पाक समुदाय Li.Ru -

त्वरित सूप रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप तोरी और आलू का सूप बनाना सीखें - एक उत्कृष्ट शाकाहारी नुस्खा आपके व्यंजनों में विविधता लाएगा और आपको सीधे लाभ पहुंचाएगा! खाना बनाने में आलस्य न करें.

जब मैं शरीर को राहत देना और विटामिन से भरना चाहता हूं तो मैं दुबला और स्वस्थ अजवाइन की जड़ का सूप पकाता हूं। इसमें कोई मांस नहीं है, यहां तक ​​कि मांस शोरबा भी नहीं, केवल सब्जियां हैं। मेरा दोस्त इस सूप से विशेष रूप से खुश है।

किसी तरह मुझे बीन सूप की एक सरल विधि का पता चला। मैंने इसे आधे घंटे में तैयार कर लिया. सूप नया और बहुत स्वादिष्ट निकला. मेरे भतीजों को बीन सूप बहुत पसंद आया। और, चूँकि बच्चे इसे पसंद करते हैं, इसका मतलब है कि यह एक परीक्षा है!

मैं हंगेरियन मशरूम सूप की रेसिपी के अनुसार मशरूम का सूप पकाती हूं। यह सामान्य मशरूम सूप से इस मायने में भिन्न है कि इसमें लाल शिमला मिर्च और दूध होता है। वोल्नुष्का सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

अम्ब्रेला सूप बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। हाँ, और यह बहुत जल्दी पक जाता है। इस रेसिपी के आधार पर आप किसी भी मशरूम से सूप बना सकते हैं. मैं छाते के इस सूप को पाई (मशरूम के साथ) के साथ परोसता हूं।

शिइताके और टोफू सूप तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। इसे हल्के लंच में परोसा जा सकता है. गर्मियों में मैं इसे रात के खाने में भी खाता हूं। वैसे, मैं उन सभी को सूप खाने की सलाह देती हूं जो अपने फिगर को लेकर तनाव में नहीं रहना चाहते। आगे!

बोलेटस से मशरूम सूप बनाना बहुत आसान है। आप इसे मांस के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं. मेरी सरल मशरूम सूप रेसिपी - कोई मांस नहीं। आलू, गाजर, प्याज, कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप तैयार है!

शिइताके के साथ जापानी पारंपरिक मिसो सूप आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इसमें अदरक, टोफू, सब्जियाँ और निश्चित रूप से मिसो मिलाया जाता है। शिइताके विटामिन डी का स्रोत है, इसलिए सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है।

ग्रुज़्द्यंका दूध मशरूम से बना एक सूप है, जो रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक है। मिल्क मशरूम को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके इसे तैयार करने में आपको केवल लगभग आधा घंटा लगेगा।

हल्के दोपहर के भोजन के लिए गाढ़ा टमाटर प्यूरी सूप एकदम सही है। यह सूप एक मज़ेदार शाम (और रात!) के बाद ताकत बहाल करेगा, पारिवारिक भोजन का मुख्य आकर्षण और टमाटर के मौसम के लिए वरदान बन जाएगा। आगे!

गर्मियों में हल्के सब्जियों के सूप अच्छे होते हैं। ये पेट पर बोझ नहीं डालते और बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ होती हैं और शिमला मिर्च के साथ सब्जी का सूप हर बार नई सामग्री के साथ पकाया जा सकता है।

मट्ठा के साथ ओक्रोशका एक विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो न केवल भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बल्कि पूरी तरह से ताज़ा भी करता है, इसलिए परोसने से पहले सूप को हमेशा रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

आहार अजवाइन का सूप अतिरिक्त पाउंड जलाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करेगा। मैं इस सूप को कम से कम एक सप्ताह तक खाने की सलाह देता हूँ। आधे घंटे में सूप पकाएं! स्वस्थ रहें और खुद से प्यार करें!

बीन्स के साथ चेंटरेल सूप मेरा जीवनरक्षक है। एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर सूप जो केवल 25 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. हमें मिलिये!

शहद मशरूम के साथ पनीर सूप एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल, लगभग मलाईदार सूप है जो काफी सरल सामग्री से बना है। खाना पकाने का नुस्खा मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से आविष्कार किया गया था और दर्जनों बार परीक्षण किया गया था - यह हमेशा बढ़िया निकला।

आपसे हार्दिक दोपहर के भोजन का वादा किया गया था, लेकिन समय ख़त्म होता जा रहा है? निराशा न करें, मैं आपको सलाह देता हूं कि माइक्रोवेव में बोर्स्ट कैसे पकाएं - इसमें केवल आधा घंटा लगता है, और कोई भी प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं देगा, यह उतना ही संतोषजनक और समृद्ध होगा :)

किण्वित दूध व्यंजन के प्रेमियों के लिए, मैं आपको साइट्रिक एसिड के साथ ओक्रोशका तैयार करने की सलाह देता हूं। खट्टेपन के साथ ठंडा, ताज़ा सूप गर्मियों में उत्तम रहता है। आइए तीखेपन और अधिक जड़ी-बूटियों के लिए इसमें लहसुन भी मिलाएं।

शायद ओक्रोशका का सबसे असामान्य संस्करण टमाटर में स्प्रैट के साथ है। जब आप कुछ त्वरित और आसान चाहते हैं, तो यह ओक्रोशका एक अच्छा विकल्प है। डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा लें, एक या दो - और आपका काम हो गया!

जब मुझे कुछ मसालेदार चाहिए होता है, तो मैं ओक्रोशका को सरसों के साथ पकाती हूं। इस मसालेदार घटक के अलावा, मैं ताजा पुदीना मिलाता हूं। स्वाद अद्भुत है! मैं अपना ओक्रोशेका आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

मुझे "बाल्टिक ओक्रोशका" पसंद है - जो केफिर और चुकंदर से बना है। चुकंदर की मिठास और केफिर की खटास एक अनूठा संयोजन बनाती है। मैं हमेशा और अधिक चाहता हूँ! यह सूप आपकी भूख के लिए बहुत अच्छा है!

लेंट के दौरान और राहत के लिए, मैं और मेरा परिवार मशरूम के साथ लेंटेन ओक्रोशका खाते हैं। यह आपके घर पर मौजूद या खरीदे गए किसी भी मशरूम के साथ जाता है। सरल संस्करण शैंपेनोन के साथ है, शाही संस्करण सफेद लोगों के साथ है।

गर्म मौसम में क्या पकाएं? मेरे परिवार में वे आपको एक स्वर में उत्तर देंगे - ओक्रोशका! मैं सूप के हल्के संस्करण की अनुशंसा करता हूं, और खट्टेपन के लिए सिरका मिलाता हूं। हम सिरके के साथ पानी में ओक्रोशका तैयार करते हैं - आपको यह पसंद आएगा!

क्वास के साथ ओक्रोशका एक क्लासिक व्यंजन है, जो मुझे लगता है, हर गृहिणी को तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। अक्सर मैं अपने घर में बने क्वास का उपयोग करके ओक्रोशका पकाती हूं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका की यह सरल रेसिपी याद रखना आसान है। इसे तैयार करने में आपको लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। तैयार ओक्रोशका में बर्फ मिलाना अच्छा है! ताजी सब्जियों का ध्यान रखें, खासकर बगीचे से।

ओक्रोशका एक हल्का, पौष्टिक, विटामिन से भरपूर सूप है जो वजन कम करने में भी आपकी मदद करता है। मुझे ओक्रोशका बहुत पसंद है और शुरुआती वसंत में मैं हमेशा ओक्रोशका आहार पर रहता हूं। बिकनी सीजन तक मेरा वजन 3-4 किलो कम हो जाता है।

सॉरेल और अंडे वाला सूप रूसी घरेलू खाना पकाने का एक पारंपरिक और प्रसिद्ध सूप है। सामग्रियां सस्ती हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और सूप हार्दिक, समृद्ध और स्वादिष्ट है। चलिए, कुछ पकाते हैं!

सोरेल प्यूरी सूप इस स्वस्थ सब्जी से बना एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आसानी से, जल्दी और किफायती बजट सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन पकवान का स्वाद और रूप रेस्तरां की गुणवत्ता का होता है।

गर्मी के दिनों में ठंडा खीरे का सूप एक बेहतरीन दोपहर का भोजन है। ठंडे खीरे के सूप की विधि प्राकृतिक दही और सब्जी शोरबा पर आधारित है। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त।

हल्का, स्वस्थ, संतोषजनक, सुगंधित, स्वादिष्ट - धीमी कुकर में इस अद्भुत और सरल सॉरेल सूप के फायदे लंबे समय तक सूचीबद्ध किए जा सकते हैं। लेकिन यह स्वयं देखना बेहतर है, है ना? :)

दही सूप "मैत्री"

एह, हममें से कौन इस सूप का स्वाद याद नहीं रखता?.. एक समय यह हमारी माताओं और दादी-नानी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक था। लेकिन आज भी, द्रुज़बा चीज़ (या किसी अन्य प्रसंस्कृत चीज़) से सूप की एक सरल रेसिपी एक आधुनिक गृहिणी के लिए मददगार बन सकती है, जिसे अक्सर "जल्दी" कुछ पकाना पड़ता है।

सितंबर के मध्य में, रसोई घर में बने टमाटरों और कद्दूओं से भरी हुई है। खैर, हम अतिरिक्त भोजन का पुनर्चक्रण करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। कद्दू के साथ टमाटर का सूप - स्वागत है!

ब्रोकोली सूप रेसिपी. सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। और ब्रोकोली जैसी सब्जी की बदौलत यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।

यदि आप नहीं जानते कि टमाटर से क्या पकाना है, तो मोरक्कन टमाटर सूप आज़माएँ। यह तैयार करने में आसान, बहुत मसालेदार और मूल सूप है जो सरल सामग्री से बना है जो रूसी लोगों के लिए समझ में आता है।

लेंटेन रसोलनिक तैयार करने में बहुत आसान और पौष्टिक घर का बना सूप है। कोई तामझाम नहीं - लेंटेन अचार केवल सरल और किफायती सामग्री से तैयार किया जाता है। बस आपको लेंट के लिए क्या चाहिए।

बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार कद्दू का सूप. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे अपने बच्चों के लिए बनाएं क्योंकि सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

क्लासिक मेडिटेरेनियन गार्लिक क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसके बारे में सौ बार सुनने की तुलना में एक बार आज़माना बेहतर है। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

डिब्बाबंद सूप की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। तेल में स्मोक्ड सॉरी इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सॉसेज, आलू, प्याज, टमाटर, अचार और जैतून के साथ सोल्यंका बनाने की विधि।

लिथुआनियाई ठंडा बोर्स्ट "ज़ल्टिबर्स्की"

पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन की विधि। गर्मियों में ठंडा बोर्स्ट परोसा जाता है। हर किसी को यह सूप आज़माना चाहिए, यह बहुत स्वादिष्ट है!

कुट्टू के साथ दूध का सूप बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत और समय भी नहीं लगेगा। कुट्टू का उपयोग वयस्क और शिशु दोनों के भोजन में किया जाता है।

अजवाइन और पत्तागोभी के साथ मलाईदार पालक का सूप सुंदर पन्ना रंग के साथ एक हल्का, स्वादिष्ट सूप है।

चेरी सूप - यह पागलपन लग सकता है, लेकिन यह हंगेरियन राष्ट्रीय व्यंजन है। और मुझे कहना होगा, यह काफी स्वादिष्ट है :)

शाकाहारी ओक्रोशका एक ठंडा ग्रीष्मकालीन सूप है, जिसमें अंडे या सॉसेज नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह ओक्रोशका क्वास से नहीं, बल्कि केफिर से तैयार किया जाता है।

चेंटरेल सूप एक बहुत ही हल्का, स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम सूप है। शाकाहारियों और आहार करने वालों के लिए उपयुक्त।

फ़्रेंच प्यूरी सूप एक उत्तम, लेकिन संरचना में बहुत सरल व्यंजन है। मुझे लगता है कि हर गृहिणी को इस सूप को तैयार करने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में सभी आवश्यक सामग्रियां आसानी से मिल जाएंगी।

शाकाहारी सब्जी मिसो सूप एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सूप है। जापानी व्यंजन मछली पर आधारित है, लेकिन हम मछली के बिना सूप तैयार करेंगे, लेकिन फिर भी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होगा!

यदि आप नहीं जानते कि तोरी से क्या पकाना है, तो मैं प्यूरी की हुई तोरी सूप की सलाह देता हूँ। यह व्यंजन न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि गर्मी के दिनों में बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा भी है।

बेल मिर्च का सूप एक मूल और बहुत स्वादिष्ट पीली क्रीम सूप है! इसे तैयार करने में अधिक प्रयास या धन की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है!

चिकन शोरबा, नारियल का दूध, झींगा, मशरूम, नींबू, मिर्च, लहसुन और अदरक से बना थाई सूप बनाने की विधि। टॉम केएक्सए सूप एशियाई व्यंजनों की पहचान है।

मटर, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर सॉस और मसालों से सूप बनाने की विधि. लेंटेन मटर का सूप मांस के सूप से कम स्वादिष्ट नहीं है।

क्राउटन किसी भी सूप का स्वाद बढ़ा देंगे। ओवन में सुखाया जाता है या मक्खन में तला जाता है, लहसुन के साथ घिसा जाता है या नींबू के रस में भिगोया जाता है। अपने सूप के लिए क्राउटन तैयार करें और स्वयं देखें।

वर्मीसेली सूप बनाने में बहुत आसान, हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे चिकन, बीफ और सब्जी शोरबा से तैयार किया जाता है। आज हम आपको मीटबॉल के साथ नूडल सूप पेश करते हैं।

इस सूप की रेसिपी तब बहुत काम आएगी जब आपको रात का खाना तैयार करना होगा और आपके पास समय की बहुत कमी होगी। यह बहुत जल्दी पक जाता है और सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है.

व्हाइट सूप कोई मलाईदार सूप है जिसे तैयार करने में प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है।

चिकन नूडल्स सबसे लोकप्रिय घरेलू सूपों में से एक हैं। यह हमेशा बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। यह एक बहुत ही हल्का सूप है, जिसे बनाना भी बहुत जल्दी और आसान है.

बॉन सूप उचित रूप से नामित आहार का आधार है, आंकड़ों के आधार पर कि जो लोग सूप पसंद करते हैं उनमें अधिकांश पतले लोग होते हैं।

पकौड़ी के साथ आलू का सूप बनाने की विधि.

चुकंदर, स्क्विड, पत्तागोभी, गाजर, आलू, प्याज और जड़ी-बूटियों से बोर्स्ट बनाने की विधि।

कई लोगों के लिए, दूध का सूप या तो दूध चावल दलिया या फ्रांस और स्वीडन के विदेशी व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है। दूध से बना सरल और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सूप कैसा रहेगा? उपयोगी और बढ़िया!

यह व्यंजन हमारे खाने वालों को असामान्य लग सकता है, क्योंकि सूप में पारंपरिक आलू नहीं होते हैं। यहां का मुख्य घटक प्याज है। हालाँकि, एक बार जब आप सूप का स्वाद ठीक से चख लेंगे, तो आपको यह बहुत पसंद आएगा। डुमास द एल्डर से पकाने की विधि।

चिकन, आलू और नूडल्स के साथ सूप हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है; आपको केवल नियमित सामग्री और एक घंटे से भी कम समय की आवश्यकता है। आलू और नूडल्स के साथ चिकन सूप समृद्ध, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

चिकन लेग, आलू, गाजर, प्याज, सेंवई, तेज पत्ता, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

अगर आपको अचार पसंद है, लेकिन आप इसके साथ ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते, तो डिब्बाबंद मछली से अचार बनाएं. गुलाबी सामन, अचार और चावल के साथ यह मसालेदार लेकिन कोमल मछली का सूप आपको बहुत पसंद आएगा।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन, आलू, मसालेदार खीरे, चावल, प्याज, गाजर, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, नींबू का छिलका, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक

मटर का सूप और स्मोक्ड मीट बस एक दूसरे के लिए बने हैं। स्मोक्ड मांस के साथ, पीले मटर के साथ गाढ़ा, समृद्ध और उबला हुआ मटर का सूप एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है और परिपूर्ण हो जाता है। आज हम स्मोक्ड चिकन पट्टिका के साथ मटर का सूप तैयार करेंगे। यह सूप रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही पहला कोर्स है!

सूखे मटर, चिकन पट्टिका, आलू, गाजर, प्याज, सूरजमुखी तेल, डिल, अजमोद, तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी

हंगेरियन बीफ़ गौलाश सूप दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार गौलाश सूप बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है। चूंकि हंगेरियन गौलाश सूप एक में पहला और दूसरा दोनों है, इसलिए तरल की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें।

गोमांस, आलू, शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, पानी, पिसी शिमला मिर्च, वनस्पति तेल, जीरा, नमक

मीटबॉल नूडल सूप एक हार्दिक पहला कोर्स है जिसे बनाना आसान है।

कीमा, आलू, गाजर, प्याज, नूडल्स, तेज पत्ता, वनस्पति तेल, मसाला, लहसुन पाउडर, नमक, पानी

मेरा पसंदीदा बचपन का व्यंजन नूडल्स के साथ दूध का सूप है! मीठा, कोमल, मलाईदार स्वाद के साथ! मुझे अब भी यह दूध का सूप बहुत पसंद है; मैं और मेरा बच्चा समय-समय पर इसका आनंद लेते हैं। :) यह सूप सरलता से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जिसके लिए यह सबसे लोकप्रिय नाश्ते के व्यंजनों की सूची में एक सम्मानजनक स्थान लेता है!

दूध, सेवई, चीनी, नमक, मक्खन

अक्सर मैं चिकन बैक या पोर्क पसलियों से बोर्स्ट पकाती हूं। हालाँकि, आज मैंने बोर्स्ट को स्टू के साथ पकाने का फैसला किया। यह बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट पहला कोर्स साबित हुआ।

स्टू, आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका, टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाला, पानी

सामान्य उत्पादों से आपको पकौड़ी के साथ एक दिलचस्प सूप मिलता है, जिसमें एक उज्ज्वल मशरूम स्वाद होता है। इस अनाज के सूप के लिए पकौड़ी आलू से बनाई जाती है, इसलिए यदि आपके पास बचे हुए मसले हुए आलू हैं तो ऐसा सूप तैयार करना सुविधाजनक है।

चिकन मांस, आलू, एक प्रकार का अनाज, ताजा शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, अंडे, गेहूं का आटा, तेज पत्ता, नमक, पानी

हालाँकि स्मोक्ड सॉसेज, आलू और चावल के साथ पनीर सूप मांस शोरबा के साथ नहीं बनाया जाता है, लेकिन इसमें भरपूर स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है। इस रेसिपी के अनुसार पनीर सूप काफी जल्दी तैयार हो जाता है और हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट बनता है। यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो यह सूप बनाकर देखें।

सॉसेज, प्रसंस्कृत पनीर, आलू, चावल, गाजर, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, पानी, अजमोद, क्राउटन

मीटबॉल, पत्तागोभी और हरी मटर के साथ एक बहुत ही सुगंधित, संतोषजनक, लेकिन हल्का सूप उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। कार्यदिवस के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया समाधान।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, आलू, सफेद गोभी, जमी हुई हरी मटर, प्याज, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, पानी

चिकन पट्टिका, मशरूम और क्रीम के साथ स्वादिष्ट और मूल चावल का सूप! इस तथ्य के बावजूद कि सूप आलू के बिना तैयार किया जाता है, चावल इसे गाढ़ा और संतोषजनक बनाता है। क्रीम सूप को एक सुखद सुगंध, दूधिया रंग और हल्का मलाईदार स्वाद देता है।

चिकन पट्टिका, ताजा शैंपेन, चावल, क्रीम, गाजर, प्याज, सूरजमुखी तेल, आटा, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी

मछली का सूप मांस शोरबा से बने सूप की तुलना में बहुत तेजी से पकता है - यह मछली सूप का एक बड़ा फायदा है। आप एक प्रकार की मछली से या कई प्रकार की मछलियों से सूप बना सकते हैं। आप इस उद्देश्य के लिए डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। खैर, आज हम मैकेरल सूप बनाएंगे। यह काफी वसायुक्त मछली है, इसलिए सूप समृद्ध होगा। आलू और चावल के साथ स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक मैकेरल सूप की विधि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को पसंद आएगी।

मैकेरल, चावल, आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, खट्टा क्रीम, मेंहदी, नींबू, सूरजमुखी तेल, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, पानी

चुकंदर, सूअर की पसलियों और अचार के साथ सूप एक मूल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स है। मसालेदार खीरे और खीरे का नमकीन चुकंदर के सूप को एक दिलचस्प स्वाद और प्राकृतिक खट्टापन देते हैं। चुकंदर और अचार एक साथ अच्छे लगते हैं। सूअर की पसलियों पर आधारित मांस शोरबा सूप को और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाता है।

सूअर की पसलियाँ, चुकंदर, मसालेदार खीरे, प्याज, गाजर, आलू, खीरे का अचार, वनस्पति तेल, लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च...

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ बीन सूप बहुत स्वादिष्ट, गाढ़ा और समृद्ध बनता है - दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा और संतोषजनक व्यंजन। यदि आप तैयार कीमा और डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करते हैं तो सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

डिब्बाबंद फलियाँ, कीमा, चावल, प्याज, मसाला, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, पानी

सब्जियों के साथ मसालेदार, सुगंधित और बहुत समृद्ध लाल मसूर का सूप आपको पूर्व की ओर ले जाएगा। विदेशी व्यंजनों के प्रशंसक इस सूप को आज़माकर प्रसन्न होंगे।

चिकन ब्रेस्ट, पानी, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर, नमक, लाल मसूर दाल, प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, फूलगोभी, चेरी टमाटर, लहसुन...

क्रूसियन मछली सूप के लिए एक सरल नुस्खा। अन्य नदी मछलियों की तरह क्रूसियन कार्प में भी बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं। लेकिन नदी की मछली कितना अद्भुत शोरबा देती है! इसलिए, नदी मछली का सूप बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध होता है, और जब यह सख्त हो जाता है, तो लगभग हमेशा जम जाता है। आलू के साथ मछली का सूप अधिक संतोषजनक होगा।

क्रूसियन कार्प, आलू, प्याज, गाजर, सूरजमुखी तेल, तेज पत्ता, डिल, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी

मैरीनेट किए हुए मशरूम से बने नरम पकौड़े, चिकन शोरबा में पकाए गए - सूप बहुत बढ़िया है! हमने पहली बार इन मशरूम पकौड़ों को चखा और बहुत खुश हुए। इस रेसिपी का उपयोग करके पकौड़ी बनाना आसान है, हम इसे दोहराएंगे!

चिकन शोरबा, प्रोटीन, ब्रेडक्रंब, मसालेदार मशरूम, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन गिज़र्ड और बाजरा के साथ गाढ़ा, समृद्ध और स्वादिष्ट सूप परिवार के खाने के लिए एक आदर्श पहला व्यंजन है, जिसे तैयार करना बहुत आसान है।

चिकन पेट, बाजरा, प्याज, गाजर, साग, नमक, पानी

दलिया और आलू के साथ एक अद्भुत सूप, हल्का और बहुत स्वास्थ्यवर्धक। आप इस सूप को मांस, मीटबॉल या शोरबा के साथ बना सकते हैं, लेकिन इस दुबले संस्करण को आज़माएं और आपको यह देखकर सुखद आश्चर्य होगा कि न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ सूप कितना स्वादिष्ट बन जाता है!

सूप हर व्यक्ति के मेनू का एक महत्वपूर्ण व्यंजन है। आख़िरकार, यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं होगा कि आपको तरल उबला हुआ भोजन खाने की ज़रूरत है, जिससे आपके पाचन तंत्र को बेहतर काम करने में मदद मिलेगी। लेकिन अक्सर इस डिश को बनाने में काफी समय लग सकता है. यह लेख कम मात्रा में सामग्री से "त्वरित" सूप कैसे पकाने के बारे में बात करेगा।

विकल्प 1. अंडे और सेंवई के साथ

यह एक बहुत ही सरल लेकिन काफी स्वादिष्ट सूप है जो बहुत जल्दी पक जाता है। सबसे पहले आपको पकवान के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको 4 को उबालना होगा, ठंडा करना होगा और क्यूब्स में काट लेना होगा। इसके बाद, प्याज तैयार किए जाते हैं: दो काफी बड़े प्याज को वांछित अवस्था में काटने और मक्खन में सुखद सुनहरा रंग होने तक तलने की जरूरत होती है। इसके बाद, काम का मुख्य भाग शुरू होता है - "त्वरित" सूप तैयार करना। सबसे पहले, हमेशा की तरह, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की ज़रूरत है (ये अनुपात 3 लीटर सूप के लिए डिज़ाइन किए गए हैं), फिर वहां सेंवई डालें और लगभग पूरी तरह से पकने तक पकाएं। - अब आपको तले हुए प्याज को पानी में डालकर सूप को थोड़ा पकाना है. इस स्तर पर, सब कुछ स्वाद के लिए नमकीन है, आप मसाला जोड़ सकते हैं। अंतिम चरण इसे डिश में डालना, बंद करना और एक बंद ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए स्टोव पर छोड़ देना है। बस, मनचाहा व्यंजन तैयार है!

विकल्प 2. पनीर

दूसरा विकल्प यह है कि आप "त्वरित" सूप कैसे तैयार कर सकते हैं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट बने। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज - आधा छल्ले में या बस काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, और प्रसंस्कृत पनीर को भी 50 ग्राम प्रति सर्विंग की दर से बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का सा भून लें, फिर उसमें गाजर डालें, सब कुछ तैयार है (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं - सूप में कच्चा प्याज और गाजर डालें - और सूप बस दुबला हो जाएगा, यानी कम) वसायुक्त और समृद्ध)। अब आपको पानी उबालने की जरूरत है, इसमें आलू डालें, उबाल लें, झाग हटा दें। इसके बाद, प्याज और गाजर को भूनकर सूप में मिलाया जाता है, सब कुछ थोड़ा उबाला जाता है जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। इस स्तर पर, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर सूप में जोड़ा जाता है और पनीर पिघलने तक सब कुछ पकाया जाता है। और इसके बाद ही पकवान को नमकीन या मसालेदार बनाया जाता है (आखिरकार, पनीर स्वयं नमकीन होता है, इसलिए ऐसा किया जाना चाहिए ताकि भोजन में अधिक नमक न हो)। बस, सूप तैयार है.

विकल्प 3. केकड़े की छड़ियों के साथ

बहुत कम सामग्री से "त्वरित" सूप बनाने का दूसरा तरीका। तो, इसके लिए आपको आलू को क्यूब्स में काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा। उन्हें छोटे क्यूब्स में भी काटा जाता है। सब कुछ प्रसिद्ध सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है: सबसे पहले, आलू को उबलते पानी में रखा जाता है, फिर से, सब कुछ उबाल में लाया जाता है, फोम हटा दिया जाता है। अगला चरण: प्याज और गाजर को पानी में रखा जाता है, जिन्हें चाहें तो पहले से तला जा सकता है। जब सूप लगभग तैयार हो जाता है, तो केकड़े की छड़ें डाली जाती हैं, सब कुछ नमकीन होता है और स्वाद के लिए पकाया जाता है। एक चम्मच डिल - सूखी जड़ी-बूटियाँ - सूप में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होंगी। सूप खाने के लिए तैयार है!

विकल्प 4. मछली (डिब्बाबंद भोजन के साथ)

त्वरित सूप पकाने का दूसरा तरीका. हालाँकि, यह मछली से नहीं, बल्कि मछली से बनाया जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको आलू को क्यूब्स में काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा। 3-4 लीटर सूप तैयार करने के लिए आपको डिब्बाबंद भोजन के दो डिब्बे (सार्डिन चुनना बेहतर है) की भी आवश्यकता होगी। आलू को उबलते पानी में रखा जाता है, उबालने के बाद झाग हटा दिया जाता है, और प्याज और गाजर को सूप में मिलाया जाता है (यदि वांछित हो, तो मक्खन में एक फ्राइंग पैन में तला हुआ)। सब कुछ तब तक पकाया जाता है जब तक कि आलू लगभग पूरी तरह से पक न जाए; अब आप केवल सभी सामग्री (पानी) के साथ डिब्बाबंद भोजन, कांटे से थोड़ा कुचलकर डालें। इस स्तर पर, यह महत्वपूर्ण है कि सूप में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, और 4-5 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। सूप खाने के लिए तैयार है.

विकल्प 5. मटर

मटर का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसे तैयार करना एक पूरी समस्या है, क्योंकि मुख्य सामग्री - मटर - को इतने लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत होती है! और अधिकांश गृहिणियाँ आधे दिन तक चूल्हे के आसपास घूमना नहीं चाहतीं। अब हम आपको बताएंगे कि मुख्य सामग्री की विशेष तैयारी की बदौलत आप मटर का सूप कैसे जल्दी बना सकते हैं। तो, मटर पकाना। सबसे पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है (इसे कटा हुआ और पॉलिश किया जाना चाहिए), फिर एक उंगली की मोटाई के बारे में ठंडे पानी के साथ सब कुछ डालें, और तब तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से उबल न जाए। इसके बाद, आपकी उंगली पर मटर में फिर से ठंडा पानी डाला जाता है, सब कुछ उबल जाता है। ऐसा आपको तीन बार करना है, जिसके बाद मुख्य सामग्री पूरी तरह से तैयार हो जाएगी! और इसमें केवल पन्द्रह मिनट लगे। इसके बाद, मटर को कुचलकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है। पहले से तैयार आलू, प्याज और गाजर को एक-एक करके वहां डाला जाता है, सब कुछ स्वाद के लिए नमकीन और सीज़न किया जाता है। सूप को तब तक पकाया जाता है जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए, फिर सब कुछ बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और डाला जाता है। सूप खाने के लिए तैयार है!

सरल रहस्य

कुछ महिलाओं को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि जल्दी से सूप कैसे तैयार किया जाए। इसे और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप शोरबा को पहले से पका सकते हैं; आपको यह सब एक साथ करने की ज़रूरत नहीं है। इस तरह तैयार शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के करीब पहले पाठ्यक्रमों में नमक डालना और सीज़न करना बेहतर होता है, इसलिए वे अधिक स्वादिष्ट होंगे। उन्हें जल्दी से कैसे पकाने के लिए एक युक्ति यह है कि उन्हें लगभग अंत में पकवान में जोड़ें। आखिरकार, यदि आप पहले टमाटर डालते हैं, तो वे खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देंगे, और हर चीज में अधिक समय लग सकता है। खैर, मुख्य बारीकियां: हमेशा आलू उबालने के बाद आपको झाग हटाने की जरूरत होती है, क्योंकि इससे अनावश्यक पदार्थ उबल जाते हैं जिन्हें पहले डिश से निकालना बेहतर होता है।

इस लेख में हम सूप को सही तरीके से पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे। आवश्यक योग्यताओं की कमी इस तथ्य को जन्म देती है कि एक बहुत अच्छा सूप भी एक बेस्वाद और आदिम व्यंजन के स्तर तक सिमट कर रह जाता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उत्कृष्ट सूप तैयार करना इतना आसान नहीं है। मेरे लेख का उद्देश्य स्थिति को बदलना है।

सरल सूप रेसिपी

साधारण सूप एक बुनियादी भोजन है जिसे हर गृहिणी को बनाना आना चाहिए। इसे बनाना मुश्किल नहीं है और इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखा जा सकता है। इसके आधार पर, आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं।

सामग्री:

• मांस - 300 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• गाजर 1 पीसी।
• काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक

तैयारी:

1. मैं मांस धोता हूं और उसे टुकड़ों में काटता हूं। ज्यादातर मामलों में मैं सूअर का मांस का उपयोग करता हूं।
2. मैं एक साफ पैन में पानी डालता हूं, मांस डालता हूं और स्टोव पर रख देता हूं। तेज़ आंच पर पकाएं.
3. शोरबा में उबाल आने के बाद, मैं आंच कम कर देता हूं और सुनिश्चित करता हूं कि झाग निकल जाए।
4. मैं गाजर और प्याज छीलता हूं और उन्हें पकाने के लिए सॉस पैन में डालता हूं।
5. मैं लगभग एक घंटे तक खाना बनाती हूं। मांस का प्रकार सीधे खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। सूअर और बीफ को 90 मिनट तक उबालना होता है. चिकन और मछली - 40 मिनट.
6. मैं समय-समय पर झाग हटाता रहता हूँ।
7. अंत में, मैंने पैन में एक तेज पत्ता डाला और नमक और काली मिर्च डाली।

मैं अक्सर साधारण सूप को एक अलग डिश के रूप में परोसता हूं। यदि आप कुछ हरी सब्जियाँ, एक उबला हुआ अंडा और क्राउटन मिलाते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से अलग स्वाद मिलता है। इसके आधार पर, मैं विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके अधिक जटिल सूप तैयार करता हूं।

स्वादिष्ट मेमना खार्चो सूप की विधि

सामग्री:

• चिकन - 450 ग्राम
• मोती जौ - 0.5 कप
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• आटा, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. मैं जौ और मशरूम को एक अलग कटोरे में रात भर भिगो देता हूँ।
2. मैं चिकन को पकने तक उबालता हूं, मांस निकालता हूं, हड्डियों से अलग करता हूं और टुकड़ों में काटता हूं।
3. मैंने कटे हुए मशरूम और मोती जौ को चिकन शोरबा के साथ एक पैन में डाला। मैं लगभग एक तिहाई घंटे तक पकाती हूं जब तक कि जौ आधा पक न जाए।
4. मैं उस पानी को छानता हूं जिसमें मशरूम थे और इसे सूप में डालता हूं।
5. मैंने आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काटा और पैन में डाल दिया। नमक।
6. मैं तेल में कटा हुआ प्याज भूनता हूं, गाजर और टमाटर डालता हूं। तलने के अंत में, आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।
7. मैं कटे हुए मांस के साथ ड्रेसिंग को एक सॉस पैन में डालता हूं और लगभग 5 मिनट तक पकाता हूं। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मैं सूखे मशरूम सूप को एक प्लेट में डालता हूं और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालता हूं। यदि आपको मोती जौ पसंद नहीं है, तो आप बाजरा, सेंवई या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन सूप

जबकि मांस शोरबा पर आधारित सूप के लिए कई व्यंजन हैं, मछली के लिए बहुत कम व्यंजन हैं।

सामग्री:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 3 पीसी।
• आलू - 700 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक

तैयारी:

1. मैं आलू को ठंडे पानी से धोता हूं, छीलता हूं और क्यूब्स में काटता हूं।
2. मैं प्याज और गाजर छीलता हूं। मैं प्याज काटता हूं और गाजर कद्दूकस करता हूं।
3. मैं डिब्बाबंद गुलाबी सामन को कांटे से मैश करता हूं। मैं रस नहीं बहाता.
4. - आलू को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर मैं गाजर और प्याज डालता हूं।
5. मैंने गुलाबी सामन, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डाली। मैं आलू पक जाने तक पकाती हूँ। मैं इसे गर्मागर्म परोसती हूं.

खाना पकाने का वीडियो

डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन से मछली का सूप बनाने से आसान क्या है?

साधारण पास्ता सूप

खाना पकाने के लिए मैं मांस शोरबा का उपयोग करता हूं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो सब्जी से काम चल जाएगा।

सामग्री:

• मांस शोरबा - 3 एल
• पास्ता - 100 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• पत्ता गोभी - 200 ग्राम
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिब्बाबंद हरी मटर - 50 ग्राम
• सूखी तुलसी - एक चुटकी
• नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. मैंने पत्तागोभी को बारीक काट लिया. मैं गाजरों को अच्छी तरह से धोता हूं और उन्हें कद्दूकस से गुजारता हूं।
2. मैं प्याज को बारीक काटता हूं, आलू धोता हूं, छीलता हूं और चौकोर टुकड़ों में काटता हूं। मैं लहसुन को कुचलता या कद्दूकस करता हूं।
3. मैंने प्याज़ और गाजर को एक फ्राइंग पैन में डाला और नरम होने तक भून लिया।
4. मैं मांस शोरबा को पैन में डालता हूं, आलू डालता हूं और लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालता हूं।
5. मैं पास्ता और भुनी हुई सब्जियाँ मिलाता हूँ। हिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
6. खाना पकाने के अंत में, मैं हरी मटर, काली मिर्च, लहसुन, तुलसी और नमक मिलाती हूँ। अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और कुछ मिनट के लिए गैस पर रखें।
7. मैं तैयार सूप को कटोरे में डालता हूं, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाता हूं और परोसता हूं।

पहली नज़र में, पकवान कुछ अजीब लग सकता है, क्योंकि सूप में डिब्बाबंद मटर बहुत दुर्लभ हैं। हालाँकि, यह कितना स्वादिष्ट है यह समझने के लिए एक चम्मच स्वादिष्टता का स्वाद चखना उचित है।

सूप कई देशों के मेनू में मौजूद होते हैं। लेकिन भौगोलिक स्थिति, जलवायु परिस्थितियों और अन्य कारकों के आधार पर प्रत्येक देश में इस प्रथम व्यंजन का अपना विशिष्ट स्थान होता है।

उदाहरण के लिए, यूरोप में, हालांकि सूप टेबल पर मौजूद हैं, वे समान स्लाव व्यंजनों के विपरीत, बेहद दुर्लभ हैं। शायद यह कठोर जलवायु और लंबी सर्दी के कारण है। यों कहिये, सूप हमारे बीच लोकप्रिय हैं. और अधिकांश परिवार लगभग हर दिन दोपहर के भोजन के लिए पहला तरल गर्म व्यंजन खाते हैं।

कई गृहिणियों के लिए, सूप ने न केवल अपने स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और तृप्ति के लिए, बल्कि अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी पहचान हासिल की है: यह एक या दो सामग्रियों को अन्य उत्पादों के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है, और एक पूरी तरह से नया व्यंजन तैयार है।

लेकिन भोजन न केवल महिला गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है, जो व्यंजन तैयार करने में अधिक समय खर्च कर सकती हैं, रचनात्मकता और कल्पना दिखा सकती हैं, विभिन्न देशों के सूपों के बारे में जानकारी ढूंढ सकती हैं और दैनिक प्रयोग कर सकती हैं, बल्कि कामकाजी महिलाएं भी बनाती हैं। इसलिए, प्रत्येक महिला को अपने गुल्लक में हर दिन के लिए साधारण सूप की रेसिपी अवश्य रखनी चाहिए - इस लेख में प्रस्तुत 7 सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए किसी विशेष समय या भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं है। कोई भी हर दिन के लिए स्वस्थ, सरल सूप आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट बना सकता है।

हर दिन के व्यंजनों के लिए सरल सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सभी सूपों में एक साइड डिश और एक तरल आधार होता है; पहले कोर्स के ये दो घटक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा से संतृप्त होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। हर दिन के लिए एक साधारण हार्दिक सूप का आधार अलग-अलग शोरबा है: मांस, मछली, मशरूम, सब्जी। साइड डिश में विभिन्न उत्पाद शामिल हो सकते हैं - मांस, सब्जियां, पास्ता, मशरूम, अनाज।

हर दिन के लिए एक साधारण सूप तैयार करने का पहला और मुख्य कदम है खाना पकाने का शोरबा.

मांस शोरबाकिसी भी मांस से तैयार - सूअर का मांस, गोमांस, भेड़ का बच्चा और अन्य प्रकार। वे मुख्य रूप से ब्रिस्केट और टेंडरलॉइन का उपयोग करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मांस शोरबा तैयार करने में काफी समय लगता है, परिणाम प्रयास के लायक है - सूप का आधार समृद्ध और वसायुक्त हो जाता है। पकाते समय, सुगंधित जड़ें (अजमोद, अजवाइन), काली मिर्च, तेज पत्ते और जड़ी-बूटियाँ जैसी सामग्री डालें।

हड्डियों से पकाए गए शोरबा विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। वे नंगी हड्डी का नहीं, बल्कि मांस के अवशेष वाली हड्डी का उपयोग करते हैं। नरम और सुखद सुगंध के लिए, युवा मवेशियों से मांस खरीदना सबसे अच्छा है - वील, पोर्क।

फ़ायदा मछली शोरबाइसकी तैयारी की गति है. आधार के लिए, आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं - ट्राउट, पर्च, पाइक, कार्प। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्याज, गाजर और तेज पत्ते अवश्य डालें। ये अतिरिक्त सामग्रियां शोरबा को एक विशेष सुगंध और सुंदर रंग देती हैं। सूप के लिए तैयार मछली का आधार पहला कोर्स पकाने से पहले सूखा दिया जाता है।

भरपूर और स्वादिष्ट बनाने के लिए मशरूम शोरबापोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है, चेंटरेल और शैंपेनोन से बना शोरबा भी कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मशरूम का उपयोग न केवल ताजा किया जा सकता है, बल्कि सुखाकर और जमाकर भी किया जा सकता है।

वे स्वादिष्ट, सुगंधित और दिलचस्प भी बनते हैं। चिकन, बत्तख, हंस शोरबा. उन्हें तैयार करना आसान और सरल है; मुख्य बात यह है कि शव को अच्छी तरह से धोना और यदि आवश्यक हो तो उसे तोड़ना है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें वही प्याज और गाजर मिलाए जाते हैं.

आप हर दिन के लिए साधारण सूप के लिए शोरबा भी तैयार कर सकते हैं मीटबॉल से, Meatballs। इस सूप बेस का लाभ यह है कि इसे पकाने में दस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

सूप तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, शोरबा को कई दिनों के रिजर्व के साथ पहले से तैयार किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, शोरबा को कसकर बंद कंटेनर में रखें। मशरूम, चिकन और सब्जी सूप बेस का उपयोग 24 घंटों के भीतर किया जा सकता है; मांस शोरबा को 48 घंटों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप शोरबा को फ्रीज भी कर सकते हैं, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। उसी समय, ठीक से जमे हुए शोरबा अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। विशेष ग्लास कंटेनर या प्लास्टिक बैग में जमा करना सबसे अच्छा है। कंटेनर बिल्कुल साफ और कसकर बंद होना चाहिए।

1. हर दिन के लिए सरल सूप "बोर्श"

घर का बना बोर्स्ट एक विशिष्ट व्यंजन है जो अक्सर कई लोगों की खाने की मेज पर पाया जाता है। सुगंधित, समृद्ध, सुखद खटास और अविश्वसनीय रूप से चमकीले रंग के साथ - हर दिन के लिए इस सरल सूप का नुस्खा बस हर गृहिणी की नोटबुक में होना चाहिए।

सामग्री:

800 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;

आधा किलो आलू;

दो गाजर;

एक बड़ा प्याज;

चार बहुत बड़े चुकंदर नहीं;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

400 ग्राम सफेद गोभी;

टेबल सिरका का एक बड़ा चमचा;

काली मिर्च;

लहसुन की 6-7 कलियाँ;

अजवायन पत्तियां;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

दो या तीन तेज पत्ते;

खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को अच्छी तरह धो लें. इसे बिना छीले एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भर दें। - पैन को आग पर रखें, उबलने के बाद गैस धीमी कर दें, चुकंदर को आधे घंटे तक पकाएं. तैयार सब्जियों को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। ठंडे चुकंदर का छिलका हटा दें। - तैयार फल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

2. बीफ़ टेंडरलॉइन को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें ताकि तरल गोमांस को लगभग दस सेंटीमीटर तक ढक दे, खुली हुई प्याज डालें, दो भागों में काट लें। - उबालने के बाद पचास मिनट तक पकाएं.

3. गाजर छीलें, कद्दूकस करें, वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। इसमें दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और पांच मिनट तक भूनें। भूनने को एक तरफ रख दें.

4. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, स्ट्रिप्स जितनी पतली होंगी, बोर्स्ट उतना ही स्वादिष्ट और गाढ़ा होगा।

5. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और आलू की छड़ों के आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. हम प्याज को भी शोरबा से निकाल कर फेंक देते हैं.

7. शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें। - इसमें आलू डालकर दस मिनट तक पकाएं.

8. पत्तागोभी, मांस, भुनी हुई गाजर और लॉरेल पत्तियां डालें।

9. जैसे ही पत्तागोभी नरम हो जाए (पकाने के 7-10 मिनट बाद), चुकंदर डालें और सिरका डालें।

10. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढककर दस मिनट तक पकाएं।

11. एक विशेष प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को तैयार सूप में डालें, लॉरेल हटा दें।

12. परोसने से पहले, सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

2. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस शोरबा में स्मोक्ड मांस के साथ मटर"

हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट सरल सूप, जिसे हम बचपन से जानते हैं। उत्कृष्ट स्वाद और पूर्ण तृप्ति की अनुभूति।

सामग्री:

साढ़े तीन लीटर मांस शोरबा;

300 ग्राम विभाजित मटर;

दो प्याज;

दो गाजर;

वनस्पति तेल;

गर्म मिर्च की फली;

ऑलस्पाइस मटर;

आधा किलो स्मोक्ड पसलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को धोकर ठंडे पानी में तीन घंटे के लिये भिगो दीजिये. समय बीत जाने के बाद, अच्छी तरह से धो लें, पानी निकाल दें और मांस शोरबा के साथ एक पैन में रखें। लगभग चालीस मिनट तक पकाएं।

2. पसलियों को काट कर मटर के साथ रख दीजिये.

3. प्याज और गाजर को काट लें और थोड़ा सा नमक डालकर एक अलग कंटेनर में नरम होने तक भूनें. सूप में भी डालें.

4. सभी चीजों को धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. लारुश्का और मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

6. पांच मिनट तक पकाएं, पैन को आंच से उतार लें.

7. काली ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।

3. हर दिन के लिए सरल सूप "मीटबॉल के साथ चावल"

हर दिन के लिए एक सुगंधित, हार्दिक सरल सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और यह न केवल वयस्कों की मेज के लिए, बल्कि बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

एक गिलास चावल;

500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

तीन आलू;

गाजर;

वनस्पति तेल;

नमक काली मिर्च;

दो लीटर पानी;

एक चुटकी करी;

अजवायन पत्तियां)।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रित कीमा से छोटे साफ मीटबॉल बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से धोते रहें।

2. पैन में पानी डालें, उबाल लें, इसमें छिले और छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें।

3. जैसे ही पानी में दोबारा उबाल आ जाए, मीटबॉल्स को पानी में डाल दें, दोबारा उबालने के बाद करीब बीस मिनट तक पकाएं.

4. जब सामग्री पैन में पक रही हो, तो बारीक कटे प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और करी से एक सुगंधित सब्जी फ्राई बनाएं।

5. रोस्ट को बाकी तैयार सामग्री के साथ सूप में डालें, और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें।

6. हर दिन के लिए साधारण सूप को मीटबॉल के साथ परोसते समय अजमोद को काट लें और सजाएँ।

4. हर दिन के लिए सरल सूप "नूडल्स के साथ चिकन"

अंडे के नूडल्स के साथ हर दिन के लिए सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और निर्विवाद रूप से स्वास्थ्यवर्धक, सरल चिकन सूप सप्ताह में कम से कम एक बार मेनू में होना चाहिए। हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

गाजर;

एक आलू;

बल्ब;

जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ (डिल, अजमोद);

तलने के लिए तेल;

तीन लीटर पानी;

पीसी हुई काली मिर्च;

लॉरेल के पत्ते;

एक गिलास आटा;

आटे के लिए 50-60 मिली पानी;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक अंडा, एक चौथाई गिलास पानी, एक चुटकी नमक और आटा मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें. आइए इसे प्लास्टिक बैग में लपेटकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

2. चिकन को धोकर एक सॉस पैन में रखें, उसमें तीन लीटर ठंडा पानी डालें और थोड़ा नमक डालें. मांस को नरम होने तक उबालें, निकालें, ठंडा करें और छोटे भागों में काट लें।

3. आटे को पतली परत में बेल लें, परत को 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को थोड़ा सूखा लें, नूडल्स काट लें।

4. मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर और कटे हुए आलू को छाने हुए शोरबा में डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं.

5. सूखे अंडे के नूडल्स और तेज पत्ते को सूप में डालें। शोरबा में उबाल आने के बाद, और पांच मिनट तक पकाएं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो सूप में थोड़ा नमक और इच्छानुसार काली मिर्च डालें।

6. परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सूप के प्रत्येक कटोरे में मांस का एक टुकड़ा रखें।

5. हर दिन के लिए सरल सूप "अंडे और बाजरा के साथ मछली"

यह नुस्खा सैल्मन का उपयोग करता है; आप सिर, पट्टिका, या यहां तक ​​​​कि हड्डियों और पंखों से सूप बना सकते हैं। इसे किसी अन्य मछली और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मछली से भी बदला जा सकता है।

सामग्री:

300 ग्राम सामन;

दो गाजर;

तीन आलू;

बड़ा प्याज;

हरियाली का एक गुच्छा;

दो लीटर पानी;

पिसी हुई काली मिर्च, नमक;

बे पत्ती;

100 ग्राम बाजरा;

दो अंडे;

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों की कुछ चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को एक छोटे सॉस पैन में बड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें, धोएं और छलनी पर रखें।

2. मछली को धोकर उसमें दो लीटर पानी भर दें. मध्यम आंच पर रखें, तीस मिनट तक नरम होने तक पकाएं, उबालने के बाद शोरबा में थोड़ा नमक, एक खुली गाजर, एक तेज पत्ता और आधा प्याज मिलाएं।

3. दूसरी गाजर और बचे हुए प्याज को कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लें.

4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

5. तैयार मछली को शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें। शोरबा से प्याज, तेज पत्ता और गाजर निकाल दें।

6. आलू को शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।

7. भुना हुआ, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मछली के टुकड़े, बाजरा डालें। दस मिनट तक पकाएं.

8. एक प्लेट में अंडे और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं, हर दिन के लिए साधारण मछली के सूप में एक पतली धारा में डालें, डिश को लगातार चम्मच से हिलाएं और तुरंत गैस बंद कर दें।

9. पैन को ढक्कन से बंद करें और सूप को पकने दें।

6. हर दिन के लिए सरल सूप "पनीर के साथ मशरूम"

इस गर्म पहले कोर्स को तैयार करने के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मसाले और जड़ी-बूटियाँ इस स्वादिष्ट मलाईदार, चीज़ी सूप में अविश्वसनीय स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

बल्ब;

400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;

मक्खन की एक चौथाई छड़ी;

80 मिलीलीटर क्रीम;

1.8 लीटर पानी;

एक चुटकी काली मिर्च और जायफल;

200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

अजमोद, हरा प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धो लें, टोपी को डंठल से अलग कर लें।

2. पैरों को पानी के एक पैन में रखें और बीस मिनट तक पकाएं।

3. टोपी को काट लें और प्याज को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में, दोनों सामग्रियों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम कुछ और समय के लिए सुस्ता लेते हैं।

4. पिघले हुए पनीर को पैरों के साथ एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं। पांच से सात मिनट तक पकाएं. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सॉस पैन में सामग्री को पीसें।

5. हरी सब्जियों को धोकर काट लीजिये.

6. तली हुई कैप्स को प्याज और हरी सब्जियों के साथ मशरूम प्यूरी में डालें।

7. सूप को ताज़े कुरकुरे क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

7. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस के साथ सब्जी"

नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, कुछ जोड़ना या हटाना काफी स्वीकार्य है।

सामग्री:

आधा किलो गोमांस ब्रिस्किट;

200 ग्राम तोरी;

200 ग्राम मीठी मिर्च;

300 ग्राम टमाटर;

गाजर;

लहसुन की एक या दो कली;

दो या तीन आलू;

पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार गोमांस निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज, गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें।

3. आलू, तोरी, टमाटर छीलें और साफ, समान क्यूब्स में काट लें।

4. शोरबा में नमक डालें, तैयार सब्जियां, सुगंधित तली हुई मिर्च, प्याज और गाजर और मांस के टुकड़े डालें। सूप में लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।

5. ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, लहसुन को सूप में निचोड़ लें।

6. तैयार उज्ज्वल ग्रीष्मकालीन सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

हर दिन के लिए सरल सूप - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

आप मांस को छोटा करके और मीटबॉल बनाकर, या पहले मांस के एक टुकड़े को अनाज के पार काटकर जल्दी से मांस शोरबा तैयार कर सकते हैं।

शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, उबालते समय झाग को हटाना सुनिश्चित करें। अगला, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको शीर्ष वसा फिल्म को कुछ बार हटाने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, शोरबा को कम गर्मी पर उबालना चाहिए, और किसी भी स्थिति में इसे उबालना या उबालना नहीं चाहिए।

झाग हटाने का समय नहीं था? इसमें आधा गिलास या एक गिलास ठंडा पानी डालें, यह फिर से फूल जाएगा।

यदि आप मांस को ठंडे पानी में डालते हैं, तो शोरबा अधिक समृद्ध होगा।

यदि आप शोरबा में पका हुआ साबुत प्याज डालते हैं, तो यह सुगंधित हो जाएगा और इसका रंग सुंदर सुनहरा हो जाएगा।

मशरूम शोरबा को खाना पकाने के अंत में नमकीन किया जाता है, मछली शोरबा को शुरुआत में और मांस शोरबा को खाना पकाने से आधे घंटे पहले नमकीन किया जाता है।

चिकन शोरबा को अपना स्वाद खोने से बचाने के लिए बेहतर है कि इसमें प्याज और गाजर के अलावा कोई मसाला न डालें।

बिना आलू के सब्जी के सूप को अधिक गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा हल्का भुना हुआ आटा डालें.

यदि आप इसमें खट्टा क्रीम या क्रीम मिला देंगे तो सब्जी का सूप स्वादिष्ट हो जाएगा।

यदि सूप में एसिड युक्त खाद्य पदार्थ हैं, उदाहरण के लिए, सॉरेल या मसालेदार खीरे, तो शेष सब्जियों को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा वे उबलेंगे नहीं और कठोर बने रहेंगे।

यदि आप पहले नूडल्स को उबलते पानी में एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं और फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल देते हैं, तो नूडल सूप बादल के बजाय साफ हो जाएगा। चावल का सूप बनाते समय भी यही सिद्धांत लागू होता है।

जौ का सूप बनाते समय सबसे पहले अनाज को अलग से उबालना चाहिए।

तैयार सूप से हमेशा तेज़ पत्ता हटा दें, अन्यथा मसालेदार सुगंधित मसाला डालने पर अपनी विशिष्ट कड़वाहट को डिश में स्थानांतरित कर देगा।

यदि सूप में लहसुन है, तो इसे ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, खाना पकाने के अंत में इस सामग्री को जोड़ना बेहतर है।