जब आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो क्या आप सोच रहे हैं कि उनके साथ क्या व्यवहार किया जाए? यदि आप एक भव्य दावत की योजना नहीं बना रहे हैं, आप खुद को चाय पीने तक ही सीमित रखना चाहते हैं, तो आपको इस पेय के पूरक के लिए मेज पर कुछ रखना होगा। आमतौर पर ये किसी प्रकार की मिठाइयाँ, कुकीज़, केक होते हैं। इस मामले में एक उत्कृष्ट विकल्प प्रून पाई होगा - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन।

सभी ज्ञात व्यंजनों में से, आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे दिलचस्प लगे। इस प्रकार के सूखे फल कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं जिनका उपयोग आप अपने व्यंजन में विविधता लाने के लिए भी कर सकते हैं।

फ़्रेंच रेसिपी

व्यंजन तैयार करने की इस पद्धति को इसका नाम व्यर्थ नहीं मिला। फ़्रांस के उत्तर-पश्चिमी भाग में यह व्यंजन इसी प्रकार तैयार किया जाता है, लेकिन हमारे अक्षांशों में आलूबुखारा के साथ पाई पकाने की यह विधि बहुत पसंद की जाती है और बहुत लोकप्रिय है।

अवयव:

• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• पिसी चीनी - 90 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना बनाना:

मक्खन को पिघलाएं, पाउडर, वेनिला और अंडे को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। इस मिश्रण में आटा मिलाएं और मिक्सर की मदद से दोबारा फेंटें।

इन सामग्रियों में धीरे-धीरे 3/4 दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। सामग्री को फेंटें और बचा हुआ दूध डालें।

आटे को सांचे में डालें, 200 ग्राम आलूबुखारा डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

डिश को परोसें और ठंडा होने दें।

खट्टा क्रीम के साथ

इस पाई को खुला पकाया जाता है, इसलिए यह न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है, बल्कि सुंदर भी बनती है।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• वेनिला - 8 ग्राम (1 पाउच);
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट (अखरोट) - 100 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मजबूत चाय - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

चाय बनाएं और उसमें सूखे मेवे भिगो दें। बहुत सख्त सूखे फलों को नरम करने के लिए उन्हें रात भर चाय में छोड़ा जा सकता है। यदि वे शुरू में ऐसे हैं, तो आप इस चरण को छोड़कर, आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ एक पाई तैयार कर सकते हैं।

मक्खन और आटे (200 ग्राम) को टुकड़ों में काट लें। समय बर्बाद न करें - जब तेल अभी भी ठंडा हो तो सब कुछ जल्दी से करें। - इन सामग्रियों में पानी डालकर आटा गूंथ लें.

एक बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढककर तैयार करें। आटे को एक शीट में रोल करें और एक कंटेनर में रखें। शीट के किनारे बनाएं और सीधे सांचे में रखकर करीब आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तापमान को 190 डिग्री पर सेट करके ओवन को गर्म करें। हम आटे को कांटे से छेदने और आटे को चर्मपत्र से ढकने के बाद, परत के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से ओवन में भेजते हैं। नुस्खा इस प्रक्रिया का सुझाव देता है ताकि बेकिंग के दौरान यह ऊपर न उठे।

परत को 20 मिनट तक बेक करें, इसे ब्लश पर ले लेना चाहिए।

आटा (50 ग्राम), खट्टा क्रीम, वेनिला, चीनी को मिलाकर खट्टा क्रीम मिश्रण तैयार करें। इन घटकों को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि स्थिरता एक समान और चिकनी न हो जाए। मिश्रण को सूखे मेवों के ऊपर समान रूप से डालें, पाई को 190 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। पकवान की तैयारी खट्टा क्रीम मिश्रण की स्थिरता से निर्धारित होती है - इसे गाढ़ा होना चाहिए।

उपचार को ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

सूखे खुबानी के साथ

« इन दोनों उपयोगिताओं की जुगलबंदी अक्सर पाई जाती है। हम निम्नलिखित उत्पादों से सुसज्जित, सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ एक पाई तैयार करेंगे:

• आटा - 350 ग्राम;
• वेनिला - एक बैग;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर (या सिरका और सोडा);
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम।

खाना बनाना:

आप सूखे मेवों को पहली रेसिपी की तरह चाय में नरम कर सकते हैं, या बस गर्म पानी में, उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए "स्नान" में भेज सकते हैं।

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से तब तक निकालें जब तक वह थोड़ा पिघल न जाए। जब ऐसा होता है, तो इसे खट्टा क्रीम (100 ग्राम), वेनिला के साथ मिलाएं, बाकी सामग्री में 100 ग्राम चीनी मिलाएं और ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें। इस द्रव्यमान में आटा (300 ग्राम) छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंध लें, जो नरम होना चाहिए और एक समान स्थिरता वाला होना चाहिए।

तापमान को 200 डिग्री पर सेट करके ओवन को पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग कंटेनर में चर्मपत्र बिछा दें और इसे तेल से चिकना कर लें। बेले हुए आटे को एक कन्टेनर में रखिये और ऊपर से साबुत या कटे हुए सूखे मेवे डाल दीजिये. भविष्य के डिश के साथ कंटेनर को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

इस बीच, 0.5 किलोग्राम खट्टा क्रीम को वेनिला, चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण में 50 ग्राम आटा मिलाएं और चीनी के घुलने तक सामग्री को मिक्सर से फेंटें।

ओवन से निकालने के बाद तैयार मिश्रण को पाई के ऊपर डालें। डिश को और 7 मिनट तक बेक करने के लिए लौटा दें।

ट्रीट को ठंडा करें, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - इस तरह यह बेहतर तरीके से सोख लेगा और अधिक स्वादिष्ट होगा।

कॉफ़ी डिश

यह नुस्खा उन लड़कियों के लिए दिलचस्प हो सकता है जो अपनी कमर पर हर अतिरिक्त चने से डरती हैं। पकवान की संरचना ऐसी है कि इसे आहार कहा जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ कॉफी केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• आटा - 250 ग्राम;
• अदरक, दालचीनी - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर;
• मजबूत कॉफी - एक गिलास;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

हम कॉफी बनाते हैं, जिसके लिए आप ब्रूड और इंस्टेंट दोनों उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। पेय में शहद और चीनी मिलाएं। शहद जितना गहरा होगा, पकवान उतना ही गहरा होगा। कॉफ़ी को अच्छी तरह हिलाएँ और पेय को ठंडा होने दें।

अब हम सूखे मेवों को स्लाइस में काट लेंगे और हमारी फिलिंग डिश में जाने के लिए तैयार है.

एक कंटेनर में छना हुआ आटा, मसाले, नमक, बेकिंग पाउडर या सोडा को सिरके के साथ मिलाएं। आटे में पहले से ठंडी हुई कॉफ़ी डालें और सब कुछ मिलाएँ। यह तरल निकलेगा.

आटे में सूखे मेवे डालिये, मिलाइये, पहले से तेल से चिकना किये हुये बेकिंग कन्टेनर में डालिये. इस समय तक, ओवन पहले से ही 180 डिग्री के तापमान पर गर्म हो जाना चाहिए।

डिश को 20 मिनट तक बेक करें, माचिस की सहायता से डिश के पक जाने की जांच करें।

तीन परत वाला केक

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और नींबू के साथ इस तीन-परत वाली पाई को बनाने के लिए आपको प्रभावशाली सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन यह व्यंजन इसे आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगा।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• नींबू - 1 बड़ा या 2 छोटे खट्टे फल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

पेश है उत्सव की रेसिपी - पारिवारिक उत्सव के लिए आलूबुखारा और मेरिंग्यूज़ वाला केक। केक पतले आटे के बेस पर प्रून की परत के साथ हवादार मेरिंग्यू की एक लंबी परत है।

सामग्री

आलूबुखारा और मेरिंग्यूज़ से केक कैसे बनाएं

1. गुठलीदार आलूबुखारा को कॉन्यैक में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
   
2. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें।
   
3. जर्दी में बेकिंग पाउडर, आधी चीनी, आटा और मक्खन या मार्जरीन मिलाएं। प्लास्टिक शॉर्टब्रेड आटा गूंथ लें.
   
4. आटे की एक लोई बनाएं, फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
5. ठंडे और लचीले आटे को पैन के तले पर एक समान परत में फैलाएं, और सतह पर कांटे से छेद करें। केक को पहले 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
   
6. इस बीच, पाई की अगली परत तैयार करें: सफेद भाग, शेष 100 ग्राम चीनी और स्टार्च को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
   
7. कॉन्यैक "स्नान" के बाद निचोड़े गए आलूबुखारे को बड़े क्यूब्स/स्ट्रिप्स में काटें। सजावट के लिए कुछ छोड़ दें.
   
8. 10-15 मिनट बाद पैन को ओवन से निकालें, पहले आधे तैयार केक को आलूबुखारे के टुकड़ों से ढक दें...
   
9. ...फिर प्रोटीन, स्टार्च और चीनी का एक बर्फ-सफेद झाग। अगले 20-30 मिनट के लिए तापमान बदले बिना बेकिंग पर लौटें।
   
10. पाई को सजाने के लिए बचे हुए आलूबुखारे को पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोएं। सुविधा के लिए लकड़ी की सीख या टूथपिक्स का उपयोग करें।
    
11. जब केक बेक हो रहा हो तो सूखे मेवों को पूरी तरह चॉकलेट से ढककर फ्रिज में रखें।
    
12. तैयार और पहले से ही ठंडा किए गए बेक किए गए सामान को चॉकलेट चिप्स और घर में बनी प्रून कैंडीज से सजाएं। यदि वांछित हो, तो पाई पर अतिरिक्त अखरोट के टुकड़े छिड़कें।
    

लोकप्रिय ज्ञान कहता है: मेज पर एक पाई घर में छुट्टी है। और ऐसी बेकिंग के लिए कितने अलग-अलग व्यंजन मिल सकते हैं! उन सभी को सूचीबद्ध करना शायद असंभव है। मीठे के शौकीन बहुत से लोगों को प्रून पाई विशेष रूप से पसंद आती है। हमने अपने लेख में आपके लिए इस व्यंजन की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का चयन किया है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों की खुशी के लिए स्वादिष्ट पाई

आलूबुखारा और सेब के साथ पाई को आसानी से कन्फेक्शनरी कला का एक क्लासिक कहा जा सकता है। यह पेस्ट्री सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसके अलावा, इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक नहीं होती, इसलिए आपको अपने फिगर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

एक नोट पर! उसी तरह आप सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पाई बेक कर सकते हैं। बस सेब को सूखे खुबानी से बदलें।

मिश्रण:

• 1 चम्मच आलूबुखारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच उबला हुआ गर्म पानी;
• 1.25 चम्मच आटा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• ½ छोटा चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• ½ चम्मच शहद;
• अंडा;
• ½ छोटा चम्मच. वैनिलिन;
• सेब।

सलाह! याद रखें कि आटा छना हुआ होना चाहिए. इससे गांठों से छुटकारा मिलेगा, जिससे आटा अधिक लोचदार और सजातीय बन जाएगा।

तैयारी:

एक नोट पर! यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो, इसे आटे के साथ छान लें।

आलूबुखारा और पनीर के साथ पाई - अच्छाई, और बस इतना ही!

आलूबुखारा के साथ हल्की और हवादार पनीर पाई गर्मी के दिनों में आपकी भूख को संतुष्ट करेगी। और इससे कितना लाभ होता है! इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और कोमल है। वैसे, इस मिठाई को आसानी से केक की श्रेणी में रखा जा सकता है।

मिश्रण:

• 100 ग्राम छना हुआ आटा;
• 220 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 300 मिलीलीटर 20% खट्टा क्रीम;
• 0.3 किलो कम वसा वाला पनीर;
• 0.2 किलो आलूबुखारा;
• 12 ग्राम जिलेटिन;
• 125 मिलीलीटर गर्म फ़िल्टर्ड पानी;
• 65 मिलीलीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी;
• 70 ग्राम चॉकलेट.

तैयारी:

अद्भुत स्वाद के साथ एक असामान्य व्यंजन

पनीर के साथ आलूबुखारा और नट्स वाली पाई एक सच्ची कृति होगी। यह स्वादिष्टता सबसे मनमौजी पेटू को भी विस्मित कर देगी। वैसे, अखरोट को पिस्ता से बदला जा सकता है।

मिश्रण:

• 150 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया चीज़;
• चार अंडे;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 0.1 किलो आलूबुखारा;
• 80 ग्राम अखरोट या पिस्ता;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच। नमक।

सलाह! बेस को हिलाते हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। तब यह गाढ़ा और लोचदार हो जाएगा।

तैयारी:

नाज़ुक और सुगंधित आहार संबंधी बेक किया हुआ सामान

यदि आप अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरते हैं, तो आलूबुखारा के साथ चॉकलेट लेंटेन पाई तैयार करें। ऐसी बेकिंग के लिए आटे में अंडे और मक्खन नहीं मिलाया जाता है। और इसका स्वाद शहद जिंजरब्रेड जैसा होता है।

मिश्रण:

• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 200 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 3 चम्मच. इन्स्टैंट कॉफ़ी;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच। अदरक;
• ½ छोटा चम्मच. दालचीनी;
• नमक;
• 0.2 किग्रा आलूबुखारा।

तैयारी:

गृहिणियों के लिए नोट!

आलूबुखारा के साथ शॉर्टब्रेड पाई को उत्तम स्वाद देने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है। निम्नलिखित उत्पाद एक अच्छा विकल्प होंगे:

• पाइन नट्स या हेज़लनट्स;
• कद्दू का गूदा;
• किशमिश;
• साइट्रस;
• चुकंदर;
• डिब्बाबंद अनानास;
• नाशपाती और सेब.

वैसे, न केवल मीठी फिलिंग स्वाद में आलूबुखारे के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। तो, मांस, मछली, मशरूम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की कलियाँ वाली पाई स्वादिष्ट बनती हैं।

यदि आप स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों और सामान्य बेकिंग व्यंजनों से थक गए हैं, तो यह चयन आपके लिए कुछ पाक रहस्यों को उजागर करेगा। आलूबुखारा के साथ बहुत ही स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ जल्दी से कैसे तैयार करें, इसके बारे में पढ़ें: डेयरी, मसालेदार, आहार संबंधी और छुट्टी - हर किसी को अपने लिए एक नुस्खा मिल जाएगा!

किसने कहा कि आसानी से बनने वाला बेक किया हुआ सामान उबाऊ होता है? एक बहुत हल्के, लेकिन साथ ही, आलूबुखारा के साथ अद्वितीय कॉफी केक पर ध्यान दें।

आटे को केवल सूखे मेवे और मसालों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 2 चम्मच;
• अदरक और दालचीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

पाई कुछ सरल चरणों में तैयार की जाती है:

1. शहद और चीनी के साथ 200 मिलीलीटर कॉफी बनाएं और इसे ठंडा होने दें।
2. नरम, धुले आलूबुखारे (आप उन्हें पहले से उबलते पानी में भिगो सकते हैं) को स्लाइस में काटें।
3. आटे को मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये.
4. सूखी सामग्री के ऊपर कॉफी सिरप डालें और आटा गूंथ लें।
5. प्रून फिलिंग को तुरंत डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
6. आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग 20-25 मिनट में पाई बनकर तैयार हो जाएगी.

इस स्वादिष्ट मिठाई में कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं है और यह शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

आप चाहें तो आटे में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं. ठंडा करके कॉफ़ी, चाय या दूध के साथ परोसें।

भरने में अखरोट मिला कर

यदि आप छुट्टी की योजना बना रहे हैं, तो यह शहद और अखरोट पाई काम आएगी: स्वस्थ भरने वाला एक रसीला, सुगंधित केक आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 350 ग्राम कैन;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• छिलके वाले अखरोट - 1.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15% - 300 मिलीलीटर;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

अखरोट का केक कैसे बनाएं:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण की मात्रा दोगुनी न हो जाए।
2. सावधानी से शहद डालें और हिलाएँ।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे बेस में मिलाते हुए, व्हिस्क से हिलाते रहें।
4. आधा कप कुचले हुए अखरोट डालें।
5. परिणामी आटे से 3 बराबर केक बेक करें। 15-20 मिनिट में बिस्किट तैयार हो जायेगा. 180 डिग्री के तापमान पर.
6. पहले से नरम होने तक भिगोए हुए आलूबुखारे को स्लाइस में काटें, नट्स को चाकू से या मोर्टार में कुचल दें। आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
7. खट्टी क्रीम को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और क्रीम को मिक्सर से फेंटें।
8. तैयार केक को दोनों तरफ से क्रीम से कोट करें और फिलिंग छिड़कें।
9. एकत्रित केक को बची हुई क्रीम और फलों तथा अखरोट के टुकड़ों से ढक दें।

नाजुक और सुखद स्वाद से भरपूर, केक आपके मुंह में पिघल जाता है और गर्म पेय और मिठाई शराब दोनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना

यदि आप आश्वस्त हैं कि आपने सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पाई के लिए सभी व्यंजनों को पहले ही आज़मा लिया है, तो दलिया के साथ इस दिलचस्प संस्करण को देखें! इसकी संरचना में असामान्य स्वाद और आहार संबंधी उत्पाद इसे किसी भी मेज पर एक बहुत ही वांछनीय मिठाई बनाते हैं।

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
• आलूबुखारा और सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• ताजा संतरा - 160 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी का विकल्प - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. अंडे को सोर्बिटोल और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, जूस और मक्खन डालें, मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
3. एक सुविधाजनक कटोरे में, आटे और फ्लेक्स को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और परिणामी मूस को सामग्री के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. धुले और नरम सूखे मेवों को स्लाइस या क्यूब्स में काटें और आटे में मिलाएँ।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से भरें। पकने तक बेक करें।

पाई को मीठी खट्टी क्रीम के पैटर्न से सजाया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। परिणाम एक बहुत हवादार और विनीत तैयार मिठाई है।

आलूबुखारा के साथ दही पाई

सूक्ष्म स्वाद संयोजनों के प्रेमियों को संतरे के छिलके वाली यह हल्की पाई पसंद आएगी। मसालों के साथ आलूबुखारे की मसालेदार सुगंध और एक सनी साइट्रस नोट एक नाजुक दही बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह पाई बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद आएगी.

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 150 ग्राम;
• क्रम. मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर 9% - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - लगभग 2 चम्मच;
• वेनिला और दालचीनी - स्वाद के लिए।

पाई बनाने की प्रक्रिया:

1. सूखे आलूबुखारे को गर्म पानी डालकर भिगोएँ और उन्हें फूलने दें। तैयार आलूबुखारे को स्लाइस में काट लें.
2. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और ध्यान से उसके छिलके को कद्दूकस कर लें।
3. रस निचोड़ें, आपको 100 मिलीलीटर मिलना चाहिए।
4. चीनी और मक्खन को एक गहरे कटोरे में पीस लें।
5. अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
6. संतरे का रस डालें, फिर छिलका और आलूबुखारा डालें।
7. पनीर डालें और बेस को अच्छी तरह मिला लें।
8. बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं।
9. सांचे को चिकना करें, उसमें आटा रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। इसमें लगभग 35 मिनट लगेंगे.

तैयार पाई को मीठे कोको के साथ छिड़का जा सकता है या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से

एक उत्तम स्वास्थ्यप्रद मिठाई के साथ चाय का आनंद लेने का एक नया अवसर - शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने आलूबुखारा और नट्स के साथ शहद पाई। सुगंधित, संतोषजनक और तैयार करने में बहुत आसान, यह मेहमानों और घर के सदस्यों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

बेक करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 1 बड़ा चम्मच;
• अखरोट की गिरी - 1.5 बड़े चम्मच;
• शहद - 250 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. एक सुविधाजनक कटोरे में पिघली हुई मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें। धूलने के लिए वसा का एक छोटा टुकड़ा (30 ग्राम) छोड़ दें।
2. बेकिंग पाउडर डालें और अंडा फेंटें, मिश्रण मिलाएँ।
3. - आटा गूंथते हुए थोड़ा-थोड़ा आटा डालते जाएं. परिणामी गाढ़े द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में पैक करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. 3 बड़े चम्मच से. एल आटा और बचा हुआ मार्जरीन, "टुकड़ों" में गूंथ लें।
5. धुले और नरम आलूबुखारे को ब्लेंडर में पीस लें।
6. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, प्राकृतिक परत को थोड़ा सा छीलें, फिर मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. प्रून पल्प को नट्स के साथ मिलाएं और शहद में डालें (सुविधा के लिए इसे पिघलाने की जरूरत है)। भरावन मिलाएं.
8. आटे को एक परत में रोल करें और बिना किसी चीज को चिकना किए पैन में रखें। किनारे छोड़ो.
9. फिलिंग को पेस्ट्री शेल के अंदर समान रूप से वितरित करें।
10. एक काँटे का उपयोग करके, पाई के किनारों को सील करें और शीर्ष पर "टुकड़े" छिड़कें।
11. पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सुगंधित प्राच्य शैली की पेस्ट्री को क्लासिक काली चाय और हर्बल चाय दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

मल्टीकुकर रेसिपी

चाय के लिए हल्की दूध वाली मिठाई, जो बच्चों को बहुत पसंद आएगी, बिना किसी झंझट के धीमी कुकर में बनाई जा सकती है। कुछ स्वास्थ्यप्रद सामग्री लें, और यह साधारण पाक चमत्कार आपकी चाय पार्टी को रोशन कर देगा या एक सुखद नाश्ता बन जाएगा।

यहां वे सामग्रियां दी गई हैं जिनकी आपको आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ पाई बनाने के लिए आवश्यकता होगी।

गुँथा हुआ आटा

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन.

भरने

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

पाई तैयार करना आसान है:

1. सूखे मेवों को उबलते पानी में भिगोएँ और अतिरिक्त पानी सुखा दें।
2. अंडे को कमरे के तापमान पर चीनी और मक्खन के साथ आटे में पीस लें।
3. आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में मिला दें।
4. मल्टी कूकर के सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। इसे नीचे तक फैलाएं और किनारे बनाएं।
5. आटे पर साबुत आलूबुखारा रखें।
6. भरने के लिए, एक ब्लेंडर में पनीर के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी को चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं।
7. जामुन के ऊपर क्रीम डालें और 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। (या ढक्कन खोले बिना 60+20)।
8. पकाने के बाद, परोसने से पहले पाई को लगभग एक घंटे तक ठंडा होने दें।

इस नाजुक मिठास को कॉफी, चाय या जूस के साथ भी मिलाया जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वास्तव में स्वस्थ और संतोषजनक मिठाई बन जाती है।

बॉन एपेतीत!

रविवार को, जब पूरा परिवार आम मेज पर इकट्ठा होता है, तो प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को प्यार से तैयार किए गए व्यंजन की नवीनता और अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित करने के लिए, कुछ उत्सव के व्यंजन परोसने की कोशिश करती है। हम चाय के लिए प्रून पाई तैयार करने में आपकी मदद करेंगे। यह पारिवारिक मिठाई हर किसी को पसंद आएगी, और इसकी अद्भुत सुगंध उन परिवार के सदस्यों की भी भूख बढ़ा देगी जो मीठे की अधिकता के बिना खाना पसंद करते हैं। आइए आवश्यक सामग्रियों का चयन करके शुरुआत करें।

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• आलूबुखारा - 10-12 पीसी।

प्रून पाई कैसे बनाये

हम प्रून पाई को ओवन में पकाएंगे। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​कि युवा, अनुभवहीन रसोइये भी बिना किसी त्रुटि के सरल कदम उठा सकते हैं। मुझे लगता है, चलो शुरू करें।

प्रून्स को धो लें, तैलीय लेप को बेहतर तरीके से हटाने की कोशिश करें, गर्म पानी डालें ताकि वे थोड़ा फूल जाएं।

सभी अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, उसमें रेसिपी में दी गई सभी दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।

सभी सामग्रियों को फेंट लें, आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, आप इस पर ध्यान देंगे, चीनी के क्रिस्टल गायब हो जाएंगे।

परिणामी द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में, एक छलनी के माध्यम से छानकर, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि गुठलियाँ गायब न हो जाएँ, मिश्रण की संरचना चिकनी होनी चाहिए, गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता।

अब आलूबुखारा और मेवों से पाई के लिए भरावन तैयार करने का समय आ गया है। उबलते पानी में भीगे हुए आलूबुखारे को एक कोलंडर में निकाल लें, नैपकिन पर रखें, हल्का सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मेवों को एक विशेष मोर्टार में चाकू या मूसल से पीस लें।

कटी हुई सामग्री को आटे के साथ एक कटोरे में रखें।

एक चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, बैटर में अतिरिक्त भराई मिलाएं।

एक सुंदर बेकिंग पैन या ऊंचे किनारों वाले एक साधारण फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, कंटेनर के नीचे और किनारों पर आटा डालें, पैन को हिलाएं ताकि उस पर आटा लग जाए, अतिरिक्त आटा हटा दें। आलूबुखारा और अखरोट से भरा हुआ आटा फ्राइंग पैन में रखें।

टीज़र नेटवर्क

ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आटे के साथ पैन को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। एक साफ ब्लेड वाले चाकू से पाई को बीच में छेद कर पक जाने की जांच करें। अगर ब्लेड सूखा रहे तो केक तैयार है. लेकिन चाकू पर बचा हुआ बैटर इस बात का संकेत देता है कि आपको बेकिंग का समय थोड़ा और बढ़ा देना चाहिए।

केक को हटाए बिना मोल्ड को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और उसके बाद ही तैयार मिठाई को हटा दें। यदि चाहें, या पके हुए माल को सजाने के लिए, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें।

अपनी बनाई हुई अद्भुत कृति को चाय के साथ परोसें, अपने प्रियजनों को इसका आनंद लेने दें और धन्यवाद कहें।

सलाह:

• प्रून पाई को और भी अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप आटे में 20 ग्राम बेकिंग सोडा मिला सकते हैं, जिसे 9% सिरके के घोल (एक बड़ा चम्मच) से बुझाया जा सकता है।
• मेवों को पीसकर फुलाने की कोई आवश्यकता नहीं है; पकाए जाने पर उनका अनोखा स्वाद बरकरार रहना चाहिए, लेकिन यदि उन्हें धूल में कुचल दिया जाए, तो वे अपना सारा "उत्साह" खो देंगे।
• यदि आपकी आपूर्ति में पर्याप्त आलूबुखारा नहीं है, तो आप किशमिश या सूखे खुबानी से इस कमी को पूरा कर सकते हैं।

• खाना पकाने का प्रयास भी अवश्य करें।