā, šis ir interesants notikumu pavērsiens.

Kamēr tomāti izdala sulu, ar mitrām rokām veido kotletes un iemērc sautētajā tomātu maisījumā. Cep 30 minūtes, līdz gatavs (200C).

6. recepte: kotletes lēnajā plītē

Ēdienu gatavošana lēnajā plītī ir patiess prieks. Viss, kas jums jādara, ir iekraut pārtikas preces, viņa dara visu pārējo. Nav nepieciešams uzraudzīt procesu; Un pēc noteikta laika atliek tikai uzņemt gardo gatavo ēdienu. Tāpat kā, piemēram, kotletes.

Sastāvdaļas: maltā gaļa – 0,5 kg, sāls, 1 ola, pipari, ? kaudze vārīti rīsi, 1 sīpols. Mērce: 1 lauru lapa, sāls, garšvielas, 400 ml ūdens (buljona), 2 ēdamkarotes katra. karotes - milti, majonēze, skābs krējums, kečups vai tomātu pasta.

Gatavošanas metode

Sīpolu sasmalcina un sajauc ar pārējām kotlešu sastāvdaļām. Veido bumbiņas un liek bļodā.

Bļodā rūpīgi sajauc visas mērces sastāvdaļas un pārlej ar kotletēm. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu.

— Kotletes izdosies garšīgākas, ja neizmantosiet iegādāto malto gaļu, bet gaļu samaļat pats. Sanāk sulīgāks, jo... tas saglabā gaļas sulu.

— Lai kotletes būtu sulīgas un pūkainas, maltajai gaļai pievieno izmērcētu maizi - tā uzsūc gaļas sulu, neļaujot tai izplūst. Labāk izmantot novecojušu maizi, jo... svaiga piešķir kotletēm ne pārāk patīkamu lipīgumu.

Ja gribas sulīgas, maigas kotletes, bet mājās nav cepeškrāsns vai arī tāda ir, bet negribas mocīties ar cepšanu, tad īpaši tev ir vienkārša un ātra recepte, kā pagatavot maltās kotletes ar rīsiem un mērci uz pannas. Apkrāptu lapa soli pa solim receptes veidā noderēs tikai pirmo reizi. Gatavošanas secība tiek iegaumēta ļoti ātri, un tad kotletes vienmēr pagatavosi viegli un patīkami - pat nav stingri jāievēro recepte, galvenais ir izvēlēties labu malto gaļu, lai kotletes nesadalās. , un pareizi sagatavojiet rīsus. Daudzas mājsaimnieces gatavo kotletes, izmantojot neapstrādātas labības. Varbūt šādām receptēm ir tiesības uz dzīvību, bet man tās nekad nav izdevušās garšīgas. Tāpēc es ņemu vārītus rīsus. Parasti, ja man brokastīs ir rīsu putra ar ūdeni, tas nozīmē, ka pusdienās būs kotletes. Rīsus vienmēr gatavoju ar rezervi, lai paliek maltajai gaļai. Kotlešu pannai vajag tikai pusglāzi vārītu rīsu. Ar vārītiem rīsiem kotletes izrādās ļoti maigas, turklāt gatavošanas process tiek samazināts uz pusi. Starp citu, apgūstot klasiskās kotletes ar rīsiem, varat pāriet uz eksperimentiem ar citiem graudaugiem. Galu galā gaļu vai vistu var apvienot ar pērļu miežiem, griķiem un bulguru. Un mērču ir tik daudz – krējums, sēnes, bešamels. Šodien ar mērci nebūsim pārāk iecienījuši pirmo eksperimentu, ideāls ir vienkāršākais - tomāts un skābais krējums. Šī ir laika gaitā pārbaudīta klasika, kas lielākajai daļai pazīstama no bērnības. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tā garša ir pilnībā atkarīga no gatavās mērces, kuru izmantojat. Paņem asāku - būs ass, mīkstāku - maigs un samtains.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopa gaļa) ​​- 500 grami;
• Vārīti rīsi - 4 kaudzēm karotes;
• Svaigi vai kaltēti sasmalcināti zaļumi - pēc garšas, es izmantoju 1,5 ēdamkarotes;
• Svaigi vai kaltēti ķiploki - pēc garšas, man ir 1 diezgan liela daiviņa;
• Standarta izmēra vistas ola 50 grami - 1 gab;
• Skābais krējums – 2 kaudzēm karotes;
• Tomātu mērce - 3-4 ēdamkarotes;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Ūdens - puse glāzes.

Kā pannā pagatavot kotletes ar mērci

Vispirms jāsagatavo maltā gaļa. Labākās kotletes tiek gatavotas no maltas cūkgaļas un liellopa gaļas, kas lieliski saglabā formu, karsējot nesadalās un nav pārāk treknas. Maltā gaļa jāsajauc ar vārītiem rīsiem.

Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus.

Lai cepšanas laikā nekas neizjuktu, pievienoju vistas olu. Reizēm olas vietā pievienoju 2-3 ēdamkarotes mannas vai paštaisītas rīvmaizes - šīs sastāvdaļas lieliski palīdz maltajai gaļai saglabāt formu.

Pēc tam sālīt un sālīt, piparot kotletes, un var mīcīt malto gaļu. Ir vēl viens triks – paņem lielāku bļodu, lai manipulāciju laikā nekas neizmētājas pa virtuvi, iegremdē rokā maltās gaļas kamolu un ar spēku sit pa bļodas dibenu. Sakuļ šādi 5 reizes, un maltā gaļa sanāks ļoti padevīga, no tās būs viegli ripināt gaļas bumbiņas, un cepšanas laikā pilnīgi nekas nesadalīsies. Starp citu, tieši tādu pašu pēršanas metodi var izmantot, gatavojot kotletes.

Centieties, lai gaļas bumbiņas būtu vienāda izmēra.

Tagad pagatavo mērci – skābajam krējumam pievieno tomātu pastu vai mērci, kečupu, vai arī tomātus var vienkārši samalt blenderī. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem. Pievieno ūdeni. Visu labi samaisa.

Uzkarsē pannu, uzlej nedaudz augu eļļas, tad apcep kotletes.

Samaziniet uguni līdz minimumam un visu sautējiet zem vāka 20-25 minūtes. Šīs kotletes varat pasniegt ar jebkuru garnīru, pārkaisot tās ar nelielu daudzumu sasmalcinātu garšaugu.

Kotletes ir unikāls ēdiens, ko var pagatavot ar jebkuru mērci. Jebkura gaļa ir piemērota kā pamats, jaukt divus veidus nav aizliegts.

Lielākajā daļā recepšu tiek izmantoti rīsi.

Mērce ir panākumu atslēga: gatavošanas laikā ēdiens ir piesātināts ar šo komponentu, absorbējot lielāko daļu tā garšas un aromāta.

Kotletes ar mērci - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Kotletes ir ļoti veselīgs un garšīgs ēdiens, kas garšo ikvienam neatkarīgi no vecuma. Daudzi no mums atceras smaržīgās gaļas un rīsu kotletes ar gardu mērci no bērnudārza.

Kāpēc gan tagad nepagatavot kādu no savu bērnu iecienītākajiem ēdieniem? Turklāt viss process nav īpaši grūts un aizņems apmēram stundu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa: 600-700 g
• Rīsi: 1/2 ēd.k.
• Ola: 1 gab.
• Burkāni: 1 gab.
• Loks: 1 gab.
• Saldie pipari: 1 gab.
• Tomātu pasta: 1 ēd.k. l.
• Sāls:
• Pipari, citas garšvielas:

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Ēdienu variācija ar vistu un rīsiem

Viena no vienkāršākajām receptēm kotlešu pagatavošanai ar rīsiem un mērci.

Kotletēm ar rīsiem un mērci jums būs nepieciešams šāds Sastāvdaļas:

• malta mājputnu gaļa – 0,8 kg;
• sīpoli – 4 gab.;
• rīsu pārslas - 1 glāze;
• vistas ola - 1 gab .;
• mazs ābols - 1 gab .;
• sāls un pipari pēc garšas.
• burkāni - 2 gab.;
• tomātu pasta – 4 ēd.k., l.;
• milti – 1 ēd.k., l.;
• krējums - 0,2 litri;

Sagatavošana:

1. Rīsus kārtīgi nomazgā un novāra līdz gandrīz gataviem, pēc tam tiem jāļauj atdzist un jāsajauc ar malto gaļu, sasmalcinātu sīpolu un ābolu, rupji sarīvētu burkānu, sakultu olu, sāli un piparus - visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai.
2. No iegūtās masas veido kotletes un apviļā miltos.
3. Lai pagatavotu mērci, sakarsētā pannā apcep sakapātu sīpolu, pēc kāda laika pievieno smalki sarīvētus burkānus, visu to apcep uz mazas uguns vēl aptuveni 5 minūtes. Pēc tam pievieno miltus, tomātu pastu, krējumu - visus produktus sajauc, un pievieno ūdeni, līdz iegūts vajadzīgais biezums. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas.
4. Kotletes liek dziļā pannā un pārlej ar mērci. Trauku vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pēc vārīšanas pasniedziet ar jebkuru sānu ēdienu.

Recepte cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī pagatavotas kotletes ir daudz veselīgākas, nekā vienkārši apceptas uz pannas. Izmantojot vienkāršu recepti, jūs varat izveidot gardas un veselīgas vakariņas ar pārsteidzošu aromātu, kas pamodina neticamu apetīti.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 0,5 kg;
• 2 mazi sīpoli;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• 1 burkāns;
• rīsu putraimi – 3 ēd.k., l.;
• 2 vistas olas;
• skābs krējums – 5 ēd.k., l.;
• saulespuķu eļļa – 4 ēdamk., l.;
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas;
• ūdens.

Rezultātā jūs iegūsit apmēram desmit porcijas gardu kotlešu ar mērci.

Sagatavošana kotletes ar mērci cepeškrāsnī.

1. Rīsu graudaugi vairākas reizes rūpīgi jāizskalo caurdurī un pēc tam jāvāra uz lēnas uguns, līdz tie ir pusgatavi.
2. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet tam atdzist, pēc tam vēlreiz noskalojiet un sajauciet ar malto vistu.
3. Pievienojiet maisījumam olas, pa tējkarotei sāls, piparus un garšvielas. Iegūtā masa rūpīgi jāsamaisa, lai iegūtu vienlaidu, viendabīgu konsistenci.
4. Tad no sagataves veidojam mazas bumbiņas - kotletes un liekam uz kāda trauka dibena, galvenais lai ir dziļi, cepšanai.
5. Sasmalcinātus sīpolus un rupji sarīvētus burkānus apcep ar saulespuķu eļļu ieziestā pannā.
6. Tiklīdz dārzeņi kļuvuši mīksti, samaisiet tos ar 200 ml ūdens, skābo krējumu, sāli un garšvielām – visu to vāra, līdz vārās.
7. Kotletes, kas atrodas cepamajā traukā, līdz vidum piepilda ar parastu vārītu ūdeni. Tālāk pievieno mērci, virsū uzkaisa smalki sarīvētu ķiploku. Rezultātā mērcei vajadzētu pilnībā paslēpt zem tās esošās kotletes.
8. Līdz 225 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 60 minūtēm liek folijā cieši ietītu cepamtrauku ar kotletēm.
9. Pēc 30 minūtēm var nogaršot mērci un, ja nepieciešams, pievienot sāli, piparus vai nedaudz vārīta ūdens.
10. Pusdienās vai vakariņās ar piedevu pēc saimnieces ieskatiem tiek pasniegtas gatavas kotletes.

Kā tos pagatavot pannā

Lai pagatavotu kotletes un mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• malta mājputnu gaļa – 0,6 kg;
• puse glāzes rīsu graudaugu;
• mazs sīpols;
• viena vistas ola;
• sāls pēc garšas.
• vārīts ūdens 300 ml;
• 70 g vidēja tauku satura skāba krējuma;
• 50 g miltu;
• 20 g tomātu pastas;
• Lauru lapa.

Sagatavošana

1. Rīsi jāvāra līdz pusei un jāsajauc ar malto gaļu.
2. Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam un kopā ar olu un sāli pievieno sagatavotajiem rīsiem ar malto gaļu - to visu saputo līdz viendabīgai konsistencei.
3. No iegūtās masas veido kotletes un pārkaisa ar miltiem.
4. Pēc tam gaļas bumbiņas jācep no abām pusēm karstā pannā kopā apmēram 10 minūtes.
5. Tiklīdz kotletes ir brūnas, piepildiet tās līdz pusei ar verdošu ūdeni, pievienojiet tomātu pastu, sāli un iemetiet lauru lapu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.
6. Pēc tam pievieno miltu, saldā krējuma un pusglāzes ūdens maisījumu, tam jābūt viendabīgam – bez kunkuļiem. Pēc tam, kad tas viss ir iebērts kotletēs, atkal pārklāj tās ar vāku un sakrata pannu, lai maisījums vienmērīgi sadalītos traukā.
7. Tagad vāriet kotletes 15-20 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Multivarkas recepte

Mājsaimnieču vidū tiek uzskatīts, ka šī ēdiena pagatavošana ir ļoti apgrūtinošs un laikietilpīgs uzdevums, piemēram, multivarka var atvieglot uzdevumu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• maltā gaļa - 0,7 kg;
• tvaicēti rīsi - 200 g;
• 1 sīpols;
• 2 vistas olu dzeltenumi;
• 300 ml vārīta ūdens;
• 70 g kečups;
• 250 g skāba krējuma;
• 5 tējkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• Lauru lapa.

Sagatavošana

1. Sīpolu ļoti smalki sakapā, sajauc ar tvaicētiem rīsiem, dzeltenumiem un gatavo malto gaļu līdz viendabīgai masai. Pievieno sāli un piparus.
2. Sajauc 200 ml vārīta ūdens ar krējumu, kečupu un miltiem. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai nebūtu kunkuļu.
3. No maltās gaļas veido kotletes un liek multivarkas traukā vienā kārtā.
4. Ierīcē izvēlieties cepšanas programmu, pievienojiet pieejamo augu eļļu un apcepiet kotletes, līdz parādās garoza.
5. Izslēdziet multivarku. Gatavo mērci pārlej kotletēm, pievieno lauru lapas un garšvielas pēc garšas.
6. Iestatiet multivarku uz sautēšanas režīmu 40 minūtes - tas ir pietiekami pilnīgai gatavībai.

Kotletes ar bērnības garšu “kā bērnudārzā”

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu no bērnības, jums nav nepieciešams nekas pārdabisks. Vienkāršs sastāvdaļu komplekts un nedaudz pacietības, un gaļas bumbiņas ir uz jūsu galda:

• malta gaļa - 400 g;
• 1 mazs sīpols;
• ola;
• puse glāzes rīsu;
• 30 g miltu
• 50 g skāba krējuma;
• 15 g tomātu pastas;
• 300 ml vārīta ūdens;
• sāls;
• Lauru lapa.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet rīsus gandrīz līdz pusei un sajauciet ar sagatavoto malto gaļu un olu.
2. Sīpolu ļoti smalki sakapā un karstā pannā liek līdz caurspīdīgumam, sajauc ar iepriekš sagatavoto masu līdz viendabīgai konsistencei.
3. Mīklu izrullē mazās bumbiņas formās un apviļā miltos. Apcep karstā pannā apmēram 3 minūtes no katras puses, lai veidojas garoza.
4. Sajauc glāzi verdoša ūdens ar 15 gramiem tomātu pastas, pievieno sāli, ar iegūto maisījumu pārlej gaļas bumbiņas, pievieno lauru lapu, pievieno sāli un atstāj zem slēgta vāka uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
5. Sajauc simts mililitrus ūdens ar 50 gramiem saldā krējuma un 30 gramiem miltu, lai nebūtu kunkuļu, un pievieno kotletēm. Rūpīgi sakratiet pannu, lai viss kārtīgi sajaucas, un vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, līdz gatavs.

Vai ir iespējams tos pagatavot bez rīsiem? Protams, jā!

Lielākajā daļā šī ēdiena recepšu pie sastāvdaļām ir iekļauti arī rīsi, taču ir arī tādas, kas ļauj iztikt bez šī produkta un iegūt ne mazāk garšīgas kotletes. Viena no šīm metodēm ir norādīta zemāk.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

No Āzijas uz Eiropas virtuvi migrēja dažādi ēdieni. Pāris gadsimtus daži šķita kā kuriozs, taču mūsdienu realitātē daudzus atrast starp mājas ēdienkartes vai kafejnīcas ēdieniem ir ierasta lieta. Receptes ietver maltās gaļas izvēli pēc garšas, graudaugus, dārzeņus, mērci, bet kā pagatavot kotletes garšīgas?

Kotlešu vārīšana

Fotoattēlā redzamā sulīgā kotlete vilina ar savu ēstgribu izskatu. Daži cilvēki vēlas sajust maigo garšu, savukārt citi dod priekšroku gaļas bumbiņām ar kraukšķīgu garoziņu, bet ne daudzi cilvēki zina, kā pagatavot kotletes, lai tās būtu tādas. Klasiskā recepte ietver maltās gaļas un rīsu kombināciju, no iegūtās masas veidojot bumbiņas un pēc tam vārot tās mērcē. To var izdarīt uz plīts, cepeškrāsnī vai lēnajā plītē, no traukiem labāk izvēlēties zemu kastroli vai pannu.

Malta gaļa

Šī ir galvenā sastāvdaļa, kas tieši ietekmē gatavā ēdiena garšu. Klasiskā recepte paredz, ka malto gaļu kotletēm ņem no gaļas (cūkgaļas, liellopa gaļas), bieži vien šos veidus sajauc vienādās proporcijās. Slavenā otrā ēdiena diētiskajai versijai izvēlieties vistu vai tītaru. Kā pagatavot kotletes ar oriģinālu garšu, bet veselīgas? Ņemiet malto zivi, kuras pagatavošanai ir piemēroti lēti veidi (pollaks, heks).

Mērce

Šim otrajam galvenajam komponentam ir sava īpašā misija. Pareizi izvēloties un pagatavojot mērci kotletēm, gatavais ēdiens izrādīsies sulīgs, maigs un ēstgribu. Mērce tos pārvērtīs par neatkarīgu karsto pamatēdienu vai ļaus izvēlēties jebkuru garnīru pēc savas gaumes: kartupeļu biezeni, spageti, dārzeņu sautējumu. Izplatīts mērces variants ir skābais krējums vai tomāts, taču visgaršīgākās gaļas bumbiņas iegūst, sajaucot šos veidus.

Kotletes - recepte

Labi pazīstama ēdiena pagatavošanas metodes viena no otras īpaši neatšķiras. Lai gaļas bumbiņas izskatītos tikpat apetīti kā kulinārijas resursa fotoattēlā, jums būs stingri jāievēro sastāvdaļu proporcijas. Jebkurā soli pa solim receptē kotlešu pagatavošanai ir apraksts un ieteikumi, kas atklāj kulinārijas noslēpumus, lai “eži” izrādītos mīksti, ar kraukšķīgu garoziņu un nesadalītos. Starp iespējām nebūs grūti atrast recepti ar oriģinālu garšu, kas pārsteigs jūsu viesus.

Kotletes ar mērci

Sulīgas, ar maigu garšu un vienmēr ar zeltaini brūnu garoziņu – tā izskatās ideālas bumbiņas ar gaļu un rīsiem. Kā pannā pagatavot kotletes ar mērci, lai tās nesadalītos? Vispirms tās jāapcep: lai to izdarītu, paņemiet pannu bez vāka, pāris reizes uzmanīgi apgrieziet bumbiņas un pēc tam pārlejiet citā dziļā traukā, pārlejot ar mērci.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa) ​​- 800 g;
• ola - 1 gab.;
• vārīti rīsi - 150 g;
• sīpols - galva;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
• garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vārītus rīsus apvieno ar ceptiem sīpoliem un malto gaļu.
2. Liek bļodā, pievieno olu, rīsus, izmaisa.
3. Veido bumbiņas un izklāj vienmērīgā kārtā.
4. Pagatavo mērci, sajaucot tomātu pastu ar skābo krējumu un garšvielām.
5. Pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Krāsnī

Izmantojot šo kulinārijas recepti, ir ļoti viegli iemācīties pagatavot no bērnības pazīstamu ēdienu. Kā pagatavot sulīgas kotletes? Pirms bumbiņu veidošanas maltā gaļa ir “jāpārsit”, t.i. pacel, pacel, nomet uz galda, atkārto to vairākas reizes. Procesa soli pa solim apraksts palīdzēs izvairīties no nepatīkamiem pārsteigumiem, savukārt noderīgi padomi palīdzēs padarīt kotletes cepeškrāsnī pēc garšas maigas.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 800 g;
• ola - 1 gab.;
• rīsi - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• tomātu sula - 0,5 glāzes;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gatavos rīsus sajauc līdz pusei ar malto gaļu un sīpoliem.
2. Lai pagatavotu mērci, ņem tomātu sulu un atšķaida ar skābo krējumu.
3. Veido bumbiņas, apviļā miltos, apcep uz pannas
4. Ielejiet mērci un 30 minūtes sautējiet cepeškrāsnī.

Ar rīsiem

Klasiskā recepte ēdiena pagatavošanai, kas pazīstama no bērnības, paredz, ka papildus maltajai gaļai tās otrā sastāvdaļa būs šī labības kultūra. Ja nevēlaties tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, varat pasniegt šo barojošo ēdienu. Kā pagatavot maltās kotletes ar rīsiem? Vispirms izvēlieties lielus graudus, uzvāriet un atdzesējiet, un pēc tam pārejiet pie galvenā procesa.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 500 g;
• rīsi - 200 g;
• ūdens - 400 ml;
• ola - 1 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krējums vai skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olu ar malto gaļu, pievieno sāli, smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, novārītos rīsus.
2. Veido bumbiņas un apcep uz pannas. Pārliek katliņā.
3. Pagatavo mērci: atšķaida krējumu (krējumu), tomātu pastu ar karstu ūdeni, pārlej gaļas bumbiņas ar rīsiem.
4. Trauku vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Lēnā plītī

Šī noderīgā un ērtā virtuves iekārta ir ideāli piemērota gardas otrās maltītes pagatavošanai. Piemērota jebkura veida malta gaļa, var izvēlēties cūkgaļu vai tītaru, labs variants ir asorti. Labāk to sajaukt ar rupjiem baltajiem rīsiem, un atlikušie produkti jāpievieno stingri saskaņā ar recepti, lai neizjuktu izveidotās bumbiņas. Ir pienācis laiks ķerties pie lietas un iemācīties gatavot kotletes lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa - 500 g;
• ola - 1 gab.;
• rīsi - 120 g;
• ūdens - 200 ml;
• sīpols - 2 galviņas;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• kečups - 1 ēd.k. karote;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sasmalcina, pievieno malto gaļu, olu, rūpīgi nomazgātus rīsus, sāli.
2. Mērcei samaisa saldo krējumu, kečupu, miltus, maisot līdz viendabīgai masai. Tad ielej glāzi ūdens un vēlreiz sakuļ mērci.
3. Veido bumbiņas un apcep dažas minūtes.
4. Kad izveidojas garoza, ielejiet mērci un iestatiet režīmu “Sautējums”, kas aizņems apmēram pusstundu.

No maltas vistas

Mājputnu gaļa tiek uzskatīta par diētisku, un tā ir viegli sagremojama olbaltumviela. Labi pazīstams ēdiens būs arī mazkaloriju, bet kā pagatavot kotletes, lai tās izrādītos maigas? Lai to izdarītu, labāk paņemt krūtiņu un pirms maltās gaļas pagatavošanas to pāris stundas marinēt sinepēs vai kefīrā. Ja vēlaties ēdienu padarīt pikantu, tad cepeškrāsnī vajadzētu pagatavot vistas kotletes ar kariju vai paprikas maisījumu.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 600 g;
• vārīti rīsi - 200 g;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ola - 1 gab.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• tomātu pasta (kečups) – 1 ēd.k. karote;
• rīvmaize - 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, apcep, pievieno maltajai gaļai ar rīsiem.
2. Atsevišķi sakuļ olu, maisījumā ielej olu maisījumu, samaisa.
3. Veido bumbiņas un apcep uz pannas.
4. Pagatavo mērci, sajaucot saldo krējumu ar tomātu pastu un lej katliņā.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, ne ilgāk kā 15 minūtes.

No maltas liellopa gaļas

Vēl viena no bērnības pazīstama ēdiena versija, kas pierāda, cik barojoša var būt gaļas kombinācija ar rīsiem, grūbām vai griķiem. Kā pagatavot liellopa gaļas kotletes, lai tās saglabātu maigu garšu un būtu mīkstas? Malto gaļu labāk pagatavot pašam, pēc tam kārtīgi sakult, un jebkura graudaugi vispirms jāizvāra.

Sastāvdaļas:

• malta liellopa gaļa - 500 g;
• rīsi (griķi, pērļu mieži) - 100 g;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• ūdens - 1 glāze;
• skābs krējums - 200 g;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, ieber maltajā gaļā, pievieno rīsus. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Veido bumbiņas, apviļā miltos, apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Liek katliņā, pārlej ar saldo krējumu, pielej ūdeni.
4. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Skābā krējuma mērcē

Šī ēdiena garša, kas pagatavojot kūst uz mēles, jūs uzreiz aizraus. Bērniem īpaši patiks vistas kotletes krēmīgā mērcē, un pieaugušie var pievienot sinepes vai kečupu, lai garša būtu pikantāka. Kā pagatavot vistas kotletes? Iesaisti šajā procesā savu bērnu, viņam noteikti patiks ar savām rokām jaukt produktus un veidot gaļas “ežus”.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 600 g;
• ola - 1 gab.;
• siers - 200 g;
• sīpols - 1 galva;
• skābs krējums - 300 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, samaisiet ar malto gaļu, pievienojiet olu un samaisiet.
2. Skābajā krējumā zem spiediena saspiediet ķiplokus un labi samaisiet.
3. Veido “ežus”, liek vienā kārtā uz trauka dibena, liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas.
4. Skābajā krējumā un ķiplokos ber rīvētu sieru, atšķaida ar karstu ūdeni, pārlej traukam un atstāj vēl uz 20 minūtēm.

No cūkgaļas

Barojošs, bet viegls uz vēdera – tas izskaidro šī otrā ēdiena popularitāti. Lai maltās cūkgaļas kotletes ar mērci padarītu pūkainas, pievieno izmērcētu baltmaizi. Dārzeņu sautējums ir piemērots kā garnīrs, un vakariņās labāk pasniegt gaļas bumbiņas ar mērci kā neatkarīgu ēdienu kombinācijā ar salātiem (kāposti, zaļumi, gurķi utt.).

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;
• olas - 2 gab.;
• rīsi - 200 g;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 1 galva

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet gaļu un pagatavojiet malto gaļu.
2. Vāra rīsus, sajauc ar malto gaļu, olām, smalki sagrieztu sīpolu.
3. Veido bumbiņas, apviļā miltos un apcep.
4. Tad ielej tomātu pastu, glāzi ūdens un pievieno sasmalcinātus burkānus.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

No zivīm

Šī gatavošanas iespēja ir zemāka par gaļas recepti, taču tā tiek pagatavota ātrāk un izrādās veselīga. Kā pagatavot zivju kotletes? Ja visu darīsit pareizi, būs grūti atteikties no piedevas. Mērce palīdz saglabāt maigo garšu, un gatavais ēdiens patiks pat tiem, kam cilvēka ēdienkartē īpaši nepatīk veselīgas jūras vai upes zivis.

Sastāvdaļas:

• zivju fileja - 800 g;
• piens - 200 ml;
• baltmaize - 50 g;
• tomātu pasta - 60 g;
• sīpols - 1 galva;
• garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Maizi sadrupina, iemērc pienā, sasmalcina zivis kopā ar sīpolu.
2. Satīt bumbiņās, maizītē un likt vienā kārtā.
3. Pannā apcep tomātu pastu ar miltiem, pārlej ar pusglāzi ūdens un uz lēnas uguns vāra.
4. Pildījumu lej uz zivju bumbiņām un cep cepeškrāsnī pusstundu.

Olu kotletes

Gatavā ēdiena garša gandrīz neatšķiras no vistas kotletēm. Ja vēlaties ātri pagatavot diētisku ēdienu, tad olu kotletes tam ir lieliski piemērotas. Labāk tos pasniegt ar dārzeņiem, garšaugiem, vārītiem kartupeļiem. Šī pazīstamā ēdiena versija papildinās veselīga uztura cienītāju ikdienas ēdienkarti un ir piemērota tiem, kas vēro savu svaru.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab.;
• kartupeļi - 1 gab.;
• maize - 300 g;
• sīpols - 1 galva;
• speķis - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sasit 4 olas, sakuļ kā omletei, pievieno sīpolu, apcep.
2. Pienā izmērcētu maizi un vārītus kartupeļus izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar ceptām olām.
3. Iegūtajam maisījumam pievieno jēlu olu un ēdamkaroti miltu.
4. Veido bumbiņas un vāra uz lēnas uguns līdz gatavs.

Cept, sautēt vai cept maltās kotletes ir gaumes lieta. Lai gaļas bumbiņas pārvērstos par gardumu, kas atgādina bezrūpīgu bērnību, būs jāiepazīstas ar dažiem kulinārijas trikiem. Lūk, daži praktiski padomi no meistariem, ar kuru palīdzību var pagatavot ēstgribu otro ēdienu, kas neliks vilties ne garšā, ne izskatā:

• Pirms pievienošanas nākamajam ēdienam labību vajadzētu vārīt.
• Lai izveidotu kraukšķīgu garoziņu, varat izmantot kviešu, rīsu miltus un rīvmaizi.
• Vienu pannu izmanto cepšanai, bet otru sautēšanai, t.i. pārliek tajā pusgatavu trauku.

Video