Préparez au four une délicate cocotte de fromage cottage avec des fraises - un dessert léger aux baies de saison qui vous fera oublier tous vos soucis et vous donnera un goût extraordinaire de l'été.
Contenu de la recette :

Votre baie préférée est-elle la fraise ? Alors vous aimerez probablement cette cocotte légère de fromage cottage avec des fraises au four. Parmi toutes les douceurs, je privilégie les cocottes de fromage blanc, je les cuisine souvent, car ce dessert présente de nombreux aspects positifs évidents : goût délicat, texture légère, possibilité de varier les ingrédients et de diversifier les garnitures. De plus, le fromage cottage est un produit indéniablement sain et les plats qui en sont composés ont une teneur en calories assez faible. Pour préparer une délicieuse cocotte, vous n'aurez besoin que d'un demi-kilo de fromage cottage, de quelques œufs et de quelques cuillères à soupe de semoule. Vous pouvez utiliser du fromage cottage du commerce de n'importe quelle teneur en matières grasses, ainsi que du fromage fait maison, mais gardez à l'esprit que plus le fromage cottage est gras, plus le mélange de dessert sera liquide et vous devrez peut-être augmenter légèrement la quantité de semoule dans la recette. Choisissez des baies grosses, mûres et très sucrées. Aucune sagesse particulière n'est requise pour préparer ce dessert, cependant, si vous ne préparez pas souvent une cocotte de fromage cottage, suivez la recette photo.

• Teneur en calories pour 100 g - 180 kcal.
• Nombre de portions - pour 4 personnes
• Temps de cuisson - 40 minutes

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 g
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe. l.
• Oeufs - 3 pcs.
• Semoule - 3 c. l.
• Fraises - 200 g
• Beurre pour graisser le moule - 20 g
• Sucre vanillé - facultatif

Préparation étape par étape d'une cocotte de fromage cottage aux fraises au four

Mélanger tous les ingrédients de la cocotte - fromage cottage, semoule, œufs et sucre - et broyer en une masse homogène.

Pour que le mélange de la cocotte soit très tendre, sans petits grumeaux de caillé, il est préférable de le battre avec un mixeur.

Beurrer un plat allant au four résistant à la chaleur. Étalez la moitié de la masse de caillé.

Lavez les fraises, laissez-les sécher sur du papier absorbant, retirez les tiges vertes. Nous coupons quelques baies et les plaçons sur la masse de caillé.

Placez la seconde moitié de la masse de caillé sur les baies et nivelez la surface avec une cuillère.

Vous pouvez décorer la cocotte avec les fraises restantes.

Cuire le dessert à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

La cocotte de fromage cottage tendre et aérée aux fraises, cuite au four, est prête. Offrez à vos proches et amis cette gourmandise et savourez son goût magique.

Le fromage cottage est sain, les fraises sont délicieuses et si vous combinez ces deux ingrédients, vous obtenez une délicatesse curative incroyablement savoureuse qui ne laissera personne indifférent. Préparation d'une cocotte de fromage cottage aux fraises.
Contenu de la recette :

De nombreux plats savoureux et sains sont préparés à partir de fromage cottage et de fraises, car... ces ingrédients se marient à merveille. La cocotte de fromage cottage aux fraises au four est un véritable chef-d'œuvre culinaire riche en vitamines. Une préparation simple à partir des ingrédients disponibles rend le dessert doublement populaire et, sous sa forme finie, il est aussi savoureux que les chefs-d'œuvre d'un restaurant. Les enfants et les adultes l'aiment beaucoup. De plus, tout le monde n'aime pas le fromage cottage seul. Grâce à sa combinaison réussie d'ingrédients, le dessert a conquis, sinon le monde entier, du moins un large public. Et si vous incluez une quantité modérée de sucre dans la recette, le plat peut alors être classé comme aliment diététique.

Cette gourmandise peut être préparée de différentes manières. L'option la plus simple consiste à mélanger tous les ingrédients, à mettre la pâte au four et à décorer le dessus avec des fraises fraîches. Une méthode plus exigeante en main-d'œuvre consiste à broyer le fromage cottage à travers un tamis fin et à battre les blancs en une mousse aérée. La deuxième option prend un certain temps, mais le produit a un goût excellent. Aujourd'hui, je jette mon dévolu sur une version plus présentable de la deuxième option de cocotte de fraises.

Pour la cocotte, il faut choisir des produits de qualité. L'ingrédient principal, le fromage cottage, ne doit pas être amer. Sa couleur est blanche, légèrement beige et uniforme. La texture est homogène, sèche et lâche. Sinon, il n'en résultera pas un produit de qualité douteuse et un produit savoureux.

• Teneur en calories pour 100 g - 101 kcal.
• Nombre de portions - 1 cocotte pour 4 personnes
• Temps de cuisson - 1 heure

Ingrédients:

• Fromage cottage - 500 g
• Semoule - 2 c.
• Fraises - 200 g
• Oeufs - 1 pièce
• Soda - 1 c.
• Sucre - 100 g
• Sel - une pincée
• Huile - pour graisser le moule

Préparation pas à pas de la cocotte de fromage cottage aux fraises :

1. Placez le fromage cottage dans un bol pour pétrir la pâte et ajoutez la semoule.

2. Remuez pour que la semoule soit répartie dans tout le volume. Ajoutez ensuite le sucre et incorporez le jaune d'œuf. Versez la protéine dans un récipient propre et sec.

3. Mélangez les ingrédients et laissez reposer 15 minutes pour que la semoule gonfle. Sinon, le produit fini craquera sur les dents. Passé ce délai, ajoutez du soda et du sel à la pâte et pétrissez à nouveau.

4. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et se transforment en une masse blanche et mousseuse et stable. Transférez-le sur la pâte et mélangez-le délicatement avec des mouvements lents. Utilisez une spatule en silicone pour travailler dans un sens afin de maintenir la légèreté du mélange.

5. Graisser un plat allant au four avec du beurre ou de l'huile végétale et étaler la pâte à caillé. Lavez les fraises, arrachez les tiges et placez-les dans la pâte. Si les baies sont grosses, coupez-les en deux moitiés.

La cocotte de fromage cottage aux fraises est un dessert incroyablement savoureux, satisfaisant et sain qui peut être préparé, en principe, à tout moment de l'année. Vous pouvez ajouter des fraises fraîches ou les remplacer par des surgelées. Le fromage cottage peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses, ainsi qu'avec une certaine acidité, qui peut être compensée par du sucre. En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue et de la vanilline pour plus de saveur.

Ingrédients

• 350 g de fromage cottage
• 1 œuf de poule
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1/3 c. levure chimique
• 4 cuillères à soupe. l. la semoule
• 1 poignée de fraises
• 10g de beurre
• 50 ml de crème sure

Préparation

1. Versez la quantité requise de fromage cottage frais dans un grand bol. S'il est soudainement sec, vous pouvez ajouter un peu plus de crème sure ou même du lait. Écrasez-le avec une fourchette pour éliminer les gros grumeaux.

2. Maintenant, battez l'œuf dans un bol, ajoutez du sucre cristallisé ou du sucre en poudre.

3. Vient ensuite le tour de la semoule et de la levure chimique. D'ailleurs, à la place de la semoule, vous pouvez utiliser de la farine de blé si vous le souhaitez.

4. Ajoutez maintenant de la crème sure faible en gras, c'est-à-dire qu'elle ne doit pas être épaisse. La crème sure épaisse peut être amenée à la consistance souhaitée en utilisant du kéfir ou du lait.

5. Mélangez tous les ingrédients. Pour uniformiser la structure de la cocotte, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.

6. Pour la cuisson, vous pouvez prendre un moule en silicone ou ordinaire. Dans le second cas, il est préférable de le recouvrir de papier d'aluminium, qui doit à son tour être graissé avec du beurre. Ensuite, versez-y la masse de caillé et lissez-la.

La cocotte de fromage cottage aux fraises est un plat de cuisson populaire riche en vitamines. Les enfants l'aiment beaucoup. Vous pouvez également régaler vos convives à la sweet table avec une cocotte. Le plat peut être inclus dans la catégorie diététique si vous ajoutez une quantité modérée de sucre.

Tu auras besoin de:

• fromage cottage - 300 g;
• œuf - 3 pièces;
• semoule - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• fraises (fraîches ou surgelées) - 150 g;
• sel - une pincée.

Préparation

1. Avant la cuisson, réglez le four pour préchauffer.
2. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez du fromage cottage aux jaunes et écrasez bien ces 2 composants. Pour le fromage cottage sec, il faut prendre 3 œufs, pour les plus moelleux et gras, deux suffisent.
3. Dans un autre bol, mélanger la semoule, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter le mélange sec au fromage cottage. Mélangez le tout.
4. Ajoutez un peu de sel aux blancs et battez-les jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Vous ne devez pas battre plus de 2-3 minutes.
5. Mélangez les blancs au mélange de caillé par portions afin qu'ils restent mousseux.
6. Tapisser le moule de papier sulfurisé ou le graisser avec du beurre.
7. Placer la moitié de la pâte dans un plat allant au four. Répartissez uniformément les fraises dans la couche suivante. Et étalez le reste de la pâte dessus.
8. Décorez le dessus de la tarte avec des fraises coupées en deux et enfournez.
9. Temps de cuisson 35-40 minutes. Plage de température : 180-200 degrés.

Recette dans une mijoteuse

Une autre recette simple de cocotte de fromage cottage aux fraises, préparée dans une mijoteuse. Sa structure est douce et aérienne.

Si vous laissez refroidir la cocotte pendant quelques heures, elle deviendra plus ferme et plus facile à couper en morceaux.

Tu auras besoin de:

• fromage cottage - 500 g;
• oeuf - 5 pièces;
• sucre - 60 g;
• farine - 60 g;
• beurre - 20 g;
• fraises (fraîches ou surgelées) - 300 g;
• sel - une pincée.

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse stable.
2. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage cottage, les jaunes, le sucre et la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Mélangez délicatement les blancs à la masse de caillé sans perturber leur consistance.
4. Broyer les fraises avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à obtenir une purée. Si vous utilisez des baies surgelées, laissez-les décongeler dans un premier temps. Ensuite, égouttez le jus et battez-le ensuite jusqu'à obtenir une masse.
5. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre.
6. Étalez la moitié de la mousse de caillé. Répartissez uniformément la purée de fraises. Et versez la masse restante du fromage cottage.
7. Réglez le mode "Cuisson". Temps de cuisson : 45 minutes.

Tarte au caillé avec gelée de fraises sans cuisson

Tu auras besoin de:

• biscuits à l'avoine - 300 g;
• beurre - 100 g;
• fromage cottage - 400 g;
• gélatine - 25 g (pour la masse de caillé) + 15 g (pour la couche supérieure);
• jus de fraise - un demi-verre;
• crème sure - 200 ml;
• fraises - 200 g;
• sucre - 125 g;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Broyez les biscuits avec le beurre dans un mixeur.
2. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Placez les biscuits bien serrés en appuyant avec la main.
3. Placer au congélateur 15 minutes pour faire durcir le beurre.
4. Placer la gélatine préalablement trempée dans le jus de fraise dans un bain-marie et dissoudre. Le jus peut être extrait de fraises décongelées.
5. Mélanger le fromage cottage, les fraises, la crème sure, le sucre et le sucre vanillé. Broyer en masse de caillé à l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur. Ajouter la gélatine refroidie. Remuez à nouveau.
6. Versez 70% de la mousse obtenue sur les biscuits. Ensuite, disposez 7 à 10 fraises. Puis le reste de la masse de caillé.
7. Placer au congélateur pendant 20 minutes.
8. Mettre 15 g de gélatine diluée dans du jus de fraise au bain-marie.
9. Diluer la gelée avec de l'eau (500 ml).
10. Disposez les fraises sur le pourtour du moule sur la masse de caillé, versez la moitié de la dose de gélatine pour que les fraises ne « flottent » pas.
11. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
12. L'obtenir. Verser le reste de la gelée et réfrigérer encore 30 minutes. La tarte au fromage cottage sans cuisson est prête.

Cheesecake au caillé et aux fraises sur sablé

Cette recette de cocotte de fromage cottage aux fraises est assez difficile à préparer. Mais tout est compensé par d'autres avantages : il est préparé pour une grande entreprise, servi à une table de fête et n'est en rien inférieur aux gâteaux chics du commerce, a un goût étonnant et un aspect « élégant ».

• Placez les ingrédients préparés sur un plat sur lequel vous placez un moule à bords fendus. L'anneau maintiendra le gâteau jusqu'à ce qu'il durcisse, après quoi les côtés seront retirés. Pour cette recette, un anneau métallique d'un diamètre de 28 cm convient.
• La tarte au caillé aux fraises est préparée à partir de fromage cottage sec et faible en gras, de préférence fait maison. Ensuite, le gâteau ne « s'étalera pas » et gardera bien sa forme.
• Vous pouvez mettre de la confiture fraîchement préparée et de la confiture confite dans la gelée à gâteau.
• Le cheesecake au caillé de pâte brisée doit être retiré avec précaution, passer d'abord un couteau le long du bord intérieur du moule pour libérer la gelée uniformément, puis retirer l'anneau métallique.

Recette étape par étape

Tu auras besoin de:

• fromage cottage - 800 g;
• fraises - 500 g;
• biscuits sablés - 250 g;
• sucre cristallisé - 300 g + 150 g + 2 cuillères à soupe;
• beurre - 250 g;
• gélatine - 30 g + 2 cuillères à café;
• sucre vanillé - 1 cuillère à soupe;
• crème sure - 300 ml;
• crème (au moins 30% de matière grasse) - 400 ml.

Préparation

1. Broyer les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
2. Ajoutez du sucre (2 cuillères à soupe) et 100 grammes de beurre aux biscuits (faites fondre d'abord). Remuez le contenu.
3. Versez toute la masse sur un plat, nivelez-le en appuyant sur le fond. Placer au réfrigérateur pour durcir.
4. Passer le fromage cottage deux fois dans un hachoir à viande ou le broyer sur un tamis fin.
5. Versez la gélatine dans un verre d'eau. Laisser durcir 20 minutes.
6. Placez 150 grammes de beurre ramolli et le sucre vanillé dans un récipient séparé. Tout en battant au mixeur, ajoutez progressivement 300 g de sucre.
7. Tout en fouettant, ajoutez le fromage cottage en trois fois et ajoutez la crème sure. Battre jusqu'à ce que la masse de fromage soit homogène et mousseuse.
8. Placez la gélatine gonflée sur feu doux et faites chauffer (pas à ébullition) en remuant constamment. Retirez ensuite immédiatement du feu pour laisser refroidir.
9. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une mousse mousseuse, ajoutez-la au mélange de fromage. Et remuez soigneusement.
10. Lorsque la gélatine est à température ambiante, ajoutez-la au mélange.
11. Sortez le plateau de biscuits du réfrigérateur. Versez-y la mousse de caillé et lissez-la. Et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
12. Préparez la gelée de fraise : coupez la baie en morceaux, placez-la dans une casserole, ajoutez 150 grammes de sucre. En remuant tout le temps, porter à ébullition. Cuire environ 5 minutes. Retirer du feu pour refroidir.
13. Versez 2 cuillères à café de gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau et remuez. Après gonflement, porter à une température de 60 degrés. Versez la gelée préparée dans la confiture de fraises. Refroidir à 30 degrés.
14. Sortez le plat à cheesecake du réfrigérateur et versez le mélange de fraises dessus. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour prendre.

Si vous êtes déjà plein de fraises ou si vous en avez suffisamment congelé, le fromage cottage aux fraises, où la teneur en calories est minime, sera une bonne trouvaille. De nombreuses recettes vitaminées à base de fromage cottage et de baies peuvent être utilisées pour une table de fête ou simplement comme gâterie saine pour les enfants et les adultes. La cocotte de fromage cottage aux fraises peut être cuite au four ou à la mijoteuse. Les cheesecakes et les gâteaux sont préparés même sans cuisson - une structure gélatineuse à base de flocons d'avoine ou de biscuits sablés. Par conséquent, combiner savoureux et sain est très simple.

La cocotte de fromage cottage aux fraises est un excellent dessert très apprécié des enfants et des adultes. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer chouchoutent souvent leur foyer avec de telles pâtisseries au fromage cottage, qui, de plus, sont également très saines. Personnellement, j'essaie de cuisiner ce plat toute l'année, donc à ces fins, je congèle même les fraises au congélateur pour l'hiver, et lorsque les fraises sont de saison, mon four et ma mijoteuse ne se reposent pas du tout.

Pour préparer la cocotte de fraises, nous aurons besoin des produits suivants : fromage cottage, œufs, farine, sucre, sucre vanillé, levure chimique et fraises. Des ingrédients supplémentaires peuvent être utilisés dans des recettes individuelles, mais la liste que j'ai donnée ci-dessus peut être qualifiée de classique en toute sécurité.

Pour préparer la cocotte, il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison ; cela ne fera qu'améliorer le goût des produits de boulangerie. Mais en même temps, si vous ne pouvez pas obtenir de fromage cottage fait maison, remplacez-le par un produit du commerce.

Malgré le fait qu'aujourd'hui j'ai utilisé des fraises comme garniture pour la cocotte, cette baie peut être remplacée par n'importe quelle autre : cerises, framboises, myrtilles, etc. En plus des baies, vous pouvez également utiliser des fruits : pommes, pêches, bananes, prunes, abricots, etc. La pâte à caillé est très polyvalente et se marie bien avec n'importe quelle garniture aux baies et aux fruits.

Une fois la cocotte de fromage cottage aux fraises cuite, vous devez lui laisser un peu de temps pour reposer au four ou dans une mijoteuse. En refroidissant, il durcira davantage et facilitera son démoulage.

Pour préparer une délicieuse cocotte de fromage blanc aux fraises, il vous faudra :

Préparation du plat selon la recette « Délicieuse cocotte de fromage blanc aux fraises surgelées » :

1. Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre semoule, la semoule et le sucre vanillé.

Ajouter la levure chimique au reste des ingrédients et bien mélanger le tout. Laissez le mélange tranquille pendant un quart d'heure.

Laissez les fraises décongeler. Si vous utilisez des fraises fraîches pour cuisiner, vous devez les trier, les rincer et retirer les racines.

Ajoutez ensuite les fraises préparées à la masse de caillé et mélangez uniformément.

Transférez la pâte dans un plat allant au four et placez-la dans un four préchauffé à 160 degrés. Temps de cuisson 40-60 minutes.

Sortez la cocotte de fraises finie du four, retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir complètement. Après cela, coupez les produits de boulangerie en morceaux et servez le plat à table.

Casserole de fromage cottage aux fraises fraîches

Si dans la première version nous avons préparé une cocotte de fromage cottage avec des fraises surgelées, cette recette implique l'utilisation de baies fraîches. Le reste du processus est très similaire, même si certains ingrédients sont différents.

• 200 g de fraises
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
• 250 g de fromage blanc
• 200 ml de yaourt
• 1 cuillère à café essence de vanille
• 20 g de beurre

1. Battez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une masse homogène.
2. Ajoutez ensuite la fécule, le fromage cottage, le yaourt et l'essence de vanille à la masse d'œufs. Mélangez bien le tout.
3. Beurrer le moule en silicone avec un morceau de beurre et déposer au fond des fraises prélavées et hachées.
4. Remplissez les fraises avec la pâte et placez le moule au four pendant une demi-heure. La température de cuisson de la cocotte est de 180 degrés.
5. Au bout de trente minutes, sortez la cocotte de fromage cottage du four et servez-la à table une fois complètement refroidie.

Casserole de fromage cottage aux fraises dans une mijoteuse

Si vous avez un multicuiseur chez vous, vous pouvez facilement y préparer une cocotte de fraises. Faire cela n'est pas plus difficile qu'au four, je vous conseille donc d'essayer les deux options.

1. Battez les œufs dans un bol et battez-les jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un batteur.
2. Ajoutez le sucre cristallisé et le fromage cottage au mélange d'œufs et mélangez à nouveau le tout.
3. Ajoutez de la crème sure à la masse obtenue et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélangeur soit à nouveau lisse.
4. Mélanger séparément la farine de blé tamisée, le sucre vanillé et le soda trempé au vinaigre.
5. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez-les à la masse principale.
6. Nous trions les fraises, les lavons et les hachons finement.
7. Ajoutez les baies à la pâte à caillé et mélangez à nouveau.
8. Beurrer le bol du multicuiseur et y déposer la pâte.
9. Fermez bien le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le programme « Cuisson » et faites cuire la cocotte pendant environ 45 minutes.
10. Une fois que le multicuiseur vous informe que la cuisson est terminée, ne retirez pas la cocotte du multicuiseur pendant 5 à 10 minutes, lui laissant ainsi un peu de temps pour cuire.

Vous savez maintenant comment préparer une cocotte de fromage cottage aux fraises à la maison. Bon appétit!

La cocotte de fromage cottage aux fraises aura fière allure sur n'importe quelle table de tous les jours ou de fête. Ce dessert est également idéal comme plat principal au petit-déjeuner, car il est non seulement copieux, mais aussi sain. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour que votre cocotte de fromage cottage aux fraises soit délicieuse du premier coup :

• Pour préparer la cocotte, vous pouvez utiliser du fromage cottage fait maison et du commerce. Personnellement, je préfère opter pour la première option lorsque cela est possible ;
• Les fraises fraîches et surgelées conviennent à la garniture. Ce point n'affecte pas beaucoup le goût des produits de boulangerie finis ;
• Si vous aimez les expériences culinaires, essayez d'utiliser d'autres baies et fruits au lieu des fraises ;
• La recette de la cocotte de fromage cottage aux fraises est universelle, car ce plat peut être préparé aussi bien au four qu'à la mijoteuse.