วิทยาลัยพาณิชยศาสตร์ถิรัสพล

การศึกษาและความรู้ความเข้าใจ

โครงการ

ในหัวข้อ:

งานเสร็จแล้ว:

สเตปาโนวา, ดีน่า

นักเรียนกลุ่มที่ 102

สาขาวิชาเทคโนโลยี

ผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง"

ผู้บังคับบัญชาด้านวิทยาศาสตร์:

Aksenova-Knysh N.E.

ครูสอนชีววิทยาชั้นสูง

หมวดหมู่คุณสมบัติ

บูร์เลีย เค.ไอ.

ครูสอนเทคโนโลยี

ผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง

เทเรโควา วี.เอ.

ครูเคมีชั้นสูง

หมวดหมู่คุณสมบัติ

ธีรัสพล, 2010

เนื้อหา

การแนะนำ................................................. ....... ........................................3

น้ำผึ้ง – ความสมบูรณ์แบบอันน่าทึ่งของธรรมชาติ......................4

1. เรื่องของน้ำผึ้ง................................................ ...................4

1.2. น้ำผึ้งรักษา................................................ ........ ................8

1.3. อาณาจักรน้ำผึ้ง................................................ ............ .................9

ครั้งที่สอง สารอัศจรรย์นี้คือน้ำผึ้ง................................................ ......12

2.1. องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้ง............................................ ...................... ..13

2.2. คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำผึ้ง................................14

2.3. การป้องกัน...................................................... .................. ............16

สาม. การกำหนดคุณภาพน้ำผึ้ง............................................ ......................... ..16

ส่วนปฏิบัติ................................................ ... ................................20

บทสรุป................................................. ...................................21

ข้อสรุป................................................ ............................................23

วรรณกรรม................................................. ....................................24

การแนะนำ

« ในน้ำผึ้งที่ธรรมชาติมอบให้เรา

ของขวัญอันล้ำค่าที่สุดชิ้นหนึ่งของเขา

ความหมายซึ่งสำหรับมนุษย์

ร่างกายในปัจจุบัน

รู้จักไม่เพียงพอเกินไป

หรือเป็นที่รู้จักน้อยมาก”

อี. แซนเดอร์

โอ้คำวิเศษนั้น - ที่รัก!!! แน่นอนว่าทุกคนรู้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ว่านี่คือขนมสุดโปรดของวินนี่เดอะพูห์...

ใช่แล้ว อันที่จริง สัตว์หลายชนิดพร้อมที่จะลิ้มลองผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอมของคนงานลายทางทุกเมื่อ ท้ายที่สุดแล้ว น้ำผึ้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง ลองคิดดูสิว่าคุณต้องผ่านกี่ขั้นตอนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้สุก หากคุณไม่เจาะลึกเรื่องวิทยาศาสตร์ ทุกอย่างก็เริ่มต้นก่อนที่น้ำผึ้งจะเก็บเกี่ยว เพื่อให้บรรลุผลนี้ จำเป็นต้องก้าวไปตามเส้นทางการพัฒนาที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ซับซ้อนพอ ๆ กันสำหรับตัวแทนสองคนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในธรรมชาติของเรา ในด้านหนึ่ง หากไม่มีผึ้ง ก็จะไม่มีใครเก็บละอองเกสรและน้ำหวานเข้าไปในรวงผึ้ง และในทางกลับกัน หากไม่มีดอกไม้ ผึ้งก็จะไม่มีอะไรมาเติมเต็มเซลล์ของตนด้วย... และแม้แต่เซลล์ในรวงผึ้งทั้งหมด เต็มแล้วไม่มีการรับประกันว่าน้ำผึ้งจะถึงจุดสุก

แต่แม้จะมีทุกอย่าง พนักงานตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้โอกาสเราไม่เพียงแต่จะได้ดื่มน้ำผึ้งกับชาเป็นประจำเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ ด้วย

และน้ำผึ้งมีสรรพคุณทางยามากแค่ไหน... นับทุกอย่างไม่ได้เลย ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่สัตว์ก็ไม่เพียงแต่กินมันเท่านั้น แต่ยังได้รับการปฏิบัติเหมือนคนอีกด้วย แต่พวกเขาไม่มีร้านขายยา ไม่มียาเม็ด น้ำเชื่อม หรือสารผสม พวกเขาได้รับการรักษาด้วย "ยา" จากธรรมชาติโดยเฉพาะ แต่คุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้งก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและคุณภาพของน้ำผึ้ง การดูแลเอาใจใส่และแนวทางปฏิบัติของผู้เลี้ยงผึ้งอย่างมีสติ

มาดูกันว่าน้ำผึ้งมาจากไหนในหม้อ คาดหวังอะไรจากมัน และจะทำอย่างไรกับมัน!

น้ำผึ้งเป็นของขวัญอันมหัศจรรย์จากธรรมชาติในการสร้างสรรค์ซึ่งทั้งพืชและผึ้งมีส่วนร่วม ตั้งแต่สมัยโบราณ ผึ้งทำให้ผู้คนประหลาดใจด้วยภูมิปัญญาในการเลือกสรรสารที่มีคุณค่ามากที่สุดในการเก็บน้ำหวานและละอองเกสรดอกไม้ น้ำผึ้งมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ผู้คนเรียนรู้รสชาติของน้ำผึ้งได้เร็วกว่ารสชาติของน้ำตาลมาก ย้อนกลับไปในยุคหิน บรรพบุรุษของเราพบรวงผึ้งในโพรงต้นไม้เก่าแก่ ซึ่งมีผึ้งป่าอาศัยและกินรังผึ้งอยู่ นี่เป็นหลักฐานโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการแกะสลักหินของชายคนหนึ่งที่ถูกค้นพบใกล้กับเมืองบาเลนเซียของสเปนท่ามกลางผึ้งที่ถูกรบกวนจากเขา

มีหลักฐานมากมายที่แสดงถึงทัศนคติที่ระมัดระวังของชนเผ่าโบราณต่อโพรงต้นไม้เก่าแก่ และวิธีที่พวกเขาสร้างพวกมันขึ้นมาเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยของผึ้งโดยเฉพาะ ใน Ancient Rus' การเก็บน้ำผึ้งในลักษณะนี้เรียกว่าการเลี้ยงผึ้ง และต้องใช้ความรู้ ประสบการณ์ และความกล้าหาญที่ไม่ธรรมดา

ฉัน. ที่รัก - ความสมบูรณ์แบบอันน่าทึ่งของธรรมชาติ

1.1.เรื่องน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง - อาหารของฟาโรห์

การศึกษาเกี่ยวกับบรรพชีวินวิทยาและโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าผึ้งมีอยู่แล้วในยุคตติยภูมิ นั่นคือประมาณ 56 ล้านปีก่อนการปรากฏตัวของมนุษย์ดึกดำบรรพ์ จากอนุสรณ์สถานของวัฒนธรรมโบราณที่ยังมีชีวิตอยู่ สามารถสันนิษฐานได้ว่ามนุษย์ดึกดำบรรพ์ล่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อนุสาวรีย์ที่เก่าแก่ที่สุดที่แสดงถึงการผลิตน้ำผึ้งของมนุษย์พบได้ใกล้เมืองบาเลนเซีย (สเปน) และมีอายุย้อนกลับไปถึงยุคหิน บนหินมีรูปชายคนหนึ่งรายล้อมไปด้วยผึ้งกำลังสกัดน้ำผึ้ง ในปิรามิดของอียิปต์ พบข้อมูลเกี่ยวกับการใช้น้ำผึ้งเป็นอาหารและยา

กระดาษปาปิรัสทางการแพทย์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งเขียนขึ้นเมื่อ 3,500 ปีที่แล้ว ระบุไว้แล้วว่าน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นยารักษาบาดแผล “กระตุ้นการปัสสาวะ” และ “เป็นยาแก้ท้องผูก” ได้ กระดาษปาปิรัสชนิดเดียวกันมีคำอธิบายของโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ("ukhet" และ "zanoroid" - เนื้องอกชนิดพิเศษ) สำหรับการรักษาที่ใช้ยาที่มีน้ำผึ้งและโลชั่นน้ำผึ้ง กระดาษปาปิรัสทางการแพทย์ของอียิปต์โบราณอีกชิ้นหนึ่งให้ข้อมูลที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการรักษาบาดแผลด้วยน้ำผึ้ง

การสกัดน้ำผึ้งเป็นงานฝีมือของชาวสลาฟโบราณ มันถูกเรียกว่าการเลี้ยงผึ้ง และผู้คนที่เกี่ยวข้องนั้นถูกเรียกว่าคนเลี้ยงผึ้ง คนเลี้ยงผึ้งดูแลต้นไม้หนาทึบเก่าแก่ที่มีโพรงและพวกเขาก็เจาะรูเอง - ผึ้งเพื่อจัดโกดังเก็บน้ำผึ้งในนั้น การเพาะปลูกไม่ใช่เรื่องง่าย “นักปีนต้นไม้” ต้องใช้ความพยายาม ความชำนาญ และแรงงานอย่างมาก เขาต้องปีนต้นไม้สูง สามารถ "เข้ากับ" ผึ้งได้ และรู้นิสัยของพวกมัน การค้าน้ำผึ้งเจริญรุ่งเรืองในดินแดนสลาฟและการค้าขนสัตว์

เราสามารถพูดได้ว่ารูปร่างหน้าตาของเขาสอดคล้องกับการปรากฏตัวของชาวสลาฟเอง แม้แต่ในสมัยโบราณในรัสเซีย น้ำผึ้งยังเป็นที่รู้จักและชื่นชอบอย่างกว้างขวางจากทั้งคนธรรมดาและเจ้าชายผู้ยิ่งใหญ่

ตัวอย่างเช่นใน Laurentian Chronicle เราพบว่าในปี 945 เจ้าหญิง Olga สั่งให้ Drevlyans ชงน้ำผึ้งจำนวนมากสำหรับงานเลี้ยงศพเนื่องในโอกาสการสังหารเจ้าชายอิกอร์ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียว แต่เป็นองค์ประกอบของแผนการร้ายกาจของเจ้าหญิง ซึ่ง Drevlyans เองไม่ได้สงสัย

พงศาวดารเดียวกันนี้เล่าถึงงานเลี้ยงอันยิ่งใหญ่ที่จัดขึ้นในปี 996 เพื่อเป็นเกียรติแก่ Olga คนเดียวกันโดยเจ้าชายวลาดิเมียร์ลูกชายของเธอ เจ้าชายทรงรับสั่งให้ทำน้ำผึ้ง 300 ถังเพื่อเฉลิมฉลอง การเตรียม "น้ำหวานสีทอง" ได้รับความไว้วางใจจากผู้ผลิตทุ่งหญ้าแบบพิเศษเท่านั้น

ควรสังเกตว่าน้ำผึ้งของอารามมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในมาตุภูมิและอารามเองก็เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด บทบาทของอารามในการผลิตน้ำผึ้งเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษหลังจากนั้นในศตวรรษที่ 15 แกรนด์ดุ๊กแห่งมอสโก วาซิลีที่ 3 ได้สั่งห้ามการผลิตน้ำผึ้งโดยเสรี โดยมอบการค้าที่ทำกำไรนี้ให้อยู่ในมือของรัฐและคริสตจักร

ฮันนี่ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุดจนถึงปลายศตวรรษที่ 17 (ในยุคของ Peter I น้ำผึ้งจางหายไปในพื้นหลังและไวน์และวอดก้าจากต่างประเทศเข้ามาแทนที่) นี่เป็นสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของประเทศไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาการปลูกองุ่นอย่างแข็งขันและ ผลที่ตามมาคือการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าคุณภาพที่ดีเยี่ยมของน้ำผึ้งและความหลากหลายที่มากมายก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

บรรพบุรุษของเราทำน้ำผึ้งทุกชนิด: ธรรมดา, ไร้เชื้อ, แดง, ขาว, โบยาร์... อย่างไรก็ตามตามวิธีการผลิตพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็นต้มและแช่แข็ง น้ำผึ้งต้มถูกเตรียมตามชื่อ โดยใช้กรรมวิธีทางความร้อน ในขณะที่น้ำผึ้งต้มถูกเตรียมด้วยวิธีเย็น ในการประมาณโดยทั่วไปที่สุด เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำผึ้งต้มมีดังนี้: รวงผึ้งถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่นและกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกสิ่งเจือปนของขี้ผึ้ง เติมฮอปลงในน้ำผึ้งที่กรองแล้ว (ครึ่งถังต่อน้ำผึ้งหนึ่งปอนด์) แล้วต้มจนของเหลวลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นก็เทลงในชามทองแดง เย็นลง และโยนขนมปังข้าวไรย์ที่มีกากน้ำตาลและยีสต์ลงไป เมื่อส่วนผสมเริ่มหมักก็เทลงในถัง ถังถูกปิดผนึกและหย่อนลงไปในธารน้ำแข็ง ซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ในชีวิตที่บ้านน้ำผึ้งที่เตรียมไว้มีมูลค่าสูงซึ่งเตรียมจากน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่สด: ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และอื่น ๆ น้ำผึ้งที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในธารน้ำแข็ง ซึ่งยังคงความสดอยู่ได้เป็นเวลานาน และไม่มีความแรงเพิ่มขึ้น ตามความจำเป็น น้ำผึ้งจะถูกเทจากถังลงในภาชนะทองแดง และจากถังลงในภาชนะขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟ ความแรงของน้ำผึ้งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเครื่องดื่ม นอกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วยังมีการเตรียมมีดที่ทำให้มึนเมาค่อนข้างแรงอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่สามารถเปรียบเทียบกับวอดก้าที่มาแทนที่ได้ น้ำผึ้งอ่อนแอลงอย่างล้นหลามมีรสชาติกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตามทุกคนรู้ว่าสำนวน "ฮันนีมูน" หมายถึงอะไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมาจากไหน ในสมัยโบราณ มีประเพณีที่ชงมธุรสแอลกอฮอล์ต่ำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่แต่งงาน คู่บ่าวสาวไม่เพียงดื่มในงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังดื่มเป็นเวลา 30 วันหลังจากนั้นด้วย ไม่อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มที่แรงกว่าอื่นใด นี่คือที่มาของคำว่า "ฮันนีมูน" น่าเสียดายที่คู่บ่าวสาวยุคใหม่จำนวนมากไม่รู้เกี่ยวกับประเพณีอันชาญฉลาดนี้

ผึ้งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับทวีปอเมริกาเหนือในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ทวีปนี้ก็มีผึ้งเป็นของตัวเองด้วย แต่พวกเขาไม่ได้ผลิตน้ำผึ้ง ผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรกสังเกตเห็นความรักเป็นพิเศษของผึ้งต่อรูต้นไม้ที่ว่างเปล่า เพื่อที่จะยึดรวงผึ้งไว้ในโพรง พวกมันจึงคิดแผนพิเศษขึ้น: รวงผึ้งวางอยู่บนไม้กางเขนสองอัน ด้วยวิธีนี้สามารถถอดรวงผึ้งออกได้ แต่ไม่จำเป็นต้องย้ายทั้งอาณานิคม การเลี้ยงผึ้งแบบรังปรากฏในอเมริกาเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของโมเสส ควิมบี

ศตวรรษที่ 19 เป็นศตวรรษแห่งการค้นพบการผลิตน้ำผึ้ง เมื่อตะวันตกนำวัฒนธรรมการเลี้ยงผึ้งมาใช้ นักวิทยาศาสตร์ในท้องถิ่นก็หยิบยกปัญหาในการปรับปรุงโรงเลี้ยงผึ้งอย่างจริงจัง นี่คือวิธีการคิดค้นเครื่องสกัดน้ำผึ้ง เหล็กวาฟเฟิลแว็กซ์ และรังผึ้งหลายตัว ปลายศตวรรษที่ 19 เป็นช่วงเวลาแห่งการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการผสมพันธุ์ผึ้ง ในยุค 90 มีวรรณกรรมมากมายในหัวข้อนี้และแม้แต่ภาพยนตร์หลายเรื่องก็ปรากฏ ในปี พ.ศ. 2434 สมาคมการเลี้ยงผึ้งแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในรัสเซีย

นักคิดโบราณเกี่ยวกับน้ำผึ้ง

ในสมัยกรีกโบราณ น้ำผึ้งถือเป็นของขวัญล้ำค่าที่สุดจากธรรมชาติ ชาวกรีกเชื่อว่าเทพเจ้าของพวกเขาเป็นอมตะเพราะพวกเขากินอาหารที่เรียกว่าเทพเจ้า - แอมโบรเซียซึ่งรวมถึงน้ำผึ้งด้วย พวกเขาถวายผลไม้ทาน้ำผึ้งแด่เทพเจ้า

ประมาณ 3,000 ปีที่แล้ว โฮเมอร์ยกย่องคุณสมบัติอันมหัศจรรย์ของน้ำผึ้งในอีเลียดและโอดิสซีย์ ใน Iliad เขาเล่ารายละเอียดว่า Agomeda เตรียมเครื่องดื่มน้ำผึ้งแสนสดชื่น - kykeon - สำหรับนักรบกรีกได้อย่างไร

บิดาแห่งคณิตศาสตร์ พีทาโกรัส อ้างว่าเขามีอายุครบ 90 ปีเพียงเพราะเขาบริโภคน้ำผึ้งเป็นประจำ

โอวิด กวีชาวโรมันโบราณพูดถึงอาหารที่บุคคลควรกิน:

ความชุ่มชื้นน้ำนมบริสุทธิ์กลายเป็นรวงผึ้งที่มีกลิ่นหอม

น้ำผึ้งหวานที่มีกลิ่นหอมคล้ายหญ้า เมล็ดยี่หร่า

คุณไม่ต้องห้าม อนุโมทนาบุญทุกประการอย่างล้นหลาม

โลกเสนอให้คุณ

นักปรัชญาผู้มีชื่อเสียง เดโมคริตุส กินน้ำผึ้ง มีอายุยืนยาว เมื่อถูกถามว่าจะดำเนินชีวิตอย่างไรเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี พรรคเดโมคริตุสมักจะตอบว่า “เพื่อจะทำเช่นนี้ คุณต้องชำระล้างด้านในด้วยน้ำผึ้ง และชำระล้างด้านนอกด้วยน้ำมัน”

แพทย์และนักคิดที่เก่งกาจในเรื่องสมัยโบราณ ฮิปโปเครติส ซึ่งมีชีวิตอยู่เมื่อ 2,500 ปีก่อน ประสบความสำเร็จในการใช้น้ำผึ้งในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย และยังได้รับประทานน้ำผึ้งด้วยตัวเขาเองด้วย เขากล่าวว่า: “น้ำผึ้งที่รับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้ผิวพรรณดี” ตำนานเล่าว่าฝูงผึ้งมาเกาะบนหลุมศพของฮิปโปเครติสและผลิตน้ำผึ้งคุณภาพพิเศษ สิ่งนี้ถูกกล่าวหาว่าทำให้เกิดการแสวงบุญจำนวนมากไปยังหลุมศพของฮิปโปเครติสเพื่อรับการรักษาน้ำผึ้ง

อริสโตเติลแย้งว่าน้ำผึ้งมีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างที่ส่งเสริมสุขภาพและยืดอายุขัยของมนุษย์

จูเลียส ซีซาร์ ร่วมรับประทานอาหารค่ำกับวุฒิสมาชิกโปลิอุส รูมิลิอุส ซึ่งกำลังฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีวันเกิดของเขา ถามว่าเขาใช้วิธีรักษาอะไรเพื่อรักษาความแข็งแกร่งของร่างกายและจิตวิญญาณ ซึ่งเขาได้รับคำตอบ: “ที่รักข้างใน น้ำมันข้างนอก”

อาวิเซนนาแนะนำให้กินน้ำผึ้งเพื่ออายุยืนยาว เขาพูดว่า: “ถ้าคุณต้องการรักษาความเยาว์วัยของคุณ อย่าลืมกินน้ำผึ้ง” Avicenna เชื่อว่าผู้ที่มีอายุ 45 ปีขึ้นไปควรบริโภคน้ำผึ้งอย่างเป็นระบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวอลนัทบดซึ่งมีไขมันมาก

ชาวฮินดูโบราณมีสรรพคุณทางยาหลายอย่างจากน้ำผึ้ง ยาที่พวกเขาใช้ "alterantia" ซึ่ง "ให้ความสุข" แก่บุคคลและ "รักษาความเยาว์วัย" ปรุงจากน้ำผึ้งเป็นหลัก

บริตตานีโบราณมีชื่อเสียงในด้านเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่ทำจากน้ำผึ้ง ตามตำนานในสกอตแลนด์ ปัจจุบันมีวิธีการทำน้ำผึ้งเฮเทอร์ที่สูญหายไป ดังนั้นเพลงบัลลาดของ Robert Louis Stevenson จึงพูดถึง "เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์":

แต่ฉันไม่กลัวไฟ ให้เขาตายไปกับฉัน

ความลับอันศักดิ์สิทธิ์ของฉัน เฮเทอร์ที่รักของฉัน!

แม้แต่นโปเลียนเองซึ่งเป็นผู้บัญชาการผู้ยิ่งใหญ่และจักรพรรดิแห่งฝรั่งเศสก็ยังประหลาดใจกับคุณสมบัติของน้ำผึ้งมากจนทำให้ผึ้งเป็นสัญลักษณ์ประจำตัวของเขา

น้ำผึ้งที่เป็นพิษหรือ "เมา"

ในการเล่าเรื่องทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการล่าถอยของนักรบกรีกจากเอเชียไมเนอร์ ผู้บัญชาการและนักเขียนชาวกรีกโบราณ Xenophon แห่งเอเธนส์กล่าวถึงรายละเอียดในตอนที่นักรบที่กินน้ำผึ้งใน Colchis ล้มป่วยลง:

“ที่นั่นมีรังผึ้งจำนวนมากผิดปกติ และทหารทุกคนที่กินน้ำผึ้งรวงก็หมดสติ ล้มป่วยด้วยอาการอาเจียนและท้องร่วง ทั้งสองคนไม่สามารถยืนด้วยเท้าของตนเองได้ คนที่กินเยอะก็เหมือนคนบ้า และหลายคนดูเหมือนจะกำลังจะตาย วันรุ่งขึ้นพบว่าไม่มีผู้ใดตาย คนป่วยก็รู้สึกตัวในยามที่หมดสติไปเมื่อวันก่อน และในวันที่สามและสี่ก็ลุกขึ้นแต่รู้สึกราวกับถูกพาตัวไป ยา."

ในปีพ.ศ. 2420 มีการค้นพบน้ำผึ้งพิษในหุบเขาบาทูมิ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานที่ที่เกิดเหตุการณ์ดังกล่าว คนเลี้ยงผึ้งในพื้นที่เหล่านี้ถูกบังคับให้ใช้แต่ขี้ผึ้งเท่านั้น เนื่องจากการรับประทานน้ำผึ้งทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ มึนเมา และอาเจียน

คุณสมบัติที่เป็นพิษของน้ำผึ้งมีสาเหตุมาจากโรโดเดนดรอนจำนวนมากที่เติบโตในสถานที่เหล่านี้ในน้ำหวานซึ่งพบกลูโคไซด์แอนโดรเมโดทอกซิน

Maxim Gorky ในเรื่อง "The Birth of Man" เขียนว่า: "และในโพรงของต้นบีชเก่าและต้นลินเดนคุณจะพบน้ำผึ้งเมาซึ่งในสมัยโบราณเกือบจะฆ่าทหารของปอมเปย์มหาราชแล้วล้มลงทั้งกองเหล็ก ชาวโรมันที่มีรสหวานเมา ผึ้งทำจากดอกลอเรลและอาซาเลีย”

อาจยกตัวอย่างอีกมากมายที่พิสูจน์ได้อย่างน่าเชื่อถือว่า เมื่อรวมกับน้ำหวานของพืชมีพิษแล้ว ผึ้งก็ถ่ายโอนสารพิษเข้าไปในน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น มีการระบุไว้แล้วว่าน้ำผึ้งที่เก็บโดยผึ้งจากดอกชวนชม อะโคไนต์ แอนโดรเมดา และพืชอื่นๆ บางชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นพิษ ยิ่งไปกว่านั้น ผึ้งเองก็กินน้ำผึ้งที่มีพิษนี้เป็นประจำทุกปีโดยไม่ทำอันตรายต่อตัวมันเอง

น้ำผึ้งที่เป็นพิษเรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้งขี้เมา เนื่องจากคนที่กินน้ำผึ้งนั้นจะเวียนศีรษะ คลื่นไส้ มีอาการชัก และมีลักษณะคล้ายคนเมา

วรรณกรรมยังกล่าวถึงกรณีที่น้ำผึ้งจากน้ำหวานของพืชมีพิษเช่นเฮนเบน, สุนัขจิ้งจอก, ยี่โถ, เฮมล็อกและอื่น ๆ กลายเป็นว่าไม่เป็นอันตรายต่อผู้คน

ข้อไขเค้าความเรื่อง. ใช้งานไม่ได้.

ฮันนี่ครองตำแหน่งแรกในบรรดาเครื่องดื่มยอดนิยมจนถึงปลายศตวรรษที่ 17 ในยุคของ Peter I น้ำผึ้งจางหายไปในพื้นหลังและไวน์และวอดก้าจากต่างประเทศก็เข้ามาแทนที่ ความแรงของมีดมีหลากหลาย: ตั้งแต่แอลกอฮอล์ต่ำไปจนถึงแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรง อย่างไรก็ตามแม้อย่างหลังก็ไม่สามารถแข่งขันกับวอดก้าได้ (ซึ่งปัจจุบันถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม) น้ำผึ้งนั้นอ่อนแอกว่ามากแม้ว่าจะมีรสชาติกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายก็ตาม

นอกจากนี้ การค้นพบน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จากอ้อยและหัวบีทในเวลาต่อมายังได้ปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารด้วย ซึ่งส่งผลให้ “น้ำหวานจากผึ้ง” หายไปจากชีวิตประจำวันของเรา ความพร้อมและความราคาถูกของน้ำตาล และความเก่งกาจของน้ำตาลเป็นเรื่องตลกร้ายสำหรับน้ำผึ้ง ยังคงใช้ในการปรุงอาหารแต่ไม่มากเหมือนแต่ก่อน

1.2. น้ำผึ้งรักษา

ความสนใจในคุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งมีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในสมัยกรีกโบราณ น้ำผึ้งถือเป็น “ของขวัญอันล้ำค่าจากสวรรค์ที่ตกลงมาจากท้องฟ้าพร้อมกับน้ำค้างยามเช้า” ฮิปโปเครติสยังกล่าวอีกว่า “ถ้าคุณป่วยและไม่มีอะไรช่วยได้ ให้หันไปหาผึ้ง” อาวิเซนนา แพทย์นักวิทยาศาสตร์ชาวเอเชียกลางชี้ให้เห็นว่า “ถ้าคุณต้องการรักษาความเยาว์วัยของคุณ ให้กินน้ำผึ้ง” น้ำผึ้งก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในรัสเซียเช่นกัน มีสุภาษิตและสุภาษิตเกี่ยวกับน้ำผึ้ง "ฮันนีมูน". "ปากน้ำผึ้ง" “ให้ฉันดื่มน้ำผึ้งด้วยริมฝีปากของคุณ” “และฉันอยู่ที่นั่น กำลังดื่มเบียร์มีด” “แม่ที่รักใคร่ไม่รู้สึกเสียใจกับน้ำผึ้งสำหรับลูกของเธอ” “คนเลี้ยงผึ้งที่ดีไม่เคยมีปีที่แย่” “ แมลงวันในครีม” “น้ำผึ้งมีรสหวาน แต่ไม่ใช่สองช้อนต่อปาก” Ilya แห่ง Muromets ผู้ยิ่งใหญ่ฟื้นจากอัมพาตด้วยเครื่องดื่มน้ำผึ้ง ตั้งแต่สมัยโบราณมาตุภูมิมีมธุรสที่ทำให้มึนเมามีชื่อเสียง

โพลิส--การป้องกันโพลิสหรือกาวผึ้ง ผลิตโดยผึ้งจากสารอะโรมาติกที่เป็นเรซินของตาพืช ตาพืชช่วยปกป้องเอ็มบริโอหน่อจากปัจจัยและเชื้อโรคที่ไม่เอื้ออำนวยต่างๆ คุณสมบัติการรักษาอันน่าอัศจรรย์ของโพลิสเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โพลิสถูกใช้ในอียิปต์เพื่อดองศพมัมมี่

ส่วนประกอบหลักของโพลิส ได้แก่ กรดอินทรีย์ อัลดีไฮด์ ไกลโคไซด์ โพลีแซ็กคาไรด์ น้ำมันหอมระเหย เทอร์พีนอยด์ เรซินบัลซามิก แทนนิน และฟลาโวนอยด์ นักวิทยาศาสตร์ได้แยกฟลาโวนไครซิน โพรพอเรซิน และกรดซินนามิกออกจากโพลิส ส่วนประกอบหลายอย่างของโพลิสมีอยู่ในดอกตูมของต้นเบิร์ชและป็อปลาร์ โพลิสประกอบด้วยธาตุที่สำคัญจำนวนมาก: แมงกานีส สังกะสี แบเรียม ไทเทเนียม ทองแดง ดีบุก นิกเกิล โคบอลต์ วาเนเดียม โครเมียม...

โพลิสมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและไวรัสที่มีประสิทธิภาพ ภูมิคุ้มกัน การสร้างเซลล์ใหม่ ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันการเกิดหลอดเลือด

ใช้สำหรับแผลไหม้, บาดแผล, ต้อกระจก, โรคปริทันต์, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ปวดประสาท, ตับอ่อนอักเสบ, วัณโรค, โรคผิวหนัง, ริดสีดวงทวาร, ต่อมลูกหมากอักเสบ, ตับอักเสบ, ทำความสะอาดสารพิษ ใช้ในรูปแบบของสารสกัดจากน้ำและแอลกอฮอล์, ขี้ผึ้ง, เหน็บ, อิมัลชันน้ำมัน, ยาอม

โพลิสเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมยาสำเร็จรูป: Acneol, Antieczem, Melprosept, Proderm, propogeliant, propopharyngitis, ดอกไม้, ข้อเสนอ, โพรโพแลน, โพรโพเซียม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สร้างขึ้นจากโพลิส: อิมัลชัน EPAM, ขี้ผึ้ง Tentorium, Vitus-factor, Chilidonia, Api-bust, Rhino-factor

เกสรผึ้ง-ความเยาว์วัยชาวปาปัวกินีถือเป็นตับยาวที่น่าทึ่งของโลก ร่างกายและปอดของพวกมันสูดละอองเกสรจำนวนมากจากเขตร้อน

ผึ้งเก็บเกสรจากพืชเพื่อเลี้ยงตัวอ่อน เกสรดอกไม้ประกอบด้วยนิวเคลียสรีดิวซ์ DNA ซึ่งเป็นสารพิเศษที่ช่วยฟื้นฟูรหัสพันธุกรรมที่เสียหายของเซลล์ในร่างกาย

เกสรผึ้งเป็นละอองเกสรเหนียวหนัก มีกรดอะมิโนที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และเสริมด้วยเอนไซม์ โดยการเติมเต็มบุคคลจะได้รับน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัยที่ยอดเยี่ยม

เกสรผึ้งพับและอัดเป็นรวงผึ้ง ผ่านการหมักกรดแลคติกและกลายเป็นขนมปังผึ้ง (ขนมปัง) ขนมปังผึ้งเป็นสเตียรอยด์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ช่วยเพิ่มความจำและการมองเห็น ขนมปังผึ้งใช้สำหรับโรคตับอักเสบ, โรคกระเพาะ, โรคโลหิตจาง, โรคประสาท, โรคไตอักเสบ, ขาดเลือดขาดเลือด การเตรียมยาที่มีละอองเกสรดอกไม้ (ขนมปังขนมปัง): โพลานาพิน, โพโลโนวิทัล, เลซิโพล, เดอร์มาพิน, วิทาพอล, แอพโตโพเลน, apitocomplex

พิษผึ้ง-อายุยืนยาวพิษผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่อันตรายที่สุด นี่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ทรงพลังสำหรับกระบวนการทางสรีรวิทยา ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นการสร้างใหม่และการฟื้นฟูเซลล์ พิษของผึ้งทำให้เกิดปฏิกิริยาหลอดเลือดโดยเฉพาะ เพิ่มการซึมผ่านของผิวหนัง ทำให้สารที่ใช้รักษาสามารถเจาะลึกเข้าไปในเนื้อเยื่อของร่างกายได้

การทำให้เลือดบางลง พิษจะช่วยลดภาระในหัวใจและทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น พิษผึ้งมีเปปไทด์โปรคามีนซึ่งมีฤทธิ์ระงับปวดมากกว่าฝิ่นหลายเท่า

พิษผึ้งรวมอยู่ในขี้ผึ้งและยาหลายชนิด เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย: ขี้ผึ้ง apitrite, apisatron, virapin, แท็บเล็ต apifor สำหรับการฉีด - venapioline พิษผึ้งรักษาโรคข้ออักเสบรูมาติก โรคเกาต์ โรคตะโพกอักเสบ ปวดตะโพก ปวดเส้นประสาท ลิ่มเลือดอุดตัน หลอดเลือด โรคสะเก็ดเงิน โรคผิวหนังอักเสบจากระบบประสาท ความดันโลหิตสูง หัวใจเต้นเร็ว โรคพาร์กินสัน โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และโรคไข้สมองอักเสบสามารถรักษาได้ด้วยพิษผึ้ง

ในบรรดาผู้ที่มีตับยาวนั้นมากถึง 80% เป็นครอบครัวของคนเลี้ยงผึ้ง เหตุผลก็คือการต่ออายุเลือดเป็นประจำเนื่องจากการถูกผึ้งต่อย เมื่อทำงานกับผึ้ง พิษจะติดมือคุณ ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีชื่อเสียงอายุยืน: Fedor Fiobop - 115 ปี, Kasimov Nasir - 123 ปี, Tirpkin Vasily - 144 ปี, Aivazov Makhmud - 150 ปี

1.3. อาณาจักรน้ำผึ้ง

ชื่อของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับ ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชซึ่งรวบรวมน้ำหวานเช่นบัควีท, ทานตะวัน, เซนอิน, โคลเวอร์หวาน, ลินเด็น, อะคาเซียสีขาว, เฮเทอร์ ฯลฯ น้ำผึ้งดังกล่าวเรียกว่า monofloral แต่น้ำผึ้งอาจมีสิ่งสกปรกจากแหล่งอื่น สิ่งเจือปนเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งที่ผึ้งผลิตจากน้ำหวานของพืชหลายชนิดเรียกว่าโพลีฟลอรอล น้ำผึ้งหลายชนิดที่พบมากที่สุดคือน้ำผึ้งจากทุ่ง ป่าไม้ และทุ่งหญ้า

น้ำผึ้งอะคาเซีย- ขุดในภูมิภาคดานูบ เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด ประกอบด้วยฟรุคโตส 40.35% และกลูโคส 35.98% มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและ protistocidal ปานกลาง

น้ำผึ้งลินเดน- น้ำผึ้งหลากหลายคุณภาพสูงสุด น้ำผึ้งลินเด็นมีกลิ่นลินเดนหวานสีเหลืองซีด ประกอบด้วยฟรุกโตส 39.27% ​​และกลูโคส 36.05% น้ำผึ้งลินเด็นมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่ดี น้ำผึ้งลินเดนมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพ มีฤทธิ์ขับเสมหะ เป็นยาระบายเล็กน้อย และทำให้หัวใจแข็งแรง

น้ำผึ้งมิ้นต์- มีกลิ่นหอมมิ้นต์ สีเหลืองอ่อน น้ำผึ้งมีวิตามินซีจำนวนมาก น้ำผึ้งสะระแหน่มีฤทธิ์ต้านอหิวาตกโรค ยาระงับประสาท ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำผึ้งโคลเวอร์- ไม่มีสีและเกือบโปร่งใส มีกลิ่นหอมจาง ๆ ของดอกโคลเวอร์ เด่นในอาณานิคมของผึ้งคอเคเซียนภูเขาสีเทา

น้ำผึ้งราสเบอร์รี่- สีทองอ่อนพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ เป็นที่ต้องการอย่างมากในการเยียวยา น้ำผึ้งราสเบอร์รี่ถูกรวบรวมไว้ในที่เลี้ยงผึ้งหลายแห่ง

น้ำผึ้งบัควีท- มีสีน้ำตาลอ่อนสว่างพร้อมโทนสีแดงเล็กน้อยมีกลิ่นหอมแรงและมีรสชาติดี น้ำผึ้งบัควีทมีโปรตีนสูงถึง 0.3% และมีธาตุเหล็กมากกว่าน้ำผึ้งสีอ่อนอย่างมีนัยสำคัญ

น้ำผึ้งเกาลัด- สีเข้มพร้อมกลิ่นหอมจาง ๆ ของดอกเกาลัดและรสขม มีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อแบคทีเรีย โรคระบบทางเดินอาหารและไต

เฮเทอร์ที่รัก- สีน้ำตาลแดง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำผึ้งเฮเทอร์อุดมไปด้วยโปรตีนและเกลือแร่ที่เข้มข้นที่สุด ในด้านรสชาติจัดเป็นน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ

หวีน้ำผึ้ง

สีน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่ผึ้งเก็บน้ำหวาน น้ำผึ้งมีสามกลุ่มตามสี: สีอ่อน สีปานกลาง และสีเข้ม น้ำผึ้งสีเข้มมีสุขภาพดีกว่าน้ำผึ้งสีอ่อน ประกอบด้วยแร่ธาตุและสารอื่นๆ มากขึ้น

น้ำผึ้งแบ่งตามเกณฑ์หลายประการ:

แหล่งกำเนิดสินค้า · ความสม่ำเสมอ · สีและความโปร่งใส รสชาติและกลิ่น

โดยวิธีการเตรียม · ตามชื่อท้องที่และภูมิภาค

โดยกำเนิดความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างน้ำผึ้งดอกไม้ (ผึ้งทำจากน้ำหวานดอกไม้) และน้ำหวาน

ความแตกต่าง น้ำหวาน น้ำผึ้งต้นกำเนิดอยู่ที่ความจริงที่ว่าผึ้งเก็บมันส่วนใหญ่มาจากน้ำหวาน - น้ำหวานของใบไม้และน้ำหวาน (สารคัดหลั่งในรูปของเพลี้ยอ่อนสมุนไพรหยดหวานแมลงขนาดและหมัดที่สะอาด) น้ำผึ้งนี้มักจะมีสีเข้มมีความหนืดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์ น้ำผึ้งฮันนี่ดิวใช้สำหรับการแปรรูป

ด้วยความสม่ำเสมอน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยงอาจเป็นของเหลวหรือตกผลึก (“หดตัว”)

น้ำผึ้ง- สภาวะปกติของน้ำผึ้งสดหลังจากสูบออกจากรวง (โดยปกติจะเป็นน้ำผึ้งจากฤดูกาลเลี้ยงผึ้งในปัจจุบัน) น้ำผึ้งเหลวมีความหนา (ความหนืด) ต่างกันไป ความหนืดของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่มากหรือน้อยในนั้น และส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ น้ำผึ้งเหลวสามารถได้รับโดยการให้ความร้อนกับน้ำผึ้งที่ตกผลึก ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของน้ำผึ้งอาจหายไป น้ำผึ้งที่เหลวเกินไปอาจบ่งบอกว่ารวงผึ้งมีอายุไม่เพียงพอ เรียกว่า “ยังไม่โตเต็มที่”

น้ำผึ้งที่ตกผลึก (“หดตัว”)- เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากน้ำผึ้งเหลวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ น้ำผึ้งแห้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเนื่องจากการตกผลึก ในน้ำผึ้งแห้งนั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผลึก กรงที่มีเนื้อหยาบ, เนื้อละเอียด และคล้ายน้ำมันหมู มีความโดดเด่น ในน้ำผึ้งเม็ดหยาบ ผลึกน้ำตาลรวมกันมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 0.5 มม. ในน้ำผึ้งเม็ดละเอียด - น้อยกว่า 0.5 มม. แต่ยังมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า บางครั้งน้ำผึ้งหวานก็มีผลึกเล็ก ๆ ที่ทำให้มวลของน้ำผึ้งดูเหมือนเป็นเนื้อเดียวกันและเหมือนน้ำมันหมู

ประเภทของน้ำผึ้งตามสี ความโปร่งใส รส และกลิ่น.

ตามสีน้ำผึ้งแบ่งออกเป็นสีอ่อนและสีเข้มโดยมีเฉดสีเปลี่ยนผ่านมากมายตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลแดง สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับพืชที่ได้รับน้ำผึ้งจากน้ำหวาน: น้ำผึ้งที่ค่อนข้างเบาได้มาจากช่อดอกของลินเดน, ทานตะวัน, อะคาเซีย..., น้ำผึ้งที่ค่อนข้างเข้มได้มาจากบัควีท, ไม้มียางขาว...

ความโปร่งใสน้ำผึ้งเหลวขึ้นอยู่กับปริมาณของขนมปังบีที่เข้าไปในน้ำผึ้งระหว่างการสูบออกเป็นหลัก น้ำผึ้งอาจมีสีขุ่นอันเป็นผลมาจากกระบวนการตกผลึกที่ได้เริ่มต้นขึ้น

น้ำผึ้งธรรมชาติก็มักจะมี รสหวาน- รสเปรี้ยวจัดมีอยู่ในน้ำผึ้งหมักที่เน่าเสียเท่านั้น กลิ่นหอม (กลิ่น) ของน้ำผึ้งกำหนดโดยลักษณะของพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง น้ำผึ้งที่เก็บโดยผึ้งจากพืชชนิดใดชนิดหนึ่งมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ด้วยประสบการณ์จำนวนหนึ่งจึงสามารถระบุน้ำผึ้งบัควีทได้อย่างแม่นยำ น้ำผึ้งลินเดน น้ำผึ้งดอกธิสเซิล น้ำผึ้งที่เก็บจากดอกทานตะวัน ฯลฯ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กลิ่นของน้ำผึ้งผสมมีความหลากหลายอย่างมากและมักทำให้ไม่สามารถระบุที่มาได้

โดยวิธีการปรุงมีน้ำผึ้งที่ไหลตามแรงโน้มถ่วง (ไหลได้อย่างอิสระจากรวงผึ้ง) น้ำผึ้งอัด และน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยง (แยกออกจากรังผึ้งด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง) นี่คือน้ำผึ้งที่บริสุทธิ์และโปร่งใสที่สุด

หวีน้ำผึ้ง- มีสุขภาพดีกว่าขี้ผึ้งแบบปั๊มมาก เนื่องจากขี้ผึ้งธรรมชาติที่ประกอบเป็นรังผึ้งนั้นมีคุณสมบัติในการรักษา และเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผึ้งแล้ว คุณสมบัติอันทรงคุณค่าเหล่านี้ก็แสดงออกมามากยิ่งขึ้น น้ำผึ้งชนิดนี้ควรรับประทานเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเคี้ยวรังผึ้งให้ละเอียดเป็นเวลานาน (เช่น หมากฝรั่ง)

ประเภทของน้ำผึ้งตามชื่อท้องที่และภูมิภาคน้ำผึ้งยังสามารถใช้เรียกชื่อพื้นที่ที่ผลิตได้อีกด้วย ซึ่งรวมถึงชื่อน้ำผึ้งต่อไปนี้: ทุ่งนาทุ่งหญ้าบริภาษบัชคีร์อัลไต ฯลฯ

ครั้งที่สอง สารมหัศจรรย์นี้คือน้ำผึ้ง!

2.1. องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้ง

สาร

ปริมาณสารต่อน้ำผึ้ง 100 กรัม

น้ำ

13-20%

กระรอก

0,3-0,4%

คาร์โบไฮเดรต (กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส)

75-80%

กรดอะมิโน

กรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก, แลคติก ฯลฯ )

0,3%

กรดอนินทรีย์

0,03%

แร่ธาตุ

0,006-3,45%

ธาตุมาโคร: โพแทสเซียม, เหล็ก

ธาตุรอง: ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, โคบอลต์

วิตามิน B 1, B 2, B 3, B 6, E, K, PP, H, C

0,5-6,5%

ไฟตอนไซด์

สารไนโตรเจน

0,21-1,73%

สารเถ้า (ซึ่งประกอบด้วยเหล็ก แมงกานีส ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ)

0,04-0,80%

สารที่มีลักษณะคล้ายเดกซ์ทริน (เนื้อหาในน้ำผึ้งที่สูงกว่าบรรทัดฐานนี้บ่งบอกถึงส่วนผสมของน้ำหวานและน้ำผึ้งที่ไม่เหมาะสมสำหรับผึ้งในฤดูหนาว)

มากถึง 4%

สารแต่งสีและอะโรมาติก (จำเป็น) ที่ทำให้น้ำผึ้งมีสีและกลิ่นเฉพาะ

2.2. คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของน้ำผึ้ง

ความสม่ำเสมอ

แนวคิดเรื่อง "ความสม่ำเสมอ" รวมถึงคุณสมบัติทางรีโอโลยีต่างๆ ที่ซับซ้อนของสาร คุณสมบัติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขึ้นอยู่กับกันและกัน ซึ่งรวมถึงความหนืด ไทโซโทรปี แรงตึงผิว ฯลฯ

เมื่อพูดถึงน้ำผึ้ง คำว่า "สม่ำเสมอ" ใช้เพื่ออธิบายโครงสร้างของน้ำผึ้ง ในกรณีนี้พวกเขาพูดถึงความคงตัวของครีมหรือของแข็ง แนวคิดของ “thixotropy” หมายถึงปรากฏการณ์ที่มักพบเห็นในชีวิตประจำวัน กล่าวคือ โดยหลักการแล้วสารต่างๆ นั้นเป็นของเหลว แต่ไม่ไหล หากสารไทโซโทรปิก (คล้ายเยลลี่) เหล่านี้อยู่ภายใต้การกระทำทางกล เช่น การกวนหรือการกวน สารเหล่านั้นจะกลายเป็นของเหลว เมื่อสิ้นสุดการกระทำทางกล สารจะข้นขึ้นอีกครั้ง

การตกผลึก

การตกผลึกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้ง การก่อตัวของผลึกเกิดขึ้นในสารที่ละลายหรือหลอมเหลว ในกรณีของน้ำผึ้ง เรากำลังพูดถึงสารละลายน้ำตาลที่มีความอิ่มตัวสูง อนุภาคของแข็งเล็กๆ ในน้ำผึ้งคือนิวเคลียสของผลึกที่ทำให้เกิดกระบวนการตกผลึก หากการตกผลึกเริ่มต้นด้วยผลึกเมล็ดไม่เท่ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือโครงสร้างผลึกหยาบที่ผู้บริโภคไม่ชอบ อันนี้ดูเหมือนทรายบนลิ้น หากการตกผลึกเริ่มต้นด้วยผลึกเมล็ดที่สม่ำเสมอและเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่กำหนด โครงสร้างผลึกจะเป็นสีครีมละเอียด อันนี้รู้สึกเหมือนน้ำมันหมูบนลิ้น

คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งมีผลึกอยู่หรือไม่ หรือเป็นอนุภาคเล็กๆ ที่เป็นของแข็งเจือปนหรือไม่โดยใช้กล้องจุลทรรศน์ อนุภาคที่น่าสงสัยจะถูกนำไปใช้กับสไลด์แก้วและตรวจดูด้วยกล้องจุลทรรศน์

ความหนาแน่น

ความหนาแน่นของน้ำผึ้งคือ 1.42 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร ความหนาแน่นของสารถูกกำหนดให้เป็นมวลต่อหน่วยปริมาตร เช่น มวลหนึ่งลูกบาศก์เซนติเมตรเป็นกรัม ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงความถ่วงจำเพาะ ก่อนหน้านี้มีแนวคิดเรื่องความหนาแน่นสัมพัทธ์หรือความถ่วงจำเพาะของสาร ค่าความหนาแน่นสามารถแปลงจากหน่วยหนึ่งไปอีกหน่วยหนึ่งได้ แต่ปัจจุบันไม่ได้ใช้ความหนาแน่นสัมพัทธ์เนื่องจากเป็นค่านามธรรมที่เปรียบเทียบกับความหนาแน่นของน้ำที่ 4 ° C ถือเป็น 1 โดยปกติจะวัดความหนาแน่นที่ 20 ° C และความดันปกติ (1,013 มิลลิบาร์)

สามารถใช้วิธีการต่างๆ เพื่อกำหนดความหนาแน่นได้ วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการกำหนดความหนาแน่นคือวิธีพิคโนเมตริก นี่เป็นวิธีการชั่งน้ำหนักโดยใช้พิคโนมิเตอร์ พิคโนมิเตอร์คือภาชนะที่มีปริมาตรที่กำหนดไว้ซึ่งใช้ในการชั่งน้ำหนักสาร ต้องปรับค่าโดยคำนึงถึงการลอยตัวของอากาศ ซึ่งส่งผลต่อการอ่านค่าพิคโนมิเตอร์ขณะชั่งน้ำหนัก

เมื่อพิจารณาความหนาแน่นโดยการลอยตัว จะใช้วัตถุที่แช่อยู่ในสาร ความหนาแน่นจะพิจารณาจากการลอยตัวและปริมาตร วิธีที่สามในการกำหนดความหนาแน่นใช้ไฮโดรมิเตอร์ เมื่อจุ่มลงในของเหลวจนถึงระดับความลึกที่กำหนด ค่าความหนาแน่นจะถูกกำหนดบนสเกลไฮโดรมิเตอร์

เครื่องมือสมัยใหม่ในการกำหนดความหนาแน่นโดยใช้การสั่นสะเทือนทำงานบนหลักการของส้อมเสียง (ออสซิลเลเตอร์ฮาร์มอนิก) เนื่องจากการสั่นของส้อมเสียงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของตัวกลางที่อยู่รอบๆ ความหนาแน่นของตัวกลางจึงสามารถคำนวณได้จากการเปลี่ยนแปลงของการสั่นสะเทือน

ความหนืด

ความหนืดคือปริมาณความเป็นพลาสติกหรือแรงเสียดทานภายในของของเหลว ความหนืดของสารที่อุณหภูมิที่กำหนดจะเป็นค่าคงที่โดยมีหน่วย SI มีความหนืดไดนามิกและจลนศาสตร์ ความหนืดของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งเป็นอย่างมาก

ตารางที่ 2 ความหนืดของน้ำผึ้งชนิดต่างๆ ที่มีความสม่ำเสมอต่างกัน ที่ 20°C

น้ำผึ้ง

ความหนืด, mPas

ความชื้น %

เฟอร์ (ของเหลว)

184,4

17,1

ลายดอกไม้ (ครีม)

1578,2

17,4

ความหนืดไดนามิกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเป็นอย่างมาก ถือเป็นเกณฑ์สำคัญในการบรรจุน้ำผึ้ง ตารางต่อไปนี้แสดงความหนืดที่ลดลงอย่างรวดเร็วเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น หากอุณหภูมิของน้ำผึ้งเพิ่มขึ้นประมาณ 15°C จาก 20°C เป็น 35°C ความหนืดจะลดลงตามลำดับความสำคัญ

ตารางที่ 3 ผลกระทบของอุณหภูมิต่อความหนืด

น้ำผึ้ง

ความหนืดที่ 20 °C, mPa·s

ความหนืดที่ 35 °C, mPa·s

ลายดอกไม้ (ครีม)

749,0

77.9 -> (ของเหลว)

อะคาเซีย (ของเหลว)

173,0

25.6 -> (ของเหลว)

ดอกไม้ (ของเหลว)

359,8

32.5 -> (ของเหลว)

ตารางที่ 4 ผลของความชื้นต่อความหนืด

น้ำผึ้ง

ความชื้น %

ความหนืด, mPas

อะคาเซีย (ของเหลว)

17,8

114,5

19,8

59,2

21,8

31,8

เฟอร์ (ของเหลว)

17,1

184,4

19,1

74,7

21,1

37,3

ลายดอกไม้ (ครีม)

17,4

1578,2

19,4

375,4

21,4

129,5

การนำความร้อน

การนำความร้อนถือเป็นปริมาณทางกายภาพที่สะท้อนถึงความเข้มของการถ่ายเทความร้อนในสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน การนำความร้อนแสดงโดยค่าสัมประสิทธิ์การนำความร้อน เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น การนำความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน สำหรับน้ำผึ้ง การนำความร้อนมีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากการทำความร้อนและการทำให้ของเหลวเป็นวิธีการหลักในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เนื่องจากมีค่าการนำความร้อนต่ำ จึงไม่สามารถได้รับความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญจากการได้รับรังสีจากแสงอาทิตย์ที่รุนแรงแต่ไม่เป็นเวลานานเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงสามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ ในห้องที่มีสภาพอากาศไม่เหมาะสม

การนำไฟฟ้า

การนำไฟฟ้าคือความสามารถของวัสดุในการนำกระแสไฟฟ้า หากละลายในน้ำกลั่นหรือน้ำปราศจากไอออน จะสามารถวัดค่าการนำไฟฟ้าในสารละลายนี้ได้ สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในน้ำผึ้งจะแยกตัวออกบางส่วนและมีแร่ธาตุจำนวนมากในรูปของไอออน พวกมันสามารถนำกระแสไฟฟ้าได้ งานพื้นฐานดำเนินการโดย Vorvol

จากการตรวจวัดหลายครั้ง พบว่าค่าการนำไฟฟ้าของน้ำผึ้งดอกไม้อยู่ในช่วง 1 ถึง 5·10 -4 S·cm -1 และค่าการนำความร้อนของน้ำผึ้งดอกไม้ (ป่า) เริ่มต้นที่ค่า 8·10 -4 วินาที·ซม. -1 .

ปริมาณเถ้าถูกนำมาใช้เป็นเกณฑ์ในการแยกแยะระหว่างน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งผสม และน้ำผึ้งในน้ำผึ้ง สำหรับน้ำผึ้งดอกไม้ ปริมาณเถ้าไม่ควรเกิน 0.6% และสำหรับน้ำหวานไม่ควรเกิน 1%

องค์ประกอบของเถ้าของสารใด ๆ ประกอบด้วยสารแร่เป็นส่วนใหญ่ ปริมาณและอัตราส่วนของสารเหล่านี้ในรูปของไอออนสามารถกำหนดได้จากการนำไฟฟ้า มีคำจำกัดความดังนี้ ขั้นแรก ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งที่ศึกษาอยู่จะถูกกำหนดไว้ที่ 20°C เมื่อคำนึงถึงค่านี้ จะมีการวัดวัตถุแห้งของน้ำผึ้ง 5.0 หรือ 10.0 กรัมบนตาชั่ง ปริมาณนี้จะถูกใส่ในขวดรูปชมพู่และละลายในน้ำกลั่นหรือปราศจากไอออน 25 หรือ 50 มล. ตามลำดับ เมื่อใช้อิเล็กโทรดที่เหมาะสม ค่าการนำไฟฟ้าของสารละลายน้ำผึ้งจะวัดได้ที่ 20°C อิเล็กโทรดถูกจุ่มลงในสารละลาย ซึ่งวัดค่าการนำไฟฟ้าระหว่างแผ่นแพลตตินัมสองแผ่น

ความเป็นกรด

ควรอยู่ระหว่าง pH 3.5 ถึง 5.5 ตามข้อมูลของแซนเดอร์ น้ำผึ้งดอกไม้มีความเป็นกรดตั้งแต่ 3.6 ถึง 4.5 และน้ำผึ้งดอกไม้มีความเป็นกรดตั้งแต่ 4 ถึง 5.4 pH ถูกกำหนดให้เป็นลอการิทึมทศนิยมลบของความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน สะท้อนถึงความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนหรือไฮดรอกไซด์ในสารละลายที่เป็นน้ำและเป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรด (pH 0-7) หรือความเป็นเบส (pH 7-14) ความเป็นกรดถูกกำหนดโดยใช้เครื่องมือวัดทางไฟฟ้าหรือแม่นยำน้อยกว่าโดยใช้ตัวบ่งชี้สี เพื่อตรวจสอบความเป็นกรดโดยใช้อุปกรณ์ ให้ละลายน้ำผึ้ง 10 กรัมในน้ำปราศจากไอออน 75 มล.

2.3. ใบรับรองความประพฤติปลอดภัย

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นหากคุณต้องการให้มันไม่สูญเสียคุณภาพที่ดีที่สุดไปเป็นเวลานาน ให้เรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บน้ำผึ้งคือแก้ว เซรามิก หรือไม้ (ทำจากลินเดน แอสเพน สปรูซ ป็อปลาร์ และไม้แห้งอื่นๆ) จูนิเปอร์และสนทำให้น้ำผึ้งมีรสขมและเป็นยาง ส่วนน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีดำในภาชนะไม้โอ๊ค ห้ามใช้ภาชนะเหล็กหรือสังกะสีไม่ว่าในกรณีใด ๆ เหล็กจะทำให้น้ำผึ้งคล้ำขึ้น และสังกะสีจะเกิดสารประกอบกับกรดอินทรีย์ที่เป็นพิษต่อมนุษย์

ปิดฝาน้ำผึ้งให้แน่น ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น ปลา ผักดอง ชีส เครื่องเทศหอม เนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นโดยรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สังเกตสภาวะอุณหภูมิ น้ำผึ้งสามารถคงความสดไว้ได้นานเฉพาะเมื่อมีความชื้นต่ำและอุณหภูมิ 5 ถึง 10°C เท่านั้น ใน "สภาพอากาศ" ที่ร้อนกว่าจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็วเนื่องจากมียีสต์จำนวนมาก

หากคุณต้องการให้น้ำผึ้งที่แข็งตัวแล้วกลับมาเป็นของเหลวอีกครั้ง ให้ใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อน แต่คุณไม่ควรให้ความร้อนสูงกว่า 35°C มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

สาม. การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง

วิธีการเลือกน้ำผึ้ง?

คุณลักษณะเฉพาะของคุณภาพของน้ำผึ้งธรรมชาติคือความสมบูรณ์ของมัน ในตลาด ความสุกของน้ำผึ้งสามารถกำหนดได้โดยการบิดลงบนช้อน - น้ำผึ้งที่โตเต็มที่จะไม่ไหลออกจากช้อน

น้ำผึ้งที่เจือปนมักจะไม่มีกลิ่น น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งผสมกับน้ำตาลไม่มีกลิ่นและมีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำหวาน

จุ่มแท่งเล็กๆ ลงในน้ำผึ้ง ถ้าเป็นน้ำผึ้งจริงก็จะขึงตามท่อนไม้เป็นเส้นยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาดก็จะหลุดลงมาจนหมดกลายเป็นหอคอย เจดีย์บนผิวน้ำผึ้ง แล้วค่อย ๆ กระจายไป น้ำผึ้งปลอมจะทำงานเหมือนกาว: มันจะไหลออกมามากมายและหยดลงมาจากแท่งทำให้เกิดกระเด็น

คุณสามารถระบุการมีอยู่ของแป้งและแป้งในน้ำผึ้งได้โดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ผสมน้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง หากสารละลายมีเสียงฟู่เมื่อเติมน้ำส้มสายชูแสดงว่ามีชอล์กอยู่ในน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งแท้มีความบางและละเอียดอ่อน น้ำผึ้งถูระหว่างนิ้วของคุณได้อย่างง่ายดายและซึมเข้าสู่ผิวหนังซึ่งไม่สามารถพูดถึงของปลอมได้ น้ำผึ้งปลอมปนมีเนื้อหยาบ เมื่อถู จะมีก้อนค้างอยู่ที่นิ้ว

คนเลี้ยงผึ้งที่ไม่ระมัดระวังจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่เพียงแต่ให้น้ำตาลแก่พวกมันเท่านั้น น้ำตาลน้ำผึ้งไม่เป็นธรรมชาติ ไม่มีประโยชน์อะไรในนั้น น้ำผึ้งนี้มีสีขาวผิดธรรมชาติ

การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง

ตามสี

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีของตัวเองและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่น้ำผึ้งคุณภาพสูงมักจะโปร่งใสไม่ว่าจะเป็นสีใดก็ตาม

น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่ง (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่นๆ) มีเมฆมาก และหากมองใกล้ ๆ คุณจะพบตะกอนในนั้น

โดยกลิ่นหอม

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งผสมกับน้ำตาลไม่มีกลิ่นและมีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำหวาน

โดยความหนืด

คุณไม่จำเป็นต้องมีห้องปฏิบัติการเพื่อระบุความสุกงอมของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะต้องได้รับความร้อนประมาณ 20 องศาโดยใช้ช้อนคน หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดช้อนออกจากน้ำผึ้ง หมุนในแนวนอนแล้วเริ่มหมุน หมุนน้ำผึ้งที่ไหลลงบนช้อน หากน้ำผึ้งบางเกินไปและหยดเร็ว แสดงว่าน้ำผึ้งไม่สุก ในทางกลับกัน หากบิดเป็นเกลียวบนช้อน แสดงว่าน้ำผึ้งนี้ก็สุกแล้ว หากคุณเพียงแค่หยิบน้ำผึ้งออกจากช้อนแล้ววาดลวดลายบนพื้นผิวของน้ำผึ้งในขวด น้ำผึ้งคุณภาพดีก็จะคงรูปแบบนี้ไว้ได้นาน นอกจากนี้ยังมองเห็นฟองอากาศบนพื้นผิวอีกด้วย

น้ำผึ้งปลอมจะทำงานเหมือนกาว: มันจะไหลออกมามากมายและหยดลงมาจากแท่งทำให้เกิดกระเด็น

ด้วยความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะมีความบางและละเอียดอ่อน น้ำผึ้งถูระหว่างนิ้วของคุณได้อย่างง่ายดายและซึมเข้าสู่ผิวหนังซึ่งไม่สามารถพูดถึงของปลอมได้ น้ำผึ้งปลอมปนมีเนื้อหยาบ เมื่อถู จะมีก้อนค้างอยู่ที่นิ้ว น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีสีเข้มกว่าปกติสาเหตุหลักมาจากการที่ผึ้งนำอนุภาคต่างๆมาเก็บเมื่อรวบรวมมาด้วย กลิ่นของมันอ่อนและมีรสชาติเฉพาะตัว สมมติว่ามันไม่เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ ดังนั้นหากคุณมีทางเลือก คุณสามารถลองได้แน่นอน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อเป็นเวลานาน

บางครั้งน้ำผึ้งไม่ได้ขายในภาชนะแก้ว แต่ขายในภาชนะไม้ เช่น ถัง อ่าง และอื่นๆ ตามกฎแล้วภาชนะดังกล่าวทำขึ้นเพื่อเป็นของขวัญเพื่อให้ผู้ซื้อดูเป็นของที่ระลึก เนื่องจากน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในถังที่ได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนการประดิษฐ์ขวด ดังนั้น หากคุณตัดสินใจเลือกของที่ระลึกนี้แล้ว โปรดจำไว้ว่าถังควรทำจากออลเดอร์ ป๊อปลาร์ หรือดีกว่านั้นคือลินเดนหรือแอสเพน ถังไม้โอ๊คเหมาะสำหรับเก็บเบียร์ แต่ไม่ใช่น้ำผึ้ง - ในนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้นและสูญเสียกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ภาชนะไม้สำหรับใส่น้ำผึ้งไม่ควรมีกลิ่นอะไรเลย ไม่เช่นนั้นน้ำผึ้งก็จะมีกลิ่นเหมือนเดิมหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณสามารถนำถังเดิมมาในครั้งต่อไปได้ - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บ เพื่อป้องกันไม่ให้หมูถูกกระตุ้น อย่าลืมเปิดขวด ตรวจดูชั้นบนสุดของน้ำผึ้งอย่างใกล้ชิด และดมกลิ่น น้ำผึ้งสุกมีกลิ่นแรงเป็นพิเศษไม่มีฟองหรือสิ่งเจือปนต่าง ๆ ในชั้นบนสุด สีของของเหลวควรมีความซ้ำซากจำเจและความสม่ำเสมอควรเป็นเรื่องปกติ น้ำผึ้งไม่ควรมีรสเปรี้ยวหรือขม แต่สามารถนำเสนอเป็นความแตกต่างที่ไม่สร้างความรำคาญได้ วิธีสังเกตน้ำผึ้งปลอม น้ำผึ้งปลอมไม่มีกลิ่น (ยกเว้นน้ำผึ้งดอกไม้หายาก เช่น จากฟืนที่มีกลิ่นอ่อนๆ หรือไม่มีอยู่เลย)

บางครั้งเพื่อให้ได้น้ำผึ้งแท้ที่เข้มข้น อาจเติมอะไรลงในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งที่ไม่สุกก็ได้ แป้ง แป้ง แป้ง หรือบีทรูท กากน้ำตาล และแม้กระทั่งชอล์ก เพื่อพิสูจน์ว่ามีสารเหล่านี้อยู่ในน้ำผึ้ง ก็เพียงพอที่จะละลายในน้ำ (1:2) สารละลายของน้ำผึ้งที่เจือปนจะขุ่นและเป็นประกาย และไม่นานต่อมาก็มีตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของแก้ว หากคุณต้องการทราบแน่ชัดว่ามีอะไรผสมอยู่ในน้ำผึ้ง ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในตะกอน การเกิดฟองของตะกอน (การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) บ่งบอกถึงชอล์กในสารละลายโดยตรง

เป็นไปได้ไหมที่จะซื้อน้ำผึ้งด้วยมือ? เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าคุณกำลังซื้ออะไร สารเจือปนจากน้ำผึ้งที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำผึ้งดิบมักจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อมชนิดเดียวกันเพื่อให้ความหวานที่หายไป

น้ำผึ้งแท้ไม่มีน้ำ น้ำผึ้งพร้อมน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง - สามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ จุ่มขนมปังชิ้นหนึ่งลงในน้ำผึ้งแล้วหลังจากผ่านไป 8-10 นาทีให้นำออกมา น้ำผึ้งคุณภาพสูงจะทำให้ขนมปังแข็งตัว ในทางกลับกัน หากมันนิ่มลงหรือแผ่ออกจนหมด ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม

น้ำผึ้งมักจะหยดลงบนกระดาษแผ่นเล็กๆ เพื่อชิม นี่เพียงพอที่จะทำการทดลองอีกครั้ง เมื่อไปตลาดเพื่อซื้อน้ำผึ้งให้นำดินสอเคมีติดตัวไปด้วย ทาน้ำผึ้งบนกระดาษด้วยดินสอ คุณสามารถใช้นิ้วทาแล้วลองเขียนอะไรบางอย่างบนแถบ "น้ำผึ้ง" ด้วยดินสอเคมี หากผ่านไปไม่กี่วินาทีก็มีข้อความหรือมีแถบสีน้ำเงินปรากฏขึ้น คุณสามารถแจ้งให้ผู้ขายทราบได้อย่างมั่นใจและดัง (เพื่อให้ลูกค้ารายอื่นได้ยิน) ว่าผลิตภัณฑ์มีแป้งหรือแป้ง ถ้าคุณไม่มีดินสอเคมี ก็จะมีไอโอดีนสักหยดเดียว สีฟ้าอ่อนแบบเดียวกันของน้ำผึ้งที่เสนอจะระบุแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน

เติมน้ำผึ้งปลอมเล็กน้อยลงในชาอุ่นๆ สักแก้ว ถ้าไม่ถูกหลอก ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนก่อตัวที่ก้นขวด

คุณสามารถเจือจางน้ำผึ้งเล็กน้อยในน้ำกลั่นเล็กน้อยแล้วเติมไอโอดีน 4 - 5 หยดลงไปที่นั่น หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีการใช้แป้งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นี้ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ผึ้ง และด้วยการหยดน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในสารละลายเดียวกันแทนไอโอดีน คุณจะตรวจสอบปริมาณชอล์กในน้ำผึ้ง หากมีอยู่วิธีแก้ปัญหาจะส่งเสียงฟู่ หากการตกตะกอนสีขาวก่อตัวในสารละลายน้ำน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมลาพิสจำนวนเล็กน้อย แสดงว่ามีการเติมน้ำตาลเข้าไป

วิธีระบุสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง

ในการดำเนินการนี้ ให้วางตัวอย่างน้ำผึ้ง (ควรจากด้านล่างของภาชนะ) ลงในหลอดทดลองขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำกลั่นเล็กน้อย หลังจากที่น้ำผึ้งละลาย สิ่งเจือปน (เช่น ฝุ่นน้ำตาล) จะปรากฏขึ้นในตะกอน

ตรวจพบแป้งเจือปนในน้ำผึ้งโดยการเติมไอโอดีน 2-3 หยดลงในตัวอย่างที่เจือจางด้วยน้ำกลั่น ปฏิกิริยาจะแสดงเป็นสีน้ำเงินในสารละลาย

หากน้ำผึ้งมีชอล์ก เมื่อเติมกรดหรือน้ำส้มสายชูลงในสารละลายน้ำผึ้งสักสองสามหยด จะเกิดการเดือดเนื่องจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ส่วนผสมของน้ำตาลกากน้ำตาลกับน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยการเติมซิลเวอร์ไนเตรต (หรือลาพิส) ลงในสารละลาย 5-10% ของตัวอย่าง ผลที่ได้คือการตกตะกอนสีขาวของซิลเวอร์คลอไรด์ ไม่มีตะกอนในน้ำผึ้งบริสุทธิ์ คุณสามารถดำเนินการด้วยวิธีอื่นได้ เติมน้ำส้มสายชูตะกั่ว 2.5 กรัมและเมทิล (ไม้) แอลกอฮอล์ 22.5 ซม. 3 ลงในสารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่น 5 ซม. 3 การตกตะกอนสีเหลืองอมขาวที่เกิดขึ้นมากมายบ่งชี้ว่ามีกากน้ำตาลอยู่ในน้ำผึ้ง

ตรวจสอบว่ามีการเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้หยดน้ำผึ้งลงบนแผ่นกระดาษคุณภาพต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันกระจายไปทั่วกระดาษ เกิดเป็นจุดเปียก หรือแม้กระทั่งซึมผ่านกระดาษ แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

ดูว่าน้ำผึ้งมีสิ่งเจือปนอื่นๆ หรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลวดร้อน (สแตนเลส) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีมวลแปลกปลอมติดอยู่ แสดงว่าคุณมีน้ำผึ้งปลอม แต่ถ้าลวดยังคงสะอาดอยู่ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นมาจากธรรมชาติหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเต็มเปี่ยม

และ บางครั้งเมื่อซื้อน้ำผึ้งก็เกิดความสงสัยเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติและคุณภาพ ในบางกรณี เพื่อขายน้ำผึ้งคุณภาพต่ำและสร้างรายได้จากน้ำผึ้ง จะมีการเติมสารเจือปนต่างๆ ลงไป ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำผึ้งน้ำหวาน น้ำ น้ำผลไม้ แป้ง บีทรูทหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำตาลกลับ ขัณฑสกร และแป้ง

นอกจากนี้ยังมีกรณีที่มีการใช้ชอล์กและทรายเป็นสารเติมแต่ง

ไม่จำเป็นต้องบอกว่าน้ำผึ้งเจือปนนั้นมีคุณภาพต่ำและบางครั้งก็ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหรือเป็นยาเลยด้วยซ้ำ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการซื้อน้ำผึ้งคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการและสัญญาณบางอย่างที่ช่วยระบุความเป็นธรรมชาติและการมีอยู่ของสิ่งสกปรก:

รสชาติของน้ำผึ้งธรรมชาติมีรสหวานเปรี้ยวเล็กน้อย แต่น่าพึงพอใจและควรทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในช่องปากเล็กน้อย

น้ำผึ้งคุณภาพดีมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งสามารถเพิ่มได้โดยการให้ความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำ

น้ำผึ้งที่สูบใหม่จะเป็นของเหลวและมีความหนืดเล็กน้อยและเริ่มตกผลึกหลังจากผ่านไป 1-2 เดือน

จากการเก็บรักษา หากน้ำผึ้งแบ่งชั้นเป็น 2 ชั้นที่มีความคงตัวต่างกัน: (ชั้นเคลือบน้ำตาลที่ด้านล่าง และชั้นคล้ายน้ำเชื่อมอยู่ด้านบน) นั่นหมายความว่าน้ำผึ้งยังไม่สุกเพียงพอและมีส่วนประกอบของ ความชื้นที่มากเกินไป น้ำผึ้งดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

น้ำผึ้งที่โตเต็มที่จะตกผลึกอย่างหนาแน่นและสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งสามารถโปร่งใสและไม่มีสี (โคลเวอร์และอะคาเซีย), อำพันอ่อน (ลินเดน), อำพัน (ทานตะวัน), อำพันเข้ม (บัควีท), มืด (น้ำผึ้ง);

การปลอมแปลงน้ำผึ้งถูกระบุโดยการเติมสีของสารละลายน้ำ 30% ของน้ำผึ้งเมื่อเติมไอโอดีนสองสามหยด (หรือสารละลายของ Lugol) ให้เป็นสีน้ำเงินซึ่งบ่งบอกถึงส่วนผสมของแป้งหรือแป้ง บางครั้งมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อจำลองการตกผลึก

ตรวจพบการเติมเจลาติน (ความหนืดปลอม) โดยหยอดสารละลายแทนนินความเข้มข้น 5% 5-10 หยดลงในสารละลายน้ำน้ำผึ้ง 30% สิ่งนี้ทำให้เกิดสะเก็ดสีขาว

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำผึ้งที่ "เมา" (พบได้ในภูมิภาคคอเคซัส) คุณควรจำไว้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกนั้นแทบไม่ต่างจากน้ำผึ้งที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย แต่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งรู้สึกได้ถึงกลิ่นของน้ำตาลที่ถูกเผา ในการต่อต้านน้ำผึ้งนั้นให้ต้มภายใต้สภาวะความดัน 60-67 mmHg อุณหภูมิควรอยู่ที่ 45-50 องศา

ส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำหวานในน้ำผึ้งดอกไม้ถูกกำหนดโดยใช้การทดสอบพิเศษ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายน้ำผึ้ง (1:1) ในน้ำกลั่น เติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96% (6 ส่วน) ถ้าสารละลายขุ่น แสดงว่าน้ำผึ้งดอกไม้มีน้ำหวานอยู่

มีอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบส่วนผสมของน้ำหวานซึ่งตัวอย่างน้ำผึ้งที่ศึกษาจะละลายในน้ำกลั่นในอัตราส่วน 1: 1 เติมน้ำมะนาว (2 ส่วน) แล้วตั้งไฟให้เดือด การก่อตัวของสะเก็ดบ่งบอกถึงสิ่งเจือปน

ในการตรวจจับสิ่งเจือปนของทราย ตัวอย่างที่นำมาจากก้นภาชนะจะถูกละลายในน้ำในอัตราส่วน 1:5 หรือ 1:2 (สารละลายของน้ำผึ้งที่บริสุทธิ์ควรมีเมฆมากเล็กน้อย) หลังจากนั้นทรายหรือสิ่งเจือปนทางกลอื่น ๆ จะตกตะกอน

ตรวจพบส่วนผสมชอล์กโดยการเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดลงในตัวอย่าง ในกรณีนี้คุณสามารถสังเกตการเกิดฟองของน้ำผึ้งได้

มีความเป็นไปได้ที่จะแยกแยะน้ำผึ้งดอกไม้จากน้ำผึ้งที่เติมน้ำตาลได้อย่างแม่นยำโดยการตรวจในห้องปฏิบัติการเท่านั้น แต่ควรสังเกตว่าการตกผลึกในน้ำตาลน้ำผึ้งนั้นอ่อนแอ เนื้อละเอียด และบางครั้งก็ไม่เกิดขึ้นเลย มักมีโทนสีขาว แทบไม่มีกลิ่นดอกไม้ และมักมีกลิ่นคล้ายรวงผึ้งเก่าๆ รสชาติของน้ำผึ้งนี้ไม่ฝาดและมีความเหนียวสม่ำเสมอ น้ำตาลน้ำผึ้งไม่สามารถเก็บไว้ได้เปรี้ยวเร็วและไม่มีคุณสมบัติทางยาเลย

ส่วนปฏิบัติ

1. การตรวจจับแป้งหรือแป้งเจือปนเติมแป้งหรือแป้งลงในน้ำผึ้งเพื่อสร้างลักษณะการตกผลึกซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติ

เทสารละลายน้ำผึ้ง 3-5 มล. (1:2) ลงในหลอดทดลอง นำไปต้ม ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเติมสารละลายของ Lugol 3-5 หยด การปรากฏตัวของสีฟ้าบ่งบอกถึงส่วนผสมของแป้งหรือแป้งกับน้ำผึ้ง

2. การตรวจจับเจลาตินเจือปนเจลาตินถูกเติมลงในน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหนืด ในเวลาเดียวกันรสชาติและกลิ่นลดลง กิจกรรมไดแอสเทสและปริมาณน้ำตาลกลับลดลง

ในหลอดทดลอง ให้ผสมสารละลายน้ำของน้ำผึ้ง (1:2) 5 มล. กับสารละลายแทนนิน 5% 5-10 หยด การก่อตัวของเกล็ดสีขาวบ่งบอกถึงการมีอยู่ของเจลาตินในน้ำผึ้ง

3. การตรวจจับสิ่งเจือปนของชอล์กเติมกรดอะซิติกลงในตัวอย่างน้ำผึ้ง หากส่วนผสม "เดือด" เนื่องจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แสดงว่ามีส่วนผสมของชอล์ก

4. การตรวจหาคาร์โบไฮเดรตในน้ำผึ้งการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตในน้ำผึ้งสามารถตรวจพบได้โดยใช้ปฏิกิริยากับα-naphthol (การทดสอบ Molisch) ใส่น้ำผึ้ง 0.5 มล. น้ำ 1 มล. และสารละลายแอลกอฮอล์α-naphthol ที่เตรียมไว้ใหม่ 2 หยดลงในหลอดทดลอง เขย่าหลอดทดลอง จากนั้นเอียง และเทกรดซัลฟิวริกเข้มข้น 1 มิลลิลิตรลงบนผนังอย่างระมัดระวัง (ชั้นกรดหนักควรจมลงที่ด้านล่างของหลอดทดลองโดยไม่ผสมกับชั้นที่เป็นน้ำ) มีวงแหวนสีม่วงเข้มปรากฏขึ้นที่ขอบของสองชั้น

5. การตรวจหาฟรุกโตสในน้ำผึ้งใส่สารละลายเรซอร์ซินอล 1% และกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น 2 หยดลงในหลอดทดลอง จากนั้นเติมสารละลายน้ำผึ้ง 2 หยด แช่ในอ่างน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที สารละลายเปลี่ยนเป็นสีแดง

6. การกำหนดปริมาณความชื้นของน้ำผึ้ง.

ขวดที่ล้างอย่างทั่วถึงด้วยแท่งแก้วถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C ปล่อยให้เย็นในเครื่องดูดความชื้น และชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์: m 0 = 36.4385

ตัวอย่างมายองเนสถูกใส่ในขวดที่ชั่งน้ำหนัก จากนั้นปิดฝาขวดและชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์:ม 1 = 37.3039 ขวดที่มีแท่งแก้วและน้ำผึ้งส่วนหนึ่งและมีฝาปิดอยู่ที่ขอบถูกวางไว้ในตู้อบแห้งที่อุณหภูมิ 150°C หลังจากผ่านไป 40 นาที ปิดฝาขวดแล้วย้ายไปยังเครื่องดูดความชื้นเพื่อให้เย็นลง หลังจากทำให้เย็นลงเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดจะถูกชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์:ม 2 = 36, 6336.

V. Soloukhin.

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่น่าอัศจรรย์ ไม่สามารถรับเทียมได้ ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานดอกไม้ และ “ผู้ผลิต” น้ำผึ้งนั่นเอง ซึ่งก็คือผึ้ง ล้วนมีความน่าทึ่งและคู่ควรแก่การเคารพทุกประการ น้ำผึ้งแต่ละหยดประกอบด้วยผลงานอันมหาศาลของผึ้งตัวเล็ก ๆ ซึ่งบินออกจากรังมากกว่า 20,000 ครั้ง บินดอกไม้ประมาณ 1,000,000 ดอกเพื่อรวบรวมน้ำหวาน 1 ลิตร จากนั้นจะมีน้ำผึ้งเพียง 300 กรัมเท่านั้นที่จะออกมา ในการผลิตน้ำผึ้ง ผึ้งจะเพิ่มเอนไซม์ลงในน้ำหวานเพื่อเปลี่ยนซูโครส (น้ำตาลเชิงซ้อน) ให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส (น้ำตาลหรือโมโนแซ็กคาไรด์ที่ย่อยง่ายและย่อยง่าย)

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งมีองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น โปรตีน กรดอินทรีย์ วิตามิน A, E, C รวมถึง H, PP และ K ที่หายาก นอกจากนี้ยังมีเกลือของฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม และองค์ประกอบมาโครและจุลภาคอื่นๆ การปรากฏตัวของอลูมิเนียมจะกำหนดฤทธิ์ต้านการอักเสบและฝาดสมานโบรอนส่งเสริมการแบ่งเซลล์ที่เหมาะสมธาตุเหล็ก - การทำงานปกติของเนื้อเยื่อเซลล์และร่างกายโดยรวมช่วยเพิ่มการหายใจของเซลล์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาท การหลั่งของต่อม

น้ำผึ้งแทบไม่มีซูโครสเลย แทนที่จะประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งในอีกด้านหนึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาล และไม่มีผลเสียต่อเคลือบฟัน ในทางกลับกัน ซึ่งใน ทั่วไปก็มีข้อดีไม่น้อย

การบริโภคน้ำผึ้งเป็นประจำจะเสริมสร้างเจตจำนงทำให้ร่างกายมีความสว่างรักษาความเยาว์วัยและเพิ่มอายุขัย

ความซับซ้อนของวิตามินและแร่ธาตุในน้ำผึ้งทำให้ดูดซึมธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม กรดอินทรีย์ โปรตีนได้ง่ายขึ้น ซึ่งจะเป็นการเพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน ปฏิกิริยาการป้องกันที่เฉพาะเจาะจงและไม่เฉพาะเจาะจง ความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ โรคกระดูกอ่อน โรคโลหิตจาง ภาวะ asthenic รังสีแอคชั่น

น้ำผึ้ง - มีฤทธิ์บำรุงระบบย่อยอาหารและดีต่อหัวใจ การใช้น้ำผึ้งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ซึ่งแสดงออกมาในการรักษาน้ำหนักตัว ปรับปรุงการนอนหลับ สมรรถภาพ ลดความตื่นเต้นทางประสาท และความเจ็บปวด น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียรุนแรงมากจนสามารถใช้รักษาแผลเปิดและแมลงสัตว์กัดต่อยได้

ฮันนี่เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและรักษาโรคประสาทได้ ด้วยการเติมน้ำผึ้งในอาหารเช้า คุณสามารถรับมือกับอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังซึ่งเพิ่งพบได้บ่อยโดยเฉพาะในหมู่ชาวเมืองใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้

เนื่องจากน้ำผึ้งมีความสามารถในการเจาะผ่านรูขุมขนได้ง่ายแม้ว่าจะใช้ภายนอกเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางก็ตาม ไม่เพียงแต่มีผลดีต่อผิวหนังเท่านั้น แต่ยังมีสูตรการรักษาสำหรับทั้งร่างกายอีกด้วย น้ำผึ้งช่วยควบคุมสมดุลของน้ำ ทำให้ผิวมีสภาพดี ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

น้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะอันล้ำค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำตาลธรรมชาติ ตามที่ชาวฝรั่งเศสพูดว่า "à la naturall" เป็นยา แต่ไม่มีสารเคมี แหล่งพลังงานที่ไม่สิ้นสุดและอารมณ์ดี และยังสดใสฉ่ำส่วนใหญ่มักเป็นสีทอง

และนั่นคือทั้งหมดของเขา น้ำผึ้ง.

ข้อสรุป

1. น้ำผึ้งผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคล้ายน้ำเชื่อมที่ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของพืช

2. ประเภทของน้ำผึ้ง : อะคาเซีย, ลินเด็น, มิ้นต์, โคลเวอร์, ราสเบอร์รี่, บัควีท, เกาลัด, เฮเทอร์ ฯลฯ ชื่อของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับประเภทของพืช

3. การจำแนกประเภทของน้ำผึ้ง: ตามแหล่งกำเนิด ความสม่ำเสมอ สี ความโปร่งใส รสชาติ กลิ่น โดยวิธีเตรียม ตามชื่อพื้นที่และภูมิภาค

4. ตามองค์ประกอบทางเคมี น้ำผึ้งประกอบด้วย: น้ำ, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, กรดอะมิโน, กรดอินทรีย์และอนินทรีย์, แร่ธาตุและสารไนโตรเจน, วิตามิน, ไฟตอนไซด์, เถ้าและสารคล้ายเดกซ์ทรินตลอดจนสารสีและอะโรมาติก

5. คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำผึ้ง: ความสม่ำเสมอ, ความหนืด, การตกผลึก, ความหนาแน่น, การนำความร้อน, ความเป็นกรด, การนำไฟฟ้า

6. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำผึ้ง แนะนำให้จำกฎง่ายๆ เจ็ดข้อ:

เมื่อซื้อน้ำผึ้งให้ลองชิม ควรสะอาด น่ารับประทาน ไม่มีรสแสบร้อนหรือขม ไม่เปรี้ยว และทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในลำคอเล็กน้อย

ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งที่สกัดสดใหม่มีความหนาและมีน้ำเชื่อม แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นเนื้อละเอียด หากคุณซื้อน้ำผึ้งที่ไม่ตกผลึกในฤดูหนาว น้ำผึ้งนั้นอาจเป็นน้ำผึ้งที่ "ตาย" ไปแล้ว หมัก หรือทำให้ร้อนเกินไป

หากน้ำผึ้งแบ่งออกเป็นชั้น - หนาแน่น (เบา) และของเหลว (มืด) แสดงว่านี่เป็นสัญญาณของน้ำผึ้งที่ไม่สุก น้ำผึ้งดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

เมื่อละลายในน้ำน้ำผึ้งไม่ควรก่อให้เกิดความขุ่นหรือตะกอนซึ่งยืนยันว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ในนั้น

เมื่อซื้อน้ำผึ้งในร้านค้า ให้อ่านฉลากอย่างละเอียด ฉลากของน้ำผึ้งแต่ละห่อต้องระบุ: ประเภทของน้ำผึ้ง สถานที่เก็บ ส่วนประกอบ (แร่ธาตุ โปรตีน น้ำตาล วิตามิน ฯลฯ) คุณสมบัติต้านจุลชีพ ฯลฯ

อย่าซื้อน้ำผึ้งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ควรใส่ใจกับบริเวณที่เก็บน้ำผึ้งด้วย

เก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

7. การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง: ตามกลิ่น, ตามความหนืด, ตามสี, ตามความสม่ำเสมอ

8. ด้วยส่วนที่ใช้งานได้จริง คุณสามารถตรวจจับ: ส่วนผสมของแป้งหรือแป้ง, ส่วนผสมของเจลาติน, ส่วนผสมของน้ำเชื่อม คุณยังสามารถกำหนดความร้อนของน้ำผึ้งได้

วรรณกรรม

Dubrovin I. “ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำผึ้งธรรมดา”, Yauza: Eksmo-Press, 2000

2. Granzon M.E. เรารู้อะไรเกี่ยวกับน้ำผึ้งบ้าง? โนโวซีบีสค์: สำนักพิมพ์หนังสือโนโวซีบีสค์, 1991

3. Dmitrichenko M.I. การตรวจสอบคุณภาพและการตรวจจับการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์อาหาร เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: สำนักพิมพ์ ZAO “ปีเตอร์”, 2546

4. Kuzmina K. A. ผลิตภัณฑ์ผึ้งกับสุขภาพ Saratov: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย Saratov, 1986

5. นอยมีวาคิน ไอ.พี. เมด. ตำนานและความเป็นจริง มอสโก – เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, 2548

6. Urozhenko O. A. การบำบัดด้วยน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์ผึ้งอื่น ๆ มิโคลส, 2005.

7. Cherkasova A.I., Davydenko I.N. และคณะ พจนานุกรม - หนังสืออ้างอิงเกี่ยวกับการเลี้ยงผึ้ง

8. www.sweethoney.ru/

10.

11.

12.

13.

14.

15. www.medoviybazar.ru

16. www.paceka.ru

17. www.medistor.ru

18. www.pudmeda.com

19. www.pchelpaseka.info

20. pchelka.co.ua/use.htm

มันเกิดขึ้นในชีวิตของฉันจนบางครั้งฉันก็ป่วย และยาชนิดหนึ่งที่แม่ฉันเลี้ยงก็คือน้ำผึ้ง แล้ววันหนึ่ง ขณะกวนน้ำผึ้งหนึ่งช้อนในนมหนึ่งแก้ว ฉันก็คิดว่า “น้ำผึ้งคืออะไร? มันมีประวัติมาจากไหน และผึ้ง “สร้าง” มันขึ้นมาได้อย่างไร?
ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่แม่ของฉันเชื่อว่าน้ำผึ้งเป็นยาด้วย และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย น้ำผึ้งชนิดนี้คืออะไร? มีอะไรพิเศษที่ทำให้ผู้คนมั่นใจในประโยชน์ของมัน?
หากน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีประโยชน์มากมาย สิ่งที่ฉันต้องทำคือแก้ไขปัญหา จะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพ?

สมมติฐาน:เราสันนิษฐานว่าสามารถกำหนดน้ำผึ้งคุณภาพสูงได้จากการทดลอง

เป้า:ระบุวิธีการระบุน้ำผึ้งธรรมชาติ

งาน:
1.ศึกษาประวัติความเป็นมาของน้ำผึ้ง
2.ศึกษาองค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติ และคุณภาพของน้ำผึ้ง
3. ทำการทดลองและการสังเกต
4. ลักษณะทั่วไปของความรู้ทางทฤษฎีและปฏิบัติที่ได้รับ
5. ค้นหาว่ามีน้ำผึ้งประเภทใดบ้าง
6. ค้นหาว่าน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ที่ไหนและอย่างไร
7. ดำเนินการวิจัย

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:น้ำผึ้ง

หัวข้อการศึกษา:คุณสมบัติและคุณสมบัติของน้ำผึ้ง

วิธีการวิจัย:
1. อ่านวรรณกรรม อินเตอร์เน็ต สนทนากับผู้ใหญ่
2. การกำหนดวิธีการระบุน้ำผึ้งที่มีคุณภาพ
3.การวิจัย การทดลอง และการสังเกต

ประวัติความเป็นมาของน้ำผึ้ง
การวิจัยทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าผึ้งมีอยู่ประมาณ 56 ล้านปีก่อนการปรากฏตัวของมนุษย์ดึกดำบรรพ์
คนโบราณชื่นชมคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่งของน้ำผึ้งแล้ว แต่ความรุ่งโรจน์ของน้ำผึ้งมีความเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติในการรักษามากกว่า ฮันนี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในฐานะยาที่ประสบความสำเร็จในการทนต่อการทดสอบความไม่เป็นอันตรายมานับพันปี ปาปิรุสของอียิปต์ซึ่งเขียนเมื่อกว่า 3 พันปีก่อน บ่งชี้ว่าถึงแม้ในขณะนั้นปาปิรุสของอียิปต์ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ มากมาย พระนารายณ์ของอินเดียมีภาพเหมือนผึ้งกำลังเกาะอยู่บนดอกบัว ชาวฮินดูโบราณเชื่อว่าน้ำผึ้งให้ความสุขแก่บุคคลทำให้สุขภาพของเขาแข็งแรงขึ้นและรักษาความเยาว์วัย น้ำผึ้งถือเป็นของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติ ซึ่งเป็น "เครื่องดื่มแห่งความเยาว์วัย" ในสมัยกรีกโบราณ ผลไม้ที่ทาด้วยน้ำผึ้งถูกถวายแด่เทพเจ้า (เชื่อกันว่าทำให้เทพเจ้าเป็นอมตะ)
จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 น้ำผึ้งกับขนมปังเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพทุกวัน การสกัดน้ำผึ้งเป็นงานฝีมือของชาวสลาฟโบราณ การค้าน้ำผึ้งเจริญรุ่งเรืองในดินแดนสลาฟและการค้าขนสัตว์
สรุป: ฉันได้เรียนรู้ว่าบรรพบุรุษของเราใช้น้ำผึ้งได้สำเร็จทั้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ

ประเภทของน้ำผึ้ง
เพื่อค้นหาว่ามีน้ำผึ้งประเภทใดบ้าง ฉันกับแม่จึงอ่านวรรณกรรมมากมาย ฉันได้เรียนรู้ว่าน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเป็นสารที่ให้กลิ่นหอมหวาน เหนียว ซึ่งผึ้งผลิตจากน้ำหวานของพืช แต่ยังมาจากน้ำหวาน (ของเหลวหวานที่หลั่งโดยเซลล์พืช) หรือน้ำหวาน (ของเหลวที่หลั่งโดยเพลี้ยอ่อน) น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเป็นดอกไม้ผสมและน้ำหวานได้
น้ำผึ้งดอกไม้ผลิตโดยผึ้งผ่านกระบวนการรวบรวมและแปรรูปน้ำหวานที่หลั่งออกมาจากน้ำหวานของพืชดอก
ผึ้งผลิตน้ำหวานโดยการรวบรวมน้ำหวาน (สารคัดหลั่งหวานของเพลี้ยอ่อนและแมลงบางชนิด) และน้ำหวานจากใบหรือลำต้นของพืช
บทสรุป.น้ำผึ้งอาจมีรสชาติและสีแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวิธีที่ผึ้งเก็บน้ำหวาน ดอกไม้ - สามารถโปร่งใสถึงสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมมาก ฮันนี่ดิวจะมีสีเข้ม หนืด และหวานมากอยู่เสมอ

สรรพคุณของน้ำผึ้ง
จากการสนทนากับแพทย์ ฉันได้เรียนรู้ว่าน้ำผึ้งเป็นวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งก็ควรมีคุณสมบัติเชิงลบเช่นกัน ป้าสเวตาอธิบายให้ฟังว่าทรัพย์สินดังกล่าวมีอยู่จริง มีเพียงหนึ่งเดียว น้ำผึ้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์ได้ แต่จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้เฉพาะในเด็กเล็กในร่างกายที่ยังไม่แข็งแรงเต็มที่ สงสัยว่า ส่วนประกอบใดที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เธอตอบคำถามนี้ว่า “การแพ้อาจเกิดจากน้ำหวานที่ผึ้งนำมาทำเป็นน้ำผึ้ง นั่นคือบนละอองเกสรของพืชที่ผึ้งเก็บน้ำหวาน และนี่คือรายบุคคลของแต่ละคน นั่นคือหากคุณแพ้ดอกลินเดน น้ำผึ้งดอกลินเดนก็จะถูกห้ามใช้สำหรับคุณ เพราะมันอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารในตัวคุณได้ และวิธีที่มันแสดงออกมาในตัวคุณนั้นก็เป็นรายบุคคลเช่นกัน”
น้ำผึ้งประกอบด้วยฟรุกโตสและซูโครส 65-80% ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เอนไซม์ ธาตุรอง สารต้านเชื้อแบคทีเรีย
เมื่อบริโภคน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่นหรืออุ่นน้ำผึ้งหวานคุณไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา - นี่คือขีด จำกัด หลังจากที่โครงสร้างของน้ำผึ้งสลายตัวสีเปลี่ยนไปกลิ่นหายไปและวิตามินซีซึ่งสามารถอยู่ในน้ำผึ้งได้ หลายปีก็พังทลายลง
น้ำผึ้งเรียกได้ว่าเป็นยาธรรมชาติที่น่าทึ่งซึ่งมีผลเฉพาะต่อร่างกายมนุษย์
1. น้ำผึ้งฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อโรค
น้ำผึ้งเป็นสารกระตุ้นพลังงานอันทรงพลัง เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ 100%
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบดูดซึมและมีฤทธิ์บำรุงกำลัง
เป็นการป้องกันโรคฟันผุและปากเปื่อย
ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
กระตุ้นการป้องกันของร่างกาย
น้ำผึ้งทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและกระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายใน
สรุป: น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ เฉพาะในกรณีที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเท่านั้น

ส่วนการปฏิบัติ
การศึกษาน้ำผึ้งเพื่อกำหนดคุณภาพ
ฉันตัดสินใจใช้การทดลองเพื่อตรวจสอบตัวเองว่าฉันกับแม่ซื้อน้ำผึ้งชนิดใดในร้านและจากคนเลี้ยงผึ้ง

1 การทดลอง
หากคุณตักน้ำผึ้งด้วยช้อนแล้วหยดสุดท้ายถึงช้อน แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นมีอยู่จริง

2 การทดลอง
น้ำผึ้งแท้ไม่มีน้ำ ฉันจุ่มขนมปังชิ้นหนึ่งลงในน้ำผึ้งแล้วหลังจากนั้น 10 นาทีฉันก็หยิบมันออกมา น้ำผึ้งคุณภาพสูงจะทำให้ขนมปังแข็งตัว และถ้ามันนิ่มลงก็แสดงว่าเป็นน้ำเชื่อม
สรุป: ขนมปังในตัวอย่างน้ำผึ้งแข็งตัว

3 การทดลอง
บางครั้งอาจเติมแป้ง ชอล์ก น้ำตาล และกากน้ำตาลลงในน้ำผึ้งได้ การรวมเหล่านี้สามารถรับรู้ได้ด้วยวิธีนี้: เติมทิงเจอร์ไอโอดีนสองสามหยดลงในสารละลายน้ำผึ้ง, เขย่าส่วนผสมและกำหนดสี ถ้าเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งอยู่
สรุป: ถ้าคุณหยดไอโอดีนลงในน้ำผึ้งหวานแล้วน้ำเปลี่ยนเป็นสีฟ้า แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นไม่มีอยู่จริง

ริมมา ทารูนินา
โครงการวิจัย “น้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างไร?” (กลุ่มเตรียมความพร้อม)

โครงการในหัวข้อ"ยังไง น้ำผึ้งมีประโยชน์?»

งานเสร็จแล้ว: โซเฟีย เอ. อายุ 7 ขวบ

หัวหน้างาน โครงการ: อาจารย์ Tarunina Rimma Renatovna

ความเกี่ยวข้อง โครงการคือเมื่อบริโภคน้ำผึ้ง ผู้คนจำนวนมากไม่ได้นึกถึงน้ำผึ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีบทบาทสำคัญในชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่ใช้ทั้งในด้านการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

เป้า โครงการ- ศึกษาบทบาทของน้ำผึ้งในการรักษาสุขภาพและทำความคุ้นเคยกับการใช้น้ำผึ้งของมนุษย์

งาน โครงการ:

1) ระบุ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง;

2) ค้นหาว่ามีน้ำผึ้งประเภทใดบ้าง

3) ค้นหาว่าน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ที่ไหนและอย่างไร

4) พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้ง

5) ค้นหาจากเด็ก ๆ กลุ่มพวกเขาชอบน้ำผึ้งชนิดไหนและมีความหมายต่อพวกเขาอย่างไร? เป็น: การรักษาหรือยา

ผู้เข้าร่วม โครงการ: ครู, พยาบาลก่อนวัยเรียน, เด็ก ๆ , ผู้ปกครอง

เป้า กลุ่มโครงการ: เด็กวัยก่อนวัยเรียนระดับสูง

รายการ การวิจัย – ที่รัก.

สมมติฐาน วิจัย: ฉันสามารถสรุปได้ว่าน้ำผึ้งมีทั้งผลดีและผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการและรูปแบบการดำเนินงาน โครงการ:

การวิเคราะห์วรรณกรรม - ค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต - การสนทนากับพยาบาลก่อนวัยเรียน

ทัศนศึกษา; - กิจกรรมทดลอง - การสำรวจเด็ก

การวิเคราะห์ผลลัพธ์ที่ได้รับ

การบูรณาการพื้นที่การศึกษา – "ความรู้ความเข้าใจ", "การสื่อสาร", "การเข้าสังคม", "อ่านนิยาย", "ความปลอดภัย", "สุขภาพ".

ผลิตภัณฑ์ กิจกรรมโครงการ:

ในการปฏิสัมพันธ์ระหว่างเด็ก ครู และผู้ปกครอง - การออกแบบอัลบั้มพร้อมภาพประกอบ “คุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง”พร้อมคำอธิบายการทดลองที่ทำ

ในงานระเบียบวิธี-การพัฒนา โครงการ"ยังไง น้ำผึ้งมีประโยชน์?» , คำอธิบายการนำไปปฏิบัติ

ผลลัพธ์ที่คาดหวัง โครงการวิจัย:

สำหรับเด็ก:

1. เพิ่มความสนใจของเด็กในการค้นพบคุณสมบัติใหม่ๆ ของน้ำผึ้งที่ไม่เคยมีใครรู้จักมาก่อน ผ่านการร่วมมือกับผู้ใหญ่ วิจัย.

2. ฝึกอบรมนักเรียนให้มีปฏิสัมพันธ์ร่วมกันภายใต้กรอบของสาเหตุร่วม โดยเพิ่มจำนวนคำถามจากเด็ก ๆ เพื่อทำความเข้าใจแก่นแท้ของสิ่งที่เกิดขึ้น

สำหรับคุณพ่อคุณแม่:

1. ตอบสนองความต้องการที่จะประสบความสำเร็จในการเลี้ยงดูลูกของคุณ เข้าใจเขามากขึ้น ปรับวิธีการมีอิทธิพลต่อเด็ก 2. เสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างโรงเรียนอนุบาลและครอบครัว

3. การเพิ่มความสามารถทางวัฒนธรรม

สำหรับครูผู้สอน:

1. เพิ่มพูนความรู้แก่ครูเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้งในการป้องกันโรคหวัด

2. การสร้างความร่วมมือกับเด็กและผู้ปกครอง

ดู โครงการ - การวิจัย.

พิมพ์ โครงการ-ระยะสั้น.

ระยะเวลา โครงการ: 1 เดือน.

พื้นฐานสำหรับการดำเนินการ โครงการ: MADOU TsRR - d/s No. 66, เบลโกรอด

การเงิน โครงการ: ไม่มา.

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการดำเนินการ โครงการ: โครงการสามารถนำไปใช้ได้บางส่วนเนื่องจากเงินทุนไม่เพียงพอที่จะเสริมสร้างสภาพแวดล้อมในการพัฒนาเนื้อหาและผู้ปกครองไม่เต็มใจที่จะเข้าร่วม โครงการ.

การนำไปปฏิบัติ โครงการรวมหลายรายการ ขั้นตอน:

ฉัน. ขั้นตอนการเตรียมการ.

ความสนใจในหัวข้อนี้ โครงการเกิดขึ้นในเด็กโดยอาศัยการจัดรูปแบบดังต่อไปนี้ งาน:

1) การอ่านนิยายและวรรณกรรมวิทยาศาสตร์ยอดนิยมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง

2) ค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต

3) ทัศนศึกษาที่โรงเลี้ยงผึ้ง;

4) ดูภาพประกอบ;

5) การสังเกตการทำงานของผึ้ง

ครั้งที่สอง เวทีหลัก.

งานในขั้นตอนนี้ดำเนินการผ่านแบบฟอร์มต่อไปนี้ งาน:

การสนทนากับผู้ปกครอง

การสนทนากับผู้เชี่ยวชาญ (คนเลี้ยงผึ้ง

การสนทนากับพยาบาลก่อนวัยเรียน

การทำการทดลอง

ดำเนินการทัศนศึกษาที่โรงเลี้ยงผึ้ง, ตลาด,

อ่านนิยายและวรรณกรรมวิทยาศาสตร์ยอดนิยมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง

การค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต

กำลังดูวีดีโอ,

การตั้งคำถามกับเด็กๆ

III.ขั้นตอนสุดท้าย

ในขั้นตอนสุดท้ายพร้อมกับเด็กจะมีการสรุปผลและ ข้อสรุป:

1. สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับดอกไม้ที่ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้

2. น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

3. น้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่าโทษ น้ำผึ้งเป็นยาธรรมชาติสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย

4. เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น น้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคหวัด

หลังจากดำเนินการกับข้อมูลแล้ว โครงการร่วมกับเด็กและผู้ปกครอง กลุ่มมีการสร้างอัลบั้มภาพประกอบ “คุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง”ซึ่งเราได้แนะนำลูกหลานของผู้อื่นด้วย กลุ่ม.

หนังสือมือสอง:

1. เอ็ม.เค. เชฟชุก โรงเลี้ยงผึ้ง ผึ้ง และน้ำผึ้ง

2. วี.เอ. เทมนอฟ เทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์ผึ้ง สำนักพิมพ์ "หู", มอสโก-2510

3. ป.ล. มักซิมอฟ การเลี้ยงผึ้ง. อ.: อุชเพ็ดกิซ, 1962.

4. "สารานุกรมภาพประกอบขนาดใหญ่ของซีริลและเมโทเดียส", 2549

5. “อันไหนอันไหน. สารานุกรมโรงเรียน". 1996-2000 "ผึ้ง"

6. Rusakova T. M. น้ำผึ้งคืออะไร? การเลี้ยงผึ้ง, 2540 ลำดับที่ 5.

7. สหายผู้เลี้ยงผึ้งที่ใช้งานได้จริง – ม. สมาคมหนังสือพิมพ์และนิตยสาร "การฟื้นคืนชีพ", 1992

8. Shabarshov I. A. Young คนเลี้ยงผึ้ง: หนังสือ. สำหรับนักเรียน - อ.: การศึกษา, 2531.

การเสนอชื่อ "โลกรอบตัวเรา"

ระหว่างปีการศึกษา เพื่อนร่วมชั้นหลายคนป่วยเป็นหวัด และฉันป่วยน้อยมาก ฉันมีคำถามว่าทำไม? เพื่อช่วยเพื่อนร่วมชั้น ฉันหันมาใช้ยาแผนโบราณ หันมาใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผึ้งมอบให้มนุษย์ ซึ่งก็คือน้ำผึ้ง

ปู่ของฉันเดนิสอเล็กซานโดรวิชเป็นคนเลี้ยงผึ้งทางพันธุกรรมที่แท้จริง (พ่อและแม่ของเขาก็เป็นคนเลี้ยงผึ้งด้วย) คุณปู่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผึ้งและน้ำผึ้งอย่างแน่นอน ปู่เรียกผึ้งว่า "ปาฏิหาริย์อันยิ่งใหญ่ของธรรมชาติ" และยังบอกด้วยว่าจนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุดมนุษย์จะไม่สามารถเปิดเผยความลับของพวกเขาได้ ฉันจะเขียนงานวิจัยเกี่ยวกับพวกเขาและเกี่ยวกับน้ำผึ้ง โดยอาศัยความช่วยเหลือจากหนังสือ เรื่องราว และข้อสังเกตของฉันเอง

ปัญหา:เพื่อนร่วมชั้นเป็นหวัดบ่อยครั้งและขาดความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งทำให้ฉันต้องค้นคว้าผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง

งาน:

1. ตรวจสอบสัญญาณที่เกี่ยวข้องกับผึ้งในที่เลี้ยงผึ้งของเรา
2. กำหนดชนิดของน้ำผึ้งของเราและคุณสมบัติของมัน
3. สำรวจคุณสมบัติทางโภชนาการและยาของน้ำผึ้ง
4. จัดทำแบบสำรวจความคิดเห็นของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3
5. วาดข้อสรุป

วิธีการวิจัย:

เชิงทฤษฎี: ศึกษาแหล่งข้อมูล

ใช้ได้จริง:

• ก) การสังเกต;
• ข) การสำรวจ;
• ค) การสัมภาษณ์;
• d) ลักษณะทั่วไปและข้อสรุป

ผลลัพธ์ที่คาดหวัง:การวิจัยของฉันจะขยายขอบเขตของฉัน ช่วยให้ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง และช่วยโน้มน้าวเพื่อนร่วมชั้นให้บริโภคน้ำผึ้ง

แผนการทำงาน

1. ดำเนินการสังเกตในโรงเลี้ยงผึ้ง
2. ค้นหาชนิดและคุณสมบัติของน้ำผึ้ง
3. สำรวจการใช้น้ำผึ้ง
4. การตั้งคำถามของนักเรียนชั้น ป.3
5. บทสรุป.

บทสรุป

ผึ้งเป็นคนทำงานหนัก พวกมันทำงานตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงค่ำ ผึ้งยังเป็น "นักพยากรณ์อากาศ" อีกด้วย เช่น ก่อนฝนตก ราวกับได้รับคำสั่ง พวกมันก็กลับเข้ารังด้วยกัน

จากการทดลองพบว่าน้ำผึ้งจากโรงเลี้ยงผึ้งของเรามีรสชาติอร่อย หนืด สีเหลืองเข้ม มีกลิ่นหอมมาก ไม่มีแป้ง และไม่เจือจางด้วยน้ำเชื่อม

น้ำผึ้งสามารถใช้เป็นยาและป้องกันได้กับคนทุกวัย และมีประโยชน์มากสำหรับทั้งคนป่วยและคนที่มีสุขภาพดี สมมติฐานของฉันได้รับการยืนยันแล้ว

ทุกเช้าฉันกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า เป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำ - น้ำผึ้งมีรสหวานมากจนดูเหมือนว่าความหวานในปากนี้จะไม่หายไป ฉันเชื่อว่านี่คือสาเหตุที่ฉันป่วยน้อยกว่าเพื่อนร่วมชั้น

ภาคผนวก 1 โครงการ “น้ำหวานเพื่อผึ้ง – น้ำผึ้งเพื่อเด็กๆ”

กิจกรรมนอกหลักสูตร.docx

ห้องสมุด
วัสดุ

กิจกรรมนอกหลักสูตร

“คุณประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของผึ้งน้อย”

เป้าหมาย:

เพิ่มพูนความรู้ของนักเรียนเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้ง

งาน:

ให้เด็กๆ รู้จักน้ำผึ้งผึ้ง พร้อมสรรพคุณ ชนิด และวิธีการผลิต

พัฒนาความสามารถในการวิเคราะห์ สรุป และเน้นประเด็นหลักในข้อมูล

พัฒนากิจกรรมสร้างสรรค์และความรู้ความเข้าใจ

พัฒนาทักษะการทำงานเป็นทีม: การช่วยเหลือซึ่งกันและกันการทำงานร่วมกัน

กลุ่มเป้าหมาย: นักเรียนชั้นประถมศึกษาสถาบันการศึกษา.

รูปร่าง: กิจกรรมนอกหลักสูตรพร้อมงานเลี้ยงน้ำชา

อุปกรณ์:

เทคนิค: คอมพิวเตอร์, โปรเจคเตอร์มัลติมีเดีย, หน้าจอ;

การสอน: แท็บเล็ตที่มีธีม, สุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับน้ำผึ้ง, การนำเสนอเกี่ยวกับน้ำผึ้ง, เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง, แฟ้มกระปุกออมสิน;

นอกจากนี้: พายน้ำผึ้งกับแอปเปิ้ล, แพนเค้ก, กาโลหะ, น้ำผึ้งหลายชนิด

ความคืบหน้าการจัดงาน

ครู: พวก! เรามีความยินดีที่จะต้อนรับคุณเข้าสู่งานของเรา

นักเรียน:

แขก แขก สุภาพบุรุษ

ตอนนี้คุณมาที่นี่แล้ว

ถึงชั้นเรียนที่เป็นมิตรร่าเริงของเรา

สำหรับชั่วโมงน้ำผึ้งแสนอร่อย

ครู: ตามที่คุณเข้าใจแล้ว วันนี้เราจะพูดถึงผึ้ง งานของพวกเขา และผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาทำ วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งและผึ้ง ผู้คนมีส่วนร่วมในการเลี้ยงผึ้งมาตั้งแต่สมัยโบราณ ขวดปิดผนึกที่บรรจุผลิตภัณฑ์อันน่าอัศจรรย์นี้พบได้ในปิรามิดแห่งอียิปต์โบราณ มีตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของมัน

นักเรียน:

เมื่อทุกคนรวบรวมกิจการของตนแล้ว

ผึ้งส่งเสียงหึ่งและหมุน

ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องนั่งบนดอกไม้

เธอรู้เรื่องนี้มาก

สาระสำคัญของความกังวลทางโลกของเธอคือ

น้ำผึ้งหวานและมีกลิ่นหอม

ผึ้งยุ่ง

ฉันนำน้ำผึ้งมาให้เด็กๆ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับที่รัก

ฉันจะบอกคุณว่ามีประโยชน์แค่ไหน

คนที่เลียที่รักของฉัน

เขาจะแข็งแรงและโตขึ้น!

ครู: มาเริ่มการสนทนาของเราวันนี้ตั้งแต่ต้น

นักเรียน: การวิจัยทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าผึ้งมีอยู่ประมาณ 56 ล้านปีก่อนการปรากฏตัวของมนุษย์ดึกดำบรรพ์ อนุสาวรีย์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งแสดงภาพการผลิตน้ำผึ้งของมนุษย์พบได้ใกล้เมืองบาเลนเซีย (สเปน) ซึ่งมีอายุย้อนกลับไปถึงยุคหิน ฮันนี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในฐานะยาที่ประสบความสำเร็จในการทนต่อการทดสอบความไม่เป็นอันตรายมานับพันปี ปาปิรุสของอียิปต์ซึ่งเขียนเมื่อกว่า 3 พันปีก่อน บ่งชี้ว่าถึงแม้ในขณะนั้นปาปิรุสของอียิปต์ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ มากมาย บนหน้าต้นฉบับของจีนและอินเดียโบราณ คุณจะพบคำพูดมากมายที่เป็นพยานถึงคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของน้ำผึ้ง พีทาโกรัส นักคณิตศาสตร์ชาวกรีกโบราณผู้ยิ่งใหญ่เชื่อว่าเขาเข้าสู่วัยชราด้วยอาหารมังสวิรัติและน้ำผึ้ง ใน Rus' การกล่าวถึงน้ำผึ้งครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 945 ใน Laurentian Chronicle จริงอยู่ ไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เป็นเครื่องดื่ม

ครู: จำบทของ A.S. Pushkin จาก "Ruslan และ Lyudmila"

“ที่นั่นมีวิญญาณรัสเซีย... มีกลิ่นเหมือนรัสเซียอยู่ที่นั่น!

และฉันอยู่ที่นั่นและฉันดื่มน้ำผึ้ง”

คุณรู้ไหมว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผึ้งชนิดใด?

นักเรียน: น้ำผึ้งชนิดใดที่ไม่ได้ทำบนดินแดนสลาฟ? น้ำผึ้งนั้นเรียบง่ายไร้เชื้อแดงขาวโบยาร์พร้อมน้ำผลไม้หลากหลายชนิดเช่นราสเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกด น้ำผึ้งดังกล่าวผลิตได้ภายใน 1-3 เดือน ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งเบอร์รี่ทำดังนี้: พวกเขาเอาน้ำและน้ำผึ้งในบางส่วนแล้วต้มแล้วเทลงในอ่างแล้วเติมน้ำผลไม้เบอร์รี่, เครื่องเทศ, ขนมปังที่เคลือบด้วยยีสต์แล้วหมักทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นกรองเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 20 วัน แล้วบรรจุขวด น้ำผึ้งพร้อมแล้ว

ครู: ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในโลกยกย่องน้ำผึ้งว่าเป็นอาหารจากสวรรค์ ของขวัญจากสวรรค์ ตามตำนานเล่าว่า ผึ้งซึ่งเป็นสัตว์โปรดของเหล่าทวยเทพ กลายมาเป็นผู้มีพระคุณของมนุษย์ เป็นเวลาหลายพันปีที่น้ำผึ้งเป็นแหล่งน้ำตาลเข้มข้นเพียงแห่งเดียว องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเอนไซม์ ชุดของกรดอินทรีย์ และสารกระตุ้นทางชีวภาพที่มีคุณค่า ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่หนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารหลัก ผึ้งทำได้อย่างไร?

นักเรียน: ผึ้งใช้น้ำหวานที่กลืนลงไปเล็กน้อยเป็นสารอาหาร ส่วนที่เหลือจะถูกลำเลียงเข้าไปในรังและส่งต่อไปให้ผึ้งตัวรับ น้ำหวานผ่านกระบวนการที่ซับซ้อน หลังจากนั้นผึ้งจะพบเซลล์ขี้ผึ้งหกเหลี่ยมอิสระที่มันสะสมหยดน้ำหวานไว้ ผึ้งอื่นๆ จะทำงานที่ยากลำบากต่อไปในการเปลี่ยนน้ำหวานให้เป็นน้ำผึ้ง ผึ้งจะถ่ายแต่ละหยดจากเซลล์แว็กซ์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่งซ้ำแล้วซ้ำอีก เซลล์ที่สามและต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งความชื้นบางส่วนระเหยไปและน้ำผึ้งก็ข้นขึ้น เมื่อเติมน้ำผึ้งเต็มเซลล์แล้ว ผึ้งจะปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง น้ำผึ้งที่ปิดสนิทยังคงสุกต่อไปอีก 3-4 สัปดาห์

ครู: การกระทำทั้งหมดนี้เกิดขึ้นที่ไหน? ผึ้งนำน้ำหวานที่เก็บรวบรวมไปที่ไหน?

นักเรียน: มีบ้านผึ้งอยู่ในสวน -

ใครๆ ก็เรียกเขาว่าไฮฟ์

-

- ผึ้งเพื่อนของฉันอาศัยอยู่ในนั้น

มีรวงผึ้งมีลวดลาย

คับแคบร้อน...ความมืดมนของงาน:

อุ้งเท้ามันเหนียว ปีกก็สั่น...

มีนางพญาผึ้ง

วางไข่ขาว.

มีฝูงชนอยู่ข้างหน้าเธอเสมอ

การเต้นรำรอบของพี่เลี้ยงเด็กฉลาด...

ในความวุ่นวายที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

เหม่อลอยไปที่นี่และที่นั่น:

ให้อาหารเธอและล้างเธอ

ทำข้าวต้มให้เด็กๆ

อยู่หน้ารังบนไม้กระดาน

เฝ้านาฬิกาอยู่เสมอ

ถึงแมลงภู่ผ่านระเบียง

ก็ไม่ได้รีบร้อนอะไรนัก

และรอบๆก็มีพรมขนนุ่มๆ

ดอกไม้แกว่งไปมา:

ฝนทำให้ตาบอดตอนกลางคืน...

ผึ้งบินไปรอบ ๆ พวกเขาทั้งหมด -

และน้ำหวานทั้งหมดก็ถูกรวบรวมไว้

ครู: น้ำผึ้งทำให้สุกในรวงผึ้งที่อยู่ในรัง แล้วไงล่ะ? ต่อไป คนเลี้ยงผึ้งจะสูบน้ำผึ้งออกจากรวงผึ้ง ทำได้หลายวิธี

นักเรียน: ตามหลักการทางเทคโนโลยี น้ำผึ้งสามารถ:

โทรศัพท์มือถือ(นี่คือน้ำผึ้งที่ขายในรวงผึ้งทั้งที่ซื้อจากร้านค้าและแบบทำรัง )

ส่วน(นี่คือน้ำผึ้งหวีซึ่งอยู่ในส่วนพิเศษผนังซึ่งมักทำจากไม้อัดบางหรือพลาสติกเกรดอาหาร )

กด(ได้เฉพาะเมื่อไม่สามารถสูบออกในเครื่องสกัดน้ำผึ้งได้ นี่คือน้ำผึ้งที่รวบรวมโดยผึ้งจากเฮเทอร์ เมื่อกด (บีบ) น้ำผึ้งนี้ คนเลี้ยงผึ้งจะถูกบังคับให้ละเมิดความสมบูรณ์ของรวงผึ้งที่ถูกสร้างขึ้นและอ่อนโยน)

แรงเหวี่ยง(นี่คือน้ำผึ้งที่ได้จากการสูบออกด้วยเครื่องสกัดน้ำผึ้ง

รวงผึ้งที่ปิดผนึกด้วยน้ำผึ้งจะถูกเปิดผนึกก่อนโดยใช้มีดเลี้ยงผึ้งแบบพิเศษ จากนั้นจึงใส่เข้าไปในเครื่องสกัดน้ำผึ้งและหมุน ภายใต้อิทธิพลของแรงเหวี่ยงหนีศูนย์ น้ำผึ้งจะบินออกจากเซลล์และไหลไปตามผนังของเครื่องสกัดน้ำผึ้งลงในถัง ซึ่งด้านล่างมีรูสำหรับระบายน้ำผึ้งที่ได้ลงในภาชนะ ).

ครู: ที่รักได้รับแล้ว คุณเห็นมันอยู่บนโต๊ะของคุณ อย่างที่คุณสังเกตเห็นด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงมีเฉดสีที่แตกต่างกัน ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

นักเรียน: น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเป็นสารที่มีรสหวาน หนืด และมีกลิ่นหอม ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของพืช เช่นเดียวกับจากน้ำหวาน (ของเหลวหวานที่หลั่งโดยเซลล์พืช) หรือน้ำหวาน (ของเหลวที่หลั่งโดยเพลี้ยอ่อน) น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเป็นได้: น้ำผึ้งดอกไม้ (ได้เมื่อผึ้งแปรรูปน้ำหวานจากพืช) อาจเป็นดอกไม้เดี่ยว (จากต้นเดียว) หรือดอกไม้หลายดอก (จากพืชหลายต้น) ในบรรดาดอกไม้น้ำผึ้งดอกไม้ชนิดเดียวที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

น้ำผึ้งอะคาเซีย

น้ำผึ้งฮอว์ธอร์น

เฮเทอร์ที่รัก

น้ำผึ้งบัควีท

น้ำผึ้งเกาลัด

น้ำผึ้งลินเดน.

น้ำผึ้งน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งผสมประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติของดอกไม้หรือน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

ภูเขา

ทุ่งหญ้า

ที่ราบกว้างใหญ่

ป่า

น้ำผึ้งผสมได้มาจากการผสมน้ำผึ้งหลากหลายพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์

ครู: คนเราใช้น้ำผึ้งอย่างไร? ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น?

นักเรียน: เนื่องจากมีส่วนประกอบทำให้มนุษย์ใช้น้ำผึ้งกันอย่างแพร่หลาย

ประการแรก คนเราบริโภคน้ำผึ้งเป็นอาหาร โดยการแทนที่น้ำตาลครึ่งหนึ่งในแป้งด้วยน้ำผึ้ง จำนวนผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นและรสชาติก็ดีขึ้น มีผลิตภัณฑ์มากมายที่แนะนำให้เติมน้ำผึ้ง ได้แก่คุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ประเภทต่างๆ คุกกี้ขนมปังขิง มัฟฟิน และเค้ก เมื่อทำขนมหวานและคาราเมล น้ำผึ้งจะช่วยชะลอการตกผลึกของน้ำตาล น้ำผึ้งรวมอยู่ในไส้ผลไม้และลูกอมวิปปิ้งนม อมยิ้ม ฮาลวา มาร์ชเมลโลว์ และแยม ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก น้ำผึ้งถูกใช้เป็นอาหารโดยตรง โดยทาบนขนมปัง กรูตอง แฟลตเบรด แพนเค้ก กินกับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ เช่นเดียวกับโจ๊กที่ให้ความหวาน คอทเทจชีสและนมเปรี้ยว เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และมูสด้วย น้ำผึ้งใช้ในการทำไวน์ ไวน์เหล่านี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและช่อดอกไม้ดั้งเดิม น้ำผึ้งยังใช้ในการเตรียมน้ำอัดลมอีกด้วย

การทดลองพิเศษและการสังเกตทางคลินิกทำให้สามารถพิสูจน์ได้ว่าการรวมน้ำผึ้งไว้ในอาหารของมนุษย์ทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ความอยากอาหาร การนอนหลับ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกอื่น ๆ ในร่างกาย ดังนั้นน้ำผึ้งจึงมีประโยชน์โดยเฉพาะกับเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี อ่อนเพลีย หรือกำลังฟื้นตัวจากโรคต่างๆ

น้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาบำรุง โทนิค บำรุง ยานอนหลับ ยาระงับประสาท ส่งเสริมการย่อยอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร ใช้รักษาบาดแผล แผลไหม้ และโรคของไต ตับ และข้อต่อ โรคติดเชื้อและโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้รับการรักษาด้วยน้ำผึ้ง ปัจจุบันสูตรอาหารเหล่านี้หลายสูตรประสบความสำเร็จในการใช้โดยการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์

ฮันนี่พบการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม มาสก์น้ำผึ้ง พอกตัว และนวดรวมอยู่ในบริการของร้านเสริมสวยต่างๆ น้ำผึ้งส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ผิว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมาส์กมือและใบหน้าจึงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน แชมพู ครีมนวด และสีย้อมผมที่มีน้ำผึ้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิงในปัจจุบัน ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีความสามารถในการซึมซาบเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว ช่วยบำรุงชั้นกล้ามเนื้อด้วยกลูโคส และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเครื่องสำอางที่สำคัญอื่นๆ อีกด้วย

ครู: แต่น้ำผึ้งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวของการเลี้ยงผึ้ง แว็กซ์น่าสนใจมาก มันถูกใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม

นักเรียน: ขี้ผึ้งเป็นวัสดุเฉื่อยที่มีความเป็นพลาสติกสูงขี้ผึ้งรวมอยู่ในขี้ผึ้ง แผ่นแปะ และยาเหน็บหลายชนิดและยังอยู่ในองค์ประกอบของครีม ลิปสติกและมาสก์ ผลิตภัณฑ์กำจัดขน มาสคาร่าของเขาใช้รักษาอาการอักเสบของผิวหนัง แผลไหม้ แผล เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเป็นยาธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ เทียนหอมจำนวนมาก (เทียนหอมโบสถ์) ก็ทำจากขี้ผึ้งเช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดูแลรองเท้าและเส้นผม

ครู: เราเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับน้ำผึ้งจากวัสดุที่เยกอร์รวบรวม และตอนนี้เราเสนอให้ทำแบบทดสอบ ผึ้งร่าเริงจะช่วยเรา มันจะผ่านจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง ก็สามารถถือไว้ในมือของผู้ที่ตอบคำถามได้ถูกต้อง

แบบทดสอบ

ชุมชนผึ้งชื่ออะไร? อยู่ด้วยกัน? (ตระกูล)

“หมีรักน้ำผึ้งมาก!

ทำไม ใครจะเข้าใจ?

ที่จริงแล้วทำไม

เขาชอบน้ำผึ้งมากขนาดนั้นเลยเหรอ?”

เส้นเหล่านี้อยู่ในตัวการ์ตูนตัวไหน? (วินนี่เดอะพูห์)

ผึ้งผู้กล้าหาญนางเอกการ์ตูนชื่ออะไร? (ผึ้งมายา)

เซลล์รังผึ้งหนึ่งเซลล์มีกี่หน้า? (6)

ผึ้งลูกเสือสื่อสารข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งน้ำหวานและละอองเกสรดอกไม้ระหว่างกันได้อย่างไร (ใช้ท่ารำพิเศษเหนือดอกไม้)

ผึ้งไม่รับรู้สีอะไร? (สีแดง)

ผึ้งหลักที่รับผิดชอบในการให้กำเนิดชื่ออะไร? (มดลูก)

การรักษาพิษผึ้งเรียกว่าอะไร? (การรักษาโรค)

Mowgli เรียกผึ้งว่าอะไร? (คนตัวเล็กแห่งโขดหิน)

เดือนแรกหลังแต่งงานเรียกว่าอะไร? (น้ำผึ้ง)

บ้านผึ้งชื่ออะไร? (รัง)

การสืบพันธุ์ของอาณานิคมผึ้งเรียกว่าอะไร? (รุม)

ครู: เราเตรียมตัวสำหรับงานของเราทีละน้อย และตอนนี้ เช่นเดียวกับครอบครัวผึ้งจริงๆ เราจะพยายามทำงานอย่างหนักเพื่อให้ได้น้ำผึ้งแห่งวิทยาศาสตร์ ซึ่งดีต่อสุขภาพและมีรสหวาน

นักเรียน:

เราอยู่เพื่อเรา เพื่อเพื่อนของเรา

มาเก็บข่าวผึ้งกัน

และมีอายุยืนยาวในโลกนี้

ฉันเสนอให้เริ่มกรอกโฟลเดอร์กระปุกออมสินของเราซึ่งเรียกว่า“คุณประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของผึ้งน้อย”

เรามีห้าหน้า: ตำนานและตำนาน ภูมิปัญญาพื้นบ้าน ขนม ยาหวาน ขี้ผึ้งมหัศจรรย์

นักเรียนนำเสนอสื่อที่เตรียมไว้และกรอกแฟ้ม

ครู: ฉันอยากจะจบการประชุมส่วนแรกด้วยเพลงที่เป็นมิตรและร่าเริงจริงๆ คุณทุกคนรู้ถึงแรงจูงใจของเธอ เยกอร์จะให้คำพูดแก่คุณ มาร้องเพลงกันเถอะ

เพลงประกอบเพลง "เขาสอนที่โรงเรียน"

จะอยู่อย่างไรในโลกให้ยืนยาว

เพื่อให้ได้ A ตรง

คุณควรใช้น้ำผึ้ง

พวกเขาสอนที่โรงเรียน พวกเขาสอนที่โรงเรียน พวกเขาสอนที่โรงเรียน

น้ำผึ้งมหัศจรรย์มีประโยชน์อย่างไร?

พระองค์จะช่วยคุณให้พ้นจากความทุกข์ยากทั้งหมด

เราอยู่ที่การประชุมของเรา

เราเพิ่งค้นพบ

และถึงแม้จะมีสินค้าเพียงชิ้นเดียว

มันมีวิตามินมากมาย

เราไม่น่าจะยอมแพ้ตอนนี้

โดยทั่วไปแล้วจะแข็งแกร่ง

จำเป็นต้องรู้และศึกษา

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสำหรับเราเกี่ยวกับน้ำผึ้ง

แม้แต่โรมโบราณก็รู้

ว่าน้ำผึ้งของเราไม่อาจทดแทนได้

และเขามีประโยชน์ ทุกคนในหมู่ประชาชนก็มีประโยชน์

ครู: ฉันขอให้คุณ

ให้ชั้นเรียนของเรา

ฝูงผึ้ง

มันจะเป็นครอบครัวที่เป็นมิตร!

นักเรียน:

ฉันขอเชิญคุณไปที่กาโลหะ!

ฉันจะเลี้ยงคุณด้วยชาแสนอร่อย!

ดื่มคู่กับขนมปังขิงเป็นคำๆ

ชาน้ำผึ้งรัสเซียแสนอร่อย

ปาร์ตี้น้ำชา.

จัดทำโดย Polupan N.E.

เอกสารที่เลือกสำหรับการดูสถาบันการศึกษาเทศบาล.docx

ห้องสมุด
วัสดุ

สถาบันการศึกษาเทศบาล

"โรงเรียนมัธยมหมายเลข 11 แห่งเซเลโนคุมสค์

เขต Sovetsky ของดินแดน Stavropol"

โครงการวิจัย:

ผู้เข้าร่วมโครงการ : นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2

ผู้จัดการโครงการ: Polupan Natalia Evgenievna

ปีการศึกษา 2554-2555 ปี

วัตถุประสงค์ของการศึกษา

ตามเป้าหมายมีการกำหนดภารกิจ :

ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตน้ำผึ้ง

ศึกษาองค์ประกอบของน้ำผึ้ง

ระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง

ค้นหาว่ามีน้ำผึ้งประเภทใดบ้าง

ค้นหาว่าน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ที่ไหนและอย่างไร

วัตถุประสงค์ของการศึกษา - มนุษย์.

สาขาวิชาที่ศึกษา - น้ำผึ้ง

ความเกี่ยวข้องของการวิจัย น้ำผึ้ง

สมมติฐานการวิจัย:

สมมติฐานที่ว่าน้ำผึ้งมีทั้งผลดีและผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการวิจัย:

การวิเคราะห์วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์

การสังเกต;

การพัฒนาสุนทรพจน์ต่อหน้าเพื่อนร่วมชั้นพัฒนาขึ้นโดยได้รับความช่วยเหลือจากครู

เวลาที่ใช้ในโครงการ:

1 เดือน

แผนโครงการ:

1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับหัวข้อการอภิปรายหัวข้อและเป้าหมายของโครงการ – 1 ชั่วโมง

2. การจัดกลุ่มการกระจายหัวข้อระหว่างกลุ่ม – 1 ชั่วโมง

3. กิจกรรมอิสระรวบรวมข้อมูลและดำเนินการวิจัย – 3 สัปดาห์

4.การนำเสนอผลลัพธ์การเตรียมวัสดุสำหรับ

การสาธิต – 1 สัปดาห์

5. สรุป.การคุ้มครองผลลัพธ์และข้อสรุปที่ได้รับ การประเมินงานที่แล้วเสร็จ – 1 ชั่วโมง

ส่วนสำคัญ:

ก) ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของน้ำผึ้ง

บทสรุป:

b) ประเภทของน้ำผึ้ง

เพื่อดูว่ามีน้ำผึ้งประเภทใดบ้าง ฉันและแม่ได้ไปงานแสดงน้ำผึ้ง ที่นั่นฉันได้พูดคุยกับคนเลี้ยงผึ้งน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ

น้ำผึ้งธรรมชาติก็สามารถและผสม

น้ำผึ้งดอกไม้

น้ำผึ้งอะคาเซีย

น้ำผึ้งฮอว์ธอร์น

เฮเทอร์ที่รัก

น้ำผึ้งบัควีท

น้ำผึ้งเกาลัด

น้ำผึ้งลินเดน.

น้ำผึ้งน้ำผึ้ง เกิดขึ้นเมื่อผึ้งแปรรูปน้ำหวานและน้ำหวาน ซึ่งพวกมันรวบรวมจากลำต้นและใบของพืช

น้ำผึ้งผสม

โดยปกติแล้วน้ำผึ้งนี้จะตั้งชื่อตามสถานที่เก็บ:

ภูเขา

ทุ่งหญ้า

ที่ราบกว้างใหญ่

ป่า

น้ำผึ้งผสม

บทสรุป:

พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศของเราตั้งแต่เหนือจรดใต้และจากตะวันตกไปตะวันออกสร้างเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของพืชน้ำผึ้งหลายชนิด น้ำผึ้งจากภูมิภาคต่างๆ มีแหล่งกำเนิดต่างกัน

c) องค์ประกอบของน้ำผึ้ง

นับตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในโลกได้ยกย่องน้ำผึ้งว่าเป็นอาหารสวรรค์ ซึ่งเป็นของขวัญจากสวรรค์ ตามตำนานเล่าว่า ผึ้งซึ่งเป็นสัตว์โปรดของเหล่าทวยเทพ กลายมาเป็นผู้มีพระคุณของมนุษย์ เป็นเวลาหลายพันปีที่น้ำผึ้งเป็นแหล่งน้ำตาลเพียงแหล่งเดียว องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเอนไซม์ ชุดของกรดอินทรีย์ และสารกระตุ้นทางชีวภาพที่มีคุณค่า ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่หนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารหลัก

บทสรุป:

จำเป็นสำหรับความปกติ

d) วิธีการรับน้ำผึ้ง

การสกัดน้ำผึ้งเป็นงานฝีมือของชาวสลาฟโบราณ มันถูกเรียกว่าการเลี้ยงผึ้ง และผู้คนที่เกี่ยวข้องนั้นถูกเรียกว่าคนเลี้ยงผึ้ง

มีบ้านผึ้งอยู่ในสวน -

ใครๆ ก็เรียกเขาว่าไฮฟ์

- ใครอยู่ในนั้น? คำพังเพยหวาน?

- ผึ้งเพื่อนของฉันอาศัยอยู่ในนั้น

มีรวงผึ้งมีลวดลาย

ในเซลล์ก็มีน้ำผึ้ง งานผึ้ง...

คับแคบร้อน...ความมืดมนของงาน:

อุ้งเท้ามันเหนียว ปีกก็สั่น...

มีนางพญาผึ้ง

วางไข่ขาว.

มีฝูงชนอยู่ข้างหน้าเธอเสมอ

การเต้นรำรอบของพี่เลี้ยงเด็กฉลาด...

ในความวุ่นวายที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

เหม่อลอยไปที่นี่และที่นั่น:

ให้อาหารเธอและล้างเธอ

ทำข้าวต้มให้เด็กๆ

อยู่หน้ารังบนไม้กระดาน

เฝ้านาฬิกาอยู่เสมอ

ถึงแมลงภู่ผ่านระเบียง

ก็ไม่ได้รีบร้อนอะไรนัก

และรอบๆก็มีพรมขนนุ่มๆ

ดอกไม้แกว่งไปมา:

บัตเตอร์คัพ, โคลเวอร์, เมล็ดยี่หร่า,

ฝนทำให้ตาบอดตอนกลางคืน...

ผึ้งบินไปรอบ ๆ พวกเขาทั้งหมด -

และน้ำหวานทั้งหมดก็ถูกรวบรวมไว้

ผึ้งใช้น้ำหวานที่กลืนลงไปเล็กน้อยเป็นสารอาหาร ส่วนที่เหลือจะถูกลำเลียงเข้าไปในรังและส่งต่อไปให้ผึ้งตัวรับ น้ำหวานผ่านกระบวนการที่ซับซ้อน หลังจากนั้นผึ้งจะพบเซลล์ขี้ผึ้งหกเหลี่ยมอิสระที่มันสะสมหยดน้ำหวานไว้ ผึ้งจะถ่ายแต่ละหยดจากเซลล์แว็กซ์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่งซ้ำๆ จนกระทั่งความชื้นบางส่วนระเหยไปและน้ำผึ้งจะข้นขึ้น เมื่อเติมน้ำผึ้งเต็มเซลล์แล้ว ผึ้งจะปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง น้ำผึ้งที่ปิดสนิทยังคงสุกต่อไปอีก 3-4 สัปดาห์

น้ำผึ้งจะสุกในรวงผึ้งที่อยู่ในรัง แล้วไงล่ะ?

โดยวิธีการสกัดน้ำผึ้ง เขา อาจจะ:

- โทรศัพท์มือถือ

- ส่วน

-กดแล้ว

-แรงเหวี่ยง

บทสรุป : ในสภาวะปัจจุบันมีหลายวิธีในการสกัดน้ำผึ้ง แต่ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการผลิตน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยง

d) การใช้น้ำผึ้ง

ในทางการแพทย์:

น้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาบำรุง โทนิค ยานอนหลับ ยาระงับประสาทที่ส่งเสริมการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ใช้รักษาบาดแผล แผลไหม้ และโรคของไต ตับ และข้อต่อ การติดเชื้อและโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้รับการรักษาด้วยน้ำผึ้ง การทดลองและการสังเกตพิเศษทำให้สามารถพิสูจน์ได้ว่าการกินน้ำผึ้งทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ความอยากอาหาร การนอนหลับ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดังนั้นน้ำผึ้งจึงมีประโยชน์โดยเฉพาะกับเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี อ่อนเพลีย หรือกำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย

ในการปรุงอาหาร:

เนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะตัว น้ำผึ้งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งโดยมนุษย์และในการปรุงอาหาร น้ำผึ้งถูกเติมลงในคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ประเภทต่างๆ คุกกี้ขนมปังขิง มัฟฟิน และเค้ก เมื่อทำขนมหวานและคาราเมล น้ำผึ้งจะช่วยชะลอการตกผลึกของน้ำตาล น้ำผึ้งรวมอยู่ในไส้ผลไม้และลูกอมนม อมยิ้ม ฮาลวา มาร์ชเมลโลว์ และแยม นอกจากนี้ยังเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กด้วย น้ำผึ้งใช้ทดแทนน้ำตาลบางส่วนในการผลิตน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยมและน้ำอัดลมผลไม้

ในด้านความงาม:

น้ำผึ้งพบการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม มาสก์น้ำผึ้ง พอกตัว และนวดรวมอยู่ในบริการของร้านเสริมสวยต่างๆ น้ำผึ้งส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ผิว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมาส์กมือและใบหน้าจึงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีความสามารถในการซึมซาบเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว ช่วยบำรุงชั้นกล้ามเนื้อด้วยกลูโคส และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเครื่องสำอางที่สำคัญอื่นๆ อีกด้วย

บทสรุป:

บทสรุป:

บรรณานุกรม:

“โรงเลี้ยงผึ้ง ผึ้ง และน้ำผึ้ง” M.K. เชฟชุก สำนักพิมพ์ "Karpaty" Uzhgorod 2517

“ เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง” V.A. สำนักพิมพ์ Temnov “ Kolos” มอสโก - 2510

“ การเลี้ยงผึ้ง” P.P. Maksimov M.: Uchpedgiz, 1962

"สารานุกรมภาพประกอบขนาดใหญ่ของ Cyril และ Methodius" 2549

“อันไหนอันไหน. สารานุกรมโรงเรียน” พ.ศ. 2539-2543 "ผึ้ง"

เว็บไซต์อินเทอร์เน็ต:

www.beehoney.ru

www.bestbees.ru

www. ลาเวนเดอร์- ยา. รุ

www. ที่รักที่สุด. รุ

www. โปรกัลสกี. ดอทคอม

www. เปียกโชก. ประชากร. รุ

www. อินฟลอรา. รุ

แอปพลิเคชัน:

1.ภาพวาดโดยนักเรียนในหัวข้อโครงงาน

2. บทคัดย่อ – งานวิจัยของนักศึกษาในประเด็นโครงการ

3.การพัฒนากิจกรรมนอกหลักสูตร “คุณประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของผึ้งน้อย”

4. การนำเสนอโครงการ “ประโยชน์ของน้ำผึ้ง” ทางอิเล็กทรอนิกส์

เอกสารที่เลือกสำหรับการดูหนึ่งในยา.docx

ห้องสมุด
วัสดุ

ยาชนิดหนึ่งที่ใช้รักษาคนคือน้ำผึ้ง แล้ววันหนึ่งเราก็คิดว่า “น้ำผึ้งคืออะไร? มันมีประวัติมาจากไหน และผึ้ง “สร้าง” มันขึ้นมาได้อย่างไร?

ในความเห็นของเรา น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่แม่ของเราเชื่อว่าน้ำผึ้งเป็นยาด้วย และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย น้ำผึ้งชนิดนี้คืออะไร? มีอะไรพิเศษที่ทำให้ผู้คนมั่นใจในประโยชน์ของมัน?

เราตัดสินใจศึกษาและพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าน้ำผึ้งคืออะไรในโครงการของเราที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและมีประโยชน์นี้

สำรวจคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งและทำความคุ้นเคยกับการใช้น้ำผึ้งของมนุษย์ -วัตถุประสงค์ของการวิจัยของเรา

:

เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของน้ำผึ้ง

ศึกษาองค์ประกอบของน้ำผึ้ง

ระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความเกี่ยวข้องของการวิจัย คือเมื่อบริโภคน้ำผึ้งผู้คนจำนวนมากไม่ได้คำนึงถึงความพิเศษของมันด้วยซ้ำน้ำผึ้ง และมีบทบาทสำคัญในชีวิตของบุคคล

ในขณะที่ทำงานในโครงการ “ประโยชน์ของน้ำผึ้ง” เราได้เรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย และตอนนี้ในขั้นตอนนี้เราสามารถสรุปได้:

1.ผึ้งปรากฏตัวก่อนมนุษย์ดึกดำบรรพ์มานาน และบรรพบุรุษของเราเองก็ใช้น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ มากมาย

2. พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศของเราตั้งแต่เหนือจรดใต้และจากตะวันตกไปตะวันออกสร้างเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของพืชน้ำผึ้งหลายชนิด น้ำผึ้งจากภูมิภาคต่างๆ มีแหล่งกำเนิดต่างกัน

3.น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

4.ในสมัยปัจจุบัน การสกัดน้ำผึ้งมีหลายวิธี

5. น้ำผึ้งเป็นยาธรรมชาติสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย

เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น น้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

เอกสารที่เลือกสำหรับการดูการนำเสนอ1.pptx

ห้องสมุด
วัสดุ

1 / 22

คำอธิบายการนำเสนอเป็นรายสไลด์:

1 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

“ ประโยชน์ของน้ำผึ้ง” สถาบันการศึกษาเทศบาล “ โรงเรียนมัธยมหมายเลข 11 แห่งเมือง Zelenokumsk เขต Sovetsky” โครงการวิจัย: เสร็จสมบูรณ์โดย: นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 หัวหน้างาน: Polupan Natalia Evgenievna (ปีการศึกษา 2554-2555)

2 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

3 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

เป้าหมายและวัตถุประสงค์: เพื่อศึกษาและพิสูจน์คุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้น้ำผึ้งของมนุษย์ เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของน้ำผึ้ง ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิต ศึกษาองค์ประกอบของน้ำผึ้ง ระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ค้นหาว่ามีประเภทใดบ้าง ค้นหาว่าน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ที่ไหนและอย่างไร

4 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

เมื่อบริโภคน้ำผึ้ง ผู้คนจำนวนมากไม่คิดว่าจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพียงใด

5 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของน้ำผึ้ง อนุสาวรีย์ที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึงยุคหิน น้ำผึ้งถูกกล่าวถึงในปาปิรุสของอียิปต์ ในต้นฉบับภาษาจีนและอินเดีย ในคำพูดของบุคคลผู้ยิ่งใหญ่ (พีทาโกรัส) ใน Rus' การกล่าวถึงครั้งแรกคือในปี 945 ใน Laurentian Chronicle สรุป: เราได้เรียนรู้ว่าผึ้งปรากฏตัวก่อนมนุษย์ดึกดำบรรพ์มานานแล้ว และบรรพบุรุษของเราก็ใช้น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ มากมาย

6 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

น้ำผึ้งเป็นสารที่มีรสหวานและเป็นน้ำเชื่อมที่ผลิตโดยผึ้งงาน ซึ่งส่วนใหญ่มาจากน้ำหวานของดอกไม้ที่มีน้ำผึ้งและใช้เป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารมนุษย์อันทรงคุณค่า

7 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

8 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

น้ำผึ้งดอกไม้จะได้มาเมื่อผึ้งแปรรูปน้ำหวานจากพืช มันมาจากต้นเดียวและจากหลายต้น ในบรรดาน้ำผึ้งดอกไม้ที่พบมากที่สุด ได้แก่ น้ำผึ้งอะคาเซีย น้ำผึ้งฮอว์ธอร์น น้ำผึ้งเฮเทอร์ น้ำผึ้งบัควีท น้ำผึ้งเกาลัด น้ำผึ้งลินเดน

สไลด์ 9

คำอธิบายสไลด์:

น้ำผึ้งฮันนี่ดิวเกิดขึ้นเมื่อผึ้งแปรรูปน้ำหวานและน้ำหวาน ซึ่งพวกมันเก็บจากลำต้นและใบของพืช มีความหนามากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งน้ำผึ้งแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกไม้ตรงที่มีเกลือแร่และสารประกอบอื่นๆ มากกว่า น้ำผึ้งฮันนี่ดิวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม กลิ่นหอมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งอ่อน ๆ บางครั้งก็หายไปเลย

10 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

น้ำผึ้งผสมประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งดอกไม้หรือน้ำผึ้งผสมน้ำหวาน โดยปกติแล้วน้ำผึ้งดังกล่าวจะตั้งชื่อตามสถานที่รวบรวม: ทุ่งหญ้าบนภูเขา ป่าบริภาษ น้ำผึ้งนี้ได้มาจากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บจากดอกไม้ของพืชหลายชนิด

11 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

น้ำผึ้งผสมได้มาจากการผสมน้ำผึ้งประเภทต่างๆ สรุป: พื้นที่ส่วนใหญ่ในประเทศของเราจากเหนือจรดใต้และจากตะวันตกไปตะวันออกสร้างเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของพืชน้ำผึ้งต่างๆ น้ำผึ้งจากภูมิภาคต่างๆ มีแหล่งกำเนิดต่างกัน

12 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

น้ำผึ้งประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิด เกลือ; องค์ประกอบขนาดเล็ก; กรดอินทรีย์ สรุป: น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

สไลด์ 13

คำอธิบายสไลด์:

การสกัดน้ำผึ้งเป็นงานฝีมือของชาวสลาฟโบราณ มันถูกเรียกว่าการเลี้ยงผึ้ง และผู้คนที่เกี่ยวข้องนั้นถูกเรียกว่าคนเลี้ยงผึ้ง คนเลี้ยงผึ้งดูแลต้นไม้หนาทึบเก่าแก่ที่มีโพรงและพวกเขาก็ขุดหลุมเอง - ผึ้งบอร์เพื่อจัดโกดังเก็บน้ำผึ้งไว้ในนั้น

สไลด์ 14

คำอธิบายสไลด์:

เก็บน้ำหวานจากดอกพืช เก็บของเหลวหวานจากใบ งานผึ้ง เติมเซลล์รังผึ้ง ผลจากงานผึ้ง

15 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ผึ้งผลิตน้ำผึ้งได้อย่างไร? เกสรดอกไม้กลายเป็นน้ำผึ้งได้อย่างไร? ผึ้งใช้น้ำหวานที่กลืนลงไปเล็กน้อยเป็นสารอาหาร ส่วนที่เหลือจะถูกลำเลียงเข้าไปในรังและส่งต่อไปให้ผึ้งตัวรับ น้ำหวานผ่านกระบวนการที่ซับซ้อน หลังจากนั้นผึ้งจะพบเซลล์ขี้ผึ้งหกเหลี่ยมอิสระที่มันสะสมหยดน้ำหวานไว้ ผึ้งจะถ่ายแต่ละหยดจากเซลล์แว็กซ์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่งซ้ำแล้วซ้ำอีก เซลล์ที่สามและต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งความชื้นบางส่วนระเหยไปและน้ำผึ้งก็ข้นขึ้น เมื่อเติมน้ำผึ้งเต็มเซลล์แล้ว ผึ้งจะปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง น้ำผึ้งที่ปิดสนิทยังคงสุกต่อไปอีก 3-4 สัปดาห์

คำอธิบายสไลด์:

ในด้านความงาม ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีความสามารถในการซึมซาบเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว ช่วยบำรุงชั้นกล้ามเนื้อด้วยกลูโคส และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเครื่องสำอางที่สำคัญอื่นๆ อีกด้วย สรุป: เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น น้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

21 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

สรุป: น้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่าโทษ น้ำผึ้งเป็นยาธรรมชาติสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น น้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

สำรวจคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งและทำความคุ้นเคยกับการใช้น้ำผึ้งของมนุษย์ -วัตถุประสงค์ของการวิจัยของเรา

เพื่อให้สอดคล้องกับเป้าหมาย เป้าหมาย และวัตถุประสงค์ที่ได้ถูกกำหนดไว้ :

ศึกษาและพิสูจน์คุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง

เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้น้ำผึ้งของมนุษย์

เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของน้ำผึ้ง

ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิต

ศึกษาองค์ประกอบของน้ำผึ้ง

ระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ค้นหาว่ามีประเภทใดบ้าง

ค้นหาว่าน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ที่ไหนและอย่างไร

ความเกี่ยวข้องของการวิจัย คือเมื่อบริโภคน้ำผึ้ง ผู้คนจำนวนมากไม่ได้คิดถึงความพิเศษของมันและมีบทบาทสำคัญต่อชีวิตมนุษย์อย่างไร

2. นักเรียน: การวิจัยทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าผึ้งมีอยู่ประมาณ 56 ล้านปีก่อนการปรากฏตัวของมนุษย์ดึกดำบรรพ์ อนุสาวรีย์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งแสดงภาพการผลิตน้ำผึ้งของมนุษย์มีอายุย้อนไปถึงยุคหิน น้ำผึ้งมีเอกลักษณ์เป็นยาที่ไม่เป็นอันตราย ปาปิรุสของอียิปต์ซึ่งเขียนเมื่อกว่า 3 พันปีก่อนเป็นพยานถึงการใช้น้ำผึ้งในการรักษาโรค พีทาโกรัส นักคณิตศาสตร์เชื่อว่าเขาเข้าสู่วัยชราเพราะน้ำผึ้ง ใน Rus' การกล่าวถึงน้ำผึ้งครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 945

บทสรุป:

เราได้เรียนรู้ว่าผึ้งปรากฏตัวก่อนมนุษย์ดึกดำบรรพ์มานานแล้ว และบรรพบุรุษของเราก็ใช้น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ มากมาย

3.เพื่อดูว่ามีน้ำผึ้งประเภทใดบ้าง ฉันและแม่ได้ไปงานแสดงน้ำผึ้ง ที่นั่นฉันได้พูดคุยกับคนเลี้ยงผึ้งน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ เป็นสารที่มีรสหวาน เหนียว และมีกลิ่นหอม ซึ่งผึ้งผลิตจากน้ำหวานของพืช รวมทั้งจากน้ำหวานหรือน้ำหวาน

น้ำผึ้งธรรมชาติก็สามารถดอกไม้ผสมน้ำหวาน และผสม

องค์ประกอบของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ได้รับ

4.น้ำผึ้งดอกไม้ ได้มาเมื่อผึ้งแปรรูปน้ำหวานจากพืช มาจากต้นเดียวหรือหลายต้น ในบรรดาน้ำผึ้งดอกไม้จากพืชชนิดเดียวที่พบมากที่สุด ได้แก่:

น้ำผึ้งอะคาเซีย

น้ำผึ้งฮอว์ธอร์น

เฮเทอร์ที่รัก

น้ำผึ้งบัควีท

น้ำผึ้งเกาลัด

น้ำผึ้งลินเดน.

5.น้ำผึ้งน้ำผึ้ง เกิดขึ้นเมื่อผึ้งแปรรูปน้ำหวานและน้ำหวาน ซึ่งพวกมันรวบรวมจากลำต้นและใบของพืช

มีความหนามากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งน้ำผึ้งแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกไม้ตรงที่มีเกลือแร่และสารประกอบอื่นๆ มากกว่า น้ำผึ้งฮันนี่ดิวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม กลิ่นหอมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งอ่อน ๆ บางครั้งก็หายไปเลย

6.น้ำผึ้งผสม ประกอบด้วยส่วนผสมของดอกไม้หรือน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

โดยปกติแล้วน้ำผึ้งนี้จะตั้งชื่อตามสถานที่เก็บ:

ภูเขา

ทุ่งหญ้า

ที่ราบกว้างใหญ่

ป่า

น้ำผึ้งนี้ได้มาจากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาจากดอกไม้ของพืชหลายชนิด

7.น้ำผึ้งปั่น ได้จากการผสมน้ำผึ้งชนิดต่างๆ

บทสรุป:

พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศของเราตั้งแต่เหนือจรดใต้และจากตะวันตกไปตะวันออกสร้างเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของพืชน้ำผึ้งหลายชนิด น้ำผึ้งจากภูมิภาคต่าง ๆ แหล่งกำเนิดต่างกัน

8. นับตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในโลกได้ยกย่องน้ำผึ้งว่าเป็นอาหารจากสวรรค์ ซึ่งเป็นของขวัญจากสวรรค์ ตามตำนานเล่าว่า ผึ้งซึ่งเป็นสัตว์โปรดของเหล่าทวยเทพ กลายมาเป็นผู้มีพระคุณของมนุษย์ เป็นเวลาหลายพันปีที่น้ำผึ้งเป็นแหล่งน้ำตาลเพียงแหล่งเดียว องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเอนไซม์ ชุดของกรดอินทรีย์ และสารกระตุ้นทางชีวภาพที่มีคุณค่า ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่หนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารหลัก

บทสรุป:

น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมด

จำเป็นสำหรับความปกติ

การทำงานของร่างกายมนุษย์

9. การสกัดน้ำผึ้งเป็นงานฝีมือของชาวสลาฟโบราณ มันถูกเรียกว่าการเลี้ยงผึ้ง และผู้คนที่เกี่ยวข้องนั้นถูกเรียกว่าคนเลี้ยงผึ้ง

ผึ้งผลิตน้ำผึ้งได้อย่างไร? เกสรดอกไม้กลายเป็นน้ำผึ้งได้อย่างไร?

10.นักเรียน:

มีบ้านผึ้งอยู่ในสวน -

ใครๆ ก็เรียกเขาว่าไฮฟ์

- ใครอยู่ในนั้น? คำพังเพยหวาน?

- ผึ้งเพื่อนของฉันอาศัยอยู่ในนั้น

มีรวงผึ้งมีลวดลาย

ในเซลล์ก็มีน้ำผึ้ง งานผึ้ง...

คับแคบร้อน...ความมืดมนของงาน:

อุ้งเท้ามันเหนียว ปีกก็สั่น...

มีนางพญาผึ้ง

วางไข่ขาว.

มีฝูงชนอยู่ข้างหน้าเธอเสมอ

การเต้นรำรอบของพี่เลี้ยงเด็กฉลาด...

ในความวุ่นวายที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

เหม่อลอยไปที่นี่และที่นั่น:

ให้อาหารเธอและล้างเธอ

ทำข้าวต้มให้เด็กๆ

อยู่หน้ารังบนไม้กระดาน

เฝ้านาฬิกาอยู่เสมอ

ถึงแมลงภู่ผ่านระเบียง

ก็ไม่ได้รีบร้อนอะไรนัก

และรอบๆก็มีพรมขนนุ่มๆ

ดอกไม้แกว่งไปมา:

บัตเตอร์คัพ, โคลเวอร์, เมล็ดยี่หร่า,

ฝนทำให้ตาบอดตอนกลางคืน...

ผึ้งบินไปรอบ ๆ พวกเขาทั้งหมด -

และน้ำหวานทั้งหมดก็ถูกรวบรวมไว้

9 (ต่อ) ผึ้งใช้น้ำหวานที่กลืนลงไปเล็กน้อยเพื่อเป็นอาหาร ส่วนที่เหลือจะถูกลำเลียงเข้าไปในรังและส่งต่อไปให้ผึ้งตัวรับ น้ำหวานผ่านกระบวนการที่ซับซ้อน หลังจากนั้นผึ้งจะพบเซลล์ขี้ผึ้งหกเหลี่ยมอิสระที่มันสะสมหยดน้ำหวานไว้ ผึ้งจะถ่ายแต่ละหยดจากเซลล์แว็กซ์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่งซ้ำๆ จนกระทั่งความชื้นบางส่วนระเหยไปและน้ำผึ้งจะข้นขึ้น เมื่อเติมน้ำผึ้งเต็มเซลล์แล้ว ผึ้งจะปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง น้ำผึ้งที่ปิดสนิทยังคงสุกต่อไปอีก 3-4 สัปดาห์

11. น้ำผึ้งจะโตเต็มที่ในรวงผึ้งที่อยู่ในรัง แล้วไงล่ะ?

ถัดมาเป็นกระบวนการสกัดน้ำผึ้งจากลมพิษโดยมนุษย์

โดยวิธีการสกัดน้ำผึ้ง เขา อาจจะ:

- โทรศัพท์มือถือ

- ส่วน

-กดแล้ว

-แรงเหวี่ยง

น้ำผึ้งแบบเซลล์และน้ำผึ้งแบบตัดขวางมีคุณค่าสูงเป็นพิเศษ

บทสรุป :

ในสภาวะปัจจุบัน การสกัดน้ำผึ้งมีหลายวิธี แต่ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการผลิตน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยง

12.น้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นยาบำรุง ยาบำรุง ยานอนหลับ ยาระงับประสาทที่ส่งเสริมการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ใช้รักษาบาดแผล แผลไหม้ และโรคของไต ตับ และข้อต่อ การติดเชื้อและโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้รับการรักษาด้วยน้ำผึ้ง การทดลองและการสังเกตพิเศษทำให้สามารถพิสูจน์ได้ว่าการกินน้ำผึ้งทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ความอยากอาหาร การนอนหลับ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดังนั้นน้ำผึ้งจึงมีประโยชน์โดยเฉพาะกับเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี อ่อนเพลีย หรือกำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย

13.เนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะตัว น้ำผึ้งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งโดยมนุษย์และในการปรุงอาหาร น้ำผึ้งถูกเติมลงในคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ประเภทต่างๆ คุกกี้ขนมปังขิง มัฟฟิน และเค้ก เมื่อทำขนมหวานและคาราเมล น้ำผึ้งจะช่วยชะลอการตกผลึกของน้ำตาล น้ำผึ้งรวมอยู่ในไส้ผลไม้และลูกอมนม อมยิ้ม ฮาลวา มาร์ชเมลโลว์ และแยม นอกจากนี้ยังเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กด้วย น้ำผึ้งใช้ทดแทนน้ำตาลบางส่วนในการผลิตน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยมและน้ำอัดลมผลไม้

14. ฮันนี่พบการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม มาสก์น้ำผึ้ง พอกตัว และนวดรวมอยู่ในบริการของร้านเสริมสวยต่างๆ น้ำผึ้งส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ผิว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมาส์กมือและใบหน้าจึงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีความสามารถในการซึมซาบเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว ช่วยบำรุงชั้นกล้ามเนื้อด้วยกลูโคส และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเครื่องสำอางที่สำคัญอื่นๆ อีกด้วย

บทสรุป:

เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น น้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

15. ในขณะที่ทำงานในโครงการ “ประโยชน์ของน้ำผึ้ง” เราได้เรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

ผึ้งปรากฏตัวต่อหน้ามนุษย์ดึกดำบรรพ์มานาน และบรรพบุรุษของเราก็ใช้น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ มากมาย

พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศของเราตั้งแต่เหนือจรดใต้และจากตะวันตกไปตะวันออกสร้างเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของพืชน้ำผึ้งหลายชนิด น้ำผึ้งจากภูมิภาคต่างๆ

น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมด

จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ในสภาวะปัจจุบัน การสกัดน้ำผึ้งมีหลายวิธี แต่ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการผลิตน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยง

เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น น้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

15. ในขณะที่ทำงานในโครงการ “ประโยชน์ของน้ำผึ้ง” เราได้เรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายและได้ข้อสรุป:

1. น้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่าโทษ น้ำผึ้งเป็นยาธรรมชาติสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย

2.น้ำผึ้งมีสารประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

3. ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น น้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

ค้นหาสื่อการสอนสำหรับบทเรียนต่างๆ