Пилешки протеин - състав и хранителна стойност

От всички протеинови продукти пилешките протеини се считат за най-лесно смилаеми и полезни за организма.

Яйчният белтък е бистра, вискозна течност без мирис. Състои се от 90% вода, останалата част е заета от протеините овоалбумин, овомуцин и лизозим. Съдържа още холин, глюкоза, витамини А, В1, В2, В6, минерали - калций, цинк, манган, желязо, ензими - протеаза, дипепсидаза, диастаза.

Хранителна стойност на белтъка от пилешко яйце на 100 g:

• калории - 44;
• протеини - 12,7 g;
• мазнини - 0,3 g;
• въглехидрати - 0,7 g.

Яйчният белтък се смята за най-добрият протеин, тъй като съдържа 8 незаменими аминокиселини.

Полезни и вредни свойства на яйчен белтък

Хората, които се придържат към здравословна диета, се интересуват от въпроса, възможно ли е да се ядат яйца през нощта? Диетолозите препоръчват да ядете яйчен белтък вечер. Причините за това са две. Първият е, че белтъците на яйцата практически не съдържат мазнини или въглехидрати. Считат се за най-лесно усвоими от организма. Втората причина е наличието на голямо количество витамини, минерали и други вещества в състава. Затова се препоръчва да се консумират протеини за отслабване, след продължителни заболявания и за укрепване на имунитета. Известно е, че белтъците от пилешки яйца имат благоприятен ефект върху мозъчните клетки, имат бактерицидни свойства, а също така са превантивно средство срещу катаракта.

Полезни качества на белтъците от пилешки яйца:

• насърчаване на бърз растеж на мускулна маса;
• подпомагат функционирането на стомашно-чревния тракт;
• премахване на токсините и излишната течност от тялото;
• насища добре;
• регулира киселинно-алкалния баланс в организма;
• понижават нивото на глюкозата и лошия холестерол в кръвта;
• подобряване на метаболизма.

Ако злоупотребявате с яйчен белтък и ядете твърде много от тях, тогава са възможни неприятни последици - повишаване на нивото на лошия холестерол и алергични реакции. Също така консумацията на много яйчен белтък е забранена по време на бременност, кърмене и хора с диабет.

Ще ви помогнат ли яйчните белтъци да отслабнете?

Възможно ли е да ядете яйце през нощта, докато отслабвате? Много хора се страхуват да ядат яйца, защото смятат, че повишават холестерола и съдържат твърде много мазнини. Но това се отнася само за пилешките жълтъци. Яйчните белтъци не съдържат мазнини и въглехидрати, те са лесно смилаеми и, ако се консумират преди лягане, насърчават загубата на тегло.

На тези, които губят тегло, се препоръчва да консумират варени яйчни белтъци, тъй като след като протеинът попадне в стомаха, започва да се произвежда хормонът серотонин, който насърчава обновяването на клетките и бързия растеж на мускулната маса. Ако замените обикновената храна с яйчен белтък вечер, човекът постепенно ще отслабне и ще се обогати с витамини, минерали, аминокиселини и други полезни вещества. За човек с тегло над 80 кг е достатъчно да изяде два белтъка през нощта.

Как да ядем яйца за отслабване

За да могат яйцата да помогнат на човек да отслабне, е необходимо да се консумират само протеини вечер. Факт е, че след ядене на протеин в комбинация с мазнини (жълтък, свинска мас, масло), нишестени въглехидрати (хляб, зърнени храни) или нишестени зеленчуци (моркови, цвекло, картофи), тялото започва активно да отделя инсулин, който блокира хормона серотонин . В резултат на това човек не отслабва, а напротив, напълнява. Също така се препоръчва да се консумират само варени яйца.

Как да ядете пилешки яйца, за да отслабнете:

• За да отслабнете, трябва да ядете варени протеини. Процесът на храносмилане в стомаха продължава през цялата нощ, без да засяга съня;
• хората с тегло под 80 кг трябва да ядат един протеин преди лягане, за да отслабнат в рамките на 7 дни;
• хората с тегло над 80 кг трябва да ядат 2 белтъка през нощта, за да отслабнат в рамките на 7 дни;
• за отслабване вечер, 2-3 часа преди лягане, е полезно да изпиете чаша кефир и да ядете един варен протеин (курсът е 7 дни);
• На хората с наднормено тегло се препоръчва вечер да ядат парен омлет от два белтъка;
• за отслабване се препоръчва да ядете два варени пилешки протеина и половин грейпфрут вечер (курс - 3-4 дни);
• Вареното яйце се препоръчва да се раздели - жълтъкът се изяжда през първата половина на деня, а белтъкът се оставя за вечерта;
• жълтъкът трябва да се яде с пресни зеленчуци, билки и, разбира се, без хляб;
• варените яйца са по-здравословни от пържените и суровите яйца;
• Достатъчно е човек да яде 1 варено кокоше яйце или 2 пъдпъдъчи яйца на ден.

Тази протеинова диета ви помага да отслабнете с няколко килограма за седмица.

Не можете да ядете сурови белтъци! Те съдържат вреден ензим, който унищожава ензимите трипсин, които са полезни за храносмилането. Поради това суровите протеини са трудни за смилане и натоварват храносмилателните органи.

Ако ядете яйца през нощта, когато отслабвате, или по-скоро яйчен белтък, бързо ще постигнете желания резултат. Просто трябва да следвате някои правила. Необходимо е да се консумират пилешки протеини всяка вечер за не повече от 7 дни, в противен случай това е изпълнено с неприятни последици за тялото. Също така, когато сте на диета, е важно да следите какво ядете през деня. Необходимо е да се ядат нискокалорични храни. Протеинова диета, съчетана с редовна физическа активност, гарантира бързи и ефективни резултати.

Как бързо да отслабнете с яйца можете да видите във видеото по-долу.

Елиминиране на вредни продукти

Диета за отслабване винаги е стрес за тялото. В края на краищата основната същност на диетичното хранене е да се отървете от наднорменото тегло за възможно най-кратко време, както и да подобрите здравето на тялото и да замените мастните натрупвания със силни мускули (тоест да ги укрепите с протеини). Но има едно основно правило на всяка диета - това е да се изключат "вредните храни".

Всички диетолози единодушно считат за „вредни“ храни:

1. пържени, пушени и мазни храни
2. брашно
3. сладка.

Продуктите, принадлежащи към тези категории, причиняват много вреда на тялото под формата на излишни мазнини, холестерол и токсини. Но тялото ще приеме изключването им от диетата безболезнено и дори с радост. Но ние ще се опитаме да разберем дали яйцата са един от тези вредни хранителни продукти.

Яйцето е продукт от животински произход, който се добавя към различни ястия или се яде като самостоятелна храна (както всички знаят, има достатъчно рецепти за готвене на яйца).

За ползите от яйцата

Какво дава едно яйце на тялото ни? По принцип яйцата са източници на протеин, чието количество в едно яйце осигурява 14% от дневната нужда, необходима за нормалното функциониране на човешкия организъм.

В допълнение, яйцата съдържат огромно количество протеини, които са толкова необходими за отслабване. В крайна сметка протеините са „строители“ на мускулната тъкан и съответно заместват изгорените мазнини с еластични и тонизирани мускули.

Но „полезността“ на яйцата не свършва дотук. Този продукт съдържа 12 основни витамина за човешкото тяло (включително витамини B-12 и B-9), омега-3 мазнини, фосфор, рибофлавин и други 95 минерала, осигуряващи човешкото здраве. Яйчният белтък е особено полезен за хората, тъй като е лесно смилаем и съдържа всички важни аминокиселини.

Ето защо при диета се препоръчва да се наблегне на протеините. Яйчният жълтък помага за предотвратяване на атеросклероза, нормализира функцията на черния дроб, а също така придава специален вкус и аромат на храната. В него обаче се концентрира холестеролът, който не е много полезен за организма. Освен това, ако диетата е терапевтична, тогава яйчните жълтъци не се препоръчват.

Яйцата като диетичен продукт

Като хранителен продукт яйцето е добра нискокалорична закуска, която лесно засища глада и осигурява достатъчно енергия. Освен това, докато сте на диета, яйцата е добре да използвате като бърза, лесна и питателна закуска. Въпреки това, не трябва да базирате своя на този продукт, защото тялото може да реагира „неподходящо“ на голям брой яйца. Както се казва, „трябва да има малко добро нещо“.

Дали ще ядете яйца на диета или не, зависи от вас, но е по-добре да следвате „призива“ на тялото си. И ако той яростно се съпротивлява на този продукт, тогава е по-добре да му намерите заместител (например риба). Отслабнете изгодно и тялото ви ще ви благодари.

Такъв на пръв поглед прост продукт като обикновено яйце се намира в повечето съществуващи диети, защото всички диетолози без изключение признават, че техният състав е максимално балансиран. И ако яйцата не пречат на загубата на тегло, тогава си струва да зададете въпроса кой вид употреба е най-приемлива за тези, които губят тегло.

Отслабване с яйца

1. Ефектът на варените яйца върху загубата на тегло

Като цяло стойността на този продукт е средно сто и шестдесет калории на сто грама (т.е. приблизително седемдесет калории на парче). Освен това основното съдържание на калории идва от жълтъка (в края на краищата, калориите в неговия състав са почти три пъти по-високи от калориите в протеина). С други думи, по време на диета яденето на яйца не само не е забранено, но е просто необходимо. Има няколко често срещани начина за приготвяне на яйца:

• меко сварено (готви две до три минути),
• в торба (готви се пет до шест минути след кипене),
• твърдо сварени (време за готвене: осем до десет минути).

Можете също така да замените обичайните варени яйца с поширани - черупката на яйцето се разбива и съдържанието на яйцето се пуска директно във врящата вода. Ако имате нужда от максимално намаляване на калориите, тогава яжте чисти протеини. Консумацията на яйца е много добре разредена със зеленчуци, пресни или задушени зеленчуци, постно постно месо и различни зърнени храни.

Между другото, яйцата ви позволяват бързо да се наситите и да избегнете глада за дълго време. В края на краищата след тях практически не искате да ядете, така че е много лесно да постигнете намаляване на калориите във вашата диета). Това е най-пълният източник на протеин, необходим за изграждане на тъкан (едно парче е приблизително четиринадесет процента от дневната стойност). Интересното е, че термично обработеният протеин е по-смилаем от суровия протеин (около деветдесет и седем процента срещу шестдесет). По този начин пилешкото яйце помага на човешкото тяло да получи необходимите аминокиселини, множество витамини (A, B, K, E) и различни минерали (като йод, калций, фосфор, желязо и тринадесет други микроелементи). Този вид витаминна и минерална подкрепа е наистина важен за хората, които са на диета. Също така е необходимо да се има предвид, че химическият компонент на яйцата допринася за нормалния метаболизъм и този момент ще има много благоприятен ефект върху стройността на вашата фигура. Особено важно е да ядете варени яйца, когато ще комбинирате диета със спорт. В същото време количеството яйца, които могат да се консумират по време на диети - едно или две дневно - е безопасно за фигурата и кръвоносните съдове.

2. Възможно ли е да развалите диетата си, като ядете пържени яйца?

Разбира се, препоръките на диетолозите доказват, че е важно яйцата да не се комбинират с мазнини. Просто поради мазнината, която се използва по време на пържене, съдържанието на калории в продукта може да се увеличи три или дори пет пъти. Точно колко ще зависи от количеството използвана мазнина (например стандартните сто грама мазнина представляват около деветстотин калории). Когато пържите яйца без масло в тиган с тефлоново покритие, няма нужда да се притеснявате от прекомерно увеличаване на калоричното съдържание.

Приемливо ли е хората, които отслабват, да ядат яйца преди лягане?

Достатъчно е да запомните, че по принцип не трябва да ядете през нощта. Но определено можем да кажем, че е позволено да ядете яйца вечер, тоест за вечеря. Препоръчително е да направите това около два часа преди лягане. Дори не се опитвайте да ядете половин час преди лягане - всички резултати от диетата ще бъдат анулирани, тъй като продуктът може да бъде напълно усвоен не по-рано от три или четири часа по-късно. В противен случай има вероятност да предизвика различни нарушения на храносмилателния процес.

И така, как консумацията на яйца влияе върху вашата диета? Много диетолози са признали несъмнените ползи от диетата с яйца. Когато всички разумни стандарти са изпълнени, не можете да се страхувате от вреда от влиянието на холестерола.

Можете да ядете яйца, докато отслабвате! Просто трябва да знаете как и изобщо не е нужно да гладувате. Обичате яйца и искате да отслабнете? Лесно! Можете ли да ядете яйца, когато отслабвате? По някаква причина това е един от най-често задаваните въпроси във всички форуми за отслабване. Трябва да е вдъхновен от стереотипите от миналия век.

Здравейте на всички, мили мои! Светлана Морозова е с вас. Да поговорим за яйцата.

Приятели, прочетете статията по-нататък, в нея ще има много интересни неща! И всеки, който иска: да възстанови здравето си, да се отърве от хроничните заболявания, да започне да се храни правилно и много повече, считано от днес, отидете на това и вземете БЕЗПЛАТНОвидео уроци, от които ще научите:

• Причината за безплодието при съвременните брачни двойки.
• Как да храним дете?
• Как едно парче месо става нашата плът?
• Защо се нуждаете от протеин?
• Причини за ракови клетки.
• Защо е необходим холестерол?
• Причини за склероза.
• Има ли идеален протеин за хората?
• Приемливо ли е вегетарианството?

Яйца за отслабване: пазител на фигурата

За да разсеете всички съмнения, просто погледнете състава на яйцата:

1. На първо място, яйчният белтък е твърд албумин.

Протеин, който съставлява 60% от кръвната плазма. Той се произвежда от нашия черен дроб, но когато отслабнем, повече албумин се отстранява от тялото и се произвежда по-малко. Следователно тези, които са на строга диета, може да забележат: албуминът регулира осмотичното налягане (което предотвратява изтичането на течност през клетъчните стени). Освен това транспортира мастни киселини, хормони и лекарства в тялото, с които никой друг протеин не работи.

Освен това яйчният белтък се усвоява доста лесно. По-лек от месо. Така че това също е плюс за покачване на мускулна маса.

2. Второ, жълтъкът е склад за биотин (витамин B7 или H)

Един от основните ензими за изгаряне на мазнини. Активно стимулира метаболизма на мазнините, участва в образуването на глюкокиназата, ензима, на който се основава. Тоест от него зависи изядените въглехидрати да се разграждат до глюкоза и да отиват в гликоген, а не в мазнини.

Освен това биотинът участва в производството на колаген. А както знаем, младостта и еластичността на нашата кожа до голяма степен зависи от колагена.

3. Ненаситени мастни киселини

Здравословни мазнини, без които метаболизмът на мазнините се забавя и витамините не се усвояват.

Между другото, холестеролът, който толкова плаши противниците на яйцата, всъщност присъства в жълтъците. Но – корекция – това е така нареченият „добър“ холестерол, HDL, който е полезен, част е от здравите клетки и не се отлага по стените на кръвоносните съдове, освен ако няма излишък.

Освен това яйцата съдържат много фосфолипиди и предпазват черния дроб от „лоши неща“. 2 яйца на ден са абсолютно безвредни. Ако не е пържено, разбира се.

Но ако знаете, че имате атеросклероза или някой от семейството ви знае, трябва да внимавате с жълтъка. Колко яйца могат да изядат такива хора, включително жълтъка? Лекарите препоръчват не повече от 2-3 на седмица. Но протеин... Той не влиза в това ограничение.

4. Витамини, микроелементи

Можете да намерите целия списък от витамини в едно яйце, с изключение на С. Разбирате ползите, нали? Плюс микроелементи: фосфор, натрий, калий, магнезий, калций, желязо.

Мислите ли, че все още не можете наистина да ядете достатъчно яйца? Мога. Смилането на едно яйце отнема около 3-4 часа. И всичко това с калорично съдържание от 157 kcal на 100 г. В самия протеин, без жълтъка, за същите 100 g вече има 44 kcal. И така, яйцата са това, от което се нуждаете за отслабване!

Още ли не сте хукнали надъхани да сготвите яйце? Тогава вижте нашата селекция от най-добрите диети, базирани на яйца.

Яйца + цитруси

Намерих най-много добри отзиви. Можете да приемате всякакви цитрусови плодове, но грейпфрутът се счита за най-мощното изгаряне на мазнини. И така... Да видим.

Какво ядем:

• Цитрус
• Пилешки гърди
• Кефир
• Зелен чай без захар, минерална вода без газове.

Пример , Как можете да използвате всичко това:

• закуска. 2 варени или рохко сварени яйца, грейпфрут/портокал, зелен чай, може и с лимон.
• Вечеря. Яйце, гърди, цитрусови плодове. Ако искате, можете да направите салата , всичко се разбърква и се овкусява с киселото мляко. Или омлет: сурово яйце, пиле, малко мляко.
• Вечеря. Кефир, яйце.

Ако наистина не сте сити, можете да приемате нискомаслено кисело мляко, кефир, извара, грейпфрут като междинни закуски, но в класическата версия на диетата се препоръчва да не похапвате. Само основни хранения.

Можете да съставите меню по свое усмотрение, да комбинирате продукти, да правите салати с билки, маруля - каквото ви харесва.

Или можете да ядете пъдпъдъчи яйца вместо кокоши яйца, но без да ги замествате напълно - пъдпъдъчите яйца имат 2 пъти повече холестерол и е препоръчително да ги ядете рохки или поширани (когато яйцата се счупят внимателно на горещо, но не кипват вода). Но е препоръчително да не ядете повече от 1 яйце за вечеря. И определено повече вода.

Отказ от диетата

Това е протеинова диета, така че е по-добре да не се храните по този начин повече от три дни. В противен случай продуктите от разпада на протеините ще започнат да тровят тялото. За да ги премахнете и неутрализирате, ще ви трябват предимно сложни. Тоест излизаме от диетата постепенно, един ден ядем зърнени храни и зеленчуци, на следващия ден въвеждаме протеини и след това просто се храним правилно.

Човечеството консумира птичи яйца от незапомнени времена. Това е питателен продукт с огромна хранителна стойност. Но в средата на миналия век те бяха обявени за източник на лош холестерол и изключени от повечето диети. Само най-новите научни изследвания ги възстановиха отново и освен това доказаха, че яйцата за отслабване са просто незаменим продукт.

Отговорът на въпроса възможно ли е да се ядат яйца по време на отслабване е ясен - можете и трябва. Освен това е препоръчително да се яде изцяло, тъй като жълтъкът и белтъкът имат различни свойства и двата са полезни по свой начин. Калоричното съдържание на едно яйце е около 70 kcal.Това е приблизително същото количество като голяма зелена ябълка. Но в същото време след ябълка искате да ядете в рамките на 30-40 минути, максимум час, а след яйце чувството на глад не ви притеснява 1,5-2 часа.

И все пак, жълтъкът е по-ценен от гледна точка на съдържанието на полезни хранителни вещества, което преди се препоръчваше на тези, които са на различни диети, да изхвърлят. Жълтъкът съдържа:

В жълтъка има и специално вещество - лецитин, което в процеса на разграждане става източник на холин. Холинът играе много важна роля в процеса на отслабване. Подобрява функцията на черния дроб и възстановява неговите клетки, регулира нивата на инсулина и насърчава активния въглехидратно-липиден метаболизъм. Холинът е необходим и за нормалната функция на паметта, тъй като участва в образуването на невронни връзки.

Яйчният белтък съдържа не един, а няколко вида протеини, всеки от които играе своята роля в организма.

Един от тях – овомукоидът – е много силен алерген и именно поради него са възможни негативни реакции на организма към яйцето. Но друг протеин, коналбумин, чието съдържание е около 13%, има подчертан бактерициден ефект. Вярно е, че се запазва само когато белтъците се консумират сурови.

Лош холестерол

Но какво да кажем за холестерола, който се предполага, че запушва кръвоносните съдове, нарушава нормалното кръвообращение и насърчава образуването на кръвни съсиреци? Наистина го има в яйцата и то в доста големи количества - около 350-400 мг, а това е почти дневната норма за човек. Но самият холестерол е неутрално вещество, докато не влезе в тялото.

Когато се консумира с храна, той се превръща във „вреден“ (липопротеини с ниска плътност) и „полезен“ (съединения с висока плътност). Какви съединения ще се образуват зависи 100% от това как са сварени яйцата. Ако са придружени от животински мазнини и протеини, тогава наличието на "лош" холестерол в кръвта е гарантирано. Когато се консумират с растително масло и/или зеленчуци, яйцата са не само безопасни, но и здравословни.

Количеството изядени яйца също играе важна роля за поддържане на стабилни нива на холестерола. Яденето на средно 1 яйце на ден няма да навреди. Но повече от 10 броя на седмица вече могат да допринесат за повишаване на лошия холестерол, дори ако са приготвени правилно.

Сега има няколко варианта на диета, в които яйцата за отслабване са основният продукт. Те могат да се използват само от хора, които не страдат от сърдечно-съдови заболявания и не повече от 7-10 дни.

Как да изберете и съхранявате

Хората често питат кои яйца са по-здравословни - кокоши или пъдпъдъчи. По принцип няма голяма разлика. По енергийна стойност и състав те са приблизително еднакви.

Пъдпъдъците имат леко уникален вкус и са по-удобни за използване в салати. Диетолозите обаче препоръчват да ги пиете сурови. Това може да стане само ако сте уверени във високото качество и свежест на продукта.

Много хора смятат, че пъдпъдъчите яйца са абсолютно безопасни, когато се консумират сурови, тъй като пъдпъдъците не страдат от салмонелоза. Тези птици са просто по-податливи и по-често страдат от пулоза, а това заболяване, въпреки че се предава на хората, причинява относително лека интоксикация. Но пъдпъдъците също са податливи на редовна салмонелоза и трябва да се вземат същите предпазни мерки за техните яйца.

Яйцата са доста специфичен продукт, така че трябва да ги изберете и съхранявате правилно:

Яйцата могат да се съхраняват в хладилник не повече от 24 дни. Твърдо сварени, те могат да останат свежи дори при стайна температура в продължение на 48 часа. Ето защо много хора ги вземат със себе си на работа или на пътуване.

Опции за използване

Има много варианти за приготвяне и консумация на яйца. Могат да се варят по различни начини, да се пекат, пържат, да се пият сурови и да се правят на коктейли. Но независимо от метода на готвене, за да отслабнете с яйца възможно най-бързо, ще трябва да ограничите едновременната консумация на животински мазнини с яйца: заквасена сметана, масло, мазни месни ястия.

Ето няколко съвета как да организирате отслабване с яйца:

1. Яйчна монодиета, единственият разрешен продукт от която са яйцата - 5-6 броя на ден. Гарантира почти моментална загуба на тегло - до 1,5 килограма на ден. В същото време е строго противопоказан за хора с някакви заболявания на черния дроб и сърдечно-съдовата система. Можете да се придържате към тази диета не повече от 3 дни.
2. Заместване. Заменете 1-2 хранения с твърдо сварено яйце. Препоръчително е това да е закуска и/или вечеря. Той намалява калорийния прием на диетата с около 300-400 kcal на ден, но в същото време човек не изпитва силно чувство на глад. Можете да се придържате към това меню 1-2 седмици. През това време ще отнеме около 3-5 килограма.
3. за 2-4 седмици. По правило той предлага същата закуска: половин грейпфрут, едно твърдо сварено яйце и чаша кафе без захар. Допълнителни диетични продукти: постно месо и риба, пресни и задушени зеленчуци, нискомаслени млечни продукти и неподсладени плодове. В малки количества овесена каша: елда, ориз, перлен ечемик. За една седмица можете да свалите 1-2 килограма. Ако добавите редовна физическа активност, загубите могат да се увеличат до 3 кг.

По-подробно описание на различни видове диети и диетични ястия с яйца можете лесно да намерите в интернет. Основното нещо е да не злоупотребявате с този полезен продукт.