Las remolachas, como otros tubérculos, son convenientes para guardarlas hasta la próxima temporada en la bodega o en el sótano, donde se crean para ello. mejores condiciones, ¿así es como se almacenan las remolachas en la bodega para que permanezcan sólidas durante todo el invierno y no pierdan su sabor?

La clave para el almacenamiento exitoso de la remolacha es el cultivo y la cosecha adecuados

Con el almacenamiento a largo plazo de este cultivo de raíces tan útil, muchos tienen problemas. ¡Pero es difícil imaginar la cocina rusa sin remolacha! Y con la llegada de la primavera, sería bueno aumentar el consumo de remolacha, dadas sus múltiples propiedades medicinales.

De hecho, el almacenamiento de la remolacha no debería causar muchos problemas, ya que pertenece a los cultivos de raíces de mesa, cuya calidad de conservación es mucho mejor que la de las zanahorias o las papas. Si sabe cómo almacenar adecuadamente las remolachas y evitar que las muestras afectadas por enfermedades infecciosas entren en la masa total del cultivo, en la primavera obtendrá cultivos de raíces fuertes y saludables de la bodega que no han perdido su apariencia y sabor comercializables.

El almacenamiento de remolacha para el invierno tendrá éxito si no solo proporciona las condiciones adecuadas para ello en el sótano, sino que también lo cultiva correctamente, cosecha y clasifica cuidadosamente el cultivo y, lo que es más importante, selecciona variedades que tengan la mejor calidad de conservación y resistencia al frío.

Video sobre la recolección y almacenamiento de remolachas.

Antes de comenzar a cultivar remolachas, debe recordar que los cultivos de raíces saludables y de la más alta calidad se obtienen en suelos fértiles arenosos o arcillosos. Si planta remolacha en un suelo ácido, puede verse afectado por la sarna común, como resultado de lo cual la piel de los tubérculos se cubrirá con verrugas y grietas y se volverá áspera. Posteriormente, otras enfermedades que afectan negativamente la calidad de conservación de las remolachas se desarrollarán fácilmente en las grietas.

Para parcelas domésticas, las variedades de remolacha con alta calidad de mantenimiento son muy adecuadas: Incomparable, Bravo, Bordeaux 237, Red Ball, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat, etc.

Elija variedades con tubérculos pequeños: son más sabrosos, no tan fibrosos como los grandes y se almacenan mucho mejor. Pero no se deben dejar remolachas demasiado pequeñas para el almacenamiento.

Elija variedades con tubérculos pequeños, son más sabrosos

La cosecha de remolacha debe comenzar antes, ya que las remolachas maduras que se encuentran en la superficie de la tierra se congelan rápidamente con la primera helada. Desenterrar cultivos de raíces con el mayor cuidado posible para que no se desarrollen enfermedades fúngicas y virales debido a daños mecánicos.

Enfermedades que reducen la calidad de conservación de la remolacha:

• la podredumbre gris a menudo se desarrolla en remolachas que se congelaron o dañaron durante la excavación;
• en cultivos de raíces sobrealimentados con nitrógeno y fósforo, aumenta la susceptibilidad a la podredumbre blanca;
• la podredumbre blanca y gris se puede almacenar junto con terrones de tierra que se adhieren a los tubérculos;
• en verano, las remolachas a menudo se ven afectadas por fusarium, así como por fomosis, que se desarrollan durante el almacenamiento invernal, formando puntos negros duros y huecos en los tubérculos;
• durante la primavera húmeda y el verano seco, hay una deficiencia de sales de boro en el suelo, por lo que las remolachas desarrollan pudrición del corazón, que pasa desde la cabeza de la raíz hacia adentro, formando huecos. Tales cultivos de raíces se pudren al comienzo del almacenamiento.

Es recomendable dejar el cultivo excavado por un corto tiempo bajo el sol en el jardín.

Cómo almacenar remolachas en invierno: preparación de tubérculos y condiciones de almacenamiento

Es recomendable dejar el cultivo excavado por un corto tiempo bajo el sol en el jardín (por lo tanto, es mejor desenterrarlo en un clima seco y fresco), para que las remolachas se sequen un poco y se limpien mejor del suelo. . ¡Los cultivos de raíces no se pueden lavar! A continuación, las remolachas deben clasificarse cuidadosamente, dejando para el almacenamiento a largo plazo solo aquellos especímenes que se vean saludables, que no tengan daños mecánicos o signos de enfermedad. Las puntas de remolacha se cortan cuidadosamente con tijeras, o cuchillo afilado, dejando "tocones" de un centímetro cada uno. ¡Simplemente no corte las hojas con las manos y no toque las colas de las remolachas, de lo contrario, inevitablemente dañará los tubérculos!

Coloque las remolachas clasificadas, limpias de terrones de tierra y puntas, en una habitación seca con buena ventilación y sin luz solar directa, para que los tubérculos se sequen por completo en una semana. Después de eso, puede transferir las remolachas al almacenamiento para el invierno.

Se recomienda almacenar las remolachas en un sótano o bodega con una humedad que no exceda el 90% y a temperaturas entre cero y dos grados centígrados. Las temperaturas más altas conducirán a un rápido marchitamiento de los tubérculos, pudrición y desarrollo de enfermedades. Las remolachas son especialmente sensibles a las temperaturas elevadas al comienzo del almacenamiento: a +4 grados, las puntas comenzarán a brotar inmediatamente en ellas.

El sótano debe tener ventilación natural, y los contenedores de remolacha deben colocarse a 15 cm del suelo

Tenga en cuenta que cuanto mayor sea la temperatura del aire en el almacenamiento y mayor la humedad, más rápido se producirá el desarrollo de enfermedades fúngicas, que se propagarán muy rápidamente a todo el cultivo. Pero los signos de algunas enfermedades al clasificar el cultivo excavado son completamente invisibles en el exterior.

La circulación del aire en el almacenamiento también es de gran importancia: se debe proporcionar ventilación natural en el sótano y los contenedores de remolacha deben colocarse a 15 cm del piso para que el aire circule con calma, enfriando uniformemente los tubérculos y evitando que suden.

Opciones de almacenamiento de invierno para la remolacha

De hecho, almacenar remolachas en el sótano no es muy diferente de las zanahorias. Simplemente puede almacenar tubérculos a granel en el piso, pero es más conveniente hacer contenedores con paredes de hasta un metro de altura y proporcionar una rejilla de madera en la parte inferior para una mejor ventilación de las remolachas. Los contenedores deben colocarse a diez centímetros de las paredes de la bodega o sótano. Asegúrese de que los espacios entre las tablas en las paredes no superen los cinco centímetros, de lo contrario, las remolachas caerán en ellos.

Video sobre el almacenamiento adecuado de remolachas.

¿Cómo se pueden almacenar las remolachas en el sótano y la bodega?

• La opción más común es almacenar las remolachas encima de las papas. Al hacer esto, matará inmediatamente dos pájaros de un tiro: la remolacha absorberá la humedad que necesita y las papas, por el contrario, estarán protegidas del exceso de humedad.
• Para una mejor conservación de los tubérculos, algunos jardineros los rocían con arena o polvo con ceniza tamizada.
• Puede almacenar las remolachas de la misma manera que las zanahorias, en cajas llenas de arena de río secada al sol. Solo durante el invierno es necesario asegurarse de que la arena no se moje.
• Las remolachas también se almacenan bien en las cajas, se tratan previamente con salmuera o se espolvorean con sal (después de la salmuera, las raíces deben secarse bien).
• Debajo de la remolacha y encima, puedes poner las hojas de un helecho o cualquier otra planta rica en fitoncidas.

Puede almacenar las remolachas de la misma manera que las zanahorias: en cajas llenas de arena de río secada al sol.

Ahora sabe cómo almacenar las remolachas en el sótano y lo que debe tener en cuenta para que los tubérculos se mantengan tan firmes y sabrosos hasta la próxima temporada como después de la cosecha. Lo principal: ¡no permita la aparición de roedores en su sótano o sótano!

Ya sea que cultive remolachas usted mismo o las compre en el otoño, definitivamente tendrá que decidir cómo almacenar las remolachas en casa. Es necesario que los tubérculos no se pudran, marchiten y sequen. Para que durante todo el invierno pueda cocinar una variedad de platos y servir no solo comida saludable, sino también deliciosa.

La tarea se simplifica si usted es propietario de un sótano o sótano bien equipado en una casa privada. Aserrín, arena seca, arcilla y cajas de madera, eso es todo lo que necesita para mantener las remolachas jugosas e intactas.

Y si vive en un departamento de la ciudad, pero siempre necesita tener algún tipo de caldo de remolacha a mano, ¿qué debe hacer? Algunas remolachas frescas deben estar en la cocina en todo momento. Especialmente si a la familia le encanta el borscht y las ensaladas, y la anfitriona entiende cuánto es necesario para todos: desde los más pequeños hasta los más grandes.

Quizás, solo las zanahorias y las papas pueden ser más accesibles que las remolachas. Sí, y es más fácil guardar la cosecha de remolacha hasta la primavera que, digamos, pepinos o tomates.

Variedades ligeras de remolacha.

En primer lugar, debe saber qué variedad vale la pena comprar para el almacenamiento y cuál es mejor usar rápidamente. Es más rentable tomar remolachas en los mercados de agricultores de otoño, de vendedores confiables, utilizando las recomendaciones y reseñas de clientes habituales.

Los cultivos de raíces de las grandes cadenas minoristas se procesan con productos químicos (de roedores y para mantener la calidad), lo que no agrega utilidad al cuerpo humano. Especialmente cuando consideras que no se nos dice cómo procesan lo que la gente usa como alimento.

Intente averiguar qué tipo de remolachas ofrecen los vendedores si las compra.
Si está plantando usted mismo, elija cuidadosamente las variedades para plantar. En los paquetes de semillas, siempre se indica si la variedad es suave o no.

La mejor calidad de conservación en las siguientes variedades:

• Finales de invierno A-474;
• líbero;
• Mulato;
• crecimiento único;
• Resistente al frío 19;
• Gribovskaya plano A473;
• Boltardi;
• Burdeos-237;
• Renova;
• Ensalada.

Probablemente la variedad más popular y favorita entre los residentes de verano rusos es el Cilindro. Crece bien, tiene un sabor excelente, pero no se almacena por mucho tiempo (no más de 2 meses).

Esta remolacha larga con forma de cigarro se come mejor rápidamente. Todos los esfuerzos para mantenerlo durante el invierno en casa hasta la próxima cosecha serán en vano.

Cuándo limpiar y cómo prepararse

La preparación adecuada de las remolachas para el almacenamiento durante el invierno es un paso importante. Idealmente, son adecuados los tubérculos de tamaño mediano, uniformes y sin daños. La preparación comienza con la cosecha, si la cultivas tú mismo.

Desenterrar remolachas parece ser una tarea fácil, excepto por los músculos tensos y el zumbido en la espalda. Sin embargo, hay trucos en este sencillo asunto, y es útil conocerlos para conservar lo que ha estado creciendo todo el verano con tanto trabajo.

1. No puedes rascar la delicada piel de la remolacha, simplemente sacando los tubérculos del suelo.
2. Tome un tenedor y haga palanca, levante la planta debajo de las raíces, teniendo cuidado de no dañar el tubérculo.
3. Levante las tapas y saque las remolachas.
4. Sacúdete del suelo.
5. Esparcir para secar de modo que cada remolacha quede suelta y bien ventilada.

Necesita cosechar en clima seco antes de la primera helada. Los cultivos de raíces congeladas o rotas no son adecuados para marcar. Una sola verdura en mal estado puede infectar y matar a los vecinos en muy poco tiempo. Tendrás que olvidarte de las existencias de remolacha para el invierno.

Pero habrá más preocupaciones sobre sacar la podredumbre del suelo o de los cajones. Sí, y limpiar el lugar de almacenamiento fallido de remolacha no es una tarea agradable. Vale la pena perderse y la podredumbre infectará la habitación con un hongo que deberá lavarse, secarse y procesarse. No es fácil quitar el moho que se ha asentado en las paredes.

Mantenga secas las remolachas del jardín.

Si el clima es cálido, deje las remolachas excavadas junto con las puntas en la cama del jardín. Déjalo reposar durante tres horas, viento y seco. No conviene dejarlo mucho tiempo al aire libre para evitar que se marchite por pérdida de humedad o por remojo con la lluvia.

Nota

En ningún caso, no lave las remolachas antes de guardarlas.

Si desenterró un cultivo de un suelo húmedo, deberá secarlo en un área bien ventilada a una temperatura de 10 a 15 grados, o bajo un dosel.

Esparza las remolachas en una sola capa sobre papel, arpillera o piso de madera y airee afuera por un par de días para que la tierra que queda en los tubérculos esté completamente seca y desmenuzada. Limpiarlo en el subsuelo o cajas debe estar excepcionalmente seco y limpio.

buen consejo

Se deben seguir los mismos principios de secado si trajo un par de kilogramos de la tienda. Seque las remolachas compradas y no las almacene en un montón en una bolsa de plástico. Sin aire, se pudrirá. Pero el aire demasiado seco de la cocina no es bueno para los tubérculos. Se secan rápidamente y no se deben comer.

No pierdas de vista los siguientes pasos:

• Si queda tierra en los tubérculos, debe eliminarse con mucho cuidado. En ningún caso, no limpie la suciedad con un cuchillo u otros objetos, para no dañar la piel delgada. No seas perezoso, con las manos en guantes de tela, limpia cada tubérculo de los grumos.
• Cortar la parte superior con un cuchillo afilado. No retuerzas las hojas con las manos, no cortes todo desde la raíz. Deje las tapas hasta un centímetro de largo.
• Retire las raíces laterales y corte la raíz principal a 5 centímetros.

Mientras elimina las raíces y el exceso de puntas, clasifique los tubérculos inmediatamente. Reserve las remolachas pequeñas o dañadas para procesarlas y usarlas primero. Los demasiado grandes también se almacenan mejor por separado, pero no necesitan un procesamiento urgente. Solo necesitan ser mejor monitoreados: puede haber defectos ocultos en tubérculos grandes.

en una nota

Los tubérculos de remolacha de calidad inferior deberán procesarse y almacenarse en frascos, en forma de aderezos y ensaladas. Ya sea congelada, pasada previamente por un rallador o cortada en trozos. Otra opción es cortar en rodajas finas y secar en secadoras domésticas como Sukhovey.

Los cultivos de raíces lisas con un diámetro de 8-12 centímetros son ideales para el almacenamiento a largo plazo. Tales remolachas se almacenan durante mucho tiempo y se cocinan rápidamente. Se puede tomar hasta la nueva cosecha, y no estará aletargada ni podrida.

Cómo almacenar remolachas en casa (en el apartamento)

En un departamento, las remolachas generalmente no se compran en grandes cantidades. Pero se pueden colocar 20 kilogramos en un balcón o logia especialmente aislado. Para hacer esto, hacen cofres especiales con paredes aislantes o usan cajas, envolviéndolas. Si hay un balcón protegido contra corrientes de aire, la vida útil de las remolachas aumenta a 8 meses.

En la logia, estos cofres para almacenar verduras se disfrazan perfectamente como sofás y cumplen una doble función.

Para aquellos que no tienen hombres hábiles, pero necesitan almacenar verduras, incluida la remolacha, use medios improvisados. Por ejemplo, cajas de plástico de las tiendas que normalmente se tiran. Dichos bastidores se pueden organizar incluso en un balcón sin acristalar.

Es cierto que tendrá que envolver el almacenamiento improvisado con mucho cuidado y usar los tubérculos antes del inicio de las heladas severas. En la logia, realizan su tarea hasta la próxima cosecha, si es necesario.

Todos estos esfuerzos valen la pena para utilizar vegetales cultivados naturalmente y no tratados con preparados químicos para la nutrición familiar. Es decir, los que traes de la tienda. ¿De dónde provienen de las instalaciones de almacenamiento, donde los tubérculos están protegidos de los roedores y la pudrición por medios especiales? De lo contrario, el comercio de vegetales baratos no será rentable.

Si la temperatura en el balcón no cae por debajo de más 2 grados, coloque las remolachas en cajas con arena o aserrín seco y apílelas una encima de la otra. Lo principal es que el relleno esté seco y limpio.

Si no hay logia o balcón., entonces la vida útil de las remolachas en el apartamento es de aproximadamente 2 meses, no más. Encuentre un lugar donde la temperatura no suba por encima de los 12 grados. Una despensa o un armario oscuro en el pasillo es perfecto.

Pero en este caso, sería mejor si se toma el tiempo y procesa las remolachas compradas, las pone en el congelador o las encurte en frascos.

En el refrigerador, las remolachas se colocan envueltas en pergamino, papel de regalo o papel de aluminio. Deberá envolver cada cultivo de raíz para que no se vuelva flácido.

Para el almacenamiento a largo plazo de remolachas en un apartamento, este método no es racional (no hay suficiente espacio), aunque las remolachas se pueden almacenar de esta manera hasta por 90 días o incluso más.

almacenamiento bajo el suelo

Si hay un sótano o bodega, formas de poner cultivos de raíces en almacenamiento de invierno muchos y cada dueño tiene su propio secreto. Todo el mundo sabe lo que necesitan las remolachas para el almacenamiento a largo plazo. Teniendo en cuenta este conocimiento y en función de sus características del sótano (profundo o poco profundo, crudo o seco), se dispone un lugar para el almacenamiento de cada hortaliza.

El subsuelo debe prepararse con anticipación: limpiarse de escombros y secarse antes de colocar vegetales para almacenamiento a largo plazo. No debe haber rastros de moho o humedad en él. Bueno, si tiene estanterías. En su ausencia, el piso se coloca con pasarelas a una altura de al menos 15-20 cm.

En qué condiciones se almacenan las remolachas durante mucho tiempo:

• temperatura de 2 a 4 grados con un signo más;
• la habitación está oscura;
• la humedad es bastante alta -80%;
• se excluyen los giros;
• hay ventilación;
• constante de temperatura;
• los cultivos de raíces no están dispersos en el suelo.

A 4 grados centígrados, las raíces y las puntas comienzan a crecer rápidamente en los tubérculos, lo que reduce significativamente la vida útil y aumenta el riesgo de que se pierda todo lo cosechado.

Para tu información

Puede almacenar remolachas junto con papas bien secas y preparadas adecuadamente para su almacenamiento. Los tubérculos de remolacha se apilan sobre papas en una capa. Así obtienen la humedad que desprenden los tubérculos de patata.

Útil a considerar

1. Las remolachas se mantienen bien en cajas con arena limpia. La arena debe calcinarse al sol con antelación. Vierta una capa de un par de centímetros, coloque los tubérculos de remolacha a una pequeña distancia entre sí y cubra con arena para cubrir con una capa de dos centímetros. Es suficiente.
2. Para evitar que las plagas estropeen las remolachas, tome un cubo de ceniza de madera. Cada tubérculo debe pulverizarse con ceniza antes de ser almacenado. Esto se hace de manera simple: cada cultivo de raíz se sumerge en cenizas. En lugar de ceniza, para los mismos fines, puede usar tiza triturada.
3. Si planea almacenar remolacha a granel, asegúrese de poner palet de madera debajo de los cajones para permitir que circule el aire. Y no olvides que la remolacha se puede almacenar a 15 centímetros del suelo, pero no sobre el suelo mismo, aunque sea de madera.

La remolacha es un vegetal que no solo nutre, sino que también cura. Lo disfrutan tanto niños como adultos. A partir de él se pueden cocinar una cantidad increíble de platos. Por lo tanto, vale la pena pensar detenidamente cómo almacenar las remolachas en el hogar, para no privar al hogar de una fuente de nutrientes valiosos durante los largos meses fríos.

Esboce un plan de acción antes de que necesite almacenar remolachas y otras verduras con urgencia:

1. Prepare las cajas con anticipación.
2. Construye un cofre cuando se trata de almacenamiento en la logia.
3. Compre canastas hechas de materiales naturales para vegetales, si el espacio de almacenamiento está solo en la cocina.
4. Considere dónde obtener el relleno y cuál es mejor usar.

Incluso si le parece que no hay condiciones para el almacenamiento de remolacha a más o menos largo plazo en su apartamento, se pueden crear. O inventar dispositivos como cajas y cofres combinados con utensilios domésticos.

En cualquier caso, las remolachas merecen la pena, al igual que las zanahorias y el repollo con patatas. Estas verduras forman la base alimentación saludable. En una casa donde quieren ver a la familia sana, casi a diario se sirve remolacha en la mesa.

Es imposible dar un solo consejo sobre cómo almacenar remolachas en casa, ya que las condiciones son diferentes para nosotros. Sin embargo, sabiendo lo que la remolacha necesita para mantenerse fresca durante todo el invierno, puede y debe idear algo propio, especial. Conveniente, respetuoso con el medio ambiente, que no interfiere con la vida de los hogares con escasez de espacio en un apartamento de la ciudad.

Y... Mejor que cofres de madera, cajas o cestas de mimbre para almacenar remolachas para el invierno, no se les ocurrió nada, a pesar de la enorme selección de recipientes de plástico de todos los tamaños y colores.

Cómo mantener la cosecha de remolacha hasta la primavera.? Las remolachas se distinguen por su buena calidad de mantenimiento y su relativa resistencia a las bajas temperaturas, por lo tanto, con un almacenamiento adecuado, las remolachas se pueden cosechar hasta la primavera. Cómo guardar y almacenar remolachas rojas, las condiciones para almacenar remolachas rojas para el invierno, sigue leyendo.

• El régimen de temperatura es la condición principal para el almacenamiento adecuado de las remolachas..

  La mejor manera de almacenar remolachas para el invierno. Al almacenar remolachas con cualquiera de formas posibles la temperatura de almacenamiento no debe exceder los 2-3 ◦С y no debe caer por debajo de 0 ◦С. Las bajas temperaturas (por debajo de 0 ◦С) contribuyen a la congelación del cultivo de raíces, total o parcial, lo que afecta negativamente las cualidades nutricionales y nutricionales de la verdura. Pero las temperaturas superiores a 4-5 ◦С pueden provocar la germinación de las puntas (hojas) y, como resultado, tales remolachas no durarán mucho tiempo, después de un par de semanas no serán aptas para el almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, tal régimen de temperatura(de 0 a 3 ◦ C) es muy importante mantener al menos los primeros dos meses. Con la temperatura adecuada, el cultivo de remolacha puede durar todo el invierno.

• Variedades de remolachas para almacenamiento de invierno..

  ¿Cómo almacenar adecuadamente las remolachas? Durante mucho tiempo se ha notado que algunas remolachas duran más, mientras que otras se deterioran o germinan después de un par de meses, aunque se observan todas las condiciones de almacenamiento. ¿Con qué se puede conectar? Por supuesto con una variedad de remolachas. Al elegir las remolachas, debe prestar atención al tamaño de la verdura, hay variedades en las que las remolachas crecen pequeñas y esto afecta negativamente su vida útil. No debe dar preferencia a las frutas demasiado grandes, se almacenan mejor que las pequeñas, pero tienen un sabor inferior. A menudo, las remolachas grandes son fibrosas y no tan dulces.

  Preste atención a tales variedades de remolacha: Ensalada, Resistente al frío, Egipcia, Mulato, Burdeos y Libero. Estas variedades de remolacha tienen un sabor excelente, la fruta es de tamaño mediano y se almacena durante mucho tiempo y sin pérdidas.

• Vida útil de la cosecha.

  La vida útil del cultivo depende de las condiciones y el método de almacenamiento de la remolacha. Si las remolachas se almacenan correctamente, si la fruta en sí no está dañada, la cosecha cosechada se puede almacenar sin pérdidas durante el invierno y la primavera. Si no se observan las condiciones de almacenamiento y los frutos se dañaron, la cosecha puede deteriorarse y desaparecer después de 1 a 2 meses.

• Condiciones de almacenamiento de la cosecha.

  ¿Cuál es la mejor manera de almacenar remolachas en horario de invierno? El cultivo de remolacha debe almacenarse en condiciones adecuadas. ¿Qué significa? En el lugar donde se almacenan las remolachas, se debe mantener el régimen de temperatura para evitar la germinación y la congelación de las remolachas, lo que conduce a pérdidas en la cantidad de la cosecha. La humedad debe ser al menos del 90% de lo contrario las remolachas se secarán y esto afectará negativamente la calidad del producto. El lugar donde se almacena la cosecha de remolacha debe estar oscuro, el aire debe circular, el estancamiento y la humedad del aire conducen al deterioro.

• Dónde y en qué almacenar el cultivo de remolacha.?

  ¿Cómo almacenar remolachas para el invierno? Los principales sitios de almacenamiento de cultivos se dividen en dos opciones: al aire libre y bajo techo. Al aire libre, puede almacenar verduras en hoyos y trincheras. Pero las instalaciones para almacenar remolachas pueden ser diferentes: sótano, bodega, apartamento, balcón o cualquier habitación oscura y fresca con mucha humedad. El mejor lugar para almacenar remolachas es una bodega o sótano. Estos cuartos son siempre oscuros, la humedad y la temperatura están dentro de los rangos requeridos para el almacenamiento de este producto y hay circulación de aire natural.

Las remolachas se almacenan con mayor frecuencia en el piso (en el suelo), en cajas de madera, en los estantes y espolvoreado con arena. Acerca de cómo almacenar remolachas rojas en invierno, cuál es la mejor manera de guardar remolachas para el invierno.

Métodos de almacenamiento

Puede elegir cualquier método para almacenar remolachas para el invierno, pero ninguno de ellos será confiable si prepara las remolachas incorrectamente. Almacenamiento adecuado remolachas para el invierno y cómo almacenar adecuadamente las remolachas para el invierno, aprenderá en esta sección. La cosecha antes de almacenar las remolachas debe hacerse antes de la primera helada. Incluso las heladas leves pueden dañar el cultivo de raíces. Es necesario cosechar en clima seco de otoño.

¿Cómo mantener las remolachas frescas para el invierno? Después de cosechar las remolachas, debe estar preparado. La preparación de las remolachas antes del almacenamiento para el invierno se lleva a cabo inmediatamente después de la cosecha.. En primer lugar, las remolachas deben secarse. Puedes secarlo en el jardín (en tiempo seco) o en el interior.

Después del secado, es necesario limpiar las verduras del suelo, en ningún caso las golpeamos entre sí. Después cortamos la parte superior con un cuchillo, pero no en la raíz. No puede romperlo y torcerlo, tales manipulaciones pueden dañar las verduras.

Es más difícil almacenar remolachas en casa, porque para ello necesita asignar una habitación especial o crear ciertas condiciones. Puedes guardarlo en el balcón en una caja o bolsa oscura.. Cuando se almacenan en bolsas, las remolachas a veces necesitan airearse y clasificarse para evitar el moho. Puede guardar las remolachas en el refrigerador, pero a veces es necesario verificar su estado para que no germinen y se deterioren.

Cómo guardar las remolachas rojas para el invierno en nuevo? El almacenamiento de remolachas en la bodega es una de las formas más confiables y comunes. Puede almacenarlo en el piso o en estantes, generalmente dispuestos en forma de pirámide, esto asegura una circulación de aire normal entre las verduras.

Muchas amas de casa almacenan remolachas ya hervidas. Este método tiene algunas desventajas, a saber, la vida útil. Las remolachas hervidas se pueden almacenar hasta 15 a 20 días en el refrigerador y hasta 30 a 45 días en el congelador.

¿Cómo guardar las remolachas de mesa para el invierno? Recientemente, las amas de casa han aprendido a secar y secar remolachas. Las remolachas secas o secas se almacenan durante bastante tiempo (hasta 6 meses) en el hogar. Puedes usarlo tanto para primeros como para segundos platos. El almacenamiento de remolachas de mesa para el invierno ayudará a no experimentar deficiencias en esta época del año.

Cómo guardar las remolachas para el invierno. Hay otra forma popular de almacenar remolachas: congelarlas.. La congelación de remolachas se puede hacer en casa con la ayuda de congelador. Congele las remolachas hervidas y crudas. La vida útil de las remolachas de este método varía de 1 a 2 meses. El almacenamiento de remolachas para el invierno requiere un cuidado especial.

¿Cómo guardar tapas?

Las puntas de remolacha también son un producto valioso. Contiene mucha vitamina C y fibra. Se puede utilizar para hacer ensaladas y cebos para animales, por lo que las tapas no se tiran. Puedes mantenerlo fresco, congelado o en escabeche.

Al almacenarlo fresco, se observan todas las reglas de temperatura y humedad como para la remolacha. Si las tapas están congeladas o en escabeche, entonces debe prepararse. Las tapas se lavan y se limpian de todo lo superfluo, se cortan en trozos (unos 5 cm). Disponer en porciones en recipientes o bolsas con cierres y congelar.

Las tapas se almacenan en el congelador durante unos 3 meses. Las verduras en escabeche se pueden almacenar hasta por 6 meses.

Almacenamiento de remolacha forrajera

La remolacha forrajera se almacena según el mismo principio. Los principales indicadores son la temperatura y la humedad de la habitación en la que se almacenan las remolachas. No lave las remolachas antes del almacenamiento..

Cultivar una excelente cosecha de remolacha es la mitad de la batalla. Lo principal es poder guardarlo para disfrutar de los frutos de su trabajo durante mucho tiempo. De hecho, no es tan fácil hacer esto. Es necesario tener en cuenta una serie de factores que se originan en la etapa de elección del material de siembra. Para evitar pérdidas de cosechas, es necesario armarse de conocimientos sobre cómo almacenar la remolacha correctamente.

La cosecha de remolacha se conservará bien si sigue reglas simples.

Selección de variedades

No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento posterior. Al elegir un material, tenga en cuenta su calidad de mantenimiento. Los siguientes materiales de siembra tienen un alto indicador en este sentido:

• Mulato.
• Burdeos-237.
• Renova.
• Pablo F1.
• Finales de invierno A-474.
• Detroit.
• Líbero.
• Piso Gribov A-473.
• Resistente al frío-19.
• Ensalada.
• Boltardi.
• El incomparable A-463.
• Crecimiento único.

Beetroot Late Winter A-474 demuestra una excelente calidad de mantenimiento

Trabajo preliminar sobre la preparación de frutas para el almacenamiento.

A veces, los jardineros, sin saberlo, causan daño durante la cosecha. Para iniciar un proceso de infección irreversible, basta con arrancar bruscamente y de manera imprecisa las verduras del suelo o herirlas con un cuchillo durante la limpieza. Para que esto no suceda y el almacenamiento de remolacha no se convierta en una tortura, debe conocer algunos matices importantes.

Parecería que no hay nada más fácil que sacar una verdura y enviarla a secar. Pero no estaba allí. En esta etapa surgen las primeras dificultades. La tierra en este momento está seca y nadie la limpió de las piedras, y durante la extracción se puede dañar su fina piel. Tal verdura no se almacenará durante mucho tiempo. Es necesario sacar el cultivo del suelo con una horquilla o una pala. Es suficiente cavar un poco, levantarlo ligeramente junto con el suelo, y el cultivo de raíces es fácil de obtener.

La verdura debe retirarse de las crestas antes de la primera helada, porque. una parte superior congelada no permitirá que el cultivo de raíces se almacene durante mucho tiempo. Lo mejor es elegir un día seco de otoño para la limpieza. Esto tendrá un efecto positivo en la seguridad y es mucho más agradable trabajar en ese clima.

Antes de almacenar las verduras, deben secarse completamente. En clima seco, esto se puede hacer directamente en el jardín. No vale la pena mantenerlo al aire libre durante mucho tiempo, para que no se pierda la humedad. 2-4 horas serán suficientes.

Después del secado, los frutos se limpian de suciedad y tierra. En ningún caso se debe derribar la tierra golpeándolas una contra otra y usar un cuchillo o astillas de madera al limpiar, esto contribuye al daño de la piel y la infección.

A continuación, se quitan las puntas, pero no completamente, se debe dejar una pequeña "cola", de aproximadamente 1 cm de largo. Las partes superiores se cortan con un objeto afilado y no se extraen con la mano. Todas las raíces laterales se eliminan con cuidado. Si la raíz principal es pequeña, es mejor no cortarla.

El siguiente paso es clasificar. Solo se seleccionan frutos sanos y fuertes para el almacenamiento. Es mejor si son de tamaño pequeño, porque. los grandes se vuelven más gruesos con el tiempo.

Ahora puede enviar verduras para su almacenamiento de forma segura.

La suciedad se elimina cuidadosamente de las remolachas secas, después de lo cual se cortan las puntas.

Métodos de almacenamiento raíz

Hay dos formas principales de almacenar remolachas, que han demostrado su eficacia durante más de un siglo:

• al aire libre (en pozos o trincheras);
• en interiores (en una habitación oscura o bajo tierra, en un frigorífico, en un balcón, etc.).

Todos eligen un contenedor para ellos, adecuado para esto: cajas (con y sin arena), cajas, cestas, a granel en contenedores o en estantes, en papas, etc.

Condiciones necesarias para la conservación de los frutos.

Las remolachas se almacenan mejor en la bodega. Es allí donde se dan las condiciones ideales para ella:

• la presencia de movimiento natural de masas de aire;
• oscuridad;
• no se congela;
• temperatura del aire de 0 a 2 grados centígrados;
• nivel de humedad requerido.

Se debe prestar especial atención durante el almacenamiento a los cultivos de raíces en los primeros meses. Con un ligero aumento de temperatura, las puntas pueden comenzar a brotar, lo que reducirá el tiempo de almacenamiento. Un recipiente con remolachas no debe ubicarse en el piso, sino a una altura de 15 cm.

Durante el almacenamiento de la remolacha, la condición de los tubérculos debe monitorearse regularmente.

Parecería que si las frutas no están dañadas, será suficiente simplemente verterlas en un tobogán en la sala de almacenamiento. Muchos jardineros a lo largo de los años de trabajo en parcelas familiares saber exactamente cómo almacenar las remolachas para que no tengan que desecharse.

Un buen vecino de almacenamiento son las papas, encima de las cuales se colocan remolachas en una capa. Las frutas carecen de humedad en invierno y las papas la comparten con la remolacha.

Los frutos se almacenan bien en la arena, que se precalcina al horno o al sol. Una caja es adecuada como contenedor. Se vierte arena en el fondo, se coloca una capa de remolacha, luego se vuelve a lijar, cuya capa es de al menos 2 cm, las frutas no deben tocarse.

La sal de mesa ordinaria también es adecuada como material para verter verduras. Debe estar seco, como los propios tubérculos.

Para verter, puede usar ceniza de madera tamizada u hojas secas de helecho, aserrín, virutas e incluso turba.

El mejor remedio para las enfermedades durante el almacenamiento es enrollar la fruta en tiza, después de lo cual basta con ponerla en una caja.

Las frutas grandes y pequeñas se clasifican mejor y se almacenan por separado.

Incluso las bolsas de plástico con una capacidad de hasta 40 kg son adecuadas para el almacenamiento. En ningún caso se amarran los sacos llenos para no impedir la penetración del aire.

Si las verduras se almacenan a granel, se instala una rejilla de madera en el piso para un movimiento constante del aire.

Las remolachas se pueden almacenar en una caja de arena

Almacenamiento de verduras en el apartamento.

Todos saben muy bien cómo almacenar remolachas si hay una bodega o bodega. Pero, ¿qué pasa si tienes que almacenar verduras en invierno en un apartamento? Esto es mucho más difícil de hacer, pero enfoque correcto es posible garantizar la seguridad de las frutas durante 3-4 meses.

Si tiene un balcón protegido de las heladas, puede guardar la cosecha de manera segura. Lo principal es que la temperatura allí no cae por debajo de cero. Lo mejor es ponerlo en una caja con arena, cuando baja la temperatura, la caja debe envolverse adicionalmente con algo. Si el balcón está frío, las cajas se pueden aislar con espuma.

En ausencia de un balcón en la habitación, se selecciona un rincón oscuro, ubicado lo más lejos posible de la batería y otros dispositivos de calefacción. Hazlo mejor en cajas. El aserrín o la arena son adecuados como relleno.

Para el almacenamiento, puede usar un refrigerador normal. Cada fruta está bien envuelta en papel de aluminio o papel pergamino.

Por lo tanto, el almacenamiento de remolachas se convierte en toda una ciencia. Lo principal es cumplir con todas las condiciones, para que más tarde, durante todo el invierno, pueda disfrutar de delicias culinarias deliciosas y saludables a base de remolacha fresca: borscht y remolacha, arenque bajo un abrigo de piel, remolacha hervida y mucho más.

Las personas interesadas en cómo almacenar remolachas deben comprender que este proceso es complejo y deben prepararse con anticipación, y no en el último momento.

Reglas para preparar remolachas para almacenamiento a largo plazo.

El almacenamiento exitoso de este vegetal depende en gran medida de una serie de factores, cuya implementación debe seguirse sin falta. Esto es sobre:

1. Variedad cultivada. No todas las variedades de este cultivo de raíz son igualmente adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Para permanecer en un lugar especialmente equipado durante mucho tiempo, las frutas deben tener una buena calidad de conservación. Adecuado no solo de maduración temprana, sino también de temporada media, así como variedades tardías, por ejemplo, Bordeaux, Mulatto, Renova, Detroit, Saladnaya, Libero, así como variedad híbrida Pablo F1. Cabe señalar que una variedad como Cilindro, tan común en nuestro país, es completamente inadecuada para el almacenamiento, especialmente para el invierno.
2. Suelo - como es el caso con todos los demás cultivos de jardín, gran importancia tiene un suelo donde se cultiva la raíz. ¿Cómo guardar las remolachas para el invierno en este caso? Chernozem, tanto puro como con una mezcla de depósitos de arcilla y arena, hace que la planta sea muy densa y resistente al apelmazamiento. Esta opción es la mejor. Pero un suelo demasiado ácido afecta negativamente la integridad del revestimiento superficial de las frutas y hace que se agrieten. Por lo tanto, el almacenamiento a largo plazo no será posible. Además, el aumento de la acidez provoca el desarrollo de enfermedades peligrosas, como la costra.
3. Fertilizantes - Existe una opinión común y fundamentalmente errónea de que cuantos más fertilizantes orgánicos o químicos se apliquen, mejor será el cultivo. De hecho, la sobresaturación del suelo con tales sustancias también tiene un lado negativo: las frutas serán propensas a los procesos de descomposición y, por lo tanto, simplemente no sobrevivirán al invierno. Además, se advierte Influencia negativa tales verduras en la salud humana.
4. Riego: es muy importante lograr un equilibrio entre el riego de alta calidad y el secado natural del suelo. Cómo almacenar remolachas en el sótano, si está demasiado húmedo, lo que significa que pronto comenzará a pudrirse casi por completo, nadie lo sabe. Además, no puede secar demasiado el cultivo de raíces; durante el almacenamiento, pueden comenzar a arrugarse y desvanecerse.

Para resumir todo lo anterior, podemos sacar una conclusión muy simple: para un almacenamiento de alta calidad, debe tener cuidado de elegir las variedades adecuadas, así como proporcionarlas. condiciones óptimas para el crecimiento y el desarrollo. La cosecha es un proceso igualmente importante, porque mucho también depende de ello.

Cosecha del cultivo crecido y preparación para el almacenamiento.

Almacenar remolachas en casa será sencillo si se cosechan correctamente. Debe entenderse que este proceso se lleva a cabo con extrema precaución. Solo en las películas y los cuentos de hadas es suficiente tirar de las tapas y la verdura estará en tus manos en un momento. De hecho, incluso un daño mínimo en la piel superior del cultivo de raíces puede reducir significativamente su vida útil, porque el trauma es la puerta de entrada para muchas enfermedades y bacterias que las remolachas no podrán enfrentar debido a la falta de trazas útiles. elementos que le llegan a través sistema raíz desde el suelo.

La mejor opción es desenterrar con cuidado el cultivo de raíces, usando una pala o incluso una horca. El campo de esto se extrae con cuidado junto con el sistema de raíces, el exceso de tierra se sacude de inmediato. No necesita llevar inmediatamente el cultivo recién cosechado a un lugar oscuro; déjelo al aire libre y seque un poco.

Las dimensiones más óptimas son unos 10-15 centímetros de diámetro.

Al clasificar, puede eliminar los grumos restantes de suciedad. Al mismo tiempo, no se recomienda eliminar por completo cualquier manifestación del revestimiento del suelo en las verduras: una fina capa de tierra adherida afecta favorablemente el proceso de almacenamiento. Si el suelo es demasiado duro, se quita, el suelo suelto eventualmente se desmoronará.

El almacenamiento de remolachas en una bodega, sótano o departamento tiene diferencias significativas. Lo único que conecta todos estos métodos es la presencia de una habitación donde se colocan los cultivos de raíces. Este lugar debe estar preparado con calidad, y no hay diferencia si es verano o invierno afuera. Debe cumplir con los siguientes requisitos:

El almacenamiento de remolachas en una bodega, sótano o departamento tiene diferencias significativas.

La habitación elegida para el almacenamiento no debe ser ni demasiado cálida ni demasiado fría. La temperatura óptima para este cultivo es de aproximadamente cero a +4 grados centígrados. Si la temperatura sube, esto lleva a que las frutas arrojen brotes que crecen rápidamente y, en consecuencia, extraen todos los jugos de la verdura, haciéndola lenta y degradando el sabor.

Métodos de almacenamiento

Hasta la fecha, la respuesta a la pregunta: cómo almacenar adecuadamente las remolachas en invierno puede tener muchas respuestas. Las opciones existentes para organizar este proceso se caracterizan por su diversidad y alta eficiencia. No deben descuidarse, ya que la remolacha es conocida por su utilidad. La habitación más óptima, en términos de crear condiciones equilibradas, es colocar el cultivo en un sótano o bodega. Aquí se puede almacenar con igual éxito de las siguientes maneras:

• a granel en contenedores preestablecidos. Manera simple y popular. Es recomendable mezclar tubérculos con arena y colocar material aislante de calor y humedad en el piso;
• en cajas o cestos de madera, pero en ningún caso en recipientes cerrados;
• construyendo pirámides en estantes o bastidores;
• en cajas de arena. Al mismo tiempo, el contenedor se cierra. Un método bastante arriesgado, adecuado para locales mal equipados;
• en combinación con patatas, es decir, colocándolas sobre tubérculos. Puedes hacerlo a granel o usar cajas y bolsas.

Se deben crear las siguientes condiciones en el sótano o bodega:

• falta de luz solar;
• la temperatura no es inferior a cero ni superior a cuatro grados centígrados;
• alto nivel de humedad: alrededor del 90 por ciento;
• ventilación de alta calidad, preferiblemente con circulación de aire natural;
• debe excluirse la posibilidad de congelación de la habitación.

Cómo mantener la remolacha en el apartamento.

A menudo, hay casos en que una bodega o sótano estándar, debido a la falta de una residencia de verano o su ubicación demasiado distante, no está disponible. Pero esta no es la razón por la que se debe abandonar el cultivo de este cultivo. Tanto en invierno como en verano, los tubérculos se pueden almacenar incluso en su propio apartamento. Por supuesto, esta es una forma más arriesgada y, por lo tanto, no hay garantía de que todas las verduras conserven sus cualidades básicas con el inicio de la primavera. El período máximo para colocar frutas en un apartamento es de tres a cuatro meses.

Aquí se explica cómo almacenar remolachas en un apartamento:

• en un balcón cubierto. Si está aislado, respectivamente, la temperatura no cae por debajo de cero, entonces esto un buen lugar para el almacenamiento de raíces. Aquí se pueden colocar en cajas cerradas, previamente espolvoreadas con arena;
• si el balcón está mal protegido contra las heladas, puede crear una especie de bodega portátil en él. Para hacer esto, se recomienda tomar una caja común, cubrirla con espuma plástica y colocar una pequeña bombilla en su interior;
• un cuarto de servicio también es adecuado para el almacenamiento. También es deseable usar cajas de arena aquí, pero es necesario controlar regularmente que la arena no se moje demasiado;
• las remolachas bien secas espolvoreadas con arena y arcilla se pueden colocar para el almacenamiento a largo plazo incluso en las salas de estar, por ejemplo, colocando dichas cajas justo debajo de la cama;
• el cultivo de raíces conserva bien sus cualidades básicas e integridad, envuelto en papel de aluminio o papel y colocado en el refrigerador. En este estado, se puede mantener durante unos tres meses, lo suficiente para pasar el invierno.

Si sigue al menos algunos de los consejos anteriores, la "vida" del cultivo de raíz promedio puede extenderse a siete u ocho meses increíbles. Por lo tanto, se puede almacenar no solo en invierno, sino también en verano.