La salade de langue et de champignons est un plat assez savoureux qui peut être préparé pour une table de tous les jours ou de fête. Ce plat peut être réalisé de différentes manières. Dans cet article, nous examinerons plusieurs options de cuisson différentes.

Salade de langue et champignons. Recette avec photo

Ce plat séduira ceux qui aiment les plats de viande. Pour la cuisson, il est utilisé. Le processus de cuisson se déroule en deux étapes.

• trois œufs de poule;
• ampoule;
• 100 grammes de fromage et jambon;
• 200 grammes de champignons frits ;
• langue;
• sel;
• deux concombres;
• 150 ml de mayonnaise ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Faire une salade de jambon

"Loukochko"

Cette salade avec langue s'appelle « Lukoshko ». Cette option est différente de la traditionnelle. Mais ceux qui aiment expérimenter devraient essayer de préparer un tel plat.

Pour réaliser une salade avec langue et champignons, il vous faudra :

• trois pommes de terre ;
• 300 grammes de jambon ;
• deux cents grammes de filet de poulet;
• deux carottes;
• oignons verts;
• deux concombres frais et deux marinés ;
• cinq œufs;
• oignon;
• 150 grammes de fromage à pâte dure ;
• une langue;
• 400 ml de mayonnaise ;
• 300 grammes de champignons marinés.

Processus de cuisson

Salade de concombre

La salade de langue, de champignons et de concombres est longue à préparer. Puisque le composant de viande lui-même est cuit pendant environ trois heures.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• trois litres d'eau;
• langue;
• sel;
• sept grains de poivre noir ;
• 300 grammes de champignons ;
• oignons bulbes;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
• poivre noir moulu;
• 5 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• trois concombres marinés;
• trois feuilles de laurier.

Préparation de la salade

Salade aux champignons

Ce plat est parfait pour une table de fêtes.

Pour la préparation il vous faut :

• 5 ml d'huile d'olive raffinée ;
• langue;
• 240 grammes de champignons ;
• 25 ml d'huile d'olive non raffinée ;
• 100 grammes de concombres ;
• 50 grammes de roquette;
• sel;
• 8 ml de sauce au vinaigre balsamique Monini.

Préparer une délicieuse salade aux champignons et à la langue bouillie

1. Préparez d’abord votre langue. Lavez-le à l'eau froide. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ trois heures.
2. Lavez les champignons à l'eau froide et coupez-les en tranches.
3. Versez ensuite de l'huile d'olive (non raffinée) dans la poêle et faites-y revenir les champignons pendant environ cinq minutes.
4. Coupez ensuite les concombres en lanières, après les avoir rincés à l'eau froide.
5. Rincer la roquette sous l'eau courante.
6. Maintenant, préparez la vinaigrette. Mélangez la sauce et l'huile d'olive (raffinée) dans un bol. Ajoutez du sel, remuez jusqu'à consistance lisse.
7. Lorsque la langue est cuite, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.
8. Mettez ensuite tous les ingrédients dans un bol et mélangez. Versez la vinaigrette, ajoutez la roquette. Laissez tremper le plat quelques minutes. Puis servez.

Salade de viande aux champignons et noix

Comment préparer une telle salade avec de la langue, des champignons et des noix ? Assez simple. Vous devez d'abord préparer les ingrédients du plat. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de filet de poulet bouilli;
• sel;
• 100 grammes de langue bouillie, jambon;
• carotte;
• poivre noir moulu;
• un oignon;
• 60 grammes de noix ;
• quatre cuillères à café de mayonnaise;
• une tête de salade verte ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
• deux brins de persil ;
• 200 grammes de champignons frais.

Processus de cuisson

Une petite conclusion

Vous savez maintenant comment préparer une salade avec de la langue et des champignons. Nous avons examiné plusieurs options pour préparer ce plat. Nous espérons que vous aimerez un peu de nourriture.

Nous aimerions vous proposer une recette pour un plat de fête délicieux et satisfaisant - une salade avec langue, champignons et tomates. Il se prépare tout simplement, disposé en couches. À première vue, cela semble simple, mais lorsque vous essayez toutes ses couches, vous ressentez le goût riche et riche du plat. La langue de bœuf de cette salade se marie bien avec les champignons et les légumes frits.

Informations sur le goût Salades des Fêtes / Salades aux champignons

Ingrédients pour deux portions :

• champignons de Paris – 130 g;
• huile végétale – 25 ml;
• carottes et oignons - facultatif ;
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre moulu - une pincée;
• langue de bœuf – 210 g ;
• jeunes flèches d'ail (marinées) - à votre goût;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• tomates – 2 pièces;
• fromage à pâte dure – 80 g;
• mayonnaise – 120-150 ml;
• moutarde douce - facultatif;
• persil frais - pour la décoration.

Comment préparer une salade aux champignons et à la langue de bœuf

Rincez soigneusement les champignons, il n'est pas nécessaire de les éplucher, coupez-les en assiettes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons à frire.

Faire revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Si vous le souhaitez, et pour plus de goût, vous pouvez ajouter des cubes d'oignons finement hachés et des carottes râpées aux champignons dans la poêle. Quelques minutes avant que les champignons ne soient prêts, ajoutez la sauce soja (au lieu du sel) et le poivre noir moulu.

Pendant que les champignons refroidissent, commencez à préparer le reste des ingrédients de cette salade. Faites bouillir la langue de bœuf à l'avance et pelez la peau ; elle est généralement assez grande, coupez donc la quantité nécessaire pour la salade. Vous pouvez envelopper la langue restante dans un film alimentaire et la conserver au réfrigérateur (jusqu'à 2-3 jours) ; la langue peut être conservée au congélateur jusqu'à un mois.
Pour la salade, coupez la viande en fines lanières.

Placez les morceaux de langue sur une assiette large et plate.

Faites un filet de mayonnaise sur la première couche de salade, et pour le piquant vous pouvez ajouter un peu de moutarde douce.

Placez les champignons sur la langue et appliquez un peu de mayonnaise.

La couche suivante sera constituée de flèches d'ail marinées, hachez-les finement et ajoutez-les à l'assiette. Si vous ne disposez pas d'un tel ingrédient, vous pouvez le remplacer par des concombres marinés.

Râpez les œufs durs et pelés sur une râpe grossière ou moyenne, placez-les dans la couche suivante et appliquez de la mayonnaise.

Pour rendre la salade juteuse, utilisez des tomates fraîches charnues. Lavez-les, coupez-les en petits cubes et disposez-les sur les œufs. Réalisez un filet de mayonnaise légère.

Il ne reste plus qu'à ajouter la dernière couche, qui sera constituée de fromage à pâte dure. Pour ce faire, râpez-le sur une râpe fine et saupoudrez généreusement la salade de tous les côtés.

Servir le plat fini immédiatement après la préparation. Ne préparez pas cette salade à l'avance, sinon elle coulera et une fois sur la table, elle n'aura pas l'air très présentable. Pour éviter que la préparation de ce plat ne vous prenne beaucoup de temps, vous pouvez prédécouper tous les ingrédients et les disposer dans des bols séparés sous film alimentaire. Placez les préparations de salade au réfrigérateur, et lorsque vous avez besoin de la monter sur une assiette, utilisez-les.

Au moment de servir, garnir la salade de champignons et la langue de persil frais le long des bords de l'assiette.

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Salade de langue, jambon et champignons

La salade de langue de bœuf et de champignons a de nombreuses variétés. Nous vous suggérons d'essayer une autre bonne option qui, en plus de la langue de bœuf, utilise un ingrédient carné supplémentaire - le jambon. Grâce à cette composition de produits, la salade s'avère très satisfaisante. Bien sûr, il est peu probable que cette salade convienne aux filles qui surveillent attentivement leur poids, mais vous pouvez être assuré que les hommes n'auront pas faim.

Ingrédients

• langue de bœuf bouillie – 250 g;
• champignons – 300-350 g;
• huile végétale – 2-3 cuillères à soupe ;
• poivre noir moulu et sel - à votre goût ;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• jambon – 250 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• mayonnaise – 150-200 ml;
• herbes fraîches - pour la décoration.

Préparation

1. Je voudrais donner quelques recommandations sur la cuisson de la langue. Lavez-le soigneusement et faites cuire à feu doux pendant une heure sans ajouter de sel ni d'épices. Après cela, ajoutez quelques feuilles de laurier, du sel, des grains de poivre et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Dès que la langue peut être facilement percée avec un couteau, égouttez-en le liquide, rincez immédiatement à l'eau froide et retirez la peau. Laissez refroidir, coupez le morceau nécessaire à la préparation de la salade et coupez-le en fines lanières.
2. Lavez les champignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson, salez-les et poivrez-les à votre goût. Après la friture, il est conseillé de transférer les champignons dans une passoire ou un tamis pour égoutter l'excès d'huile, sinon cela pourrait se faire sentir plus tard dans la salade.
3. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler. Râpez les blancs dans des bols séparés à l'aide d'une râpe grossière ou moyenne et les jaunes à l'aide d'une râpe fine.
4. Coupez le jambon en fines lanières.
5. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine.
6. Tous les composants sont préparés, vous pouvez commencer à assembler la salade. Prenez votre beau plat de fêtes et superposez la salade dans l'ordre suivant : lanières de langue – champignons poêlés – blancs d'œufs – lanières de jambon – fromage râpé. Enduisez chacune de ces couches de mayonnaise ; si cela n'est pas trop pratique, achetez un emballage spécial avec un bec fin et appliquez un léger filet de mayonnaise.
7. Il ne reste plus qu'à décorer le plat fini en le saupoudrant généreusement de tous les côtés de jaunes râpés et en plaçant autour de lui de l'aneth et du persil. Une délicieuse salade avec langue, champignons et jambon est prête !

L'avantage de cette recette est que le plat peut être préparé à l'avance et placé au réfrigérateur pour le trempage. Il n'y a aucun composant ici qui libérerait beaucoup de jus (comme les concombres ou les tomates).

Salade de langue, champignons et cornichons

Essayez de préparer une salade avec de la langue, des champignons et des cornichons. Il semblerait que les ingrédients soient presque les mêmes, un seul nouveau composant est ajouté, mais à quel point cela change-t-il le goût de l'ensemble du plat. Les concombres marinés ajouteront du piquant à la salade finie. Je conseillerais également, si possible, d'utiliser des champignons sauvages plutôt que des champignons dans cette recette, le goût sera beaucoup plus riche.

Ingrédients

• champignons – 150-200 g;
• huile végétale – 10-20 ml;
• sel et poivre noir moulu - à votre goût ;
• oignon (gros) – 1 pc.;
• langue de bœuf bouillie – 350-400 g;
• œufs de poule – 4 pièces ;
• concombres marinés – 2-3 pcs.;
• fromage à pâte dure – 150-180 g;
• mayonnaise – 120-140 ml.

Préparation

1. Lavez les champignons, coupez-les de la manière qui vous convient (tranches, lanières, cubes) et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale pour la friture.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Quelques minutes avant que les champignons ne soient prêts, ajoutez les cubes d'oignons dans la poêle, salez et poivrez, mélangez le tout et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Éteignez le feu et laissez refroidir les aliments frits.
3. Coupez la langue précuite en fines tranches ou en petits cubes.
4. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Séparez les blancs et les jaunes, hachez le premier avec une râpe ou un couteau, réservez le second pour décorer la salade.
5. Coupez les concombres en petits cubes et placez-les dans une passoire pour que l'excès de liquide puisse s'écouler ; nous n'en avons pas besoin dans la salade, cela pourrait gâcher l'apparence ;
6. Vous pouvez râper le fromage à pâte dure de cette salade sur une râpe grossière ou le couper en fines lanières.
7. Placez tous les produits préparés dans un bol profond, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Placez la salade au réfrigérateur pour qu'elle trempe pendant 30 à 40 minutes.
8. Couvrir le plat de fête de feuilles de laitue fraîches ; déposer dessus la salade préparée; garnir en saupoudrant de jaunes d'oeufs finement râpés. Vous pouvez servir ce plat en portions, en plaçant chaque convive dans des bols séparés ou des petits saladiers.

Par tradition, chaque festin n'est pas complet sans un ensemble de plusieurs salades. Certains d'entre eux se répètent de temps en temps, alors les ménagères réfléchissent à la manière de surprendre leurs invités. La salade de langue est un plat intéressant et épicé qui surprendra tout le monde par son goût inhabituel. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat ; les options les plus délicieuses sont décrites ci-dessous.

Recettes de salades avec langue et champignons

Cette collation à base de viande s'avère très satisfaisante et vous passerez 10 à 15 minutes de votre temps à cuisiner. C'est une excellente façon d'ajouter de la variété à votre table de fêtes. La langue de ce plat devient le composant principal ; du bœuf ou du porc peut être utilisé. Il est généralement complété par des légumes ou un autre type de viande (assortiment). La salade de langue et de champignons a une valeur énergétique élevée, c'est pourquoi la plupart des hommes l'aiment.

Ci-dessous, nous examinerons plusieurs options de recettes dans lesquelles la salade avec langue et champignons est complétée par différents ingrédients. Dans l'exemple classique, des champignons frais sont utilisés, mais des champignons marinés peuvent également être ajoutés. Une version simple mais très savoureuse est préparée comme suit :

Ingrédients:

• langue bouillie – 150 g;
• mayonnaise – 200 g;
• champignons bouillis – 150 g;
• viande de volaille bouillie (poulet) – 300 g;
• asperges en conserve – 100 g;
• épices (cardamome/poivre moulu/sel) – au goût ;
• céleri (verts) – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Il est nécessaire de hacher finement la viande (les deux types).
2. Lavez les feuilles de céleri, coupez-les, pressez-les dans une serviette.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez le poivre moulu, la muscade, la cardamome et le sel.
4. Assaisonner le plat avec de la mayonnaise.

Salade de langue, concombres et champignons

En été, les plats sont souvent préparés à partir de légumes frais, mais si vous souhaitez préparer une collation copieuse, vous pouvez préparer une salade avec de la langue et des concombres. Un plat savoureux et de valeur énergétique convient bien aux fêtes d'été dans la nature comme collation. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc. Les champignons et les épices aideront à ajouter du piquant ; si vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème sure. Ci-dessous la recette de cuisine avec photos.

Ingrédients:

• gros concombre frais;
• fromage fondu – 1 pièce;
• un bouquet de persil, aneth ;
• langue bouillie – 300 g;
• champignons en conserve – 500 g;
• épices (sel/poivre moulu) ;
• oignons verts - un petit bouquet;
• mayonnaise/crème sure - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir votre langue. Pour ce faire, vous devez le mettre dans un récipient rempli d'eau bouillante pendant 2 heures.
2. Coupez l'oignon en 4 parties. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-le dans la poêle. Ajoutez 10 grains de poivre noir, les feuilles de laurier et le sel.
3. Retirez la viande et retirez la peau une fois refroidie. Couper en lanières ou en petits cubes.
4. Hachez finement l'aneth, les oignons verts, le persil et les champignons en tranches ou en cubes.
5. Coupez le concombre en fines lanières.
6. Râper le fromage fondu sur une râpe grossière.
7. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez du poivre et du sel.
8. Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Si vous avez choisi cette dernière solution, ajoutez-y d’abord une cuillère à café. moutarde. Bien mélanger.

Salade de langue, jambon et champignons

Cette copieuse salade de viande avec langue de bœuf est très simple à préparer. Les deux types de viande ne s’interrompent pas mutuellement, mais se complètent. Il est recommandé de servir le plat dans des saladiers en verre ; il y est beaucoup plus impressionnant. Les deux types de viande sont considérés comme diététiques, donc ceux qui s'inquiètent pour leur silhouette devraient remplacer la mayonnaise par de la crème sure. Ci-dessous la recette avec photos.

Ingrédients:

• champignons – 300 g;
• oignon – 1 pièce;
• langue bouillie – 200 g;
• huile de friture;
• épices;
• mayonnaise/crème sure ;
• verdure;
• jambon maigre – 200 g.

Mode de cuisson :

1. L'étape la plus longue est la préparation de la langue. Il faut le faire cuire dans l'eau bouillante pendant 2 heures, ajouter les épices. Ensuite, le composant refroidi est pelé.
2. Coupez-le ainsi que le jambon en petits morceaux/pailles.
3. Faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Placer tous les produits dans un récipient, ajouter les épices au goût, mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise (ou de la crème sure).
5. Décorez le plat avec des herbes avant de servir.

Salade de langue et champignons marinés

Avant la cuisson, il est préférable de faire bouillir la viande à l'avance ; si vous faites cela, la découpe et l'assaisonnement ne vous prendront pas plus de 10 minutes. Une salade de langue et de champignons peut utiliser n'importe quelle variété de ces derniers : champignons au miel, champignons au lait, champignons blancs ou champignons. D'après la recette avec la photo ci-dessous, vous obtiendrez 6 portions moyennes. Vous pouvez acheter des champignons marinés dans n'importe quel magasin.

Ingrédients:

• concombre – 1 pièce;
• Mayonnaise;
• épices;
• champignons en marinade – 300 g;
• langue de porc/bœuf – 400 g;
• poivron à salade;
• plumes d'oignon vert – 10 pièces ;
• pommes de terre – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Préparez votre langue. Peu importe qu'il s'agisse de bœuf ou de porc, l'essentiel est de le mettre dans l'eau bouillante pendant 2 heures, d'ajouter des épices et, après refroidissement, de retirer la peau.
2. Coupez la viande en fines lanières.
3. Coupez également le poivron à salade (la tige, retirez les graines), puis le concombre (vous pouvez frais ou salé).
4. Les pommes de terre doivent être bouillies dans leur chemise ; veillez à ne pas trop les cuire. Refroidissez les tubercules coupés en cubes.
5. Hachez finement les plumes d'oignon lavées.
6. Égoutter les champignons, les rincer (si nécessaire) et les hacher.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter les épices, assaisonner de mayonnaise.
8. La cuisson est terminée.

Apprenez à réaliser d'autres recettes.

Vidéo : salade de langue de bœuf et champignons

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Ingrédients:
- langue (porc) - 200 g,
- champignons frais (champignons) - 200 g,
- oignon - 1 pièce,
- fruit de concombre frais - 1 pc.,
- œufs de poule - 2 pcs.,
- fromage à pâte dure - 70 g,
- persil - 0,5 bouquet,
- sel, épices, mayonnaise.

Recette pas à pas avec photos :

L'étape la plus longue consiste à faire bouillir la langue. Nous nettoyons soigneusement la langue crue des contaminants, la rincons et la laissons cuire pendant 1,5 à 2 heures. Quand c'est prêt, laissez refroidir et retirez la peau. Ensuite, coupez-le en lanières.




Versez les œufs avec de l'eau froide, dès que l'eau bout, prévoyez 10 minutes pour faire bouillir les œufs durs. Ensuite, nous nettoyons les œufs et les coupons en lanières.
Lavez le concombre frais, séchez-le et coupez-le en lanières.

Nous nettoyons les champignons et les coupons en fines tranches.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux. Versez l'huile dans la poêle et ajoutez d'abord les oignons puis les champignons jusqu'à ce qu'ils soient frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
Trois fromages sur une râpe grossière.

Je partage avec vous une recette d'une délicieuse salade avec langue et champignons.

La langue est un produit polyvalent et sain à partir duquel vous pouvez préparer diverses collations, aspic ou l'utiliser comme ingrédient dans des salades. Pour cette salade, vous pouvez utiliser de la langue de bœuf ou de porc. Dans ma version, du porc sera utilisé. Afin de réduire le temps de préparation de la salade, la langue doit être cuite la veille. Le temps de cuisson est de 1h30 à 2h30, selon la taille de la langue et l'âge de l'animal.

Cette salade utilise également du fromage suluguni, que l'on ne trouve pas souvent dans les salades. Cependant, le fromage ajoute une certaine note salée à la salade.

Alors, préparons tous les produits selon la liste. Mettez immédiatement les œufs à ébullition.

Commençons par faire frire les champignons. Pour ce faire, coupez les champignons en tranches, coupez l'oignon en quarts de rondelles et faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à la fin ajoutez du sel et du poivre. Laissons les champignons refroidir et pendant ce temps, nous hachons le reste des ingrédients.

Coupez le concombre frais et la langue précuite et épluchée en lanières.

Coupez le fromage suluguni en cubes de la même taille que les concombres et la langue, puis déchirez-les avec vos mains en fibres plus fines.

À ce stade, les champignons auront refroidi et pourront être ajoutés à la salade. Hachez également le persil.

Épluchez les œufs durs, coupez-les également en lanières et ajoutez-les à la salade. Ajoutez la mayonnaise.

Mélangez la salade avec la mayonnaise, salez si nécessaire.

Placez la délicieuse salade de langue et de champignons dans un beau saladier et servez.

Bon appétit!