ฤดูกาลของแอปเปิลกำลังจะสิ้นสุดลงและเรายังคงตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ฉันชอบแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพราะคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่กินเดี่ยวๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ชิ้นเดียวกันนี้ในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับ.

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลในบทความนี้ฉันพยายามเลือกสิ่งที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่เสียรสชาติ

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "อำพัน": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแยมอำพันซึ่งใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทำแยมมากแค่ไหน

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเช็ดให้สะอาด - เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากแอปเปิ้ลสดและมีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้ามันหนาแน่นและแข็งก็ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ในการออกแบบหลายชั้นนี้ สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือน้ำตาล

ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะคั้นออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง

ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลพร้อมจะเห็นได้ชัดจากความจริงที่ว่าน้ำตาลชั้นบนสุดจะละลายหมดและมีของเหลวจำนวนมากปรากฏในชาม

ย้ายแอปเปิ้ลจากชามไปยังกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจากด้านล่างของชามที่นั่น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมในอนาคตไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องและรอจนกระทั่งกระทะเย็นสนิท

จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้กระทะเย็น

การต้มครั้งที่สามจะเป็นการเดือดครั้งสุดท้าย เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร สีของแยมก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

จำเป็นต้องต้มและเดือดหลายรอบเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาต้ม แต่คงรูปร่างไว้และน้ำตาลไม่คล้ำและกลายเป็นคาราเมล หากคุณต้องการต้มทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที คุณจะจบลงด้วยสารละลายสีเข้มที่ไม่สวย

ตอนนี้แยมก็พร้อมและสามารถเกลี่ยได้ เติมขวดโหลจนถึงไหล่ อัดให้แน่นแต่ไม่ทำให้ชิ้นเสียหาย

จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือดและแตกสลาย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาที

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราไม่รอให้แอปเปิ้ล "ปล่อยน้ำออกมา" และน้ำเชื่อมที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการทำแยม เราจะเตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

แต่ความเร็วนี้จะต้องชำระด้วยการเตรียมผลไม้อย่างพิถีพิถัน

ไม่มีความลับว่าความเร็วที่แอปเปิ้ลแช่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก "ห้านาที" โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

แต่เราต้องการชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว (250 มล.)
• กรดซิตริก - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ยิ่งเราเตรียมแอปเปิ้ลได้ดีเท่าไรก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่เพียง แต่เอาแกนของแอปเปิ้ลออกเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามความคมของมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันดีกว่า มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้ว นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่ทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำเค็มลงบนชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาเพียงสองนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บตัวอย่าง - หากแยมมีรสขมและหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

หลังจากการทำความเย็นครั้งแรก ให้ตั้งไฟกลับเป็นไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "สีเหลืองอำพันกับส้ม"

เรามาเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมแอปเปิ้ลกันดีกว่า เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นแรกให้เติมส้มลงในแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก

จำนวนนี้จะทำให้แยมแอปเปิ้ลหนึ่งขวด

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

และเราก็ตัดส้มเอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว นำไปตั้งไฟและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในการทำแยม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจานเคลือบ (กระทะหรือกะละมัง)

เมื่อแยมสุก ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก (เช่น น้ำผึ้ง)

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว คุณสามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลใส “อำพันกับมะนาว”

ตามทฤษฎีแล้ว สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวได้โดยใช้หลักการเดียวกันกับส้ม แต่ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารซึ่งแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในตัวเลือกนี้เราจะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้เตรียมผลไม้

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม

ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมควรให้ผลแอปเปิ้ลฝานประมาณ 1 กิโลกรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปลี่ยนไฟกลับเป็นไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงแยมต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น

หลังจากนี้ คุณสามารถปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น (เป็นเวลา 3-4 เดือน) หรือใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างปลอดภัยเป็นเวลา ทั้งปี.

การเก็บรักษาในระยะยาวมั่นใจได้จากปริมาณกรดซิตริกในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลแยมชิ้นจาก ranetki: สูตรวิดีโอ

และนี่คือสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยม ranetki กระบวนการนี้แสดงไว้อย่างละเอียดมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ดู นอกจากนี้วิดีโอมีความยาวเพียง 6 นาที

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

สูตรสุดท้ายซึ่งทำวิธีที่คุ้นเคยในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เสร็จสมบูรณ์นั้นเป็นสูตรที่เติมอบเชย อบเชยช่วยเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดีทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้ไม่ต้องเก็บนานและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ 50 มล
• อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะทรงลึก เทน้ำเย็น 50 มล. แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน

วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนต่ออีก 10 นาที

จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงในกระทะ หลังจากเย็นลงแล้ว แยมแอปเปิ้ลก็พร้อมใช้งาน

สิ่งที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานในตอนนี้ ให้ใส่ขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าใส่แท่งอบเชยลงในขวด

อย่างที่คุณเห็นแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาลเบื้องต้นก็ได้ คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่หนา

ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

แยมอันโตนอฟก้าอาจเป็นหนึ่งในแยมที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุดที่ฉันทำที่บ้าน ความอเนกประสงค์อยู่ที่การที่เรามักใช้ในการอบขนม เป็นต้น แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาเพคตินด้วยเหตุนี้แยมจึงหนาและมีปริมาณของเหลวน้อยที่สุดจึงเหมาะสำหรับการอุด

ฉันปรุงแยมนี้โดยใช้ค่าแรงขั้นต่ำในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องยืนระหว่างการปรุงอาหาร ฯลฯ ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินอย่างไรก็ตามแม้จะอยู่ในที่เย็นในอพาร์ทเมนต์ แต่แยมก็ยังเก็บไว้ค่อนข้างดีตลอดฤดูหนาว

สำหรับแยมแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียว. 2 กก. สิ่งที่ดีที่สุดคือ Antonovka
• น้ำตาล. 1.8 กก.
• Chokeberry - ผลเบอร์รี่สองสามสี ส่วนผสมเสริมที่สมบูรณ์ แยมจะออกมาดีหากไม่มีมัน

เกี่ยวกับอันโตนอฟกา

แอปเปิ้ลหลากหลายรสชาติหวานอมเปรี้ยว Antonovka มักใช้ในการปรุงอาหาร - เช่นหมู, ทอดเป็นกับข้าว, แช่อิ่ม ฯลฯ เหตุผลหลักสำหรับการใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดนี้บ่อยครั้งและหลากหลายไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Antonovka ด้วย

น่าเสียดายที่แอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่มักถูกมองข้ามว่าเป็น Antonovka ในตลาด โดยเฉพาะในฤดูหนาว ไม่ใช่ความหลากหลายนี้ เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อ Antonovka ตัวจริงได้

การทำแยมแอปเปิ้ล.

ขอย้ำอีกครั้งว่าฉันทำแยมนี้ง่ายๆ ในแบบที่คุณยายทำ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ไม่มีเป้าหมายที่จะรักษารูปร่างของแอปเปิลหรือชิ้นส่วนของมัน แม้ว่าชิ้นส่วนจะยังคงรูปร่างไว้ก็ตาม ฉันพอใจกับผลลัพธ์อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่น่าจะเปลี่ยนไปใช้เทคโนโลยีอื่นเลย

และต่อไป. คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลหรือทิ้งไว้ก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบปอกเปลือกมากกว่าเพราะว่าแยมจะมีกลิ่นหอมมากกว่า ครอบครัวของฉันมีความเห็นตรงกันข้าม พวกเขาไม่ชอบเปลือกแอปเปิ้ลในแยม จึงต้องปอกออก คราวนี้ฉันรวมกัน - ฉันปอกแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ แต่ก็ยังเหลือเปลือกไว้สองสามอัน

ดังนั้นเราจึงปอกแอปเปิ้ล ตัดแคปซูลเมล็ดออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทแอปเปิ้ลสับทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ค่อยๆ ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลด้วยนิ้วของคุณ เติมโช้คเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อยหากต้องการและเป็นไปได้

เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 40-60 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมื่อถูกความร้อนน้ำตาลจะไม่เริ่มละลายและไหม้

วางชามแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้ม หลังจากนั้นเราก็ลดความร้อนลงอีกและปล่อยให้แยมปรุงจนสุกเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดเร็ว - ปล่อยให้มันไหลอย่างเกียจคร้านเล็กน้อย

หากมีฟองเกิดขึ้น ให้นำออกอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้คนแยม - คุณสามารถเขย่าเบา ๆ และเขย่าทั้งชามเบา ๆ เพื่อให้เนื้อหาผสมกันเบา ๆ

เราปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะเห็นเองว่ามันเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยและชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดจะเริ่มโปร่งใส

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี นี่เป็นแยมห้านาทีโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และเป็นแยมที่ซับซ้อนที่มีส่วนผสมแปลกๆ และเป็นเพียงการเตรียมพาย ไม่ว่าในกรณีใดหลักการเตรียมแอปเปิ้ลในเกือบทุกสูตรก็เหมือนกัน แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หากผิวหนังแข็ง ควรเอาออกจะดีกว่า แม้ว่าการทำเช่นนี้จะทำให้คุณขาดวิตามินในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจนก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมแยม "ด่วน" เพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่แข็ง ควรลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็น น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมได้ เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็ว อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยการตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนในขั้นตอนเดียว และนำแกนออกทันที มาลองทำแยมแอปเปิ้ลกันเถอะและในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 3 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเค็มหรือน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โยนแอปเปิ้ลลงในตะแกรง จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดคลุมด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นวางชามแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง หากแยมออกหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมอันโตนอฟก้า

คลุมชิ้นแอปเปิ้ลเมล็ดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำชามใส่แยมตั้งไฟแล้วเทน้ำในอัตรา 1 ถ้วยต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมจนสุก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดก้านของ ranetki หรือ china ออกประมาณ⅔ แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง ปล่อยให้แยมอยู่นาน 10-12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแต่งก้านแอปเปิ้ลสั้นๆ แล้วแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เย็นในน้ำเย็น ใช้น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำเชื่อม วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงแยมจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
น้ำตาล 2 ถ้วย

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำตาล เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลเท่าๆ กัน ทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้ ให้คนแอปเปิ้ลหลายๆ ครั้ง วางบนไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3-4 กิโลกรัม
1 - 1.5 น้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือฝักวานิลลา 1 ฝัก
อบเชย, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย วานิลลา และกรดซิตริก ใส่ขณะร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ส้ม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มสามครั้งและปล่อยให้เย็น เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นส้มพร้อมเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วปรุงจนเปลือกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดกับส้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 750-850 กรัม
1 ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำ.

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมพร้อมกับเปลือก เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อน และปรุงจนข้น คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชามที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มอบเชยต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
1 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ
1 กอง ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน)
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วตากให้แห้ง หั่นมะนาวเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 400 มล.
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มจนหยดข้น (เมื่อน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน) ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลเละ เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแยมพร้อมกับวานิลลาเล็กน้อย เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา ขั้นแรกให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร - เร็วกว่า) ทำให้ก้นชามเปียกสำหรับทำแยมด้วยน้ำ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางบนไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที พลิกมัน ห่อมัน

แยมห้านาทีจากแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 ส้ม

การตระเตรียม:
ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก (หลังจากเอาเมล็ดออก) ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้ววางชามในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง คนแยมเป็นระยะ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแอปเปิ้ลโปร่งแสง ให้ใส่แยมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล

บดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในชามแล้วปรุงจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทำอ่างน้ำแล้วปรุงชิ้นงานในนั้น เมื่อมวลแอปเปิ้ลเดือดเพียงพอแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือด ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 กก.
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า วางชามแยมบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สวัสดีแขกที่รักเว็บไซต์ของเรา! ผลไม้ที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพงโดยเฉพาะในฤดูกาลนี้คือแอปเปิ้ล ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในปีนี้แปลงสวนของเรามีแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลมากมาย เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง ฉันจึงทำผลไม้แช่อิ่ม แยม แยมผิวส้ม แต่ลืมแยมไปเลย แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขการละเว้นนี้

ฉันมีสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับขนมแอปเปิ้ลหวานๆ อยู่ในกระเป๋าสูตรอาหารของฉัน ฉันจะแบ่งปันพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่งกับคุณ ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำความละเอียดอ่อนของอำพันที่โปร่งใสคล้ายกับน้ำผึ้งด้วยสีทองที่สวยงาม ของหวานนี้เตรียมง่ายมาก ฉันหวังว่าคุณจะได้เห็นด้วยตัวเอง แจมจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขด้วยการดื่มชาร้อนสักแก้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สามารถใส่ลงในพายหรือขนมอบอื่นๆ ได้

ความละเอียดอ่อนที่สดใสและสวยงามจะทำให้ตาเบิกบานและอีกมากมาย แยมนี้สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กหรือพายหวานได้ ชิ้นแอปเปิ้ลใสจะคงวิตามินที่มีประโยชน์ไว้มากมาย ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอย่างไร!

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

สิ่งแรกและอาจสำคัญที่สุดในการเตรียมขนมหวานคือการเลือกผลไม้มาทำแยม พวกเขาควรจะไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียสุกและยืดหยุ่น ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก

เวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมขนมคือช่วงเย็น

วางชิ้นที่สับแล้วลงในกระทะก้นลึกหรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณจะนำไปปรุงแยม เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย แต่เพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล

ทิ้งผลไม้บดไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน เพราะควรปล่อยน้ำออกมา

ในตอนเช้า แอปเปิ้ลฝานจะมีลักษณะประมาณนี้ น้ำตาลส่วนใหญ่ควรจะละลาย ปริมาณน้ำผลไม้ในภาชนะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่คุณเลือกเป็นส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้หากในความเห็นของคุณยังไม่เพียงพอ เมื่อถูกความร้อนน้ำตาลจะละลายและจะมีน้ำคั้นเพียงพอ

ย้ายกระทะไปที่เตา เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งเนื้อหาเริ่มเดือดคนเบา ๆ ปรุงหลังจากนี้อีก 5-7 นาที จากนั้นคุณต้องยกกระทะออกจากเตาและให้เวลาอันละเอียดอ่อนให้เย็นลงเล็กน้อย

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดเพื่อให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นสีเหลืองอำพันเป็นชิ้นโปร่งใสคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง วางภาชนะบนเตาหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีเหมือนครั้งแรก

นี่คือลักษณะการรักษาที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเช่นนี้ ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด จากนั้นเติมแยมลงไปถึงคอแล้วปิดฝาให้แน่น

ทานของหวานฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีทำแยมใสจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยมะนาวฝาน

การบำบัดด้วยกลิ่นหอมนั้นทำได้โดยการผสมผสานผลไม้ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก แยมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในระหว่างการเตรียมและการเก็บรักษาขนมหวานในภายหลัง สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับคุณโดยเฉพาะอยู่ด้านล่าง

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 2 กก
• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดตรงกลางออก วางในกระทะที่มีผนังหนา ควรจะลึกพอ

ขั้นตอนเดียวกันนี้ต้องทำด้วยลูกแพร์ ล้างและสับ โอนไปยังแอปเปิ้ล

วางชามที่มีแยมอนาคตไว้บนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องคนของหวานเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะไม่กี่นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมผสม

แอปเปิ้ลเมื่อผสมกับลูกแพร์และมะนาวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมพิเศษ

สามารถรับประทานขนมได้ทันทีพร้อมชาร้อนหรือบรรจุขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามกฎทั้งหมด

เพลิดเพลินกับชาของคุณ ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

สูตรที่ดีที่สุดด้วยส้มและมะนาว

ประโยชน์มหาศาลของผลไม้รสเปรี้ยวเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งของขนมหวานที่ทำเสร็จแล้ว ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ดูด้วยตัวคุณเอง ทุกคนจะชอบผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 กก

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2.ต้องปอกเปลือกส้มและมะนาวแล้วส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนได้ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3ใส่ส้มและมะนาวสับลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล ต่อไปคุณต้องส่งไปที่อ่างน้ำเพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย

ขั้นตอนที่ 4วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่คุณจะปรุงแยม เพิ่มส่วนผสมส้มมะนาวกับน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงของหวานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด อย่าลืมว่าต้องคนเนื้อหาของจานเพราะแยมอาจไหม้ได้

ขั้นตอนที่ 6เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7เติมแอปเปิ้ล ส้ม และเลมอนลงในขวดแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 8เมื่อขนมหวานฤดูหนาวเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังตำแหน่งที่คุณเก็บส่วนผสมทั้งหมด

ฉันขอให้คุณมีวันที่ดีและมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

สูตรของหวานแสนอร่อยจาก Antonovka

หนึ่งในขนมหวานที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพง และอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ไม่ซับซ้อน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจทำแยมแอปเปิ้ลเป็นครั้งแรก คุณก็สามารถทำได้อย่างไม่ต้องสงสัย พันธุ์ Antonovka มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยคุณจากโรคหวัด

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล - 1/2 กก
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วิธีนี้จะช่วยให้ตัดตรงกลางเมล็ดได้ง่ายขึ้น

วางชิ้นสับลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำตาล หลังจากนั้นเราก็ปล่อยให้แอปเปิ้ลคั้นน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ย้ายกระทะไปที่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีในขณะเดียวกันก็เติมอบเชยหากต้องการส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก

เตรียมอาหารที่คุณจะเติมด้วยของหวาน ต้องล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อให้สะอาด ส่วนฝาก็ต้องการขั้นตอนนี้เช่นกัน ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่

ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับตามที่แสดงในภาพและฝาครอบ หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บขนมหวานไว้ในตู้กับข้าวหรือเก็บในห้องใต้ดินได้

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทในหม้อหุงช้า

แยมรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบหรือไอศกรีมต่างๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง เช่น ไอศกรีมหรือเนย กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นหลายครั้งหากคุณเตรียมของหวานในหม้อหุงช้าและฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการทำเช่นนี้ให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 450 กรัม
• น้ำ – 50 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วอลนัท - 100 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

หั่นแอปเปิ้ลสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาแกนออก ขูดผิวเลมอนหนึ่งลูกอย่างประณีต

วางผลไม้ลงในชามหลายเมนู บีบน้ำมะนาวออก แล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำแล้วราดแอปเปิ้ลด้วยความเอร็ดอร่อย เปิดโหมด "การทอด" บนเมนูหลายเมนูและตั้งเวลาเป็น 15 นาที บางครั้งต้องผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลเสียหาย

หลังจากเสร็จสิ้นโหมด "การทอด" ให้เทคอนยัคใส่วอลนัทสับซึ่งสามารถทอดได้ก่อนหน้านี้ ถั่วจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับของหวาน เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" โดยใช้เวลา 10 นาทีเพื่อให้แยมได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

เสิร์ฟขนมทันทีหรือเติมขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง ทางที่ดีควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

อาหารอันโอชะของอำพันจาก ranetki ที่บ้าน

ของหวานที่ดูน่าทึ่ง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นแยมแสนอร่อยที่ปรุงด้วยความยินดีและเกือบจะทำในครั้งเดียว เราจะไม่ตัดหรือสับ ranetkas เราจะทำขนมอันโอชะจากผลไม้ทั้งผล

เราจะต้อง:

• ราเนตกิ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 250 มล

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

เตรียม ranetkas ล้างใต้น้ำไหล และจัดเรียงผลไม้ ห้ามใช้ ranetki หรือเวิร์มเพื่อทำให้เน่าเสียไม่ว่าในกรณีใด ๆ

ในภาชนะโลหะทรงลึก นำน้ำไปต้ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลูกเล็กลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นรีบสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยให้ราเนทคาสคงรูปร่างไว้เมื่อเตรียมของหวาน

วาง Ranetki ลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงประมาณ 15-18 นาที หากเกิดฟองจะต้องถอดออก จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากเย็นลง ทันทีที่แยมเดือด ให้นำไปตั้งบนเตาต่ออีก 15 นาที

จากนั้นเติมขนมหวานลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เพลิดเพลินไปกับแยมที่น่าทึ่งด้วยตัวคุณเอง ปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมแอปเปิ้ลหอมกับอบเชย

อบเชยสามารถเปลี่ยนอาหารจานหวานให้เป็นผลงานชิ้นเอกได้ เช่นเดียวกับแยม ลองด้วยตัวเอง!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและมีอารมณ์ดี!

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสแสนอร่อย - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญที่สุดที่ผมอยากทราบเป็นอันดับแรกคือความสดของแอปเปิ้ลเมื่อเลือกก่อนทำแยม การทิ้งไว้หลายวันหรือหลายสัปดาห์ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลหรือ ranetkas จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่เป็นของหวานอย่างที่คุณคาดหวัง

การเลือกใช้เครื่องครัวก็มีความสำคัญเช่นกัน ตามหลักการแล้ว ควรเป็นกระทะเคลือบฟัน ไม่เช่นนั้นสแตนเลสก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญที่นี่คือความหนาของก้นภาชนะที่คุณจะเตรียมขนมหวานซึ่งไม่ควรบางเกินไป

วางแขนตัวเองด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพราะความหวานนี้ไม่ยอมให้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ถ้าคุณไม่อยากได้โจ๊ก แต่แยมใสสวยงามเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้เพียงช้อน/ไม้พายไม้ ความเสี่ยงในการทำลาย lobules จะลดลงเหลือศูนย์

แอปเปิ้ลหวานควรปรุงทีละน้อยในหลายขั้นตอน ในกรณีนี้ความร้อนของเตาไม่ควรสูงสุด เพื่อให้แยมมีความโปร่งใสและชิ้นแอปเปิ้ลมีสีเหลืองอำพันควรต้มให้ทั่ว หลีกเลี่ยงการเผาที่ไม่พึงประสงค์

มีความลับอีกอย่างหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นต่างๆ ยังคงสภาพเดิมและไม่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่แอปเปิ้ลทั้งลูกในชามน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในฤดูหนาวและไม่ใช่แค่ขนมแอปเปิ้ลเท่านั้น

และสิ่งสุดท้ายสำหรับวันนี้เพื่อให้แยมอยู่ได้นานที่สุดและไม่กลายเป็นหวานให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว กรดซิตริกจะรับมือกับงานนี้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ฉันขอให้คุณโชคดีในงานที่ยากลำบากเช่นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ความพยายามของคุณไม่ไร้ประโยชน์และสิ่งสำคัญคือทุกอย่างมีเวลาซึ่งไม่ช้าก็เร็วจะจบลง

แต่อย่าพูดถึงเรื่องเศร้าอีกเลย แล้วพบกันใหม่!

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเมื่อสุกแล้วแอปเปิ้ลจะโปร่งใสและมีสีอำพัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมนี้ได้ เช่น อบเชย กานพลู หญ้าฝรั่น หรือขิง การรวมกันของแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือกับความสนุกก็อร่อยเช่นกัน วันนี้ผมจะเขียน 7 สูตรแยมแอปเปิ้ลต่างๆ เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มหรือไม่? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมใส ดังนั้นแยมจึงถูกปรุงในระยะเวลาสั้นๆ โดยมักจะต้องปรุงหลายๆ ครั้งเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมก็ทำจากเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บทั้งหมด นั่นคือจะมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในแยม และแยมก็ทำมาจากผลไม้บด มันควรจะสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ ฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยให้มีแยมแอปเปิ้ลเหลืออยู่ทั้งหมด ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณฟังด้วย

ไม่สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟันได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากแยมเมื่อปรุงอาหาร หากไม่ดำเนินการดังกล่าว อาจเกิดการหมักหมมระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ เช่น เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางตะแกรงไว้ วางขวดโหลที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่บนตะแกรงคว่ำลง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส ขวดยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องใส่ขวดโหลในเตาเย็นเพื่อไม่ให้แตก ต้องต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

กระปุกที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะแก่การเก็บรักษา ดูปีที่ผลิตใต้กระป๋อง

ด้วยเวดจ์แยมคุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยมผิวส้ม แม่นยำเพราะต้องใช้เวลามากในการตัดผลไม้ แต่ในแยมที่เก็บรักษาชิ้นส่วนไว้ทั้งหมดจะยังมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าที่อยู่ในผลไม้สดอยู่ ในแยมแอปเปิ้ลที่ดี ชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากจะเป็นของว่างสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักพอเหมาะ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเปรี้ยวโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและแยมก็จะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นปล่อยให้แยมปรุงเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้ร้อนทันที

แยมนี้สามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมลงในผ้าห่ม เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

ล้างแยมออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในกรณีนี้อย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติเมื่ออยู่บนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเต็มลูก แต่ก็ยังนิ่มอยู่ ดังนั้นการรับประทานก็จะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

คุณสามารถทำแยมในลักษณะเดียวกันโดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นแต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยภายใน 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร

3. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและแอปเปิ้ลจะให้น้ำมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ขณะที่แยมกำลังเดือด ให้กลับด้านแอปเปิ้ลเป็นระยะ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อแอปเปิ้ลร้อนขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง

4.หลังจากเดือดแล้วให้ปิดจานด้วยแรงดันน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. ต้องใช้แรงดันเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นครั้งที่สอง นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ถอดโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ครั้งที่สามให้ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที เมื่อร้อน ใส่ขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้แยมเย็น ปรากฎว่าแยมแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยมาก น้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานจนเกินไป

แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี่เป็นแยมที่อร่อยมากมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นส้ม เพื่อสิ่งนี้คุณต้องทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวเท่านั้นเช่นเซเมเรนโก

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การตัดไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง ขูดผิวส้มและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบนเท่านั้น ไม่ให้ไปถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความสว่างให้กับสีของแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพิ่มความสนุกให้กับแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปล่อยให้แยมสุกเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้มีผลไม้ชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแยมได้ ปล่อยให้แยมสุกในรูปแบบบด เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน กวนและปรุงต่ออีก 5 นาที หยิบแท่งอบเชยออกมา เพราะกลิ่นมันหายไปแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะนี้จะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

มีการเติมขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้รสชาติของแยมทั่วไปไม่ธรรมดานัก แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและขิง:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่ใช้เปลือกแต่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักที่สับแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3.ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

4.นำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ไม่จำเป็นต้องตั้งค่าไฟสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเดือดมากเกินไปและกระเซ็น นำกระดาษที่ติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน และเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมที่เสร็จแล้ว คนและไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่

แอปเปิ้ลแต่ละพันธุ์ใช้เวลาปรุงต่างกัน ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกมันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำเมื่อเตรียมแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดอาจไหม้และอาจไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและเข้มข้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานคุณจะต้องเพิ่มบางอย่างที่มีเพคตินจำนวนมากลงไป - ควินซ์, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล อย่าทิ้งเปลือก พวกมันจะมีประโยชน์ เป็นเปลือกที่มีเพคตินมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึงสองเท่า ดังนั้นการปอกเปลือกเหล่านี้จึงนำไปต้มรวมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น วางหนังไว้ในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม โดยเหลือหางยาวไว้ จากนั้นคุณจะใช้ปลายเหล่านี้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส วางเปลือกแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของน้ำแล้วโรยแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3.วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้มโดยปิดฝาไว้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่าเติมกระทะเกิน 3/4 เต็ม ไม่เช่นนั้นโฟมจะออกมาทางด้านบน

4.ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม ในกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวที่ปอกเปลือกออกแล้วบิดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้สกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลต้มจะต้องบดให้ละเอียด ขั้นแรกให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5. คุณต้องเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ล เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้จะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ขณะเดียวกันแยมก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มเกินไป ผัดน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงสามเท่าคุณต้องอบแยม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนถาดอบและเกลี่ยชั้นให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งบางลงของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ถาดอบไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาน้ำมันใดๆ

7. เมื่อนำแยมไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8.ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางแยมเล็กน้อยบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็พร้อมครับ.

9. ควรเทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้นก่อนแยมพร้อม 15 นาที ให้นำขวดไปฆ่าเชื้อ ก่อนแยม 5 นาที ต้มฝาให้เดือด ควรวางแยมไว้ตามแนว "แถบมารูซิน" - นี่คือตำแหน่งของขวดที่เริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีที่จะใช้เทแยมลงในน้ำเดือดด้วย

10. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้โรยน้ำตาลด้านบน ชั้นน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าปราสาทน้ำตาลหรือปลั๊กน้ำตาล การควบแน่นจากฝาจะไม่ตกบนแยม แต่จะตกบนน้ำตาล และม้วนฝาที่ร้อนทันทีซึ่งคุณต้องเอาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำทั้งหมดออก พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

11.ตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว เมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่สักพักก็จะหนาขึ้นจนเกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับใส่ชาเท่านั้น

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณได้ สำหรับสูตรแยมอื่นๆ โปรดดูในส่วน