คุณต้องการความสวยงามของมีดหรือมีดที่ต้องลับให้คมเดือนละครั้ง (ถ้าคุณใช้มันอย่างแข็งขัน) หากคุณมองหามีดยุคโซเวียตเป็นครั้งที่สอง โลหะผสมเหล็กคุณภาพสูงจะไม่ทื่อหรือแตกเป็นเวลานาน บางคนสามารถทำลายอิฐได้

ฉันรักภาษาญี่ปุ่นมาก ตามกฎแล้วแบรนด์ไม่ใช่พื้นฐาน แต่อาจเป็น Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro หรืออื่น ๆ ถ้านี่คือ quot จริง Japanesequot ; คุณภาพจะยอดเยี่ยม

ในฐานะผู้เชี่ยวชาญ ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าคุณพูดถูก สำหรับมีดทำครัว ฉันขอแสดงความรับผิดชอบว่ามีมีดญี่ปุ่นและมีดที่เหลือทั้งหมด มีดของญี่ปุ่นมีความโดดเด่นในด้านความสามารถในการผลิต โดยได้รับมรดกมาจากอาวุธมีดโบราณ ที่ใจกลางของใบมีดคือช่องประตู 62-65 หน่วยตาม Rockwell แกนกลางถูกลับให้แหลมเป็นมุมลับคมของญี่ปุ่นที่ 30 องศาหรือน้อยกว่า ที่ด้านข้าง วัสดุบุผิวของโลหะที่นิ่มกว่าจะถูกรีด (ปลอมแปลง) เพื่อให้ใบมีดมีความยืดหยุ่น มีดเหล่านี้ทื่อช้ามาก ที่บ้านมีดจะคมอย่างน้อยครึ่งปี สิทธิ์ในการลับคมต้องพิเศษ แต่มีดญี่ปุ่นอยู่แล้ว ถ้าคุณชอบ ศาสนาของพวกเขาเอง เป็นพิธีศีลระลึก พวกนี้คือมีดรสเลิศ และการเหลาจากพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของศีลระลึกนี้ และฉันยังบอกด้วยว่าผู้ผลิตชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีเชื้อสายราชวงศ์ที่หยั่งรากลึกในยุคกลาง อย่างโรงงาน Kanetsugu จบ !! 600 ปี 36 ชั่วอายุคน ลองคิดดูว่ามันเป็นมีดแบบไหน และมีด Zeptor อยู่ตรงนั้น

อาร์คอส มีดที่ดีฉันซื้อคู่การเหลาเป็นเวลานานและสะดวกสบายมากฉันซื้อมันด้วยมือจับที่ทำจากไม้กดฉันลับมันทุก ๆ หกเดือนหรือปีละครั้งฉันซื้อให้คุณยาย แต่มีพลาสติกอยู่แล้ว โดยหลักการแล้วผู้ปกครองทุกคนมีความสุข ... ฉันแนะนำให้ขอความแข็งของเหล็กเมื่อซื้อที่สูงขึ้น 54 นั้นดี แต่เกี่ยวกับตัวที่มีด้ามจับสีน้ำเงิน - พวกเขาพิสูจน์แล้วว่าดี - ไม่แพงและสะดวกสบายส่วนใหญ่ มากับฟันนี่คือ Tramontina ไม่ต้องสับสนกับเทอร์โมลีน - เหล็กอ่อน - หมองเร็วอย่างน้อยก็เจอ ฉันหาชื่อหรือผู้ผลิตไม่เจอ มีดยังอยู่ในระหว่างการประชุม และในสมัยของเรา ฉันเห็นสิ่งเหล่านี้ ฉันไม่มีเงินในตอนนั้น ฉันไม่ได้ซื้อมัน ด้ามพลาสติกครึ่งวงรีสีน้ำเงินครึ่งวงกลมสีน้ำเงิน ขอบเรียบ เหล็กในชุดโดยทั่วไปนั้นยอดเยี่ยมมาก แข็งแข็งจากพวกเขา

มีดทำครัวที่ดีที่สุดคือมีดจากผู้ผลิตชาวบราซิลชื่อ Tramontinaquot ;. มีดยังคงคมอยู่ได้ประมาณ 2 เดือนหลังจากการลับคม นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วย การออกแบบที่ดีมีดและต้นทุนต่ำ

คุณจำเป็นต้องซื้อชุดมีดจริงๆ เนื่องจากผู้คนยังไม่มีมีดอเนกประสงค์ มีดแต่ละเล่มมีผลิตภัณฑ์และงานของตัวเอง ตอนนี้มี บริษัท ที่ดีหลายแห่งเมื่อเลือกเพียงแค่ถามผู้ขายว่ามีดชุดใดที่มีใบมีดหลอมจากเหล็กแผ่นรีด ให้ความสนใจกับการลับคมของมีด มันควรจะไม่มีร่องรอย กระแทก และจะดีกว่าที่จะเป็นสองด้าน ถือมีดในมือ ให้รู้สึกสบายตัว

และต้องแน่ใจว่าได้มูซาต - นี่คือสิ่งนี้:

ที่จำเป็นสำหรับการยืดมีด ใช้ใบมีดหลาย ๆ ครั้ง และมีดเหมือนใหม่

มีดญี่ปุ่นคือที่สุด ฉันไม่รู้บริษัทที่แน่นอน แต่ในร้านค้าขนาดใหญ่สามารถรับรู้ได้ง่ายในราคา 1,000 ขึ้นไป แค่มองจากเหล็กให้เป็น ไม่ใช่จากเซรามิก เซรามิกส์ไม่เป็นมิตรกับผลิตภัณฑ์เย็น

มีดคมสองประเภท - แข็งเกินไปและอ่อนเกินไป ตัวอ่อนงอได้ง่าย แต่ก็แก้ไขได้ง่ายมากเช่นกัน ส่วนใหญ่เรามีสิ่งเหล่านี้ในครัวของเรา มีดประเภทที่สองมีความแข็งมาก มักทำจากเหล็กสำหรับการตัดอย่างรวดเร็ว โดยเติมทังสเตน โมลิบดีนัม พวกเขาตัดกระดูกได้อย่างอและไม่ทื่อในเวลาเดียวกัน แต่แม้กระทั่งแรงดัดของเด็กก็สามารถทำลายมันได้ (โดยเฉพาะถ้าหั่นเนื้อแช่แข็ง) เรามีอยู่ในครัว (ปลายแตกแน่นอน)



• มีดเชฟ 18 ซม.
• มีด 13 ซม. สำหรับมะเขือเทศ
• มีดปอกผลไม้ 10 ซม.

ด้ามจับและใบมีดหลอมรวมกัน เหล็กกล้าคาร์บอนที่ชุบแข็งด้วยน้ำแข็งและพิเศษช่วยให้ยึดขอบได้ยาวนาน

และตอนนี้เกี่ยวกับราคา เราขอแนะนำให้คุณอย่าล้อเล่น แต่ให้ลงทุนในปริมาณที่เหมาะสมในการซื้อ อย่าลืมว่าคุณจะใช้ของที่มีราคาแพงและมีตราสินค้าไม่ใช่หนึ่งปี ไม่ใช่สองหรือสาม มีดครอบครัวของคุณจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น!

สิ่งที่ควรมีในครัวของคุณ:

• "พ่อครัว"- มีดทำครัวเอนกประสงค์หรือ ซันโตคุ- มีดญี่ปุ่นอเนกประสงค์ (ที่คุณเลือก);
  
• มีดปอกและหั่นผัก;
• มีดหั่นขนมปัง(สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังแต่ยังสำหรับปอกผลไม้ที่มีผิวหยาบ เช่น สับปะรด) หรือ มีดแกะสลัก(ตัวเลือกของคุณ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำบ่อยขึ้น);
• มีดยูทิลิตี้ด้วยใบมีดแคบ (มีดที่เรียกว่า "เบ็ด" มัลติฟังก์ชั่น)

มีดสี่เล่มก็เกินพอ

สำหรับชุดพื้นฐานดังกล่าวซึ่งเราแนะนำให้คุณทำด้วยตัวเอง คุณจะต้องจ่ายอย่างน้อยหกพันรูเบิล (ขีดจำกัดบนสามารถสูงถึง 50-60,000 แต่ถ้าคุณไม่ได้จะเป็นพ่อครัวมืออาชีพ ราคาระดับนี้ไม่ควรรบกวนคุณ).

เลือกยี่ห้อไหนดี?

แน่นอนว่าเยอรมนีและญี่ปุ่นนำหน้าส่วนที่เหลือ มีดของเยอรมันและญี่ปุ่นนั้นไร้ที่ติเช่นเดียวกับรถยนต์ โดยจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และจะให้บริการอย่างซื่อสัตย์เพื่อประโยชน์ของเจ้าของอย่างไม่ต้องสงสัย นั่นคือคุณ ดังนั้นแบรนด์แรกที่เราแนะนำคือ วุสทอฟ(เยอรมนี). บริษัททำมีดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2357 และความใส่ใจอย่างมากในรายละเอียดและงานฝีมือที่พิถีพิถันในขั้นตอนสุดท้ายทำให้มีดเหล่านี้มีชื่อเสียงในตำนานในอุตสาหกรรมครัว เชฟชั้นนำของโลกต่างชื่นชอบแบรนด์นี้

มีดของ WÜSTHOF ทำให้มันฝรั่งดูเหมือนเนย มีดแต่ละอันมีรหัสเฉพาะที่จะบอกคุณว่ามันถูกสร้างขึ้นเมื่อใด นี่คือการรับประกันคุณภาพ: ในกรณีที่มีข้อบกพร่องในการผลิต รูปภาพของรหัสจะถูกส่งไปยังประเทศเยอรมนี ไปยังโรงงานของตนเอง โดยผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบว่ามีดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ของ WÜSTHOF หรือไม่ เปลี่ยนเสร็จภายในสองสามวัน มีดแต่ละเล่มมีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ย 30-80 ยูโร ((WIDGET-5695))

อีกหนึ่งแบรนด์ลัทธิเยอรมัน - F.DICK. ใบมีดทำจากเหล็กโมลิบดีนัม - วานาเดียมคุณภาพสูง เทคโนโลยีพิเศษเฉพาะของการเชื่อมต่อด้ามจับกับใบมีด ซึ่งขจัดการปนเปื้อนและการสะสมของแบคทีเรีย การออกแบบที่ยอดเยี่ยมและการยศาสตร์ - และทั้งหมดนี้ในราคาที่สมเหตุสมผล เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด - Premier Plus

มีดเชฟ F.Dick

มีดแกะสลัก F.Dick

มีดเชฟ F.Dick สามารถซื้อได้ในราคา 4K, มีดหั่นขนมปัง 3K, มีดอเนกประสงค์สำหรับ 2K และมีดหั่นผักราคา 1.5K รวม: สำหรับมีดที่จำเป็น 4 เล่ม - มากกว่า 10,000 รูเบิลเล็กน้อย

และแน่นอนว่าเราจะเน้นแบรนด์เยอรมันที่มีชื่อเสียง Gude. มีดเหล่านี้เป็นมีดที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปทั้งหมด บริษัทก่อตั้งขึ้นโดยช่างตีเหล็ก Carl Gude ที่สืบเชื้อสายมาจากบรรพบุรุษในศตวรรษที่ 18 ในตอนนี้มีดแต่ละเล่มเป็นงานเครื่องประดับ มีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนคุณภาพสูงที่เติมโครเมียม โมลิบดีนัม และวานาเดียม ผู้เชี่ยวชาญทำให้ใบมีดแข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง สลับอุณหภูมิที่สูงและต่ำ จึงเป็นมีด Gudeมีความทนทานระดับตำนานอย่างแท้จริง

มีด Güde จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการซื้อผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ให้เลือกซีรีส์ Kappa ซึ่งเป็นมีดโลหะทั้งหมดไม่มีตะเข็บเดียว สะดวก ใช้งานได้จริง ปลอดภัย ไม่ใช่งบประมาณเลย (เช่น มีดเชฟจะเสียค่าใช้จ่าย 6,000 สเตชั่นแวกอน - 5) แต่ก็คุ้มค่า

ฮัตโตริ - ไอคอนแห่งสไตล์การกิน มีดแต่ละเล่มถูกสร้างขึ้นด้วยมือตั้งแต่เริ่มต้น ภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดและแน่วแน่ของอิชิโร ฮัตโตริ ผู้ก่อตั้งและเจ้าของแบรนด์ในตำนาน จริงและราคาจะเหมาะสม สำหรับมีดที่จำเป็นที่สุดสองเล่มจากซีรี่ส์ Hattori HD ยอดนิยม ("เชฟ" และเกวียนเอนกประสงค์) คุณจะต้องจ่าย 15,000 รูเบิล แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มีดประเภทอื่น

คุณฮัตโตริเคยทำมีดให้กับบริษัทญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง มาซาฮิโระซึ่งเป็นของพ่อของเขาดังนั้นแบรนด์นี้และเราจะไม่ละเลย มีดเหล่านี้มีราคาถูกกว่า แต่คุณภาพยังยอดเยี่ยม ใบมีดทำจากเหล็กกล้าโมลิบดีนัม - วานาเดียมคาร์บอนสูง ซึ่งมีดมีความแข็งแรงสูงและทนทาน

มีด Masahiro เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ Molybdenum ที่มีอยู่ในโลหะผสมให้ความต้านทานความร้อนสูงและปกป้องผลิตภัณฑ์จากการกัดกร่อน สำหรับการลับคม MASAHIRO ใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีหินลับที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ ด้ามทำจากไม้สนญี่ปุ่นออร์แกนิก มีดพื้นฐานเจียมเนื้อเจียมตัวสี่ตัวจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่าย 10,000 รูเบิล

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับเซรามิกส์ ให้ใส่ใจกับ ฮาตาโมโตะ. การลับมีดเซรามิกจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ปี (เว้นแต่คุณจะมีสิ่งปลอมแบบจีนอยู่ข้างหน้าคุณ) ชุดมีดพื้นฐานสี่เล่ม (ในกรณีนี้ เราขอแนะนำ) ที่มีด้ามจับโพลีโพรพิลีนตามหลักสรีรศาสตร์ (เชฟ สเตชั่นแวกอน สเตชั่นแวกอนขนาดเล็ก และที่ปอกผักขนาดเล็ก) มีราคา 6,000 รูเบิล

ฮาตาโมโตะ- การตัดสินใจที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับเซรามิกส์

มีดเซรามิกมีข้อได้เปรียบที่มีคุณค่าเหนือกว่ามีดทำด้วยเหล็กกล้า - มีดเหล่านี้ไม่ดูดซับกลิ่น ดังนั้นหากคุณต้องการทำความสะอาดถังปลาเฮอริ่งในทันที เซรามิกก็จะเหมือนใหม่หลังจากนั้น นอกจากนี้ มีดเหล่านี้จะไม่มีวันออกซิไดซ์หรือมืดลง แต่เมื่อใช้มัน อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถโยนมันทิ้ง เปิดกระป๋องและขวด ตัดสิ่งที่แข็งมาก (เช่น กระดูกเมื่อหั่นเนื้อ) เมื่อเวลาผ่านไปและจำเป็นต้องเปลี่ยนมีดดังกล่าว แต่ด้วยการใช้งานอย่างเหมาะสม รอยหยักบนใบมีดจะไม่ปรากฏขึ้นในเร็วๆ นี้

กลับไปที่ยุโรปคือฝรั่งเศส เคยได้ยินชื่อแบรนด์ ซาบาเทียร์? เหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก มีดทำครัวงานฝีมือจากเหล็กโลหะผสมเกรดสูงในเมือง Thiers เล็กๆ ของฝรั่งเศสด้วย ต้นXIXศตวรรษ.

การซื้อ Sabatier จะไม่นำคุณไปสู่การล่มสลายทางการเงินอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถพบกับมีดที่จำเป็น 4 เล่มได้ 6,000 rubles

สำหรับของหวานเราออกจากรัสเซีย Gennady Prokopenkov- บางทีอาจเป็นผู้เชี่ยวชาญคนเดียวที่ทำมีดที่ทนทานไม่เหมือนใคร - เสนอคอลเลกชันมีดทำครัวของผู้เขียนที่เรียกว่า "ทรอยก้า" ("เชฟ" มีดทำความสะอาดและมีดเอนกประสงค์) ในราคา 25,000 รูเบิล

มีด Prokopenkov - เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสนับสนุน ผู้ผลิตในประเทศนี่เป็นการลงทุนอย่างจริงจัง แต่คุณจะไม่มีวันเสียใจที่ซื้อมัน มีดของ Prokopenkov เป็นตำนาน

และสุดท้าย สำหรับใครที่คิดจะให้มีดเป็นของขวัญ แต่กลัวไสยศาสตร์ แนะนำให้ละอคติและซื้อมีดชุดพื้นฐานมาในกล่องสวยงาม (ชุดของขวัญมีทุกยี่ห้อที่บรรยายไว้) . ของขวัญชิ้นนี้จะไม่เก็บฝุ่นเข้าตู้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมียาแก้พิษสำหรับสัญญาณ: ขอเหรียญสัญลักษณ์สำหรับมีด! รับประกันผลของของขวัญที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์!

การเลือกมีดทำครัวสำหรับเชฟมืออาชีพเป็นศาสตร์ทั้งหมดที่มีคำศัพท์ ความลับ และกฎเกณฑ์ของตัวเอง เพราะสำหรับพวกเขาแล้ว มีดแทบจะเป็นส่วนยื่นมือออกไป ชาวกรุงไม่จำเป็นสำหรับเราที่จะเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของวิทยาศาสตร์นี้และมีชุดเครื่องมือครบชุด แต่ทุกคนสามารถเรียนรู้ที่จะแยกแยะมีดทำครัวที่ดีกับมีดที่ไม่ดีและจัดองค์ประกอบ "สามของเชฟ" ได้อย่างถูกต้อง

สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

หากคุณไม่อยากดำดิ่งลงไปในการเลือกมีดสั้น ๆ และคุณต้องการมีดเพียงอย่างเดียว มีดคุณภาพอเนกประสงค์ เรานำเสนอโซลูชั่นดังต่อไปนี้:

• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชาย:ที่เรียกว่า "มีดเชฟ" (มีดเชฟ มีดฝรั่งเศส) ทำจากสแตนเลส ยาว 20-25 ซม. (ยาวสากล - 21 ซม. หรือ 8 นิ้ว) ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถทำงานทั้งหมดได้ถึง 80%: กรีด, คนขายเนื้อ, สับ, สับ, ทุบให้แตก ผู้ผลิต: แพงที่สุดและดีที่สุด - แบรนด์เก่า Wusthof และ Zwilling J.A. Henckels (ภาพด้านล่าง) หมวดหมู่ราคากลาง - "Victorinox" และ "Arcos" จากงบประมาณ - "Tramontina" ที่คุ้มค่า (ภาพด้านล่าง) และ "Opinel"

• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิง:จำนวนมหาศาล มือผู้หญิงพอดีกับสากล "ครัว" ความยาว 13-16 ซม. (หรือ 5-6 นิ้ว) มีดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างมีดเชฟแบบคลาสสิกกับตัวแบ่งส่วนข้อมูล และใช้งานได้ดีกับงานเกือบทุกประเภท

ผู้ผลิต: ด้านบน - Wusthof เดียวกันทั้งหมด Zwilling J.A. Henckels เช่นเดียวกับ F.Dick, Shun และอื่น ๆ ของหมวดราคากลาง - "Victorinox" และ "Arcos" จากมีดราคาประหยัด - มีดทำครัวที่คุ้มค่า "Tramontina", Trupperware หรือ "Opinel" ที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน (ในรูปด้านล่าง รุ่น 102 ใบมีด 10 ซม.)

ตะปู รุ่น 102 10 ซม.

• ชุดมีดพื้นฐาน "ครัวสาม":ครัวหรือทรอยก้าของพ่อครัวคือชุดมีดสามเล่มที่มักใช้ที่บ้าน ตามกฎแล้วนี่คือ:

1. มีดเชฟสำหรับการใช้งานทั่วไป - เนื่องจากเป็นมีดที่สำคัญที่สุดในครัว เราจะพิจารณาคำถามว่าจะเลือกสำเนาคุณภาพที่เหมาะสมด้านล่างโดยละเอียดได้อย่างไร
2. Serrator สำหรับตัดขนมปังเช่นเดียวกับพัฟเค้ก, ผัก, ผลไม้ยาว 20-26 ซม. - มีดมีใบมีดหยักและมีลักษณะเหมือนเลื่อยเล็กน้อย เขาหั่นขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป้องกันไม่ให้มันย่น หั่นมะเขือเทศและผลไม้และผักอื่นๆ ที่มีผิวบางอย่างประณีต มันไม่คุ้มที่จะใช้เงินเป็นจำนวนมากในการซื้อมีดเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องหามีดหนึ่งเล่มเพื่อให้ฟันของใบมีดฟันปลาไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป ขนาดเฉลี่ยฟันมีตัวอย่างเช่น Victorinox รุ่นนี้ แต่จะไม่ยากที่จะหาอะนาล็อกราคาไม่แพงมาก

1. มีดสำหรับปอกผักสับกระเทียมและงาน "เล็ก" อื่น ๆ ยาว 8-10 ซม. (3-4 นิ้ว) - ไม่ควรใช้เงินจำนวนมากในการซื้อมีดนี้ดังนั้นจงหยิบมีดที่คุณชอบและ ราคา.

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมบางส่วน

วิธีเลือกมีดเชฟที่ใช่สำหรับคุณเป็นเวลาหลายปี อ่านบทต่อไป หรือชมวิดีโอคลิปของ Andrey Kozlovsky ผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญ

8 เคล็ดลับที่ต้องรู้ก่อนซื้อมีดเชฟ

ขั้นแรก มากำหนดข้อกำหนดทั่วไปสำหรับมีดทำครัวที่ดีกัน:

• ใบมีดมีความคมเป็นเวลานาน
• มีดตัดผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและรวดเร็ว
• ด้ามจับกระชับมือและไม่ลื่นหลุดมือ

จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามีดทำครัวใดที่ตรงตามข้อกำหนดนี้และไม่เป็นไปตามข้อกำหนดนี้ เคล็ดลับ 8 ข้อในการเลือกอุปกรณ์ทำอาหารอเนกประสงค์มีดังนี้

1. ประเมินมีดเก่าของคุณ

แนวคิดของ "มีดที่ดี" ค่อนข้างจะเป็นเรื่องส่วนตัว เพราะในขณะที่คนหนึ่งอาจชอบมีด แต่อีกคนหนึ่งอาจพบว่าเครื่องมือแบบเดียวกันนี้ไม่เหมาะกับสไตล์การตัดของเขา ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจและกำหนดสิ่งที่คุณชอบและไม่ชอบในเครื่องดนตรีเก่าสำหรับตัวคุณเอง

• ข้อเสียอาจเป็นดังนี้: หนักเกินไป / น้ำหนักเบา, ใบมีดยาว / สั้นเกินไป, ใบมีดทื่อหรือเป็นสนิมอย่างรวดเร็ว, ก้นถูนิ้วระหว่างการตัดยาว, ด้ามจับหรือการตัดเองไม่สะดวกมากเช่น มีดไม่ได้ตัดอาหารอย่างสมบูรณ์เมื่อหั่นย่อย ฯลฯ .d.

2. เลือกประเภทเหล็ก

ความสามารถของมีดที่จะคงความคมไว้ได้นานขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของเหล็กที่ใช้ทำใบมีด มีดทำครัวทำจากสิ่งที่ดีที่สุด ประเภทต่างๆเหล็ก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็น:

1. สแตนเลส (Stainless Steel) เป็นวัสดุที่นิยมใช้กันมากที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ใช้ทั่วไปยุคใหม่ สแตนเลสทื่ออย่างรวดเร็ว (มีดทำครัวสแตนเลสมักจะยืดทุกๆ 1-1.5 เดือน) แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
2. เหล็กกล้าคาร์บอน (มีดคาร์บอน) - โลหะผสมนี้ตัดได้ดีกว่าเนื่องจากความแข็งของใบมีดยังคงคมอยู่เป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันมันก็เปราะบางกว่า เกิดสนิมอย่างรวดเร็ว ทำปฏิกิริยากับกรดและเคลือบด้วยคราบจึงต้องใช้ การดูแลเป็นพิเศษและการจัดการอย่างระมัดระวัง แต่เชฟมืออาชีพหลายคนชอบเหล็กประเภทนี้ บน ภาพถัดไปคุณสามารถเห็นได้ว่ามีดเหล็กกล้าคาร์บอนใหม่มีลักษณะอย่างไรและมีดสีเข้มที่เคลือบด้วยคราบซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการตัด แต่ทำให้ใบมีดถูกสุขลักษณะมากขึ้นและในความเห็นของเรามีเกียรติมากกว่า รูปร่าง.

• คุ้มไหมที่จะซื้อ มีดเซรามิค? ในความเห็นของเรา นี่เป็นเพียงส่วนเสริมของมีดเหล็กพื้นฐาน - แม้ว่ามีดจะยังคงคมอยู่เป็นเวลานาน แต่ใบมีดของมันก็เปราะบางเกินไป และหากกลายเป็นมีดทื่อ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลับให้คมที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การซื้อมีดเซรามิกราคาไม่แพงที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เป็นระยะๆ

3. วิธีตรวจสอบใบมีด

• เพื่อที่คุณจะได้สับละเอียด หั่นผัก/ผลไม้ ให้จบ และยังเก็บส่วนหลักไว้ ล้ำสมัยเมื่อตัดกระดูกให้เลือกมีดที่มีส้นเปิดนั่นคือเมื่อใบมีดคมจากปลายถึงส้นหมอนข้าง ในทางกลับกัน มีดเชฟส่วนใหญ่มีส้นแบบปิด และไม่สามารถขวางทางของมีดได้มากมาย ภาพด้านล่างแสดงมีดเชฟสองประเภท - แบบมีส้นแบบปิดและแบบเปิด

ส้นเปิดส้น

พร้อมเสริมส้นแบบปิด

• ยิ่งใบมีดหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
• ใบมีดของเชฟที่ดีควรเรียบ และสำหรับมีดสแตนเลสคุณภาพสูง ควรมีลักษณะเหมือนกระจก
• ให้ความสนใจกับคุณภาพของการประมวลผลบั้นท้าย - ต้องทำให้เรียบเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณแคลลัสในระหว่างการตัดนาน

4. การตรวจสอบที่จับ

• เครื่องมือคุณภาพสูงสุดหลอมจากเหล็กชิ้นเดียวที่ไหลผ่านมีดทั้งหมด ตั้งแต่ปลายมีดจนถึงปลายด้าม ดังนั้น ส่วนหนึ่งของเหล็กจึงอยู่ภายในที่จับระหว่างสองแผ่น ส่วนนี้เรียกว่าก้านเต็ม ถ้าเหล็กไม่ถึงปลายด้ามก็เรียกว่าครึ่งก้าน เครื่องมือก้านเต็มมีความสมดุลที่ดีกว่า ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่แท้จริง แต่มีราคาแพงกว่ามาก

• ที่จับมีดจะต้องแข็งแรง เชื่อมแน่น แข็งแรง - ที่ข้อต่อของชิ้นส่วน ไม่ควรมีช่องว่างและร่องรอยของการเชื่อมน้อยที่สุด ด้ามจับที่เชื่อมได้ไม่ดีจะคลายออกเมื่อเวลาผ่านไป และการตัดของมีดจะมีประสิทธิภาพน้อยลงเนื่องจากแรงกดที่ลดลง นอกจากนี้ สิ่งสกปรกจะเริ่มสะสมที่ข้อต่อของด้ามจับ
• โปรดทราบว่าวัสดุต้องไม่ลื่นหรือลื่นเนื่องจากน้ำมันจับที่จับ
• สำหรับวัสดุบุผิวส่วนใหญ่มักใช้พลาสติกไม้หรือยางในปัจจุบัน บางทีพลาสติก ส่วนผสมของพลาสติกและไม้ รวมถึงยางแข็งก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

5. การทดสอบยอดคงเหลือ

หากคุณต้องการซื้อมีดคุณภาพสูงใหม่ ลองใช้ตัวอย่างเชฟเก่า (ถ้าคุณมี) เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณต้องการมีดสมดุลแบบใด - ด้วยด้ามที่หนักกว่า ด้วยใบมีดที่หนักกว่า หรือด้วยมีด ใบมีดและที่จับที่สมดุล เชื่อกันว่ามีดที่สมดุลนั้นสะดวกกว่าในการใช้งาน แต่นี่เป็นตัวบ่งชี้เฉพาะตัว และโชคไม่ดีที่มีดที่สมดุลนั้นหาได้ไม่ง่ายนักแม้ในสิ่งของราคาแพง ในการทดสอบมีด คุณต้องวางมีดพร้อมหมอนหนุนบนนิ้วของคุณ ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง และพยายาม "จับ" เครื่องชั่ง หากมีดไม่ตกก็น่าจะเป็นตัวอย่างที่ดี (ระวังระลึกไว้ว่า มีดราคาไม่แพงตกทันที)

6. ใบมีดควรยาวเท่าไร?

• ยังไง มือมากขึ้นเชฟ ยิ่งขนาดของใบมีดที่เขาสามารถจ่ายได้ และในทางกลับกัน มือน้อย- เครื่องมือที่เล็กกว่าควรเป็นแม้ว่าแน่นอนว่านี่ไม่ใช่กฎ แต่เป็นคำแนะนำสำหรับพ่อครัวที่ไม่ใช่มืออาชีพ
• มีดทำครัวขนาดเล็กปลอดภัยกว่า แต่มีดขนาดใหญ่สามารถหั่นอาหารได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง
• โปรดทราบว่าความยาวใบมีดของมีดยุโรปมักวัดเป็นนิ้ว เชฟมักมีความยาว 8, 10 และ 12 นิ้ว

7. ญี่ปุ่นหรือยุโรป?

มีดเชฟแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: ญี่ปุ่น, ยุโรป (ตะวันตก) และมีดที่ผลิตในญี่ปุ่น แต่ปรับให้เข้ากับ "ยุโรป" ในภาพนี้ คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างเชฟลูกผสม (มิโซโนะ) กับเชฟยูโรทั่วๆ ไปจากเฮงเค็ลส์

• ที่บ้านจะดีกว่าถ้ามีพ่อครัวประเภทยุโรป (ตะวันตก) เนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับพวกเขาในการหั่นผักหรือเช่นเขียงไก่เพราะรูปทรงโค้งมนของคมตัดและใบมีดที่แหลมขึ้น ทั้งสองด้าน.
• มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบศิลปะมีดและผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง "ญี่ปุ่น" แบบคลาสสิกมีการลับใบมีดด้านเดียว ก้นหนามาก รูปทรงของคมตัดเกือบจะเป็นแนวตรง และลับได้เฉพาะบนหินน้ำเท่านั้น วิธีหลักในการทำงานกับมันคือการเคลื่อนไหวในแนวตั้งนั่นคือการตัดจริง โดยทั่วไปแล้ว เครื่องมือนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องมือทั่วไป
• แต่มีดญี่ปุ่นอีกประเภทหนึ่ง กล่าวคือ มีดไฮบริดสไตล์ตะวันตก ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและมีค่าสำหรับเหล็กคุณภาพสูงมาก ซึ่งทำให้ลับคมได้เป็นเวลานาน แต่พวกเขามีหนึ่งลบใหญ่ - มันยังคงต้องการการดูแลเหมือนเดิม มีดญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดผลิตโดย Misono (ภาพด้านบน) และ Shun

หากคุณสนใจในหัวข้อมีดญี่ปุ่น เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอรีวิวเชฟชาวยุโรปและลูกผสมสไตล์ญี่ปุ่นแบบตะวันตก

มีดต่อสู้ (หรือบางครั้งมีดยุทธวิธี) เป็นมีดที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์ทางการทหาร จุดประสงค์หลักคือการต่อสู้ระยะประชิด ตั้งแต่สงครามในสนามเพลาะครั้งล่าสุด มีดต่อสู้ก็มีความอเนกประสงค์มากขึ้น พวกเขาสามารถตัดกิ่งไม้ เปิดกล่องกระสุน และอื่นๆ

กริชเป็นมีดต่อสู้ชนิดหนึ่ง ใบมีดทั้งสองด้านลับให้คมตลอดความยาว กริชต่อสู้มีลักษณะคล้ายดาบที่มีปลายแหลมและด้าม และใช้สำหรับแทง ใบมีดที่ลับให้คมทั้งสองด้านและหนาตรงกลาง ทำให้กริชแตกต่างจากมีดทั่วไป/มีดในครัวเรือน

มีดและกริชต่อสู้ที่อันตรายที่สุด 10 อันดับแรก

มีดต่อสู้มีรูปร่าง ความคมชัด โครงสร้าง และวัตถุประสงค์แตกต่างกันไป ต่อไปนี้คือมีดและกริชต่อสู้ที่ "อันตรายถึงตาย" 10 เล่ม

10.BC-41

BC-41- นี่คือการรวมกันของกริชต่อสู้และสนับมือทองเหลือง ถูกใช้โดยหน่วยคอมมานโดของอังกฤษในสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อการต่อสู้ระยะประชิดและการซุ่มโจมตี นี่คือมีดต่อสู้ที่หายากมาก ออกแบบโดย Charles Clements และผลิตในเมืองเชฟฟิลด์ ประเทศอังกฤษ

ใบมีดแบบหนีบ (ที่มีก้นยกนูน) ติดแน่นกับด้ามจับรูปสนับมือทองเหลืองที่ทำจากพลาสติกแข็ง - เบ็กไลต์ ความยาวของด้ามจับประมาณ 12 ซม. ความยาวของส่วนเปิดของใบมีดประมาณ 13 ซม. มีดยาวรวมประมาณ 25 ซม. สนับมือทองเหลืองตรงจุดที่กว้างที่สุด 12 ซม. มีด BC-41เหมาะสำหรับมือเล็กและถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวันนี้

9. ดันกริช

กดกริช(เรียกอีกอย่างว่ามีดสะกิด, มีดดัน, "มีดเล่มแรก") - มีดต่อสู้สั้นที่มีด้ามรูปตัวที ออกแบบมาให้จับหมัด ใบมีดไปข้างหน้า มักจะยื่นออกมาระหว่างนิ้วชี้และนิ้วกลาง นี่คือมีดต่อสู้ประเภทที่แยกต่างหาก ซึ่งออกแบบมาเพื่อการฉีดยาพิษอย่างกะทันหันมากกว่าการต่อสู้แบบเปิด

ถือมีดในแนวนอน ส่วนตรงกลางของด้ามจับซึ่งยึดระหว่างนิ้ว ทำจากอลูมิเนียมหล่อ ส่วนปลายทั้งสองด้านทำจากเหล็ก ใบมีดเป็นแบบสองคม โดยในส่วนตัดขวางจะมีลักษณะเป็นเพชรแบน ความยาวรวมด้ามมีด (จากปลายด้ามถึงปลายด้าม) - 18.5 ซม.

8. มีดซีล SOG 2000

SOG ซีล 2000ออกแบบมาสำหรับหน่วยทหารชั้นยอด - "" ก่อนเข้าเป็นสมาชิกหน่วยดังกล่าว จะต้องผ่านโปรแกรมการฝึกทหารที่เข้มงวดเสียก่อน ผู้สมัครเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่แข็งแรงเพียงพอและพร้อมที่จะรับราชการและมีเกียรติในการสวมตรีศูลบนหน้าอก - จุดเด่นของแมวน้ำขน

สำหรับเหตุผลนี้ SOG ซีล 2000- อาวุธพิเศษ ความยาวรวมของมีดคือ 30.5 ซม. ใบมีดเคลือบด้วยผง ใบมีดยาว และด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์พร้อมช่องสำหรับนิ้ว หัวด้ามพร้อมคัลเล็ต ชุดนี้ยังรวมถึงปลอกไนลอน

7. มีดต่อสู้ Fairbairn-Sykes

มีดต่อสู้ Fairbairn-Sykesถูกสร้างขึ้นในปี 1941 สำหรับหน่วยคอมมานโดและกองกำลังพิเศษของอังกฤษ นาวิกโยธินสหรัฐอเมริกา - ผู้บุกรุก มีดต่อสู้นี้ถูกใช้ในการโจมตีที่ไม่คาดคิดสำหรับบาดแผลถูกแทงและแทง

ผู้ออกแบบอาวุธ ได้แก่ William Ewart Fairbairn และ Eric Anthony Sykes F-S เป็นแบบสองคมและคล้ายกับกริชต่อสู้ ความยาวใบมีด - 19 ซม. มีดเป็นที่สนใจของนักสะสมหลายคน

6.ซ่อมโบวี่

Fixation Bowie- มีดต่อสู้ที่ใช้งานได้หลากหลาย ผลิตโดย SOG เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของบริษัทนี้ เขาเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของอาวุธประเภทนี้

แทรกระหว่างใบมีดและไม้กางเขนได้อย่างราบรื่น ด้ามจับมีพื้นผิวที่ช่วยขจัดการลื่น หุบเขา รอยบากด้านล่าง นิ้วหัวแม่มือที่ก้นมีดบนไม้กางเขน - ทุกอย่างบอกว่ามีดเป็นของดั้งเดิมเหมือนเจ้าของ ความสมดุลและสัดส่วนที่ยอดเยี่ยมทำให้คล่องตัว ความยาวของใบมีดเกือบ 18 ซม. ความยาวรวม 31 ซม. ด้ามทำจาก kraton ฝักเป็นไนลอน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเรื่องต่างๆ ทะเลาะกันอย่างไรเมื่อมีมีดดีๆ ในครัว สมดุล คม สบายมือ - ยินดีที่ได้ร่วมงานกับพวกเขา การให้คะแนนของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับแบรนด์ที่เสนอแบรนด์ที่น่าเชื่อถือที่สุดและคุณสามารถซื้อได้ในราคากำไรจากร้านมีดทำครัว Vposude.ru

ฮัตโตริ

• มีดปลอมของญี่ปุ่นเหล่านี้เป็นผลงานศิลปะที่แท้จริงซึ่งถึงกระนั้นก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อสำหรับห้องครัวของคุณ งานส่วนใหญ่ทำด้วยมือ โดยมีหลักฐานการแกะสลักบนใบมีด มีดสามารถเห็นได้ในมือของนักแสดงในภาพยนตร์เรื่อง "Terminator" และ "Rimbaud"
• พ่อครัวคนใดจะบอกคุณว่ามนุษยชาติยังไม่ได้คิดอะไรที่ดีไปกว่าผลิตภัณฑ์ปลอมซึ่งเป็นสาเหตุที่มีดดังกล่าวอยู่ในอันดับต้น ๆ ในการจัดอันดับดังกล่าว
• มีดทำครัว Hattori ประกอบด้วยหลายชุด ในคอลเลกชั่น KD ใบมีดเป็นแบบคอมโพสิต แกนกลางทำจากเหล็ก Cowry X และซับในทำจากดามัสกัส 63 ชั้น มีดเหล่านี้เป็นมีดที่แพงที่สุดในคอลเลกชันและในการจัดอันดับของเรา - ราคาเริ่มต้นที่ 800 ดอลลาร์สำหรับใบมีด 10.5 ซม.
• ใบมีดที่บางมากที่ฐานของใบมีดมีคุณสมบัติการตัดที่ดีเยี่ยม แต่ไม่สามารถทำงานหยาบได้ ด้ามจับทำจากวัสดุคอมโพสิตที่มีความเสถียร (Micarta) ซึ่งไม่บวมหรือหดตัว
• ซีรีย์ HD มีราคาไม่แพงมาก ใบมีดมีนิกเกิลดามัสกัส 62 ชั้นและแกนเหล็ก VG-10 ด้ามจับใช้เทคโนโลยีไม้ Pakka (พลาสติกเคลือบจากไม้ล้ำค่า)

สิงโตซาบาเทียร์

• มีดระดับพรีเมียมอีกชิ้นที่ผลิตจากเหล็กหลอมและโลหะผสมจาก Thyssen Krupp ผู้ผลิตชาวเยอรมัน การออกแบบเกือบทั้งหมดของมีด Sabatier เป็นแบบคลาสสิก ด้วยหมุดย้ำทองเหลืองหรือเหล็กกล้า และมีเพียงชุดเล็กเท่านั้นที่ผลิตด้วยด้ามจับเหล็กหล่อ
• มีมีด ​​Sabatier ที่มีผิวกระจก คุณภาพของคมตัดมีความแข็ง 48-52 HRC และมีดดังกล่าวสามารถอยู่ได้นานถึง 20 ปีโดยไม่ต้องลับคมบ่อยๆ
• ที่จับที่สมดุลและน้ำหนักเบาทำจากไม้ที่มีความเสถียรและพอลิออกซีเมทิลีน (วัสดุที่ทนต่อการขีดข่วน)
• ราคาของมีดเหล็กที่ถูกที่สุดคือ 7700 รูเบิลสำหรับใบมีด 10 เซนติเมตร ของปลอมเริ่มต้นจาก 10,000 ในราคาที่ถูกกว่า คุณสามารถหาแบบจำลองที่ทำในจีนได้อย่างง่ายดาย (Sabatier international)

ทั่วโลก

บริษัท Yoshikin ของญี่ปุ่นได้คิดค้นการผลิตมีดทำครัวจากสแตนเลสชิ้นเดียว และตัวใบมีดเองก็เป็นชั้นในของแบรนด์ Cromova 18 และเหล็กกล้า Sus 414 ที่นุ่มกว่า ซึ่งช่วยปกป้องมีดจากการบิ่นและการเกิดสนิม

เมื่อใช้อย่างเข้มข้น มีดต้องลับอย่างน้อยทุกๆ 8-10 เดือน ด้ามมีดของ Global มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบกับทราย ดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายทั้งมือแห้งและมือเปียก

ราคาเริ่มต้นที่ 3660 รูเบิล

ทรามอนตินา

มีดเหล่านี้มีต้นกำเนิดจากบราซิล บริษัท มีอายุมากกว่า 100 ปีและปัจจุบันมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใน 120 ประเทศ นอกจากเครื่องใช้ในครัวเรือนทุกประเภทแล้ว แบรนด์ยังมีมีดทุกประเภทให้เลือกมากมาย: สำหรับการตกปลาและล่าสัตว์ มืออาชีพและขวาน

ซีรีส์ Century เป็นชุดมีดระดับมืออาชีพพร้อมใบมีดหลอม (ให้การลับที่ดีที่สุด) และชุบแข็งได้ถึง 56 ยูนิต ด้ามจับทำจากไฟเบอร์กลาสและโพลีคาร์บอเนต ผู้ผลิตรับประกันว่าเมื่อเวลาผ่านไปเหล็กจะไม่ทำให้เสื่อมเสียหรือมืดลง

มีดที่จำหน่ายเป็นชิ้นมีความโดดเด่นสำหรับแถบยางที่ด้ามจับโพลีโพรพิลีน (ซีรีย์หลากสีราคาตั้งแต่ 350 รูเบิลและ AMALFI ราคาตั้งแต่ 100 รูเบิล) โดยทั่วไปแล้ว มีดทำครัวจะมีหลากหลายขนาด และคุณสามารถหาได้ทั้งมีดพิเศษ (สำหรับสเต็ก มะเขือเทศ เนื้อสัตว์และผัก) และมีดอเนกประสงค์ (มากกว่า 22 รายการ) ราคาอยู่ที่ 400 รูเบิลสำหรับไม้ รับมือ.

ซามูไร

พิจารณาจากชื่อ มีดซามูไรดังกล่าวสามารถมาจากประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น ฮาราคีรี, ไม้ไผ่, เงา - มีคอลเลกชั่นมากมาย ทั้งเซรามิกเซอร์โคเนียม เซรามิกไททาเนียม และเหล็กดามัสกัส 67 ชั้น หลังมีราคาแพงที่สุด แต่ก็น่าประทับใจที่สุดเช่นกัน มีดเหล็กสามารถเป็นได้ทั้งแบบชั้นเดียวและแบบหลายชั้น นอกจากนี้ยังมีมีดเฉพาะทางระดับสูงและเป็นสากลอีกด้วย

ด้ามจับยังแนะนำหลากหลาย - ทำจากไฟเบอร์กลาส, หินเทียมและเหล็ก คุณสามารถซื้อมีดของ บริษัท นี้ได้จากเว็บไซต์ทางการของ Samur knives Vposude.ru

ชุดเริ่มต้นที่ 3,000 rubles มีดผลไม้ - จาก 530 อีกเล็กน้อย - จาก 720 rubles

ซวิลลิง เจ.เอ.เฮงเคิลส์, โซลินเกน

บริษัทเยอรมัน Zwilling J.A. Henckels จาก German Solingen ได้ดำเนินการมาอย่างยาวนาน ตลาดรัสเซียมีดทำครัว เฉพาะราคาที่พวกเขากัด - เริ่มต้น 11 ยูโรสำหรับใบมีดขนาดเล็ก ในการขายในตลาด คุณมักจะพบของปลอมจากจีนที่เลียนแบบรูปร่างของมีด Zolinger ได้อย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าพวกเขาล้มเหลวในการปลอมแผ่นเหล็กคุณภาพสูงและพลาสติกที่ไม่สิ้นเปลือง

มีมีดมากมาย: ครัว, แฮม, สเต็ก, สเต็ก, ขนมปัง, กระดูกและการแยกเนื้อออกจากกระดูก, สำหรับผัก (แยกสำหรับมะเขือเทศ) และชีส มีดหั่นขนมปังมีแค่ 8 แบบ และมีดผัก 5 แบบ

มีมีดมืออาชีพปลอมที่มีใบมีดกว้างมาก (70 ยูโร) ด้ามจับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ซึ่งทำจากพลาสติกทนไฟนั้นออกแบบมาให้มีรายละเอียดที่เล็กที่สุดและจับกระชับมือได้พอดี

การรับประกันสำหรับข้อบกพร่องจากโรงงานหมายถึงการเปลี่ยนฟรีแม้ว่าจะผ่านการตรวจสอบแล้วก็ตาม

BergHOFF

• ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด เครื่องครัวซึ่งผลิตมีดทำครัวหลากหลายชนิดที่ทำจากสแตนเลส x30Cr14 คุณภาพสูง
• ใบมีดเหล็กลับให้คมด้วยมือและมีเครื่องหมายพิเศษ นอกจากนี้ยังมีใบมีดเซรามิก (ที่มีผิวซาติน) และเคลือบเทฟลอน
• ที่จับพลาสติกมีความสมดุล หล่อขึ้นรูป และทำจากวัสดุสังเคราะห์ พร้อมช่องพิเศษเพื่อการยึดเกาะที่ดียิ่งขึ้น หลายรุ่นมาพร้อมกับปลอกโพลีโพรพิลีนที่ช่วยรักษาความคมของมีดเพิ่มเติม

มีดของ บริษัท นี้นำเสนอในหลากหลายรูปแบบบนเว็บไซต์ทางการ Vposude.ru

ราคาต่อหน่วยเริ่มต้นที่ 300 รูเบิลสำหรับชุด - จาก 800 รูเบิล

เบกเกอร์

บริษัทเยอรมันที่ขายชุดและมีดแยกกัน มี 3 คอลเลกชั่น: de luxe, premium, classic ยิ่งกว่านั้นสองชุดสุดท้ายประกอบด้วยชุดการออกแบบคลาสสิกเท่านั้น

ชุดแรก De luxe โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่ตัดกัน - แถบสีขาวบนที่จับพลาสติกสีดำหรือสีแดงพร้อมการเคลือบด้วยยาง ใบมีดบางใบเคลือบด้วยเซรามิกนาโนเรซินซึ่งจะไม่เกาะติดกับอาหารใดๆ

ชุดจากซีรีส์นี้โดดเด่นด้วยการออกแบบที่งดงาม ต้องขอบคุณการเคลือบสี Xynflon - สีสันสดใสพร้อมลวดลาย มีดเหล่านี้จะดึงดูดความสนใจในครัวเป็นอย่างแรก พวกเขามีที่รองแก้วเหมือนกัน - ล้ำยุคและไฮเทค

ปีเตอร์ฮอฟ

ผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารระดับโลกอีกรายหนึ่งคือออสเตรียซึ่งมีโรงงานในจีน Peterhof มีการออกแบบมีดทำครัวที่โดดเด่นที่สุด สิ่งเดียวคือแบรนด์มีผลิตภัณฑ์แยกจำหน่ายไม่กี่รายการ (ราคาตั้งแต่ 470 รูเบิล) แต่เมื่อเลือกฉาก ดวงตาของคุณก็จะวิ่งขึ้น

ใบมีดเคลือบเทฟลอนหรือเคลือบสารกันติด สแตนเลส เซอร์โคเนียมเซรามิก การเคลือบไททาเนียมของใบมีดดูดีมาก โดยเปลี่ยนจากแสงเป็นความมืดได้อย่างราบรื่น (Peterhof PH - 22348/49/50)

ที่จับ: การผสมผสานระหว่างสแตนเลสและเบกไลต์, ซิลิโคนสี, เคลือบสารต้านแบคทีเรีย มีที่จับที่อ่อนนุ่ม (Peterhof PH-22424) ตามหลักสรีรศาสตร์และสะดวกสบายมาก ราคาชุดเริ่มต้นที่ 500 รูเบิล แต่คุณภาพของเหล็กยังคงดีที่สุด (18\10)

ฟิสแมน

บริษัทเดนมาร์กแห่งนี้จำหน่ายของใช้ในครัวเรือนหลายประเภท แต่มีมีดไม่มากนัก ด้ามจับทำจากวัสดุกันลื่นและเบกไลต์ ขาตั้งทำจากไม้และอะครีลิค

ใบมีด - จากเซรามิกหลากสีและสแตนเลส บางรุ่นมีการเคลือบเทฟลอนที่ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชัน

ราคาเริ่มต้นที่ 180 รูเบิล