Здравейте, скъпи читатели!

Чушки пълнени с ориз и месо

За прибиране на реколтата е по-добре да използвате млади, средно големи плодове със светлозелен цвят с тънка стена.

За 10-12 такива чушки трябват.

За кайма:

• 2 средно големи глави лук
• 180 г ориз
• 280 г средно тлъсто свинско месо
• 120 г масло
• 5-6 стръка магданоз
• 2 чаени лъжички сол
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2-3 дафинови листа

За пълнене:

• 1,4 кг домати
• 3 супени лъжици сол
• 1 супена лъжица захар

Измитите и почистени от семките чушки се бланшират във вряща вода за 3-4 минути и веднага се охлаждат.

Сварете ориза до полуготовност и го изплакнете със студена вода.

Обелете лука, нарежете на кръгчета и запържете до златисто кафяво.

Измийте магданоза и нарежете на ситно.

Прекарайте месото през месомелачка.

Поставете месото, ориза, магданоза, лука в емайлиран тиган, добавете черен пипер, сол и разбъркайте всичко добре.

Напълнете шушулките с чушка с тази кайма и внимателно ги наредете в половин литрови стерилни буркани.

Настържете измитите домати на едро ренде, отстранете кожата, поставете в емайлиран тиган и сложете на огън. Вари се 12-15 минути, след това се добавят захарта, солта и се вари още 9-10 минути. Залейте съдържанието на бурканите с получения доматен сос, така че нивото да е 2 см под закачалките.

Поставете половин литрови буркани, покрити с капаци, в топла вода и стерилизирайте във вряща вода за 30 минути. След като приключите, не изваждайте бурканите, а ги оставете да се охладят в същата вода.

След един ден повторете стерилизацията в същата вода.

След 24 часа повторете стерилизацията за трети път. Затворете херметически горещите буркани и ги оставете да изстинат. Поставете бурканите в мазето или хладилника за съхранение.

Чушки пълнени в доматен сос

2 кг чушки, 1,4 кг домати, 600 г моркови, 600 г лук, два средни корена магданоз, 20 г магданоз, 5-6 дафинови листа, 12 зърна бахар, 90 г захар, 50 г сол, 4 с.л. л. 9% оцет, 2 чаши растително масло.

Ако е необходимо, почистете всички зеленчуци от мръсотия и изплакнете. Внимателно изрежете дръжката със семенната камера от чушката, отстранете семките и изплакнете.

Приготвяне на кайма от зеленчуци:

Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло, докато се появи златиста коричка. Корените магданоз и морковите се нарязват на ситно и се задушават до полуготовност. Комбинирайте корените и лука в тенджера, разбъркайте и добавете сол.

Приготвяне на плънката:

Претрийте доматите през цедка, отстранете кожата, поставете в тенджера, варете 15-17 минути, добавете сол, захар, бахар и гответе още 11-12 минути. Готовата плънка се поръсва с наситнен магданоз.

Сварете растителното масло за 2-3 минути, охладете до 70 градуса, изсипете в подготвени стерилни буркани в размер на 2 супени лъжици на литър буркан.

Напълнете готовите чушки с кайма, наредете ги в буркани с масло, залейте с горещ доматен сос с подправки.

Стерилизирайте във вряща вода: половин литрови буркани - 45 минути, литрови буркани - 55 минути.

Веднага затворете бурканите, оставете да изстинат и поставете на хладно и тъмно място за съхранение.

Чушки пълнени със зеленчуци “Есен”

За буркани от 3 литра пълнени чушки за зиматанеобходимо: 0,7-0,8 кг сладък пипер с дебелина на стената до 4 мм, 1,5-1,7 кг мляно зеленчуци, 400 мл марината, 1,5 чаени лъжички 70% оцетна есенция.

За каймата са необходими: 0,7-0,8 кг ранно зеле, 250 г моркови, 35 г сол, 10 г смлян черен пипер.

Измийте добре чушката, отрежете плода от страната на стъблото, отстранете го и отстранете семките. Поставете чушките в гевгир и ги бланширайте във вряща вода за 3 минути. Веднага поставете в студена вода, за да се охлади. Поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди добре.

Приготвяне на кайма от зеленчуци:

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Настържете зелето. Поставете зелето и морковите в емайлирана купа, разбъркайте добре, добавете черен пипер и сол, смилайте и пасирайте. Оставете така приготвената кайма на стайна температура до отделяне на обилен сок от моркови и зеле (около 6-7 часа).

Приготвяне на плънката:

През средно голяма цедка изсипете в тенджера сока, пуснат от морковите и зелето и добавете оцета.

Напълнете чушките с готова кайма и ги наредете плътно в стерилни буркани, напълнете ги с пълнеж. Покрийте бурканите с капаци, поставете ги в топла вода и ги стерилизирайте във вряща вода за 55 минути.

Банки с пълнени чушки за зиматаВеднага затворете плътно, оставете да изстине и поставете на хладно и тъмно място за съхранение.

С най-добри пожелания, Сергей Мозговых

Надявам се, че сте прочели тази статия с интерес и сте я намерили за полезна. Може би смятате материалите, представени в статията, за противоречиви и не сте съгласни с нещо, тогава споделете мнението си в коментарите. Ако повдигнатата тема е интересна за вас и споделяте гледната точка на автора, споделете тези материали с приятелите си в социалните мрежи, като използвате бутоните под статията. Блогът предоставя и безплатна форма за абонамент, за да можете да бъдете първите, които получават нови статии за подготовка за зиматана вашия имейл адрес.

Пълнени чушки за зимата– идеален препарат за тези, които обичат всичко мариновано. Почти всички версии на заготовките са обърнати с главата надолу и увити. Създаваме допълнителна топлинна обработка, която ви позволява да удължите процеса на стерилизация. Продуктът за бъдеща употреба ще бъде по-качествен, ако опаковаме всеки буркан последователно след наливането на маринатата. И след това внимателно я увиваме в одеяло или одеяло.

Изберете многоцветни плодове от един и същи сорт, така че всички парчета да се мариноват еднакво.

Измийте добре зелените и изсушете напълно.

Корейски морков в пълнени чушки за зимата.

На снимкатаТова предястие е страхотно на вкус. Сочно, пикантно, несъмнено вкусно, винаги е под ръка. Да го приготвим от пресен вкусен или есенен пипер.

Големи оранжеви моркови - 3 кг

Малка домашна чушка – 3-4 кг

За моркови

Сол - 2,5-3 супени лъжици.

Захар - 250-300 г (на вкус)

Растително масло 150 мл

Оцет 9% - 1 супена лъжица. (200 ml)

Подправка „за моркови по корейски“ - 2-3 опаковки

Млян кориандър – 2 супени лъжици.

Смлян черен пипер 1-2 ч.л.

Чесън - 3 глави

Марината за чушки

• Рафинирано масло - 300 мл

  Оцет – 1 супена лъжица (250 мл)

  Захар 200гр

  Сол 5 с.л. л.

  Как се готви:

Пълнени чушки за зимата.

Рецепти със снимкиТе ще ви разкажат подробно как трябва да изглежда консервацията. Пропорциите на зеленчуците са важни, но си струва да запомните, че те могат да варират. Обърнете специално внимание на размера и теглото на чушката. Тя може да бъде много различна. Избираме най-еднаквите шушулки.

Чушки за пълнене в буркани (консерва)

Избраната опция за готвене е най-изгодна. Отнема малко време за приготвяне, има минимално количество съставки. Консервата е с неутрален вкус и е подходяща за пълнене с всякакви плънки по вкус.

черен пипер - 2 килограма

Вода - колкото е необходимо

Сол – 2 с.л.

Захар 1,5 с.л

Оцет – 1/2 с.л.

Процес на готвене:

Подготвяме зеленчуците - изрязваме опашките, измиваме семената. Бланширайте за 2-5 минути, трябва да омекнат малко.

Нареждаме шушулките една върху друга и пълним буркана до горе.

Залейте с вряща вода и изчакайте 20 минути.

Запълнете празното място с шушулки.

Изцедете водата, добавете оцет, подправки, варете 2-3 минути.

Залейте с маринатата и навийте на руло. Обърнете бурканите и постепенно ги охладете под одеяло за поне 1,5 дни.

Пълнени чушки с мед за зимата, рецепта

Посвещава се на любителите на всички мариновани зеленчуци. Любимата ми рецепта, обикновено приготвям по 2, дори 3 порции наведнъж. Сладко-кисел пълнеж, пикантна марината от чесън - ето защо такава консервация излита най-бързо от мазето. Готвенето не е лесно, но си заслужава усилията. Изберете липов или акациев мед – има по-слабо изразен вкус и цвят. Маринатата помътнява с времето, но не се притеснявайте - бурканите издържат добре цяла зима.

Малка чушка - 12-15 бр

Чесън - 2 глави (големи)

Зеле – 600 гр

Моркови – 300 гр

• Захар - 1 чаша (200 г)

  Сол – 20 гр

  Оцет 9% - 200 мл

  Мед - във всяка шушулка

  Процес на готвене:

Бланширайте готовите шушулки и ги подсушете.

Зелето се настъргва, морковите се настъргват, посоляват се и се натрошават.

Нарежете чесъна на колелца.

Напълнете шушулката: половин чаена лъжичка мед, няколко кръгчета чесън, напълнете я със зеле и моркови до върха.

Напълнете литрови буркани до горе.

Гответе саламура - добавете всички съставки, сол според вашите предпочитания. Вари се 2-3 минути.

Залива се с врящата марината догоре.

Време за стерилизация 35 минути, навийте на руло.

Чушки, пълнени със зеленчуци за зимата

Добавете всякакви зеленчуци, билки, подправки към пълнежа. Препаратът излиза много богат, вкусен, ароматен. Корените придават уникален аромат на цялата плънка.

Малка чушка - 1 килограм

Лук и моркови - 300 грама

Патладжани - 300 грама

Корен от целина, магданоз, пащърнак всички заедно 50 грама

Чесън 50 грама (5-7 скилидки)

Оцетна есенция - 1 супена лъжица

Захар 0,5 чаши

Сол - 2-3 супени лъжици

Черен пипер, бахар - 0,5 чаена лъжичка

Карамфил – 2-3 пъпки

Рафинирано растително масло - 2 чаши

Презрели домати за приготвяне на сок 2-3 кг

Дафинов лист – 4 бр.

Процес на готвене:

Нарежете патладжаните на кубчета и посолете. Те ще пуснат сок.

Лукът се нарязва на ситно, а корените се настъргват на средно ренде.

Нарежете морковите на колелца.

Запържете морковите, добавете лука и корените. Нека изпържим всичко заедно. Ако цветът леко се промени, добавете патладжан. Запържете до полуготовност за 10-15 минути.

Охладете плънката, без подправки.

Смелете доматите, претрийте през сито, сварете, отстранете пяната.

Изрязваме шушулките отгоре и премахваме семките.

Напълнете до горе с плънка.

Напълнете плътно голяма тенджера, като подредите шушулките в колона.

Налива се сокът и се вари 15 минути. Добавете оцет, олио, подправки.

В средата на чушките се налива с лъжица от маринатата, докато ври.

Оставете да къкри за 10 минути. Нарежете чесъна и поръсете съдържанието на тигана. Оставете подправките и отстранете дафиновия лист.

Напълнете горещите буркани, залейте отново с изварения сок и завийте. А също и много вкусна закуска.

Рецепта за чушки, пълнени със зеле за зимата

Традиционен, познат вкус, познат от детството. Когато дойда при майка ми, виждам тази закуска сред лакомствата. Леко пиперлив, сладко-кисел пълнеж. Стегнатите шушулки бързо изчезват от чиниите.

Чушки с еднакъв размер, големи - 20 бр

Бяло зеле - 1 средна глава

Моркови - 300 грама

Чили 1 малка шушулка

Зелените - 2 връзки (магданоз, копър)

Вода 2 литра

Оцет, захар - по 1 чаша

Рафинирано масло - 1 чаша

Всякакви зърна черен пипер - само 1 чаена лъжичка

Сол - 2,5 супени лъжици

Зелето се наситнява, нарязва се на ситно, посолява се леко и се оставя да попие солта.

Морковите се настъргват, добавят се олиото, запържват се до омекване, разбъркват се.

Добавете зелето, разбъркайте, запържете 5 минути. Добавете малко вода и оставете да къкри до полуготовност.

Добавете зелените, разбъркайте. Нарежете чилито на много ситно и отстранете семките. Добавете чили и охладете пълнежа.

Подготвяме чушките за пълнене. Бланширайте за 7 минути, охладете.

Напълнете чушките със заливката и напълнете бурканите до горе.

Сварете вода, добавете сол, захар, подправки, олио, кипнете отново.

Напълнете контейнерите с марината.

Времето за стерилизация отговаря на размера на бурканите.

Половинлитрови буркани 15 минути, литрови буркани 30 минути. Навивам . така че консервацията да се съхранява през цялата зима - охлаждаме я под одеяло.

Чушки, пълнени с моркови за зимата

Малка чушка – 1,5-2 кг

Моркови, лук по 1 кг

Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. ако използвате 2-литров буркан;

Сол - 10 супени лъжици

Захар - 8 супени лъжици

Черен пипер на зърна – 1 чаена лъжичка

Карамфил - 3 пъпки

Бахар черен пипер – 0,5 чаена лъжичка

Дафинов лист – 3 бр.

Домашен доматен сок – 3-3,5 литра

Процес на готвене:

Нарежете доматите и претрийте през сито. Сварете сока, отстранете пяната, гответе, като разбърквате 20 минути. Подправете сока с всички подправки без дафиновия лист.

Приготвяме пипера - отстраняваме семената, изплакваме и изсушаваме.

Лукът и морковите се нарязват наситно и се запържват отделно до омекване, като се добавя дафинов лист. Комбинирайте зеленчуците, отстранете листата и охладете.

Напълнете шушулките със зеленчуци и напълнете голяма тава. Вари се 5-7 минути.

Извадете с решетъчна лъжица и вилица и напълнете съдовете. Обикновено за литров буркан са достатъчни 5-6 броя.

Сварете сока отново, извадете подправките, налейте, оставяйки малко място. Изсипете отгоре есенцията и завийте капачетата. Охлажда се постепенно под одеяло за един ден.

Пълнени чушки за зимата с рулца от патладжан

Празнична, необичайна консервация, която отваряме само през празниците. Готвенето не е трудно, но пърженето на патладжани ще отнеме много време. Ако печем патладжани във фурната, спестяваме много време и усилия.

Малък пипер - 1,5 кг

Млади патладжани – 1,2 кг

Чесън - 2-3 глави

Зелените - 1 връзка (килантро, магданоз, копър)

Захар – 2 чаши

Сол - 1,5 чаши

Оцет - 1 чаша

Чили - 1 малка шушулка

Рафинирано растително масло - 0,5 чаши

Вода – 700 мл

Рецепта стъпка по стъпка

Редим патладжаните. Поръсете със сол и изчакайте половин час. Сокът, който се е образувал, се отцежда. Изпържете напълно плочите и охладете.

Бланширайте шушулките за 3 минути и охладете.

Чесънът и билките се нарязват на ситно, чилито се нарязва на много ситно. За по-лесно го смелете с блендер или месомелачка.

Смесете пълнежа, намажете патладжаните, навийте ги.

Подготвяме контейнера, поставяме дъното с билки, последвано от пълнени зеленчуци.

Във водата добавете подправките и оцета. Сварете марината и напълнете бурканите до горе.

Стерилизирайте - 0,5 литра за 15 минути, навийте, охладете постепенно.

Чушки, пълнени с патладжани за зимата

Нарежете патладжаните на ситно, за да създадете вкусно и удобно мариновано предястие. Отличен вариант за празнична закуска, отнема малко време за приготвяне.

Средна чушка 20 бр

Млади патладжани 1,5 кг

Моркови 1,5 кг

Лук 1 кг

Доматен сок 2 л (доматено пюре 0,5 л + 1,5 л вода)

Захар 1 чаша

Сол 1 чаша

Оцет 9% 250 грама

Рафинирано растително масло 200 мл

Рецепта стъпка по стъпка

Почистваме чушката от семена и опашки.

Бланширайте за 3-5 минути, извадете и охладете.

Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват.

Добавете малко масло и го загрейте.

Лукът се задушава, когато леко се оцвети се добавят морковите и всичко се задушава.

Патладжаните се обелват, нарязват се на кубчета и се посоляват. След половин час изцедете излишната течност и изплакнете с вода.

Добавете масло, запържете, като разбърквате.

Комбинирайте моркови, лук, патладжани. Задушаваме всичко заедно, до пълна готовност, охлаждаме.

Напълнете шушулките плътно с патладжани и зеленчуци.

Стерилизираме контейнера и поставяме подготвените зеленчуци.

Добавете сол, захар, оцет и останалото масло към доматения сок. Изсипете врящ сок.

Стерилизираме контейнера по удобен начин. 25 минути 1л.

Завиваме на руло, обръщаме, завиваме и оставяме да изстине (24 часа).

Необичайно приготвяне с ябълки, овкусени с канела

по 5 броя жълт и червен пипер

1 килограм бели кисели ябълки

Вода - 0,8 литра

Смляна канела 1 ч.л.

Захар – 2 с.л.

Сол – 1,5 супени лъжици

Оцет (6%) - 250 милилитра

Процес на готвене:

Пригответе пипера: отрежете опашките, изрежете кутията със семена. Изплакнете средата и подсушете.

Нарежете ябълките на четвъртинки, големите на още по-малки. Бланширайте ги съвсем малко. Поставете резените в шушулки и напълнете бурканите.

Комбинирайте съставките за пълнежа, кипнете, налейте оцет.

Напълнете контейнерите с вряща течност и стерилизирайте за 15 минути.

Затегнете и навийте капачките.

Консервирането излиза сладко, пикантно и необичайно. Перфектен с пилешко, бяло вино,... И ако напълните патица с тях, тогава ви е гарантирана похвалата на вашето семейство. За удобство използвайте малки бурканчета.

Заготовките за зимата могат да бъдат различни, като важно място сред тях заемат пълнените чушки. Това е страхотна закуска, която ще оценят и мъжете, и жените. Ароматът на ястието в средата на зимата ще зарадва вашите гости. Ще консервираме пълнени чушки за зимата в малки стъклени буркани от 0,7 литра. Един буркан ще съдържа 4-5 чушки.

Като пълнеж могат да се използват различни зеленчуци: зеле, моркови, лук, патладжани и др. Предлагаме 3 варианта за приготвяне на сладки пълнени чушки за зимата. Всеки от тях е добър по свой начин.

Ще имаш нужда:

• 3 кг средно голяма чушка;
• 2 кг зеле;
• 120 гр. моркови;
• 20 ml оцет;
• сол и кимион на вкус.

За марината ще ви трябва:

• 450 ml оцет;
• 120 гр. сол;
• 8 карамфила;
• 1 връзка магданоз;
• 10 литра вода.

Подготовка

1. Вземете голяма купа и нарежете младото зеле на ситно.
2. Обелете и настържете морковите и ги сложете в купа със зелето. Добавете малко оцет и сол с кимион там. Зеленчуците трябва да се „настържат“ малко и да се оставят на масата за няколко часа. Оставете ги да се мариноват.
3. Вземете черен пипер. Желателно е да е червено или жълто, но зелените плодове няма да развалят закуската. Измийте чушките и изрежете дръжката. Отстранете всички семена. Слагаме голяма тенджера с вода на огъня и когато водата заври, слагаме чушките в нея много внимателно, за да не нарушим целостта им. Варят се точно три минути и се изваждат от тигана върху чиния, също много внимателно с голяма решетъчна лъжица. Не трябва да използвате щипки, те могат да счупят чушките. Изчакваме чушките да изстинат и в това време можем да започнем мариноването и подготовката на бурканите.
4. Бурканите трябва да се измият добре и е по-добре да се стерилизират отделно. Така ще има пълна увереност, че бурканът няма да се надуе и продуктът няма да се загуби.
5. Охладените чушки пълним плътно с готовата плънка.
6. Маринатата трябва да се приготви предварително, като трябва да е гореща, почти вряща.
7. Взимаме чисти и стерилни буркани и на дъното им слагаме билки, подправки и след това нареждаме пълнените чушки. Изсипете готовата марината в буркани с черен пипер и поставете в голяма тенджера с вода за стерилизация, варете около половин час. Затворете капачките и оставете готовите пълнени чушки с капачките надолу до утре на пода. След това поставяме бурканите на хладно място и ги отваряме през зимата.

Искате бързо и лесно да приготвите вкусни кисели чушки за зимата? Използвайте уреда за бавно готвене! Вижте този вкусен препарат.

Чушки, пълнени с прясно зеле и моркови за зимата

Ще имаш нужда:

• Чушка;
• зеле;
• морков

Пропорциите зависят от размера на зеленчуците и вкусовите предпочитания. В тази рецепта зелето и морковите трябва да са в съотношение 1 към 1, но можете да го промените по ваш вкус.

• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 4 супени лъжици захар;
• 100 гр. оцет;
• 100 гр. растително масло.

Подготовка

1. Почистете чушката от сърцевината и дръжката, бланширайте във вряща вода за 2-3 минути, прецедете водата през гевгир.
2. Измийте зелето, отстранете горните листа и го нарежете на тънки ивици.
3. Обелете морковите, измийте ги, настържете ги на едро ренде.
4. Смесете зелето и морковите, посолете на вкус, разбъркайте, натрошете леко, така че зелевите ленти да станат меки.
5. Напълнете сладките чушки със зеле и моркови.
6. Подгответе буркани и капаци за консервиране: почистете със сода и изплакнете обилно. Залейте капаците с вряща вода и стерилизирайте бурканите над вряла вода или на пара поне 10 минути.
7. Готовите пълнени чушки се нареждат внимателно в буркани.
8. Направете марината: кипнете вода и добавете захар, сол, оцет, растително масло. С врящата марината се заливат чушките в бурканите, консервите се захлупват с капачки, но не се навиват!
9. На дъното на голяма тенджера се поставя сгъната на 2-3 ката памучна кърпа, внимателно се нареждат бурканите с пълнени чушки (бурканите не трябва да се допират), налива се топла вода в тенджерата (трябва да стига до 2/3 от буркани), поставете на слаб огън, след като заври стерилизирайте консервираните буркани поне 20 минути. Едва след това можете да навиете капаците с помощта на гаечен ключ.
10. Обърнете бурканите с пълнени чушки с капачките надолу и покрийте с топло одеяло за една нощ. Съхранявайте на стайна температура на тъмно място.

Чушки, пълнени с патладжани за зимата

Ще имаш нужда:

• средно голям сладък пипер;
• патладжани.

• 1 литър вода;
• 1 чаша захар;
• 300 гр. оцет;
• 0,5 чаши растително масло;
• 2 супени лъжици сол.

Подготовка

1. Обелете сладкия пипер от сърцевината и дръжката, изплакнете. Бланширайте във вряща вода за 3-5 минути.
2. Сините се измиват, отрязват се дръжките, нарязват се по дължина на ленти с ширина 0,5 см, посоляват се и се оставят за 2-3 часа, отцеждат се от излишната течност. Запържете леко в растително масло.
3. Прекарайте чесъна през преса за чесън и разпределете върху всяка синя лента. След това навийте всяка лента на руло и ги пъхнете в чушките.
4. Подгответе бурканите: измийте ги и ги стерилизирайте на пара, сварете капаците за 2-3 минути.
5. Направете марината: кипнете вода, захар, сол, оцет.
6. Напълнете бурканите с чушките, залейте ги с вряла марината и ги покрийте с капаци. Поставете бурканите в съд, пълен с вода и ги стерилизирайте поне 20 минути.
7. Затворете бурканите с капаци с помощта на гаечен ключ. Обърнете ги с капачките надолу и покрийте с топло одеяло, докато бурканите изстинат напълно. Да се ​​съхранява на стайна температура.

Можем да консервираме пълнени чушки за зимата по много достъпни рецепти. Как се готвят пълнени чушки за зимата, рецепта за пълнени чушки със снимки стъпка по стъпкачетете и гледайте по-нататък.

Заготовки за зимата: рецепти за пълнени чушки със снимки

Чушките, пълнени със зеленчуци, са вкусно и здравословно ястие. Рецептите не са сложни, така че всеки може лесно да ги направи.

Рецепта: Чушки, пълнени със зеле за зимата

съставки:

• 3 кг черен пипер
• 2 кг зеле
• 0,5 кг моркови
• 6 с.л. л. оцет 9% (4 супени лъжици за марината на 1 литър вода и 2 супени лъжици за пълнене)
• 3 с.л. л. сол (1 с.л. за маринатата на 1 л. вода и 2 с.л. за плънката.
• 0,5 ч.л. кимион
• дафинов лист (според броя буркани)
• бахар грах (2 броя на буркан)
• карамфил (1 брой на буркан)
• зърна черен пипер (3-4 бр. в буркан)
• магданоз (1 стрък на буркан)

Метод на готвене:

1. Настържете зелето.

2. Настържете морковите.

3. Разтрийте зелето с моркови, кимион, сол и оцет с ръце. Оставете зелето да се маринова за 1,5-2 часа.

4. Отстранете дръжката на чушките и отстранете семките.

5. Изплакнете чушките със студена вода.

6. Бланширайте чушките във вряща вода за 3 минути, след което сложете в ситои оставете водата да се отцеди.

7. Изстискайте сока от зелето и внимателно С него се пълнят чушките.

8. Стерилизирайте бурканите.

9. На дъното на всеки буркан добавете зърна черен пипер, карамфил, дафинови листа и магданоз. ЗСлед това напълнете бурканите с пълнени чушки.

10. Пригответе марината.С горещата марината се заливат пълнените чушки.

12. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с одеяло, докато изстинат напълно. Съхранявайте на хладно.

Вариантът с чушки в доматен сос върви и като предястие, и като основно ястие. Просто трябва да го затоплите.

Рецепта: Пълнени чушки в доматен сос

съставки:

• 18 бр. чушка
• 500 гр. лук
• 500 гр. моркови
• 1,5 кг домати
• 1 с.л. растително масло
• 3 с.л. л. сол
• 3 с.л. л. Сахара
• 2 с.л. л. оцет 9%
• 1 ч.ч. смлян пипер
• целина и магданоз

Метод на готвене:

1. Измийте чушките, отрежете върховете, отстранете семената и изплакнете.
2. Бланширайте чушките във вряща вода за 2 минути.
3. Нарежете лука и морковите на ивици и ги запържете в растително масло.
4. Накълцайте зелените. Смесете печеното с билки. Добавете 1 ч.ч. сол. Напълнете чушките с кайма.
5. Отстранете ципите от доматите и ги претрийте през цедка.
6. Сварете доматената смес. Добавете останалите подправки.
7. Стерилизирайте бурканите.До дъното на бурканите Поставете чушките напречно на съда"Валетик". Буркан от 1 литър съдържа 7-9 средничушки
8. Залейте чушките с горещ доматен сос.
9. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и стерилизирайте за 45-50 минути.
10. Завийте бурканите и охладете, без да ги обръщате. Съхранявайте пълнените чушки на хладно и тъмно място.

Видео рецепта: Чушки пълнени с домати

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Чушките, пълнени със зеленчуци за зимата, са една от оригиналните и вкусни заготовки. В резултат на това ще получите отлично допълнение към месни ястия, различни гарнитури и зърнени храни. Предлагаме ви няколко от най-вкусните рецепти за чушки, пълнени със зеленчуци, вие изберете най-приемливата и подходяща за вас.

Чушки, пълнени със зеленчуци за зимата със зеле

съставки:

• многоцветен сладък пипер – 35 бр.;
• люта чушка – 1 бр.;
• растително масло - 125 ml;
• бяло зеле - 3 кг;
• чесън - 11 скилидки;
• пресни билки - 2 връзки;
• моркови – 2 бр.

За марината:

• питейна вода - 1 л;
• оцет - 120 ml;
• трапезна сол - 20 g;
• кристална захар – 10 гр.

Подготовка

Предлагаме ви проста класическа рецепта за приготвяне на чушки, пълнени със зеленчуци за зимата. Измийте сладкия пипер, отстранете семената, поставете го във вряща вода и запържете за 5 минути. След това посолете течността и охладете зеленчуците, като ги поставите върху кърпа. Обработете морковите и ги настържете на едро ренде. Зелените накълцайте, зелето нарежете на тънки ивици, а чесъна и лютата чушка на ситно. Всичко се смесва в голяма купа, посолява се и с получената плънка се пълнят чушките. Нека ги сложим в буркани и да преминем към приготвянето на марината.

Хвърлете сол, захар във водата, налейте оцет и растително масло. Кипнете сместа и я насипете в буркани с черен пипер. Завийте консервите с капаци и оставете да изстинат.

Чушки, пълнени със зеленчуци за зимата, без стерилизация

съставки:

• бяло зеле - 3 кг;
• многоцветен пипер - 3 кг;
• готварска сол - 15 g;
• моркови – 1 кг.

За пълнене:

• едра сол - 30 g;
• – 2 л;
• растително масло - 405 ml;
• оцет - 145 ml;
• захар - 185 гр.

Подготовка

Обработете зелето и морковите и ги нарежете на ситно с нож. След това смесете зеленчуците в купа, добавете сол на вкус и омесете добре с ръце. Измийте чушките, отстранете внимателно семките, напълнете ги със зеленчукова смес и ги поставете в леген.

Изсипете сок, растително масло, оцет в тигана, добавете сол и захар едновременно в посочените пропорции. Разбъркайте добре, кипнете на силен огън и изсипете чушките. Сварете всичко заедно за 35 минути и след това поставете препарата в стерилни буркани, като стегнете зеленчуците плътно. Навийте бурканите с капаци, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат за около ден.

Чушки, пълнени със зеленчуци и ориз за зимата

съставки:

• многоцветни чушки - 10 бр.;
• суров ориз – 125 г;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• къри - на вкус;
• захар - 10 g;
• растително масло - 55 ml;
• – 20 ml;
• вода;
• оцет;
• сол на вкус.

Подготовка

Накиснете чушките, лука и морковите за известно време във вода. След това обработваме чушките, премахваме всички семки, а морковите и лука обелваме и нарязваме. Измийте ориза няколко пъти, след което го залейте с вряща вода и оставете да набъбне. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и морковите и запържете, като разбърквате, за 5-7 минути. Сварете ориза до омекване, смесете със зеленчуците и залейте с малко вода. Задушете всичко заедно и свалете съдовете от котлона. Готовата чушка потопете за няколко секунди в гореща вода, напълнете я с готовата плънка и я наредете в стерилни буркани.

Разредете доматеното пюре с вода, добавете малко захар, сол, къри и нарязани билки. Оставете доматения сос да заври и оставете да къкри 5 минути, като отстранявате пяната. Изсипете горещия пълнеж в буркани, добавете лъжица оцет към всеки, покрийте отгоре с капаци и поставете в конвекторна фурна за стерилизация. Стерилизирайте консервираната храна за 35 минути при температура 155 градуса, навийте капаците, увийте я на топло и оставете чушките, пълнени със зеленчуци, да се охладят в доматите за зимата.