हम सभी को फल और विशेषकर सेब बहुत पसंद हैं। गर्मियों में आप उन्हें सीधे बगीचे में एक शाखा से चुन सकते हैं, और सर्दियों के लिए आप स्वस्थ फलों को एक जार में छिपा सकते हैं, यानी जैम बना सकते हैं। एंटोनोव्का किस्म आयातित सेबों की जगह नहीं लेगी, चाहे वे कितने भी बड़े और चमकीले हों। यहां तक ​​कि सबसे भद्दे एंटोनोव्का फल में भी एक अनोखी सुगंध और खट्टा रस होता है। आप इस फल से सर्दियों के लिए कई तरह से खुशबूदार जैम बना सकते हैं.

एंटोनोव्का जैम की एक सरल रेसिपी

खाना पकाने की इस विधि से, जैम जैसा एक सजातीय गाढ़ा सेब द्रव्यमान प्राप्त होता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो,
• चीनी - 1 किलो,
• पानी - 1 लीटर,
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

तैयारी:

1. फलों को छीलें, बीज हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, शायद 4 भागों में।
2. टुकड़ों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक तामचीनी पैन में रखें, एक लीटर बैलों में डालें, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
4. स्टोव चालू करें और मिश्रण को उबाल लें।
5. आंच को थोड़ा कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार उत्पाद को गरमागरम निष्फल कंटेनरों में डालें और रोल करें।
7. उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जाम पारदर्शी हो जाना चाहिए. इसके बाद, आप जार को भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

एंटोनोव्का जैम स्लाइस में

सामग्री:

• एंटोनोव्का सेब (शाखाओं से सीधे थोड़े कच्चे फल लेना बेहतर है) - 1 किलो,
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. फलों को धोकर उनका गूदा निकाल दें।
2. 1 सेमी तक मोटे बराबर टुकड़ों में काटें।
3. सेब के टुकड़ों को चीनी से ढक दें और कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान फल को खूब सारा रस छोड़ना चाहिए। चीनी घुल जाएगी, जिसका मतलब है कि खाना पकाने के दौरान यह जलेगी नहीं।
4. मिश्रण को एक इनेमल पैन में डालें और आग लगा दें। उबलना।
5. 5 मिनट तक उबालें, आंच से उतार लें।
6. कई घंटों के अंतराल के साथ 3-4 बार उबालना दोहराएं।
7. पकाते समय, मिश्रण को हिलाना चाहिए, क्योंकि फलों के टुकड़ों की तुलना में इसमें चाशनी कम होती है, और वे सतह पर बने रहते हैं।
8. जब सेब के टुकड़े पारदर्शी हो जाएं तो जैम तैयार है. उत्पाद को तैयार जार में डालें और स्टोर करें।

• वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। यह एक रेफ्रिजरेटर या तहखाना हो सकता है। यहां तक ​​कि एक बंद कैबिनेट में भी, उत्पाद पूरी सर्दियों तक चल सकता है।
• सेब का जैम पाई और अन्य बेक किए गए सामान के लिए एक आदर्श फिलिंग है। जैम गाढ़ा हो जाता है और लीक नहीं होता.
• एक किलोग्राम चीनी बहुत अधिक हो सकती है, जैम बहुत मीठा हो जाता है। कभी-कभी 700-800 ग्राम रेत लेना पर्याप्त होता है।
• किसी फल उत्पाद की तैयारी की जांच कैसे करें? पहला संकेत लोब्यूल्स की पारदर्शिता है। जांचने का दूसरा तरीका: एक तश्तरी पर कुछ बूंदें डालें। यदि ठंडा होने के बाद वे अपना आकार नहीं खोते हैं, तो उत्पाद तैयार है।
• आमतौर पर फलों को उबलते सिरप में जल्दी उबाला जाता है। इसे रोकने के लिए, आप कटे हुए फलों को पकाने से ठीक पहले 5 मिनट के लिए सोडा के घोल (2 चम्मच सोडा प्रति 1 लीटर पानी) में डाल सकते हैं।
• यदि सेब को कई चरणों में पकाया जाता है, तो इष्टतम ब्रेक 6 घंटे है।
• फलों के काले पड़ने की प्रक्रिया को रोकने के लिए, पानी-नमक का घोल तैयार करें: 1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी। नमक। आप नमक को साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं (अनुपात समान है)। भिगोने के बाद फलों को ठंडे पानी में धोकर पकाया जाता है.
• पकाते समय बेहतर होगा कि इसे ज्यादा न उबलने दें।
• एंटोनोव्का जैम को चाय के लिए पैनकेक या पैनकेक के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सेब जैम: स्लाइस, पारदर्शी, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

एंटोनोव्का वल्गारे का सेब जैम बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट होता है और इसका रंग हल्का भूसे जैसा होता है। अन्य सेबों के विपरीत, इन फलों का गूदा ब्लैंचिंग के दौरान उबलने के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए इन्हें एक विशेष तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है। सेब के टुकड़ों को सघन बनाने के लिए चीनी की मदद से उनका रस निकाला जाता है और फिर धीमी आंच पर उबालकर कम से कम 10 घंटे तक रखा जाता है। अंतिम पकने पर, सेब के टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं। विशेष स्वाद और सुगंध वाला यह जैम सर्दियों की चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन तैयारी है! हम आपको हमारी वेबसाइट पर दी गई रेसिपी के अनुसार खाना बनाने के लिए भी आमंत्रित करते हैं।

"एंटोनोव्का साधारण" किस्म के सेब से जाम

सेब (किस्म "एंटोनोव्का साधारण") - 1 किलो

दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा

पानी - 1 गिलास

तैयारी का समय - 10 मिनट

पकाने का समय - 40 मिनट + खड़े रहने का समय

आउटपुट - 1.2 लीटर

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. सेब का वजन बर्बादी को ध्यान में रखे बिना दर्शाया गया है।

स्पष्ट सेब जैम बनाने की फोटो के साथ चरण-दर-चरण विधि:

सेबों को धो लें, उन्हें आधा काट लें, बीज हटा दें, और गूदे को 1-1.5 सेमी मोटे बराबर टुकड़ों में काट लें, सेब को काटते समय स्लाइस को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नमकीन पानी (2 चम्मच) में रखें। नमक प्रति 1 लीटर पानी)। सेब को खारे घोल में रखने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। जब सारे सेब छिलकर कट जाएं तो नमकीन घोल निकाल लें।

सेब के स्लाइस को एक बड़े कटोरे में रखें, चीनी छिड़कें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि चीनी स्लाइस पर समान रूप से वितरित हो जाए।

रस निकालने के लिए सेब को 6-8 घंटे के लिए चीनी में भिगो दें। इससे सेब के टुकड़े सघन हो जाएंगे और भविष्य में ज्यादा नहीं पकेंगे।

सेब को चाशनी के साथ एक कुकिंग कंटेनर में रखें और पानी डालें।

मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें और 5 मिनट से अधिक न पकाएं।

सेबों को 10-12 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अंत में जैम को पक जाने तक पकाएं। चाशनी और उसमें मौजूद टुकड़े पारदर्शी होने चाहिए।

तैयार जैम को ठंडा होने दें, और फिर इसे सूखे जार में पैक करें, उबले हुए ढक्कन से ढक दें और सील कर दें।

आज हम सेब का जैम बना रहे हैं. गृहिणियां फलों का स्टॉक कर लेती हैं और सर्दियों की तैयारी जारी रखती हैं। वे युक्तियाँ साझा करने और उत्साह के साथ यह बताने में प्रसन्न होते हैं कि वे अद्भुत एम्बर रंग के सेब से जैम कैसे बनाते हैं।

इस पृष्ठ में खट्टे-मीठे स्वाद वाले सेब जैम की पांच सबसे सरल रेसिपी शामिल हैं। आप इस व्यंजन को सर्दियों के लिए पैक कर सकते हैं और पूरे ठंड के मौसम में इसके सुंदर रंग, मोहक सुगंध और निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित नुस्खा

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम जल्दी तैयार हो जाता है। यह काफी गाढ़ा निकलता है. इस नुस्खा के लिए, सबसे अच्छे सेब देर से पकने वाली किस्में हैं - एंटोनोव्का, एनीज़ या पपीरोव्का। केवल उन्हीं से आपको ग्रीष्मकालीन सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद के साथ पारदर्शी स्लाइस मिलते हैं!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• एंटोनोव्का - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

बासी सेब, कुचले हुए और गद्देदार, जैम के लिए स्लाइस में नहीं काटे जाएंगे। इनसे जैम या मुरब्बा बनाना बेहतर है.

तैयारी:

आइए खाना पकाने के लिए एंटोनोव्का तैयार करें। फलों को 8-10 टुकड़ों में साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, बीज और दाग हटा दें। हम त्वचा नहीं हटाते! सेबों को परतों में चीनी से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। यह पूरी रात चल सकता है.

सुबह में, भविष्य का जाम पहले से ही रस से भरा होता है और आप इसे उबाल सकते हैं। - फिर आंच से उतारकर प्लेट से दबाएं और कोई भी वजन रखें. इस तरह सेब गर्म चाशनी में भीग जायेंगे और पारदर्शी हो जायेंगे।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सेब के साथ चाशनी को और 3-5 मिनट तक पकाएं, एक तरफ रख दें, एक प्लेट से ढक दें और खड़े रहने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। फिर, सेबों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। सुबह तीसरी बार 10-15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और एक कटोरा परीक्षण के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

सेब और चोकबेरी जैम की रेसिपी

यह मूल नुस्खा गृहिणियों को अनोखे तीखे स्वाद के साथ स्वादिष्ट और सुंदर जैम तैयार करने में मदद करेगा। सेब की नाजुक मिठास स्वस्थ चोकबेरी के खट्टे और चिपचिपे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• चोकबेरी - 2 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 4 गिलास.

तैयारी:

1. सबसे पहले हम चाशनी तैयार करते हैं. एक बेसिन में थोड़ा पानी डालें और उसमें 1 किलो चीनी डालें। धीमी आंच पर, रेत के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें और तैयार सिरप को तैयार रोवन के ऊपर डालें।
2. जामुन को तेज आंच पर उबालें। फिर गैस को कम से कम कर दें और भविष्य के जैम को 5-7 मिनट तक उबालें।
3. अब हम कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और जामुन को ढक्कन के नीचे 8-10 घंटे के लिए रख देते हैं।
4. अगला कदम सेब को छोटे टुकड़ों में काटना है। रसदार फलों को छीलना चाहिए। छोटे टुकड़ों में काटें और रोवन बेरीज के साथ एक कटोरे में रखें।
5. बची हुई 2 किलो चीनी डालें, कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और पकने पर धीरे से हिलाएँ। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक पकाएं.

गर्म होने पर, जैम को साफ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन से ढका जा सकता है। लगभग 10 आधा लीटर जार बनाता है। वे लंबी, ठंडी सर्दी के दौरान पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए पर्याप्त हैं।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ हैं सेब और संतरे का जैम। यह जेली जैसा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनता है! आप इसे साल के किसी भी समय तैयार कर सकते हैं या सर्दियों के लिए बनाकर रख सकते हैं. सामग्री हमेशा हरी दुकानों में बिक्री पर होती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कठोर सेब - 1 किलो;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

सेब का जैम सबसे कम कैलोरी वाला व्यंजन है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम कर रहे हैं और डाइटिंग कर रहे हैं। सेब और संतरे का जैम भारी मिठाइयों का एक उपयोगी विकल्प है।

तैयारी:

चलिए सेब तैयार करते हैं. छिलका और बीज हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। संतरे को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और छिलके सहित मीट ग्राइंडर से गुजारें। फलों को एक कटोरे में मिलाएं और चीनी डालें। जैम को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें। कभी-कभी हिलाओ!

खाना पकाने के अंत में, सेब लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए, और चाशनी को चम्मच से निकालना मुश्किल होना चाहिए।

जैम तैयार है! इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ठंडे तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।

दालचीनी के साथ सेब जैम की विधि

यह कम कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट जैम है, क्योंकि सेब दालचीनी के साथ अच्छा लगता है। यह स्वास्थ्यप्रद मसाला एक सुखद सुगंध देता है और सेब में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है। मिठाई तैयार करने में 2-2.5 घंटे का समय लगता है. रेसिपी के अनुसार, इस व्यंजन को एक रात के लिए डाला जाता है, और सुबह इसे परिवार के नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. पहले इसे स्लाइस में काट लें, फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और पानी डालें। सेबों के बीच दालचीनी की एक छड़ी रखें।

पहली बार 600 ग्राम दानेदार चीनी डालें।

1. मिश्रण को तेज़ आंच पर धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें। फिर गैस धीमी कर दें और जैम को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आधे तैयार जैम को स्टोव से निकालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फल अपना रस छोड़ देगा और चाशनी ठंडी हो जाएगी। गर्म मिठाई को वापस स्टोव पर रखें और बची हुई 200 ग्राम चीनी डालें।
3. जैम को पूरी तरह पकने तक लगभग 20 मिनट तक दूसरी बार पकाएं। फलों के सभी टुकड़े असली मुरब्बे की तरह पारदर्शी हो जाने चाहिए।

तैयार उपचार एक रात के लिए खड़ा रहना चाहिए। बाद में आप गाढ़े जैम को जार में रोल कर सकते हैं। मिठाई मीठी तो बनती है, लेकिन चिपचिपी नहीं। चाय पीने के लिए और हार्दिक पेस्ट्री में भरने के लिए बढ़िया!

सेब और नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

घर पर बने व्यंजन स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों से बहुत अलग होते हैं। ठंड के मौसम में देर से आने वाले सेब और नाशपाती के सुखद स्वाद को याद रखने का सबसे अच्छा तरीका जैम और कॉम्पोट्स हैं। एक सरल नुस्खा का पालन करते हुए, गृहिणियां स्वयं जैम बना सकती हैं और इसे लंबी सर्दियों के लिए जार में रोल कर सकती हैं।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए सामग्री:

• सेब और नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मि.ली.

तैयारी:

1. पकाने के लिए, फलों को छीलें, बीज निकालें और बराबर, बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।
2. चाशनी पकाएं. उबलते पानी में दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को धीरे से हिलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं और जलें नहीं।
3. कटे हुए सेब और नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे आग पर रख दें और उबालने के बाद 5-6 मिनट तक उबालें।

फलों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं, बल्कि पूरे और सुंदर बने रहें।

1. पहली बार पकाने के बाद, आपको 6-8 घंटे इंतजार करना होगा और प्रक्रिया को दोहराना होगा। उन लोगों के लिए जो इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, आप 8 घंटे खड़े रहने के साथ फोड़े की संख्या 3-4 तक बढ़ा सकते हैं।

खूबसूरत सेब और नाशपाती जैम तैयार है. लगभग 4-4.5 लीटर के लिए मिठाई पर्याप्त होगी। जो कुछ बचता है वह है मिठाइयों को निष्फल जार में रोल करना और उन्हें सर्दियों के लिए दूर रखना। अपनी चाय का आनंद लें!

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप इसे घर पर अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - यह एक त्वरित पांच मिनट की रेसिपी है, और एक नियमित सरल रेसिपी है, और अन्य फलों के साथ विकल्प हैं - संतरे, नींबू, और जामुन, और असामान्य सामग्री के साथ - दालचीनी, वेनिला, अखरोट।

सेब जैम न केवल एक स्वादिष्ट तैयार मिठाई है, बल्कि पाई और बन्स के लिए भी एक उत्कृष्ट तैयारी है। वे इसके साथ पैनकेक, पैनकेक और कैसरोल परोसते हैं। पारदर्शी, एम्बर स्लाइस कैंडी की तरह दिखते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

आइए विभिन्न व्यंजनों के अनुसार स्लाइस में सेब जैम बनाने का प्रयास करें। और सर्दियों में हम गर्मियों की अद्भुत सुगंध, अनोखे स्वाद का आनंद लेंगे और तुलना करेंगे कि कौन सा विकल्प बेहतर है। :))

आइए देखें कि पारदर्शी जैम को स्लाइस में कैसे बनाया जाए - विस्तार से, प्रत्येक चरण के विवरण के साथ। ताकि एक नौसिखिया गृहिणी भी तैयारी का सामना कर सके, हम तस्वीरों और वीडियो का उपयोग करेंगे। मुझे कौन से फलों का उपयोग करना चाहिए और स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाना चाहिए? स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर कैसे बनाएं? हमें अपना व्यंजन कब तक पकाना चाहिए? आइए आज के आर्टिकल में इन सवालों को समझने की कोशिश करते हैं।

सर्दियों के लिए स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित और आसान

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम सर्दियों के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है, यह सेब के व्यंजन का सबसे सुंदर और स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसी मिठाई न केवल हमें इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि फल के सभी लाभों को भी बरकरार रखेगी। इसे आसानी से और जल्दी पकाया जा सकता है.

सामग्री:

• छिलके वाले सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोएं, कोर हटा दें और 5-8 मिमी के टुकड़ों में काट लें। छिलका उतारने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह जैम को सुंदरता और स्वादिष्टता देता है :)) यदि, उदाहरण के लिए, फल लाल या गुलाबी है, तो वे हमारी मिठाई को एक दिलचस्प उज्ज्वल रंग देते हैं।

2. हमारे सेब के टुकड़ों को एक बेसिन या पैन (इनेमल या स्टेनलेस स्टील) में रखें। केवल एल्यूमीनियम कुकवेयर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि जब यह एसिड के संपर्क में आता है, तो हानिकारक पदार्थ बनते हैं।

3. चीनी को एक कन्टेनर में डालिये और 8 घंटे के लिये किसी ठंडी जगह पर रख दीजिये (रात भर भी हो सकता है).

सबसे स्वादिष्ट सेब जैम मीठे और खट्टे फलों से बनाया जाता है। यदि हम मीठे या खट्टे फलों का उपयोग करते हैं तो चीनी की मात्रा उसी हिसाब से कम या ज्यादा करनी चाहिए।

4. तय समय के बाद सेब जूस देंगे. हमारे पैन (या बेसिन) को धीमी आंच पर रखें। आप साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। उबाल पर लाना।

5. जैम को ध्यान से हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

सेब के स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर बनाने के लिए, आपको फल को चीनी की चाशनी में भिगोने के लिए "समय" देने में मदद करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई बैचों में पकाएं: कई मिनट तक उबालें और ठंडा करें (2-3 बार)

6. जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें कीटाणुरहित कर लें।

7. ढक्कनों को भी उबाल लें.

आप सेब जैम में साइट्रिक एसिड (चीनी बनने से रोकने के लिए) और वैनिलिन (सुगंध के लिए) मिला सकते हैं।

8. सेब के टुकड़ों को पारदर्शी कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, उन्हें कई बैचों में पकाएं। कुछ मिनट तक उबालें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, ऐसा 2-3 बार करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि फल को चीनी की चाशनी में पूरी तरह से भिगोने का समय मिल सके।

9. तैयार उबलते जैम को जार में डालें। यदि वे नसबंदी के बाद ठंडे हो गए हैं, तो धीरे-धीरे डालें, फलों को एक सर्कल में हिलाएं ताकि जार को गर्म होने का समय मिल सके।

10. हम सर्दियों के लिए भरे हुए जार को साधारण कैनिंग ढक्कन और एक सिलाई कुंजी का उपयोग करके बंद कर देते हैं जो हमारे लिए सुविधाजनक है, आप स्क्रू ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं; 5-5.5 किलोग्राम बिना छिलके वाले सेबों से मुझे जैम के 3 लीटर जार मिले।

सेब का जैम सर्दियों के लिए अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा और अगर इसे निष्फल जार में रखा जाए तो यह बिना प्रशीतन के लंबे समय तक चलेगा। हम धातु के ढक्कनों को रोल करते हैं जो संरक्षण की सीलिंग सुनिश्चित करते हैं - उन्हें भी निष्फल (उबला हुआ) करने की आवश्यकता होती है।

सेब का जैम पारदर्शी, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

पैनकेक, पैनकेक, कैसरोल या सिर्फ ब्रेड के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट!

स्लाइस में सेब जैम - बिना सीवन के एक त्वरित नुस्खा (पांच मिनट)।

आइए स्लाइस में साफ सेब जैम बनाएं - जल्दी और आसानी से, 5 मिनट में :))। चूंकि नुस्खा को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह आपको फल में निहित अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है। एक से एक अनुपात में सेब और चीनी की कोई भी संख्या तैयारी के लिए उपयुक्त है। पहले से छिले और कटे हुए फलों को तौलें।

सेब जैम के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 1-2 किग्रा
• चीनी - 1-2 किग्रा

जैम तैयार करना:

1. सेब को छीला जा सकता है या नहीं. उन्हें आधा काटें, फिर चौथाई भाग में। कोर निकालें. प्रत्येक चौथाई हिस्से को आधा-आधा बांट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें, वे इतने पतले होने चाहिए कि जैम पारदर्शी और सुंदर बने।

हम सेब को जितना पतला काटेंगे, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।

2. कटे हुए सेबों को तौलें और चीनी की समान मात्रा मापें - एक से एक (1:1)।

3. फलों को एक आरामदायक गहरे कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी डालें।

4. सेब को चीनी के साथ धीरे से मिलाएं। इसे कुछ देर तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक फल रस न दे दे। उदाहरण के लिए, आप कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखकर इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

5. यदि खाना पकाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जाए, तो सेब जैम बनाना सरल हो जाएगा और ऊर्जा-गहन नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, फलों को पहले से स्लाइस में काट लें और रात भर चीनी से ढक दें। और अगले दिन हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

6. सेब ने रस दिया. इन्हें चीनी की चाशनी के साथ एक स्टेनलेस स्टील पैन में डालें।

7. इन्हें धीमी आंच पर रखें.

8. सबसे पहले, सेब उगते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे धीरे-धीरे चाशनी से संतृप्त हो जाते हैं और जम जाते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। जैम पारदर्शी और एम्बर हो जाता है। हम अपने फलों की स्थिति से तत्परता का निर्धारण करते हैं: जब अधिकांश स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं और सिरप में समान रूप से वितरित हो जाते हैं, तो हमारी विनम्रता तैयार है!

9. खाना पकाने के अंत में, आप पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

जैम पकाने का समय सेब के प्रकार के साथ-साथ उनके स्लाइस की मोटाई पर भी निर्भर करता है।

सेब का जैम पारदर्शी और एम्बर-सुनहरा निकला!

आइए इसका स्वाद चखें!

नींबू के साथ स्पष्ट एम्बर सिरप में स्वादिष्ट सेब जैम

नींबू के साथ स्लाइस में सेब का जैम जल्दी तैयार हो जाता है और पारदर्शी और एम्बर रंग का हो जाता है। नींबू पारंपरिक स्वाद में एक सूक्ष्म खट्टे सुगंध और हल्का खट्टापन जोड़ता है।

सामग्री:

• सेब (बिना छिले)- 1.5 किग्रा
• नींबू - 2-3 टुकड़े (स्वादानुसार)
• चीनी - 1-1.5 किलो (स्वादानुसार)
• पानी – 1-1.5 गिलास

नींबू के साथ सेब से एम्बर पारदर्शी जैम कैसे बनाएं:

1. आइए सुगंधित और स्वादिष्ट जैम बनाना शुरू करें चाशनी:

• - पैन में 1 गिलास पानी डालें.
• 1 किलो चीनी डालें.
• चाशनी को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है; यह सेब का जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और समृद्ध होगा।

2. फिर नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. बीज निकालना सुनिश्चित करें ताकि जैम कड़वा न हो जाए।

3. तैयार नींबू को चाशनी में डुबोकर 20-30 मिनट तक पकाएं. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

4. सेबों का कोर निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लें.

5. चीनी की चाशनी में कटे हुए सेब डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। जैम को ठंडा होने तक छोड़ दें ताकि फल चाशनी में भीग जाए। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

6. ठंडे फलों के मिश्रण को गर्म करें और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक उबालें। समय हमारे सेब की कठोरता पर निर्भर करता है। यदि हम सर्दियों के लिए जैम तैयार कर रहे हैं: इसे निष्फल जार में उबालें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब अपना मूल रंग बरकरार रखें, उन्हें प्रसंस्करण से पहले 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए।

जैम बहुत सुंदर और सुगंधित निकला.

आइए इसका स्वाद चखें!
अपनी चाय का आनंद लें!

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फलों के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत लगभग समान है। सेबों को धोइये, कई भागों में काट लीजिये, कोर और बीज निकाल दीजिये. अगर छिलका मोटा हो तो छील लें. इसके बाद, चीनी डालें (ताकि रस दिखाई दे), या इसे चीनी की चाशनी से भरें। कई बैचों में पकने तक पकाएं :))।

आइए वैनिलिन और साइट्रिक एसिड के साथ सेब जैम के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• सेब (छिले हुए) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम
• वैनिलिन - 1 ग्राम (वैकल्पिक)

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोकर सुखा लीजिये. एक तौलिये पर रखें. हम कोर और डंठल हटाते हैं, अपने फलों को स्लाइस में काटते हैं।

खाना पकाने से पहले, आपको सेबों को छांटना होगा और खराब हुए सेबों से छुटकारा पाना होगा। यदि क्षति मामूली है, तो फल को काटा जा सकता है।

2. तैयार सेबों को एक गहरे बाउल में रखें, चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।

सेब छीलें या नहीं? छिलके वाले बेहतर उबालते हैं और उनसे बना जैम अधिक कोमल बनता है। बिना छिलके वाले फलों से, हमारी स्वादिष्टता गाढ़ी और सुगंधित होती है, लेकिन मोटी स्थिरता के साथ।

3. हम अपने फलों को 4-5 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस दें।

यदि सेब जैम तैयार करने के लिए विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो उनकी कठोरता समान होनी चाहिए।

4. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए जैम को उबाल लें।

5. वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बैचों में पकाएं: उबालें, कुछ मिनट तक पकाएं और ठंडा करें।

6. उबलते जैम को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

सेब जैम को अक्सर मसालों (वेनिला, संतरे का छिलका, दालचीनी) के साथ पूरक किया जाता है।

7. पलट दें और गर्म तौलिये में लपेट दें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

तैयार सेब जैम को बिना प्रशीतन के, कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

संतरे के साथ सेब के स्लाइस से बना पारदर्शी जैम - त्वरित और स्वादिष्ट

सेब और संतरे का जैम एक स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई है। इसे क्लासिक रेसिपी की तरह ही जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। हम फलों को स्लाइस में काटते हैं, संतरे को अनाज के साथ या उसके पार काटते हैं। संतरे को पीसने के लिए आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• संतरे - 1 किलो
• चीनी – 2 किलो

घर पर साफ़ सेब जैम कैसे बनाएं:

1. सेब और संतरे को स्लाइस में काट लें.

2. फल को पैन में रखें.

3. चीनी डालें. यदि संतरे का छिलका सख्त है, तो उनमें सेब से अलग चीनी मिलाएं और अधिक देर तक पकाएं।

4. फलों से रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।

5. सेब के जैम को संतरे के साथ पकाएं. ऐसा करने के लिए 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। फलों को दोबारा उबालें, 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। आइए प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। यानी हम दो या तीन बैच में खाना बनाते हैं.

यदि आपको लगता है कि सेब जैम के लिए संतरे की संरचना कठोर है, तो उन्हें मांस की चक्की में (पहले से) पीसना बेहतर है।

6. तैयार जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

7. निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और सर्दियों के लिए रोल अप करें।

आइए हमारा स्वादिष्ट सेब और संतरे का जैम आज़माएँ।

यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला!

सफेद फिलिंग से पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

व्हाइट फिलिंग सेब की एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल किस्म है। इससे साफ़ एम्बर जैम ठीक से कैसे बनाएं? इसकी तैयारी की बारीकियां हैं. आइए विस्तृत विवरण और तस्वीरों के साथ चरण दर चरण रेसिपी को देखें।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल 2 लीटर पानी के लिए

सफेद फिलिंग से स्पष्ट एम्बर जैम कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोइये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. सोडा का घोल तैयार करें (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 लीटर पानी) और कटे हुए फल को इसमें 5 मिनट के लिए रखें। सोडा अधिक पकाने से रोकता है - खाना पकाने के अंत तक स्लाइस मजबूत और लोचदार बने रहते हैं। यह प्रक्रिया हमें अपने जैम के रंग को संरक्षित करने की भी अनुमति देती है - पकाने के बाद सेब काले नहीं पड़ेंगे और पारदर्शी एम्बर बने रहेंगे।

2. फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और अपने सेब धोते हैं, चीनी मिलाते हैं। हम इसे रात भर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस छोड़ दें।

3. अगली सुबह फल रस देगा, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें।

4. रस को उबाल लें।

5 . कटे हुए सेब के ऊपर उबलता हुआ रस डालें। (पहली बार)। शाम तक छोड़ो.

6. शाम को, रस निकालें, इसे उबालें और फिर से हमारे सफेद तरल में डालें।

7. सुबह हम पिछला चरण दोहराएंगे. परिणामस्वरूप, हम रस को 3 बार उबालते हैं और सेब के ऊपर डालते हैं।

8. शाम को फलों को करीब 25-30 मिनट तक पकाएं. कुछ व्यंजनों में उन्हें लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, लेकिन मैंने जोखिम नहीं उठाया :))।

9. गर्म जैम को निष्फल सूखे जार में सील करें।

आइए इसका स्वाद चखें!

आप इस जैम को रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

एम्बर को दालचीनी के साथ स्लाइस में उबालें - सबसे अच्छा नुस्खा

दालचीनी के साथ सेब का जैम एम्बर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है! दालचीनी पूरी तरह से फलों की सुगंध पर जोर देती है, जिससे हमारा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और घरेलू बन जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 1 टुकड़ा

दालचीनी के साथ स्पष्ट सेब जैम कैसे बनाएं:

1. इस जैम के लिए हम बिना नुकसान के खट्टे-मीठे सेब लेते हैं। हम उनमें से कोर हटा देते हैं; उन्हें साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। 12 स्लाइस में काटें और तौलें।

2. एक मोटे तले वाले पैन में सेब के टुकड़े रखें, चीनी और एक दालचीनी की छड़ी डालें। हम अपने मिश्रण को 5-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं (रात भर संभव है) ताकि फलों से रस निकले। - पैन को 2-3 बार हिलाएं ताकि चीनी जल्दी घुल जाए.

फलों के मिश्रण को सावधानी से मिलाएं ताकि यह दलिया में न बदल जाए।

3. पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के बाद सेब को ठंडा करना चाहिए। हम इस प्रक्रिया को दोहराते हैं. आमतौर पर 3-4 उबाल काफी होते हैं।

ताकि पकाने के दौरान सेब जलें नहीं और चीनी की चाशनी में बेहतर तरीके से संतृप्त हो जाएं, उन्हें पहले चीनी से ढक दिया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे रस दें।

4. यदि स्थिरता तरल है, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सेब को हटा दें। बची हुई चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें. फल डालें, 5 मिनट तक उबालें, निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों के लिए जैम को हटा दें।

यह जैम बिना प्रशीतन के पूरी तरह से संग्रहित होता है। आइए इसका स्वाद चखें! दालचीनी के लिए धन्यवाद, हमें एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन मिला!

स्वादिष्ट मास्को नाशपाती जाम

सेब का व्यंजन लगभग सभी किस्मों से तैयार किया जा सकता है। और हर एक अपना अनोखा स्वाद और सुगंध देता है। आप विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं, जब तक कि वे समान कठोरता की हों। आइए मॉस्को नाशपाती से जैम तैयार करने पर विचार करें। सच है, मैं विरोध नहीं कर सका और हमारी मिठाई की सुंदरता को उजागर करने के लिए कुछ लाल सेब जोड़ दिए।

सामग्री:

सेब - 1 किलो

चीनी – 1 किलो

मॉस्को नाशपाती से सेब जैम कैसे बनाएं:

1. तैयार सेब को काट लें.

2. इन्हें रात भर चीनी से ढक दें.

सेब और चीनी, हमारे परिरक्षक, के अनुपात को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि पर्याप्त चीनी नहीं है, तो जैम खराब हो जाएगा; यदि बहुत अधिक है, तो हमें अपने फलों का स्वाद महसूस नहीं होगा।

3. हमारे सेबों ने रस दे दिया.

4. मॉस्को नाशपाती को चीनी की चाशनी के साथ एक सॉस पैन में रखें। हमने इसे आग लगा दी.

5. हमारे जैम को 2-3 बार उबालें और ठंडा करें। यदि हम इसे सर्दियों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और इसे निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

जाम बहुत सुंदर और चमकीला निकला! स्लाइस, जैसा कि आप देख सकते हैं, पारदर्शी और एम्बर हैं।

आओ कोशिश करते हैं! जैम बहुत स्वादिष्ट है और मीठे मुरब्बे जैसा दिखता है! और गाढ़ा सिरप सेब जेली जैसा दिखता है!

एंटोनोव्का से स्पष्ट जाम कैसे बनाएं (वीडियो)

एंटोनोव्का जैम बहुत स्वादिष्ट और पारदर्शी होता है क्योंकि ये सेब सख्त और खट्टे किस्म के होते हैं। इसे तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है. और भी तेजी से खाता है! :))

घर पर सूखे सेब का जैम कैसे बनाएं

आइए जल्दी, आसानी से और सरलता से एक उत्कृष्ट फल व्यंजन तैयार करें - सूखा सेब जैम। यह कम चीनी वाली मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। इसे साल के किसी भी समय घर पर तैयार किया जा सकता है और यह गमी कैंडीज का एक उत्कृष्ट विकल्प है। मुझे लगता है कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कहीं अधिक फायदेमंद है! :))

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 300 ग्राम
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वादानुसार)
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

सूखे सेब का जैम तैयार करना:

1. खट्टे-मीठे या मीठे फल लें। हम सेब तैयार करते हैं - उन्हें धो लें, कोर हटा दें, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।

2. फलों को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से चीनी, दालचीनी और साइट्रिक एसिड का मिश्रण छिड़कें।

3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। हम सेबों पर नज़र रखते हैं ताकि वे जलें नहीं।

4. चर्मपत्र कागज पर हल्के से चीनी या पाउडर चीनी छिड़क कर रखें। फल को 2-3 दिन तक सूखने के लिए छोड़ दें।

तैयार सुगंधित एम्बर स्लाइस को कमरे के तापमान पर, सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, आप कैंडी बक्से, प्लास्टिक ट्रे या जार का उपयोग कर सकते हैं। यह जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे काफी लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है. जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे पहले नहीं खाते :))।

पारदर्शी सेब जैम के टुकड़े मुरब्बे कैंडी की तरह दिखते हैं।

धीमी कुकर में सेब जैम बनाने की विधि (वीडियो)

आइए स्लाइस में पारदर्शी जैम की एक और दिलचस्प रेसिपी देखें। इसमें असामान्य तत्व शामिल हैं। लेकिन आप अपने स्वाद के लिए दूसरों को भी शामिल कर सकते हैं। शुभ रचनात्मकता!

हमने स्लाइस में स्पष्ट सेब जैम के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को देखा! एक का स्वाद दूसरे से बेहतर है! और, निःसंदेह, आप उनमें अपनी पसंदीदा सामग्रियां जोड़ सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप टिप्पणियों में अपने खाना पकाने के रहस्य साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी!

शुभ रचनात्मकता!

एंटोनोव्का सेब किस्म विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। गर्मियों और शरद ऋतु में, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार पोषण में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जो लोग चिंतित हैं और अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उन्हें एंटोनोव सेब को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। आइए देखें कि सर्दियों के लिए एंटोनोव्का से सेब का जैम कैसे बनाया जाता है।

एंटोनोव्का सेब से बनी मिठाई सर्दियों के लिए स्वस्थ फल तैयार करने का सबसे सरल, सबसे व्यावहारिक और सुविधाजनक तरीका है। जैम पूरी तरह से मिठाई का पूरक होगा या पके हुए माल को सजाएगा। एम्बर, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप अनुभवी शेफ के कुछ सुझावों से परिचित हों:

1. खाना पकाने से पहले, ताजे तोड़े गए फलों का स्वाद अवश्य लें। यदि वे खट्टे हैं, तो आपको दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ाने की जरूरत है।
2. पूरे सर्दियों में स्वादिष्टता को संग्रहीत करने के लिए, कंटेनर की सतह से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को खत्म करने के लिए कांच के जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।
3. उन लोगों के लिए जो जार के प्रसंस्करण से परेशान नहीं होना चाहते हैं, खाना पकाने के बाद स्टोव से कंटेनर को रसोई की मेज पर निकालने, ढकने और कमरे के तापमान पर 4-6 घंटे के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
4. पूरे स्लाइस में जैम के लिए, ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जो सघन और मजबूत हों। नहीं तो वे उबल जाएंगे और सुंदर दिखने की बजाय दलिया बन जाएंगे।
5. सेब की तैयारी की निगरानी करना भी उतना ही महत्वपूर्ण माना जाता है। यदि आप फलों के द्रव्यमान को अधिक पकाते हैं, तो यह जल सकता है। अंतिम व्यंजन का स्वरूप और स्वाद ख़राब हो जाएगा।

नींबू के साथ

मीठी व्यंजन तैयार करने की तकनीक का पालन करने से आप एक स्वादिष्ट और आकर्षक दिखने वाला व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। स्वादिष्टता की उज्ज्वल, समृद्ध छटा किसी भी चाय पार्टी को सजाएगी, और टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाएंगे। आइए देखें कि एंटोनोव्का से एम्बर जैम कैसे बनाया जाता है।

उत्पाद:

• एंटोनोव्का हरा - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू - 250 ग्राम

1. रसदार, पके फल को अच्छी तरह धोकर 2 भागों में काट लें और बीज का डिब्बा निकाल दें। बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें. तैयार सामग्री को एक साफ तामचीनी कंटेनर में रखें, प्रत्येक परत पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें। ढककर 3-4 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि फल को अपना रस छोड़ने का समय मिल सके।
2. कंटेनर को सामग्री सहित धीमी आंच पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और चीनी के दाने पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। आंच से उतारें, ढकें और 30 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं और एक चौथाई घंटे तक खाना पकाना जारी रखें।
4. इस बीच, आइए खट्टे फल तैयार करना शुरू करें। धोएं और ऊपर से उबलता पानी डालें। जैसे ही आप बीज हटा दें, स्लाइस में काट लें। उबले हुए सेबों को नींबू के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं और 30 मिनट तक पकाएं।
5. सेब के स्लाइस की संरचना को नुकसान न पहुंचाने के लिए, तैयार जैम को एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ बाँझ जार में फैलाएं। मीठी चाशनी को ऊपर समान रूप से फैलाएं, कसकर सील करें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर रखें।

सेब के स्लाइस और संतरे के साथ मिठाई

गर्मी उपचार के दौरान खट्टे फलों का स्वाद कैंडिड फलों जैसा होता है। वे जैम को एक असामान्य स्वाद, एक अतिरिक्त स्पर्श और एक अद्भुत सुगंध देते हैं। इसके अलावा, पकवान की उपस्थिति बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होती है - कोमल, हल्की। एंटोनोव्का जैम को पारदर्शी और स्लाइस में अच्छी तरह से पकाने के लिए, छोटे संतरे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद:

• ताजा सेब - 1.5 किलो;
• संतरे - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 300 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 5 ग्राम

1. खट्टे फलों को धोकर सुखा लें और 4 भागों में काट लें। एक उपयुक्त पैन में रखें, पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि छिलका नरम न हो जाए। तापमान तापन - मध्यम.
2. समय बीत जाने के बाद, संतरे के साथ कंटेनर में दानेदार चीनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। नियमित रूप से हिलाते रहना सुनिश्चित करें।
3. सेबों को धोइये, बीज और छिलका एक पतली परत में हटा दीजिये. मध्यम आकार के स्लाइस में काटें. एक तामचीनी कटोरे में रखें, पानी डालें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। छान लें और संतरे के शरबत में डालें।
4. तब तक पकाएं जब तक सेब के टुकड़े पूरी तरह पक न जाएं। स्टोव बंद करने से 2-3 मिनट पहले दालचीनी डाली जाती है।
5. तैयार जैम को स्टेराइल कंटेनर में रखें और कसकर बंद करें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर निकाल लें.

जाम "बिस्ट्रो"

यदि आप मल्टीकुकर के रूप में रसोई सहायक का उपयोग करते हैं, तो सेब जैम तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है। यह सभी उत्पादों को तैयार करने, उन्हें "चमत्कारी ओवन" कटोरे में मिलाने, तापमान और समय निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है। बस इतना ही, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। इसलिए, वेनिला चीनी के साथ सर्दियों के लिए मिठाई बनाने की विधि पर विचार करें।

उत्पाद:

• ताजे चुने हुए सेब - 1.5 किग्रा
• वेनिला चीनी - 7 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

परिचालन प्रक्रिया:

1. एंटोनोव्का को धोएं, 2 बराबर भागों में काटें और बीज बॉक्स हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और दानेदार चीनी से ढक दें। धुंध से ढकें और 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के दौरान, सेब का रस घने में दिखाई देना चाहिए। वेनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कंटेनर को सामग्री के साथ "चमत्कारी ओवन" में रखें और "कुकिंग/स्टीमिंग" मोड सेट करें। उबाल लें, एक चौथाई घंटे तक गर्म करें। विद्युत उपकरण बंद कर दें.
3. कीटाणुरहित जार में पैक करें, कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

क्या कहते हैं - उँगलियाँ चाटो

एंटोनोव्का, अखरोट और चोकबेरी की मिठाई

जाम असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। इसे एक बार पकाने की कोशिश करें और यह आपकी रसोई की किताब में हमेशा के लिए रहेगा। स्वाद के अलावा, उत्पाद विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखता है, जो सर्दियों में महत्वपूर्ण है।

उत्पाद:

• नींबू - 1 मध्यम आकार का फल;
• अखरोट - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• सेब - 550 ग्राम;
• चोकबेरी - 1.2 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. जामुनों को छाँटें, अनुपयुक्त और खराब फलों को हटा दें। एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन बंद करके 6-10 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें। जामुन को सुखा लें और बाद में खाना पकाने में शोरबा का उपयोग करें।
2. अखाद्य विभाजनों से मेवों को छीलें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखा लें ताकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान संरक्षण खट्टा न हो जाए। सेबों को धोइये, छिलके और बीज हटा दीजिये. टुकड़ों में काट लें.
3. एक अलग पैन में 300 मिलीलीटर जलसेक डालें, छोटे भागों में दानेदार चीनी डालें। स्टोव पर रखें और पूरी तरह घुलने तक मध्यम आंच पर पकाएं। जामुन, मेवे और सेब रखें।
4. हिलाएँ, उबाल लें और एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें, मिश्रण को नियमित रूप से हिलाएँ और सतह से बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
5. आंच से उतारें, ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। उबालने और पकाने की प्रक्रिया को 10 मिनट तक दोहराएं। निकालें, ठंडा करें. इसी तरह के चरणों को 2 बार दोहराया जाना चाहिए।
6. नींबू को धोइये, पतले टुकड़ों में काटिये और सामग्री के साथ पैन में डाल दीजिये. 10 मिनट तक गर्म करें और बाँझ जार में पैक करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जाम

एंटोनोव्का किस्म के सेब के फलों में भारी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो आपको सर्दियों के लिए सुगंधित एंटोनोव्का जैम बनाने की अनुमति देता है। खाना पकाने की विधि काफी जटिल है, कोई इसे मूल भी कह सकता है। ठंडा होने के बाद, मीठी मिठाई आंसू की तरह पारदर्शी और मुरब्बे की तरह गाढ़ी हो जाती है।

उत्पाद:

• सेब - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर किया गया पानी - 1.5 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. फलों को धोकर सुखा लें. छिलके को एक पतली परत में काटें और बीज बॉक्स को हटा दें। सब्जी सलाद ग्रेटर का उपयोग करके, प्रसंस्कृत फल को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार द्रव्यमान को एक तामचीनी कटोरे में रखें, फ़िल्टर्ड तरल, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
2. अच्छी तरह मिलाएं, स्टोव पर रखें और उबाल लें, और फिर आंच को कम से कम कर दें। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि द्रव्यमान जल न जाए। - इसी तरह 40 मिनट तक पकाते रहें.