बिना खमीर के पानी में लीन पैनकेक बनाने की विधि कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

अंडे के बिना पानी में स्वादिष्ट लीन पैनकेक कैसे पकाएं

पानी पर पेनकेक्स - गृहिणियां अभी भी इससे सहमत हो सकती हैं, लेकिन पानी पर और अंडे के बिना - यह कई लोगों को पाक बकवास लगेगा। आख़िरकार, एक ऐसा उत्पाद होना चाहिए जो आटे की सामग्री को एक दूसरे के साथ बांधेगा और संयोजित करेगा।

लेकिन यह पता चला है कि अंडे के अलावा, अन्य उत्पाद भी इस भूमिका का सामना कर सकते हैं: वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी) और यहां तक ​​​​कि केले भी।

लीन पैनकेक के क्या फायदे हैं?

लेंटेन पके हुए माल ने उन गृहिणियों से भी अपना प्यार कैसे अर्जित किया जिनके परिवार उपवास नहीं रखते हैं? इसके कई कारण हैं, और वे काफी महत्वपूर्ण हैं:

1. लैक्टोज और ग्लूटेन से एलर्जी लोगों को सख्त आहार का पालन करने और अपने आहार से अधिकांश स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लिए मजबूर करती है, जिसमें दूध (या अन्य डेयरी उत्पाद) और अंडे से बने पैनकेक भी शामिल हैं। लेकिन पानी पर लीन पैनकेक में एलर्जेनिक उत्पाद शामिल नहीं होते हैं और स्वाद में अपने समकक्षों से कमतर नहीं होते हैं;
2. कम कैलोरी सामग्री. वजन कम करने के प्रयास में, उच्च-कैलोरी (लेकिन इतना स्वादिष्ट) भोजन पर पूर्ण प्रतिबंध के कारण निराशा और अवसाद में पड़ना मुश्किल नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप रात की लोलुपता और नया वजन बढ़ेगा। आप कम कैलोरी वाले, स्वादिष्ट (आटे सहित) व्यंजन बनाकर स्वादिष्ट तरीके से अपना वजन कम कर सकते हैं। लेंटेन पैनकेक इसका एक प्रमुख उदाहरण हैं;
3. किफायती. यह बेकिंग "कुल्हाड़ी से दलिया" के लिए एक नुस्खा की तरह है, जब रसोई में आटा, पानी और वनस्पति तेल के अलावा कुछ भी नहीं था, जिसकी लागत क्लासिक पेनकेक्स की सामग्री से कई गुना कम थी।

तिल: लाभ और हानि

वेबसाइट पर हमारे प्रकाशन में चर्चा की गई।

केले के साथ पनीर पुलाव की विधि इस लेख में पाई जा सकती है।

यहां आप क्लासिक मटर सूप की रेसिपी ले सकते हैं।

लीन पैनकेक के क्लासिक संस्करण में इसकी संरचना में न्यूनतम सामग्री होती है, लेकिन इससे बेकिंग खराब नहीं होती है और इसे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ या जैम, शहद या जैम के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आटे के लिए आपको सामग्री निम्नलिखित अनुपात में लेनी चाहिए:

• 60 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 500 मिलीलीटर शुद्ध पेयजल;
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम सोडा;
• 50 मिली वनस्पति तेल।

आटे को प्रूफ करने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, इस लेंटेन ट्रीट को तैयार करने में 60 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

100 ग्राम तैयार पैनकेक में कैलोरी सामग्री 187.9 किलो कैलोरी है।

अंडे के बिना पानी में लीन पैनकेक को चरण दर चरण पकाना:

1. उपयुक्त आकार के एक कटोरे या पैन में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: नमक, बेकिंग सोडा, चीनी और आटा। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ;
2. फिर सूखे मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और हिलाएं, जिससे आटा वांछित मोटाई में आ जाए। यह छोटी सी तरकीब गांठों को दिखने से रोकने में मदद करेगी;
3. तैयार तरल थोक आटे में वनस्पति तेल जोड़ें, सब कुछ हिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाने" का समय मिल सके;
4. गर्म और चिकने पैनकेक पैन में पैनकेक बेक करें, बैटर को गर्म सतह पर पतला फैलाएं।

अंडे के बिना पानी पर पतले पैनकेक कैसे बनाएं

इस व्यंजन का क्लासिक संस्करण पैनकेक में स्वादिष्ट छेद बनाने के लिए सोडा का उपयोग करता है, लेकिन आप स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करके इसके बिना भी काम चला सकते हैं। विशेष रूप से साहसी रसोइये पानी के बजाय स्प्राइट का उपयोग करते हैं, लेकिन पहली बार इसे पानी तक ही सीमित रखना बेहतर है।

उन उत्पादों की सूची जिनकी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः गंधहीन);
• 3 ग्राम नमक.

खाना पकाने का समय क्लासिक रेसिपी के समान ही है - 1 घंटा।

पकवान का पोषण मूल्य 210.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

1. एक सॉस पैन या ढक्कन वाले अन्य कंटेनर में आटा छान लें, चीनी और नमक डालें। हर चीज पर सोडा डालें, तेजी से हिलाएं और आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें;
2. इसके बाद, मिश्रण में तेल और उबलता पानी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि आटा थोड़ा उबल जाए;
3. फिर आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं, पहले पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आपको पैनकेक को एक तरफ से 1-2 मिनट के लिए और दूसरी तरफ से कुछ ही सेकंड के लिए भूनना है।

खमीर का उपयोग करके अंडे के बिना पानी में पैनकेक कैसे पकाएं

आटा गूंधने के लिए खमीर का उपयोग करने से खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाता है, लेकिन अंतिम परिणाम स्वादिष्ट ब्रेड सुगंध के साथ नाजुक गोल पैनकेक होता है।

यीस्ट पैनकेक मिश्रण की एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर गर्म (40 डिग्री से अधिक नहीं) पानी;
• 12 ग्राम सूखा तत्काल खमीर;
• 35-40 ग्राम चीनी;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 300 ग्राम आटा;
• 3-5 ग्राम वैनिलिन।

खाना पकाने में 2 से 2.5 घंटे का समय लगेगा।

इस रेसिपी के अनुसार यीस्ट पैनकेक की कैलोरी सामग्री 198.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।

1. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक चीनी और खमीर को गर्म पानी में घोलें;
2. एक अलग कंटेनर में आटा, वैनिलिन और नमक मिलाएं, फिर आटे के मिश्रण में घुला हुआ खमीर डालें;
3. आटा सजातीय हो जाने के बाद, वनस्पति तेल डालें, सब कुछ मिलाएं और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें;
4. प्रूफ़ किए हुए आटे से पतले ओपनवर्क पैनकेक बेक करें, गर्म फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना न भूलें।

सूजी के साथ मिनरल वाटर के आटे से बने पैनकेक (अंडे और दूध के बिना)

यहां तक ​​कि अगर आपके घर पर आटा नहीं है, तब भी आप अपने घर के बने पैनकेक को स्वादिष्ट पतले पैनकेक के साथ लाड़ प्यार दे सकते हैं।

इस मामले में, सूजी आटे का विकल्प होगी, लेकिन अंडे के बजाय, आप निश्चित रूप से वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक पके विदेशी फल - एक केला का उपयोग कर सकते हैं।

यह एक जोड़ने वाले घटक के रूप में भी अच्छा काम करता है। मिनरल वाटर पके हुए माल में शोभा और स्वादिष्टता जोड़ देगा।

शामिल उत्पादों की सूची और अनुपात:

• 100 ग्राम सूजी;
• 200 मिली मिनरल वाटर;
• 100 ग्राम पके केले का गूदा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल या चरबी का एक टुकड़ा।

सूजी से यह पेस्ट्री सिर्फ 40-50 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है.

तैयार पकवान का पोषण और ऊर्जा मूल्य 129.1 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम होगा।

1. सूजी को मिनरल वाटर के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने;
2. - फिर केले का गूदा, चीनी और नमक डालें. सुगंध के लिए, आप वेनिला नोट जोड़ सकते हैं;
3. आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ; आप रसोई के उपकरणों के बिना ऐसा नहीं कर पाएंगे; जैसा कि वे कहते हैं, एक ब्लेंडर और मिक्सर मदद करेगा;
4. - फिर 13-14 खूबसूरत और नाज़ुक पैनकेक को अच्छे से गर्म करके और पैनकेक पैन को ग्रीस करके बेक कर लें.

दुबले पैनकेक में एक सुंदर पीला रंग पाने के लिए, जो आमतौर पर आटे में अंडे मिलाने के बाद प्राप्त होता है, आपको थोड़ी सी - मुख्य सामग्री में एक चुटकी हल्दी मिलाने की आवश्यकता होती है।

अंडे के बिना पैनकेक के लिए पानी को उबालकर ठंडा करना चाहिए, अन्यथा आटा काला हो जाएगा।

बेस को मिलाने के लिए सादे पानी के बजाय, आप आलू का शोरबा, चाय, फलों का रस या अचार के नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के आटे के मिश्रण से बने लेंटन पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। गेहूं के आटे का एक भाग (लगभग ¼) राई, मक्का या एक प्रकार का अनाज से बदला जा सकता है।

लीन पैनकेक के लिए एक और मूल नुस्खा अगले वीडियो में है।

लेंटेन टेबल स्वादिष्ट और विविध दोनों हो सकती है। उदाहरण के लिए, भरने के आधार पर, पेनकेक्स एक हार्दिक और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स या मिठाई बन सकते हैं। सोवियत संघ ने लेंटेन पैनकेक पकाने की रेसिपी साझा की है।

लेंटेन पैनकेक को लेंट के दौरान अनुमत स्वादिष्ट भराई, जैसे मशरूम या आलू के साथ परोसा जा सकता है। आप उन पर शहद या जैम छिड़क सकते हैं या ताजे फल के साथ परोस सकते हैं - इन सभी उत्पादों को उपवास के दौरान सेवन करने की अनुमति है। बस इस बात का ध्यान रखें कि लीन पैनकेक का आटा वनस्पति तेल से बनाया जाता है, इसलिए इन्हें केवल शनिवार और रविवार को ही खाया जा सकता है। अंत्येष्टि में लेंटेन पैनकेक भी परोसे जाते हैं और नीचे आपको मूल व्यंजन मिलेंगे।

स्वादिष्ट लेंटेन पैनकेक

पानी पर खमीर रहित लेंटेन पैनकेक

पानी के साथ खाना बनाना दुबले पैनकेक के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है और इससे आपको कोई कठिनाई होने की संभावना नहीं है।

• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक: रेसिपी

नमक और चीनी को पानी में घोल लें. आटे को छान लें, इसे पानी में नमक और चीनी के साथ मिलाएं और आटे को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें, ध्यान रहे कि इसमें गुठलियां न रहें। फिर आटे में सोडा मिलाएं (इसे साइट्रिक एसिड या सिरके से पहले ही बुझाया जा सकता है) और तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

खनिज पानी के साथ पेनकेक्स, दुबला

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, इसे एक बार वनस्पति तेल से चिकना करें और उच्च या मध्यम गर्मी पर पैनकेक सेंकें। यदि पैनकेक थोड़े सूखे हैं या पैन से निकालना मुश्किल है, तो आप पैन को कई बार तेल से चिकना कर सकते हैं।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

खमीर लेंटेन पेनकेक्स

आप यीस्ट का उपयोग करके लीन पैनकेक भी बना सकते हैं. यीस्ट पैनकेक तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• पानी - मोटे पैनकेक के लिए 300 मिली या पतले पैनकेक के लिए 400 मिली
• सूखा खमीर - 3 ग्राम (या 10 ग्राम जीवित)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 5 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।

खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स

आटे में 4 चम्मच मिलाइये. एक गहरे कटोरे में चीनी। 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटे में ग्लूटेन बनेगा, जिससे यह खिंचेगा और आप सामान्य रूप से पैनकेक बेक कर पाएंगे।

इस बीच, आटा तैयार कर लीजिये. खमीर और 1 चम्मच. चीनी को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें और सतह पर झाग बनने तक छोड़ दें। आटे में झागदार आटा डालें, मिलाएँ और आटे की सतह पर बुलबुले आने तक छोड़ दें।

आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ। इस आटे से मोटे पैनकेक बनेंगे, अगर आपको पतले पैनकेक चाहिए तो 100 मिलीलीटर और गर्म पानी डालें और मिलाएँ। हम पैनकेक को हमेशा की तरह दोनों तरफ से बेक करते हैं।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

हम आपके ध्यान में मिनरल वाटर से बने स्वादिष्ट लेंटेन पैनकेक तैयार करने की एक विधि लाते हैं। यदि आप मिनरल वाटर से आटा गूंथेंगे, तो आपको कोमल और नाजुक दुबले पैनकेक मिलेंगे। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खनिज पानी "बोरजोमी" प्रकार - 0.5 एल
• चीनी - 3 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।

मिनरल वाटर, वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। फिर से अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न रह जाएं. हम पैनकेक को सामान्य तरीके से नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।

सेब के साथ लेंटेन पैनकेक

क्या आप सेब के साथ स्वादिष्ट लीन पैनकेक बनाना चाहते हैं? तो इस नुस्खे का प्रयोग करें.

• आटा - 1 कप
• चीनी – 2-3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर
• पानी - 2 गिलास
• शहद - 100 ग्राम
• सेब - 3 पीसी।
• सोडा - 1/8 छोटा चम्मच।
• थोड़ी सी दालचीनी और स्वादानुसार नमक

1. नमक, चीनी, आटा, सोडा और मक्खन मिलाएं। परिणामस्वरूप आटा थोड़ी देर तक खड़ा रहना चाहिए, फिर इसे फिर से फेंटें।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और तेज़ आंच पर रखें। बैटर डालें, तवे पर फैलाएँ और लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और 10-15 सेकंड तक भूनें। - तैयार पैनकेक को शहद से चिकना कर लें.
3. सेबों को मोटे कद्दूकस से काट लें, चीनी और दालचीनी डालें और मिश्रण वाले कटोरे को सिर्फ 5 मिनट के लिए आग पर रखें, सामग्री को लगातार हिलाते रहें।
4. फिलिंग को लीन पैनकेक में लपेटें और पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। एक घंटे तक बेक करें.

पतले दुबले पैनकेक

पेनकेक्स की संरचना के आधार पर, वे समृद्ध, खमीरदार, पतले, दुबले, ओपनवर्क, छेद वाले आदि हो सकते हैं। इस समीक्षा में हम लीन पैनकेक तैयार करने के सभी प्रकारों और विकल्पों पर चर्चा करेंगे। और उन्हें सही करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

• लीन पैनकेक की मुख्य सामग्री: आटा, पानी, चीनी, वनस्पति तेल और नमक।
• आटा खमीर या दुबले आधार पर गूंथा जाता है।
• निम्नलिखित तरल घटकों का उपयोग किया जा सकता है: खनिज या साधारण पानी, सब्जी शोरबा, सब्जी या फलों का रस।
• आप आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं. आप राई, गेहूं, एक प्रकार का अनाज या जई के आटे का उपयोग करके विभिन्न स्वादों वाले पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं।
• इसके अलावा, लीन पैनकेक को जामुन, जैम, नट्स, कद्दू, सूखे मेवे आदि से भरा जा सकता है। स्वादिष्ट फिलिंग मशरूम, पत्तागोभी, फलियां, एक प्रकार का अनाज, जड़ी-बूटियों या अन्य सब्जियों से बनाई जा सकती है।
• चूँकि आटे में अंडे या दूध नहीं है, दुबले पैनकेक हल्के हो सकते हैं। उन्हें स्वादिष्ट रंग देने के लिए, आटे में कोको या हल्दी मिलाई जाती है, और बिना चीनी वाले पैनकेक में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
• अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, पानी को फलों के रस के साथ पतला किया जाता है।
• यदि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी से आटा बनाते हैं तो आपको छेद वाले पैनकेक मिल सकते हैं।
• आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और हवादार और मुलायम आटा प्राप्त करने के लिए उसे छानना चाहिए।
• आटा गूंथने के लिए गहरे बर्तन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। व्हिस्क के साथ काम करना बेहतर है।
• गूंथने के बाद आटे को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है. तब घटक बेहतर ढंग से परस्पर क्रिया करेंगे और आवश्यक एकरूपता प्राप्त करेंगे।
• पैनकेक को फ्राइंग पैन में पलट दें जब ऊपरी परत लगभग सूख जाए और किनारों के चारों ओर एक सुनहरा भूरा किनारा दिखाई दे।

दुबले पतले पैनकेक - एक क्लासिक नुस्खा

दूध और अंडे के बिना पतले दुबले पैनकेक न केवल उपवास के दौरान, बल्कि हर दिन और सख्त शाकाहार का पालन करने वालों के लिए भी उपयुक्त हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में आटा, चीनी, वैनिलिन और नमक डालें। सूखी सामग्री मिला लें.
2. धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर पीने का पानी डालें, आटे को चिकना होने तक गूंधें। चूंकि आटे का ग्लूटेन निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए कम या ज्यादा पानी की आवश्यकता हो सकती है। अब मुख्य बात यह है कि पैनकेक पतले बनें। ऐसा करने के लिए, आटे को बहुत तरल स्थिरता में पतला करें, सचमुच पानी की तरह।
3. आटे में वनस्पति तेल डाल कर गूथ लीजिये.
4. गर्म फ्राइंग पैन में एक करछुल आटा डालें और इसे पूरी सतह पर फैलने दें।
5. - पैनकेक को एक तरफ से 2 मिनट तक फ्राई करें, फिर इसे पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

मिनरल वाटर के साथ पतले पैनकेक लें

आजकल पेनकेक्स की महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में दावा करने का रिवाज नहीं है। "फैशन" में छिद्रित, हल्की और फीता संरचनाएं शामिल हैं। और ऐसा उत्पाद आप न केवल समृद्ध उत्पादों से, बल्कि दुबले उत्पादों से भी प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे में नमक मिला लें.
2. आटे में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। आटा जितना पतला होगा, पैनकेक उतने ही पतले बनेंगे।
3. गूंथे हुए आटे में वनस्पति तेल डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. शहद डालें और फिर से हिलाएँ। अगर शहद गाढ़ा है तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा पिघला लें।
5. पैन को तेल की पतली परत से कोट करें। इस प्रक्रिया को केवल एक बार करने की आवश्यकता है ताकि पहला पैनकेक "गांठदार" न निकले।
6. आटे को निकाल कर अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में डालें।
7. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

पानी और कॉफी के साथ लेंटेन पैनकेक

लेंटेन पैनकेक का मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं हैं। वे उतने ही लोचदार, मुलायम और कोमल हैं। इसके अलावा, कॉफी मिलाने से आपको बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा कि पैनकेक स्वादिष्ट नहीं हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• राई का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में इंस्टेंट कॉफ़ी और चीनी रखें। पानी उबालें और उसमें कॉफी डालें। हिलाएँ और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक दूसरे साफ़, गहरे बर्तन में दो प्रकार का आटा डालें। नमक डालें और मिलाएँ।
3. तैयार कॉफी को आटे में डालें और अपनी ज़रूरत के अनुसार आटा गूंथ लें। सघन आटा पैनकेक को मोटा बना देगा, जबकि तरल आटा उन्हें पतला बना देगा।
4. - तैयार आटे में तेल डाल कर मिला दीजिये.
5. आटे का एक भाग गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पैन को तब तक घुमाएँ जब तक यह एक गोले में समान रूप से फैल न जाए।
6. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर इसे पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं।

पानी और नींबू के रस के साथ लेंटेन पैनकेक

कार्बोनेटेड टेबल पानी और अंडे के बिना झरझरा पैनकेक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। आपको बस थोड़ा सा सोडा मिलाना है, जो नींबू के रस से बुझ जाता है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नमक और चीनी को पानी में घोल लें.
2. आटे को छलनी से छान कर पानी में डाल दीजिये और आटे को चिकना होने तक चलाते रहिये.
3. नींबू को धोएं और उसका रस निचोड़ लें, जिसका उपयोग आप सोडा को बुझाने के लिए कर सकते हैं। इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। यह सचमुच 2 मिनट में हो जाएगा.
4. - आटे में तेल डालें और दोबारा मिला लें.
5. पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री की छोटी सूची और नुस्खा की सादगी के बावजूद, पैनकेक भरने वाले और कोमल बनते हैं। वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और उत्कृष्ट स्वाद रखते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 200 मिली
• ताजा खमीर - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर आटा तैयार करें. इसे तैयार करने के लिए एक कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच डालें. गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और खमीर को टुकड़े कर लें। 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। आटा मिलाएं और गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि ऊपर "झागदार टोपी" न बन जाए।
2. - फिर एक बाउल में बचा हुआ आटा, चुटकीभर नमक और चीनी डालें और हिलाएं।
3. धीरे-धीरे बचा हुआ गर्म पानी, वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. आटा डालें और आटे को फिर से हिलाएँ। इसे ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा कई गुना फूल न जाए।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल की पतली परत लगाएं और आटे को पैन में डालें ताकि यह सतह पर समान रूप से फैल जाए।
6. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खमीर और टमाटर के रस से बने लेंटेन पैनकेक

सुगंधित, फूला हुआ, मुलायम, हवादार... ये टमाटर के रस से बने यीस्ट पैनकेक हैं। उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो उपवास करते हैं और अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 3 ग्राम
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री को एक ही समय में दो कटोरे में मिलाएं। एक में आटा, नमक, चीनी डाल कर मिला दीजिये. टमाटर का रस डाल कर आटा गूथ लीजिये. इसकी कंसिस्टेंसी पैनकेक जैसी होगी. ग्लूटेन विकसित होने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर यह चिकना और लचीला हो जाएगा।
2. दूसरे कंटेनर में गर्म पीने का पानी डालें, 1 चम्मच डालें। चीनी और खमीर. झाग बनने तक हिलाएँ और गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. आटे में झागदार आटा डालें और मिलाएँ। बुलबुले बनने तक फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. उबलते आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ। यदि आप मोटे पैनकेक चाहते हैं, तो आटा मोटा गूंथ लें, पतले पैनकेक की आवश्यकता है - आटे में 100 मिलीलीटर गर्म पानी और डालें।
5. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से बेक करें।

छेद वाले दुबले पतले पैनकेक - सेब के रस के साथ नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, पैनकेक किसी भी चीज़ से बेक किए जाते हैं, चाहे रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी बचा हो। यह नुस्खा अधिक पेचीदा है, लेकिन यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है - सेब के रस के साथ पैनकेक।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब का रस - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक, दालचीनी पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। सूखी सामग्री मिला लें.
2. उनके ऊपर सेब के रस की एक पतली धारा डालें, बिना गांठ के, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें।
3. वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
4. पैन गरम करें. आटे के एक हिस्से को तली के बीच में डालें और इसे सभी दिशाओं में घुमाएँ ताकि यह एक गोले में फैल जाए।
5. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हल्दी के साथ अंडे के बिना लेंटेन पैनकेक

अंडे के बिना पैनकेक हमेशा सुंदर धूप वाले रंग के नहीं बनते। और उन्हें चमकीला सुनहरा-पीला रंग देने के लिए, बस थोड़ी सी हल्दी मिलाएं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• हल्दी - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. उबले हुए पानी में चीनी, नमक और बुझा हुआ सोडा सिरके के साथ घोलें।
2. तरल में वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
3. आटे को हल्दी के साथ मिला कर मिला लीजिये.
4. तरल में एक चम्मच आटा मिलाएं, आटे को चिकना होने तक गूंधें, ताकि कोई गुठलियां न रहें।
5. ग्लूटेन बनने देने के लिए इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें। इससे पैनकेक अधिक लोचदार और चिकने हो जायेंगे।
6. - फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
7. आटे को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे पैन के बीच में डालें। इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि आटा एक गोले में वितरित हो जाए।
8. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अंडे के बिना पानी पर लेंटेन पैनकेक

अंडे के बिना पानी में लीन पैनकेक पकाना।

अधिकांश कैलेंडर वर्ष रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए उपवास का समय होता है। उन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं और खुद को सभी प्रकार के सांसारिक प्रलोभनों से अलग रखते हैं, मेरा सुझाव है कि आप कम से कम अपने आहार में थोड़ी विविधता लाएं और लेंटेन पैनकेक को पानी के साथ पकाएं।

पानी पर लेंटेन पैनकेक के लिए सामग्री

यह रोज़ा है, और सौभाग्य से, हमें पेनकेक्स याद आते हैं, और हमारा परिवार हमें उन्हें पकाने के लिए कहता है, और हम वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ उन्हें खुश करना चाहते हैं। और, ऐसा लगता है, अंडे और दूध के बिना किस तरह के पेनकेक्स हैं, लेकिन दुबले पेनकेक्स भी हैं जिनमें इन महत्वपूर्ण सामग्रियों को दूसरों के साथ बदल दिया जाता है, परिणामस्वरूप वे उन पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होते हैं जिनके हम आदी हैं और प्यार करते हैं। इसके अलावा, लीन पैनकेक का एक महत्वपूर्ण लाभ है: वे नियमित पैनकेक जितने भारी नहीं होते हैं और उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वे उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो अपना फिगर देख रहे हैं और उन लोगों के लिए जो उपवास कर रहे हैं।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ लेंटेन रेसिपी

मशरूम के साथ चावल के पैनकेक इसलिए लेंट के दौरान अपने आप को और अपने प्रियजनों को पैनकेक से खुश करना काफी संभव है, क्योंकि लेंटेन पैनकेक का नुस्खा धार्मिक नियमों द्वारा निर्धारित भोजन में सभी परहेजों को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है: कोई अंडे नहीं, कोई दूध नहीं, कोई खट्टा क्रीम नहीं . दुबले पैनकेक के लिए आटा ताजा या खमीर आधारित हो सकता है। आप सादे पानी से स्वादिष्ट लीन पैनकेक बना सकते हैं। लेंटेन पेनकेक्स की मुख्य सामग्री आटा, पानी, नमक, चीनी और वनस्पति तेल हैं, जिनकी उपस्थिति इंगित करती है कि पेनकेक्स केवल चर्च द्वारा अनुमत दिनों पर ही तैयार किए जा सकते हैं: शनिवार या रविवार। पानी, सब्जी या अनाज का काढ़ा, या अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग तरल आधार के रूप में किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के आटे को मिलाकर, आप विभिन्न प्रकार के लीन पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं - राई या एक प्रकार का अनाज, साथ ही गेहूं के आटे के साथ जई या मकई का आटा मिलाएं। विभिन्न प्रकार के आटे और विभिन्न प्रकार की भराई का उपयोग करने की यह क्षमता कल्पना के लिए अनंत संभावनाएं खोलती है। लेंटेन पैनकेक अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन सही स्वादिष्ट फिलिंग के साथ आप निश्चित रूप से उन्हें खराब नहीं कर सकते। विभिन्न प्रकार की मीठी फिलिंग के साथ लीन पैनकेक तैयार करें, जिसमें जैम, सिरप, शहद या प्रिजर्व, सूखे मेवे, उबले हुए और शहद या चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पीसकर, साथ ही चीनी, सेब के साथ एक फ्राइंग पैन में हल्का पकाया हुआ मीठा कद्दू शामिल हो। केले, नाशपाती, जामुन, कीवी, अनानास या अन्य फलों को चीनी या शहद के साथ प्यूरी या हल्का तला हुआ, कटे हुए मेवे या शहद के साथ नारियल। नमकीन भराई के साथ लेंटन पेनकेक्स कम स्वादिष्ट नहीं होंगे: तले हुए प्याज के साथ या ताजा जड़ी बूटियों, एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ मसले हुए आलू, जड़ी बूटियों के साथ स्टू गोभी, प्याज के साथ मशरूम, बैंगन और तोरी स्टू के साथ, साथ ही विभिन्न पके हुए सामान के साथ। शायद हमारे व्यंजनों में से आपको वह व्यंजन मिलेगा जो आपके लेंटेन टेबल पर आदर्श व्यंजन बन जाएगा।

पानी पर लेंटन पैनकेक

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
2 ढेर पानी,
50 मिली वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा,
थोड़ा सा सिरका या साइट्रिक एसिड,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
पानी में चीनी, नमक घोलें, छना हुआ आटा और साइट्रिक एसिड डालें और आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें। फिर सोडा और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. एक फ्राइंग पैन गरम करें, बेक करने से पहले इसे एक बार वनस्पति तेल से चिकना करें और मध्यम आंच पर पैनकेक बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
500 मिली मिनरल वाटर,
1.5-2 कप. आटा (यह वांछित आटे की मोटाई पर निर्भर करता है),
4 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

तैयारी:
छने हुए आटे में नमक और चीनी मिलाएं, मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक पैन की सतह पर चिपके नहीं, और उन्हें पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
250 मिली काली या हरी चाय,
6 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) गेहूं का आटा,
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) बेकिंग पाउडर,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
चाय बनाएं, ठंडा करें, एक गहरे कटोरे में डालें और वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें। धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। यदि आप गाढ़े पैनकेक चाहते हैं, तो 1-2 बड़े चम्मच और डालें। आटा। बेकिंग पाउडर डालें और तब तक फेंटें जब तक गुठलियां न रह जाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें।

नमकीन पानी के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
2 ढेर आटा,
1 लीटर खीरा या टमाटर का नमकीन पानी,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा

तैयारी:
नमकीन पानी में आटा और सोडा मिलाएं और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह हिलाएं। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें।

सेब और नींबू के रस के साथ पैनकेक

सामग्री:
250 ग्राम गेहूं का आटा,
100 मिली सेब का रस,
420 मिली पानी,
100 ग्राम चीनी,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच नींबू का रस,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
एक अलग कटोरे में आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सेब के रस को गर्म पानी, नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इस तरल का कुछ भाग आटे में डालें, फेंटें, फिर बाकी तरल मिलाएँ, हिलाते रहें। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

सोया दूध के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
1 ढेर आटा,
½ कप सोय दूध,
½ कप पानी,
50 ग्राम वनस्पति मार्जरीन,
2 टीबीएसपी। शहद,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
¼ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटा, नमक, पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी, शहद, सोया दूध और पानी मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को फिल्म से ढक दें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल लगाकर 3 बड़े चम्मच डालें। आटा, इसे पैन की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें और दोनों तरफ से भूनें।

लेंटेन यीस्ट पैनकेक

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
300 मिली पानी,
3 ग्राम सूखा खमीर (या 10 ग्राम ताजा दबाया हुआ),
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
5 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक।

तैयारी:
आटे में 4 चम्मच मिलाइये. एक गहरे कटोरे में चीनी। इसमें 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर और 1 चम्मच घोलें। झाग आने तक चीनी। फिर तैयार आटे को आटे में डालें, मिलाएँ और आटे की सतह पर बुलबुले आने तक छोड़ दें। फिर आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें, हिलाएँ और गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करें। इस आटे से मोटे पैनकेक बनते हैं; यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो आटे में 100 मिलीलीटर पानी और मिला लें।

टॉपिंग वाले ये पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं. ऐसा करने के लिए, धुले हुए सूखे मशरूम को तीन घंटे के लिए भिगोएँ, नरम होने तक उबालें, छोटे टुकड़ों में काटें, भूनें, कटा हुआ और हल्का तला हुआ हरा या प्याज डालें, छल्ले में काटें।
पके हुए माल को फ्राइंग पैन में फैलाकर उसमें आटा भरें और साधारण पैनकेक की तरह तल लें.

आररूसी खमीर पेनकेक्स (एक पुराना नुस्खा)

सामग्री:
2.5 ढेर गेहूं का आटा,
⅓ ढेर. अनाज का आटा,
25 ग्राम ताजा संपीड़ित खमीर,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
1 चम्मच नमक,
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

तैयारी:
शाम के समय कुट्टू का आटा और आधी मात्रा में गेहूं का आटा, खमीर और पानी मिलाकर काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें और इसे ठंड में रख दें। अगले दिन, बचा हुआ आटा, चीनी, नमक डालें और आटे को फूलने दें। पैनकेक बेक करने से 30 मिनट पहले, आटे में इतना गर्म पानी डालें कि उसमें खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन आ जाए और हिलाएं। फिर आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

लेंटेन एक प्रकार का अनाज खमीर पेनकेक्स "ग्रेचिश्निकी"

सामग्री:
4 ढेर अनाज का आटा,
4.5 ढेर पानी,
25 ग्राम खमीर,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
आधा गिलास गर्म पानी में ताजा खमीर घोलें, फिर आधा गिलास और डालें और चिकना होने तक हिलाएं। बिना हिलाए 2 कप आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें। आटे को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. इसकी मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए, फिर बचा हुआ आटा डालें, बचा हुआ पानी डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से गर्म स्थान पर रखें। जैसे ही आटा फिर से फूल जाए, पैनकेक पकाना शुरू कर दें। आटे को हिलाएं नहीं.

लेंटेन बाजरा खमीर पेनकेक्स

सामग्री:
3 ढेर आटा,
1 ढेर बाजरा के गुच्छे,
5 ढेर पानी,
सूखा खमीर का 1 पैकेट,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 चम्मच। नमक,
½ कप स्वाद के साथ अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

तैयारी:
बाजरे के अनाज के ऊपर 3 कप उबलता पानी डालें, आग पर रखें और 3 मिनट तक पकाएँ। परिणामी दलिया को ठंडा करें। एक तिहाई गिलास पानी में 1 चम्मच डालकर यीस्ट घोलें। सहारा। दलिया में आटा डालें, हिलाएं, फिर 1 गिलास पानी, चीनी, नमक और खमीर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, आटे को फूलने के लिए 1 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. फिर इसमें 1 गिलास गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ। बेक करने से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करें।

चावल आधारित पैनकेक चावल और किशमिश से भरे हुए

सामग्री:
2.5 ढेर गेहूं का आटा,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 ढेर चावल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा,
½ कप किशमिश,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
चावल को 2 लीटर पानी में ढककर पकने तक उबालें। शोरबा को छलनी या कोलंडर से छान लें (आपको लगभग 1 लीटर शोरबा मिलेगा)। परिणामी शोरबा को ठंडा करें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला करके एक तरल जेली बनाई जा सकती है। कुल शोरबा 1 लीटर होना चाहिए. आटा, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सोडा डालें और मिलाएँ। आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। पैनकेक को दोनों तरफ वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें। तैयार पैनकेक को ठंडा होने दें और उन्हें भरने के साथ लपेटें, निम्नानुसार तैयार करें: पके हुए, धोए हुए चावल में किशमिश जोड़ें, जिसे आप पहले गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, और चीनी। आप चावल में तले हुए मशरूम और प्याज डालकर एक स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं।

मिनरल वाटर के साथ आलू पैनकेक

सामग्री:
½ कप गेहूं का आटा,
3 आलू,
1 ढेर मिनरल वॉटर,
4-5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

तैयारी:
आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और नरम होने तक उबालें। फिर थोड़ा सा शोरबा छोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। -आलू को मैश करके हल्का ठंडा कर लीजिए. इसमें छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को धीरे-धीरे मिनरल वाटर से पतला करें ताकि आटे में केफिर की स्थिरता हो। अंत में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। हमेशा की तरह भूनें. ये पैनकेक मशरूम या साउरक्रोट के साथ विशेष रूप से अच्छे लगेंगे।

लेंटेन ओट पैनकेक

सामग्री:
2.5 ढेर आटा,
2 ढेर जई का दलिया,
4 ढेर पानी,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 चम्मच स्टार्च,
1 चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

तैयारी:
रात भर दलिया के ऊपर पानी डालें, सुबह परिणामी द्रव्यमान को छान लें, आपको 900 मिलीलीटर जई का दूध मिलेगा, चीनी, स्टार्च, नमक, सोडा और आटा डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल। चिकना होने तक फेंटें। गरम फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और दोनों तरफ से पैनकेक बेक करें।

लेंटेन सूजी पैनकेक

सामग्री:
1 ढेर प्रलोभन,
1.5 स्टैक. पानी,
2 गाजर,
1 प्याज,
1 चम्मच नमक,
थोड़ी सी हल्दी.

तैयारी:
प्याज को बारीक काट लें और हल्दी के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और प्याज के साथ कुछ मिनट तक भूनें। सूजी को पानी के साथ मिलाएं, तले हुए प्याज और गाजर डालें, हिलाएं और सामान्य तरीके से पैनकेक बेक करें।

लेंटेन कॉर्न पैनकेक

सामग्री:
200 ग्राम मक्के का आटा,
1 प्याज,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक।

तैयारी:
मक्के का आटा गूंथ लें, जिसकी स्थिरता जेली जैसी हो, उसमें कटा हुआ प्याज, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई और गर्म फ्राइंग पैन में कॉर्न पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वेजिटेबल लेंटन पैनकेक

सामग्री:
120 ग्राम साबुत आटा,
3 बड़े आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
अजवाइन की 1 डंठल,
20 ग्राम अजमोद,
20 ग्राम डिल,
मसाले: सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और मार्जोरम,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
गाजर, आलू, अजवाइन और प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटा, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और मध्यम गर्मी पर पैनकेक भूनें। तैयार पैनकेक को सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर, लगभग 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। परोसने से पहले पैनकेक पर हल्के भुने हुए तिल छिड़कें।

लेंटेन पैनकेक न केवल प्रियजनों को खुश करने का, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने लेंटेन आहार में विविधता लाने का भी एक शानदार अवसर है।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

बहुत से लोग सार्वभौमिक, अक्सर पतले पैनकेक पसंद करते हैं। इन्हें किसी भी भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है या केवल मक्खन के साथ खाया जा सकता है और गर्म चाय के साथ धोया जा सकता है। यदि आप पहले से ही जानते हैं कि आप उन्हें किसके साथ खाएंगे, तो: मीठी फिलिंग के मामले में, तैयार किए जा रहे आटे में एक चम्मच चीनी और वेनिला मिलाएं; यदि भराई नमकीन है, तो कुचल या कसा हुआ लहसुन की दो से चार कलियाँ। आप चाहें तो इसमें से कुछ को फ्रीज कर सकते हैं और दोबारा गर्म कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, आज हम स्वादिष्ट खमीर रहित पैनकेक तैयार करेंगे।

मानक पैनकेक नुस्खा

इस नुस्खे को पूरा करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: कुछ अंडे, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच दानेदार चीनी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, आधा किलोग्राम आटा, एक लीटर दूध, 30 ग्राम मक्खन. खमीर रहित पैनकेक पकाना। एक कांटा का उपयोग करके, अंडे को नमक के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल जोड़ें, इसके बाद फ्राइंग पैन को चिकना करना आवश्यक नहीं है; एक सॉस पैन में आटा डालें, बीच में एक छेद करें और वहां हमारा मिश्रण डालें।

- बैटर में थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए गूंथ लीजिए. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, इसे पहली बार तेल या चरबी के टुकड़े से चिकना करें और इसे गर्म होने दें। वैसे, दो फ्राइंग पैन का उपयोग करने से खाना पकाने का समय काफी कम हो सकता है। फ्राइंग पैन को एक हाथ से लें, इसे थोड़ा झुकाएं और करछुल से आटे को ऊपरी किनारे पर डालें। एक गोल पैनकेक बनाने के लिए, हम इसके साथ घूर्णी गति करते हैं। दोनों तरफ से पकने तक भूनें, एक स्पैटुला के साथ पलट दें, और एक डिश पर ढेर में रखें। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। बस, खमीर रहित पैनकेक तैयार हैं।

ओवन में पैनकेक पकाना

और अब हम आपको एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प प्रदान करते हैं। पिछले संस्करण में तैयार किए गए पैनकेक को ओवन में - क्रीम में, कम से कम कुछ भाग में बेक किया जा सकता है। हमें आवश्यकता होगी: मक्खन - 150 ग्राम, क्रीम - एक गिलास और दो दर्जन तैयार पैनकेक। क्रीम के साथ खमीर रहित पैनकेक तैयार करें। हम इस महत्वपूर्ण तरल घटक को गर्म करते हैं, और मक्खन को गर्म दूध में पिघलाते हैं। अब हम प्रत्येक पैनकेक को दोनों हाथों से लेते हैं, इसे तैयार मिश्रण में आधा डुबोते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए वहीं रखते हैं और इसे फ्राइंग पैन में दो ढेर में रख देते हैं।

साथ ही, पैनकेक को भीगे हुए हिस्से से आधा मोड़ लें। इस तरह हमारे पास बारी-बारी से सूखी और गीली परतें होंगी। हम आखिरी पैनकेक को पूरी तरह से गीला कर देते हैं और बाकी सभी को इससे ढक देते हैं। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और फ्राइंग पैन को 20-30 मिनट के लिए वहां रखें। तैयार होने पर, शीर्ष सूखे पैनकेक को हटा दें। आपको यह देखकर बहुत आश्चर्य होगा कि क्रीम के साथ खमीर रहित पैनकेक कितने स्वादिष्ट बने।

खाना बनाना और केफिर

किसी भी गृहिणी के पास ऐसे पैनकेक के लिए सामग्री हमेशा घर पर होगी, और उन्हें तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन, फिर भी, खमीर रहित पैनकेक को ठीक से तलने के लिए, सही नुस्खा चुनने की सलाह दी जाती है और आपको इस मामले के कुछ रहस्यों को भी जानना होगा। तब उनके प्रति उदासीन कोई नहीं रहेगा। 30 मिनट का काम - और रसोई सुगंध से भर जाएगी, और मेज पर स्वादिष्ट पैनकेक का ढेर दिखाई देगा। इसके लिए हमें चाहिए: केफिर - आधा लीटर, नमक और सोडा - एक-एक चम्मच, एक अंडा - एक, आटा - डेढ़ गिलास, दूध - एक गिलास, वनस्पति तेल - दो चम्मच।

हम केफिर को किसी भी कंटेनर में गर्म करते हैं; इसकी वसा सामग्री कोई भी हो सकती है। इसमें दानेदार चीनी - दो चम्मच, नमक - एक चम्मच डालें और एक मुर्गी का अंडा तोड़ें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, और सोडा - एक चम्मच जोड़ें। आटा तुरंत फूल जाएगा और मात्रा में बढ़ जाएगा। इस स्तर पर, छना हुआ आटा डालें, और द्रव्यमान खट्टा क्रीम के समान हो जाएगा। इसे उबलते दूध में घोलें, जल्दी से मिलाएं और दो बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक तलें

इसे टेफ्लॉन स्टोव पर अच्छी तरह गर्म करें या वनस्पति तेल से चिकना करें। अब आइए दूध और केफिर के साथ खमीर रहित पैनकेक तलना शुरू करें। आटे की एक पतली परत डालें, जब एक तरफ पक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से पकाएं। पैनकेक को पैन से निकालना आसान होना चाहिए और स्वादिष्ट छोटे छेद के साथ सुनहरे रंग का होना चाहिए।

मक्खन के टुकड़े से चिकना करके एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें। तैयार पैनकेक को भरा जा सकता है: गाढ़ा सेब जैम, किशमिश और चीनी के साथ पनीर, तला हुआ कीमा। नाश्ते के बाद बचे हुए खाने को जमाया जा सकता है और फ्राइंग पैन या माइक्रोवेव में दूसरी बार गर्म किया जा सकता है। स्टोव से सीधे गरमागरम, जैम, खट्टा क्रीम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

ख़मीर रहित और दूधयुक्त

यह नुस्खा कमोबेश मानक खाना पकाने के तरीकों में थोड़ी विविधता जोड़ देगा। तीन से चार सर्विंग के लिए सामग्री: आधा लीटर दूध, 50 मिली स्पार्कलिंग पानी, 15 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, दो अंडे, 250 ग्राम आटा, आधा चम्मच दानेदार चीनी, आधा चम्मच नमक। अपने पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन भी तैयार कर लीजिये. अंडे और दूध कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

आटा छान लें, अंडे को व्हिस्क या कांटे से फेंटें, नमक डालें। दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक गूंथें। पिघले हुए मक्खन को एक पतली धारा में डालें। कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। बेक करने से लगभग 15 मिनट पहले, दानेदार चीनी डालें और सोडा के साथ पतला करें। हम एक टेफ्लॉन फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, पहले पैनकेक से पहले इसे चिकना करते हैं और हमारी सुंदरियों को भूनते हैं, प्रत्येक को तेल से उपचारित करते हैं और इसे एक ढेर में रख देते हैं। बॉन एपेतीत!

ख़मीर का आटा स्वादिष्ट, सुगंधित और इतना घर का बना होता है... लेकिन आटा सुपाच्य होता है और कैलोरी में बहुत अधिक होता है। बिना खमीर वाले पैनकेक जल्दी या जल्दी पकने वाले कहलाते हैं, वे स्वादिष्ट, हल्के और हवादार बनते हैं।

गेहूँ रहित खमीर पैनकेक की विधियाँ

खमीर रहित पैनकेक आटे और बाजरा से, दूध, केफिर और मिनरल वाटर के साथ तैयार किए जा सकते हैं। अंडे के बिना लेंटेन पैनकेक शाकाहारी और आहार पोषण के लिए उपयुक्त हैं।

दूध के साथ पतले पैनकेक

पतले पैनकेक बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका दूध से आटा गूंथना है। उन्हें एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या मीठे या नमकीन कीमा से भरा जा सकता है।

क्या आवश्यक है:

• छना हुआ गेहूं का आटा - 180-190 ग्राम;
• गर्म दूध - 375 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार का अंडा - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40-45 मिलीलीटर;
• चीनी - 35-45 ग्राम;
• नमक, सोडा 4 ग्राम प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे के साथ दानेदार चीनी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें या एक सजातीय फोम में फेंटें।
2. फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में गर्म दूध डालें, नमक और सोडा डालें।
3. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें - आदर्श पैनकेक आटे में गांठें नहीं होती हैं और इसकी स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होती है।
4. अंत में, मक्खन डालें और आटे को सवा घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. पैन को तेल से चिकना कर लें - बस पहला पैनकेक बेक करने से पहले ऐसा करें।
6. पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं - उन्हें प्रत्येक तरफ 20-30 सेकंड से अधिक नहीं तलना चाहिए।

डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको उन्हें नॉन-स्टिक पैन में बेक करना होगा। बस सबसे पहले आपको इसे अच्छे से गर्म करना होगा.

पानी पर लेंटन पैनकेक

शाकाहारी लोगों के लिए या लेंट के दौरान, आप दिलचस्प पैनकेक तैयार कर सकते हैं जिनमें अंडे, डेयरी उत्पाद या यहां तक ​​कि आटा भी नहीं होता है। गाजर और हल्दी इन पैनकेक को उनका चमकीला रंग और अनोखा स्वाद देते हैं।

क्या आवश्यक है:

• सूजी - 220-240 ग्राम;
• पीने का पानी - 220-240 मिली;
• गाजर - 120 ग्राम;
• कटा हुआ प्याज - 50-55 ग्राम;
• हल्दी - 3 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. कटे हुए प्याज को हल्दी के साथ मिलाएं और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज में डालें, 4-6 मिनट तक पकाएँ।
3. एक अलग कंटेनर में सूजी और पानी मिलाएं और फूलने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सूजी को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
5. हर तरफ 1 मिनट तक भूनें।

आप दुबले पैनकेक के लिए आटे में कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और जैतून मिला सकते हैं।

केफिर पैनकेक रेसिपी

केफिर का उपयोग करके खमीर रहित पैनकेक आटा नौसिखिया गृहिणियों के लिए आदर्श है - यह सनकी नहीं है, पेनकेक्स चिपकते नहीं हैं।

क्या आवश्यक है:

• गेहूं का आटा - 170-190 ग्राम;
• बड़ा अंडा;
• केफिर और पानी - 225 मिलीलीटर प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 20-30 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 55-60 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• नमक, वैनिलिन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चीनी, नमक, वैनिलिन मिलाएं, अंडे डालें, फेंटें। केफिर को 50-55 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।
2. अंडे में आधा पानी डालें, गर्म केफिर डालें, सोडा डालें।
3. लगातार चलाते हुए आटा डालें.
4. बचे हुए पानी और तेल के साथ मिश्रण को पतला करें।
5. आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दीजिये.
6. गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में हर तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं।

यदि आप आटे में साधारण शुद्ध पानी का उपयोग करते हैं, तो पैनकेक घने और गाढ़े बनेंगे। स्पार्कलिंग पानी के साथ मिनरल वाटर पैनकेक को नाजुक, पतला और सतह पर बहुत सारे छेद वाला बना देगा।

फूला हुआ बाजरा पेनकेक्स

बाजरा पैनकेक अविश्वसनीय रूप से फूले हुए, चमकीले और बहुत संतोषजनक बनते हैं। एकमात्र दोष यह है कि उन्हें पलटना मुश्किल है, इसलिए आपको बेकिंग के लिए चिकनी सतह वाला पैन चुनना चाहिए।

क्या आवश्यक है:

• पिसा हुआ बाजरा अनाज - 350-370 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 470 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 35-55 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 45-55 मिलीलीटर;
• नमक, बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को दानेदार चीनी और नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, मध्य भाग में एक छेद करें, अंडे डालें। सावधानी से मिलाएं - आपको कंटेनर के किनारों से केंद्र तक जाने की जरूरत है।
3. केफिर को एक पतली धारा में डालें, 25 मिलीलीटर तेल डालें, हिलाएं।
4. सही आटा चम्मच से बड़ी बूंदों में निकलना चाहिए।
5. तेल लगे गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सोडा और अंडे के साथ पेनकेक्स

अमेरिकी व्यंजनों के इस व्यंजन ने पूरी दुनिया को जीत लिया है - फूला हुआ, आकार में छोटा, पेनकेक्स की याद दिलाता है।

क्या आवश्यक है:

• गेहूं का आटा - 220-245 ग्राम;
• दूध - 200-230 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 30-40 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 3 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 3 ग्राम;
• नमक, दालचीनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को सफ़ेद भाग और जर्दी में विभाजित करें; सफ़ेद भाग वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक कटोरे में जर्दी के साथ चीनी और दालचीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे दूध डालें, हिलाएं लेकिन फेंटें नहीं।
4. अंडे के मिश्रण में आटा मिलाएं और बेकिंग सोडा मिलाएं।
5. आटा गूंथ लें - यह अच्छी खट्टी क्रीम जैसा गाढ़ा होना चाहिए.
6. ठंडी सफेदी में थोड़ा सा नमक मिलाएं और मिक्सर से अधिकतम गति से 1 मिनट तक फेंटें।
7. एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, सफेद भाग को आटे में मोड़ें और धीरे से मिलाएँ।
8. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना कर लें।
9. पैनकेक को हर तरफ 1.5 मिनट तक बेक करें।

राई और एक प्रकार का अनाज के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं

फूले हुए पैनकेक न केवल गेहूं के आटे से बनाए जा सकते हैं - आप विभिन्न किस्मों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

अनाज पेनकेक्स

ऐसे पैनकेक प्राचीन काल से रूस में तैयार किए जाते रहे हैं, उनमें एक सुखद कॉफी रंग, नाजुक स्वाद और अनूठी सुगंध होती है। इन्हें बनाना क्लासिक पैनकेक जितना ही आसान है।

क्या आवश्यक है:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 140-160 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 110 ग्राम;
• दूध - 470-520 मिलीलीटर;
• मध्यम अंडा - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दोनों तरह के आटे को छान कर मिला लीजिये, नमक और चीनी डाल दीजिये.
2. अंडे के साथ आटे का मिश्रण पीसें, 30 मिलीलीटर दूध डालें - तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।
3. धीरे-धीरे बचा हुआ दूध डालें - आटा तरल और सजातीय होना चाहिए।
4. मक्खन डालें और आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. बेकिंग के लिए, पैनकेक के लिए एक विशेष पैन चुनना बेहतर है।

राई और कुट्टू के आटे में गेहूं के आटे की तुलना में कम ग्लूटेन होता है। इसलिए इस प्रकार के आटे से बने आटे को कम से कम आधे घंटे के लिए आराम देना चाहिए.

राई के आटे से बने स्वादिष्ट पैनकेक

क्या आवश्यक है:

• राई का आटा - 180-190 ग्राम;
• केफिर - 400-450 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार का अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 15-20 मिलीलीटर;
• जीरा और धनिया के बीज - 5 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, सोडा - 3 ग्राम प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को सावधानी से कांटे से हिलाएं, नमक डालें, केफिर डालें, सोडा डालें - इसे बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है, एक किण्वित दूध उत्पाद सिरका से बेहतर काम करेगा।
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में मसाले को 2-3 मिनट तक गर्म करें और अंडे में डालें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, मिलाएँ - आटे को 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
4. पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में हर तरफ 20-30 सेकंड के लिए बेक करें।

उत्तम पैनकेक आटा तैयार करने के लिए, सभी आटे को 2-3 बार छानना चाहिए, सभी तरल सामग्री गर्म होनी चाहिए।

खमीर के बिना एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स (वीडियो)

बिना खमीर के स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की सबसे सरल रेसिपी (वीडियो)

बिना खमीर वाले पैनकेक अपने प्रियजनों को घर में बने बेक किए गए सामान से खुश करने का सबसे तेज़ और सबसे किफायती तरीका है। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता, सरल और किफायती सामग्री आपको न्यूनतम प्रयास और व्यय के साथ एक वास्तविक पाक नुस्खा बनाने की अनुमति देती है।

मास्लेनित्सा सप्ताह बस आने ही वाला है, जो ईसाई धर्म में लेंट से पहले एक तैयारी सप्ताह है, साथ ही बड़े पैमाने पर लोक उत्सवों की अवधि भी है।

इस समय, बहुत सारे पके हुए माल तैयार किए जाते हैं: विभिन्न पेनकेक्स, पेनकेक्स (दूध, पानी, मट्ठा में खमीर के बिना) और अन्य व्यंजन। और, निस्संदेह, मास्लेनित्सा सप्ताह को समाप्त करने वाली मुख्य विशेषता मास्लेनित्सा का पुतला जलाना है, जो अगले वर्ष समृद्ध और फलदायी होने की भविष्यवाणी करता है।

छुट्टियों के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए आपको आज से ही तैयारी शुरू कर देनी होगी। और यदि आप हमारी सलाह के बिना भरवां जानवर बना सकते हैं, तो आप चरण-दर-चरण व्यंजनों के बिना स्वादिष्ट पैनकेक नहीं बना सकते।

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए सरल बेकिंग टिप्स और दिलचस्प रेसिपी लिखें, क्योंकि यदि आप आश्चर्यचकित करते हैं, तो आश्चर्यचकित करें।

सामग्री

• - 300 मि.ली + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच। + -
• - 300 ग्राम + -
• - 60 ग्राम + -

बिना खमीर के दूध के साथ पैनकेक पकाना

यह फ़्लफ़ी बेकिंग के लिए एक आदर्श नुस्खा है, जिसके परिणामस्वरूप आपको बिना खमीर के दूध से बने गाढ़े पैनकेक मिलेंगे। वे सॉस और सिरप को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, और स्वादिष्ट परिवर्धन के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं (उदाहरण के लिए, बेकन या लीवर पीट के रैशर्स के साथ तले हुए अंडे)। बाद के मामले में, आटे में केवल एक चम्मच चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

दूध के साथ खमीर रहित पैनकेक आटा कैसे तैयार करें

• एक गहरे कटोरे में, गर्म दूध को चीनी के साथ फेंटें और आटे की आवश्यक मात्रा को एक अलग कंटेनर में छान लें।
• आटे में मीठा दूध डालें और आटे का मिश्रण गूंथ लें, जो काफी गाढ़ा होना चाहिए. आटे में धीरे-धीरे तरल पिघला हुआ मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और पांच से दस मिनट के लिए अलग रख दें।

पकाना और परोसना

• स्टोव पर फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वसा से चिकना करें और इसे गर्म सतह पर डालें, लगभग 1.5 बड़ा चम्मच। परीक्षा। एक वृत्त का आकार बनाते हुए इसे सावधानी से समतल करें। बहुत पतली परत न बनाएं, यह कम से कम 4 मिमी होनी चाहिए।
• पैनकेक को एक या दो मिनट के लिए भूनें, और फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और बेक करना समाप्त करें। इस तरह हम सारा आटा इस्तेमाल करते हैं.

• पैनकेक को अपनी इच्छानुसार परोसें - गर्म या ठंडा। यदि आप भरने का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो जैसे ही आप उन्हें पैन से हटा दें, बस उन पर मक्खन लगा दें।

बिना खमीर के दूध के साथ कोमल कस्टर्ड पैनकेक

सामग्री

• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 4 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

दूध और सोडा के साथ मीठे पैनकेक पकाना

• एक छोटे सॉस पैन में तीन गिलास दूध डालें, लगभग चार से पांच बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 1 चम्मच भी डालें। सहारा। मिश्रण को स्टोव पर रखें, उबालें और तुरंत हटा दें।
• आखिरी गिलास दूध को अंडे के साथ मिलाएं और फेंटें। आटे को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और अंडे-दूध के मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• आटे में गर्म दूध डालें, लेकिन केवल छोटे हिस्से में। प्रक्रिया के दौरान, आटा पक जाता है, लेकिन आपको इसे हिलाने के लिए समय चाहिए ताकि गांठ न बने।

यदि गांठें दिखाई दें, तो तुरंत उन्हें कंटेनर की दीवारों पर रगड़ें और उसके बाद ही दूध डालना जारी रखें।

• हम एक विशेष नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करके पैनकेक तैयार करते हैं, उन्हें दोनों तरफ से भूनते हैं। थोड़ा आटा मिश्रण डालें ताकि तैयार उत्पाद पतले हो जाएं।

इस तरह से पकाए गए पैनकेक का लाभ यह है कि वे काफी लोचदार होते हैं, इसलिए यदि आप उनमें मोटी फिलिंग लपेटते हैं तो वे फटते नहीं हैं।

दूध के साथ खमीर रहित फ्रेंच पैनकेक

पैनकेक पूरी दुनिया में पकाए और पसंद किए जाते हैं, इसलिए इस व्यंजन के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, दूध से बने पतले खमीर रहित पैनकेक, जिसकी रेसिपी अब हम देखेंगे, क्रेप्स कहलाते हैं।

उनका अंतर संरचना में अंडों की बड़ी संख्या में है, यही कारण है कि उनमें अधिक लोच होती है। आटे में पिघला हुआ मक्खन भी मिलाया जाता है. क्रेप्स के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आटा और भरावन पूरी तरह से अलग होता है, इसलिए तैयार पकवान का स्वाद कभी-कभी काफी अप्रत्याशित होता है।

आटे की सामग्री

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• दूध - 350 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सेंधा नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - 60 ग्राम।

भरने के लिए उत्पाद

• सेब (मीठा और खट्टा) - 4 पीसी ।;
• चीनी (भूरा) - 100 ग्राम;
• मक्खन (घी) - 60 ग्राम;
• दालचीनी (जमीन) - स्वाद के लिए;
• कॉन्यैक - 60 मिली।

दूध के साथ फ्रेंच क्रेप्स पकाना

सेब का भरावन तैयार किया जा रहा है

• सेबों को अच्छी तरह धोकर छील लें, बीज का डिब्बा काट लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें.

कैरामेलाइज़्ड सेब बनाने के लिए, फल काफी मजबूत होने चाहिए, अन्यथा मीठी विनम्रता बिखर जाएगी और भद्दा दिखने लगेगी।

• एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें मक्खन डालें और उसके बाद सेब डालें। फलों को मिलाएं, उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. आंच कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सेबों को 10 मिनट तक उबालें।
• फिर ढक्कन हटाएँ, आँच बढ़ाएँ और सेबों को तब तक पकाएँ जब तक कि उनका सुंदर कैरेमल रंग न बन जाए। तैयार सेबों को एक तरफ रख दें और ठंडा कर लें।

• आटे को पहले से छान लें, ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और आटा अधिक हवादार हो जाए।
• इसमें नमक और दानेदार चीनी मिलाएं और धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।
• आटे में दूध एक पतली धारा में डालें, सभी चीजों को तुरंत मिक्सर से हिलाएँ।
• मक्खन को पहले से पानी के स्नान में पिघलाएं और आटे के मिश्रण में डालें। अंडे फेंटें और आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।

क्रेप्स को बेक करें और परोसें

• एक फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें, बैटर को गर्म सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। तैयार बेक किया हुआ माल दोनों तरफ से पतला और सुनहरा होता है।
• कारमेलाइज़्ड सेबों को गर्म पैनकेक में लपेटें और ठंडा होने से पहले परोसें। पैनकेक के लिए सुगंधित कॉफी या स्वादिष्ट चाय अवश्य बनाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध के साथ और बिना खमीर के पैनकेक बनाना बहुत आसान है। वे अलग-अलग निकलते हैं - पतले, जो विभिन्न भरावों को लपेटने के लिए उपयुक्त होते हैं, और मोटे, जो मीठे सॉस, जैम, प्रिजर्व, शहद और गाढ़ा दूध के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

तैयार करें और आनंद लें!

प्रकाशन तिथि: 2016-01-28 मुझे रेसिपी पसंद आयी: 10

सामग्री: गेहूं का आटा - 220 ग्राम; सक्रिय इस्ट- 3 ग्राम; दूध - 200 मिली; दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच; चिकन अंडे - 1 टुकड़ा; नमक स्वाद अनुसार; वनस्पति तेल- थोड़ा; पानी - 200 मिली; बेकिंग सोडा - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

पैनकेक छोटे छेद वाले पतले बनते हैं। खमीर को 200 मिलीलीटर गर्म पानी में चीनी मिलाकर घोलें। फिर इसमें 200 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और हिलाएं। अंडा तोड़ें और अच्छी तरह हिलाएं, फिर ठंडे यीस्ट कॉकटेल के साथ मिलाएं। आटा...

दूध के साथ

प्रकाशन तिथि: 2015-03-30 मुझे रेसिपी पसंद आयी: 2

सामग्री: दूध - 0.5 एल; चिकन अंडे - 1 पीसी।; आटा - 10 बड़े चम्मच; नमक स्वाद अनुसार; दानेदार चीनी - स्वाद के लिए; वनस्पति तेल- 1 बड़ा चम्मचआटा - 2 बड़े चम्मच। ; वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल; जिगर का पेस्ट- 300 ग्राम; हरी डिल - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

हार्दिक फिलिंग के साथ एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए स्वादिष्ट पतले ओपनवर्क पैनकेक आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक कोमल, स्वादिष्ट, सुंदर होते हैं, फटते नहीं हैं और बनाने में आसान होते हैं। आपको तैयारी में बस कुछ बारीकियों का पालन करने की जरूरत है। ...