डिफ्लेग्मेटर चांदनी में एक उपकरण है जिसे अभी भी कुछ हानिकारक अशुद्धियों से अल्कोहल वाष्प को शुद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सबसे पहले यह उच्च तापमान पर उबलती अशुद्धियों को ठंडा करता है, और एथिल अल्कोहल स्वयं इस उपकरण से होकर मुख्य रेफ्रिजरेटर तक जाता है। हानिकारक संघनन जो इस उपकरण से होकर नहीं गुजर सकता उसे भाटा कहा जाता है।

रिफ्लक्स कंडेनसर कई प्रकार के होते हैं। हमारा अंतिम कार्य यह निर्धारित करना है कि उनमें से कौन अपना कार्य बेहतर ढंग से कर सकता है। यदि आपको किसी विशेष स्टोर में अच्छे विकल्प नहीं मिल रहे हैं तो शायद इसे स्वयं बनाना भी उचित होगा।

रिफ्लक्स कंडेनसर स्टेनलेस स्टील या तांबे से बनी एक ऊर्ध्वाधर ट्यूब है, जिसके चारों ओर ठंडा पानी एक समोच्च के साथ चलता है। हानिकारक अशुद्धियों और अल्कोहल से संतृप्त भाप इस छोटे रेफ्रिजरेटर से गुजरने पर ठंडी हो जाती है। कुछ अशुद्धियाँ, भाप में संघनित होकर, चन्द्रमा की तली में स्थिर रूप से प्रवाहित होती हैं। अल्कोहल वाष्प ट्यूब के माध्यम से उड़ते हैंऔर मुख्य रेफ्रिजरेटर की ओर आगे बढ़ें, जहां वे पहले से ही अंतिम उत्पाद में संघनित हो चुके हैं।

रिफ्लक्स कंडेनसर किस प्रकार के होते हैं?

वास्तव में, केवल 2 प्रकार हैं: स्ट्रेट-थ्रू (फ़िल्म)और डिमरोटा (अंदर एक कुंडल के साथ). बाकी सब कुछ किसी न किसी प्रकार का एनालॉग है। हम तस्वीरों में दिखाएंगे कि वे कैसे दिखते हैं और कैसे अलग हैं।

सीधा प्रवाह

ट्यूब-इन-ट्यूब अवधारणा। ट्यूबों के बीच पानी बहता है, जो मुख्य रूप से आंतरिक ट्यूब को ठंडा करता है और वाष्प की गति को रोकता है। छेद या तो एक बड़ा या कई छोटे हो सकते हैं। वाष्प सीधे पाइप की दीवारों पर संघनित होते हैं और धीरे-धीरे वापस प्रवाहित होते हैं।

शर्ट (एक छेद के साथ)
खोल और ट्यूब

डिमरोटा

इस मामले में, शीतलन रिफ्लक्स कंडेनसर की दीवारों में नहीं होता है, बल्कि सीधे ट्यूब के अंदर कॉइल के माध्यम से होता है। इस चरण के लिए धन्यवाद, भाप और शीतलन तत्व के बीच संपर्क का क्षेत्र बढ़ जाता है और उपकरण अधिक कुशलता से संचालित होता है।

वह जैसा हो सकता है धातु, इसलिए काँच.

भाप इस ट्यूब से ऊपर उठती है और अंदर एक कुंडल द्वारा ठंडी हो जाती है।

कौन सा रिफ्लक्स कंडेनसर बेहतर है

चन्द्रमाओं को प्राथमिकता स्पष्ट रूप से दी गई थी शेल-एंड-ट्यूब डिफ्लेग्मेटर(अंदर 3 या 5 ट्यूबों के साथ)। इसकी मदद से, मैश के आसवन के दौरान तापमान को सबसे अच्छा समायोजित किया जाता है; वाष्पीकरण तुरंत प्रतिक्रिया करता है। नुकसान यह है कि इसे स्थापित करना काफी कठिन है; एक नौसिखिया चन्द्रमा इस कार्य का सामना करने में व्यर्थ ही असफल हो सकता है।

रिफ्लक्स कंडेनसर की दक्षता अंदर ट्यूबों की संख्या पर निर्भर करती है।

पानी की आपूर्ति को बदलने से पूरी प्रक्रिया थोड़ी खराब हो जाती है, लेकिन यह डिवाइस के पर्याप्त संचालन के लिए काफी है।

यदि हम उत्पादकों के बारे में बात कर रहे हैं, तो हम आपको निश्चित उत्तर नहीं देंगे, क्योंकि प्रत्येक मेंढक अपने दलदल की प्रशंसा करता है।

इस पर ध्यान देना सबसे अच्छा है रिफ्लक्स कंडेनसर आयाम- यह जितना बड़ा होगा, उतनी ही अधिक कुशलता से काम करेगा (ज्यादातर मामलों में)।

क्या रिफ्लक्स कंडेनसर बिल्कुल आवश्यक है?

एक और दिलचस्प सवाल जो अक्सर मंचों पर उठता रहता है। रिफ्लक्स कंडेनसर के विरोधियों के अनुसार यह उपकरण इतना अप्रभावी है कि इसका उपयोग करना व्यर्थ है। इसके साथ और इसके बिना व्यावहारिक रूप से अंतर महसूस नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप इस पर पैसा खर्च करने का कोई मतलब नहीं है।

हमारी व्यक्तिपरक राय इस प्रकार है: यदि कम से कम 1% आसवन या सुधार किया जा सकता है सफाई वाला, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है। यह छोटा रेफ्रिजरेटर शराब से सभी हानिकारक अंशों को नहीं हटा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से इसमें से कुछ को बरकरार रखेगा। और कुछ न होने से स्पष्टतः कुछ बेहतर है।

जब चांदनी की गुणवत्ता की बात आती है, तो हमें अपने स्वास्थ्य पर बचत करना अजीब लगता है।

चांदनी के लिए एक क्लासिक शेल-एंड-ट्यूब रिफ्लक्स कंडेनसर अभी भी आपूर्ति और रिटर्न पाइप के साथ है।

अपने हाथों से रिफ्लक्स कंडेनसर कैसे बनाएं

इस उपकरण को लेकर अक्सर भ्रम होता है, इसलिए इंटरनेट पर आपको ऐसे कई निर्देश मिल सकते हैं जो सभी को गुमराह करते हैं। दो ट्यूबों वाला तीन लीटर का जार रिफ्लक्स कंडेनसर नहीं हो सकता; यह एक क्लासिक स्टीम टैंक है।

अगर हम सब कुछ समझदारी से करें तो हमारे डिवाइस की कीमत स्टोर से भी ज्यादा हो सकती है। तथ्य यह है कि हमें अच्छी धातु खोजने, टर्नर और वेल्डर की सेवाओं का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, और यही सब कुछ नहीं है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में सलाह दी जाती है कि इसे आसानी से खरीद लें और इसके बारे में चिंता न करें।

यदि यह आपके लिए कोई विकल्प नहीं है. तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप स्वयं रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने के लिए वीडियो निर्देश देखें क्रास्नोगोर्स्क किला. मैंने पहला वीडियो पोस्ट न करने का निर्णय लिया, क्योंकि यह डिवाइस में ट्यूबों के व्यास और संख्या को चुनने पर केवल एक सिद्धांत था। दूसरा वीडियो तुरंत अभ्यास दिखाता है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे देखें।

चांदनी के लिए कफनाशक अभी भी एक उपकरण है जिसके कई नाम हैं; इसकी आवश्यकता पर अभी भी बहस चल रही है। लेकिन, इतनी सक्रिय चर्चाओं के बावजूद, कोई भी रिफ्लक्स कंडेनसर की खूबियों के बारे में बहस करने के बारे में सोचता भी नहीं है।

आपको चांदनी की आवश्यकता क्यों है यह अभी भी सभी के लिए स्पष्ट है। इस तथ्य के बावजूद कि डिज़ाइन की संरचना आदिम है, इसे आधुनिक बनाया जा सकता है। आधुनिकीकरण से उत्पाद की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार करने में मदद मिलेगी: यह चांदनी को स्वच्छ बनाएगा और अप्रिय गंध से छुटकारा दिलाएगा।

चांदनी में स्टीमर का स्थान अभी भी

रिफ्लक्स कंडेनसर, या स्टीम टैंक, उपकरण का एक अभिन्न अंग है, एक प्रकार का नाबदान जिसमें आसवन के दौरान हानिकारक फ़्यूज़ल तेल जमा हो जाता है। यह फ़्यूज़ल है जो शराब की गुणवत्ता को खराब करता है और गंभीर नशा पैदा कर सकता है।

मूनशाइन स्टिल विभिन्न किस्मों में आते हैं, उदाहरण के लिए, स्टीमर के साथ और उसके बिना, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उपकरण समान रूप से काम करते हैं। उपकरण की संरचना का चांदनी की गुणवत्ता पर सीधा प्रभाव पड़ता है। यदि डिवाइस में रेफ्रिजरेटर, स्टीमर और डिस्टिलेशन क्यूब नहीं है, तो इसे घर पर अल्कोहल युक्त पेय के उत्पादन के लिए एक उपकरण के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है।

इकाई का प्रत्येक भाग विशिष्ट कार्य करता है। यदि हम रिफ्लक्स कंडेनसर (स्टीम वेपोराइज़र, सेटलिंग टैंक) के बारे में बात करते हैं, तो यह मदद करता है:

• शराब के स्वाद में उल्लेखनीय सुधार, अप्रिय गंध को खत्म करना और यहां तक ​​कि बाद के स्वाद को भी दूर करना, और पेय की ताकत को प्रभावित करना।
• उबलते हुए मैश को तैयार डिस्टिलेट वाले कंटेनर में डालने से बचें। जब आसवन क्यूब में मैश उबलता है, तो छींटों के रूप में इसकी थोड़ी मात्रा तैयार अल्कोहल के साथ कंटेनर में जा सकती है - इस घटना का उत्पाद की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा। आप चांदनी को वापस क्यूब में डाल सकते हैं और इसे फिर से संसाधित करना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि मैश में फ़्यूज़ल तेल की सांद्रता अधिक होती है।
• रिफ्लक्स कंडेनसर का अनूठा उपकरण चंद्रमा को अंशों में विभाजित करने में मदद करता है: "सिर" को "शरीर" से अलग करें और "पूंछ" का चयन करें, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में केवल लाभ होगा।
• स्टीमर का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है। इसमें विभिन्न घटक (नींबू या संतरे के छिलके, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और अन्य पदार्थ) डाले जाते हैं जो पेय को एक सुखद गंध और स्वाद दे सकते हैं।

यह समझना आवश्यक है कि कुछ उपकरण कई भाप कक्षों से सुसज्जित हैं। अतिरिक्त मॉड्यूल की उपस्थिति चन्द्रमा की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। कुछ मामलों में, रिफ्लक्स कंडेनसर इतने प्रभावी ढंग से काम करते हैं कि वे घर पर उच्च शक्ति वाले अल्कोहल का उत्पादन करना संभव बनाते हैं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि केवल चांदनी ही अभी भी स्टीमर से सुसज्जित है, लेकिन आसवन स्तंभ को ऐसे उपकरण की आवश्यकता नहीं है। दरअसल, यह पूरी तरह सच नहीं है। रेक्टिफायर में अक्सर एक या दो सेटलिंग टैंक होते हैं। यह ये मॉड्यूल हैं जो डिवाइस को 96 डिग्री तक की ताकत के साथ कच्ची शराब का उत्पादन करने में मदद करते हैं।

रिफ्लक्स कंडेनसर कैसे काम करता है:

1. अल्कोहल फ्यूज़ल तेल और पानी की तुलना में कम तापमान पर उबलता है।
2. जब वाष्प वाष्पित होने लगती है, तो यह भाप कक्ष से होकर गुजरती है। हानिकारक फ़्यूज़ल तेल रिफ्लक्स कंडेनसर की दीवारों के साथ-साथ नाबदान में मौजूद पानी में भी जमा हो जाते हैं। यह हानिकारक पदार्थों को तैयार उत्पाद में प्रवेश करने से रोकता है।
3. आंशिक रूप से, अल्कोहल वाष्प अपनी गति जारी रखता है, यह रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करता है, कुंडल से गुजरता है और काफी मजबूत उत्पाद में बदल जाता है।

इसके मूल में, रिफ्लक्स कंडेनसर एक प्रकार का फिल्टर है जो फ़्यूज़ल तेल, मैश की बूंदों, विभिन्न अशुद्धियों आदि को बरकरार रखता है। यह आपको उत्पाद के स्वाद में सुधार करने, इसकी ताकत बढ़ाने और मूनशाइनर को उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन प्रदान करने की अनुमति देता है।

इस मामले में आपको दूसरे स्टीमर की आवश्यकता क्यों है? इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट है: दूसरा भाप कक्ष, या रिफ्लक्स कंडेनसर, न केवल फ्यूज़ल से चंद्रमा को साफ करने में मदद करता है, बल्कि इसकी ताकत बढ़ाने में भी मदद करता है। इकाई के डिज़ाइन में दो या अधिक भाप कक्ष हो सकते हैं। उनमें से एक का उपयोग पेय में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, और दूसरा चांदनी को हानिकारक अशुद्धियों से साफ करता है। इकाई में जितने अधिक भाप कक्ष होंगे, उससे उत्पादित अल्कोहल की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी।

तीन भाप कक्षों वाले डिज़ाइन का उपयोग व्हिस्की, कॉन्यैक और यहां तक ​​कि रम जैसे उत्कृष्ट पेय के आसवन के लिए किया जाता है।

रिफ्लक्स कंडेनसर के मुख्य लाभ

यह समझना कि स्टीमर कैसे काम करता है और इसकी आवश्यकता क्यों है, यह ध्यान देने योग्य है कि डिवाइस के कई फायदे हैं। रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ मूनशाइन स्टिल एक विशेष उपकरण है जिसमें कई सकारात्मक विशेषताएं हैं। एक अतिरिक्त मॉड्यूल की उपस्थिति डिवाइस के संचालन को अनुकूलित करती है और मदद करती है:

1. अल्कोहल में फ़्यूज़ल तेल की सांद्रता कम करें। यदि रिफ्लक्स कंडेनसर को आसवन कॉलम में बनाया गया है, तो यह आपको उच्च शुद्धता वाली अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस उत्पाद को पुन: आसवन की आवश्यकता नहीं है और यह उच्च गुणवत्ता वाला है। मूनशाइन स्टिल, या स्टीमर के साथ रेक्टिफायर, एक व्यावहारिक उपकरण है। रासायनिक सफाई विधियों की तुलना में, रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग करके सफाई करना अधिक प्रभावी है।
2. पेय की ताकत बढ़ाएँ. यह इस तथ्य के कारण होता है कि कफ वापस मैश में लौट आता है, जिससे पेय की ताकत बढ़ाना संभव हो जाता है।
3. लगभग पीने के लिए तैयार अल्कोहल को उबलते हुए मैश के कणों से बचाएं। इसका मतलब यह है कि डिवाइस एक अवरोधक तत्व के रूप में कार्य करता है।
4. यदि आप आसवन प्रक्रिया के दौरान सुगंधित पदार्थों का उपयोग करते हैं तो अल्कोहल को एक सुखद गंध और स्वाद दें।

लेकिन मुख्य बात यह है कि रिफ्लक्स कंडेनसर तैयार उत्पादों के उत्पादन को सरल बनाता है, यह आपको मैश के दूसरे या तीसरे आसवन के बिना, बिना अधिक प्रयास के उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी का उत्पादन करने की अनुमति देता है।

DIY डिफ्लेग्मेटर

चांदनी के लिए स्टीमर बनाना अभी भी इतना मुश्किल नहीं है; आपको इकाई की संरचना और अतिरिक्त मॉड्यूल के कार्यों के विवरण के बारे में कुछ ज्ञान की आवश्यकता होगी।

यदि आप ड्राइंग का अध्ययन करते हैं, तो आप देखेंगे कि रिफ्लक्स कंडेनसर एक प्रकार का कंटेनर है जिसका उपयोग नाबदान के रूप में किया जाता है। कंटेनर में कुछ संरचनात्मक विशेषताएं हैं, उनके आधार पर, आप स्वयं मॉड्यूल बना सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास मूनशाइन स्टिल या उसके हिस्सों को डिजाइन करने और बनाने का कौशल नहीं है, तो डिवाइस को किसी स्टोर से खरीदना बेहतर है।

स्वयं स्टीमर कैसे बनाएं:

• डिवाइस बनाने के लिए आपको स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ एक ग्लास जार की आवश्यकता होगी। आप एक सीलबंद टिन ढक्कन वाला जार भी ले सकते हैं जिसे हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन ऐसे स्टीमर को धोया नहीं जा सकता है और फ़्यूज़ल तेल और मैश के अवशेषों को साफ नहीं किया जा सकता है।
• दो फिटिंग और दो नट, साथ ही संरचना को सील करने के लिए सामग्री। आप नियमित सुपरग्लू या एपॉक्सी का उपयोग कर सकते हैं।
• आपको ढक्कन में दो छेद करने में मदद करने के लिए नली और उपकरणों की भी आवश्यकता होगी; एक सूआ लेने की सलाह दी जाती है।

जब सभी शुरुआती सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप स्वयं मॉड्यूल बनाना शुरू कर सकते हैं।

सामग्रियों के साथ काम करते समय क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. धातु के आवरण पर उन स्थानों पर निशान लगाए जाते हैं जहां फिटिंग स्थित होगी। निशान एक मार्कर का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि व्यास के साथ गलती न करें।
2. एक बार कवर की सतह पर निशान लग जाने के बाद, आप धातु में छेद कर सकते हैं। इसे एक सूए का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है।
3. छेद तैयार होने के बाद, संरचना को सील करने के लिए उन्हें गोंद या अन्य साधनों से उपचारित करना उचित है। असेंबली से तुरंत पहले उपचार किया जाता है ताकि गोंद सूख न जाए।
4. फिर हम फिटिंग में पेंच लगाते हैं और उन्हें नट्स से सुरक्षित करते हैं। अल्कोहल युक्त वाष्प के प्रवेश के लिए पाइप आउटलेट पाइप से 1-1.5 सेमी नीचे स्थित होना चाहिए। जिस पाइप के माध्यम से हानिकारक तेल निकलते हैं उसे सिंक में उतारा जाता है।
5. हम स्टीमर को रेफ्रिजरेटर और डिस्टिलेशन क्यूब के बीच रखते हैं। स्थापना के लिए हम सिलिकॉन होसेस का उपयोग करते हैं, क्योंकि रबर पेय के स्वाद और गंध को प्रभावित कर सकता है।

ऐसी प्रणाली का उपयोग करके, कई रिफ्लक्स कंडेनसर का निर्माण किया जा सकता है; सिद्धांत रूप में, योजना विशेष रूप से जटिल नहीं है। आप एक नाबदान टैंक को तैयार इकाई में "पेंच" कर सकते हैं या इसे घर में बने मूनशाइन स्टिल के साथ पूरक कर सकते हैं।

ड्राई स्टीमर तैयार होने और अल्कोहल युक्त पेय के उत्पादन के लिए उपकरण की संरचना में स्थापित होने के बाद, इसका परीक्षण करने की आवश्यकता होगी। यह आसवन क्यूब में पानी डालने और डिवाइस को चालू करने के लायक है - इससे कनेक्शन की जकड़न और सही स्थापना की जांच करने में मदद मिलेगी।

रेक्टिफायर के लिए सूखा स्टीमर

किसी उपकरण में ड्रॉअर की मौजूदगी का मतलब यह नहीं है कि उसमें रेक्टिफायर है। दराज आसवन स्तंभ का हिस्सा है, लेकिन न केवल यह उपकरण शराब के आसवन में शामिल है। तो, दराज के काम को कैसे मजबूत किया जाए और चांदनी को वास्तविक आसवनी में कैसे बदला जाए? ऐसा करने के लिए, आप मौजूदा डिवाइस को एक अतिरिक्त मॉड्यूल - एक डिफ्लेग्मेटर से लैस कर सकते हैं।

रेक्टिफायर के लिए स्टीमर कैसे बनाएं:

• स्टीमर बनाने के लिए, आपको अपने आप को थर्मस से लैस करना चाहिए और उसे अलग करना चाहिए। डिवाइस को नुकसान से बचाने के लिए, थर्मस के निचले हिस्से को साफ करना, ब्रैकेट हटाना और डिवाइस को सावधानीपूर्वक अलग करना आवश्यक है।
• थर्मस के अलग हो जाने के बाद, आपको सामने के सीम को मोड़ना शुरू कर देना चाहिए। वेल्ड सीम को तब तक पीसा जाता है जब तक कोई गैप दिखाई न दे।
• जब गैप तैयार हो जाए, तो आपको थर्मस के अंदरूनी कैप्सूल को बाहर निकालना होगा और उसमें एक वेंटिलेशन ट्यूब को वेल्ड करना होगा।
• फिर हम टेस्ट ट्यूब को संरचना के नीचे से जोड़ते हैं।
• फिर हम गर्दन को गैप असेंबली में मिलाते हैं; गर्दन में एक छेद बनाया जाना चाहिए, इसमें एक ट्यूब लगाई जाएगी।
• हम आस्तीन में एक छेद तैयार करते हैं; आस्तीन फ्लोरोप्लास्टिक से बना होता है और ट्यूब को मजबूत करने का काम करता है।

आसवन स्तंभ के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर का डिज़ाइन बहुत जटिल है, अपने हाथों से ऐसा उपकरण बनाना बिल्कुल भी आसान नहीं है। इस कारण आप रेडीमेड डिवाइस खरीद सकते हैं, यह आसान होगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि पहले स्टीमर को एक अनावश्यक तत्व माना जाता था, रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ चांदनी बनाने के उपकरण विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं थे, और इकाइयों को नष्ट कर दिया गया था। निपटान टैंकों को इस तथ्य के बारे में सोचे बिना हटा दिया गया कि वे शराब की गुणवत्ता और इसकी स्वाद विशेषताओं में सुधार करते हैं।

चांदनी की शुद्धता और गुणवत्ता के लिए डिस्टिलर की इच्छा समझ में आती है। आख़िरकार, मूनशाइन ब्रूइंग का उद्देश्य न केवल शराब की लागत को कम करना है, बल्कि इसे उपभोग के लिए सुरक्षित बनाना भी है।

फ़्यूज़ल तेलों की न्यूनतम सामग्री वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, मूनशाइन स्टिल के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग करें, जो लक्ष्य प्राप्त करने में मदद करता है। हालाँकि, इस अवधारणा को लेकर इतना भ्रम है कि इसे स्पष्ट करने का समय आ गया है।

एक रिफ्लक्स कंडेनसर है मॉड्यूल ऊष्मा और द्रव्यमान स्थानांतरण के सिद्धांत पर काम करता है. निश्चित रूप से एक प्रतिधारा प्रभाव। दूसरे शब्दों में, यह एक रिफ्लक्स कंडेनसर है जिसमें अल्कोहल वाष्प संघनित होता है और तरल - कफ के रूप में क्यूब में लौट आता है।

रास्ते में नए वाष्पों का सामना करते हुए, कफ उनके साथ प्रतिक्रिया करता है, भारी अंशों - फ्यूज़ल तेलों को "नीचे ले जाता है" और हल्के पदार्थों (जिनमें एथिल अल्कोहल होता है) को नीचे की ओर (प्रत्यक्ष) रेफ्रिजरेटर में संघनित होने और प्राप्त करने वाले कंटेनर में प्रवेश करने की अनुमति देता है। शुद्ध और मजबूत अल्कोहल डिस्टिलेट।

महत्वपूर्ण।डिवाइस "सिर काटने" की आवश्यकता को समाप्त नहीं करता है - पहला अंश, जिसका क्वथनांक इथेनॉल से कम है। इसके अलावा पिछले अंशों का भी अलग से चयन करें।

कई "उन्नत" डिस्टिलर भी इसे रिफ्लक्स कंडेनसर या (प्रुकुबनिक) कहते हैं। हां, इन उपकरणों का लक्ष्य एक ही है - शुद्ध घरेलू चांदनी प्रदान करना। लेकिन दो कारणों से उन्हें ऐसा नहीं कहा जा सकता:

• वे एक अलग सिद्धांत पर काम करते हैं: इथेनॉल से अधिक क्वथनांक वाले वाष्पों का संघनन। फ़्यूज़ल तेल एक बेलनाकार कंटेनर (जार) में जमा हो जाते हैं। एथिल अल्कोहल, 78.4 डिग्री सेल्सियस के क्वथनांक वाले पदार्थ के रूप में, आगे - कूलर में गुजरता है, और एक तरल के रूप में प्राप्त कंटेनर में प्रवेश करता है;
• अल्कोहल वाष्प के शुद्धिकरण की शक्ति के संदर्भ में, विसर्जन उपकरण रिफ्लक्स कंडेनसर से कमतर हैं।

क्या यह आवश्यक है और क्यों?

रिफ्लक्स कंडेनसर की उपयोगिता के बारे में कोई संदेह भी नहीं है। इसकी सहायता से स्वच्छ अंतिम उत्पाद प्राप्त करना संभव है।

स्टीमर और बब्बलर इसकी तुलना में कमजोर कड़ी हैं, क्योंकि वे चांदनी से फ़्यूज़ल तेल को केवल आंशिक रूप से हटाते हैं।

कहाँ है?

यह एक ऊर्ध्वाधर दराज है ताकि कफ आसानी से वापस क्यूब में प्रवाहित हो सके। स्थिर और प्रत्यक्ष कंडेनसर के बीच स्थित है।

यद्यपि दूसरे रेफ्रिजरेटर के बिना एक मॉडल है, उसके बारे में नीचे और अधिक बताया गया है।

प्रकार

इसमें कई संशोधन हैं:

1. ठंडा किए बिना कम दराज (20-30 सेमी)।. इसके बाद एक स्टीमर और उसके बाद एक रेफ्रिजरेटर है। यह अग्रानुक्रम अच्छी सफाई प्रदान करता है, हालांकि मुख्य दोष भाप के तापमान को नियंत्रित करने में असमर्थता है, जो अंतिम शुद्धता की डिग्री को कम कर देता है।
2. शीतलन के साथ फिल्म दराज. प्रतिधारा (कफ - नीचे, भाप - ऊपर) के कारण यह अंतिम उत्पाद को साफ और मजबूत करता है।
3. डिफ्लेग्मेटर (रेफ्रिजरेटर भी कहा जाता है) डिमरोटा. एक साधारण डिज़ाइन जिसमें अतिरिक्त कूलर की आवश्यकता नहीं होती है, शुद्धिकरण और आसवन के साथ मुकाबला करता है।

लाभ

वाष्प को शुद्ध करने के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर एक पूरी तरह से काम करने वाला उपकरण है। और यद्यपि डिब्बाबंद स्टीमर/बबलर का डिज़ाइन डिज़ाइन में अधिक जटिल है, यह खरीदने और स्थापित करने लायक है।

यदि आपके पास प्लंबिंग कौशल है, तो इसे स्वयं करें। यह क्या देगा:

• उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू शराब, जिसे सुबह के गंभीर हैंगओवर और विषाक्तता के डर के बिना पिया जाता है;
• उपयोग में आसानी;
• आसवन गति का पर्याप्त स्तर (प्रत्यक्ष-प्रवाह डिस्टिलर का उपयोग करते समय की तुलना में केवल थोड़ा कम);
• मूल उत्पाद की सुगंध का संरक्षण (अनाज, फल, आदि से मैश आसवित करते समय)।

डिजाइन और संचालन का सिद्धांत

रिफ्लक्स कंडेनसर में निम्नलिखित भाग होते हैं:

• 23-50 मिमी व्यास वाला दराज, जिसकी ऊंचाई व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है;

ध्यान। 45 सेमी से नीचे का एक दराज कार्य को संतोषजनक ढंग से पूरा नहीं करता है, और इसे कूलर से लैस करना असंभव नहीं तो समस्याग्रस्त है।

• एक वॉटर जैकेट (फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर), जो संरचना के ऊपरी भाग में स्थित दराज की एक तिहाई से आधी ऊंचाई तक कवर करता है;
• चांदनी के अंशों को नियंत्रित करने के लिए दराज को "ताज पहनाने वाला" थर्मामीटर;
• कूलर में पानी की आपूर्ति/डिस्चार्ज के लिए नली;
• उपकरण से एक ट्यूब जो रेफ्रिजरेटर कॉइल में जाती है।

अलग-अलग उबलते तापमान वाले तरल पदार्थों के बीच ऐसे उपकरण में होने वाली गर्मी और द्रव्यमान का आदान-प्रदान 60-80 डिग्री सेल्सियस की ताकत के साथ शुद्ध इथेनॉल का चयन करने के लिए वाष्पित होने वाले मैश को अलग-अलग पदार्थों में अधिकतम संभव पृथक्करण की ओर ले जाता है।

इसे स्वयं कैसे बनाएं?

स्वयं रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने के लिए, आपको एक मैकेनिक और वेल्डर के कौशल की आवश्यकता होती है। यहां आप स्टीम स्टीमर/बबलर बनाते समय कुछ फिटिंग और होज़ के साथ काम नहीं कर सकते हैं। ब्लॉक के लिए उपयुक्त योजना चुनने के बाद, काम पर लग जाएँ।

इसे किससे बनाया जाए?

किसी भी मॉडल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 23-48 मिमी की सीमा में आंतरिक व्यास के साथ खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील या तांबे (त्सर्गा) से बना पाइप। कार्यकुशलता में कमी के कारण आपको इन आयामों से भटकना नहीं चाहिए। ऊंचाई की गणना स्थितियों पर निर्भर करती है। फिल्म सुदृढ़ीकरण कॉलम के लिए आदर्श अनुपात है: फ्रेम के आंतरिक व्यास के 30 आकार। यानी 70 से 144 सेमी तक। यदि आप अंतिम उत्पाद को मजबूत किए बिना केवल रिफ्लक्स कंडेनसर की योजना बना रहे हैं, तो 45-50 सेमी ऊंचाई पर रुकें।
• क्यूब के ऊपर पाइप को सख्ती से ऊर्ध्वाधर स्थिति में सुरक्षित और वायुरोधी रूप से पकड़ने के लिए एक उपकरण। यह वेल्डिंग हो सकती है (यदि क्यूब में फ़्लैंज्ड कवर है); थ्रेडेड कनेक्शन; क्लैंप

सावधानी से।यहां तक ​​कि ऊर्ध्वाधर से थोड़ा सा विचलन भी प्रदर्शन को कम करने का खतरा है।

• वॉटर जैकेट एक बड़े व्यास का पाइप है जो फ्रेम को कवर करता है और वेल्डिंग द्वारा सुरक्षित रूप से इससे जुड़ा होता है। इसमें जल आपूर्ति और जल निकासी के लिए दो फिटिंग हैं।
• पीवीसी नली, संभवतः पाइपलाइन नली। तैयार उत्पाद के साथ परस्पर क्रिया न करें।

यहां रिफ्लक्स कंडेनसर के दो मुख्य मॉडल हैं।

कूलिंग के साथ फिल्म

यह अपने स्वयं के मध्यवर्ती रेफ्रिजरेटर के साथ एक दराज है। मुख्य रिफ्लक्स कंडेनसर के बाद स्थित है। शीतलन के लिए धन्यवाद, इसमें उच्च गुणवत्ता वाली गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण होता है, और कफ भाप के साथ बातचीत करते हुए एक फिल्म के रूप में क्यूब में प्रवाहित होता है।

बार-बार पुनर्वाष्पीकरण करने से चांदनी पूरी तरह से साफ हो जाती है। नुकसान: कॉइल के साथ दूसरे रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होती है।

डिमरोथ मॉडल

यह उपकरण एक साथ तीन कार्य करता है: शुद्धिकरण, सुदृढ़ीकरण और संघनन. इसके लिए अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है. इसका मूल डिज़ाइन है:

• दराज के शीर्ष पर खोलें (यह एक रिफ्लक्स कंडेनसर है)।
• एक चौड़े बंद पाइप को दराज पर वेल्ड किया जाता है, जिससे शुद्ध इथेनॉल को भाप के रूप में बाहर निकलने के लिए जगह मिल जाती है। साथ ही, यह फ्यूज़ल से शुद्ध किए गए डिस्टिलेट को इकट्ठा करने और डिस्चार्ज करने के लिए एक कंटेनर के रूप में कार्य करता है।
• रेफ्रिजरेटर इनलेट और आउटलेट फिटिंग के साथ एक कॉइल है, कॉइल दराज को कवर करती है। केवल यह चांदनी नहीं है जो इस कुंडल के साथ चलती है, बल्कि ठंडा पानी है। यह एक साथ दराज और उसमें से निकलने वाले अल्कोहल वाष्प दोनों को ठंडा करता है, अशुद्धियों से शुद्ध करता है।

स्टीमर या रिफ्लक्स कंडेनसर - कौन सा बेहतर है?

दोनों उपकरण आसवन के साथ-साथ कच्ची शराब (अंशों में पृथक्करण के साथ पहले आसवन का पुन: आसवन) में उपयोग के लिए हैं। हालाँकि, रिफ्लक्स कंडेनसर अंतिम उत्पाद को साफ करने के कार्य को बेहतर ढंग से संभालता है।

स्टीमर का केवल एक ही फायदा है - डिजाइन की सादगी और नियमित कैन का उपयोग करने की क्षमता।

इसलिए, ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के संदर्भ में शुद्ध चांदनी प्राप्त करने के लिए, एक रिफ्लक्स कंडेनसर बेहतर है।

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मेरे ब्लॉग पर आगंतुकों को लाने वाले खोज इंजन प्रश्नों का विश्लेषण करते हुए, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि रिफ्लक्स कंडेनसर और फिल्म कॉलम के संचालन का सार हर किसी के लिए पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है। तदनुसार, यह एक ओर पारंपरिक उपकरण से और दूसरी ओर रिकॉलम से भिन्न है।

आइए अधिक विस्तार से समझने का प्रयास करें कि यहां क्या हो रहा है। आइए शर्तों से शुरू करें। जैसा कि विकिपीडिया हमें बताता है:

परिहार(लैटिन रेक्टस से - स्ट्रेट और फेसियो - आई डू) भाप और तरल के बीच प्रतिधारा द्रव्यमान और ताप विनिमय के कारण द्विआधारी या बहुघटक मिश्रण को अलग करने की प्रक्रिया है। सुधार समय-समय पर या लगातार किया जा सकता है। संपर्क उपकरणों (प्लेट्स या पैकिंग), सुधार कॉलम से सुसज्जित टावर कॉलम उपकरणों में सुधार किया जाता है।

आसवन (अव्य. आसवन - टपकना) - आसवन, तरल का वाष्पीकरण जिसके बाद वाष्प का ठंडा होना और संघनन होता है।

इन शब्दों के तुलनात्मक विश्लेषण से, यह स्पष्ट है कि एक मामले में भाप का कूलर/कंडेनसर (आसवन) तक सीधा मार्ग होता है, और दूसरे मामले में, संघनित भाप का हिस्सा तरल के रूप में वापस लौट आता है। , नव निर्मित भाप (संशोधन) के साथ बार-बार प्रतिक्रिया करता है और उसके बाद ही यह संधारित्र तक जाता है। इस बार-बार पुनर्वाष्पीकरण का परिणाम मिश्रण का उसके घटक भागों में गुणात्मक पृथक्करण (और समग्र उत्पादकता को कम करते हुए उत्पाद की एक महत्वपूर्ण मजबूती) है। वे। सुधार के परिणामस्वरूप हमें विभिन्न उत्पादों (अलग-अलग अल्कोहल, पानी, फ़्यूज़ल तेल) का एक सेट मिलता है, और आसवन के परिणामस्वरूप हमें कम या ज्यादा सजातीय उत्पाद (अल्कोहल, पानी और फ़्यूज़ल तेल एक साथ) मिलता है। मैं आपको याद दिला दूं कि शब्द "फ़्यूज़ल ऑयल" सामूहिक है और पदार्थों और यौगिकों के एक निश्चित परिसर को दर्शाता है जो पानी और अल्कोहल के अलावा डिस्टिलेट / रेक्टिफाइड अल्कोहल युक्त कच्चे माल का हिस्सा हैं (देखें)। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक घटकों के अलावा, फ़्यूज़ल में स्वाद और सुगंधित घटक भी होते हैं, जिनकी तैयार उत्पाद में उपस्थिति का अक्सर स्वागत किया जाता है।

इस प्रकार, आसवन और परिशोधन की अवधारणाओं का विभाजक है "भाप और तरल के बीच प्रतिधारा द्रव्यमान और ताप विनिमय" . यह कैसे और कब घटित होता है? या, दूसरे शब्दों में:

रिफ्लक्स कंडेनसर क्या है?रिफ्लक्स कंडेनसर मूलतः एक रेफ्रिजरेटर/कंडेनसर है, जिसे विभिन्न डिज़ाइनों के अनुसार संरचनात्मक रूप से डिज़ाइन किया जा सकता है। इसका मुख्य उद्देश्य गुजरने वाले वाष्प प्रवाह के हिस्से को तरल में संघनित करना है (जिसे कहा जाता है)। कफ) और इस तरल को वापस क्यूब में भाप के प्रवाह की ओर निर्देशित करें। जब यह भाप का सामना करता है, तो कफ गर्म हो जाता है और सारा/आंशिक रूप से वापस भाप में बदल जाता है। और फिर से यह रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ संघनित होता है और फिर से क्यूब में प्रवाहित होता है, इत्यादि। ऐसी कई स्थितियों को समझना महत्वपूर्ण है जो इस तरह के डिज़ाइन के लाभों को अधिकतम करती हैं:

1. अधिकतम कुशल पुनर्वाष्पीकरण के लिए, भाटा प्रवाह/परत की मोटाई न्यूनतम और प्रवाह क्षेत्र अधिकतम होना चाहिए। इसलिए, खोखले पाइपों में, रिफ्लक्स को पाइप की आंतरिक दीवार के साथ एक पतली परत में समान रूप से प्रवाहित करना चाहिए, जिससे एक फिल्म बन जाए - इसलिए इसे "फिल्म" नाम दिया गया है। यदि आप एक विकसित सतह के साथ किसी भी पैकिंग से भरे कॉलम का उपयोग करते हैं, तो आप पैकिंग और भाप को ढकने वाले कफ के संपर्क क्षेत्र को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं - इसलिए नाम "पैक्ड" है

2. एक स्थिर फिल्म बनाने के लिए, पाइप को सख्ती से लंबवत खड़ा होना चाहिए - इसलिए "कॉलम"। स्तंभ के थोड़े से झुकाव पर, रिफ्लक्स पाइप की भीतरी सतह के एक तरफ एक धारा बनाने लगता है और फिल्म बनना बंद हो जाती है।

3. स्तंभ (या बल्कि, इसका वह हिस्सा जिसमें भाटा और भाप का संपर्क होता है) की ऊंचाई गर्मी और भाप/भाटा के बड़े पैमाने पर स्थानांतरण की प्रक्रियाओं को स्थिर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। कम से कम 50 व्यास. स्थिर ताप और द्रव्यमान स्थानांतरण के कारण और स्तंभ की पर्याप्त ऊंचाई के साथ, वाष्पीकरण तापमान के अनुसार अंशों का एक क्षेत्र वितरण इसमें बनता है (यानी, पृथक्करण स्वयं)। सबसे कम उबलने वाले अंश स्तंभ के ऊपरी भाग पर कब्जा कर लेते हैं क्योंकि वे तेजी से और अधिक आसानी से वाष्पित हो जाते हैं, जबकि अधिक उबलने वाले अंश नीचे लुढ़क जाते हैं। तदनुसार, सबसे पहले कम-उबलने वाले का चयन किया जाता है, और उसके बाद क्वथनांक आदि के आधार पर उनका चयन किया जाता है। हमें एक अच्छी तरह से अलग किया गया उत्पाद मिलता है, जिसे क्वथनांक के अनुसार अलग-अलग कंटेनरों में चुना जाता है।

कॉलम को मैश और रेक्टिफिकेशन कॉलम में क्यों विभाजित किया गया है?

सबसे पहले, रेक्टिफाइड अल्कोहल (आरयू) प्राप्त करने के लिए, फिल्म कॉलम की पृथक्करण क्षमता पर्याप्त नहीं है - एक पैक्ड कॉलम की आवश्यकता होती है।

दूसरे, यदि आप पैक किए गए कॉलम के लिए कच्चे माल के रूप में मैश का उपयोग करते हैं, न कि पहले स्ट्रेट-थ्रू डिस्टिलेशन के कच्चे अल्कोहल (सीआर) का, तो पैकिंग बहुत जल्दी गंदी हो जाएगी और सामान्य रूप से काम करना बंद कर देगी।

तो यह पता चला कि मैश कॉलम फिल्म है, और सुधार कॉलम पैक किया गया है।

हालाँकि, रिफ्लक्स कंडेनसर दोनों संरचनाओं का एक अभिन्न अंग है।

पी.एस.बाद में मैंने जो लिखा उसमें ऐसे चित्र हैं जो दिखाते हैं कि फिल्म कॉलम का जैकेट डिफ्लेग्मेटर कैसे काम करता है।

रिफ्लक्स कंडेनसर स्वयं कैसे बनाएंआप अनुभाग 2 में मैश कॉलम देख सकते हैं।

हमेशा की तरह, मैं प्रश्नों, टिप्पणियों और आलोचना का स्वागत करता हूँ।

जो भी हो, हमारे देश में चन्द्रमा खूब फला-फूला है और फलता-फूलता रहेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि मजबूत मादक पेय के कई प्रेमी हैं जो संदिग्ध गुणवत्ता के स्टोर-खरीदी गई शराब पर भरोसा करने के बजाय प्राकृतिक अवयवों से उत्पाद तैयार करना पसंद करते हैं। इसलिए, गुणवत्तापूर्ण पेय के उत्पादन के लिए उपयुक्त उपकरण का निर्माण कैसे किया जाए, इसका विषय हमेशा मांग में रहता है। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि मूनशाइन स्टिल के लिए स्वयं-निर्मित रिफ्लक्स कंडेनसर क्या है और एक अनुभवहीन विशेषज्ञ के लिए इसे बनाना कितना आसान है!

रिफ्लक्स कंडेनसर क्या है

वीडियो स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा कि मूनशाइन स्टिल में रिफ्लक्स कंडेनसर क्या है और इसका उपयोग करने की क्या अनुशंसा की जाती है, और हम आपको इस डिवाइस की सभी विशेषताओं के बारे में भी बताएंगे, साथ ही आप इसे स्वयं कैसे बना सकते हैं।

इसलिए, यह उपकरण, जिसे लोकप्रिय रूप से नाबदान टैंक कहा जाता है, अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह है क्योंकि:

• फ़्यूज़ल तेलों को वाष्पित होने के लिए किसी भी अल्कोहल यौगिक की तुलना में अधिक तापमान की आवश्यकता होती है;
• साथ ही, फ़्यूज़ल तेल और अन्य पदार्थ और योजक अल्कोहल की गुणवत्ता को काफी खराब कर सकते हैं और इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं;
• भारी पदार्थों को हटाने को सुनिश्चित करने के लिए तरल के साथ एक भाप टैंक आवश्यक है - वे बस इसमें बस जाते हैं;
• इस प्रकार, मादक पेय अनावश्यक पदार्थों से छुटकारा दिलाता है।

अर्थात्, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल सुनिश्चित करने के लिए रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ मूनशाइन स्टिल के डिज़ाइन आवश्यक हैं।

इस अनोखे उपकरण को एक प्रकार का रेफ्रिजरेटर भी कहा जा सकता है, क्योंकि यह मिश्रण के तापमान को तुरंत ठंडा कर देता है, जिससे भाप से भी भारी अशुद्धियाँ बैठ जाती हैं।

पहले, स्टीमर को एक अनिवार्य कदम नहीं माना जाता था, लेकिन आज हर अनुभवी चन्द्रमा को इस उपकरण का उपयोग करना चाहिए। आप इसे स्वयं बना सकते हैं, लेकिन डिमरोथ रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ मूनशाइन अभी भी काफी मांग में है - यह एक इकाई का तैयार मॉडल है जो शीतलन करता है। हम इसके बारे में नीचे बात करेंगे.

वैसे, इस प्रकार के अन्य उपकरण भी हैं जो पहले से ही उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हैं - आपको बस उन्हें खरीदने और इंस्टॉल करने की आवश्यकता है।

यदि आप पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आपको एक रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ अभी भी चांदनी की एक ड्राइंग की आवश्यकता होगी; इसकी भूमिका एक प्रकार की नाबदान द्वारा निभाई जाएगी, जिसके निर्माण के लिए एक जार का उपयोग करना पर्याप्त है स्क्रू-ऑन ढक्कन जिसमें फिटिंग स्थापित की जाती है।

रिफ्लक्स कंडेनसर के लाभ

रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ चांदनी का डिज़ाइन, जिसके चित्र सार्वजनिक रूप से उपलब्ध हैं, आपको वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। हालाँकि नौसिखिए चन्द्रमाएँ किसी कारण से उपकरण के इस अतिरिक्त टुकड़े के बारे में संशय में हैं।

आइए विशिष्ट लाभों के बारे में बताएं। उन्हें पढ़ने के बाद, आप निश्चित रूप से आश्वस्त हो जायेंगे कि इकाई एक उपयोगी चीज़ है!

1. फ़्यूज़ल तेलों की मात्रा में उल्लेखनीय कमी - आखिरकार, वे एक अप्रिय गंध और एक विशिष्ट, प्रतिकारक स्वाद पैदा करते हैं। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आप उत्पाद की वस्तुतः आदर्श शुद्धता सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे, और इसकी ताकत 96% तक पहुंच जाएगी!
2. मादक पेय की शक्ति बढ़ाना। यह इस तथ्य के कारण है कि कफ में फिर से मैश में लौटने की क्षमता होती है, जिससे अल्कोहल की मात्रा बढ़ जाती है।
3. एक प्रकार का अवरोध - यह पहले से तैयार चांदनी में मैश के संभावित प्रवेश को रोकता है। जो कम महत्वपूर्ण नहीं है. आख़िरकार, यदि कोई हिट होती है, तो आसवन को फिर से करना होगा।
4. एक सुखद गंध जोड़ना. सेटलिंग टैंक स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है। ऐसा करने के लिए इसमें नींबू का छिलका या कोई अन्य उत्पाद जिसकी सुगंध आपको पसंद हो, डाल दें। नतीजतन, आपको न केवल शुद्ध, प्राकृतिक शराब मिलती है, बल्कि एक सुखद सुगंध भी मिलती है!

विभिन्न प्रकार के मॉडल

यह कोई रहस्य नहीं है कि स्टीमर विशेष दुकानों में खरीदे जा सकते हैं। अधिकतर ये कांच के बने होते हैं। जैसा कि रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ चंद्रमा के चित्र से प्रमाणित होता है, इसमें ट्यूब न केवल स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं - दुर्लभ मामलों में, इसके लिए टाइटेनियम का उपयोग किया जाता है! लेकिन इसे स्वयं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह योजना बेहद सरल है और ऐसे उपकरण की कीमत अधिकतम 100 रूबल होगी, जिसका एक हिस्सा यात्रा के लिए भुगतान में जाएगा।

इस खंड में, हम देखेंगे कि मूनशाइन स्टिल के लिए डिमरोथ डिफ्लेग्मेटर डिवाइस क्या है, और हम यह भी बात करेंगे कि कैसे जल्दी और आसानी से अपने हाथों से एक नाबदान बनाया जाए।

डिमरोथ रेफ्रिजरेटर

यदि आप डिमरोथ रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ चंद्रमा के चित्र में रुचि रखते हैं, तो पहले अध्ययन करें कि यह इकाई क्या है।

निर्माताओं के अनुसार, यह डबल प्रयोगशाला ग्लास से बना है, जो उच्च तापमान और अचानक तापमान परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है। ऐसे उपकरण का उपयोग आपको 85 तक की ताकत के साथ अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति देता है!

• यदि उच्चतम गुणवत्ता की शराब प्राप्त करना आवश्यक है;
• यदि इसकी तैयारी के लिए लगातार, तीखी गंध वाले विदेशी पदार्थों से भरे निम्न गुणवत्ता वाले मैश का उपयोग किया जाता है;

डिवाइस के मुख्य लाभों में से:

• संचालन में आसानी - बस इसे बन्सेन फ्लास्क पर रखें;
• मजबूत, प्रतिरोधी थर्मल ग्लास;
• आसानी;
• एक सुरक्षात्मक मामले की उपस्थिति, जो क्षति से बचाएगी और भंडारण को सरल बनाएगी;
• इसे बहते पानी से जोड़ना आवश्यक नहीं है - लेकिन केवल तभी जब मैश उच्च गुणवत्ता का हो और इसमें ऐसी अशुद्धियाँ न हों जो अंतिम उत्पाद को एक अप्रिय गंध और स्वाद दे सकती हैं (संक्षेपण सर्पिल में मौजूद हवा के कारण होगा) यूनिट)।

यदि आपके पास एक नाबदान खरीदने का अवसर नहीं है या आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो हमने आपके लिए एक उपकरण बनाने के दो तरीके तैयार किए हैं। प्रत्येक बहुत सरल है.

कैन से एक साधारण रिफ्लक्स कंडेनसर कैसे बनाएं

चांदनी के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती ग्लास रिफ्लक्स कंडेनसर अभी भी एक साधारण जार है, जो स्टीमर के कार्यों को पूरी तरह से करेगा। बेशक, जब पेशेवर मॉडल, जो कि डिमरोथ रेफ्रिजरेटर है, से तुलना की जाती है, तो यह कुछ हद तक व्यावहारिक नहीं है, लेकिन यह वास्तव में पूरी तरह से मुफ़्त है।

आपको अभी भी अपनी चांदनी की शक्ति के आधार पर एक जार चुनने की ज़रूरत है। लेकिन किसी भी मामले में, 750 ग्राम से कम क्षमता वाले जार लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है - इससे डिवाइस का उपयोग करना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, ढक्कन लीटर और दो या यहां तक ​​कि तीन लीटर जार दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

जार और स्क्रू कैप के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• पागल;
• फिटिंग;
• गोंद।

मुख्य बात यह है कि सभी भागों और उपभोग्य सामग्रियों में उच्च तापीय स्थिरता है।

कैन से घर का बना नाबदान बनाते समय क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

• कवर लें और उन स्थानों पर नोट्स बनाएं जहां फिटिंग स्थापित की जाएगी;
• फिटिंग की रूपरेखा को उनके आकार को ध्यान में रखते हुए चिह्नित करने के लिए एक पेंसिल का उपयोग करें;
• छेद काटें;
• किनारों को गोंद से कोट करें;
• फिटिंग स्थापित करें और उन्हें इकट्ठा करें;
• नट्स को सुरक्षित करें.

जार में प्रवेश करने वाला पाइप निकास ट्यूब से लगभग दस से पंद्रह मिलीमीटर नीचे होना चाहिए।

जब स्टीमर तैयार हो जाता है, तो इसे मूनशाइन स्टिल से ही जोड़ा जाता है, इसे मैश डिस्टिलिंग क्यूब और एक कॉइल के साथ रेफ्रिजरेटर के बीच स्थापित किया जाता है, जहां भाप का मुख्य पृथक्करण अंशों में होता है।

स्टीमर का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि यह स्टिल से मैश के छींटों को बरकरार रखता है, जिससे अंतिम पेय का स्वाद सुखद हो जाता है।

आसवन स्तंभ

यदि आप अपने उपकरण में आसवन कॉलम का उपयोग करते हैं, तो जार से एक नाबदान आपके लिए उपयुक्त नहीं होगा - एक नियमित थर्मस से बना उत्पाद एक आदर्श विकल्प होगा।

हालाँकि, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि ऐसी प्रशीतन इकाई बनाना तभी संभव होगा जब आपके पास कुछ कौशल हों। विशेष रूप से, आपको सोल्डर, सीम पीसने और ड्रिल करने में सक्षम होना चाहिए।

ऐसे रिफ्लक्स कंडेनसर बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• सबसे साधारण थर्मस लें और उसके तल को ध्यान से साफ करें;
• आंतरिक फ्लास्क को हटा दें, फिर सीमों को पीसें ताकि एक दृश्य अंतर बन जाए;
• वेंटिलेशन प्रदान करने के लिए आंतरिक फ्लास्क में एक ट्यूब लगाएं;
• बर्तन के नीचे एक परखनली लगायें;
• इनटेक असेंबली को गर्दन तक मिलाप करें;
• आगे आपको आस्तीन में छोटे छेद तैयार करने और ट्यूब को सुरक्षित रूप से जकड़ने की आवश्यकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार उत्पाद की अधिकतम शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए कई विकल्प हैं, और उनमें से, रिफ्लक्स कंडेनसर एक बड़ी भूमिका निभाता है। मुख्य बात यह महसूस करना है कि रिफ्लक्स कंडेनसर और स्टीमर के साथ चांदनी अभी भी एक सनक नहीं है, बल्कि एक आवश्यकता है, क्योंकि लेख में वर्णित इकाई वास्तव में उपयोगी है और मादक पेय की गुणवत्ता में काफी सुधार करेगी!

कुछ ही मिनटों में आप चांदनी चित्रों का इतिहास जानेंगे, जो 5वीं शताब्दी ईस्वी पूर्व का है।