Gliemenes ir ēdami vēžveidīgie, kas visās jūrās sastopami tikai tīrā un tekošā ūdenī. Šis ir garšīgs gardums. Viņu garša ir maiga un cēla, un cilvēce par šī produkta unikālo sastāvu zina jau ļoti ilgu laiku. Simts gramu produkta uzturvērtība ir zema - 77 kaloriju robežās. Lauvas tiesu veido olbaltumvielas (11 g robežās), un gliemenēs ir tikai 2-3 grami tauku un ogļhidrātu. Ar salīdzinoši zemu tauku saturu gliemenes satur rekordlielu vitamīnu, olbaltumvielu un minerālsāļu daudzumu.

Lai barojošais un mazkaloriju produkts nenodarītu kaitējumu, mīdijas ir pareizi jāsagatavo. Tiklīdz ūdens kļūst putojošs, tie jānoņem no uguns, pretējā gadījumā gaļa būs cieta. Vai arī varat vienkārši cept uz pannas, līdz gatavs, arī ne ilgi. Nemizotās mīdijas izņem no čaumalas, termiski apstrādājot. Gliemenes ar bojātām vai atvērtām čaumalām nav piemērotas patēriņam. Gliemenes jātur verdošā ūdenī vismaz 2 minūtes, tad atvērsies čaumalu durvis. Pēc tam tie jānoskalo ar aukstu ūdeni un vēlreiz jāuzvāra.

Šodien gatavosim siltus salātus no gliemenēm, tomātiem, jaunajiem ķiplokiem un svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas

• Ķiploki - 2 daiviņas
• Gliemenes - 300 g.
• Tomāti - 3 gab.
• Sāls pēc garšas
• Svaigi garšaugi - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Instrukcijas

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Cilvēki, kuriem negaršo mīdijas, vienkārši nezina, kā tās pareizi pagatavot. Kā pagatavot ceptas mīdijas? Par pamatu varat ņemt slavenu pavāru recepti, tad iegūsiet izcilu gardēžu ēdienu. Jūras veltes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, tās ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.

• svaigas mīdijas, nedomājot, var nosūtīt uz pannas;
• ja jūras veltes bija sasaldētas, tad pirms gatavošanas ieteicams tās atkausēt, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sautēts un nav cepts, kā vēlaties;
• atkausēšanu vislabāk var veikt ārā, istabas temperatūrā;
• vēžveidīgos var pagatavot gan čaumalās, gan mizotā veidā, atkarībā no gatavojamā ēdiena ieteicams izvēlēties piemērotu variantu;
• jūras veltes lieliski sader ar sviestu.

Ceptas mīdijas: recepte ar ķiplokiem

Ceptu mīdiju gatavošana ir diezgan vienkāršs process. Tas no cilvēka neprasa īpašas kulinārijas spējas. Tajā pašā laikā ēdiena izveidei netiek pavadīts daudz laika. Garšīgs un veselīgs ēdiens var iepriecināt ne tikai parastus gardēžu ēdienu cienītājus, bet arī īstus gardēžus.

Mīdiju gaļai ir noderīgs sastāvs, recepte ēdiena gatavošanai ar ķiplokiem, var pagatavot klasiskā versijā.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:

• vēžveidīgie – 0,2 kilogrami;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 3 lielas karotes;
• zaļumi un citrons - pēc garšas.

Secīgi sagatavošanas posmi:

1. Vāra jūras veltes apmēram 3 minūtes.
2. Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā jūras veltes, pievieno ķiplokus.
3. Sagatavotos ēdienus liek uz šķīvja, apkaisa ar zaļumiem un citronu sulu.

Pajautā šefpavāram!

Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, jautā man personīgi.

Ceptas mīdijas: recepte ar citronu

Kā cept mīdijas ar citronu, lai pagatavotu pārsteidzoši garšīgu ēdienu? Tas ir viegli izdarāms, vienkārši izpildiet noteiktu recepti.

Galvenās sastāvdaļas:

• vēžveidīgie - 150 grami;
• citrons - ½ daļa;
• sojas mērce - 1 liela karote;
• garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 0,5 karotes;
• etiķis - 1 tējkarote;
• sīpols - 1 gabals;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Soli pa solim instrukcija:

1. Jūras veltes atkausē, kārtīgi noskalo, vāra viegli sālītā ūdenī, pievieno pāris ēdamkarotes eļļas, apmaisa, pievieno pārējās garšvielas, pievieno sojas mērci.
2. Sagrieziet citronu plānos gredzenos un izspiediet sulu.
3. Sīpolu sagriež vairākos lielos gabalos.
4. Traukā pievienojiet pētersīļus.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un ļauj tām brūvēt zem cieši noslēgta vāka apmēram 3 stundas.
6. Ēdienu pasniedz ar svaigām citrona šķēlītēm.

Pannā ceptas mīdijas ar sīpoliem un tomātiem

Ne visi zina, cik garšīgs ir šis ēdiens. Pagatavojot to, ņemot vērā visus padomus, var iegūt gardu uzkodu. To sagaidīs ne tikai ģimenes locekļi, kuri nogaršo jūras velšu produktus, bet arī viesi, kas šādu ēdienu ēd pirmo reizi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vēžveidīgie – 0,5 kilogrami;
• tomāti - 3 vienības;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 1 karote;
• baziliks, pētersīļi, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Sīpolu nomizojam no virskārtas, nomazgājam un smalki sagriežam.
2. Divas ķiploka daiviņas sagriež mazos gabaliņos, abus produktus apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Mīkstmiešus kārtīgi nomazgājam, liekam pannā sautēties, gatavošanas laiks 10 minūtes.
4. Tomātus apstrādājam ar verdošu ūdeni, iegriežam tajos krusta formā, pēc tam noņemam mizu un izņemam sēklas, mīkstumu sagriežam mazos gabaliņos.
5. Tomātus pievieno pārējām sastāvdaļām, sautē apmēram 10 minūtes, pievieno traukā pētersīļus un baziliku.

Ceptas mīdijas ar sīpoliem

Gatavošanas laiks ir 20 minūtes. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vēžveidīgie – 0,5 kilogrami;
• sīpols - 1 gabals;
• laima - ½ daļa;
• olīveļļa, pipari, garšvielas un sāls - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Jūras velšu atkausēšana.
2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, apcep pannā, pievieno mīdijas, sautē apmēram 7 minūtes, trauciņā ieber garšvielas.
3. Pirms pasniegšanas trauku pārlej ar laima sulu.

Salāti ar ceptām mīdijām

Ceptu gliemeņu kaloriju saturs ir ļoti zems - 50 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Klasiskajiem salātiem ar mīdijām būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

vēžveidīgie - 300 grami;

• sīpols - 1 galva;
• saldie pipari - 1 gabals;
• baziliks -3 zari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomāts - 1 gabals;
• laima -1 citrusaugļi;
• baltvīns - 50 grami;
• sojas mērce, olīveļļa - pēc garšas;
• olas - 4 gabali;
• sezama sēklas - 2 saujas;
• salātu lapas -0,300 grami.

Darbību secība:

1. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, apcepiet līdz zeltaini brūnai
2. Tālāk ielieciet mīdijas pannā un pārlejiet ar sausu vīnu.
3. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet jūras veltēm atdzist.
4. Sajauc olīveļļu, sojas mērci, baziliku un laima sulu.
5. Pipari un tomāti sagriež strēmelēs.
6. Salātu bļodā liek zaļos salātus, pievieno dārzeņus un sagatavoto mērci, virsū liek mīdijas.
7. Dekorē ar 2 daļās sagrieztām paipalu olām un sezama sēklām.

Secinājums

Jebkuram svinīgam pasākumam galvenais ēdiens var būt ceptas mīdijas. Recepte Pagatavojumus varēs novērtēt pat tie, kuriem jūras veltes īpaši netīk.

Makaroni ar mīdijām un tomātiem ir lieliski piemēroti vakariņām. Draudzīgām kopā sanākšanām var pagatavot arī makaronus, taču tikai jūras velšu cienītājiem. Galvenais mīdijas pannā nepārcept, pretējā gadījumā tās sanāks cietas (“gumijas”). Izmantojiet jebkurus makaronus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, tad gatavajam ēdienam būs glīts, ēstgribu izskats. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar jebkuru cietu rīvētu sieru vai sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas

• 150 g mīdiju
• 100 g pastas
• 2 tomāti
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 20 g sviesta
• 1 tējk. sāls
• 1/5 tējk. malti melnie pipari
• svaigi garšaugi pirms pasniegšanas

Sagatavošana

1. Ēdienam paredzētās mīdijas atkausē istabas temperatūrā. Tāpat, ja vēlas, var izmantot marinētas mīdijas ar dažādām piedevām – gatavā ēdiena garša var būt vēl oriģinālāka. Tajā pašā stadijā vāra sālītā verdošā ūdenī makaronus, piemēram, fusilli. Vāra apmēram 7 minūtes pēc tam, kad ūdens atkal uzvārās – makaroniem jābūt al dente. Nolejiet ūdeni.

2. Ēdienam paredzētos tomātus nomizo. Nomazgājiet dārzeņus un pa virsu izveidojiet krustveida iegriezumus, nolaidiet tos verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.

3. Pēc tomātu nomizošanas sagriež tos mazos kubiņos.

4. Tagad jums ir nepieciešams aromatizēt sviestu. Lai to izdarītu, izkausējiet gabalu pannā un ievietojiet tajā ķiploku šķēles. Cep to līdz zeltaini brūnai, bet nepārcep, citādi parādīsies piedeguma smarža un garša. Izņem no pannas apceptos ķiplokus.

5. Ielieciet mīdijas pannā un apcepiet tikai minūti, maisot, uz vidējas uguns.

6. Pannā liek tomātus un maisot apcep vēl minūti.

Mīdijas ir vienas no garšīgākajām jūras veltēm. Tajos ir maz kaloriju un daudz olbaltumvielu. Visnoderīgākās ir dzīvās mīdijas, kuras tiek pagatavotas uzreiz pēc noķeršanas. Jūras veltes tiek gatavotas dažādos veidos. Šajā rakstā piedāvātie ceptie izrādīsies oriģināli un ārkārtīgi garšīgi. Sagatavojiet gardēžu vakariņas ar jūras veltēm.

Ceptas mīdijas. Recepte viena

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mīdijas - apmēram 1 kg;
• glāzi ūdens (var paņemt ;
• milti - daži karotes;
• olīvju eļļa;
• majonēze;
• sāls pipari;
• citronu, dilles un ķiplokus.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Ceptas mīdijas ar sīpoliem: recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• saldētas mīdijas - 700 grami;
• sarkanvīns (sausais) - trešdaļa glāzes (apmēram 150 ml);
• Lauru lapa;
• nedaudz (apmēram karoti) cukura;
• 2-3 vidēji sīpoli;
• sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Atkausē jūras veltes. Sīpolu sagriež platos pusgredzenos un apcep uz pannas eļļā, apcep uz maksimālās uguns. Pēc tam pievienojiet mīdijas un samaziniet uguni. Apcep, ik pa laikam apmaisot. Pietiek ar 5 minūtēm. Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un piparus pēc garšas. Ielejiet norādītajā tilpumā vīnu. Uzvāra un pievieno lauru lapu. Kad šķidrums ir iztvaikojis, pagaršo, vai ceptajās mīdijās nav sāls. Gatavs. Sadaliet jūras veltes šķīvjos un pasniedziet. Trauku var apslacīt ar citronu sulu.

Ceptas mīdijas ar tomātiem, ķiplokiem un baziliku

Recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• mīdijas - apmēram 1 kg;
• augu eļļa cepšanai;
• sīpolu galva;
• tomāti - 2-3 gabali;
• ceturtdaļa glāzes baltvīna;
• svaigs baziliks, oregano;
• sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Nomazgājiet un notīriet svaigas jūras veltes. Nenoņemiet čaumalas. Ja jums nav svaigu, varat izmantot saldētus. Uzkarsē eļļu pannā ar biezu dibenu. Apcep tajā sīpolus un ķiplokus 2-3 minūtes. Tomātus sagriež kubiņos un liek pannā. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet dārzeņiem. Ielejiet vīnu. Sautē dažas minūtes, maisot, lai trauks nepiedeg. Pannai pievieno mīdijas, pievieno sāli un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Liek uz šķīvjiem un apslaka ar citrona sulu pāri pagatavotajām ceptajām mīdijām. Recepte paredzēta 4 porcijām.

Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot neparastu, bet ļoti garšīgu uzkodu, kas patiks ne tikai gardēžiem. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā cept mīdijas pannā, saldētas un svaigas, mēs uzzināsim, kas tam nepieciešams un ar kādiem produktiem tās vislabāk sader. Šeit ir izlasi vienkāršas un ātras receptes, kuras ir pārbaudījušas dažādu valstu mājsaimnieces un kuras ir iesakņojušās mūsu reģionā.

Kā pareizi cept mīdijas: gatavošanas noteikumi

Bet, pirms sākam gatavot, atcerēsimies, kā pareizi cept vēžveidīgos.

• Ja mīdijas ir svaigas, varat tās nekavējoties mest pannā bez iepriekšējas sagatavošanas;
• Ja mums ir saldētas izejvielas, čaumalas vispirms jāatkausē, pretējā gadījumā ūdens būs par daudz un mīdijas izrādīsies nevis ceptas, bet gan sautētas. Gliemenes vislabāk atkausēt ārā istabas temperatūrā, ļaujot tām notecināt caurdurī vai lielā sietā.
• Gliemenes var cept gan mizotus, gan čaumalās, taču tie būs ļoti dažādi, tāpēc metodi izvēlamies atkarībā no receptes un personīgajām vēlmēm.
• Čaumalas īpaši labi sader ar sviestu – tas piešķir smalku aromātu un padara garšu bagātīgāku un maigāku, taču labi derēs arī ar olīveļļu vai rafinētu saulespuķu eļļu.

Mīdijas pannā: klasiska recepte

Sastāvdaļas

• Mīdijas, svaigas vai saldētas, mizotas- 500 g + -
• - 2 ēd.k. + -
• - 1 dators. + -
• - uz naža gala + -
• — 3 šķipsniņas vai pēc garšas + -

Kā pannā apcept mizotas mīdijas

1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, pannā uzkarsē eļļu un pievieno dārzeņus, lai sautētos.
2. Pēc 2-3 minūtēm sīpolam pievieno mīdijas un cep bez vāka 10 minūtes.
3. 3 minūtes pirms cepšanas beigām pievieno sāli un piparus. Samaisiet un izslēdziet.

Pasniedziet šo uzkodu karstu vai ļaujiet tai atdzist. Jebkurā gadījumā vēžveidīgie izrādīsies ļoti garšīgi, pateicoties sīpolu un sviesta kombinācijai.

Pannā ceptas mīdijas ar sēnēm ir vēl maigākas un aromātiskākas.

Kā cept mīdijas pannā ar sēnēm

• Atkausē 400 g nomizotu mīdiju.
• Pagaidot, kamēr no tām iztecēs viss šķidrums, strādājam pie sēnēm. 400 g šampinjonu nomazgā un sagriež šķēlēs vai kubiņos, bet ne pārāk smalki.
• Pannā ielej 2 ēd.k. olīveļļu, vispirms izklāj sēnes, turi uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis, tad pievieno tām mīdijas.
• Pievieno sāli, apmaisa un apcep vēl 5 minūtes.
• Pēc laika pievienojiet nedaudz melnos piparus, papriku un baziliku (pēc izvēles). Ēdienu var arī garšot ar muskatriekstu. Turiet visu uz uguns vēl pāris minūtes un izslēdziet.

Pasniedziet uzreiz vai ļaujiet atdzist, jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs!

Īstiem gardēžiem noteikti patiks šī recepte. Tas padara čaumalas neticami maigus un pikantus.

Kā pareizi pannā apcept mīdijas ar dārzeņiem

• Atkausē 300 g mīdiju vai, ja tās ir svaigas, sāc strādāt ar dārzeņiem.
• Nomizo un sasmalcina vienu vidējo sīpolu. Cepšanas pannā ielej eļļu un apcep dārzeņus.
• Tikmēr smalki sagriež vai izlaiž caur presi 3 ķiploka daiviņas.
• Kamēr cepetis apbrūninās, applaucē 3 vidējus tomātus ar verdošu ūdeni. Nomizo un sagriež kubiņos, paturot visu sulu. Pievienojiet pannai ar sīpolu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
• Novietojiet mīdijas, piparus, sāli un vāriet uz lēnas uguns 5-6 minūtes.

Izslēdziet gatavo ēdienu un nekavējoties pasniedziet karstu. Ja vēlaties, trauku var pārkaisa ar zaļumiem.

Tagad jūs zināt, kā cept mīdijas pannā! Kā redzat, tajā nav nekā sarežģīta, gluži pretēji, šāda šķietami izsmalcināta uzkoda tiek pagatavota ļoti vienkārši. Turklāt jūs varat eksperimentēt ar ēdienu saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām receptēm, sīpolu, paprikas, cilantro vai cukini vietā pievienojot zaļos sīpolus. Gliemenes pannā piešķirs brīnišķīgu garšu un aromātu jebkuriem dārzeņiem!