อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนที่ง่ายที่สุดที่มีส่วนผสมที่แปลกตาคือ prosciutto กับแตงโม อาหารอิตาเลียนคลาสสิก - สูตรอาหารฤดูร้อนที่ทำซ้ำหลายครั้งอย่างน้อยวันละครั้ง หากต้องการ คุณสามารถใช้เวลาทำอาหารสักสองสามนาทีได้ตลอดเวลา เมล่อนหวานทุกชนิดและพาร์มาโปรชูตโตแฮมซึ่งมีขายตามร้านทั่วไปก็ใช้ได้

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนนั้นง่ายมากจนอาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สอดคล้องกันมากที่สุด - หั่นแตงโมแล้วผสมกับ prosciutto หั่นบาง ๆ ไม่มีอะไรซับซ้อนใช่ไหม? อย่างไรก็ตาม ลักษณะของ prosciutto กับแตงโมนั้นพิจารณาจากการเสิร์ฟและการเสิร์ฟดั้งเดิม บ่อยครั้งสิ่งนี้เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง เนื่องจากเป็นนิสัย หลายๆ คนจึงไม่สามารถระบุได้ว่าจะเสิร์ฟอะไรจนกว่าจะได้ลองชิม

ส่วนประกอบหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยคือ prosciutto prosciutto มาจากภาษาอิตาลี แปลว่าแฮม แฮมที่ดีที่สุดถูด้วยเกลือทะเล บางครั้งอาจเติมเครื่องเทศและโรยเกลือแห้ง หมูสำหรับทำ prosciutto โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณใกล้กับปาร์มานั้นได้รับการเลี้ยงด้วยวิธีพิเศษ รวมถึงข้าวโพด ผลไม้ และเวย์พาเมซานในอาหาร แฮมเค็มตากแห้งเกือบหนึ่งปี และ prosciutto เกือบจะแข็งและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

แฮม Prosciutto ไม่ได้รับความร้อน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งทอดและสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป เมื่อปรุงอาหาร แฮมจะกระจายไปทั่วพิซซ่าที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ เชื่อกันว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟแฮมคือการผสมกับลูกฟิกหรือแตงหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนกับแตงโมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟ

Prosciutto กับแตงโมเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับอิตาลีเท่านั้น ในคาบสมุทรบอลข่าน prosciutto อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่แพร่หลาย นี่คือแฮมรมควันหรือแฮม เสิร์ฟพร้อมชีสแกะ หัวหอม มะกอก หรือแตง

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน prosciutto e melone - prosciutto กับแตงโมทำจากแฮมหั่นบาง ๆ เกือบโปร่งใส แตงโมหวานปอกเปลือกฝานเป็นชิ้นๆ โยนหรือม้วนเป็นแฮมแผ่นบางๆ การเสิร์ฟของว่างมักจะค่อนข้างซับซ้อน เพราะความเรียบง่ายของสูตรนั้นเกินกว่าจินตนาการของผู้เขียนจะชดเชยได้เมื่อเสิร์ฟ บางครั้งเมื่อเสิร์ฟจะมีการเติมผักใบเขียวที่ไม่มีกลิ่นหอมมากลงในอาหารเรียกน้ำย่อย - arugula หรือสลัดผักสด

Prosciutto กับแตงโม สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)

• แตงหวานสุก 0.5 ชิ้น
• ไส้กรอก 200 กรัม
• Arugula ไม่จำเป็น

1. แตงที่ดีสำหรับเป็นของว่างควรมีกลิ่นหอมและรสหวาน แตงหลากหลายชนิดหากคุณไม่ได้อยู่ในอิตาลีก็สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ขอแนะนำว่าแตงโมไม่มีน้ำไหลออกมา โดยปกติเมื่อเลือกแตงพวกเขาจะได้กลิ่น - กลิ่นหอมแรงเป็นสัญญาณว่าแตงสุกและเหมาะสำหรับเป็นของว่าง หลายคนเชื่อว่าควรเตรียม prosciutto กับแตงโมด้วยเนื้อสีเหลือง บางคนบอกว่าสีไม่สำคัญ

   เมล่อนสุกหอมๆ

2. ผ่าแตงสุกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดใส่ชาม โดยวิธีการในวัยเด็กเราตากเมล็ดดังกล่าวแล้วทอดและกิน ใช้ช้อนขูดชั้นในซึ่งอยู่ติดกับเยื่อกระดาษออกและมีเมล็ดติดอยู่ด้วย แตงสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ เพชร ชิ้น ฯลฯ

   หั่นแตงเป็นชิ้น - รูปร่างตามต้องการ

3. หากคุณมีอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมสำหรับการตัดลูกจากเนื้อผักและผลไม้คุณสามารถเตรียม prosciutto กับแตงด้วยวิธีดั้งเดิม กาลครั้งหนึ่งฉันซื้อเครื่องมือแกะสลักราคาไม่แพงเช่นนี้ - การแกะสลักผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ สามารถใช้ผ่าครึ่งแตงโมได้ ทำให้มีขอบหยักสวยงาม และยังตัดลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 มม. จากเยื่อกระดาษ

   แตงฝานเป็นอาหารว่าง

4. อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน prosciutto กับแตงโมสามารถเสิร์ฟบนจานธรรมดา ในชาม หรือในแก้วขนาดใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟในแตงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเปลือกที่เหลือหลังจากหั่นเป็นชิ้นจากเนื้อ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไร ฉันตัดสินใจเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในแก้วขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงหั่นเนื้อเป็นลูกบอล - เต็มชาม

   แตงและแฮมสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

5. เพื่อเพิ่มสีสันให้กับ prosciutto ด้วยแตงโมเล็กน้อย ฉันตัดสินใจเพิ่มใบ arugula เพียงไม่กี่ใบ พวกเขาไม่ได้เพิ่มกลิ่นให้กับขนมหรือเปลี่ยนรสชาติ แต่ทำให้โทนสีมีความหลากหลาย ตัดแฮมเป็นเส้นบางที่สุดที่คุณสามารถทำได้ Prosciutto มักจะขายแบบหั่นเป็นชิ้นๆ หรือหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่า - คุณสามารถดูว่าชิ้นงานที่ถูกตัดมีคุณภาพแค่ไหน

   แฮม prociutto หั่นบาง ๆ

6. ผสมเมลอนบอลหรือสไลซ์ และโพรชูตโตสไลซ์ลงในชาม แฮมชิ้นบางสามารถพับเหมือนหีบเพลงหรือม้วนเป็นม้วนได้ ใช้จินตนาการของคุณ. ชิ้นแตงโมสามารถห่อด้วยแฮมได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม arugula เล็กน้อยลงในอาหารเรียกน้ำย่อย - 4-5 ใบต่อมื้อ บ่อยครั้งที่อาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นบาง ๆ ห่อด้วย prosciutto เป็นต้น

   

   เสิร์ฟของว่างเป็นสัดส่วน

7. หากเป็นไปได้ คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้แตงเหลืองและขาวผสมกัน ซึ่งดูน่าทึ่งมาก บางครั้งแตงโมกับ prosciutto ก็เสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพาสีเขียวสด - สำหรับฉันกลิ่นและรสชาติแรงเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมของขบเคี้ยวผักหรือชีสด้วยใบโหระพาเช่น -

เมล่อนกับแฮมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกที่ให้ความสดชื่น กระตุ้นความอยากอาหาร และกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่ทำจากส่วนผสมสองอย่าง ซึ่งปรุงได้ภายในสองนาที (แม้ว่าฉันจะไม่ตั้งชื่อนี้ว่า "อย่างอื่น" ทันที) แตงกับแฮมเป็นที่ต้องการอย่างมากในผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ดังนั้นในกรณีนี้โดยแฮมเราหมายถึงแฮมแห้งคุณภาพสูง (ปาร์ม่าหรือเจมอน) โดยแตงโม - ผลไม้ที่นุ่มนวลหวานและไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไป แต่ควรเสิร์ฟจานดังกล่าวด้วยสีแดงอ่อนดีกว่า ไวน์ (ซึ่งฉันเป็น แต่ฉันไม่ยืนกราน)

เมล่อนกับแฮม

2 เสิร์ฟ

แฮมแห้ง 6 ชิ้นหรือ
เมล่อนลูกเล็ก 1/2 ผล

สูตรอยู่ด้านล่าง และเนื่องจากประกอบด้วยสองบรรทัด ฉันจึงตัดสินใจเพิ่มคำของตัวเองสองสามคำเกี่ยวกับการผสมผสานของรสชาติ การผสมผสานระหว่างแตงและแฮมนั้นมีพื้นฐานมาจากการผสมผสานระหว่างความหวานและเค็มที่พยายามและแท้จริง การผสมผสานที่มีชื่อเสียงอีกประการหนึ่งคือเปรี้ยวและหวานซึ่งมักใช้โดยเฉพาะใน เปรี้ยวและเค็มเข้ากันได้แย่ลงเล็กน้อยเนื่องจากผู้รับของเรารับรู้รสชาติเหล่านี้ค่อนข้างใกล้เคียงกัน แต่ความขมนั้นโชคดีน้อยกว่าด้วยซ้ำ - มันบังเอิญว่าสารพิษจากพืชส่วนใหญ่ที่พบในธรรมชาติมีรสขม (หรือรสที่ค้างอยู่ในคอ) ดังนั้นเราจึงไม่ชอบมันจริงๆ นี่คือวิธีที่วิวัฒนาการตัดสินใจเพื่อไม่ให้เอาอะไรเข้าปาก และยังมีรสชาติที่ห้าด้วย - . นอกจากนี้ยังพบได้ในแฮมตากแห้งอีกด้วย...

หั่นแตงเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน ห่อแฮมเป็นชิ้นรอบๆ แตงโมหรือวางด้านบนอย่างมีศิลปะ นั่นคือสูตรทั้งหมด!

หากคุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองในช่วงฤดูร้อน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแตงดั้งเดิมและอร่อยมาก ในช่วงฤดูผลไม้ของว่างดังกล่าวจะมีประโยชน์ แทนที่จะทำแซนวิชกับไส้กรอกและชีสน่าเบื่อๆ ให้แขกของคุณประหลาดใจ สูตรเรียกน้ำย่อยเมลอนและพาร์มาแฮมสำหรับคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยเมลอนและพาร์มาแฮม

อันนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม! มันดูน่าทึ่งและมีรสชาติเยี่ยมมาก เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อนกลางแจ้ง

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมคานาเป้ คุณจะต้องใช้ไม้เสียบแบบพิเศษ

• พาร์ม่าแฮม
• มะกอกหรือมะกอก
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ผ่าครึ่งแตงโม เอาเมล็ดออกจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใช้มีดคมๆ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ชิ้น

โรยหน้าด้วยพาร์มาแฮมหนึ่งชิ้น

ร้อยมะกอกหนึ่งลูกไว้บนไม้เสียบ จากนั้นจึงเสียบไม้เสียบกับมะกอกเข้าไปในแตงโมกับแฮม

วางคานาเป้เมล่อนและแฮมที่เสร็จแล้วไว้อย่างสวยงามบนจานใบใหญ่ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโหระพาได้

อาหารเรียกน้ำย่อยเมลอนและพาร์มาแฮมพร้อมเสิร์ฟแล้ว! ขอให้อร่อยและพักผ่อนเยอะๆ นะ!

เมล่อนกับแฮมเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกประเทศที่มีแตงที่ดีและแฮมดีๆ! ในสเปนพวกเขาเตรียมทาปาส - "เจมอนกับแตงโม" ในอิตาลีหนึ่งในแอนตี้พาสต้าแบบดั้งเดิมคือพาร์มาแฮมกับแตงโมหรือ prosciutto กับแตงโม วันนี้ฉันจะกินคานาเป้กับเมล่อนและพาร์มาแฮม แต่ก็มีสลัดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย และเสิร์ฟในรูปแบบของแตงชิ้นใหญ่ห่อด้วย prosciutto หรือ jamon หลายชั้น

ฉันคิดว่าทุกคนคงตระหนักแล้วว่าเรากำลังพูดถึงแฮมแห้ง หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถในการหั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ที่หั่น แตงเหมาะสำหรับพันธุ์ต่างๆ ตราบใดที่สุก มีรสหวานและมีกลิ่นหอม โดยทั่วไปคุณภาพของส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้มีบทบาทชี้ขาด: ไม่มีแฮมที่ดีและแตงที่ดี - ไม่มีอะไรจะยุ่งกับมัน แฮมที่ใส่เกลือมากเกินไปจะฆ่าแตงได้ ไม่มีแฮมชนิดใดที่สามารถรักษาแตงที่ไม่หวานได้ เครื่องปรุงรสที่เป็นไปได้ ได้แก่ สะระแหน่สด เลมอนบาล์ม ใบโหระพา และส่วนผสมของพริก

เราหั่นแตงเป็นชิ้น ๆ ตัดผิวหนังและชั้นสีเขียวทั้งหมดออก เพื่อให้เรียบร้อยคุณสามารถตัดชั้นในบริเวณเมล็ดออกได้ หากต้องการเสิร์ฟเป็นคานาเป้ ให้หั่นแตงฝานเป็นชิ้น "คำเดียว"

เราตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ มีความกว้างพอๆ กับชิ้นแตง

ให้ฉันอธิบายตัวเลือกการออกแบบสำหรับคานาเป้กับเมลอนและพาร์มาแฮมด้วยวิธีนี้:

1. คุณสามารถติดแถบ (หรือแฮมแบบใดก็ได้) ไว้บนยอดแตงโม
2. คุณสามารถร้อยแถบบนยอดเสิร์ฟในลักษณะคลื่น ยืดให้ตรงแล้วติดยอดเข้าไปในแตง
3. คุณสามารถห่อแตงด้วยแถบแฮมแล้วแทงซองนี้ด้วยหอก

อันที่หนึ่งและสามนั้นไม่สวยงามมาก แต่สะดวกและน่ารับประทาน อย่างที่สองคือการตกแต่งมากที่สุด แต่ก็ไม่สะดวกที่จะกินและไม่ใช่ว่าแฮมทุกตัวจะเหมาะกับสิ่งนี้ - มีชั้นที่ไม่ต้องการจับ "คลื่น" สำหรับตัวผมเองผมทำแค่วิธีที่ 3 เท่านั้น แต่นี่เพื่อการถ่ายภาพครับ...

แตงกับแฮมสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพร แต่คุณไม่จำเป็นต้องโรยมันจานนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรส