เรามีทัศนคติที่ผิดพลาดว่าปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้เท่านั้นหรือดองในกรณีที่รุนแรง น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่เจอปลาเฮอริ่งทอดและนี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ฉันอ่านเจอบางที่ว่าปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง และรสชาติของปลาแฮร์ริ่งทอดนั้นโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เตรียมพร้อมทันที ฉันแนะนำอย่างยิ่งให้คุณไปที่ร้านซื้อปลาเฮอริ่งสด (เลือกอันที่อ้วนกว่า) แล้วทอด และโปรดจำไว้ว่าปลาแฮร์ริ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นคาวเมื่อทอด! ปลาเฮอริ่งสดสามารถทอดด้วยสารปรุงแต่งได้ทุกประเภทฉันจะแสดงสูตรอาหารนอร์เวย์สองสูตรให้คุณดูแต่ละสูตรสมควรได้รับคำพูดที่ใจดี

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทอดคุณจะต้อง:

สูตรแรก:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

เนย - 20 กรัม;

มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มัสตาร์ดธัญพืชสำหรับเสิร์ฟ) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือกับเครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่สอง:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เนย - 20 กรัม;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรแรกในการทำปลาเฮอริ่งทอด

วางปลาเฮอริ่งทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้ววางมัสตาร์ดเมล็ดเล็กๆ ข้างๆ เริ่มกินได้เลย!

สูตรที่สอง ปลาเฮอริ่งทอด

ทอดแฮร์ริ่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วแฮร์ริ่งกับมะเขือเทศก็พร้อม ตักปลาทอดใส่จาน วางมะเขือเทศทอดกับผักชีฝรั่งไว้ใกล้ ๆ

อร่อย!

แฮร์ริ่งดองเค็มและทำให้แห้งส่งผลให้ได้อาหารที่อร่อยที่สุด มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมปลาเฮอริ่งซึ่งมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ฝึกฝน ปลาแฮร์ริ่งทอดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม

ชาวเวียดนามนึกไม่ออกว่าพวกเขาจะกินปลาดิบได้อย่างไร สำหรับพวกเขา ปลาแฮร์ริ่งทอดเป็นทางเลือกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยหรือของว่างแสนอร่อย ปลาชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวรสเผ็ดหรือผักตุ๋น

ชาวนอร์เวย์ปรุงปลาแฮร์ริ่งบนตะแกรง พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือกินกับขนมปังโฮลเกรน

ก่อนที่จะทอดปลาแฮร์ริ่งจำเป็นต้องล้างผิวหนังของเกล็ดออกโดยตัดส่วนที่อยู่ภายในและสันกระดูกสันหลังออกทั้งหมด อย่าลืมล้างเยื่อกระดาษ การประมวลผลนี้เป็นพื้นฐานและพื้นฐาน อาหารประเภทแฮร์ริ่งบางชนิดจำเป็นต้องนำเนื้อปลาออกให้หมดหรือใช้เนื้อปลาที่สะอาด เพื่อประหยัดเวลา เราขอแนะนำตัวเลือกที่สอง

ปลาเฮอริ่งทอดคลาสสิก

ปลาทุกชนิดรวมถึงปลาเฮอริ่งมีกลิ่นเฉพาะตัว หากคุณไม่ชอบกลิ่นดังกล่าว เราขอแนะนำให้ถูปลาเฮอริ่งด้วยน้ำมะนาว ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลา

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 3 ตัว;
• 100 กรัม แป้ง;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แปรรูปปลา. ตัดซากแต่ละอันลงครึ่งหนึ่งตามลำตัว
2. ถูปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มแฮร์ริ่งลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผัก

ปลาเฮอริ่งผัดเผ็ดกับหัวหอม

ปลาแฮร์ริ่งทอดในเครื่องเทศเป็นสูตรอาหารสำหรับนักชิมและนักชิมที่มีรสนิยมสูง ใช้หอมแดง. มันจะทำให้จานดูรื่นเริงและสดใส

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง
• 120 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำมันข้าวโพด 160 มล.
• 2 หัวหอมแดงขนาดใหญ่
• กระเทียมบดแห้ง 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนชา;
• โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสแกง ½ ช้อนชา;
• ใบโหระพา 3 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แบ่งเนื้อออกเป็นหลายส่วน
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับใบโหระพาอย่างประณีต
4. เตรียมน้ำดองสำหรับปลา. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางกระเทียมแห้ง ปาปริก้า และแกงในน้ำ วางปลาในน้ำดอง โรยด้วยโหระพา เกลือ และพริกไทย เพิ่มใบโหระพาและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จุ่มแฮร์ริ่งแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดกับหัวหอมจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!
   วิดีโอ

อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาเฮอริ่งทอดและขนมปัง

คานาเป้ของปลาแฮร์ริ่งทอดและขนมปังทอดที่มีเปลือกสีทองจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถทดลองและเพิ่มผักหรือมะนาวฝานลงในคานาเป้เหล่านี้ได้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้ง

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• 50 กรัม แป้ง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 120 กรัม ขนมปังขาว
• ก้าน tarragon สองสามอัน;
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แบ่งแฮร์ริ่งออกเป็น 3 ชั้น ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นม้วนปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
3. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วคนให้เข้ากัน
4. จุ่มขนมปังขาวลงในส่วนผสมไข่แล้วทอดกับเนยในกระทะ
5. หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย ทำเช่นเดียวกันกับขนมปัง
6. หยิบคานาเป้สติ๊ก. วางแฮร์ริ่งชั้นแรกไว้บนแท่งไม้ จากนั้นจึงวางขนมปัง และตามด้วยแฮร์ริ่งอีกชิ้น
7. วางคานาเป้ที่เสร็จแล้วไว้อย่างสวยงามบนจาน ประดับด้วยใบทารากอน อร่อย!

ปลาเฮอริ่งทอดในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศก็เหมือนกับอาหารอื่น ๆ ที่ทำมาจากมันเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่ง ซอสมะเขือเทศจะทำให้ปลาแฮร์ริ่งทอดมีรสเปรี้ยวและมีหน้าแดงสวยงาม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• 550 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• 300 กรัม มะเขือเทศสด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 170 มล.
• 200 กรัม แป้งสาลี;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกสำหรับคุณ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. วางมะเขือเทศในน้ำต้มสุกร้อนเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นนำออกมาและนำไปแช่ในน้ำเย็น เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มยี่หร่าและกระเทียมแห้งลงในส่วนผสมมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย
4. ชุบแป้งให้ทั่วตัวปลา
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อแฮร์ริ่งลงไป ทอดจนสุก ก่อนปิดไฟ 10 นาที ให้ราดซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา

อร่อย!

พลเมืองหลายคนรับรู้ปลาเฮอริ่งในรูปแบบเค็มเท่านั้น ส่วนใหญ่ไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่าสามารถทอดได้ แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและหรูหรา ปลาแฮร์ริ่งทอดสามารถทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน ปลาชนิดนี้มีราคาค่อนข้างถูก ดังนั้นตัวเลือกนี้จะเป็นที่ยอมรับสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่

ปลาแฮร์ริ่งทอดกับหัวหอม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกและอาหารจานที่ได้ก็มีรสชาติค่อนข้างดี ที่นี่ไม่มีสินค้าราคาแพง มีแต่ปลาและหัวหอมเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในหัวหอมได้ แต่คุณควรเริ่มด้วยส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแฮร์ริ่งกับหัวหอม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้สำหรับสองคน คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น) - 40 กรัม;
• ไวน์ขาว (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทย;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการแล่เนื้อปลา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดหัวปลาเฮอริ่งและเริ่มจากจุดที่หัวอยู่ให้ใช้มีดตัดเนื้อตามสันเขาแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปทางหางของมัน กระบวนการนี้เป็นกระบวนการที่ยากที่สุดในการเตรียมการ คุณต้องแล่เนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเหลืออยู่บนกระดูกสันหลังน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ตัวเนื้อเองก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับปลาสับ สำหรับขั้นตอนนี้ ควรใช้มีดที่คมและขนาดใหญ่ที่สุด

หลังจากที่คุณได้เนื้อปลาสวยงามสองชิ้นแล้ว คุณต้องกำจัดกระดูกทั้งหมดออก ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากกินปลาแล้วกลัวกระดูกจะตกไป คุณจะต้องใช้แหนบเพื่อกำจัดมัน คุณสามารถซื้ออันพิเศษสำหรับปลาหรือจะเอาจากกระเป๋าเครื่องสำอางก็ได้ซึ่งเหมาะสำหรับขั้นตอนนี้เช่นกัน

เมื่อเนื้อปลาสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถเริ่มหมักปลาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเนื้อให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งทอดดูแปลกตายิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้ แต่นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา ในขณะที่ปลากำลังหมักเรามาเริ่มทอดหัวหอมกันดีกว่า

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นโยนลงในกระทะที่ร้อนดี ควรพิจารณาว่าหัวหอมและปลาใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ดังนั้นจึงควรปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจะดีกว่า เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเติมไวน์เล็กน้อยแล้วรอจนกว่าจะระเหย ซึ่งในกรณีนี้ผักจะมีรสชาติที่ผิดปกติ และจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในไวน์ขาว เมื่อหัวหอมสุกเสร็จแล้ว คุณสามารถใส่ในภาชนะแยกต่างหากและเริ่มทอดปลาได้

คุณต้องนำปลาเฮอริ่งดองมาคลุกกับแป้ง ถ้าคุณไม่มีแป้ง คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้ จากนั้นวางในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนปลามีสีทองสวยงาม

หลังจากนั้นให้วางปลาบนจานที่สะอาดโรยหัวหอมด้านบนและหากฤดูกาลเอื้ออำนวยคุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วโรยปลาด้วย ปลาแฮร์ริ่งทอดกลายเป็นอาหารราคาถูกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลอง

ปลาเฮอริ่งทอดสวีเดน

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในสวีเดนไม่สามารถพูดได้ว่าในกรณีนี้มีความแตกต่างมากมายจากแฮร์ริ่งกับหัวหอมของเรา

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งสวีเดน:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แป้งหยาบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องเนื้อปลาเฮอริ่งก่อน สิ่งที่ต้องทำและเหตุใดจึงทราบแล้วจึงจะข้ามขั้นตอนนี้ไป เมื่อเนื้อพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์ควรใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นขอแนะนำให้ทิ้งปลาไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด

หลังจากเวลานี้จะต้องรีดเนื้อปลาทั้งตัวด้วยแป้งหยาบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งชนิดนี้อย่างแน่นอนนี่คือจุดประสงค์ของสูตรนี้ หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้วควรทอด ละลายเนยในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางปลาโดยหงายหนังขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาแฮร์ริ่งทอดตามสูตรสวีเดนนั้นปรุงด้วยเนยเท่านั้นและไม่ใช่วิธีอื่นใด

เมื่อปลาได้เปลือกสีทองสวยงามทั้งสองด้านก็แสดงว่าพร้อม ในสวีเดน จานนี้มักรับประทานกับมันฝรั่งบดและเนื้อลินกอนเบอร์รี่บด ต้องมีเบียร์หรือไวน์อยู่บนโต๊ะด้วย แต่ในกรณีนี้ก็เป็นไปตามความปรารถนาและอารมณ์

บทสรุป

ตอนนี้หลายคนได้เรียนรู้ว่ามีอาหารจานนี้เช่นปลาเฮอริ่งทอด สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันและน่าทึ่งมาก ในกรณีนี้มีการอธิบายสูตรอาหารมาตรฐานที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารมากนัก แต่อาหารทั้งหมดที่เตรียมตามนั้นมีรสชาติอร่อยและน่าดึงดูด

และใครบอกว่าปลาเฮอริ่งทอดเป็นจุดสูงสุดของรสชาติที่ไม่ดี? ปลาแฮร์ริ่งทอดก็ไม่ได้แย่ไปกว่าปลาทอดชนิดอื่นและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ! ปลาทุกชนิดมีกลิ่นอย่างแน่นอน แต่อาจเด่นชัดน้อยกว่าเล็กน้อย

แฮร์ริ่งไม่ใช่ปลาที่มีกระดูก มีไขมัน และเนื้อนุ่ม ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย กล่าวคือ ทอดมัน

แน่นอนว่าปลาเฮอริ่งทอดก็อร่อยมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปคุณจะได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้! คุณควรขยายรายการอาหารประเภทแฮร์ริ่งของคุณด้วยสูตรปลาแฮร์ริ่งเวียดนามแบบใหม่นี้

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งทอด:

• ปลาเฮอริ่งสดหรือแช่แข็ง – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมปลาเฮอริ่งทอด

เราล้างปลาแฮร์ริ่ง ตัดหัว ครีบ หาง และเอาไส้ออก

เราพยายามกำจัดฟิล์มดำในช่องท้องออกให้หมดจดที่สุด ล้างปลาให้สะอาดและหั่นเนื้อออกจากกระดูก

บีบกระเทียมผ่านการกด วางเนื้อปลาแฮร์ริ่งลงในชาม ใส่กระเทียม เกลือ และซีอิ๊วขาว

เคลือบเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างดีด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด ความจริงก็คือปลาแฮร์ริ่งทอดเป็นจานที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมากในการเตรียม เธอใส่มัน (น้ำมัน) ลงในกระทะด้วยตัวเองเพราะมันเยิ้มมาก

จุ่มแฮร์ริ่งลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ

ปลาแฮร์ริ่งทอดเร็วมากกระเทียมไม่มีเวลาเผาอย่างที่คิด ทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ เช่น ผักต้ม อย่าปรุงด้วยมันฝรั่ง)))

แม้จะมีข่าวลืออย่างกว้างขวางว่าปลาแฮร์ริ่งทอดเป็นจุดสูงสุดของความไร้รสชาติในการทำอาหาร แต่นอกประเทศของเรา ปลาแอตแลนติกก็ถูกทอดอย่างมีความสุขด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแฮร์ริ่งทอดในบทความนี้

สูตรปลาเฮอริ่งทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 2 ชิ้น ชิ้นละ 200 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ขั้นแรก ขูดผิวมะนาวแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมของพริกไทย และเกลือเล็กน้อย เทน้ำมะนาว 1/2 ลูกลงไปบนเนื้อปลาแฮร์ริ่ง และเติมเบาๆ หากปลาไม่ใส่เกลือไว้ล่วงหน้า หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ซับปลาด้วยผ้ากระดาษแล้วคลุกแป้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดปลาแฮร์ริ่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้เตรียมปลาแฮร์ริ่งที่ทอดในเตาอบโดยวางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทอดที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ปลาเฮอริ่งทอดเวียดนาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม – 1/4 ชิ้น;
• ขิง (ขูด) – 1 ช้อนชา;
• พริกสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราซับเนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดเนื้อด้วยมีดคม ๆ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ในครกหรือเครื่องปั่นขนาดเล็ก ใส่กระเทียม ขิง หัวหอม พริก แล้วเททั้งหมดลงไป เราเปลี่ยนเนื้อหาของเครื่องปั่นให้เป็นน้ำพริกรสเผ็ดแล้วถูให้เป็นชิ้นปลา ปล่อยให้ปลาแฮร์ริ่งนั่งประมาณ 15 นาทีเพื่อรับกลิ่นและรสชาติจากน้ำดอง จากนั้นจึงทอดปลาบนตะแกรงจนสุกเต็มที่