Рецепти за гювечета

Да приготвим вкусна картофена запеканка със сирене. Най-простото ястие след баналните бъркани яйца! Рецептата ще стане любима на тези, които нямат много време.

40 мин

150 kcal

5/5 (2)

Картофената запеканка със сирене според мен е най-простото ястие след баналните пържени яйца и в същото време много вкусно и дори здравословно благодарение на пълнежа от сирене! Тази рецепта ще стане любима на тези, които нямат много време да се занимават с готвене или които в момента имат минимални продукти в хладилника, но все пак искат да внесат разнообразие в диетата си или диетата на своите близки. Освен това ще можете бързо да се ориентирате и да поздравите гостите, които вече са на прага, с вкусно горещо кулинарно творение!

Кухненски уреди:фурна.

съставки

Как да изберем правилните съставки

Сирене за гювеч може да се използва както топено, така и твърдо. Можете да комбинирате няколко разновидности и видове сирене, което ще придаде неповторим вкус на вашето ястие. Към пълнежа със сирене можете да добавите мляко, сметана, течна заквасена сметана или майонеза.

Рецепта за запеканка от сурови картофи със сирене

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки филийки.
   
   



2. Сега преминаваме към приготвянето на пълнежа: комбинирайте мляко, яйце, сол и подправки на вкус, разбийте малко за хомогенност, добавете готовата смес към настърганото сирене и разбъркайте.
   
   
   
   
   

   Знаеше ли?
   Ако използвате заквасена сметана или майонеза за пълнежа със сирене и така получите доста гъста смес, можете да я намажете между слоевете нарязани картофи. Колкото повече слоеве, толкова по-добре е импрегнирането на целия гювеч. Но не забравяйте да покриете цялото ястие със слой сирене или смес от сирена!

3. Взимаме формата, в която ще печем ястието, намазваме я с растително масло и нареждаме картофите.
   
   
4. Най-добре е да го подредите като нарязан колбас - всеки следващ кръг застъпва с ръба си предходния. Когато всичките картофи са вече в тавата за печене, ги залейте равномерно с готовата плънка от сирене и мляко
   
   
5. Поставете тавата във фурната и печете 20-25 минути на 200 ºC.
   
   
6. Готовата запеканка се изважда от фурната, по желание се поръсва с малко ситно нарязани билки, нарязва се на порции и се слагат в чинии. Добър апетит!
   
   

Видео рецепта

Тук можете да видите колко лесно и красиво е да украсите вашата запеканка от картофи и сирене с чеснова завивка.

Какво да поднесете с картофена запеканка

Картофените ястия са толкова разнообразни, че е трудно да се определи с какво не могат да се комбинират. Ето защо, когато сервирате картофена запеканка, можете спокойно да разчитате на собствените си предпочитания относно добавките към нея, независимо дали кетчупили друг сос свежа салатаили просто „градина“.

Картофена запеканка с яйце и сирене е идеална за закуска или обяд, а ако не се страхувате да напълнеете, тогава и за вечеря. Гювечът съдържа много мазнини и въглехидрати - по-добре не се увличайте, ако отслабвате. И тъй като това ястие е много вкусно, ще бъде трудно да устоите да го опитате. Можете да приготвите такова ястие като гарнитура за празник в голяма форма или можете да направите малко, буквално за едно хранене. Продуктите за приготвянето му са прости и достъпни. А за печене можете да вземете малка форма или да изпечете в тиган, например чугун.

съставки

• 500 г картофи
• 1 глава лук
• 150 мл мляко
• 2 кокоши яйца
• 50 г твърдо сирене
• 1 ч.ч. сол
• 1 щипка смляно индийско орехче
• 10 г масло
• 1/5 ч.л. подправки

Подготовка

1. Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на тънки филийки. Можете да използвате специално ренде, така че кръговете да са еднакви по дебелина.

2. Големите глави лук трябва да бъдат обелени и нарязани на половинки пръстени. При желание може и по-малък.

3. Вземете малка форма за печене. Желателно е да има високи страни. Покрийте го с фолио, намажете с масло или можете да използвате растително масло. Поставете половината от картофите най-отдолу, поръсете със сол и подправки. След това поставете нарязания лук и друг слой осолени картофи отгоре.

4. Направете плънката - смесете в купа кокоши яйца, мляко, подправки и билки, добавете всякакъв вид твърдо сирене, настъргано на едро ренде. Основното е, че се топи добре. Разбъркайте всичко с бъркалка до относително хомогенност.

5. Сложете тавата с картофите в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути, за да се запекат леко. След това го извадете и го напълнете с получената маса. Върнете във фурната за още 20-25 минути.

Поздрави, скъпи мои готвачи. Забелязах, че много мои приятели свързват гювеч с баница с извара. Може би защото гювечите с извара, с които ги хранеха в детската градина, потънаха в душата ми :) Но като цяло това ястие е много разнообразно. Може да бъде месо, паста, гъби, риба, картофи и др. Днешната статия е посветена на последния вариант. Или по-точно как се приготвя картофена запеканка със сирене.

Малко история

Не е известно на кого е хрумнала идеята да се правят многокомпонентни гювечи. Но очевидно това не беше придворен, наситен с изискана храна, а пестелива домакиня. Може би просто не е имала достатъчно съставки за приготвяне на отделни ястия. Така тя смеси всичко останало от запасите и изпрати ястието във фурната.

Някои смятат, че този изобретател е живял в Америка. Други смятат, че тя е италианка, а трети приписват находчивостта й на рускиня. Не е известно къде е истината сред тези версии.

Гювечът, за който ще ви разкажа днес, се нарича още gratin Dophinois. Това е регионално ястие от Дофин, исторически регион в Югоизточна Франция. Оригиналният вариант е гювеч от сурови картофи, които се нарязват на тънки филийки и сметана. Но това ястие се приготвя без сирене.

В гювеча се добавя накълцан на ситно чесън, а след това и маслото. В ястието картофите се нареждат на слоеве, като рибени люспи. След това всичко се залива с крем. След това ястието се запича във фурната до омекване и красив златист загар.

Така че, ако искате да направите класически "Graten Dauphinois", тогава не добавяйте сирене. Резултатът е напълно вегетарианско ястие. Между другото, готви се доста бързо. И няма да ви трябва много време за приготвяне на продуктите.

Характеристики на готвене

Предпочитам варианта със сирене. Така че, съжалявам, скъпи жители на Дофине, тук пътищата ни се разделят :)

Добавям твърдо или адигейско сирене, в зависимост от това какво има в хладилника. Въпреки това, по-често се опитвам да купя Adyghe. Има малко по-малко калории в сравнение с други твърди сирена.

Или го приготвям с гъби и добавям кайма. Но аз се придържам към едно правило - трябва да готвите от сурови картофи. След като дълги години гощавах съпруга си с това ястие, разбрах, че тази рецепта работи по всяко време.

Основното нещо, което трябва да направите, е да нарежете картофите с помощта на остър нож на равни филийки. Ако имате ренде като Berner и сте се адаптирали към него, давайте напред и го използвайте. Размерът на съда е 20х20 см и това количество продукти е достатъчно за 6 човека.

Ако фурната ви не пече равномерно, не се паникьосвайте. Покрийте съда с фолио и 10 минути преди края на готвенето го извадете. Така кората ще се зачерви, а отвътре всичко ще се изпече добре.

Сега за количеството мляко. Ако имате форма с ниски страни, по-добре намалете количеството. При нагряване млякото завира и има тенденция да изтича 🙂 Затова след това ще трябва да изтръгнете фурната. Като цяло ще трябва да експериментирате с млякото, докато разберете колко е необходимо.

Да, и не бързайте да вадите гювеча направо от фурната. Докато е горещ, е малко мокър. Оставете във фурната за 10-15 минути, там ще стегне малко. Тогава кората ще бъде лъскава и хрупкава при разрязване. Като алтернатива можете да го направите вечерта и да го оставите във фурната до сутринта. На сутринта се нарязва и се затопля в микровълнова. Истинско сладко.

Сега ще ви кажа как да приготвите това ястие стъпка по стъпка. Хванете рецептата със снимки и гответе с удоволствие. И след това напишете в коментарите какво се е случило и дали ви е харесало на вас и вашето семейство.

съставки

	1 кг
		2 скилидки
	150 гр	твърдо
	½ ч.л
	250 мл
	150 мл
Стъпка 4.Смесете сметаната с млякото, добавете сол на вкус. С тази смес се заливат картофите и отгоре се поръсва с останалото настъргано сирене. Стъпка 5.Ястието се пече 40-50 минути. Към края проверете готовността с нож или вилица. Ако е необходимо, ако фурната е загрята от едната страна, покрийте гювеча с фолио. Стъпка 6.Не бързайте да вадите гювеча от фурната. Оставете ястието във фурната за още 10-15 минути.

Рецепти за вкусни гювечи за всеки вкус

картофена запеканка със сирене

1 час 30 минути

155 kcal

5 /5 (1 )

Картофена запеканка- Това е един вид „спасител“ за всяка домакиня. Бързо, просто, много вкусно. Това ястие е идеално за есенно-зимния период, когато, прибирайки се от студа, искате нещо горещо, ароматно и задоволително. Налейте чаша любимо вино, завийте се с топло одеяло и се насладете на уютна домашна храна...

Днес ще ви сготвя любимото картофена запеканка със сирене. Основното предимство на тази рецепта е, че не изисква специално внимание. Просто подготвям всички съставки, поставям ги в правилния ред и изпращам това „щастие“ в предварително загрятата фурна. Важно е да не забравите да настроите таймера, за да не се увлечете с нещо друго и гювечът да не загори. Но нека поговорим за всичко по ред...

Инвентар и кухненски уреди

• дъска за рязане;
• режещ нож;
• голямо ренде;
• бъркалка;
• купа или купа, в която ще смесим мляко, яйца и сирене;

• нож за къртене;
• съд за печене;
• голям тиган за пържене;
• фолио;
• кухненски таймер или приложение за мобилен телефон.

Необходими продукти

Струва си да споменете няколко важни точки веднага, преди да отидете да пазарувате в супермаркета.

Изборът на „правилното“ сирене

• Когато казвам „правилно“, нямам предвид конкретен тип. Избирането на сирене за рецепта е истинско изкуство, но достъпно за всеки. Има само няколко основни правила, които трябва да научите. Днес трябва да изберем сирене, което ще бъде... разтапя се добре във фурната.
• В повечето случаи те се използват за тези цели полутвърди сортове, като Гауда, Холандски, Кострома, Пошехонски, Руски или Едам. Те са маслени и гладки, лесни за настъргване и често се използват за печене.
• Твърди сирена, като пармезан, чедър или ементал също са страхотни, но е много важно да се има предвид, че тези сортове имат характерни и доста пикантни, сладки или горчиви нюанси, които може да не се харесат на всеки.

Лично аз, когато искам да поглезя себе си и близките си, добавям малко към основното сирене пармезан, така да се каже, „за миризмата“. Има подчертан съблазнителен аромат и вкус с пикантни орехови и плодови нотки. А също така, поради факта, че е много твърд и плътен, може да се нареже на тънки стърготини, като хартия, и ястието не само ще мирише, но и ще изглежда много ефектно.

Избор на правилните подправки

Разбира се, винаги можете да си купите торба с готова смес, но аз обичам да избирам подправки, като взема предвид спецификата на моите вкусови и ароматни предпочитания. С правилния избор дори такъв обикновен кореноплод придобива невероятен вкус. Преди да сложите торба с подправки в количката си, имайте предвид, че различните производители имат различен състав. Тази информация може лесно да бъде намерена на опаковката.

Знаеше ли?Следните се считат за идеални комбинации от подправки за картофи:

• куркума, джинджифил, кориандър, мащерка, дафин, босилек, копър;
• черен пипер, куркума, чубрица, червен пипер, майорана, сух копър и лук, мащерка;
• сушен лук, моркови, копър, целина, дафин;
• магданоз, пащърнак, смес от червен пипер и смлян бял пипер.

Също така, много подправки вече имат добавена сол; това трябва да се има предвид, за да не пресолите картофите в бъдеще.

Приготвя се гювечътот сурови картофи със сирене доста бързо. Средно ми отнема приблизително половин часпроцесът на приготвяне на съставките и самото ястие се пече от четиридесет минути до един час.
Времето за готвене често зависи от това какъв вид картофи имам и колко тънко са нарязани. Ако е младо, спокойно изваждам гювеча от фурната и го пробвам. 40 минути, ако не, понякога трябва да оставите ястието да къкри още малко.

Процес на готвене

1. И така, първото нещо, което трябва да направя, е да обеля картофите, да ги изплакна и нарежа на тънки филийки с дебелина около 2 мм. Можете също да го настържете на едро ренде, това няма да промени вкуса на ястието.
   
2. Втората стъпка е избраното сирене да се настърже на едро ренде. Натривам пармезан на ситно или изобщо не го слагам.
   
3. Поставете три четвърти от настърганото сирене (без пармезан) в купа, добавете млякото, разбийте яйцето и леко разбийте получената маса с бъркалка.
   
4. Добавям подправките, включително сол и черен пипер и разбивам отново. Слагам сместа в хладилника.

   важно!Заслужава да се спомене и за чесъна. Към останалите подправки е по-лесно да добавите смлян сух чесън, но ако имате пресен, трябва да го обелите, да нарежете една скилидка на половинки и да натъркате тигана с тях. След това извадете чесъна от тигана. Това ще придаде на картофите специален естествен вкус.

5. В добре загрят тиган се налива една лъжица олио и се слагат картофите. Нареждам филийките със застъпване, а ако ги настъргвам, ги разпределям равномерно и леко ги запържвам.
   
6. Пържените картофи ги прехвърлям в тава за печене или ги оставям в тиган, ако може да се слага във фурната вместо в тава. По принцип можете да използвате всеки тиган по този начин, стига върху него да няма запалими пластмасови или гумени части.
   
7. Изсипвам сместа със сирената върху картофите.
   
8. Поставям бъдещия гювеч в предварително загрята на 180° фурна, като покривам тавата с фолио, за да не загори коричката отгоре.
   
9. Оставям да се пече поне 30 минути, след което изваждам, махам фолиото и покривам гювеча с останалото сирене, отгоре поръсвам с пармезан и отново слагам във фурната за 10-20 минути без фолиото.

   Знаеше ли?По това време се образува красива златистокафява коричка. Оставих гювеча да се изпече добре и чак тогава запечех коричката. Ако не покриете съда с фолио, може да загори лошо отгоре.

   
   
10. Преди сервиране гювечът трябва да се нареже на порции и да се поръси с пресни билки. Можете също да сервирате заквасена сметана вместо сос.

Най-добрият начин за сервиране на гювеч е горещ, може със зеленчукови салати или кисели краставички.

Картофената запеканка е универсално ястие за всеки ден, което ви позволява да приготвите обяд за цялото семейство буквално „от брадва“. Основата на ястието може да бъде вчерашно картофено пюре или варени картофи, охладени пържени картофи.

Картофите се съчетават добре с повечето основни храни, така че гювечът може да се приготви с пържени парчета месо или кайма, сотирани зеленчуци, пържени и варени гъби, различни видове кисели краставички, варени яйца, кисело-млечни продукти и дори сушени плодове и ядки.

Принципът на готвене е доста прост. Картофите се нареждат във формата като основен или последен слой, покриващ останалите компоненти. За разлика от лазанята, слоевете на гювеча не трябва да се свързват с гъст сос. Сосът обикновено се добавя към ястия с плочи или ивици; гювечите с картофено пюре обикновено не се нуждаят от сос.

Сиренето играе специална роля в ястието. Настърганото сирене на повърхността се топи и образува хрупкава и хрупкава коричка, придавайки на гювеча необичайно привлекателен вид. Ако добавите меко сирене между блатовете, се получават вкусни еластични нишки, като при пицата.

Приблизителното време за готвене варира от 10 до 40 минути. Гювечета от вече обработени (варени, пържени) продукти се приготвят за 10-15 минути на 200 градуса. Важен момент - за получаване на златисто-кафява коричка, фурната трябва да се загрее до достигане на необходимата температура. Ястията от сурови картофи се пекат много по-дълго и при по-ниски температури (170-180 градуса, 30-40 минути).

Как да си направите невероятна картофена запеканка със сирене е описано подробно по-долу.

Обикновен гювеч

Проста и най-разпространена рецепта за гювеч със сирене. Гарантирани безупречни резултати с минимални усилия.

Трудно е да развалите традиционната комбинация от сурови картофи, яйца, сирене и чесън, но е лесно да разнообразите вкуса на ястието. Достатъчно е да добавите запържена мас или месни продукти, сушени (целина, червен пипер, моркови, домати) или пресни, замразени зеленчуци, гъби и др.

Списък на съставките:

• Млади картофи - 500 гр.
• Скилидки чесън – 3 бр.
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Сушен магданоз - 0,25 ч.л.
• Сушени моркови - 0,25 ч.л.
• майонеза - 100 гр.
• Сол.
• Черен пипер.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сирене "руско" - 200 г.

Метод на готвене:

1. Натрошете сиренето. Комбинирайте с разбито яйце и пълномаслена майонеза. Посолете, добавете сушени билки, подправете на вкус.
2. Настържете младите картофени клубени. Ако е необходимо, изстискайте излишния сок. Смесете с едно яйце и няколко супени лъжици растително масло. Това ще предотврати бързото покафеняване на картофите.
3. По желание можете да добавите към картофите пържено месо, гъби, месни продукти, зеленчуци и други съставки.
4. Загрейте съда за печене и го намаслете.
5. Поставете сместа от сурови картофи на пласт не по-висок от 3 см.
6. Отгоре се намазват равномерно със сирене и майонеза.
7. Загрейте фурната за 10 минути.
8. Пече се 30-40 минути на 180 градуса до зачервяване.

Картофена запеканка със салам

Проста и красива запеканка, която се приготвя за 15 минути. Рецептата е подходяща за микровълнови фурни.

Списък на съставките:

• Малки варени картофи - 500 гр.
• Ситно нарязан салам – 250гр.
• Сирене "Сулугуни" ("Тройка", "Чедър", "Моцарела") - 300 гр.
• Лук – 100 гр.
• Червен пипер – 200 гр.
• Сол.
• Пипер.
• сметана – 200 мл.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица. л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Магданоз.

Метод на готвене:

1. Нарежете всички съставки за гювеча на филийки (картофи, салам) и тънки кръгчета (сладки пиперки, лук).
2. Отделно запържете лука и червения пипер до омекване.
3. Смесете студената сметана с лъжица пшенично брашно. Посолете леко, добавете горчицата и разредете подправките в сместа.
4. Загрейте фурната на 200-220 градуса.
5. В намаслена тава се редят на редове: кашкавал, картофи, лук, пак кашкавал, салам, чушка.
6. Залейте с гъста смес от сметана, горчица, сол, подправки и пшенично брашно.
7. Имате нужда само от малко сос; не е необходимо да покривате напълно храната.
8. Поставете във фурната за 10-15 минути. Когато част от соса се изпари, поръсете със ситно нарязани билки и всяко ситно настъргано твърдо сирене.
9. Когато кашкавалът се запече, ястието е готово.

Картофена запеканка с гъби и кашкавал

Много вкусно ястие с диви гъби, бяло сирене и картофено пюре. Класическата комбинация от гъби, яйца и лук може да се разнообрази с билки, пържени зеленчуци - моркови и сладки пиперки.

Списък на съставките:

• Картофи – 700 гр.
• Асорти от горски гъби – 500гр.
• Лук – 200 гр.
• сладък пипер - 200 г.
• Пилешко яйце – 2 бр.
• сирене моцарела – 200 гр.
• Магданоз, копър - на вкус.
• Подправки.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Маслена майонеза - 100 g.
• Сол.
• Черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите в подсолена вода. Прецедете бульона, като оставите около 100-150 мл. Намачкайте картофите на гъсто пюре.
2. Измийте гъбите, сварете и запържете в растително масло.
3. Лукът и чушките се задушават отделно и се смесват с вече готовите гъби и сварените яйца, нарязани на малки кубчета. Добавете сол и подправки.
4. Вносните сортове пипер често имат дебела кожа, която при пържене се свива в неядливи жгутици. За да избегнете това, просто изпържете шушулките, набодени с вилица, над котлона и отстранете обелената кожа.
5. Охладената гъбена смес се слага на дъното на тава заедно с цялото масло от тигана. Поръсете с нарязана моцарела и подправки на вкус. Предимството на сиренето Моцарела е, че от него се получават вкусни струни сирене, които ще останат зад отрязаното парче от гювеча.
6. Поставете слой картофено пюре върху гъбите и сиренето. Изравнете повърхността.
7. Сложете гювеча само в предварително загрята фурна. Това е гаранция за получаване на красиво и розово ястие.
8. Не е необходимо да поръсвате нищо върху картофите, те ще се пекат точно така, образувайки тънка златиста коричка. Ако искате по-ефектен вид, тогава повърхността на гювеча трябва да се намаже с майонеза и да се поръси с твърдо сирене.
9. Майонезата ще предотврати изгарянето на сиренето и кората ще бъде нежна.

Картофена запеканка с броколи и шунка

Много засищащо и вкусно ястие. Вместо пушени гърди можете да вземете всеки полуготов месен продукт - рулет, карбонат, пушени колбаси, бастурма и др. Поставете съставките на слоеве или разбъркайте веднага.

Списък на съставките:

• Пушени гърди или шунка - 100 гр.
• Замразени броколи – 200 гр.
• Пшенични крекери – 50-100 гр.
• Варени картофи (пържени картофи) – 300-400гр.
• сметана – 100 мл.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Праз – 100 гр.
• Масло – 50 гр.
• Сушен чесън, по желание.
• Сушен магданоз - 0,5 ч.л.
• Черен пипер.
• Пшенично брашно – 1 ч.ч.
• Сол.

Метод на готвене:

1. Бялата част на праза се нарязва на тънки кръгчета и се задушава в маслото на слаб огън. Когато парчетата омекнат ги извадете с решетъчна лъжица и засега оставете настрана.
2. В останалото масло добавете сух чесън, магданоз и други зеленчуци на вкус (черен пипер, домат). Сложете дафинов лист, пъпка карамфил или няколко зърна черен пипер. След като се появи наситен аромат, извадете и изхвърлете.
3. Смесете охладено мляко (3-4%) или сметана с лъжица пшенично брашно. Внимателно разбийте всички бучки.
4. Изсипете сместа в овкусеното масло. При непрекъснато бъркане постигаме хомогенна консистенция на соса. Добавете цвят към соса, като добавите малко куркума или смлян червен пипер.
5. Натрошете сиренето.
6. Разделете леко размразените цветчета броколи на по-малки парчета. Сварете в добре подсолена вода до омекване. Прецедете цялата течност.
7. Нарежете натурална шунка или варено свинско месо на тънки ивици. Сварените картофи се настъргват.
8. На дъното на формата се поставя смес от настъргани картофи, варено свинско месо, запържен праз лук, сварени броколи и около една трета настърган кашкавал. Добавете зеленина на вкус.
9. Височината на гювеча трябва да е не повече от 5 см. Залейте продуктите със соса, като не достигате около 1 см от повърхността им.
10. Поставете в предварително загрята фурна за 10 минути. Когато част от соса изври, поръсете обилно с настърган кашкавал, смесен с галета.
11. Пече се до зачервяване.

Гювеч "Студентски"

Бърза и мързелива запеканка, продуктите за която са винаги в кухнята.

Списък на съставките:

• Варени картофи - 300 гр.
• Варена наденица - 200 гр.
• Кашкавал – 200 гр.
• Майонеза - 50 гр.
• Пилешко яйце - 1-2 бр.
• Мляко – 50-70 мл.
• Чесън - по желание.

Метод на готвене:

1. Сварете картофените клубени наполовина, за да можете лесно да ги настържете. Няма да се разпаднат.
2. Смесете картофите с 1-2 с.л. л. растително масло, за да предотвратите слепването на парчетата.
3. Варената наденица се нарязва на едро или се настъргва по същия начин като картофите.
4. Сиренето се смила и се смесва с майонезата. Комбинирайте с билки и счукан чесън.
5. Разбийте яйцето с малко мляко. Добавете сол и подправки. Трябва да добавите сол, като вземете предвид, че майонезата също е солена.
6. Загрейте чугунен тиган. Намазват се с масло и се нареждат по-голямата част от картофите. Отгоре се поставя варена наденица.
7. Разбийте яйцето и млякото на гъста смес. Добавете сол и подправки на вкус.
8. Изсипете съставките, покрийте с останалите картофи и настърганото сирене.
9. Загрейте добре фурната (200-220 градуса) и поставете гювеча. Приблизителното време за готвене е 5-8 минути.

Картофена запеканка с червена риба

Отлично ястие за организиране на семеен празник, вкусно и доста икономично, тъй като за готвене са подходящи не само чисти филета, но и евтини гарнитури от червена риба.

Списък на съставките:

• Картофи – 500 гр.
• Червена риба - 500 г.
• Гъста сметана – 200 гр.
• Топено сирене – 200 гр.
• Сушена целина – 1 ч.л.
• Пресен или сушен копър – 1 ч.л.
• майорана.
• кориандър.
• Сол.
• Черен пипер.
• Чесън – 2 бр.
• Лук – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Сладка царевица - по желание.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица. л.
• Масло – 100 гр.
• Галета – 100 гр.
• Твърдо сирене - 40 гр. или
• Настъргани ядки - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете две-три малки пържоли или 600-700 г дреболии във вода с набор от подправки на вкус.
2. Разглобете сварената риба на големи парчета без кости.
3. Запържете няколко глави лук в масло, добавете един морков. С решетъчна лъжица преберете задушените зеленчуци, а в останалото уханно олио добавете сух риган, кориандър и копър.
4. Залейте с половин чаша сметана с размито брашно. Масата ще започне да се сгъстява бързо. Важно е да не пропускате момента, в противен случай ще се образуват бучки. Разредете гъстата смес с вода или прецеден рибен бульон.
5. В разредения сос постепенно добавете натрошеното топено сирене. След всяка нова порция разбърквайте добре с бъркалка.
6. Консистенцията на соса трябва да бъде като 10-15% заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус.
7. Сварете картофите до полуготовност. Грудките трябва да останат плътни. Настържете на едро ренде или профил от корейска слама.
8. Смесете настърганите картофи с билки, чесън, варена риба и царевични зърна.
9. Поставят се в предварително загрята и намазнена форма за печене или просто тиган. Изсипете сиренения сос по краищата на гювеча.
10. Поръсете повърхността на ястието с галета, смесена с настъргани ядки или твърдо сирене. Посолява се и се овкусява с подправките.
11. Печете на 200 градуса за 15-20 минути.