คอเป็นส่วนหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด ซึ่งเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวและการอบในเตาอบ คอหมูในแขนเสื้อยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียมมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เนื่องจากเนื้อหมูถูกอบในซองจึงปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเองและไม่ทำให้แห้ง เนื้อจะออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและเย็นและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนด์วิช อย่าลืมลองสูตรคอหมูที่แขนเสื้อ - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• คอหมู - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 4 ฟัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนชา

วิธีอบคอหมูแบบปลอกแขน

1. ถูคอหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ - คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ 1 ระดับคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์เสริมไอโอดีนหรือเกลือสินเธาว์ธรรมดา (เกลือ "พิเศษ" บดละเอียดไม่เหมาะ!) ปล่อยให้เนื้อหมักในตู้เย็นข้ามคืนโดยคลุมด้วยฟิล์ม

2. ปอกกระเทียมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใช้ยัดไส้เนื้อหมัก

3. ใช้มีดคมๆ กรีดให้ลึกทั่วทั้งคอหมู วางแครอทและกระเทียมลงในช่องที่เกิดคุณสามารถใส่ได้หลายชิ้นในแต่ละครั้ง

4. หล่อลื่นเนื้อทุกด้านด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอม

5. วางคอไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้าน การเจาะรูบนปลอกจะต้องอยู่ที่ส่วนบนเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศไหลออกจากถุงระหว่างการอบ หากไม่มีเทปปรุบนปลอก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ด้านบนหลายๆ รู

6. วางคอหมูไว้ในปลอกแขนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกเนื้อหรือเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ! หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังและวางคอหมูกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

1. สูตรการทำอาหารคอในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ ต้องล้างหมูให้แห้งแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ ขจัดฟิล์มส่วนเกินหรือไขมันชิ้นใหญ่ออกตามต้องการ เนื่องจากคอเป็นเนื้อค่อนข้างมันจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชระหว่างปรุงอาหาร

2. ชุดเครื่องเทศในการเตรียมอาหารจานนี้ใช้น้อยเพื่อรักษารสชาติที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ คอแห้งจะต้องเค็มและพริกไทยทุกด้าน ใช้มีดคมๆ เจาะรูเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นงาน

3. กระเทียมถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักและสำคัญ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็น 4-6 ชิ้นต่อกลีบ วางชิ้นกระเทียมลงในรูที่ถูกตัด

4. สูตรคลาสสิกสำหรับคอในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเนื้อที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ปาปริก้า พริกขี้หนู สมุนไพรแห้ง หรือชุดสำเร็จรูปก็ได้

5. ตอนนี้ต้องห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินออกมาและต้องวางเนื้อในเตาอบที่อุ่นดี เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูชุ่มฉ่ำและสุกกำลังดีควรตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 190 องศา หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ สามารถคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งคอไว้อบต่ออีก 15-20 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 210-220 องศา ด้วยวิธีนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำด้านใน และด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทอง

อบชิ้นคอหมูหนัก 1 กิโลกรัมที่ 180 องศา ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูอบคอหมูทั้งหมดที่อุณหภูมิ 180 องศาในโหมด "การอบ" ในเตาอบแบบพาความร้อนให้อบคอหมูที่อุณหภูมิ 180 องศา คอหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ อบเป็นเวลา ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน

วิธีอบคอหมูอย่างถูกวิธี

หมักคอหมูอย่างไร?
คอหมูในน้ำดองควรหมักในกระทะที่มีฝาปิด หมักคอหมูในซอสหมักในถุงพลาสติกหรือในซองโดยตรง ในทั้งสองกรณีก็ควรกดลงบนเนื้อหมู

ก่อนอบจะยัดไส้คอหมูอะไรดี?
คอหมูสามารถยัดไส้ด้วยแครอท, กระเทียม, ลูกพรุน, ลูกเกด, น้ำมันหมู, กระเทียมป่า

เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับคอหมู
โรสแมรี่ ยี่หร่า ใบโหระพา ออริกาโน แกง ขมิ้น มาจอแรม โหระพา เสจ ทารากอน ลูกจันทน์เทศ ผักชี

คอหมูเค็มเท่าไหร่คะ?
สำหรับน้ำดองที่ไม่มีเกลือ - 2 ช้อนชา สำหรับน้ำดองที่มีเกลือ (พร้อมถั่วเหลืองและซอสอื่น ๆ ) - 1 ช้อนชา

จะเสิร์ฟอะไรกับคอหมูอบ?
เสิร์ฟคอหมูพร้อมผักสด ผักดอง และสมุนไพร

วิธีอบคอหมูในกระดาษฟอยล์
ห่อคอหมูด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วส่ง ไปที่ชั้นกลางของเตาอบ.
ถ้าจานนั้นอบแล้ว ในหม้อหุงช้าวางคอหมูพร้อมกับน้ำดองลงในภาชนะหลายเมนู
ในเตาอบแบบพาความร้อนอบคอหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกสีทองบนคอหมู

วิธีอบคอหมูในกระทะย่าง
วางคอหมูไว้ในแขนเสื้อ มัดทั้งสองด้าน วางบนถาดอบ แล้ววางในระดับกลาง เตาอบ.
คอหมู ในเตาอบแบบพาความร้อนอบในปลอกที่ระดับล่าง
การย่างคอหมูแบบปลอกแขนโดยใช้ ผู้เล่นหลายคนใส่เนื้อพร้อมกับน้ำดองลงในภาชนะหลายเมนู

หมักคอหมู

สำหรับหมู 1 กิโลกรัม

1. หมักส้มน้ำผึ้งสำหรับคอหมู ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะกับส้มสับ 3 ลูก ออริกาโน เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) นำส่วนผสมนี้ไปชุบคอหมูแล้วหมักไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง

2.น้ำหมักน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วสำหรับคอหมู ผสมมัสตาร์ด 50 กรัมกับซีอิ๊ว 200 มิลลิลิตร น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น และเกลือ เคลือบคอหมู ใส่ภาชนะ แล้วปิดด้วยหัวหอมสับเป็นครึ่งวง หมักไว้ 3 ชั่วโมง อบ 1 ชั่วโมง

3.น้ำหมักรสแซ่บคอหมู ถูคอหมูด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ยัดไส้ด้วยกระเทียม (5-6 กลีบ) ขูดด้วยพริกไทยดำป่น ปรุงรส “สำหรับหมู” หมักคอหมูในน้ำดองประมาณ 5-8 ชั่วโมง แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง

4. หัวหอมหมักสำหรับคอหมู: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม (3 หัว) เป็นวง, บดเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือ, ปอกกระเทียม (5 กลีบ) แล้วยัดไส้คอหมูด้วย, ถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร, ปิดด้วยหัวหอม และหมักในที่เย็นประมาณ 5 -8 ocloc'k อบคอหมูในน้ำดองหัวหอมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. หัวหอมมะนาวหมักสำหรับคอหมู: มะเขือเทศสับ 3 ลูก, น้ำมะนาวครึ่งลูก, หัวหอม 3 หัว, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร หมักคอหมูในที่เย็นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง

6. ไวน์หมักคอหมู: ไวน์ 1 แก้ว, หัวหอม 3 หัว, เกลือและพริกไทยตามชอบ หมักคอหมูในที่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง อบประมาณ 1 ชั่วโมง

7.น้ำหมักคอหมู: หมักคอหมูด้วยเกลือ ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ เทน้ำแร่ครึ่งลิตรลงในชาม บีบมะนาว 1 ลูกลงไป แล้ววางคอหมูลงไป หมักในที่เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง อบประมาณ 1 ชั่วโมง

8.หมักเบียร์สำหรับคอหมู. ถูคอหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม เทเบียร์ (สดกว่า) แล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

9.น้ำหมักซีอิ๊วสำหรับหมู ยัดไส้คอหมูด้วยกระเทียม ถูด้วยเครื่องเทศ แล้วเทซีอิ๊วขาวและน้ำในอัตราส่วน 2:1 หมักในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

10. หมักครีมมัสตาร์ดสำหรับคอหมู ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียม 3 กลีบ ยัดคอด้วยกระเทียม (5 กลีบ) และลูกพรุน (20 ชิ้น) ถูด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดและหมักไว้ 4 ชั่วโมง

11. หมัก Kefir หัวหอมสำหรับคอหมู ผสม kefir ครึ่งลิตรกับหัวหอมสับ (5 หัว) บดกีวี 5 ชิ้นลงในน้ำซุปข้นแล้วถูคอหมูด้วยทั้งหมดนี้ หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• คอหมู – 800 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพรอิตาลีแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำคอหมูย่างทั้งตัวในเตาอบ

เตรียมน้ำหมักสำหรับคอหมู เทน้ำกรองสดหนึ่งลิตรลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ


ใส่เกลือ วางกระทะบนเตา นำน้ำใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไปต้ม ต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด ทำให้น้ำดองเย็นลง


ล้างคอหมูชิ้นหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำดอง ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน


เมื่อหมักคอหมูแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ ถูให้ทั่วทุกด้านด้วยเครื่องปรุงรสแบบแห้งตามที่คุณต้องการ หรือใช้สมุนไพรแห้งต่างๆ เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ ออริกาโน คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งได้

วางเนื้อไว้ในปลอกสำหรับย่างและยึดปลายให้แน่นด้วยคลิป ฉันไม่มีปลอกแขน แต่มีถุงอบขนม ขอเเนะนำ. มันสบายกว่าแขนเสื้อมาก

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ มีหลายรูปแบบ: ห่อเนื้อหมักด้วยกระดาษฟอยล์ หรือวางไว้ในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

แม่บ้านบางคนก็เตรียมเครื่องเคียงกับมันฝรั่งด้วย เพียงใส่หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในแม่พิมพ์มันฝรั่งก็จะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เปิดเตาอบที่ 190-195 องศา ใส่คอหมูลงไป อบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดถุงแล้วเจาะด้วยมีดบางๆ หรือไม้เสียบยาวๆ หากน้ำจากหมูเบาแสดงว่าเนื้อพร้อม ถ้าเป็นสีชมพูให้เก็บคอไว้ในเตาอบต่ออีก 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้จะถึงสภาวะที่ต้องการ สิ่งสำคัญในตอนนี้คืออย่าทำให้คอแห้ง ในระหว่างขั้นตอนการอบ จะมีน้ำผลไม้เกิดขึ้นจำนวนมาก เมื่อคุณนำเนื้อออกจากถุง อย่าเทน้ำผลไม้นี้ออก แต่ใช้ในการทำซอสหรือซุป บางคนตัดถุงหลังปรุงเสร็จเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะกลัวว่ามันจะแห้ง และเปลือกโลกก็ก่อตัวขึ้นอยู่ดี


เมื่อคุณนำเนื้อออกจากเตาอบ อย่าเปิดถุง แต่ปล่อยให้หมูต้มเย็นสนิท เมื่อเนื้อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ในวันถัดไปเนื้อจะนุ่มยืดหยุ่นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นคอหมูแล้วเสิร์ฟ

เชื่อฉันเถอะคอหมูอบในเตาอบอร่อยมากและสามารถทดแทนไส้กรอกที่แพงที่สุดได้อย่างง่ายดาย

อาหารประเภทเนื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในงานเลี้ยงต่างๆ ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอย่างยิ่งอีกด้วย วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะบอกวิธีอบคอหมูในเตาอบด้วยปลอกแขนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและอ่อนโยนที่สุด

อาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ซึ่งไม่ด้อยกว่าอาหารในร้านอาหารเลย

คอถือเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของซากหมู เปอร์เซ็นต์ของไขมันและเนื้อสัตว์มีความสมดุลมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้คอแห้ง นอกจากนี้การมีไขมันไม่เพียงทำให้ชุ่มฉ่ำ แต่ยังนุ่มอีกด้วย

การอบในแขนเสื้อช่วยปรับปรุงคุณภาพของเนื้อสัตว์นี้ให้ดียิ่งขึ้นและช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง แน่นอนว่าโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างบางประการซึ่งเราจะร่างไว้ตอนนี้ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะทำอาหารในอุดมคติได้อย่างแท้จริง

• โดยปกติแล้วไขมันบริเวณคอจะไม่ถูกตัดออก– ไขมันละลายระหว่างการอบและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ถ้ามีมากก็ควรเอาส่วนที่เกินออกจะดีกว่า เพียงให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นไขมันไม่เกิน 3-5 มิลลิเมตร
• คอเตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่– ช่วยให้สามารถรักษาความนุ่มของเนื้อในไว้ได้ ด้วยเหตุนี้ หากคุณใช้อาหารแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขนี้ คุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้อาหารดิบอยู่ข้างใน

• เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในอาหารทั้งจาน. ความเผ็ดของอาหารและลักษณะรสชาติขึ้นอยู่กับการเลือกและปริมาณ ตามเนื้อผ้าเนื้อจะถูกถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมสับ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างสรรค์และทดลองได้เพียงเล็กน้อย

• หากคอมีขนาดใหญ่พอก็สามารถทำให้มีกลิ่นหอมจากด้านในได้เช่นกัน สำหรับสิ่งนี้ ควรวางกลีบกระเทียมไว้ในส่วนที่เป็นชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดด้วยเหตุนี้แม้แต่จุดศูนย์กลางของงานก็จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• การเลือกเวลาอบที่ถูกต้อง– อีกหนึ่งกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานนี้ การคำนวณไม่ใช่เรื่องยากหากรู้น้ำหนักเนื้อโดยประมาณ ตัวอย่างเช่น คอชิ้นน้ำหนัก 2 กิโลกรัมจะถูกปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัม ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที
• ต้องเจาะปลอกอบที่ด้านบนหลายจุด. วิธีนี้จะช่วยให้ไอน้ำระเหยออกไปได้อย่างอิสระ และแม้แต่ถุงที่มัดแน่นก็จะไม่แตก
• ถ้าต้องการ, คอ สามารถหมักกับหัวหอมและเครื่องเทศได้. ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มขึ้นมากและรสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• — 2 กก + -
• - รสชาติ + -
• - 1 หัว + -
• - 1 หัว + -
• พริกแห้ง (ชิ้น)- 1 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• ส่วนผสมพริกไทย - 1/2 ช้อนชา + -

วิธีปรุงเนื้อคอหมูในเตาอบที่บ้านอย่างถูกวิธี

หากคุณกำลังเตรียมคอเป็นครั้งแรกและไม่เชี่ยวชาญคุณสมบัติของซากหมูส่วนนี้มากนักควรใช้คำแนะนำของเรา ประการแรกคุณจะใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมเนื้อสัตว์และประการที่สองคุณรับประกันว่าจะได้รับอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ ขจัดฟิล์มขนาดใหญ่ออกจากพื้นผิวรวมถึงไขมันส่วนเกินด้วย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง วางในชามลึกแล้วบดวงแหวนเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำหัวหอมเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ เราทำ "กระเป๋า" บนเนื้อโดยใช้มีดตามจำนวนกลีบ
4. ผสมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในชามใบเล็ก ถูชิ้นเนื้อหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงในรอยเว้า
5. โอนเนื้อไปที่หัวหอมผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้คอยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้
6. เมื่อหมักเสร็จแล้ว เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา
7. เราโอนเนื้อหมูลงในปลอกอบ (ต้องปิดให้แน่นด้วยพัฟทุกด้าน)
8. เราใส่ถุงลงในจานอบโดยใช้เข็มเจาะรูหลายรูที่ด้านบนของแขนเสื้อแล้วนำเข้าเตาอบ เราตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คอนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกพร้อมซอสหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้

สูตรคอหมูพร้อมผักในซองแสนอร่อยทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• คอหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เราเตรียมเนื้อเหมือนกับที่เราทำในสูตรก่อนหน้า เราล้างซับด้วยผ้าเช็ดปากและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก พักเนื้อไว้ก่อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. เราทำความสะอาดแครอทให้ดีแล้วสับเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่พอสมควร
4. เราต้องตัด "ฝา" ของพริกหยวกออกแล้วตัดส่วนของเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
5. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก
6. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเราก็ใช้มีดผ่าตื้นแล้วซ่อนกลีบกระเทียมไว้ในนั้น
7. วางชิ้นเนื้อหมูลงในถุงอบ เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่เทน้ำมันแล้วเติมเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน เรายังโอนผักที่สับลงในถุงพร้อมเนื้อด้วย
8. ดึงปลอกให้แน่นแล้วตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 180 องศา เมื่อร้อนพอ ให้นำแม่พิมพ์โดยใส่ถุงด้านในออก เรารอประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงนำถุงออกจากเตาอบ

หากคุณอบคอหมูในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวที่รวมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน สะดวกถ้าคุณไม่มีเวลาเตรียม แต่คุณยังต้องทำอาหารที่น่าพึงพอใจมาก