ชื่อ "ชนิทเซล" มาจากภาษาเยอรมันและแปลว่า "เนื้อสันใน" Schnitzel คือเนื้อชิ้นทอด โดยหลักการแล้วสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่เราต้องการบอกวิธีปรุงเนื้อหมูชนิทเซล และแม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ แต่มีความแตกต่างหลายประการที่คุณควรใส่ใจก่อนเตรียมเนื้อชนิทเซล

ความแตกต่างหลักประการหนึ่งคือการเลือกเนื้อสัตว์ ชนิทเซลที่ดีที่สุดนั้นทำจากเนื้อซี่โครงหมู และแน่นอนว่าเนื้อจะต้องสด

นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำ Schnitzel อย่างถูกต้องหลายเวอร์ชัน ตามที่หนึ่งในนั้นไม่ควรตี schnitzel แบบคลาสสิกมันเป็นเพียงการชุบเกล็ดขนมปังเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์และทอดในน้ำมันจำนวนมาก แต่วิธีที่คุ้นเคยมากกว่าสำหรับเรายังคงตีเนื้อแม้ว่าจะไม่ได้แยกการหายใจก็ตาม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชนิทเซลประเภทเช่นชนิทเซลสับและสับได้ปรากฏขึ้น แต่พวกมันยังห่างไกลจากแนวคิดดั้งเดิมมากเกินไปนั่นคือเนื้อทอดชิ้นดี

สูตรชนิทเซล

ดังนั้น หากคุณเพียงต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อดีๆ สักชิ้นและไม่มีเวลาเตรียมมากนัก เราจะบอกวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อชนิทเซลจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีแต่ละชิ้นให้เข้ากันทั้งสองด้าน ผสมเกลือและพริกไทยกับแป้ง แล้วจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในขนมปังนี้ จากนั้นในไข่ที่ตีแล้ว และอีกครั้งในขนมปัง

ก่อนที่จะทอดชนิทเซล ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อในน้ำมันปริมาณมากจนสุก Schnitzels สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักหรือกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

ชนิทเซลหมูในเตาอบ

ผู้ที่ชื่นชอบการงดน้ำมันและไม่กินอาหารทอด แต่ยังต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชนิทเซลหมูจะต้องชื่นชอบสูตรการทำหมูชนิทเซลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือพริกไทย

การตระเตรียม

เราตัดเนื้อและตีให้เข้ากันทั้งสองด้าน จากนั้นทาชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักไว้ 30 นาที หลังจากนั้นวางเนื้อบนถาดอบโรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที

หากคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถวางมะเขือเทศหรือเห็ดฝานเป็นชิ้นๆ ไว้บนเนื้อแล้วโรยให้ทั้งหมดด้วยชีสขูด

ชนิทเซลหมูที่ผิดปกติในเตาอบ

เราได้ค้นพบวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม Schnitzel แล้วและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติเราจะบอกวิธีปรุง Schnitzel หมูด้วยครีมชีส ถั่ว และผักดอง

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงหมู – 500 กรัม;

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย schnitzels แล้ววางลงในกระทะ ผสมมายองเนส ครีมชีส และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพร และพริกไทย ทาเนื้อด้วยส่วนผสมนี้

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผักดองเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับวอลนัท ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงบนเนื้อจากนั้นจึงใส่แตงกวาถั่วแล้วปิดทุกอย่างด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

อาหารยุโรปมีชื่อเสียงมาโดยตลอดในเรื่องของเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างประณีตและโอชะ ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ตัดสินใจไปเยือนเยอรมนีและออสเตรียพยายามลองเนื้อหมูชนิทเซล โดยแก่นแท้แล้ว ชนิทเซลที่แท้จริงคือชิ้นเนื้อที่ได้รับการตีให้เข้ากัน ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดในกระทะอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีการเล่นกันมานานแล้วไม่เพียง แต่ในรูปแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเตรียมในเตาอบด้วยซ้ำ มีสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจมากมาย: ในเปลือกชีสสับกับเห็ดมะเขือเทศแอปเปิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย ด้านล่างนี้คุณจะพบกับโซลูชันยอดนิยมและเตรียมง่ายที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะไม่ต้องเสียใจอย่างแน่นอนเนื่องจากจานนี้ออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด รวมถึงพาสต้า มันบด ผักตุ๋นนานาชนิด ข้าวต้ม หรือบัควีท นอกจากนี้ซอสบางชนิดก็มีประโยชน์ในส่วนผสมนี้ด้วย

ชนิทเซลหมูคลาสสิก

ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำโดยละเอียดที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะตามสูตรคลาสสิก เชื่อฉันสิ: ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

เวลาทำอาหาร -35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เราต้องเตรียมอะไรบ้างเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยสำหรับทุกวันหรือวันหยุดไหน? มันง่ายมาก:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 700 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 50 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

คุณตัดสินใจที่จะปรุงหมูชนิทเซลเป็นครั้งแรกหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ต้องกังวล! จานนี้จะรสชาติสมบูรณ์แบบหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทีละขั้นตอน

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

1. หั่นเนื้อหมูเป็นส่วนๆ ห่อไว้ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มที่สะอาด ตีให้เข้ากันในแต่ละด้านด้วยค้อนในครัว

ในบันทึก! ความหนาที่เหมาะสมของเนื้อแต่ละชิ้นคือ 1.5 ซม.

1. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม ใส่เกลือ ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่หมูลงไป เพิ่มมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน (วิธีที่ดีที่สุดคือด้วยมือของคุณเพื่อให้เนื้อแต่ละชั้นอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง) ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

1. ขณะเดียวกันก็กระจายแป้งและชุบเกล็ดขนมปังลงในชามแยกกัน ในชามลึก ตีไข่กับนมและเกลือเล็กน้อย

1. ปิ้งหมูแต่ละชิ้นในแป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นจุ่มลงใน egg wash แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

1. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อลงไป ทอดเนื้อหมูชนิทเซลในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัดสมุนไพรและผักสด

วิธีการปรุงชนิทเซลหมูกับชีส

หากคุณต้องการปรุงเนื้อหมูชนิทเซลฉ่ำๆ ด้วยการตีความดั้งเดิม อย่าลังเลที่จะปรุงด้วยชีส สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมอย่างแท้จริง!

เวลาทำอาหาร -40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการนำสูตรนี้ไปใช้? ในการทำชนิทเซลกับชีส ให้ใช้:

• หมู (เนื้อดีกว่า) - 550 กรัม
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 170 กรัม;
• ชีส (ชนิดแข็งใด ๆ ) - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร

หากคุณต้องการทำให้สามีของคุณพอใจหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อย่าลืมทำหมูชนิทเซลใน “โค้ตชีส” มันอร่อยมาก!

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อย ตัดเยื่อกระดาษเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่มีความหนาปานกลาง ตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง

1. ขูดชีสอย่างหยาบ

1. ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ตีไข่ไก่สดกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมของพริกและชีสขูด ผสมให้เข้ากัน

1. จุ่มเนื้อที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของชีสและไข่เพื่อให้เนื้อหมูเคลือบไว้ทั้งหมด

1. วางเกล็ดขนมปังบนจาน จุ่มชิ้นงานลงไปให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่น) ทอดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน

ทำในเตาอบ

วิธีการทำหมูชนิทเซลในเตาอบล่ะ? เชื่อฉันสิ: เมื่อผสมกับชีส หัวหอม และมะเขือเทศ เนื้อจะระเบิดทันที!

เวลาทำอาหาร -1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ

สิ่งที่เราจะต้องเตรียมล่วงหน้ามีดังนี้:

• เนื้อหมู - 650 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (อะไรที่ละลายได้ดี) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สาระสำคัญของการปรุงชนิทเซลหมูกับชีสและผักนานาชนิดในเตาอบนั้นง่ายมาก แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองทำอาหารจานเนื้อนี้มาก่อนก็ไม่ต้องกังวล การคำนวณแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณผิด

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง ให้หมักไว้ในเครื่องปรุงรสและเกลือแบบโฮมเมด ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตัดเป็นส่วนเล็กๆ เอาชนะพวกเขาเล็กน้อย

บันทึก! หมักหมูได้ทั้งคืน รสชาติของอาหารจานเสร็จจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

1. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก วางเหล้ายินเซล ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเนื้อหมูแบบสุ่ม

1. ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่วง วางบนมะเขือเทศ ตัดชีสแข็งเป็นชิ้น ปิดชิ้นงานด้วยชิ้นชีส วางไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อบที่ 170 องศา

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยวางเนื้อลงบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม แนะนำให้วางซอสและสมุนไพรสดที่ผสมไว้ใกล้ๆ

ชนิทเซลหมู: รุ่นพระราช

หากคุณมีงานเฉลิมฉลองที่สำคัญที่กำลังจะเกิดขึ้น คุณควรคำนึงถึงตัวเลือกในการทำรอยัลพอร์คชนิทเซลด้วย มันฝรั่งอบหั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เป็นกับข้าว

เวลาทำอาหาร -1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม;
• วอลนัท - 60 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา;
• ชีส - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

การปรุงชนิทเซลหมูตามสูตรหลวงพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก ในเวลาเดียวกันเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ แครนเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อน แต่น่าพึงพอใจมากและชีสและถั่วก็ช่วยเติมเต็มองค์ประกอบการทำอาหาร

1. ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงแต่เบาๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด ตีแต่ละด้านเล็กน้อย

1. ทาจาระบีจานอบหรือถาดอบที่ทนไฟ วางเนื้อไว้ ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย จาระบีด้วยมายองเนส วางหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้แล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่ด้านบน จากนั้นโรยด้วยวอลนัทสับ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ในบันทึก! หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นที่คล้ายกันได้

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ล้างแครนเบอร์รี่และทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแต่เบา ๆ นำกระทะออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก วางผลเบอร์รี่และชีสขูดลงบนชนิทเซลแต่ละอัน คุณยังสามารถวางชิ้นมันฝรั่งไว้ใกล้ ๆ ได้หากต้องการ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ คงโหมดเซ็ตไว้ อบต่ออีก 20 นาที

นั่นคือความซับซ้อนทั้งหมดของการทำ Royal Pork Schnitzel ในเตาอบ! จานนี้จะกลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำและแน่นอนว่าผู้หญิงทุกคนที่โต๊ะจะขอสูตรเตรียมเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้จากคุณ

สูตรวิดีโอ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อหมูชนิทเซลแสนอร่อย ทั้งในเตาอบและในกระทะ เพื่อให้กระบวนการสร้างองค์ประกอบการทำอาหารที่น่ารับประทานในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ทำให้เกิดคำถามมากมายสำหรับคุณด้านล่างนี้คือสูตรอาหารวิดีโอที่คัดสรรมาซึ่งจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์สร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารขนาดเล็ก:

มีอาหารมากมายที่แม่บ้านทุกคนอยากทำ และหมูชุบแป้งทอดก็เป็นหนึ่งในนั้น

เนื้อฉ่ำในเปลือกสีทองกรอบเป็นความฝันของ "ผู้กินเนื้อ" ทุกคน มุ่งหน้าสู่ความสำเร็จด้านการทำอาหารครั้งใหม่ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ!

เนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ร้านอาหารหลายแห่งเสิร์ฟเนื้อหมูชนิทเซลที่ทำจากเนื้อสับบิดหรือสับละเอียด นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน Schnitzel - กับเขา ภาษา "เนื้อสันใน" เช่น โดยพื้นฐานแล้วมันคือเนื้อหมูสับที่ไม่มีชั้นไขมันชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมาก

เพื่อเตรียมเหล้าชนิทเซลแสนอร่อย จะต้องตีหมูเป็นชั้นบางๆ แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้เพียงเกล็ดขนมปังเท่านั้น หรือคุณสามารถทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและทำขนมปังสามชั้น: ไข่ที่ตีแล้ว แป้ง แครกเกอร์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมแห้งและเครื่องเทศลงในขนมปัง: แกง, ออริกาโน, สมุนไพร, พริกไทย, ปาปริก้า แต่ขอแนะนำให้เกลือชนิทเซลในรูปแบบสำเร็จรูป - เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือหม้อทอดลึก โดยให้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นถูกทำให้ร้อนก่อน จากนั้นจึงวางชนิทเซลที่เตรียมไว้ ทอดหมูทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ

โดยปกติแล้วเนื้อหมูชุบแป้งทอดจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถตกแต่งจานด้วยผักสับสวยงามและสมุนไพรสดได้ Schnitzel อร่อยกับซอสต่างๆ: ครีม, มายองเนส - กระเทียม, ชีส, มะเขือเทศรสเผ็ด

1. หมูชนิทเซลในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงหมู 650 กรัม

เกล็ดขนมปัง;

แป้งสาลี 80 กรัม

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำป่น ปาปริก้าป่น เกลือ มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมเนื้อ หั่นหมูเป็นชั้นใหญ่กว้างไม่เกิน 1.5 เซนติเมตรแล้วทุบด้วยค้อน

2. จากนั้นนำแป้งผสมกับเกลือ ปาปริก้า และพริกไทย

3. ตีไข่ หากต้องการทำให้ชนิทเซลนุ่ม ให้ผสมไข่กับนมหรือน้ำเปล่า

4. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในจานแบน

5. จากนั้น schnitzel จะถูกประมวลผลดังนี้: ส่วนผสมของแป้งกับพริกไทย, เกลือ, ไข่ที่ตีแล้ว, เกล็ดขนมปัง

6. ทอดเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นนำไปปรุงให้พร้อมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

7. Schnitzel เสิร์ฟพร้อมมะนาวสดฝาน

2. ชนิทเซลหมูในกระทะพร้อมชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู 600 กรัม

แป้งสาลี 120 กรัม

สองลูกอัณฑะ;

ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 150 กรัม

น้ำมันพลัมและพืชอย่างละ 50 กรัม

ส่วนผสมพริกไทยป่น, เกลือหยาบ;

เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของสเต็กกว้าง 1.4-1.8 เซนติเมตรแล้วตีเล็กน้อย แต่ละชิ้นถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นนำไปแช่ประมาณ 9-11 นาที

2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มหายใจได้แล้ว เทแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมแยกแครกเกอร์ ในครั้งที่ 3 ขูดชีส ในครั้งที่ 4 ตีไข่

3. หลังจากหมักหมูโขลกแล้ว ให้ตั้งส่วนผสมน้ำมันในกระทะให้ร้อน Schnitzels รีดในจานแรกด้วยแป้ง ไข่ที่ตี ชีสขูด และเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ปิดจานแบนด้วยกระดาษชำระแล้ววางชนิทเซลที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้น้ำมันไหลออก เนื้ออร่อยพร้อมแล้ว

3. ชนิทเซลหมูในกระทะที่ทำจากเนื้อสับหยาบ

วัตถุดิบ:

เยื่อเนื้อ 700 กรัม

แครกเกอร์บานหน้าต่าง 160 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

กระเทียมแห้ง

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากและผ้าเช็ดตัว หนังและเส้นเลือดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากเนื้อหมู จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก

2. ใส่ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ กระเทียม เกลือ ลงในหมู ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นเหล้ายินเซลรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากรสเผ็ดไม่เป็นที่พึงปรารถนา คุณสามารถจำกัดตัวเองให้รับประทานพริกไทยดำป่นได้

3. ตีไข่สองฟอง เทเกล็ดขนมปังที่ซื้อมาหรือโฮมเมดลงในชามแยกต่างหาก

4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ

5. จุ่มหมูลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ค่อยๆ นำไปทอดในกระทะ การทอดชนิทเซลสับต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย และระยะเวลาที่แน่นอนของขั้นตอนจะพิจารณาจากความหนาของเนื้อแต่ละชิ้น เวลาแต่ละด้านโดยประมาณคือ 3.5-7 นาที

4. ชนิทเซลหมูในกระทะในไข่เจียว

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อ

ส่วนผสมพริกไทย

เกล็ดขนมปัง;

นม 50 กรัมปริมาณไขมัน 3.5;

แป้งสาลี;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

หมูสำหรับสี่สเต็ก

วิธีทำอาหาร:

1. สเต็กที่เตรียมไว้จะเค็มและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. ค่อยๆ ทุบเนื้อด้วยค้อน จากนั้นจึงห่อด้วยโพลีเอทิลีน

3. ตีไข่และนมเหมือนไข่เจียว

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก สเต็กแต่ละชิ้นถูกขุดด้วยแป้งร่อน ไข่เจียวผสม และเกล็ดขนมปัง

5. ทอดเนื้อแต่ละด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ เหล้ายินเซลไม่ควรสัมผัสผนังหรือติดกัน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที หากต้องการพับแบบคลาสสิก แนะนำให้เขย่ากระทะเบาๆ

6. จุ่มชนิทเซลที่เสร็จแล้วด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันพืชส่วนเกินออก

7. เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักกระป๋อง

5. ชนิทเซลหมูในกระทะพร้อมสมุนไพรและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูสำหรับ 6 schnitzels;

มัสตาร์ด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

กานพลูกระเทียม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวันและเกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ

ฮาร์ดชีส;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหมูล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตีให้เค็มและพริกไทย

2. ขูดชีส สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มเกล็ดขนมปัง, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ทามวลที่ได้ลงบนหมูสับแต่ละชิ้น

4. ม้วนหมูเป็นม้วนเล็ก ๆ หรือพับครึ่งโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

5. ทอดชนิทเซลในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน ขั้นแรกใช้ไฟแรงจนกรอบ จากนั้นจึงใช้ไฟปานกลางจนสุกทั่ว

6. ขั้นตอนเพิ่มเติม - อบชนิทเซลในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ก่อนที่จะวาง schnitzels ลงในเตาอบคุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสขูดเพิ่มเติมได้

6. ชนิทเซลหมูในกระทะพร้อมคอนญัก

วัตถุดิบ:

คอหมูหนึ่งกิโลกรัม

คอนญัก 100 มิลลิลิตร

แป้งสาลี 200 กรัม

น้ำ 200 มิลลิลิตร

น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ไข่ไก่ 4 ฟอง;

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;

เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นสเต็กแล้วตี

2. ผสมเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศกับคอนยัค, ทาชนิทเซล เนื้อหมูที่เตรียมไว้ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก

3. แป้งเตรียมโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ไข่ สมุนไพรสับ น้ำ แป้ง) ปัดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด

4. ใส่สับลงในแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. ค่อยๆ เอาชนิทเซลออกด้วยแป้งโดยตรง และวางไว้บนน้ำมันที่ร้อนทั่วถึง

6. ทอดทั้งสองด้าน

7. ชนิทเซลหมูในกระทะพร้อมเปลือกชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงหมู 480 กรัม

ชีส 380 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อและตัดชั้นไขมันออกแล้วเก็บรักษาไว้

2. ห่อหมูด้วยฟิล์มแล้วตี

3. โรยเนื้อสับด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการหายใจ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไข่ 1 ฟองและชีส 80 กรัมต่อเหล้ายินเซล ชีสขูดและผสมกับไข่ เคารพสัดส่วน ไม่เช่นนั้นเหล้ายินเซลจะไม่ทำงาน

5. ตอนนี้ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะบนไฟอ่อน: วางขนมปังไว้ด้านหนึ่งแล้ววางด้านนั้นลง

6. ทอดเนื้อประมาณ 3 นาทีด้วยไฟแรง

7. วางขนมปังที่เหลือไว้ด้านบน พลิกกลับอย่างระมัดระวัง และทอดหมูอีกครั้ง ส่งผลให้เนื้อทอดทั้งสองด้าน

8. ตอนนี้ schnitzel ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

9. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ชนิทเซลสวยงาม ควรใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อจะดีกว่า

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแตกเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้ตีเนื้อชนิทเซลดิบโดยไม่ใช้ฟันค้อน แต่ตีที่ด้านหลัง

คุณสามารถลดเสียงรบกวนเมื่อตีเนื้อได้โดยวางผ้าเปียกไว้ใต้กระดาน

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวไปในครัวขณะตี เพียงแค่ใช้ฟิล์มคลุมเนื้อหมูไว้

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ควรอุ่นน้ำมันก่อนและทอดหมูทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง หลังจากที่ชุบเกล็ดขนมปังทอดแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเปลี่ยนเปลวไฟให้อยู่ในระดับปานกลางได้

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทอดเนื้อสัตว์แช่แข็งหรือละลายบางส่วน - คุณจะจบลงด้วยหมูทอด ไม่ใช่เหล้ายินเซล ควรนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าจะดีกว่า

หากคุณไม่มีเนื้อสันในไม่ติดมัน แต่มีเนื้อหมูติดมันก็ไม่สำคัญ ตัดไขมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังและถูเนื้อด้วยผงมัสตาร์ดแห้งเพื่อทำให้ไขมันเป็นกลาง นอกจากนี้ Schnitzel จะได้รับรสชาติเผ็ดที่น่าสนใจอีกด้วย

ไม่ว่าเขาจะบอกเราเกี่ยวกับอันตรายของหมูอย่างไร เราก็กิน กิน และเราก็จะกินต่อไป และวันนี้เราจะมาใส่ใจกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหั่นอย่างดีมักจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับมื้อเที่ยงวันหยุด และเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุข

Schnitzel ที่แท้จริงคืออะไร? นี่คือเนื้อบาง ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะหรือในเตาอบ

ประวัติศาสตร์ของเหล้าชนิทเซลเริ่มต้นขึ้นในประเทศออสเตรีย เริ่มแรก Schnitzel ทำจากเนื้อลูกวัว เหล้ายินเซลแบบคลาสสิกคือเนื้อสันในชิ้นบางๆ ชุบเกล็ดขนมปังในไข่ดิบและขนมปังขาวหรือขนมปังชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะร้อน เมนูแคลอรี่สูงและอิ่มจนได้รับฉายาว่า "มื้อเที่ยงสำหรับผู้ชาย"

วิธีการปรุงชนิทเซลหมูในกระทะ

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณตัดสินใจทำอาหารจานอร่อย ฉันจะบอกวิธีทำหมูชนิทเซลและสอนรายละเอียดปลีกย่อยให้คุณทราบ

ปัจจุบันเนื้อชนิทเซลปรุงจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกหลากหลายประเภท: ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว เนื้อแกะ และหมู หมูเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในประเทศของเรา ส่วนชื่ออื่น ๆ มีแนวคิดที่กว้างกว่า

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารจานนี้คือชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่ประมาณฝ่ามือ แต่ด้วยการที่เราตีให้เข้ากันมันจึงทอดเร็วและเนื่องจากการชุบเกล็ดขนมปังจึงยังคงชุ่มฉ่ำ

แน่นอนว่ามีการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการชุบเนื้อ เนื่องจากเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดที่ไม่มีการชุบเกล็ดขนมปังจะไม่ใช่เหล้าชุบเกล็ดขนมปังอีกต่อไป! ประเพณีใช้ไข่และแครกเกอร์เป็นขนมปังแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นมีแนวคิดในการใช้เครื่องเทศชีสและแม้แต่ผักประเภทต่างๆในการทำขนมปัง

ในการเตรียมอาหารจานหมูคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - ส่วนผสมหลักและกฎในการเตรียมและการทอดยังต้องมีการชี้แจงด้วย ดังนั้นรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย:

• ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เลือกชิ้นจากด้านหลังขาสัตว์หรือส่วนบน ในการเตรียม ให้หั่นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมกับเมล็ดพืช (หมายเหตุ) หากเป็นไปได้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• หากคุณไม่สามารถทำรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเนื้อสันในได้ ก็ไม่เป็นไร คุณจะได้ซอสชนิทเซลสูตรดั้งเดิมของคุณเอง
• ชิ้นเนื้อไม่ควรหนาเกินไป ไม่เกิน 1 เซนติเมตรครึ่ง เพื่อไม่ให้เวลาในการปรุงเพิ่มขึ้นและเหล้ายินเซลของเราทอดได้ดี
• คุณสามารถตัดชิ้นเนื้อออกได้ แม่บ้านทำตัวแตกต่างออกไป บางคนแนะนำให้ตีเนื้อชนิทเซล แต่บางคนไม่แนะนำให้ตี คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกและเลือกอันที่คุณต้องการ เราตัดสินใจที่จะไม่ทุบมัน - เพื่อไม่ให้หดตัวในระหว่างกระบวนการทอดเราจึงต้องใช้มีดเป็นรอยบากบนพื้นผิวทั้งหมดของชิ้น
• ความหนาของชิ้นงานหลังตีไม่ควรเกิน 4 - 6 มม. - นี่คือการแสดงผาดโผน นี่คือวิธีการทอด Wiener schnitzel อันโด่งดัง แต่อย่างไรก็ตามพยายามอย่าทำให้ชิ้นงานหนาเกินไป ตัดชิ้นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขอบแล้วเติมเกลือ
• ในขณะที่ทอดให้ยกกระทะเป็นครั้งคราวแล้วเขย่าเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่องและชนิทเซลไม่แห้ง - ชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำ
• มีตัวเลือกในการเตรียมชนิทเซลจากเนื้อสับและเนื้อสับ เพื่อเตรียมชนิทเซลสับ เนื้อจะบดเป็นเนื้อสับและปั้นเป็นก้อนกลม หากคุณใช้มีดหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็กๆ คุณจะได้เหล้าชนิทเซลสับ สิ่งสำคัญคือคุณจะได้เนื้อแบนมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขนาดใหญ่

ใช้เวลาทอด Schnitzel กี่นาที?

ในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูง schnitzel จะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 - 3 นาที (ไม่เกิน 5 นาที)

ชนิทเซลหมูคลาสสิก

ฉันได้เตรียมเคล็ดลับไว้ให้คุณแล้ว ตอนนี้มาทอดชนิทเซลที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในกระทะกันดีกว่า ฉันเสนอสามสูตร และแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง สูตรแรกเป็นสูตรคลาสสิกที่ทำจากเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทั้งชิ้น

เราจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู - 650 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 12 กรัม
• พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่น, เกลือ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 140 กรัม
• มะนาว

การเตรียมชนิทเซล:

1. ในขั้นตอนแรกเราเตรียมเนื้อก่อน: หั่นเป็นชั้น ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วทุบด้วยค้อนทำอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้บริเวณรอบๆ เปื้อนในระหว่างขั้นตอนการตี ให้ห่อชนิทเซลที่ตีด้วยฟิล์ม
2. จากนั้นผสมแป้งกับเกลือพริกไทยและปาปริก้า - ในจานแยกต่างหาก ตีไข่ - ชามเล็กอีกใบ เพื่อให้ชนิทเซลนุ่มขึ้น ให้ตีไข่ด้วยนมเล็กน้อย เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน - จานที่สาม
3. ต่อไปเราดำเนินการดังต่อไปนี้: ม้วน Schnitzel ในส่วนผสมของแป้งพริกไทยและเกลือจากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วแล้วชุบเกล็ดขนมปังทันที
4. เราส่งเนื้อชุบเกล็ดขนมปังอย่างปลอดภัยไปทอดในกระทะโดยอุ่นน้ำมันในนั้นก่อน
5. เนื้อชุบแป้งทอดทอดในน้ำมันเดือดประมาณ 2 - 3 นาที จนแต่ละด้านมีสีน้ำตาลสวยงาม
6. เสิร์ฟเหล้ายินเซลพร้อมมะนาวฝาน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักหรือผักสดหั่นเป็นกับข้าวได้

Schnitzel ในกระทะพร้อมชีส - สูตร

ในการเตรียมชนิทเซลกับขนมปังชีสเราจะทำดังนี้:

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ.
• เนยและน้ำมันพืช - ทานครั้งละ 50 กรัม ทุกคน.
• เกล็ดขนมปัง

ทอดชนิทเซลหมูตามสูตรนี้:

1. เตรียมเนื้อ: หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตรแล้วตีเบาๆ ถูชิ้นสับด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ แล้วพักไว้ 10-15 นาที
2. ในขณะที่หมักชนิทเซล ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง: เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงบนจานต่างๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด แล้วตีไข่
3. หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้ตั้งส่วนผสมของผักและเนยในกระทะที่มีก้นหนา ขั้นแรก ม้วนชนิทเซลในแป้ง จากนั้นในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นในชีส และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปวางบนส่วนผสมของน้ำมันที่ร้อนจนเดือด
4. ตอนนี้ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เราคลุมจานแบนด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้ววางชนิทเซลที่เสร็จแล้วไว้บนนั้นเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินมันจะระบายลงบนผ้าเช็ดปากในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและชนิทเซลจะไม่มีเวลาทำให้เย็นลง

Schnitzel หมูสับในกระทะ

สูตรต่อไปนี้สำหรับเนื้อหมูชนิทเซลชุ่มฉ่ำอาจเป็นเมนูโปรดของคุณ

ในการเตรียมชนิทเซลสับคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เอาไปลิ้มรส
• เกลือ.
• เกล็ดขนมปัง - 160 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีปรุง Schnitzel ตามสูตรนี้:

1. ล้างเนื้อหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นนำฟิล์มออกและถอดสายไฟออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. เพิ่มไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมและปั้นชนิทเซลให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศ ให้เติมพริกไทยดำป่นเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นอีก (ในแบบของฉัน ฉันไม่ชอบมัน)
3. ตีไข่อีก 2 ฟองที่เหลือ แล้วเทแครกเกอร์ลงในจานแยก งานเตรียมการเสร็จสมบูรณ์
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มแป้ง ม้วนเกล็ดขนมปัง แล้ววางลงในกระทะ ชนิทเซลสับต้องทอดนานขึ้นอีกเล็กน้อย เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชนิทเซล ประมาณ 3 - 7 นาทีทั้งสองข้าง

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะเพียงพอที่จะปรุงเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะได้ แต่ถ้าคุณสนใจดูวิดีโอ - ตัวเลือกการทอดอีกทางหนึ่ง แข็งแรง! ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

เวลาทำอาหาร 15 นาที + 20 นาทีสำหรับการทอด

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวในวันธรรมดาคือหมูชนิทเซลในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะพิสูจน์ทีละขั้นตอนว่าคุณสามารถปรุงเนื้อนี้ได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ครอบครัวของคุณกำลังเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับมื้อเย็นและล้างมือ ในเวลาเพียง 15 นาที คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นร้อนๆ และน่าพึงพอใจ เพราะเนื้อหมูชนิทเซลแม้จะไม่มีขนมปังหรือน้ำหมัก แต่ก็ยังนุ่มและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ปากไร้ฟัน

วิธีปรุงชนิทเซลหมูในกระทะโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังในการเคลือบเคเฟอร์แบบนุ่ม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ชนิทเซลที่ดีนั้นทำจากเนื้อซี่โครงหมู สิ่งสำคัญคือการตีเนื้อให้ดีเพื่อให้พื้นที่เป็นสองเท่า จากนั้นเหล้ายินที่เสร็จแล้วจะนุ่มและอร่อยมาก และการเคลือบแป้งคีเฟอร์จะคงน้ำผลไม้ทั้งหมดในชนิทเซลหมูไว้ข้างใน วิธีปรุงในกระทะอ่านด้านล่าง

ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

ปิดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อทั้งสองด้านให้มีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นหักเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าคุณต้องเติมเกลือมากกว่าปกติเล็กน้อย เนื่องจากเคเฟอร์และแป้งจะดูดซับเกลือบางส่วนไปเอง

โรยแป้งด้วยแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่และเคเฟอร์ จากนั้นจุ่มกลับลงในชามแป้ง

คุณควรทอดเนื้อหมูชนิทเซลนานแค่ไหนเพื่อให้สุกและไม่แห้งในเวลาเดียวกัน? ทอดชนิทเซลในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ความร้อนใต้กระทะควรสูง

หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะมีชนิทเซลร้อนๆ อร่อยเต็มกระทะ

Kefir ใส่ไข่จะทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ แป้งจะกักเก็บน้ำนี้ไว้ในเนื้อ และการทอดอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงจะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและเหนียว เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับผักสดหรืออบกับข้าว

prokefir.ru

Schnitzel - มันคืออะไร? วิธีการปรุงชนิทเซล? Schnitzel หมูในกระทะ: สูตร

Schnitzel คือเนื้อแกะ หมู เนื้อลูกวัว อกไก่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นชั้นบางๆ ซึ่งทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ควรสังเกตว่าจานที่นำเสนอสามารถเตรียมได้หลายวิธี ยิ่งไปกว่านั้นมักทำไม่เพียงแต่สำหรับมื้อกลางวันทุกวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดอีกด้วย

ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียม Schnitzel ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายได้อย่างไร จานนี้มีต้นกำเนิดจากเยอรมัน บางครั้งเรียกว่าอาหารกลางวันของผู้ชาย ท้ายที่สุดแล้วแคลอรี่และไส้ค่อนข้างสูง

การเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

ก่อนที่จะทอดชนิทเซลในกระทะ คุณควรเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เฉพาะส่วนบนของขาหลังของสัตว์ (ในกรณีของเราคือหมู) ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว

หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องตัดให้ทั่วเมล็ดพืช นอกจากนี้คุณควรพยายามให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูหดตัวและลดปริมาตรเมื่อทอดแนะนำให้ทำรอยบากหลาย ๆ อันตามแนวเส้นรอบวงของชนิทเซลทั้งหมด ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานนี้กับสับคือไม่จำเป็นต้องใช้ค้อนทุบผลิตภัณฑ์ก่อนให้ความร้อน ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปควรมีความหนา 1-1.5 เซนติเมตร

วิธีการปรุงชนิทเซลหมูชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ?

ก่อนที่จะทอดเนื้อสัตว์คุณควรเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นล่วงหน้ารวมทั้งแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักด้วย

แล้ววิธีการปรุง Schnitzel ด้วยตัวเองล่ะ? จานนี้ต้องใช้ส่วนผสมเช่น:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;

การเตรียมเนื้อสัตว์

Schnitzel เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมในการแปรรูปเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติมาก ก่อนที่จะทอดเนื้อสัตว์ชิ้นหนึ่งจะต้องหั่นเป็นชั้นบางและกว้างแล้วล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นต้องปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทยและเกลือแล้วพักไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง

การเตรียมการหายใจ

ในการเตรียมเหล้ายินเซลของคุณเองซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้คุณสามารถใช้ขนมปังปิ้งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เราตัดสินใจใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีไข่อย่างแรงและเทเกล็ดขนมปังลงในชามที่ไม่ลึกมาก

ทอดบนเตา

ชนิทเซลหมูใช้เวลาทอดในกระทะไม่นานนัก นั่นคือเหตุผลที่ควรหั่นเนื้อชิ้นหนึ่งให้ค่อนข้างบาง มิฉะนั้นอาหารจะไม่สุกและจะยังคงชื้นอยู่

ดังนั้นชั้นที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมไข่ทีละชั้นแล้วจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

ในการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ควรใช้กระทะทรงลึกและตั้งน้ำมันดับกลิ่นให้ร้อน จากนั้นจะต้องวางชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 10-15 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนตรงกลางของเนื้อไม่คงสีชมพู แต่สุกเต็มที่แล้ว

เสิร์ฟเนื้อหมูชุบแป้งทอดแสนอร่อย

หลังจากทอดเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะแล้ว ให้นำออกแล้วนำไปใส่ในกระชอน ในกรณีนี้ไขมันส่วนเกินทั้งหมดควรค่อยๆ ออกจากผลิตภัณฑ์ ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนจานและเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าวแสนอร่อยในรูปแบบของมันฝรั่งบด

อบเหล้ายินเซลในเตาอบ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเนื้อบาง ๆ มักจะทอดในกระทะ แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอย่างสวยงามแนะนำให้อบ Schnitzel เพิ่มเติมในเตาอบโดยใช้ชีสและสับปะรด เชื่อฉันเถอะแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธอาหารเย็นแบบนี้ได้

ดังนั้นก่อนที่จะปรุงชนิทเซลในเตาอบคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมู (ส่วนบนของขาหลัง) - ประมาณ 1-1.6 กก.
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ใช้ตามดุลยพินิจ
• พริกไทยขาวหรือดำสับ - ไม่กี่เหน็บ;
• ไข่ชนบทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• ชีสแข็งใด ๆ - ประมาณ 250 กรัม
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 150 กรัม
• แหวนสับปะรดกระป๋อง - โถเล็ก
• น้ำมันดับกลิ่น - เต็มแก้ว (ใช้ทอด)

การแปรรูปเนื้อสัตว์

จะเริ่มต้นที่ไหน? ก่อนที่จะอบชนิทเซลในเตาอบ ควรทอดในกระทะให้ทั่ว ในการทำเช่นนี้ชิ้นเนื้อจะต้องหั่นบาง ๆ เป็นชั้นกว้าง ๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้ขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

การทำขนมปัง

เพื่อเตรียมการหายใจเราต้องการชีส ต้องรับประทานในปริมาณ 100 กรัมแล้วบดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากนั้นตีไข่ไก่แรงๆ ใส่ผลิตภัณฑ์นมแข็งที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนแป้งคุณเพียงแค่ต้องเทลงบนจานแบนและกว้าง

ทอดบนเตา

หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องตั้งน้ำมันดับกลิ่นในกระทะให้ร้อน ในขณะที่กำลังเดือด คุณต้องเริ่มเตรียมเนื้อชนิทเซลก่อน ควรจุ่มลงในส่วนผสมของชีสไข่แล้วรีดในแป้งสาลี หลังจากนี้จะต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อขนมปังสองชั้น

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ต้องจุ่มเนื้อชนิทเซลลงในไขมันเดือดแล้วทอดจนแดงเล็กน้อยทั้งสองด้าน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นว่าส่วนกลางของมันจะทอดอย่างดี ท้ายที่สุดแล้วในอนาคตเราวางแผนที่จะนำเนื้อสัตว์ไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนอีกครั้ง แต่ในเตาอบ

ขึ้นรูปเป็นจานสวยงาม

วิธีการปรุง Schnitzel กับสับปะรดในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ชิ้นเนื้อทอดจะต้องปราศจากไขมันโดยเก็บไว้ในกระชอนสักพัก ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ (ในชั้นเดียว) หลังจากนั้นให้วางห่วงสับปะรด (กระป๋อง) ไว้บนเนื้อแต่ละชิ้น หากดูเหมือนหนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางลงได้

ในที่สุด schnitzel สับปะรดแต่ละอันจะต้องปรุงรสด้วยมายองเนสแคลอรี่ต่ำและปิดด้วยชีสหนา ๆ (ในรูปแบบของชิ้นหรือขูด)

อบในเตาอบ

หลังจากสร้างจานแล้วจะต้องวางถาดอบที่เติมไว้ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 210 องศา โดยควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อหมูชนิทเซลควรจะสุกเต็มที่ นุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้จานเนื้อแสนอร่อยจะถูกปิดด้วยฝาชีสอย่างแน่นอนทำให้น่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น

วิธีการเสิร์ฟจานเนื้อหมูที่โต๊ะวันหยุด?

อย่างที่คุณเห็นหมูชนิทเซลอบในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สุกเต็มที่แล้ว ควรนำออกอย่างระมัดระวังและวางบนจาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอด้วยขนมปังและสลัดผัก สำหรับกับข้าวคุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นแสนอร่อยเช่นนี้

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดชนิทเซลในกระทะแล้วอบในเตาอบพร้อมกับสับปะรดและชีส หากคุณไม่ได้ใช้เนื้อหมูในการเตรียมอาหารที่นำเสนอ แต่เช่น เนื้อแกะหรือเนื้อวัว ขอแนะนำให้ทุบเนื้อสัตว์ประเภทนี้ด้วยค้อนทำอาหารก่อน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ อาหารกลางวันของคุณอาจจะดูยากและไม่อร่อยมาก

fb.ru

ชนิทเซลหมู

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

แป้งสาลี - ตามความจำเป็น

เกล็ดขนมปัง - ตามความจำเป็น

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เนย – 4 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม – 1 ชิ้น

กระเทียม – 1-2 กลีบ

ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา

แกง - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

เนื้อหมูชนิทเซลเป็นหนึ่งในอาหารออสเตรียคลาสสิกที่หลากหลาย ตามที่ผู้เขียนกล่าวไว้ เดิมที Schnitzel นั้นเตรียมจากเนื้อลูกวัว แต่ในไม่ช้า เมนูที่ใช้เนื้อหมูก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน สูตรคลาสสิกจึงถูกเรียกว่า "Wiener Schnitzel" และเวอร์ชันของอาหารที่ปรุงด้วยพอร์คชอปเรียกว่า Pork Schnitzel

เนื้อหมูชนิทเซลนั้นเป็นพอร์คชอปชุ่มฉ่ำที่ห่อด้วยเกล็ดขนมปังสีทองฟูๆ จานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เสริมด้วยเครื่องเคียงหรือสลัดเบาๆ เนื้อหมูชนิทเซลจะกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น! ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ หนา 1-1.5 ซม. วางเนื้อไว้ระหว่างฟิล์มสองแผ่นแล้วทุบให้หนาไม่เกิน 0.5 ซม.

หากต้องการให้เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์: ขูดหัวหอมและกระเทียม ผสมสารละลายที่ได้ คุณยังสามารถใช้เคเฟอร์หรือมัสตาร์ดแห้งเป็นน้ำดองก็ได้

โรยชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วทาด้วยส่วนผสมหัวหอมและกระเทียม ปล่อยเนื้อไว้สักครู่เพื่อดูดซับน้ำผลไม้และรสชาติ ฉันมักจะหมักเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

หากคุณวางแผนที่จะหมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น คุณสามารถใส่เกลือได้ทันที มิฉะนั้น จะเป็นการดีกว่าถ้าเติมเกลือลงในชนิทเซลที่เตรียมไว้แล้วหรือเติมเกลือลงในเกล็ดขนมปัง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมสำหรับหายใจ: ตีไข่ไก่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เตรียมภาชนะที่ใส่แป้งสาลีและเกล็ดขนมปัง เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในแป้งหากต้องการ

ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เกล็ดขนมปังหยาบเคลือบชนิทเซล พื้นผิวนี้ได้มาจากเกล็ดขนมปัง Panko ที่บ้าน

จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสับที่เตรียมไว้ น้ำมันควรจะร้อนมาก จากนั้นเปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชนิทเซลแทบจะในทันที ซึ่งจะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน และชนิทเซลจะออกมานุ่มมาก

ทอดชนิทเซลอย่างทั่วถึงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทองเข้ม ตามกฎแล้วกระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที - 3-4 นาทีในแต่ละด้าน วางชนิทเซลที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษสักสองสามวินาทีเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำมันพืชแล้วใส่เนยลงในกระทะ

เคี่ยวเหล้าชนิทเซลในเนยละลายอีกสักครู่ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน สมุนไพรสด และเครื่องปรุงตามชอบ

ชนิทเซลหมูหอมฉ่ำพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ

www.iamcook.ru

วิธีปรุงชนิทเซลหมูในกระทะ: สูตรยอดนิยมและเคล็ดลับสำหรับแม่บ้านสาว

Schnitzel เป็นอาหารประเภทเนื้อคลาสสิกในอาหารออสเตรีย สามารถเตรียมได้จากไก่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และไก่งวง ในประเทศของเราอาหารจานนี้มักปรุงจากเนื้อหมู วิธีการปรุงชนิทเซลหมู? มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม แต่ในบทความนี้เราจะดูวิธีการปรุงเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ จานดังกล่าวไม่สามารถล้มเหลวในการเอาใจสมาชิกในครอบครัวในมื้อเย็นของครอบครัวและในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลก็จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือเนื้อสัตว์ ขนาดและความหนาที่เลือกอย่างถูกต้องจะช่วยให้ทอดได้อย่างเหมาะสม และการชุบเกล็ดขนมปังจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ สำหรับการชุบขนมปังไม่เพียง แต่ใช้เกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้ไข่และแป้งตลอดจนเครื่องเทศชีสและแม้แต่ผักด้วย

1. ขอแนะนำให้เลือกชิ้นเนื้อจากขาหลังของสัตว์ (ส่วนบน)
2. คุณต้องตัดชิ้นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช
3. ชิ้นควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชิ้นละ 1.5 ซม.
4. คุณสามารถทุบเนื้อเป็นชิ้นๆ หรือใช้มีดกรีดก็ได้ หลังจากตีแล้วชิ้นงานไม่ควรเกิน 6 มม.
5. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องยกกระทะขึ้นจากความร้อนและเขย่าอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะทำให้น้ำมันเคลือบเนื้อและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
6. คุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือสามารถดูดซับน้ำได้ และชิ้นเนื้อจะมีขนาดลดลง

ควรทอดหมูชนิทเซลในกระทะเป็นเวลา 6 นาที - 3 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นจานก็พร้อม หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องซับแต่ละชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดไขมันส่วนเกินออก

นี่คืออาหารจานอะไร?

Schnitzel เป็นอาหารจานเด็ดที่ละลายในปากของคุณ หากปรุงอย่างถูกต้องชิ้นเนื้อจะมีสีทองและมีเปลือกกรอบ สุกเร็วและเป็นเนื้อบาง ๆ ตีให้เข้ากันและชุบเกล็ดขนมปังป่น เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อยังคงฉ่ำและเปลือกกรอบ คุณต้องทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร

ดังที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้เริ่มต้นขึ้นในออสเตรีย เดิมทีเนื้อใช้มาจากเนื้อลูกวัว เนื้อสันในชิ้นบางๆ ชิ้นใหญ่ถูกนำมาชุบเกล็ดขนมปังในไข่ที่ตีแล้วและเศษขนมปังขาว จากนั้นจึงทอดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันร้อนจำนวนมาก ชิ้นเนื้อกรอบที่มีกลิ่นหอมและกรอบนี้ได้รับชื่อที่สองว่า "Men's Lunch" ในขณะนั้น เนื่องจากอิ่มมากและมีแคลอรีสูง

ไม่จำเป็นต้องสับสนกับเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดเพราะตามสูตรคลาสสิกอาหารจานนี้เตรียมจากเนื้อชิ้นเดียวและชุบเกล็ดขนมปังอยู่เสมอ

วิธีการปรุงชนิทเซลหมูในกระทะ

แม่บ้านสาวหลายคนมักสงสัยว่าจะทอดหมูชนิทเซลในกระทะได้อย่างไร? ที่จริงแล้วการเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูงและไม่ใช้เครื่องเทศมากนัก นี่เป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุผลลัพธ์ในอุดมคติ

เนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ - สูตรอาหาร

เนื้อสันนอกขาหลังหมู

แป้งร่อน – 70-80 กรัม

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;

เกล็ดขนมปัง (คุณสามารถบดแครกเกอร์เกลือได้) - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;

เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยดำและปาปริก้า);

ผักใบเขียว - เพื่อตกแต่งจาน

มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสันในให้เหมาะสม ควรล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ตามคำแนะนำเบื้องต้น ให้หั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นบางๆ (ชิ้นละ 1.5 ซม.) เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนทำอาหาร (อย่าหักโหมจนเกินไปก็เพียงพอที่จะตีหลาย ๆ ครั้ง) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสื้อผ้าเปื้อน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ห่อเนื้อด้วยฟิล์ม

3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมการหายใจซึ่งกำหนดความชุ่มฉ่ำของจานและเปลือกกรอบ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมชามสามใบ ขั้นแรกตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า เทแป้งลงไปในส่วนที่สอง ชามที่สาม (ถ้าเป็นจานแบนจะสะดวกกว่า) มีไว้สำหรับแครกเกอร์

4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันลงไป

5. ก่อนอื่น จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นในไข่ และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง

6. เมื่อกระบวนการทั้งหมดนี้เสร็จสิ้น คุณสามารถส่งชนิทเซลไปยังน้ำมันที่อุ่นได้ ทอดด้านละ 2-3 นาที อย่าลืมเขย่ากระทะเพื่อให้น้ำมันห่อชิ้นหมูตลอดเวลา

7. ทันทีที่เปลือกสีทองจาง ๆ ปรากฏขึ้น จานก็พร้อมเสิร์ฟ ใช้ไม้พายค่อยๆ นำออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ชนิทเซลหมูในกระทะพร้อมชีส

การผสมผสานระหว่างเนื้อหมูและเปลือกชีสที่ละเอียดอ่อนทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและความแปลกใหม่เป็นพิเศษ ฮาร์ดชีสจะถูกใช้และจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการเคลือบควบคู่ไปกับการหายใจ

เนื้อหมู – 500-600 กรัม

ฮาร์ดชีส – 150-200 กรัม

แป้งพรีเมี่ยม – 100-150 กรัม

เกลือปาปริก้าและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;

เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันทั้งผักและเนย – อย่างละ 50-60 กรัม

กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

มาเริ่มเตรียมจานกัน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสันในหมู ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ตัดช่องนี้เป็นชิ้นสูง 1.5 ซม. วิธีที่ถูกต้องคือตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว ชิ้นส่วนต่างๆ ควรมีความยาวประมาณฝ่ามือของคุณ แต่ละชิ้นสามารถทุบออกได้ หรือใช้มีดทำครัวเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

3. ถูชิ้นหมูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ยืนกันสักพัก.

4. ในขณะที่เกลือและเครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อ คุณต้องเตรียมการหายใจ เตรียมจานไว้สามจาน เทแป้งลงในส่วนแรก แครกเกอร์ในส่วนที่สอง ตีไข่ในส่วนที่สาม (ตีให้เข้ากัน) และขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดแบบละเอียด

5. ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ก่อนอื่นจุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งจากนั้นใส่จานที่มีไข่และชีสและในนาทีสุดท้ายก็ชุบเกล็ดขนมปัง

6. ใส่เนื้อแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังลงในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ความร้อนของเตาควรอยู่ในระดับปานกลาง

7. ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น schnitzel ก็พร้อม วางบนจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน แต่ละชิ้นควรซับด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟหมูชนิทเซลกับชีสร้อนๆ

ชนิทเซลหมูสับในกระทะ

คุณเพิ่งเรียนรู้วิธีปรุงหมูชนิทเซลกับชีสและสูตรคลาสสิกตามปกติ อย่างไรก็ตาม มีวิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งที่ใช้เนื้อสับเป็นชิ้น

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

เนื้อหมู – 500 กรัม;

ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;

แป้งสำหรับหายใจ - 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อหมูให้แห้งแล้วเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก

2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม

3. ใส่ไข่พร้อมกับเกลือและเครื่องเทศลงในชามเดียวกัน ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชนิทเซลขนาดเท่าฝ่ามือโดยมีความสูง 1.5–2 ซม. จากส่วนผสมที่ได้

4. ตีไข่สองฟองที่เหลือในชามแยกต่างหาก เทแครกเกอร์ลงในชามแล้วผสมกับแป้ง

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จุ่มชนิทเซลแต่ละอันลงในส่วนผสมของแครกเกอร์และแป้ง จากนั้นในไข่ และอีกครั้งในส่วนผสมของแป้งและแครกเกอร์

6. คุณต้องทอดชนิทเซลสับให้นานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที เปลือกสีน้ำตาลทองบ่งบอกว่าจานพร้อมแล้ว

ไม่จำเป็นต้องสับเนื้อหมูให้ละเอียด เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำให้หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้จานนุ่มแนะนำให้แช่ชิ้นเนื้อในนมเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง

เสิร์ฟชนิทเซลร้อนๆ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ หรือมากกว่าหนึ่งในสี่ของมะนาว (ซึ่งจะทำให้บีบน้ำลงบนเนื้อได้ง่ายขึ้น) เช่นเดียวกับอาหารจานเนื้ออื่น ๆ ก็สามารถใช้ร่วมกับซอสได้ ซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมกระเทียมได้ผลดีที่สุด

กับข้าวแบบเบาๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน อาจเป็นสลัดผัก ผักต้ม กะหล่ำปลีตุ๋น หรือสตูว์ หากคุณต้องการไม่เพียง แต่แปลกใจ แต่ยังให้อาหารผู้ชายด้วยขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อชนิทเซลกับมันฝรั่งหรือข้าวนุ่ม ไม่ค่อยเสิร์ฟจานนี้กับซีเรียลเลย

เตรียมจานขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม วางอาหารจานหลักไว้ด้านบนและมีมะนาว 1/4 ลูกอยู่ข้างๆ หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรสับได้