मैंने अपने जीवन का पहला गाजर कटलेट क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया: गाजर और आटे (या सूजी) से। अधिकांश कुकबुक में बुनियादी व्यंजनों में, गाजर कीमा में चीनी और काफी अधिक नमक जोड़ने का सुझाव दिया जाता है। मैंने पाक अधिकारियों की बात सुनने की कोशिश की, लेकिन परिणाम ने मुझे खुश नहीं किया। कटलेट बहुत मीठे बने, क्योंकि गाजर में ही पर्याप्त चीनी होती है, और हमने और डाल दी। परिणाम लगभग एक मिठाई पकवान है।

इसी कारण से, सूखे खुबानी के साथ गाजर के कटलेट ने मेरे परिवार में जड़ नहीं जमाई (हालांकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण था, मेरे लोगों ने मीठे कटलेट खाने से साफ इनकार कर दिया)। विभिन्न प्रयोगों के बाद, परिवार के पास केवल एक ही नुस्खा बचा था - गाजर और दलिया कटलेट। यहां वास्तव में केवल दो सामग्रियां हैं। और मसाले आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं. और, बेशक, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा चिकन अंडा जोड़ सकते हैं।

कटलेट पकाना शुरू करते समय सबसे पहले हमें दलिया को भाप में पकाना होगा। बारीक पिसे हुए गुच्छे का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन मोटे गुच्छे भी काम करेंगे। एक गिलास दलिया में लगभग 1:2 के अनुपात में उबलता पानी डालना चाहिए। पानी के साथ गुच्छे मिलाएं, भविष्य के दलिया के साथ कटोरे को कवर करें और पानी डालने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, हम गाजर तैयार करेंगे. मेरे पास दो बहुत बड़ी गाजरें थीं, अर्थात्। अगर आपके पास मध्यम आकार की गाजर है तो एक बार में तीन टुकड़े लेना बेहतर है। सब्जियों को अच्छी तरह से धोना, छीलना और काटना चाहिए। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना काफी संभव है, लेकिन मैंने अपने मुख्य सहायक - एक फूड प्रोसेसर की मदद ली। एक खाद्य प्रोसेसर में, आप सभी रसों को संरक्षित करते हुए ताजी कठोर सब्जियों को लगभग एक पाट में पीस सकते हैं।

जब दलिया लगभग पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे कटी हुई गाजर के साथ मिलाना होगा। अपने स्वाद के अनुसार कीमा और मसाला मिलाएं। मैं सामान्य से थोड़ा नमक और थोड़ी अधिक काली मिर्च का मिश्रण मिलाना पसंद करता हूँ। कीमा तैयार है. यह बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखता, लेकिन यह उज्ज्वल है।

आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। जब तक यह गर्म हो रहा है, कटलेट बना लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट में एक कुरकुरा क्रस्ट है (और यह भी सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह पलटें - मत भूलिए, हमारे पास कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे नहीं हैं!), उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करना बेहतर है। हम अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करते हैं, एक गोल कटलेट बनाते हैं, कटलेट को ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं और तुरंत गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं।

मैंने देखा कि गाजर के कटलेट को पहले से न ढालना बेहतर है, बल्कि उन्हें तुरंत तलना बेहतर है। फिर ऐसे कटलेट अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे.

कटलेट को धीमी आंच पर और ढक्कन का उपयोग किए बिना तलना बेहतर है। कटलेट ढक्कन के नीचे उबले हुए हैं, जिसका अर्थ है कि गाजर कटलेट का नाजुक आकार खो सकता है। इसके अलावा, प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनना काफी है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से ही तैयार दलिया और बारीक कसा हुआ गाजर होता है - वे बहुत जल्दी पक जाते हैं!

गाजर जैसी स्वस्थ सब्जी के बिना अपने आहार की कल्पना करना कठिन है। इसे सूप और मुख्य व्यंजनों में मिलाया जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि गाजर का उपयोग स्वतंत्र व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, रसदार और स्वादिष्ट गाजर कटलेट।

यह व्यंजन सभी गाजर प्रेमियों को पसंद आएगा, और विशेष रूप से उन लोगों को जो अपनी पसंदीदा सब्जी को कच्चा नहीं खा सकते हैं या नहीं खाना चाहते हैं। गाजर कटलेट एक स्वस्थ आहार व्यंजन है जो निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर को देखते हैं या पाचन संबंधी समस्याएं रखते हैं। यह व्यंजन छोटे बच्चों के आहार में भी अपरिहार्य हो जाएगा।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री	मात्रा
गाजर -	आधा किलो
प्याज -	0.5 पीसी।
शिमला मिर्च -	0.5 पीसी।
सख्त पनीर -	दो सौ ग्राम
पिसी हुई काली या लाल मिर्च -	चुटकी
कोई भी मसाला -	चुटकी
अंडा -	1 टुकड़ा
आटा -	थोड़ा
वनस्पति तेल -	तलने के लिए
नमक -	स्वाद के लिए
खाना पकाने के समय: 30 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी

1. पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में या तीन को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें;
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर में जोड़ें;
3. परिणामी द्रव्यमान को मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें। एक अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. एक विशेष मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर डालें और सब्जी के मिश्रण के साथ मिलाएँ। कटलेट बनाएं और आटे में रोल करें;
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और कटलेट को दोनों तरफ से भूनें।

सूजी के साथ गाजर कटलेट - तेज़ और स्वादिष्ट

सामग्री:

• आधा किलोग्राम गाजर;
• एक अंडा;
• दो सौ ग्राम दूध;
• सूजी के तीन से चार बड़े चम्मच;
• दो से तीन बड़े चम्मच चीनी;
• दो से तीन बड़े चम्मच आटा;
• वेनिला चीनी का एक चम्मच;
• तलने के लिए मक्खन.

पकवान तैयार करने में तीस मिनट लगेंगे, और इसकी कैलोरी सामग्री 110 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

1. गाजर को एक विशेष मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
2. गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें;
3. गाजर डालें, थोड़ा भूनें और दूध डालें;
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं;
5. सूजी से ढक दीजिए और चीनी डाल दीजिए. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ढक्कन से ढकें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। नरम द्रव्यमान को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें;
6. ठंडे मिश्रण में अंडा और वेनिला चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें;
7. गर्म तवे पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। कटलेट को एक बड़े चम्मच से रखें और उन्हें स्पैचुला से आकार दें;
8. कटलेट को धीमी आंच पर दोनों तरफ से तल लें.

आहार संबंधी उबले हुए गाजर के कटलेट

सामग्री:

• गाजर का किलोग्राम;
• आधा गिलास दूध;
• आधा गिलास सूजी;
• तीन अंडे;
• चीनी का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

पकवान को तैयार करने में चालीस मिनट लगेंगे, और इसकी कैलोरी सामग्री 103 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

आहार उबले हुए गाजर कटलेट कैसे पकाएं:

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में सेब के साथ गाजर कटलेट

सामग्री:

• एक गाजर;
• एक सेब;
• सूजी के तीन चम्मच;
• एक सौ मिलीलीटर पानी;
• दो चम्मच चीनी;
• दालचीनी का आधा चम्मच;
• ब्रेडक्रंब के पांच बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल.

पकवान को तैयार करने में तीस मिनट लगेंगे, और इसकी कैलोरी सामग्री 113 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

1. गाजरों को उपयुक्त कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आधा गिलास पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग आठ मिनट तक उबालें। सबसे पहले, उबाल लें, और फिर आंच कम कर दें;
2. सेब को बारीक काट लें और गाजर में मिला दें। लगभग दस मिनट तक सेब के नरम होने तक सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर पकाएं;
3. इसमें सूजी डालें और तुरंत मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें;
4. नमक, चीनी डालें और अगले पाँच मिनट तक उबालें;
5. अब आप स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं;
6. मिश्रण को ठंडा करें और नींबू का रस मिलाएं;
7. नरम कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करें;
8. मल्टी कूकर चालू करें, उसके कटोरे में वनस्पति तेल डालें और कटलेट बिछा दें। इन्हें पहले एक तरफ से फ्राई करें और फिर दूसरी तरफ से।

ओवन में पनीर के साथ गाजर कटलेट बनाने की विधि

सामग्री:

• आधा किलोग्राम गाजर;
• पचास ग्राम हार्ड पनीर;
• रोल्ड ओट्स के तीन बड़े चम्मच;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• पचास मिलीलीटर दूध;
• खट्टा क्रीम का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• पचास ग्राम मक्खन.

पकवान को तैयार करने में एक घंटा लगेगा, और इसकी कैलोरी सामग्री 148 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

1. गाजर की जड़ों को छीलकर बारीक काट लीजिए. दूध उबालें और गाजर को पैन में डालें। लगभग दस मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं;
2. गाजर में रोल्ड ओट्स डालें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण पर्याप्त चिपचिपा न हो जाए;
3. गाजर को ठंडा करें और कांटे से मैश कर लें;
4. गाजर में डेढ़ चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम, नमक और आटा मिलाएं। पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं;
5. तीन चीज़ों को कद्दूकस करें और कुछ को पैन में डालें;
6. हम कीमा बनाया हुआ गाजर से कटलेट बनाते हैं। सबसे पहले हम एक आधा बनाते हैं, पनीर छिड़कते हैं और ऊपर से गाजर का मिश्रण डालते हैं। इस तरह, पनीर कटलेट के अंदर हो जाता है;
7. विशेष बेकिंग व्यंजनों को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और गाजर के कटलेट रखे जाने चाहिए;
8. लगभग आधे घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।

अदरक के साथ मूल गाजर कटलेट

सामग्री:

• आधा किलोग्राम गाजर;
• अदरक की जड़;
• एक अंडा;
• सफेद ब्रेड के दो टुकड़े;
• दो चम्मच बादाम की पंखुड़ियाँ;
• एक सौ पचास ग्राम पनीर;
• एक सौ ग्राम दही;
• नमक, काली मिर्च, करी.

डिश को तैयार करने में आधा घंटा लगेगा और इसकी कैलोरी सामग्री 118 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

1. गाजर और अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
2. बादाम की पंखुड़ियों को बिना तेल के कढ़ाई में हल्का सा भून लीजिए. रोटी को भिगोकर निचोड़ लें;
3. गाजर, अदरक, ब्रेड, बादाम की पंखुड़ियाँ, एक अंडे का सफेद भाग मिलाएं
4. परिणामी कटलेट द्रव्यमान से हम साफ कटलेट बनाते हैं;
5. इन्हें डबल बॉयलर में पच्चीस मिनट तक पकाएं;
6. जब कटलेट पक रहे हों, तो उनके लिए स्वादिष्ट सॉस बना लें। ऐसा करने के लिए, पनीर, दही, एक चुटकी नमक और करी को गीला कर लें।

गाजर के कटलेट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सही गाजर का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

1. सबसे रसदार गाजर चमकीले नारंगी रंग की होती हैं; कटलेट के लिए हल्की नारंगी सब्जी अधिक उपयुक्त होती है;
2. एक अच्छी गाजर का आकार सही होता है, वह मजबूत और चिकनी होती है;
3. छोटे शीर्ष वाली गाजरों का कोर छोटा होता है और वे अधिक स्वादिष्ट होती हैं;
4. मध्यम आकार की गाजरें बड़ी गाजरों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, क्योंकि वे मिट्टी से कम नाइट्रेट अवशोषित करती हैं;
5. यदि गाजर पर धब्बे और दरारें हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि कोर भी क्षतिग्रस्त है;
6. आपको बढ़ी हुई गाजर नहीं खरीदनी चाहिए, क्योंकि इनमें कई तरह के हानिकारक पदार्थ होते हैं।

खाना पकाने से पहले आपको कटलेट पर गाजर को कद्दूकस करना होगा। यदि आप इसे पहले से रगड़ेंगे तो इसका सारा रस ख़त्म हो सकता है। बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! गाजर एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। आप इसका उपयोग सलाद, मीठे व्यंजन और यहां तक ​​कि नगेट्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं। और यह शरीर के लिए कितना फायदेमंद है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन बहुत से लोग गाजर के कटलेट पसंद करेंगे और बच्चों के भोजन में विविधता लाएंगे। आइए जानें कि गाजर कटलेट कैसे बनाएं, सबसे अच्छी और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी: क्लासिक, लीन, ओवन में।

गाजर की डली या कटलेट के कई फायदे हैं। वे बहुत स्वस्थ हैं क्योंकि उनमें विटामिन ए होता है, आसानी से पच जाते हैं और अंडे के बिना भी तैयार किए जा सकते हैं। यह एक सस्ता व्यंजन है जो मानवता के मजबूत आधे हिस्से को भी पसंद आएगा।

क्लासिक रेसिपी में, गाजर के कटलेट को थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है। मेरा सुझाव है कि आप इन्हें भाप में पकाएं क्योंकि यह व्यंजन आपके बच्चों के लिए बिल्कुल उपयुक्त रहेगा। पकवान के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम गाजर;
• सूजी के तीन चम्मच;
• दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• आधा गिलास दूध;
• अंडा;
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी:

यदि आपके घर में डबल बॉयलर नहीं है, तो एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें और उसमें एक कोलंडर रखें ताकि यह तरल को न छुए। केक को एक कोलंडर में रखें और पैन को ढक्कन से ढककर आधे घंटे तक पकाएं।

हालाँकि इस तरह के भोजन को पूरी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें वसा और दूध होता है, इसका लाभ यह है कि इसमें वनस्पति वसा से हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, इसलिए इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।

गाजर कटलेट: ओवन में पकाने की विधि

आप डाइट गाजर कटलेट को ओवन में पका सकते हैं। यह विधि, पहले मामले की तरह, अच्छी है क्योंकि इसमें तलने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह व्यंजन कम कैलोरी वाला है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, औषधीय हैं या वजन कम करने के उद्देश्य से हैं। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सेब और गाजर का 1-1 टुकड़ा;
• सूखे खुबानी - कई टुकड़े;
• आधा गिलास दूध;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• अंडा।

तैयारी:

1. सूखे खुबानी के ऊपर गर्म पानी डालें। उसे खड़ा होना चाहिए और नरम होना चाहिए। यदि आपको यह सूखा फल पसंद नहीं है तो मिठास के लिए इसमें थोड़ी सी चीनी मिला लें।
2. जड़ वाली सब्जी और सेब को छीलकर काट लें। ग्रेटर का आकार स्वयं चुनें: कुछ लोगों को बड़े टुकड़े पसंद होते हैं, दूसरों को एक समान स्थिरता पसंद होती है।
3. सूखे खुबानी को बारीक काट लें या लहसुन की कलियों के साथ कुचल दें।
4. - दूध को तैयार कटोरे में डालें.
5. इसमें गाजर-सेब का मिश्रण और सूखी खुबानी डालें। धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।
6. मिश्रण को आंच से उतार लें और मक्खन और सूजी डालें.
7. अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
9. पैटीज़ बनाएं और तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
10. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

नगेट्स को बिना किसी रेसिपी के भी आसानी से बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, हम आंखों से सब्जियों और अन्य सामग्रियों की मात्रा निर्धारित करते हैं।

अगर आपके घर में मल्टीकुकर है तो आप उससे खाना बना सकते हैं। खाना पकाने का तरीका स्वयं चुनें। आप टॉर्टिला को समय-समय पर एक तरफ से दूसरी तरफ पलट कर टोस्ट कर सकते हैं। लेकिन खाना पकाने का सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीका भाप में पकाना है। ऐसा करने के लिए, बस तैयारी करें और मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए चालू करें।

गाजर कटलेट: सूजी के साथ रेसिपी

आइए अब किंडरगार्टन की तरह ही एक कोमल व्यंजन तैयार करें। इसमें अंडे की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है: सूजी आश्चर्यजनक रूप से सामग्री को एक साथ चिपका देती है। लेकिन अगर आपको डर है कि डिश टूट जाएगी, तो थोड़ा सा कुछ मिला दें। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन गाजर;
• किशमिश के तीन बड़े चम्मच;
• 50-60 ग्राम पनीर (पनीर);
• क्रीम और सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• अंडा (वैकल्पिक);
• वनस्पति वसा.

तैयारी:

खाना बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसलिए सबसे नख़रेबाज़ बच्चा भी इसे मना नहीं करेगा।

गाजर कटलेट: यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा बनाई गई रेसिपी

अपने कुकिंग शो के लिए मशहूर यूलिया वैयोट्सस्काया ने एक कार्यक्रम में गाजर की डली का अपना संस्करण पेश किया। आइए देखें कि इस विधि का उपयोग करके फ्लैटब्रेड कैसे बनाएं। आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• दो गाजर;
• मक्खन का एक चम्मच;
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• अंडे की जर्दी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम.

तैयारी बहुत सरल है:

1. जड़ वाली सब्जी को पीसकर तेल में थोड़ा सा भून लें.
2. सब्जी में पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए और एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए।
3. ठंडे मिश्रण में जर्दी फेंटें और नमक छिड़कें।
4. परिणामी द्रव्यमान से फ्लैट केक बनाएं।
5. ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें और क्रस्ट दिखने तक भूनें।

आप नगेट्स को ओवन में बेक कर सकते हैं: इस तरह वे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनेंगे।

दुबली गाजर कटलेट बनाने की विधि

नगेट्स को मसालेदार या मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर कोई इनका आनंद उठाए, मैं उन्हें किशमिश और आलूबुखारा के साथ बनाने का सुझाव देता हूँ। फोटो के साथ अगली रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन गाजर;
• सूजी और आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम किशमिश और आलूबुखारा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• वनस्पति वसा (तलने के लिए)।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सब्जी को छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए (कद्दूकस जितना हो सके उतना बारीक होना चाहिए ताकि कटलेट एक समान हो जाएं).
2. मिश्रण में दानेदार चीनी का आधा भाग मिलाएं।
3. - मिश्रण में आधा गिलास पानी डालें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं.
4. सब्जियों के ऊपर सूजी डालें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें: अनाज फूल जाना चाहिए।
5. तैयार मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा करें.
6. सूखे मेवों को कुछ मिनट के लिए भिगो दें।
7. पानी निथार लें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें (सूखे फलों का एक सजातीय मिश्रण बनना चाहिए)।
8. पेस्ट में चीनी डालें.
9. परिणामी मिश्रण और सूखे मेवों को 4 भागों में बाँट लें।
10. गाजर के मिश्रण के एक भाग से एक फ्लैट केक बनाएं, इसके अंदर भरावन डालें और इसे लपेट दें।
11. इसी तरह से तीन और केक बना लीजिये.
12. वर्कपीस को आटे में रोल करें।
13. फ्लैटब्रेड को वेजिटेबल फैट में भूनें और परोसें।

चूंकि नगेट्स दुबले होते हैं, इसलिए उन पर पाउडर छिड़क कर या ऊपर से जैम या सिरप डालकर परोसा जा सकता है।

प्रिय पाठकों, हमने देखा कि स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन - गाजर कटलेट बनाना कितना आसान है।

जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या जिन्होंने अपने आहार से मांस उत्पादों को हटा दिया है, उनके लिए यह एक अनिवार्य नुस्खा है! गाजर के कटलेट बनाएं - बहुत स्वादिष्ट!

सब्जियों के व्यंजन कम कैलोरी वाले, पचाने में आसान और अधिकतम लाभ वाले होते हैं। वे विटामिन से भरपूर हैं और बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियाँ तैयार करने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, जब बाज़ार प्रकृति की सारी समृद्धि को चमकीले रंगों में प्रदर्शित करते हैं। अपने प्रियजनों को एक नई डिश से खुश करें और गाजर के कटलेट बनाएं।

गाजर के कटलेट उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं और उत्कृष्ट शारीरिक आकार में रहने का प्रयास करते हैं। कटलेट उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देते हैं। वे डिब्बाबंद हरी मटर और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ संयोजन में विशेष रूप से उपयोगी होंगे। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी होने के कारण यह व्यंजन बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है।

पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. गाजर कटलेट रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गाजर - 3-4 पीसी। ;
• प्रीमियम आटा - 50 ग्राम। ;
• चिकन अंडा - 1 पीसी। ;
• नमक - 5 ग्राम ;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

गाजर को नरम होने तक पानी में उबालें। चुनते समय, "पुनिशर" किस्म पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। गाजर की इस किस्म का स्वाद विशेष रूप से मीठा होता है।

अर्ध-तैयार उत्पाद को किसी भी सुविधाजनक तरीके से रगड़ें।

अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और कटलेट बना लें। यह गीले हाथों से करना सबसे अच्छा है।

कढ़ाई में तेल डालिये. इसे गर्म होने दें और तलना शुरू करें. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

कुछ ही मिनट पर्याप्त हैं और एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक सब्जी खाने की मेज पर होगी।

कटलेट को खट्टी क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ परोसें, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: ओवन में गाजर कटलेट

साधारण गाजर से आप बहुत स्वादिष्ट डाइट कटलेट बना सकते हैं जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे। मेरा चार साल का बच्चा इन आहार गाजर कटलेट को ओवन में बड़े मजे से खाता है, और मेरे पति कभी भी एक-दो कटलेट को मना नहीं करते हैं। फोटो के साथ इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात रसदार और मीठी गाजर चुनना है, क्योंकि कटलेट का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। गाजर कटलेट में अदिघे पनीर अवश्य डालें; यदि आप चाहें तो कोई अन्य मसालेदार पनीर भी मिला सकते हैं। इन कटलेट के लिए हम दलिया का उपयोग करेंगे - दलिया को पहले कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। आप डाइटरी गाजर कटलेट को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं, आप हल्की दही आधारित सॉस भी डाल सकते हैं।

• गाजर - 3 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• जई का आटा - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 कली,
• अदिघे पनीर - 70 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें, मध्यम आकार की गाजर चुनें, गाजर छीलें, धोकर सुखा लें। गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप गाजर को ब्लेंडर बाउल में भी काट सकते हैं।

प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। गाजर में प्याज डालें.

सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा साफ पानी डालें और सब्जियों को 7-10 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, आप गाजर को ओवन में पहले से बेक कर सकते हैं, या गाजर को नरम होने तक उबाल सकते हैं।

भुनी हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और काट लें।

कटी हुई गाजर और प्याज़ को एक बाउल में रखें। गाजर में दो बड़े चम्मच ओटमील मिलाएं।

अदिघे पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गाजर में मिला दें।

लहसुन की एक बड़ी या कई छोटी कलियाँ चुनें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। बची हुई सामग्री में लहसुन मिलाएं। इसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

कटलेट बनाने के लिए किसी भी गोल सांचे का उपयोग करें, आप इन्हें हाथ से भी बना सकते हैं। कटलेट को सिलिकॉन मैट या बेकिंग शीट पर रखें। कटलेट को लगभग 15-17 मिनट तक बेक करें। परोसने के बाद कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसे जरूर ट्राई करें!

पकाने की विधि 3: आहार गाजर कटलेट

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन नहीं जानते कि क्या पकाना है, तो मेरा सुझाव है कि आप गाजर के कटलेट आज़माएँ। नुस्खा सरल है, उन्हें ओवन में पकाया जाता है और परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट, आहार सब्जी कटलेट मिलते हैं।

गाजर के कटलेट खाने से पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने और शरीर से विषाक्त अपशिष्ट को साफ करने में मदद मिलेगी। भोजन आसानी से पच जाता है और तृप्ति का अच्छा एहसास देता है।

• गाजर - 3 पीसी।,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• दूध 1.5% - 100 मिली.,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• मक्खन 62% - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच,
• टेबल नमक।

- सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म करें, फिर मक्खन और नमक डालें.

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. गाय के दूध के साथ एक कंटेनर में रखें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने के लिए स्टोव पर रखें। फिर हम थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सूजी डालना शुरू करते हैं, मिलाते हैं और फिर से 5 मिनट तक पकाते हैं।

टिप: जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसका मतलब यह तैयार है.

सुझाव: कटलेट का स्वाद काफी हद तक गाजर पर निर्भर करता है। यह बिना किसी अनियमितता के मजबूत होना चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियाँ चुनें क्योंकि इनमें विषैले पदार्थ कम होते हैं। गाजर का गहरा नारंगी रंग जड़ वाली सब्जी के रसदार होने का संकेत देता है।

टिप: गाजर को पहले से कद्दूकस न करें ताकि उनका रस खत्म न हो जाए।

टिप: कद्दूकस की हुई गाजर को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए।

- इसके बाद मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं.

मिश्रण के पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर कटलेट बनाएं। एक प्लेट में थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब डालें और प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से रोल करें।

टिप: कटलेट की बेहतर तराशी के लिए अपने हाथों को पानी में गीला करना न भूलें.

सुझाव: विभिन्न अनाज, तोरी, चुकंदर, आलू और प्याज भरावन के रूप में उपयुक्त हैं। वे तुरंत उदाहरण के अनुसार तैयारी करते हैं।

एक कांच का अंडाकार साँचा लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। वहां कटलेट रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: अर्ध-तैयार उत्पाद का रंग सुनहरा भूरा होना चाहिए।

- तैयार गाजर कटलेट को एक प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं. अतिरिक्त सॉस के लिए, कम कैलोरी वाली खट्टी क्रीम या सादे दही का उपयोग करें।

पकाने की विधि 4: बेबी गाजर कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

आज हम किंडरगार्टन की तरह गाजर कटलेट तैयार करेंगे, फोटो के साथ रेसिपी आपको चरण दर चरण सब कुछ सटीक रूप से दोहराने में मदद करेगी, ताकि आप किसी भी क्षण को न चूकें। ऐसे गाजर के कटलेट अक्सर मेरे बच्चे को किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं, पूरा समूह उन्हें दोनों गालों पर फैलाता है, इसलिए, घर पर मुझे भी पहले से ही उन्हें तैयार करने की आदत हो गई है, बच्चा खुश है, और मेरे पति उन्हें बड़े मजे से खाते हैं। आपको सबसे स्वादिष्ट गाजरों से कटलेट बनाने की ज़रूरत है, अब मेरे पास पहले से ही युवा गाजर हैं, वे मीठी और बहुत कोमल हैं - वे कटलेट के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!

इन गाजर कटलेट को खट्टी क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसा जाना चाहिए। भविष्य में, आपके बच्चे की पसंद को जानकर, नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गाजर में किशमिश जोड़ें, या थोड़ी वेनिला चीनी जोड़ें।

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें, गाजरों को धोकर सुखा लें, फिर गाजरों को नरम होने तक उबालें या भाप में पकाएँ।

जब गाजर उबल जाएं और थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो आपको उन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और गाजर के छिलकों को एक गहरे कटोरे में रखना होगा। मैंने एक बार गाजर को थोड़ा अलग तरीके से पकाने की कोशिश की, इसे आज़माएं, परिणाम बहुत स्वादिष्ट है - कच्ची गाजर छीलें, कद्दूकस करें और थोड़ी मात्रा में दूध में उबालें ताकि दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, फिर थोड़ा आटा या सूजी, चीनी और अंडा मिलाएं - हमारे संस्करण के अनुसार कटलेट पकाएं - आकार दें और तलें।

तो, हम आगे उबली और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काम करते हैं - खट्टा क्रीम डालें और एक बड़ा चिकन अंडा डालें।

एक कंटेनर में चीनी और आटा या सूजी डालें और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी टेबल नमक डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और छोटे-छोटे कटलेट बना लें.

गाजर के कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें, क्रस्ट को ज्यादा न तलें, क्योंकि हम बच्चों के लिए पका रहे हैं। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: गाजर कटलेट कैसे पकाएं

• गाजर - 1 किलोग्राम
• सूजी - 100 ग्राम
• दूध - 150 मिलीलीटर
• अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 1 चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक – 1.5 चम्मच

1 किलोग्राम गाजर को छीलें, धोएं और हलकों, स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार गाजर को एक सॉस पैन में रखें और 150 मिलीलीटर गर्म दूध डालें।

ढक्कन से ढकें, उबाल लें, 1.5 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक उबालें।

पकी हुई गाजर में 100 ग्राम सूजी मिलाएं और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाते रहें।

3 अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग करें, गर्म कटलेट कीमा में जर्दी डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

ठंडे कटलेट द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं, अंडे की सफेदी से गीला करते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: दुबले गाजर के कटलेट

समान रूप से प्रसिद्ध "12 कुर्सियाँ" के प्रसिद्ध लेखक शायद आश्चर्यचकित होंगे जब उन्हें पता चला कि शाकाहारी दुबले गाजर के कटलेट कितने लोकप्रिय और पसंदीदा होंगे! यह स्वादिष्ट आहार व्यंजन न केवल बच्चों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वालों के लिए भी उपयोगी है। गाजर के कटलेट न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खूबसूरत भी होते हैं. ये जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. लेंटेन डिश में अंडे नहीं हैं, लेकिन जब लेंट समाप्त हो जाए, तो गाजर कीमा में एक अंडा मिलाएं और कटलेट अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे।

• मध्यम आकार की गाजर 5-7 टुकड़े
• सूजी 100 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• नमक 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच

कच्ची गाजरों को गर्म बहते पानी के नीचे किचन ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर हम अपने घटक को ठंडे पानी के साथ एक पैन में स्थानांतरित करते हैं ताकि तरल पूरी तरह से हमारी जड़ वाली सब्जी को कवर कर सके। इस कंटेनर को ढक्कन से ढकने के बाद तेज आंच पर रखें. - जब पैन में पानी उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें और सब्जी को पकने दें 25-30 मिनट. हम कांटे का उपयोग करके जड़ वाली सब्जी में छेद करके सब्जी की तैयारी की जांच करते हैं। अगर गाजर नरम हैं, तो वे तैयार हैं. आंच बंद कर दें और तैयार सब्जी सामग्री वाले पैन को ठंडे पानी के नीचे रखें। जब जड़ वाली सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो उन्हें कंटेनर से बाहर निकालें और छिलके निकालने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें।

फिर, एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, हमारी जड़ वाली सब्जी को सब्जी की छीलन पर कद्दूकस करें और एक खाली कटोरे में निकाल लें।

उसी कन्टेनर में कटी हुई गाजर में चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये, साथ ही सूजी की आधी मात्रा भी डाल दीजिये. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। उसी कटलरी का उपयोग करके, हम अपने दाहिने हाथ की हथेली पर थोड़ा गाजर का कीमा रखते हैं और मैन्युअल रूप से उससे छोटे कटलेट बनाते हैं। फिर हम इन्हें बची हुई सूजी के साथ एक प्लेट में निकाल लेते हैं और इस सामग्री में अच्छी तरह रोल कर लेते हैं.

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इस कन्टेनर में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर कई कटलेट डालें और उन्हें एक तरफ से तल लें। 2-3 मिनटजब तक एक सुनहरी परत न बन जाए। फिर, एक रसोई के लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, ध्यान से हमारी डिश को दूसरी तरफ पलट दें और एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने के बाद, गर्मी कम करें। कन्टेनर को ढक्कन से ढक दीजिए और धीमी आंच पर गाजर के कटलेट तल लीजिए. 10 मिनटों।इस समय के अंत में, बर्नर बंद कर दें, फ्राइंग पैन का ढक्कन खोलने के लिए ओवन मिट का उपयोग करें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके कंटेनर से दुबले गाजर के कटलेट हटा दें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।

नरम और खुशबूदार गाजर कटलेट के थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन्हें एक चौड़े बर्तन में निकालिये और परोसिये. हमारी लेंटेन डिश शहद या जैम के साथ, या घर के बने दही या खट्टी क्रीम के साथ, गर्म और ठंडे दोनों में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उपवास नहीं कर रहे हों। आप हमारे कटलेट को नाश्ते या रात के खाने में सब्जियों या सलाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: सूजी के साथ गाजर कटलेट (फोटो के साथ)

गाजर का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इसे पहले कोर्स और स्ट्यू की तैयारी के दौरान, सलाद और स्नैक व्यंजनों में मिलाया जाता है। आप गिनती नहीं कर सकते कि इस सब्जी से आप बच्चों के लिए कितनी स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ और प्यूरी सूप बना सकते हैं। वे इससे स्वादिष्ट गाजर के कटलेट भी बनाते हैं. हमारा सुझाव है कि आप ऐसे व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आज़माएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस सूजी के साथ कटी हुई गाजर से तैयार किया जाता है। लेकिन इससे डिश की कैलोरी सामग्री पर कोई खास असर नहीं पड़ेगा। आप चाहें तो गाजर के कटलेट को भून नहीं सकते, बल्कि उबाल कर रख सकते हैं. डबल बॉयलर में पकाने पर दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है।

रस निचोड़ने के बाद बचा हुआ केक भी गाजर के कटलेट बनाने के लिए उपयुक्त है. लेकिन इसका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब जूसर इसे बहुत अधिक सूखा न बनाए।

इस रेसिपी के आधार पर आप थोड़ी सी फिलिंग के साथ गाजर के कटलेट बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, लहसुन, हार्ड पनीर और जड़ी-बूटियाँ अंदर डालें। यह आलूबुखारा और मेवों के साथ स्वादिष्ट बनेगा।

ऐसे गाजर के कटलेट अक्सर व्रत रखने वाले लोग बनाते हैं. लेकिन इस मामले में, कोई अंडे नहीं दिए जाते हैं। कटलेट को बेहतर ढंग से एक साथ रखने में मदद करने के लिए, आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।

• बड़ी गाजर - 3 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 50 मि.ली
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 50 मिली

कटलेट बनाने के लिए आपको जिस मुख्य उत्पाद की आवश्यकता होगी वह गाजर है। इसे पहले साफ करना चाहिए.

इस बीच, आप गाजर का कीमा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सब्जी को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नमक डालें और हल्के से निचोड़ें, तरल निकाल दें।

- अब आप गाजर के मिश्रण को अंडे के साथ मिला लें. यदि आपको कटलेट मसालेदार पसंद हैं, तो पिसी हुई काली मिर्च या मांस पकाने के लिए कुछ मसाले डालें। पिसी हुई धनिये के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

गाजर कीमा में सूजी मिलाने का समय आ गया है (यदि यह पहले से ही सूज गया है)। मिश्रण.

- तैयार कीमा वाली सब्जियों के गोले बना लें. प्रत्येक को ब्रेडक्रंब कोटिंग में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल उबाल लें। गाजर के कटलेट रखें और उन्हें सुंदर भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

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सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

अंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरा, गाजर के कटलेट उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते जिन्हें गाजर पसंद नहीं है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है। यह खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 8-9 मध्यम आकार के कटलेट प्राप्त होते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको मीठी गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि वे पकवान का स्वाद खराब न करें। अगर सब्जी बेस्वाद होगी तो कटलेट परफेक्ट बनाना मुश्किल होगा. हालाँकि, चीनी की मदद से यह संभव है। सुविधा के लिए मैं बड़े फल लेता हूं। इन्हें साफ करना और कद्दूकस करना आसान होता है।

स्वाद की जानकारी सब्जी मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• गाजर - 800 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• ब्रेडिंग (टुकड़े, आटा, आदि) - 4-5 बड़े चम्मच;

क्लासिक गाजर कटलेट कैसे पकाएं

गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में रखें. एक बड़ा चम्मच चीनी डालें. यदि गाजर में मिठास नहीं है, तो अधिक चीनी (स्वादानुसार) मिला लें। इसमें एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी और मक्खन शामिल करें। लगभग 50 मिलीलीटर पानी डालें।

ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नरम और नमी वाष्पित न हो जाए।

- तैयार गाजर को ठंडा करें.

एक बाउल में गाजर और अंडे को मिला लें.

सूजी डालें. अच्छी तरह मिला लें.

आप चाहें तो कटलेट मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। यह गाजर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

- फिर आटा डालें और सभी चीजों को मिला लें.

- एक अलग प्लेट में ब्रेडिंग तैयार कर लीजिए. इसके लिए आप क्रैकर्स, मक्का या ओटमील के साथ-साथ क्रैकर्स और आटे के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने ब्रेडक्रंब और पहले कुचले हुए दलिया के मिश्रण का उपयोग किया।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, गाजर का मिश्रण निकाल लें। हम गीले हाथों से एक कटलेट बनाते हैं, इसे एक हाथ से दूसरे हाथ तक कई बार उछालते हैं। फिर हम इसे ब्रेड करते हैं.

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - तैयार गाजर के कटलेट रखें. एक तरफ से तलें जब तक कि नीचे एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी न बन जाए।

सुनिश्चित करें कि कटलेट को मध्यम या मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वे बाहर और अंदर दोनों तरफ से पक जाएं। अगर आग तेज़ है, तो उत्पाद की सतह ज़्यादा पक जाएगी, लेकिन अंदर का हिस्सा कच्चा रहेगा।

कटलेट को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें। अच्छा क्रस्ट पाने के लिए इसी तरह तलें.

गाजर के कटलेट गर्म या ठंडे खट्टी क्रीम के साथ परोसे जाते हैं। किसी भी मामले में, स्वादिष्ट.

कटलेट के अंदर का हिस्सा बहुत कोमल और रसदार निकला। गाजर स्वयं स्वादिष्ट होने के कारण वे काफी मीठे होते हैं। इस मामले में चीनी का एक बड़ा चम्मच पर्याप्त से अधिक है।

टीज़र नेटवर्क

पनीर के साथ स्वादिष्ट गाजर कटलेट

पनीर के साथ गाजर के कटलेट विशेष रूप से कोमल होते हैं। वे बच्चों को खिलाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ, पेट भरने वाले, चमकदार होते हैं और साथ ही, पचाने में काफी आसान होते हैं। कॉटेज पनीर को कटलेट द्रव्यमान में उसके मूल रूप में जोड़ा जा सकता है या छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है। तब कटलेट अधिक हवादार और एक समान बनेंगे।

सामग्री:

• ताजा गाजर - 300 ग्राम;
• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। (या स्वाद के लिए);
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। (ब्रेडिंग के लिए);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए मुख्य सामग्री - गाजर तैयार करें। इसे साफ करना चाहिए, अच्छी तरह धोना चाहिए और कद्दूकस करना चाहिए।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसमें दूध डालें और ढक्कन के नीचे सभी चीजों को एक साथ 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. - अब चीनी डालें. आप गाजर की मिठास के आधार पर स्वाद के अनुसार इसकी मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। अगर आप बहुत मीठी रसदार सब्जी बना रहे हैं तो रेसिपी में बताई गई चीनी से कम चीनी मिला सकते हैं. और इसके विपरीत - पुरानी बेस्वाद गाजर के लिए आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।
4. - जब गाजर नरम हो जाएं तो इसमें सूजी डालें और तुरंत इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि इसमें सूजी की गांठें न बनें. मिश्रण को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज ठीक से फूल जाएगा, जिससे भविष्य का कटलेट द्रव्यमान काफी चिपचिपा हो जाएगा।
5. जब गाजर का मिश्रण उबल रहा हो, एक अंडे को फेंट लें और पनीर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से - ब्लेंडर, मैशर या छलनी का उपयोग करके पीस लें। आप दही के दानों को पूरा छोड़ सकते हैं, लेकिन तब भविष्य के कटलेट एक समान नहीं होंगे।
6. गाजर-सूजी के मिश्रण को एक कटोरे में रखें और इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें। मिश्रण.
7. हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इसके साथ ही, आप द्रव्यमान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिला सकते हैं।
8. परिणामी कटलेट द्रव्यमान से हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में लपेटते हैं और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर भूनते हैं।
9. तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम, फलों के मिश्रण या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

किशमिश और गाजर के साथ कटलेट

किशमिश के साथ पतले गाजर के कटलेट बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। यह व्यंजन शाकाहारी मेज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें अंडे या पशु मूल की अन्य सामग्री शामिल नहीं है। उनके फिगर पर नजर रखने वाले लोगों को भी यह हल्की, कम कैलोरी वाली डिश बहुत पसंद आएगी. और जिनके पास आहार संबंधी प्रतिबंध नहीं हैं, उनके लिए ऐसा व्यंजन तैयार करना और भी अधिक सार्थक है। यह नाश्ते, स्वस्थ नाश्ते या मुख्य व्यंजन के साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• गाजर - ? किलो;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ रखें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।
2. पैन की सामग्री में हल्का नमक डालें, चीनी और किशमिश डालें, मिलाएँ। एक गिलास पानी डालें और उबाल लें। फिर आपको गर्मी कम करने की जरूरत है, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जी के द्रव्यमान को 15-20 मिनट के लिए उबलने दें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें।
3. जब गाजर एकदम नरम हो जाए तो इसमें सूजी डालें और अच्छी तरह मिला लें। अगले 15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। - इस दौरान सूजी अच्छे से उबल जानी चाहिए. आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
4. ठंडी गाजर के द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। अधिक पौष्टिक व्यंजन पाने के लिए आप इसे भाप में पका सकते हैं।
5. तैयार पकवान को किसी उपयुक्त सॉस के साथ या उसके बिना परोसें।

ओवन में दलिया के साथ

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार दलिया के साथ गाजर कटलेट एक दुबला व्यंजन है। लेकिन अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप कटलेट मिश्रण में सुरक्षित रूप से एक चिकन अंडा मिला सकते हैं। इससे व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बन जाएगा। खाना पकाने की विधि के संबंध में, यहां नुस्खा से विचलन भी संभव है। हम ओवन में हल्के आहार कटलेट बेक करेंगे, लेकिन आप उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल (सब्जी या मक्खन) के साथ फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

सामग्री:

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 3 पीसी। (मध्यम आकार);
• नमक और काली मिर्च या चीनी - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए।

तैयारी:

1. दलिया को एक गहरे कटोरे (कटोरे या प्लेट) में डालें और उसके ऊपर लगभग 1:1.5 के अनुपात में उबलता पानी डालें।
2. जबकि गुच्छे भाप बन रहे हैं, आइए गाजर की देखभाल करें। इसे साफ करके, धोकर और बारीक काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या एक साधारण ग्रेटर का उपयोग करते हैं।
3. सूजे हुए दलिया को थोड़ा ठंडा कर लीजिए. यदि अतिरिक्त पानी बचा हो तो उसे निकाल दें। टुकड़ों को कटी हुई गाजर के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को स्वादानुसार सीज़न करें। यदि आप मीठी डिश चाहते हैं, तो चीनी डालें, और नमकीन कटलेट के लिए हम नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसालों का उपयोग करते हैं।
4. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
5. हम दलिया-गाजर मिश्रण से कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं और चर्मपत्र पर रखते हैं। 10-12 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें जब तक कि उत्पाद सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक न जाएं। यदि आप पकवान को फ्राइंग पैन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कटलेट को दोनों तरफ से तेल में तलें।
6. डिश को किसी भी मीठी या बिना मीठी चटनी के साथ परोसें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार के कटलेट हैं - मीठे या नहीं।

गोभी और गाजर के साथ सब्जी कटलेट

पत्तागोभी और गाजर के कटलेट सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन व्यंजनों में से एक हैं। रसदार सब्जियों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, वे अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाते हैं। यदि खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए तो यह व्यंजन एक अद्भुत हार्दिक नाश्ता होगा। यह विभिन्न स्नैक्स का आधार भी हो सकता है या मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और, निःसंदेह, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और सस्ते नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। और ऐसी बहुमुखी डिश तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• पत्ता गोभी - ? गोभी का छोटा सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। जब तक यह गर्म हो रहा हो, पत्तागोभी को बारीक काट लें और पैन में डाल दें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें (गोभी नरम हो जानी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं)।
2. गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी में डालें और मिलाएँ। अगले 5-6 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
3. पैन के नीचे आँच बंद कर दें और गर्म सब्जी के मिश्रण में सूजी और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। - फिर सब्जियों को हल्का ठंडा कर लें. एक अंडे को फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामस्वरूप सूजी-सब्जी मिश्रण से हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं (आपको उन्हें ब्रेड करने की आवश्यकता नहीं है) और उन्हें दोनों तरफ कई मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।
5. तैयार कटलेट बाहर से कुरकुरे और अंदर से बहुत रसीले होंगे। इन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

• कटलेट बनाने के लिए आप जूस बनाने के बाद बचे हुए गाजर के गूदे का उपयोग कर सकते हैं.
• यदि आप विशेष रूप से नरम कटलेट चाहते हैं, तो तलने के बाद उन्हें ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चार से पांच मिनट पर्याप्त होंगे - इस दौरान उत्पाद अच्छी तरह भाप बन जाएंगे और अधिक कोमल हो जाएंगे।

• आहार संबंधी गाजर का व्यंजन प्राप्त करने के लिए, तैयार कटलेट को भाप में पकाएँ।
• पहले से तैयार गाजर से कटलेट बनाने के लिए, बस उन्हें प्यूरी करें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और किसी भी रेसिपी के अनुसार पकाएं।

• मूल रूप से, क्लासिक व्यंजनों में सूजी का उपयोग शामिल होता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है या आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से अनाज को आटे से बदल सकते हैं। दलिया, गेहूं या दोनों का मिश्रण उपयुक्त रहेगा। आप कुचले हुए पटाखे या दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

• नमकीन गाजर कटलेट में कटी हुई सब्जियाँ बहुत प्रभावशाली लगेंगी। गूंधते समय इसे कटलेट मिश्रण में मिला दें.
• कटलेट में गाजर के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू या आलू भी मिलाया जायेगा.

• आप मीठे कटलेट के लिए मूल भराई भी चुन सकते हैं। तिल के बीज, कटे हुए मेवे, कटे हुए सूखे खुबानी या नारियल के टुकड़े - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।