लेगेनारिया कद्दू परिवार का एक प्रसिद्ध पौधा है, जिसकी खेती उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में की जाती है। भारत, अफ्रीका और मध्य एशिया को लेगेनारिया की मातृभूमि माना जाता है। यह कद्दू प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात है। इस तथ्य के कारण कि कद्दू का उपयोग व्यंजन बनाने के लिए किया जाता था, इसे इसका दूसरा नाम मिला - पकवान कद्दू। इसे लौकी, लौकी, वियतनामी स्क्वैश, भारतीय ककड़ी और सॉस स्क्वैश के नाम से भी जाना जाता है।

हालाँकि, लेगेनारिया न केवल व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी भी है।हरे कद्दू के फल, साथ ही शीर्ष अंकुर और युवा पत्तियाँ खाई जाती हैं। लेगेनारिया फलों में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, लौह, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और समूह बी, पीपी, ए और सी के विटामिन होते हैं। बाकी सब चीजों के अलावा, सब्जी में प्रभावशाली मात्रा में पेक्टिन होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें एक स्पष्ट एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

लेगेनारिया एक हाइपोएलर्जेनिक आहार उत्पाद है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रति संवेदनशील बच्चों के पोषण का आधार है। साथ ही, इसके व्यवस्थित उपयोग से हृदय प्रणाली, यकृत, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कद्दू का गूदा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करता है।

शिल्प बनाने के लिए कौन सा कद्दू उपयुक्त है?

सभी लेगेनारिया फलों का उपयोग शिल्प बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है। सब्जी का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। इससे पहले कि आप अपने डिज़ाइन के सपने को साकार करना शुरू करें, कद्दू को एक विशेष तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है। शिल्प बनाने के लिए ऐसी किस्में उगाई जाती हैं जिनमें एक समान रंग और अभिव्यंजक आकार होते हैं।

शिल्प के लिए, क्षति या सड़ांध के संकेत के बिना लैगेनेरिया चुनें। जिन नमूनों में फफूंदी या सड़ांध के मामूली निशान भी हों, उन्हें सुखाने के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, केवल उन सब्जियों का उपयोग किया जाना चाहिए जिनमें डंठल हो, क्योंकि इसकी अनुपस्थिति सुखाने की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी और प्रौद्योगिकी के उल्लंघन का मुख्य कारण बन जाएगी, जो वांछित उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगी।

कद्दू चुनते समय, सख्त फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, बहुत बड़े फलों को नहीं। बात यह है कि आप कितनी भी कोशिश कर लें, आप घर पर एक विशाल आकार की सब्जी नहीं सुखा सकते।

लैगेनेरिया को कैसे सुखाएं

जो लोग कद्दू की आकृतियाँ बनाना शुरू करने की योजना बना रहे हैं वे अक्सर सवाल पूछते हैं: "शिल्प के लिए लैगेनेरिया को जल्दी कैसे सुखाएं?" साधारण कद्दू और लेगेनारिया के बीच मुख्य अंतर छिलके की मोटाई और इसलिए सूखने की गति है। एक नियमित कद्दू को सुखाने में कई महीनों से लेकर छह महीने तक का समय लगेगा, जबकि लेगेनारिया को सुखाने में आपको कम से कम एक साल लगेगा।

क्या आप जानते हैं?तथ्य यह है कि प्रकृति में ऐसी प्रक्रियाएं हैं जिन्हें बस तेज नहीं किया जा सकता है: कद्दू का सूखना तब तक जारी रहेगा जब तक कि डंठल पर स्थित छिद्रों के माध्यम से सारी नमी उसमें से बाहर न निकल जाए। ये सबसे असरदार तरीका है.

सब्जियों को सुखाने के लिए आपको कई विकल्प मिल सकते हैं। कुछ लोग आपको बताते हैं कि शिल्प के लिए कद्दू को ओवन, एयर फ्रायर या माइक्रोवेव में कैसे सुखाया जाए। हालाँकि, यह पहले से ही एक पकी हुई सब्जी होगी, और इसे केवल खाना ही ज्यादा बुद्धिमानी है, क्योंकि यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जाएगी।

उपरोक्त सभी से, यह स्पष्ट है कि शिल्प बनाने के लिए लेगेनेरिया को सुखाने का एकमात्र संभावित विकल्प सब्जी को अकेला छोड़ना है, लेकिन केवल सही जगह पर।

कद्दू को सीधे पौधे पर कैसे सुखाएं

शिल्प केवल अच्छी तरह से सूखे लैगेनेरिया से बनाए जाते हैं।अपने कद्दू को सुखाने के लिए, बस इसे उस बेल पर छोड़ दें जिस पर यह उगा है। परिपक्व फल पाले और यहां तक ​​कि पिघलने और जमने के दो या अधिक चक्रों में भी जीवित रह सकते हैं। जब बेल भूरी हो जाएगी और मर जाएगी, तो उस पर लगे फल सूखकर गिर जाएंगे।

यदि कद्दू के पास मौसम के अंत से पहले सूखने का समय नहीं है, तो इसे पूरे सर्दियों में बेल पर छोड़ा जा सकता है। और वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने के बाद, फलों को सुखाने की प्रक्रिया जारी रहेगी। हालाँकि, जब सर्दियों में लेगेनेरिया को बेल पर सुखाया जाता है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना होती है कि फल सड़न से प्रभावित होगा।

महत्वपूर्ण!यदि आप कद्दू को बाहर नहीं छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में इसे बेल से न तोड़ें, बल्कि सावधानी से काट लें: रहस्य यह है कि फटे डंठल के माध्यम से नमी बहुत धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगी।

कद्दू के सूखने की डिग्री निर्धारित करना बहुत सरल है: सूखे मेवे अंदर खाली होते हैं। बस फल को हिलाएं और सुनें: यदि आप कद्दू के अंदर बीज को टकराते हुए सुनते हैं, तो इसका मतलब है कि यह सूखा है। कभी-कभी इस तरह से लैगेनेरिया के सूखने की डिग्री की जांच करना असंभव होता है क्योंकि सुखाने के दौरान बीज इसकी दीवारों से चिपक जाते हैं।

फलों के पूरी तरह सूखने के बाद उन्हें सावधानीपूर्वक काट लें और घर के अंदर ले आएं।

एकत्रित फलों को कैसे सुखाएं

बोतल लैगेनेरिया का उपयोग शिल्प बनाने के लिए तभी किया जा सकता है जब यह पूरी तरह से सूख जाए। यदि कद्दू की पत्तियां और बेल भूरे रंग की हो जाएं, तो यह फल तोड़ने का एक निश्चित संकेत है। कद्दू को काटने के लिए, आपको एक तेज प्रूनिंग कैंची का उपयोग करना चाहिए, जो आपको एक समान, साफ-सुथरा कट बनाने की अनुमति देगा। प्रत्येक सब्जी के लिए, तने का कम से कम 5 सेंटीमीटर लंबा टुकड़ा छोड़ दें।कद्दू को नमी निकालने के लिए डंठल की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसकी त्वचा घनी और वस्तुतः छिद्र रहित होती है।

यदि बेल पर कच्चे नरम फल हैं, तो उन्हें तुरंत हटा देना और अस्थायी सजावट के रूप में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि आप अभी भी उन्हें ठीक से नहीं सुखा पाएंगे। कभी-कभी ऐसे नमूनों को सर्दियों के लिए बेल पर छोड़ दिया जाता है। और यदि मालिक भाग्यशाली है, तो ठंड से उन्हें फायदा होगा और उन्हें पूरी तरह सूखने में मदद मिलेगी।

फलों को घर में लाने के बाद उन्हें साबुन से अच्छी तरह धो लें, इससे बैक्टीरिया मर जाएंगे और फल सड़ने से बचेंगे।

इसके अलावा, सूखने से पहले, आप कद्दू को 1 से 9 के अनुपात में ब्लीच और पानी के घोल में 20 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। अगले चरण में, फलों को लकड़ी के प्लेटफॉर्म पर सूखने के लिए रखा जाता है ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं। अन्य, जो उनके बीच वायु परिसंचरण को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

क्या आप जानते हैं? यदि आप सुखाने के लिए बिना गर्म किया हुआ कमरा चुनते हैं, तो याद रखें कि बार-बार जमने और पिघलने से बीजों को नुकसान हो सकता है और वे रोपण के लिए अनुपयुक्त हो सकते हैं।

कद्दू को गैरेज, घर या शेड में सुखाया जा सकता है, लेकिन केवल अच्छी वायु परिसंचरण वाली खुली जगह ही इष्टतम सुखाने की स्थिति प्रदान करेगी।यदि कद्दू को किसी आवासीय भवन में सुखाया जाता है, तो इससे उसके निवासियों के लिए कुछ असुविधाएँ पैदा हो सकती हैं, क्योंकि सूखने वाले फलों से एक अप्रिय गंध निकलती है।

सुखाने के दौरान, आपको सड़ांध की उपस्थिति के लिए सब्जियों का व्यवस्थित रूप से निरीक्षण करना होगा; सभी खराब फलों को निर्दयतापूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। औसतन, आप अपने लगभग 5 या 10% कद्दू फेंक देंगे।

महत्वपूर्ण!कद्दू को सुखाते समय, फफूंदी को सड़न से अलग करना आवश्यक है। पहले मामले में, फल कठोर रहते हैं और केवल भूरे-हरे रंग की परत से ढके होते हैं, जिन्हें कपड़े से पोंछकर या बस पानी से धोकर हटाया जा सकता है। कद्दू से सड़ांध निकालना असंभव है, क्योंकि इसकी उपस्थिति नरम धब्बों के गठन से संकेतित होती है जिन्हें आसानी से दबाया जा सकता है।

सुखाने के दौरान, फलों को हर दो सप्ताह में एक बार पलट दिया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे समान रूप से सूखें।

लैगेनेरिया (सजावटी कद्दू) को घर पर कैसे सुखाएं

यदि आपको केवल कुछ कद्दू सुखाने की आवश्यकता है, तो आप उनके तने के चारों ओर एक रस्सी बांध सकते हैं और फल को एक पेड़ पर लटका सकते हैं। आप अपने बगीचे को अनोखा लुक देने के लिए अपने कद्दू को हेज पर भी लटका सकते हैं। कुछ कारीगर कद्दू के अंत में छेद बनाते हैं और उनमें तार पिरोते हैं। हालाँकि, फल की त्वचा पर चोट लगने से लेगेनारिया गूदे में फफूंदी या सड़न का संक्रमण हो सकता है। यदि फल की अखंडता आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो उनमें छेद करने से सुखाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

धीमा रास्ता

आप अपने हाथों से कद्दू शिल्प तभी बना सकते हैं जब आप फलों को सही तरीके से सुखाएंगे। हालाँकि, लैगेनेरिया को सुखाना एक बहुत लंबी प्रक्रिया है जो बार-बार आपकी नसों का परीक्षण करेगी। कद्दू को सुखाने के कई तरीके हैं। हालाँकि, सबसे प्रभावी एक प्राकृतिक विधि है जो डंठल के छिद्रों के माध्यम से लैगेनेरिया से नमी को धीरे-धीरे हटाने पर आधारित है।

कटाई के बाद, सुखाने के लिए चुने गए फलों को कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर पोंछकर सुखाया जाना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि उनकी सतह से नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।फिर हम कद्दू को एक उज्ज्वल, लेकिन सीधे सूर्य की रोशनी के लिए दुर्गम और अच्छी तरह हवादार कमरे, बालकनी या लॉजिया में रखते हैं। हम फलों को एक सप्ताह तक सूखने के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर उनके सड़ने की जांच करते रहते हैं। छिलके की बाहरी परत अच्छी तरह सूख जाने के बाद, फल को किसी अंधेरी जगह (कम से कम बिस्तर के नीचे) हटा दें। सुखाने की प्रक्रिया तब पूरी मानी जा सकती है जब फल हल्के हो जाएं और उनके अंदर बीजों के लुढ़कने की आवाज सुनाई देने लगे।

तेज़ तरीका

कद्दू को बगीचे से निकालने के बाद अच्छी तरह धोकर सुखा लें. फिर इसे दो या इससे भी बेहतर, तीन सप्ताह के लिए एक अच्छी हवादार जगह पर रखें। लैगेनेरिया का छिलका अच्छी तरह से सूख जाने के बाद, चाकू की कुंद सतह से सावधानीपूर्वक ऊपरी परत को खुरच कर हटा दें। यह प्रक्रिया छिद्रों को खोलने में मदद करेगी, जिससे इसे जल्द से जल्द सूखने में मदद मिलेगी। स्क्रैपिंग के बाद, लेगेनारिया को गर्म (लेकिन गर्म नहीं!), अच्छी तरह हवादार कमरे में रखना आवश्यक है।सुखाने के दौरान, कद्दू को हर 3 दिन में पलटना न भूलें, जिससे इसे समान रूप से और जल्दी सूखने में मदद मिलेगी।

यदि आप लैगेनेरिया को गलत तरीके से सुखाते हैं तो क्या होता है?

लैगेनेरिया को सुखाने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करने में विफलता के परिणामस्वरूप फल अपने सजावटी गुण खो देंगे। यदि कद्दू को बहुत जल्दी सुखाया जाता है, तो इससे वह सिकुड़ सकता है, और प्रक्रिया धीमी होने से, इसके विपरीत, सड़ांध संक्रमण हो सकता है। यदि कद्दू को व्यवस्थित रूप से पलटा न जाए तो फल में विकृति भी अक्सर देखी जाती है। क्षतिग्रस्त फल सड़न से संक्रमण के प्रति संवेदनशील होते हैं; इस मामले में, वे नरम हो जाते हैं और बस फेंक दिए जाते हैं।

लेगेनारिया को कैसे सजाएं, विकल्प तलाश रहे हैं

आकार की विविधता और रंगों की विस्तृत श्रृंखला विभिन्न प्रकार के शिल्प बनाने के लिए कद्दू का उपयोग करने की अनुमति देती है। कद्दू से शिल्प बनाने के लिए विकल्पों की एक विशाल विविधता है, सबसे सरल से लेकर, उदाहरण के लिए, एक मार्कर के साथ एक लेगेनेरिया को चित्रित करना, और सबसे जटिल ओपनवर्क नक्काशी के साथ एक कद्दू को सजाने के साथ समाप्त होना।

आइए सबसे सरल से शुरू करें। आप बिना अधिक प्रयास के कद्दू की समतल और चिकनी सतह को मार्कर से पेंट कर सकते हैं, इसे उल्लू, बन या यहां तक ​​कि एक एलियन में बदल सकते हैं। अधिक जटिल विकल्प के रूप में, आप कद्दू की सतह को एक कैन से ऑटो पेंट से पेंट कर सकते हैं, और फिर डिकॉउप तकनीक का उपयोग करके नैपकिन से डिज़ाइन को उस पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

इसके अलावा, आप एक तेज और पतले चाकू से कद्दू के शरीर पर गायब तत्वों को काटकर लैगेनेरिया और अन्य प्राकृतिक सामग्री से कोई भी जानवर बना सकते हैं।

नक्काशी तकनीक में महारत हासिल करने से आपको लेगेनारिया को कला के वास्तविक काम में बदलने में मदद मिलेगी, जिसकी बदौलत फल मूल सजावटी सामान बन सकते हैं, उदाहरण के लिए, नक्काशीदार उद्यान लालटेन।

एक दिलचस्प विकल्प लेगेनेरिया से सेब में हंस बनाना है: शिल्प में ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि फल का आकार इस पक्षी के समान है।

पेंट या वार्निश का उपयोग

यदि आप फल को ध्यान से देखें, तो उसका आकार और रंग भी आपको बता सकता है कि कद्दू से किस प्रकार का शिल्प बनाना है। सूखे लैगेनेरिया का प्रसंस्करण लकड़ी के प्रसंस्करण से अलग नहीं है।फल को समतल किया जा सकता है, आरी से काटा जा सकता है, छेनी से उस पर पैटर्न काटा जा सकता है, फ़ाइल से संसाधित किया जा सकता है, ड्रिल से ड्रिल किया जा सकता है, और फिर दाग, पेंट या वार्निश किया जा सकता है। हालाँकि, कद्दू की सतह पर पेंट और वार्निश कोटिंग लगाने के संबंध में कारीगरों के बीच कोई सहमति नहीं है। कई लोग लेगेनेरिया को पेंट या वार्निश से ढकने के सख्त खिलाफ हैं। और ऐसे लोग भी हैं जो मानते हैं कि यह एक अनिवार्य ऑपरेशन है, क्योंकि यह उत्पाद के जीवन को बढ़ाता है और इसकी सौंदर्य अपील को बढ़ाता है। कद्दू को वार्निश करना है या नहीं, यह प्रत्येक मास्टर के लिए एक व्यक्तिगत मामला है, क्योंकि इस हेरफेर को करने पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

पहली चीज़ जो आमतौर पर कद्दू की विशेषता बताती है वह कुकुर्बिटेसी परिवार है जिससे यह संबंधित है। इसका प्रतिनिधित्व विभिन्न प्रकार की पौधों की प्रजातियों (ज्यादातर वार्षिक) द्वारा किया जाता है। अधिकांश कद्दू की फसलें खाई जाती हैं और दुनिया भर के कई देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गई हैं। इनमें शामिल हैं: कद्दू, तरबूज़, खरबूजे, खीरे, तोरी। उनके बिना ग्रीष्मकालीन मेनू की कल्पना करना कठिन है। और सर्दियों में भी वे आपको अपने रसीले, सुगंधित फलों से प्रसन्न कर सकते हैं। संतरे के जामुन को ताजा, नमकीन, सुखाकर खाया जाता है और उनसे कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। कुछ गृहिणियां इस प्रश्न में रुचि रखती हैं: क्या सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

कद्दू ठंड के लिए एक अद्भुत उत्पाद है, क्योंकि इसे पहले से शुद्ध किया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है, कद्दूकस किया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। सर्दियों में, एक बैग प्राप्त करने का एक शानदार अवसर होता है, जिसकी सामग्री किसी विशेष व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त होती है।

हालाँकि, कद्दू की फसलों के बीच ऐसी किस्में हैं जो मानव उपभोग के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त हैं। एक नियम के रूप में, उनके फल सजावटी कार्य करते हैं या लोकगीत शैली में संगीत वाद्ययंत्र और असामान्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।यह ऐसे उद्देश्यों के लिए है कि लौकी कद्दू उगाया जाता है, इसका असामान्य आकार एक बोतल जैसा दिखता है।

कद्दू लौकी

लेगेनारिया - एक असामान्य बोतल कद्दू

बोतल कद्दू - डिजाइनर के लिए एक वरदान

लौकी एक बहुत ही मूल आंतरिक सजावट बन सकती है। लेकिन असामान्य डिज़ाइन समाधानों के प्रेमियों के पास एक प्रश्न है: प्रकृति द्वारा बनाए गए व्यंजन प्राप्त करने के लिए घर पर कद्दू को कैसे छीलें।

कद्दू का बाहरी प्रसंस्करण

कद्दू को साफ करने के लिए, इसे पानी में डुबोया जाता है, सभी तरफ से गीला किया जाता है और एक नैपकिन (उसी गर्म पानी में भिगोया जाता है) से ढक दिया जाता है। कद्दू को भिगोने में 20 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगेगा, क्योंकि यह सब कद्दू के प्रकार और छिलके की मोटाई पर निर्भर करता है। समय-समय पर आपको कद्दू की जांच करने, उसे लगातार पलटने और नैपकिन को गर्म पानी से गीला करने की आवश्यकता होती है। यह जांचने के लिए कि कद्दू प्रसंस्करण के लिए तैयार है या नहीं, आपको इसकी ऊपरी मोमी परत को साफ करने का प्रयास करना होगा। यदि यह आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, तो आप लैगेनेरिया को पानी से निकाल सकते हैं और आगे की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

लौकी की ऊपरी परत को आसानी से हटाने के लिए, आपको बर्तनों के लिए एक साधारण लोहे की जाली की आवश्यकता होगी, जो पतली मोम की परत को सावधानीपूर्वक हटा देती है। लेगेनारिया प्रसंस्करण की एक और विशेषता: छिलके की ऊपरी परत को हटाते समय, आपको छाल पर बहुत अधिक दबाव नहीं डालना चाहिए, क्योंकि पतली छाल वाली किस्में होती हैं जो छीलने के दौरान विकृत हो सकती हैं।

पूरी तरह से साफ की गई लौकी का उपयोग सजावट, डिकॉउप और पेंटिंग के लिए रिक्त स्थान के रूप में किया जाता है।

लौकी के व्यंजन

कई लेगेनारिया प्रेमी अक्सर आश्चर्य करते हैं कि पीने के पानी की बोतल या एक सुंदर शराब का बर्तन बनाने के लिए कद्दू के अंदर की सफाई कैसे करें। बोतल कद्दू के उच्च सजावटी गुण आपको तरल पदार्थों के लिए सुंदर कंटेनर बनाने की अनुमति देते हैं।

ऐसे प्राकृतिक व्यंजन रसोई में चावल, एक प्रकार का अनाज जैसे थोक उत्पादों के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। साफ किए गए कद्दू में एक छेद किया जाता है, जिसे कॉर्क से कसकर सील कर दिया जाता है (ऐसे कद्दू जार में ढक्कन के बजाय कॉर्क प्लग का उपयोग किया जाता है)। ऐसे व्यंजनों में पतंगे या अन्य कीट नहीं लगते, क्योंकि मोटा छिलका कीड़ों के लिए बहुत सख्त होता है और कॉर्क उन्हें अंदर जाने से रोकता है।

कद्दू का आंतरिक प्रसंस्करण

एक सजावटी कद्दू को "ड्रेसिंग" करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है और इसमें कई दिन लग सकते हैं, और कुछ शारीरिक प्रयास की भी आवश्यकता होती है।

कद्दू की बाहरी परत को ऊपर वर्णित अनुसार छील दिया जाता है।

लौकी को साफ करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छेद करना;
• धातु की छड़;
• तार का हुक;
• स्केलपेल (या निर्माण चाकू);
• त्वचा;
• पेंसिल;
• कॉर्क;
• नुकीले किनारों वाले कंकड़।

लेगेनारिया "इलाज" तकनीक

कद्दू की गर्दन पर, कॉर्क के व्यास के अनुरूप एक छेद को चिह्नित करने के लिए एक पेंसिल का उपयोग करें।

कद्दू की पूंछ के चारों ओर एक ड्रिल से छोटे-छोटे छेद किए जाते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि ड्रिल चिकनी, साफ सतह से न उछले और आपके हाथ को घायल न कर दे।

छेद ड्रिल किए जाने के बाद, आपको एक स्केलपेल या एक निर्माण चाकू लेने की ज़रूरत है और परिणामी छेदों के बीच की दूरी को ध्यान से काटें, फिर कद्दू की पूंछ को बाहर निकालें।

यदि छेद बहुत संकीर्ण है या असमान किनारे हैं, तो आप इसे बड़े ड्रिल बिट का उपयोग करके वांछित व्यास में ड्रिल कर सकते हैं।

इसके बाद छेद को सैंडपेपर से साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे फ़नल आकार में घुमाया जाता है और ड्रिल किए गए किनारों को साफ किया जाता है। कॉर्क के नीचे छेद को यथासंभव कसकर फिट करने के लिए सैंडपेपर को ठीक माना जाता है।

कद्दू के अंदरूनी हिस्से को साफ करने के लिए एक धातु की छड़ का उपयोग करें।

तार के हुक का उपयोग करके गर्दन में फंसे बचे हुए रेशों और बीजों को साफ कर दिया जाता है।

साफ किए गए कद्दू को पानी के साथ डाला जाता है और तरल किण्वन होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इसमें तीन से पांच दिन लग सकते हैं. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कद्दू की गर्दन के बिल्कुल किनारों तक हमेशा पानी भरा रहे।

कुछ दिनों के बाद, कद्दू पर फफूंदी की हल्की परत दिखाई देगी, और अंदर का तरल किण्वन के पहले लक्षण दिखाना शुरू कर देगा (बुलबुले दिखाई देंगे)। फफूंद की उपस्थिति और किण्वन प्रक्रिया डरावनी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि भारत, मैक्सिको, पेरू और अफ्रीका में कई वर्षों से कद्दू बनाने के लिए इसी विधि का उपयोग किया जाता रहा है।

सूजे हुए गूदे के अवशेषों वाला पानी निकाल दिया जाता है, नुकीले किनारों वाले कंकड़ और थोड़ा साफ पानी मिलाया जाता है। कद्दू को अलग-अलग दिशाओं में अच्छी तरह हिलाया जाता है, जिसके बाद पानी निकाल दिया जाता है और नया पानी डाला जाता है। कद्दू को पत्थरों और पानी से तब तक साफ किया जाता है जब तक कि पानी साफ और पारदर्शी न हो जाए, जिसमें कोई गूदा या बीज न रह जाए।

साफ किए गए कद्दूओं को उल्टा करके गर्म स्थान पर सुखाया जाता है। गर्दन भी अच्छी तरह सूखनी चाहिए, इसलिए कद्दू को दूसरे कंटेनर में उल्टा रखने की सलाह दी जाती है ताकि फल का आधार नीचे तक न पहुंचे।

अच्छी तरह से सुखाए गए कद्दू उपयोग के लिए तैयार हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी बोतलों में तरल पदार्थों को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। ऐसे कंटेनरों में गर्म पेय डालना भी उचित नहीं है।

कद्दू से असामान्य फूलदान, बोतलें और जार बनाने के लिए, आप पतझड़ में उन लोगों से लौकी खरीद सकते हैं जो बिक्री के लिए सजावटी कद्दू उगाते हैं। यह कहना मुश्किल है कि इस प्रकार के कद्दू की कीमत कितनी है, क्योंकि सब कुछ उपज, फल की गुणवत्ता और क्षेत्र पर निर्भर करता है।

लगनेरिया व्यंजन

लैगेनेरिया लॉन्गफ्रूटेड (ल्यूसरटोला) सबसे आम प्रजाति है। लोग इसे वियतनामी तोरी, भारतीय ककड़ी, विशाल ककड़ी, सॉस तोरी कहते हैं।
कुछ किस्मों (बोतल रूप) का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए उनका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है। लेकिन पके फलों का उपयोग विभिन्न सजावटी शिल्पों के लिए किया जाता है - व्यंजन, करछुल, कटोरे, चम्मच, फूलदान, उन्हें वार्निश किया जाता है, रंगा जाता है, रंगा जाता है। पके फलों को उनकी सामग्री हटाने और सुखाने के बाद, तरल पदार्थ और थोक उत्पादों के भंडारण के लिए बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसे व्यंजन बेहद टिकाऊ और पूरी तरह से जलरोधक होते हैं। ऐसे कंटेनर में दूध लंबे समय तक खट्टा नहीं होता है। ऐसे बर्तनों में पानी 2-3 घंटे तक अपना तापमान बनाए रखता है।

व्यंजन बनाने के लिए सूखे फल के सिरे को काटकर उसमें उबलता हुआ पानी डाला जाता है। इससे गूदा नरम हो जाता है और वह आसानी से निकल जाता है। इसके बाद, अंदर रेत डाली जाती है, पानी डाला जाता है और तब तक धोया जाता है जब तक कि भीतरी दीवारें साफ न हो जाएं। इसके बाद, बर्तन को सुखाया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

दक्षिणी देशों में वे चीजें अलग तरीके से करते हैं। प्रसंस्करण के लिए इच्छित कद्दू को कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है। आमतौर पर छह महीने के बाद वे पूरी तरह से नमी खो देते हैं, खोल कठोर और जलरोधक हो जाता है, गूदा पूरी तरह सूख जाता है और फल हल्के हो जाते हैं। जब आप उन्हें हिलाते हैं, तो आप अंदर बीजों की खड़खड़ाहट सुन सकते हैं - यह एक संकेत है कि वे तैयार हैं।

अब आप सफाई शुरू कर सकते हैं. सबसे पहले सूखी बाहरी त्वचा को हटा दें। ऐसा करने के लिए, बर्तन धोने के लिए पतली धातु ऊन या शून्य-ग्रेड सैंडपेपर का उपयोग करना बेहतर है। आपको मोटे का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह परत की चिकनी सतह को खरोंच सकता है। त्वचा को पॉलिश करने के बाद, कद्दू को धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।
भविष्य में, तैयार कद्दू को लकड़ी की तरह संसाधित किया जा सकता है। यानी काटना, छेनी से काटना, ड्रिल से ड्रिलिंग करना, फाइल से साफ करना, जलाना, काटना और फिर रंगना, पेंटिंग करना, सूखने वाले तेल से ढंकना, वार्निश करना।

बोतल लैगेनेरिया से फूलदान और कटोरे बनाए जाते हैं। पेंट, वार्निश, शैल और अन्य उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके, आप कोई भी डिज़ाइन बना सकते हैं। ये फूलदान बहुत सुंदर लगते हैं और शहर के अपार्टमेंट और देश के घर दोनों के इंटीरियर में अच्छी तरह फिट बैठते हैं। ऐसे शिल्प दोस्तों के लिए नए साल के उपहार के रूप में भी उपयुक्त हैं। नए साल के पेड़ को सजाने के लिए पहले से सजाए गए छोटे फलों का उपयोग किया जा सकता है। आप अंडाशय को लकड़ी के सांचों में रखकर फलों को अपनी इच्छानुसार आकार भी दे सकते हैं, जो बढ़ते फलों से भरे होंगे।

बुशेल कद्दू से, केवल एक घंटे में आप एक ढक्कन (शायद ट्यूरेन) के साथ एक सरल लेकिन काफी सुंदर फूलदान बना सकते हैं। एक आरा से ऊपर से काट लें - ढक्कन तैयार है, बाहरी हिस्से को अलसी के तेल से कोट करें - फूलदान तैयार है। कद्दू को लकड़ी की तरह संसाधित किया जा सकता है: आरी से काटा जा सकता है, छेनी से काटा जा सकता है, ड्रिल से ड्रिल किया जा सकता है, फ़ाइल से संसाधित किया जा सकता है, जलाया जा सकता है, आरा से काटा जा सकता है, नक्काशी की जा सकती है (हाथ से और बिजली उपकरण दोनों से), और फिर दागदार, चित्रित, सुखाने वाले तेल, वार्निश आदि से ढका हुआ।

बोतलों. यह किस्म जर्मनी में पैदा की गई थी। फलों का आकार अद्भुत होता है - दो जुड़े हुए गोले। वे पेड़ पर बहुत अच्छे लगते हैं। इस किस्म के युवा फल विशेष रूप से स्वादिष्ट तले हुए और अचार वाले होते हैं। उनमें बिल्कुल भी कड़वाहट नहीं है. फलों का औसत वजन 3-5 किलोग्राम होता है, और एक झाड़ी से 40 किलोग्राम तक फल काटे जाते हैं।
कोबरा.इसके गोल फल होते हैं जिनकी गर्दन लंबी होती है और सिर सांप के आकार का होता है। वे हल्के हरे धब्बों के साथ गहरे हरे रंग के होते हैं। यह किस्म शायद सबसे आसानी से पचने योग्य है।
कैलाश.इस किस्म के फल भी कोबरा के समान होते हैं, केवल हल्के हरे रंग के होते हैं।
ल्यूसर्टोला.लैगेनेरिया की यह किस्म शायद खाना पकाने में उपयोग के लिए सबसे सुविधाजनक है; इसमें फल का कुछ हिस्सा काटने के बाद भी उसका विकास जारी रखने का गुण होता है। पौधे की विशाल विकास ऊर्जा लेगेनेरिया को फल पर लगे घाव को ठीक करने और उसकी वृद्धि जारी रखने की अनुमति देती है। यह संपत्ति एक चमत्कार है और यही कारण है कि ल्यूसर्टोला बागवानों के बीच इतना लोकप्रिय है। लेकिन इस किस्म को धूप वाले दिन और गर्मी पसंद है - यदि क्षेत्र में हवा का तापमान 15-18 डिग्री है, तो लेगेनारिया में विकास ऊर्जा नहीं होगी। ल्यूसर्टोला फल 2 मीटर तक लंबे होते हैं।
सेब में हंस.विविधता हंस के आकार के फलों से प्रसन्न होती है - मोटी तली, पतली और घुमावदार
गरदन।
लॉग के आकार का. यह एक लट्ठे जैसा दिखता है और इसका वजन 10 से 15 किलोग्राम तक होता है।
गदा।बोतल। कुप्पी. इन किस्मों का उपयोग टेबलवेयर बनाने के लिए किया जाता है। किस्मों के नाम स्वयं ही बोलते हैं। लेगेनारिया बोतल वास्तव में एक बोतल की तरह दिखती है। इसके बर्तन में 1-3 लीटर की क्षमता होती है। फ्लास्क की गर्दन लंबी संकीर्ण थी।
लेगेनारिया के फायदे बहुत अधिक हैं। यह मुख्य रूप से एक खाद्य उत्पाद, एक उपचारक, एक सजावट और रसोई या सजावट के लिए एक वस्तु है। अपने क्षेत्र में लैजेनेरिया का पौधा भी लगाएं।

भारतीय स्क्वैश, चीनी ककड़ी, लौकी, लौकी। यह सब वह है, प्रसिद्ध और अभी भी अल्प-ज्ञात लागेनेरिया, आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से एक अतिथि, जो हाल ही में हमारे बिस्तरों में बसा है। इसके फलों का रंग तोरई जैसा होता है, स्वाद खीरे जैसा होता है, केवल खट्टापन होता है और आकार में विविधता होती है।

कुछ ऐसे हैं जो किसी भी परिस्थिति में अच्छी तरह से विकसित होंगे - चाहे वह घर के अंदर हो या बाहर। यह निर्धारित करने के बाद कि फूल किस प्रकार का है, उचित जलवायु सुनिश्चित करना विश्वसनीय हो जाता है। सभी ज्ञात पौधों को प्रजातियों में विभाजित किया गया है। कुछ को केवल बाहर ही रखा जा सकता है। कुछ वर्गों को बाहर जाने के बिना घर पर ही सख्ती से पाला जा सकता है। मुख्य रखरखाव विधियों में हवा की नमी की मात्रा को समायोजित करना, मिट्टी में पानी के प्रवाह की नियमितता और सही तापमान सुनिश्चित करना शामिल है। सूर्य की तीव्रता मुख्य घटकों में से एक है।

लेगेनारिया, या लौकी - बोतल या डिश लौकी

कद्दू के बिना शरद ऋतु कैसी होगी! चमत्कारी कद्दू. महामहिम कद्दू, इसी तरह इस सब्जी को सम्मानपूर्वक कहा जाता है। सजावटी कद्दू (लौकी, लेगेनेरिया) - बोतल या टेबलवेयर कद्दू। लैगेनेरिया, जिसे बहुत से लोग जानते हैं, बिल्कुल ऐसे ही कद्दू की एक किस्म है - एक लौकी, जो दिखने में एक बोतल के समान होती है।

इस पौधे को वियतनामी या भारतीय स्क्वैश या ककड़ी भी कहा जाता है। पाँच शताब्दियों से भी पहले, प्रसिद्ध रूसी खोजकर्ता अफानसी निकितिन ने अपनी पुस्तक "वॉकिंग अक्रॉस थ्री सीज़" में लिखा था: "यह खीरा अजीब है, बहुत लंबा है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है।"

लेगेनारिया भारत और मध्य एशिया से फैला। प्लिनी के अनुसार, प्राचीन रोमन लोग विभिन्न आकृतियों के लेगेनारिया फलों से बर्तन और यहां तक ​​कि शराब के बैरल भी बनाते थे। लेगेनारिया का उल्लेख चीन की प्राचीन पांडुलिपियों में भी किया गया है, जहां इसे पौधों की रानी माना जाता था और इसे चीनी सम्राटों के बगीचे में कटोरे तैयार करने के लिए उगाया जाता था, जिनका उपयोग रात्रिभोज पार्टियों में किया जाता था। लेगेनारिया अफ़्रीका के कई लोगों के बीच लोकप्रिय है। हल्के, अच्छी तरह से सूखे फलों का उपयोग व्यंजन और प्रसिद्ध अफ्रीकी टैम-टैम बनाने के लिए किया जाता है; स्नफ़ बॉक्स, करछुल और सजावट उनसे काटी जाती है।

कई माली सजावटी कद्दू उगाते हैं, जिससे वे असामान्य व्यंजन, बक्से और जग बना सकते हैं। ये बहुत रंगीन होते हैं और इनमें खाना लंबे समय तक ताज़ा रहता है। लोग कहते हैं कि लौकी को लौकी और यहां तक ​​कि लौकी भी कहा जाता है। पतझड़ में काटे गए फल बहुत आकर्षक और बहुत टिकाऊ होते हैं। बहुत पहले नहीं, सजावटी कद्दू और उनसे बने व्यंजन व्यापक उपयोग में थे; उनका उपयोग काली मिर्च, नमक, आटा और चीनी रखने के लिए किया जाता था। यदि आप ऐसी बोतल में दूध डालते हैं, तो यह लीक नहीं होगा और लंबे समय तक ताजा रहता है, यदि आप वनस्पति तेल डालते हैं, तो यह अपनी सुगंध नहीं खोएगा।

टेबलवेयर कद्दू से बने उत्पादों में भोजन के ऐसे संरक्षण की क्या व्याख्या है? सच तो यह है कि कद्दू में हानिकारक सूक्ष्मजीव नहीं पनपते। इसके अलावा, इसमें थर्मस के गुण हैं और यह गर्मी को गुजरने नहीं देता है। कद्दू के बर्तन में पानी काफी देर तक ठंडा रहता है.

यह भी उल्लेखनीय है कि कद्दू से बने व्यंजन टिकाऊ होते हैं। ऐसे व्यंजन आज भी गांव के घरों में दादी-नानी के बीच देखे जा सकते हैं। बाहरी केराटाइनाइज्ड कवर-क्रस्ट सिरेमिक की तुलना में अधिक मजबूत है और, इसके विपरीत, प्रकृति द्वारा ही हल्का, रंगीन है। यहां तक ​​कि बर्डहाउस भी टेबलवेयर कद्दू से बनाए जाते हैं।

लोगों का मानना ​​था कि कद्दू में उकेरे गए डरावने चेहरे बुरी आत्माओं को दूर रखते हैं (हैलोवीन देखें)। कद्दू फसल के अंत का प्रतीक है, कद्दू से बना एक नक्काशीदार डरावना मुखौटा एक बुरी आत्मा का प्रतीक है, और अंदर जलती हुई एक मोमबत्ती बुरी आत्माओं को दूर भगाती है।

अब इन अद्भुत फलों का उपयोग सुंदर रचनाओं के लिए तेजी से किया जा रहा है। आप सजावटी कद्दू, तोरी और बगीचे के साग से कई अलग-अलग मज़ेदार आकृतियाँ बना सकते हैं।

उनमें इतनी जिज्ञासा कैसे बढ़ती है? सजावटी गुड़ कद्दू का उत्पादन नियमित कद्दू की तरह ही किया जाता है। उन्होंने लौकी को चढ़ाई वाली बेल की तरह सहारे के साथ चलने दिया। चूँकि टेबलवेयर को गर्मी-प्रेमी माना जाता है, ठंड की स्थिति में इसे रोपाई के माध्यम से उगाना पड़ता है। ड्रेसिंग का उपयोग करके फलों को वांछित आकार दिया जाता है। लौकी के युवा फल को खाया जा सकता है; पुराने फल का उपयोग अक्सर बर्तन के रूप में या संगीत वाद्ययंत्र के निर्माण में किया जाता है।

युवा लैगेनेरिया फल बड़ी तोरी की तरह दिखते हैं। इनका स्वाद अच्छा और आहार संबंधी गुण बहुत ऊंचे होते हैं। जब वे छोटे (50 सेमी तक लंबे) होते हैं, तो उन्हें सामान्य खीरे की तरह खाया जाता है, जिसके स्वाद में वे किसी भी तरह से कमतर नहीं होते हैं। लेकिन लेगेनारिया का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कैवियार है, जो स्क्वैश की तरह तैयार किया जाता है और स्वाद में बाद वाले से बेहतर होता है।

फलों को डिब्बाबंद किया जाता है, अचार बनाया जाता है, सलाद, पैनकेक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, नियमित तोरी की तरह भरा जाता है, कैवियार बनाया जाता है, और कभी-कभी भोजन के लिए युवा तनों और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। चूँकि कच्चे फलों का छिलका पतला और मुलायम होता है इसलिए अचार बनाते समय इसे हटाया नहीं जाता है।

लैगेनेरिया की दो किस्में सबसे लोकप्रिय हैं - बोतल के आकार के फल और लंबे फल वाले लैगेनेरिया। फल स्वाद में बहुत भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन बोतल वाले फल को मुख्य रूप से सुंदरता के लिए उगाया जाता है, और लंबे फल वाले फल को भोजन के लिए उगाया जाता है।

लेगेनारिया एक शक्तिशाली लता है, इसका मुख्य तना 15 मीटर तक लंबा होता है और इसके अलावा पार्श्व शाखाएँ 3 - 4 मीटर तक विकसित होती हैं। पौधा ठंढ तक लगातार खिलता रहता है, कुछ फूल मुरझा जाते हैं और नए तुरंत खिल जाते हैं। एक पौधे में फूल और फल दोनों हो सकते हैं, और इस समय लैजेनेरिया बहुत ही शानदार दिखता है। स्रोत: http://www.फ़्लोरेट्स.ru

सजावटी कद्दू उपजाऊ, सांस लेने योग्य, थोड़ी अम्लीय (पीएच 5.6) मिट्टी के साथ धूप, हवा से सुरक्षित स्थानों को पसंद करता है। सजावटी कद्दू गर्मी-प्रेमी है: तापमान को 14 डिग्री और उससे कम करने से फलने पर बुरा प्रभाव पड़ता है। -1 के तापमान पर, युवा पौधे मर सकते हैं।

सजावटी कद्दू का उपयोग दीवारों, गज़ेबोस और अन्य संरचनाओं को सजाने के लिए किया जाता है। एक सजावटी कद्दू सजावटी सब्जी उद्यान और ग्रामीण शैली के बगीचों दोनों में प्रभावशाली लगेगा।

सजावटी कद्दू के सूखे फल खिलौने के रूप में काम करते हैं। उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए, कद्दू को अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए (खुरदरी और मोटी त्वचा के साथ)। रंग फीका पड़ने से बचाने के लिए सजावटी कद्दू के फलों को सीधी धूप से बचाना चाहिए।

सजावटी कद्दू को न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है - शुष्क अवधि के दौरान समय-समय पर ढीला करना और पानी देना। यह जैविक और खनिज उर्वरकों के प्रयोग पर बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देता है। पहली फीडिंग अंकुर निकलने के दो सप्ताह बाद की जाती है, दूसरी - पहले अंडाशय के बनने के बाद। एक सजावटी कद्दू को आकार देने की आवश्यकता नहीं होती है।

पहले शरद ऋतु के ठंढों के दौरान, फलने को लम्बा करने के लिए पौधों को लुट्रासिल से ढकने की सिफारिश की जाती है।

सजावटी कद्दू बीज द्वारा प्रचारित होता है। बुआई से पहले बीजों को गर्म स्थान पर अंकुरित किया जाता है। अंकुरण के बाद, सजावटी कद्दू के बीजों को एक-एक करके ढीली मिट्टी वाले गमलों में बोया जाता है और गर्म ग्रीनहाउस में रखा जाता है। उन्हें जून की शुरुआत में मिट्टी के ढेर के साथ जमीन में लगाया जाता है, जब ठंढ का खतरा टल जाता है। रोपण करते समय, पौधों के बीच 70 सेमी की दूरी बनाए रखने की सिफारिश की जाती है।

सजावटी कद्दू की निम्नलिखित किस्में लोकप्रिय हैं:

'ताज'। फल छोटे, बेलनाकार आकार के होते हैं जिनमें मुकुट के आकार की दाँतेदार धारियाँ होती हैं। रंग विविध है. 'ऑरेंज' शानदार सुनहरे-नारंगी फलों के साथ तेजी से बढ़ने वाली किस्म है। फल गोल, छोटे, वजन 200-300 ग्राम 'बटरनट' होते हैं। फल पीले, पिन के आकार के, स्वादिष्ट होते हैं। 'तुर्की पगड़ी'. फल छोटे, पगड़ी के आकार के होते हैं, जो तुर्की पगड़ी के समान होते हैं। रंग विविध है.

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सजावटी कद्दू - लाभ या सुंदरता?

प्रकृति में, कई अलग-अलग कद्दू हैं - ढेलेदार, पसली या चिकनी त्वचा के साथ; दो रंग, भिन्न-भिन्न, धारीदार; हरा, भूरा, सफेद, लाल, नारंगी, पीला; मुकुट के आकार का, बोतल के आकार का, पगड़ी के आकार का, नाशपाती के आकार का, लम्बा, चपटा और गोल।

लाभ या सौंदर्य? हर कोई जो कद्दू की फसल उगाने का फैसला करता है उसे एक दिन इस विकल्प का सामना करना पड़ेगा। वास्तव में प्रसिद्ध सजावटी कद्दू कड़वे होते हैं और भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। हालाँकि थाली और बगीचे दोनों को सजाने के कुछ विदेशी तरीके हैं।

सजावटी कद्दू केवल तभी खाने योग्य होते हैं जब वे अपरिपक्व और युवा होते हैं। बाद में, जब पपड़ी सख्त हो जाती है और बीज पक जाते हैं, तो इन जामुनों में खाने के लिए कुछ भी नहीं बचता है। सजावटी अखाद्य कद्दू या तो चढ़ाई या झाड़ी हो सकता है। चढ़ाई वाले प्रकार के कद्दू गज़ेबोस और बरामदे के भूनिर्माण के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे जाली के साथ तेजी से बढ़ते हैं।

क्या गैर-सजावटी कद्दू हैं? ऐसा लगता है कि इस विशाल परिवार में ऐसा मिलना असंभव ही है। क्या टेबल कद्दूओं का उपयोग रसोई की सजावट के रूप में नहीं किया जा सकता, चाहे वे "वोल्गा ग्रे" हों या "स्टौंटोवाया"? और तोरी, तोरी और स्क्वैश में क्या खराबी है, जो मूलतः कड़ी छाल वाले कद्दू भी हैं?

इस सब्जी की एक ख़ासियत यह भी है: एक ही बिस्तर में स्क्वैश, तोरी और कद्दू की विभिन्न किस्मों को लगाने का प्रयास करें, और जब आप फल इकट्ठा करेंगे, तो आप उनके आकार और रंगों पर आश्चर्यचकित होंगे, क्योंकि एक ही प्रजाति के पौधों में पार करने की क्षमता होती है। -परागण। कद्दू के पौधों का परिवार संशोधनों में बस अटूट है और हमेशा हमें नए और नए आश्चर्य पेश करने के लिए तैयार रहता है।

और अगर हम बड़े फल वाले (पगड़ी के आकार के) कद्दू के बारे में बात करना शुरू करते हैं जिन्हें आप फ्राइंग पैन, मस्सा मोमोर्डिका, रहस्यमय चायोट, बोतल लैगेनेरिया और सर्पेन्टाइन ट्राइकोसेन्थस में डालने तक नहीं पहुंच सकते हैं, तो आप तुरंत समझ सकते हैं कि विषय क्या है सजावटी कद्दूओं की संख्या बस अटूट है।

सजावटी कद्दू उगाना सामान्य कद्दू उगाने से अलग नहीं है। सजावटी कद्दू को तटस्थ प्रतिक्रिया और ह्यूमस की उच्च सामग्री के साथ अच्छी तरह से सूखा, ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। जून की शुरुआत में रोपाई या जमीन में बुआई करके खेती की जाती है। पूर्ण विकास के लिए, कद्दू को हर 20 दिनों में समय पर पानी देना और खिलाना चाहिए। यदि अंकुर बहुत घने हैं, तो पार्श्व प्ररोहों को थोड़ा काटना आवश्यक है और तब पौधों को बेहतर रोशनी मिलेगी।

कद्दू को लगाना आवश्यक है ताकि पौधे को "खुद को साबित करने" का अवसर मिले। पेर्गोलस, जाली और बाड़ चढ़ाई वाले कद्दूओं से अच्छी तरह से ढके हुए हैं, और वे रास्तों, सीमाओं और लॉन के साथ भी अच्छी तरह से फैले हुए हैं। उनके पास न केवल सुंदर फल हैं (एक पौधे पर लगभग 40 छोटे कद्दू बन सकते हैं), बल्कि बड़े पीले फूल और बड़ी पत्तियां भी हैं।

चढ़ाई वाले कद्दू के सजावटी रूपों को आकार देने या ट्रिम करने की आवश्यकता नहीं है। केवल कभी-कभी फूलों को ढकने वाली पत्तियों को हटा दें। बुश फॉर्म को टब, फूलों की क्यारियों और लॉन में लगाया जाता है।

सजावटी कद्दू के फलों को ठंढ शुरू होने से पहले एकत्र किया जाता है, और गर्म कमरे में सुखाया जाता है। जैसे ही फल लिग्नाइफाइड हो जाते हैं, आप उनसे फूलदान, बक्से, नमक शेकर बना सकते हैं, या उन्हें फाइटोकोम्पोज़िशन में उपयोग कर सकते हैं।

• कद्दू की कटाई कब करें और उसका संरक्षण कैसे करें कद्दू की कटाई और भंडारण। कद्दू की कटाई का समय कद्दू के फल, अन्य सब्जियों के विपरीत, परिपक्वता तक पहुंचने पर एक बार काटे जाते हैं। और केवल फल.
• कद्दू की सर्वोत्तम किस्में कद्दू - किस्में और प्रकार विविधता "पलव-कडु" पाक प्रयोजनों के लिए, आप बटरनट स्क्वैश, पलव-कडु उगा सकते हैं। इसकी त्वचा और मांस नारंगी है। फल को काटते हुए आप देख सकते हैं कि कैसे.
• खुले मैदान में कद्दू उगाना एक अच्छा कद्दू कैसे उगाएं मिट्टी तैयार करना कद्दू के लिए, दक्षिणी ढलानों पर अच्छी तरह से गर्म और रोशनी वाले क्षेत्रों को आवंटित करना आवश्यक है। कद्दू के लिए मध्यम से हल्की दोमट मिट्टी सर्वोत्तम होती है।
• जायफल कद्दू उगाना जायफल कद्दू के लिए, आपको अपनी साइट पर सबसे धूपदार और सबसे गर्म जगह का चयन करना होगा। इसे उपजाऊ, समृद्ध मिट्टी के साथ हवा से संरक्षित किया जाना चाहिए।
• कद्दू - एक उपयोगी विशालकाय कद्दू का इतिहास। छुट्टियाँ और कद्दू 18वीं शताब्दी में अंग्रेजी तीर्थयात्रियों ने अपना घर छोड़ दिया और मेफ्लावर पर समुद्र पार किया। वे अमेरिका में बस गए और निर्माण किया।
• लैगेनेरिया कैसे उगाएं लेगेनेरिया, या जैसा कि इसे लौकी भी कहा जाता है, सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है जिसे मानवता जानती है। लेकिन वे इसे इसके स्वाद के लिए नहीं महत्व देते हैं।
• कद्दू क्यों उपयोगी है कद्दू और इसके लाभकारी गुण कद्दू सर्वोत्तम मूत्रवर्धक पौधों में से एक है। इसमें पोटैशियम लवण, लौह, मैग्नीशियम, शर्करा, कैल्शियम और विटामिन सी होता है।

हमारे देश में बहुत कम बागवान इस अद्भुत पौधे - लैगेनेरिया के बारे में जानते हैं, और व्यर्थ। वियतनामी तोरी, भारतीय ककड़ी, लेगेनारिया सर्पेन्टाइन - ये सभी कद्दू परिवार के एक अनोखे पौधे के नाम हैं, जिसे लोग प्राचीन काल से जानते हैं। प्राचीन चीन में इसे सभी सब्जियों का राजा भी माना जाता था। शाही दरबार में उगाए गए लैगेनेरिया से विभिन्न प्रकार के बर्तन बनाए जाते थे। चीनी सम्राट के हाथों से ऐसा शिल्प प्राप्त करना एक बड़ा सम्मान माना जाता था।

और उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और एशिया के देशों में, इस मूल सब्जी से आज तक करछुल, कटोरियाँ, मग बनाओआदि ऐसे बर्तन में पानी अधिक समय तक ठंडा रहता है और दूध खट्टा नहीं होता। यह इस तथ्य के कारण है कि इस कद्दू का छिलका गर्मी को गुजरने नहीं देता है और व्यावहारिक रूप से सूक्ष्मजीवों के संपर्क में नहीं आता है।

लैगेनेरिया का उपयोग कैसे करें

लेगेनारिया की विभिन्न तस्वीरों को देखने पर, आप देख सकते हैं कि पौधा एक चढ़ाई वाली जड़ी-बूटी वाली लता है, लेकिन प्रत्येक किस्म के लिए फल का आकार अलग होता है। सबसे आम लौकी हैं, इन्हें यह नाम इसलिए दिया गया है क्योंकि इनका स्वरूप कुछ-कुछ बोतल या फूलदान जैसा होता है।

पौधे का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

1. को खाने के।
2. क्षेत्र को सजाएं.
3. असामान्य स्मृति चिन्ह और शिल्प बनाएं।
4. अन्य कद्दू के पौधों के लिए रूटस्टॉक के रूप में उपयोग करें।

लेगेनारिया फल स्वाद में सुखद होते हैं और इनमें आहार संबंधी गुण होते हैं जिन्हें अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले हर व्यक्ति द्वारा सराहा जाएगा। युवा फलों को परिचित खीरे की तरह खाया जाता है, लेकिन लैगेनेरिया से बना सबसे अच्छा व्यंजन कैवियार है। इसे तोरी जैसी ही रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। इस कद्दू का अचार भी बनाया जा सकता है, डिब्बाबंद भी किया जा सकता है और यहां तक ​​कि पत्तियां और तने भी खाने योग्य होते हैं। इस पौधे में एक असामान्य विशेषता है। इसके फलों को पूरा नहीं बल्कि टुकड़ों में काटा जा सकता है. मैं खाना चाहता था - मैंने आधा कद्दू काट दिया। शेष आधा सड़ेगा नहीं, बल्कि ठीक हो जाएगा और बढ़ता रहेगा।

इष्टतम फल की लंबाई लगभग 50 सेमी है. इस अवधि के दौरान, उनका मांस कोमल होता है और छिलका पतला होता है। लेकिन सब्जी जितनी अधिक समय तक बढ़ती और पकती है, ऊतक उतने ही अधिक सूखते हैं, और छिलका सख्त हो जाता है और धीरे-धीरे एक असली खोल में बदल जाता है। इसलिए पके फलों का उपयोग केवल विभिन्न स्मृति चिन्ह बनाने के लिए किया जाता है, उन्हें खाया नहीं जा सकता।

लैगेनेरिया व्यंजन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी 1, बी 2, सी, पीपी होते हैं। पेट, हृदय प्रणाली, यकृत, मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह अद्भुत पौधा चयापचय में सुधार करने, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने और यहां तक ​​कि ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद करता है।

बोतल लैगेनेरिया को न केवल इसके फलों के लिए उगाया जाता है। यह शक्तिशाली उष्णकटिबंधीय बेल बहुत सुंदर है और हो सकती है क्षेत्र को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है. इसकी पत्तियाँ बड़ी, स्पर्श करने पर मखमली, लंबी डंठल वाली होती हैं। फूल गोल आकार के और काफी बड़े होते हैं। लेकिन सबसे दिलचस्प बात उनका रंग है: सुबह का हल्का क्रीम फूल शाम को लगभग सफेद हो जाता है।

दुर्भाग्य से, वे जल्दी से मुरझा जाते हैं, लेकिन गिरे हुए लोगों के स्थान पर, नए तुरंत दिखाई देते हैं, जिससे लेगेनेरिया आपके यार्ड को देर से शरद ऋतु तक प्रचुर मात्रा में फूलों से सजाएगा। अंडाशय को अलग-अलग लकड़ी के सांचों में रखकर फलों को अपनी पसंद के अनुसार आकार भी दिया जा सकता है। कद्दू बड़ा हो जाएगा और आपका मनचाहा आकार ले लेगा।

लैजेनेरिया की जड़ प्रणाली बहुत शक्तिशाली होती है। वह तेज़ है हवाई और भूमिगत जड़ें उगाता है. मुख्य जड़ मोटी होती है और इसकी लंबाई 80 सेमी से अधिक होती है, और पार्श्व जड़ें 3 मीटर या अधिक होती हैं। इस कारण से, कद्दू, तरबूज या तरबूज की मूल्यवान किस्मों को उगाते समय बेल का उपयोग अक्सर रूटस्टॉक के लिए किया जाता है।

लैगेनेरिया उगाने की विशेषताएं

लेगेनारिया गर्म उष्णकटिबंधीय का मूल निवासी है, और इस कारण से यह नमी, प्रकाश और तापमान की बहुत मांग करता है। पौधे को सबसे धूप वाली जगह पर लगाना सबसे अच्छा है, जो ठंडी हवाओं से सुरक्षित हो, क्योंकि हल्की ठंढ से भी उसे अपूरणीय क्षति होगी। मिट्टी उपजाऊ, संरचनात्मक, ह्यूमस से भरपूर होनी चाहिए। लेकिन अम्लीय मिट्टी में सब्जियाँ न लगाना ही बेहतर है, उन्हें यह पसंद नहीं है। भूजल के निकट स्थान का भी लैगेनेरिया की वृद्धि पर बुरा प्रभाव पड़ेगा।

आपको पतझड़ में अपने उष्णकटिबंधीय मेहमान के लिए आदर्श उद्यान बिस्तर तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए, प्रति 1 मी 2 भूमि योगदान:

• 1 बड़ा चम्मच पोटेशियम सल्फेट;
• 0.5 कप राख;
• खाद की 2 बाल्टी;
• सुपरफॉस्फेट के 2 बड़े चम्मच।

खाद डालने के बाद क्यारी को गहराई से और अच्छी तरह से खोदना चाहिए।

पौध कैसे तैयार करें

लेगेनारिया के बीज भूरे या हल्के भूरे रंग के, काफी बड़े और अनियमित आयत के आकार के होते हैं। इनका छिलका बहुत सख्त होता है, इसलिए बुआई से पहले इन्हें आधे घंटे तक गर्म पानी में भिगोना पड़ता है और फिर 2-3 दिन तक अंकुरित होना पड़ता है। नम चूरा या गीले कपड़े में. कुछ माली, बीज के अंकुरण में उल्लेखनीय तेजी लाने के लिए, बीज के ऊपरी हिस्से की त्वचा को फाइल करते हैं, लेकिन यह बहुत, बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

जब बीज फूटते हैं, तो उन्हें लगभग 1 लीटर की मात्रा के साथ अलग-अलग कंटेनरों या पोषक तत्वों के कप में लगाया जाता है, जो 1: 2 के अनुपात में नदी की रेत और पीट-ह्यूमस मिश्रण से भरा होता है। प्रत्येक कंटेनर में 2 बीज लगभग 2 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। फिर भविष्य के अंकुरों को फिल्म से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर छिपा दिया जाता है। खुले मैदान में सीधे बीज बोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हमारी जलवायु में वे संभवतः अंकुरित नहीं होंगे।

नमी और तापमान के सही संयोजन के साथ, 10 दिनों के बाद पौधे में पहला अंकुर फूटना चाहिए, और जैसे ही ऐसा होता है, फिल्म को हटा देना चाहिए और सभी अंकुरों को स्थानांतरित कर देना चाहिए। सबसे धूप वाली खिड़की पर. प्रत्येक कंटेनर से सबसे कमजोर पौधे को हटाया जाना चाहिए, लेकिन जमीन से बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए, बल्कि कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए। युवा पौधों को केवल गर्म पानी का उपयोग करके नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको खाद नहीं डालना चाहिए, जैसे आपको 30 - 32 दिनों से अधिक समय तक कंटेनरों में अंकुर नहीं रखना चाहिए, ताकि वे अधिक न बढ़ें और लाड़-प्यार न करें।

खुले मैदान में पौध का उचित रोपण

खुले मैदान में रोपण से कुछ दिन पहले, लेगेनेरिया के सख्त होने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, कंटेनरों को कुछ समय के लिए ताजी हवा और खुली धूप में रखा जाता है। बीज बोते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पौधों को खुले मैदान में तभी रोपा जा सकता है जब मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो गई हो और पाले का खतरा पूरी तरह से गायब हो गया हो, अन्यथा लेगेनारिया मर जाएगा।

यदि कद्दू पोषक तत्वों के कप में अंकुरित हुआ है, तो आप बस उन्हें छोटे छेद में रख सकते हैं और हल्के से मिट्टी छिड़क सकते हैं। लेकिन आपको सामान्य कंटेनरों से रोपाई बहुत सावधानी से निकालने की ज़रूरत है ताकि संवेदनशील जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। लेगेनारिया को बीजपत्र के पत्तों तक जमीन में डुबो देना चाहिए, लेकिन अगर अंकुर बड़े हो गए हैं और 25 सेमी से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच गए हैं, तो लगभग पूरे तने को मिट्टी के साथ छिड़कना होगा, सतह पर केवल शीर्ष को छोड़ना होगा। छिद्रों के पास की धरती को अपने हाथों से मजबूती से दबाना चाहिए, और सड़ी हुई खाद और ह्यूमस के साथ गीली घास डालें. यदि रात में अभी भी ठंडक है, तो कद्दू को बक्सों या फिल्म से ढक देना चाहिए। पौधों के बीच आदर्श दूरी 1 मीटर है। यह सामान्य वृद्धि और विकास के लिए काफी है।

लेगेनारिया कद्दू को विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्र में उगाने की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, कई माली इसे गज़ेबोस और बाड़ के पास रखते हैं। यह समाधान दोहरा लाभ प्रदान करता है: सबसे पहले, आपको बेल के लिए विशेष समर्थन बनाने की ज़रूरत नहीं है, और दूसरी बात, इस तरह से लेगेनेरिया क्षेत्र को सजावटी चढ़ाई वाले पौधों से भी बदतर नहीं सजाता है। आप इसे किसी पुराने पेड़ के पास लगा सकते हैं और बेलों को ऊपर भेज सकते हैं।

लैगेनेरिया की आगे देखभाल करना मुश्किल नहीं है। यह गर्मी और सूखे को अच्छी तरह सहन कर लेता है, हालाँकि फलों और टहनियों की वृद्धि कम हो जाती है। इससे बचने के लिए, पौधे को सप्ताह में कम से कम तीन बार और अधिमानतः अधिक बार पानी देने की सलाह दी जाती है। सिंचाई के लिए केवल गर्म पानी का उपयोग किया जाता है।

बेल पर फूल केवल शाम को खिलते हैं और रात्रिचर कीड़ों द्वारा परागित होते हैं, लेकिन अनुभवी माली सलाह देते हैं कि मौके पर भरोसा न करें और किसी पौधे को हाथ से परागित करना. यह बहुत सरल है। नर फूल से पराग को ब्रश या रुई के फाहे से इकट्ठा करना और मादा फूल में स्थानांतरित करना पर्याप्त है। प्रक्रिया सुबह या शाम को की जानी चाहिए।

परिणामी अंडाशय बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं, और दो सप्ताह के बाद उन्हें पहले से ही खाया जा सकता है। यदि आप अपने स्वयं के लैगेनेरिया बोतल के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहले अंडाशय को एक तरफ रख देना चाहिए और ठंढ से ठीक पहले तोड़ देना चाहिए। उन्हें एक महीने तक गर्म कमरे में रखा जाता है, और सर्दियों में वे फलों को हैकसॉ से काटते हैं, बीज निकालते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और सूखी जगह पर छिपा देते हैं। अपने स्वयं के उपकरणों पर छोड़े जाने पर, लेगेनारिया फल लंबाई में 2 मीटर तक बढ़ते हैं, और उनके वजन अक्सर 7 किलो से अधिक हो जाता है. जिस किसी ने भी कभी सफेद फूलों और विशाल, फैंसी बोतल के आकार के फलों से ढकी बेल देखी है, वह इस बात से सहमत होगा कि यह अद्भुत पौधा इसे उगाने में खर्च किए गए सभी प्रयासों के लायक है।