แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเรื่องต่างๆ โต้เถียงกันอย่างไรเมื่อมีมีดดีๆ ในครัว สมดุล คม สบายมือ - ยินดีที่ได้ร่วมงานกับพวกเขา การให้คะแนนของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับแบรนด์ที่เสนอแบรนด์ที่น่าเชื่อถือที่สุดและคุณสามารถซื้อได้ในราคากำไรจากร้านมีดทำครัว Vposude.ru

ฮัตโตริ

• มีดปลอมของญี่ปุ่นเหล่านี้เป็นผลงานศิลปะที่แท้จริง ซึ่งถึงกระนั้น ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่จะซื้อสำหรับห้องครัวของคุณ งานส่วนใหญ่ทำด้วยมือ โดยมีหลักฐานการแกะสลักบนใบมีด มีดสามารถเห็นได้ในมือของนักแสดงในภาพยนตร์เรื่อง "Terminator" และ "Rimbaud"
• พ่อครัวคนใดจะบอกคุณว่ามนุษยชาติยังไม่ได้คิดอะไรที่ดีไปกว่าผลิตภัณฑ์ปลอมซึ่งเป็นสาเหตุที่มีดดังกล่าวอยู่ในอันดับต้น ๆ ในการจัดอันดับดังกล่าว
• มีดทำครัว Hattori ประกอบด้วยหลายชุด ในคอลเลกชั่น KD ใบมีดเป็นแบบคอมโพสิต แกนกลางทำจากเหล็ก Cowry X และซับในทำจากดามัสกัส 63 ชั้น มีดเหล่านี้เป็นมีดที่แพงที่สุดในคอลเลกชันและในการจัดอันดับของเรา - ราคาเริ่มต้นที่ 800 ดอลลาร์สำหรับใบมีด 10.5 ซม.
• ใบมีดที่บางมากที่ฐานของใบมีดมีคุณสมบัติการตัดที่ดีเยี่ยม แต่ไม่สามารถทำงานหยาบได้ ด้ามจับทำจากวัสดุคอมโพสิตที่มีความเสถียร (Micarta) ซึ่งไม่บวมหรือหดตัว
• ซีรีย์ HD มีราคาไม่แพงมาก ใบมีดมีนิกเกิลดามัสกัส 62 ชั้นและแกนเหล็ก VG-10 ด้ามจับใช้เทคโนโลยีไม้ Pakka (พลาสติกเคลือบจากไม้ล้ำค่า)

สิงโตซาบาเทียร์

• มีดระดับพรีเมียมอีกชิ้นที่ผลิตจากเหล็กหลอมและโลหะผสมจาก Thyssen Krupp ผู้ผลิตชาวเยอรมัน การออกแบบเกือบทั้งหมดของมีด Sabatier เป็นแบบคลาสสิก ด้วยหมุดย้ำทองเหลืองหรือเหล็กกล้า และมีเพียงชุดเล็กเท่านั้นที่ผลิตด้วยด้ามจับเหล็กหล่อ
• มีมีด ​​Sabatier ที่มีผิวกระจก คุณภาพ ล้ำสมัยมีความแข็ง 48-52 HRC และมีดดังกล่าวสามารถอยู่ได้นานถึง 20 ปีโดยไม่ต้องลับให้คมบ่อยๆ
• ที่จับที่สมดุลและน้ำหนักเบาทำจากไม้ที่มีความเสถียรและพอลิออกซีเมทิลีน (วัสดุที่ทนต่อการขีดข่วน)
• ราคาของมีดเหล็กที่ถูกที่สุดคือ 7700 รูเบิลสำหรับใบมีด 10 เซนติเมตร ของปลอมเริ่มต้นจาก 10,000 ในราคาที่ถูกกว่า คุณสามารถหาแบบจำลองที่ทำในจีนได้อย่างง่ายดาย (Sabatier international)

ทั่วโลก

บริษัท Yoshikin ของญี่ปุ่นได้คิดค้นการผลิตมีดทำครัวจากสแตนเลสชิ้นเดียว และตัวใบมีดเองก็เป็นชั้นในของแบรนด์ Cromova 18 และเหล็กกล้า Sus 414 ที่นุ่มกว่า ซึ่งช่วยปกป้องมีดจากการบิ่นและการเกิดสนิม

เมื่อใช้อย่างเข้มข้น มีดต้องลับอย่างน้อยทุกๆ 8-10 เดือน ด้ามมีดของ Global มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบกับทราย ดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายทั้งมือแห้งและมือเปียก

ราคาเริ่มต้นที่ 3660 รูเบิล

ทรามอนตินา

มีดเหล่านี้มีต้นกำเนิดจากบราซิล บริษัท มีอายุมากกว่า 100 ปีและปัจจุบันมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใน 120 ประเทศ นอกจากเครื่องใช้ในครัวเรือนทุกประเภทแล้ว แบรนด์ยังมีมีดทุกประเภทให้เลือกมากมาย: สำหรับการตกปลาและล่าสัตว์ มืออาชีพและขวาน

ซีรีส์ Century เป็นชุดมีดระดับมืออาชีพพร้อมใบมีดหลอม (ให้การลับที่ดีที่สุด) และชุบแข็งได้ถึง 56 ยูนิต ด้ามจับทำจากไฟเบอร์กลาสและโพลีคาร์บอเนต ผู้ผลิตรับประกันว่าเมื่อเวลาผ่านไปเหล็กจะไม่ทำให้เสื่อมเสียหรือมืดลง

มีดที่จำหน่ายเป็นชิ้นมีความโดดเด่นสำหรับแถบยางที่ด้ามจับโพลีโพรพิลีน (ซีรีย์หลากสีราคาตั้งแต่ 350 รูเบิลและ AMALFI ราคาตั้งแต่ 100 รูเบิล) โดยทั่วไปแล้ว มีดทำครัวจะมีหลากหลายขนาด และคุณสามารถหาได้ทั้งมีดพิเศษ (สำหรับสเต็ก มะเขือเทศ เนื้อสัตว์และผัก) และมีดอเนกประสงค์ (มากกว่า 22 รายการ) ราคาอยู่ที่ 400 รูเบิลสำหรับไม้ รับมือ.

ซามูไร

พิจารณาจากชื่อ มีดซามูไรดังกล่าวสามารถมาจากประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น ฮาราคีรี, ไม้ไผ่, เงา - มีคอลเลกชั่นมากมาย ทั้งเซรามิกเซอร์โคเนียม เซรามิกไททาเนียม และเหล็กดามัสกัส 67 ชั้น หลังมีราคาแพงที่สุด แต่ก็น่าประทับใจที่สุดเช่นกัน มีดเหล็กสามารถเป็นได้ทั้งแบบชั้นเดียวและแบบหลายชั้น นอกจากนี้ยังมีมีดเฉพาะทางระดับสูงและเป็นสากลอีกด้วย

ด้ามจับยังแนะนำผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น ไฟเบอร์กลาส หินเทียม และเหล็กกล้า คุณสามารถซื้อมีดของ บริษัท นี้ได้จากเว็บไซต์ทางการของ Samur knives Vposude.ru

ชุดเริ่มต้นที่ 3,000 rubles มีดผลไม้ - จาก 530 อีกเล็กน้อย - จาก 720 rubles

ซวิลลิง เจ.เอ.เฮงเคิลส์, โซลินเกน

บริษัทเยอรมัน Zwilling J.A. Henckels จาก German Solingen ได้ดำเนินการมาอย่างยาวนาน ตลาดรัสเซียมีดทำครัว เฉพาะราคาที่พวกเขากัด - เริ่มต้น 11 ยูโรสำหรับใบมีดขนาดเล็ก ในการขายในตลาด คุณมักจะพบของปลอมจากจีนที่เลียนแบบรูปร่างของมีด Zolinger ได้อย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าพวกเขาล้มเหลวในการปลอมแผ่นเหล็กคุณภาพสูงและพลาสติกที่ไม่สิ้นเปลือง

มีมีดมากมาย: ครัว, แฮม, สเต็ก, สเต็ก, ขนมปัง, กระดูกและการแยกเนื้อออกจากกระดูก, สำหรับผัก (แยกสำหรับมะเขือเทศ) และชีส มีดหั่นขนมปังมีแค่ 8 แบบ และมีดผัก 5 แบบ

มีมีดมืออาชีพปลอมที่มีใบมีดกว้างมาก (70 ยูโร) ด้ามจับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ซึ่งทำจากพลาสติกทนไฟนั้นออกแบบมาให้มีรายละเอียดที่เล็กที่สุดและจับกระชับมือได้พอดี

การรับประกันสำหรับข้อบกพร่องจากโรงงานหมายถึงการเปลี่ยนฟรีแม้ว่าจะผ่านการตรวจสอบแล้วก็ตาม

BergHOFF

• ผู้ผลิตเครื่องครัวรายใหญ่ที่สุด ผลิตมีดทำครัวหลากหลายประเภท ทำจากสแตนเลส x30Cr14 คุณภาพ
• ใบมีดเหล็กลับให้คมด้วยมือและมีเครื่องหมายพิเศษ นอกจากนี้ยังมีใบมีดเซรามิก (ที่มีผิวซาติน) และเคลือบเทฟลอน
• ที่จับพลาสติกมีความสมดุล หล่อขึ้นรูป และทำจากวัสดุสังเคราะห์ พร้อมช่องพิเศษเพื่อการยึดเกาะที่ดียิ่งขึ้น หลายรุ่นมาพร้อมกับปลอกโพลีโพรพิลีนที่ช่วยรักษาความคมของมีดเพิ่มเติม

มีดของ บริษัท นี้นำเสนอในหลากหลายรูปแบบบนเว็บไซต์ทางการ Vposude.ru

ราคาต่อหน่วยเริ่มต้นที่ 300 รูเบิลสำหรับชุด - จาก 800 รูเบิล

เบกเกอร์

บริษัทเยอรมันที่ขายชุดและมีดแยกกัน มี 3 คอลเลกชั่น: de luxe, premium, classic ยิ่งกว่านั้นสองชุดสุดท้ายประกอบด้วยชุดการออกแบบคลาสสิกเท่านั้น

ชุดแรก De luxe โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่ตัดกัน - แถบสีขาวบนที่จับพลาสติกสีดำหรือสีแดงพร้อมการเคลือบด้วยยาง ใบมีดบางใบเคลือบด้วยเซรามิกนาโนเรซินซึ่งจะไม่เกาะติดกับอาหารใดๆ

ชุดจากซีรีส์นี้โดดเด่นด้วยการออกแบบที่งดงาม ต้องขอบคุณการเคลือบสี Xynflon - สีสันสดใสพร้อมลวดลาย มีดเหล่านี้จะดึงดูดความสนใจในครัวเป็นอย่างแรก พวกเขามีที่รองแก้วเหมือนกัน - ล้ำยุคและไฮเทค

ปีเตอร์ฮอฟ

ผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารระดับโลกอีกรายหนึ่งคือออสเตรียซึ่งมีโรงงานในจีน Peterhof มีการออกแบบมีดทำครัวที่โดดเด่นที่สุด สิ่งเดียวคือแบรนด์มีผลิตภัณฑ์แยกจำหน่ายไม่กี่รายการ (ราคาตั้งแต่ 470 รูเบิล) แต่เมื่อเลือกฉาก ดวงตาของคุณก็จะวิ่งขึ้น

ใบมีดเคลือบเทฟลอนหรือเคลือบสารกันติด สแตนเลส เซอร์โคเนียมเซรามิก การเคลือบไททาเนียมของใบมีดดูดีมาก โดยเปลี่ยนจากแสงเป็นความมืดได้อย่างราบรื่น (Peterhof PH - 22348/49/50)

ที่จับ: การผสมผสานระหว่างสแตนเลสและเบกไลต์, ซิลิโคนสี, เคลือบสารต้านแบคทีเรีย มีที่จับที่อ่อนนุ่ม (Peterhof PH-22424) ตามหลักสรีรศาสตร์และสะดวกสบายมาก ราคาชุดเริ่มต้นที่ 500 รูเบิล แต่คุณภาพของเหล็กยังคงดีที่สุด (18\10)

ฟิสแมน

บริษัทเดนมาร์กแห่งนี้จำหน่ายของใช้ในครัวเรือนหลายประเภท แต่มีมีดไม่มากนัก ด้ามจับทำจากวัสดุกันลื่นและเบกไลต์ ขาตั้งทำจากไม้และอะครีลิค

ใบมีด - จากเซรามิกหลากสีและสแตนเลส บางรุ่นมีการเคลือบเทฟลอนที่ปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชัน

ราคาเริ่มต้นที่ 180 รูเบิล

ถ้าคุณชอบทำอาหาร มีดก็เป็นหนึ่งในผู้ช่วยหลักของคุณในครัว และแม้ว่าคุณจะมีเครื่องเตรียมอาหารที่ทันสมัย ​​คุณก็ยังใช้มีดเล่มเดียวไม่ได้ - ควรมีหลายแบบ ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนอรุ่นต่างๆ มากมาย เหลือบมองจากจำนวนแบรนด์และผลิตภัณฑ์มากมาย วิธีการเลือกมีดที่เหมาะกับห้องครัวของคุณโดยไม่ผิดพลาดในด้านราคาและวัตถุประสงค์ - เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้กันในวันนี้

มีดแบบไหนให้เลือกและจำนวนที่คุณต้องการ

ที่ ทริปตั้งแคมป์คุณสามารถใช้มีดเพียงเล่มเดียว - มีดพับ แต่ในห้องครัว สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท คุณอาจต้องใช้มีดแยกเป็นของตัวเอง ดังนั้นเราจะแบ่งชุดมาตรฐานตามวัตถุประสงค์ของแต่ละองค์ประกอบ

1. มีดสำหรับหั่นขนมปัง ก้อน ขนมอบ มีใบหยักหรือหยักยาว ความกว้างเท่ากันตลอด พร้อมกับที่จับขนาดใหญ่
2. มีดยาวสามเล่ม (25-45 ซม.) ที่มีใบมีดกว้าง ปลายคม และผิวตัดที่โค้งมน มีดเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับการตัดสินค้าที่เหนียวและแข็ง
3. มีดปอกผลไม้และผัก (เครื่องปอก) เป็นสองประเภท อันแรกมีปลายแหลม ใบมีดสั้นลง ผิวตัดเรียบ และมีด้ามจับขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย ส่วนที่สองมีใบมีดติดอยู่ระหว่างที่ยึดสองตัวกับรูใน "ตัว" ซึ่งสะดวกมากสำหรับการปอกผัก - มันฝรั่ง แครอท หัวบีตและสิ่งอื่น ๆ
4. มีดสำหรับเล็มเนื้อจากกระดูก - ความยาวปานกลางแคบ ขยายใบมีดที่ฐาน และงอไปทางปลาย พื้นผิวการตัดของมีดนี้เรียบและไม่มีครีบ
5. มีดสำหรับหั่นชีสและไส้กรอก พื้นผิวการตัดไม่มีส่วนโค้ง ใบมีดยาวและกว้างเพียงพอ
6. มีดปลาฟันปลาบนใบมีดยืดหยุ่นได้กว้างเท่ากันทุกพื้นที่
7. มีดสำหรับทาเนยและปาเต๊ะด้วยใบมีดกว้างที่มีความยาวปานกลางและปลายมน
8. มีดสั้นสำหรับเห็ด มันทำจากพลาสติกที่ด้ามจับมีแปรงแข็งสำหรับทำความสะอาดหมวก
9. มีดเหน็บหรือบิลฮุคในครัว ออกแบบมาสำหรับการตัดเนื้อและตัดกระดูก มาพร้อมใบมีดคมกว้างและด้ามจับอันทรงพลัง

   แกลลอรี่ประเภทมีด

บันทึก! สิ่งที่คุณเลือก คุณต้องมีมีดขนาดต่างกันอย่างน้อย 3 เล่มในห้องครัวของคุณ: ใหญ่ (ยาว 35-410 ซม.), กลาง (30-35 ซม.) และเล็ก (20-25 ซม.)

นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกมีดอีกสองสามแบบที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น ตัวอย่างเช่น มีดแซลมอน หรือเนื้อสันนอก ด้วยคุณสามารถหั่นปลาขนาดใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย ร่องทั้งสองด้านของใบมีดช่วยให้ตัดปลาที่มีน้ำมันได้ง่ายขึ้น

มีดแซลมอนหรือเนื้อ

เครื่องตัดชีสแบบพิเศษจะช่วยให้คุณหั่นหัวชีสได้บางๆ โดยปกติ มีดเหล่านี้จะเคลือบเทฟลอนเพื่อป้องกันไม่ให้ชีสนิ่มเกาะติด

มีดหยักมีใบมีดหยักที่แคบ เป็นมะเขือเทศที่หั่นง่าย กีวี และผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งมีเนื้อนุ่มอยู่ใต้ผิวหนังที่หนาแน่น ไม่แนะนำให้ตัดไส้กรอกเพราะขอบจะไม่สม่ำเสมอ

โลหะหรือเซรามิก?

โลหะและ มีดเซรามิค- ไม่สามารถเปลี่ยนได้ แม้ว่าจะมีจุดประสงค์ร่วมกัน แต่ความแตกต่างระหว่างวัสดุก็มีนัยสำคัญ พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของมีดทั้งสองประเภท

มีดโลหะ

ก่อนอื่น ให้สังเกตตำแหน่งของเหล็กและความแข็งแรงของเหล็กก่อน พื้นที่ของด้ามมีดเป็นจุดอ่อนที่สุด ซึ่งมักจะทำให้ผลิตภัณฑ์งอและหักในที่นี้ มีดที่ดีที่สุดทำจากโลหะชิ้นเดียว มือปลอม. แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงมาก

มีดโลหะเป็นมีดที่ใช้กันทั่วไปในครัวของเรา

• มีดที่ดีมักทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน มันให้มุมที่คมชัดอย่างรวดเร็วเมื่อทำการลับคม แต่คุณต้องแน่ใจว่ามีดดังกล่าวไม่ขึ้นสนิม มีดเหล็กสามารถลับให้คมได้โดยไม่มีปัญหาด้วยตัวมันเอง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เกิดการกัดกร่อน
• ผู้ผลิตมีดราคาไม่แพงมักใช้เหล็กกล้าไร้สนิมในการผลิต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะหมองคล้ำอย่างรวดเร็ว และคุณจะต้องใช้เวลาในการลับคมอีกครั้ง หากคุณตัดสินใจซื้อมีดสแตนเลส ให้เลือกวัสดุที่มีคาร์บอนสูง: ใบมีดดังกล่าวจะไม่เกิดสนิม แม้ว่าจะต้องลับให้คมก็ตาม ปริมาณคาร์บอนที่ต่ำลงทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งและคงความคมได้นานขึ้น แต่ไม่สามารถป้องกันการกัดกร่อนได้
• การตีขึ้นรูปทำให้โลหะมีความแข็งแรงมากขึ้น ดังนั้นมีดปลอมจึงมีคุณภาพดีกว่ามีดที่ประทับตรา

เซรามิกส์

• ใบมีดเซรามิกทำจากเซอร์โคเนียซึ่งเป็นวัสดุที่แข็งมาก สำหรับการเปรียบเทียบ: มีดโลหะหลังจากการลับคมจะยังคงคมอยู่หนึ่งเดือน และมีดเซรามิกจะมีอายุอย่างน้อยสิบ และเมื่อ การดำเนินการที่ถูกต้องการเหลาอาจไม่จำเป็นเลย
• เซรามิกส์ไม่มีรูพรุนซึ่งหมายความว่าหลังจากตัดผลิตภัณฑ์แล้วรสชาติจะไม่ถูกถ่ายโอนไปยังอีกอันหนึ่ง กล่าวคือ สับหัวหอม กระเทียม หรือ พริกเผ็ดคุณสามารถล้างมีดและทำงานต่อได้
• เนื่องจากโครงสร้างของใบมีดเซรามิกมีความหนาแน่นและไม่มีรูพรุน อุปกรณ์จึงถูกสุขอนามัยและดูแลรักษาง่าย
• มีดเซรามิกมีน้ำหนักเบากว่ามีดโลหะ ซึ่งจะช่วยลดภาระบนแขนและไหล่เมื่อทำงาน

เซรามิกทนต่ออิทธิพลต่างๆ เช่น รอยขีดข่วน ออกซิเดชัน สนิม การทำให้เป็นแม่เหล็ก เป็นต้น

แต่วัสดุนี้ยังมีข้อเสียที่สำคัญ:

1. ใบมีดเซรามิกมีความเปราะบางมาก มีดนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับตัดกระดูกหรือตัดเนื้อแช่แข็ง หากคุณวางมันลงบนพื้น มันอาจจะหัก; มีดโลหะจะงอเท่านั้น
2. มีดเซรามิกไม่ใช่มีดอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์บางอย่างเท่านั้น
3. ราคาของมีดเซรามิกเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์โลหะนั้นค่อนข้างสูง
4. ไม่แนะนำให้ลับมีดเซรามิกด้วยตนเอง

เกณฑ์การเลือก

อย่างแรกเลย มีดควรจะใช้งานได้สะดวกสำหรับคุณ แต่คุณต้องใส่ใจกับอีกสองสามจุดที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ใบมีด

มีดเชฟคุณภาพสูงทำจากสแตนเลสซึ่งเพิ่มโครเมียมเพื่อความทนทาน บ่อยครั้งโครเมียมผสมกับโมลิบดีนัมและวาเนเดียม ซึ่งช่วยลดความเปราะบางของเหล็กได้อย่างมาก มั่นใจได้ถึงความทนทานของผลิตภัณฑ์ด้วยการตีขึ้นรูป

พื้นผิวของใบมีดต้องไม่มีรอยขีดข่วน ความหยาบ ริ้วและรอยหยัก องค์ประกอบของวัสดุจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งสำคัญคือต้องยึดใบมีดอย่างถูกต้อง: ตลอดความยาวของด้ามจับ ไม่ใช่สองในสามหรือครึ่ง หมุดย้ำขัดมันที่ยึดใบมีดและที่จับยึดกับฐานอย่างแน่นหนาและจะไม่โผล่ออกมาจากร่องไม่ว่าในกรณีใด ที่จับพลาสติกขึ้นรูปโดยไม่ต้องหมุดย้ำบนพื้นผิว - ไม่ใช่ ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณ

ใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของใบมีด

ความคมของใบมีด - เกณฑ์ที่สำคัญเมื่อเลือกมีด อย่าเชื่อผู้ขายที่อ้างว่าคุณสามารถลับมีดแบบพิเศษนี้ได้เองที่บ้าน คุณแค่โยนเงินทิ้งไป คุณสมบัติการตัดของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับมุมของการลับคมโดยตรง มีดที่มีตราสินค้าคุณภาพสูงได้รับการประมวลผลด้วยอุปกรณ์ระดับมืออาชีพเท่านั้น

ประสิทธิภาพคมตัดหรือการลับคม

ดูมีดจากด้านข้าง หากพื้นผิวการตัดดูเหมือนคลื่นและขยายออกเล็กน้อยไปยังจุดนั้น คุณไม่ควรใช้เงินกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (ไม่สามารถใช้กับมีดหั่นขนมปังได้) ไม่ควรมีเศษหรือรอยบุบบนผิวตัดของมีด ตามหลักการแล้วมันเป็นเส้นที่แวววาวอย่างต่อเนื่องจากที่จับถึงปลาย

อย่าลืมใส่ใจกับวิธีการลับใบมีด การลับคมด้วยเลเซอร์ถือว่าเหมาะสมที่สุด ลักษณะเด่นของมันคือรอยบากแบบด้านในรูปแบบของรอยขีดข่วน ตัวเลือกนี้มีราคาแพงกว่า แต่มีความทนทานและไม่ต้องลับคม มีดดังกล่าวทำจากโลหะสองชั้น: ชุบแข็งกว่าปกติ เมื่อชั้นของโลหะชุบแข็งถูกกราวด์ลง โลหะปกติจะถูกเปิดเผยและเกิดเอฟเฟกต์การลับคมในตัวเอง

คันโยก

สามารถทำจากไม้พลาสติกหรือโลหะ

1. ด้ามไม้จับถนัดมือ ทนความร้อน เบา แต่เธอมีข้อเสียของเธอ เมื่อเวลาผ่านไป ต้นไม้จะสูญเสียรูปลักษณ์: มันเสื่อมสภาพ ถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกที่ดึงไขมันเข้ามาในตัวมันเอง หากคุณทิ้งมีดไว้ในน้ำบ่อยๆ ด้ามจับจะต้องทนทุกข์ทรมานมากขึ้น
2. ด้ามพลาสติกแข็งแรง ทนทาน ไม่กลัวน้ำและไขมันเป็นเวลานาน แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุได้ว่าเหล็กแผ่นนั้นซ่อนอยู่นานแค่ไหน และควรไปถึงปลายด้ามจับ มิฉะนั้น เมื่อเวลาผ่านไปก็จะคลายและหลุดออกมา
3. ที่จับโลหะถือเป็น ตัวเลือกที่เหมาะ. มีความคงทนและไม่แตกเมื่อเวลาผ่านไป ไม่คลายหรือแตก จาก minuses - ความรุนแรงบางอย่างของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจไม่สะดวกในการทำงาน

สะดวกในการใช้

ดี, มีดคุณภาพคุณสามารถดึงออกจากบรรจุภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย "ลองใช้" ในมือของคุณประเมินโดยการสัมผัส อย่าซื้อมีดในห่อที่ไม่สามารถเปิดได้ คุณต้องประเมินก่อนตัดสินใจซื้อ

มีดควรใช้งานง่ายและจัดเก็บ

ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในมือได้ง่ายและสะดวกสบายเพียงใด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ว่าด้ามจับหนาเกินไปสำหรับฝ่ามือของคุณหรือไม่ ที่จับไม่ควรมีน้ำหนักเกินใบมีด

และอย่าลืมว่ามีดที่มีคุณภาพต้องไม่ถูก ผลิตภัณฑ์จะไม่ให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์เป็นเวลานานหากคุณซื้อในราคามันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

ผู้ผลิตยอดนิยม

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ คุณควรใส่ใจกับผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงดี ไม่มีใครสงสัยในข้อเท็จจริงที่ว่า ตัวอย่างเช่น "โซลินเกน" ดีกว่ามีดจากบริษัทที่น่าสงสัย ที่ซื้อจากหุ้นหรือตลาดโดยธรรมชาติ เราขอเสนอรายชื่อผู้ผลิตที่เป็นตัวแทน มีดที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญ

1. Wusthof Dreizack, โซลินเกน, เยอรมนี ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนชุบแข็งคุณภาพสูงสุด ทนต่อการกัดกร่อน ขอบด้านล่างลับคมด้วยมือ
2. Zwilling J.A. Henckels, โซลินเกน, เยอรมนี ใบมีดความแข็งแรงสูงทำจากเหล็กชิ้นเดียว ทนทานต่อการกัดกร่อนเป็นพิเศษ การลับคมด้วยมือ

   มีดดาบ

3. เอเวอร์คัท, ฝรั่งเศส คุณภาพสูง, สไตล์, การออกแบบที่ประณีต,ความแข็งแรงทนทาน.
4. Victorinox, Schwyz, สวิตเซอร์แลนด์ เหล็กกล้าประกอบด้วยคาร์บอน ซิลิกอน โครเมียม แมงกานีส และโมลิบดีนัม กันสนิม ความแข็ง RC 56.
5. โกลบอล ประเทศญี่ปุ่น มีดทำจากโมลิบดีนัม - เหล็กกล้าวาเนเดียม CROMOVA โดยการชุบแข็งด้วยความเย็น ทนต่อการกัดกร่อนและมีอายุการใช้งานยาวนาน
6. อาร์คอส, สเปน นอกจากรูปลักษณ์ที่งดงามแล้ว ยังมีคุณภาพสูงและอายุการใช้งานยาวนานอีกด้วย
7. เดล เบน, อิตาลี ใช้เหล็กกล้าไร้สนิมคุณภาพสูงในการผลิต ที่ "เสร็จสิ้น" การประมวลผลด้วยตนเอง ด้ามจับทำจากไม้ล้ำค่า ดีไซน์ดั้งเดิม

กฎสำหรับการจัดเก็บและการใช้งาน

• ควรมีขาตั้งพิเศษหรือที่ยึดแม่เหล็กสำหรับเก็บมีด
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดไม่ถูหรือกระแทกกันและวัตถุที่เป็นโลหะอื่นๆ
• ที่สุด เขียง- ทำจากไม้และพลาสติกลืมแก้วหรือหิน
• มีดเซรามิกควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษและซ่อนให้พ้นจากแสงแดด
• ทันทีหลังจากล้างให้เช็ดมีดให้แห้งอย่าทิ้งไว้ในน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นหัวหอมและมะนาวด้วย
• มีดมืออาชีพควรล้างด้วยมือ - in เครื่องล้างจานพวกเขากลายเป็นหมองคล้ำอย่างรวดเร็ว
• ถ้ามีดของคุณเป็นเหล็กกล้าคาร์บอน ห้ามล้างมีดด้วยน้ำร้อน
• ใช้มีดตามจุดประสงค์เท่านั้นและอย่าให้ความร้อนกับมีด

บางทีคำแนะนำหลักในการเลือกมีดอาจไม่ใช่การประหยัด ท้ายที่สุด มีดคุณภาพสูงจริงๆ จะช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งการทำงานในครัวได้อย่างมาก และยังทำให้ใช้งานได้สนุกอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีเลือกมีดทำครัว

พิจารณาอย่างละเอียดว่ามีดเล่มใดครอบครองสถานที่สำคัญในครัวของคุณ อาจถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนใหม่เพราะอุปกรณ์มีอายุมากและเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง ถ้าใช่ เคล็ดลับของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน ทางเลือกที่เหมาะสม. บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับการเลือกมีดและการดูแลมีดเหล่านี้ ขอให้โชคดีและสนุกกับบ้านของคุณ!

เครื่องมือทำครัวที่ดีแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย และไอเท็มสำคัญสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันอย่างมีดนั้นยิ่งกว่านั้นอีก การทำอาหารทุกจานจะกลายเป็นงานอดิเรกที่ง่ายและไม่เกะกะเมื่อคุณมีมีดคมคุณภาพสูงอยู่ในมือ เครื่องมือทำอาหารนี้มีแนวโน้มที่จะหมองคล้ำอย่างรวดเร็วและทำให้คุณรู้สึกไม่สบายตัวจากแรงกดของอาหารด้วยใบมีด

ต้องใช้มีดทำครัวแบบไหนจึงจะสะดวกที่สุดในการตัด? มีความแตกต่างมากมายในการเลือกเพราะมี ประเภทต่างๆมีดสำหรับวัตถุประสงค์ต่างๆ ในการใช้งาน: สำหรับการหักกระดูก การตัดแต่งเนื้อ และสิ่งอื่น ๆ เมื่อทำงานกับ มีดที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องออกแรงพิเศษใดๆ เพราะมันจะตัดอาหารตามน้ำหนักของมันเอง ความทนทานและความสะดวกในการลับคมในภายหลังเป็นคุณสมบัติหลักของมีดที่ตกอยู่ในมือของเรา เพื่อไม่ให้ใช้จ่ายเงินเพิ่มกับสินค้าคุณภาพต่ำ คุณควรใส่ใจกับลักษณะของมีดหลายๆ แบบ เราตัดสินใจแนะนำตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณในการจัดอันดับของเรา

มีดทำครัวที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก:

1. โซลินเกน
2. ฟิสแมน
3. ปีเตอร์ฮอฟ
4. Tramontina Century

คะแนนของมีดทำครัว 2014

ล่าสุดตลาดเครื่องใช้ในครัวโดยเฉพาะมีดได้ขยายตัวออกไปด้วยรุ่นใหม่ๆ มากมาย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีคุณภาพสูง และไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้ซื้อ เครื่องมือทำครัวที่ดีมีราคาแพงมาก แต่จะใช้งานได้นานกว่ามากและไม่ทำให้รู้สึกไม่สบาย เราตัดสินใจสร้างการให้คะแนนนี้และช่วยให้คุณพบตัวเลือกที่เหมาะสมและไม่ต้องเสียเงินซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น

อันดับที่ห้า - Tramontina Century

สำหรับการใช้งานส่วนตัวคุณสามารถแนะนำซีรี่ส์ Century จาก Tramontina ผู้ผลิตยอดนิยมได้หากคุณต้องการอะไรมากกว่าแค่มีดสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้ การออกแบบมีดประกอบด้วยโลหะของใบมีด ความหนา และโลหะสำหรับด้ามจับ ทั้งหมดนี้มาในชิ้นเดียว ตัวเลือกนี้มีค่าใช้จ่ายประมาณ 30 เหรียญ

อันดับที่สี่ Peterhof

มีดเหล่านี้มีคุณภาพดีเยี่ยมและ ระดับสูงความแข็งแรงของวัสดุที่ใช้ในการผลิต พวกเขาได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกมากมายจากเชฟมืออาชีพและผู้บริโภคทั่วไป

อันดับ 3 ฟิสแมน

Fissman ขอเสนอมีด FUJI - กะทัดรัดมาก ตามหลักสรีรศาสตร์ มีใบมีดสแตนเลสพร้อมรู การใช้เหล็กกล้าความแข็งแรงสูงในการผลิต Fissman ทำให้ Fissman เป็นพันธมิตรที่มีคุณภาพและเชื่อถือได้สำหรับพ่อครัวที่บ้านและมืออาชีพจำนวนมาก

อันดับที่สองโซลินเกน

เหล่านี้เป็นมีดมืออาชีพอเนกประสงค์ที่ขาดไม่ได้ในครัวของคุณ สแตนเลสและคุณภาพเยอรมันจะให้บริการคุณเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายและรวดเร็ว

อันดับที่ 1 Zepter

ความเหนือกว่าในการจัดอันดับถูกครอบครองโดย Zepter มีดรุ่นต่างๆ จาก Zepter มีความโดดเด่นในเชิงคุณภาพด้วยวัสดุที่มีความแข็งแรงสูง เหล็กที่ทนต่อการกัดกร่อน และการบริการในครัวของคุณเป็นเวลาหลายปี พ่อครัวมืออาชีพใช้ Zepter เพราะเป็นไปตามมาตรฐานระดับสูงในครัวของพวกเขา การยศาสตร์, การลับคมนิตยสาร, ความคมของคมตัด - ทั้งหมดนี้สอดคล้องกับคุณภาพระดับสูงสุดอย่างสมบูรณ์ ความแข็งของมีดมีคาร์บอน โมลิบดีนัม วานาเดียมในปริมาณสูง

รูปถ่ายของมีด Zepter:

มีดทำครัวญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

เราอาจมีมีดอย่างน้อยหนึ่งเล่มในครัวของเรา และถ้าคุณถามว่าอันไหนรับผิดชอบอะไร เราจะตอบว่าเราปอกมันฝรั่งกับชิ้นที่เล็กที่สุด หั่นเนื้อด้วยชิ้นใหญ่ และขนมปังกับกานพลู แต่ถ้าเราต้องการเครื่องมือที่จริงจังในครัว การใส่ใจมีดญี่ปุ่นก็สมเหตุสมผล นี่เป็นเรื่องละเอียดอ่อน - ในความหมายที่แท้จริงของคำ ใบมีดของมีดญี่ปุ่นมีใบมีดที่บางมากพร้อมการลับด้านเดียว ซึ่งหมายความว่าสามารถตัดอาหารอะไรก็ได้ นอกจากนี้ยังมีความคมชัดที่ยอดเยี่ยม เมื่อเลือกมีดญี่ปุ่น เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับการให้คะแนนของเรา

TOP 5 มีดทำครัวญี่ปุ่น

อันดับที่ห้า - Kanetsugu

มีดรุ่นต่างๆ จากผู้ผลิต Kanetsugu ได้ซึมซับประเพณีการช่างที่ดีที่สุดด้วยความเอาใจใส่ของญี่ปุ่น วัสดุที่ใช้ทำมีดประกอบด้วยชุดเหล็กสามชั้น ชั้นกลาง AUS-8 ซึ่งต่อมาได้รับการบำบัดด้วยความเย็นให้มีความแข็ง 62 HRc การผลิตดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความทนทานของใบมีด การตัดที่สมบูรณ์แบบและการบริการนานหลายปี นอกจากนี้ การลับคมแบบพิเศษทำให้มีดเหล่านี้น่าซื้อมาก

อันดับที่สี่ - Kyocera

มีดเซรามิกของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง Kyocera ได้พิสูจน์ตัวเองในตลาดจากด้านที่ดีที่สุด และแทบไม่ด้อยไปกว่ามีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเลย นี่คือคุณภาพระดับใหม่จริงๆ ใบมีดเซรามิกต้องลับให้คมน้อยกว่าใบมีดเหล็กมาก เซรามิกเซอร์โคเนีย (วัสดุที่ใช้ทำมีด) เป็นอันดับสองรองจากเพชรที่มีความแข็งแกร่ง พื้นผิวเรียบของใบมีดเซรามิกนั้นถูกสุขอนามัยอย่างยิ่ง

อันดับที่ 3 - Katsumi

บริษัทมีดชื่อดังของญี่ปุ่น ผู้ผลิตคุณภาพที่ใช้เหล็กดามัสกัสความแข็งแรงสูงร่วมกับสแตนเลส VG-10 การลับใบมีดสองด้านและไม้ที่สมดุลของด้ามจับทำให้มีดมีความสมดุลอย่างมาก

รองชนะเลิศ - มาซาฮิโระ

มีด Masahiro ที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นได้รับชื่อเสียงด้วยเหตุผล ความต้องการมีดทำครัวที่ใช้งานได้จริงมีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่นในอดีตอันไกลโพ้น แต่ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้รับประสบการณ์อันยิ่งใหญ่นี้ มีดเหล่านี้มีการยศาสตร์สูง จับได้กระชับมือ และโดดเด่นด้วยการออกแบบคุณภาพสูง สร้างสรรค์โดยมืออาชีพ มันจะเหมาะกับวัตถุประสงค์ในครัวเรือนของเราในครัวอย่างแน่นอน

อันดับที่ 1 - ฮัตโตริ

ซึ่งเป็นบริษัทที่รับประกันคุณภาพของกลุ่มตัวอย่างสูงสุด ประเพณีการสร้างอาวุธปรมาจารย์สำหรับซามูไรได้อพยพไปสู่การผลิตมีด ใบมีดทำด้วยมือภายใต้การดูแลส่วนตัวของ Ichiro Hattori (ครอบครัวของเขาเป็นช่างปืนที่ทำดาบซามูไร) ซึ่งเคยทำงานให้กับ Masahiro ความสง่างามของเส้นสาย ความสมบูรณ์แบบในการใช้งาน - ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้วเกี่ยวกับเครื่องมือทำครัวนี้ ขอแนะนำอย่างยิ่ง

รูปถ่ายของมีด Hattori ญี่ปุ่น:

บริษัทมีดทำครัวที่ดีที่สุด

หลายคนที่ไปร้านขายอุปกรณ์ทำครัว ไม่สนใจมีดที่ซื้อด้วยซ้ำ แต่มันไม่สำคัญ ผู้ผลิตหลายรายมีเทคนิคและประเพณีอันเป็นเอกสิทธิ์ในการผลิตใบมีด บางคนได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นและบางส่วนได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ลองดูสิ่งที่ดีที่สุดในการจัดอันดับของเรา

อันดับที่ห้า GIPFEL

GIPFEL สร้างมีดมืออาชีพที่เหมาะกับสรีระและสมดุลที่ยอดเยี่ยมพร้อมใบมีดสแตนเลสปลอมแบบหนา เหล็กกล้าใบมีดได้รับการปรับปรุงด้วยสารเติมแต่งวาเนเดียม โครเมียม และโมลิบดีนัม (สูตร X50CrMoV15)

อันดับที่สี่ ARCOS

ARCOS ได้สร้างสถานะที่แข็งแกร่งในตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีดมืออาชีพของพวกเขาได้รับรางวัลจากลูกค้ามากมายเนื่องจากความเก่งกาจของพวกเขา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถตัด ทำความสะอาด สับ ตกแต่ง และอื่นๆ อีกมากมาย

อันดับที่ 3 ไค วาซาบิ

ตัวแทนที่ดีของผู้ผลิตมีดญี่ปุ่นยืนยันชื่อเสียงด้านฝีมือการผลิตมีด KAI WASABI มีความแตกต่างอย่างหนึ่ง - พวกเขาทำมีดด้วยที่จับโลหะเพื่อไม่ให้เศษอาหารติดอยู่ในข้อต่อของใบมีด ซึ่งจะทำให้มีดทำครัวมีความเงางามและอายุการใช้งานยาวนาน

อันดับที่สอง - Tramontina Profession Master

ผู้นำในบรรดาผู้ผลิตมีดนับไม่ถ้วนสามารถเรียกได้ว่าเป็น บริษัท Tramontina - ซีรี่ส์ Profession Master คุณจะพบความคิดเห็นแบบเดียวกันในฟอรัมที่อุทิศให้กับการแก้ปัญหาในชีวิตประจำวัน มีดนี้มีด้ามพลาสติกสีขาว (โพรพิลีนสีขาว) ปลายมีดเรียบ ซึ่งลดลงเหลือ 0.3 มม. ที่ด้านล่างของใบมีด ใบมีดประกอบด้วยแผ่นเหล็กซึ่งเข้าไปในที่จับ วัสดุใบมีดคุณภาพเยี่ยมไม่ทื่อทุกเดือน ราคาของมีดดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 15 เหรียญ

ที่หนึ่ง - Bergoff

ผู้ผลิต BergHOFF เป็นบริษัทชั้นนำที่เป็นซัพพลายเออร์ระดับโลกด้านมีดและเครื่องมือในครัว ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาถูกใช้โดยทั้งมืออาชีพและผู้ซื้อทั่วไปที่บ้าน มีด BergHOFF ผลิตจากสเตนเลสสตีลโครเมียม-โมลิบดีนัม-วานาเดียม X50CrMoV15 ปลอมแปลง ผ่านการชุบแข็งด้วยน้ำแข็ง ใบมีดมีการลับคมแบบแมนนวล กระบวนการนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับผู้ใช้ทั่วไป การยศาสตร์สูงช่วยให้ใช้งานมีดได้ง่ายและสะดวกสบาย

ชุดมีดทำครัวที่ดีที่สุด

มีดที่ถูกต้องและคมในครัวช่วยสร้างอารมณ์และทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว มีดทื่อหรือใช้งานไม่ถูกต้องอาจทำลายอารมณ์หรือกีดกันไม่ให้คุณทำอาหาร มีสำนวนที่ว่า "มีดคมในครัวก็เหมือนเดินส้นเท้า" ท้ายที่สุดเมื่อคุณอยู่ในส้นเท้าให้ระวังตัวเองไม่ให้ล้ม เช่นเดียวกับมีดคม ใบมีดทื่อสามารถทำร้ายคุณได้เพราะคุณต้องออกแรงมากขึ้นเมื่อคุณใช้มีดทื่อ มีมีดหลากหลายมากในตลาดปัจจุบัน แต่จำเป็นต้องมีมีดทุกชนิดหรือจะดีกว่าถ้าซื้อมีดคุณภาพสูงชุดเดียว ในชุดใด ๆ มีมีดมากมายที่จำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์บางอย่าง นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการซื้อเครื่องลับมีดแยกต่างหากเพราะมีอยู่แล้ว การทำอาหารในครัวเป็นเรื่องง่ายมากด้วยชุดมีด สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพสูง การให้คะแนนของเราจะช่วยคุณเลือกชุดมีดที่ดีที่สุด

ชุดมีดทำครัว 5 อันดับแรก:

• อันดับที่ห้า - ชุดมีด Vinzer
• อันดับที่สี่ – ชุดมีด TRAMONTINA
• อันดับที่สาม - ชุดมีด FISSMAN
• อันดับที่สอง - ชุดมีด RONDELL
• ที่หนึ่ง - ชุดมีด Berghoff

รูปถ่ายของมีด Berghoff:

เครื่องลับมีด

ตัดสินใจที่จะพัฒนาทักษะของคุณในงานลับมีดที่ยากลำบากหรือไม่? โปรดจำไว้ว่า - เครื่องลับคมในรูปของหินเป็นพันธมิตรที่ไม่ดี พวกเขาสามารถทำลายพื้นผิวของอุปกรณ์ตัด ดังนั้นแทนที่จะใช้การลับมีดคุณภาพสูง คุณสามารถสร้างรอยบากเพิ่มเติมบนพื้นผิวของใบมีดได้ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากใช้ลูกกลิ้งเซรามิก มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง เครื่องลับคมต้องเป็นยี่ห้อเดียวกับมีด เมื่อคุณมีเวลาน้อย เม็ดมีดคาร์ไบด์สามารถช่วยได้ อุปกรณ์ลับมีดทำครัวสมัยใหม่สามารถเพิ่มความสะดวกสบายในการทำงานในครัวได้อย่างมาก หลังจากการลับคมด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว การตัดผลิตภัณฑ์จะมีประสิทธิภาพมากขึ้น มวลของผู้ผลิตเครื่องลับมีดถูกนำเสนอใน ห้างสรรพสินค้าเช่นเดียวกับร้านค้าออนไลน์ เพื่อไม่ให้หลงทางในความหลากหลายนี้ให้ใส่ใจกับผู้ผลิตในการให้คะแนนของเรา

มีดทำครัวเป็นอุปกรณ์เสริมที่ออกแบบมาสำหรับการแปรรูปอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา พวกเขาทำความสะอาด ตัด และหั่นเนื้อ ปลา ผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

ประเภทของมีดทำครัว

การจำแนกประเภทของมีดทำครัวขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์เสริมและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการ ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• สากล;
• กระดูก;
• ทำอาหาร;
• ตัด;
• เนื้อสันนอก;
• สำหรับการตัด
• สำหรับทำความสะอาด;
• ขวาน;
• สำหรับสเต็ก
• สำหรับขนมปัง
• สำหรับชีส;
• สำหรับมะเขือเทศ
• สำหรับน้ำมัน
• ซันโตกุ (ญี่ปุ่น);
• nakiri (ภาษาญี่ปุ่นสำหรับผัก)

สากล

มีดอเนกประสงค์ใช้สำหรับทำความสะอาด สับและหั่นผักและผลไม้ ไส้กรอก สมุนไพร ชีส ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

คุณสมบัติไม่แตกต่างกัน: ใบมีดของเครื่องมือมีความกว้างปานกลาง, ความกว้างของใบมีดแคบลงสู่ปลาย, ปลายแหลม ความหนาของใบมีดประมาณ 2 มม. รูปทรงเรขาคณิตของใบมีดเป็นแนวตรงหรือเป็นคลื่น

มาพร้อมกับใบมีดกว้างและด้ามจับที่หนักสบาย ความกว้างมาตรฐานของมีดเชฟมีตั้งแต่ 2 มม. ถึง 4 มม.

เครื่องมือนี้สามารถใช้สำหรับ:

• หั่นผัก
• เครื่องทำลายเอกสารสีเขียว
• การตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ตีเนื้อ (ก้น).

แทนที่จะใช้มีดเชฟเพียงเล่มเดียว ผู้บริโภคมีโอกาสซื้อทรีโอคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยสาม มีดเชฟที่มีความยาวใบมีดต่างกัน

ความยาวของเครื่องใช้หลักประมาณ 45 ซม. มีดเชฟเฉลี่ยมีความยาว 35-40 ซม. มีดที่เล็กที่สุดอยู่ระหว่าง 25 ถึง 30 ซม.

ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์จะทำการตัดเนื้อดิบและเนื้อสุก ลักษณะเด่นของมีดกระดูกคือ:

• ใบมีดกว้างปานกลางเรียวแหลมไปทางปลาย
• คมตัดโค้ง
• แคบชี้ขึ้น;
• ก้นตรง

อุปกรณ์เสริมนี้ออกแบบมาสำหรับการตัดและแล่เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์บางๆ ผลิตภัณฑ์มาพร้อมกับใบมีดที่บาง ยืดหยุ่น และยาว ใบมีดของเครื่องอาจมีเว้าหรือร่องเล็กๆ ที่ป้องกันไม่ให้อาหารติดกับใบมีด

เครื่องตัดเนื้อส่วนใหญ่จะใช้ในครัวมืออาชีพ ใบมีดมีความโค้งมน ด้วยมัน คุณสามารถหั่นเนื้อเส้นเอ็นหรือเนื้อเหนียวๆ ได้อย่างง่ายดาย

มีดปอกผลไม้

ออกแบบมาสำหรับปอกผลไม้และผัก มีดมาพร้อมกับใบมีดสั้นแบบยืดหยุ่นที่มีปลายแหลม คมตัดเรียบ และด้ามจับที่ถูกหลักสรีรศาสตร์

อุปกรณ์เสริมสำหรับการปอกผลไม้และผักอีกประเภทหนึ่งคือมีดปอก คุณสมบัติเครื่องมือ - ใบมีดสองใบหันเข้าหากัน

มีดปอกบางรุ่นมีใบมีดหมุนหรือลอยได้ เครื่องปอกเหมาะสำหรับการปอกผลไม้และผักที่มีรูปทรงเรขาคณิตที่ถูกต้อง - แอปเปิ้ล แตงกวา บวบและบวบ

ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถสับกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นผักหรือผลไม้บาง ๆ

มีดหั่น

ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แฮม ปลารมควันและปลาเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ ลักษณะเฉพาะอุปกรณ์เสริม:

• ใบมีดยาวแคบ
• ขอบเรียบไม่มีฟัน

มีดหั่นขนมปัง

มีดหั่นขนมปังมาพร้อมกับคมตัดฟันเลื่อย ใบมีดมีความกว้างเท่ากันตลอดความยาว รูปร่างช่วยให้คุณตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยไม่ต้องบด มีดยังเหมาะสำหรับการหั่นแตงโม แตงโม สับปะรด

มีดสเต็ก

เครื่องใช้ในครัวพร้อมช้อนส้อมซึ่งในระหว่างมื้ออาหาร ปลา เนื้อสัตว์หรือผักสำเร็จรูปจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขอบของมีดสามารถเรียบ หยัก หรือรวมกันได้ อุปกรณ์นี้มีใบมีดที่บางและแคบ

มีดมะเขือเทศ

คุณลักษณะเฉพาะของเครื่องมือสำหรับตัดมะเขือเทศคือใบมีดแคบพร้อมกับฟันขนาดเล็กและปลายง่าม อุปกรณ์ในครัวยังจะตัดส้ม มะนาว และผักหรือผลไม้อื่นๆ ที่มีเปลือกแข็งและศูนย์ที่อ่อนนุ่มได้อย่างแม่นยำ

มีดชีส

มีดสำหรับตัดชีสมีใบมีดโค้งบางและแคบ ขอบหยักและปลายเป็นง่าม ใบมีดของบางรุ่นมีช่องเสียบที่ทำหน้าที่เป็นช่องอากาศและป้องกันไม่ให้ชีสเกาะติดกับใบมีด

สำหรับการตัดชีสแบบนิ่มๆ ควรใช้มีดสตริง เป็นกระดานขนาดเล็กซึ่งมีใบมีดบางและคมมากติดอยู่

มีดตัดเนย

มีดบัตเตอร์มีลักษณะเป็นใบมีดสั้นขนาดกว้าง ขอบทำเป็นไม้พายกลม ช้อนส้อมใช้สำหรับทาเนย แยม ปาเต และคาเวียร์ น้ำผึ้งบนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ใช้สำหรับตัดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชิ้นใหญ่ ตัดกระดูกเนื้อหนาปานกลาง กระดูกอ่อน และเอ็น

ลักษณะเด่นของมีดขอเกี่ยวคือใบมีดกว้างสั้นและขอบเอียง คมตัดมีความคมและสม่ำเสมอมาก

Santoku เป็นมีดอเนกประสงค์สำหรับทำครัว รูปทรงของซานโตกุของญี่ปุ่นช่วยให้คุณรับมือกับงานหลักสามอย่างของพ่อครัว:

• เครื่องทำลายเอกสาร;
• โค่น;
• ตัด.

คุณสมบัติการออกแบบของอุปกรณ์:

• ที่จับแคบ
• ใบมีดกว้าง
• คมตัดบาง
• การเหลาสองด้าน

Nakiri ถูกออกแบบมาสำหรับหั่นผัก ใบมีดของอุปกรณ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คมตัดบาง เรียวจากฐานถึงปลาย ความหนาของขอบต่อท้ายอยู่ที่ 2-2.5 มม.

ลักษณะเฉพาะ

ความยาวใบมีด

มีดทำครัวสำหรับปอกผักและผลไม้มีใบมีดที่สั้นที่สุด - ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ใบมีดยาวสูงสุด 13 ซม. มีมีดสำหรับชีส มะเขือเทศ และสเต็ก ความยาวสูงสุดของมีดทำครัวสากลคือ 15 ซม. มีดทำครัวคือ 16 ซม.

ใบมีดที่ยาวขึ้นมาพร้อมกับ:

• มีดเชฟ - ตั้งแต่ 15 ถึง 30 ซม.
• มีดขวาน - สูงถึง 18 ซม.
• เนื้อซี่โครง - สูงถึง 20 ซม.
• มีดหั่นขนมปัง - สูงถึง 23 ซม.
• สำหรับการตัด - ตั้งแต่ 20 ถึง 30 ซม.
• ซันโตกุญี่ปุ่น - 15 ถึง 20 ซม.
• นาคีริญี่ปุ่น - 16.5 ถึง 24 ซม.

สำหรับการผลิตใบมีดทำครัวจะใช้วัสดุต่อไปนี้:

• เหล็ก;
• เหล็กหลอม;
• เหล็กดามัสกัส;
• เหล็กสามชั้น
• เซรามิกส์;
• ไทเทเนียม.

เหล็ก

เครื่องใช้ในครัวทำจากคาร์บอนและสแตนเลส มีดที่ทำจากสแตนเลสที่เติมโครเมียม แมงกานีส โมลิบดีนัม ซิลิกอน และวานาเดียมมีประสิทธิภาพสูงสุด

ส่วนประกอบเสริมให้คุณสมบัติเพิ่มเติมแก่วัสดุ:

• โครเมียม - ให้ความแข็งช่วยเพิ่มคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนของสแตนเลส
• แมงกานีส - ปรับปรุงความต้านทานการสึกหรอ
• โมลิบดีนัม - ป้องกันการเปราะบาง;
• วานาเดียม - ทำให้ใบมีดคมเป็นพิเศษ

มีดปลอม

เทคโนโลยีการผลิตมีดปลอมแปลงค่อนข้างซับซ้อนและประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1) การจัดหาวัสดุ

2) การชุบแข็ง;

3) การปลอมหยาบ

4) การตกแต่ง;

5) การชุบแข็ง

เทคโนโลยีหลายขั้นตอนช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่ง สวยงาม และทนทาน

เหล็กดามัสกัสเป็นวัสดุหลายชั้นที่มีลวดลาย ชั้นของเหล็กเชื่อมต่อกันด้วยการตีซ้ำ เหล็กแต่ละชั้นมีปริมาณคาร์บอนต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อระดับความนุ่มนวลของวัสดุ

เหล็กสามชั้น

ใบมีดประกอบด้วยสามชั้น: ชั้นนอกทำจากเหล็กเกรดอ่อน ชั้นกลางทำจากโลหะแข็ง

ใบมีดไททาเนียม

มีดทำครัวเคลือบไททาเนียมมีความทนทานสูง ไม่ไวต่อการกัดกร่อนมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

อุปกรณ์ทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์โดยการกดแบบแห้ง ถัดไปผลิตภัณฑ์ถูกอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสองวัน

ในตลาดของใช้ในครัวเรือนมีการนำเสนอมีดทำครัวเซรามิกที่มีใบมีดสีขาวและสีดำ ใบมีดสีดำได้มาจากการเพิ่มสีย้อมพิเศษ อุปกรณ์ดังกล่าวมีความทนทานต่อการสึกหรอมากขึ้น

จัดการวัสดุ

วัสดุต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิตที่จับ:

• ไม้;
• พลาสติก;
• เหล็ก;
• เหล็กพร้อมเม็ดมีด

ไม้สำหรับด้ามมีดเป็นไม้เนื้อแข็ง:

• เชอร์รี่;
• วอลนัท;
• บีช;
• ไม้เรียว.

ในมีดมืออาชีพราคาแพง ด้ามไม้ล้ำค่าถูกนำมาใช้ทำด้ามมีด

ด้ามไม้น่าสัมผัส สวยงาม และถูกหลักสรีรศาสตร์ ทนต่ออุณหภูมิสุดขั้ว อย่างไรก็ตามในระหว่างการใช้งาน รอยแตกของไม้ แช่ภายใต้อิทธิพลของความชื้น จะสูญเสียลักษณะเดิมไป

มีดด้ามไม้ต้องบำรุงรักษาอย่างระมัดระวัง

ที่จับพลาสติก

สำหรับการผลิตที่จับพลาสติกใช้:

• เบคาไลต์;
• โพรพิลีน

โพรพิลีนใช้ในเครื่องใช้ในครัวในหมวดราคาประหยัด

ที่จับพลาสติกสำหรับช้อนส้อมในครัวอาจมีส่วนแทรกที่เป็นโลหะหรือยาง ด้ามยางช่วยป้องกันไม่ให้มีดหลุดออกจากมือ

วัสดุสังเคราะห์มีลักษณะการใช้งานจริงไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษทนต่อความชื้นและก้าวร้าว สารเคมี. ข้อดีของที่จับพลาสติกคือน้ำหนักเบาและราคาไม่แพง

ด้ามเหล็กมีความทนทานและเชื่อถือได้ มีอายุการใช้งานยาวนาน ด้ามเหล็กมีความทนทานต่อกรดและเกลือ สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ไม่แตกหรือคลาย ถูกสุขลักษณะ

เหล็กพร้อมเม็ดมีด

ที่จับเครื่องใช้ในครัวทำจากเหล็กพร้อมเม็ดมีดไม้หรือพลาสติกมีลักษณะสวยงาม เม็ดมีดสำหรับตกแต่งช่วยลดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

นอกจากวัสดุเหล่านี้แล้ว เครื่องใช้เซรามิกยังสามารถติดตั้งที่จับซิลิโคนได้อีกด้วย

คุณสมบัติและอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม

บางรุ่นมีรูปร่างใบมีดรวมกัน ในนั้นใบมีดเรียบรวมกับใบมีดฟันปลาชื่ออื่นสำหรับใบมีดคือใบมีดกึ่งฟันปลา

การลับคมแบบหยักดูเหมือนเลื่อย แต่ฟันของใบมีดจะอยู่ในระนาบเดียวกันซึ่งต่างจากเครื่องมือเลื่อย

ประโยชน์ของใบมีดหยัก:

• การลับคมแบบหยักช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการตัด
• ใบมีดมีความคมนานขึ้น

ผู้ผลิตหลายรายติดตั้งมีดทำครัวพร้อมอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมที่ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ มักจะขายช้อนส้อมเซรามิกพร้อมกล่องพลาสติก

พร้อมขาตั้งหรือกล่องเก็บของที่ทำจากไม้ ผ้า พลาสติก เหล็ก และวัสดุหลายอย่างรวมกัน

ข้อดี

เครื่องมือตัดที่มีใบมีดเซรามิกมีข้อดีหลายประการ:

• ไม่ออกซิไดซ์;
• ไม่เป็นสนิม
• ไม่ดูดซับกลิ่น;
• มีคมตัดที่คมชัดทำการตัดคุณภาพสูง
• น้ำหนักน้อย;
• มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• ไม่ต้องการการเหลาบ่อย
• ทนความร้อน;
• ง่ายต่อการดูแล;
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม.

คุณสมบัติเชิงบวกของใบมีดเหล็กนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของเหล็กและเทคโนโลยีการผลิตเป็นส่วนใหญ่

ข้อได้เปรียบหลักของเหล็กกล้าคาร์บอนคือ ราคาถูก. ใบมีดนั้นรวดเร็วและลับง่าย แต่ก็สูญเสียความคมไปอย่างรวดเร็ว

เครื่องมือทำครัวสแตนเลสทนต่อการกัดกร่อน ไม่ขึ้นกับออกซิเดชัน. ข้อดีของใบมีดคืออายุการใช้งานที่ยาวนาน

ใบมีดเหล็กดามัสกัสมีคุณสมบัติทางเทคนิคและการปฏิบัติงานที่เป็นบวก:

• ความแข็งแกร่ง;
• ความทนทาน;
• ความต้านทานการสึกหรอ
• ความคิดริเริ่มของรูปแบบ
• ความสามารถในการตัดสูง

ข้อเสีย

• ความไม่ยืดหยุ่น;
• ความเปราะบาง;
• ราคาสูง;
• ไม่เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ที่แข็งและมีมิติ
• การลับมีดทำได้โดยใช้เครื่องลับพิเศษเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ในครัวเซรามิกมีความไวต่อแรงกดทางกลและแรงแตกหัก เมื่อทำตกหรือกระแทก วัสดุที่เปราะจะแตกและแยกออกได้ง่าย

ใบมีดเซรามิกไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการสับ อาหารที่มีความหนาแน่นและแข็งอาจทำให้ใบมีดบิดงอได้

ข้อเสียของมีดทำครัวเหล็ก

• ทนต่อการกัดกร่อน
• ความสามารถในการออกซิไดซ์;
• การถ่ายโอนรสชาติโลหะไปยังผลิตภัณฑ์
• หมองคล้ำอย่างรวดเร็ว

วิธีการเลือกมีดทำครัว ?

ก่อนจะซื้อมีดเชฟ อย่างแรกเลย ให้คำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่น ตรวจสอบใบมีดของอุปกรณ์และที่จับ ไม่ควรมีเศษ คราบหรือรอยแตก

ใบมีดของอุปกรณ์จะต้องเรียบและสม่ำเสมอในพื้นผิวและสี มีดควรจับกระชับมือไม่หนักจนเกินไป

มีดที่มีคุณภาพสมดุล น้ำหนักของด้ามควรตรงกับน้ำหนักของใบมีด ในการตรวจสอบความสมดุล ให้นำมีดตรงจุดที่ด้ามจับเชื่อมต่อกับใบมีด ส่วนที่แหลมคมของอุปกรณ์ควรมองลงมา

หากมีดทำครัวอยู่ในสภาพสมดุลแสดงว่ามีดทำครัวสมดุล หากมีน้ำหนักเกินในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นก็ควรยกเลิกการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ให้ความสนใจกับวิธีการติดใบมีด: ควรเลือกรุ่นที่ใบมีดวิ่งไปตามความยาวทั้งหมดของด้ามจับ หมุดย้ำที่ต่อใบมีดเข้ากับด้ามจะต้องพอดีกับฐาน

ด้ามพลาสติกขึ้นรูปที่ไม่มีหมุดย้ำไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

เกณฑ์การคัดเลือกที่สำคัญคือคุณภาพของคมตัด ควรจะเป็นเส้นทึบมันเงาตั้งแต่ด้ามจนถึงปลายชุดมีด คมตัดต้องคม

เมื่อเลือกมีดทำครัว ให้คำนึงถึงประเภทของการลับมีด มีดเครื่องใช้ในครัวสามารถลับคมด้านเดียวและสองด้านได้ การลับคมด้านเดียวมีข้อดีหลักสองประการ:

• เพิ่มความแข็งแกร่งของคมตัด
• เพิ่มความต้านทานการสึกหรอ

เกณฑ์ต่อไปนี้ทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของการลับคมตัด:

• มุมเหลา;
• ความหนาของใบมีด

มุมลับคมเป็นค่าพารามิเตอร์ที่ขึ้นอยู่กับความแข็งของเหล็ก เครื่องใช้ในครัวมีดทำจากเหล็กแข็งมีมุมลับคมในช่วง 23-25 ​​​​0 สำหรับใบมีดที่ทำจากโลหะที่นิ่มกว่ามุมลับคมคือ 45 0

ความแข็งของเหล็กถูกกำหนดในห้องปฏิบัติการและกำหนดโดยผู้ผลิตมีด ความแข็งของวัสดุที่ใช้ทำคมตัดต้องไม่น้อยกว่า 45 HRC และมากกว่า 60 HRC

วัสดุที่มีความแข็งสูงถึง 45 HRC จะเสียรูปได้ง่ายเมื่อทำการลับคม ด้วยความแข็งเกิน 60 HRC มีดจะทื่ออย่างรวดเร็ว

ควรจำรูปแบบหนึ่งไว้: ยิ่งมีดบางเท่าไหร่ก็ยิ่งตัดได้ดีกว่า ด้วยความหนาของใบมีดขนาดใหญ่ อุปกรณ์มีดจึงไม่ตัด แต่แยกผลิตภัณฑ์ออก ความหนาที่เหมาะสมของมีดทำครัวอยู่ในช่วง 1-2 มม.

เมื่อเลือกเครื่องมือ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความกว้างของใบมีด ยิ่งใบมีดกว้างเท่าไร อุปกรณ์ก็จะยิ่งมีรอบการลับคมมากขึ้นเท่านั้น อายุการใช้งานของมีดก็จะยาวนานขึ้น

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่มีการเหลาเลเซอร์ในท้องตลาดอีกด้วย แม้จะมีชื่อ แต่เลเซอร์ไม่ได้ใช้ในการลับใบมีด แต่อยู่ในกระบวนการชุบแข็งโลหะ

ลักษณะเฉพาะของการลับคมด้วยเลเซอร์คือเส้นด้านที่ตั้งฉากกับคมตัดของอุปกรณ์

กำหนดเกณฑ์การคัดเลือก

เมื่อเลือกชุดผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์สำหรับการประเมินคุณภาพของสินค้าจะเหมือนกันทุกประการ

ควรจำไว้ว่าชุดมีดที่ใช้งานได้จริงต้องมีเครื่องมือพื้นฐาน:

• มีดขนาดเล็กสำหรับปอกผักและผลไม้
• มีดกระดูก;
• มีดสำหรับหั่นเนื้อ
• มีดที่มีการเหลาฟันปลา
• เครื่องตัดอเนกประสงค์

มีดทำครัวที่ดีที่สุดคืออะไร

มีดทำครัวในอุดมคติควรมีคุณสมบัติทางเทคนิคและการใช้งานดังต่อไปนี้:

• มัลติฟังก์ชั่น;
• ความแข็งแกร่ง;
• ความต้านทานการสึกหรอ
• ทนต่อการกัดกร่อน
• อายุการใช้งานยาวนาน
• ผลิตภัณฑ์ตัดที่ง่ายและคุณภาพสูง
• ไม่หมองคล้ำเป็นเวลานานระหว่างการใช้งาน
• มีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์

หากคุณเลือกเครื่องมือสำหรับห้องครัวตามวัสดุในการผลิต เหล็กหลอมก็ควรเลือกใช้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ ซึ่งรวมถึง:

• เพิ่มความแข็งแกร่ง;
• มาก ระยะยาวการดำเนินการ;
• รักษาความคมของใบมีดได้ยาวนาน

ชุดมีดในอุดมคติสำหรับผู้ชายคือมีดสแตนเลสสำหรับเชฟที่ทำขึ้นจากการตี ความยาวสากลของมีดเชฟคือ 21 ซม.

สำหรับตัวแทนหญิง ทางเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นมีดทำครัวสากลที่มีความยาว 13 ถึง 16 ซม. อุปกรณ์ดังกล่าวรวมกัน ลักษณะการทำงานมีดเชฟคลาสสิกและเครื่องตัด

วิธีใช้

เพื่อให้อุปกรณ์ใช้งานได้หลายปีในขณะที่ยังคงประสิทธิภาพเดิมคุณควรปฏิบัติตามกฎหลัก:

• มีดทำครัวไม่ได้ออกแบบมาให้ซัก
• ห้ามใช้น้ำร้อนทำความสะอาดช้อนส้อมเหล็กกล้าคาร์บอน
• หลังจากล้างเครื่องควรเช็ดให้แห้ง
• ไม่อนุญาตให้เก็บช้อนส้อมในครัวจำนวนมากร่วมกับช้อนส้อมอื่นๆ
• สำหรับการตัดสินค้า ห้ามใช้เขียงที่ทำจากแก้ว หินอ่อน การใช้อุปกรณ์เสริมแก้วและหินจะทำให้ใบมีดทื่ออย่างรวดเร็วและอาจนำไปสู่การเสียรูปของคมตัด
• มีดใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น
• อย่าตัดอาหารแช่แข็งด้วยมีดทำครัว

ผู้ผลิตมีดทำครัว

ความเชี่ยวชาญหลักของ บริษัท คือการขายส่งของใช้ในครัวเรือน เครื่องหมายการค้าเป็นตัวแทนอย่างเป็นทางการของผู้ผลิตมีดทำครัวของญี่ปุ่น GLOBAL ในสหพันธรัฐรัสเซีย

รายการนี้มีมีดทำครัวมากกว่ายี่สิบชุด การเลือกสรรของ บริษัท รวมถึงรุ่นของหมวดหมู่ราคาที่แตกต่างกันตั้งแต่อุปกรณ์ราคาประหยัดไปจนถึงเครื่องมือพิเศษ

คอลเลกชันรวมถึงอุปกรณ์ครัวที่มีสแตนเลสคุณภาพสูงและใบมีดเซรามิก

นอกจากอุปกรณ์ตัดเนื้อ ปลา ผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้ว แคตตาล็อกของ Apollo ยังมีชุดมีดทำครัวและอุปกรณ์เสริมที่เกี่ยวข้องอีกด้วย

หนึ่งในทิศทางของ Fiskars บริษัท ฟินแลนด์คือการผลิตช้อนส้อมสำหรับห้องครัว:

• มีดสำหรับมะเขือเทศ
• มีดหั่นขนมปัง;
• มีดเนื้อ
• สำหรับทำความสะอาด;
• เนื้อสันนอก;
• มีดเชฟขนาดเล็ก กลาง และใหญ่

ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ใช้งานได้จริง ดีไซน์เก๋ไก๋,การยศาสตร์. เครื่องใช้ในครัวสำหรับการตัดประกอบด้วยหลายชุด:

• Fiskars Solid - ใบมีดของมีดทำครัวในซีรีส์นี้ทำจากสแตนเลสปลอมที่ผลิตในเยอรมัน
• Fiskars Functional Form - ประกอบด้วยชุดช้อนส้อมสเตนเลสสตีลเดี่ยวและชุดมีดอเนกประสงค์ 3, 5 และ 7 ชุด
• Fiskars Functional Form Plus - ชุดใบมีดที่ปรับปรุงแล้ว เครื่องมือตัดผลิตจากสแตนเลสคุณภาพดี เคลือบสารป้องกันการกัดกร่อน
• Fiskars Edge - ใบมีดทำจากสแตนเลสญี่ปุ่น ลับคมด้วยเทคโนโลยีพิเศษ

เครื่องหมายการค้าของเยอรมัน Gipfel ได้แสดงในตลาดรัสเซียตั้งแต่ปี 1997

สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ใช้วัสดุเชิงนิเวศคุณภาพสูง ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง พื้นผิวของใบมีดเคลือบด้วยสารเคลือบกันติด ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดกับใบมีดเมื่อตัด

แคตตาล็อกของบริษัทประกอบด้วย:

• ชุดเครื่องใช้ในครัวระดับมืออาชีพที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนพร้อมที่จับพลาสติก
• ชุดผลิตภัณฑ์เซรามิกพร้อมฝาพลาสติก
• ชุดและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง

การแบ่งประเภทของผู้ผลิตชาวเยอรมันรวมถึงเครื่องมือมีดหลายแบบที่มีการวางแนวแบบพิเศษ:

• สำหรับน้ำมัน
• สำหรับทำความสะอาด;
• สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• สำหรับเนื้อสัตว์
• สำหรับสเต็ก

บริษัทเช็กเป็นส่วนหนึ่งของข้อกังวลที่หลากหลายของเยอรมัน ตั้งแต่ปี 2010 Nadoba ได้เปิดแยกการผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ของตัวเองไปยังตลาดสินค้าเกี่ยวกับบ้าน

แบรนด์นำเสนอมีดเชฟ, มีดตัด, ซานโตกุสำหรับผู้บริโภค แคตตาล็อกของ บริษัท ยังรวมถึงรุ่นสากลและมีดทำครัวสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์เฉพาะ:

• สำหรับผัก
• สำหรับขนมปัง
• สำหรับน้ำมัน
• สำหรับพิซซ่า

เครื่องหมายการค้ารัสเซียเป็นตัวแทนในตลาด เครื่องครัวและอุปกรณ์เสริมที่ทำในจีน ทางเลือกค่อนข้างหลากหลาย รายการรวมถึงผลิตภัณฑ์ของชั้นประหยัดและหมวดราคาปานกลาง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 6 ชุด โดยแต่ละชุดประกอบด้วยช้อนส้อมสำหรับใช้ในครัวเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน (ขนมปัง หั่น ผัก อเนกประสงค์ มีดสำหรับเชฟ มีดขวาน):

• PRESTO - เครื่องมือใบมีดสแตนเลส วัสดุด้ามจับ - โพลีโพรพิลีน
• FORTE - ช้อนส้อมสแตนเลสพร้อมที่จับเบกาไลต์
• มีด MASTER - มีดทำครัวสแตนเลสหลอมพร้อมที่จับ Bakelite
• มีดย้อนยุค - เครื่องครัวสแตนเลสพร้อมด้ามไม้เฮเวียร์
• RUSTICO - เครื่องมือทำครัวสแตนเลสพร้อมที่จับไม้มะฮอกกานี
• มีด LUNA - มีดสแตนเลสโลหะทั้งหมด

สายการค้าประกอบด้วยเจ็ดคอลเลกชัน:

• Rondell Lanze สำหรับบาร์บีคิว;
• Rondell Glanz แบล็ค;
• Rondell Glanz ขาว;
• กายวิภาคของ Rondell;
• รอนเดลล์ ฟัลกาตา;
• รอนเดลล์ แลงแซกซ์.

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Rondell ได้แก่ มีดทำครัวสเตนเลสสตีลที่ผลิตในเยอรมันและเซรามิก ใบมีดทำครัวเหล็กสองคมทำโดยใช้กระบวนการชุบแข็งสามขั้นตอนที่ไม่เหมือนใคร

ผลิตภัณฑ์เซรามิกพร้อมกล่องพลาสติกสำหรับจัดเก็บ

ผู้ผลิตชาวเยอรมันใช้:

• พลาสติก ABS;
• พลาสติก ABS พร้อมซับยาง
• การรวมกันของวัสดุ - เหล็กและพลาสติก

บริษัทเป็นตัวแทนมีดทำครัวคุณภาพสูงของญี่ปุ่นในตลาดรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงของญี่ปุ่นโดยใช้วัสดุคุณภาพสูง:

• เหล็กชั้นเดียว
• เหล็กสามชั้น
• เหล็กดามัสกัส;
• เซรามิกสีดำ
• เซรามิกสีขาว

ใช้ทำด้ามจับ เพชรปลอม,ไฟเบอร์กลาสและเหล็ก.

คอลเลกชัน SAMURA ประกอบด้วยมีดทำครัวอเนกประสงค์ระดับมืออาชีพและมีดเฉพาะทาง:

• กระดูก;
• สเต็ก;
• ขนมปัง;
• ผัก.

ซีรี่ส์ SAMURA ยอดนิยมคือ:

• SAMURA CERAMOTITAN - ช้อนส้อมทำจากเซรามิกสีดำเคลือบไททาเนียม
• SAMURA ECO-CERAMIC คือชุดเครื่องครัวเซรามิก ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องปอกผลไม้ เครื่องตัดผัก
• SAMURA HARAKIRI คือเครื่องครัวเหล็กชั้นเดียวพร้อมที่จับพลาสติกสีดำ
• SAMURA DAMASCUS - มีดพร้อมใบมีดเหล็กดามัสกัสที่มีการลับคมสองครั้ง
• SAMURA BAMBOO - มีดเหล็กทั้งหมด
• SAMURA SAKAI - เครื่องครัวมีดทำจากเหล็กญี่ปุ่นพิเศษ "ซึจิเมะ" และด้ามจับทำจาก ไม้ธรรมชาติ. เทคโนโลยีการผลิตใบมีดของซีรีส์ SAKAI ให้การลับแบบหลายขั้นตอนและขัดละเอียดด้วยหินลับน้ำ

บริษัทเป็นตัวแทนมีดทำครัวคุณภาพสูงของญี่ปุ่นในตลาดโลกสำหรับสินค้าในครัวเรือน

Suncraft Linear Series ประกอบด้วย:

• คอลเลกชันมีดเชฟที่ทำจากโมลิบดีนัมวานาเดียมและเหล็กดามัสกัส
• มีดซานโตกุญี่ปุ่น
• มีดนาคีรี;
• มีดอเนกประสงค์ทำจากเหล็กดามัสกัส เครื่องมือเซรามิกพร้อมกล่องพลาสติก
• อุปกรณ์สำหรับการตัดแบบบาง
• มีดเหล็กผักพร้อมด้ามไม้
• มีดสับ

ที่ ช่วงรุ่นมีโมเดลงบประมาณสินค้าประเภทราคาปานกลางและสูง

สุปราณี

กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับห้องครัวประกอบด้วยมีดทำครัวที่มีทิศทางสากลและแคบ

กลุ่มผลิตภัณฑ์นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งทำจากดามัสกัสและสแตนเลสของญี่ปุ่น มีดเซอร์โคเนียม และมีดเคลือบไททาเนียมของญี่ปุ่น ที่ปอกผักพร้อมใบมีดแบบลอยได้

เซรามิค มีดทำครัวพร้อมกับที่จับซิลิโคนตามหลักสรีรศาสตร์พวกเขาโดดเด่นด้วยสีสดใส - แดง, ม่วง, ในบรรทัดมีรุ่นที่มีด้ามจับสีดำคลาสสิก

ชุดเครื่องครัวเหล็กดามัสกัสด้ามไม้ เทอร์โมพลาสติกอีลาสโตเมอร์ใช้เป็นวัสดุสำหรับการผลิตที่จับในรุ่นที่มีการเคลือบไททาเนียม

บริษัทมีความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องใช้ในครัว มันได้รับการนำเสนอในตลาดสินค้าในบ้านตั้งแต่ปีพ. ศ. 2548 ประกอบด้วยมีดเดี่ยวสำหรับห้องครัว ชุดและอุปกรณ์มีด

รายการรวมถึง:

• มีดทำจากสแตนเลสพร้อมที่จับจากพลาสติกกันกระแทก
• ช้อนส้อมมีดเซรามิกสีขาวพร้อมที่จับพลาสติกสีเขียวอ่อนและกล่องเก็บของ
• ชุดมีด 4,5 และ 7 รายการ พร้อมขาตั้งไม้และพลาสติก ใบมีดของอุปกรณ์ทำจากเหล็กที่ทนต่อการกัดกร่อน

Tefal

เครื่องหมายการค้าระหว่างประเทศก่อตั้งขึ้นในปี 2497 ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีจำหน่ายในกว่า 120 ประเทศทั่วโลก

สายผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมีดทำครัวที่ผลิตในจีนหลายชุด:

• Ingenio Black - อุปกรณ์ตัดเซรามิกสีดำ ผลิตภัณฑ์มีหัวฉีดป้องกัน
• Ingenio White - อุปกรณ์เซรามิกสีขาวพร้อมกล่องเก็บพลาสติก
• Tefal Talent - มีดทำครัวทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง

แบรนด์นำเสนอผู้บริโภคที่เพียงพอ มีให้เลือกมากมายมีดสำหรับห้องครัวสายผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยหลายชุดและอุปกรณ์แต่ละชิ้นที่มีจุดโฟกัสแคบ

อุปกรณ์โฟกัสแคบ ได้แก่ :

• มีดเนย
• สำหรับมะเขือเทศ
• มีดหั่นขนมปัง;
• ชีส.

ชุดเชิงเส้นของแบรนด์ Tramontina:

• ศตวรรษ - มีดทำครัวของซีรีส์นี้โดดเด่นด้วยการออกแบบที่คลาสสิก ผู้ผลิตใช้เหล็กชุบแข็งคุณภาพสูงในการผลิตใบมีด

ที่จับเครื่องครัวทำจากไฟเบอร์กลาส - วัสดุไฟเบอร์กลาสคอมโพสิต

• Carbo - นำเสนอเครื่องมือทำครัวและมีดขวานที่ทำจากเหล็กชุบแข็ง สำหรับการผลิตที่จับนั้นใช้ไม้ที่มีค่า
• Century Polywood - โดดเด่นด้วยการออกแบบภายนอกที่เรียบร้อย ใบมีดทำครัวทำจากสแตนเลส ด้ามจับทำจากไม้เนื้อดี
• Tramontina Professional Master - ใบมีดอุปกรณ์ครัวทำจากเหล็กที่ผ่านการบำบัดด้วยความเย็น เทคโนโลยีการผลิตทำให้ได้ใบมีดตัดที่แข็งและทนทาน

ด้ามมีดทำครัวทำจากพลาสติกเคลือบสารต้านแบคทีเรีย

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Victorinox ประกอบด้วยมีดสำหรับมืออาชีพและใช้งานที่บ้าน

รายการรวมถึง:

• มีดหั่นขนมปัง 11 รุ่น,
• เครื่องใช้ในครัวตัดและเนื้อสันนอก 30 ชนิด
• มีดเชฟ 11 รุ่น;
• มีด 21 เล่มสำหรับปอกผลไม้และผัก
• มีดสเต็ก 8 ชนิด;
• ชุดมีด 12 แบบ

ในคอลเลกชั่นของแบรนด์ Victorinox คุณจะได้พบกับมีดทำครัวที่ทำจากเหล็กและเซรามิก ผู้ผลิตสวิสใช้วัสดุสังเคราะห์ที่ทันสมัยและไม้ธรรมชาติสำหรับการผลิตด้ามจับ

เครื่องหมายการค้า Zwilling J.A. Henckels เป็นบริษัทสัญชาติเยอรมันที่เข้าสู่ตลาดมาตั้งแต่ปี 1731 หลักการสำคัญคือคุณภาพของเยอรมันที่สมบูรณ์แบบและการใช้งานที่สูงของผลิตภัณฑ์ การใช้วัสดุที่เป็นนวัตกรรมใหม่

มีด Zwilling J.A. Henckels ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้รับรางวัลอันทรงเกียรติและรางวัลอันทรงเกียรติซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ชุดช้อนส้อมมีด Zwilling J.A. Henckels รวม 9 ซีรี่ส์:

• Carbon Collection Show Detailpage - มีดทำครัวเหล็กกล้าคาร์บอนด้ามไม้
• Collection Show Detailpage - เครื่องครัวเหล็กดามัสกัสพร้อมที่จับที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์พร้อมหมุดสแตนเลส

• Euroline Essential Collection Show Detailpage - ช้อนส้อมมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์ไบด์พร้อมที่จับโพลีเมอร์ขัดเงา
• TWIN 1731 คือคอลเลกชั่นมีดทำครัวปลอมที่มีด้ามไม้มะเกลือที่สวยงาม
• ZWILLING Pro Show Detailpage – เครื่องใช้เหล็กพร้อม เนื้อหาสูงคาร์บอน.
• FOUR STAR - มีดทำครัวอเนกประสงค์ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงของเยอรมันโดยการตีขึ้นรูป ด้ามจับวัสดุ - พลาสติกแข็ง
• Twin Four stars II - เวอร์ชันปรับปรุงของ Four stars line FOUR STAR
• PROFESSIONAL "S" - มีดทำครัวสำหรับเชฟมืออาชีพ
• TWIN SIGNATURE - มีดทำครัวทำจากสแตนเลสและด้ามพลาสติกพร้อมโลโก้บริษัท

ขอบของใบมีดถูกตรวจสอบด้วยกล้องจุลทรรศน์กำลังขยายหลายตัว การพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดถูกนำเสนอในฟอรัมวิศวกรรมเครื่องกลระหว่างประเทศ

สิ่งประดิษฐ์สุดอัศจรรย์

ความหนาของใบมีดบางของเครื่องมือล้ำสมัยคือ 10 -9 เมตร มีดที่คมที่สุดในโลกได้รับการออกแบบสำหรับการตัดชิ้นส่วนขนาดเล็กสำหรับไมโครอิเล็กทรอนิกส์ ดูเหมือนเข็มซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้ทังสเตน

อย่างไรก็ตาม ไส้หลอดทังสเตนสามารถตัดวัสดุที่อ่อนนุ่มเท่านั้น แต่นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานในทิศทางนี้ มีดที่คมที่สุดในโลกผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเฉพาะ องค์ประกอบของใบมีดแต่ละอันประกอบด้วยอะตอมทังสเตนที่เติมไนโตรเจน

ความหนาของชั้นพันธะกลายเป็นหนึ่งอะตอม ส่งผลให้ใบมีดคมอย่างเหลือเชื่อ การดำเนินงานในการผลิตเครื่องมือมีต้นทุนต่ำ แต่ความอุตสาหะของกระบวนการนี้ไม่อนุญาตให้มีการผลิตมีดจำนวนมาก

สิ่งประดิษฐ์นี้มีอนาคตหรือไม่ และมีข้อดีอย่างไร?

มีดที่คมที่สุดในโลกมีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้:

• พวกเขาสามารถตัดจุลินทรีย์เพื่อการศึกษาได้
• พวกเขาสามารถดำเนินการในระดับเซลล์

เครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรม: ในการผลิตเครื่องมือแพทย์, เทคโนโลยีทางการทหาร, อิเล็กทรอนิกส์คุณภาพสูง ใช้ได้กับทุกที่ที่ต้องการความแม่นยำในการตัดสูงสุด

ร่องรอยจากมีดไม่เกิน 50 ไมครอน ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถตัดผมตามเส้นผมมนุษย์ที่บางที่สุดได้ ผู้ผลิตทราบถึงความต้านทานของการประดิษฐ์ที่อุณหภูมิสูง สามารถใช้งานได้ที่อุณหภูมิ 800 องศาเซลเซียส

สิ่งประดิษฐ์ในชีวิตประจำวัน?

Kramer Knives เพิ่งเปิดตัวมีดทำครัวที่คมชัดที่สุดในโลกสำหรับขาย ความหนาของใบมีดที่บางอย่างเหลือเชื่อเกิดขึ้นได้ด้วยเทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษ:

• หลอมเหล็ก 6000 ชั้นจากอเมริกา ญี่ปุ่น และเยอรมนี
• มีดทำที่อุณหภูมิ 1300 องศาเซลเซียส
• มีระยะลุกเป็นไฟในน้ำเกลือ
• การตีขึ้นรูปด้วยมือของแต่ละผลิตภัณฑ์

กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในบรรดาแอนะล็อก ใบมีดมีความคมมากจนชั้นที่ตัดของผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เชฟมืออาชีพเลือก Kramer Knives เพื่อให้การทำงานในครัวเป็นเรื่องน่ายินดี

เมื่อสั่งซื้อ ราคาของมีดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่หลายร้อยถึงหลายพันดอลลาร์ ในระหว่างกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะมีลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์บนใบมีด