ब्राउन राइस शुद्धिकरण की डिग्री में सफेद से भिन्न होता है और इसमें अधिक आहार फाइबर होता है, जो आंतों के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। ब्राउन राइस में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। संकोच न करें - इस उपयोगी उत्पाद को अपने मेनू में शामिल करें। अपने शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करें और अपने काम को आसान बनाएं संचार प्रणालीस्वस्थ काले चावल के साथ। और इसे पकाना बहुत आसान है।

ब्राउन राइस कैसे बनाये - पकाने की तैयारी

खाना पकाने से पहले उत्पाद को तैयार करने पर विशेष ध्यान दें ताकि यह कुरकुरे और स्वस्थ हो:

• चावल की आवश्यक मात्रा को एक बारीक छलनी या छलनी में डालें। बहते ठंडे पानी के नीचे उत्पाद को धो लें। आप देखेंगे कि बहता पानी पारदर्शी हो गया है - फ्लशिंग प्रक्रिया को रोकें। धोने से चावल के दाने धूल और अशुद्धियों से मुक्त हो जाएंगे;
• उबलते पानी से चावल धोए;
• एक गहरे बाउल में चावल को ठंडे पानी में भिगो दें। रात में ऐसा करना और सुबह खाना बनाना सबसे अच्छा है। आप सुबह चावल भिगो सकते हैं, काम के बाद घर आ सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। लेकिन भिगोने की प्रक्रिया 4-5 घंटे से कम नहीं होनी चाहिए।

ब्राउन राइस में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है। यदि आप मूल स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो भिगोने के बाद, अनाज को सुखाएं और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

एक सॉस पैन में ब्राउन राइस को ठीक से पकाना

1 कप चावल के लिए 2.5-3 कप ठंडा पानी लें। तैयार चावल के दानों को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। एक चम्मच टॉपलेस नमक डालें और पानी और चावल के उबलने का इंतज़ार करें। 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ सॉस पैन में धीमी आंच पर पकाएं। आपके अगले चरण हैं:

• चावल के बर्तन को स्टोव से हटा दें और जिस पानी में वह पकाया गया था, उसका पानी निकाल दें;
• फिर से उतनी ही मात्रा में पानी के साथ थोड़ा उबला हुआ चावल डालें;
• स्वादानुसार नमक डालें और सेकेंडरी उबालने के बाद, डिश को 20-30 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि सारा पानी अनाज में समा गया है - चावल तैयार है।

पके हुए चावल के बर्तन को स्टोव से निकालें और एक मोटे तौलिये से ढक दें। चावल 20 मिनट में पहुंच जाएंगे और कुरकुरे और नरम हो जाएंगे, लेकिन उबले नहीं। आप ढक्कन के साथ सॉस पैन को स्टोव पर छोड़ सकते हैं।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस को ठीक से पकाएं

आहार भोजन प्राप्त करना चाहते हैं? मल्टीक्यूकर का प्रयोग करें। तैयार करना:

• एक गिलास ब्राउन राइस;
• 3 गिलास पानी;
• अपने स्वाद के लिए नमक।

धुले हुए चावल को रसोई के उपकरण के कटोरे में रखा जाता है। पानी से भरें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक। यदि नमक पर्याप्त नहीं है, तो खाना पकाने के 5 मिनट पहले पकवान को आजमाएं और नमक डालें। मल्टीक्यूकर में "चावल" मोड चुनें, डिवाइस को 30-35 मिनट के लिए चालू करें। उबले हुए चावल को मक्खन या घी के साथ सीज़न करें, मिलाएँ और भोजन पर जाएँ।

बिना पॉलिश किए उत्पाद की शेल्फ लाइफ सफेद प्रसंस्कृत चावल की तुलना में कम होती है। इसलिए ब्राउन राइस का स्टॉक न करें। इसे एक अच्छी तरह से बंद कांच के जार में स्टोर करें ताकि कीड़े, नमी और विदेशी गंध वहां प्रवेश न करें।

एक गिलास भीगे हुए ब्राउन राइस के लिए, आमतौर पर 2 बड़े चम्मच डालें। पानी। लेकिन अगर चावल के दानों में नमी की मात्रा कम है, तो पानी की मात्रा और 1 कप बढ़ा दें। खाना बनाते समय बर्तन में तरल न डालें। आप ठंडे पानी और उबलते पानी दोनों में अनाज डाल सकते हैं। इसे एक बर्तन में बंद ढक्कन के नीचे ठंडे पानी में पकाना उपयोगी है। यदि आप चावल को उबलते पानी में डुबोते हैं, तो सॉस पैन को ढक्कन से न ढकें। दाने जितने लंबे होंगे, साइड डिश उतनी ही अच्छी निकलेगी। तैयार पकवान की गुणवत्ता चावल की विविधता, उसके पकने और पानी के उबलने की डिग्री से प्रभावित होती है।

ब्राउन राइस से आपको मछली, सब्जियों और मांस के लिए एक सुगंधित और कोमल साइड डिश मिलती है। मेरा विश्वास करो, यह अनाज आपके आहार में चावल की अन्य सभी किस्मों की जगह ले लेगा, लेकिन आपको इसके व्यंजनों से भी दूर नहीं होना चाहिए।

चावल उन कुछ खाद्य उत्पादों में से एक है जो लगभग हर हफ्ते हमारी मेज पर होते हैं। इसे साइड डिश के रूप में या इसके हिस्से के रूप में परोसा जाता है जटिल व्यंजन. हम खाना पकाने के लिए सफेद पॉलिश किए हुए चावल का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन कुछ लोगों ने सोचा कि इसमें अधिक लाभ नहीं है, क्योंकि पीसने की प्रक्रिया में सभी उपयोगी पदार्थों का 80% तक खर्च होता है।

यही कारण है कि यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है भूरे रंग के चावल. यदि आप अपने आहार को स्वस्थ और स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो आपको इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। वास्तव में, यह वही सफेद चावल है, जो केवल संसाधित नहीं होता है, इसके खोल को बनाए रखता है, जिसमें अधिकांश विटामिन और खनिज होते हैं। ब्राउन राइस पकाना सफेद चावल की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है जो इस अनाज के सभी लाभों को संरक्षित करने में मदद करेंगी।

खाना पकाने की तैयारी

ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में सख्त होता है और पकने में अधिक समय लेता है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए इसे धोया जाना चाहिए और पहले से भिगोया जाना चाहिए।

चावल को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी पूरी तरह से अशुद्धियों को दूर करने के लिए साफ न हो जाए। धोने के बाद, चावल को उबलते पानी से धोया जा सकता है, फिर ठंडे पानी से धोया जा सकता है।

खाना पकाने की विधियां

ब्राउन राइस, सबसे पहले, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश है। इस अनाज से दलिया हमेशा उखड़ जाता है, जिसे सफेद चावल के बारे में नहीं कहा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना है।

चावल को स्टोव पर, डबल बॉयलर और धीमी कुकर में पकाया जाता है।

चूल्हे पर

धुले और पहले से भीगे हुए ब्राउन राइस को एक सॉस पैन में अनुपात में उबाला जाता है: एक गिलास अनाज और 3 गिलास पानी।

1. अनाज को ठंडे पानी से डाला जाता है और ढक्कन को हटाए बिना 8-10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. पानी निकाला जाता है, ठंडा डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। उसके बाद, आग को कम से कम कर दिया जाता है और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक पकाया जाता है। सारा पानी अनाज में समा जाना चाहिए।
3. आग बंद कर दी जाती है और चावल को ढक्कन के नीचे "पहुंच" के लिए स्टोव पर या पैन को एक तौलिया के साथ लपेटकर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

ब्राउन राइस को मक्खन या जैतून के तेल और जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है।

एक डबल बॉयलर में

सबसे उपयोगी तरीका। इस उपकरण में, चावल को भाप की मदद से संसाधित किया जाता है, इसके सभी गुणों और संरचना को बरकरार रखा जाता है।

पहले से भीगे हुए अनाज को कटोरे में डालें और 1: 2 के अनुपात में पानी डालें। स्टीमर का ढक्कन बंद करें और 35 मिनट तक पकाएं।

यदि अनाज पहले से भिगोया नहीं गया है, तो ब्राउन राइस को डबल बॉयलर में कम से कम 60 मिनट तक पकाया जाएगा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में खाना पकाना एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है जिस पर ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।

प्रक्रिया बेहद सरल है - ओवन के कटोरे में अनाज डालें और इसे पानी से भरें, "चावल" मोड में 30-40 मिनट तक पकाएं। समानुपात - प्रति गिलास चावल में उतनी ही मात्रा में पानी लिया जाता है।

धीमी कुकर में, मांस, मछली और सब्जियों के साथ उत्कृष्ट पिलाफ और अन्य चावल के व्यंजन प्राप्त होते हैं।

स्वादिष्ट ब्राउन राइस व्यंजन

ब्राउन राइस में अखरोट के स्वाद के साथ एक विशेष स्वाद होता है जो किसी भी प्रसंस्करण के माध्यम से बना रहता है। इसलिए, अंतिम पकवान में सामंजस्य प्राप्त करने के लिए इस अनाज के साथ व्यंजनों के घटकों को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए। अन्य सभी मामलों में, इस चावल से वही व्यंजन तैयार किए जाते हैं जैसे सामान्य, परिचित, सफेद चावल, इससे व्यावहारिक रूप से स्वाद नहीं बदलेगा, और यह बहुत अधिक लाभ लाएगा।

ब्राउन चावल समुद्री भोजन और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है, इसे मांस व्यंजन, आहार चिकन और टर्की, दुबला वील, और अधिक वसायुक्त सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा चावल भी इसे स्वस्थ बनाने में मदद करेगा।

इसे सब्जियों और मशरूम के साथ पकाया जाता है, पारंपरिक पिलाफ, सलाद, सूप और कुछ मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। चावल पुलाव, गोभी के रोल, मीटबॉल और भरवां सब्जियों में एक अतिरिक्त सामग्री है।

हमारे शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे निर्विवाद हैं, साथ नियमित उपयोगयह अनाज त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार करता है, शरीर को विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से साफ किया जाता है, कोई हल्कापन और जोश का अनुभव करता है। इसलिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है जो ब्राउन राइस व्यंजन को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे, बल्कि सभी विटामिन और पोषक तत्वों को भी बनाए रखेंगे।

• ब्राउन राइस की शेल्फ लाइफ सफेद चावल की तुलना में कम होती है, इसलिए इसे "रिजर्व में" खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे कसकर बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ठंडे पानी को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।
• यदि खाना पकाने के अंत में यह स्पष्ट है कि बहुत कम पानी बचा है और यह पर्याप्त नहीं हो सकता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और इसे कई घंटों के लिए एक तौलिये से लपेट दें।
• इस प्रकार के चावल पाई और पाई भरने के साथ-साथ दूध दलिया बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• सबसे उपयुक्त मसाले जीरा, हल्दी, काली और सफेद मिर्च हैं।
• पकाए जाने पर, ब्राउन राइस मात्रा में 3 गुना बढ़ जाता है, व्यंजन चुनते समय और चावल से भरे व्यंजन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• अनाज को और भी अधिक गर्म करने के लिए, चौड़े तल वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि: ब्राउन राइस और सेब के साथ भरवां बतख

एक बहुत ही स्वादिष्ट छुट्टी भोजन। इस तथ्य के कारण कि ब्राउन राइस लंबे समय तक पकता है और नरम नहीं उबलता है, यह बत्तख की स्टफिंग के लिए आदर्श है; खाना पकाने के दौरान, चावल मांस को अवशोषित करता है और फलों के रस, तो यह बतख के मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 बतख शव;
• 1 कप ब्राउन राइस;
• 1 हरा बिना पका हुआ सेब;
• प्याज का 1 सिर;
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल;
• मसाले

खाना बनाना:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को दो तेलों के मिश्रण में भूनें, सेब को क्यूब्स में काट लें।
3. सब कुछ मिलाएं, मसालों के साथ सीजन करें और पहले से मैरीनेट की हुई बत्तख को स्टफ करें, छेद को टूथपिक्स से जकड़ें।
4. काली मिर्च और शव को नमक, आप इसे ऊपर से मेयोनेज़ के साथ कोट कर सकते हैं, वनस्पति तेल, सोया सॉसया शहद।
5. ग्रेट को एक गहरी बेकिंग डिश में डालें, उसमें थोड़ा पानी डालें, बत्तख को डालकर ओवन में रखें।
6. लगभग 2 घंटे के लिए 170 डिग्री पर पकाएं, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर बतख को पैन या तैयार शोरबा से रस के साथ डालें।

सलाहस्क्रीन पर ऑब्जेक्ट को बड़ा करने के लिए, एक ही समय में Ctrl + Plus दबाएं, और ऑब्जेक्ट को छोटा करने के लिए, Ctrl + Minus दबाएं

विभिन्न अनाज हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हम उनसे दूध और मीठे अनाज पकाते हैं, उन्हें सूप में मिलाते हैं, उन्हें साइड डिश के रूप में और यहाँ तक कि बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन साथ ही, क्लासिक सुपरमार्केट में खरीदे जा सकने वाले सभी अनाज स्वस्थ नहीं होते हैं। तो साधारण सफेद चावल में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी तत्व नहीं होते हैं, उन सभी ने इसे प्रसंस्करण के दौरान छोड़ दिया। और ऐसे उत्पाद के उत्कृष्ट विकल्प के रूप में, पोषण विशेषज्ञ बिना पॉलिश किए या भूरे चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आइए स्पष्ट करें कि ब्राउन राइस को कैसे पकाना है और न केवल, बल्कि फ्राई करके भी पकाना है? ब्राउन राइस को स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं?

ब्राउन राइस को फूला हुआ कैसे पकाएं?

तले हुए चावल पकाने के लिए, आपको कई प्रारंभिक कार्य करने होंगे। पहला कदम इसे अच्छी तरह से धोना है। इस तरह की हेराफेरी बेहद जरूरी है। अनाज से धोते समय, धूल और गंदगी के सभी कण जो खेती और परिवहन के दौरान उस पर पड़ सकते हैं, समाप्त हो जाते हैं। इसके अलावा, धोने से चावल को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है। अनाज को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। इसके बाद ब्राउन राइस को उबलते पानी में डालें और फिर ठंडे पानी से धो लें। फिर इसे उबालने के लिए आगे बढ़ें।

ब्राउन राइस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पहले से भिगो कर रखें। अनाज को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें पर्याप्त मात्रा में साधारण ठंडा पानी डालें। शाम को इस तरह के हेरफेर को अंजाम देना और रात भर चावल छोड़ना या काम पर जाने से पहले इसे भिगोना काफी संभव है। अनाज भिगोने का न्यूनतम समय पांच से छह घंटे है।

तैयार चावल को खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंडे पानी से डालना चाहिए। एक गिलास अनाज के लिए आपको ढाई से तीन गिलास पानी का इस्तेमाल करना होगा। एक बर्तन में नमक डालकर आग पर रख दें। उबालने के बाद, चावल को ढक्कन से ढक दें और पांच से दस मिनट के लिए काफी तेज आंच पर उबाल लें।

इसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और बिना ढक्कन उठाए आधे घंटे के लिए अनाज को पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और चावल को दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर रख दें। यह बचे हुए पानी को अनाज में सोखने देगा।

ब्राउन राइस को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

एक सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास ब्राउन राइस, एक नींबू, युवा लहसुन का एक सिर और अजमोद का एक गुच्छा स्टॉक करना होगा। तीन बड़े चम्मच भी इस्तेमाल करें जतुन तेल, एक चौथाई चम्मच पेपरोनसिनो या पेपरिका।

ऊपर बताए अनुसार चावल तैयार करें। लहसुन का सिर छीलें, लौंग को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन को थोड़ा सा भूनें। नींबू का रसएक छोटे से कद्दूकस पर कद्दूकस करें और लहसुन में डालें।

पैन में चावल डालें, मिलाएँ। पेपरोनसिनो डालें और आँच बंद कर दें।
साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, चावल में डालें और फिर से मिलाएँ।

झींगा के साथ ब्राउन राइस

चावल को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं: एक गिलास चावल, आधा किलोग्राम झींगा, एक मध्यम नारंगी, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, बीस ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ, आधा गिलास किशमिश, दो सौ पचास मिलीलीटर दही, आधा चम्मच पिसा जीरा और लहसुन की एक कली। अपनी स्वाद पसंद के आधार पर कुछ नमक और मिर्च का भी उपयोग करें, एक दो बड़े चम्मच नींबू का रस और पांच से सात हरे प्याज।

चावल को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में भेजें, जहां आपने पहले मक्खन पिघलाया था। हिलाओ, नमक डालें, पानी से भरें (1: 2 के अनुपात में) और ढक्कन के नीचे न्यूनतम शक्ति की आग पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ गरम करें। प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए झींगा भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
संतरे को जेस्ट से छीलें, और फिल्मों से स्लाइसें।

पैन में ऑरेंज जेस्ट, बारीक कटा हरा प्याज, किशमिश और बादाम डालें। दो मिनट तक भूनें। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर इन सामग्रियों में झींगा चावल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तीन मिनट तक पकाएं।

सॉस तैयार करने के लिए, दही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाएं।

संतरे के स्लाइस से सजाकर चावल को सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ सुगंधित चावल

इतना स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास चावल, छह सौ मिलीलीटर चिकन शोरबा, एक मध्यम बल्ब, लहसुन की एक दो कली और एक डंठल अजवाइन। अपनी पसंद के अनुसार एक मध्यम गाजर, कुछ तुलसी, मीठी लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर का भी उपयोग करें। इसके अलावा तीन बड़े चम्मच केचप और उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल का स्टॉक करें।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सुगंधित चावल पकाना मुश्किल नहीं है। प्याज, अजवाइन और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें और तैयार सब्जियों को प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। अगला, उनमें गाजर डालें, क्यूब्स में भी काट लें। कुछ मिनटों के बाद, चावल डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और दो से तीन मिनट के लिए छोड़ दें। धीरे-धीरे गर्म चिकन शोरबा में डालें।

लगभग तीस से पच्चीस मिनट में चावल पक जाएंगे। इसके तैयार होने से दस मिनट पहले, इसे तुलसी, लाल शिमला मिर्च और मिर्च के साथ सीज़न करें। हिलाएँ, केचप डालें और फिर से मिलाएँ।

ब्राउन राइस एक अत्यंत स्वस्थ अनाज है जो आपके दैनिक आहार में जगह लेने के योग्य है।

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भूरा, या जैसा कि परिष्कृत रसोइयों और गृहिणियों द्वारा कहा जाता है - भूरा - चावल में सफेद "भाई" की तुलना में बहुत अधिक विटामिन होते हैं, और इसका उच्च पोषण मूल्य होता है।

इसमें बहुत कम हानिकारक पदार्थ और अशुद्धियाँ होती हैं जो बिक्री के लिए औद्योगिक तैयारी के दौरान पॉलिश किए गए सफेद चावल से संतृप्त होती हैं। कुछ देशों में पूर्व एशियाचावल पकाना एक पूरी कला है, जिसमें मानसिक दृष्टिकोण और सत्यापित तकनीक दोनों महत्वपूर्ण हैं। लेकिन इसमें एक भी कदम मुश्किल नहीं है!

तैयारी का समय

आप चावल के भिगोने के समय से उसके पकाने के कुल समय की गणना कर सकते हैं। अतिरिक्त स्टार्च को खत्म करने और गर्मी उपचार के लिए मोटे भूरे चावल तैयार करने के लिए इस प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। भिगोने की प्रक्रिया रेशों को लोचदार बना देगी, जो लंबे अनाज वाले अनाज के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सलाह! धीमी कुकर में खाना पकाने को अक्सर मानक मोड में 45 मिनट के लिए डिज़ाइन किया जाता है। लंबे अनाज के साथ मोटे किस्मों का उपयोग करते समय, यह इष्टतम समय है। नरम चावल का उपयोग करते समय, टाइमर से 15 मिनट पहले मशीन को बंद कर दें।

ब्राउन राइस को कम से कम 4 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, दाने जितने लंबे होंगे, उतनी देर पानी में रखना चाहिए। "जल प्रक्रियाओं" का अधिकतम समय 7-8 घंटे है। यदि उत्पाद का उपयोग सुबह का भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है, तो आप इसे सोने से पहले भिगो सकते हैं। यदि आप एक दिलचस्प रात के खाने की योजना बनाते हैं, तो आप काम पर जाने से पहले ऐसा कर सकते हैं।

ब्राउन राइस के साथ पानी उबालने के बाद, उत्पाद के पकने में 30 मिनट का समय लगना चाहिए, इससे कम नहीं। कुछ किस्मों को पूरी तैयारी के लिए पकाने के लिए 45 मिनट की आवश्यकता होती है। अधिक समय तक रखने का कोई मतलब नहीं है, नहीं तो चावल फूल जाएंगे और अधिक पानी में गल जाएंगे।

अति के साथ बह जाना उष्मा उपचारब्राउन राइस का भी उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि 40-45 मिनट के बाद इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स तेजी से बढ़ने लगता है, और उपयोगी सामग्रीतेजी से नष्ट हो जाते हैं।

ब्राउन राइस कैसे बनाते हैं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चावल पकाने के 30-45 मिनट में एक संतोषजनक उत्पाद तैयार करने का पूरा चक्र शामिल होता है। इसका मतलब है कि पानी निकालने और फिर से उबालने के बाद, समय को फिर से नहीं गिना जाता है, बल्कि, जैसा कि पहले चक्र के दौरान था। 10 मिनट के बाद बहुत बादल होने पर ही पानी निकालें:

• भीगे हुए चावल को फिर से बहते पानी के नीचे धोया जाता है ताकि सारा बादल तरल निकल जाए;
• एक चौड़े तल वाले पैन में अनाज डालें (यह आवश्यक है ताकि चावल समान रूप से पक जाए) और 2.5-3 कप प्रति 1 कप अनाज डालें;
• ढक्कन के साथ कवर करें और 7-10 मिनट प्रतीक्षा करें, स्टार्च रिलीज के लिए अनाज की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो पानी निकालें और फिर से 2.5 गिलास पानी डालें;
• उबालने के बाद, 20 मिनट तक पकाएं;
• फिर ढक्कन खोलें, नमक डालें और मसाले और मसाला डालें, यदि आवश्यक हो, ढक्कन को वापस बंद करें और 10-20 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।

जैसे ही समय समाप्त हो जाता है, पकवान बंद कर दिया जाता है, स्टोव से दूर ले जाया जाता है और 10-15 मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जाती है। आदर्श रूप से, इस बिंदु तक पानी लगभग 100% उबाला जाना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक है, तो अगली बार आपको तरल की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।

एक सच्चे पेटू की छोटी सी चाल

ब्राउन राइस एक विशिष्ट किस्म नहीं है, बल्कि एक प्रकार का अनाज है जिसे पॉलिश नहीं किया गया है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में, कुछ तरकीबें जानना उपयोगी है:

• खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले उत्पाद को नमक करने की सलाह दी जाती है, लेकिन पहले नहीं, अन्यथा अनाज का आकार आदर्श नहीं होगा, और भुरभुरापन आपको निराश करेगा;
• अनाज का अधिकतम स्वाद किसके संयोजन में प्रकट होता है मक्खन, और सब्जी इसे पार कर सकती है;
• निर्माता आमतौर पर पैकेजिंग पर अपने विशेष उत्पाद के खाना पकाने के समय का संकेत देते हैं, आप इस संकेत का उपयोग कर सकते हैं;
• गाजर, छोटे क्यूब्स में काटकर और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है, ब्राउन चावल के स्वाद पर जोर दे सकता है;
• मसाला, अनाज से विशेष रूप से "प्यार" केसर, हल्दी, विभिन्न प्रकारमिर्च;
• उत्पाद पूरी तरह से किसी भी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करता है, इसलिए कल्पना की गुंजाइश बहुत बड़ी है;
• असंसाधित ब्राउन चावल सफेद चावल की तुलना में कई गुना कम संग्रहीत किया जाता है, इसे अंदर रखना बेहतर होता है काँच की सुराही, चूंकि क्रुप बाहरी गंध और बग को दृढ़ता से आकर्षित करता है;
• यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी डालते हैं, तो चावल खराब हो जाएंगे। तरल पदार्थ की कमी के मामले में आप समस्या को अलग तरीके से हल कर सकते हैं। पैन बंद करें, लपेटें और 2-3 घंटे के लिए दूर चले जाएं, शेष नमी अनाज पर सामंजस्यपूर्ण रूप से वितरित की जाएगी;
• भूरे चावल से सुशी बनाना आसान है यदि आप छोटे अनाज के साथ गोल किस्में चुनते हैं;
• अनाज के दाने जितने लंबे होंगे, साइड डिश उतनी ही उखड़ जाएगी।

प्राच्य उत्पाद के पाक गुण अद्भुत हैं। यह बड़ी मात्रा में मसालों और सीज़निंग के साथ-साथ सब्जियों, मांस और यहां तक ​​कि फलों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है!

आपको लंबे समय तक ब्राउन राइस के साथ व्यंजनों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे केवल ऊपर दी गई सलाह के अनुसार उबाल सकते हैं, लेकिन आधा गिलास कम पानी लें, और सक्रिय बुलबुले के 20 मिनट बाद, कम वसा वाला दूध डालें ( 1 गिलास) अनाज में डालें और घी डालें।

15 मिनट के बाद, जब ब्राउन अनाज व्यावहारिक रूप से तरल को अवशोषित कर लेता है, तो स्वाद के लिए 1 गिलास अनाज में एक सेब, कटा हुआ, मुट्ठी भर किशमिश और थोड़ा सूखा खुबानी या प्रून मिलाया जाता है। आप सूखे मेवों की मात्रा और सेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक त्वरित और संतोषजनक दलिया प्राप्त करें!

एक और पौष्टिक नुस्खा सब्जियों और मांस के साथ बनाया जाता है:

• प्रति गिलास अनाज में लगभग 0.6 किलो चिकन लिया जाता है;
• सब्जियों से आपको 0.3 किलो पके टमाटर, आधे बैंगन और 200 ग्राम सफेद प्याज, गाजर, 100 ग्राम मीठी मिर्च की आवश्यकता होगी;
• पकवान को 0.15 लीटर जैतून का तेल, 200 ग्राम जड़ी-बूटियों और 20 ग्राम लहसुन के साथ सीजन करें;
• मसालों का एक समृद्ध सेट - मिर्च, धनिया, काली मिर्च, लौंग और अजमोद के कुछ पत्ते।

सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, टमाटर को छील दिया जाता है, और मांस को एक फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है। फिर इसमें प्याज और गाजर डाल कर दूसरी सब्जियों को भी अलग अलग भून लें।

जैसे ही सभी घटक नरम हो जाते हैं, उन्हें मिला दिया जाता है, ऊपर से चावल फैला दिए जाते हैं। टमाटर से मसाले की प्यूरी तैयार की जाती है और उनके ऊपर एक सॉस पैन डाला जाता है, जिसमें थोड़ा पानी मिलाया जाता है। 40 मिनट स्टू। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ एक बड़ी प्लेट पर परोसें।

ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानने से आपको ग्रिट्स को सही तरीके से पकाने में मदद मिलेगी, उनके पोषण गुणों को अधिकतम तक बनाए रखने और हल्के अखरोट के नोटों के साथ तैयार पकवान का सही हल्का स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। पूरी तरह से पके हुए उत्पाद में प्रोटीन, फाइबर, खनिज और सभी प्रकार के विटामिन का शेर का हिस्सा होता है।

ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं?

चावल की इस किस्म को पकाने की तकनीक जानने के बाद, परिवार को एक स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वस्थ साइड डिश या रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसने के लिए एक पौष्टिक स्वतंत्र व्यंजन प्रदान करना संभव होगा।

1. पॉलिश किए हुए सफेद चावल के विपरीत, भूरे चावल को धोने के बाद कई घंटों या रात भर के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, समय-समय पर पानी को अपडेट करना बेहतर होता है।
2. ब्राउन राइस को पकाने में कितना समय लगता है यह उत्पाद की विविधता और गुणवत्ता के साथ-साथ इसकी प्रारंभिक तैयारी या भिगोने के समय पर निर्भर करेगा। कम गर्मी पर खाना पकाने का न्यूनतम समय 40 मिनट है, जिसके बाद वे अनाज की तत्परता की जांच करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो सुस्त होने का समय बढ़ाते हैं।

ब्राउन राइस को फूला हुआ कैसे पकाएं?

उबले हुए ब्राउन राइस को उखड़ने के लिए, अनाज और पानी के अनुशंसित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, तैयार उत्पाद को विशेष रूप से उबलते पानी में डालें और खाना पकाने की तकनीक की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करें। चावल पकाने के लिए व्यंजन चुनते समय, आपको मोटे तल वाले कंटेनरों को वरीयता देनी चाहिए।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2.5-3 कप;
• नमक।

खाना बनाना

1. ब्राउन राइस को धोकर भिगो दें।
2. एक बार फिर, अनाज को धोया जाता है और नमकीन पानी में उबालने के लिए गरम किया जाता है।
3. 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।
4. चावल के साथ एक कंटेनर लपेटें और एक और 30 मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।

ब्राउन राइस के साथ सूप

पौष्टिक और स्वादिष्ट ब्राउन राइस का पहला कोर्स, जो हर रोज दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। मांस के साथ या मांस के बिना मांस, मशरूम, मछली या सब्जी शोरबा में गर्म उबला हुआ। नीचे प्रस्तुत चिकन विकल्प को अपनी पसंद के नए घटकों को जोड़कर सही करना आसान है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 80 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर या उनके रस में - 400 ग्राम;
• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• थाइम - 2 चम्मच;
• तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चावल को उबलते शोरबा में रखा जाता है, 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. लीक गाजर के साथ तेल में तला हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, टमाटर के साथ पैन में भेज दिया।
3. सूप में ब्राउन राइस और चिकन, नमक, काली मिर्च डालें और अजवायन डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

ब्राउन राइस दलिया

दूध दलिया के रूप में ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानकर आप बना सकते हैं स्वस्थ नाश्ता, गुणात्मक रूप से पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा से भर देता है। बच्चों के लिए, आप आटे से दलिया बना सकते हैं, इसे कॉफी की चक्की के साथ ब्राउन अनाज पीसकर प्राप्त कर सकते हैं। उबलते दूध में आटा डालने के बाद, डिश को 10 मिनट तक उबाला जाता है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 250 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी, नमक।

खाना बनाना

1. धुले हुए चावल को कई घंटों तक भिगोया जाता है, फिर से धोया जाता है, उबलते पानी में रखा जाता है और आधा पकने तक उबाला जाता है।
2. दूध को उबालने के लिए गरम किया जाता है, नमक और चीनी डाल दी जाती है, चावल नरम होने तक उबाला जाता है।
3. ब्राउन राइस से तैयार दूध का दलिया तेल से सना हुआ है।

सब्जियों के साथ ब्राउन राइस - रेसिपी

यदि आप अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करना चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ अनाज पकाने की विधि आपको आगामी भोजन का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देगी। मिश्रित सब्जियां आपके विवेक पर घटकों की उपस्थिति के अनुसार या स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदलकर बनाई जा सकती हैं।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज, गाजर और शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• गर्म मिर्च - 1-2 फली;
• स्वीट कॉर्न - 1 कैन;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, धनिया, इतालवी जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. गरम तेल में प्याज़ और बिना छिले लहसुन की कलियाँ तली जाती हैं।
2. कटा हुआ गाजर, बल्गेरियाई और . जोड़ें तेज मिर्च, मकई और मसाले सो जाओ।
3. 2 मिनट भूनने के बाद सब्जियों में चावल डाले जाते हैं, उबलते पानी डाला जाता है।
4. 40 मिनट के लिए या नमी पूरी तरह से अवशोषित होने तक धीमी आग पर ढक्कन के नीचे ब्राउन कुक करें।

ब्राउन राइस पुलाव

निम्नलिखित नुस्खा आपको पिलाफ में ब्राउन राइस पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा। चिकन के बजाय गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या टर्की का उपयोग करके पकवान को किसी भी मांस के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, केवल ज़िरवाक का समय अलग होगा, जिसके दौरान मांस के स्लाइस नरम हो जाने चाहिए, लेकिन फिर भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, बरबेरी।

खाना बनाना

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है।
2. कटा हुआ चिकन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पोल्ट्री या अन्य मांस का उपयोग करते समय, थोड़ा उबलते पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस के टुकड़े आधे पक न जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए।
4. ज़ीरा, बरबेरी, काली मिर्च, नमक, भीगे हुए चावल, लहसुन के सिर डालें, उबलते पानी में डालें।
5. चिकन के साथ ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और अनाज नरम न हो जाए।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन राइस, जिसकी तैयारी प्रक्रिया में मशरूम के अतिरिक्त के साथ होती है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यदि आप पशु वसा और अन्य फास्ट फूड शामिल नहीं करते हैं, तो पकवान बन जाएगा आदर्श विकल्पशाकाहारियों के लिए एक दुबला मेनू या आहार तैयार करने के लिए।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखे या ताजे मशरूम - 1 मुट्ठी या 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, परमेसन या जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

खाना बनाना

1. कटा हुआ प्याज तेल में भूनें।
2. भीगे हुए या कटे हुए ताजे मशरूम डाले जाते हैं, जब तक नमी वाष्पित न हो जाए तब तक तले।
3. भीगे हुए चावल और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ सो जाती हैं, उबलते पानी में डालें, ढक्कन के नीचे डिश को 40 मिनट तक उबालें।
4. ब्रोकली के फूलों को ऊपर से बिछाया जाता है और 10 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. कसा हुआ परमेसन या जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

झींगा के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन या सीफूड को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप नोटों का पूरा आनंद ले पाएंगे भूमध्य व्यंजनऔर अपने आहार को स्वादिष्ट और स्वस्थ पाक कृतियों के साथ प्रदान करें। यह महत्वपूर्ण है कि शेलफिश को आग पर अधिक न खोलें, और शोरबा पकाने के लिए, विशेष रूप से समुद्री भोजन के गोले का उपयोग करें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• उबला हुआ बिना पका हुआ झींगा - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मक्खन, अंडे।

खाना बनाना

1. झींगा को साफ किया जाता है, मक्खन में गाजर और प्याज के साथ गोले और पूंछ को एक साथ तला जाता है।
2. शराब, काली मिर्च डालें, नींबू का रस, अजमोद की टहनी, 3 मिनट के बाद उबलते पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. एक सॉस पैन में प्याज भूनें, चावल डालें, 2 मिनट के लिए भूनें।
4. शोरबा को छान लें और चावल के ऊपर डालें।
5. डिश को तब तक पकाएं जब तक कि दाने नरम न हो जाएं, ऊपर से झींगा फैलाएं।
6. ब्राउन मिलाया जाता है और उबले अंडे के साथ परोसा जाता है।

ओवन में ब्राउन राइस

ओवन में ब्राउन राइस को ठीक से पकाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें। कटा हुआ और पूर्व-तला हुआ मांस, मशरूम, सभी प्रकार की सब्जियां जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है, जो एक मसालेदार साइड डिश को एक स्वतंत्र पौष्टिक उपचार में बदल देगा। अलग से, आप अचार, ताजी सब्जियां या हल्का सलाद परोस सकते हैं।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1.5 कप;
• पानी - 2.5 कप;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• जीरा, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक।

खाना बनाना

1. प्याज को तेल में तला जाता है।
2. फ्राई में लहसुन, मसाले डाले जाते हैं, मिलाया जाता है और तुरंत धुले और भीगे हुए चावल में फैला दिया जाता है।
3. अनाज को एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है, तेल वाले रूप में स्थानांतरित किया जाता है और पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है। यदि आप ब्राउन राइस को मीट के साथ पकाते हैं, तो बाद वाले को पहले से फ्राई किया जाता है और इस स्तर पर अनाज में मिलाया जाता है।
4. डिश को ढक्कन या पन्नी के नीचे 180 डिग्री पर 80 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

पकाते समय हमेशा कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। उपयुक्त मोड का चयन करके, सभी जिम्मेदारी को एक स्मार्ट डिवाइस के कंधों पर स्थानांतरित करना संभव होगा जो अनाज का सही तापमान और एक समान ताप सुनिश्चित करेगा। अनाज के साथ सब्जियां, मांस, मसाला जोड़ने की अनुमति है।