मैं आपको किटफोर्ट इलेक्ट्रिक स्टोव से परिचित कराना चाहता हूं!

मुझे तकनीक का यह चमत्कार बहुत पहले नहीं हुआ है, लेकिन मुझे इसकी इतनी आदत हो गई है कि मैं पहले ही भूल गया हूं कि गैस पर कैसे खाना बनाना है! आपको जल्दी अच्छी चीजों की आदत हो जाती है। यह स्टोव इंडक्शन के सिद्धांत पर काम करता है। इंडक्शन कुकर बहुत व्यावहारिक, आधुनिक हैं, सोवियत काल के इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में कम ऊर्जा की खपत करते हैं।

इसलिए, हम पैकेज की सामग्री का अध्ययन करते हैं: एक सुविधाजनक कैरी हैंडल वाला एक बॉक्स, एक निर्देश पुस्तिका, एक वारंटी कार्ड, एक खरीदार का ज्ञापन और एक ब्रांडेड चुंबक।

बॉक्स खोलने पर सस्ते प्लास्टिक की कोई बाहरी गंध नहीं आती है। स्टोव की घोषित दक्षता प्रेरण धाराएं हैं। तो, इस प्रकार के स्टोव विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के प्रभाव में काम करते हैं, जिसका अर्थ है कि व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए। किट में व्यंजन चुनने के लिए एक विशेष ब्रांडेड चुंबक है। हम एक चुंबक लेते हैं और स्टोर पर जाते हैं, जो व्यंजन के नीचे चुम्बकित होता है, फिर हम चुनते हैं। अब ये सभी आधुनिक व्यंजन हैं, ज्यादातर सिरेमिक (मैं यहां इस व्यंजन के फायदों के बारे में विस्तार से नहीं बताऊंगा)। व्यंजन चुनते समय मुख्य अंतर व्यंजन के निचले भाग में बहुत सारे छोटे घेरे होते हैं। यहाँ ऐसा है।

हमने व्यंजन चुने, फिर हम निर्देशों का अध्ययन करते हैं। पहली बार स्टोव का उपयोग करने से पहले, निर्माता चेतावनी देता है कि प्रत्येक बर्नर में अधिकतम 2000 वाट की शक्ति होती है। दो बर्नर से गुणा करें, यह 4000 डब्ल्यू निकला, कमजोर नहीं! एक छोटी सी रसोई के साथ हमारे नए भवन में बिजली के स्टोव के लिए एक पावर केबल है, इस पावर केबल की घोषित शक्ति 3700 वाट है। खैर… हम किटफोर्ट से इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग करके पावर आउटलेट की शक्ति की जांच करते हैं, kWh / वोल्ट बटन दबाते हैं… यहां हम देखते हैं

घोषित शक्ति वास्तविक से भिन्न होती है। हम इस बात को ध्यान में रखेंगे, हम इस शक्ति से अधिक कुल में चूल्हे को लोड नहीं करते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में, अधिकतम शक्ति का उपयोग अत्यंत दुर्लभ है और लंबे समय तक नहीं। मूल रूप से, मैं इसे अधिकतम 2000 W पर तभी सेट करता हूं जब मुझे पानी को जल्दी से उबालने की आवश्यकता होती है। 2000 W, लगभग 1 लीटर पानी की शक्ति वाले पानी को उबालने में लगभग 2 मिनट का समय लगता है! कहानी! मैं तुरंत उबलते पानी और पैन के नीचे रखे बिल के साथ एक फोटो संलग्न कर रहा हूं।

प्लेट की सतह स्वयं गर्म नहीं होती है। पैन के नीचे गैस और एक साधारण ग्लास-सिरेमिक इलेक्ट्रिक स्टोव के बाद जितनी जल्दी और असामान्य रूप से संभव हो, गर्म हो जाता है। चूल्हा नहीं जलता, जो उस घर में बिल्कुल सुरक्षित है जहां बच्चे हैं, खासकर छोटे वाले। इंडक्शन कुकर की दक्षता साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव (जो बर्नर और हवा की सतह को गर्म करती है) और गैस स्टोव (जो खाना पकाने और ऑक्सीजन जलाने के दौरान असंभव गर्मी का कारण बनती है) की तुलना में बहुत अधिक है। इसके अलावा, स्टोव में फ्राइंग पैन की कमी का संकेतक होता है, जैसे ही आप फ्राइंग पैन को हटाते हैं, स्टोव तुरंत हीटिंग बंद कर देता है, बिजली की खपत नहीं करता है। व्यक्ति में बचत!

बटन पैनल पर, हम ऑटो-कुक प्रोग्राम देखते हैं: दूध, फ्राइंग, सूप, दलिया। दूध कार्यक्रम पर दूध उबालने के मेरे अनुभव में, यह बचता नहीं है! ये कार्यक्रम, मेरी राय में, बल्कि सशर्त हैं। मान लीजिए कि तलना, यह 1400 W की शक्ति है, ऐसी शक्ति निर्भर करती है, सबसे पहले, व्यंजन की मोटाई पर, और दूसरी बात, हम जो तल रहे हैं उसकी मात्रा पर। व्यक्तिगत रूप से, मेरे लिए स्वतंत्र रूप से शक्ति को विनियमित करना अधिक सुविधाजनक है, कभी-कभी मैं तापमान का उपयोग करता हूं। शक्ति 120 से 2000 डब्ल्यू तक होती है, 200 के चरणों में - यह बहुत सुविधाजनक है। 11 पावर मोड, वांछित शक्ति के लिए आसानी से समायोज्य। तापमान 60 से 280 डिग्री तक है, आरामदायक श्रेणियों के साथ सब कुछ आसानी से समायोज्य है।

आइए परीक्षण शुरू करें। तलने के लिए ये कटलेट होंगे। हमने तवे को चालू किया, कटलेट के लिए पलटे, उन्हें बैग से बाहर निकाला और तुरंत लेट गए! आपको पैन के गर्म होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है :) यह बिजली की गति से गर्म होता है। मुझे तेल के बिना चीनी मिट्टी के व्यंजनों पर तलना पसंद है, लेकिन एक प्रेरण स्टोव पर, यह प्राथमिक है! हालांकि गैस पर, चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हुए, आपको अभी भी तेल डालना होगा। इस स्टोव पर, मैं सफलतापूर्वक आटा में आधा सेंकना-आधा-तलना सॉसेज, बिना तेल के पाई। स्वस्थ भोजन।

अब वापस ट्रिक्स पर। कटलेट फ्राई हो गए हैं, पैन को हिलाएं और तलते समय हाथ लगाएं.

कटलेट खरीदे, सुखाए, स्वाद के लिए तेल डालना पड़ा। जब मैं प्राकृतिक कीमा बनाया हुआ मांस से भूनता हूं, तो कटलेट से बहुत सारा रस निकलता है और तेल की आवश्यकता नहीं होती है। यही बात है। खाना पकाने के अंत तक, हम kWh / Volt बटन दबाकर खाना पकाने के लिए कितनी बिजली की खपत करते हैं, इसकी जांच करते हैं। निकटतम पैसे के लिए, आप रात का खाना पकाने की लागत की गणना कर सकते हैं।

इसमें कुकिंग टाइमर और कीप वार्म फंक्शन भी है। वह आधुनिक तकनीक है। आप रात का खाना खाते हैं और बिना किसी चिंता के अपने व्यवसाय के बारे में सोचते हैं।

इसके अलावा, मैं इसके बारे में कहना चाहूंगा:

प्रतिस्पर्धियों की तुलना में आकर्षक कीमत, प्रति 4 बर्नर की आवश्यकता नहीं है आधुनिक दुनिया(धीमी कुकर, इलेक्ट्रिक केतली)।

छोटी रसोई के लिए सुविधा के बारे में (मेरे पास 40 काउंटरटॉप्स हैं)

खाना पकाने के बाद स्टोव को "खरोंच" करने की आवश्यकता नहीं है (बस इसे कपड़े से पोंछ लें)

मैं एक साल से चूल्हे का उपयोग कर रहा हूं और मैं कहूंगा कि मैं पहले ही भूल गया हूं कि गैस पर कैसे खाना बनाना है। आप जल्दी से अच्छे के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं :)

खाना पकाने के लिए आधुनिक रसोई के उपकरण खरीदना ही काफी नहीं है, इसके संचालन के नियमों को सीखना भी जरूरी है। कई लोगों ने पहले से ही इंडक्शन कुकर के लाभों की सराहना की है, और अधिकांश मालिकों का दावा है कि वे कांच-सिरेमिक सतह के साथ भी पुराने इलेक्ट्रिक स्टोव पर वापस नहीं आएंगे। और कुछ उस बचत का त्याग करने को तैयार हैं जो वे स्थापित कर सकते थे गैस उपकरण(उन घरों में जहां ऐसा अवसर है), और इंडक्शन कुकर पसंद करते हैं। यह रसोई उपकरण उपभोक्ताओं के बीच इतना लोकप्रिय क्यों है, और इंडक्शन हॉब का सही तरीके से उपयोग कैसे करें?

गैस और साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में, इस प्रकार के उपकरण के निम्नलिखित फायदे हैं।

इंडक्शन कुकर को जोड़ना

इंडक्शन प्रकार के स्टोव को जोड़ने के लिए इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग में कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। डिवाइस को स्थापित करने के लिए जगह का चुनाव निम्नलिखित आवश्यकताओं से तय होता है:

• प्लेट की स्थापना बिना विकृतियों के एक सपाट फर्श / सतह पर की जाती है;
• वेंटिलेशन प्रदान किया जाता है, छोटे अंतराल - डिवाइस को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए;
• प्लेट को ग्राउंड किया जाना चाहिए;
• कनेक्शन के लिए, 2.5 मिमी² के क्रॉस सेक्शन वाली केबल का उपयोग किया जाता है;
• डिवाइस की ओर जाने वाला वायरिंग सेक्शन कॉपर होना चाहिए;
• डिवाइस की नियोजित स्थापना के स्थान के पास एक सॉकेट की उपस्थिति;
• घरेलू तारों को ऑपरेटिंग उपकरण द्वारा बनाए गए लोड स्तर के लिए उपयुक्त होना चाहिए।

यदि डिवाइस सुसज्जित नहीं है बिजली का केबल, तो आपको प्रलेखन में इंगित डिवाइस की विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, पावर कॉर्ड को स्वयं खरीदना चाहिए। किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

इंडक्शन हॉब को जोड़ने के लिए केबल

ध्यान! त्रुटियों पर स्वयं स्थापनाइंडक्शन कुकर खराब होने और डिवाइस के लिए वारंटी सेवा के नुकसान के साथ-साथ घरेलू तारों में समस्याओं से भरा होता है।

यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो इंडक्शन कुकर को जोड़ने के बारे में किसी पेशेवर विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है।

आदेश चालू और बंद करना

इंडक्शन हॉब के संचालन में एक महत्वपूर्ण पहलू डिवाइस का सही स्विचिंग ऑन और ऑफ है। बहुमत आधुनिक मॉडलसुसज्जित कंट्रोल पैनल. ऐसे इंडक्शन कुकर के संचालन को सक्रिय करने में निम्नलिखित चरण होते हैं।

1. कई बार "चालू / बंद" बटन दबाकर डिवाइस को चालू किया जाता है।
2. हॉब एक ​​बीप का उत्सर्जन करता है और नियंत्रण मेनू प्रदर्शित करता है।
3. मेनू का उपयोग करते हुए, उपयोगकर्ता को बर्नर का चयन करने, हीटिंग पैरामीटर और खाना पकाने के कार्यक्रम को सेट करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के अंत में इंडक्शन कुकर को बंद करना नियंत्रण कक्ष ("शटडाउन" आइटम) का उपयोग करके किया जाता है, यदि कोई हो। डिस्प्ले से लैस डिवाइस को "ऑन / ऑफ" बटन द्वारा स्विच ऑफ किया जाता है, जिसे हॉब बंद होने तक कुछ सेकंड के लिए रखा जाना चाहिए।

वर्तमान विधियां

इंडक्शन बर्नर की हीटिंग पावर सेट करने की विधि विभिन्न मॉडलफरक है। यह हो सकता है:

• टच बटनसहज ज्ञान युक्त पदनाम "+" और "-" के साथ नियंत्रण कक्ष पर;
• डिजिटल पैमाने को स्पर्श करें, जिसके साथ एक उंगली को दाईं ओर स्वाइप करके, और शक्ति को कम करने के लिए - बाईं ओर (स्लाइडर नियंत्रण) हीटिंग में वृद्धि की डिग्री की जाती है;
• यांत्रिक नियामक, हीटिंग पावर बढ़ाने के लिए दक्षिणावर्त घुमाया, और विपरीत दिशा में - गर्मी की आपूर्ति को कम करने के लिए।

प्रीमियम कुकर में, बर्नर की ताप शक्ति को अंतर्निहित सेंसर का उपयोग करके स्वचालित रूप से समायोजित किया जाता है जो व्यंजन के आकार को निर्धारित करते हैं।

तापमान में उतार-चढ़ाव की संख्या डिवाइस के वर्ग और उपकरणों के आधार पर 3-5 से 10 या उससे अधिक तक भिन्न होती है।

स्लाइडर शक्ति नियंत्रण

इंडक्शन कुकर का उपयोग करने की अधिक सुविधा के लिए, निर्माता उपकरणों को अतिरिक्त कार्यों से लैस करते हैं।

1. बूस्टर मोड- एक मुक्त बर्नर से एक कार्यशील में ऊर्जा का स्थानांतरण, जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देता है।
2. डकलिंग जैसे आयताकार आकार के व्यंजन का उपयोग करते समय दो आसन्न बर्नर की शक्ति के संयोजन की संभावना।
3. समय और तापमान के कुछ मापदंडों के लिए क्रमादेशित विभिन्न व्यंजन तैयार करने के तरीके।
4. ताप समारोहबहुत देर तक खाने की थाली में छोड़ दिया।
5. बर्नर का स्वचालित स्विच-ऑफ- आपातकालीन मोड तरल की कार्यशील सतह पर हिट होने पर कार्य करता है।

कुछ मॉडलों में बिल्ट-इन कुकिंग मोड होते हैं

सरफेस लॉक और अनलॉक

एक सुविधाजनक अतिरिक्त विकल्प डिवाइस को गलती से ओवन को चालू करने, लापरवाह आंदोलनों या बच्चों द्वारा सेटिंग्स को बदलने से रोकने की क्षमता है। जब लॉक मोड सक्रिय होता है, तो डिवाइस कंट्रोल पैनल पर टच बटन दबाने पर प्रतिक्रिया नहीं करता है।

मोड को 3 सेकंड के लिए पकड़कर सक्रिय और निष्क्रिय करें कुंजी/लॉक आइकन वाले बटन।नियंत्रण कक्ष पर एक संदेश प्रदर्शित होना चाहिए जिसमें कहा गया हो कि लॉक मोड सक्षम/अक्षम है। कुछ मॉडलों पर, लॉक विकल्प के सक्रियण के बारे में संदेश के बजाय, कुंजी / लॉक के रूप में एक संकेतक दिखाई देता है।

पैनल को लॉक करने के लिए, कुंजी को पैडलॉक के रूप में उपयोग करें।

विभिन्न मॉडलों के लिए आकस्मिक क्लिकों से सुरक्षा को सक्रिय करने और हटाने की प्रक्रिया भिन्न हो सकती है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप किसी विशेष इंडक्शन कुकर के उपयोग के निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर चुनना

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर की विशेष आवश्यकताएं हैं। किसी के लिए भी बिजली चूल्हा, व्यंजन होना चाहिए गाढ़ा तलकम से कम 2-6 मिमी या, धूपदान के संबंध में, एक ठोस विरोधी विरूपण डिस्क - यह मजबूत हीटिंग के दौरान विरूपण से बचने में मदद करेगा। इसके अलावा, नीचे का व्यास 12 सेमी से कम नहीं होना चाहिए। आप एक विशेष एडाप्टर की मदद से केवल एक इंडक्शन कुकर पर तुर्क का उपयोग कर सकते हैं।

तल समतल होना चाहिए ताकि यह सतह के जितना निकट हो सके फिट हो सके। अवतल या क्षतिग्रस्त तल वाले बर्तन और धूपदान का उपयोग न करें। उन व्यंजनों को छोड़ना भी बेहतर है जो पहले गैस स्टोव पर इस्तेमाल किए जाते थे।

व्यंजन से बनाये जाने चाहिए लौहचुम्बकीय पदार्थ- यह वह है जो उसे तांबे के कॉइल के साथ प्रतिक्रिया करने की अनुमति देगा।

यह जांचने के लिए कि क्या कुकवेयर इंडक्शन हॉब पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, एक विशेष आइकन मदद करेगा - गोल ज़िगज़ैग के रूप में एक चित्रलेख या पैन के तल पर शिलालेख "इंडक्शन"।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर का नाम इस तरह दिखता है

किसी भी संकेत की अनुपस्थिति में, आप पारंपरिक चुंबक का उपयोग करके व्यंजनों की उपयुक्तता की जांच कर सकते हैं।. यदि तल इसे आकर्षित करता है, तो कुकवेयर इंडक्शन के लिए उपयुक्त है। जैसा उपयुक्त विकल्पबाहर खड़ा है - स्टेनलेस स्टील, तामचीनी और कच्चा लोहा के बर्तन।

संरक्षा विनियम

गैस और पारंपरिक इलेक्ट्रिक हॉब्स की तुलना में इंडक्शन हॉब्स माने जाते हैं कम खतरनाक. एक काम कर रहे स्टोव द्वारा उत्पन्न चुंबकीय क्षेत्र के लिए हानिरहित है स्वस्थ लोग, यदि आप इसके प्रभाव में 3 घंटे से अधिक नहीं रहते हैं। उपकरण की सतह गर्म नहीं होती है, इसलिए आप भोजन को उबलते बर्तन के बगल में खाली जगह में रख सकते हैं।

डिवाइस की सतह गर्म नहीं होती है

हालांकि, इंडक्शन प्रकार के स्टोव, किसी भी विद्युत उपकरण की तरह, चोट और क्षति से बचने के लिए ऑपरेटिंग नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

1. कुकवेयर को सावधानी से हटा देना चाहिए, जलने से बचने के लिए हीटिंग ज़ोन को छूने से बचना चाहिए, क्योंकि गर्मी तुरंत नष्ट नहीं होती है। उसी कारण से, व्यंजन को बिना स्विच ऑन बर्नर पर छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जब सामग्री पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है, तो पैन गर्म हो जाता है और आप जल सकते हैं। कांच-सिरेमिक की सतह को ठंडा होने में कम समय लगता है।
2. बर्नर के व्यास के अनुरूप विशेष बर्तनों का उपयोग करना आवश्यक है। उपयोग नहीं कर सकते विकृत बोतलों के साथ सॉस पैन।
3. चूल्हे की कार्यशील सतह में नमी न आने दें।
4. बिजली की आपूर्ति से डिस्कनेक्ट करने के बाद ही डिवाइस की सतह को साफ करें।
5. यह एक काम कर रहे प्रेरण कुकर के पास होने के लिए contraindicated है पेसमेकर वाले लोग।
6. विद्युत उपकरणों के साथ काम करते समय मानक सावधानियों का पालन करें।

इंडक्शन हॉब की देखभाल कैसे करें

एक नियम के रूप में, इंडक्शन कुकर की सतह टिकाऊ ग्लास-सिरेमिक सामग्री से बनी होती है, इसके लिए कुछ देखभाल की आवश्यकता होती है।

1. ऐसी सतह को साफ करने के लिए, एक अलग नरम स्पंज का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. भारी भिगोने के लिए, एक विशेष खरीदें ग्लास सिरेमिक खुरचनी, लेकिन धातु वॉशक्लॉथ नहीं।
3. जैसा डिटर्जेंटऐसी सतह के लिए विशेष चुनें सिलिकॉन आधारित समाधानजो बनाता है सुरक्षात्मक फिल्म. चरम मामलों में, आप तरल डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाउडर फॉर्मूलेशन का उपयोग करने से बचें।
4. सतह को धोने के बाद, इसे एक मुलायम कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
5. यदि आवश्यक हो, खाना पकाने के तुरंत बाद हॉब को धोना सबसे अच्छा है।
6. चीनी और नमक को कांच-सिरेमिक की सतह पर न आने दें। ऐसे थोक पदार्थों के संपर्क में आने पर, उन्हें ब्रश से साफ करें और सतह को पोंछ दें।

इंडक्शन कुकर लोकप्रियता हासिल करना जारी रखते हैं। जबकि कुछ गृहिणियां रसोई में जगह का गर्व करती हैं, अन्य लोग अपने कंधों को संदेह से सिकोड़ते हैं और उनके उपयोग की असुरक्षा के बारे में बात करते हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि सच्चाई किस तरफ है और क्या यह सामान्य इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव को एक नए इंडक्शन में बदलने के लायक है।

संचालन का सिद्धांत

ऐसे स्टोव और क्लासिक इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव के बीच मुख्य अंतर ऑपरेशन के सिद्धांत में है। गैस स्टोव के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: गैस के दहन से एक ज्वाला उत्पन्न होती है जो व्यंजन और उसमें भोजन को गर्म करती है। एक क्लासिक इलेक्ट्रिक स्टोव थर्मल ऊर्जा जारी करके काम करता है जब विद्युत प्रवाह धातु के ताप तत्व से गुजरता है।

इंडक्शन कुकर पर खाना बनाना इंडक्शन करंट की बदौलत। बिजलीहॉब के नीचे स्थित तांबे के तार के घुमावों से गुजरते समय, यह एक वैकल्पिक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र में परिवर्तित हो जाता है। यह एक एडी इंडक्शन करंट बनाता है, जो नीचे के इलेक्ट्रॉनों को चलाता है और इसे गर्म करता है।

व्यंजनों की पसंद की विशेषताएं

एक इंडक्शन कुकर में विशेष कुकवेयर का उपयोग होता है। यह सीधे प्रेरण के संचालन के सिद्धांत से संबंधित है: स्टोव का उपकरण भौतिकी के पाठ से एक ट्रांसफार्मर के समान है, केवल प्राथमिक घुमावदार एक कुंडल है, और माध्यमिक व्यंजन है।

इंडक्शन हॉब पर खाना बनाना केवल फेरोमैग्नेटिक बॉटम वाले कुकवेयर में ही संभव है।

निर्माता इसे एक सर्पिल के रूप में एक विशेष संकेत के साथ चिह्नित करते हैं, और आज लगभग किसी भी विशेष स्टोर पर इंडक्शन कुकवेयर का एक सेट खरीदा जा सकता है।

आप जांच सकते हैं कि आपका या पैन चुंबक का उपयोग करके इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त है या नहीं: यदि यह नीचे से चिपक जाता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप गलत कंटेनर को बर्नर पर रखते हैं, तो स्टोव बस काम नहीं करेगा। खाना पकाने के दौरान, केवल बर्तन के नीचे गरम किया जाता है और, तदनुसार, उसमें भोजन, लेकिन हॉब नहीं। इसलिए, यदि भोजन का एक टुकड़ा बर्नर पर गिरता है, तो कोई बात नहीं। प्रोटीन फटेगा नहीं, प्याज नहीं जलेगा, और आपको तड़प में अंगारों को कुरेदना नहीं पड़ेगा।

व्यंजन चुनते समय, आपको निश्चित रूप से इसके तल पर ध्यान देना चाहिए, जो बिना डेंट या उभार के सम होना चाहिए। निर्माता कुकवेयर चुनने की सलाह देते हैं ताकि नीचे का व्यास बर्नर के व्यास से मेल खाता हो: बर्तन या पैन जितना छोटा होगा, शक्ति उतनी ही कम होगी।

लेकिन क्या होगा अगर आप सुबह ताजी पीसा हुआ तुर्की कॉफी पीने के आदी हैं? फिर आपको अतिरिक्त रूप से एक विशेष एडेप्टर खरीदना होगा - एक धातु एडेप्टर डिस्क जो बर्नर की सतह को कवर करेगी।

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ऐसी डिस्क आपको साधारण व्यंजनों में खाना पकाने की अनुमति देती है जो इंडक्शन कुकर के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। हालांकि, निरंतर आधार पर इसका उपयोग करना शायद ही सुविधाजनक हो। सबसे पहले, एडेप्टर निर्माता अधिकतम शक्ति पर स्टोव चालू करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, जो आपको पहले से ही सीमित करता है। दूसरे, एक डिस्क अभी भी आपके लिए अलग-अलग बर्नर पर एक ही समय में कई व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसे खरीदने के बारे में सोचने की सलाह दी जाती है यदि आपको वास्तव में कम या मध्यम शक्ति पर छोटे व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कॉफी बनाने या दूध गर्म करने के लिए।

अर्थव्यवस्था

प्रेरण में, संपर्क सतहों और हवा को गर्म करने पर कोई ऊर्जा खर्च नहीं होती है। गर्मी के नुकसान को बाहर रखा गया है, क्योंकि सभी बलों को भोजन को गर्म करने में फेंक दिया जाता है।

खाना तेजी से पकता है: पैन को पहले से गरम करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हीटिंग प्रक्रिया तुरंत शुरू हो जाती है, और गर्मी को डिश के नीचे के व्यास के साथ सख्ती से वितरित किया जाता है, अनुकूलन इंडक्शन कुकिंग क्या हैबिजली खपत।

दूसरी ओर, एक मौका है कि आपको व्यंजनों को नए के साथ बदलना होगा।

डिजाइन और कार्यों की विविधता

क्लासिक कुकर की तरह, इंडक्शन कुकर विभिन्न संस्करणों में निर्मित होते हैं:

• पूर्ण आकार- अलग से खड़ा चूल्हाओवन और बर्नर के साथ।
• हॉब- अंतर्निर्मित पैनल, जिसे सीधे काउंटरटॉप में स्थापित किया जा सकता है।
• पोर्टेबल- एक या दो बर्नर वाली मोबाइल टाइल।
• संयुक्त- इंडक्शन और क्लासिक बर्नर दोनों से लैस।

अपनी रसोई के आधार पर कोई भी विकल्प चुनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी आसान और अधिक आरामदायक बनाने के लिए, निर्माता कंजूस नहीं हैं और अधिक से अधिक अतिरिक्त सुविधाएँ पेश कर रहे हैं, जिनमें से कुछ वास्तव में हो सकती हैं।

• बूस्टर(बूस्टर या पावर बूस्ट) - एक बर्नर से दूसरे बर्नर में बिजली स्थानांतरित करने का कार्य। यदि आपको किसी व्यंजन को बहुत जल्दी पकाने की आवश्यकता है, तो आप बस थोड़ी देर के लिए एक मुफ्त बर्नर से कुछ शक्ति उधार लें। लगभग सभी मॉडल इससे लैस हैं।
• तेजी से शुरू(क्विक स्टार्ट) - आप स्टोव चालू करते हैं और यह स्वचालित रूप से पता लगाता है कि किस बर्नर पर व्यंजन हैं।
• वार्म मोड रखें- फंक्शन इनेबल होने पर आप पका हुआ खाना स्टोव पर छोड़ सकते हैं और यह ठंडा नहीं होगा।
• घड़ी स्वचालित शटडाउन के साथ और बिना- आप खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं, जिसके बाद एक संकेत सुनाई देगा और हॉटप्लेट या तो बंद हो जाएगा (स्वचालित स्विच-ऑफ) या काम करना जारी रखेगा (स्वचालित स्विच-ऑफ के बिना)।
• सुरक्षा बंद- काम करेगा अगर हॉबयदि तरल प्रवेश करता है: सभी बर्नर स्वचालित रूप से बंद हो जाएंगे।
• शक्ति और तापमान नियंत्रण- तुम बनाते हो इष्टतम स्थितियांविशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए। कुछ स्टोव उपयुक्त खाना पकाने की विधि का विकल्प प्रदान करते हैं, जैसे तलना, उबालना या उबालना।
• रोकना- अगर आपको थोड़े समय के लिए ब्रेक लेने की जरूरत है, तो बस पॉज दबाएं और अपना काम करें। इस स्थिति में, पहले से सेट की गई सेटिंग्स रीसेट नहीं की जाएंगी।

स्टोव चुनते समय, उन विशेषताओं पर ध्यान दें जिनकी आपको वास्तव में आवश्यकता है। जितनी अधिक विविधताएं पेश की जाएंगी, कीमत उतनी ही अधिक होगी। लेकिन क्या आप उन सभी को व्यवहार में इस्तेमाल करेंगे?

सुरक्षा

इंडक्शन कुकर के संचालन का सिद्धांत कुछ गृहिणियों के बीच अविश्वास और भय का कारण बनता है। निर्माता आश्वस्त करते हैं कि यह सुरक्षित है और चिंता की कोई बात नहीं है। सच्ची में?

इंडक्शन कुकर की सुरक्षा पर विभिन्न अध्ययन किए गए हैं। फैक्ट शीट - इंडक्शन हॉब्स, उनके परिणाम थोड़े अलग हैं, लेकिन सहमत हैं कि प्लेट से 30 सेमी से कम की दूरी पर, विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र अभी भी मानकों से अधिक है SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 प्रसारण रेडियो सुविधाओं की नियुक्ति और संचालन के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएं. इसके अलावा, यदि आप पैनल पर बर्नर से छोटे व्यास के व्यंजन डालते हैं, या इसे थोड़ा असमान रखते हैं, तो विद्युत चुम्बकीय विकिरण मजबूत हो जाएगा, और प्रभाव की त्रिज्या बढ़ जाएगी।

वादिम रुकवित्सिन, पर्यावरण सलाहकार

हालांकि, विशेषज्ञ स्पष्ट करते हैं कि यह सब तब मायने रखता है जब आप दिन में दो घंटे से अधिक समय चूल्हे पर बिताते हैं। अन्य मामलों में, मानक कम कठोर हो जाते हैं, जो आपको स्वास्थ्य को बिना किसी नुकसान के खाना बनाने की अनुमति देता है।

किसी भी विद्युत उपकरण के साथ निर्देशों और सुरक्षा सावधानियों का अनुपालन आवश्यक है। इंडक्शन हॉब कोई अपवाद नहीं है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, व्यंजन के व्यास और उसके तल के प्रकार पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है।

इंडक्शन कुकर से विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र भोजन को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि यह विकिरण आयनित नहीं होता है और मुख्य रूप से व्यंजन पर कार्य करता है, उन्हें गर्म करता है। अगर हम शरीर पर प्रभाव के बारे में बात करते हैं, तो यह दृढ़ता से विकिरण की आवृत्ति, इसकी शक्ति और जोखिम के समय पर निर्भर करता है।

इसके अलावा, पेसमेकर वाले लोगों के लिए सुरक्षा नियमों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इंडक्शन हॉब का उपयोग करने से पहले परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि स्विच ऑन स्टोव पर 0.5 मीटर से अधिक पहुंचने पर पेसमेकर विफल हो सकता है।

वादिम रुकवित्सिन, पर्यावरण सलाहकार

अधिकांश घरेलू उपकरण और गैजेट जो हम दैनिक आधार पर उपयोग करते हैं, हमारे शरीर को किसी न किसी तरह से प्रभावित करते हैं। जिन उपकरणों के हम इतने आदी हैं, उनका सहज उपयोग सुनिश्चित करने के लिए, सभी सुरक्षा आवश्यकताओं का पालन करना महत्वपूर्ण है, निर्देशों की उपेक्षा न करें और सभी निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करें। तो आप सबसे पहले अपनी रक्षा करें, और निश्चित रूप से, अपने उपकरणों के जीवन का विस्तार करें।

परिणाम

लाभ

• खाना जल्दी पकता है।
• ऊर्जा की खपत अनुकूलित है।
• शस्त्रागार में कुछ बहुत ही उपयोगी विशेषताएं हैं।
• खाना पकाने की सतह को साफ करना आसान है।
• जलने की संभावना कम।

नुकसान

• कीमत समान स्टोव (गैस या इलेक्ट्रिक) की तुलना में अधिक होगी।
• आपको अपने सभी खाना पकाने के बर्तनों को बदलने की आवश्यकता हो सकती है।
• छोटे निचले व्यास वाले कंटेनरों का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त एडेप्टर भी काम आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, तुर्कू के लिए .
• कुछ मॉडल सामान्य क्लासिक स्टोव की तुलना में शोर-शराबे वाले लग सकते हैं।
• खाना पकाने की विधि की ख़ासियत के कारण संचालन के लिए सख्त आवश्यकताएं।

खानपान प्रतिष्ठानों की रसोई में काम करने वाले रसोइये पहले से ही बिजली (शायद ही कभी गैस) के स्टोव पर खाना पकाने के आदी हैं। उन्होंने लंबे समय से फायदे का आनंद लेना सीखा है और यदि संभव हो तो इन प्लेटों के उपयोग में नुकसान को कम करें।

आज, हालांकि, लगभग पूर्ण प्रेरण तकनीक अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शन कुकर रेस्तरां व्यवसाय का अभिनव भविष्य हैं। सिर्फ रेस्टोरेंट ही क्यों? यह सिर्फ इतना है कि इस घटना की खोज 1831 में माइकल फैराडे द्वारा की गई थी, इस तकनीक का उपयोग करने वाले रसोई उपकरण आज भी बने हुए हैं। सबसे महंगी. सिंगल-बर्नर पैनल की कीमत लगभग 150 हजार रूबल है।

लाभ

संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ कई यूरोपीय देशों में, HoReCa खंड प्रतिष्ठानों की रसोई सक्रिय रूप से प्रेरण कुकर से सुसज्जित हैं। यह प्रक्रिया पिछले 20 साल से चल रही है। रूस में, इसे अभी लॉन्च किया जा रहा है।

बेशक यह महंगा है। लेकिन जो मालिक कुछ कदम आगे देखते हैं वे समझते हैं: आज पैसा खर्च करने के बाद, कल ये खर्च ब्याज के साथ चुकाएंगे।

मुख्य अंतरएक पारंपरिक इलेक्ट्रिक ग्लास-सिरेमिक कुकर से इंडक्शन हॉब गर्मी पैदा करने के सिद्धांत पर आधारित है। एक मानक इलेक्ट्रिक हॉटप्लेट में, पहले हीटिंग तत्व से इसकी सतह पर गर्मी की आपूर्ति की जाती है। फिर व्यंजन के नीचे से इसे गर्म किया जाता है और उसके बाद ही गर्मी को पके हुए उत्पाद में स्थानांतरित किया जाता है।

इंडक्शन हॉब पर हीटिंग प्रक्रिया यथासंभव कम है. गर्मी तांबे के तार और उच्च आवृत्ति वर्तमान द्वारा उत्पन्न एक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न करती है। और यह सीधे डिश के नीचे तक जाता है। बस कोई हीटिंग तत्व और मध्यवर्ती लिंक नहीं हैं। बर्तन (पैन) के नीचे से निकलने वाली गर्मी भोजन को गर्म कर देती है। बर्नर का तापमान, एक नियम के रूप में, 60 से अधिक नहीं होता है और इसे बंद करने के 6 मिनट बाद यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। जबकि एक गैस बर्नर को इसके लिए 24 मिनट और एक इलेक्ट्रिक बर्नर को 50 से अधिक का समय लगेगा।

इसलिए इस प्रकार है अगला लाभ. व्यापक हवा बिल्कुल गर्म नहीं होती है. कितना भी सही रसोई वेंटिलेशन, लेकिन कोई भी रसोइया आपको बताएगा कि कमरे में काम करने का तापमान आमतौर पर हमेशा आरामदायक होता है। वैसे, प्रेरण उपकरणों की एक पंक्ति से सुसज्जित रसोई में, आप वेंटिलेशन सिस्टम पर बहुत बचत कर सकते हैं। व्यावसायिक वेंटिलेशन एक सस्ता आनंद नहीं है। और इसकी आवधिक सफाई (फिर से, पेशेवर) एक अन्य व्यय मद है।

इंडक्शन हॉब का अगला फायदा है हीटिंग पावर की विस्तृत श्रृंखला. यह 50 से 3500 वाट तक भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, यह कई खाना पकाने के तरीकों की मदद से बहुत आसानी से बदलता है। उदाहरण के लिए, न्यूनतम शक्ति पर, उत्पादों को पूरी तरह से उबाला जाता है (जैसे धीमी गैस पर)। लेकिन अधिकतम स्तर पानी को बहुत तेजी से उबालने में सक्षम है गैस - चूल्हा. 1.5 लीटर सिर्फ 3.2 मिनट में उबाल लें।

दिलचस्प है, इस तरह की बिजली की गिरावट के साथ ताप सटीकताडिग्री तक प्रदान किया जाता है। और यह इंडक्शन टेक्नोलॉजी का एक और फायदा है। तापमान में परिवर्तन तात्कालिक है। यदि आवश्यक हो, तो आप "बूस्टर" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं। यह आपको मिनटों में एक बर्नर की शक्ति को दूसरे में स्थानांतरित करने की अनुमति देता है।

इंडक्शन कुकटॉप्स के अन्य लाभों में शामिल हैं समय बचाने वाला, बिजली और, परिणामस्वरूप, पैसा। सबसे पहले, इष्टतम मोड स्वचालित रूप से चुना जाता है। यानी केवल पैन का निचला भाग ही गर्म होता है, भले ही उसका व्यास बर्नर से छोटा ही क्यों न हो। दूसरे, सिस्टम स्वचालित रूप से पहले से निर्धारित तापमान को नियंत्रित करता है। क्रमादेशित सीमा तुरंत पहुंच जाती है, और फिर स्टोव को चालू और बंद करके इसका समर्थन किया जाता है। इस प्रकार, तैयारी में कम से कम समय लगता है और महत्वपूर्ण रूप से ऊर्जा बचाता है.

और अंतिम दो लाभ रखरखाव में आसानी हैं और अधिकतम सुरक्षा. चूंकि चूल्हा व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होता है, इसलिए उस पर कुछ भी जलाना असंभव है। पूरी सफाई प्रक्रिया समय-समय पर एक नम कपड़े से पैनल को पोंछने के लिए नीचे आती है। साथ ही, स्टोव की सुरक्षा को लगभग पूर्णता में लाया गया है। यदि वस्तु का व्यास 12 सेमी (चाहे वह बायां कांटा हो या अन्य छोटी कटलरी) से कम है, तो उस पर (पानी या अन्य भोजन के बिना) खाली पैन होने पर बर्नर चालू नहीं होगा। तदनुसार, जलना असंभव है।

नुकसान

मुख्य बात, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, है कीमत. लगभग 150 हजार रूबल के सिंगल-बर्नर मॉडल की लागत के साथ, सबसे इष्टतम 6-8-बर्नर यूनिट खरीदना न केवल महंगा होगा, बल्कि बहुत महंगा होगा। ऐसी खरीदारी केवल उच्च मूल्य खंड वाले रेस्तरां और लेखक के व्यंजन वाले प्रतिष्ठानों के लिए संभव है।

एक और नुकसान पारंपरिक ओवन, रेफ्रिजरेटर और धातु की सतहों वाले किसी भी उपकरण पर इंडक्शन कुकर स्थापित करने का निषेध है। ये विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के नुकसान हैं। अगर समस्या गंभीर है प्रयोग करने योग्य क्षेत्रतो ऐसी समस्या गंभीर दुविधा का कारण बन सकती है।

विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के कारण, ऐसे स्टोव पर हीटिंग केवल हो सकता है विशेष व्यंजनफेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु से बने तल के साथ। खरीदते समय, एक विशेष मार्कर द्वारा पहचानना आसान होता है। यह स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा और यहां तक ​​​​कि तामचीनी से भी बनाया जा सकता है। हालांकि, इस मामले में तांबा, पीतल, एल्यूमीनियम और थर्मल ग्लास बेकार हैं, क्योंकि वे प्रेरण के लिए अनुपयुक्त हैं।

एक विशेषता जिसे नुकसान के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है वह है पतला तल पैन. सबसे कम शक्ति पर भी पकाते समय, "आंतरायिक उबलने" का प्रभाव संभव है। लेकिन एक उच्च मूल्य श्रेणी (हालांकि बहुत अधिक महंगी) की प्लेट खरीदकर समस्या का समाधान किया जाता है।

एक और छोटी सी खामी, फिर से तथाकथित "सस्ती" मॉडल के बारे में - हल्का शोरकम शक्ति पर काम करते समय।

निर्माताओं

पेशेवरों के बीच, हमेशा की तरह, केवल उच्च गुणवत्ता वाले आयातित उपकरण. तो इंडक्शन कुकर के निर्माताओं में, नेता बार्टशेर, वर्टस, मास्ट्रो, हेइडब्रेनर, स्कूल (जर्मनी), इलेक्ट्रोलक्स, बर्टोस (इटली), गारलैंड (यूएसए) हैं।

पर पिछले सालएशिया बेटर (चीन), कोकाटेक (दक्षिण कोरिया) के निर्माता उनके साथ बराबरी पर खड़े होने की कोशिश कर रहे हैं। और, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, वे इसे अच्छी तरह से करते हैं। उनके उत्पाद सस्ते हैं, लेकिन गुणवत्ता और विश्वसनीयता बराबर है। प्रेरण उपकरण की पहले से ही उच्च लागत को देखते हुए, खरीदार अक्सर के पक्ष में चुनाव करते हैं एशियाई मॉडल.

ग्राहक का विश्वास जीतने के प्रयास में, निर्माता इंडक्शन तकनीक में लगातार सुधार कर रहे हैं। तो, ऐसे मॉडल थे जिन पर आप खाना बना सकते हैं कोई भी धातु का बर्तन. और अधिक के रूप में किफायती विकल्पआप साधारण व्यंजनों के लिए विशेष अस्तर खरीद सकते हैं। विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र पहले इसे गर्म करता है, और अस्तर से यह बर्तन या पैन के नीचे तक जाता है।

जातीय (प्राच्य) व्यंजनों वाले प्रतिष्ठानों के लिए, मॉडल इंडक्शन कुकर की श्रेणी में दिखाई दिए कडाई. वे उच्च तापमान के कारण "जीवित" आग पर खाना पकाने का प्रभाव पैदा करते हैं। सच है, ऐसे स्टोवों को भी उपयुक्त व्यंजन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक गोलाकार तल के साथ कड़ाही।

अन्य नवीनताओं में जर्मन कंपनी हाइडेब्रेनर (खानपान के लिए) का एक मोबाइल इंडक्शन वोक कुकर, साथ ही एक 4-बर्नर शामिल है। इंडक्शन कुकर-स्टूल।

लेकिन व्हर्लपूल और भी आगे बढ़ गया है और एक नया इको-फ्रेंडली लॉन्च कर रहा है प्रेरण ओवन. तकनीक वही है, लेकिन, निर्माता के अनुसार, यह एक पारंपरिक वर्ग ए इलेक्ट्रिक ओवन की तुलना में 30% तक की ऊर्जा बचत ला सकती है। इसके अलावा, खाना पकाने की गति में भी लगभग 25% की वृद्धि हुई है। ओवन धीरे से भोजन, तलना (ग्रिलिंग सहित), भाप और सेंकना कर सकता है।

आज इंडक्शन हॉब्स लोकप्रियता के चरम पर हैं। यह उपयोगी कार्यों के द्रव्यमान और ऐसी तकनीक की डिजाइन विशेषता की विशिष्टता के कारण है।

फास्ट फूड की तैयारी उपकरण के संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण होती है।

हम प्रेरण के लिए उपयुक्त कुकवेयर की किस्मों का विश्लेषण करेंगे। और साथ ही, हम उपभोक्ता के मुख्य प्रश्न का उत्तर देंगे - क्या साधारण व्यंजनों में इंडक्शन कुकर में खाना बनाना संभव है?

इंडक्शन कुकर की लोकप्रियता कई कारणों से है। जिन कारकों को हम नीचे सूचीबद्ध करते हैं, उन्हें उपभोक्ता के लिए एक आदर्श खोज माना जाता है।

• फास्ट फूड की तैयारी उपकरण के संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण होती है।
• उपयोग की सुरक्षा। प्लेट केवल उपयोग किए गए कंटेनर के नीचे के संपर्क में है, इसकी सतह पर जलने का जोखिम न्यूनतम है।
• वांछित स्थापित करने की संभावना तापमान व्यवस्था. ऐसे स्टोव पर आप बिल्कुल रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।
• देखभाल में लापरवाही। चूंकि सतह चिकनी है, दर्पण की तरह है, भोजन चिपकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि उन्हें बिना अधिक प्रयास के हटाया जा सकता है।
• विकल्पों की विविधता। आप पहले से वांछित फ़ंक्शन का चयन करके भोजन पका सकते हैं।

प्लेट केवल उपयोग किए गए कंटेनर के नीचे के संपर्क में है, इसकी सतह पर जलने का जोखिम न्यूनतम है।

हॉब्स के अन्य मॉडलों में, आपको उपरोक्त सुविधाओं के मिलने की संभावना नहीं है। यह उनके कारण है, लगभग सभी में आधुनिक रसोईऐसे उपकरण घरेलू उपयोग के लिए स्थापित किए जाते हैं।

विशेष व्यंजनों के चयन की वैधता

इंडक्शन कुकर खरीदते समय, तुरंत सवाल उठता है - इंडक्शन हॉब के लिए किस तरह के कुकवेयर की जरूरत होती है? जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, रसोई के उपकरण केवल बर्तन के तल को गर्म करते हैं। और इसका मतलब है कि बर्तन चुनते समय उसके तल पर ध्यान देना आवश्यक है।

विशेष व्यंजन एक मोटे तल के साथ होना चाहिए, जिसकी ऊंचाई छह सेंटीमीटर से कम न हो।

विशेष व्यंजन एक मोटे तल के साथ होना चाहिए, जिसकी ऊंचाई छह सेंटीमीटर से कम न हो। और साथ ही, नीचे की परतों के बीच फेरोमैग्नेटिक परतें होनी चाहिए, जो कंटेनर के समान ताप में योगदान करती हैं।

उपयुक्त कुकवेयर सामग्री

प्रेरण के लिए विशेष खाना पकाने के बर्तन उपयुक्त माने जाएंगे यदि वे भारी और के बने हों टिकाऊ सामग्री. ऐसी धातुएं विरूपण और अन्य दोषों के लिए उत्तरदायी नहीं हैं।

सबसे उपयुक्त स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा उत्पाद हैं।

सबसे उपयुक्त स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा उत्पाद हैं। हालांकि, उनका शरीर और सतह पूरी तरह से खरोंच, चिप्स और क्षति से मुक्त होना चाहिए। चूंकि वे हॉब को खरोंच सकते हैं और न केवल डिजाइन, बल्कि उपकरण के प्रदर्शन को भी बर्बाद कर सकते हैं।

स्टेनलेस स्टील

स्टील के रसोई उत्पाद टिकाऊ और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन होते हैं। चूंकि धातु घनी होती है, इसलिए इसका तल कई परतों में बना होता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन को अच्छी तरह से पकाया जा सकता है।

स्टील के रसोई उत्पाद टिकाऊ और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन होते हैं।

हर कोई इस तथ्य के अभ्यस्त है कि स्टेनलेस स्टील के व्यंजन चमकदार, चमकदार वस्तुएं हैं। हालांकि, यदि आप इंडक्शन कुकर पर ऐसे कंटेनरों का उपयोग करते हैं, तो मैट बाहरी सतह वाले बर्तन और पैन के मॉडल पर ध्यान दें।

कास्ट आयरन पैन

ढलवां लोहे के बर्तन मोटी दीवार वाले होते हैं और ऊँचा स्तरऊष्मीय चालकता। वे प्रेरण उपयोग के लिए महान हैं।

कास्ट आयरन पैन को मोटी दीवारों और उच्च स्तर की तापीय चालकता की विशेषता है।

हालांकि, यह मत भूलो कि कच्चा लोहा बहुत भारी होता है और यदि आप पैन को स्टोव की सतह पर गिराते हैं, तो आप इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसे बर्तनों को सावधानी से, बुद्धिमानी से संभालना चाहिए।

आपको किस तरह के इनेमल की जरूरत है

यदि आप इंडक्शन कुकिंग के लिए इनेमल कुकवेयर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो चिंता न करें। आखिरकार, उच्च गुणवत्ता वाले तामचीनी के साथ कवर किया गया सबसे सरल धातु का व्यंजन भी इस तरह के स्टोव के लिए उपयुक्त है।

यहां तक ​​​​कि उच्च गुणवत्ता वाले तामचीनी के साथ कवर किया गया सबसे सरल धातु का व्यंजन भी इस तरह के स्टोव के लिए उपयुक्त है।

एक नियम के रूप में, तामचीनी भारी कच्चे माल से बने उत्पादों पर लागू होती है। और इसका मतलब है कि ऐसे बर्तनों में चुंबकीय गुण होते हैं।

इंडक्शन कुकर के लिए सही कुकवेयर कैसे चुनें

चुनना उपयुक्त व्यंजनप्रेरण हॉब के संचालन के विशेष सिद्धांत के कारण अनुसरण करता है। नीचे मुख्य पैरामीटर है जिस पर उपभोक्ता को ध्यान देना चाहिए।

नीचे मुख्य पैरामीटर है जिस पर उपभोक्ता को ध्यान देना चाहिए।

लेकिन नीचे के अलावा, कई अन्य कारक हैं जो एक विशेष कंटेनर चुनने में भूमिका निभाते हैं। नीचे का व्यास कम से कम 12 सेंटीमीटर होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि पकवान समान रूप से गर्म हो जाए, और भोजन उच्च गुणवत्ता के साथ तैयार किया जाए। बेशक, हमें उत्पादन सामग्री की स्थिरता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। रसोई के बर्तनों में जरा सी भी विकृति नहीं होनी चाहिए।

क्या साधारण व्यंजनों में इंडक्शन स्टोव पर खाना बनाना संभव है

ऐसे पैनल पर साधारण बर्तन या तवे का उपयोग करके स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन बनाने से काम नहीं चलेगा। कंटेनर को स्टोव पर रखने से, यह बर्तन को ठंडा छोड़कर प्रतिक्रिया या चालू नहीं कर सकता है।

इंडक्शन के लिए कुकवेयर की ख़ासियत केवल फेरोमैग्नेटिक बॉटम में होती है, जिसके कारण यह पूरी तरह से गर्म हो जाता है।

आप चूल्हे को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, आप केवल कुछ पकाने की कोशिश में समय और प्रयास खर्च करेंगे। इसलिए इंडक्शन का उपयोग करते हुए उपयुक्त व्यंजनों का ध्यान रखें।

अक्सर, उपभोक्ताओं में रुचि होती है - इंडक्शन पैन क्या है? उत्तर सरल है: यह एक मानक कंटेनर के समान आकार और आकार है। इसकी विशेषता केवल लौहचुम्बकीय तल में है, जिसके कारण यह पूरी तरह से गर्म हो जाती है।

डिश एडेप्टर

खरीदने वालों के लिए इंडक्शन हॉब, लेकिन बर्तन निर्माताओं ने ध्यान नहीं दिया विशेष चुंबकीय एडेप्टर प्रदान करते हैं। वे एक हैंडल के साथ एक पतली चुंबकीय डिस्क हैं। इसे स्टोव के बर्नर पर रखा जाता है, और उस पर पहले से मौजूद बर्तन होता है।

एक विशेष डिस्क आपको स्टोव को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी बर्तन या पैन में व्यंजन पकाने की अनुमति देगी।

इस प्रकार, आपको बहुत प्रयास और पैसा खर्च करते हुए, सभी व्यंजनों को एक नए के लिए बदलने की ज़रूरत नहीं है। एक विशेष डिस्क आपको स्टोव को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी बर्तन या पैन में व्यंजन पकाने की अनुमति देगी। एडेप्टर के प्रत्यक्ष उद्देश्य के अलावा - किसी भी कंटेनर में खाना पकाने की संभावना, खरीद के अतिरिक्त कारण हैं - खरोंच और क्षति से प्रेरण सतह की सुरक्षा।

हॉब की सतह को कैसे बचाएं

मूल रखने के लिए उपस्थितिपैनल, दोषों के बिना विशेष व्यंजन चुनना आवश्यक है। ऐसी प्लेट की सतह बिल्कुल चिकनी और सम होती है। हालांकि इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, आपको सावधानीपूर्वक संचालन की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

पैनल की मूल उपस्थिति को संरक्षित करने के लिए, दोषों के बिना विशेष व्यंजन चुनना आवश्यक है।

मेटल स्क्रेपर्स और ब्रश का इस्तेमाल बंद कर दें ताकि चूल्हे को नुकसान न पहुंचे। सफाई के लिए अपघर्षक का प्रयोग न करें। और हां, इंडक्शन हॉब के शरीर पर चिप्स को भड़काने वाले गंभीर वार से बचें।

वीडियो: इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर कैसे चुनें