บันทึกคอลเลกชันนี้ไว้ มันจะมีประโยชน์! ลูกชิ้นเป็นอาหารเนื้อสับในรูปแบบของลูก อาหารเกือบทุกประเภทในโลกมีอาหารจานเดียวกัน ดังนั้นการเตรียมลูกชิ้นจึงแตกต่างกันไป ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่าชาวเตอร์กคิดค้นวิธีการปรุงลูกชิ้นเป็นครั้งแรกไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารเตอร์ก "คิวฟตา" ยังคงมีอยู่ในภาคตะวันออก

1. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างลูกชิ้นเนื้อแน่นกับรสเผ็ด กระเทียมเห็ดน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

• เนื้อดินไม่ติดมัน - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง

น้ำเกรวี่

• เห็ด - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง น้ำ และผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับลูกชิ้น นวดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรง จุดประสงค์ของการทอดไม่ใช่เพื่อให้สุก แต่เพื่อให้ได้เปลือกแม้ว่าจะยังดิบอยู่ข้างในก็ตาม
2. วางไว้ในแม่พิมพ์แล้วอบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 C เตรียมน้ำเกรวี่ บดกระเทียมแต่ให้คงรูปทรงไว้ คุณสามารถทำให้เรียบโดยใช้ด้านข้างของมีดได้
3. ทอดสักครู่แล้วนำออกเติมน้ำมันแล้วทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมสับเล็กน้อยในภายหลัง ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดลูกชิ้น ใส่แป้ง และผัดให้เข้ากัน
4. จากนั้นเติมน้ำ เติมเกลือ และเคี่ยวสักครู่จนน้ำเกรวี่ข้น คุณสามารถตกแต่งลูกชิ้นด้วยข้าวต้มและมันฝรั่งได้

2.ลูกชิ้นกับข้าว

บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นดังกล่าวเรียกว่า "เม่น" เนื่องจากมีข้าวต้มยื่นออกมาจากลูกบอล เด็กๆรักพวกเขามาก

เพื่อให้ “เข็ม” ยื่นออกมา คุณต้องใช้ข้าวดิบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำแบบกลม แต่แบบยาวเช่นบาสมาติ คุณยังสามารถต้มก็ได้อร่อยพอ ๆ กันแค่ลูกชิ้นจะนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มี "หนาม"

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอม ต้มข้าวจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมข้าว เนื้อสับ หัวหอม เกลือ พริกไทย
2. ทำลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) แล้ววางในกระทะที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมสำหรับเท เติมน้ำ อาจเป็นแก้ว หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย คุณต้องการให้ซอสครอบคลุมลูกชิ้นจนเกือบหมด และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามสิบนาที

3. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถทำลูกชิ้นธรรมดาและเคี่ยวในซอสมะเขือเทศธรรมดากับมะเขือเทศและมะเขือเทศบด มันจะอร่อยแต่น่าเบื่อนิดหน่อย จะเป็นอย่างไรหากคุณสร้างระเบิดอารมณ์และเตรียมอาหารจานที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและพิเศษสุดล่ะ? อย่างง่ายดาย. เนื้อสับเองที่เติมคอทเทจชีสและซอสซึ่งมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้จะกลายเป็นสิ่งผิดปกติ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.4 กก
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น (100-150 กรัม)
• นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศ

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เขียวขจี
• พริกไทยดำ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมและกระเทียม (บนเครื่องขูดด้วยเครื่องปั่น) ใส่เนื้อสับและขนมปังแช่น้ำ (หรือนม) แล้วคั้นออก นวด.
2. ขั้นตอนต่อไปคือใส่ไข่ คอทเทจชีส และมัสตาร์ด สับผักเทนมแล้วนวดอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมเกลือและพริกไทย
3. คุณสามารถจำกัดไว้เพียงเท่านี้หรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นลูกจันทน์เทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์เป็นต้น ปั้นเป็นลูกชิ้นตามขนาดที่คุณชื่นชอบ อาจเป็นเหมือนชิ้นเนื้อหรือเล็กกว่าก็ได้
4. สิ่งสำคัญคือการได้รับระฆังเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งทอดแล้วพักไว้สักครู่ เตรียมซอส.
5. มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะสับหรือขูดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด ดังนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน
6. ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่แครอทขูดทอดต่ออีกสองสามนาทีใส่พริกหยวกและมะเขือเทศแล้วทอดอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลาสามนาที
7. เจือแป้งในน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในซอส ผัดเติมน้ำหรือน้ำซุป (คุณสามารถใช้ก้อน) สับผักและเพิ่มกระเทียมสับ ปิดฝาซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
8. ช่วงเวลาสำคัญมาถึงแล้ว: ลูกชิ้นจุ่มลงในซอส พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาจานที่เกือบจะเสร็จแล้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ข้าว ผัก มันฝรั่ง

4. ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นจะออกมานุ่มมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับพวกเขา คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือบดทั้งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดั้งเดิม
วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ขนมปังขาวค้าง - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มล

การตระเตรียม

5. ลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมชีสเพิ่ม มันทำให้ลูกชิ้นอร่อยยิ่งขึ้นและมวลมะเขือเทศที่ตุ๋นก็ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น ใหญ่,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดชีส ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อให้ละเอียด คุณสามารถทำได้เร็วขึ้น - ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเสียดสี
2. เนื้อจะค่อยๆ สึกหรอ แต่ผิวหนังยังคงอยู่ในมือ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมวลมะเขือเทศแล้วเติมน้ำตาล ที่นี่คุณต้องลอง หากมะเขือเทศมีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย และในทางกลับกัน
3. คุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศทุกชนิด เทส่วนผสมมะเขือเทศปรุงรสลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ หรือเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. ใช่ นี่เป็นเหตุการณ์พลิกผันที่น่าสนใจ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังคั้นน้ำออกมา ให้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้วจุ่มลงในส่วนผสมมะเขือเทศตุ๋น อบประมาณ 30 นาทีจนสุก (200 C)

6. ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นความสุขอย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องทำคือโหลดของชำ; ไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการ ไม่มีอะไรจะไหม้หรือหนีไป และหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือหยิบอาหารจานอร่อยที่เสร็จแล้วขึ้นมา เช่น ลูกชิ้น เป็นต้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ไข่-1
• พริกไทยป่น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ
• น้ำหรือน้ำซุป - 400 มล
• แป้ง, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ต้มข้าว. สับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ สำหรับลูกชิ้น ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางในชาม ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้ละเอียด แล้วเทลงบนลูกชิ้น เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ลูกชิ้นจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณไม่ใช้เนื้อสับที่ซื้อมา แต่ปรุงเองจากเนื้อสัตว์ มันดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพราะ... มันยังคงคั้นน้ำเนื้อไว้
3. เพื่อให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำและฟู โดยเติมขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับ - มันจะดูดซับน้ำเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกมา ควรใช้ขนมปังเก่าเพราะ... ความสดทำให้ลูกชิ้นมีความหนืดไม่น่าพอใจ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากเนื้อสับ และหนึ่งในจานนี้คือลูกชิ้น พวกเขาสามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและหลากหลายวิธี ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและปลาด้วย

บางครั้งพวกเขาสับสนกับลูกชิ้นพวกเขาไม่เห็นความแตกต่างในสองจานนี้ อย่างไรก็ตามมันมีอยู่แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่ามีนัยสำคัญเกินไปก็ตาม แต่คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างจากที่อื่นได้

ลูกชิ้นเป็นอาหารแยกต่างหากที่ปรุงกับน้ำเกรวี่ในกระทะหรือในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับได้อีกด้วย สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นมาก เนื้อสับทำจากการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำซุป ดังนั้นจึงมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางจาน เช่น ซุป คุณสามารถดูสูตรสำหรับซุปดังกล่าวได้

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดจานด่วนนี้ให้อร่อยโดยหลายๆ คนได้อย่างไร โดยใช้สูตรอาหารที่อร่อยมากๆ เป็นตัวอย่าง

เราจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมข้าวและเราจะใช้ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำเกรวี่ มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (คุณสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะแบ่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน

1. ทำอาหารลูกชิ้น
2. การทำซอสมะเขือเทศ
3. ทำอาหารลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเราตัดน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากลูกชิ้นสุกเร็วมาก จะดีถ้าหัวหอม "ละลาย" ในเนื้อจนหมด ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาทำเช่นนี้และหัวหอมจะรู้สึกและกรุบกรอบบนฟัน และในผลิตภัณฑ์ ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้มีรสชาติโดดเด่น

ในการเตรียมเนื้อสับ เราจะต้องมีหัวหอม 1 หัว และเหลือหัวที่สองไว้สำหรับซอส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. สับกระเทียม เผากระเทียมตามดุลยพินิจของคุณเองตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดกานพลูได้หนึ่งหรือสองกลีบ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเลย แต่มักจะให้กลิ่นที่สำคัญและมีกลิ่นหอมมากเสมอ ดังนั้นอย่างน้อยก็เล็กน้อยแต่ก็ต้องเพิ่ม

4. เรามีเนื้อสับสำเร็จรูป จะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ ลูกชิ้นอร่อยและนุ่มมากทำจากเนื้อสับผสมหมู แต่บางครั้งผมทำสูตรนี้โดยใช้ไก่สับครับ จากนั้นจานนี้กลายเป็นอาหารและประหยัดกว่าอย่างน่าพอใจ และอร่อยด้วย

5. เราควรหุงข้าวไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าจะต้องต้มประมาณ 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น หากคุณใช้ข้าวเมล็ดสั้น ข้าวจะสุกเกินไปและค่อนข้างเหนียว ข้าวนี้สามารถล้างด้วยน้ำต้มอุ่นได้

หากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาว และโดยเฉพาะข้าวสวย คุณไม่จำเป็นต้องล้างอีกต่อไป

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ พร้อมด้วยหัวหอมสับและกระเทียมสับ

6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ หากต้องการ ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ - ผักชีบดและยี่หร่า ฉันรักพวกเขามากและเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

7. มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ของเรากันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแป้งและเนื้อสับเอง

ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พยายามใช้เนื้อสับในปริมาณเท่ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากันทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ทุกอย่างสุกอย่างเท่าเทียมกัน

หากเนื้อสับติดมือคุณ และอาจเกิดขึ้นได้หากเนื้อมันเยิ้มเล็กน้อย คุณก็สามารถนำเนื้อสับไปชุบน้ำเย็นก่อนผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้นได้

8. วางแป้งลงบนจานแบนเล็กๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเข้าไปทุกด้านแล้ววางบนเขียง

9. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ควรร้อนพอที่ลูกชิ้นจะทอดได้อย่างรวดเร็วทั้งด้านนอกและด้านใน แต่ยังร้อนมากจนไม่เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป

วางผลิตภัณฑ์ทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแยกต่างหาก

10. มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

12. ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

13. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำตาลแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 3 - 4 นาที

14. เทน้ำร้อนลงไป ปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่คุณต้องการใส่ในจาน คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 แก้ว

15. นำซอสไปต้มใส่ปาปริก้าซึ่งจะทำให้เราได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นพริกไทยดำป่นเกลือและใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ ฉันเตรียมมันไว้แล้ว และด้วยเหตุนี้ฉันจึงมีผักใบเขียวสำหรับทุกรสนิยม ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 - 7 นาที

16. เทซอสลงบนลูกชิ้นที่วางอยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที

17. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานเทซอสจำนวนเล็กน้อยลงไป เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลย

ลูกชิ้น "รัสเซีย" พร้อมไส้เห็ดในครีมเปรี้ยวปรุงในเตาอบ

ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้ต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มีชื่อเป็นของตัวเองและเรียกว่า "รัสเซีย" คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเตรียมด้วยเห็ดแห้งหรือสด คุณเคยเตรียมสูตรนี้หรือไม่? เขียนน่าสนใจมาก!

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หรือแห้ง - 30 - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง การเตรียมอาหารแบ่งออกเป็นหลายส่วน โดยแต่ละส่วนต้องใช้ทั้งเวลาและแรงงาน โดยที่คุณไม่ต้องนั่ง

แต่มันก็คุ้มค่า! จานนี้ดูยอดเยี่ยมมาก และไม่ควรเป็นอย่างอื่นเห็ดร่วมกับมันฝรั่งและแม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์ - มันเป็นเพียงดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ! คุณจะไม่เรียกลูกชิ้นธรรมดาว่า "รัสเซีย"!

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นร่วมกับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส ผสม.

เติมน้ำลงในเนื้อสับเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับดังกล่าวมีความนุ่มและอร่อยกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า แต่เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่กลายเป็นของเหลวไม่เช่นนั้นจะเกิดลูกชิ้นได้ยากในภายหลัง

โดยหลักการแล้ว สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ รวมทั้งการผสมสองหรือสามชนิดเข้าด้วยกัน มันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

2. ล้างเห็ดสด ละลายน้ำแข็งแช่แข็ง แช่เห็ดแห้งในน้ำ แล้วต้มในน้ำเกลือ ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง เราแช่แข็งเห็ดเหล่านี้เอง แต่ถ้าคุณไม่มีเห็ดเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญงและนำไปใช้ได้

ฉันละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามตัดมันให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะได้ไม่กระทืบและไม่รู้สึกเลยในจานที่เสร็จแล้ว

4. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นจานจะมันเยิ้มเกินไป สูตรของเราก็มีไว้ใช้ด้วย

5. ปั้นลูกเล็กจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ฉันได้ 7 อัน จากจำนวนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปฉันยังแบ่งไส้เห็ดออกเป็น 7 ส่วนเพื่อให้มีทุกอย่างเพียงพอและไม่เหลืออะไรเลย จากนั้นเราก็ต้องสร้างเค้กจากลูกบอลแต่ละลูก วางเห็ดและหัวหอมไว้ตรงกลางแต่ละอัน

6. จากนั้นปิดผนึกให้ไส้ยังคงอยู่ด้านใน งานนี้ทำได้ดีไม่แนะนำให้เห็ดออกมา สร้างลูกบอลทั้งหมดในคราวเดียว จากนั้นจึงม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง เติมน้ำมันให้น้อยที่สุดอีกครั้ง ลูกชิ้นของเรามีไขมัน มันจะระเหย และผลิตภัณฑ์จะทอดในน้ำมันและไขมันไปพร้อมๆ กัน

ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกมันจะออกมาอร่อยมาก ทุกอย่างคิดออกแล้ว!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่สูงเกินไปและลูกชิ้นไม่ไหม้ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมสองอันแล้วพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้าน

คุณจะเห็นว่ามีไขมันเกิดขึ้นมากแค่ไหน

7. ระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์ของเรากำลังทอด เรามาเริ่มกันที่มันฝรั่งกันก่อน จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ทอดในกระทะแยกต่างหากจนสุกโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

8. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้ ให้จับตาดูไฟ ไม่ควรใหญ่เกินไป คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

9. ใส่เนย ควรใช้เนยไขมัน 82% อย่างที่คุณเห็นมีการใช้น้ำมันเพียงพอ แต่จำเป็น ไม่แนะนำให้ลดปริมาณลง ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้ลูกชิ้นกลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด นอกจากนี้ในเวลาต่อมาน้ำมันส่วนเกินจะระบายเข้าสู่แม่พิมพ์และไม่จำเป็นต้องใช้

หลังจากที่เนยละลายแล้วให้ใส่ครีมและเกลือลงไป ฉันยังใส่พริกไทยเพื่อทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดมากขึ้น ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิด ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

10. เตรียมจานอบ ฉันจะใช้จานแก้วทนเตาอบที่ยาวเป็นพิเศษ

11. วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางแบบฟอร์ม วางมันฝรั่งไว้ตามขอบ

ตักซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก มันจะดูเหมือนเสื้อคลุมขนสัตว์ พวกเขาจะอบในเตาอบข้างใต้และจะไม่แห้งเลย พวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน และเปลือกด้านนอกก็จะถูกเก็บรักษาไว้เช่นกัน

12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะลงไปแล้วอบจนเนื้อหามีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันเก็บมันไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทุกสิ่งให้พร้อมอย่างสมบูรณ์!

13. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกมาแล้ววางลูกชิ้นและมันฝรั่งลงในจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดและแตงกวาสดหรือกระป๋อง ฉันตัด

ตามที่คาดไว้ ลูกชิ้นกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นุ่ม นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้เห็ดยังนำกลิ่นของป่ามาสู่พวกเขา และเนยก็ให้กลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับมันฝรั่งทอดที่คุณชื่นชอบนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด! อย่าลืมปรุงอาหารจานนี้ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!

นี่คือสูตรที่เรียกว่า "ลูกชิ้นรัสเซีย" ดั้งเดิมและอร่อย คุณชอบไหม? บางครั้งเมื่อคุณอ่านสูตรอาหารใหม่ คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของอาหารนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่?

คอฟต้าตุรกีในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารตะวันออกเราจึงเตรียมจากเนื้อแกะ

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (หรืออื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์)

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่สุดที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

2. หั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้านสูง

3.สำหรับสูตรเราจะใช้ร่วมกับน้ำจิ้มค่ะ ฉันมีมะเขือเทศโฮมเมดของตัวเอง หากไม่มีคุณสามารถซื้อได้ในร้าน หรือเป็นทางเลือกสุดท้าย ให้เติมน้ำลงไปแทนมะเขือเทศบดเหมือนในสูตรแรก

หั่นมะเขือเทศออกจากขวดเป็นก้อนใหญ่ โดยที่มะเขือเทศไม่มีผิวหนังอีกต่อไป หากมีผิวหนังก็ต้องถอดออกก่อน

4. ใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับซอสจากขวดลงในกระทะที่มีหัวหอม เติมน้ำ 50 มล. พริกไทย และใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันก็ปั้นลูกชิ้น ควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อและไขมันติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรมีขนาดประมาณ 4 ซม.

6. วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ใกล้ ๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีสิ่งเหล่านี้นี่เป็นทางเลือก

7. นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

8. สับสมุนไพรสด ใส่ลงในกระทะ แล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที โดยไม่มีความร้อน

9. เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ลูกชิ้นตุรกีนี่อร่อยมากนะบอกเลย! อร่อย นุ่ม และหอม!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ 1 - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ก้อนสีขาว – 80 – 100 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไขมัน - 30 กรัม (หรือน้ำมันพืช)

การตระเตรียม:

1. นำเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำน้ำซุปจากเศษเหล็กได้โดยเติมเมล็ดพืชลงไปด้วย

หลอดเลือดดำและฟิล์มจะไม่อนุญาตให้คุณได้เนื้อสับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงต้องเอาออก!

2. แช่ก้อนนมลงในนมสักครู่ จากนั้นบีบและถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือสาก และยังผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อด้วย

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันหรือน้ำมันพืช มันควรจะนุ่มและปิ้งเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมทอด ไข่ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ และเราได้แนะนำขนมปังแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน และหลังจากมือเปียกแล้วให้เป็นลูกชิ้น 8 ลูก

6. วางลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้แล้วและใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเสร็จ ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรสูงเกินไป ลูกชิ้นควรเคี่ยวปานกลาง เวลาปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นเมื่อปิดฝา

7. จากน้ำซุปที่ผลิตภัณฑ์ของเราสุกคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวได้อธิบายไว้ในสูตรที่สอง

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก ข้าว หรือซีเรียลอื่นๆ ได้ด้วย

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

มีทบอลแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าแค่หม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย และสำหรับการเปลี่ยนแปลง มาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

และเพื่อความหลากหลายให้พาพวกเขาไปปรุงทันทีด้วยกับข้าวนั่นคือด้วยการเติมกะหล่ำปลี ที่นี่ปรากฎว่ามีสองในหนึ่งเดียวทั้งกับข้าวและจานเนื้อหลัก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1 - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับโดยการบดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ควรใช้พริกไทยบดสดจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้อาหารของเรามีรสชาติมากยิ่งขึ้น

2. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลที่มีขนาดเล็กเท่ากัน

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ก้านส่วนหนึ่งยังคงอยู่ มันจะยึดใบกะหล่ำปลีไว้ด้วยกันและจะไม่แตกสลายระหว่างการประมวลผลต่อไป

4. วางหม้อน้ำบนไฟ นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีลงไปจนสุกครึ่งหนึ่งหรือเกือบจนสุก ใครชอบแบบไหน? ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่กรุบกรอบเล็กน้อย ให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงจนเกือบสุก

แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอิดโรยในเตาอบ

5. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

6. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อเติมซอสเข้าไป ลูกชิ้นทั้งหมดก็จะถูกปิดไว้เกือบหมด

ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้บนกะหล่ำปลี

7. มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้หากต้องการ แต่ด้วยเนยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติม

8. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งทันทีแล้วทอดเบา ๆ ระวังอย่าให้กลายเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นน้ำจิ้มจะมีรสขม

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดลงในซอสได้ มันจะทำให้ซอสมีรสชาติถั่วที่ดี

9. ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีและผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นก่อนและเพิ่มร้อน ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายก็ได้

เติมนมตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากกว่านี้ ให้เติมนม 1.5 ถ้วย ถ้าน้อยกว่าให้เพิ่ม 1 ถ้วย

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

10. เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นที่เตรียมไว้

11. โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

12. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจมีครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอให้คุณทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงเพื่อทำลูกชิ้นได้ ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• เนื้ออกไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• ตับไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงที่ไม่มีหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ บดตับไก่ด้วย

2. แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน แต่เมื่อฉันได้เขียนบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันรู้สึกมีแรงบันดาลใจมากจนตอนนี้ฉันอยากจะทำอาหารให้บ่อยขึ้น

ยิ่งกว่านั้นเราจะไม่เพิ่มเข้าไปโดยเปล่าประโยชน์ผลิตภัณฑ์ของเราจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของมัน หากคุณปรุงลูกชิ้นเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยใส่ตับ คุณจะต้องเติมเข้าไปเสมอ ทดสอบด้วยตัวเอง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

4. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทย

5. ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับส่วนผสมกะหล่ำปลีและส่วนผสมนมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน

6. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันซึ่งก่อนหน้านี้เราปูแผ่นอบด้วย

7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา และอบลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

8. ในขณะที่อบ ให้เตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสตามที่คุณต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะจากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงในการทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มไหม้ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความขมให้กับซอส

ทอดแป้งไม่เกิน 2 - 3 นาที

9. จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนและน้ำซุปร้อนลงไป เกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนข้นและกวนเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นก้อน คุณสามารถคนให้เข้ากันได้

10. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงในกระทะในซอส

11. เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

จานนี้มีรสชาติ 100% อร่อย! ใช่แล้วการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างเรียบง่ายมากจนแม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงอะไรเลยก็สามารถจัดการได้

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากพร้อมความประหลาดใจอยู่ข้างใน ใครลองเมนูนี้ครั้งแรกบ้างคะ? เขามักจะประหลาดใจกับสิ่งนี้เสมอและมองด้วยความสนใจว่ามีไส้อะไรบ้าง และทั้งหมดเพราะมีกะหล่ำดาวอยู่ข้างใน

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 - 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทั้งหมดนี้เข้ากับเนื้อสับแล้วเติมข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำป่น

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้พูดถึงเครื่องเทศและพริกไทยไปมากแล้วและฉันจะไม่พูดซ้ำอีก

เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว และถ้าคุณหั่นหัวหอมและไม่บิดในเครื่องบดเนื้อก็จะเป็นอย่างนั้น

3. เตรียมลูกชิ้น นำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โดยใส่หัวกะหล่ำดาวเล็ก ๆ ลงไปในแต่ละชิ้น

4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

5. จากนั้นเทน้ำซุปใด ๆ ลงในกระทะ - เนื้อสัตว์ไก่หรือผัก ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 15 นาที

7. จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ หรือไม่ต้องเสิร์ฟอะไรเลยเพราะมีกับข้าวอยู่ข้างในอยู่แล้ว!

8. กินอย่างมีความสุข!

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจที่เด็กๆ ชอบมากๆ แถมยังเป็นอาหารด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กมาก

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ใช้เวลาเตรียมมากนัก ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้ซึ่งการรับชมจะใช้เวลาน้อยกว่าการอ่าน

จริงอยู่ที่สูตรนี้ไม่เหมาะกับการเลือกในปัจจุบันมากนักเนื่องจากปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสได้ตามสูตรข้างต้น ซอสครีมเปรี้ยวแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม "เม่น" ปรุงทั้งในซอสมะเขือเทศและน้ำซุป จริงอยู่สูตรอาหารดังกล่าวไม่มี "หนาม" ที่เด่นชัดเช่นนี้ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็มีชื่อแปลกใหม่นี้เช่นกัน

โดยสรุปผมอยากจะบอกว่าลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

แต่ถ้าคุณมีความคิดสร้างสรรค์คุณสามารถทำอาหารเลิศรสจากลูกชิ้นธรรมดาในน้ำซุปได้ และนั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามทำให้สำเร็จในบทความของวันนี้ ฉันเลือกสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับบทความนี้ ซึ่งแต่ละสูตรก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง และเธอคือคนที่ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นน่าจดจำ

ฉันจะจัดการเรื่องนี้ได้อย่างไรขึ้นอยู่กับคุณเป็นผู้ตัดสิน หากคุณชอบสูตรอาหารกดไลค์และแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจก็แบ่งปันกับเราได้ สูตรอาหารสามารถโพสต์ได้ในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดอาจปรากฏบนหน้าบล็อกของฉันพร้อมระบุชื่อผู้แต่ง

และฉันขอให้คุณโชคดี! และขอเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ทำลูกชิ้นในวันนี้!

ลูกชิ้น - เรามักจะลืมเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ แต่ที่นี่มีทั้งเนื้อสัตว์และผัก ใช่แล้ว และพวกมันก็เตรียมต่างกันออกไป บ้างก็ปรุงในกระทะ บ้างก็อบในเตาอบ บ้างก็ปรุงในหม้อหุงช้า ใช่ เรากำลังพูดถึงลูกชิ้น ลูกชิ้นอร่อยๆ ที่มาพร้อมสารปรุงแต่ง มาดูวิธีการเตรียมอาหารที่ง่ายดาย รวดเร็ว และอร่อยกันดีกว่า

ลูกชิ้น - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเนื้อไม่เพียงแต่ขนาดเท่านั้น ประการแรก ถ้าลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง มันจะอยู่ในแป้งเท่านั้น และไม่เคยอยู่ในเกล็ดขนมปังเลย และประการที่สองเนื้อสับสำหรับพวกเขา - เนื้อสัตว์หรือปลา - จะต้องเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม - ซีเรียลหรือผัก

เมนูลูกชิ้น:

1. ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาวแห้ง - 1-2 ชิ้น
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น - 1/4 ถ้วย
• น้ำ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางขนมปังลงในถ้วยแล้วเทน้ำลงไปจนชุ่ม ใช้เวลาไม่นาน

2. วางเนื้อสับลงในถ้วยขนาดใหญ่และลึก นำขนมปังออกจากถ้วยน้ำ บีบออกแล้ววางพร้อมกับเนื้อสับ บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือใช้มีดแล้วใส่เนื้อสับและขนมปัง

3. บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้นและไม่เป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนอีกครั้งซึ่งจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เรายังเพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อสับด้วย

4. สับกระเทียมให้ละเอียดหากต้องการ ให้ใช้ 2 กลีบ ถ้าไม่ต้องการก็ 1 กลีบ ตอกไข่เป็นเนื้อสับแล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาที่นั่นด้วย

5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเป็นไปได้และดียิ่งขึ้นด้วยมือของคุณโดยตรง เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส ฉันมีชุดสมุนไพรอิตาลี

6. สับผักอย่างประณีตฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วใส่เนื้อสับ

7. และผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เนื้อสับพร้อมแล้ว

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้มือเปียกในน้ำ

8. ทำลูกบอลแล้วม้วนแป้ง

9.แล้วจัดใส่จาน ดังนั้นการบรรจุทั้งหมด

10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ท่วมก้นกระทะแล้วตั้งไฟ

11. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

12. พลิกกลับและทอดด้านที่สองด้วย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป เราจะยังคงตุ๋นพวกมันต่อไปจะได้ไม่ดิบ

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอส

แต่อย่าลืมสังเกตกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

13. สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถนำหัวหอมเล็ก ๆ มาที่นี่ได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

14. ตั้งกระทะลึก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ

15. เรายังส่งแครอทขูดไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันทอดสักสองสามนาที

16. สับพริกหยวกที่มีขนาดไม่ใหญ่มากอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

17. สับมะเขือเทศลูกเล็กให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัก

18. เติมซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรส เพิ่มอีกเล็กน้อยถ้าเป็นไปได้ หลนเป็นเวลา 3 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล

19. ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ เราเจือจางในน้ำเย็น 1/4 ถ้วย ผัดจนไม่มีก้อน เทแป้งที่เจือจางลงในซอสสำหรับผัก

20. หลังจากซอสข้นขึ้นสักพัก ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว ถ้าซอสของคุณยังข้นเกินไป ให้เติมน้ำทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

21. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสเดือด ซอสควรครอบคลุมลูกชิ้น เคี่ยวจนสุกต่ออีก 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ลูกชิ้นพร้อมแล้ว

วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นกลายเป็นอร่อยและนุ่มนวลด้วยคอทเทจชีส

อร่อย!

1. ลูกชิ้นอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง
• ข้าว - 1 แก้ว
• แครอท - 2 สื่อ
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำประมาณ 2-2.5 ถ้วย แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้มประมาณ 15 นาที

2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้เตรียมอย่างอื่นทั้งหมด สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีต ส่วนที่เหลือสำหรับซอส

3. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและพริกไทย, ตอกไข่ ผสมทุกอย่าง

4. นำข้าวออกจากเตาหากจำเป็น สะเด็ดน้ำที่เหลือผ่านตะแกรง แล้วล้างออกและเติมเนื้อสับลงไป

5. เปิดเตาอบที่ 180°

6. เตรียมทุกอย่างสำหรับซอส หั่นหัวหอมที่เหลือ 2 หัวลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

8. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

9. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทอง

11. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอด ปล่อยให้มันทอดประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ท่วมผักและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

12. ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม เกลือ และพริกไทยตามชอบ

13. ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบลึก ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบ หากเนื้อสับติดมือ ให้จุ่มมือลงในน้ำ

14. วางถาดอบให้เต็มแล้วเทลูกชิ้นกับซอสสำเร็จรูปของเรา ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

15. นำออกจากเตาอบ ลูกชิ้นพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เราวางลูกชิ้นบนจานพร้อมกับมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

อร่อย!

1. ลูกชิ้นสูตรพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 30 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 0.5 ช้อนชา (เรามีชุดอิตาลี)
• ครีม 10% -20% (ควร 20%) - 500 มล.
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• ขมิ้น - เหน็บแนม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ในการเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้ ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในซอสครีมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสสีเขียว เพิ่มผักโขมลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มสีสัน

1. เริ่มจากการเตรียมน้ำจิ้มกันก่อน ตั้งครีมให้เกือบเดือด แล้วใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน พริกไทย และขมิ้นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชง

2. บดเนื้อไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ชีส เครื่องเทศ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. เป็นผลให้เราได้มวลที่ค่อนข้างอ่อน

4. เพิ่มเซโมลินาลงไป หากคุณไม่มีเซโมลินา คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้

5. ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มทำลูกชิ้น เราทำให้มือเปียกน้ำเนื่องจากเนื้อสับมีความเหนียวและก่อตัวเป็นลูกบอล เราปั้นลูกเล็กๆเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับจานที่ตั้งใจไว้

6. เนื้อสับจำนวนนี้ได้ลูกชิ้นเล็กสองจานใหญ่

7. เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ ให้ใส่กระเทียม 2 กลีบลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ โดยไม่ต้องตัด เพียงใช้มีดบดแล้วทอดเบาๆ จนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจานอาจขมได้ นำกระทะออกจากเตาสักครู่เพื่อให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย

8. กรองครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ

9. ใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นลงในครีมร้อน

10. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกชิ้นถูกคลุมด้วยครีม และเคี่ยวจนนุ่ม โดยเปิดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที โดยคนตลอดเวลา

11. ในเวลาเดียวกัน ให้พาสต้าสุก เราต้องการให้พาสต้าและลูกชิ้นพร้อมในเวลาเดียวกัน

12. ซอสข้นและลูกชิ้นก็พร้อม คุณสามารถลองตรวจสอบดูว่าพร้อมหรือไม่ นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา พาสต้าก็สุกแล้วเหมือนกัน

13. วางพาสต้าไว้ในวงแหวนบนจานเสิร์ฟ

14. วางลูกชิ้นไว้ในวงแหวน

คุณเคยเห็นความงามเช่นนี้หรือไม่? และอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

อร่อย!

1. ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นแบบกึ่งอาหาร เนื้อไก่งวงแต่เป็นครีมเปรี้ยวและครีม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม 2 หัวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. วางในถ้วยลึก

3. ใส่เนื้อสับและกระเทียม

4. เพิ่มขนมปัง เกลือ และพริกไทยที่แช่ไว้และสะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้เพื่อลิ้มรส

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วทุบเนื้อสับออก (ตี - หมายถึงเราปั้นเนื้อสับที่ผสมให้เข้ากันเป็นขนมปังก้อนใหญ่แล้วยกขึ้นจากโต๊ะประมาณ 15 - 20 ซม. แล้วโยนลงในถ้วย ทำเช่นนี้หลายครั้งเพื่อให้เนื้อสับมีความ “เขียวชอุ่ม” มันสูดอากาศเข้าไป)

6.ปั้นลูกชิ้นโดยจุ่มมือลงในน้ำทุกครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

7. วางลูกชิ้นลงในชามลึกและทนความร้อน

8. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวครีมผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยป่น

9. เทซอสนี้ลงบนลูกชิ้น

10. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

11. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180° ประมาณ 40 นาที

จานพร้อมแล้ว

ดูสิว่าในจานมีซอสมากแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพร

อร่อย!

1. ลูกชิ้นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 400-500 กรัม (แห้ง - ประมาณ 1 ถ้วย)
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ - 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด ใส่เนื้อสับ ข้าว (1 ต่อ 1) และหัวหอมกับกระเทียมลงในชามลึก

2. ตีไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป

3. ผสมทุกอย่างจนเนียน

4. อัดจารบีแม่พิมพ์ลึกหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทำลูกชิ้น เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำก่อนลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด เติมกระทะแล้ว

5. เริ่มเตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอม คุณสามารถใช้ครึ่งหัวหรือทั้งหัวก็ได้หากต้องการ

6. ละลายแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

7. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

8. เพิ่มแครอทผสมทอดประมาณ 1-2 นาที

9. ใส่มะเขือเทศบด ผสม. ทอดกวนต่ออีก 2-3 นาที

10. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือเพิ่มผักแช่แข็ง หลนอีกสองสามนาที

11. เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวได้ดี

12. น้ำจิ้มพร้อม เทซอสลงบนลูกชิ้นในกระทะ

วางลูกชิ้นในเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30-40 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ – 500 กรัม
• ข้าวต้มกึ่งสุก - 1.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวาน, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส
• แป้งน้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเราปรุงผัก

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

2. สับกระเทียม

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

4. ใส่ข้าว หัวหอมและกระเทียม ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามทรงลึกพร้อมเนื้อสับ

5. ผสมทุกอย่างจนเนียน

6. ม้วนเนื้อสับเป็นก้อน (ก้อนกลม) ม้วนเป็นแป้ง และอื่นๆ ให้ทั่วเนื้อสับ วางลูกบอลไว้บนเขียง

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลูกชิ้นลงไป

8. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วกลับด้าน

9. ลูกชิ้นของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เราจะเตรียมซอสสำหรับพวกเขา

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช

11. จากนั้นวางแครอท

12. ผสมทุกอย่างแล้วทอดเล็กน้อย 3-4 นาที

13. ใส่มะเขือเทศบดตรงนี้ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที

14. เจือจางซอสด้วยน้ำ

15. ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ปาปริก้า

16. เพิ่มผักใบเขียว สามารถสดหรือแช่แข็งได้ เรามีผักชีฝรั่ง

17. ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

18. น้ำซอสพร้อมราดลงบนลูกชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว จานของเราพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

อร่อย!

1. วิดีโอ - ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพวกเขา!

คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นวิเศษในน้ำเกรวี่หรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องเลือกของเราซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันแปดสูตร แต่อร่อยมาก

ในการเลือกของเราคุณจะพบทั้งแบบเรียบง่ายและเบารวมถึงประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย

เลือกสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณและคุณจะประสบความสำเร็จด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา!

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งมักปรากฏในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศของเรา

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อนต้ม

การตระเตรียม

สับหัวหอม จะดีกว่าถ้าชิ้นมีขนาดเล็กมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงแล้วเนื้อจะไม่โดดเด่นและไม่กัดฟัน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

สับกระเทียม ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องเติมมันลงไป แต่แล้วอาหารนั้นก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง

เราใช้เนื้อสับหมู/เนื้อวัว และถ้าคุณต้องการให้ลูกชิ้นมีสารอาหารมากขึ้น ไก่หรือไก่งวงก็ทำได้เช่นกัน

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดสั้นหรือเมล็ดยาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ

ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศตามชอบ

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้เนื้อสับที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังดิบอยู่

หากมือเปียกน้ำก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือ

จากนั้นแต่ละลูกจะต้องรีดแป้งและวางบนเขียง

วางลูกชิ้นของเราลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีทอง

วางลูกชิ้นทอดในกระทะแยกต่างหาก

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

เทน้ำเดือด 1-3 ถ้วยลงในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ หากเติมน้ำน้อยลง ซอสจะข้นขึ้นและมีปริมาณน้อยลง

ถ้าเติมน้ำก็จะได้ซอสมากขึ้นและจะบางลง

นำซอสไปต้มแล้วใส่ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

วางของที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!

ลูกชิ้นกับเห็ดและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ธรรมดา ไม่มีความละอายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล!

ปรุงด้วยเห็ด เครื่องเคียงมันฝรั่ง และซอสครีมเปรี้ยว รวมๆแล้วอร่อยจนอดใจไม่ไหว

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส)

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บดเนื้อและน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ รวมถึงเนื้อไม่ติดมันด้วย แล้วแต่ความชอบของคุณ

หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา จะต้องละลายพวกมันก่อน

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราจะมีเห็ดชนิดหนึ่งป่าของเราเอง แต่สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้สำเร็จ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกโดยใช้กระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดเห็ดกับหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม

เราม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล แผ่ให้แบน แล้วใส่ไส้เห็ดลงตรงกลางของเค้กเนื้อสับแต่ละชิ้น

คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อให้มันคงอยู่ข้างใน คุณได้ลูกบอลขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องรีดแป้ง

ทอดซาลาเปาของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สะดวกในการพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือช้อนสองอัน

ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งสำหรับกับข้าวเป็นชิ้นยาวๆ

ทอดจนสุกโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือ

ถึงเวลาสำหรับซอสครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง

ใส่เนย 82% อย่าตกใจกับปริมาณของมัน ทุกอย่างคำนวณอย่างแม่นยำเพื่อให้ลูกชิ้นออกมานุ่มและอร่อย

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ซอสควรข้นเล็กน้อย

อัดจาระบีจานอบ วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางและมันฝรั่งตามขอบ

ใช้ช้อนราดซอสลงไปจนท่วมหมด

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาในแบบฟอร์มจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

จานของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานและเสิร์ฟ

ออกมาสวยงามขนาดนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองได้

ลูกชิ้นภายใต้ครีมเปรี้ยวยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีความสอดคล้องกันอย่างลงตัว อร่อยน่าทึ่ง!

คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ

มีลูกชิ้นไม่มีข้าวไหม? แน่นอนว่าเรามีสูตรเช่นนี้!

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศน่ารับประทานจะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบข้าว

สูตรนี้เราใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวงนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม

การทำเนื้อสับ: บดเนื้อร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงจนเป็นสีทอง

เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางมะเขือเทศของเราลงในกระทะที่มีหัวหอม ใส่ใบกระวานและเกลือ/พริกไทยตามชอบ เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

ใส่ลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงไปได้

นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและรับประทานอย่างมีความสุข!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มมาก เหมาะสำหรับอาหารทารกเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว

เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่งที่สามารถเคี้ยวได้ดีก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อลูกวัว, ไก่) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดสั้น – 50 กรัม
• ก้อน - 80 - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การตระเตรียม

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้งเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แช่ก้อนนมในนมสักสองสามนาทีจากนั้นบีบออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ

สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนนิ่มหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทอดหากจำเป็น แต่ให้หั่นให้ละเอียดเพื่อให้หัวหอมสุกในลูกชิ้น

ไข่ก็จะเข้าไปในเนื้อสับด้วย และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

ในขั้นตอนนี้ ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวเพิ่ม เพราะข้าวจะสุกพอดีในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำซุป

ปรุงลูกชิ้นของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางควรต้มในระดับปานกลางปิดฝา แต่อย่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปหลุดออกมา

เมื่อลูกชิ้นสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่สุก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเกรวี่ที่เบาและอร่อย

เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คู่กับเครื่องเคียงใดก็ได้

นุ่ม ละมุน อร่อย!

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณเตรียมอาหารจานเดียวกับกับข้าวได้ทันที

อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจะนอนอยู่บนเตียงกะหล่ำปลีแสนอร่อย

นี่คือสูตรที่ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อด้วยก้อนขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย.

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบบนี้ ควรใช้ก้านยึดผ้าปูที่นอนไว้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นเราจะเอามันเข้าเตาอบ

เมื่อกะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการและนิ่มพอแล้ว ให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

เราวางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างและมีทบอลไว้ด้านบน

ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง ตามด้วยเนย

แป้งจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะเจ๊ง

หากคุณต้องการให้ซอสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ให้ใส่ลูกจันทน์เทศป่น

ใส่ครีมและนมที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูงรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เกิดฟองเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิด ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทลงในจานอบ ควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นให้มิดชิด

โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

พื้นผิวของจานควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

จานพร้อมแล้ว วางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

มันน่าทึ่งมาก!

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร

เรารู้วิธีปรุงให้อร่อย! เขียนสูตร:

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยก

จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มีน้ำเกรวี่นมอร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราก็เตรียมมันไว้

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ทอดเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาทีโดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในซอสเกรวี่

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ!

จานนุ่มและอร่อยมาก

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

สูตรเซอร์ไพรส์ที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เราจะมีกะหล่ำดาวอยู่ในลูกชิ้นแต่ละลูก

เธอมีประโยชน์มาก! แถมกินคู่กับเนื้อก็อร่อยด้วย ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งบนผ้ากระดาษ

รวมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทย

เรานำเนื้อสับมาไว้ในฝ่ามือแล้ววางหัวกะหล่ำบรัสเซลส์ไว้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอัน เราปิดมันไว้ข้างใน

ทอดลูกบอลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที

เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ มันฝรั่งบดทำงานได้ดีมาก

พวกมันก็อร่อยพอๆ กับอาหารจานเดียว

ลูกชิ้นเด็ก "ปลาหมึกยักษ์"

สูตรที่ 4 สูตรการทำอาหารคลาสสิก (ดูด้านบน) เหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย

และสูตรสุดท้ายตามคำเรียกร้องของคุณแม่ สูตร "ปลาหมึกยักษ์" ตลก ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อยจากเชฟ จะช่วยเลี้ยงอาหารผู้หิวโหย!

วัตถุดิบ

• ไก่สับ – 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
• ข้าวต้ม
• หัวหอม - ครึ่ง
• อาหารอิตาลีเส้นยาว
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ชมวิดีโอสอนเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่น่ารักเหล่านี้:

พวกเขากลายเป็นอาหารอร่อยเบาและเป็นอาหาร เด็กๆ ต่างชื่นชอบ "ปลาหมึกยักษ์" เหล่านี้ ได้รับการยืนยันแล้ว!

เราหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของเรา และคุณจะเยี่ยมชมบล็อกของเราอีกครั้งแน่นอน!

อย่าลืมบันทึกบทความของเราลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณโดยใช้ปุ่มด้านล่างเพื่อไม่ให้สูญหาย

ขอให้อร่อยและดีที่สุด!

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้น เพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ มีทบอลต้มในน้ำซุป

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หนึ่งหรือสองหัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือ คนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นลงในกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลานำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!